تشيز كيك الخوخ. مكونات طريقة عمل تشيز كيك الخوخ. حمار وحشي الفراولة – لا وصفة خبز

تشيز كيك هي معجنات شعبية ومحبوبة تحتوي دائمًا على الجبن الكريمي. في الأصل، المكون الرئيسي للحلوى هو جبن فيلادلفيا، والذي سنستبدله بنظير للميزانية ونضيف القشدة الحامضة.

الخطوة الأخيرة هي إضافة القليل من "الظل المشمس" إلى الحلوى من خلال تزيين سطح المخبوزات بطبقة من الفاكهة. كعكة الجبن مع الخوخ - مذهلة و حلوى لذيذةوالتي يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة!

مكونات:

للقاعدة:

• الغريبة- 200 غرام؛
• زبدة - 100 جم.

لملء:

• أي جبنة كريمية (جبنة خثارة) - 300 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• كريمة حامضة - 200 جم؛
• كريم (20٪ على الأقل) - 200 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• جوهر الفانيليا (أو قليل من الفانيلين).

للخبز:

• الخوخ المعلب- 5-6 نصفين؛
• جيلي الكيك - كيسان (يمكن استبداله بشراب الخوخ والجيلاتين).

وصفة تشيز كيك مع الخوخ مع الصور خطوة بخطوة

طريقة عمل تشيز كيك الخوخ في المنزل

1. أولاً، لنقوم بتحضير قاعدة التشيز كيك. ضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء الخلاط وطحنها إلى الحد الأدنى من الفتات. أضف الزبدة المذابة والمبردة مسبقًا.
   
2. نخلط الكتلة جيداً ثم نوزعها في طبقة متساوية فوق قاع قالب حراري سبرينغفورم قطره 22 سم ثم نضع القالب في فرن ساخن. "جفف" القاعدة الرملية لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
   
3. في نفس الوقت نقوم بتحضير الحشوة بادئ ذي بدء، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والقشدة (يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة). فاز بخفة منتجات الحليب مع خفاقة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط، ولكن في هذه الحالة من المهم للغاية ضبط السرعة على الحد الأدنى لتجنب تكوين الفقاعات.
   
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في تحريك المضرب بحركة دائرية. أضف السكر والنشا. للنكهة، أضف جوهر الفانيليا أو قليل من الفانيلين العادي. قم بخلط المكونات بلطف مرة أخرى لتوزيع حبيبات السكر بالتساوي. ليست هناك حاجة لتقليب الكريم لفترة طويلة - نحتاج فقط إلى التأكد من دمج المكونات في كتلة متجانسة.
   
5. دعنا نعود إلى أساس خبزنا المستقبلي. أخرج المقلاة مع فتات البسكويت من الفرن واتركها تبرد.
   
6. صب بعناية طبقة الرمل المعدة كريمة الجبن كريمة. تُخبز كعكة الجبن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
   
7. اترك المخبوزات الجاهزة في الفرن مع فتح الباب. بهذه الطريقة سوف تبرد كعكة الجبن تدريجيًا، مما سيساعد على تجنب مشكلة شائعة - وهي تشقق الحشوة عندما تبرد الحلوى.
   
8. أخرج الخوخ المعلب من الشراب وقطعه إلى شرائح رفيعة. قم بتغطية سطح كعكة الجبن المبردة بطبقة فاكهة مشرقة.
   
9. لمنع الخوخ من أن يصبح جافًا جدًا، املأه بطبقة من جيلي الكيك المحضر وفقًا للتعليمات. لا يتعين عليك شراء الجيلي بشكل منفصل، ولكن اصنعه بنفسك باستخدام الجيلاتين والشراب المتبقي من الخوخ (يمكن العثور على النسب وطريقة التحضير في التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين).
   
10. نرسل لدينا منتج الطهيفي الثلاجة حتى تصلب طبقة الجيلي تماماً. بعد ذلك، قم بإزالة الحبة المقسمة بعناية وقطعها كعكة الجبن في أجزاءشرائح وتقدم.
    
    

كعكة الجبن مع الخوخ جاهزة تماما! استمتع بالشاي الخاص بك!

مع الجبن والبسكويت سوف يروق بالتأكيد لجميع محبي الحلويات محلية الصنع. ولكن قبل البدء في الطهي والنظر في الأمر وصفة خطوة بخطوةكعكة الجبن التي لا تحتاج إلى خبز لأن قاعدتها ستكون ملفات تعريف الارتباط، أود أن أقول بضع كلمات عن الطبق نفسه. تعتبر أمريكا موطن كعكة الجبن، على الرغم من أن بعض خبراء الطهي يعتقدون أن الطبق ولد في بريطانيا العظمى.

في بعض المصادر، ولا سيما في ويكيبيديا، يمكنك أن تقرأ أن مسقط رأس أول كعك الجبن هو اليونان القديمة. ربما يكون الأمر كذلك، لأنه حتى في العصور القديمة عرف اليونانيون كيفية الإنتاج عدد كبير من أصناف مختلفةالجبن وتحضير أطباق عديدة منهم.

في الصيف، يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه إلى كعكة الجبن، والتي سيكون لها تأثير مفيد ليس فقط على مذاقها، ولكن أيضا على مظهرها، لأن كعكة الجبن المزينة بشكل جميل تبدو دائما فاتحة للشهية.

اليوم أريد أن أقدم لكم نسخة بريطانية من تحضير كعكة الجبن بالجبن والبسكويت باستخدام وصفة خطوة بخطوة.

مكونات قاعدة التشيز كيك:

• بسكويت للشاي - 300 غرام
• الكاكاو الداكن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الجوز - 100 غرام،
• سكر - 0.5 كوب،
• زبدة - 100 غرام،

مكونات قاعدة التشيز كيك بالكريمة:

• جبنة قريش - 400 غرام؛
• كريمة حامضة 20٪ دسم - 1 كوب
• الجيلاتين - 25 جم
• فانيلين - كيس واحد،
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,

لكونفيت المشمش:

• مربى المشمش - 300 مل.
• الجيلاتين - 15 جم
• ماء ساخن - 100 مل.

تحضير:

1. لنبدأ في تحضير كعكة الجبن بدون خبز من خلال تحضير القاعدة. نذوب الزبدة في حمام مائي وننتظر حتى تبرد.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط الغريبة العادية إلى فتات للشاي. يمكنك كسرها بيديك أو صرها.
3. أضف مسحوق الكاكاو إلى الوعاء مع البسكويت. تحريك الكتلة. أنصح باستخدام الكاكاو الداكن بدلاً من الكاكاو العادي. على الرغم من أن تكلفته أعلى قليلاً من تكلفة مسحوق الكاكاو العادي، إلا أنه يستخدم كمية أقل بكثير منه في الخبز، ويمنحه لونًا بنيًا غامقًا جميلاً وغنيًا.
4. اسكب في فتات الرملالزبدة المبردة مع الكاكاو. أضف المكسرات المفرومة. في وصفة كعكة الجبن هذه استخدمتها عين الجملعلى الرغم من أن كلا من الفول السوداني والبندق يعملان بشكل جيد.
5. أضف السكر.
6. تلقى عجينة الشوكولاتةتخلط جيدا بالملعقة حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية.
7. ضعي قاعدة الشوكولاتة لكعكة الجبن غير المخبوزة في قالب سبرينغفورم. قطر قالبي 24 سم اضغطي عليه بقوة بيديك ليشكل بشكل متساوي. ضعه في الثلاجة.
8. نسكب كيس الجيلاتين في كوب. أملأ الماء الساخن(150 مل) عند درجة حرارة 80-90%. اثارة. اترك الجيلاتين ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
9. للطبخ قاعدة اللبن الرائبلتحضير التشيز كيك، قومي بتحضير وعاء عميق. ضعي الجبن والسكر والفانيلين والقشدة الحامضة فيه. تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة خثارة متجانسة وسميكة. تبين أن الكتلة أكثر سيولة من تحضير حشوة السوشنيكي بالجبن القريش من المعجنات قصيرة القشرة.
10. تصب في القاعدة كعكة الجبن الرائبالجيلاتين المبرد. باستخدام خلاط أو خلاط غاطس، فاز الكتلة مرة أخرى. هذا كل شيء، قاعدة كعكة الجبن بدون خبز جاهزة.
11. أخرج القالب من الثلاجة. اسكب كتلة الخثارة.
12. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تصلب طبقة الخثارة وتصبح كثيفة. تحضير الكونفيت. مربى المشمشدمل. صب الماء الساخن فوق الجيلاتين. بعد أن يذوب ويصبح الماء لزجاً، أضيفيه إلى المربى. اثارة.
13. يُسكب فوق كونفيت المشمش المُجهز كعكة الجبن الرائب. ضعها في الثلاجة حتى تصلب هذه الطبقة تمامًا.

وكما كتبت سابقاً في بعض الوصفات، يمكنك تسريع عملية تكثيف الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين باستخدام الفريزر. أثناء تحضير التشيز كيك باستخدام الفريزرمن المهم عدم الإفراط في تجميدها.

تُقدم كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن والبسكويت مباشرة بعد الطهي، وبشكل أكثر دقة، بعد أن تصلب طبقتان. بالمناسبة، أود أيضًا أن أضيف أنه بدلاً من كونفيت المشمش، يمكنك تحضير أي كونفيت آخر على الإطلاق من المربيات المختلفة أو الحلويات أو المحميات أو حتى التوت الطازجوالفواكه.

إذا كنت لا تحب الكونفيت، فاصنع كعكة الجبن بطبقة من الجيلي. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ بشكل لا يصدق. أتمنى لك وجبة شهية. كما ترون، فإن صنع كعكة الجبن بدون خبز مع الجبن والبسكويت أمر بسيط وسهل للغاية.

أنا أحب هذه الوصفة. إنها فريدة من نوعها في بساطتها. واتضح أنه لذيذ جدًا. كلما قمت بدعوة أصدقائي لزيارتي، أحاول تحضير كعكة الجبن وفقًا لهذه الوصفة. حسنًا، سأكشف سرّي، هم أنفسهم يسألونني.

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• المكون الرئيسي هو الجبن. خذ 300 جرام 9٪
• الحليب - 100 ملليلتر
• للحلاوة، خذ 5-6 ملاعق كبيرة من السكر
• فانيلين - 1 قرصة
• الجيلاتين - 20 جرام
• كبد الغريبة - 270 جرام. عادة ما أتناول ملفات تعريف الارتباط "لتناول القهوة".
• زبدة - 100 جرام
• والماء - 100 ملليلتر

هيا بنا نبدأ:

1. أولاً، أقترح إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل الخلط أسهل. خذ ملفات تعريف الارتباط وطحنها باستخدام الخلاط إلى كتلة مسحوقية. نخلط البسكويت المطحون مع سمنة. اخلط جيدا.
2. الآن يجب وضع الكتلة الناتجة في بعض الحاويات. أنا دائما آخذ طبق الخبز. نضعها بالداخل على شكل كعكة ذات جوانب. ووضع النموذج الناتج في الثلاجة.
3. خذ الجيلاتين وقم بتخفيفه في 100 ملليلتر الماء الساخن. بالتأكيد يحتاج إلى التبريد.
4. بعد ذلك، ضعي الجبن والسكر والفانيلين والحليب في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الخلاط واضربه جيدًا. للحصول على كتلة متجانسة. ثم أضف الجيلاتين.
5. أخرج قالب الكيك من الثلاجة. آخر شيء يبقى هو نشر كتلة الخثارة الناتجة على الكعكة. توزيع بالتساوي على كامل السطح. ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
6. كعكة الجبن لدينا جاهزة. قمنا بتحضيرها بدون خبز في المنزل. خطوات بسيطةوالحلوى اللذيذة على طاولتنا. طريقة عظيمةاجمع عائلتك على كوب من الشاي واقضِ بعض الوقت معًا.

وصفة أخرى رائعة خطوة بخطوة لكعكة الجبن بالشوكولاتة. الجبن والشوكولاتة يسيران بشكل جيد معًا. فقط لعق أصابعك. طعم غير عاديلا يمكن إرضاء الطفل فحسب، بل أيضًا شخص بالغ. أقدم وصفة بسيطة جدًا للحلوى محلية الصنع.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 600 جرام.
• زبدة - 100 جرام
• كريمة 33% - 500 مليلتر
• بسكويت الغريبة - 300 جرام
• شوكولاتة طبيعية - 180 جرام
• قهوة 100 مليلتر
• الجيلاتين - 30 جرام
• كاكاو للتزيين
• سكر بودرة 130 جرام

تحضير:

1. نحن بحاجة إلى خلاط. هذا هو جهاز المطبخ الأكثر أهمية عند صنع كعكة الجبن. طحن ملفات تعريف الارتباط.
2. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك سحق البسكويت باستخدام شوبك. يقوم الدبوس بعمله بشكل جيد، فهو يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
3. ضعي الكبدة المفرومة في وعاء أو طبق زجاجي وأضيفي إليها الزبدة المذابة. نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي أو في مقلاة. واخلطي جيدًا.
4. بعد ذلك نحتاج إلى قالب منقسم يمكن إزالة جدرانه الجانبية. ضعي البسكويت المدهون بالزبدة في قاع القالب ثم وزعيه بالتساوي على القاع.
5. من المهم أن يتم إخمادها جيدًا هنا. استخدم شوبكًا أو استخدم شوكة هريس. الهدف هو تحويل خليط البسكويت إلى قشرة كثيفة.
6. والخطوة التالية هي تحضير القهوة. قم بتحضير كوب من القهوة. يحتاج إلى أن يبرد.
7. يُسكب الجيلاتين فوق القهوة المبردة.
8. الآن يأتي الجبن المنزلية بعد ذلك. أنا استخدم جريئة الجبن محلية الصنع. يمكنك أن تأخذ أي واحد آخر. باستخدام الخلاط، أحضر الجبن إلى كتلة تشبه المعجون.
9. نخفق الكريمة ونضيفها سكر ناعم. فاز مرة أخرى بالخلاط لبضع دقائق.
10. التالي لدينا الشوكولاته. يجب أن تذوب. نقوم بذلك إما في حمام مائي أو في الميكروويف. وتخلط مع الجبن. أضف جيلاتين القهوة المنتفخة. يجب أولاً تسخين الجيلاتين في الميكروويف. امزج كل شيء جيدًا.
11. أضف الكريم بعناية إلى الكتلة الناتجة. أضف ملعقة كبيرة وحرك. وكرر ذلك حتى تمتزج الكريمة بالكامل مع الكتلة الرئيسية.
12. كل ما تبقى هو وضع الحشوة الناتجة في قالب سبرينغفورم بطبقة من الكيك، وتوزيعها بالتساوي على السطح. غطاء فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لعدة ساعات. يجب أن تصلب الحشوة تمامًا.
13. نخرج زينا الرسمي من الثلاجة. رش الكاكاو على القمة. نلتف حول الدائرة بسكين حتى تنفصل كعكة الجبن عن جدار المقلاة الزنبركية. قم بفك الجدران. مستعد. يخدم على الطاولة.

كعكة الجبن الرائب مع الفراولة دون الخبز على قاعدة الغريبة

عناصر:

• بسكويت "اليوبيل" - 400 جم؛
• كريم 33% - 90 مل؛
• الجبن الطازجمحتوى قليل الدسم – 450 جم؛
• السكر المطحون في الهاون - 220 جم؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• زبدة - 220 غرام؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• التوت الناضج - 250 جم؛
• ليمون – 0.5 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قبل البدء في تحضير الحلوى اللذيذة، تحتاج إلى شطف الفراولة جيدًا وتجفيف كل حبة. إذا أهملت هذه النصيحة، سيبدأ التوت بالالتصاق ببعضه البعض وقد يتحول إلى خليط عديم الشكل، وهو ما لن يكون له أفضل تأثير على مظهر الطعم الشهي وطعمه.
2. في قدر مينا صغير، تذوب الزبدة حتى السائل.
3. ضعي البسكويت في كيس قوي واطحنيه من خلال الكيس بالشوبك.
4. مزيج فتات الرمل مع الزبدة.
5. إضافة إلى قالب زجاجيالكتلة الناتجة.
6. ضعي الكعكة في مكان بارد لمدة 45 دقيقة.
7. صب الجيلاتين في وعاء صغير واسكبه ماء دافئيقلب ويبرد هذا الخليط.
8. يُطحن الجبن بالشوكة ويُضاف الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا.
9. قسّم محتويات وعاء الجيلاتين إلى قسمين، يضاف أحدهما إلى الجبن.
10. ضع جزءًا صغيرًا من التوت المجفف في طبقة متساوية على القشرة المبردة، وفوقها يتم وضع التوت الحلو بالتساوي. تخثروبعد ذلك يتم وضع الحاوية مع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف أخرى.
11. عندما يمر هذا الوقت، ضع التوت مقطعة إلى شرائح رقيقة فوق طبقة الخثارة.
12. في 200 مل ماء دافئخففي ملعقة من السكر وأضيفي عصير الليمون الطازج وبقية الجيلاتين.
13. يُسكب جيلي الليمون فوق الطبقة العليا من التوت.
14. ضعي الفطيرة مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

تشيز كيك الشوكولاتة بدون خبز مع الفراولة والجبن القريش

عناصر:

• ملفات تعريف الارتباط المتفتتة – 200 غرام؛
• زبدة – 75 جم؛
• الشوكولاتة - 2 بار؛
• جبنة منزلية عالية الدسم - 0.5 كجم؛
• سكر مطحون - 180 جم؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 0.5 كجم؛
• حليب - ثلث كوب؛
• التوت الطازج - 0.3 كجم؛
• الجيلاتين - الكيس؛
• الماء – 80 مل.

تحضير:

1. اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري وقطعه إلى دوائر نظيفة. سحق ملفات تعريف الارتباط حتى تتشكل الفتات.
2. على مبشرة جيدةابشر 50 جرامًا من الشوكولاتة واخلطها مع البسكويت والزبدة المذابة على نار خفيفة.
3. تُبطن صينية الفطيرة بورق الألمنيوم، ثم تُوضع القشرة فيها. ننقع الجيلاتين في كوب من الماء، ونحرك الخليط الناتج ونتركه حتى يخمر.
4. ثم يُطهى خليط الجيلاتين على نار خفيفة حمام البخار. لتحضير الحشوة، نذوب كمية الشوكولاتة المتبقية عن طريق خلطها مع الحليب.
5. يُهرس الجبن الطازج بالشوكة ويُسكب فيه قوام شوكولاتة الحليب الناتج والجيلاتين المنتفخ. في وعاء آخر، فاز الكريما الحامضة المبردة، إضافة الجبن والتوت.
6. ضع الحشوة عليها كعكة جاهزةونضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
7. تم تزيين الطعم النهائي بالصغيرة رقائق الشوكولاتهوفي وسط الحلوى يوضع قلب صغير من شرائح التوت.

حمار وحشي الفراولة – لا وصفة خبز

عناصر:

• بسكويت متفتت – 250 جم؛
• زبدة - 120 غرام؛
• جبن طازج قليل الدسم - 0.4 كجم؛
• كريمة حامضة 15% - 0.4 كجم؛
• سكر مطحون – 220 جم؛
• الجيلاتين - على طرف السكين؛
• الفراولة - 0.2 كجم.

تحضير:

1. لتحضير قاعدة الفطيرة، اخلطي الزبدة المخففة مع البسكويت المطحون.
2. يُسكب الماء الساخن فوق الجيلاتين ويُترك حتى يغلي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
3. اصنع هريسًا من التوت الطازج واسكب الجيلاتين المتورم فيه.
4. تُخفق الكريما الحامضة مع الجبن والسكر حتى تصبح ناعمة. وضعت في الجزء السفلي من النموذج ورق الخبز، حيث يتم وضع طبقة صغيرة من الكيك الفارغة.
5. نشر واحدا تلو الآخر هريس التوتوخليط اللبن الرائب.
6. يجب أن تتداخل الطبقات مع بعضها البعض بالتساوي.
7. اترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك يمكنك تزيين طاولة الاحتفال بها.

عناصر:

• التوت الطازج - 0.45 كجم؛
• الجبن عالي الدسم - 0.3 كجم؛
• سكر الأرض ناعما- 0.2 كجم؛
• دقيق – 2.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• بيضة طازجة - 3 قطع؛
• كريمة حامضة 20٪ - 170 جم.

تحضير:

1. تحويل التوت إلى اتساق متجانس باستخدام الخلاط.
2. أضيفي الجبن المبشور بالشوكة تدريجيًا إلى المهروس.
3. في وعاء زجاجي، اخفقي البيضة مع القشدة الحامضة والسكر.
4. أضيفي الدقيق والملح إلى الخليط باستخدام طرف السكين.
5. اخلط جميع المكونات معًا.
6. نسكب قاعدة الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة.
7. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 150 درجة.
8. قم بتبريد العلاج النهائي واتركه في الثلاجة قبل التقديم.

قائمة المكونات المطلوبة:

• تحتاج إلى جبن قريش بأي محتوى دهني (300 جرام)
• حليب مكثف مسلوق (300 جرام) ؛
• أي بسكويت قصير (250 جرام)،
• علبة زبدة (الوزن القياسي 200 جرام)،
• 1.5 الجدول. ملاعق من الجيلاتين،
• كريمة ثقيلة (100 مل)

دعونا لا نتحدث، ولكن دعونا نبدأ الطبخ! هذه الوصفةمثالي لأولئك الذين يحبون الحلويات، لأنه... سنقوم بإعدادها بشكل أحلى وألذ بكثير من كعكة الجبن الأصلية.

لنبدأ في تحضير الوصفة!

1. تحتاج إلى صب نصف كوب من الماء وإضافة الجيلاتين هناك حتى ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة يجب طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات وخلطها بالزبدة ، ويجب أولاً وضع الزبدة في الفرن درجة حرارة الغرفةحتى تصبح ناعمة.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى قالب، ضعه عجينة الغريبةحتى تحصل على القاع والجوانب. ضعي الجبن في وعاء منفصل، واسكبي الحليب المكثف والكريمة واخفقي جيدًا بالخلاط، وأضيفي الجيلاتين المنقوع هناك واخلطي جيدًا مرة أخرى.
3. الآن اسكب كتلة الخثارة في نفس القالب وقم بتنعيمها ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح سميكة.

دعونا نستكشف كعكة الجبن الأخرى أدناه!

دعونا نطبخ واحدة أخرى حلوى رائعةنوع من الجبن! كعكة الجبن هذه ستكون مذهلة للغاية لأنها... سنصنعها بالخوخ! بواسطة مظهر، الفطيرة جميلة جدًا، تبدو غنية جدًا. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فهذه المعجنات ستكون مناسبة تمامًا!

للتحضير نحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• بسكويت الغريبة (200 جرام) ،
• 400 جرام من الجبن (أي محتوى دهني)
• 100 جرام من البرقوق. زيوت،
• نصف كوب سكر (100 جرام) ،
• 200 جرام كريمة،
• 1 جرة الخوخ المعلب,
• جيلاتين (30 جرام)

1. يبدأ صنع كعكة الجبن دائمًا بالجيلاتين. يتم تخفيف نصف الجيلاتين بالماء الدافئ العادي، فأنت بحاجة إلى ثلث كوب من الماء (قم بإزالته لمدة 25-30 دقيقة للتورم)، وقم بتخفيف باقي الجيلاتين باستخدام عصير الخوخ. إذا كنت تستخدم الخوخ الطازج، فانقع كل الجيلاتين في نصف كوب من الماء.
2. قم بتنعيم البسكويت إلى فتات واخلطه مع الزبدة، يجب أن تكون الزبدة طرية، وتبقيها دافئة أولاً. سوف تحصل على نوع من العجين، تحتاج إلى تسويته في القالب وصنع الجوانب، ووضعه في الثلاجة ليصلب.
3. تُخفق الكريمة مع السكر وتُضاف إلى الجبن وتُخلط جيدًا بالخلاط.
4. قم بتسخين الجيلاتين قليلاً ثم قم بإذابته، وبعد إذابته أضفه إلى الجبن واخلطه مرة أخرى.
5. نخرج النموذج مع العجينة من الثلاجة ونضع الجبنة المنزلية ونسويها ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات
6. .يذوب الجيلاتين المتبقي المنقوع في الشراب فوق النار، لا يغلي، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قطعي قطع الخوخ، ضعيها على الجبن القريش واسكبي فيها الجيلاتين.

كعكة الجبن لدينا جاهزة! كل ما تبقى هو حفظه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويمكنك تقديمه.

دعونا نستكشف كعكة الجبن القادمة!

دعونا نصنع كعكة الجبن غير التقليدية الأخرى وسننتهي منها يومًا ما! يبدو لي أن خيار الطهي هذا هو الأكثر أهمية والأكثر إثارة للاهتمام.

لتحضير كعكة الجبن، سنحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• بسكويت الشوكولاتة الغريبة (400 جرام)
• علبة زبدة (200 جرام) ،
• للحشوة سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من الجبن،
• 300 مل كريمة حامضة كاملة الدسم(من 20 إلى 30%)،
• 150 غراماً من السكر المحبب،
• 30 جرام جيلاتين.
• للزينة، واتخاذ التوت أو كريم.

لنبدأ في تحضير الوصفة:

1. نحتاج إلى سكب نصف كوب من الماء وإضافة الجيلاتين هناك حتى ينتفخ ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يجب عجن ملفات تعريف الارتباط الغريبة وطحنها إلى فتات. أضف الزبدة الناعمة إلى البسكويت واخلطها، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
3. سنحتاج إلى قالب كعكة أو أي شيء آخر، ونضع العجينة هناك، ونسويها، ونتأكد من عمل الجوانب. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك العجينة وتبدأ في التصلب.
4. يُسكب الجبن والسكر والقشدة الحامضة في وعاء. طحن جيدا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. الجيلاتين المنقوع مسبقًا منتفخ بالفعل، نحتاج إلى تسخينه قليلاً على الموقد ثم إذابته. يُسكب المحلول في الجبن ويُخفق بالخلاط مرة أخرى.
5. نخرج الكعكة من الثلاجة ونسكب خليط اللبن الرائب فيها وننعمها ونضعها في الثلاجة مرة أخرى.
6. يمكن تزيينها تشيز كيك مع التوتأو الفاكهة، سوف تحصلين على جمال جميل جداً! يجب أن تبقى كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

مثل هؤلاء وصفات بسيطةلقد تعلمنا أن كعكة الجبن الحديثة بدون خبز سهلة التحضير للغاية، اقرأ الوصفات الأخرى على موقع الويب الخاص بي!

أساس أي كعكة الجبن هو قشرتها. الطبخ الفوريوالجبن القريش مع الجيلاتين، وعادةً ما يتم استخدام جبن المسكربون أيضًا. كما تفهم، هذين المكونين هما أهم شيء في الوصفة غير المخبوزة! لا يتم تضمين الماسكاربوني في كعكة الجبن المنزلية هذه!

للقشرة:

• 300 جرام من البسكويت، أي نوع من البسكويت سيفي بالغرض (يفضل البسكويت القصير)،
• 150 جرام برقوق. زيوت،
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 50 غراما من المكسرات المفرومة.

للقاعدة:

• 0.5 كجم جبن قريش،
• 6 طاولة. ملاعق من السكر،
• 15 جرام جيلاتين،
• 200 جرام من أي توت (يمكنك الاستغناء عنها)

كعكة الجبن الرائب دون الخبز خطوة بخطوة:

يتم تحضير القشرة دائمًا لكعكة الجبن، وعندها فقط يتم تحضير كل شيء آخر، لأن... يجب أن تتصلب وتوضع في الثلاجة.

1. للبدء، قم بطحن البسكويت حتى يصبح متفتتًا، ويفضل أن يكون ذلك من خلال محضرة الطعام أو الخلاط.
2. أضف الزبدة الناعمة والمكسرات إليها واخلطها جيدًا.
3. الآن نضع الخليط في القالب، ونضغطه قليلاً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الآن لنقوم بتحضير القاعدة وكعكة الجبن نفسها:

1. يُنصح بضرب التوت بالخلاط، وإذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك هرسه جيدًا بالشوكة.
2. أضف التوت والسكر إلى الجبن واخلطه.
3. يجب نقع الجيلاتين في البداية في الماء، ويكفي حوالي نصف كوب من الماء، وربما أقل قليلاً.
4. بعد ذلك، قم بتسخين الجيلاتين قليلاً في حمام مائي واسكبه في الجبن، واخفقه جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
5. يجب سكب قاعدة الخثارة في قالبنا وتسويتها وإعادتها إلى الثلاجة حتى تصلب لمدة ساعتين على الأقل، ومن المستحسن أن تبقى كعكة الجبن طوال الليل.

هذا النوع من كعكة الجبن شائع جدًا في الغرب وخارجه! ويشمل الجبن الشهير"ماسكربوني". كما أنها بسيطة وسهلة التحضير!

للاختبار:

• أي بسكويت حوالي 300 جرام
• حوالي 80 جرام من البرقوق. زبدة ناعمة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

لملء:

• نصف كجم جبنة الكريمة(يفضل المسكربون)
• 1 كوب سكر متعدد الأوجه (200 جرام)
• 3 طاولة. ملاعق من الدقيق،
• 1 كوب من القشدة الحامضة،
• 3 بيض دجاج،
• حوالي 300 جرام من الكرز أو مربى التوت.

طريقة تحضير تشيز كيك بدون خبز مع الماسكاربوني خطوة بخطوة:

1. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط فتات غرامةأو قم بذلك باستخدام الخلاط. يضيف الزبدة اللينةوالسكر ويخلط جيدا مع الفتات ويوضع في القالب.
2. ضعي الجبنة في وعاء وأضيفي كوبًا من السكر والدقيق والقشدة الحامضة والبيض واخفقي جيدًا بالخلاط اليدوي.
3. ضعي كل شيء على القشرة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. بعد الطهي، ضع التوت أو المربى أو المعلبات في الأعلى.

نترك التشيز كيك يرتاح لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. استمتع بالشاي الخاص بك! دعونا استكشاف الوصفات التالية!

تشيز كيك بالفواكه بدون خبز

لكي تأخذ كعكة الجبن مكانها الصحيح بين الحلويات التي تحضرها غالبًا في المنزل، اكتب وصفتها. أولا وقبل كل شيء، شراء المنتجات الضرورية، وقياس المبلغ المطلوب.

ما نحتاجه لوصفتنا:

• 200 غرام من بسكويت يوبيليني؛
• نصف قالب زبدة (100 جم)؛
• 400 جرام جبن قريش (طري، خالي من الحبوب)؛
• 200 مل كريمة ثقيله;
• 150 غرام من السكر المحبب
• كيس من سكر الفانيليا؛
• نصف كوب من الماء
• 40 جرام جيلاتين
• علبة واحدة من كل من الخوخ والأناناس المعلب.

عادة ما يتم لف الفواكه المعلبة في أجزاء تزن 450 جرامًا، انتبه إلى الملصق إذا كنت تريد كعكة الجبن بدون خبز مع طعم ممتاز.

وصفة تشيز كيك:

1. نسكب كمية من الجيلاتين (20 جرام) مع الماء ونتركه ينتفخ، ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
2. قم بتصفية الشراب من الفاكهة المعلبة، وقم بقياس 100 مل وأضف بقية الجيلاتين. دعها تنتفخ بنفس الطريقة.
3. لنبدأ في تحضير كعكة الجبن. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط "Yubileinoe" أو أي ملفات تعريف ارتباط أخرى تتفتت جيدًا (تُصنع كعكة الجبن الرائبة بدون خبز من هذا بالضبط). يمكنك استخدام محضرة الطعام أو الخلاط أو الشوبك، فمن المهم أن تكون كعكة الجبن ناعمة.
4. نذوب الزبدة ولكن ليس على النار بل في حمام مائي.
5. يضيف زيت سائلفي ملفات تعريف الارتباط التي تصنع منها كعكة الجبن وتخلط جيدًا. قاعدة الخبز الخاصة بك جاهزة، وهي عبارة عن كتلة يشبه هيكلها الرمل الرطب.
6. ضعي الطبقة الأولى من الحلوى في صينية ذات شكل زنبركي، ولا تنسي تحديد قاعها وجوانبها ورق زبدةأو فيلم. سيسمح لك ذلك بإزالة كعكة الجبن دون الإضرار بالجزء الخارجي.
7. يجب أن يتم ضغط عجينة البسكويت، وستساعدك هراسة البطاطس العادية.
8. ضعي القالب الذي يحتوي على التشيز كيك في البرد.
9. في هذه الأثناء، قومي بتحضير وصفة الكريمة. تُخفق الكريمة مع إضافة السكر والفانيليا لتكوين كتلة ثابتة لا تتساقط من المخفق.
10. اسكب في الجبن الناعم(هذا الشرط ضروري لكي تصبح كعكة الجبن طرية للغاية) واخلطها مرة أخرى.
11. قم بتسخين الجيلاتين الذي ملأته مسبقًا بالماء حتى يذوب تمامًا ثم اسكبه في الكريم في تيار.
12. نحشو قالب التشيز كيك غير المخبوز بخليط اللبن الرائب والكريمة، ثم نسوي السطح ثم نعيده إلى الثلاجة. هناك سوف تقضي كعكة الجبن الرائب مع الجيلاتين ساعة واحدة.
13. نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعها على كعكة الجبن غير المخبوزة بعد أن تتماسك الطبقة السابقة. لا تشغل وسط الخبز أو تضع الأناناس أو غيرها من الأطعمة المعلبة هناك الفواكه الاستوائيةنقطعها إلى مكعبات حتى تبدو كعكة الجبن جميلة.
14. الآن املأ كعكة الجبن الرائب بحشوة الجيلي. وصفة تحضيره بسيطة للغاية: قم بإذابة الجيلاتين المنتفخ في الشراب فوق النار وأضف كوبًا آخر من الشراب.
15. نسكب الخليط فوق الفاكهة التي غطينا بها التشيز كيك. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات، وربما حتى طوال الليل، فلن يضرها على الإطلاق.
16. أخرجه في الصباح معجنات حساسةمن القالب وبسكين مبلل نقسمه إلى أجزاء. الآن أنت تعرف وصفة الطعام الشهي الذي، ليس لدي أدنى شك، أنه سيزين طاولتك في كثير من الأحيان. اقرأ أكثر:

للقاعدة نحتاج:

1. البسكويت الجاف – مائتي جرام
2. زبدة مذابة - مائة جرام.

للحشوة نحتاج:

• الجيلاتين – ثلاث شرائح
• كريم - مائة وأربعون مل
• جبنة طرية الدسم – ثلاثمائة غرام
• سكر - ثم جرام
• - قشر نصف ليمونة متوسطة الحجم، مبشور ناعماً
• الفراولة - ثلاثمائة جرام
• كريمة ثقيلة - مائة وأربعون مل
• بيضة - قطعة واحدة.

ل صلصة الفراولةسنحتاج إلى:

• الفراولة - مائتان وخمسون غراما
• الفراولة للتزيين – مائتي غرام
• الحماس المبشور - نصف ليمونة واحدة
• عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة
• سكر - ملعقتان كبيرتان (حسب تفضيلات الذوق).

تحضير:

1. لذلك، أولا، سحق وطحن ملفات تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط في الحقيبة واضغط على الجزء العلوي. بعد ذلك ينصح بنقل الخليط إلى وعاء وإضافة الزبدة المذابة إليه. ثم يجب خلط كل شيء جيدًا حتى تتشبع جميع الفتات بالزيت. بعد ذلك، ننقل الخليط إلى قالب قطره أربعة وعشرون سنتيمتراً وعمقه خمسة سنتيمترات على الأقل.
2. يوصى بضغطه بإحكام حتى تحصل على طبقة متساوية من القاعدة في الجزء السفلي من القالب. يجب عليك وضع الشغل في الثلاجة. بعد ذلك، ضعي الجيلاتين في وعاء من الماء البارد. ونتركها منقوعة لمدة خمس دقائق. ثم يوصى بسكب الكريم في المقلاة وتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الكريم، قم بإزالته على الفور من الحرارة.
3. أخرج الجيلاتين من الماء واعصره للتخلص من الماء الزائد. وأضيفي القليل من الجيلاتين إلى الكريمة الساخنة. بعد ذلك، يوصى بتركه يتشرب ويبرد لبضع دقائق. في هذا الوقت، ابدأ بخفق السكر مع الجبن وقشر الليمون. ثم أضف العصير إليهم واضربهم بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد الانتهاء من هذه الخطوات، أضيفي الكريمة والفراولة المقطعة والجيلاتين. في وعاء ثانٍ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. ومن ثم إضافتها إلى خليط الفراولة.
4. يخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح قاسياً. بعد ذلك يوصى بإضافته بعناية إلى خليط الجبن. صب الخليط المحضر بعناية في القالب وقم بتسوية السطح. يوصى بتبريد كعكة الجبن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
5. لتحضير الصلصة تحتاج إلى التغلب عليها المكونات الضروريةخلاط أو الخلاط الخاص بك. إذا لزم الأمر والرغبة، يمكنك إضافة السكر. بعد ذلك، تصب في الدورق ووضعها في الثلاجة. عند تقديم التشيز كيك، قطعي الفراولة وضعيها بشكل جميل ومرتب في وسط الحلوى اللذيذة.
6. يُقدم التشيز كيك مع إبريق من صلصة الفراولة العطرة.

بالعافية!

مُجَمَّع

الاساسيات

250 جرام بسكويت السكر, 150 جرام زبدة

حشوة

2 خوخ (~ 300 جرام)، 400 جرام جبن قريش، 1/3 كوب سكر (70 جرام), 2 بيضة

بيريك الصقيل

2 خوخ (~ 300 جرام)، 1/5 كوب سكر (40 جرام), 1 ملعقة صغيرة نشا (8 جرام)

يجب أن يكون الخوخ عطرًا وناضجًا ولكنه قوي. الخوخ الناضج مناسب فقط للتزيين.
إذا كان الخوخ شديد النضج، قم بإزالة الجلد منه - ضعه في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم انقله إلى ماء باردواضح.
لا تحتاج النكتارين إلى التقشير.

الاساسيات
طحن البسكويت إلى فتات ناعمة.
يمكن سحق ملفات تعريف الارتباط باستخدام هراسة أو وضعها في كيس بلاستيكي سميك ولفها باستخدام شوبك.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى البسكويت ونحركها.

يجب أن تحافظ العجينة الناتجة على شكل فتات دهنية على شكلها جيدًا عند الضغط عليها. إذا انهار العجين بعد الضغط عليه، فأنت بحاجة إلى خلط القليل من الماء فيه - رش الماء في الأعلى واخلطه.
لتحضير التشيز كيك، يُنصح باستخدام قالب سبرينغفورم.
إذا كان القالب من قطعة واحدة، فيجب أن يكون من الداخل مبطنًا بورق الألمنيوم بحيث تتدلى الأطراف.

نسكب البسكويت في القالب. تتسطح وتشكل الجوانب.
قم بضغط الفتات باستخدام هراسة البطاطس أو كوب دائري أو ملعقة كبيرة.

سطح أملس
إزالة الحفر من الخوخ.
ضعي السكر والنشا وخوختين مقطعتين إلى قطع عشوائية في وعاء الخلاط.

فاز في كتلة متجانسة.

حشوة
قطع الخوخ المتبقي إلى قطع صغيرة.

يجب أن تكون الجبنة المنزلية ناعمة وسلسة في الاتساق. إذا كان الجبن محببًا، فيجب فركه عبر مصفاة. من الأفضل عدم استخدام الجبن الحبيبي.
أحضر الجبن إلى درجة حرارة الغرفة.
لتقليل الوقت، يمكن تسخين الجبن في الميكروويف.
باستخدام ملعقة، يقلب السكر والبيض في الجبن. لا تضرب وإلا ستصبح الكتلة مشبعة بالهواء وقد ترتفع وتنفجر أثناء الخبز.
تخلط قطع الخوخ في خليط اللبن الرائب.

ضع الحشوة في القالب.

سخني الفرن إلى درجة حرارة = 200 درجة مئوية.
ضعي قالب التشيز كيك فيه لمدة 7 إلى 10 دقائق - يجب أن يتماسك الجزء العلوي من اللبن الرائب، لكن لا يبدأ في التحول إلى اللون البني.

نخرج قالب التشيز كيك من الفرن، ونسكب فوقه صلصة الخوخ.

ضعي ورقة من ورق الألمنيوم فوق المقلاة وخففي درجة حرارة الفرن إلى 160~170 درجة مئوية.
أخبز لمدة 40 دقيقة إلى 1 ساعة.
فطيرة جاهزةنتركها لمدة ساعة في الفرن، مطفأ، مفتوح قليلاً، مع إزالة ورق الألمنيوم من الأعلى.

أخرج الكعكة من القالب عن طريق سحب الأطراف المتدلية من الرقاقة.
ضعي كعكة الجبن على طبق.

من أجل الإنجاز طعم أفضليُنصح بترك كعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

وصفات تشيز كيك (مع المخبوزات):

***مُجَمَّع ***

200 جرام من بسكويت يوبيليني؛

100 غرام زبدة

400 غرام من الجبن.

200 مل كريمة ثقيلة (30%)؛

150 جرام من السكر

فانيلين.

30 جرام جيلاتين

2 علبة من الخوخ المعلب (أو الطازج)

*** طريقة طهو ***

مرحبا عزيزي القراء! ما يعجبني في أنواع كعك الجبن المختلفة هو أنها لا تحتاج إلى الخبز. أولاً، لا داعي للقلق بشأن مدى جودة وظائف الفرن الموجود لديك. ثانيا، ما هو مهم بشكل خاص في مثل هذه الحرارة.... على الرغم من أن الأمر كله يعود إلى شيء واحد - لا حاجة لخبز أي شيء. وهذا في حد ذاته جيد أسباب مختلفة. لذلك اتضح أن السؤال الرئيسي هو هذا.

لقد نسيت تقريبًا ميزة أخرى مهمة: مثل هذه الكعك أقل ضررًا على الشكل، لأنها أولاً تحتوي على خثارة، وثانيًا، لا تحتوي على عجينة. بشكل عام، لكل هذه الأسباب أحب تشيز كيك، لذلك أقوم بتجربة حشوات مختلفة.

واليوم سيشارك الخوخ في التجربة. لأكون صادقًا، لقد أحببت الخوخ منذ الطفولة. أنا متأكد من أنها، مثل أي فاكهة، مفيدة أيضًا بطريقة ما. ولكن لا يزال من المثير للاهتمام ما هو بالضبط. دعونا معرفة المزيد عن هذا.

هذه مشمسة و الفواكه العصيرولدت مرة أخرى في الصين القديمة. ثم تم استخدامها لعلاج جميع أنواع الأمراض، وتم استخراج زيت الخوخ من البذور واستخدامه لعلاج إعتام عدسة العين والتهاب الملتحمة.

التركيب الكيميائي للخوخ هو مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن والعديد من الأحماض. وبمزيد من التفصيل، فهي تحتوي على المنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وأيضا الليمون والنبيذ و حمض الماليك. ولكن هذه ليست القائمة بأكملها. يحتوي الخوخ أيضًا على فيتامينات B وC وE وPP وK، بالإضافة إلى الكاروتين. العظام تحتوي عليه زيت اللوزوفيتامين ب17 النادر.

أعتقد أن أي شخص لديه فكرة عن سبب حاجة الجسم إلى أي من هذه الفيتامينات سوف يفهم على الفور أنه مفيد للتقصف، ويحسن المزاج - فهو يقيم التوازن العقلي، ويعزز أيضًا فقدان الوزن، لأن الخوخ أيضًا يحسن عملية الهضم. وتكسير الدهون. أعتقد أن هذه المعرفة ستكون كافية لتكوين فكرة عامة عن فوائدها.

لكل هذه الأسباب، أصبح الخوخ مركز الاهتمام، أو بالأحرى ملء كعكة الجبن اليوم.

سنقوم بإعداد كعكة الجبن في قالب سبرينغفورم، لذلك قم بإعدادها على الفور. لأنه سيكون من الصعب إزالته من القالب العادي، كما أن تقطيعه مباشرة فيه لن يكون ممتعًا أيضًا.

أولاً، قم بتخفيف 15 جرامًا فقط من الجيلاتين في كمية الماء الموضحة على العبوة واتركها تنتفخ لمدة نصف ساعة. تحتاج إلى تصفية الشراب من الخوخ المعلب ونقع الـ 15 جرامًا المتبقية من الجيلاتين فيه.

للأسف، الخوخ الطازج، الذين كانوا في المنزل بالفعل لم يكن لديهم الوقت لانتظار كعكة الجبن لبدء الطهي، لأسباب كانت واضحة للجميع، فاضطروا إلى فتح المعلبات. لكن هذا الخيار ليس أسوأ.

قم بطحن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالذكرى السنوية إلى فتات واخلطها جيدًا مع الزبدة الناعمة. ضعي هذا الخليط في قاع القالب الزنبركي واضغطيه جيدًا. الآن نضعها في الثلاجة، وفي هذا الوقت نصنع حشوة اللبن الرائب.

نخلط الجيلاتين الذي لدينا في الماء حتى لا يلتصق بقاع الطبق وبالملعقة ونضعه على نار هادئة. نقوم بالتسخين فقط حتى يذوب تمامًا، ولا داعي لغليه. الآن قم بإزالته من الحرارة وبارد. نحن بحاجة إليها دافئة.

بشكل منفصل، اخفقي الكريمة مع السكر وقليل من الفانيلين حتى يذوب السكر. ثم يضاف الجبن ويقلب حتى تصبح الكتلة متجانسة. في النهاية، ضجة في الجيلاتين الدافئ.

يُسكب خليط الخثارة هذا في قاعدة البسكويت التي تم تبريدها بالفعل في القالب. ووضعها في الثلاجة مرة أخرى، ولكن الآن لمدة 1-2 ساعات. بحيث يتجمد كل شيء جيدًا.

نقوم أيضًا بتسخين الجزء الثاني من الجيلاتين مع الشراب على النار، ودون أن يغلي، نحركه حتى يذوب تمامًا. ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد.

نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعها بشكل جميل ومرتب على كعكة الجبن المجمدة بالفعل. ونسكب فوقها الشراب المبرد مع الجيلاتين ونضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعات، يمكنك تركه طوال الليل إذا كان لديك الصبر

1. قومي بتحضير نصف كمية الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. خذ علبة من الخوخ وأضف إليها الشراب. انقع النصف الثاني من الجيلاتين في هذا الشراب.

2. اسحقي البسكويت واخلطيه جيدًا مع الزبدة. ضعها في المقلاة وقم بتسويتها بعناية على طول الجزء السفلي. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير خليط اللبن الرائب.

3. يُسكب النصف الأول من الجيلاتين في قدر صغير ويُوضع على النار. يُطهى مع عدم تركه يغلي حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. يترك ليبرد.

4. فاز السكر المحببمع الكريمة والفانيليا حتى تذوب الرمال. يُسكب الجبن القريش ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة. ثم أضف الجيلاتين.

5. نسكب الكريمة الناتجة في القالب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تصلب كتلة الخثارة.

6. سخني الشراب مع الجيلاتين في قدر. يُطهى مع عدم تركه يغلي حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. يترك ليبرد.

7. نقطع الخوخ المعلب إلى قطع ونزين الجزء العلوي من التشيز كيك. نسكب الشراب فوق الفاكهة ونضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين.