الروم أو الويسكي أيهما أفضل. كيف يختلف الضرر عن المشروبات الكحولية المختلفة؟ دليل مجاني للمعرفة

في الواقع ، الكونياك ، والبراندي ، والويسكي ، والسكوتش والعديد من المشروبات الأخرى التي لا نعرفها كثيرًا هي واحدة ونفس الشيء ، والاختلافات ضئيلة وتظهر في براءات الاختراع ومكان الإنتاج والمواد الخام ، لكنني متأكد من أن الشخص البسيط سيفعل ذلك عدم القدرة على تمييز أحدهما عن الآخر ، مثل بيبسي / كولا من فانتازيا أو كوكاست ، يكون الاختلاف ضئيلًا ويمكن ملاحظته فقط لأولئك الأشخاص الذين يستهلكون 1 باستمرار ونفس المشروب

الفرق في الشيخوخة ، الكونياك مصنوعة من أرواح العنب التي يزيد عمرها عن 3 سنوات ، والبراندي من أرواح العنب ذات العمر الأقل ، بالإضافة إلى السماح بإضافة الفاكهة أو المشروبات الروحية المخلوطة.

أرسل لي ، سأشرب هنا =)

تكون المشروبات الروحية مثل الكونياك والويسكي والبراندي عديمة اللون في البداية ، على عكس البيرة والنبيذ. لونها البني الذهبي ، بالإضافة إلى الظلال الأخرى ، يرجع إلى عملية الشيخوخة أثناء الشيخوخة في البراميل الخشبية.

معظم منعطف- شيخوخة الكونياك. يُعتقد أنه عامل حاسم لتحقيق المشروب بأعلى درجات الجودة.
يبلغ عمر الكونياك 350 لترًا براميل البلوطمن 3 إلى 25 سنة أو أكثر. المواد التي تصنع منها البراميل لها أهمية خاصة. تحتوي الكونياك على حوالي 500 مكون ، وتحتوي المكونات القديمة جدًا على أكثر من 2000. وكلها تنتقل إلى الكحول من خشب البلوط.
إنتاج البرميل هو علم كامل في حد ذاته. إنها مصنوعة من خشب البلوط في غابات ليموزين ، الواقعة على بعد 150 كيلومترًا شرق مدينة كونياك ، بالإضافة إلى البلوط الذي نمت في غابة ترونسي. البراميل مصنوعة بدون مسمار واحد. يُعتقد أنه كلما كان البرميل أقدم ، زادت قيمته. هذه التحف تستحق حرفياً وزنها ذهباً ، فهي محمية بعناية ، حتى عناكب تم تربيتها خصيصًا لتضفير البراميل بأنسجة العنكبوت وتحميها من الآفات.
بعد عدة عقود من التشغيل ، يتم "عمل" الطبقة العليا من الخشب داخل البرميل ، ويتم كشطها بعناية (1-2 مم) ، وبعد ذلك يساعد البرميل مرة أخرى على ولادة الشراب.
تعتمد مدة صلاحية الكونياك على عدة عوامل ويمكن أن تصل إلى مائة عام. أثناء التخزين ، يتبخر المشروب بمعدل 2-4٪ سنويًا ، ويفقد أيضًا قوته حتى 40 درجة.

معظم عملية صعبةالمزج ، أي المزج أرواح الكونياكقدرة مختلفة على التحمل محاصيل مختلفة، نظرًا لأن محصولًا منفصلاً عنبًا لا يمكن أن يخبر الكونياك عن الذوق والصفات العطرية المتنوعة.
أولاً ، عادةً ما يخلطون الكونياك من نفس العمر تقريبًا ، من سنة إلى ثلاث سنوات ، ولكن من مزارع كروم تشارينت المختلفة. هذا النوع يسمى "العلامة التجارية الأولى" (الكوبيه العرض الأول). ثم تأتي مرحلة مزج الكونياك من مختلف الأعمار "الكوب الأم" (الكوبيه مجرد) وأخيراً المرحلة النهائية (الكوبيه النهائية) - الخلط النهائي لإعطاء الشراب الخصائص المقصودة.
في نهاية العملية ، يتم تقليل محتوى الكحول في الكونياك إلى 40٪ من حيث الحجم ، وإضافة الماء المقطر ، وتضاف إليه جرعة معينة من الكراميل لمنح مشروبك لونًا أكثر تشبعًا. تم الانتهاء من هذه العملية بالكامل وتلبية قناعة المستهلكين الذين يعتقدون أنه كلما كان لون الكونياك أغمق ، كلما كان أكبر سنًا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ تمامًا ، منذ ذلك الحين مشروب كحوليالذي أمضى أربعين عاما في برميل متفحم قليلا يكتسب العنبريصبح خفيفًا تقريبًا

سكوتش هو نوع من الويسكي ويسكي سكوتش) ، كونياك - نوع فرعي من البراندي (من نفس المقاطعة). الروم والجين أنواع أخرى من الخمر.

الويسكي مصنوع من أي نوع من الحبوب (كلاسيكيات اسكتلندية وأيرلندية - شعير) ، يتم تحميصه (سكوتش على الخث ، لذلك يحترق الطعم ، ويحسن الأيرلنديون العملية بالفحم ، ثم بالغاز) ، ويتم تخميره ، ثم حفظه في البلوط براميل. يُحفظ سكوتش والويسكي الأيرلندي في براميل كونياك مستعملة. من 3 إلى ديك يعرف عدد السنوات. كلما طالت مدة بقاء الويسكي في البرميل ، قل ما تبقى (بسبب هذا ، يكون أكثر تكلفة) وأغمق. Chistogan البالغ من العمر 12 عامًا غير صالح للشرب ، لذلك يتم تخفيفه باستخدام الويسكي الأصغر. يتم الاحتفاظ بالويسكي الأمريكي - بوربون - في براميل جديدة (ويتم نقلها تقريبًا من الذرة) بسبب نوع من القوانين الأمريكية ، لذا فإن طعم بوربون هو الأكثر غرابة ، لكنه سيذهب في Kokchik.

البراندي هو ما يحدث إذا كان في هريس الكحولصب النبيذ أو عصير العنب. إذا تم ذلك في النقطة الجغرافية الصحيحة ، فيمكنك بطريقة ما استدعاء جسم الطائرة الخاص بك بطريقة تافهة.

رم هو ما يفعله الناس عندما يريدون حقًا أن يشربوا ، لكن لا يوجد شيء ، ولا يوجد سوى مزارع السكر والسود والقراصنة حولهم.

الجن هو عندما أرادوا أن يصنعوا لغوًا ، لكن شجيرة العرعر والقنفذ والدب والحصان سقطوا في وعاء إلى كومة.

لقد اعتدنا على التفاخر ببعضنا البعض حول تكلفة السكر و المشروبات العصريةويتعلق الأمر بالثقافة. جرب أيًا من هذين المشروبين مع طلب تحديد "ما الذي شربته من كونياك ، وبراندي ، ورم ، وأرمانياك ، وكالفادوس؟" أو "أنت" شربت الويسكي أو الجن؟ و 90٪ ممن يحاولون لن يتمكنوا من التمييز بينهم. انظر أدناه.

هذا يرجع إلى حقيقة أنهم جميعًا تتراوح أعمارهم بين براميل البلوط. منذ وقت طويل. يعطي البلوط لهذه المشروبات طعمًا خاصًا ولونًا ذهبيًا. علاوة على ذلك ، قبل صب دفعة جديدة من المشروب في البرميل ، يجب أن يتم تسويتها أو صنفرتها على الأقل 1 مم لإزالة رائحة الدفعة السابقة.

لذا فهم يفعلون ذلك باستخدام براميل يصل ارتفاعها إلى ارتفاعين بشريين وبتكلفة عدة آلاف من الدولارات. يمكننا تحقيق طعم مماثلورائحة ، تصر على لغو ( تقطير مزدوج) بخلطها مع أغصان البلوط المفرومة ناعماً.

أريد أن أشير هنا إلى أن أوراق البلوط تعطي الشراب لونًا أكثر إشراقًا ، لكنها أيضًا تضيف مرارة إلى المشروب.

والآن عن الفروق بين كل هذه المشروبات:

شرك- كحول قوييشرب بقوة 45٪ على الأقل. مصنوع بالتقطير كحول الحبوب مع إضافة البهارات العشبية عادة العرعر التوت، الكزبرة ، حشيشة الملاك ، جذر السوسن ، اللوز وغيرها.

ويسكي(إنجليزي) ويسكيأو ويسكي) هو مشروب كحولي عطري قوي يتم الحصول عليه من أنواع مختلفة من الحبوب باستخدام عمليات التخمر والتقطير والشيخوخة طويلة الأمد في براميل البلوط.

سكوتشمشروب كحولي مشهور ، اسكتلنديه ويسكي.لا تمتلك اسكتلندا الحق الحصري في صنع الويسكي.

كما ترون ، إنها عمليا نفس الشيء.

الآن للمجموعة الأخرى.

كونياك(الاب كونياك) - مشروب كحولي قوي ، مصنوع من أصناف عنب معينة. أتساءل عما إذا كان كثير من الناس يستطيعون التمييز بين لغو (chacha) أصناف مختلفةالعنب ، وحتى إذا كان مخلوطًا.؟ وبالطبع عمرها طويل في براميل البلوط.

براندي- المشروبات الكحولية ، مصطلح عام لمنتجات التقطير نبيذ العنب، فاكهة أو هريس التوت(عادة ما تكون قلعة من 40-60٪ حجمها). ما لم يذكر خلاف ذلك ، البراندي مصنوع من نبيذ العنب. وبطبيعة الحال ، فإنه يتقادم أيضًا لفترة طويلة في براميل البلوط.

أرماجناك -يشرب جاسكونز. من كل شيء براندي،أنتجت في فرنسا ، فقط Armagnac يمكنها منافسة الكونياك. يتم تقطير النبيذ تقليديا بمساعدة جهاز تقطير Armagnac ، أي بشكل متواصل.يستخدم التقطير "المسح" لكميات الإنتاج الصغيرة.

عند مخرج جهاز التقطير تكوين الكحولعديم اللون وله محتوى الكحولمن 52 إلى 70 درجة. يتم وضعه على الفور في براميل من خشب البلوط ، حيث يكتسب رائحة خفيفة ويمتص مادة العفص والمواد العطرية للشجرة.

الخطوة الثانية بعد الشيخوخة هي التخفيف ، أي. اتصال الصف محاليل الكحول أصول مختلفةوالعمر للحصول على منتج متناغم متجانس. يجب أن يحتوي "Armagnac" ، المعروض للبيع ، على نسبة 40 في المائة من الكحول.

من أجل تقليل قوة محاليل الكحول ، يضاف إليها مزيج من الماء المقطر والأرمانياك في عدة خطوات.

رم(رم إنجليزي ، رون إسباني ، روم فرنسي) - قوي مشروب كحوليالتي تنتجها التخمير وتقطير المنتجات الثانويةإنتاج قصب السكر ، مثل دبس السكر وشراب القصب. الذين تتراوح أعمارهم بين فترة طويلة في براميل البلوط. لها نكهة الكراميل الواضحة.

لديهم سعر جذاب لمثل هذا الكحول - عادة من 300 إلى 450 روبل ، ولكن هناك أيضًا كحول باهظ الثمن. ينقر العديد من المشترين على السعر. لكن إذا فهموا القليل من الكحول في مثل هذا الكحول ، فسيصابون بخيبة أمل.

على سبيل المثال ، هناك زجاجة رم نموذجية على رف في متجر. على الملصق مباشرة وبصراحة باللغتين الروسية والإنجليزية يكتب أنه " رم القبطان". هناك صورة القبطان. لكن التكوين يغرق في ذهول: الماء ، الكحول الإيثيلي المعدل "لوكس" ، دفعات من لحاء البلوط ، القرفة ، بلسم الليمون ، القهوة ، جوزة الطيب، قرنفل ، صبغ سكر ملون E150a (كراميل) ، منكهات طعام "حار". وصفة

من بين هذه القائمة بأكملها ، يمكن أن يحتوي الروم الحقيقي على مكونين فقط - الماء وقليل من الكراميل (E150a). قد يبدو غريبًا بالنسبة للكثيرين أنه في الكحول القوي يمكن أن يكون هناك هذا المضافات الحلوةعلى الحرف "E" ، ولكن يتم استخدامه دائمًا تقريبًا لإعطاء لون أغمق. على الرغم من أن الجميع على يقين من أن هذا اللون يُعطى للمشروبات القوية عن طريق الشيخوخة في برميل من خشب البلوط. في الواقع ، بقع الخشب والروم والويسكي والكونياك والبراندي وكالفادوس وغيرها من نواتج التقطير شاحبة للغاية. ومن أجل منحهم لونًا غنيًا يحبه المستهلكون كثيرًا ، يقومون بتنفيذ ما يسمى بالفصل - يضيفون القليل من الكراميل.

التزوير في القانون

لكن العودة إلى الروم. هذا المشروب عبارة عن نواتج تقطير (ناتج تقطير) يتم الحصول عليها من منتجات معالجة قصب السكر. وإضافة الكحول المصحح إليها تزوير تقليدي للمشروب. لكن هذا "الروم" من الرف ليس مزيفًا ، إنه منتج قانونيًا. اليوم مسموح به ، يجب أن تشير العبوة فقط إلى أنه "ليس تمامًا رم حقيقي". ويستخدم المصنعون هذا بمهارة: "الوجه الكامل" ، فوق التسمية الرئيسية- هذا رم ، ومن "مؤخرة الرأس" على الملصق الخلفي - شراب مرة. هذا شيء مثل الفودكا والبيسون وبعض الصبغة الأخرى. ويشار إلى ذلك بتكتم ، وغالبًا ما يصعب تمييز مثل هذا النقش بدون عدسة مكبرة.

يتم صنع الويسكي الزائف والبراندي الزائف بنفس الطريقة. وصفتهم الأساسية بسيطة: الكحول المعدل والماء والأصباغ والنكهات. وليس فقط الكراميل يمكن أن يعطي اللون. هناك أيضًا "مرّات بنكهة الويسكي" على أرفف المتاجر ، يصعب تمييزها ظاهريًا عن الويسكي الحقيقي ، الذي أعطاه التارترازين لونه. صبغة غير مفيدة للغاية ، محظورة في العديد من البلدان لأنها تسبب تفاعل حساسية زائف. كما يتم بيع "مشروب كحولي قوي من البراندي" ، حيث تم إنشاء طعمه من خلال نكهة مماثلة للنكهة الطبيعية ، "البراندي ASG-632/2". وراء هذا "التشفير" نكهة اصطناعية حقيقية.

تذوق الثرثرة

إذا جربت مثل هذا المزيف ، فبدلاً من النكهات المألوفة النموذجية للويسكي أو الروم أو براندي العنب(عادة ما نطلق على النوع الأخير من الشراب ببساطة كونياك) ، سوف تشم رائحة الكحول الإيثيلي. إنه مشهور جدًا من الفودكا ، ولن يكون من الممكن إخفاءه بالنكهات. سيكون بالتأكيد حاضرًا في الرائحة والذوق ، وليس عليك أن تكون متذوقًا رائعًا حتى لا تلاحظه - فهو غير قابل للتدمير.

لماذا لا يحتقر المصنعون السمعة ويصنعون مثل هذا "الكحول الزائف"؟ ومن بينهم شركات قوية جدا! الأمر كله يتعلق بالاقتصاد. الكحول المصحح أرخص بكثير من نواتج التقطير. ولا يكلف إنتاج المنتجات المقلدة القانونية أكثر من تكلفة الفودكا العادية.

يوضح ديمتري يانين ، رئيس مجلس إدارة الاتحاد الدولي لجمعيات المستهلكين: "هذا تضليل المستهلكين". - يبدو أن المنظمين يشجعون ذلك بحيث يسهل الوصول إلى الكحول القوي ، بحيث يتم بيعه بشكل أكبر. أعتقد أنه في المجال القانوني الذي يتضمن إجراءات قضائية وإدارية ، لا يمكن حل هذه المشكلة. من الضروري جعل استخدام مثل هذا الكحول غير مربح ، ولهذا من الضروري رفع الضرائب على الكحول. لا أرى أي حل آخر.

افهم "بدون نصف لتر"

ضمن منتجات مماثلةهناك أيضًا مشروبات بكمية معينة من نواتج التقطير. في الأساس ، لا يختلفون ، لديهم نفس النكهات والأصباغ المصححة الإيثانول، ولكن هناك أيضًا نواتج مضافة - من قصب السكر ، من الشعير أو الذرة ، اعتمادًا على المشروب الذي تقلده الشركة المصنعة. وتسمى هذه المشروبات الغريبة ، التي تختلف اختلافًا طفيفًا عن المنتجات المقلدة ، بشكل مختلف في اللغة الرسمية. هذه ليست مجرد "مرارة" أو "مشروبات كحولية قوية" ، إنها "مشروب ويسكي" أو "مشروب رم".

نواتج التقطير أم مصححة أم مزيفة؟

ممثلو نواتج التقطير:

ويسكي،
- رم ،
- البراندي (العنب - كونياك ، أرماجناك ، جرابا ، تشاتشا ، أوزو ؛ التفاح والكمثرى - كالفادوس ، ويليامز ، البراندي ؛ التوت - سليفوفيتز ، شناابس ، فرامبواز ، إلخ).

مُجَمَّع: نواتج التقطير الكحولية والماء ولون الكراميل (اختياري) (متوفر فقط في المشروبات القديمة).

مشروبات مقلدة:

أ. المشروبات المرة أو المشروبات الكحولية القوية فقط

مُجَمَّع: الكحول الإيثيلي المعدل ، الماء ، النكهات ، الأصباغ ، قد تكون مستخلصات التوابل ، البهارات ، التوت ، الفواكه.

ب. ويسكي ورم المشروبات

مُجَمَّع: نفس الشيء ولكن مع إضافة نواتج التقطير.

يوجد في العالم عدد كبير منمجموعة متنوعة من المشروبات ، والتي يصعب حساب المقدار الدقيق منها. لكن من المعروف بالضبط ما هي النسبة منتجات كحولية – 30 %.

يختلف الكحول في المذاق ومحتوى الكحول وتكنولوجيا الإنتاج ومنطقة المنشأ والمواد الخام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام معرفة كيف يختلف الويسكي ، على سبيل المثال ، عن الروم.

صفات عطرية

• ويسكي.الرائحة متعددة الأوجه وتعتمد على عدة عوامل ، مثل منطقة الإنتاج ، ووقت الشيخوخة ، وظروف التقطير ، ونوع الخشب للبرميل ، وتجفيف الشعير. اعتمادًا على جميع العوامل ، يمكن أن يكون للكحول رائحة دخانية وترابية ورائحة مع روائح الفانيليا وجوز الهند والتوابل والحمضيات والفواكه والبطيخ والخوخ والحلوى. كحول الشعير له نكهة من الحبوب ، قهوة محمصة، توفي ، الشعير ، زهر العسل ، البنفسج ، النعناع ، خلنج.عندما تتقدم في السن في براميل البلوط الأوروبية ، فإنها تكتسب برائحة اللوز والمكسرات والشوكولاتة.هناك أيضا رائحة القرفة والقرنفل وخشب الصندل وشمع العسل والتبغ والجلود. المشروبات التي يتم إنتاجها على السواحل لها رائحة مالحة ، مع مكونات من الطحالب واليود.
• رم.تعتمد الخصائص العطرية إلى حد كبير على الأنواع التي تنتمي إليها. ضوء أو فضي رائحة الفاكهة الحلوة والطازجة.الذهب والأحمر لهما رائحة الكراميل، الفواكه الغريبةوالفواكه المجففة والعسل. المسنين لديه باقة غنية عميقة مع ملاحظات الشوكولاته الفواكه.

لون

• ويسكي.هناك أنواع لا لون لها وتبقى شفافة. عادة ما يختلف اللون من القش الخفيف إلى العنبر الداكن. يكتسب لون المشروب أثناء الشيخوخة في البراميل.
• رم.في كثير من الحالات يعتمد على المواد المضافة والأصباغ ودرجة التنقية. يأكل الفضة والذهب والأحمر والداكن.الأحمر ، على سبيل المثال ، يحصل على لونه من إضافة عصير الموز الأحمر.

صفات الذوق

• ويسكي.يختلف في كل منطقة من مناطق الإنتاج. له طعم الخث والتدخين والدخان. خفيف ، بنكهة الأزهار والكراميل. - حار مع قليل من الفلفل والبلوط. مشروب يابانيله طعم زهري غير عادي يكمل المذاق الدخاني والترابي. الأمريكي له نكهة الكراميل والفانيليا اللامعة.
• رم.الذوق ، مثل الرائحة ، له اختلافاته الخاصة حسب النوع. ضوء لطيف نكهة عسل الجوزوالطعم. الذهب والأحمر يشعران بسرور على اللسان ويعطيان مجموعة من الفواكه والكراميل والتوابل. دارك له طعم كراميل قوي حار وقوي جدا.

ما هو الفرق بين تكنولوجيا إنتاج الروم والويسكي

ما الفرق بين انتاج الروم والويسكي؟ والثاني يتميز بالحفظ التقنيات التقليديةالإنتاج ، بغض النظر عن منطقة الإنتاج ، لكن الأول ليس له تقنية واحدة ، ويعتمد على تقاليد المنطقة التي يصنع فيها الكحول.

مواد خام

المواد الخام للويسكي الشعير الشعيروالشعير والجاودار والذرة والقمح. المادة الخام الرئيسية لإنتاج مشروب "قرصان" هي قصب السكر.

التخمير

تشبه عملية التخمير إضافة الخميرة ، لكن الويسكي لديه عملية تحضير معقدة ، والتي تتمثل في اختيار المواد الخام ونقعها ثم تجفيفها.

التقطير

يتعرض براغا لكحول الحبوب للتقطير المزدوج أو الثلاثي باستخدام مقطرات نحاسية - ألمبيكس. يزيل النحاس طعم الكبريت غير المرغوب فيه من الكحول ويساعد على المرور تفاعلات كيميائية، التي تمنح الكحول بالفانيليا والشوكولاتة وأوراق الجوز.

يمكن أن يتم تقطير الروم بطريقتين. الأول مشابه لتقطير الكونياك ، بقطع "الرؤوس" و "ذيول" والحصول على كحول مركّز يحتوي على نكهة جيدةوذوق عميق. عند استخدام الطريقة الثانية ، يتم التقطير في جهاز مكون من 3 أو 4 أو 5 أعمدة. هكذا يخرج أكثر مشروب خفيفمع مذاق دقيق.

مقتطفات

يمكن أن تتراوح أعمار الروم في البراميل. يمكن أن يشرب الضوء بالفعل بعد بضعة أشهر من التقطير. في السابق ، كان في أحواض معدنية ، ثم يتم تخفيفه ماء نظيفوالمعبأة في زجاجات. الذهب والظلام قديم في براميل البلوط. مدة هذا التعرض ، على الرغم من حرارة شديدةوالتبخر السريع للكحول ، يمكن أن يصل إلى 12-15 سنة.

عمر الويسكي في براميل من خشب البلوط من شيري أو بوربون أو جديد تمامًا ، ولم يسبق استخدامه. يتراوح متوسط ​​العمر من 3 إلى 5 سنوات ، لكن بعضها يبقى وينضج في براميل لمدة 30 عامًا أو أكثر. وكلما طالت مدة التعرض ، زادت "حصة الملائكة" ، وتبخر الكحول ، وبالتالي ، ارتفع السعر.

مزج

كلا المشروبين مخلوطان. يمكن أيضًا ترشيح الروم للتوضيح ، أو العكس ، يمكن إضافة الكراميل للتشبع بالألوان. يمكن أن يصل عدد الأصناف الخاصة بمزج كحول الحبوب إلى 50 نوعًا ، ويمكن أن تكون من معامل تقطير مختلفة أو مصطلح مختلفمقتطفات. في الحالتين الأولى والثانية ، يساعد المزج في الحصول على مشروب فريد لا يضاهى.

ما هو أقوى - رم أو ويسكي

قوة الكحول هي واحدة من أهم الخصائص، مما يؤثر بشكل مباشر على إدراك الرائحة والذوق.

ويسكي القلعةيمكن أن تكون من 40 إلى 65 درجة. عادة ، عند التعبئة ، يتم تخفيفه بالماء لتقليل القوة ، ولكن بعض الأصناف لا يتم تخفيفها بالماء - هذه قوة برميل أو براميل ، أي كحول قوة البرميل. فترة شيخوخة هذا الكحول لا تقل عن 10 سنوات. مثال على ذلك سيكون حالات مثل:

• Uigeadail ، 54.2 درجة.
• 10 سنوات خمر البيت الحصري 2000 ، 58.2 درجة.
• 34 سنة اختيار البلاتين 1974 ، 58.3 درجة.
• 10 سنوات من قوة Cask ، 58.3 درجة.

قلعة روماتتراوح من 35 إلى 75 درجة. تحتوي على 40 درجة ، لكنها يمكن أن تكون من 35 درجة. الطوابع التي تحتوي على أكثر من 70 درجة مخصصة للطبخ والمعجنات ، حيث يتم استخدامها في شكل نقيإشكالية جدا.

يوجد كحول يحمل علامة 151 رم ويحتوي على 75.5 درجة من القوة. مثال على ذلك هو Bacardi 151 و Cruzan 151 Rum. وطبيعي أن يذكر المشهور وهو ممنوع نقله على متن الطائرات لقوامه القابل للاشتعال. يوجد تحذير حول هذا الأمر على الملصق نفسه.

كيف تخدم وتشرب

لكلا المشروبين ، من المهم الخدمة الصحيحةوالاستخدام.

ويسكي

• الأجواء الهادئة والهادئة وحتى المنعزلة هي الأنسب.
• يظهر الطعم بشكل أفضل في كؤوس النبيذ العادية مع رقبة مستدقة لأعلى.
• يقدم مبرد إلى درجة حرارة 18-20 درجة.
• عادة ما يتم ملء الكؤوس التي تحتوي على مشروب بنسبة الثلث.

• الشيء الأكثر أهمية هو شركة جيدةمحادثة شيقة ومزاج جيد.
• يوصى بتقديمه في أكواب سميكة الجدران.
• قدميها في درجة حرارة الغرفة ، لأن الكحول فائق التبريد سيفقد "سحره" العطري.
• من الأفضل ملء الزجاج بمقدار الثلث.

وجبة خفيفة

قائمة وجبات الويسكي الخفيفة واسعة جدًا وتعتمد إلى حد كبير على نوع الكحول الذي ستشربه.

• تعتبر أطباق الفاكهة والجبن وجبة خفيفة كلاسيكية.
• تتناسب الأصناف الاسكتلندية والأيرلندية مع الأسماك والمأكولات البحرية ، سلمون مدخنوالسلمون والسلمون المرقط.
• من الأفضل تقديم الأطعمة الأمريكية مع الكعك الحلو والعنب والشوكولاتة وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
• وجبة خفيفة يابانية تقليدية أطباق يابانية- السوشي والساشيمي والأرز والتوفو.
• جميع الأصناف تسير على ما يرام أنواع مختلفةلحمة.

يحتوي رم أيضًا على الفروق الدقيقة الخاصة به.

• غالبًا ما توجد الأصناف الخفيفة في الحفلات ، وهذا يشير إلى الوجبات الخفيفة ، على سبيل المثال نوع مختلفالفاكهة.
• من المعتاد شرب المكسرات الذهبية والداكنة بدون إضافات ، مثل الديجستيف ، الذي يتضمن وجبات خفيفة خالية من السعرات الحرارية - أجبان خفيفة ، مكسرات ، طبق فواكه ، برتقال.

ما هو أفضل وألذ - الروم أو الويسكي ، يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية للشخص. شخص ما يحب التقاليد وضبط النفس ، بينما يحب شخص ما التصرف المبتهج للقراصنة ، وحتى شخص ما يحب الجمع. وما الذي تفضله شخصيًا ، لمن ستعطي "راحة اليد" ، والذي يثير ذوقه أكثر ، تأكد من الكتابة عنه في التعليقات.

منذ الطفولة ، أتذكر أن هناك مثل هذا المشروب "القراصنة" الروم وتكيلا "كاوبوي". لكنني لم أكن لأتصور أبدًا أن كل هذه الأشياء "رعاة البقر القراصنة" ستصبح شائعة في بلد يأتي فيه لغو في نوعين - جيد وجيد جدًا ، و أفضل وجبة خفيفةكان وسيصبح سمينًا.

آمنت! في الواقع ، كثير من الناس ، إن لم يصبحوا معجبين ، تذوقوا على الأقل هذه المشروبات ، والتي لا تنتهي قائمة هذه المشروبات بالروم والتكيلا. الويسكي ، الجن ، الأفسنتين ، الجرابا ، بيري ... المشروب الوحيد الذي سمعت عنه ، ولكن لم أجده في أي متجر أو مقهى أو مطعم ، كان لغز الشرق الأقصى - لأجل.

لكن مشروب "مفتول العضلات" المكسيكي - التكيلا ، التقيت في كل مكان. لقد سمع الكثيرون بالفعل أن الصبار ، وهو نبات من شبه الصحاري في أمريكا الوسطى ، مرتبط بطريقة ما بهذا المشروب. اتضح أن التكيلا مختلفة!

أولئك كيلا "بلانكا"(أبيض) هو منتج نقي,تكيلا "ذهب"(ذهبي) ملون بالسكر ، ويوجد أيضا معمر في براميل البلوط: "reposado"احتفظ بها من ثلاثة أشهر إلى سنة ، "anejo"- من سنة إلى عشر سنوات ، وهذا هو السبب في أن هذا التكيلا يكتسب طعمًا غريبًا.

أشهر مشروب كحولي في العالم رم.يتركز إنتاجه بشكل أساسي في البلدان التي يزرع فيها قصب السكر ، حيث أن دبس القصب ضروري لصنع هذا المشروب.

على عكس التكيلا والروم بدرجة 40 ، شركلديه "درجة" من 47-48. ويتم الحصول على هذا المشروب عن طريق تقطير الكحول من خلال أغصان العرعر ، كما اتضح فيما بعد ، أكثر من نبتة واحدة. يقال إن أصل خليط الجن والمنشط مرتبط بالملاريا. لمكافحة هذا المرض ، تم استخدام الكينين ، لكن تناوله كان مزعجًا للغاية - بدا أنه يربط اللسان ، بعد استخدامه لا يمكن لأحد أن يأكل. ألقى أحد البحارة الكينين في الجن ، وشربه و ... بدأ يأكل بعد ذلك. مرت المفاجأة ، لكن الوصفة بقيت. يشمل تكوين المنشط الكينين فقط.

ويسكيمصنوع من الكحول المنتج من محاصيل الحبوب. وفقًا لإحدى الأساطير ، كان توصيل النبيذ إلى أيرلندا متعة باهظة الثمن ، لذلك حاول الرهبان ، بعد أن استعاروا تقنيات التقطير لإنتاج الكحول ، أداء "المعجزة" نفسها مع البيرة. كما ترون ، عملت. الآن يتم إنتاج الويسكي بشكل أساسي في أربعة بلدان: أيرلندا وبريطانيا العظمى (على وجه التحديد - في اسكتلندا) والولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

مشروب آخر ، مثل الجن ، هو في الأساس صبغة الأفسنتين.تُستخدم الأعشاب في إنتاجها ، وكان الشيح دائمًا أحد الأعشاب الرئيسية في "الباقة". ومن المثير للاهتمام أن الأفسنتين مشروب قوي للغاية: ما يصل إلى 60 درجة - أحمر ، حتى 80 - الأفسنتين الأسود.

في الآونة الأخيرة تحظى بشعبية خاصة في تشيرنيهيف مشروب إيطالي"سمبوسة". في الجوهر ، إنه خمور ، لكن 40 درجة.

والمثير للدهشة أنه على الرغم من القوة ، فإنهم يقولون إن المرأة تحب المشروبات الغريبة أكثر. يدعي بعض السقاة أن النساء أكثر جرأة في التجارب. سأضيف أنهم يشربون الكوكتيلات بشكل أساسي ، وليس مشروبًا "نظيفًا". مجموعة متنوعة من الكوكتيلات لا يمكن تصورها ببساطة!

نصيحه مهنيه

نادل ديما يخلط كوكتيل

أسرار الاستخدام مشروبات غريبةكشف لنا نادل ديمتري من المقهىعلى الأقل اسم غريب "ماما ميا".

تكيلا. في استخدام هذا المشروب هناك قاعدة: "لعق - دق أكثر - عضة". يتم ذلك على النحو التالي: أولاً ، قم بلعق الملح ، ثم اشرب كوبًا من التكيلا ووجبة خفيفة على الليمون. وعلى الرغم من أنه من الأصح تناول عضة ليس بالليمون ، ولكن بالليمون ، فسيتم تقديم الليمون في العديد من الأماكن. شرب التكيلا درجة حرارة الغرفة. تؤكل التكيلا "الذهبية" مع الليمون والقرفة.

رم. يُستهلك هذا المشروب في شكله النقي ومع الثلج ، وكجزء لا يتجزأ من الكوكتيلات. الخليط الأكثر شيوعًا هو الروم والكولا ، الاسم الدقيق لمثل هذا الخليط ، أين ، كيف عنصريدخل الجير ، - "كوبا الحرة".

شرك. بالنسبة لمعظم ، ليس كثيرا. مشروب لطيففي شكله النقي ، لذلك غالبًا ما يشرب في الكوكتيلات. من الأفضل شرب الجن والمنشط.

ويسكي. يشرب الويسكي تقليديًا في أكواب ذات قاع سميك ، على الرغم من إمكانية وجود اختلافات أخرى. يشربونه في شكله النقي مع الثلج المخفف بالماء الذائب والصودا والكولا. في شكله النقي ، يشربون بشكل أساسي الاسكتلندي والأيرلندي ، لكن الكنديين والأمريكيين أكثر صرامة - من الأفضل تربيتها.

شراب مسكر. إحياءلكن هناك عشاق يشربون الأفسنتين النقي. مشروب نقي من أكواب صغيرة ، ومختلط - من أكواب كبيرة. يتناسب الأفسنتين بشكل جيد مع العصائر. يتم تخفيفه أيضًا بالماء الذائب.

بادئ ذي بدء ، كل هذه المشروبات مكونات جيدة للكوكتيلات.