دونات لذيذ جدا ورقيق. دونات الخميرة
يوم جيد! القراء والمشتركون ، يسعدني رؤيتك مرة أخرى على مدونتي. أثناء تجولي في المتجر اليوم ، رأيت معجزة لدرجة أنني أردت حقًا شرائه وتناوله ، ثم فكرت وقررت صنعه بنفسي. حسنًا ، حسنًا ، ستنتقل المحادثة في هذه المقالة حول موضوع حلو ، يسمى ruddy donuts.
من لم يأكلها في مرحلة الطفولة ، ولكن ربما يعشق كل هؤلاء الذواقة ، ولكن مرة أخرى ، لا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها ، لذلك فهي ضارة وحتى عالية السعرات الحرارية. لكن ، في بعض الأحيان يمكنك أن تجعل نفسك عطلة للروح ، وليس فقط الأطفال سيقدرونها. لذا اتصل بالضيوف واخبز مثل هذه الأشياء الجيدة وسوف تسمع بالتأكيد: "رائع! أنا أحب هؤلاء أيضًا ". ما هو شكل الكعك الحقيقي؟ كيف يمكنك تزيينها؟ ماذا سقي أو يرش؟ لماذا جفوا؟ سوف تتعلم عنها اليوم هنا ، لذا ترقبوا!
مثير للاهتمام! في كثير من الأحيان تسمى هذه المعجنات دانكن دونات أو برلينرز.
إصدار GOST المفضل والأكثر بساطة في التنفيذ ، إنه ينتمي إلى المظهر الكلاسيكي التقليدي ، يمكنك بسهولة طهي مثل هذه الأطعمة الشهية بنفسك في المنزل. المنتجات المتاحة تجعلها الأكثر جاذبية مقارنة بالخيارات الأخرى.
سنحتاج:
- خميرة جافة - 0.5 ملعقة صغيرة.
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 25 جم
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 0.5 عبوة.
- ملح - قرصة
- دقيق - حوالي 300 جم
- زيت نباتي للقلي العميق - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
- سكر ناعم
طريقة طهو:
1. أولاً ، خذ نصف كوب من الدقيق الممتاز ، على الرغم من أنه يمكنك تناول دقيق للأغراض العامة ، ضعه في وعاء نظيف وجاف جيدًا. بعد ذلك ، أرسل الملح والسكر والخميرة هناك.
مهم! قبل العجن ، من الأفضل غربلة الدقيق عدة مرات ، بحيث يصبح الطبق أكثر روعة.
2. الخطوة الثانية نضيف الحليب إلى الدقيق ويفضل أن يكون دافئاً. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك جلطات.
3. الآن يمكنك نسيان العجين. قم بتغطيتها بكيس أو طبق وضعها في مكان دافئ ، مثل نافذة تحت أشعة الشمس أو في فرن مسخن قليلاً.
بمجرد أن ترى أن العجين قد انتفخ وتضاعف ، قم بالتوصيات التالية.
4. أضف الزبدة ، والتي ستحتاج إلى إذابتها مسبقًا في حمام مائي أو ميكروويف. ثم يضاف سكر الفانيليا وصفار البيض المخفوق (يمكنك الخفق بمضرب أو خلاط).
5. نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة الحقيقية.
6. ضعها مرة أخرى للراحة لمدة ساعة.
7. حسنًا ، اعجنها الآن عن طريق رش اللوح بالطحين.
8. قم بتدوير دائرة كبيرة ، يجب أن يكون سمكها حوالي 0.6 مم ، وبمساعدة جهاز خاص ، يمكنك معرفة وأخذ نوع من الزجاج أو الزجاج وصنع مثل هذه الأشكال.
مهم! هل تريد تحقيق أبهة عظيمة؟ ثم دع الحلقات تستلقي لمدة 10-15 دقيقة.
9. ما رأيك الآن؟ اللحظة الأكثر أهمية ، صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة وقلي هذه الأشياء الجميلة اللذيذة على كلا الجانبين.
مهم! لا تدخر الزيت حتى تغرق الحلقات نصفه جيدًا.
10. طبعا من الجهتين قشرة جميلة فاتحة للشهية.
11. بعناية ، باستخدام شوكتين أو ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة المكافآت وضعها على مناديل ورقية لتصريف الدهون ، ثم انقلها إلى كوب ورشها بمسحوق السكر.
12. تحولت هذه "النزوات" الخميرة المقرمشة وذات التهوية الجيدة ، كما لو كانت مذاقها منذ الطفولة. تبدو فاتحة للشهية للغاية وغير عادية! عالج أحبائك بهذه الأطعمة الشهية.
مثير للاهتمام! بطريقة أخرى ، هذا الطبق يسمى برلين. فقط سكان برلين الحقيقيون محشوون بمزيد من الحشو.
حلوى كلاسيكية خالية من الخميرة
سنحتاج:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الحليب - 1 لتر
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي- 1 لتر
طريقة طهو:
1. خذ الأطباق التي ستعجن فيها. كسر ثلاث بيضات وإضافة السكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا باستخدام شوكة. تذوب الصودا في الخل وتضاف. الآن صب الحليب. يقلب.
2. نضيف الدقيق وسوف تحصل على مثل هذا الخليط ، على غرار عجينة الفطائر. نعم ، ستكون العجينة سائلة ، يمكنك جعلها سميكة.
3. والآن ، كما لو كنت تقلي الفطائر ، قم بتسخين مقلاة جيدًا ، واسكب الزيت النباتي المكرر ، وشكل الكرات برفق بملعقة كبيرة.
4. يجب أن تظهر هذه القشرة الذهبية على كلا الجانبين.
5. بعد القلي ، تأكد من إخراجها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. ثم رش مسحوق السكر. انظروا إلى ما تبين أن الذواقة في القطع ، تبدو رائعة جدًا ، ويطلق عليها أطفالي البسكويت. حاول أن تصنعها وستعجبك بالتأكيد!
كعك الخميرة المورقة على الكفير - لذيذ من الطفولة في 10-15 دقيقة
سيختلف هذا الخيار عن الخيارين السابقين لأنه بدون حليب ، ولكن على الكفير ، نقوم أيضًا بطهي هذه الحلوى الرائعة في المنزل.
سنحتاج:
- طحين - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الكفير - 125 مل
- سكر - 2.5 ملعقة كبيرة
- بيضة - 1 قطعة.
- الصودا - 0.3 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 رشة
- سكر ناعم
طريقة طهو:
1. يجب أن أقول على الفور أنه يمكنك استبدال الصودا بمسحوق الخبز. لذا أضف الصودا إلى الكفير واتركها تنطفئ فيه. ثم يخفق في البيضة ويحرك. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة. الآن قم بإضافة الدقيق المنخل تدريجياً إلى هذا الخليط.
مهم! لكي لا تتحول الكعك إلى دهون شديدة ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى العجين.
2. اتضح أنها عجينة ، دعها تستلقي قليلاً ، استريح ، ثم دحرجها في دائرة (بسمك 1.2 سم) وصنع مثل هذه الأشكال على شكل حلقات.
3. اقلي الفراغات بالزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة أو مقلاة على كلا الجانبين. يجب أن تحصل على قشرة بنية فاتحة. يرش السكر البودرة أو يغمس في المربى.
طبخ الكعك في المنزل
أقترح عليك مشاهدة مثل هذا الوصف المثير للاهتمام والمفصل جدًا لهذه المعجنات الحلوة في هذا الفيديو من قناة YouTube.
فيديو عن كيفية الطهي على الماء والخميرة مع حشوة المربى
عندما لا توجد المكونات الضرورية بشكل مفاجئ في المطبخ ، فإن هذه الطريقة ستنقذ:
دونات جبنة قريش مقلية بالزيت
وصفة بسيطة وجيدة يحبها كل من يحب الجبن. نوع من الأذواق مثل كعكة الجبن.
سنحتاج:
- الجبن - 500 جم
- بيضة - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة مغطى بالخل أو عصير الليمون
- دقيق - 2 كوب
- الفانيلين والملح - رشة واحدة لكل منهما
طريقة طهو:
1. خذ الجبن القريش ، بالطبع ، لن يجادل أحد في حقيقة أنه إذا كنت تتناول الجبن محلي الصنع ، فسيكون هذا هو أفضل خيار للطهي. المتجر العادي مناسب أيضًا ، أوصي بأخذ 15٪ أو أكثر. لذلك ، اعجن الجبن القريش جيداً بشوكة في الكوب ، ثم الملح والسكر وأضيفي البيض.
2. أضف الفانيلين للرائحة. يقلب. تطفئ الصودا في الخل وتصب هناك. يقلب.
3. ثم يأتي الطحين. سوف تحتاج إلى غربلة جيدة من خلال منخل يدوي.
مهم! ركز على اتساق العجينة ، صب أكثر قليلاً ، أقل قليلاً. لا تقلق ، ستكون لزجة قليلاً.
4. أولاً ، بلل يديك بالزيت النباتي ، ثم اصنع كرات الكولوبوك هذه. كيف تبدو مضحكة.
5. سخني الزيت واغمسي الكرات فيه ، لا تضعي كل شيء في نفس الوقت حتى يكون هناك مكان لكل شخص للقلي جيدًا ، اقلبه إلى الجانب الآخر عندما يكون الأول جاهزًا.
6. تبرد حتى تغلي في الزبدة.
7. من الداخل يتحولون إلى رقيق وناعم ، انظر بنفسك.
8. رشي السكر الجميل والذهبي بمسحوق السكر ، يمكنك تزيينه بالكاسترد ودعوته إلى المائدة. تقدم في طبق التقديم أو في صندوق.
حلويات بالهواء على حليب مكثف مع البيكنج بودر
أبسط وأسهل وأسرع هو النسخة المصنوعة منزليًا ، المصنوعة من مكونات غير عادية وحلوة ، مثل الحليب المكثف. مثل هذه الكعك ، الكعك ، كل ما تريد تسميته ، لن يترك أي شخص غير مبال. كيف يمكنك رفض هذه المعجزة؟
سنحتاج:
- حليب مكثف - 1 علبة
- البيض - 3 قطع.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- فانيلين - قرصة
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 1 لتر (للقلي العميق)
طريقة طهو:
1. ابدأ بالبيض ، ثم ضعه في وعاء والملح وأضف الفانيليا. ثم يضاف الحليب المكثف ويخلط جيدا. ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن العجينة.
مهم! لا تصنع عجينة ضيقة حتى تكون الكعك رقيقًا وخفيفًا وجيد التهوية ، صب الدقيق ببطء في أجزاء.
2. بعد العجن ، ضعي العجينة في مكان بارد في الثلاجة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت ، اعجنها جيدًا على المنضدة ، ثم اصنع نقانقًا صغيرة تقطعها بسكين إلى قطع صغيرة ، كما هو موضح في الشكل.
3. شكل كرة بيديك من كل قطعة ، ثم اقليها بالزيت النباتي في مقلاة عميقة على كلا الجانبين حتى ترى قشرة باردة لذيذة. شهية طيبة تقدم مع الشاي أو القهوة أو أي شيء آخر.
وصفة بالحشو في الفرن
أنا أحب كل شيء غير عادي ، من كان يظن أنه يمكنك خبز هذا الطبق في الفرن لجعله أكثر صحة. قد يصيح الكثيرون أن هذا يشبه إلى حد كبير kalachi ، حسنًا ، ما الفرق ، يبدو جميلًا ويبدو وكأنه دونات. العجينة ناعمة وجيدة التهوية ، ولا تقل بأي حال من الأحوال عن الكعك المقلي الحقيقي ، وسيتم تزيينها بالفرن بالثلج أو الحشو في النهاية.
سنحتاج:
- دقيق القمح - 250 جم
- زبدة مذابة - 100 جم
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- حليب دافئ - 125 مل
- للتزجيج:
- سكر بودرة - 100 جم
- حليب دافئ - 2 ملعقة كبيرة
- ألوان طعام اختيارية ورشات حلوى
طريقة طهو:
1. لمجموعة متنوعة من هذا المنشور ، يمكن قراءة الوصف بالكامل في هذه الصور.
2. لا يجوز لك إضافة الملح ، ولكن لإزالة التفاهة ، أنا دائما ملح.
3. يمكنك إضافة المزيد ، حسب تقديرك.
4. يمكنك أيضًا استخدام نصف عبوة من الخميرة الطازجة.
5. يمكن إذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
6. قلّب بمضرب كهربائي حتى لا تتشكل كتل.
7. تدحرج مع شوبك.
8. يمكنك قصها بأي وسيلة في متناول اليد ، مثل الزجاج.
بالمناسبة ، لقد طلبت هذه القوالب اليوم ، لذلك سأحصل قريبًا على مجموعة متنوعة من هذه القوالب. من يحتاج إلى هؤلاء ، اكتب ، سأخبرك من أين حصلت عليه بثمن بخس.
10. ثم على صينية خبز مغطاة بورق خاص وفي الفرن.
11. يا له من جمال! حار جدا!
12. ما هي لذيذة يمكن أن تسقى؟ للقيام بذلك ، قم بعمل صقيع.
13. ضع بضع قطرات من الصبغة ، مثل الأحمر أو الوردي ، لتلوين هذه الجمال.
14. من أجل الرقي والجمال ، قم بالتزيين بالرش أو المكسرات.
15. حسنًا ، كيف تبدو حقًا فاتح للشهية على هذا الطبق !؟
مثير للاهتمام! إذا كنت ترغب في عمل أشكال أخرى في شكل koloboks أو كرات ، فيمكنك فقط جعلها ليست في شكل حلقات. كان من الممكن أن تكون مستديرة وجميلة جدًا ، إلى جانب ذلك ، كان من الممكن ملؤها باستخدام أي حقنة حلويات ، أو مغلف خاص ، أو كيس ، يمكنك عمل أي حشوة ، على سبيل المثال ، حليب مكثف أو مربى أو مربى.
ويمكنك أيضًا قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن ، باستخدام أي خيار تريده من هذه المقالة.
كيف تصنع كريمة الزينة لهذه المعجنات الحلوة
ربما يعتقد شخص ما أن الأمر صعب للغاية ، وأنني لن أنجح ، سأعرض ثلاثة خيارات للجليد ، والتي من خلالها ستشعر أنت وأطفالك بالصدمة والسرور. لذيذ جدا وكل شيء اتضح أنه رائع. والأهم من ذلك ، أنه سهل ، بقوة أي مضيفة شابة مبتدئة.
سنحتاج:
1. فار- ر
- الشوكولاته - بلاط الأرضيات
- حليب - 2 ملعقة كبيرة
2. فار- تي
- نوتيلا - 2.5 ملعقة كبيرة
- حليب - 6 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
3. فار- تي
- التوت الأزرق أو التوت الآخر - 3 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
1. قطّعي الشوكولاتة بالسكين حتى تذوب بشكل أسرع. أضف الحليب وأرسله إلى حمام مائي.
2. يمكنك إضافة المزيد من الحليب لجعله أرق.
3. اغمس الفراغات. ماذا يرش؟ تزيين مع حلويات أو رشاشات مرحة. يمكنك تناول جوز الهند. تبدو رائعة وتشبه الذوق ، كما هو الحال في متجر أوشان.
4. للنوع الثاني ، تحتاج إلى خلط النوتيلا مع الحليب والسكر البودرة. اشعل النار واترك الخليط حتى يصبح ناعمًا.
5. ثم تراجع. يُزين بالمكسرات المفرومة. الجمال ، الخبز المزجج ، هيه هه!
6. يمكن إجراء النظرة الثالثة من أي توت أو فراولة أو توت أسود أو توت أو كشمش ، وستبدو صيفية ومفيدة. طحن السكر البودرة والتوت بالخلاط.
7. اغمس الفراغات كالمعتاد.
بدلاً من التزجيج ، يمكنك الدهن بالمربى أو أي مربى.
يعامل ملونة لطيفة!
ملاحظة.هناك أيضًا أنواع مختلفة من الكعك لينينغراد وموسكو واليابانية والفرنسية ، هل أكلتها أو تعرف كيف تصنعها؟ مشاركة المعلومات في التعليقات. بالمناسبة ، كيف تختلف هذه الأطباق الشهية عن الكعك ، اكتب تعليقاتك. على أي (الحليب ، الجبن الكفير ، الماء ، القشدة الحامضة) هل مذاقها أفضل في رأيك؟
الدونات الكلاسيكي عبارة عن حلقة عجين رقيق وردي ورائحة للغاية مع فتحة ذات علامة تجارية.
من الصعب تجاوزه.
ولست بحاجة إلى!
يمكنك طهي جبل من الكعك وأكله على الخدين! إنها سهلة التحضير للغاية.
الكعك في المنزل - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير الكعك الكلاسيكي خميرة العجينفي الماء أو الحليب. لكن هذا اختياري. عجينة فطيرةعلى الصودا ، اتضح أنه لا يقل نعومة وجيدة التهوية ، ولا يتطلب حمأة طويلة. يمكنك أيضًا صنع الكعك من العجين بالحليب المكثف أو الجبن القريش. الكثير من الخيارات!يبقى فقط اختيار أفضل وصفة دونات لنفسك في المنزل والبدء في العمل!
يتم لف العجين بشكل أساسي في طبقة ويتم عصر الكعك المستدير. لكن في بعض الأحيان يتم لف الأسواط ، والتي يتم توصيلها بعد ذلك بحلقة. يتم تحضير الدونات بالحشوات بدون ثقب وتكون دائرية الشكل. وللخبز في الفرن استخدم قالب دونات على شكل حلقة.
دونات مقلية. استخدم الزيت المكرر. تُخبز أحيانًا في الفرن. يتم رش المنتجات النهائية بشكل أساسي بالمسحوق ، وغالبًا ما تكون مزينة بالزجاج والرش والطلاء.
وصفة دونات كلاسيكية في المنزل
وصفة الكعك الطري والمنفوش المقلية. عجينة الخميرة بالحليب. يمكن إضافة الفانيليا أو أي مستخلص آخر حسب الرغبة.
مكونات
500 غرام من الحليب
900 غرام من الدقيق
1 كيس خميرة
100 جرام كريمة. زيوت؛
2 ملاعق كبيرة من السكر
100 مل من الماء
500 مل زيت نباتي
السكر البودرة ضروري لرش المنتجات النهائية.
طبخ
1. قم بإذابة السكر في ماء دافئ ، ضعي كيسًا صغيرًا من الخميرة واتركيه لمدة عشر دقائق.
2. يضاف الحليب الدافئ والبيض والملح ويصب في الزبدة المذابة. ضعي الدقيق واخلطي جيدًا. لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار ، يجب أن تكون الكتلة ضعيفة وناعمة ولزجة قليلاً. تترك العجينة دافئة لمدة ساعة. سوف ترتفع بسرعة كبيرة ، نحن نسحق.
3. رشي الدقيق على المائدة جيداً ، ضعي العجينة ومسحوقها أيضاً. نطرح طبقة بسماكة 1 سم.
4. اعصر الأكواب باستخدام ثقب دائري أو كأس بسيط. اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط.
5. دع الكعك يستلقي قليلاً ثم يصعد ، ثم يقلى. نقوم بتزيين الحلقات النهائية بالمسحوق ، ومن الأفضل صبها من خلال مصفاة ، وسوف تتحول بدقة أكبر.
وصفة الدونات في المنزل على الكفير "15 دقيقة"
اختلاف في وصفة دونات سريعة وسهلة للغاية. إنها ناعمة ورقيقة وتذوب في فمك. عجينة الكفير بدون خميرة.
مكونات
0.25 لتر من الكفير.
20 غرام من السكر
قليل من الملح؛
طحين 3 أكواب
3 ملاعق كبيرة زيت في العجينة + للقلي ؛
½ ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
طبخ
1. نطفئ الصودا في الكفير ، ونرمي بيضة ونهزها بسرعة بمضرب بيض. يضاف الملح والزبدة والفانيليا والدقيق. اعجن العجينة واتركها لمدة 5 دقائق.
2. ثم افرده على سطح مرشوش بالدقيق ، ولفه ، وعصر دونات ، كما في الوصفة السابقة.
3. اقليها بالزيت الساخن وانتهى الأمر! يرش بالجليد أو يقدم مع المربى.
وصفة الكعك في المنزل للحليب المكثف
وصفة رائعة أخرى للدوناتس الطرية وجيدة التهوية التي يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار. تعجن العجينة بدون خميرة ، وتستخدم الصودا كسحق.
مكونات
حليب مكثف 1 جرة ؛
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
500 غرام من الدقيق
طبخ
1. يخفق البيض بالخلاط مع الحليب المكثف لمدة ثلاث دقائق.
2. أضيفي الدقيق والصودا المقطعة ، اصنعي العجينة المعتادة.
3. نشكل الكعك. يمكنك أن ترى كيف يتم ذلك في الوصفة الأولى أعلاه.
4. تقلى في الزيت وهذا كل شيء! بسيط جدا وسريع.
وصفة للدونات في المنزل مع الجبن
عجينة الجبن القريش لها نكهة وطعم خاصان ؛ الخبز منها طري ، لكن ليس مساميًا جدًا. اعتمادًا على محتوى الرطوبة في الجبن القريش ، قد يتطلب الأمر كمية طحين أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة.
مكونات
0.5 كجم من الجبن
40 غرام من السكر
دقيق 3 أكواب
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
قليل من الملح؛
طبخ
1. طحن الجبن للتخلص من الكتل. إذا كانت طرية بدرجة كافية ، فيمكنك استخدام ملعقة أو مدقة. يجب أن يمر الجبن الجاف من خلال غربال أو يثقب بمزيج.
2. يضاف البيض ويخلط.
3. نضع السكر والملح والدقيق مع الصودا المقطعة. امزج والعجين جاهز! ليس عليه أن يقف. لنبدأ التحميص على الفور.
4. افردي الطبقة ، واضغطي الدونتس بالزجاج.
5. اقليها بالزيت الساخن ، ودعها تبرد قليلاً ، ثم رشها بمسحوق السكر ويمكنك وضعها على الطاولة!
وصفة الكعك بالمربى في المنزل
تخصص هذه الوصفة هو الحشوة. يتم تحضير المنتجات بدون ثقب "العلامة التجارية" الخاص بها ، ولكن هذا لا يجعلها أقل طعمًا. بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام أي مربى أو مربى سميك أو فواكه أو هريس التوت.
مكونات
500 مل من الماء
12 غراما من الخميرة
3 ملاعق سكر
700 غرام من الدقيق
2 ملاعق كبيرة من الزيت
مربى ومسحوق.
طبخ
1. من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ورشة ملح ودقيق ، اعجن العجينة الطرية. في النهاية ، نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ونعجن جيداً ونتركه في غرفة دافئة ، ونتركه يرتفع مرتين.
2. يتم لف طبقة رقيقة ، ويفضل ألا تزيد عن أربعة ملليمترات. ضغط خارج الدوائر بكوب. نضع المربى على أحدهما ، ونرمي الآخر ونقرص الحواف بإحكام.
3. يقلى الدونتس بالزيت الساخن ويرش المسحوق.
4. يمكن أيضًا تشكيل الكعك بطريقة مختلفة. نقسم كل العجين إلى كرات صغيرة ، ونطرح دونات من كل منها ، مثل فطيرة ، ونضع الحشوة ، ونجمع الحواف معًا ونعطيها شكلًا دائريًا. قبل القلي ، ضعي راحة واحدة واضربي الأخرى برفق.
وصفة الدونتس الأمريكية في المنزل مع كريمة التزيين
ما الذي لن يأتي به الأمريكيون! بدت الكعكات البسيطة مملة بالنسبة لهم ، وقرروا صنع الكعك. هذه منتجات ذات طلاء زجاجي ، وهي بدورها مزينة بالرش. كل دونات تبدو وكأنها تحفة صغيرة.
مكونات
0.5 كجم من الدقيق
250 مل من الحليب
40 غرام من الزبدة
2 صفار
10 غرامات من الخميرة الجافة
الفانيليا والملح
60 جرام سكر.
للتزجيج:
3 ملاعق كبيرة من الحليب
220 غرام من المسحوق
الأصباغ.
تتصدر.
ملعقة من عصير الليمون.
طبخ
1. صنع العجين. نخفف الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ونضع ثلث الدقيق ونتركه دافئًا لمدة نصف ساعة. اذهب الآن إلى صفار البيض مع الزبدة المذابة والملح مع التحريك. ثم نضيف الدقيق بالفانيليا. اتضح أن عجينة الخميرة العادية ، ناعمة وجيدة التهوية. نمنحه الراحة في الدفء واللياقة الجيدة.
2. نفرم دونات كبيرة بسمك سنتيمتر واحد من العجين ، ونضغط على الكعك العادي مع الثقوب. نضعها على طاولة أو صفيحة خبز ، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
3. يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ترطيب.
4. الآن ، دعونا نفعل السكر المثلج. يُسكب المسحوق في وعاء ، ويُضاف الحليب ويُمزج جيدًا بمخفقة. صب عصير الليمون.
5. الآن يمكن تقسيم الصقيل إلى عدة أجزاء ورسمها. إذا كانت الصبغة سائلة ، أضف بضع قطرات فقط. إذا تم استخدام مسحوق جاف ، فلا تضع كل الحليب وتترك ملعقة لتخفيف الطلاء.
6. دهن الدونات بالجليد ورشها برشات زخرفية واتركها لتتجمد. بالإضافة إلى مسحوق السكر ، يمكنك استخدام الشوكولاته والبروتين وأي شيء آخر.
وصفة دونات بالمنزل بالفرن
دونات الرياح أقل سعرات حرارية من الكعك المقلي وتختلف عنهم في الذوق. لكنها مثالية للتشطيب بالرشاشات الملونة. كما أنها تلغي الحاجة إلى الوقوف على الموقد وإنفاق كمية كبيرة من الزيت للقلي العميق. للخبز ، ستحتاج إلى علب دونات / مافن ، والتي تحتوي على فوهة محدبة للثقب.
مكونات
100 غرام من المسحوق
100 جرام كريمة. زيوت؛
0.5 كوب من السكر
ملعقة من الحليب
1.5 كوب دقيق
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
القليل من القرفة
حفنة من المكسرات.
طبخ
1. اخفقي الزبدة مع السكر مع إدخال البيض بالتناوب. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر بشكل منفصل. يُمزج كلا الكتلتين ويخلط العجين.
2. نضع العجينة في قالب ، نملأها بما لا يزيد عن 2/3.
3. نخبز على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
4. نخرج المنتجات من القوالب ونبرد جيداً.
5. اخلطي مسحوق السكر مع القرفة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الفانيليا أو أي جوهر آخر.
6. يضاف الحليب ويخلط.
7. نضع كريمة الزينة على الدونات المخبوزة ونرشها بالمكسرات ونتركها تجف لمدة 15 دقيقة ويمكنك مساعدة نفسك!
الكعك في المنزل - الحيل والنصائح
في أغلب الأحيان ، يتم عصر الكعك بواسطة النظارات. لكن كيف تقطع حفرة صغيرة؟ يمكنك فقط أخذ الفلين من الزجاجة ، لكن لا تنسَ دهنه بالزيت وتغمسه في الدقيق.
لا يجب خلط الدوائر المقطوعة من الجزء المركزي من الدونات بالقصاصات. يمكن أيضًا أن تكون مقلية جيدًا وسوف تنتفخ وتتحول إلى كرات. سيحب الأطفال بشكل خاص مثل هذه koloboks الصغيرة.
لا تفرط في عجينة الدونات. خلاف ذلك ، سوف يحترق بسرعة كبيرة ولن يخبز بالداخل. من الأفضل لعشاق الحلويات أن يرشوا بسخاء المنتجات النهائية أو يسكبوا عليها شرابًا أو حليبًا مكثفًا أو دهنًا بالمربى.
لتوفير الزيت ، تحتاج إلى قلي المنتجات في أطباق عميقة ، مثل المرجل أو قدر سميك الجدران.
إذا لم تقطع الكعك ليس بالدقيق ، بل بالزيت النباتي ، فلن يدخن القلي العميق بهذا الشكل.
حتى لا تكون الكعك دهنيًا جدًا ، يجب تسخين الزيت جيدًا. خلاف ذلك ، فإن العجين سوف تمتصه بنشاط. وبعد القلي ، يجب وضع المنتجات على مناديل ورقية أو مناشف تمتص بعض الزيت.
الدونتس عبارة عن كعك مقلية ورقيقة. تقليديا ، هي على شكل دونات ، ولكن يمكن أن تكون مستديرة ببساطة. تُصنع الدونات من أنواع مختلفة من العجين ، مع أو بدون حشوة ، وغالبًا ما يتم رشها بمسحوق السكر أو المزجج. كل نوع من هذه الأطعمة الشهية له معجبين به ، ولكن في الواقع ، يحب الجميع تقريبًا الكعك اللذيذ. في العديد من المتاجر ، يمكنك شراء منتجات الحلويات في مجموعة متنوعة ، ولكن لا يمكن مقارنتها مع الكعك محلي الصنع. يمكن لأي ربة منزل أن تتعلم كيفية صنعها إذا كانت صبورًا وتتبع بعناية التوصيات المصاحبة للوصفة المختارة.
ميزات الطبخ
صنع الكعك محلي الصنع ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع المهمة ، إذا كان يعرف ويأخذ في الاعتبار عدة نقاط مهمة.
- في أغلب الأحيان ، تُصنع الكعك من عجينة الخميرة. يجب استخدام المنتجات الخاصة به دافئة أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة. تُمنح العجينة الجاهزة ، وبعد ذلك الكعك المتكون منها ، فرصة الاقتراب والارتفاع.
- لا تضيف الكثير من السكر إلى عجين الدونات ، وإلا فقد تقلى قبل أن يتوفر لها الوقت للخبز بالداخل. من الأفضل بعد ذلك رش المنتجات بسخاء بالسكر البودرة أو تناولها عن طريق غمسها في الحليب المكثف ، شراب.
- إذا قمت برش الكعك الساخن بالسكر البودرة فور طهيه ، فسوف يذوب ويلتصق بقوة على سطح الكعك. إذا كنت تريد أن يغطي السكر البودرة الدونات بطبقة رقيقة ، فعليك استخدامه قبل وقت قصير من تقديمه على المائدة.
- عادة ما تكون الدونات مقلية ، ولكن هناك طرق أخرى للطهي. لن تكون الكعك المخبوز في الفرن ورديًا ، بل سيكون أكثر صحة.
- يستخدم الزيت المكرر في قلي الكعك. إذا كنت تصنع الكثير من الكعك الحلو ، تحتاج الزبدة المستخدمة أحيانًا إلى استبدالها بزيت طازج ، وإلا فقد تكون الحلوى غير صحية.
- هناك طرق عديدة لحشو الكعك بالكريمة. يقوم بعض الطهاة بتقطيع الكعك النهائي وملئه بالحشو من كيس الأنابيب. يقوم الحرفيون الآخرون بتكوين كعكات من العجين ، ويفردون عليها الكريمة ، ثم يربطون حواف الكيك ويشكلون كرات نظيفة مع الحشو بالداخل ، وبعد ذلك يتم قليها بكمية كبيرة من الزيت أو خبزها.
- كملء للدونات ، يمكنك استخدام الكاسترد أو كريمة الشوكولاتة ، المربى.
- توضع الكعك الجاهز في منخل بحيث يتم زجاج الزيت منها ، أو على منديل حتى يمتص الدهون الزائدة.
يمكن تقديم الكعك إما ساخنًا أو باردًا. لكنها ستكون لذيذة طازجة فقط. من غير المرجح أن ترضيك الكعك المصنوع منذ أكثر من يوم مثل الكعك الطازج. بالإضافة إلى الكعك ، لا يضر تقديم الحليب المكثف أو العسل المذاب أو الشراب.
وصفة دونات الخميرة الكلاسيكية
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 5690 سعرة حرارية ، لكل 100 جرام: 294 سعرة حرارية.
- دقيق القمح - 0.9 كجم ؛
- ماء مغلي - 100 مل ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 5 جم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- فانيلين - قرصة.
- خميرة جافة - 11 جم ؛
- مسحوق السكر والزيت النباتي - حسب الحاجة.
طريقة طهو:
- اخلطي الخميرة بالسكر وصب الماء الدافئ وليس الساخن. اخلط جيدا.
- بشكل منفصل ، يُمزج البيض والفانيليا والملح ويخفقان بمضرب كهربائي. يُسكب فوق الخميرة ويُحرّك.
- سخني الحليب إلى حوالي 30-40 درجة ، واسكبه في الخليط المحضر.
- أضف الزبدة المذابة.
- اضرب بالخلاط أو الخفق.
- نخل الطحين. نضيفها في كوب إلى خليط الخميرة ونعجن العجينة. لتحضير العجينة ، من الملائم استخدام خلاط مع فوهات خاصة.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نثقب العجينة المرتفعة جيداً ، نلفها إلى طبقة سميكة (حوالي 1 سم). اقطع الدوائر بزجاج ، واضغط على دوائر صغيرة من مركز كل دائرة بأنبوب صغير القطر. يمكن بعد ذلك قليها بشكل منفصل ، وتحويلها إلى كعكات صغيرة على شكل كرات صغيرة - يحب الأطفال مثل هذه المنتجات.
- أزل الوسط من الدوائر وانتظر حتى ترتفع.
- تُقلى الكعك جيدًا ، مع إسقاطها في الزيت الساخن على دفعات صغيرة.
- ضع الكعك في منخل. انتظر حتى يستنزف الزيت منها.
يبقى وضع الكعك على طبق ورش السكر البودرة. يعتبر هذا الإصدار من الكعك كلاسيكيًا. لا يمكن قليها فقط ، ولكن أيضًا خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، انشر الكعك على ورقة خبز مدهونة بالزبدة وأرسله لمدة 7-10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تُغمس المنتجات المخبوزة في الفرن في الزبدة المذابة ثم تُرش بالسكر البودرة. إذا لم يكن لديك مسحوق سكر ، يمكنك بسهولة صنعه من حبيبات السكر عن طريق طحنه إلى القوام المطلوب باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط.
دونات رقيق مع كاسترد
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 5564 سعرة حرارية ، لكل 100 جرام: 324 سعرة حرارية.
- دقيق القمح - 0.6 كجم للعجين ، 30 جم للقشدة ؛
- الحليب - 0.25 لتر للعجين و 0.25 لتر للقشدة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة. للاختبار و 1 جهاز كمبيوتر. للقشدة
- سكر - 10 جم للعجين ، 120 جم للقشدة ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم (في العجين) ؛
- كونياك أو فودكا - 40 مل (في العجين) ؛
- خميرة جافة - 7 جم ؛
- زيت نباتي (للقلي) - حسب الحاجة ؛
- شوكولاتة بيضاء - 60 جم (للقشدة) ؛
- سكر بودرة (للزينة) - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة ، أضيفي الخميرة الجافة سريعة المفعول والسكر ، واخلطيهم. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- اكسري البيضة في وعاء صغير ، أضيفي الملح وسكر الفانيليا إليها ، اخفقيها بمضرب.
- يُسكب مزيج البيض في الخليط ويُخلط جيدًا.
- نخل الطحين. أضيفيها تدريجياً إلى خليط الخميرة المحضرة ، واعجن العجينة.
- توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- اضرب العجين.
- صب 60-80 مل من الحليب البارد في وعاء نظيف. يُمزج مع البيض ويُخفق بالمضرب. يُضاف السكر أولاً ، ثم الدقيق ، ويُحرّك حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
- سخني الحليب المتبقي حتى يغلي تقريبًا. يُسكب في الخليط المحضر في تيار رقيق ، ويُخفق بمضربته لمنع تكون الكتل. إذا لم يكن من الممكن تجنب ظهور الكتل ، فقم بتصفية الكريم المستقبلي من خلال غربال.
- يُطهى الكريم في حمام مائي أو على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكاثف.
- تُطحن الشوكولاتة على مبشرة ، وتُسكب في الكريمة الساخنة ، ويُحرّك بقوة حتى تذوب الشوكولاتة ، وتوزع بالتساوي في الكريمة. دع الكريم يبرد.
- قسّم العجينة إلى قطع ، يسمح لك حجمها بتكوين كرة بها بيضة دجاج صغيرة. اصنع كعكات من كل قطعة عجين.
- ضعي ملعقة من الكريمة في وسط الكعك. اصنع كرات من الكعك بحيث يكون الكريم بداخلها.
- سخني الزيت. نخفض الكرات فيه (عدة قطع) ، ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- بمجرد أن يبرد الدونتس قليلًا ، رشه بمسحوق السكر.
كعك الكاسترد هو إضافة جيدة للشاي أو القهوة أو الكاكاو ، لكن يمكن تناوله بشكل منفصل بدون أي مشروبات.
دوناتس فورية من عجينة الكفير
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 5041 سعرة حرارية ، لكل 100 جرام: 413 سعرة حرارية.
- دقيق القمح - 0.4-0.45 كجم ؛
- سكر - 50-100 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- الكفير - 0.25 لتر ؛
- الصودا - 5 جم ؛
- ملح - رشة كبيرة.
- زيت نباتي - 40 مل لكل عجين ، حسب الحاجة - للقلي ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- شوكولاتة مريرة - 80 جم.
طريقة طهو:
- أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى لا يكون باردًا. صب الصودا فيه ، وحرك.
- نخل الطحين.
- اخفقي البيض مع السكر والملح.
- يُمزج كتلة البيض مع الكفير ويُخلط جيدًا.
- يضاف الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى.
- نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة.
- افردي العجينة على شكل كعكة بسمك 1 سم ، قطعي منها حلقات أو دوائر صغيرة القطر.
- سخني الزيت في قدر واقلي الدونات فيه على كلا الجانبين.
- انقل المنتجات إلى منديل للتخلص من فائض الزيت.
- تذوب الزبدة والشوكولاتة مقطعة إلى قطع في الميكروويف أو في حمام مائي.
- ضع الشوكولاتة في كيس أنابيب أو كيس بلاستيكي عادي ، واعمل ثقبًا صغيرًا فيه باستخدام عود أسنان.
- افرد الشوكولاتة المتعرجة فوق الكعك.
- ضع المنتجات في الثلاجة حتى يتصلب التزجيج.
يتم تقديم الكعك المزجج باردًا. إذا كنت تفضل تناولها ساخنة ، استخدم السكر البودرة بدلاً من الزينة.
دونات الجبن
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 6990 سعرة حرارية ، لكل 100 جرام: 470 سعرة حرارية.
- دقيق - 0.35 كجم ؛
- الجبن - 0.4 كجم ؛
- سكر - 120 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
- مسحوق الخبز للعجين - 7 جم ؛
- زيت نباتي مكرر - 0.5 لتر.
طريقة طهو:
- ينخل الدقيق ويمسح الجبن من خلال غربال.
- يخفق البيض مع السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- يُضاف الجبن ويُطحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- اخلطي الدقيق مع الفانيليا والبيكنج باودر.
- يُمزج الدقيق مع كتلة اللبن الرائب. يعجن العجين.
- شكلها على شكل كرات بحجم حبة الجوز.
- سخني الزيت. اغمس بضع كرات فيه واقليها مع التحريك برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- امسك دونات الجبن القريش من الدهون العميقة بملعقة مشقوقة ، ثم انقلها إلى منديل ، ثم ضع دفعة جديدة من كرات العجين في مكانها.
يمكن تقديم دونات الجبن القريش ليس فقط مع الحليب المكثف أو الشراب ، ولكن أيضًا مع القشدة الحامضة. يعتبر هذا الإصدار من الحلوى هو الأكثر فائدة.
فيديو: هذا لذيذ سيجعل أي طفل عطلة! دونات بالفرن
فيديو: خميرة دونات في الحليب
الدونات هي واحدة من أكثر أنواع الحلوى تكلفة. إذا كانت لديك خبرة في الطهي ، فلن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد. ليس الأطفال فقط ، بل الكبار أيضًا سيكونون سعداء بمثل هذه الحلوى.
يعد صنع الكعك في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية إذا كنت تعرف بعض الأسرار التي سنشاركها معك. الدونات هي معجنات حلوة مصنوعة من عجينة الخميرة والمقلية. لا تعد عجينة الخميرة عملاً سريعًا ، لذلك بالنسبة لمحبي الحلوى الكسالى ، هناك اختلافات مع عجينة خالية من الخميرة على مسحوق الخبز. اختر الخيار الذي يعجبك أكثر. لكننا نوصي بتجربة عجينة الخميرة التقليدية ، فهي بالتأكيد ستمنحك طعم الطفولة الذي ربما تتذكره بالضبط.
الشكل تقليدي أيضًا للدونات - حلقة صغيرة مورقة. يمكن أن تكون الدونات مختلفة ، من العجين المقلية المعتادة إلى الكعك المحشو بمختلف الحشوات - الكاسترد ، والشوكولاتة ، وخثارة الليمون ، ومربى التوت. الحشوة هي أيضا مسألة ذوق. مهما كان اختيارك للكعك ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تفهم أن أكثرها لذيذًا تصنعه بنفسك. وبالطبع ، لم ينسوا الإحساس بالتناسب ، لأن هذه حلوى عالية السعرات الحرارية محضرة بطريقة ليست مفيدة للغاية.
القليل من التاريخ
تم ذكر هذا الطبق لأول مرة في كتاب طبخ إنجليزي في أوائل القرن التاسع عشر في قسم الوصفات الأمريكية. لا تختلف تقنية تحضيرها ومظهرها عمليًا عن كيفية حدوثها ومظهرها اليوم. في بداية القرن العشرين ، ظهرت الآلات التي مكنت عملية إنتاج الدونات وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
بدأت سلاسل القهوة في الانفتاح ، حيث كان الطبق الرئيسي هو الكعك المحلى بطبقات وحشوات مختلفة. منذ تلك اللحظة فصاعدًا ، لم يبدأ فقط تغطية الكعك بالسكر البودرة ، ولكن أيضًا باستخدام البودرة وصلصة الكراميل ، وأذهلت عيون الزائر من تنوع الحشوات.
أسرار الطبخ
لا يتطلب صنع الكعك بنفسك مهارات خاصة. ما عليك سوى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعدك على تحضير حلوى لذيذة. ليس من الصعب إعطاء الشكل المعتاد للكعك. هناك طريقتان. الأول ، عندما يتم دحرجة العجين إلى نقانق ، يتم تقطيعه إلى koloboks متساوية الحجم ، كل kolobok على شكل دائرة ويتم عمل ثقب في الوسط بإصبع. الطريقة الثانية - يتم لف عدة حزم من العجين ، والتي تتكون منها حلقة بالحجم المطلوب.
لا تنس أنه عند قلي الكعك ، يتضاعف حجمها تقريبًا. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند الطهي. إذا كنت ترغب في حشو الكعك ، فأنت تحتاج فقط إلى عمل قطع صغير في العجين وحشو كيس المعجنات بأي حشوة مناسبة. لقلي الكعك ، يتم استخدام الدهون العميقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
أي زيت نباتي مناسب للقلي العميق ، الشيء الرئيسي هو عدم قلي الكثير من الدونات في نفس الزيت. أخرجي الكعك الجاهز بملعقة مثقوبة وضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يتم رش الكعك الساخن بالسكر البودرة ، ثم يذوب قليلاً ويحتفظ به بقوة كافية.
وصفة دونات محلية الصنع
مكونات:
- خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
- طحين 350 جم
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- رشة ملح
- بيض 1 قطعة.
- حليب 20 مل
- زيت نباتيللقلي
طريقة طهو:
سخني الحليب قليلاً وضعي الخميرة واخلطي. أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
منذ الطفولة ، يتذكر الكثير من الناس المذاق المذهل للكعك الحلو جيد التهوية الذي تصنعه الأم أو الجدة في عطلات نهاية الأسبوع. لقد ظهروا دائمًا معطرًا جدًا ولذيذًا بجنون. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهي الكعك في المنزل وفقًا لوصفات الأسرة ، على الرغم من عدم وجود أسرار خاصة. الشيء الرئيسي هو صنع العجين بشكل صحيح وتقلي بالكمية المناسبة من الدهون العميقة.
وصفة لدونات متجددة الهواء من عجينة الكاسترد
تحتاج للتحضير:
- كوب دقيق منخل
- كاس من الماء
- 2 ملاعق من الرمل مع شريحة
- علبة زبدة
- 4 بيضات
- مسحوق للرش والفانيلين للنكهة
- زجاجة زيت نباتي
يتم تحضير المنتجات المورقة بهذه الطريقة البسيطة بسرعة:
- نضع قدرًا به ماء سكب على النار ، نصب الرمل ، الفانيلين فيه ، نقطع الزبدة ، ننتظر حتى يغلي
- بمجرد غليان الخليط ، أطفئ الموقد واسكب كوبًا من الدقيق بسرعة كبيرة ، دون توقف عن التحريك.
- أشعل النار مرة أخرى ، حرك العجينة حتى تبدأ في تقشير جدران المقلاة.
- أوقف تشغيل الغاز ، وبرد العجين قليلاً واخلطه بسرعة مع البيض حتى لا يتجعد.
تحتاج إلى تشكيل المنتجات عن طريق قطع قطع العجين وإعطائها الشكل المطلوب على شكل دوائر أو حلقات أو أعواد. يجب أن يغلي الزيت الموجود في المقلاة ويخفيها باستمرار بمقدار النصف.
وصفة الكعك اللذيذ من عجينة الخميرة
تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:
- دقيق - 500 جرام
- الحليب - أكثر بقليل من كوب
- زيت - 2 ملاعق مع شريحة
- 2 بيض
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة عادية أو كيس سريع
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- فانيلين - كيس
- زيت نباتي للقلي
عجينة هذه الوصفة مصنوعة على النحو التالي:
- يُسكب الدقيق في شريحة ، ويُصنع ضغطًا صغيرًا في المنتصف
- صب الحليب الدافئ والزبدة المذابة.
- يضاف البيض المختلط مع السكر والخميرة والملح والفانيليا
- اعجن العجينة بيديك ، واتركيها لمدة نصف ساعة
- نقطع قطعًا من العجين بسكين لعمل دونات بالشكل المطلوب ، تقلى بعمق
وصفة لدونات الجبن التي تذوب في فمك
التحضير مقدمًا:
- الجبن - 250 جرام
- بيض - قطعتان
- دقيق - 2 كوب
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- قليل من الملح والصودا
العجين سهل التحضير بهذه الطريقة:
- اخلطي البيض والسكر مع الجبن القريش
- يضاف الملح والصودا والدقيق
- افردي العجين في نقانق طويلة
- تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُلف إلى كرات
- تدحرج كل كرة في الدقيق وتقلى حتى تصبح طرية
وصفة الدونتس اللذيذة بالحشوة
يتم تحضير المنتجات بأي حشوة لذيذة ، على سبيل المثال ، الجبن ، المربى ، مربى البرتقال ، اللحم المفروم ، الملفوف ، الشوكولاتة. الشيء الرئيسي هو إعداده مسبقًا. يجب تحلية الجبن القريش ، ويجب أن يقلى اللحم المفروم أو الملفوف في مقلاة ، ويجب أن يكون المربى سميكًا حتى لا يتسرب منه.
بالإضافة إلى الحشوة ، سوف تحتاج إلى:
- 500 جرام دقيق
- 150 مل من الماء
- علبة السمن
- 3 بيضات
- كيس الخميرة الجافة
- 2 ملاعق سكر
تخلط جميع المكونات:
- اتركي العجينة الناتجة لمدة نصف ساعة على المنضدة لترتفع ، ثم دحرجها بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة
- اصنع دوائر بمكدس أو كأس - ستكون أنصاف دونات
- في منتصف دائرة نضع الحشوة حسب الرغبة حتى لا تسقط ، نغلقها بقطعة أخرى ، نضغط على الحواف ونحاذيها
- تقلى على كل جانب ، وتحقيق لون ذهبي جميل ، تنتشر على منديل
كل هذه الوصفات سهلة التحضير ، حتى المبتدئين سيحصلون على كعكات جيدة التهوية وفقًا لهم. يجدر بك تجربة كل منها لمقارنة النكهات واختيار الأفضل لنفسك.
مقالات ذات صلة
