كعكة الجبن مع الجبن والجيلي في الأعلى. تشيز كيك مع التوت في الجيلي. تشيز كيك مع جيلي النبق البحري
تتناسب طاجن الجبن أو كعك الجبن بشكل جيد مع أنواع مختلفة من إضافات الفاكهة: سواء كانت الفاكهة أو التوت الطازج. كل ما عليك فعله هو إطلاق العنان لخيالك وسيتم تجديد حصتك بأكثر من وصفة لكعكة الجبن بالفواكه. أقدم لكم اليوم تنوعًا آخر حول موضوع حلوى الجبن مع جيلي الخوخ.
تشيز كيك مع جيلي الفاكهة: خطوة بخطوة وصفة الصورة
- نخل الدقيق من خلال منخل عدة مرات. امزجيه مع نصف كوب من السكر.
- أضف القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) والزبدة المذابة. اعجن العجينة المرنة.
- اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
- سخني المقلاة ورشيها بفتات الخبز. نفرد العجينة إلى طبقة مستديرة رفيعة، ونبطن القالب بها، مع رفع الجوانب.
- نخبز الكيك لمدة 15 دقيقة تقريباً على درجة حرارة متوسطة.
- فاز الجبن في الخلاط مع السكر المتبقي. أضف الصفار إلى الكتلة الناتجة واضربه مرة أخرى.
- أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء بملعقة خشبية.
- يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الجبن مع التحريك بلطف حتى لا يفسد الهواء.
- الآن قم بتوزيع كتلة الخثارة على الكعكة التي تم إخراجها من الفرن واخبزها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.
- بينما يتم خبز كعكة الجبن، دعونا نصنع الجيلي. نذوب الجيلاتين في الماء ونتركه حتى ينتفخ. ثم نقوم بتسخينه على الموقد ونصفيه.
- صب الجيلاتين في وعاء من الخوخ المعلب واتركه يتكاثف قليلاً.
- قم بتبريد كعكة الجبن الجاهزة قليلاً، وزين الجزء العلوي بجيلي الخوخ واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا.
ألذ أنواع تشيز كيك مصنوعة من الجيلي!
القواعد الأساسية لتحضير تشيز كيك الجيلي
سوف تحصل على كعكة الجبن اللذيذة مع الهلام عندما تقوم بطحن الجبن بعناية. ثم ستخرج الحلوى جيدة التهوية وبدون كتل. يجب خبز كعكة الجبن الكلاسيكية في الفرن، ولكن لتوفير الوقت والموارد، وعندما لا يكون هناك فرن في المنزل، يمكنك تحضير كعكة الجبن بالجيلاتين. ويسمى أيضًا "كعكة الجبن الكسولة". يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط الغريبة كقاعدة للفطيرة الحلوة، ولكن إذا كان لديك نوع آخر في المنزل، فيمكنك استخدامه أيضًا. يتم تزيين كعكة الجبن الجيلي بالفواكه والمكسرات ورش الشوكولاتة أو جوز الهند وطبقات من الجيلي الملون.
وصفة تشيز كيك بسيطة وسريعة
هذه أبسط وصفة تشيز كيك بدون خبز والتي ستسعد جميع أفراد الأسرة دون استثناء.
مكونات:
ملفات تعريف الارتباط، ويفضل أن تكون الغريبة - 250 غرام؛
جبنة قريش - 170 جم؛
زبدة - 200 غرام؛
كريمة حامضة - 400 جم؛
سكر - 100 غرام؛
أجار أجار أو الجيلاتين - 15 جم؛
سكر الفانيليا - 10 جم؛
نصف ليمونة
هلام الفاكهة - 1 علبة.
طريقة طهو:
أولاً، استخدمي الخلاط أو الشوبك لسحق البسكويت. نذوب القليل من الزبدة ونضيفها إلى فتات البسكويت الحلو، ونخلط جيداً حتى نحصل على ما يشبه العجينة.
تحضير الجيلاتين. يجب ملؤها بالماء البارد وتركها لتنتفخ في مكان مظلم.
الآن نقطة مهمة - تحتاج إلى بشرها جيدًا أو طحنها من خلال منخل أو خفق الجبن بالخلاط. يجب أن يتحول إلى طري بدون كتل. أضف الآن السكر وعصير نصف ليمونة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا واخفق جيدًا.
إذا كان الجيلاتين منتفخًا واختفت الكتل، فيمكنك إضافته على الفور إلى الجبن، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بإذابته قليلاً في حمام بخار ثم قم بدمجه مع كتلة الخثارة.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحاوية لكعكة الجبن. سيكون من الأفضل لو كان شيئًا ذو جدران قابلة للإزالة. ضع طبقة في الأسفل، واسكب خليط الخثارة بالكامل في الأعلى. ضع الكعكة في الثلاجة.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير جيلي الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرجي التشيز كيك واسكبي كمية وافرة من جيلي الفاكهة فوقها. ضع علاج الخثارة مرة أخرى في الثلاجة. هذه المرة حتى يتماسك الهلام تمامًا.
تشيز كيك الكرز “نسيم منعش”
لهذه الوصفة سوف تحتاج الكرز. إذا كان الصيف، فلن تكون هناك مشاكل، إذا كنت تطبخ في الخريف أو الشتاء، فيمكنك شراء التوت المجمد. تصبح هذه الحلوى خفيفة وطرية، مثل النسيم المنعش.
مكونات:
بسكويت الغريبة - 100 غرام؛
الجبن - 500 غرام؛
زبدة - 50 جم؛
التوت الكرز - 250 غرام؛
سكر - 100 غرام؛
الجيلاتين - 25 جم؛
كريم 15-20% – 120 جم؛
القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
كل شيء تقليدي لهذا النوع من الحلوى: قم بطحن البسكويت القصير واخلطه مع الزبدة. طحن الجبن المنزلية وإضافة السكر.
المرحلة التالية هي هلام الكرز. يجب إذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. أضف حرفيًا 20-30 مل من الماء الساخن وحرك المحلول في حمام مائي. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا، أخرجي الخليط من حمام البخار وأضيفي عصير الكرز. الآن أنت بحاجة للتغلب على نصف كتلة الجيلاتين والجبن والكريمة.
الآن كل ما تبقى هو الجمع بين المكونات: ضع كتلة البسكويت في قاع القالب، ثم املأها بكتلة الخثارة وضعها في الثلاجة لبعض الوقت. بمجرد أن تلاحظ أن كعكة الجبن قد تجمدت قليلاً، يمكنك وضع الكرز عليها وسكب جيلي الكرز فوقها. ثم لا تتردد في وضع الحلوى في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
تشيز كيك مع جيلي النبق البحري
هذه الحلوى للجميع... محبي نبق البحر والزنجبيل. الطعم حار وغير عادي للغاية. تحتوي الحلوى أيضًا على عرض غير عادي لكعكة الجبن مع الجيلي.
مكونات:
بسكويت الزنجبيل (يمكنك استخدام خبز الزنجبيل) - 100 غرام؛
أجبان خثارة حلوة - 6 قطع؛
سكر - 200 غرام؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
النبق البحر - 0.5 لتر؛
عصا القرفة؛
الجيلاتين - 25 جم.
طريقة طهو:
أولاً، تحتاج إلى هرس التوت النبق البحري في الخلاط، ثم طحنه من خلال منخل. يُسكب الماء فوق كتلة النبق البحري ويُضاف السكر والقرفة ويُغلى قليلاً ويُترك ليبرد. قم الآن بتفتيت البسكويت إلى تشتت جيد ثم العمل على الجيلاتين. يجب ملؤها بالماء البارد، وتركها تنتفخ، ثم تسخينها في حمام بخار حتى تختفي الكتل تمامًا. أضف الآن الجيلاتين إلى مرق النبق البحري وحركه واتركه جانبًا. اعتني بالبرتقالة. تحتاج إلى غسلها جيدًا وإزالة القشر منها باستخدام مبشرة وإضافة النشارة إلى الخثارة الحلوة.
خذ أكوابًا جميلة وابدأ في التقديم: ضعي طبقة من كتلة خثارة البرتقال، ثم فتات بسكويت الزنجبيل في الأعلى، ثم الجبن القريش مرة أخرى واسكبه بسخاء مع هلام نبق البحر. ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة حتى يتماسك الجيلي. عرض كعكة الجبن مشرق ومبتكر.
تشيز كيك مع الجيلي وجبنة الماسكاربوني
تصبح الحلوى طرية جدًا إذا كنت تستخدم جبنة المسكربون بدلاً من الجبن القريش.
مكونات:
بسكويت الشوكولاتة - 300 جم؛
زبدة - 150 جم؛
جبنة ماسكاربوني - 400 غرام؛
كريمة ثقيلة - 300 جم؛
الجيلاتين - 25 جم؛
السكر البودرة - 100 غرام؛
الفراولة - 6 قطع؛
الكيوي، اليوسفي - 1 قطعة؛
أي جيلي فواكه - 1 عبوة.
طريقة طهو:
يُطحن كبد الشوكولاتة ويُضاف الزبدة المذابة ويُحرَّك ويُوضع في قاع القالب ذي الجوانب المقسمة. ضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير المكثف: أضيفي الماء البارد واتركيه في مكان مظلم لمدة 15 دقيقة.
اخفقي الكريمة والسكر البودرة والماسكاربوني بالخلاط. سخني الجيلاتين قليلاً في حمام بخار واخلطيه مع خليط الجبن الكريمي.
الآن أخرج قاعدة البسكويت من الثلاجة واسكب الخليط فيها. نسطحها جيداً ونضعها في الثلاجة. ساعتين إلى ثلاث ساعات ستكون كافية.
المقبل، وإعداد الفاكهة. قشر اليوسفي وقطعه إلى شرائح. خذ الفراولة، وقطعها إلى عدة شرائح حتى الذيل، أي لا تقطعها بالكامل. قطعي الكيوي إلى دوائر واستخدمي القالب لقص الزهور منها.
اخلطي جيلي الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرج كعكة الجبن ورتب الفاكهة بشكل جميل واسكب الجيلي. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد تماماً. ستكون كعكة الجبن مع الجيلي والماسكاربوني جاهزة تمامًا خلال 30 دقيقة تقريبًا!
وصفة ليالي التوت
فطيرة الجبن تأتي مع مربى الريكوتا والتوت. مربى حقيقي!
مكونات:
الريكوتا - 450 جم؛
ملفات تعريف الارتباط - 250 جم؛
زبدة - 170 جم؛
كريمة حامضة - 200 جم؛
الجير - 1 كبير؛
كريم 20% - 200 جم؛
مربى التوت - 450 جم؛
سكر - 170 جم؛
الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.
طريقة طهو:
قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات متوسطة الحجم، وأضف الزبدة، واخلطها جيدًا وضعها في قاع القالب، دون أن تنسى عمل جانب. نرسل النموذج إلى الثلاجة.
تحضير الجيلاتين عن طريق ملئه أولاً بالماء البارد ثم تسخينه في حمام مائي.
اخلطي 50 جرام من السكر مع جبنة الريكوتا والقشدة والقشدة الحامضة ومربى التوت. فاز جيدًا بالخلاط لتشكيل كتلة جيدة التهوية. ثم أضف مثخنًا إلى الخليط.
نخرج القالب ونوزع خليط الريكوتا على البسكويت ونزينه بالتوت ونعيده إلى الثلاجة. الكعكة طرية بشكل لا يصدق ولذيذة بشكل لا يصدق!
وصفة تشيز كيك دايت
تعتبر كعكة الجبن مع الهلام مناسبة للأشخاص الذين يعتنون بقوامهم أو الذين يجب عليهم، لأسباب صحية، تناول كميات أقل من السكر والأطعمة الدهنية.
مكونات:
رقائق الشوفان - 60 غرام؛
موز - 1 قطعة؛
دقيق الحبوب الكاملة - 60 جم؛
حليب - 170 جم؛
الجيلاتين - 25 جم؛
جبن قليل الدسم - 500 غرام؛
زبادي منخفض السعرات الحرارية - 120 جم؛
التحلية - حسب الذوق؛
الفراولة - 200 غرام؛
شراب الشوكولاتة - 15 مل.
طريقة طهو:
قاعدة كعكة الجبن ستكون دقيق الشوفان. يجب سحقها بالخلاط وإضافة الموز المهروس إليها وتخلط جيدًا ثم تنقل إلى قالب مغطى مسبقًا بالورق. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة. تأكد من أن الكعكة لا تحترق.
انقعي 20 جرامًا من الجيلاتين في الحليب، وعندما ينتفخ قليلاً، سخنيه على النار، لكن لا تغلي.
اخلطي الجبن القريش، والمحلي، واللبن الزبادي في وعاء منفصل واخفقيهم جيدًا. الآن أضف الجيلاتين ببطء واخلطه أيضًا.
تحضير الفراولة: إذا كانت مجمدة، يجب عليك أولاً إزالتها وتذويبها في وعاء منفصل، وإضافة الـ 5 جرام المتبقية من الجيلاتين إلى عصير الفراولة، وتركها لتنتفخ. في هذه الأثناء، تُطحن الفراولة بالخلاط، ويُضاف لها المُحلي، ثم الجيلاتين والعصير.
يُوزّع خليط اللبن الرائب على قاعدة الحبوب ويُغطى بمهروس الفراولة في الأعلى. قم بتغطية القاعدة بالفيلم ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. تقدم الحلوى على الإفطار في الصباح، مغطاة بشراب الشوكولاتة.
نصائح مفيدة لتحضير التشيز كيك في المنزل
انظر بعناية إلى عبوة الفانيلين وسكر الفانيليا. سوف تحتاجين إلى القليل جدًا من الفانيليا. إذا كنت تخلط بين هذين المكونين، فسوف تتحول الحلوى إلى مريرة، ويمكن أن تسمم بالفانيليا.
لجعل طبقة الجيلي فوق كعكة الجبن سميكة، تحتاج إلى استخدام علبتين أو أكثر من الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر. أيضًا، لا تسكبه حتى تتماسك كعكة الجبن، وإلا سوف ينقع الهلام في الخثارة.
يمكن تقديم تشيز كيك التوت الحلو مع الجيلي مع النعناع أو الشاي الأخضر بدون سكر.
لتقديم الكعكة بشكل مثالي، بحيث يكون هناك عدة طبقات جميلة من الفاكهة والهلام الملون، فمن الأفضل استخدام قالب ذو جوانب قابلة للإزالة.
بالنسبة للحلويات اللذيذة مثل كعكة الجبن، والتي يتم تقديمها في أوعية أو كؤوس، يمكنك استخدام جبن فيلادلفيا أو المسكربون أو الريكوتا.
يمكن خبز قاعدة كعكة الجبن مع طبقة الجيلي في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.
يمكنك تزيين كعكة الجبن بالجيلي مع الشوكولاتة أو خيوط العنكبوت بالعسل والفواكه الطازجة والتوت وأوراق النعناع.
تأكد من تخزين بقايا الكعكة في الثلاجة، وإلا فقد يذوب الجيلي وتصبح الكعكة طرية.
طهي سعيد وأكل سعيد!
ألذ أنواع تشيز كيك مصنوعة من الجيلي!
سوف تحصل على كعكة الجبن اللذيذة مع الهلام عندما تقوم بطحن الجبن بعناية. ثم ستخرج الحلوى جيدة التهوية وبدون كتل. يجب خبز كعكة الجبن الكلاسيكية في الفرن، ولكن لتوفير الوقت والموارد، وعندما لا يكون هناك فرن في المنزل، يمكنك تحضير كعكة الجبن بالجيلاتين. ويسمى أيضًا "كعكة الجبن الكسولة". يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط الغريبة كقاعدة للفطيرة الحلوة، ولكن إذا كان لديك نوع آخر في المنزل، فيمكنك استخدامه أيضًا. يتم تزيين كعكة الجبن الجيلي بالفواكه والمكسرات ورش الشوكولاتة أو جوز الهند وطبقات من الجيلي الملون.
وصفة تشيز كيك بسيطة وسريعة
هذه أبسط وصفة تشيز كيك بدون خبز والتي ستسعد جميع أفراد الأسرة دون استثناء.
مكونات:
ملفات تعريف الارتباط، ويفضل أن تكون الغريبة - 250 غرام؛
جبنة قريش - 170 جم؛
زبدة - 200 غرام؛
كريمة حامضة - 400 جم؛
سكر - 100 غرام؛
أجار أجار أو الجيلاتين - 15 جم؛
سكر الفانيليا - 10 جم؛
نصف ليمونة
هلام الفاكهة - 1 علبة.
طريقة طهو:
أولاً، استخدمي الخلاط أو الشوبك لسحق البسكويت. نذوب القليل من الزبدة ونضيفها إلى فتات البسكويت الحلو، ونخلط جيداً حتى نحصل على ما يشبه العجينة.
تحضير الجيلاتين. يجب ملؤها بالماء البارد وتركها لتنتفخ في مكان مظلم.
الآن نقطة مهمة - تحتاج إلى بشرها جيدًا أو طحنها من خلال منخل أو خفق الجبن بالخلاط. يجب أن يتحول إلى طري بدون كتل. أضف الآن السكر وعصير نصف ليمونة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا واخفق جيدًا.
إذا كان الجيلاتين منتفخًا واختفت الكتل، فيمكنك إضافته على الفور إلى الجبن، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بإذابته قليلاً في حمام بخار ثم قم بدمجه مع كتلة الخثارة.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحاوية لكعكة الجبن. سيكون من الأفضل لو كان شيئًا ذو جدران قابلة للإزالة. ضع طبقة في الأسفل، واسكب خليط الخثارة بالكامل في الأعلى. ضع الكعكة في الثلاجة.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير جيلي الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرجي التشيز كيك واسكبي كمية وافرة من جيلي الفاكهة فوقها. ضع علاج الخثارة مرة أخرى في الثلاجة. هذه المرة حتى يتماسك الهلام تمامًا.
تشيز كيك الكرز “نسيم منعش”
لهذه الوصفة سوف تحتاج الكرز. إذا كان الصيف، فلن تكون هناك مشاكل، إذا كنت تطبخ في الخريف أو الشتاء، فيمكنك شراء التوت المجمد. تصبح هذه الحلوى خفيفة وطرية، مثل النسيم المنعش.
مكونات:
بسكويت الغريبة - 100 غرام؛
الجبن - 500 غرام؛
زبدة - 50 جم؛
التوت الكرز - 250 غرام؛
سكر - 100 غرام؛
الجيلاتين - 25 جم؛
كريمة 15−20% - 120 جم؛
القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
كل شيء تقليدي لهذا النوع من الحلوى: قم بطحن البسكويت القصير واخلطه مع الزبدة. طحن الجبن المنزلية وإضافة السكر.
المرحلة التالية هي هلام الكرز. يجب إذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. أضف حرفيًا 20-30 مل من الماء الساخن وحرك المحلول في حمام مائي. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا، أخرجي الخليط من حمام البخار وأضيفي عصير الكرز. الآن أنت بحاجة للتغلب على نصف كتلة الجيلاتين والجبن والقشدة.
الآن كل ما تبقى هو الجمع بين المكونات: ضع كتلة البسكويت في قاع القالب، ثم املأها بكتلة الخثارة وضعها في الثلاجة لبعض الوقت. بمجرد أن تلاحظ أن كعكة الجبن قد تجمدت قليلاً، يمكنك وضع الكرز عليها وسكب جيلي الكرز فوقها. ثم لا تتردد في وضع الحلوى في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
تشيز كيك مع جيلي النبق البحري
هذه الحلوى للجميع... محبي نبق البحر والزنجبيل. الطعم حار وغير عادي للغاية. تحتوي الحلوى أيضًا على عرض غير عادي لكعكة الجبن مع الجيلي.
مكونات:
بسكويت الزنجبيل (يمكنك استخدام خبز الزنجبيل) - 100 غرام؛
أجبان خثارة حلوة - 6 قطع؛
سكر - 200 غرام؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
النبق البحر - 0.5 لتر؛
عصا القرفة؛
الجيلاتين - 25 جم.
طريقة طهو:
أولاً، تحتاج إلى هرس التوت النبق البحري في الخلاط، ثم طحنه من خلال منخل. يُسكب الماء فوق كتلة النبق البحري ويُضاف السكر والقرفة ويُغلى قليلاً ويُترك ليبرد. قم الآن بتفتيت البسكويت إلى تشتت جيد ثم العمل على الجيلاتين. يجب ملؤها بالماء البارد، وتركها تنتفخ، ثم تسخينها في حمام بخار حتى تختفي الكتل تمامًا. أضف الآن الجيلاتين إلى مرق النبق البحري وحركه واتركه جانبًا. اعتني بالبرتقالة. تحتاج إلى غسلها جيدًا وإزالة القشر منها باستخدام مبشرة وإضافة النشارة إلى الخثارة الحلوة.
خذ أكوابًا جميلة وابدأ في التقديم: ضعي طبقة من كتلة خثارة البرتقال، ثم فتات بسكويت الزنجبيل في الأعلى، ثم الجبن القريش مرة أخرى واسكبه بسخاء مع هلام نبق البحر. ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة حتى يتماسك الجيلي. عرض كعكة الجبن مشرق ومبتكر.
تشيز كيك مع الجيلي وجبنة الماسكاربوني
تصبح الحلوى طرية جدًا إذا كنت تستخدم جبنة المسكربون بدلاً من الجبن القريش.
مكونات:
بسكويت الشوكولاتة - 300 جم؛
زبدة - 150 جم؛
جبنة ماسكاربوني - 400 غرام؛
كريمة ثقيلة - 300 جم؛
الجيلاتين - 25 جم؛
السكر البودرة - 100 غرام؛
الفراولة - 6 قطع؛
الكيوي، اليوسفي - 1 قطعة؛
أي جيلي فواكه - 1 عبوة.
طريقة طهو:
يُطحن كبد الشوكولاتة ويُضاف الزبدة المذابة ويُحرَّك ويُوضع في قاع القالب ذي الجوانب المقسمة. ضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير المكثف: أضيفي الماء البارد واتركيه في مكان مظلم لمدة 15 دقيقة.
اخفقي الكريمة والسكر البودرة والماسكاربوني بالخلاط. سخني الجيلاتين قليلاً في حمام بخار واخلطيه مع خليط الجبن الكريمي.
الآن أخرج قاعدة البسكويت من الثلاجة واسكب الخليط فيها. نسطحها جيداً ونضعها في الثلاجة. ساعتين إلى ثلاث ساعات ستكون كافية.
المقبل، وإعداد الفاكهة. قشر اليوسفي وقطعه إلى شرائح. خذ الفراولة، وقطعها إلى عدة شرائح حتى الذيل، أي لا تقطعها بالكامل. قطعي الكيوي إلى دوائر واستخدمي القالب لقص الزهور منها.
اخلطي جيلي الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرج كعكة الجبن ورتب الفاكهة بشكل جميل واسكب الجيلي. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد تماماً. ستكون كعكة الجبن مع الجيلي والماسكاربوني جاهزة تمامًا خلال 30 دقيقة تقريبًا!
وصفة ليالي التوت
فطيرة الجبن تأتي مع مربى الريكوتا والتوت. مربى حقيقي!
مكونات:
الريكوتا - 450 جم؛
ملفات تعريف الارتباط - 250 جم؛
زبدة - 170 جم؛
كريمة حامضة - 200 جم؛
الجير - 1 كبير؛
كريم 20٪ - 200 جم؛
مربى التوت - 450 جم؛
سكر - 170 جم؛
الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.
طريقة طهو:
قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات متوسطة الحجم، وأضف الزبدة، واخلطها جيدًا وضعها في قاع القالب، دون أن تنسى عمل جانب. نرسل النموذج إلى الثلاجة.
تحضير الجيلاتين عن طريق ملئه أولاً بالماء البارد ثم تسخينه في حمام مائي.
اخلطي 50 جرام من السكر مع جبنة الريكوتا والقشدة والقشدة الحامضة ومربى التوت. فاز جيدًا بالخلاط لتشكيل كتلة جيدة التهوية. ثم أضف مثخنًا إلى الخليط.
نخرج القالب ونوزع خليط الريكوتا على البسكويت ونزينه بالتوت ونعيده إلى الثلاجة. الكعكة طرية بشكل لا يصدق ولذيذة بشكل لا يصدق!
وصفة تشيز كيك دايت
تعتبر كعكة الجبن مع الهلام مناسبة للأشخاص الذين يعتنون بقوامهم أو الذين يجب عليهم، لأسباب صحية، تناول كميات أقل من السكر والأطعمة الدهنية.
مكونات:
رقائق الشوفان - 60 غرام؛
موز - 1 قطعة؛
دقيق الحبوب الكاملة - 60 جم؛
حليب - 170 جم؛
الجيلاتين - 25 جم؛
جبن قليل الدسم - 500 غرام؛
زبادي منخفض السعرات الحرارية - 120 جم؛
التحلية - حسب الذوق؛
الفراولة - 200 غرام؛
شراب الشوكولاتة - 15 مل.
طريقة طهو:
قاعدة كعكة الجبن ستكون دقيق الشوفان. يجب سحقها بالخلاط وإضافة الموز المهروس إليها وتخلط جيدًا ثم تنقل إلى قالب مغطى مسبقًا بالورق. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة. تأكد من أن الكعكة لا تحترق.
انقعي 20 جرامًا من الجيلاتين في الحليب، وعندما ينتفخ قليلاً، سخنيه على النار، لكن لا تغلي.
اخلطي الجبن القريش، والمحلي، واللبن الزبادي في وعاء منفصل واخفقيهم جيدًا. الآن أضف الجيلاتين ببطء واخلطه أيضًا.
تحضير الفراولة: إذا كانت مجمدة، يجب عليك أولاً إزالتها وتذويبها في وعاء منفصل، وإضافة الـ 5 جرام المتبقية من الجيلاتين إلى عصير الفراولة، وتركها لتنتفخ. في هذه الأثناء، تُطحن الفراولة بالخلاط، ويُضاف لها المُحلي، ثم الجيلاتين والعصير.
يُوزّع خليط اللبن الرائب على قاعدة الحبوب ويُغطى بمهروس الفراولة في الأعلى. قم بتغطية القاعدة بالفيلم ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. تقدم الحلوى على الإفطار في الصباح، مغطاة بشراب الشوكولاتة.
انظر بعناية إلى عبوة الفانيلين وسكر الفانيليا. سوف تحتاجين إلى القليل جدًا من الفانيليا. إذا كنت تخلط بين هذين المكونين، فسوف تتحول الحلوى إلى مريرة، ويمكن أن تسمم بالفانيليا.
لجعل طبقة الجيلي فوق كعكة الجبن سميكة، تحتاج إلى استخدام علبتين أو أكثر من الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر. أيضًا، لا تسكبه حتى تتماسك كعكة الجبن، وإلا سوف ينقع الهلام في الخثارة.
يمكن تقديم تشيز كيك التوت الحلو مع الجيلي مع النعناع أو الشاي الأخضر بدون سكر.
لتقديم الكعكة بشكل مثالي، بحيث يكون هناك عدة طبقات جميلة من الفاكهة والهلام الملون، فمن الأفضل استخدام قالب ذو جوانب قابلة للإزالة.
بالنسبة للحلويات اللذيذة مثل كعكة الجبن، والتي يتم تقديمها في أوعية أو كؤوس، يمكنك استخدام جبن فيلادلفيا أو المسكربون أو الريكوتا.
يمكن خبز قاعدة كعكة الجبن مع طبقة الجيلي في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.
يمكنك تزيين كعكة الجبن بالجيلي مع الشوكولاتة أو خيوط العنكبوت بالعسل والفواكه الطازجة والتوت وأوراق النعناع.
تأكد من تخزين بقايا الكعكة في الثلاجة، وإلا فقد يذوب الجيلي وتصبح الكعكة طرية.
طهي سعيد وأكل سعيد!
كعكة الجبن بدون خبز هي حلوى لذيذة وحساسة مصنوعة من البسكويت وحشوة الجبن الكريمي جيدة التهوية. تم تزيين هذه الحلوى بالتوت الطازج أو الفواكه. ميزة هذه الأطعمة الشهية هي أنه من السهل تحضيرها بدون خبز، على الرغم من أن الهلام سيستغرق الكثير من الوقت حتى يتصلب. ولكن في هذا الوقت يمكنك ممارسة عملك بهدوء. إنه بسبب البساطة التي قمت بها مؤخرا في كثير من الأحيان بإعداد مثل هذه الحلويات، وتغيير التعبئة من الفواكه والتوت. نعم، ويمكن تحضير الكريمة مرة واحدة بالجبن القريش، وفي المرة القادمة بجبنة الماسكاربوني الكريمية، على سبيل المثال. وكانت النتائج أذواق مختلفة تماما.
تشيز كيك هي كلمة إنجليزية ("الجبن" - الجبن، " كعكة" - كعكة، ملفات تعريف الارتباط)، لكن موطنها ليس أمريكا، كما يعتقد الكثيرون، ولكن اليونان القديمة. مرة أخرى في القرن السابع قبل الميلاد. وفي جزيرة ساموس، للمناسبات الخاصة، كانت تُخبز فطيرة من الجبن المبشور والدقيق والعسل وتُقدم مبردة. وبعد استيلاء الرومان على اليونان، أضاف الطهاة البيض إلى الوصفة وقدموا هذه الحلوى ساخنة بالفعل. لذلك، على مر القرون، وصلت إلى أيامنا هذه وأصبحت من الأطعمة الشهية المفضلة في مطبخنا.
يمكنك تحضير التشيز كيك بطريقتين - دون خبزها بطريقة باردة أو عن طريق خبزها في الفرن مع حشوة الجبن. يمكن تحضير هذه الحلوى حتى في دارشا، طالما أن لديك ثلاجة.
في هذه المقالة أريد أن أعرفكم على وصفات تشيز كيك بدون خبز. وكثير من الناس يطلقون على كعكة الجبن كعكة بدون خبز. في الواقع، الأمر كذلك، سواء كانت حلوى أو كعكة، ما هو الفرق، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة جدًا.
وصفات تشيز كيك كلاسيكية بدون خبز:
كعكة الجبن الكلاسيكية - وصفة مع الفراولة والجبن
الفراولة هي التوت اللذيذ والعطري الذي سيزين أي حلوى أو مخبوزات. والآن هو موسم الفراولة، لذا تأكدي من تحضير هذه الحلوى الرائعة، فلن تندمي عليها.
سنحتاج إلى:
- بسكويت الغريبة - 200 غرام.
- كريمة - 500 مل (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة 30٪)
- جبنة قريش - 300 غرام.
- زبدة - 100 جرام.
- سكر - 150 جرام.
- الجيلاتين - 30 جم.
- ماء - 100 مل
- سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- هلام الفاكهة - 1 علبة
- ماء - 400 مل
1. تحضير قاعدة الحلوى. قم بكسر ملفات تعريف الارتباط بيديك وطحنها إلى فتات ناعمة باستخدام الخلاط (يبدو مثل الدقيق تقريبًا). أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت واخلطي المكونات جيدًا.
يجب أن تكون نسبة الزبدة إلى البسكويت في كعكة الجبن حوالي 1:2
2. غطي قالب الحلوى بورق نايلون ثم ضعي البسكويت المطحون عليه ثم اضغطيه جيداً بالملعقة أو بيديك. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. نسكب الجيلاتين بالماء البارد لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ.
الآن سنقوم بتحضير كريم الجيلي. هناك العديد من الوصفات وهذا الكريم لذيذ جدًا مع الجبن والقشدة وجبن الماسكاربوني والزبادي. جرب بنفسك، جرب مجموعة متنوعة من الحشوات، أؤكد لك أنها كلها لذيذة.
4. اخلطي الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة مع سكر الفانيليا والسكر. اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على كتلة رقيقة.
5. نفرك الجبن من خلال منخل، ثم يكتسب الجبن تناسقًا دقيقًا للغاية. أضيفي الجبن القريش إلى الكريمة قطعة قطعة واستمري في الخفق المستمر بالخلاط.
6. والنتيجة هي كتلة متجانسة مع قوام القشدة الحامضة السميكة.
7. سخني الجيلاتين المتورم حتى يذوب تمامًا ثم اسكبيه في الكريما في مجرى الطباشير. في الوقت نفسه، نواصل التحريك بالخلاط (يمكنك استخدام ملعقة).
8. اسكبي سوفليه الجيلي كريم على صينية الكيك المبردة. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتكاثف الكريمة.
9. حان وقت صنع الجيلي من العبوة النهائية. انظر إلى كمية الماء المكتوبة في التعليمات وخذ كمية أقل قليلاً. على سبيل المثال، ينصحون في حقيبتي بسكب 500 مل من الماء، وأتناول 400 مل. أقوم بتسخين الماء حتى الغليان وأذيب الجيلي من العبوة. يجب أن يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية، أضعها في الثلاجة.
10. قطعنا الفراولة (المغسولة بالطبع) إلى شرائح رفيعة، وسنستخدمها لتزيين الجزء العلوي من الحلوى. نرتب الفراولة بشكل جميل على شكل دائرة.
11. نسكب الجيلي المبرد في الأعلى ونضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
12. أخرجيه من القالب بعناية حتى لا يفسد جماله. استخدم سكينًا للمساعدة في فصل الحواف عن القالب.
كعكة بدون خبز بالفواكه والجيلاتين - وصفة بالصور
كعكة الجبن هي في الأساس كعكة بدون خبز. في الصيف، عندما يكون هناك مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت في الحديقة أو الغابة أو في السوق، يمكنك صنع كعكة الجبن بمزيج منها. أي توت وفواكه موجودة على طاولتك ستكون مفيدة هنا وستكون لذيذة مع أي منها.
سنحتاج إلى:
- بسكويت الغريبة - 200 غرام.
- زبدة - 150 جرام.
- الفول السوداني المحمص - 100 غرام.
- جبن قريش أو حلوى خثارة - 500 غرام.
- كريم - 70 مل
- الفواكه أو التوت - 200 غرام.
- 1 ليمون
- سكر - 70 جرام.
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- هلام الفاكهة - 1 علبة
- ماء - 400 مل
تسلسل التحضير لجميع كعكات الجبن غير المخبوزة هو نفسه تقريبًا: أولاً، يتم تحضير كعكات البسكويت، ثم الكريمة، وفي النهاية، إذا رغبت في ذلك، تُسكب كتلة الهلام في الأعلى. لكن كل وصفة لا تزال لها خصائصها الخاصة، لذلك دعونا نلقي نظرة على كعكة الجبن بدون خبز خطوة بخطوة وبالصور.
- يُسكب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. اطحني البسكويت باستخدام الخلاط إلى فتات ناعم. يتم تحميص المكسرات (لدي الفول السوداني) مسبقًا، ثم تكتسب رائحة وطعمًا. نقوم أيضًا بطحن الفول السوداني باستخدام الخلاط. ذوب الزبدة. امزج جميع المكونات.
3. ضعي خليط البسكويت في القالب، واضغطيه قليلاً بيدك أو بالملعقة. ضع النموذج في الثلاجة ليصلب.
4. لتحضير الكريمة، سخني الكريمة (لا تغلي!) وأذيبي الجيلاتين فيها مع التحريك المستمر. حرك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. دعها تبرد قليلا.
5. إذا كنت تحضر كريمة من الجبن القريش، خذ وقتك لفركها من خلال منخل حتى تحصل على قوام متجانس. صدقوني، الفرق بين الجبن العادي والجبن المهروس في الحلويات هائل. بالنسبة للحلويات والمخبوزات، أشتري كتلة خثارة جاهزة، وهي مهروسة بالفعل وطرية جدًا. اخلطي الجبن مع السكر في وعاء منفصل وابشري قشر ليمونة واحدة. ضغط عصير الليمون هنا للحموضة.
6. يُضاف خليط الجيلاتين إلى كتلة الخثارة ويُحرَّك جيدًا.
7. أخرجي الكعكة من الثلاجة واسكبي الكريمة فوقها. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر وقتًا أطول للتحقق حتى تصلب الكتلة الكريمية.
8. قم بتزيين الحلوى بالفواكه أو التوت حسب ما يسمح به خيالك.
9. أذيبي علبة الجيلي الجاهز كما هو مكتوب في التعليمات في الماء، وأسكبي كمية أقل قليلاً من الماء الموصى به. يذوب الجيلاتين ويترك ليبرد قليلاً. نسكب الجيلي المبرد فوق الفاكهة. ضع كعكة الجبن في الثلاجة.
10. بعد أن يتماسك الجيلاتين، أخرجي الحلوى من القالب. لتسهيل إزالته من القالب، نمرر سكينًا على طول الحواف، ونفصله عن الجدران.
تشيز كيك التوت الأزرق بدون خبز - وصفة مع المسكربون
وصفة التوت الأزرق لذيذة بشكل مثير للدهشة، وسهلة، وإن لم تكن غذائية بالكامل. الآن هو موسم هذا التوت الصحي. محصول التوت هذا العام ليس الأكثر وفرة، لكن هناك ما يكفي لهذه الحلوى. يعطي التوت الأزرق كعكة الجبن هذه لونًا أرجوانيًا جميلاً. بالنسبة للكريمة، سنستخدم جبنة الماسكاربوني، وهي مخفوقة جيدًا ومثالية للحلويات.
سنحتاج إلى:
- بسكويت الغريبة - 200 غرام.
- أي مكسرات - 100 جرام.
- التوت الطازج أو المجمد - 300 غرام.
- كريمة - 280 جرام.
- جبنة ماسكاربوني - 350 جم.
- كريمة حامضة أو زبادي طبيعي - 200 غرام.
- سكر - 50 جرام.
- السكر البودرة - 80 غرام.
- الجيلاتين - 20 جم.
- غصن إكليل الجبل
- طحن ملفات تعريف الارتباط باستخدام الخلاط. يُسكب الحليب في البسكويت ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
2. تقلى المكسرات في مقلاة (الفول السوداني والبندق والجوز - حسب ذوقك). يمكنك الاستغناء عن المكسرات. مزيج البسكويت مع المكسرات.
3. وزّعي العجينة الناتجة بالتساوي بيديك على قاع القالب. من الأفضل تغطية النموذج بالرق. ضعي قشرة البسكويت في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
4. خلال هذا الوقت، قم بتحضير حشوة التوت. يُطهى التوت الأزرق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويُضاف إليه السكر وغصن من إكليل الجبل. تتمتع روزماري برائحة واضحة، وبالتالي فإن الحلوى ستكون أكثر أصلية.
5. لا تضيعي الوقت وجهزي حشوة الجبن. اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة باستخدام الخلاط.
6. بشكل منفصل، اخفقي جبنة المسكربون مع السكر البودرة وبعد فترة أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي. فاز لبضع دقائق أخرى.
7. يذوب الجيلاتين في الماء البارد ويترك لينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
8. خلال هذا الوقت، يتم طهي التوت الأزرق، وإزالة غصن إكليل الجبل منه. مزيج التوت مع الجيلاتين.
9. يُسكب خليط التوت والجيلاتين في الكريمة ويُحرَّك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
10. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كريمة التوت الليلك الجميلة وحركيها جيداً.
11. أخرجي قالب الكيك من الثلاجة ووزعي عليه كريمة جميلة ومتجددة الهواء. استخدم ملعقة لتسوية السطح.
12. ضعي التشيز كيك في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة تماماً. لسبب ما يختلف وقت التجميد في كل مرة، لكن في المتوسط يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات، أحاول تحضير هذه الحلوى في الليل، وفي الصباح تكون جاهزة مضمونة.
الشوكولاته كعكة الجبن
حسنًا، هذه الحلوى الرائعة تستحق طاولة احتفالية. علاوة على ذلك، يتم تحضيرها بكل بساطة، تمامًا مثل أنواع التشيز كيك الأخرى. من الأفضل أن ترى مرة واحدة..
كعكة الجبن بالبرتقال - كعكة بدون خبز
يمكن تحضير هذه الوصفة حتى في فصل الشتاء عندما لا يكون هناك توت أو فواكه طازجة، لأنه يوجد دائمًا برتقال في الشتاء. ومع ذلك، فإن محلات السوبر ماركت لديها فواكه أخرى على مدار السنة تقريبًا. هذه الوصفة ليست لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يستخدم جبن فيلادلفيا الدهني جدًا وكمية كبيرة من الكريمة. أوصي بشراء بسكويت رقائق الشوكولاتة، وستكون كعكة الجبن لذيذة بشكل خاص.
سنحتاج إلى:
- بسكويت الشوكولاتة - عبوة واحدة (100 جم)
- كريم - 500 مل
- جبنة فيلادلفيا - 300 غرام.
- سكر - 150 جرام.
- زبدة - 100 جرام.
- الجيلاتين - 20 جم.
- برتقالي - 3 قطع.
- كما في الوصفات السابقة، اطحني البسكويت واسكبي فيه الزبدة المذابة. تخلط جيدا وتوضع في القالب. ضع القالب في الثلاجة.
2. ننقع الجيلاتين في الماء لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
3. سنقوم بتحضير كريمة الكاسترد. يُسكب الكريم و 100 جرام في المقلاة. يُغلى السكر ويُغلى المزيج ثم يُضاف الجبن الكريمي ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
4. اسكبي نصف كمية الجيلاتين في الكريمة الساخنة، وحركي حتى تذوب تمامًا، واتركي الكريمة لتبرد قليلاً.
5. أخرجي قالب البسكويت من الثلاجة واسكبي كريمة الزبدة فوقه. يترك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
6. اعصري عصير البرتقال، لتحصلي على 250 مل. أضف 50 مل من السكر إلى العصير واغليه.
7. ارفعي القدر عن النار وأضيفي النصف المتبقي من الجيلاتين إلى العصير. بعد أن يبرد العصير، اسكبيه فوق الكعكة واتركيه ليبرد لمدة 3-4 ساعات.
8. افصلي الكيك بعناية عن القالب بالسكين وقدميه بأفضل حالاته.
يمكنك أيضًا تحضير وصفة بدون خبز، والتي كانت موجودة على موقع الويب الخاص بي منذ وقت ليس ببعيد.
أتمنى أن أكون قد ألهمتك لتحضير هذه الحلويات اللذيذة والسهلة. علاوة على ذلك، الآن هو الوقت الأكثر ملاءمة بالنسبة لهم - الصيف.
مقالات حول هذا الموضوع
