ما هو الشعير الفردي ويسكي الشعير الفردي (ذرة واحدة) وكيف يختلف عن الويسكي المخلوط؟ ويسكي سكوتش المخلوط: الوصف والاختلافات

إنه ينتمي إلى فئة كحول النخبة ، التي حازت على اعتراف قوي في العديد من دول العالم ، بما في ذلك. وفي روسيا. متى وأين تم إنشاء هذا المشروب لم يتم تحديده بعد. يقترح المؤرخون أن طريقة التقطير المستخدمة في تصنيع هذا النوع من الكحول تم اكتشافها في عدة مناطق في وقت واحد ، بشكل مستقل عن بعضها البعض. كان هذا هو السبب في أن إنتاج الويسكي كان إقليميًا لفترة طويلة.

يوجد الآن نوعان رئيسيان - ويسكي الشعير المنفرد والممزوج. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة بسبب طريقة إنتاجه.

تكنولوجيا الويسكي

تنقسم تقنية إنتاج الكحول القديم إلى عدة مراحل. أولاً ، يتم اختيار حبوب الشعير وتنظيفها ، والتي تُترك لتنبت لمدة 9-10 أيام. ثم يتم إرسال الحبوب الناتجة (الشعير) حتى تجف. إذا تم تجاوز هذه العملية ، فسيتم تسمية الويسكي بالحبوب ، ولكنه يستخدم بشكل أساسي ليس للشرب ، ولكن لمزج المشروبات الكحولية الأخرى.

يتم تجفيف الحبوب بطرق مختلفة. في اسكتلندا ، يتم استخدام الدخان الساخن لهذا الغرض ، والذي يتكون أثناء احتراق الخث أو الفحم. بعد التجفيف ، حان الوقت لسحق الحبوب. يُسحق إلى قطع كبيرة ويُسكب بالماء الساخن. يتحول الطحين المملوء بهذه الطريقة لمدة 8-12 ساعة إلى كتلة سائلة حلوة.

ثم تضاف الخميرة إلى نقيع الشعير الناتج ، بدء عملية التخمير أو التخمير. يتحول السائل الذي يتم تسريبه لمدة 2-3 أيام إلى مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول (تصل إلى 5٪). يتم تقطير الويسكي مرتين (نادرًا - ثلاث مرات). عند المرور بالتقطير لأول مرة ، تزداد قوة المشروب إلى 25-30٪. يحول التقطير الثاني الضعيف إلى ويسكي شعير قوي.

يتم تحديد طعم هذا النوع من الكحول بشكل كبير من خلال شكل جهاز التقطير. لكل معمل تقطير أوعية خاصة به تجعل المشروب مختلفًا عن غيره. يتم تخفيف الكحول ، الذي تم الحصول عليه أثناء عملية التقطير ، بالماء المقطر إلى القوة المطلوبة.

عمر الويسكي في براميل البلوط. للحصول على الويسكي المخلوط ، يتم خلط عدة أنواع من كحول الشعير والحبوب ، ويجب أن يكون عمر كل منها 3 سنوات على الأقل. بعد الجمع بين المشروبات ، تُترك لبثها لبضعة أشهر أخرى. بعد ذلك ، تبدأ مرحلة التعبئة ، يتم خلالها ترشيح السائل من خلال أغشية مصنوعة من ورق خاص ومخففة بماء الينابيع النقية. بفضل هذه التكنولوجيا ، يكتسب المزيج العديد من النكهات.

من الجدير بالذكر أنه على أساس مشروب كحولي ، يتم أخذ ذلك الجزء فقط من السائل الذي يتم الحصول عليه في منتصف عملية التقطير. لا يتم استخدام الأجزاء الأولى والأخيرة التي تحتوي على مواد ضارة.

ما هو الويسكي المخلوط؟

لتذكر ماهية الويسكي الممزوج ، يجب على المرء أن يفهم ميزته المميزة ، وهي أنه يتم الحصول عليه نتيجة خلط عدة أنواع من الحبوب أو خلطها. بفضل هذا ، يصبح طعم المشروب أكثر إشراقًا وثراءً وامتلاءً. لذلك ، على سبيل المثال ، في أيرلندا ، يتم استخدام الجاودار والشعير في مشروب مختلط ، في الولايات المتحدة - حبوب الجاودار والقمح والذرة.

السكوتش المخلوط أكثر شيوعًا من الشعير الفردي. يعتمد عدد أنواع الحبوب التي ستكون أساس المشروب على تفضيلات ومهارة المقطر. لا تغير أنواع الحبوب ، والنسب ، والشيخوخة ، وما إلى ذلك فقط طعم المشروب ، بل تضيف العديد من الظلال إليه.

يتم خلط حوالي 90٪ من ماركات السكوتش المعروضة على أرفف متاجر الكحول. المورد الرئيسي للمزيج للأسواق هو اسكتلندا مع جوني ووكر المشهور عالميًا وبعض العلامات التجارية الأخرى.

ما هو واحد ويسكي الشعير؟

على عكس الويسكي المخلوط ، يُصنع ويسكي الشعير الفردي في معمل تقطير واحد وفقط من الشعير ، إضافة الشوائب الأخرى غير مقبولة.

أبسط أنواع هذا النوع من الكحول لها حد أدنى من التعرض لمدة 3 سنوات. يتم غرس أفضل أنواع ويسكي الشعير لمدة 10 سنوات على الأقل ، وأحيانًا 15 عامًا. وينعكس هذا ليس فقط في جودة طعم المشروب ، ولكن أيضًا في تكلفته التي تزداد عدة مرات.

لا يمكن لأي شخص اعتاد على الكحول المخلوط أن يقدر دائمًا نقاء طعم ويسكي الشعير ، لأنه لا يتمتع بالطعم المعتاد والرائحة المتأصلة في الأنواع المختلطة من سكوتش.

أوجه التشابه والاختلاف

على الرغم من حقيقة أن فئتي الكحول لديهما اختلافات مهمة في الذوق ، إلا أن لهما أيضًا عددًا من الخصائص المتشابهة. لذلك ، على سبيل المثال ، ينتمي كلا المشروبين إلى فئة الويسكي ، ولهما نوع فرعي خاص بهما ، ويختلفان في فئات الذوق ، ووقت الشيخوخة ، وظلال اللون والرائحة.

لإنتاج كلا الصنفين ، يتم استخدام حاويات البلوط فقط. تتشابه الكؤوس التي يُسكب فيها الويسكي في الشكل ، وكذلك ثقافة شربه.

الفرق بين الشعير الفردي والويسكي المخلوط هو أن النوع الأخير يمكن صنعه من أي حبة. كحول الشعير الفردي ، أو الشعير الفردي ، له طعم ثابت لا يتغير كثيرًا ، لأنه يتم إنشاؤه فقط على أساس الشعير. يمكن أن يحتوي المزيج على ما يصل إلى 50 شوائب.

يتطلب صنع كحول الشعير احترافًا من جانب جهاز التقطير ، بينما يتطلب المزج مزيدًا من الجهد والجهد.

شراب الشعير المنفرد له طعم يمكن التعرف عليه بسهولة. غالبًا ما يتم الخلط بين سكوتش والكحوليات القوية الأخرى ، مثل أو.

يشير مشروب الشعير إلى كحول باهظ الثمن ، والذي غالبًا ما يكون متاحًا فقط للخبراء وجامعي التحف. يمكن للمستهلك العادي شراء الأصناف المخلوطة ، على الرغم من وجود زجاجات قابلة للتحصيل من بين المشروبات في هذه الفئة.

طعم شراب الشعير ، الذي غالبًا ما يتم تعبئته في زجاجات داكنة ، يكون أكثر كثافة ونظيفة ، والطعم اللذيذ دائمًا ما يكون حلوًا. هناك عدد قليل من المعجبين بمثل هذا الكحول. الويسكي المخلوط ، الذي يباع في مجموعة متنوعة من الزجاجات ، يحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الرقيق.

أيهما تختار؟

سيتمكن خبراء الكحول الحقيقيون من تقدير كلا النوعين من الويسكي. ومع ذلك ، عند اختياره والشراء اللاحق ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة:

• سيكون السعر المنخفض للمزيج دليلاً على أنه سيكون له طعم ورائحة قاسية إلى حد ما ؛
• المشروبات الروحية وخلائط الشعير التي تتراوح أعمارها بين 10 و 12 سنة ستكون ذات نوعية جيدة ؛
• في الويسكي الجيد لا توجد رائحة كحول واضحة بقوة.

أشهر ماركات ويسكي الشعير المنفرد هي Glenfiddich و Glen Grant و Rosenbank وغيرها ، ويمثل Scotch علامات تجارية مثل Cutty Sark وغيرها.

اللحظة الحاسمة في اختيار الكحول القوي هي نسبة التكلفة والتسمية ووقت الشيخوخة.

يعتبر الويسكي الممزوج أحد أشهر المشروبات الكحولية اليوم. يمكن العثور على ممثلي هذه المنتجات في أي قسم لبيع الخمور تقريبًا في كل من المتاجر الكبيرة والصغيرة.

في الوقت نفسه ، من الناحية العملية ، لا يعرف جميع المستهلكين ما يعنيه الويسكي المخلوط ، وما هي المنتجات التي يمكن أن تُعزى إلى هذا النوع من الكحول ، وكيفية شربها بشكل صحيح ، وما يجب مزجه. كل هذا ، بالإضافة إلى العديد من الأشياء الأخرى ، سيتم مناقشتها بشكل أكبر.

عند شراء الويسكي المخلوط أو مزيج أكثر ثراءً وتنوعًا في المتجر ، يجب أن تفهم أن هذه المنتجات تم إنشاؤها عن طريق خلط عدة أنواع من أرواح الحبوب.

يمكن أن تكون نسب الخلط شديدة التنوع. تعتمد تكلفة وجودة الخلطات بشكل مباشر على نسبة أرواح الشعير فيها.

تدل الممارسة على أنه في تكوين مزيج عادي اليوم ، يمكنك العثور على 15 إلى 50 نوعًا من كحول الشعير ومن 3 إلى 4 أنواع مختلفة من الحبوب. علاوة على ذلك ، يتضمن إجراء تحضير المشروبات الخلط الأولي لأنواع الشعير ، ثم الحبوب.

هل كنت تعلم؟من المصطلح السلتي "ويسكي" يترجم على أنه "ماء حي".

لون

تعتمد الخصائص المرئية للخلطات على اللون الكهرماني ، ولكن اعتمادًا على الوصفة والتكوين ، يمكن أن تتغير نحو الذهب الباهت أو النحاس المخملي.

رائحة

المؤشرات العطرية ترجع حصريًا إلى الوصفة المقدمة من الشركة المصنعة. الفروق الدقيقة الشائعة من حيث باقة المنتجات المخلوطة هي أوراق الشعير الناعمة.

ذوق

يظهر أداء تذوق الطعام بمزيج من أوراق الذرة والشعير ، تكملها نكهات غنية بالفواكه والتوابل وغيرها من النكهات.

ما هو مصطلح الويسكي المخلوط؟

يتم تعيين جميع ممثلي خلطات الشعير والذرة القوية بنفس المصطلح "الويسكي المخلوط". في الوقت نفسه ، يتم توزيع هذه المشروبات وفقًا للتصنيف المقدم من قبل جمعية Scotch Whiskey.

بمعنى آخر يمكن تصنيف المنتجات إلى ثلاث مجموعات وهي:

• مزيج قياسي.

الأنواع الأكثر شيوعًا مع تعرض لمدة 3 سنوات على الأقل.

• مزيج دي لوكس.

يتكون تكوين هذه المنتجات من 35٪ على الأقل من شراب الشعير. التعرض لمثل هذه المشروبات من 12 سنة.

• غالي.

تبلغ أعمارهم أكثر من 12 عامًا ويضمن إدراجها في قائمة أغلى المنتجات الكحولية في العالم. لديهم نسبة عالية بشكل ملحوظ من المشروبات الروحية.

غالبًا ما يندرج ما يسمى بالويسكي ثنائي الشعير أيضًا ضمن هذه الفئة. تقليديا ، تحتوي هذه المشروبات على نوعين من الكحوليات عالية الجودة ، مما يجعل من الممكن تحقيق نكهة ورائحة أكثر تناغمًا.

تكنولوجيا الإنتاج

يصنع كل مصنع خلطات منتجاته وفقًا لوصفات فريدة. في الوقت نفسه ، هناك مبادئ أساسية لا تهملها أي شركة.

بعد الخلط ، تُسكب الخلطات الرخيصة في أوعية خاصة لمدة 24 ساعة لإصلاح التكوين ، وبعد ذلك فقط يتم نقلها إلى براميل من خشب البلوط.

يتم صب المشروبات باهظة الثمن على الفور في حاويات من خشب البلوط وتخزينها هناك طوال فترة التقادم الكاملة التي يقدمها الفنيون.

هل كنت تعلم؟الهند هي واحدة من أكبر منتجي الويسكي.

ما هو الفرق بين الشعير الفردي والويسكي المخلوط؟

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الكحول والكحول المخلوط في التركيبة ، حيث يتم في الحالة الأولى استخدام نوع واحد فقط من الكحول ، يتم تحضيره في معمل تقطير واحد ، وفي الحالة الثانية - العديد من الكحوليات ، والتي لا يتم تحضيرها دائمًا في نفس المؤسسة.

تشمل الاختلافات الأخرى ذات الأهمية نفسها الفروق الدقيقة التالية:

• يتم صنع الشعير المنفرد من المشروبات الروحية التي تم إنشاؤها حصريًا من الشعير النابت ، بينما يمكن مزج الشعير المخلوط من أي قواعد حبوب قوية.
• الشعير المنفرد له طعم واحد ، تقريبًا لم يتغير ، والخلطات تظهر اليوم أكثر من 50 نوعًا ونسبًا مختلفة.
• سعر التوليفات أقل بكثير من نظائرها المصنوعة من نفس الصنف.

أي الويسكي أفضل ، شعير واحد أم مخلوط؟

من خلال فحص مفصل لعدد كبير من أنواع الشعير الفردي والممزوج ، ربما لن تتمكن من استخلاص نتيجة مستنيرة حول أي الويسكي أفضل بسبب نقص الخبرة المناسبة.

في كلا الجزأين ، يوجد ممثلون عن فئة فائقة الجودة ، والتي يمكن أن تسبب خصائص تذوقها عاصفة من المشاعر الممتعة.

في الوقت نفسه ، يجادل خبراء المشروبات القوية ذوو الخبرة بأن الشعير المنفرد هو بالتأكيد أفضل من نظرائهم في الذوق ، حيث يضمن لهم استخدام أعلى درجات الجودة في الكحول.

في الوقت نفسه ، يصعب تجاهل عيب كبير من الشعير الفردي: سعره مرتفع للغاية بالنسبة للمستهلك العادي.

كيف لا يخطئ التقدير في الاختيار

عند شراء الويسكي الممزوج في متجر في مدينتك ، كن حذرًا ، حيث إن حصة المزيف في ساحة الكحول تتزايد بسرعة كل عام.

وهذا يعني أنه حتى بين المشروبات الممتازة ذات العلامات التجارية اليوم ، يمكنك غالبًا العثور على منتجات مقلدة. لحماية نفسك من المنتجات المقلدة وشراء منتج ذي علامة تجارية حقيقية ، نوصيك بمراعاة الفروق الدقيقة عند الشراء:

• مكان الشراء.

اشترِ الكحول من سلاسل السوبر ماركت الكبيرة أو محلات بيع الكحول المرخصة. ثق بالمنافذ حيث يمكن تزويد العميل بشهادات الجودة ، وليس فقط المشورة.

• تناسق.

يجب أن يكون هيكل التجمع القوي نظيفًا ، بدون أورام على شكل عكارة أو رواسب. إذا لاحظت وجود عناصر غريبة في التناسق ، فأعد المنتج إلى الرف.

أيضًا ، يجب أن يحتوي الكحول الذي يحمل علامة تجارية على قاعدة زيتية قليلاً. عند هز الزجاجة ، يجب أن تتشكل لوحة مغادرة طفيفة على جدرانها.

• ديكور.

حتى المنتجات ذات الأسعار المعقولة لا ينبغي أن يكون لها علامات على وجود خلل في المصنع.

تراقب الشركات الحديثة بعناية حصول المستهلكين على منتجات عالية الجودة حصريًا بخصائص بصرية لا تشوبها شائبة.

وبالتالي ، فإن خطوط الغراء والرقائق الزجاجية والخدوش والفروق الدقيقة الأخرى هي علامات على الحرف اليدوية.

كيف تخدم

للحصول على انطباعات أكثر وضوحًا من الكحول المخلوط ، حاول الاعتماد على المبادئ الكلاسيكية للتقديم في وقت تذوق هذه المنتجات.

يجب أن يتم صب المشروبات في أكواب خاصة بدون سيقان وبزجاج شفاف. تسمح لك هذه النظارات باستكشاف رائحة ولون المنتج بالكامل.

تعتبر درجة الحرارة المثلى للسائل مؤشرا من 18 إلى 22 درجة. المجموعات الأكثر دفئًا عرضة للروائح المسكرة الحادة ، بينما تخفي التركيبات فائقة التبريد مجموعة من الأذواق الرائعة.

هل كنت تعلم؟أثناء الحظر في الولايات المتحدة ، تم السماح ببيع الويسكي فقط من الخمور القوية. وكان هذا مخصصًا للأغراض الطبية فقط ، حيث كان يُعتقد في تلك الأيام أن هذا المشروب ، مع الاستهلاك المعتدل ، يمنع حدوث الأورام الخبيثة وتطور أمراض القلب.

ما هي المنتجات التي يتم دمجها

عند تذوق مزيج قوي ، لا تهمل الوجبات الخفيفة. سيكون أفضل مرافقة لهذا الكحول هو الأطباق الرئيسية وقطع اللحم والجبن والمأكولات البحرية واللعبة المخبوزة والفواكه والشوكولاتة الداكنة. مع الحلويات الحلوة ، يجب أن تكون حذرا.

استخدامات اخرى

إذا لم يكن المنتج الممزوج المحدد يثير إعجابك في شكله النقي ، فلا تهمل فرصة التعرف عليه كجزء من كوكتيل شهير.

على أساس هذا الكحول القوي اليوم ، يمكنك إنشاء عدد مثير للإعجاب من الخلطات بأداء تذوق ساحر.

بعض الكوكتيلات الأكثر إثارة للاهتمام وشعبية من هذا النوع تشمل Debut و Blue Grass و Waldorf و Flip و Al Capone.

ما هي أنواع هذا المشروب

سوق الكحول الحديث جاهز لتزويد المستهلك بمجموعة متنوعة قوية من التركيبات القوية الممزوجة.

في الوقت نفسه ، إذا كنت لا ترغب في ارتكاب خطأ في اختيار مشروب ستجري من خلاله معارفك الأول ، فإننا نوصي بالاهتمام بالمنتجات الشائعة التالية:

• نادر. ويسكي سكوتش مخلوط بلون العنبر برائحة رقيقة ، حيث تكون نسب الحمضيات والعسل والفانيليا والكاكاو مع الخوخ مسموعة بوضوح. يلوح الطعم مع الخطوط العريضة للحبوب المقرمشة والفروق الدقيقة لشعير الشعير.
• البطاقة البيضاء. كحول ذهبي فاتح برائحة هيذر مدخنة. تعتمد مؤشرات تذوق الطعام على الفروق الدقيقة الحلوة والحارة.
• . مزيج أصفر فاتح مع حلاوة شهية لطيفة وباقة من العسل والجفت والزخارف العشبية.
• . مشروب العنبر الذهبي الجذاب مع نكهات غنية بالتوابل الحارة والزهور والشعير. في مؤشرات تذوق الطعام ، يتم رسم أجزاء الفاكهة والتوابل والجوز بشكل مثالي.

مرجع تاريخي

أول ويسكي مخلوط كان قديم Vatted. أنشأها أندرو آشر عام ١٨٥٣. بعد هذا الحدث ، بدأ نمو نشط في إنتاج الكحول المخلوط.

علاوة على ذلك ، جرب المنتجون الكثير لدرجة أنه في عام 1860 اضطرت الحكومة البريطانية إلى تمرير قانون ينظم إنتاج مشروب مختلط.

لا تنظم هذه الوثيقة التكوين فحسب ، بل تنظم أيضًا الحد الأدنى لفترة الشيخوخة للكحوليات ، فضلاً عن الميزات الأخرى للعملية التكنولوجية.

هل كنت تعلم؟يعد Macallan Fine & Rare Vintage 1926 أغلى أنواع الويسكي في العالم. تكلفتها 22600 جنيه.

متنوعة تناسب أي متذوق

في محاولة لتوسيع نطاق معرفتك في مجال الكحول القوي والاهتمام بممثلي الكحول المخلوط ، ستتعامل مع مجموعة متنوعة من تجسيدات التذوق.

من بين ممثلي هذا الجزء ، سيجد كل مستهلك منتجًا مرجعيًا ، والذي سيصبح لاحقًا مرافقًا مثاليًا لمحادثة ودية ، والذكرى السنوية وغيرها من الأحداث.

لا تهمل فرصة إيجاد مزيج قوي يلبي جميع متطلباتك. اذهب إلى أقرب سوق كحول للحصول على زجاجة من مشروب فريد الآن.

الويسكي كحول ممتاز ، نخبة ، محبوب. الاسكتلنديون والايرلنديون رائعون فقط لخلقه لنا. لكن بعد أن قررت تذوق حصنها العطري لأول مرة ، ستشعر بالحيرة ، وأنت تقف في متجر به منتجات كحولية ، من عدد أنواعها.

وماذا تفعل ، كيف تختار واحدة لذيذة وجيدة ، تحبها ولا تخيب أملك؟

دعنا نذهب إلى أبسط طريقة ، أولاً وقبل كل شيء ، بعد أن اكتشفنا أن الاختلاف الأكثر أهمية بين زجاجات الويسكي هو تقنية تصنيعها. اعتمادًا على ذلك ، فإن الويسكي هي: الشعير الفردي والمخلوط.

ويسكي الشعير واحدتعتبر مثالية ، النخبة. تم إنشاؤه للخبراء والذواقة. أولئك الذين يختارونها ينظرون إلى الأنواع الأخرى كما لو كانت كولونيا (آسف للمقارنة التقريبية للغاية ، لكنني قابلتها على الشبكة).

يتم الحصول على هذا الكحول في أول معمل تقطير من الشعير لشعير واحد فقط. يُسمح بالخلط فيه فقط للويسكي من مختلف الأعمار ، بشرط أن يتم إنتاجه في نفس معمل التقطير.

يتميز هذا الويسكي بعمر 3-15 سنة (في كثير من الأحيان - 10-12) وسعر مرتفع ، مما يدل على مهارة الشركة المصنعة. يتم تحضيره فقط في أيرلندا واسكتلندا.

أنواع ويسكي الشعير:

• "الشعير الفردي" - كحول من معمل التقطير الأول ، ولكن مع مزيج محتمل من مختلف الأعمار
• "برميل واحد" - كحول مأخوذ من برميل واحد
• "ربع برميل" - كحول مأخوذ من برميل صغير مصنوع من خشب البلوط الأمريكي. مذاقه أكثر تشبعًا ، والقلعة تصل إلى 50٪.
• "الشعير النقي" (أو الشعير الممزوج ، أو الشعير المخلوط) - كحول من شعير الشعير النقي فقط ، ولكنه مأخوذ من معامل تقطير مختلفة.

عادة ما يتم وضع النقوش حول انتماء الويسكي إلى نوع معين على الملصقات ، مما يجعل من الممكن فهم نوع الكحول الموجود الآن في أيدينا.

ويسكي مخلوطتعتبر في متناول الجميع. تم إنشاؤه من أجل "الناس" ، ولكن لديه أيضًا معجبين أثرياء جدًا.

يتم الحصول على هذا الكحول عن طريق مزج حبة ويسكي الشعير. هذه هي النسخة الأكثر شيوعًا من الويسكي ، لكن هذا لا يعني أنها سيئة: المزج يفتح العديد من إمكانيات طعم ورائحة المشروب ، مما يجعلها أحيانًا أعمق وأكثر رقة.

إنه ليس أسوأ من شعير واحد ، إنه مختلف فقط.

عند اختيار الويسكي المخلوط ، من الأفضل اختيار مزيج لا يكمل فيه أكثر من نوعين (ويحسنان) بعضهما البعض. بالمناسبة ، يمكن أن يحتوي المزيج على ما يصل إلى 50 نوعًا من هذا الكحول.

المنتج الرئيسي هو اسكتلندا وويسكي سكوتش الشهير "جوني ووكر" (وليس هو فقط).

يجب أن أقول إن الويسكي من البلدان الأخرى عبارة عن مزيج في الغالب: في أيرلندا ، يتم خلط حبوب الجاودار والشعير ، في أمريكا - الجاودار والقمح والذرة.

بدأ مزج الويسكي في منتصف القرن التاسع عشر - بتعبير أدق ، منذ عام 1853. تم إصدار أول تطوير لـ Andrew Asher تحت الاسم التجاري "Old Vatted Glenlivet". بالفعل بعد 7 سنوات ، بدأ إنتاج الويسكي المخلوط ينظمه القانون الإنجليزي ، مما يشير إلى فترة الشيخوخة الإلزامية لـ "التكوين".

بفضل تكوين الحبوب ، خفف طعم المشروب. لكن بسبب هذا ، يمكن أن يصبح أكثر صرامة.

ولكن إلى حد أكبر من كمية الويسكي في المزيج ، فإن جودة هذا الكحول (بما في ذلك الشعير الفردي) تعتمد على المواد الخام - نقاء الماء ، ونوعية الحبوب ، والخشب الذي يوجد فيه المشروب العمر ، إلخ.

صنفت جمعية سكوتش ويسكي الويسكي المخلوط إلى:

• "Standard blend" - بسعر مناسب ، مع تقدم العمر أكثر من 3 سنوات والعلامات التجارية الشهيرة مثل "Dewar's" (في الولايات المتحدة) و "Ballantine" و "Johnnie Walker Red Label" (في أوروبا).
• "مزيج فاخر" - بمحتوى شعير واحد يزيد عن 35٪ ويتقادم لأكثر من 12 عامًا. العلامات التجارية المعروفة هي Dewar's Special Reserve و William Lawson و Chivas Regal 12 سنة و Johnnie Walker Black Label. الخيار الأفضل للمبتدئين.
• "بريميوم" - فوق 12 سنة. طوابعه متاحة فقط لهواة الجمع وأصحاب الملايين.

الاختلافات بين ويسكي الشعير والويسكي المخلوط هي:

• يتم صنع ويسكي الشعير الفردي فقط في معمل التقطير الأول. الأساس هو كحول الشعير فقط ، وفي الخليط توجد أيضًا حبوب (مما يجعلها أرخص بكثير).
• جودة الويسكي المخلوط أسوأ قليلاً من جودة الشعير الفردي ، لكن ليس بالضرورة أن يكون مذاقه أسوأ. على العكس من ذلك ، في الكحول الجيد ، يمكن أن يكون أقل قابلية وألين.
• يحتوي الويسكي المخلوط على العديد من العلامات التجارية أكثر من الشعير الفردي (وهو أمر طبيعي تمامًا)
• طعم الويسكي المخلوط دقيق ، حلو ، الطعم خفيف ؛ طعم الشعير الفردي أعمق وأكثر وضوحًا ، والرائحة أكثر حدة ، والطعم اللامع والحلو

الآن نصيحة:

عند اختيار الويسكي ، تذكر أنه عبارة عن شعير منفرد أو مخلوط - لا يهم. لا تحدد الجودة. هذا يعني فقط أن لديك مشروبين مختلفين أمامك.

واحد ويسكي الشعير الصورة

في الوقت نفسه ، يجب أن تكون المؤشرات الرئيسية للويسكي مناسبة لك - عمرها وسعرها (بما في ذلك القدرة على دفع مبلغ معين مقابل زجاجة كحول).

سيكون مشروبًا يتراوح عمره بين 10 و 12 عامًا بتكلفة متوسطة ، بغض النظر عن نوع الشعير الفردي أو الويسكي المخلوط ، جيدًا جدًا.

يعتبر ويسكي الشعير المنفرد عالي القيمة مناسبًا للذواقة ، ولكن من غير المرجح أن يرضيك الويسكي المخلوط منخفض السعر بسبب القسوة المفرطة في المذاق والرائحة.

على زجاجة واحدة من ويسكي الشعير ، حاول العثور على النقش - "شعير واحد" - ولن تندم على شرائه.

إذا كان ويسكي الشعير المنفرد رخيصًا جدًا - فمن الممكن أن يكون مزيفًا ، في نفس الوقت ، إذا كان ممزوجًا (ولكن ليس ممتازًا) - يكلف مالًا باهظًا - على الأرجح هو ويسكي عادي ، وقد وقعت في يديك المحتالين الذين يضخمون الأسعار. على الرغم من أن هذا ينطبق فقط على السعر الباهظ ، لأن تكلفة الويسكي المخلوط بشكل عام تعتمد بشكل مباشر على النسبة المئوية للشعير الفردي فيه (10-60٪).

إذا كان من الممكن أن تشعر برائحة الشراء في المستقبل ، فاعلم أنه في الويسكي الجيد ، بغض النظر عن النوع ، لا ينبغي أن تكون هناك رائحة كحول واضحة. على الرغم من أن رائحة ويسكي الشعير الواحد حادة جدًا ، إلا أن الكحول الموجود فيها يكاد يكون غير محسوس.

في بعض الأحيان ، يؤدي الاختيار بين الويسكي إلى معارك كاملة تعج بها المنتديات على الإنترنت.

• Rosenbank و Glen-doyne و Isle of Jura و Talisker و Auchentosham و Laphroaig و Arran و Oban و Tober-mory و Glenmorangie و Ladyburn و Scapa و Dalmore و Glendronach و Highland Park من الشعير الفردي
• تم دمج Johnnie Walker Red Label و Johnnie Walker Black Label و Dewar's and Dewar's Special Reserve ومحمية Grant's Family و Ballantine و Cutty Sark.

وهناك شيء آخر - بعد قراءة أن ويسكي الشعير الفردي هو "النخبة" أكثر من المخلوط ، لا ينبغي للمرء أن يستنتج أنه بالتأكيد أفضل - حاول العثور على الويسكي الخاص بك. تذكر كيف مع الحليب: منزوع الدسم - ليس لذيذًا ، كريمي - سمين جدًا ، معًا - كريمي لذيذ.

لكن لكل شخص ذوقه الخاص - تعلم كيفية استخدامه والاستمتاع به ، وأخيراً اختر الويسكي!

الويسكي ، مثل أي مشروب كحولي ، له خبراء. ومع ذلك ، يمكن أن تكون طرق إنتاج هذا المنتج مختلفة جدًا لدرجة أن خبراء الويسكي يفضلون غالبًا نوعًا واحدًا من الويسكي.

ربما تكون أنواع الويسكي الأكثر شيوعًا - والأكثر شيوعًا - هي الشعير الفردي والممزوج.

ويسكي الشعير واحديعتبر "أنظف" من حيث الفروق الدقيقة في الإنتاج وجودة المكونات والتكنولوجيا ككل. الحقيقة هي أن ويسكي الشعير الفردي مصنوع حصريًا من الشعير الشعير. من المهم أن يتم صنع هذا النوع من الويسكي في نفس معمل التقطير ، على الرغم من إمكانية مزج سنوات الشيخوخة المختلفة.

Macallan نادر برميل أسود	Balvenie Triple Cask 25YO	دالمور الملك الكسندر الثالث

تملي خصوصية إعداده قواعده الخاصة: لكي يصبح المنتج مستحقًا ، يجب تنفيذ كل خطوة من خطوات الإنتاج على أكمل وجه. طعم هذا الويسكي ناعم مع ملاحظات لطيفة. الطعم خفيف ، لكن له شدة قوية ، بما في ذلك بسبب الرائحة الساطعة. الذواقة الحقيقيون ، الذين يقدرون قبل كل شيء براعة الشركة المصنعة ، يفضلون ويسكي الشعير الفردي على الأنواع الأخرى من هذا المنتج.

ويسكي مخلوط، بدوره ، ليس أقل من الشعير الفردي في عدد المعجبين ، بل العكس. أثناء تحضير هذا المشروب ، يتم استخدام مزيج من الويسكي الشعير والحبوب. بفضل هذا الاختلاف ، يصبح طعم الويسكي المخلوط أكثر تعقيدًا واكتمالًا. يجب أن تخفي العينات المختلطة ذات الجودة المختلفة ، أولاً وقبل كل شيء ، العيوب وتؤكد على مزايا بعضها البعض. أولئك الذين يفضلون الويسكي المخلوط يقولون إن هذا المشروب مطوي مثل اللغز - فهو يجمع بين أفضل ما في الويسكي من حيث المبدأ.

شيفاز ريجال 25YO	جوني ووكر بلو ليبل	شيفاز ريجال التيس 40٪

يتيح لك المزج الحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق ، بحيث يمكن للجميع اختيار الويسكي المخلوط وفقًا للتفضيلات الشخصية. يُعتقد أن حوالي 90 ٪ من جميع أنواع الويسكي التي يمكن العثور عليها للبيع هي نفس المزيج. الويسكي المخلوط مع نسبة عالية من الشعير يسمى "ديلوكس".

لتحديد نوع الويسكي "الخاص بك" ، تحتاج إلى تجربة منتج من عدة أنواع على الأقل والعديد من المنتجين. بغض النظر عن التصنيفات وأنواع وطرق الإنتاج ، اختر المشروب الذي تفضله أكثر. الويسكي عالي الجودة متاح دائمًا للاختيار على الموقع

منذ العصور القديمة ، تم صنع الويسكي من حبوب الشعير - الحبوب النابتة ، المجففة والمطحونة إلى حالة الطحين. تم تكوين نبتة منه ، والتي تم تقطيرها بعد عدة أيام من التخمر في أحواض تقطير النحاس. هذه التكنولوجيا ، مع اختلافات مختلفة ، صمدت حتى يومنا هذا. هذه هي الطريقة التي يتم بها إنتاج ويسكي الشعير ، والذي له طعم خاص. في محاولة لتقليل تكلفة المشروب ، تم اختراع وصفة في عام 1853.

ما هو الحمام

يتميز إنتاج كحول الشعير بتكاليف أعلى. نواتج تقطير الحبوب أرخص ، لكنها تتميز بطعم حاد وثقيل. كان الويسكي المعتمد عليه يعتبر "شراب رخيص" ، خاصة في أيرلندا. توصل آشر إلى فكرة مزج نواتج التقطير ، مما جعل المنتج النهائي أقل تكلفة. بالطبع ، كان لدى بعض المنتجين رغبة في استخدام المزيد من المشروبات الروحية الرخيصة في المزج ، لكن قانونًا صدر في عام 1860 ينظم إنتاج الويسكي المخلوط ، مما يحد من استخدام نواتج التقطير منخفضة الجودة.

أساس المزيج هو نواتج تقطير الشعير الفردي ، ويمكن أن تصل حصتها إلى 60-65٪. يتم إضافة العديد من كحول الحبوب ذات الجودة المنخفضة إليها ، مما يقلل من تكلفة المنتج. يتم الخلط وفقًا لوصفات خاصة من قبل متخصصين من الدرجة الأولى. في بعض الحالات ، يتعين عليهم استخدام العشرات من نواتج تقطير الشعير الفردي لتحقيق طعم ورائحة معينة. نظرًا لأن جودة المشروبات الروحية ليست هي نفسها دائمًا ، فإن المتخصصين في المزج هم المسؤولون عن ضمان أن مشروبًا من مجموعة متنوعة وعلامة تجارية معينة له خصائص طعم ثابتة من سنة إلى أخرى.

في المرحلة الأولى ، يتم خلط أرواح الشعير المفردة فقط ، وهي تشكل أساس أي ويسكي عالي الجودة. فقط بعد ذلك يتم تخفيف المنتج بأنواع رخيصة من نواتج التقطير. لا يتم بيع الويسكي المخلوط الجاهز على الفور. يتم تعبئتها في براميل من خشب البلوط لعدة أشهر من أجل "الزواج" من نواتج التقطير. هذا يسمح للكحوليات ذات الأعمار المختلفة أن تمتزج جيداً وتصبح واحدة ، وبالتالي المشروب الذي كان يسمى الويسكي المخلوط.

ملامح صودول واحد ونواتج تقطير الحبوب

لماذا أرواح الشعير المنفردة أفضل من نواتج التقطير من حبوب القمح والذرة؟ خصائص مذاقها جيدة لأنها مصنوعة وفقًا للتقنية الأصلية. يتم استخدام مكعبات نحاسية من الأشكال الأصلية ، ويتم الحصول على أرواح الشعير المفردة من خلال 2-3 تقطير. في المقابل ، يتم الحصول على نواتج التقطير الرخيصة في أعمدة التقطير ، مما يعني أن المنتجات ليست عالية الجودة ، أقرب إلى الكحوليات التقنية. يتم عزلها عند درجة حرارة محددة بدقة ، مما يجعل نواتج التقطير بسيطة وعديمة الشوكة.

تحتوي أرواح الشعير المفردة المستخدمة في إنتاج الويسكي دائمًا على مواد خام عالية الجودة ، مختارة ، مزروعة في مناطق معينة. تنبت وتجفف بعناية شديدة. في إنتاج أرواح الشعير الفردية ، لا يتم إيلاء اهتمام أقل لجودة وحالة البراميل التي يتم فيها تقطير نواتج التقطير. يتم تخزينها في درجة حرارة معينة ، مما يجعل الويسكي عبقًا ، ويكون الطعم دقيقًا ومستديرًا.

يضاف إلى نواتج التقطير من الحبوب فقط لتقليل التكلفة. إنها أرواح الشعير المفردة المسؤولة عن خصائص الذوق. إذا كانت الحصة الرئيسية تقع على الأرواح المصححة ، فإن هذا المشروب المخلوط ليس من أفضل نوعية.

أنواع الويسكي المخلوط

جعلت مئات الوصفات لمزج الويسكي سكوتش المنتجين يفكرون في إنشاء تصنيف خاص لهذا المشروب. تم تحديد ثلاث فئات رئيسية:

• - في الإنتاج ، يتم استخدام المشروبات الروحية غير المكلفة مع شيخوخة لا تقل عن ثلاث سنوات ، ولا تتجاوز كمية نواتج التقطير الفردي 20-25 ٪ ، والجزء الرئيسي هو الأرواح المعدلة الرخيصة. يتم خلط أرخص أنواع الويسكي في هذه الفئة في عبوات زجاجية ، وبعد ذلك يتم وضعها في براميل لمدة 4-5 أسابيع فقط. غالبًا ما تستخدم البراميل من تحت أنواع الويسكي ذات الشعير الفردي والمزدوج الأغلى ثمناً ، مما يقلل من الطعم ؛
• - هذه الأصناف مصنوعة من شراب الشعير الفردي مع تعرض من 10-12 سنة ، وعددها في المزيج من 30 إلى 50٪. تتميز أنواع الويسكي من هذا النوع بمذاقها ورائحتها التي لا تشوبها شائبة ، حيث تتقدم في العمر بعد خلطها في براميل من خشب البلوط لمدة ستة أشهر. في الوقت نفسه ، فإن تكلفة هذه المشروبات الممزوجة ميسورة التكلفة للجزء الرئيسي من محبي الكحول القوي ؛
• - يتم إنشاء هذا الويسكي بشكل أساسي من نواتج تقطير الشعير الفردي ، ويصل حجمها إلى 55-60 ٪ ، مما يجعل المنتج أكثر تكلفة. مسن في براميل البلوط لمدة لا تقل عن 12 عامًا ، وهذا هو الفرق الرئيسي بين الويسكي من الدرجة الممتازة. لن تجد مشروبات أفضل ، فغالبًا ما تصل تكلفة زجاجة ويسكي في هذه الفئة إلى عدة آلاف من الدولارات ، ولكنها قد تكون أعلى من ذلك بكثير.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت فئة أخرى - مجموعة متنوعة من السوبر ماركت. لا يعرف الكثير من محبي المشروب ما هو ويشككون في المنتج. يشمل هذا التنوع الويسكي المخلوط المصنوع في معامل التقطير والمخفف إلى القوة المطلوبة وتسليمه إلى منافذ البيع بالتجزئة في الخزانات. مثل هذا الويسكي المخلوط ذي النوعية الجيدة ، لا يوجد فرق عمليًا بين المشروبات المعبأة في زجاجات من نفس العلامة التجارية. هذه الممارسة شائعة في المملكة المتحدة.

أي الويسكي أفضل - مخلوط أو شعير منفرد

أي ويسكي تختار ، ما الذي تفضله ، شعير واحد أم مخلوط؟ على الرغم من حقيقة أن 90 ٪ من حجم التداول العالمي للويسكي يأتي من أصناف مخلوطة ، إلا أن مجموعة الويسكي أحادية الشعير في المتاجر المتخصصة متنوعة للغاية. كل شيء فيه مثالي - من المذاق والرائحة إلى المذاق الطويل الذي يكشف عن روائح الخث والفانيليا والتفاح والشوكولاتة. ومع ذلك ، لن يتمكن سوى محبي المشروب الذين لديهم تاريخ طويل من تقدير مثل هذا الويسكي الشعير الفردي. المبتدئين ببساطة لا يفهمون سبب دفع مبلغ معقول من المال إليهم.