الصفحة الرئيسية الحلوى

ألذ شوكولاتة في العالم. شوكولاتة فرنسية فاخرة. الفرق بين الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب

هل تساءلت يومًا في أي بلد يستهلك الناس معظم منتجات الشوكولاتة وأين حلوى الشوكولاتةالذ؟ من أين يمكنني الحصول على مهنة الماجستير في صناعة الشوكولاتة والحلويات على أساسها؟

في هذه المقالة سوف نقدم لكم الدول الرائدة في إنتاج واستهلاك الشوكولاتة. هذه هي سويسرا وبلجيكا وفرنسا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية.

1. سويسرا

سويسرا بلد يستهلك فيه الفرد 11.6 كجم سنويًا. وهذا هو الأكثر تصنيف عاليفي العالم. في أوائل القرن العشرين ، ابتكر الحلوانيون السويسريون لوح الشوكولاتة المثلث الشهير المعروف باسم توبليرون. توجد ثلاث شركات شوكولاتة شهيرة في زيورخ: Sprungli و Lindt و Teusher. في المدينة ، يمكن للسياح قضاء ساعات طويلة في الاستمتاع بمختلف تماثيل الشوكولاتة المعروضة في علب عرض الحلويات والاستمتاع بمجموعة متنوعة من الحلويات التي يمكن شراؤها في المقاهي ومحلات المعجنات. ساحة Parades في زيورخ هي الأكثر حيوية وبجوارها أكبر متجر شوكولاتة Confiserie Sprungli. عشاق الشوكولاتة يعتبرونها قطعة من الجنة.

2. بلجيكا

بلجيكا هي أكبر منتج للشوكولاتة في أوروبا. ينتج 12 مصنع شوكولاتة في الدولة سنويًا أكثر من 170 ألف طن من الشوكولاتة. يعمل في بيع المنتجات ألفان متجر متخصص. يمكن العثور على كل ما يتعلق بالشوكولاتة في متاحف الشوكولاتة ، يوجد 16 منها في بلجيكا. الاكثر طلباوحلويات الشوكولاتة بجميع أنواع الحشوات شائعة. بعض العناصر لا تزال تصنع بواسطة الحلوانيين باليد.

3. فرنسا

في فرنسا ، توجد بلدة Ten L ، Hermitage. يضم شركة شوكولاتة مشهورة عالميًا تسمى Valrhona. تأسست في بداية القرن التاسع عشر على يد صانع الحلويات Guironnet. تركز الشركة معظم منتجاتها على إنتاج أصناف عالية الجودة من مجموعة الشوكولاتة. تدير الشركة مدرسة تدرب محترفي الشوكولاتة لشركات وأنشطة خدمية أخرى. تم تصميم التدريب بطريقة تجعل حتى أولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل سيتعلمون كيفية طهي الحلويات الممتازة في ثلاثة أيام. الرسوم الدراسية 1000 دولار.

4. أسبانيا

في إسبانيا ، مراكز صنع الشوكولاتة هي فيلاجويوسا ، التي وجدت مجد مدينة الشوكولاتة ، وأليكانتي. تنتج Villajoyosa شوكولاتة Valor القديمة الحصرية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. في البوتيك الشهير للشركة ومقهى في أليكانتي ، يبيعون موس الشوكولاتة اللذيذة والمشروبات والآيس كريم بالشوكولاتة وشهية خاصة - الشوكولاتة الساخنة ، وإلى ذلك الكعك اللذيذ. اكتسبت الشوكولاتة الإسبانية شهرة بعد أن بدأت في شراء بعض الفول في فنزويلا والإكوادور لإنتاجها.

5. الولايات المتحدة الأمريكية

استقرت شركة Ghirardelli الأسطورية ، التي تأسست في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، في منطقة خليج سان فرانسيسكو. مثل حافلات الترولي التي يتم إنتاجها في المدينة ، فهي رمزها. على الجانب الآخر من الخليج توجد شركة شوكولاتة أخرى - Scharffen Berger. هذه هي أول شركة في أمريكا تستخدم دورة إنتاج كاملة ، من حبوب الكاكاو إلى ألواح الشوكولاتة. لأولئك الذين يرغبون في التعرف على تقنية إنتاج الشوكولاتة في المصنع ، هناك جولات إرشادية 6 مرات في اليوم. يفعلون ذلك مجانا.

شوكولاتةدوبلانتر

ساحل العاج

كل قطعة من السبعة لشوكولاتة Planter's Chocolate مصنوعة من الكاكاو من إحدى المناطق السبع النامية في البلاد. هذه فرصة نادرة لمقارنة سبع نكهات لنفس المنتج. بدون إضافات ، 70٪ كاكاو.

سيوكولاتوديموديكا

إيطاليا

التجانس هو عملية خلط الكاكاو مع المكونات الأخرى في كل متماسك. بفضل التجانس ، بدأت الشوكولاتة تذوب في الفم. في L'Antica Dolceria Bonajuto في موديكا ، صقلية ، تُصنع الشوكولاتة بالطريقة القديمة دون استخدام التجانس. تتغلغل هذه الشوكولاتة على الأسنان وتبدو مثل الكاكاو المقشر بالسكر.

شارفين بيرجر

سان فرانسيسكو ، الولايات المتحدة الأمريكية

هذه هي أول شركة شوكولاتة ، من بين تلك التي تم تأسيسها على مدار الخمسين عامًا الماضية في العالم ، والتي ، في عملية صنع منتجات الشوكولاتة ، على عكس الشركات المصنعة الأخرى التي تستخدم تقنية التزجيج عن طريق إذابة الشوكولاتة النهائية ، بدأت في تلقي الشوكولاتة مباشرة عن طريق معالجة الكاكاو فول. ستة أيام في الأسبوع ، هذا المصنع متاح للمجموعات السياحية مجانًا.

خلدزنجي

المكسيك

يتعامل المطبخ المكسيكي مع الشوكولاتة ليس فقط على أنها حلوى. صلصة الخلد من الفلفل الحار والشوكولاتة الداكنة والتوابل للدجاج أو الديك الرومي شائعة. ضرب مصنع Chocolate Mayordomo de Oaxaca - Mole Negro من الفلفل الأسود الحار وحبوب الكاكاو والفول السوداني والقرفة وعشرات المكونات الأخرى.

لوت

اليابان

تأتي الشوكولاتة اليابانية الأكثر شعبية من كوريا. ظهر مصنع لوت في اليابان بعد الحرب العالمية الثانية. هنا ظهر جنون الحلوانيين في أفضل حالاتها: مجموعة متنوعة من الأشكال من البلاط الكلاسيكي إلى دببة الكوالا. محتوى الكاكاو من 35٪ إلى 88٪ ، حشوات متنوعة من اللوز إلى التوت.

بييرماركوليني

بلجيكا

بيير ماركوليني هو الأكثر نجاحًا سيد الشوكولاتهبلجيكا ، المتاجر التي سميت باسمه مفتوحة ليس فقط في بلجيكا ، ولكن أيضًا في طوكيو ونيويورك وحتى في المنافسين الرئيسيين - في باريس. في عام 2007 ، وصفت مجلة فوربس شوكولاتة ماركوليني بأنها "أغلى شوكولاتة في العالم" - 102 دولارًا مقابل 450 جرامًا ، ولكن في بروكسل ، في جراند سابلون ، تُباع حلوىه بأسعار أكثر اعتدالًا.

كاسبالشوكولاتة

المكسيك

يقوم المصنع في ولاية تاباسكو بزراعة أندر أنواع الكاكاو - الكريولو. يعمل المصنع بدورة كاملة من جمع الحبوب إلى إنتاج الشوكولاتة. يبيعون أيضًا عجينة الكاكاو (بدون إضافات) - هذه هي الكتلة التي يتم الحصول عليها بعد طحن الحبوب المحمصة والمقشرة. من هذا المعجون ، يمكنك تحضير الصقيل الحلو والصلصة الحارة للحوم.

ليتوانيا

أقدم مصنع في البلاد. منذ عام 1913 ، يتم إنتاج عشرات الحلويات بحشوات مختلفة ، على شكل أشكال مختلفة ، حسب الوصفات التقليدية والحديثة. ولكن الشخصية الرئيسية- شوكولاتة عضوية من مواد خام عضوية 100٪. يحتوي البلاط الحيوي المر على 70٪ من الكاكاو ، تتخلل رائحته حتى من خلال رقائق معدنية كثيفة ، كما أن شوكولاتة الحليب تتمتع حقًا بمذاق الحليب الطازج.

جان بول هيفين

فرنسا

شوكولاتة أكثر أشكال مختلفةمن اجود حبوب الكاكاو في العالم. يمكن أن تكون الحلويات على شكل سيجار وأحذية على شكل أنثى، ثدي. يتم إضافة الإضافات بشكل مختلف جدًا وفقًا للموسم ، وقد يكون من بينها جبن روكفور. تصنع الحلوى من الشوكولاتة المرة أو الحلوة مع حليب جوز الهند أو الزنجبيل أو اللوز. في باريس ، تُباع شوكولاتة هذه الماركة في المحلات وفي الطابق الثاني من برنتمبس.

إيطاليا

يتم تغليف حلوى البرالين والبندق الكامل في الشوكولاتة بورق قصدير مكتوب عليه "Bacio" ، أي "قبلة" ، ومزودة بملاحظات مع الأقوال المأثورة عن الحب. منذ ظهوره في عام 1922 ، أصبح "Bacio" رمزًا رومانسيًا - يمكنك إعطاء "قبلة" واحدة ، أو يمكنك إعطاء حقيبة كاملة ، وحتى مع التنبؤات.

موروزوف

اليابان

تأسست الشركة في عام 1931 على يد صانع حلويات روسي بأموال يابانية. صحيح أن متاجر الشوكولاتة الألمانية والفرنسية طردت متجر الشركة من طوكيو ، ولكن في محلات السوبر ماركت تباع مجموعات موروزوف على الفور ، على الرغم من أن تكلفة هذه الشوكولاتة تزيد بخمس مرات عن سلع المنافس المجاورة لها على الرفوف.

مالحشوكولاتةألواح شوكولاتة سالزون المملحة

التعريف الأول الذي يتبادر إلى الذهن عندما تسمع كلمة "شوكولاتة" حلو. ولكن ، كما اتضح ، يمكن أن يكون مالحًا. علاوة على ذلك ، يسمي العديد من الحلوانيين هذا المزيج طبيعيًا تمامًا ، لأن الملح قادر على التأكيد طعم حلوالمنتج وحتى تعزيزه. إحدى العلامات التجارية التي تنتج الشوكولاتة الداكنة بالملح هي شركة Salazon. ولتسهيل الأمر على المشتري في العثور على لوح يحتوي على مادة مضافة غير عادية ، صورت الشركة المصنعة الأمريكية العديد من العمال وهم يستخرجون الملح مباشرة على العبوة وحتى على الشوكولاتة نفسها. يتم إنتاج الشوكولاتة العضوية على دفعات صغيرة ، ويتم جلب ملح البحر الموجود في تركيبتها من رواسب في أمريكا الجنوبية. بالإضافة إلى صنف الملح الواحد ، تقدم العلامة التجارية الملح والفلفل والملح و علبة سكروكذلك الملح والبن المطحون.

بلجيكا

يقوم مورد البلاط الملكي البلجيكي بصنع شوكولاتة مصنوعة في المصنع بجودة منزلية. الشوكولاتة بحشوات لكل ذوق - والكمأ ، والمرزبان ، والكراميل ، ومعجون اللوز الكريمي ، وكريم الجوز ، والفواكه ، وحتى الشمبانيا.

كومبتواردوالكاكاو

فرنسا

في شركة عائلية صغيرة ، تُصنع الشوكولاتة يدويًا: حليبي ، مر ، مقرمش ، مع حبوب البن والتوابل وحشوات مربى البرتقال وحلويات البرالين. في باريس ، يمكن شراء هذه الشوكولاتة من البوتيك الكائن في 194 Avenue Versailles وفي المتجر متعدد الأقسام Le Bon Marché.

غيرارديلي

سان فرانسيسكو ، الولايات المتحدة الأمريكية

إذا كان مصنع شوكولاتة Ghirardelli في مدينة تكون فيها المشاهد ومتعة تذوق الطعام أكثر من كافية ، فقد أصبح مركزًا لجذب محبي الحلويات الفضوليين ، فهو يستحق إلقاء نظرة هنا. يقع حلم عشاق الشوكولاتة في ميدان جيرارديلي ، قبالة رصيف 39 الشهير. هنا يمكنك أن ترى كيف تُصنع الشوكولاتة وأن تدلل نفسك بتناولها في مقهى محلي. موصى به بشكل خاص هو الأمريكي الكلاسيكي - Hot Fudge Sunday مع الشوكولاتة والآيس كريم بالبندق.

فيلاجويوسا وأليكانتي ، إسبانيا

بمجرد وصولك إلى هذه المدينة ، يمكنك زيارة متحف الشوكولاتة المحلي ، حيث يمكنك معرفة كل شيء عن كيفية صنع الدواء المفضل لديك. جاء المجد لهذه المدينة عندما بدأت الدولة في استيراد حبوب الكاكاو من الإكوادور وفنزويلا في القرن الثامن عشر. انتشرت شهرة علامة Valor للشوكولاتة ليس فقط في إسبانيا ، ولكن في جميع أنحاء أوروبا. أهم متجر ومقهى للشركة من هذا علامة تجاريةيقع في اليكانتي. هنا ، إلى جانب موس الشوكولاتة وآيس كريم الشوكولاتة ، لديك فرصة لتذوق الكروس. Chuross هو معجنات حلوةعلى شكل سجق مقلي عجينة الشو. في إسبانيا ، يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا لتناول الإفطار. يعتبر Chuross جيدًا بشكل خاص مع فنجان من الشوكولاتة الساخنة Valor.

فالرونا

Ten-l'Hermitage ، فرنسا

تأسست هذه الشركة في عام 1922 من قبل متخصص الطهي السيد جيرونييه. اليوم ، تعد هذه الشركة الشركة الرائدة في صناعة الشوكولاتة في العالم ، وخاصة في قطاع الشوكولاتة الفاخرة والفاخرة. المصنع لديه مدرسته الخاصة للحلوانيين والطهاة وموردي المواد الغذائية. حتى الهواة يمكنهم التعلم في المدرسة. من خلال التسجيل في دورة لمدة 3 أيام بقيمة 1000 دولار ، يمكن لأي شخص تعلم كيفية طهي الحلويات اللذيذة.

توبليرون

زيورخ وبرن ، سويسرا

أشهر أنواع الشوكولاتة في سويسرا ، والتي يشبه شكلها المثلثي قمم جبال الألب ، صُنعت لأول مرة في أوائل القرن العشرين في برن.

هيرشي

هيرشي ، الولايات المتحدة الأمريكية

اليوم ، تعتبر بلدة هيرشي الصغيرة بولاية بنسلفانيا "أحلى مكان على وجه الأرض". تدين بمظهرها للشوكولاتة والحلويات ميلتون هيرشي ، الذي قرر بناء مصنع هنا لإنتاج طعام شهي نادر للولايات المتحدة. كان هذا في عام 1901. الأمريكيون يحبون الشوكولاتة. نما المصنع ، وأصبح المزيد والمزيد من الموظفين ، وقرر هيرشي ، مثل المدير المهتم ، تزويد موظفيه بكل ما يحتاجون إليه - حتى ظهرت منازل مريحة مع مروج وشوارع تصطف على جانبيها الأشجار ومتاجر ومدارس حول المصنع. المدينة موجودة وتزدهر حتى يومنا هذا ، وتعد هيرشي واحدة من أكبر وأقدم شركات الشوكولاتة في الولايات المتحدة. هنا يتم صنع حلويات Hershey's Kisses الشهيرة والعديد من الأشياء اللذيذة الأخرى ، والمدينة نفسها تعيش حرفيًا على الشوكولاتة. للمسافرين الذين يحبون الحلويات ، تم بناء متنزه هيرشي بارك الترفيهي بالكامل هنا ، ويجب عليك بالتأكيد زيارة Hershey’s Chocolate World ، حيث يمكنك مشاهدة عملية صنع الشوكولاتة. اليوم ، تعد هيرشي نقطة جذب ، لذلك يسافر الضيوف حول ورش المصنع في قطار صغير. لا يزال الأطفال والكبار سعداء ، ومن المستحيل ببساطة مقاومة التسوق في متجر محلي.

برمنغهام ، المملكة المتحدة

عملاق آخر لصناعة الشوكولاتة ، ولكن على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي. صحيح ، هنا يتم وضع أسرار الشوكولاتة في التدفق. عالم كادبوري هو كل ما تريد معرفته عن الشوكولاتة وأكثر من ذلك. يحكي عالم كادبوري قصة الشوكولاتة منذ زمن الأزتيك ، كما تظهر عملية الإنتاج ، ولكن ليس بالكامل ، ولكن يمكنك صنع الحلويات الخاصة بك وتذوقها بقدر ما تريد.

ستيتلر

جنيف ، سويسرا

بالمقارنة مع الشركات المصنعة الأخرى ، يمكن تسمية Stettler بشركة شابة - لقد بدأوا في صنع الشوكولاتة هنا فقط في عام 1947 ، ولكن من حيث الجودة فهي ليست أدنى من منافسيها. يوجد في أفينيو بلان متجر وورشة شوكولاتة ، على الرغم من أنه سيكون من الأصح تسميتها مختبراً. تقترب الشوكولاتة من صنع الشوكولاتة مثل إنشاء عمل فني.

لو شوكولا مانون

بروكسل, بلجيكا

بلجيكا أيضًا فخورة بالشوكولاتة ، وهي تستحق ذلك. في مصنع Le Chocolatier Manon ، لا تزال الشوكولاتة تُصنع يدويًا وبحب كبير ، وهذا هو السبب في أنها لذيذة للغاية. سيتمكن الجميع من رؤية كيف تتم العملية المذهلة لإنشاء ملذات الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن الزيارة ممكنة فقط كجزء من مجموعة منظمة ويجب حجزها مسبقًا.

شوكولاتة لافندرداجوباالخزامىتوت بري

يُعرف اللافندر منذ فترة طويلة بأنه عشب علاجي له خصائص مهدئة. ربما لهذا السبب تم اختيارها من قبل صانعي الشوكولاتة الأمريكيين الذين قرروا صنع الشوكولاتة ، والتي سيكون تأثيرها مساويًا لعدة ساعات قضاها في صالون SPA. هكذا ولدت الشوكولاتة الداكنة المرة. بالإضافة إلى اللافندر ، الذي يعطي البلاط رائحة لطيفة ، فهو يحتوي على العنب البري ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة. في عام 2001 ، قرر الطاهي السابق فريدريك شيلينغ البدء في إنتاج شوكولاتة داجوبا العضوية ، والتي يُترجم اسمها من اللغة السنسكريتية إلى "معبد الآلهة". لإنتاج البلاط ، اختار حبوب الكاكاو العضوية ، التي تم حصادها يدويًا في الإكوادور وكوستاريكا ومدغشقر. بالإضافة إلى اللافندر والتوت ، تضاف التوت وقشر الليمون وإكليل الجبل والهيل وحتى البرسيم إلى شوكولاتة داجوبا.

بيروجينا

بيروجيا ، إيطاليا

الأمريكيون لديهم قبلات هيرشي ، والإيطاليون المتحمسون لديهم باتشي. تُصنع القبلات الإيطالية في بيروجيا ، ويشاركون حبهم للشوكولاتة بسرور كبير. في عام 2007 ، تم افتتاح House of Chocolate ، Casa del Cioccolato ، هنا ، وأبوابه مفتوحة للضيوف من جميع أنحاء العالم. يبدأ كل شيء بمتحف الشوكولاتة ، حيث يخبرون عن تاريخ شركة Perugina وعلامة Baci التجارية ، ثم يدعونك إلى قدس الأقداس - متاجر المصانع. بالنسبة لأولئك الذين يريدون تجربة أنفسهم في دور صانع الشوكولاتة ، هناك مدرسة.

شوكولاتة من حليب النوقالنسمة

حليب الإبل - منتج شعبي. يهتم المستهلكون بالشوكولاتة المصنوعة من حليب الإبل. يتم إنتاج طعام شهي غير عادي من قبل شركة يدعي ممثلوها أن هذه الشوكولاتة صحية أكثر من الشوكولاتة التقليدية ، وبسبب محتواها المنخفض من الدهون ، فهي مناسبة حتى لمرضى السكر. كمضافات في الشوكولاتة تقليدية حلويات شرقية: العسل والمكسرات والبهارات. حتى الآن ، يمكنك شراء حلوى غير عادية فقط من الشركة المصنعة مباشرة ، وكذلك في الفنادق والمطارات في الدولة ، لكن النسمة تفكر بالفعل في دخول السوق الأوروبية.

شوكولاتةمعالأفسنتينفيلارس لارمس دي أبسينث

سويسرا

الشوكولاتة مع إضافة الكحول ليست شائعة: تم بيع الكرز في حلويات كونياك في المتاجر السوفيتية. لكن شركة Villars السويسرية ، التي كانت موجودة منذ أكثر من قرن وأطلقت شوكولاتة داكنة مع الأفسنتين في السوق ، تمكنت من مفاجأة حتى أكثر محبي الحلويات تطوراً. يكون طعم الشوكولاتة مع الأفسنتين حادًا بشكل خاص عندما يبدأ في الذوبان في الفم ويطلق مرارة صبغة الشيح. من غير المحتمل أن تسكر من طعام شهي غير عادي ، لأن محتوى الأفسنتين في الشوكولاتة لا يتجاوز 8.5٪. على فكرة، بيت الشوكولاتةتنتج Villars عدة أنواع أخرى من الشوكولاتة الكحولية ، على سبيل المثال مع السفرجل والكمثرى والشوكولاتة الفودكا البرقوقوكذلك كونياك.

شوكولاتةشاركالمذاقأسودالكمأةماست براذرز شوكولاتة الكمأة السوداء

جديد- يورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

يعتبر الكمأ الأسود منتجًا مكلفًا ونادرًا ، كما أن الشوكولاتة به أكثر ندرة. علاوة على ذلك ، الكمأة تعني درنات صالحة للأكل ، يزيد سعرها عن 2000 دولار للكيلوغرام. تم إنشاء إنتاج الحلويات بحشوات غير عادية من قبل شقيقين - ريك ومايكل ماست. يعد مصنعهم أحد المصانع القليلة في الولايات المتحدة حيث يتم تصنيع جميع أنواع الشوكولاتة يدويًا ، بما في ذلك معالجة حبوب الكاكاو الطبيعية وتغليف المنتجات. بالإضافة إلى 74٪ شوكولاتة وطعام شهي باهظ الثمن ، تضاف رشة صغيرة إلى لوح الشوكولاتة ملح البحر. الطعم الشهي له طعم ترابي متأصل في الكمأة ، والذي يتم الكشف عنه بطريقة خاصة بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان في الفم.

سبرونغلي وليندت وتويشر

زيورخ ، سويسرا

توجد ثلاثة مصانع شوكولاتة شهيرة في سويسرا في آنٍ واحد. يمكنك قضاء ساعات طويلة وحلوة في هذه أكبر مدينة سويسرية ، والاستمتاع بمذاق وتذوق الشوكولاتة بمختلف الأشكال. إذا وصلت إلى Paradenplatz ، ستجد متجر شوكولاتة ضخم يسمى Confiserie Sprüngli ، والذي يمكن أن يسمى جنة محبي الشوكولاتة. في Confiserie Sprüngli يصنعون شوكولاتة فاخرةوماكارونس لوكسمبورجيرلي المشهور عالميًا. قلة من الناس يعرفون ، لكن الشركة التي تمتلك علامة Sprüngli تسمى Lindt & Sprüngli وتنتج أيضًا حلوى Lindor الشهيرة وأرانب الشوكولاتة. يحتوي مصنع Lindt & Sprüngli (Seestrasse 204 ، 8802 Kilchberg ، سويسرا) على متحف يمكنك زيارته مجانًا ، ولكن يجب عليك التحقق من ساعات العمل مسبقًا.

بمجرد شربه باردًا ، بدأ استهلاكه ساخنًا ، واليوم نأكله بشكل صلب. كل هذا ليس سوى شوكولاتة. حتى بداية القرن السابع عشر ، كانت "الشوكولاتة" مشروبًا باردًا مصنوعًا من حبوب الكاكاو المطحونة ، من القرن السابع عشر إلى القرن الثامن عشر كان مشروبًا حارًا حارًا مع إضافة الحليب (). وظهر أول بلاط صلب في عام 1842 في بريستول ، ثم التقليدي إنتاج الشوكولاتةظهرت أنواع جديدة من ألواح الشوكولاتة. الآن في العالم هناك كمية كبيرةالمصانع وأصناف الحلويات. إنهم جميعًا يريدون أن يُطلق عليهم لقب "الأفضل" ، ولكن من منهم يمكن اعتباره بحق الأفضل؟

ما هي الشوكولاتة التي تعتبر الأفضل في العالم

أفضل شوكولاتة هي تلك المصنوعة من الطبيعية و مكونات عالية الجودةوفق تقاليد الطبخ. لن يكون هناك أبدًا أي مسحوق كاكاو في تكوين مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة. دورا هامافي مسألة التفوق في الجودة ، تلعب الدول المنتجة للأطعمة الشهية. الشركات الرائدة في صناعة الشوكولاتة هي بلجيكا وسويسرا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا.

بلجيكا.

في هذا البلد ، يتم التعامل مع الأطعمة الشهية كعمل فني ، وليس من قبيل الصدفة أن يوجد في بلجيكا 16 متحفًا للشوكولاتة و 12 مصنعًا وحوالي 2000 متجر متخصص. هذه بلد اوروبيتعتبر رائدة بسبب استخدام المواد الخام المختارة للإنتاج. تُصنع الأطعمة الشهية في بلجيكا من أفضل أنواع حبوب الكاكاو التي تنمو في الكونغو. بالمناسبة ، اعتادت الكونغو أن تكون مستعمرة لبلجيكا ، لذلك لا يزالون موردي المواد الخام الآن. العلامات التجارية الفاخرة للحلوى البلجيكية Godiva و Daskalidès و Callebau و Guylian و Belvas و Leonidas مطلوبة في جميع أنحاء العالم نظرًا لجودتها غير المسبوقة وتصميم العبوات الرائع. لمدة ربع قرن ، احتلت علامة جوديفا التجارية المرتبة الأولى في المسابقات العالمية.

سويسرا.

هناك أكثر أنواع الحلويات هنا: يبلغ نصيب الفرد في البلاد 11.6 كجم من الشوكولاتة في السنة. تحتوي الحلوى السويسرية على أكبر قدر نسبة كبيرةزبدة الكاكاو ، وهي مصنوعة فقط من حبوب الكاكاو النخبة في الإكوادور وفنزويلا ومدغشقر. أيضا شوكولاتة سويسرية صناعة شخصيةالمعترف بها على أنها الأفضل في العالم. منذ عام 1901 ، تم مراقبة التقيد بتقاليد إنتاج الحلوى في البلاد من قبل المنظمة Chocosuisse (اتحاد المنتجين). Lindt و Teuscher و Maestrani و Toblerone و Coop و Sprungli و Milka هي العلامات التجارية الرائدة.

شوكولاتة سويسرية يدوية

فرنسا.

لا يقوم الفرنسيون بإعداد الشوكولاتة الرائعة فحسب ، بل يقومون أيضًا بتعليم الجميع هذه الحرفة. توجد المدرسة في مصنع Valrhona ، تكلف 3 أيام من الفصول هناك حوالي 1000 يورو. في Ten-l'Hermitage ، حيث يقع متجر الحلويات ، توجد أيضًا جولات إرشادية في المصنع. تشتهر ماركة Bovetti بإنتاج الشوكولاتة البيئية باستخدام مواد مالئة طبيعية. ويشتهر Apéritif بحلوياته غير العادية واللذيذة ، إذا جاز لي القول ، لأن حشوات الشوكولاتة من الخردل والتوابل والأعشاب المختلفة. ينصح بتناول هذا الطبق مع النبيذ.

الولايات المتحدة الأمريكية

من الواضح أن جودة المنتج يمكن أن تجعله الأفضل ، لكنه يصبح مملًا بسرعة كبيرة ، عليك أن تفاجئ المستهلكين باستمرار من أجل البقاء في المقدمة. هذا ما تفعله العلامة التجارية الأمريكية Vosges Haut-Chocolate في تشكيلتها التي يمكنك العثور عليها شوكولاتة عالية الجودةمع قطع لحم مقدد مقلي مع بلورات الملح والكراميل الحلو مع الزنجبيل والكركم والفطر والوسابي.

إيطاليا

تشتهر هذه الدولة بمصنع Amedei للحلويات الذي ينتج أفضل 63٪ حساسية سوداءوفقًا لصانعي الشوكولاتة ذوي السمعة الطيبة. العلامة التجارية نفسها هي أيضًا الأغلى في صناعة الشوكولاتة. آخر الماركات الشهيرةتشتهر الشوكولاتة الإيطالية أيضًا بخصائص مذاقها الممتاز ، وأسمائها معروفة في جميع أنحاء الكوكب: Perugina Cioccolato و Ferrero و Cioccolato modicano.

ما هي افضل شوكولاتة داكنة

يجب أن تحتوي المعالجة المرة على 55٪ من سائل الكاكاو و 33٪ زبدة الكاكاو على الأقل. كلما ارتفعت نسبة الكاكاو ، فإن منتج أكثر صحةلصحة جيدة. الشوكولاته الداكنة الحقيقية مصنوعة بدون مواد مالئة وإضافات ، فهي تحتوي فقط على الكاكاو المبشور وزبدة الكاكاو والسكر. يجب تقديم المكون الأخير بأقل قدر ممكن.

من يا شوكولاتة مريرة

الأكثر مرارة حلوى الشوكولاتةيحتوي على 99٪ كاكاو. طعمها لا يشبه طعم الشوكولاتة الداكنة العادية (72٪ من شراب الكاكاو - هذه النسبة تعتبر مثالية) ، لن تتمكن من تناول الكثير من هذه الأطعمة الشهية. يصعب إنتاج مثل هذه الشوكولاتة الداكنة: يتم استخدام حبوب الكاكاو من الأشجار التي يزيد عمرها عن 10 سنوات. ولكن طعم فريدوالفوائد تجذب الذواقة ، فهم على استعداد لانتظار طعامهم لمدة ألف عام على الأقل.

أكثر العلامات التجارية "مرارة":

Lindt 99٪ COCOA - علامة تجارية سويسرية ، محتوى الكاكاو المبشور في البار هو 99٪ ؛
"Apriori" هي علامة تجارية روسية لمصنع الشوكولاتة "الإخلاص للجودة" ، محتوى الكاكاو هو نفسه.

أفضل شوكولاتة مريرة

تم تقديم تصنيف جودة الشوكولاتة الداكنة في السوق الروسي(خبرة Gosstandart):

ليندت 70٪ كاكاو ؛
"جلوري" (مصنع "أكتوبر الأحمر") ؛
ميلاني النخبة 90٪ كاكاو ؛
"علامة الذهب" روسيا. روح كريمة "؛
AlpenGold المر. الشوكولاتة المرة 70٪.

أفضل شوكولاتة بالحليب

يجب أن تحتوي حلوى الشوكولاتة بالحليب على 25٪ كاكاو صلب و 18٪ زبدة كاكاو على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحتوي على مادة جافة حليب صافيوالفانيلين.

ارقى الماركاتشوكولاتة الحليب (السوق الروسي):

حمامة حليبي
"بليس" روسيا. روح كريمة "؛
إيزيس ، شوكولاتة الحليب البلجيكية ؛
"Korkunov" De Luxe ؛
ميلكا ، حليبي.

تستند القائمة إلى تحليل تكوين المنتج ومراجعات العملاء على الإنترنت.

أفضل شوكولاتة بيضاء

لا يحتوي هذا النوع من الأطعمة الشهية على الكاكاو المبشور أو مسحوق الكاكاو ، ولكن يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 20٪ زبدة الكاكاو ، وكذلك الحليب الجاف بنسبة 14٪ ، ودهن الحليب - 3.5٪ ، والسكر - 55٪ ، والفانيلين.

لأول مرة ، حصلت شركة نستله على حلوى بيضاء في الثلاثينيات من القرن الماضي. اليوم ، تحتل هذه الشركة أيضًا مكانة رائدة في قمة أفضل أنواع الشوكولاتة البيضاء ، وفيما يلي العلامات التجارية الأخرى الجديرة بالاهتمام:

الألفية المسامية - تقدم هذه العلامة التجارية عددًا كبيرًا من الحشوات المخصصة للنوع الأبيض من الشوكولاتة (المانجو وجوز الهند والفراولة واللبن والمكسرات) ؛
نوفيبوي
روشين مسامية
ألبن جولد باللوز و رقائق جوز الهند

أفضل حلوى الشوكولاتة

ربما تكون هذه الأنواع الفرعية من الحلوى هي الأكثر نخبًا ، وعملية الطهي فيها هي الأكثر شاقة ، ولكنها أيضًا تتميز بألذ طعم. لإنتاج بلاط الحلوى ، يتم استخدام ثلاثة أنواع على الأقل من أغلى حبوب الكاكاو المزروعة في مختلف البلدان الأفريقية. تختلف معالجة الحبوب أيضًا. أثناء عملية التحضير ، يتم تقليب حبوب الكاكاو (التحريك المستمر عند درجة حرارة 60 درجة) ، وعادة ما تستغرق هذه المعالجة من ثلاثة إلى خمسة أيام. نتيجة لذلك ، يصبح المنتج طريًا ويذوب في الفم ، ويكون قوامه متجانسًا ، وهنا يكتسب رائحة واضحة. بلاط الحلوى أغلى بكثير من البلاط العادي ، ويرجع ذلك إلى سعر المواد الخام نفسها وعملية إنتاج المنتج النهائي.

مسعد طعم دقيقحلوى الشوكولاتة

في قطعة حلوى حقيقية ، تتراوح نسبة حبوب الكاكاو من 35 إلى 55 ، زبدة الكاكاو - تصل إلى 25٪ ، محتوى السكر فيها مرتفع جدًا. أيضًا ، غالبًا ما يشتمل تكوين هذا المنتج على مواد مضافة ومواد مالئة مختلفة.

المنتجون الروس لشوكولاتة الحلوى الحقيقية:

مصنع "أكتوبر الأحمر" خط الحلويات - "موكا".
"Kommunarka" - يوفر المصنع مجموعة واسعة من بلاط الحلوى ؛
مصنع الحلويات "انتصار الذوق" ؛
مصنع حلويات يحمل اسم N.K. كروبسكايا ، حلوى - خط "خاص"

أفضل ماركات الشوكولاتة الروسية

الشركات المصنعة الروسية للحلويات بعيدة كل البعد عن المنتجين العالميين الرائدين ، ومع ذلك ، فإن بعض العلامات التجارية من حيث الجودة و خصائص الذوقليسوا أدنى من أقطاب الشوكولاتة في العالمين القديم والجديد.

أفضل ماركات الشوكولاتة الروسية الصنع:

"الإخلاص للجودة" ؛
بعض الشركات التابعة لشركة United Confectioners القابضة - Russian Chocolate، Babaevsky؛
"انتصار الذوق" ؛
"روسيا".

يستحق مصنع "Victory of Taste" اهتمامًا خاصًا. هذه علامة تجارية روسية شابة إلى حد ما رسخت مكانتها كعلامة تجارية عالية الجودة ، ولكن في متناول الأغلبية. تعتمد سياسة الشركة على استخدام المواد الخام الطبيعية فقط. يتبع المصنع الاتجاهات التكنولوجية العالمية وينتج خطوط إنتاج بدون سكر. حصلت المؤسسة على عدد من الجوائز للمشاركة في المسابقات الروسية والعالمية.

أغلى شوكولاتة

La Madeline au Truffe من صانع الشوكولاتة Fritz Knipschildt. السعر: 250 دولار للحلوى الواحدة. تأتي التكلفة العالية لهذه الحلوى من سعر المكون الرئيسي - زيت الكمأة ، يكلف حوالي 1000 دولار للرطل.

Wispa Gold Chocolate (مصنع كادبوري). السعر: 1628 دولار. سيكلف هذا المبلغ قطعة شوكولاتة من الذهب الصالح للأكل.

Le Grand Louis XVI (مصنع Debauve & Gallais). السعر: 900 دولار. تفخر العلامة التجارية بماضيها التاريخي: لقد كانوا موردي الحلويات لنابليون.

شوكولاتة مع ذهب صالح للأكل (مصنع دلافي). السعر: 508 دولار. حبوب الكاكاو الفاخرة من الإكوادور والذهب الذي يمكنك تناوله هما سر نجاح هذه الحلوى.

Amedei Toscano الكمأ الأسود. السعر: 294 دولار. قررت الشركة المصنعة الجمع بين جميع مفاهيم الرفاهية في هذا المنتج: كريستالات سواروفسكي والذهب والشمبانيا الفاخرة والكمأ و أفضل شوكولاتة.

أكبر قطعة شوكولاتة في العالم

يمكنك التعامل مع العديد من الأصدقاء بهذه الشوكولاتة

إذا كان بإمكانك تناول "مليون قطعة شوكولاتة" في وقت واحد ، فقد وجدنا حلوى بحجمك. تم إصدار أكبر قطعة شوكولاتة في العالم في عام 2011 بواسطة Thornton. جهزوا بلاطات وزنها 5 أطنان 792.5 كغم. السعادة لحجم الحلويات: طوله أربعة أمتار وعرضه أربعة أمتار. قرر المصنع صنع مثل هذا الشريط الضخم من الشوكولاتة تكريما للذكرى المئوية لتأسيسه. معظم شوكولاتة كبيرةبمساحة 16 مترًا مربعًا: بالتأكيد لم تفشل الشركة في العلاج ، كان هناك ما يكفي للجميع.

يبذل مصنعو الشوكولاتة في جميع أنحاء العالم قصارى جهدهم لمفاجأة مستهلكيهم (والذي ربما تتضمنه) بشيء جديد وفريد لا يضاهى. بالطبع ، كما هو الحال في أي صناعة أخرى ، لا يحصل عليها إلا الأفضل من بين الأفضل. ما هي الشركات التي تنتج أشهى أنواع الشوكولاتة في العالم ، وعلى أي أساس يتم اختيار الفائزين بالجائزة التي تمنحها أكاديمية الشوكولاتة ، اقرأ المزيد.

أفضل 10 أنواع شوكولاتة لذيذة في العالم

بالطبع ، لا يستحق الأمر تجميع قمة قاطعة من الأطباق الشهية ، بالاعتماد فقط على آراء العديد من الأشخاص. لكل شخص تفضيلاته الخاصة في اختيار الأشياء الجيدة ، وحتى الشوكولاتة. لذلك ، فإن "الأماكن" الحائزة على جوائز في هذا التصنيف لها معنى رمزي بحت ولا ينبغي اعتبارها حقيقة.

آنا شيا للشوكولاتة

من بين التشكيلة الواسعة ، يمكنك رؤية ألواح الشوكولاتة الداكنة للغاية التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو ، بالإضافة إلى الحلويات باللون الأزرق والأخضر الفاتح والأصفر مع حشوات مختلفة

تم فتح تصنيف منتجات الشوكولاتة اللذيذة على هذا الكوكب من خلال منتجات شركة آنا شيا للحلويات. يقع هذا المصنع في جنوب بارينجتون ومنذ عام 2004 أنتج بعضًا من منتجات الشوكولاتة عالية الجودة. كل منتج فريد من نوعه ، وبالتأكيد سيجد أي شخص شيئًا ما لنفسه من بين كل أنواع الشوكولاتة هذه.

سوما

تشتهر سوما بالكمأ الرائع المصنوع وفقًا لوصفة فريدة مخفية بعناية عن المنافسين.

تحتل شركة Soma الشابة المركز التاسع الرمزي البحت في التصنيف الحلو. بدأت سوما في عام 2003. تأسس المصنع في تورنتو (كندا). بدأ كل شيء بإنتاج صغير نما إلى مصنع كبير ومتجرين تابعين للشركة. استحوذت سوما على قلوب (وبطن) العديد من المستهلكين ، ولهذا السبب تم إدراجها في هذه القائمة.

ليندت

قطع البرتقال الناعمة والطرية تجعل طعم الشوكولاتة الداكنة هذا لا ينسى حقًا.

تشتهر سويسرا بالجبن والساعات والبرطمانات والشوكولاتة. لذلك ، ليس من المستغرب أن تدخل شركة Lindt السويسرية في قائمة الشركات التي تنتج أشهى أنواع الشوكولاتة على هذا الكوكب.

Lindt هي واحدة من أقدم الشركات المصنعة للحلويات. تأسس أول محل للحلويات في الأربعينيات من القرن التاسع عشر على يد الأب والابن سبرونغلي في زيورخ. تطورت شركة عائلية صغيرة بسرعة إلى مستوى الولاية. اشترى ورثة المؤسسين مصنعين آخرين لأعمالهم (أحدهما في النمسا والآخر في سويسرا) ووحدوهما في مصلحة واحدة. لذلك رسميًا ، تسمى هذه الشركة Lindt & Sprüngli AG.
الآن إحدى شركات الشوكولاتة الأكثر شهرة تنتج الشوكولاتة والحلويات والحلويات في عبوات مضحكة. لديهم متاجر تحمل علامات تجارية خاصة بهم في كل مدينة رئيسية تقريبًا في العالم ، ومنتجاتهم محبوبة من قبل ملايين الأشخاص حول العالم.

شارفين بيرجر

كان تقديم شوكولاتة Scharffen Berger أول علامة فارقة في صناعة الشوكولاتة المصنوعة يدويًا في الولايات المتحدة.

تأسست شركة الحلويات الأمريكية Scharffen Berger في التسعينيات من القرن العشرين في بيركلي. مؤسسو الشركة هم الدكتور روبرت شتاينبرغ وصانع النبيذ جون شافنبرغ. في البداية أطلقوا العديد من المتغيرات حلوى النبيذالتي ناشدت الكثير من الأمريكيين.أجبرهم هذا النجاح على فتح أول مصنع لهم ، مما أعطى دفعة قوية لأعمالهم الصغيرة في السابق.

في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، اشترت هيرشي شركة Scharffen Berger مقابل 50 مليون دولار ، وحولت المؤسسين إلى مستشارين في مجال الأعمال. سرعان ما انتشرت منتجات الشوكولاتة الخاصة بهم في العديد من البلدان ، ومجموعة واسعة من منتجات ذات جودة عاليةجذب العديد من العملاء السعداء.

ميشيل كلوزيل

يفضل الأوروبيون هذه العلامة التجارية

يحتل مصنع Michel Cluizel للحلويات المركز السادس الرمزي. مثل العديد من الشركات المنافسة ، بدأ Michel Cluizel أيضًا كشركة عائلية صغيرة. مؤسس الشركة ميشيل كلويزل (الذي حصلت الشركة على اسمه). تولى ميشال الحب والاحترام حلويات الذواقةوالحلويات من آبائهم ، الذين كانوا محترفين في صناعة الشوكولاتة.

افتتحت العائلة أول متجر لها في أواخر الثمانينيات ، واليوم نمت أعمالها التجارية العائلية إلى مصنع يضم أكثر من 200 موظف. تعمل الشركة ، بتوجيه صارم من الشيف ، باستمرار على وصفات فريدة جديدة من شأنها أن توسع التشكيلة الغنية بالفعل من المنتجات الحلوة.

فالرونا

التشكيلة الرئيسية للمصنع هي الشوكولاتة الداكنة والمرة والداكنة للغاية.

تم افتتاح الخمسة الأوائل من قبل المصنع الفرنسي Valrhona ، وهي ليست فقط واحدة من أكثر العلامات التجارية "اللذيذة" ، ولكنها أيضًا واحدة من أكبر الشركات المصنعةالشوكولاته في العالم. تأسست الشركة في أوائل العشرينات من القرن الماضي من قبل صانع الحلويات الشاب جيرون نت. كان للمصنع في الأصل اسم مختلف. بمرور الوقت ، نمت الأعمال التجارية الخاصة الصغيرة لدرجة أنها أصبحت معروفة في جميع أنحاء العالم.

تنتج Valrhona كل عام أكثر من 650 طنًا من منتجات الشوكولاتة اللذيذة وعالية الجودة. البطاقة الرابحة الرئيسية للشركة هي حبوب الكاكاو المختارة ، والتي تستخدم في الإنتاج.جميع المنتجات صديقة للبيئة ولا تحتوي على نكهات أو نكهات.

بوفيتي

يقوم المصنع الفرنسي بتوريد منتجات الشوكولاتة العضوية تحت العلامة التجارية Ecocluster

شركة Bovetti هي شركة فرنسية رائدة أخرى في إنتاج أشهى أنواع الشوكولاتة. رأت الشركة النور في عام 1994 ، وكان مؤسس الحلويات والتر بوفيتي. اليوم ، لدى Bovetti العديد من المصانع حول العالم ، ومتجر الشركة ومتحف الشوكولاتة.
سوف تتعرف بالتأكيد على منتجات هذه الشركة من ألف ، لأنها تشتهر بتصميمها غير العادي و مزيج النكهة. على سبيل المثال ، شوكولاتة على شكل مطرقة ومسامير ، وحلويات مزينة بتلات الورد ، وشوكولاتة مع إضافة فلفل حاروالتوابل والأعشاب المختلفة. لذلك سيجد الذواقة بالتأكيد شيئًا لأنفسهم هنا.

ليونيداس

ليونيداس هي الشركة الرائدة في إنتاج الشوكولاتة والشركة الأكثر توزيعًا

شركة ليونيداس البلجيكية هي واحدة من الشركات الرائدة في توريد وإنتاج الشوكولاتة. لأكثر من قرن من وجود الشركة ، تم افتتاح حوالي 1600 منفذ بيع حول العالم. كان مؤسس الشركة ليونيداس كيستيكيديس أمريكيًا من أصول يونانية. افتتح أول محل حلويات في بروكسل وحصل على براءة اختراع علامته التجارية الخاصة. قام ليونيداس بتسليم أعماله جزئيًا إلى ابن أخيه ، الذي سرعان ما أسس عمليات التسليم الدولية.

تيوشر

تقوم الشركة بتصدير منتجات الشوكولاتة إلى أمريكا وأستراليا وكندا والشرق الأوسط ودول أوروبا.

تذهب الميدالية الفضية المطلية بالذهب عن لقب ألذ أنواع الشوكولاتة إلى منتجات Teuscher. لطالما فازت هذه العلامة التجارية السويسرية بقلوب وعقول العديد من المشترين حول العالم. يجب أن أقول ، بالمناسبة ، إن مجلة National Geographic منحت الشوكولاتة لهذا المصنع المركز الأول ، على عكس أكاديمية الشوكولاتة ، لكن كل شيء نسبي ، أليس كذلك؟ الشيء الرئيسي هو أنهم منتجات حلوةحقا لذيذ جدا. تستخدم Teuscher في إنتاجها فقط أفضل أنواع حبوب الكاكاو ولا تستخدم مواد كيميائية مثل المواد الحافظة أو المنكهات. تعتبر الشوكولاتة الداكنة الخاصة بهم راقية ويمكن أخذ عينات منها في متجرهم الرئيسي في شارع Bahnhofstrasse.

أميدي سيليزيوني

تعتبر شوكولاتة Amedei Selezioni بحق الأفضل في العالم ، فهي لا مثيل لها بين المنافسين

لذلك ، لفة الأسطوانة ، تم منح المركز الأول لمنتجات شركة Amedei Selezioni من قبل أكاديمية الشوكولاتة. شاهدت هذه العلامة التجارية الإيطالية الضوء في عام 1990 في توسكانا. استأجر مؤسسوها ، شقيقها وشقيقتها تيسيري ، غرفة صغيرة (حوالي 46 مترًا مربعًا فقط) ، حيث بدأوا في صنع حلوى اللوز بأيديهم. بدأت الحلويات في البيع مثل الكعك الساخن ، وسرعان ما تطلب العمل التوسع. حاول Tissieris إقامة تعاون مع المصانع الفرنسية ، لكنهم رفضوا المقترحات رفضًا قاطعًا ، لأنهم اعتقدوا أن إيطاليا لا تعرف شيئًا عن الشوكولاتة. ومع ذلك ، فقد حفز هذا صانعي الحلويات الشباب فقط ، وقرروا الذهاب مباشرة إلى الموردين الفنزويليين. لقد حقق هذا نجاحًا لا يصدق لمنتجاتهم.

ولكن إذا قررت تجربة هذه المعجزة تذوق الطعام ، فاستعد لدفع مبلغ جيد مقابل ذلك. ستكلفك مجموعة من 12 قطعة شوكولاتة أكثر من 65 ألف روبل. لذلك ، إذا كنت مستعدًا لمثل هذه النفقات ، فاختر أي نوع من الشوكولاتة (يعتبر الحليب والأصناف الداكنة والداكنة هي الأفضل) وانتقل إلى أحاسيس تذوق الطعام غير المكتشفة.

نتيجة لذلك ، أود أن أقول مرة أخرى ، بالطبع ، عندما يتعلق الأمر ببعض تفضيلات تذوق الطعام ، من الصعب جدًا تقديم تقييم قاطع لبعض المنتجات. يعيش أكثر من 7.5 مليار شخص على الأرض ، ولكل منهم تفضيلاته الخاصة في الطعام والشراب أو مزيج من الاثنين معًا. شخص ما يحب شوكولاتة الحليب مع جوز الهند ، شخص مرير ، شخص ما شوكولاتة بالنعناع أو الفلفل أو المكسرات ، وشخص ما لا يستطيع تحملها على الإطلاق ويفضل شريحة لحم مطهية جيدًا على قطعة حتى من أفخر أنواع الشوكولاتة.

لذلك ، إذا كنت من محبي الأطعمة الشهية المعروفة مثل الشوكولاتة ، فننصحك باعتماد هذه المجموعة كتوصية. يمكنك استخلاص استنتاجاتك الخاصة وصنع بنفسك أفضل أنواع الشوكولاتة (وبالتالي اللذيذة) في العالم والشركات التي تصنعها.

اليوم ، ينتج العالم ما بين 2.8 إلى 3 مليون طن من حبوب الكاكاو سنويًا ، أي حوالي نصف إنتاج القهوة. لا تزال الحبوب الرقيقة واللذيذة والأغلى ثمناً تنمو في موطنها - في أمريكا الجنوبية ، لا تزيد مجموعتها عن 5 ٪ من محصول العالم. ونصف هذه النسبة الخمسة في الإكوادور. من أشهر أنواع الشوكولاتة في العالم شوكولاتة جوديفا البلجيكية ، التي سميت على اسم زوجة حاكم مقاطعة كوفنتري الإنجليزية ، التي حكمت في القرن الحادي عشر.

أغلى شوكولاتة في العالم هي Amedei Porcelana ، والأفضل هي Toscano Black 63٪ ، وأيضًا من Amedei. من المعروف رسميًا أن أكاديمية لندن للشوكولاتة اعترفت بالشوكولاتة الداكنة المرة لشركة Amedei الإيطالية باعتبارها الأفضل في العالم. 300 شوكولاتة من دول مختلفةسلام.

على الرغم من حقيقة أن الأكاديمية نفسها تأسست فقط في عام 2005 ، إلا أن جائزتها نجحت في اكتساب الاحترام في عالم مصنعي الشوكولاتة. فازت شركة Amedei في توسكان بجائزة Golden Grain لشوكولاتة Toscano Black بنسبة 63٪ (للحصول على معلومات ، يمكن العثور على العلاج الفاخر في الفنادق الفاخرة ، وتبلغ تكلفة البار الذي يبلغ وزنه 15.75 أونصة حوالي 90 دولارًا). كما تم منح شوكولا تشواو ميداليتين ذهبيتين ، كلاهما متنوع ومر وحليب بالحليب بالبندق. ليس بدون جائزة لأغلى شوكولاتة بورسيلانا في العالم. أخيرًا ، تم الاعتراف بمنتجات شركة Valrhona الفرنسية كأفضل شوكولاتة بالحليب. قدم الجائزة صانع الشوكولاتة الشهير ويليام كيرلي. حصلت منتجات Amedei على جوائز مرموقة لعدة سنوات: في عامي 2005 و 2006 منحت Academy of Chocolate ميداليتها الذهبية والفضية ، وفي عام 2002 اعترفت مجلة The Independent بعلامتها التجارية Chuao باعتبارها ثالث أفضل جودة في العالم. تأسست Amedei في عام 1990.

شراء الشوكولاتة الجيدة ليس بالأمر السهل. الشوكولاتة اللذيذة حقًا هي الشوكولاتة المصنوعة يدويًا ، وهي عمل فني يصعب المرور به. اليوم ، تشير كلمة "شوكولاتة" في أغلب الأحيان إلى ألواح مصنوعة من مزيج من بروتينات الكاكاو والدهون والسكر ومكونات أخرى. عادة ما يتم إنتاج الشوكولاتة في أشكال صغيرة ومحاكاة لمربعات أو حيوانات أو أشخاص أو أشياء خيالية. غالبًا ما يتم إصدارها للمناسبات الاحتفالية ، على سبيل المثال ، في شكل أرانب وبيض لعيد الفصح ، وعملات معدنية لهانوكا ، وسانت نيكولاس لعيد الميلاد ، وقلوب لعيد الحب وسانتا كلوز سنه جديده. يمكن العثور على المزيد عن الشوكولاتة هنا. الشوكولاتة كطريقة للحياة الحلوة
لذا ، أين يمكنك أن تجد أفضل أنواع الشوكولاتة في أي بلد؟ أين يأكل الناس أكبر قدر من الشوكولاتة؟ أين يمكنك أن تصبح صانع شوكولاتة - سيدًا في إنتاج الشوكولاتة وحلويات الشوكولاتة؟
سويسرا. بالطبع ، تبدأ رحلتنا في سويسرا ، البلد الذي يحتوي على أعلى معدل استهلاك للفرد من الشوكولاتة في العالم (11.6 كجم للفرد في السنة). سويسرا هي أيضًا مسقط رأس توبليرون ، البلاط الثلاثي الشهير الذي تم إنشاؤه في بداية القرن العشرين في برن. زيورخ هي موطن لثلاثة من صانعي الشوكولاتة المشهورين على مستوى العالم ، Sprungli و Lindt و Teuscher. في هذه أكبر مدينة في سويسرا ، يمكنك الاستمتاع بساعات من الإعجاب وتذوق مختلف قوالب الشوكولاتةوالأشكال والحلويات في المقاهي والمحلات التجارية المحلية. بالقرب من ساحة Parade النابضة بالحياة ، على سبيل المثال ، يوجد أحد متاجر الشوكولاتة الكبيرة Confiserie Sprungli ، والتي يعتبرها محبو الشوكولاتة جنة حقيقية.

بلجيكا. يوجد في هذا البلد 12 مصنعًا للشوكولاتة و 16 متحفًا للشوكولاتة و 2000 متجر شوكولاتة. تقريبا كل بلدة وحتى القرى الصغيرة لديها متجر لبيع الشوكولاتة الفاخرة. تعتبر بلجيكا الدولة الرائدة في صناعة الشوكولاتة في أوروبا ، حيث يتم إنتاج 172 ألف طن من الشوكولاتة هنا سنويًا. تعتبر الشوكولاتة ذات الحشوات المتنوعة الأكثر شعبية ، ولا يزال الكثير منها يصنع يدويًا.

عشرة L "Hermitage ، فرنسا. بلدة فرنسية صغيرة في منطقة النبيذبالقرب من ليون ، حيث تقع شركة Valrhona ، وهي شركة لإنتاج الشوكولاتة أسسها صانع الحلويات Guironnet في عام 1922. اليوم هي واحدة من الشركات الرائدة في العالم ، وتتعامل بشكل أساسي في الشوكولاتة عالية الجودة والتحصيل. تمتلك الشركة مدرسة Ecole du Grand Chocolat الخاصة بها لصانعي الشوكولاتة المحترفين وشركات الأحداث. هنا حتى الهواة المطلقين سوف يتعلمون كيفية الطهي. حلويات الذواقةمن خلال إكمال دورة لمدة ثلاثة أيام بقيمة 1000 دولار.

ومع ذلك ، في باريس ، فرنسا ، أقيم عرض أزياء ، حيث كانت الملابس المصنوعة جزئيًا من الشوكولاتة الفرنسية هي الأكثر إثارة (بالنسبة لنا ، عشاق الشوكولاتة). في الأساس ، هذه عناصر من الفساتين. مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة. مادة غير عادية للغاية للملابس ، توافق على ما يلي:

التالي ، فيلاجويوسا وأليكانتي ، إسبانيا. أقدم مذاق ماركة الشوكولاتةتصنع إسبانيا فالور في فيلاجويوسا ، والتي يطلق عليها غالبًا "مدينة الشوكولاتة". تتمتع المدينة بالكثير من وسائل الترفيه المتعلقة بالشوكولاتة ، على سبيل المثال ، متحف حيث يمكنك التعرف على تكنولوجيا إنتاج هذه الأطعمة الشهية. جاء المجد إلى المدينة في القرن الثامن عشر ، عندما بدأ جلب حبوب الكاكاو من الإكوادور وفنزويلا إلى هنا. شوكولا فالور التجارية معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. في البوتيك الرائد للشركة وفي العديد من المقاهي في أليكانتي ، يمكنك تجربة موس الشوكولاتة اللذيذة ومشروبات الشوكولاتة الباردة مع الآيس كريم ، بالإضافة إلى الأطباق المحلية الشهية ، الشوكولاتة الساخنة مع الكعك.

منذ أكثر من مائة عام ، في موقع المتحف ، كان هناك أول إنتاج يدوي للشوكولاتة ، والذي تأسس في عام 1881 من قبل الجد الأكبر للمالك الحالي للمصنع الحديث ، دون فاليريانو لوبيز لوريت. ثم يستمر تطوير العمل من قبل ابنه ، جد المالك الحالي دون فيسنتي لوبيز سولير. في عام 1916 ، تم بيع منتجات المصنع في جميع أنحاء إسبانيا ، وفي عام 1963 تم بناء مبنى إنتاج جديد. في عام 1973 تم إنشاء Sociedad Anonima "VALOR". حاليًا ، تشغل مباني المصنع مساحة 22000 متر مربع.

منطقة خليج سان فرانسيسكو ، الولايات المتحدة الأمريكية. تعد منطقة خليج سان فرانسيسكو إلى حد بعيد واحدة من عواصم الشوكولاتة الرائدة في العالم. تقع شركة Ghirardelli الأسطورية في سان فرانسيسكو - وهي نفس رمز المدينة مثل حافلات ترولي باص الخاصة بها. تأسست الشركة عام 1852. على الجانب الآخر من الخليج ، توجد شركة Scharffen Berger Chocolate Company ، وهي أول شركة أمريكية بدورة إنتاج كاملة - من حبوب الكاكاو إلى لوح الشوكولاتة. هناك جولة مجانية في المصنع ست مرات في اليوم.

لندن - L'Artisan du Chocolat

هذا المكان يسمى "شوكولا بنتلي". هذا ليس مجرد متجر ، ولكنه متجر لأسنان الحلويات المتطورة ، والذي تم افتتاحه في قلب حي تشيلسي الشهير بلندن (تشيلسي) من قبل جيرارد كولمان - الرجل الذي يُدعى تشوكليت مايسترو ، الذي تلقى تعليمه في المدرسة الشهيرة لبيير ماركوليني (بيير ماركوليني) ، الذي كان مقتنعًا بضرورة تذوق الشوكولاتة "طازجة" (عندما تكون طازجة) - بهذه الطريقة فقط يمكن تقديرها. تريد أن تضيف بعض الرفاهية؟ لآلئ من هايتي ومن البحار الجنوبية في الشوكولاتة.

برلين - مطعم Schokoladen

نرجو منك أن تلعق أصابعك. هذا لا ينطبق فقط على الحلوى والأطباق الحلوة التي عادة ما تؤكل بيديك. ينطبق هذا أيضًا على الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة. وكل ذلك لأنه في Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch ، كل طبق مصنوع من حبوب الكاكاو في جودة عالية: شوربات حلوة ولازانيا مع صلصة الأناناس والزعفران. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو ما يحدث هنا أيام السبت: يتم تنظيم عشاء رائع مع تذوق ذي طابع خاص ، وورش عمل مفتوحة المأكولات الراقيةأو مقهى؟ أمسيات حيث يمكنك الاسترخاء مع وجبة خفيفة كعكة طازجةو مشروب لذيذ. كل شيء مصنوع من الشوكولاتة بالطبع.

بروكسل - Marcolini e Wittamer

يطل متجر الشوكولاتة البلجيكي الشهير هذا ، الذي يُشار إليه عمومًا باسم "الصالون اللطيف" ، على Place du Gran Sablon. يقدم اثنان من الرواد روائع الشوكولاتة الخاصة بهم هنا. سوف يسعدك بيير ماركوليني برقائق الشوكولاتة التي لا تُنسى مع رقائق البرتقال ، ويتامر ، مورد الشوكولاتة الرسمي للعائلة المالكة البلجيكية ، بفنجان قهوة أنيق مع بافيس دي بروكسيل (كراميل برولينز).

Amedei - أفضل شوكولاتة في بيزا