كيفية تخزين الخوخ في المنزل. كيفية اختيار الخوخ الناضج وتخزينه بشكل صحيح
يكاد يكون من المستحيل مقاومة إغراء أكل الخوخ الناضج والعصير. من أجل الاستمتاع بهذه الفاكهة ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا صحية لفترة أطول ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الخوخ.
يمكنك معرفة وقت نضج الخوخ من خلال النظر إليه. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون للفاكهة لون غني ورائحة قوية وتكون ناعمة الملمس.
لكن ماذا لو لم تنضج الثمرة؟ هل يمكن جعلها تنضج بعد قطفها؟ الجواب بسيط: نعم بالطبع. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عدة طرق:
- سوف تحتاج إلى كيس ورقي. ضعي الفاكهة غير الناضجة فيه ، بعد وضع القليل من الموز أو التفاح في الكيس. هذه الحيلة ستسرع من عملية النضج. قم بتخزين كيس الفاكهة في مكان جاف ودافئ خلال النهار.
- بالنسبة للطريقة الثانية ، ستحتاج إلى مناديل من الكتان أو القطن. تحتاج إلى نشر الثمار على أحدها - بحيث تكون القصاصات في الأسفل ، بينما يجب ألا تلمس بعضها البعض. ثم قم بتغطيتها بمنديل آخر. من الضروري الاحتفاظ بالخوخ تحت منديل لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يمكن وضعها في الثلاجة.
طرق التخزين الأساسية
يحتوي الخوخ على ميزة واحدة غير سارة - فترة صلاحية قصيرة.بمعرفة بعض الأسرار حول كيفية تخزين الخوخ في المنزل ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها لفترة طويلة من الزمن.
يمكن أيضًا تخزين الفاكهة في الداخل ، ولكن في هذه الحالة ستحتفظ بالفاكهة طازجة لبضعة أيام فقط.
في حالة وجود عدد كبير من الفاكهة يجب تغليف كل منها بقماش طبيعي ووضعها في صفوف مفكوكة في صناديق خاصة. بعد ذلك توضع الصناديق في مكان بارد. كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما كان الخوخ طريًا ولذيذًا.
تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين هذه الفاكهة من 0 إلى +5 درجة مئوية ، مما يعني أنه يمكنك حفظ كل صفات الذوق فقط عن طريق وضع ثمار الخوخ في الثلاجة أو الفريزر.
يمكن زيادة عمر الفاكهة المخزنة في الثلاجة بشكل كبير ، ولكن لهذا تحتاج إلى معرفة بعض الحيل. أولاً ، لا يمكن أن تقع الثمار الناضجة بجانب الثمار الأخرى. ثانياً ، يجب وضعها في كيس من الكتان أو كيس ورقي.
يمكنك تجميد الخوخ ليس فقط في شكل شرائح ، ولكن أيضًا بشكل كامل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجميد الخوخ لفصل الشتاء حتى لا يفقد مذاقه لعدة أشهر. لهذا تحتاج:
- اختر الفاكهة الناضجة والكاملة فقط ، ويمكن استخدام الفاكهة المطحونة لصنع مربى الخوخ ؛
- شطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، مع عدم إزالة القصاصات ؛
- جاف؛
- ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ؛
- بعد يوم ، ضعيها في وعاء محكم (ستعمل أواني المطبخ) وضعيها في الفريزر.
يجمد الخوخ على شكل مربى. للقيام بذلك ، يتم تقشير الثمار وإزالة العظام. ثم تُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر إذا كنت ترغب في ذلك. انقله إلى وعاء أو وعاء آخر وأرسله إلى الفريزر. يمكن إضافة الخليط المجمد إلى الشاي أو المشروبات الدافئة أو المخبوزات أو استخدامه كأساس للصلصات الحلوة والإضافات.
هناك أيضًا طرق غير معتادة لتخزين النكتارين ، مثل التخزين في الرمل. يتم ذلك على النحو التالي: يتم لف كل فاكهة بالورق أو ورق المطبخ ، وتوضع في صناديق عميقة ، ولكن بحيث لا يتم الحصول على أكثر من أربعة صفوف ، وبعد ذلك يتم تغطية الفراغ بينهما برمال نهرية نظيفة وجافة. يوضع صندوق من الفاكهة في قبو أو مخزن. مع طريقة التخزين هذه ، لا تتدهور لعدة أشهر.
يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من طرق التخزين ، ولكن يجب أن تتذكر دائمًا أن مدة الصلاحية تعتمد بشكل مباشر على جودة المنتج. لذلك ، اختر ثمارًا مرنة وناضجة وعطرة - فقط يمكن تخزينها لفترة طويلة.
فيديو "كيفية تخزين الفواكه والتوت"
من هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية تخزين الفواكه والتوت بشكل صحيح.
هذه الفاكهة الرائعة هي بالفعل من أصل فارسي. يبدو اسمها اللاتيني مثل البرقوق الفارسي.وفقًا للمؤرخين ، أحضر الإسكندر الأكبر بنفسه إلى أوروبا من حملة عسكرية. في بلاد فارس نفسها ، كانت طعام شهي طبيعي يأتي من الصين. طعم الفاكهة لم يترك أي شخص غير مبال ، وبدأوا في زراعة الخوخ ليس تحت تأثير الموضة ، ولكن لإرضاء براعم التذوق الخاصة بهم.
لب الخوخ ليس فقط طعم رائع ، ولكن أيضا عدد من الخصائص المفيدة. إنه مشبع بالرطوبة ويمكنه أن يروي العطش. يحتوي الخوخ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان. تحتوي القائمة على المغنيسيوم والحديد والفيتامينات PP ومن المجموعة B. وهذا يجعل الفاكهة علاجًا طبيعيًا للوقاية والعلاج المعقد لأمراض القلب والأوعية الدموية. اللب غني بالألياف ، لأن الخوخ قادر على إرضاء الجوع. يمكن استخدامه كعنصر في سلطات الفواكه والحلويات لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
حتى يمكن تناول الخوخ لعدة أيام ، عليك الانتباه إليها حتى عند الشراء. يجب عليك اختيار الفواكه ذات القشرة النظيفة ، المغطاة بالزغب بالتساوي.إذا كان هناك واحد به بقع صلعاء ، فمن المحتمل ، أثناء النقل ، أن الخوخ قد تعرض للتأثير الميكانيكي ، وتلف لحمه. يمكن أن تتدهور مثل هذه الثمار في يوم واحد.
لا يستحق كل هذا العناء وضع الشراء في كيس حتى يتم وضع المنتجات أو الأشياء الأخف وزنًا عليه. من السهل جدًا إتلاف اللب العصير أو تمزيق جلد الخوخ. أيضًا ، لا تقم بتأرجح الحقيبة أثناء المشي. إذا لم تتفاجأ البطاطس بمثل هذه الرقصات ، فسوف يتحول الخوخ إلى بطاطس مهروسة.
في المنزل ، من كيس بلاستيكي ، يجب نقل الثمار إلى كيس ورقي ، أو إلى وعاء مبطن بورق الكتابة. الجريدة غير مناسبة لهذا ، لأن الطلاء من ورقها يمكن أن يلطخ الدراق. يُنصح بوضع الفاكهة في الثلاجة حتى لا يبدأ العصير بالداخل في التخمير. كما أنه يساعد في عزل المنتج عن الحشرات التي تنجذب إلى الرائحة الحلوة.
إن فكرة تهيئة الظروف لتنضج الخوخ بعد أخذها من فرع شجرة ليست جديدة. من المعروف أنه قبل 100 عام ، استغرق نقل المؤن وقتًا أطول بكثير مما هو عليه الآن. سرعان ما تدهورت الفواكه والخضروات من الأراضي الدافئة ، وفي أسواق البلدان الشمالية ، كان المشترون ينتظرونهم على استعداد لدفع أموال كبيرة. كان التجار قلقين بشأن الحفاظ على الفاكهة الرقيقة وفضلوا شرائها غير الناضجة. ثم تم لف كل فاكهة بمادة ناعمة وكان من المأمول أن يؤدي غياب مناخ عنبر السفينة وظيفتها.
مرت قرون ، وبدلاً من التجار ، بدأت ربات البيوت في تجربة إنضاج الخوخ. تقليدًا لأسلافهم ، توصلوا إلى هذه الطريقة: يجب لف الخوخ بقطعة من الكتان وتركه بالداخل لعدة أيام.هذه الطريقة ليست سيئة ، فقط لأنه إذا بدأت إحدى الثمار في التدهور أو الانفجار ، فإن السائل سيمتص الأنسجة ولن يؤثر على سلامة الفاكهة الأخرى.
فرصة لاستخدام العلم في مسألة جعل الخوخ في حالة جيدة. تستخدم صناعة الأغذية الحديثة غاز الإيثيلين لهذا الغرض. إنه معزول ليس فقط عن الزيت ، إنه موجود في جميع النباتات تقريبًا. يوجد القليل جدًا منه في الخوخ ، لأن ضع التفاح أو الموز في كيس ورقي معهم. تعتبر هذه الطريقة أكثر كفاءة من الطريقة المذكورة أعلاه.
اقرأ أيضا:
- كيف لطهي مربى الخوخ في مقلاة؟
هناك أكثر من ثلاثمائة نوع من الخوخ ، وتؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. إذا لم تتضرر أزهارها المحبة للحرارة بسبب الصقيع خلال فترة الصقيع الربيعي ، فعادة ما تعطي الخوخ حصادًا وفيرًا. في الأيام الأخيرة من نضج الخوخ ، زيادة سريعة في وزن الفاكهة. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا ومسؤولًا للغاية في الحصاد.
في الأساس ، تبدأ الثمار في الحصاد عندما تغير لونها الرئيسي. في الأصناف ذات اللحم الأبيض ، فإن اللحظة المثلى لبدء الحصاد هي الفترة التي يتحول فيها اللون الأخضر إلى اللون الكريمي ، في الأصناف ذات اللحم الأصفر ، إلى اللون المصفر. إن إزالة الدراق من الشجرة في وقت مبكر جدًا هو خطأ كبير مثل حصاده بعد فوات الأوان.
ستؤدي الإزالة المبكرة للثمار إلى أن تبدو ذابلة ، وإذا كانت الثمار مفرطة النضج ، فسوف تتعفن بسرعة.
في حالة تناول الثمار على الفور ، يجب قطف الثمار كاملة النضج.
إذا كان من المخطط نقل الفاكهة ، فمن الضروري مراعاة مدتها وطريقة التسليم.
إذا تم نقل محصول الخوخ المحصود في ظروف مبردة ، فيجب حصاد الثمرة قبل 5 أيام من النضج الكامل.بالنسبة للنقل لمسافات طويلة ، فإن الثمار الثابتة فقط ذات اللون غير اللامع هي المناسبة.
لا ينضج الخوخ دفعة واحدة ، لذلك يتم الحصاد بشكل انتقائي على عدة مراحل. ثمار الخوخ حساسة للغاية وتتلف بسهولة عند الضغط عليها بإصبع. لذلك ، من الأفضل نتفهم بالقفازات وبيدك بأكملها. سيساعد هذا في تجنب تلف الغطاء الصوفي الواقي. تحتاج أولاً إلى قلب الثمرة ، ثم فصلها عن الحلقة باستخدام "الذيل" ووضعها في وعاء.
ميزات تخزين الخوخ
أين وكيف يتم تخزين الخوخ في المنزل؟ هذا السؤال يثير اهتمام جميع عشاق هذه الفاكهة اللذيذة بشكل مذهل. لا يمكن تخزين الخوخ لفترة طويلة. تميل إلى الذبول بسرعة ، وتفقد غموضها وتعفنها. ومع ذلك ، هناك عدد من الشروط التي سيتم بموجبها إطالة العمر الافتراضي للفاكهة بشكل كبير:
الأكياس البلاستيكية غير مناسبة لتخزين الدراق لوجود تكاثف ونقص في الهواء.
في مثل هذه الظروف ، سوف تتدهور الثمار الطرية بسرعة وتبدأ في التعفن.
كيف تجعل الخوخ ينضج بشكل أسرع في المنزل؟
عادة ما يتم تحديد درجة نضج الخوخ من خلال لونه. لكن في بعض الأحيان يتبين أن هذا الرأي خاطئ ، لأن جانب الثمرة الذي ظل في الشمس لفترة أطول يحصل على لون أحمر أكثر تشبعًا أولاً.
قد يشير وجود بقع صغيرة خضراء أو بيضاء إلى أن الثمرة لم تنضج بعد. هذه الثمار صعبة الملمس ، والجلد ليس مرنًا. ومع ذلك ، حتى عند قطفها ، يمكن أن تكتسب هذه الفاكهة درجة النضج التي تحتاجها. إذا كان الخوخ لا يزال غير ناضج تمامًا ، فهذه ليست مشكلة. يمكن حل السؤال بسهولة تامة دون اللجوء إلى أجهزة معقدة بشكل خاص.
يجب أن ينضج الخوخ فقط في درجة حرارة الغرفة. لا يجب أن تضعها في الثلاجة لأنها لن تنضج هناك لكنها ستتدهور بسرعة.
الطريقة رقم 1 - استخدم كيس ورقي
من أجل إنضاج الخوخ بسرعة ، استخدم كيسًا من ورق التغليف البني. الأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لذلك ، حيث تفسد الثمار بسرعة كبيرة فيها.
يجب وضع الثمار في كيس. يمكنك أيضًا وضع موزة أو تفاحة هناك. سوف تسرع عملية نضج الخوخ. بعد ذلك ، يوضع الخوخ في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة 22-24 درجة مئوية لمدة يوم.
إذا اكتسبت الثمار بعد هذا الوقت رائحة لطيفة وأصبحت أكثر نعومة ، فيمكن تناولها. خلاف ذلك ، يجب إعادتهم إلى الحقيبة ليوم آخر. يجب تكرار ذلك حتى تنضج الثمار. ثم يجب تخزينها في الثلاجة.
الطريقة رقم 2 - استخدام قماش الكتان
على سطح عمل المطبخ ، تحتاج إلى وضع منديل أو منشفة نظيفة من الكتان (يمكنك استخدام القطن). توضع قصاصات الخوخ بإحكام لأسفل ، مع الحفاظ على نفس المسافة بين الثمار.
يجب ألا تلمس الثمار بعضها البعض ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة. ثم يجب تغطية الثمرة بمنديل آخر من الكتان في الأعلى. يجب تغطيتها بالكامل حتى لا يتدفق الهواء النقي في أي مكان.
سيكون الخوخ جاهزًا في غضون أيام قليلة. إذا لم يكونوا جاهزين بعد 2-3 أيام ، كرر الإجراء مرة أخرى. ستكون الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة ذات رائحة خاصة وناعمة الملمس.
في تواصل مع
زملاء الصف
غالبًا ما تجد فواكه مماثلة في المتاجر المجاورة للخوخ. لها بشرة ناعمة. اسم هذه الفاكهة هو النكتارين. سيتم مناقشتها في هذه المقالة. بتعبير أدق ، حول فوائد ومضار النكتارينوتاريخ الزراعة وظروف التخزين.
عن ماذا نتحدث؟
الرحيق ليس أكثر من مجموعة متنوعة تمتلك ، على عكس زميلها ، Ch 
جلد جهنمي ، مثل. غالبًا ما تستخدم ثمار النبات في تحضير أنواع مختلفة من المربى والمعلبات والكومبوت وما إلى ذلك.
وفقًا لمصادر باللغة الإنجليزية ، فإن النكتارين معروف في أوروبا منذ بداية القرن الخامس عشر. اكتسبت الفاكهة شعبية كبيرة في القرن الماضي عندما ظهرت ثمار كبيرة وصل وزنها إلى 200 جرام. هم الذين اكتسبوا اللحم الأصفر العصير المألوف للكثيرين اليوم.
توزيع هذه الفاكهة واسع. يزرع في العديد من دول العالم. ومع ذلك ، تعتبر دول البحر الأبيض المتوسط مثل قبرص وإيطاليا ويوغوسلافيا السابقة وتونس واليونان الموردين الرئيسيين للفاكهة.
النكتارين له خاصية مختلفة عن الخوخ. وهي صلابة شتوية أقوى بكثير للفواكه والنباتات. لذلك ، يتم زراعتها وزراعتها في شمال القوقاز ومنطقة فولغوغراد.
النكتارين - الخوخ "العاري"
يُعتقد على نطاق واسع أن الرحيق هو نتيجة عمل العديد من المربين الذين أخذوه في رؤوسهم لعبور البرقوق والخوخ إلى فاكهة واحدة. ومع ذلك ، فإن العلماء أنفسهم يدعون أن الرحيق ظهر دون تدخل بشري وهو ولادة طبيعية للخوخ في الظروف الطبيعية. لذلك ، يمكن أن يسمى المنتج طفرة طبيعية ، ولكن ليس منتجًا اصطناعيًا.
التاريخ والزراعة
تعتبر الصين مسقط رأس الرحيق. ومن هناك انتشرت الثمار في جميع أنحاء العالم. في البداية ، اعتبرت الثمار مزحة من الطبيعة ولم تحظ الفاكهة بالاهتمام الواجب. بعد ذلك بكثير ، أصبح العلماء على دراية فوائد ومضار النكتارينوطريقة أصله. اتضح أنه في المنطقة التي نمت فيها الخوخ ، كانت هناك في مرحلة ما ظروف مناخية غير مواتية أثرت على النباتات. كانت إحدى النتائج مجرد نفس الرحيق ببشرته الناعمة.
بمرور الوقت ، قدر الناس ثمار النبات ، وبدأوا في جمع عظامهم وزراعة مزارع كاملة. منذ ذلك الحين ، ظهرت العديد من أنواع النكتارين مع فترات النضج الخاصة بها وفترة التخزين ومعايير أخرى. حتى يومنا هذا ، قد تنتج بعض أشجار الخوخ ثمارًا ناعمة ، ولكن العكس ، أبدًا.
التركيب الكيميائي
التركيب الكيميائي للرحيق قريب من سلفه. لذلك ، لكل 100 جرام من حسابات المنتج:
- 9 غرامات من البروتينات
- 2 غرام من الدهون
- 8 جرامات من الكربوهيدرات.
يبدو محتوى السعرات الحرارية في المنتج مغريًا لأخصائيي الحميات. إنه يساوي 48 كيلو كالوري فقط. لذلك ، غالبًا ما تستخدم كبديل صحي ومنخفض السعرات الحرارية للحلويات. من الفيتامينات ، يوجد فيتامين ج بكميات كبيرة ، كما هو الحال في وفيتامين أ ، كما هو الحال في. هناك أيضًا العديد من العناصر الكلية والجزئية. هذا ينطبق بشكل خاص على الحديد والبوتاسيوم والفوسفور.
ميزات مفيدة
بعد تحليل التركيبة ، يمكن للمرء أن يفهم أن فوائد ومضار النكتارين تستحق الاهتمام بلا شك. لذلك ، من الجوانب الإيجابية ، يجب التمييز بين المعلمات التالية:
- المواد الموجودة في ثمار هذا النبات ، وخاصة الصوديوم ، مفيدة في أمراض ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. هذا يرجع أيضًا إلى حقيقة أن هذه المواد تساهم في إزالة السوائل من الجسم ؛
- يعزز النكتارين إفراز الغدد الهضمية. لذلك فهو يساعد في هضم كميات كبيرة من الطعام والوجبات الدسمة. لذلك يجب أن يكون النكتارين موجودًا في معظم طاولات العطلات ؛
- على الرغم من حقيقة أن الثمار تساهم في إزالة السوائل من الجسم ، إلا أن النكتارين لا يزال يحتفظ بالرطوبة في الخلايا. نتيجة لهذا ، فهم لا يفقدون شبابهم. هذا له تأثير مفيد على حالة الجلد. هي ليست متداعية ، لا تزال أعذب. يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم للرحيق إلى تخليص الجسم من التجاعيد الصغيرة المتكونة حديثًا.
- النكتارين ، إلى جانب الشوكولاتة ، مضاد ممتاز للاكتئاب. الفاكهة قادرة على تهدئة الجهاز العصبي ، واستعادة راحة البال وتحسين المزاج. يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يتعرضون لضغط متكرر ؛
- المواد الموجودة في تكوين الرحيق تحارب بفعالية الجذور الحرة المشكلة في الجسم. تجدر الإشارة إلى أن الأخيرة مسؤولة عن تكوين أمراض الأورام المستعصية ؛
- في حالة انتهاك نشاط الجهاز الوعائي الأوسط ، يوصى أيضًا بتناول النكتارين أو شرب عصير هذه الفاكهة. سيؤدي ذلك إلى تقوية جدران الأوعية الدموية ، ويساعد على عمل القلب ، ويحسن تكوين الدم. هذه الحقيقة ستكون مهمة بشكل خاص لمرضى فقر الدم.
- إذا كنا نتحدث عن الدم ، فمن الجدير بالقول أن النكتارين يمكن أن يتخلص من الكوليسترول السيئ. إذا كنت تتناول النكتارين باعتدال ، فإن خطر الإصابة بلويحات الكوليسترول ، التي تؤدي إلى تجلط الدم ، سينخفض أيضًا.
موانع الاستعمال الممكنة
لكن بصرف النظر عن الفوائد ، تضر النكتارينلديه بعض. لذا يجب عدم استخدام عصير النكتارين للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بشكل عام ، تعتبر فوائد العصير الطازج للجسم مسألة مثيرة للجدل للغاية. في هذه الحالة ، يكون مستوى السكر فيها باهظًا ، مما يؤدي غالبًا إلى زيادة كميته في الجسم. ولكن هناك مواد مفيدة فيه أكثر من مشروب الإنتاج.
مثل حبات الخوخ ، تحتوي حبات النكتارين على سم خطير - حمض الهيدروسيانيك. لذلك ، لا ينصح بتناولها على الإطلاق. أيضا ، يمكن أن تتسبب التكوينات الجلدية المحتملة في تقشير النكتارين.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسية الفردية ، والتي هي في الواقع تكوينات الجلد المذكورة أعلاه ، الفاكهة. لذلك ، قبل الاستخدام ، من الأفضل استشارة الطبيب.
ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق بشكل عام على الفواكه الطازجة فقط. الفاكهة المقشرة والمعلبة لن تسبب أي ضرر ملموس. لذلك ، يمكن تضمينها بأمان في الطعام. إنها جيدة بشكل خاص كملء للمعجنات أو كجزء من المربيات والشراب.
الاختيار والتخزين
قبل أن تشتري رحيقًا ، عليك الانتباه إلى لونه. الثمار الناضجة حمراء داكنة اللون. ومع ذلك ، هناك فواكه ذات لون أبيض دسم. كل هذا يتوقف على نوع النبات.
لا تشتري النكتارين المقطوع أو التالف. من المحتمل أن يفسد مثل هذا المنتج قريبًا جدًا إذا لم يتعفن. يجب أن يكون السطح أملسًا ، بدون خدوش ، ويجب أن يكون اللب مرنًا: مع ضغط خفيف ، ستعود الفاكهة إلى شكلها الأصلي.
يجب تخزين الفاكهة في الثلاجة لعدة أيام. إذا تم شراء فواكه غير ناضجة ، يمكنك تعبئتها في أكياس ورقية منفصلة وتركها في درجة حرارة الغرفة. قريباً فوائد ومضار النكتارينستدخل الذروة ، ويمكنك الاستمتاع بمذاق ورائحة هذه الفاكهة.
في تواصل مع
يصعب الحصول على الخوخ الناضج. يذكرنا طعمه إلى حد ما بالبطيخ ، لكنه لا يزال مميزًا. ثمار جيدة بشكل غير عادي في موسم النضج. لكن لا يمكنك تناول الكثير منها مرة واحدة ، فأنت تريد إطالة أمد المتعة.
ستساعدك المعلومات حول كيفية تخزين الخوخ على الاستمتاع بفواكه الصيف لفترة أطول.
كيفية الحفاظ على نضج الخوخ لفترة أطول
حتى لا يخيب مذاق الخوخ ظنك ويكذبون لبضعة أيام على الأقل ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفاكهة المناسبة. عند وضع الفاكهة في سلة ، يجب الانتباه إلى ما يلي:
- يجب ألا تحتوي الثمار على خدوش أو تلف في الجلد أو تعفن أو بقع خضراء.
- يعطي الخوخ رائحة لطيفة.
- الفاكهة مغطاة بورد أحمر.
- لا داعي للتخلي عن الثمار ذات الشكل غير المنتظم. إذا لم تتضرر ، فإن هذه الخوخ تعتبر الأكثر لذة.
- مع ضغط طفيف على الفاكهة ، يتم ضغط اللب قليلاً.
- يجب ألا ينهار العظم ويتجعد. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الخوخ قد خضع لمعالجة كيميائية مهمة وغير آمن للأكل.
لكي تظل الثمار في حالة جيدة لفترة أطول ، يجب نقلها إلى الثلاجة ، واختيار مكان مخصص للفواكه.
من الأفضل حفظ الخوخ في أكياس ورقية. لا ينبغي استخدام البولي إيثيلين ، لأن الثمار مشبعة بالرطوبة فيها وتتدهور بشكل أسرع.
يُحفظ الخوخ الناضج جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع أو لفترة أطول قليلاً.
الخوخ غير الناضج: كيفية التخزين
يعد الخوخ من بين تلك الفاكهة التي يمكن أن تنضج عند قطفها من الشجرة. لذلك ، غالبًا ما تستخدم الثمار غير الناضجة قليلاً للنقل.
يجب ألا تتجاوزهم ، رغم أنهم في الحلاوة أدنى قليلاً من أقاربهم ، ينضجون على الشجرة. والسبب هو أنه في الخوخ المقطوف ، يتوقف إنتاج السكر. بالتأكيد ، هناك أولئك الذين تعتبر هذه الخاصية من الفواكه غير الناضجة إيجابية بالنسبة لهم.
لتنضج الخوخ ، يجب وضعها في زاوية مريحة من المطبخ. يمكن أن تتحول إلى ثمار ناضجة فقط في درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة ، سوف تتدهور الثمار أو تظل كما كانت في البداية.
ينضج الخوخ بشكل أسرع مع الفواكه الأخرى. لذلك ، يمكن وضع التفاح والكمثرى والموز بجانب الفواكه غير الناضجة. بعد يومين ، يبدأ الخوخ في الاحمرار ويتحول إلى ثمار غنية بالعصير حان وقت تناولها.
كيفية الحفاظ على حصاد الخوخ لفترة أطول
يجب مراعاة الشروط التالية:
- اختر مكان التخزين الصحيح. يجب أن تكون درجة الحرارة موجبة ، لكن لا تتجاوز درجتين. الرطوبة المثلى للهواء هي 85-90٪. يمكن وضع جزء من الخوخ في الثلاجة ، والباقي - في القبو أو المخزن.
- يجب تغليف كل فاكهة بالورق. بالنسبة للتخزين الداخلي ، فإن الصناديق التي تحتوي على خلايا أو بدونها مناسبة. افرد الخوخ في طبقتين أو ثلاث طبقات. من المستحسن أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الثمار.
- من الضروري وضع أواني الخوخ بعيدًا عن الفواكه الأخرى ، حيث يمكن أن "تساعد" بعضها البعض في إفسادها بشكل أسرع.
في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين الخوخ لمدة شهر. بشكل دوري ، من الضروري فحص الثمار وإزالة تلك التي تبدأ في التعفن.
طرق أخرى لتخزين الخوخ لفترة طويلة
- الفواكه الحلوة والحامضة والحلوة مناسبة لهم جاف. في هذا الشكل ، يتم تخزين الخوخ لأكثر من عام. يمكنك تجفيف الثمار في الشمس أو باستخدام مجفف الفاكهة. في هذا الإجراء ، يتم تقطيع الخوخ إلى نصفين أو أربع شرائح ، ويتم إزالة الحجر.
- تخزين الرمل. يجب اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً من الأصناف المتأخرة. يجب أن تكون صلبة وليس بها عيوب. لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، يترك الخوخ في غرفة مظلمة جيدة التهوية. خلال هذا الوقت ، ستفقد الفاكهة كمية كبيرة من الرطوبة.
ثم يتم لف الثمار بالورق وتوضع في صناديق بما لا يزيد عن أربع طبقات. المساحة بين الخوخ مغطاة بكثرة برمال نهرية جافة ونظيفة. الثمار لا تفسد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- تجميد الخوخ. من الممكن أن تكون هذه هي الطريقة المثلى للحفاظ على الفاكهة لفترة طويلة (تصل إلى عام) دون فقدان جميع الخصائص المفيدة. يتم تجميد الثمار ككل وعلى شكل شرائح. يجب وضع الفاكهة بالحجارة في وعاء أو في كيس وإرسالها إلى الفريزر.
يتم تجميد شرائح الخوخ بالشراب. لتحضير الأخير ، يتم خلط أربعة أكواب من الماء البارد مع ثلاثة أكواب من السكر. تضاف ثلاثة أقراص من حمض الأسكوربيك إلى الخليط.
مقالات ذات صلة
