مربى الخوخ والمعلبات. مربى الخوخ لفصل الشتاء وصفة بسيطة. مميزات صنع مربى الخوخ

وصفةمربى الخوخ:

اغمر الخوخ لفترة وجيزة ماء باردوتنظيفها من الأوساخ. غلي الماء، صب الماء المغلي على الخوخ النظيف. بعد بضع دقائق، سوف يتشقق الجلد الموجود على الخوخ وينعم. قم بتصفية الماء الساخن وقم بتبريد الفاكهة تحت الماء البارد الجاري.

قشر الخوخ. في بعض الأماكن، قد يلتصق الجلد بإحكام باللب ويصعب إزالته. ثم تحتاج إلى استخدام سكين وقطع هذه المناطق بطبقة رقيقة.

قسمي الثمار المقشرة إلى قطع وقطعي الخوخ مع اللب الكثيف إلى شرائح.

اعصري عصير نصف ليمونة صغيرة واسكبيها فوق لب الخوخ. امزجي الفاكهة مع العصير. سوف يعطي عصير الليمون مربى جاهزحموضة لاذعة وسيمنع الخوخ من التحول إلى اللون البني أثناء صنع المربى.

ضع المقلاة مع الخوخ على نار خفيفة. اطهي المربى دون إضافة الماء مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد 20-30 دقيقة سوف تنضج الفاكهة.

جمع أو صب عصير الخوخ في قدر. باستخدام الخلاط، اهرسي الخوخ (أو افركيه في مصفاة ذات ثقوب صغيرة). ارجع إلى المقلاة وأضف كل السكر دفعة واحدة.

حرك السكر بملعقة خشبية. ضع المربى على الموقد واضبط الحرارة حتى ينضج المربى بهدوء شديد. يُنصح بتغطية المقلاة بغطاء لمنع قطرات المربى المغلي من الوصول إلى يديك. من وقت لآخر، قم بإزالة الغطاء وحرك المربى. بعد 15 دقيقة من لحظة الغليان، سيحصل مربى الخوخ على قوام سميك ولون جميل من العنبر الناضج.

قم بتكليس البرطمانات مسبقًا في فرن مفتوح قليلاً أو تعقيمها على البخار، وانقع الأغطية في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. لتعبئة المربى، من الأفضل استخدام مرطبانات لا يزيد حجمها عن 0.5 لتر مع أغطية لولبية. لا تحتاج إلى ملء البرطمانات بالمربى الساخن فحسب، بل يجب أن يكون مغليًا. قم بربط الأغطية على الفور ولفها ببطانية دافئة.

أصبحت الاستعدادات الشتوية من الخوخ ذات شعبية متزايدة. بفضل عمل المربين، يمكن الآن زراعة أشجار الخوخ في المناطق الشمالية. كما توفر المحلات التجارية وفرة من الفواكه المختلفة، لذا فإن شراء الخوخ ليس بالأمر الصعب. ماذا يمكنك أن تطبخ منهم؟ الأكثر شعبية هي الكومبوت والعصائر والمربيات. سنركز اهتمامنا اليوم على قواعد صنع المربى.

صفات الذوق أصناف مختلفةقد يختلف الخوخ. بعض الفواكه عصيرية ولها طرية اللب الحلووالبعض الآخر كثيف وذو طعم حلو وحامض. من الأفضل صنع مربى متجانس القوام من دراق المجموعة الأولى، واستخدام الأخير لتحضير حلوى بقطع الفاكهة.

قبل البدء في عملية الطهي، يجب عليك غسل الخوخ. للقيام بذلك، يتم نقعهم أولاً ماء دافئلمدة 10 دقائق ثم اشطفيه جيداً.

كما أن جميع الوصفات تتطلب استخدام اللب الخالي من البذور. لإزالتها، يتم قطع الخوخ على جانب واحد على طول "التماس"، ثم ملتوية نصفين في اتجاهات مختلفة، وإزالة دروب كبيرة.

طرق الطهي

الخيار رقم 1 - هريس مربى الخوخ الرقيق

لتحضير المربى، خذ 2 كجم من الخوخ الطازج. تُغمر الثمار المغسولة في الماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل. يمكن بسهولة إزالة قشر الفاكهة المبيضة بهذه الطريقة. يتشقق ويلتف في أنبوب. يتم تنظيف الأماكن التي لم يحدث فيها هذا بسكين حاد.

بعد ذلك، يتم تحرير الخوخ من الدروب وضربه في الخلاط. يتم قياس كمية هريس الخوخ. من المريح جدًا القيام بذلك جرة لتر. يتم قياس كمية السكر أيضًا في نفس الجرة. يؤخذ بنسبة 1:1. إذا كانت الثمرة حلوة جدا، يتم تقليل كمية الرمل إلى الأرملة.

توضع الكتلة على الموقد ويبدأ طهي المربى العطري. نظرا لأن الخوخ ينتج الكثير من العصير، فسيتم طهي المربى لفترة طويلة - حوالي ساعة. في الوقت نفسه، يتم تحريك الكتلة باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة عنها.

المربى المطبوخ جيدًا "يبصق" بنشاط ولا يتدفق من الملعقة في مجرى مائي عند التقليب. يتم وضع المنتج النهائي في مرحلة الغليان في مرطبانات صغيرة معقمة ويتم تثبيته بأغطية معالجة بالماء الساخن.

الخيار رقم 2 - وصفة بسيطة لمربى الخوخ من خلال غربال

يتيح لك صنع المربى بطريقة مبسطة الاستغناء عن تنظيف القشرة مسبقًا. خوخ، 1 كيلوغرام، مقطّع إلى نصفين ومنزوع النوى. تُقطع الشرائح إلى عدة قطع أخرى وتُرش بـ 200 جرام السكر المحبب. لكي يسحب السكر العصير من الفاكهة، يتم تقليب الكتلة وتغطيتها بغطاء وتركها لتقف على الطاولة لعدة ساعات.

عندما يغطي العصير القطع بالكامل تقريبًا، قم بطهيها مربى الخوخيكمل. ضعي وعاء الشرائح على النار واتركيها حتى تنضج القطع. بعد أن يخترق طرف السكين لب الخوخ بسهولة، يتم نقله إلى منخل معدني بملعقة مثقوبة، ويسكب العصير في وعاء منفصل. يتم ذلك حتى لا تضطر إلى التبخر لفترة طويلة في المستقبل. عصير فواكه. يمكن فرك اللب الساخن للخوخ بسهولة تامة باستخدام ملعقة، مع ترك قطع من الجلد فقط على السطح.

أضف 400 جرام المتبقية من السكر إلى كتلة الفاكهة الحلوة، وأعد الحاوية مع الخوخ إلى الموقد. اجعل المربى جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخيار رقم 3 - مربى الخوخ بالقشر

يتضمن هذا الخيار صنع مربى الخوخ مع القشرة. سيضيف القليل من الحموضة إلى الطبق، لكن الكثير من الناس يحبون هذا المربى بشكل أفضل.

خذ كيلوغرامًا من الخوخ الطازج واحفره وقطعه حسب الرغبة. تُغطى الشرائح بـ 800 جرام من السكر، وتُخلط، وتُمنح وقتًا لفصل العصير بكثرة.

ثم تُسلق الشرائح على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم تُسحق بالخلاط حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان. لن يتم الشعور بالجلد المطحون عمليا طبق جاهزلكن وجودها سيوفر وقت الطهي بشكل كبير.

تُغلى الكتلة المهروسة حتى تنضج تمامًا لمدة ساعة ثم تُعبأ في مرطبانات.

خيار صنع المربى بالليمون تقدمه قناة “EdaHDTelevision”

الخيار رقم 4 - مربى بقطع الخوخ

بعض الناس يحبون المربى مع قطع من الفاكهة. نقدم لك هذه الوصفة.

كيلوغرام من الخوخ، ربما لم ينضج تمامًا، ذو لب كثيف، يُسلق في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ملتوية من التأثير درجة حرارة عاليةتتم إزالة الجلد ويتم عصر الحفرة من اللب. يتم تغطية أنصاف الفاكهة المقشرة بالسكر بنسبة 1: 1 إلى الوزن الصافي للخوخ بدون البذور والقشر.

بعد أن يعطي المنتج الرئيسي العصير، قدر مع شرائح الخوخأرسلت إلى النار. قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق، ثم استخرج بعض العصير الناتج باستخدام مغرفة. يتم غلي اللب لفترة طويلة حتى يصبح الشراب المطبوخ فيه لزجًا. يتم التحقق من جاهزية هذا المربى عن طريق إسقاط قطرة على الصحن. إذا لم ينتشر المربى في اتجاهات مختلفة، فهذا يعني أن تحضير الحلوى قد اكتمل.

IRENE FIANDE تشارككم هذه القصة وصفة رائعةتحضير حلوى الخوخ

العمر الافتراضي لمربى الخوخ

يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو القبو لمدة عام. الشرط الأساسي للحفاظ على محتويات البرطمانات هو التعقيم، لذلك يتم تعقيم الحاوية وأغطيةها جيدًا قبل الاستخدام.

الخوخ فاكهة جميلة وحلوة وحساسة، اللب العصير. كما أنها مفيدة جدًا، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المهمة لصحتنا. فهي سهلة الهضم وتحسن عملية الهضم وتزيد المناعة.

الآن هو ذروة موسم النضج. بحاجة إلى تناول ما يكفي الخوخ الطازجولديك أيضًا الوقت لإعدادها للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الكومبوت والمربى منهم. أصبح صنع المربى باستخدام الفواكه الناضجة قليلاً أمرًا شائعًا بشكل متزايد. والنتيجة هي حلوى مشمسة حلوة وعطرية وجميلة ولذيذة وصحية.

سنخبرك اليوم على موقع Popular About Health بكيفية تحضير مربى الخوخ وفقًا لذلك وصفة بسيطةلفصل الشتاء، وبطبيعة الحال، ليس وحده.

التحضير الأولي

اعتمادًا على التنوع والنضج، قد يختلف طعم الخوخ. بعضها يحتوي على لحم طري حلو، بينما يحتوي البعض الآخر على لحم أكثر كثافة وحلوًا وحامضًا. ومن الأفضل تحضير المربى المتجانس من الأول، بينما يفضل طبخه على شكل قطع من الآخر.

لجعل الحلوى لذيذة وشفافة ومخزنة لفترة طويلة، اختر الفواكه الناضجة، ولكن ليست مدللة، دون براميل فاسدة.

قبل الطهي، يجب أن تكون الفواكه مملوءة بالماء البارد. بعد 10 دقائق، شطف جيدا تحت الماء الجاري.

يجب إزالة البذور. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الفواكه على الجانب، وتحريك النصفين وإزالة الحفرة.

وينصح أيضًا بإزالة الجلد، كما يضيف منتج منتهيطعم مر. للقيام بذلك، تحرق الخوخ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة.

أما بالنسبة للسكر، فكلما زاد، كلما أصبح المنتج النهائي أكثر سمكا. عادة ما يأخذون من 800 جرام إلى 1.2 كجم لكل 1 كجم من الفاكهة.

إذا كنت لا تحب الحلاوة المتخمرة، أضف القليل من حامض الستريك أو عصير طازجالليمون أو الجير أو البرتقال.

حسنًا، لننتقل الآن مباشرة إلى التحضير:

وصفة لمربى الشتاء من الخوخ (مع الجلد)

نحن ستكون بحاجة: لكل 1 كجم من الفاكهة - نصف كوب من الماء، 1 كجم من السكر

طبخ:

تحضير الخوخ عن طريق إزالة البذور. ضعه في مكان واسع أطباق المينا، يضيف الماء الساخنيُغلى المزيج. يُطهى مغطى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.

الآن قم بتبريد الكتلة أو فركها من خلال منخل أو طحنها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى مع قطع من الفاكهة، فما عليك سوى سحقها باستخدام الهراسة.

أضف السكر إلى الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة واستمري في الطهي مع التحريك وإزالة الرغوة.

يغلي إلى الاتساق المطلوب، 20 إلى 40 دقيقة. يمكنك القيام بذلك لفترة أطول، ولكن بعد ذلك سيصبح المربى كثيفًا وسميكًا للغاية.

ضعيها في مرطبانات ساخنة، ثم أغلقي الأغطية، ثم اقلبيها. لا حاجة للعزل. بمجرد أن يبرد، قم بتخزينه في غرفة باردة.

أكثر وصفة مع الخوخ (بدون الجلد)

لهذه الوصفة لنأخذ: لكل 1 كجم من الفاكهة - نفس كمية السكر المحبب.

طبخ:

تحضير الفاكهة: اغسلها وأزل البذور والقشر. أسهل طريقة للقيام بذلك موصوفة أعلاه. نقطعها إلى قطع ونضعها في قدر كبيرة ونضيف السكر. يخلط جيداً، ويترك لعدة ساعات حتى يظهر العصير ويمتزج مع السكر.

يمكنك الآن طحنها بالخلاط أو عدم الحصول على مربى مع قطع كاملة من الفاكهة.

ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي. يقلب من حين لآخر. بمجرد أن يغلي، خفض درجة الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 - 20 دقيقة. ضعها في مرطبانات مسلوقة وأغلق الأغطية.

وصفة مع البهارات

إذا كنت تحب الطعم المطبخ الشرقيهذه الوصفة لك. تبين أن المربى عطري للغاية، مع ملاحظات حارة مثيرة للاهتمام.

نحن ستكون بحاجة: لكل 1 كجم من الفاكهة - 1.2 كجم سكر، 3-4 يانسون مجفف، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 2-3 فصوص، ربع كوب عصير ليمون.

طبخ:

تحضير الخوخ عن طريق إزالة النوى وإزالة الجلد إذا رغبت في ذلك، على الرغم من أن هذا ليس ضروريا. قطع الفواكه إلى قطع. حجمها حسب تقديرك.

ضع بكميات كبيرة عموم المينا. تغطية كل شيء بالسكر. نتركها تغلي على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي، خفض درجة الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. في هذه المرحلة تصب عصير ليمون. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.

ضعي البهارات المقطعة في قاع مرطبانات معقمة (كميات متساوية لكل مرطبان). صب في المربى وربط الأغطية. عندما يبرد، قم بتخزينه.

وصفة مع إكليل الجبل

هناك طرق عديدة لصنع المربى للاستخدام المستقبلي. من بينها وصفة واحدة مثيرة للاهتمام وبسيطة للغاية - مع إكليل الجبل. هذه التوابل تعطي المنتج النهائي طعم حارورائحة حساسة غير عادية.

نحن ستكون بحاجة: لكل 1 كجم من الفاكهة - 1 كجم من السكر، عدة أغصان من إكليل الجبل (2-3)، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، أو 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الستريك.

طبخ:

تحضير الخوخ، وإزالة العظام، وقطع اللحم إلى مكعبات. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي السكر واسكبي عصير الليمون وأضيفي إكليل الجبل المفروم وقلبي. يترك لعدة ساعات حتى يظهر العصير.

يُنقل الخليط إلى مقلاة مينا ذات حجم مناسب ويُغلى على نار متوسطة. لا تنس أن تحرك بشكل متكرر. بعد الغليان، خففي النار على الفور واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف الخليط. في نفس الوقت، قلبي بانتظام وأزيلي الرغوة.

ضعها في مرطبانات مسلوقة وأغلق الأغطية. بعد ذلك، قم بتخزينه في مكان بارد للتخزين في فصل الشتاء.

الطبخ مع الخوخ سهل. إعدادهم للاستخدام في المستقبل. استمتع بحفلة شاي شتوية لطيفة!

يصبح مربى الخوخ سميكًا ومثاليًا لملء الفطائر وأشياء أخرى. السلع المخبوزة محلية الصنع. باستخدام وصفة مع الصور و وصف خطوة بخطوةيمكنك تحضيره بسهولة.

الوقت: 60 دقيقة.

العائد: جرة 750 مل.

منتجات:

• الخوخ - 750 جم؛
• سكر - 750 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - ½ ملعقة كبيرة.

كيفية صنع مربى الخوخ لفصل الشتاء

لتحضير مربى الخوخ، خذ خوخًا ناضجًا ومفرط النضج. كيف الخوخ الناضجكل ما هو أفضل. مثل هذا الخوخ عطري للغاية، مما يعني أن المربى سيكون أيضًا أكثر عطرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه الناضجة سوف تغلي بشكل أفضل وتعطي اتساقا متجانسا.

اغسل الخوخ وأزل قشرته. عادةً ما يكون من السهل إزالة قشر الخوخ الناضج. إذا كان من الصعب إزالة الجلد، فقم بغمر الفاكهة في الماء المغلي، ثم انقلها إلى الماء البارد. الآن سيكون من الأسهل إزالة الجلد.

قطع الخوخ بعناية لإزالة البذور. إذا تبين ذلك حفر الخوخلا يتم فصلها عن اللب، ثم نقطع هذه العظام بالسكين. نخرج البذور من الفاكهة ونرميها بعيدًا.

قطع لب الخوخ بدون الجلد والبذور في قطع صغيرة.

تُسكب شرائح الخوخ في وعاء الطهي ويُسكب الماء المغلي حسب الوصفة. ضع الخوخ على الموقد وقم بتغطيته بغطاء. قم بغلي الخوخ المغطى لمدة 15 دقيقة.

اترك الخوخ المسلوق ليبرد.

عندما يبرد خليط الخوخ، قومي بتقطيعه.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border -نصف القطر: 8 بكسل؛ -نصف قطر حدود الويب: 8 بكسل؛ لون الحدود: #dddddd؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). إدخال sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp- التحكم في النموذج ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الخط: 15 بكسل؛ الحشو على اليسار: 8.75 بكسل؛ الحشو على اليمين: 8.75 بكسل؛ الحدود- نصف القطر: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الارتفاع: 35px؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط : 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4 بكسل؛ -webkit-border-radius: 4 بكسل؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض: تلقائي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container ( محاذاة النص: يسار؛)

الآن قم بوزن كتلة الخوخ المفرومة. لكل 1 كجم من هريس الخوخ نأخذ 1 كجم من السكر المحبب. ان لم موازين المطبخ، ثم يمكنك قياس حجم هريس الخوخ وأخذ نفس الحجم من السكر، أي مقابل 1 لتر من هريس الخوخ نأخذ 1 لتر من السكر المحبب. أضيفي عصير الليمون إلى خليط الخوخ مع السكر وضعيه على النار. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لقد طور المربون اليوم بالفعل أنواعًا مختلفة من الخوخ التي يمكن زراعتها في مناخات أكثر برودة من ذي قبل. لهذا السبب الناس لديهم ميزات إضافيةاستمتع بهذه الفواكه الرائعة، وقم أيضًا بطهي الخوخ مربى عطرة. أدناه سننظر في أكثر من غيرها وصفات شعبيةتحضير هذا الحلو.

مميزات صنع مربى الخوخ

للحصول على مربى لذيذ، اختر الفواكه عالية الجودة. يمكن تحضيرها من ثمار كاملةأو أجزائها أو اللب المطحون. إذا كانت الثمار طرية وعصيرية، فالأفضل صنع المربى منها. كتلة متجانسة، و من أصناف قاسيةيصنع مربى ممتاز مع قطع الخوخ.

تحتوي هذه الفاكهة نفسها عدد كبير منالصحراء. ولهذا السبب يجب أن تأخذ ذلك بعين الاعتبار حتى لا يصبح المربى متخماً.

اختيار وتحضير الفواكه

الخطوة الأولى في تحضير الخوخ هي غسله. للقيام بذلك فهي مليئة ماء دافئ، واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه جيدًا.

عند معالجة بعض الخوخ الأخضر، تحتاج إلى سلقها. قبل الإجراء، يتم عمل ثقوب باستخدام شوكة لحماية الفاكهة من التشقق. ثم تُغمس الثمار في الماء الساخن وتُحفظ هناك لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت، تتم إزالتها وتبريدها تحت الصنبور.

يتم تقشير العينات الناضجة بشكل معتدل نيئة، ولمنع لون اللحم من أن يصبح داكنًا، يتم نقعها في محلول مخفف. حمض الستريك. إذا كانت الحفرة صعبة الإزالة، تتم إزالتها بملعقة، وإذا تم نزعها بسهولة، يتم قطع الخوخ من جانب واحد، ونقله بسجادتين وإزالته.

كيف لطهي الخوخ في المنزل؟

كونفيت هو مربى على شكل هلام، في سمك جزيئات الفاكهة. يمكنك طهيه على مرحلتين. الأول ينطوي على غليان الشراب، والثاني - الفواكه معه.

يتم تحضير الشراب من:

• 200 مل ماء
• 1 كيلو سكر.

إجراء:

1. يتم تسخين السائل تدريجياً ويسكب فيه ببطء منتج حلو، ويذوب هناك.
2. ثم يتم غلي الشراب حتى يصبح متماسكًا بحيث يشكل الجزء المتبقي منه على طرف الملعقة تيارًا رفيعًا مع الكتلة الرئيسية.
3. عندما تصبح قاعدة الحلويات جاهزة، يضاف إليها الدراق على دفعات مع تسخينها ببطء.
4. حرك الحلاوة بحركة دائرية ثم ارفعها عن النار.

يتم طهي الفواكه الصغيرة في مرحلة واحدة، وبمتوسطة و حجم كبيريتم طهي الفاكهة على عدة مراحل. عند تكرار الطهي، فإنه يتناوب مع التبريد، وسوف تحتفظ الحلوى النهائية بشكل أفضل بالاتساق. إذا قمت بطهي الفواكه الكبيرة على نار عالية، فقد تنكمش.بعد أن "تطفو" الجزيئات بالتساوي في الشراب، تصبح الحلوى جاهزة تمامًا. يتم سكب الحلاوة الجرار الزجاجيةوختم مع الأغطية.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكن تحضير المربى بطريقة بسيطة إلى حد ما:

1. للقيام بذلك، يتم قطع الثمار إلى قطع ورشها بنصف كمية السكر المحبب.
2. بعد ظهور العصير، ضعي المقلاة على النار واطهيه حتى تنضج أجزاء الدراق.
3. ثم يتم تصفية المكون السائل للمربى من خلال منخل، ويتم مسح اللب. يبقى عليه فقط الجلد الذي يتم التخلص منه، يُضاف باقي السكر إلى الكتلة الناتجة ويُغلى المزيج ويُترك لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
4. ضعها في الجرار وقم بتغطيتها بالأغطية.

في طباخ بطيء

يشبه مربى الخوخ المحضر في طباخ بطيء المذاق والاتساق الحساسية التقليدية. والفرق الوحيد هو وجود حاوية غير لاصقة ووضع تسخين ثابت. لذلك يتم طهيه بشكل أسرع بكثير وبدون التعرض لخطر الاحتراق، يجب اتباع التعليمات فقط.

المكونات الإضافية المدرجة في العلاج قد تكون: الفانيليا السكروالقرنفل المطحون والزنجبيل المفروم.

مع البكتين

غالبًا ما يتم تحضير مربى الخوخ باستخدام البكتين - وهو مسحوق صالح للأكل الألياف القابلة للذوبان. إنه بمثابة مثخن، لذلك يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. يمكنك أيضا أن تعطي الحد الأدنى من المبلغالسكر في المربى، وإذا كان هناك البكتين، فسيظل لذيذا.

يتم تحرير الخوخ المغسول من النوى وسحقه بالقشر. يُسكب البكتين في المربى في مرحلة الطهي عندما لا تصبح الفاكهة طرية بعد. يتم تحضير هذه الحلاوة لمدة 5-15 دقيقة ويتم إغلاقها وهي ساخنة. بعد يومين، سينتهي المنتج من التبلور وسيكون سميكًا إلى حد ما.

مع الجيلاتين

يمكنك أيضا الحصول على مربى كثيفةواستخدام الجيلاتين. المنتج الورقي أفضل من المنتج الفوري ولكن يمكنك استخدامه أيضًا:

1. يتم تقشير الخوخ وصنع كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم.
2. ثم يرش بالسكر ويترك ليخمر لعدة ساعات.
3. في نفس الوقت، نقع منتج الجيلاتين في الماء الدافئ.
4. بعد أن يذوب السكر، قم بغلي الخوخ لمدة 10 دقائق، ثم قم بتبريده قليلاً ثم أضف إليه المادة المكثفة المنتفخة وحركه.
5. في النهاية، يتم تسخين المربى، ولكن لا يغلي.
6. تصب في الجرار وختم.

مع الأصفر

دمل مربى لذيذيمكنك أيضًا صنعه من الخوخ مع إضافة الجلفيكس. وتصنف هذه المادة أيضا على أنها مثخن. يتم الحصول عليه من مواد نباتية، لذلك يستخدمه النباتيون.

كما أنه يحتوي على زيليفيكس حمض السوربيك- مادة حافظة ممتازة.

تحضير الخوخ وطحنه حتى يصبح ناعمًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمج Zhelfix مع جزء من السكر ويصب في هريس الخوخ ويخلط. ثم ضعيه على النار وأضيفي إليه باقي كمية السكر المحبب. اطبخ المربى لمدة 5 دقائق. ضعي القرفة و2 فصوص من القرنفل في وعاء معقم واسكبي المربى الساخن فيه. الحلويات مغلقة بإحكام بأغطية.

الخالية من السكر

نظرًا لأن الخوخ فاكهة حلوة بشكل غير عادي، فيمكن صنع المربى منها دون إضافة السكر. للقيام بذلك، من المستحسن تناول الفواكه الناضجة، ومنعها من الحصول على لون غامق أثناء عملية الطهي، صب القليل من عصير الليمون. للحصول على المزيد اتساق سميكأضف البكتين أو zhelfix.

مع البرتقال

عشاق رائحة الحمضياتيمكن صنع مربى الخوخ مع البرتقال. إذا أضفت أيضًا الحماس بالإضافة إلى لبها، فستكون الرائحة أكثر وضوحًا، ولكن مع مذاق مرير محتمل.

لصنع مربى الخوخ، يتم تحضير كلا النوعين من الفاكهة. يتم غسلها وإزالة الدراق من الخوخ وهرسها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. مزيج وإضافة السكر، وإذا رغبت في ذلك، مثخن. سخني الكتلة حتى تغلي واطهيها لمدة 30 دقيقة (في حالة وجود البكتين أو الجيلاتين - 15 دقيقة). تصب في الجرار المعدة وتغلق بإحكام بالأغطية.

في آلة الخبز

من السهل والبسيط تحضير طعام شهي من الخوخ في صانع الخبز. اذا هذا الأجهزةيحتوي على وظيفة "Jam"، ثم سيتم تنفيذ كل العمل تلقائيًا، وسيحتاج المستخدم فقط إلى تحميل المكونات المعدة في الحاوية. بعد الطهي، يتم سكبه في مرطبانات معقمة ومختومة.

مع النكتارين

يتم تحضير الخوخ والنكتارين لطهي المربى. ثم يتم تحضير الشراب للحلويات، ويتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح. يتم وضعها في قاعدة حلوة ويتم الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة. ثم يغلي مرة أخرى ويترك ليوم آخر. بعد ذلك، يغلي لمدة 8 دقائق ويعبأ في أوعية معقمة. مختوم.

مع البرقوق

يتم هرس الثمار المحضرة ويضاف إليها السكر. يُطهى بعد بدء الغليان لمدة 15 دقيقة. في نهاية عملية الطهي، يضاف عصير الليمون ويرفع عن النار. تصب في الجرار المعقمة وختم.

كيفية تخزين المربى في الجرار

يتم تخزين الحلويات الجاهزة فيها ثلاجةأو قبو. يمكن استخدام المربى لمدة سنة واحدة. لكي يكون التخزين موثوقًا به، يجب الحفاظ على العقم أثناء عملية التحضير وإغلاق العلب.