مربى الخوخ اللذيذ منزوع النواة. كيفية طبخ مربى الخوخ بالليمون. وصفة مربى الخوخ "خمس دقائق"
كيف تطبخ مربى الخوخ؟ نحن نقدم لك أكثر افضل الوصفاتصنع مربى الخوخ لفصل الشتاء.
الأجمل فاكهة الشمسملك الصيف - الخوخ! من منا لا يحب هذا العطر فاكهة غنية بالعصارة. بعد كل شيء ، هو الذي يحمل رائحة الصيف وكل ضوء الشمس. ينضج الخوخ في الشهر الأخير من الصيف ، وهو مشبع إلى أقصى حد بطاقته ويمنح الجسم أقصى قدر من الفيتامينات.
هذا فاكهة جميلةمن المفيد ليس فقط تناول الطعام الطازج في شكله الأصلي ، ولكن أيضًا لإعداده لفصل الشتاء. لقد اعتادت المضيفات المعاصرات على صنع الكومبوت والمربيات والموس والمربيات من الخوخ. هذا بالضبط ما سنتحدث عنه عن وصفات مربى الخوخ.
تلقى الخوخ الناعم المعطر بحق لقب ملك الصيف. بعد كل شيء ، تحتوي هذه الفاكهة الساخنة على الحد الأقصى الفيتامينات الممكنةوالعناصر النزرة المحفوظة حتى أثناء المعالجة الحرارية. بالنسبة لهذا العقار ، تحب المضيفات العبث بالخوخ خلال فترة الحصاد الشتوي.
يحتوي الخوخ كمية كبيرةأملاح البوتاسيوم والحديد. هذه التركيبة مفيدة للغاية لفقر الدم ، وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم وتطبيع الأيض.
الكاروتين الموجود في الخوخ يحسن الرؤية ويقوي الأوعية الدموية.
إذا كنت تعاني من الإرهاق والشرود الذهني والشكوى من ضعف الذاكرة ، فإن الفوسفور الموجود في الخوخ في الكميات القصوىسوف تساعدك على تحسين حالتك.
يساعد الاستخدام المنتظم للخوخ على تحسين وظيفة الأمعاء وتحسين البشرة.
يستخدم الخوخ أيضًا في مستحضرات التجميل: على سبيل المثال ، يساعد لب الخوخ المسحوق على إنعاش الجلد بعد ذلك ضربة شمسويخفف الألم بشكل كبير.
يساعد المحتوى الأقصى لفيتامين سي الموجود في الخوخ الجسم على تقوية جهاز المناعة والتعامل معه نزلات البردالخامس فترة الشتاء. علاوة على ذلك، الاستخدام المنتظميساعد أطفال الخوخ على تحفيز نمو الجسم الشاب.
في تحص بوليسيكون الخوخ أيضًا لا غنى عنه لأن له تأثير مدر للبول ممتاز.
ويمكن للمرأة الحامل استخدام الخوخ لمنع التسمم.
ولكن مهما كانت جيدة خصائص إيجابيةالخوخ ، ولكن هناك موانع لاستخدامه. لذلك ، يمنع منعاً باتاً على مرضى السكر استخدام الخوخ ، لأن الفاكهة تحتوي على كربوهيدرات غير مرغوب فيها في هذه الحالة. لا تأكل الكثير من الخوخ ومن يعاني من الحساسية أو التهيج. ومن الجدير تذكر ذلك الإفراطيمكن أن يسبب الخوخ دسباقتريوز للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الأمعاء.
تحضير الخوخ للمربى لفصل الشتاء
كقاعدة عامة ، ينضج الخوخ في مناطقنا من أغسطس إلى سبتمبر. يجب ألا يغيب عن البال أنه يمكنك شراء الخوخ من السوبر ماركت في أي وقت لصنع المربى ، ولكن سيكون من الأفضل أن تصنع مربى من فاكهة موسمية محلية. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أقصى استفادة من المربى.
لذلك ، من الضروري جمع الخوخ من أجل المربى الناضج والعصير ، ولكن ليس أكثر من اللازم. سيكون مثاليًا إذا كانت الثمرة مرنة قليلاً ، ولكنها ناعمة في نفس الوقت.
من الضروري إزالة القشرة من الثمار المحصودة قبل الطهي ، حيث تنفصل عن اللب وتصبح إضافة غير سارة على شكل غشاء رقيق مسلوق في قطعة الشغل.
نفصل الخوخ عن العظم ويمكننا البدء في طهي المربى.
أواني لطهي مربى الخوخ
لصنع مربى الخوخ ، ستحتاج إلى وعاء من الألومنيوم أو مطلي بالمينا (حوض أو قدر). من الأفضل صب مربى الخوخ في مرطبانات ذات سعة صغيرة (من 0.2 مل إلى 0.5 مل). حتى تتمكن من نقل كل جمال شرائح الخوخ في الشغل.
لا تنسى ملعقة (مجرفة) ولوحة للقشط.
حتى يحتفظ مربى الخوخ بمظهره الأصلي ولا يسكب في البرطمانات ، أضف القليل منه عند تحضيره. حمض الستريكاو عصير الليمون.
لصنع مربى الخوخ ، من الأفضل تناوله أصناف صفراءالفاكهة. ومن منهم أكثر عبق المربى.
إذا كنت تشتري خوخًا للمربى ، فاطلب من البائع (أو اشترِ فاكهة واحدة) أن يعطيك خوخًا حسب الرغبة. إذا كان الحجر الموجود بداخله جافًا ويمكن فصله بسهولة عن اللب ، يتم استيراد الثمرة وتحتوي على الكثير مواد كيميائيةوالنترات ، التي يستخدمها البائعون المهملون لتحسينها مظهرالفاكهة وله تخزين طويل المدى. في هذه الحالة ، من الأفضل رفض الشراء والبحث عن بائع آخر.
قبل طهي المربى من الخوخ ، يجب تقشيرها. يمكن القيام بذلك بسهولة إذا تم غمس الخوخ المغسول بالتناوب أولاً في الماء المغلي (10 ثوانٍ) ، ثم على الفور في ماء بارد(10 ثواني).
الوصفة رقم 1. مربى الخوخ لفصل الشتاء
تعتبر هذه الوصفة لمربى الخوخ كلاسيكية وقد استخدمتها جداتنا. منذ وقت طويل. نتيجة هذه الوصفة هي مربى رائع يمنحك طاقة الشمس والصيف في أيام الشتاء الباردة.
مكونات:
الخوخ - 1 كجم ،
سكر - 1.3 كجم ،
حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي ،
فانيلين - على طرف الملعقة ،
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
كيف لطهي مربى الخوخ لفصل الشتاء:
اغسل الخوخ جيدًا المياه الجاريةواتركها حتى تجف بمنشفة. أزل الجلد وافصله عن الحفرة. ضعي الفاكهة في وعاء لطهي المربى.
اطبخ في وعاء منفصل محلول سكر. للقيام بذلك ، صب الماء فيه وأضف السكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليغلي على نار خفيفة. يغلي لبضع دقائق.
يُسكب الشراب المغلي فوق الخوخ ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُطفئ النار. نضع المربى جانبًا لمدة ست ساعات حتى نبرد تمامًا أو نقع فيه.
بعد أن يهدأ المربى ، ضعه على النار واتركه ليغلي مرة أخرى. قم بطهي المربى لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الفانيلين وحمض الستريك إلى المربى.
نضع المربى الساخن في الجرار ونلف الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يعامل الشتاء جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
رقم الوصفة 2. مربى الخوخ باللوز والقرفة
سيكون هذا المربى مختلفًا طعم ممتازورائحة بفضل اللوز والقرفة المتضمنة في تركيبته. عظيم حلوى مستقلةأو إضافة جميلةلشرب الشاي في الشتاء مع مثل هذا المربى. تأكد من أنك ستتمكن من مفاجأة أحبائك أو ضيوفك.
مكونات:
الخوخ - 1 كجم ،
سكر - 1 كجم ،
لوز - 200 غرام ،
قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
وصفة مربى الخوخ:
ضعي الخوخ المقشر والمنزوع في وعاء لطهي المربى وغطيه بالسكر. اترك الفاكهة تتخمر لمدة ساعتين على الأقل واترك العصير يذهب.
عندما يتم تغذية السكر عصير الخوخ، يمكنك وضع المربى على الموقد. يُغلى المرق على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل. من الضروري إزالة الرغوة.
الآن يتم وضع المربى جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ولكن ليس أقل من ست ساعات.
قبل المرحلة الثانية من الطهي ، من الضروري تحضير اللوز. للقيام بذلك ، اغلي الجوز كمية قليلةالماء لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نزيل الجلد منه ونقسمه إلى نصفين.
نضع المربى للطهي في الجولة الثانية. اغمس اللوز والقرفة فيه. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
صب المربى الساخن في البرطمانات وأغلق الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت معطف فرو كثيف حتى يبرد تمامًا. مربى جميل وعطر لفصل الشتاء جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!
رقم الوصفة 3. مربى الخوخ غير الناضج
ويمكنك طهي هذا المربى إذا حصلت عليه خوخ غير ناضج. أو ربما يكون حصاد الخوخ في الحديقة ناجحًا ، لكن الطقس لا يسمح لهم بالنضوج. في هذه الحالة ، حتى لا يختفي المحصول على الإطلاق ، يمكنك إزالته وطهي مثل هذا المربى.
مكونات:
الخوخ - 1 كجم ،
سكر - 2 كجم ،
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
كيف جعل مربى الخوخ
يجب غسل الخوخ وخزه جيدًا بمباراة في عدة أماكن. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الثمار بالماء وغليها. اغلي الخوخ لمدة 10 دقائق على الأقل.
الآن قم بإزالة الثمار بعناية بملعقة مشقوقة واسكب السكر في شراب الخوخ. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. يغلي لمدة خمس دقائق ويترك ليبرد قليلا.
يُسكب الخوخ مع القطر المبرد ويُطهى على نار بطيئة. يُطهى المربى لمدة 20 دقيقة مع التحريك برفق وإزالة الرغوة. بعد 20 دقيقة من الطهي ، دع المربى يبرد.
بمجرد وصول المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة الثانية من الطهي. يُغلى المربى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
صب المربى الساخن في برطمانات جافة معقمة وأغلق الغطاء بإحكام.
مربى الخوخ جاهز! شهية سعيدة وأيام شتاء سعيدة!
الوصفة رقم 4. مربى الخوخ بالتفاح
وستمنحك وصفة المربى هذه نتيجة كتلة مشابهة جدًا لـ عبق المربى. سوف هذا المربى حشو رائعللفطائر أو إضافة رائعة لأي حلوى. سيعطي التفاح الموجود في هذا المربى فيتامينات إضافية لجسمك.
مكونات:
الخوخ - 1 كجم ،
تفاح ( متنوعة حلوة) - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم.
كيفية طهي مربى الخوخ بالتفاح:
قشر الخوخ وافصله عن الحفرة. مرر شرائح الفاكهة الناتجة من خلال مفرمة اللحم وضع الكتلة في وعاء لطهي المربى.
قشر التفاح والبذور وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. عصير التفاحتتحد مع الخوخ. أضف السكر إلى كتلة الفاكهة واخلط كل شيء جيدًا.
نضع المربى على الموقد ونغلي مع التحريك باستمرار. لا تنس إزالة الرغوة. بمجرد أن يغلي المربى ، يمكنك غليه لمدة 10 دقائق وإزالته من الموقد.
صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت معطف فرو كثيف حتى يبرد تمامًا. حلوى رائعةجاهز للشتاء! شهية طيبة وصحة جيدة!
طهي المربى محلي الصنع
مربى الخوخ صحي جدا! وصفة الشتاء بسيطة للغاية ، والنتيجة مذهلة حقًا. جربها! لن تندم...
1 ب
24 ساعة
220 سعر حراري
4.5/5 (6)
لحفظ الفاكهة في المربى ميزات مفيدة، واتضح أن الطعام الشهي لذيذ ومهم اختر الخوخ المناسب:
- يجب أن تكون الثمار ناضجة ولكن ليست ناضجة أكثر من اللازم. إذا بقيت مسافة بادئة واضحة على السطح عند الضغط عليه بإصبع ، فإن هذا الخوخ مثالي للمربى.
- الفواكه التالفة ذات الثقوب الدودية ليست مناسبة لطهي الأطعمة الشهية.
معظم أفضل الخوخ لتحضير المربى ينضجون في النصف الثاني من أغسطس - أوائل سبتمبر.
ما هو مطلوب للطبخ
بالإضافة إلى المكون الرئيسي للمربى - فاكهة شجرة الخوخ التي نحتاجها لكل 1 كغم من الفاكهة:
عملية صنع المربى الأساسي لفصل الشتاء
لذلك دعونا نطبخ! ستبدو عملية طهي المربى سريعة وسهلة إذا قمت بكل شيء على مراحل:
- يفرز الخوخ بعناية ، ويزيل السيقان ، ويشطف بالماء الساخن.
- احصل على العظام عن طريق عمل جروح على الفاكهة لهذا الغرض وكسرها إلى نصفين.
- يقطع اللب إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم.
- ضع قطع الفاكهة فيها المينايغطى بالسكر ويغطى من الأعلى ويترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- عندما يطلق الخوخ عصيره ، اخلطيهم ، وضعيهم على نار بطيئة ، وأضيفي الماء ، واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم حتى الغليان.
- بعد خمس دقائق من الغليان ، أطفئ المربى واخلطه ، ثم اتركه ليغلي أربع مرات أخرى مع فترات راحة من 5-6 ساعات.
- صب الطعام الشهي النهائي في برطمانات معقمة ولفها. لف البنوك ببطانية ولا تنحل حتى تبرد تمامًا.
- لا ينبغي تقشير القشور قبل الطهي. الحقيقة هي أنه في هذا الجزء من الفاكهة يوجد بكميات كبيرة. العناصر الغذائيةوالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسمح القشر للقطع بالتفتت أثناء عملية الطهي.
- سيكون المربى ألذ إذا لم تقم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح أثناء الغليان.
- ذوق خاص و رائحة لا تنسىسيعطي طعام شهي من النواة حفر الخوخ. يضاف كلاهما كامل ومسحوق ، للغليان الرابع.
- لتخزين أطول ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المربى. يجب أن يتم ذلك في الغليان الخامس.
- سيصبح المربى أكثر سمكًا ولذيذًا بعد أن يتم تبريده.
كيفية تخزين الحلوى
يمكن تخزين مربى الخوخ في البنوك الملفوفة لمدة تصل إلى عام. حتى لا تتدهور الأطعمة الشهية ، يجب إنزال الحاويات في القبو أو الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة.
يتم الاحتفاظ بطعم المربى في الجرار المخفية لمدة شهر إلى شهرين ، بشرط تخزينها في مكان بارد.
تدعي الحكمة الشرقية أن الخوخ يرمز إلى الشباب وطول العمر. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلئ هذه الثمار الرائعة بالسعة مواد قيمةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تساهم في الحياة الكاملة للإنسان. تناول الخوخ ، لا يمكنك فقط إرضاء جوعك بشكل فعال ، ولكن أيضًا بسرعة استعادة الطاقة المهدرة. القوى الجسدية.
ما هي فوائد الخوخ
ثمار الخوخ مفيدة للغاية وتساعد على التعامل مع العديد من الأمراض. أنها تحسن الأداء بشكل كبير. الجهاز الهضمي، يعزز هضم الأطعمة الثقيلة والدهنية ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي ويزيل السموم من الجسم. البوتاسيوم الموجود في اللب له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدمويةوالفوسفور والمغنيسيوم لا يسمحان للاكتئاب بالتطور ، والحديد يقاوم بنشاط فقر الدم وفقر الدم.
خوخ
كيف لطهي مربى الخوخ
- بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى اختيار ثمار قوية غير ناضجة قليلاً. سيكونون قادرين على الحفاظ على شكلهم وعدم غليانه طريًا في هذه العملية. المعالجة الحرارية. إذا كنت تخطط لصنع مربى البرتقال أو المربى ، يمكنك استخدام حبات خوخ ناعمة جدًا ومهروسة قليلاً ، لأنه على أي حال سيكون عليك تقطيعها في خلاط أو معالج طعام.
- يجب إزالة عظم من الجنين (حتى لو كان صغيرًا). إنها سامة وسوف تنطلق أثناء التخزين مواد مؤذيةمما يغير طعم المربى ويجعل أكله خطرا.
- لتحضير مربى الخوخ ، يوصى باستخدام قدر من المينا أو حوض متوسط الحجم. من المستحسن أن يكون للأطباق قاع سميك وجوانب منخفضة.
- من أجل تخزين المربى لفترة طويلة ، يجب لفه. أغطية معدنية. يجب حفظ الخوخ المُغلق بالنايلون في الثلاجة ، وإلا فقد يتخمر أو يتعفن.
كم من الوقت لطهي مربى الخوخ
يعتمد مقدار طهي مربى الخوخ على قوام الفاكهة الذي تحتاج إلى تحقيقه. إذا كنت تريد أن تنتشر الفاكهة وتذوب في فمك حرفيًا ، فستحتاج إلى القيام بثلاث مجموعات من 10 إلى 15 دقيقة من الغليان. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون القطع الكثيفة والمرنة ، يكفي أن تغلي كتلة الخوخ والسكر مرة واحدة وتغلي لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، يمكن تغليف الأطعمة الشهية في حاويات جاهزة ولفها. سوف تتذوق الفواكه المعالجة بهذه الطريقة مثل الفواكه المسكرة أو مربى البرتقال الرقيقة.
مربى الخوخ والمكسرات
مكونات:
- الخوخ - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ماء - 2 ملعقة كبيرة
- اللوز - 150 غرام
اغسلي الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري ، وجففيه على منشفة المطبخ ، ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5-0.7 مم. سكر حبيباتيُسكب في وعاء مطلي بالمينا بقاع سميك ، يُسكب الماء ويُوضع على نار متوسطة. مع التحريك باستمرار حتى الغليان. عندما تذوب بلورات السكر تمامًا ويكتسب الشراب بنية متجانسة ، ضعه بعناية شرائح الخوخويغلي لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد لمدة 6 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ارجع إلى النار وأضف اللوز المقشر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. حلوى ساخنةرتبيها في برطمانات ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها بقطعة قماش سميكة حتى تبرد تمامًا.
مربى الخوخ مع المكسرات نصيحة:إذا قمت بصب العصير الطازج في مربى الخوخ عصير ليمونبمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الفاكهة ، سيكون للطعام الشهي المزيد طعم دقيقمع حموضة طفيفة.
مكونات:
- الخوخ - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة
افرز الخوخ واغسله وجففه على منشفة من الكتان وقم بإزالة الحجارة وتقطيعها إلى شرائح متطابقة وأنيقة. امزج الماء والسكر قدر مينايوضع على نار متوسطة ويغلي. عندما يصبح السائل متجانسًا ، ضع شرائح الخوخ فيه بعناية. من الجيد تسخين الفاكهة وكتلة السكر ، وإزالة الرغوة الناتجة وغليها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر حتى لا تحترق الثمار. ثم تتحلل بسرعة في البنوك ، نشمر اغطية القصدير، يبرد ويخزن في منطقة جافة جيدة التهوية.
مربى خوخ مقطع مربى الخوخ و البرقوق
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم
- خوخ متوسط الحجم - 1 كجم
- باديان - 4 نجوم
- سكر - 2 كجم
- فانيلا - ستيك
- فلفل حريف - على طرف السكين
اغسل الثمار جيدًا وجففها وأزل البذور. اتركي البرقوق إلى نصفين ، وقطعي الخوخ إلى شرائح. ضعي كل شيء في حوض مطلي بالمينا ، وغطيه بالسكر واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يبرز العصير. ثم ضعيها على الموقد ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع التحريك طوال الوقت. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. في شكل ساخن ، ضعيها في مرطبانات ولفيها.
مربى الخوخ و البرقوق كيفية طبخ مربى الخوخ بالليمون
مكونات:
- الخوخ - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- ماء - 400 مل
- ليمون - 1 قطعة.
يغسل الخوخ غير الناضج قليلاً ويجفف وخالي من الأحجار والجلود. ابشر اللب مبشرة خشنة. اشطف الليمون وامسحه حتى يجف واقطعه جيدًا مع الجلد. إزالة العظام. تخلط مع الخوخ في وعاء من المينا بقاع سميك وواسع. تُسكب الفاكهة بالماء ويُضاف السكر وتخلط الكتلة برفق. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة من على السطح في الوقت المناسب. ثم أطفئه ، ضعه في برطمانات وهو ساخن ولفه لأعلى.
مربى الخوخ بالليمون مهم:إضافة عصا من القرفة قبل نهاية الطهي ستمنح الخوخ الحلو حموضة منعشة ونكهة أكثر ثراءً وإشراقًا ولا تُنسى.
كيفية عمل مربى الخوخ في طباخ بطيء
مكونات:
- الخوخ - 1.5 كجم
- ماء - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 1.5 كجم
اشطف حبات الخوخ القوية الكثيفة بالماء البارد وجففها وخالية من النوى وقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم. يُسكب الماء في وعاء عميق بقاع سميك ، يُسكب السكر ويخلط جيدًا. أشعل نارًا صغيرة ودفئها جيدًا مع التحريك طوال الوقت. عندما يبدأ السائل في الغليان ، يغلي لمدة 5 دقائق ثم يُسكب بسرعة فوق الفاكهة. اتركيه لمدة 8 ساعات حتى يتشبع الخوخ جيدًا بالشراب. ثم ضع الكتلة في قدر طهي بطيء ، واضبط وضع "Jam" (أو "Stew" - للطرز البسيطة مع الحد الأدنى من الخيارات) واطهي الطعام لمدة ساعة.
عند انقضاء الوقت المحدد ، اترك الانحشار داخل الوحدة لمدة ساعة أخرى في وضع "التسخين". منتج منتهيحزمة في برطمانات معقمة ولفها. يحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
مربى الخوخ في طباخ بطيء كيف لطهي مربى الخوخ: وصفة الفيديو
مربى الخوخ "خمس دقائق" ، وصفت وصفاته أدناه ، لذيذ جدا و علاج صحي. صنع هذه الحلوى سهل. لذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي الحديث.
جاهز لديه قوام رقيق لطيف وطعم غير مسبوق.
كيف تختار المكون الرئيسي؟
لطهي مربى الخوخ بخمس دقائق ، يجب عليك أولاً اختيار الفاكهة المناسبة ، ثم معالجتها بعناية.
يُنصح بشراء الخوخ لمثل هذه الأطعمة الشهية في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. في هذا الوقت من العام ، تُباع الفاكهة في جميع المتاجر تقريبًا بسعر معقول جدًا.
لكي يصبح مربى الخوخ "الخمس دقائق" لذيذًا ، يجب ألا يكون المكون الرئيسي طريًا جدًا. ومع ذلك ، فمن غير المرغوب فيه أيضًا استخدام الفاكهة الصلبة. من الناحية المثالية ، يجب أن تتناول الخوخ ، والذي يترك خدوشًا واضحة عند الضغط عليه. هذا المنتج هو الذي سيساهم في الحصول على مربى لذيذ وليس مترامي الأطراف.
معالجة الفاكهة
قبل الخوخ "خمس دقائق" ، يجب معالجته بعناية. يتم غسل الثمار جيدًا ماء ساخنعن طريق إزالة السيقان الموجودة. بعد ذلك ، يتم عمل قطع على الخوخ ، مقطعة إلى نصفين ( أفضل مع اليدين، أدر الأنصاف في اتجاهات مختلفة) وأخرج الدروب. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللب المتبقي إلى شرائح. إذا اشتريت ثمارًا متوسطة الحجم ، فيمكن استخدامها على شكل أنصاف.
بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بطهي مربى الخوخ Pyatiminutka فقط بعد تقشير المكون الرئيسي. ومع ذلك ، لا نوصي بالقيام بذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يوجد في الجزء المشعر من الخوخ عدد كبير منالفيتامينات. علاوة على ذلك ، فهو يسمح لقطع الفاكهة بالحفاظ على شكلها ولا يحول المربى إلى مربى.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الطهاة يصنعون مربى الخوخ Pyatiminutka بحبات دروب. معهم ، تتحول الحلوى إلى ألذ بكثير وأكثر عطرية.
نصنع مربى خوخ بسيط وسريع "خمس دقائق"
إذا كنت لا تحب الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، إذن هذه الوصفةطبخ الخوخ الحلوى ستفعلأنت أكثر. لتنفيذه نحتاج إلى:
- سكر البنجر الصغير - حوالي 1.5 كجم ؛
- خوخ معالج ، مقطّع إلى شرائح - 1 كجم ؛
- مياه الشرب - 250 مل.
عملية الطهي
لتحضير مثل هذا العلاج في المنزل ، ستحتاج إلى قدر كبير أو وعاء من المينا. من الضروري وضع كل الخوخ المعالج فيه ثم إضافة السكر وخلطه جيداً بملعقة كبيرة.
لكي تبدأ الفاكهة في إفراز عصيرها ، يجب تغطية الحوض المملوء بورق جرائد وتركه دافئًا لمدة 20-25 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يتم تحريك الخوخ مرة أخرى من القاع ووضعه على نار بطيئة للغاية. في نفس الوقت ، يتم سكب ماء الشرب عليهم.
إعادة خلط المكونات ، يتم إحضارها حتى الغليان. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تغطية المربى تدريجيًا برغوة حلوة. تقوم بعض ربات البيوت بتنظيفه بملعقة مشقوقة. لا نوصي بعمل هذا.
لاحظ الوقت بعد غليان مربى الخوخ. من الآن فصاعدا ، لذيذ رقة العطاءطهي لمدة 5 دقائق بالضبط.
أين تخزن؟
بعد الوقت المحدد ، يجب أن ينضج مربى الخوخ بالكامل. يتم وضعها في برطمانات صغيرة معقمة ومغلقة اغطية البولي ايثيلين. في هذا النموذج ، يتم ترك الحاويات في درجة حرارة الغرفةحتى يبرد تماما.
نظرًا لحقيقة أن المربى الذي نفكر فيه تم تحضيره باستخدام معالجة حرارية لطيفة ، يجب تخزينه فقط متجر بارد. علاوة على ذلك ، من المستحسن تناول هذه الأطعمة الشهية في غضون 2-3 أشهر.
طبخ مربى الخوخ لفصل الشتاء
"خمس دقائق" ... يمكن تحضير حلوى بهذا الاسم لعدة دقائق وعدة أيام. إذا قررت تحضير هذا المربى لفصل الشتاء ، فسيتعين عليك استخدام وصفة أخرى. لتنفيذه ، تحتاج إلى شراء:
- سكر البنجر الصغير - حوالي 1.7 كجم ؛
- خوخ معالج ، مقطّع إلى أنصاف - 1 كجم ؛
- حبات دروب - 150 جم ؛
- حامض الستريك - 3 جم ؛
- مياه الشرب - 200 مل.
طريقة طهو
كما في الوصفة السابقة ، لصنع مربى الخوخ في المنزل ، ستحتاج إلى حوض كبير من المينا أو قدر عميق. ضعي كل أنصاف الثمرة فيه وغطيها على الفور بالسكر الحبيبي.
اترك الخوخ تحت الجريدة لمدة 1.5 ساعة ، وضعه على الموقد ، صب الماء واخلطه جيدًا. بعد غلي محتويات الأطباق ، ينضج المربى لمدة 5 دقائق بالضبط. بعد مرور الوقت ، يتم إزالته من النار وتركه مرة أخرى تحت الجريدة لمدة 5-6 ساعات. يجب تنفيذ هذه الإجراءات 5 مرات. بمعنى آخر ، يجب طهي مربى Pyatiminutka لمدة 25 دقيقة بالضبط. علاوة على ذلك ، في الغليان الرابع ، يجب إضافة حبات دروب إليه ، وفي الخامس - حامض الستريك.
ستساهم هذه المعالجة في الحصول على ملف مظلم و مربى كثيفة، والتي يمكن تخزينها في القبو تمامًا لفترة طويلة(حتى ستة أشهر).
عملية الاغلاق وطريقة التخزين
بمجرد غلي مربى الخوخ للمرة الخامسة ، يتم وضعه على الفور في أوعية صغيرة معقمة ملفوفة بأغطية من الصفيح. في هذا الشكل حلوى العنبرمغطاة ببطانية وتحفظ بداخلها حتى تبرد تماما. في مزيد من المربىيتم إرسالها من الخوخ إلى غرفة مظلمة وباردة (على سبيل المثال ، مخزن ، قبو ، تحت الأرض ، وما إلى ذلك) ، حيث يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
كيف وماذا تستخدم؟
يمكنك استخدام مربى الخوخ الجاهز المحضر حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه فور انتهاء المعالجة الحرارية. ولكن سيكون من الأفضل أن يتم حفظ هذه الأطعمة الشهية مسبقًا في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستصبح أكثر سمكًا ولذيذًا.
يمكنك استخدام هذه الأطعمة الشهية مع الشاي أو بعض المشروبات الأخرى. العديد من ربات البيوت يصنعن شطائر حلوة منه. للقيام بذلك ، يتم دهن مربى الخوخ السميك على توست مقرمش ويتم تقديمه على الفور.
مُجَمَّع
1 كجم خوخ منزوع النواة ، 700 جم ~ 1 كجم سكر ، 1 كوب ماء ، 1/4 ليمون اختياري
يجب أن تؤخذ الخوخ ناضجة ، معطرة ، ولكن ليست مفرطة النضج - وليست طرية.
إذا كان الخوخ ذو بشرة عارية (رحيق) أو مشعر قليلاً ، فيمكن حفظه دون إزالة الجلد.
إذا كان الخوخ يحتوي على قشرة ناعمة جدًا ، فمن المستحسن إزالته - قم بغمس الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم نقله إلى الماء البارد. إزالة الجلد. (إذا تمت إزالة الدراق من الشجرة بشكل غير ناضج ، فقد لا يتم إزالة القشرة حتى بعد التسخين. في هذه الحالة ، قم فقط بقطعها بسكين مثل البطاطس).
قطع كل خوخ حتى العظم على طول المحيط على طول الأخدود. قم بتدوير نصفي الخوخ في اتجاهات مختلفة. ستبقى الحفرة في نصف حبة الخوخ.
التقطه بملعقة أو سكين وأخرجه من الخوخ. إذا لم ينفصل العظم جيدًا ، يمكنك إما قصه بسكين ، أو تقطيع النصف إلى جزأين آخرين ، وتقليب الأرباع مرة أخرى في اتجاهات مختلفة وإزالة العظم.
يمكن ترك الخوخ المقشر إلى نصفين أو تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
صب الماء في قدر وأضف السكر. دمل.
ضعي الخوخ في الشراب.
ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
صفي الخوخ في مصفاة.
صب الشراب مرة أخرى في القدر.
لاحظ مستوى الشراب. ضعه على نار متوسطة حتى ينخفض الشراب بمقدار النصف.
انقلي الخوخ إلى الشراب المغلي واتركيه حتى يغلي لمدة 1 ~ 2 دقيقة.
يمكنك إضافة عصير ربع ليمونة إذا أردت. قسّم المربى إلى مرطبانات جاهزة.
نشمر ووضعها تحت بطانية لتبرد.
مخرج: 1 لتر من المربى.
مقالات ذات صلة
