وصفات مثيرة للاهتمام لمربى الكشمش الأسود. طعام شهي مع الكشمش والبرتقال. كيف لطهي الحلوى شراب الكشمش الأسود

طهي المربى محلي الصنع

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل مربى الكشمش الأسود. نقدم لكم تجربة 4 وصفات لمربى سريعة ولذيذة ...

3 لتر

30 دقيقة

210 سعرات حرارية

5/5 (2)

على السؤال "أي نوع من المربى سنأخذه للفندق؟" أجابت حماتي على الدوام: من الكشمش الأسود! لماذا؟ - "الأفضل!" الكشمش الأسود هو أحد أصح أنواع التوت.. الفيتامينات C و E الموجودة في التوت تقوي جهاز المناعة ، وتحسن الهضم ، وتساعد في نزلات البرد والتعب. بالطبع ، تحتاج إلى تخزين مثل هذه المعجزة لفصل الشتاء! هل تعرف كيف تطبخ ألذ المربى؟

ما تحتاجه لمربى الكشمش

على عكس الفراغات الصناعية ، تلتزم صيانة المنزل دائمًا بمبدأ "كل شيء يتم اختياره والأفضل فقط". القاعدة الثانية المهمة هي المكونات الطبيعية فقط. لمربى لدينا ما عليك سوى ثلاثة مكونات:

شجرة عنب الثعلب	10 ش.
سكر حبيبات	10 ش.
ماء	2.5 ش.

من المخزون- مقلاة مطلية بالمينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وملعقة تقليب ذات مقبض طويل ، ويفضل أن تكون خشبية ، وبرطمانات وأغطية.

كيفية اختيار وتحضير التوت

لا تعمل قاعدة "الأكبر ، الأفضل" في هذه الحالة: سوف ينفجر التوت الكبير جدًا وينتشر بسرعة. من الأفضل اختيار التوت متوسط الحجم ونفس النضج.: أسود ، كثيف ولامع. قبل الطهي ، افرز التوت واغسله وأزل ذيول وجفف ويفضل على منشفة نظيفة.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل مربى الكشمش. جميعها بسيطة وسريعة ، مبدأها الرئيسي هو طهي التوت لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. حسنًا ، تختلف تفاصيل الإجراء قليلاً. كيفية صنع مربى الكشمش الأسود:

طريقة 1.

للحفاظ على الفيتامينات ، بالطبع ، من الأفضل حصاد التوت الخام. للقيام بذلك ، قم بطحن الكشمش الطازج بالخلاط أو في مفرمة اللحم وأضف السكر إلى الهريس الناتج ، مع التحريك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون بلورات السكر.
لكل 1 كجم من التوت ، سيذهب 1.5 كجم من السكر.
من أجل التغيير ، يمكنك إضافة برتقالة إلى مربى الكشمش - يتم طحنها أيضًا في الخلاط.
تصب في برطمانات معقمة وتبرد.

الطريقة 2 ، معتارين التقليدية.

يُغلى الماء ويُسكب التوت فيه ويُغلى المزيج مع التحريك برفق ثم يُضاف السكر تدريجياً.
يُغلى لمدة 5-7 دقائق ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
ظهرت المقاييس المنزلية في الحياة اليومية منذ وقت ليس ببعيد ، قبل ذلك تم قياس كل شيء بكوب قياس.
للحصول على 10 أكواب من التوت ، تحتاج إلى 10 أكواب من السكر و 2.5 كوب من الماء.

الطريقة الثالثة.

سخني الماء ليغلي وضعي فيه التوت.
يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُضاف السكر ويُغلى مع التحريك.
تصب في الجرار ونشمر. لكل 1 كجم من الكشمش ، سيذهب 1.2 كجم من السكر وكوب واحد من الماء.

الطريقة الرابعة، مكافأة.

كيفية تخزين مربى الكشمش

ظروف التخزين هي الأكثر تواضعًا: في مكان مظلم بارد ، مثل أي مستحضرات منزلية الصنع. يمكن تخزين المربى لعدة سنوات ، ولن يفقد خصائصه المفيدة. الاستثناء هو جيلي التوت الطازج: من الأفضل تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

... وماذا نأكله

مع اي شيء! إذا كنت من محبي الشاي بالمربى ، ضع المربى في وردة وتناوله كوجبة خفيفة. يضاف المربى إلى الشاي الساخن ، ويتحول إلى علاج لنزلات البرد. من اللذيذ وضع المربى على الخبز - جيد ، اتضح أنه سميك ولا ينتشر. يمكنك صبها فوق الجبن والفطائر ، خبزها في فطيرة ، إذا قلّبتها بالماء ، ستحصل على كومبوت تقريبًا. في النهاية ، يمكن أن يؤكل المربى بهذه الطريقة!

بالعافيةوصحة جيدة طوال فصل الشتاء الطويل!

في تواصل مع

مربى الكشمش الأسود الحلو والحامض هو أحد أكثر المستحضرات المنزلية شعبية وصحية لفصل الشتاء.

المربى الطهي ليس مزعجًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. أولئك الذين حاولوا مرة واحدة على الأقل طهي هذه الحلوى الطبيعية بالفيتامين ، والتي يتم تخزينها أيضًا بشكل رائع لفترة طويلة ، يعودون إلى هذا النشاط المفيد كل صيف. في الواقع ، من خلال فتح جرة ، على سبيل المثال ، من مربى الكشمش في أمسيات الشتاء الباردة ، يمكنك إعادة خلق جو عائلي مريح من خلال ترتيب حفل شاي سلافي تقليدي.

- مخزن حقيقي للفيتامينات. التوت ، الغني بالمواد القيمة ، له تأثير مفيد على حالة المناعة ، والهضم ، والتمثيل الغذائي الخلوي. سوف تساعد الوصفة التفصيلية لمربى الكشمش الأسود حتى المبتدئين على طهيه بشكل صحيح ولذيذ. إذا لم يكن الجميع يحب المذاق الحامض للكشمش الطازج ، فهو ببساطة رائع في حالة الحلوى. يعتبر المربى الحلو والحامض أو المربى أو مربى الكشمش الأسود حشوة ممتازة للخبز المنزلي. رائحة التوت المذهلة وخصائص الذوق الرائع تشجع العديد من عشاق الحلوى على لف حلوى التوت لفصل الشتاء.

وصفات مربى الكشمش الأسود

وصفة 1. مربى الكشمش الأسود الكلاسيكي

المقادير: 950 جم من توت الكشمش الأسود متوسط النضج ، 1420 جم سكر ، 590 مل ماء.

التوت بلدي ، بالتوازي قطع الأغصان والسيقان. اغمر الكشمش في 400 مل من الماء المغلي ، واتركه على النار لمدة 3 دقائق لمنع تجعد التوت وتنعيم الجلد. قم بتبريد المرق سريعًا بالتوت عن طريق وضع الحاوية في وعاء كبير. ثم اسكب المرق. في وعاء لطهي المربى ، اخلطي السكر و 190 مل من الماء ، واتركيها على النار حتى يصبح السائل شفافًا. يتم نقل الكشمش ، المغلي مسبقًا ، إلى الشراب. يغلي لمدة 7 دقائق ، وإزالة الرغوة من على السطح. خففي النار واتركيها حتى تغلي. تصب في وعاء معقم ، نشمر.

وصفة 2. مربى الكشمش مع الحمضيات والموز

المقادير: 970 جم كشمش ، 340 جم برتقال ، 210 جم موز ، 1470 جم سكر.

اغسل الحمضيات والكشمش. نقوم بتنظيف الموز. نزيل السيقان من الكشمش. تقطع الحمضيات بالقشر ، وتخرج البذور في هذه العملية. نقوم بتحويل جميع المكونات إلى حالة تشبه الهريس بالمرور عبر مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط الغمر. في وعاء مغطى بالمينا ، أضيفي السكر وهريس الليمون والموز والكشمش. يقلب أثناء التسخين إلى 95-98 درجة. معبأة في برطمانات معقمة.

وصفة 3. مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق"

المقادير: 900 جرام من توت الكشمش الأسود ، 1300 جرام سكر ، 355 مل ماء.

نحن ننظر من خلال التوت ، ونزيل الفاسدة ، ونقطع الفروع. اشطف ، اترك السائل يستنزف. نحضر السكر في وعاء عميق لطهي المربى ونضيف الماء. تذوب عند تسخينها. اسكبي التوت عندما يبدأ خليط السكر في الغليان بقوة. طهي لمدة 5 دقائق. نقوم بمسح السطح الداخلي للعلب بمحلول الصودا ، ونشطفه جيدًا ، ونعقم. نضع المربى فيها ، بإحكام من الفلين.

وصفة 4. مربى الكشمش

المكونات: 1980 جرام كشمش أسود ، 2600 جرام سكر ، 375 مل ماء.

نفرز التوت الكشمش ونغسله. صب الماء في وعاء لطهي المربى ، صب الكشمش. يسخن بسرعة ، يغلي لمدة 9 دقائق. صب السكر بعد إزالة كتلة التوت من الحرارة. تخلط جيدا ، اتركها تبرد. تصب في برطمانات نظيفة ، نغطيها بأغطية البولي إيثيلين ونخزنها في البرد.

وصفة 5. مربى مزيج من الكشمش والتوت

المكونات: 1620 جرام كشمش ، 420 جرام توت ، 2950 جرام سكر ، 290 مللي ماء.

نغسل التوت المصنف ونزيل الأجزاء غير الصالحة للأكل والسيقان والتوت المنكمش. في وعاء عميق ، مغطى بالمينا ، ننقل التوت ونسكب 1450 جم من السكر. قلب برفق دون إتلاف التوت الرقيق. مليء بالماء. نحن نسخن بسرعة تصل إلى 100 درجة. يغلي لمدة 6 دقائق. بعد رفع الوعاء من على النار ، صب الخليط مع السكر المتبقي. حرك حتى يذوب. معبأة في برطمانات معقمة. نحن الفلين.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود

في هذا التوت ، تسود مادة قيّمة مثل فيتامين سي. من أجل الحفاظ عليها قدر الإمكان في المنتج النهائي ، ليس من الضروري طهي المربى لفترة طويلة. يمكنك القيام بذلك في عدة طرق ، والانتظار لبضع ساعات بينهما. هناك طلب كبير على التوت الأسود المبشور مع السكر اليوم ، حيث يتم تناوله بنسب متساوية ، والتي لا يتم لفها ، ولكن يتم تخزينها في البرد. إذا تم اختيار طريقة ساخنة لتحضير حلوى الفيتامينات ، والتي مع ذلك لها عمر تخزين أطول ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى الحاوية. على سبيل المثال ، عند سد مربى الكشمش الأسود ، يوصى باختيار الأغطية المطلية فقط لتجنب تأكسدها.

أي وصفة للمربى مصنوعة من الكشمش الأسود بسيطة للغاية. بدون المعالجة الحرارية المطولة ، يمكنك طهي حلوى سريعة ولذيذة وصحية حقًا. سيكونون سعداء جدًا بتناول الطعام في برد الشتاء ، ولن يتطلب الأمر الكثير من القوة لطهيها. سوف يملأ مربى الكشمش الأسود محليًا نظامك الغذائي بالفيتامينات ، ويسعد أحبائك ، ومن المحتمل جدًا أن يصبح طبقك المميز.

إنه التوت المفضل. ومع ذلك ، على أي حال ، فإنه لا يتوقف عن أن يكون مفيدًا للجسم: لكل من الأطفال والبالغين ، سواء بالنسبة للرجال أو النساء. إذا تحدثنا عن المواد المفيدة الموجودة في ثمار الكشمش الأسود ، فلا يمكن لأحد أن يذكر منها فيتامينات المجموعة K والزيوت والكاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مكونات أخرى في تركيبته لن تكون أقل فائدة بالنسبة لك.

كقاعدة عامة ، في فصل الشتاء ، يكون نقص الفيتامينات حادًا بشكل خاص. هذا هو السبب في أننا نقدم لك في ذروة فترة الصيف ، في الوقت الذي ينضج فيه هذا التوت الأكثر فائدة في الحدائق على الشجيرات ، لصنع مربى الكشمش الأسود. سيكون اكتشافًا خاصًا في الشتاء وسيساعد في التغلب على أي مرض.

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود بشكل صحيح. للقيام بذلك ، نقدم لك وصفتين لهذه الأطعمة الشهية ، والتي تختلف إلى حد ما عن بعضها البعض في تكنولوجيا الطهي.

مربى الكشمش الأسود "خمس دقائق"

حصلت هذه الوصفة على اسمها فقط لأنه يمكن استخدامها لإعداد حلوى شهيرة ليس فقط ببساطة شديدة ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة.

الكشمش الأسود - 4 أكواب ؛
سكر محبب - 6 أكواب ؛
ماء - 2 أكواب

إذا كنت مضيفة شابة ، فعليك أن تعرف مقدار الحلوى الجاهزة التي يمكنك الحصول عليها من الكمية المذكورة أعلاه من المكونات: من أربعة أكواب من الكشمش الأسود ، ستتمكن من طهي لتر من المربى اللذيذ!

والآن حان الوقت للانتقال مباشرة إلى وصف عملية صنع المربى. تحتاج أولاً إلى تناول الماء ونصف الكمية الإجمالية من السكر. تحتاج إلى خلط هذه المكونات ووضعها على الموقد للطهي. بمجرد أن تلاحظ أن الماء قد غلي ، اغمس الكشمش فيه. في هذه التركيبة ، يجب غلي المكونات لمدة 5-7 دقائق ، ثم غليها لمدة 5 دقائق أخرى ، بعد وضع السكر المتبقي في المقلاة. لا تنسى التقليب المستمر للمربى.

في الواقع ، المربى جاهز. إذا كنت تريد ولكن أن تصبح استعدادك لفصل الشتاء ، يمكنك دحرجته في برطمانات زجاجية.

كقاعدة عامة ، الكشمش الأسود لذيذ جدا. المربى المحضر وفقًا للوصفة أدناه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من ذلك المحضر وفقًا للتقنية المذكورة أعلاه بأي جودة.

مربى من الوصفة 2

للطبخ سوف تحتاج:

الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم. (يمكنك تناول المزيد من السكر ، على سبيل المثال ، 1.3 كجم).

بالتأكيد ، كل ربة منزل تحلم بأن الثمار التي يصنع منها المربى تبقى كثيفة وتحافظ على شكلها؟ يمكن تحقيق ذلك من خلال السلق. لذلك ، يجب أن يبدأ تحضير المربى بهذا الإجراء بالذات.

الآن بعد أن تم تحضير الثمار ، يبدو أن الوقت قد حان للبدء في وضعها في الجرار. ومع ذلك ، لم يكن هناك! تنص هذه الوصفة على أن مربى الكشمش الأسود يتم تحضيره في عصير خاص به ، دون إضافة الماء بكل مظاهره. تحتاج فقط إلى تغطية التوت بالسكر والسماح لها بالتخمير لبعض الوقت. عادةً ما تستغرق هذه العملية من ثلاث إلى أربع ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب خلط الخليط وتركه لينقع أكثر. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات ، حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يجب غلي المربى لمدة ساعة.

بمجرد أن يذوب السكر ، يمكنك وضع المربى في برطمانات ولفها بالغطاء.

بشهية طيبة لك ، وتأكد من تذكر أن توت الكشمش الأسود يمكن أن يوفر لك مجموعة غير مسبوقة من المواد المفيدة. علاوة على ذلك ، لا يهم على الإطلاق شكل التوت في وقت الاستخدام - طازجًا أو معالجًا.

مربى الكشمش الأسود هو علاج لذيذ وحامض. ربما يكون هذا هو الطبق الأكثر شعبية المصنوع من الكشمش الأسود. الكشمش غني جدًا بفيتامينات E و C ، ويساعد في مكافحة نزلات البرد والإنفلونزا ، ويحسن الهضم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحفز التمثيل الغذائي للخلايا.

يحتفظ المربى بالعديد من الخصائص المفيدة ، وله أيضًا طعم حلو وحامض لطيف. لذلك ، سنقوم اليوم بطهي مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع صور خطوة بخطوة لعملية الطهي ، وكذلك تحضير الفيتامينات الخام من الكشمش لفصل الشتاء.

مربى الكشمش

لعمل مربى الكشمش ، خذ:

- كشمش 1 كجم.

- سكر 1 كغ.

لتحضير مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء ، قم بفرز ثمار الكشمش الناضجة ، وإزالة التالفة أو غير الناضجة ، وكذلك الأوراق والسيقان. شطف وجفف قليلا. ضعي التوت في الحاوية المعدة للطبخ ورشي السكر فوقه.

دع التوت يقف لمدة نصف ساعة على الأقل - ساعة واترك العصير يذهب. بعض ربات البيوت ، أثناء طهي مربى الكشمش لفصل الشتاء ، يضيفن الماء أيضًا. لكن يبدو لي أن التوت يفرز ما يكفي من العصير بحيث يكون للطبق النهائي ملمس وطعم ممتازين.

يجب أن تكون الحاوية التي يتم فيها طهي المربى كما هي
أي مربى آخر من مواد غير قابلة للتأكسد. والأفضل من ذلك كله بالنسبة لهذا الغرض ، أن الأطباق غير القابلة للصدأ والمينا مناسبة ، مع مينا كاملة غير متشققة.

عندما يقف التوت مع السكر ، ويترك بعض العصير ، فقد حان الوقت لغليانه. على نار هادئة مع التحريك باستمرار. قم بإزالة الرغوة التي ترتفع أثناء الغليان بملعقة - إنها طعام شهي مفضل للأطفال.

بعد الغليان ، يُطهى مربى الكشمش على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا. تدريجيًا ، أثناء عملية الطهي ، يتم توزيع التوت بالتساوي في الشراب ، ويكتسب لونًا غنيًا. اغلي مربى الكشمش لمدة 15 دقيقة. وانظر إلى اتساقها.

ضع في اعتبارك الغرض الذي من أجله تطبخ مثل هذا العلاج. إذا استخدمت عائلتك مربى الكشمش الأسود كصلصة للحلويات والفطائر ، فلن تحتاج إلى الطهي لفترة أطول. وكملء في الكعك أو ، على سبيل المثال ، فطيرة مبشورة - تغلي لفترة أطول. لا تنس أنه عند التبريد ، ستزداد كثافة المربى.

أغلق البرطمانات المملوءة بالرقبة بأغطية معقمة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين المربى الجاهز المغلق لفترة طويلة ، وإذا تم اتباع جميع قواعد التعقيم ، فلن يكون ذلك ضروريًا في البرد. يمكن أيضًا أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة.

كيف تحافظ على المغذيات في الكشمش في الشتاء؟

التوت الكشمش ليس فقط لذيذًا وجميلًا ولكنه مفيد للغاية أيضًا. لقد وهبتها الطبيعة بسخاء بالفيتامينات والإنزيمات المفيدة والعناصر النزرة. لكن بالطبع ، حتى مع المعالجة الحرارية اللطيفة ، لا يزال بعضها مفقودًا. لتوفير جميع فوائد هذا التوت الرائع لفصل الشتاء ، قم بإعداد الكشمش الخام المهروس مع السكر.

الكشمش المهروس بالسكر (مربى الكشمش الخام) - "فيتامين"

لتحضير "فيتامين" أو مربى الكشمش الأسود غير المحمر ، سوف تحتاج إلى:

- التوت الكشمش 1 كجم.

- سكر 1.5 كجم

خذ الكشمش الأسود الناضج السليم. الفرز عن طريق إزالة الأوراق والأغصان والفواكه التالفة وغير الناضجة. اغسل وجفف على منشفة ورقية أو قطعة قماش طبيعية كثيفة. اطحن الكشمش بالسكر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

إذا كان بإمكانك استخدام الملاط أو الهاون الخشبي والمدقة ، فهذا مثالي. لكن هذه الطريقة في الوقت الحاضر لا تحظى بشعبية كبيرة.

يمكنك استخدام مفرمة اللحم - لف التوت بشكل منفصل وصب السكر فيه واخلطه. على الرغم من أنه ، بالطبع ، عند ملامسة الجزء المعدني من فيتامين سي يتم تدميره. أو تطحن في وعاء مطلي بالمينا أو ملعقة خشبية أو دافع.

ضعي الخليط النهائي في برطمانات معقمة جافة. صب المزيد من السكر في الأعلى ، حوالي 1 سم ، كونه المادة الحافظة الوحيدة في مربى الكشمش الأسود الخام هذا ، فإن السكر سوف يلتصق ببعضه البعض ويخلق سدادة واقية ، مما يمنع الجرة من التعفن.

يعتبر تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء مفيدًا أثناء مكافحة نزلات البرد والفيروسات - لأنه يحتفظ تقريبًا بجميع الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج. مثالي أيضًا لصنع المشروبات والمعجنات والحلويات اللذيذة.

مربى توت الكشمش ، المطبوخ بشكل خاص وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع الصور والطريقة "الخام" ، هو مساعد لا غنى عنه في علاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد الأخرى والوقاية منها. ولكن ليس فقط.

ينصح الأطباء بتناول الكشمش لعلاج التهاب المعدة والتهاب الكبد وفقر الدم والإسهال واضطرابات الكبد والعديد من الاضطرابات الأخرى في الجسم. إنه مخزن لفيتامين سي وكذلك الحديد والبوتاسيوم والمواد المفيدة الأخرى. وهو أيضًا لذيذ جدًا جدًا. بالعافية!

بالإضافة إلى ذلك ، اقرأ على بوابتنا الخاصة بالتعلم والتطوير الذاتي ، وأوراقها ، وكذلك حول فوائد شاي الكشمش الأسود ، حول ، أو ، وعشرات المقالات الأخرى حول فوائد ومضار الأطعمة المختلفة.

مربى- هذا طعام شهي عالمي يمكن وضعه في فطيرة أو سيخ أو خبز الزنجبيل أو حتى تناول الطعام كما تريد. هناك العديد من الخيارات لصنع المربى ، كل هذا يتوقف على خيال المضيفة.

ولكن ماذا لو كانت عائلتك تحب مربى الكشمش الأسود؟ بالطبع ، قم بطهيها من أجل فرحة جميع أفراد الأسرة. شجرة عنب الثعلب- التوت ليس غريب الأطوار ، ويمكن للجميع أن يصنع منه علاجًا لذيذًا.

خصائص مفيدة الكشمش الأسود

شجرة عنب الثعلبهو التوت الأكثر شيوعًا. غني بفيتامينات C و E وكذلك فيتامينات B و P و K التي تساهم في إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي في الجسم ، والتي تعد ضرورية جدًا لزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي الخلوي ، و سعرات حراريةالمنتج 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تكمن فائدة الكشمش الأسود أيضًا في حقيقة أن فيتامين P الموجود فيه قادر على إزالة آثار الإشعاع.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، سيساعد الكشمش الأسود في إيقاف العمليات المضادة للالتهابات. كما أنه مدر للبول جيد جدًا.

بالعودة إلى روس القديمة ، كان الكشمش يُزرع كنبات مزروع ، معتبراً أن هذا التوت الأسود هو منتجع صحي للبشر. وليس من أجل لا شيء ، ليس فقط الفواكه / التوت مفيدة ، ولكن أيضًا أوراق النبات التي تستخدم في الطبخ والطب ، لأن. تحتوي على الكبريت والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس ومبيدات الفيتون والعفص. أيضا ، تستخدم أوراق الكشمش الأسود للإغلاء والصبغات في وجود الأمراض الجلدية والطفح الجلدي ، كما أنها تستخدم في العلاج المعقد للكلى والكبد والجهاز التنفسي.

يعتبر الكشمش مفيدًا جدًا لكبار السن ، حيث يعمل على زيادة الدورة الدموية ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ويدعم القدرات العقلية.

مربى الكشمش الأسود: وصفات بسيطة لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى تخزين السكر أو وعاء من المينا أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وملعقة خشبية.

مربى - 5 دقائق (خمس دقائق)

مكونات:

1.5 كغم من السكر

1 كجم من الكشمش الأسود

1 \ 2-1 ملعقة كبيرة. ماء.

طريقة طهو:

أول شيء يجب فعله هو فرز التوت وشطفه وتجفيفه.

أثناء تجفيف التوت ، صب الماء في وعاء بسعة كافية ، وأضف السكر وفقًا للوصفة ، واخلط المحتويات واتركها حتى الغليان.

يُسكب التوت في السائل المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يغلي. يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات معقمة ، ويُغلق الغطاء ويوضع في النار.

مربى الكشمش الأسود السميك مع التوت الكامل لفصل الشتاء

مكونات:

1 كغم كشمش

1.4 كجم من السكر

1 ش. ماء.

طريقة طهو:

نفرز التوت من الأوراق والأغصان ، ثم نغسلها. سوف يطفو الحطام المتبقي والتوت الجاف. نغسل التوت 2-3 مرات. اترك الماء في الكوب.
أثناء تنقيط الماء ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في وعاء مطلي بالمينا وأضف الماء. عندما يغلي المزيج ، يُسكب التوت فيه ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطفئ النار. نحن نصر على المربى لمدة ساعتين.

الآن نضعه على النار ، ننتظر حتى يغلي ، ونصر مرة أخرى لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُسكب المربى الناتج في مرطبانات معقمة ، ويغطى بغطاء ، ثم يُلف الغطاء ويوضع في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

تلميحات مفيدة

عندما يغلي المربى ، يجب إزالة الرغوة فقط بملعقة خشبية مخصصة للغليان.

للحفاظ على الكشمش كاملاً ، يجب عدم إزعاج المربى. للقيام بذلك ، قم بهز الوعاء عدة مرات ومنحه حركة دورانية.

مربى الكشمش الأسود يشبه الهلام

مثل هذا المربى الذي يشبه الهلام لا يتطلب منك الكثير من الوقت. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

10 ش. الصحراء.

10 ش. المنح.

2.5 ش. ماء.

طريقة طهو:

افرز ثم اشطف جيدا وجفف التوت.

يُسكب التوت النظيف في وعاء (مطلي بالمينا إن أمكن) ، ويُسكب فوقه ماء الينابيع ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف السكر حسب الوصفة. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق فقط.

صب المربى الذي لم يبرد بعد في برطمانات ، وأغلقه بإحكام ولفه ليوم واحد في مكان دافئ.

عنب الثعلب ، مبشور بالسكر

مكونات:

1.5 كجم من السكر المحبب ؛

1 كغم من ثمار الكشمش.

طريقة طهو:

نظف التوت وفرزهم من الأوراق والأغصان والحطام وما شابه. نغسل 2-3 مرات.

ثم نخلط الكشمش مع السكر في الخلاط.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر في قعر البرطمان ، واسكبي الكشمش المبشور واسكبي فوقه ملعقتين كبيرتين من السكر. أغلق مع الجفن.

الكشمش مع السكر جاهز. قم بتخزين هذا المربى في مكان بارد أو في الثلاجة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى مع قليل من الحمضيات ، يمكنك إضافة 1 برتقالة. يجب إضافته عندما نطحن الكشمش بالسكر في الخلاط.

مربى الكشمش

مكونات:

1.1 كجم من السكر

1 كغم كشمش

500 مل من الماء.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف التوت وفرزه وغسله بالماء. ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

بعد حوالي 30 دقيقة ، ارفعي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صب المربى النهائي (مثل المربى العادي) في برطمانات معقمة ولفها. نقوم بتخزين هذا المربى في مكان دافئ وبارد.

موانع

العيب الوحيد هو أن مربى الكشمش الأسود غير مناسب لمرضى السكري ، حيث يحتوي المربى على الكثير من السكر ، مما يساهم في الإصابة بالسمنة. أيضا ، عصير الكشمش الأسود الطازج هو بطلان في الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية وسكتة دماغية ، في وجود القرحة والتهاب المعدة أثناء التفاقم. يجب ألا يسيء الأطفال والحوامل استخدام عصير الكشمش ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى تفاعلات حساسية.
المربى من اللغة الروسية القديمة تعني "شهي مسلوق". في روس ، قبل ظهور السكر ، كان المربى يحضر باستخدام العسل والدبس. وصنعوا المربى من المكسرات والزهور والخضروات ، ولكن في أغلب الأحيان من التوت.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.