شرحات الأطفال. أفضل وصفات أطباق الذواقة الصغيرة للأطفال. كيف تصنع كرات لحم الديك الرومي اللذيذة والعصيرية للأطفال؟ حساء الخضار مع كرات اللحم للطفل

يعتبر الديك الرومي مثاليًا كأول طعام للحوم للأطفال بعمر عام واحد. يحتاج هذا الطائر إلى طعام عالي الجودة وظروف سكنية مماثلة. ولذلك فإن لحومها ذات جودة عالية وتركيبة صحية. بالإضافة إلى أنه غذائي ولا يحتوي على الكوليسترول ولا يسبب الحساسية. تتيح لنا هذه المؤشرات اعتبارها الأنسب لقائمة الأطفال.

فوائد الديك الرومي في النظام الغذائي للأطفال

من الأفضل لمعدة الطفل أن تهضم وتستوعب اللحم المفروم. دائمًا ما تكون كرات لحم الديك الرومي طرية وناعمة. صدور الدواجن الخالية من الدهن والعظام مناسبة لتحضيرها. فهي سهلة التحضير، والأهم من ذلك أنها سريعة، وهو أمر مهم للآباء الصغار المشغولين.

يتم الاحتفاظ بأكبر الفوائد في المنتج المطهو ​​على البخار.

لكن كرات اللحم المسلوقة والمخبوزة بالفرن سوف تروق للأطفال والكبار. تجدر الإشارة إلى أفضل وصفات الأطفال للأطفال وإعداد الأطباق الصحية لهم فقط من اللحم المفروم.

كرات اللحم على البخار مع الأرز

لن تجد الملح في الوصفات حتى يبلغ عمرك عامًا واحدًا، لأنه لا ينصح به لتغذية الرضع. الأمر نفسه ينطبق على البهارات والتوابل. يتم إدخالها في النظام الغذائي للأطفال في وقت لاحق بكثير. يوصي أطباء الأطفال بأطعمة بسيطة وصحية للرضع. يتم تقديمها شيئًا فشيئًا، مع مراعاة رد فعل جسم الطفل تجاه المكون الغذائي الجديد.

مكونات:

• 250 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• مصباح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛

عملية الطبخ

• تحضير لحم الديك الرومي. فقط شرائح اللحم المبردة (غير المجمدة) ذات الجودة المناسبة، والتي يتم شراؤها من مكان موثوق، ستكون مناسبة.
• قم بتمرير شرائح اللحم المغسولة عبر مفرمة اللحم أو الخلاط أو معالج الطعام.
• نغسل الأرز بالماء البارد، ونتركه لمدة 15 دقيقة. نعصر الحبوب من الماء ونخلطها مع اللحم المفروم. أضف البصل المفروم هناك. امزج المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• يشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
• تحضير قدر بخاري يحتوي على الكمية المطلوبة من الماء. ضع كرات اللحم على الشواية في الجهاز وقم بتشغيل الوضع المناسب.
• اطهي كرات اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كرات اللحم الطرية في طباخ بطيء

مكونات:

• 500 غرام من الديك الرومي المطحون؛
• جزرة؛
• كوسة؛
• 150 غرام من حبوب الأرز
• جبنة البارميزان؛
• زيت الزيتون.

وصفة خطوة بخطوة

• تُطحن شرائح الديك الرومي الطازجة المغسولة جيدًا إلى اللحم المفروم. يُضاف الجزر المبشور والكوسة المفرومة إلى اللحم المفروم.
• يُغسل الأرز ويُسلق، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة وشكل منها قطعًا مستديرة صغيرة.
• دهن الجزء الداخلي من المقلاة المتعددة بزيت الزيتون، دون أن ننسى الجوانب.

إذا كنت لا ترغب في إضافة الدهون على الإطلاق، يمكنك وضع أوراق الملفوف المبشورة في الأسفل.

قم بطهي كرات اللحم على خيار "الحساء" لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اتركهم ليسخنوا في وعاء الجهاز لمدة 10 دقائق أخرى.

كرات اللحم المسلوقة

مكونات:

• 300 جرام من شرائح الديك الرومي المفروم؛
• جزرة؛
• نصف بصلة
• بيض السمان – 2 قطعة؛
• سميد.

عملية الطبخ

• نبشر الجزر جيدًا ونقطع نصف البصل بسكين أو في الخلاط.
• أضف الخضار إلى اللحم المفروم. إذا اتضح السائل، فما عليك سوى إضافة بيضة واحدة.
• لف الكتلة الناتجة إلى كرات صغيرة (قطرها حوالي 2 سم).
• لف القطع في السميد حتى تحافظ على شكلها ولا تلتصق بيديك.
• غلي الماء في قدر. بمجرد أن يغلي السائل، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة عند الغليان المعتدل). يمكنك إضافة الخضر إلى الماء.

حساء كرات اللحم للصغار

تعليمات الطبخ

• تحضير الكراث والجزر والفلفل الحلو عن طريق الغليان على نار خفيفة. يجب تقطيع جميع الخضار جيدًا.
• يُغلى الماء في قدر صغير ويُطهى فيه كرات اللحم الملفوفة من الديك الرومي المطحون.
• أضف على الفور البطاطس المقطعة جيدًا. طبخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الخضار المطبوخة إلى المرق واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

التوابل في حساء الأطفال لن تكون ضرورية. لكن الشعيرية لا تصلح للشبع.

يمكنك رش كمية صغيرة من المعكرونة الصغيرة مع الخضار (في نهاية طبخ الحساء). يتم ذلك حتى لا تنضج الشعيرية لفترة طويلة وإلا فإنها ستغلي وتحرم المرق من شفافيته الشهية.

كرات اللحم في صلصة الكريمة

طريقة طهو

• نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. شطف الخضر بالماء وختم بسكين. نترك جانباً قليلاً للمرق.
• ضعي المكونات المحضرة في وعاء صغير. يُضاف الديك الرومي المطحون جيدًا وبيضة واحدة. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة.
• تحضير قالب مدهون أو سيليكون.
• نشكل الخليط إلى كرات متساوية ونضعها في صينية الخبز مع ترك مسافات بينها. ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً.
• أثناء طهي كرات اللحم، ابشري الجبن واضغطي على فصوص الثوم من خلال مكبس. امزجي المنتجات واسكبي الكريما وأضيفي الشبت المتبقي.
• بعد مرور نصف ساعة، أخرجي المقلاة واسكبي المرق فوق كرات اللحم. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات لحم صغيرة مع مرق رقيق

تعليمات الطبخ

• اخلطي لحم صدر الديك الرومي النيء المطحون مع الأرز نصف المطبوخ.
• يقطع البصل قدر الإمكان ويقلى حتى يصبح شفافاً. أضفه إلى الديك الرومي المطحون والملح قليلاً. اعجن المكونات جيداً.
• بأيدي مبللة ونظيفة، قومي بتشكيل كرات اللحم الصغيرة. اغمس كل قطعة في الدقيق.
• ضعيها في مقلاة ساخنة بدرجة كافية بالزيت النباتي. من الأفضل وضع مستحضرات اللحوم بشكل غير قريب، ولكن على مسافة من بعضها البعض.
• تقلى لمدة 3 دقائق على جانب واحد. لا تضع الغطاء على الطبق في البداية، وإلا فسوف تتفكك كرات اللحم. اقلب كرات اللحم واقليها مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
• يُسكب الماء المغلي فوق كرات اللحم حتى تملأ نصفها. أضف الملح وملعقة من معجون الطماطم. من الأفضل أولاً إذابة الملح وتخفيف المعجون في الماء.
• ضع ورقة الغار في الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 15 دقيقة.
• أثناء طبخ كرات اللحم، أضيفي نصف ملعقة كبيرة. الماء الدافئ المخفف ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة تحرك بالشوكة وتضاف ملعقة كبيرة. ملعقة طحين (مملوءة). اعجن حتى لا تظهر كتل. صب المرق في كرات اللحم.
• أمسك الغطاء على المقلاة وهز المقلاة بلطف.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يمكن تحضير كرات اللحم للأطفال بإضافة العديد من المكونات الغذائية المقبولة للاستخدام في النظام الغذائي للأطفال. بدلاً من الأرز، تعتبر الحنطة السوداء المضادة للحساسية خياراً جيداً. اتضح إضافة دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم بشكل لذيذ. إذا قمت بطحن دقيق الشوفان، فيمكن إضافته إلى المرق بدلا من دقيق القمح.

يتم دمج لحم الديك الرومي مع اليقطين. الخضار المبشورة في اللحم المفروم ستمنح كرات اللحم المزيد من العصير والطعم الحلو.

ومن اللذيذ أيضًا طهي كرات لحم الديك الرومي مع إضافة الدخن المطبوخة حتى تنضج نصفًا. يتم دمجها مع البطاطس والكوسا والقرنبيط. يمكن للأمهات والآباء المهتمين والمغامرين التوصل إلى العديد من الاختلافات اللذيذة. فوائد هذه التغذية لنمو وتطور الطفل واضحة. والطعم ببساطة لا يصدق.

انظر أيضًا وصفة كرات لحم الديك الرومي الطرية في الفرن. أطفالك سيحبون هذه الوصفة بالتأكيد. بالعافية!

إن إطعام الأطفال البالغين من العمر عامًا واحدًا هي عملية لا يلزم فيها إعداد طعام لذيذ وصحي فحسب، بل أيضًا محاولة إطعام الطفل الصغير.

لهذا الغرض، يمكن إشراك جميع أفراد الأسرة والأدوات المنزلية وأحيانا الشخصيات الخيالية.

ولكن لا يزال نجاح التغذية يعتمد على مدى شهية طبقنا وما سيكون مذاقه.

اليوم سوف نتعرف على أفضل وصفات كرات اللحم للأطفال أقل من سنة واحدة.

كرات اللحم للأطفال - مبادئ الطبخ الأساسية

بادئ ذي بدء، أود أن أشير إلى أن هذا المنتج محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. لأنها مغذية للغاية ولذيذة وعطرية وفاتحه للشهية. ولكن قبل إدخال هذا الطبق في نظام طفلك الغذائي، عليك أن تتذكري ما يلي:

يجب أن يكون الجهاز الهضمي للطفل متطوراً بشكل جيد؛

البروتين الزائد يمكن أن يجهد الكلى.

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي للطفل البالغ من العمر سنة واحدة 80 جرامًا؛

عوّدي طفلك على الأطعمة الصلبة، وحاولي تقليل كمية الخضار المهروسة في النظام الغذائي للطفل الذي يتجاوز عمره 7 أشهر. يجب عليه تطوير ردود أفعال المضغ.

تكنولوجيا تحضير كرات اللحم للأطفال لا تختلف كثيراً عن تحضيرها للبالغين..

على سبيل المثال:

يتم غلي المرق مرتين:

- تُضاف كرات اللحم إلى الماء المغلي وتُسلق لمدة خمس إلى عشر دقائق؛

- ثم يُسكب الماء ويُضاف ماء مقطر جديد يجب أن يغلي ؛

- ضعي كرات اللحم في ماء جديد مغلي واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى قبل إضافة المنتجات التالية.

إنهم يحاولون عدم استخدام القلي، ولكن في مقالتنا سوف نقدم وصفة مثيرة للاهتمام لمؤيديها.

يتم تقطيع البطاطس المخصصة للحساء إلى مكعبات صغيرة لتسهيل مضغها على الطفل.

يجب أن يبشر الجزر والبصل إذا لزم الأمر على أفضل مبشرة. بعض الأطفال لا يحبون شكل الجزر والبصل الذي يرونه في الحساء. ولكن يمكنك إظهار خيالك وتقطيع الجزر إلى نجمة أو دائرة أو زهرة. سيؤدي هذا إلى إثارة اهتمام الطفل بالطبق الجديد.

لا يتم إضافة أي بهارات حارة.

كرات اللحم للأطفال هي طبق عالمي يمكن تحضيره كطبق أول أو ثاني. ويمكنك أيضًا، بعد غليان الحساء اللذيذ، تقديم كرات اللحم "الإضافية" مع أي طبق جانبي آخر.

يمكن أن تكون أشكال اللحوم المفرومة مختلفة: لحم الخنزير + لحم البقر، لحم البقر + تركيا، لحم البقر + لحم العجل، لحم العجل + أرنب، الدجاج، أو يمكنك استخدام كل واحد منهم في شكله النقي.

يمكنك إضافة إلى الوصفة الأساسية لحساء كرات اللحم:

الشعيرية، الشعرية، شبكة العنكبوت. الآن هناك اختلافات مثيرة للاهتمام ومتنوعة للغاية قد تهم الطفل. يوصى بتناول الطعام سريع التحضير وإضافته قبل 3 دقائق من جاهزيته. وإذا كان لديك نجوم أو قذائف عادية فأضفها بعد البطاطس.

أرز. يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل في عمر 7 أشهر. لكن ضع في اعتبارك أن هذه الحبوب لها خصائص تثبيت.

كوسة، قرنبيط. حاول علاج طفلك بالحساء مع إضافة المنتجات المذكورة أعلاه. للقيام بذلك، قم بتقطيعها إلى مكعبات ناعمة وإضافتها إلى الحساء مباشرة بعد البطاطس.

جبنه. من الأفضل بشرها على مبشرة ناعمة وسكبها في الحساء مباشرة قبل الاستخدام. سوف يعطي الجبن الطبق طعمًا فريدًا.

خضرة. البقدونس المفروم لن يضيف اللون والرائحة إلى الحساء فحسب، بل سيضيف أيضًا الفيتامينات المختلفة.

كطبق جانبي لكرات اللحم للأطفال بعمر سنة واحدة، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو العصيدة الرقيقة أو الجزر المهروس أو القرنبيط أو الخضار الأخرى، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الحبوب.

الوصفة 1. الوصفة الأساسية لكرات اللحم

مكونات:

لحم البقر - 100 جرام

لحم الخنزير (العجاف) – 80 غراما

الخبز الأبيض (فتات أو لفة) - 20 جرامًا

بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح للتذوق

الخضر - اختياري

طريقة طهو:

مرر لحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. نقع الخبز في الماء. يُضاف الخبز المنقوع وبياض البيض إلى اللحم المفروم الناتج. امزج كل شيء جيدًا. نشكل كرات صغيرة ونسلقها في ماء مملح مع الأعشاب حتى تنضج.

الوصفة 2. كرات لحم الدجاج الصغيرة

مكونات:

صدر دجاج – 200 جرام

البطاطس - 100 جرام

الحليب – 60 مل

مرق الدجاج – 400 مل

الملح، ورق الغار، الأعشاب - حسب الرغبة

لسوء الحظ، يعتبر الدجاج مسببًا للحساسية، لذا أدخله في نظامك الغذائي بعد عام. تأكدي من البدء بقطعة صغيرة وراقبي رد فعل طفلك.

طريقة طهو:

يُطحن صدر الدجاج عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم أو لفه في الخلاط. اسلقي البطاطس. أضف الحليب والبطاطس إلى اللحم المفروم الناتج واخلط كل شيء جيدًا. قم بتشكيل كرات صغيرة وقم بغليها في مرق الدجاج، الذي تُملحه أولاً ثم تُضاف إليه أوراق الغار والأعشاب.

الوصفة 3. كرات اللحم بالسميد

مكونات:

لحم الخنزير المفروم – 100 جرام

لحم بقري مفروم – 100 جرام

بيض السمان – 2 قطعة. أو 1 بيضة دجاج

السميد – 3 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو:

في وصفتنا نستخدم اللحم المفروم الجاهز، لكن يمكنك تحضيره بنفسك. كما هو الحال دائمًا، كل هذا يتوقف على الوقت الذي تمتلكه الأم.

1. نخلط نوعين من اللحم المفروم.

2. أضيفي البيض والملح حسب الرغبة والكمية المطلوبة من السميد مما سيعطي طراوة خاصة لكرات اللحم.

3. تشكل كرات وتطهى في ماء مملح حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، قم بتحويل كرات اللحم الناتجة إلى حساء عن طريق إضافة البطاطس والجزر.

الوصفة 4. كرات اللحم من اللحوم الغذائية للأطفال

مكونات:

لحم البقر أو لحم الديك الرومي الطري – 200 جرام

الحليب (كامل الدسم ومتوسط) – 30 مل

بياض البيض – 1 قطعة

ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الغشاء والعروق من لحم البقر الخالي من الدهون أو الديك الرومي.

2. مرريها عبر مفرمة اللحم ويفضل مرتين.

3. اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.

4. أضف الحليب وبياض البيض المخفوق وقليل من الملح إلى ضرطة اللحم البقري الناتجة واخلط كل شيء جيدًا.

5. تشكل كرات كبيرة الحجم وتُسلق في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

وصفة 5. كرات اللحم المطبوخة

مكونات:

لحم مفروم – 200 جرام

البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. أضيفي البيضة والملح إلى أي لحم مفروم.

2. افردي كرات صغيرة.

3. ضعيها في قدر أو مقلاة مع كمية قليلة من الماء أو المرق، أي حوالي نصف ارتفاع كرات اللحم.

4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو استخدم غلاية مزدوجة.

وصفة 6. كرات اللحم مع الجبن "العطاء"

مكونات:

لحم البقر (النيء أو المسلوق) - 100 جرام

الجبن (4.5٪) - 2 ملعقة كبيرة.

بيضة - واحدة

زبدة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم: مسلوق – مرة واحدة، نيء – مرتين.

2. أضيفي الجبن والبيض والزبدة والملح. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، استخدمي صفار البيض فقط، لأن البياض أكثر حساسية.

3. نخلط كل شيء جيداً ونشكل كرات بحجم حبة الجوز الصغيرة.

4. البخار: من اللحم المسلوق - 10 دقائق، من اللحم النيئ - 20-30 دقيقة.

الوصفة 7. حساء كرات اللحم والمعكرونة للأطفال

المكونات (لكل 1 لتر من الماء):

البطاطس - 1 قطعة متوسطة.

الجزر - 1 قطعة

دجاج مفروم (فيليه + بصل) – 200 جرام لحم مفروم وبصلة صغيرة

نودلز من القش – اثنان من الزميني

ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. ضعي قدراً مع الكمية المطلوبة من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.

2. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم

3. توضع كرات اللحم المحضرة في الماء المغلي وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.

4. ثم صفي كرات اللحم من الماء باستخدام المصفاة.

5. يُسكب الماء الجديد في القدر ويُغلى المزيج ثم يُخفض كرات اللحم المطبوخة بالفعل لمدة 10 دقائق أخرى.

6. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة حتى يسهل على الطفل مضغها.

7. ابشر الجزر على أفضل مبشرة.

8. أضيفي البطاطس والجزر إلى المرق الذي تُطهى فيه كرات اللحم.

9. ملح حسب الرغبة مع إضافة القليل من الملح.

10. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي المعكرونة سريعة التحضير واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.

وصفة 8. حساء مع القلي

المكونات (لحصة واحدة):

زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة.

ماء – 1 ملعقة كبيرة. + 200 مل

الكراث -1 رأس صغير

الجزر - 1 قطعة صغيرة

الفلفل الحلو (يُنصح بإعطائه لطفل يبلغ من العمر 10 سنوات) – نصف حبة فلفل

البطاطس - 1 قطعة متوسطة

تحضير القلي:في قدر، قم بتخفيف زيت الزيتون والماء في مزيج 1:1. يُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور والفلفل. نتركها على النار على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.

طريقة طهو:

1. قومي بتحضير كرات اللحم بأية طريقة تفضلينها.

2. يُسكب 200 مل من الماء في المقلاة ويُترك حتى يغلي.

3. ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة وكرات اللحم المحضرة في الماء المغلي.

4. اطهي الحساء حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 9. حساء كرات اللحم والأرز والقرنبيط للأطفال

مكونات:

لحم البقر (يمكنك استخدام أي نوع آخر من اللحوم) – 300 جرام

الأرز (مغسول ومنقوع في الماء) – 100-120 مل

البطاطس (صغيرة الحجم) – 1-2 قطعة.

الجزر (متوسطة) – 1 جهاز كمبيوتر.

بصل صغير – 1 قطعة.

القرنبيط - 300 جرام

بيض السمان – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. قم بلف اللحم البقري والبصل بأي طريقة مناسبة.

2. أضيفي البيض واخلطي اللحم المفروم جيداً.

3. قومي بتشكيل كرات اللحم.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

5. ضعيها في ماء مغلي ومملح واطهيها لمدة 20 دقيقة:

- البطاطس

- الجزر (مبشور على مبشرة ناعمة أو مقطعة إلى زهور)

6. في هذه الأثناء، اسلقي كرات اللحم في ماء آخر لمدة 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة.

7. اغسلي القرنبيط وافصليه إلى أزهار.

8. قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بـ 10 دقائق، أضيفي إليه كرات اللحم المسلوقة وأزهار القرنبيط.

يمكنك شراء اللحم المفروم لكرات اللحم الجاهزة، أو يمكنك تحضيره بنفسك. كل هذا يتوقف على قدراتك ورغباتك وتوافر وقت الفراغ. حقيقة أنك تعرف على الأقل ما تضعه فيه ستتحدث لصالح صنع اللحم المفروم بنفسك.

إذا كانت كرات اللحم المفرومة سائلة، أضيفي إليها القليل من السميد. سوف يثخن الاتساق ويعطي الطبق نفسه طعمًا دقيقًا.

يمكن تحضير كرات اللحم للأطفال بعمر عام واحد مسبقًا ووضعها في الثلاجة. هذا سيجعل عملية تحضير الغداء أسهل بكثير لطفلك المضطرب. قم بإذابتها في مرق ساخن قبل الاستخدام.

تأكد من إزالة الرغوة من الحساء - فهذا سيجعله شفافًا ويحسن مظهره.

لا تقدم لطفلك حساء الأمس.

نأمل أن يستمتع الأطفال البالغون من العمر عامًا واحدًا بحساء كرات اللحم ليس فقط، بل أيضًا لجميع أفراد العائلة! بالعافية!

نحن نأكل الحساء كل يوم تقريبًا وننوع القائمة للأطفالالكبار حساء اللحم المفروم.

إذا كان لديك طفل صغير في عائلتك، فسوف تشاركني رأيي بأنه أكثر ملاءمة لطهي الحساء مع كرات اللحم لجميع أفراد الأسرة، وليس فقط للطفل بشكل منفصل.

طريقة عمل كرات اللحم للحساء

في حساء الأطفال حتى عمر عام واحد، يعد وجود اللحوم الخالية من الدهون والخضروات أمرًا مهمًا. عند تحضير كرات اللحم، أستخدم الحيلة. عند تحضير اللحم المفروم أضيف إليه الخضار: الكرنب والجزر والبصل وأحياناً البطاطا النيئة والأرز. ولكن بما أننا سنقوم بطهي الحساء مع كرات اللحم والمعكرونة، فسيكون الأرز غير ضروري هنا. ما اللحوم لاختيار لأغذية الأطفال؟ عندما كان ابني لا يزال صغيرا جدا، كان يعاني من الحساسية الغذائية. لذلك، في حساء الأطفال حتى عام واحد، من الأفضل استخدام اللحوم المضادة للحساسية: الأرانب والديك الرومي. بالنسبة للأطفال الأكبر سنا، لحم الخنزير العجاف ولحم البقر مناسبة.

تكوين اللحم المفروم لكرات اللحم للأطفال في هذه الوصفة:

• فيليه أرنب,
• الملفوف الطازج،
• البطاطس،
• جزرة،
• ملح.

ليست هناك حاجة لوضع بيضة في كرات اللحم المفروم، فهذا سيؤدي إلى ظهور مرق غائم في الحساء. لكن يمكنك إضافة رغيف منقوع لتطرية كرات اللحم. لا أكتب الكمية الدقيقة للمكونات (ولكن يجب أن يكون هناك لحم أكثر من الخضروات)، كل هذا يتوقف على حجم الأطباق التي أطبخ فيها.

وغالبًا ما أقوم بطهي كرات اللحم لاستخدامها في المستقبل: أقوم بلف اللحم المفروم إلى كرات (يمكن أن يكون حجمها بحجم حبة الجوز أو أكبر) وأضعها في الثلاجة.

ثم أطبخ أطباقًا أولى مختلفة: حساء مع كرات اللحم والأرز، حساء البطاطس مع كرات اللحم، حساء الخضار للأطفال مع كرات اللحم، حساء مع كرات اللحم، الملفوف والبازلاء الخضراء، حساء مع كرات اللحم والمعكرونة، حساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء، حساء الملفوف أو البرش. مع كرات اللحم…على الرغم من بساطة تحضير حساء كرات اللحم، إلا أن هناك العديد من الاختلافات.

تحضير حساء كرات اللحم للأطفالوالكبار

تحتوي جميع أنواع حساء كرات اللحم تقريبًا على البطاطس، ونقطعها إلى مكعبات ونضيف الماء لتحرير النشا. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. للحصول على ألوان زاهية في الحساء، يمكنك إضافة الفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات. بمجرد غليان الماء، اغمر البطاطس والخضروات فيه. إذا كان شخص ما يحبها مقلية، تقليها أولاً. لكن للحصول على طعام صحي وغذائي للأطفال أنصحك بوضع الخضار نيئة دون قلي. إذا كانت كرات اللحم كبيرة الحجم، ضعيها بعد الخضار بمجرد غليان المرق معها. إذا كانت كرات اللحم صغيرة بحجم حبة البندق، أضيفيها بعد 7 دقائق من الغليان. قم بطهي حساء كرات اللحم للأطفال والكبار لمدة 15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة إلى الحساء. بالنسبة لحساء الأطفال، يمكنك إضافة المعكرونة في شكل قذائف Lyubopyshka المصنوعة من أصناف القمح الناعمة.

هذه المعكرونة صغيرة جدًا وسيأكلها الطفل بكل سرور. حتى أنني لجأت إلى مثل هذه الحيلة: مررت كرات اللحم مع مرق الحساء في الخلاط،

لقد أطعمت تململي، ثم التقطنا قذائف من كوب منفصل بملعقة، ونواصل الوجبة.

ولكن بما أنني لا أملك الكثير من الوقت مع طفل، فإن جهاز الطهي المتعدد يساعدني.

تحضير حساء كرات اللحم في طباخ بطيء

توضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي دفعة واحدة وتُسكب بالماء المغلي. الغطاء مغلق، يتم تحديد وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة. لا تقلق، فمع الطهي الدقيق في هذا الوضع، تظل جميع الخضروات والمعكرونة سليمة ولا يتم طهيها أكثر من اللازم. في هذه الأثناء، يقوم الطباخ المتعدد بطهي الحساء مع كرات اللحم للأطفال والكبار، ونحن نسير!

وصفة أخرى منخفضة السعرات الحرارية حساء مع حميض وكرات لحم الدجاج والبيضمن veto4ka7356. يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا. بفضل veto4ka7356 على حساء الحميض مع كرات لحم الدجاج!

حسنًا ، دعنا نضيف إلى مجموعة الحساء اللذيذ مع كرات اللحم وصفة بمشاركة آنا سيمينوفيتش على قناة TV Center:

شوربة كرات اللحم بالدجاج والديك الرومي مع براعم بروكسل والفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية والفلفل الحلو:

شهية طيبة للجميع!

"قلوب"

(العمر: من سنة واحدة)

مرحبا قراء الموقع الموقع يدور حول الأشياء اللذيذة والخيال. بناء على طلبك، أواصل تحديث القسم -. اليوم، ربما يكون أحد أكثر الأشياء المفضلة لدى جميع الأطفال هو حساء كرات اللحم.

سبق أن نشرت وصفة “الأخطبوط” وهي مناسبة للأطفال من عمر ثلاث سنوات فما فوق. على الرغم من أن كرات اللحم لا تغلي لفترة طويلة، إلا أن الحساء لا يزال يحتوي على نسبة عالية من المواد المستخرجة. هذا الحساء غير مناسب للأطفال الصغار. لذلك أقدم لك خيارًا للأطفال من عمر سنة واحدة. يمكنك حتى القيام بذلك قبل ذلك بقليل، اعتبارًا من 11 شهرًا، ثم بالنسبة لكرات اللحم، استخدم لحم البقر أو الديك الرومي أو لحم الأرانب. وبعد عام يمكنك طهي لحم العجل والدجاج. حسب ذوقي، فإن أكثرها طراوة مصنوعة من لحم البقر أو لحم العجل، ومن اللحوم الأخرى فهي أيضًا لذيذة. يتم تحضير كرات اللحم في هذا الحساء من اللحم المسلوق. مزايا هذا التحضير. أولاً، يحتوي على عدد قليل من المواد الاستخراجية، ولكنها كافية لإثارة شهية الطفل وإعداد المعدة لهضم الطبق الثاني. إذا كان اللحم يحتوي على هرمونات ومضادات حيوية، والتي كتبت عنها في القسم، فلن يدخلوا في الحساء مع كرات اللحم. ثانيا، حساء الأطفال مع كرات اللحم مناسب جدًا للتحضير. لتحضير الحساء، يحتاج الطفل إلى قطعة صغيرة من اللحم. وبسبب هذه القطعة، من غير المناسب تشغيل مفرمة اللحم وطحنها. أنا لا أطحن اللحوم النيئة أبدًا في الخلاط، لأني أستخدمها في تحضير الكوكتيلات والمهروسات، وسيكون ذلك غير صحي. وهذا تحضير الحساء مع كرات اللحم مناسب لأننا نطحن اللحم المسلوق في الخلاط ونحضر كرات اللحم منه. ثالثا، كرات اللحم أكثر طراوة ورقيقة من تلك المصنوعة من اللحم المفروم النيئ. بناتي يستمتعن بتناول حساء كرات اللحم اللذيذ. يمكنك إضافة ورق الغار في نهاية الطهي ليعطي نكهته للحساء. يمكن تضمينه في طعام الأطفال بعد عمر 9 أشهر، ورقة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال، عند سلق الخضار أو اللحم، حتى لا يتم إضافة الملح إلى الطبق، بل من أجل إضافة نكهة. فكيف تطبخ حساء اللحم المفروم للأطفال.

حساء كرات اللحم للأطفال

لتحضير شوربة كرات اللحم للأطفال ستحتاجين إلى:

(يصنع 2-3 حصص، حسب العمر، ولكن لا يزال هناك بعض المرق)

1. 100 غرام من لب البقر (كما كتبت أعلاه، يمكنك استبداله بأنواع أخرى من اللحوم)؛

2. 2 جزرة متوسطة الحجم؛

3. 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم؛

4. 2 قطعة. بيض السمان، أو نصف بيضة دجاج؛

5. 1 بصلة صغيرة؛

6. 1 فص ثوم (اختياري).

1. طريقة تحضير الحساء مع كرات اللحم. أول شيء سنفعله هو غلي اللحم. صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. نغسل اللحم جيداً ونضعه في الماء المغلي. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُشعل النار على نار خفيفة. اغليها حتى تنضج (أطبخ اللحم البقري لمدة 50 دقيقة، ولحم العجل 40 دقيقة، والدجاج 30 دقيقة). أخرج اللحم من المرق واتركه يبرد قليلاً. لا نحتاج إلى أي مرق، لقد صفيته، إذا أردت، استخدمه لتحضير أطباق البالغين.

2. بعد أن نطهي اللحم، نبدأ بتحضير الخضار. دعونا ننظفهم ونغسلهم. الآن ضع الماء في قدر الحساء، وأسكب 600-700 مل، وأغطيه بغطاء. دعونا نجلب الماء ليغلي. نقطع الجزر والبصل والبطاطس والثوم إلى مكعبات.

3. يُرمى الجزر والبصل المفروم في الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. بعد 10 دقائق، أضيفي البطاطس والثوم. اجعل كل شيء جاهزًا على نار خفيفة (حوالي 15-20 دقيقة أخرى).

4. دعونا نتعرف على كيفية تحضير كرات اللحم للحساء. طحن اللحم المسلوق مع الخلاط. أضيفي 2 بيضة سمان، أو نصف بيضة دجاج، واخلطيهم جيدًا. إذا بدا جافًا قليلًا، أضيفي المزيد من البيض. لنشكل كرات اللحم، يمكنك استخدام كرات عادية مستديرة، لقد صنعتها على شكل قلوب. أولاً نحتت مثلثًا، ثم ضغطت على المنتصف. ضعي كرات اللحم في الحساء عندما تنضج البطاطس. يُغلى المزيج حتى ترتفع كرات اللحم إلى سطح الماء. يغلي لمدة دقيقتين ثم أطفئه. أضف الملح، ربما ورقة غار واحدة. أبقِ الغطاء مغلقًا لمدة 1-2 دقيقة وأزل ورق الغار لمنعه من أن يصبح مرًا. ملكنا حساء كرات اللحم للأطفالمستعد.

5. إذا كنت ترغب في تناول حساء مهروس مع كرات اللحم. ثم ضعي الخضار على طبق الأطفال واهرسيها بالشوكة مع إضافة المرق.

يجب أن تكون تغذية الأطفال متنوعة وصحية حتى ينمو الطفل بصحة جيدة. في كل مرة، تقوم الأمهات بإعداد جزء آخر لطفلهن، تحاول الأمهات جعله ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا بطريقة لا يرفضها حتى الأطفال الأكثر نزوة. سنخبرك اليوم ببعض الأسرار لإعداد كرات اللحم لقائمة الأطفال.

كيف لطهي كرات اللحم للطفل؟

من الأفضل تحضير كرات اللحم للأطفال دون سن عام واحد من اللحوم الخالية من الدهون واللحوم الغذائية. لحم الديك الرومي أو لب الأرانب مناسب لهذا الغرض. بدءًا من عمر عام واحد، يمكن بالفعل صنع كرات اللحم للطفل من لحم البقر قليل الدهن أو لحم الخنزير، وكذلك من لحم العجل أو الدجاج.

بدءًا من سن الثانية، يتم إعداد أطباق كرات السمك للأطفال. إذا كان الطفل لا يحب طعم الأسماك الواضح بشكل مفرط، فيمكن إضافة كرات اللحم هذه إلى الحساء، ثم يتم فقد بعض النكهة.

بالنسبة للأطفال الصغار، من الأفضل تشكيل كرات اللحم من اللحم المسلوق، لأنه من المستحيل اليوم التأكد تمامًا من أنها لا تحتوي على آثار للأدوية الهرمونية أو المضادات الحيوية. أثناء الطهي، تدخل جميع المواد غير الضرورية، إن وجدت، إلى المرق. لا ينبغي إعطاء المرق نفسه للأطفال.

شوربة كرات اللحم التركية

يستغرق تحضير حساء كرات اللحم التركية للأطفال القليل من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، بسبب الخضار واللحوم الخالية من الدهون، يعتبر الحساء صحيًا جدًا لطفل صغير.

مكونات:

• لحم الديك الرومي – 100 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بيضة السمان - 2 قطعة، يمكن استبدالها بنصف بيضة دجاج؛
• الملح، ورق الغار؛
• الثوم (اختياري).

تحضير

اغسلي لحم الديك الرومي، ثم ضعيه في وعاء به ماء. بعد الغليان، يغلي لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، ضعي وعاءً ثانيًا به ماء على النار. تحتاج إلى حوالي 700 مل من الماء. قشر البطاطس والجزر والبصل والثوم وقطعها إلى مكعبات. عندما يغلي الماء في قدر، أضيفي البصل والجزر. بعد الغليان مرة أخرى، اطهي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي البطاطس والثوم. اطهي جميع الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى.

نخرج لحم الديك الرومي المطبوخ من المرق ونمرره عبر مفرمة اللحم مرتين أو نطحنه بالخلاط. أضف البيض إلى اللحم وشكل كرات اللحم. هنا يمكنك إظهار خيالك وتشكيل أشكال مثيرة للاهتمام من كرات اللحم لجعلها أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لطفلك لتناول الطعام.

ضعي كرات اللحم في مقلاة مع الخضار عندما تنضج البطاطس. بعد أن تطفو كرات اللحم على السطح، قم بطهي الحساء لمدة دقيقتين أخريين، والملح، وإذا رغبت في ذلك، أضف ورقة الغار إلى الحساء.

كرات اللحم على البخار

يمكن صنع كرات اللحم المطبوخة على البخار للأطفال من الدجاج أو أي لحم آخر، وكذلك الأسماك.

مكونات:

تحضير

نمرر لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم مرتين. اخفقي البيضة في الكتلة الناتجة وأضيفي جميع المكونات الأخرى واخلطيها جيدًا. من اللحم المفروم الناتج نشكل كرات اللحم ونطهوها على البخار حتى تنضج.

يمكن إضافة كرات اللحم هذه إلى مرق الخضار أو تقديمها كطبق منفصل. كما يمكن أيضًا وضع كرات اللحم المحضرة بهذه الطريقة في الفرن لمدة 20 دقيقة، بعد سكبها بصلصة الحليب ورشها بالجبن المبشور.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+