Салат печінка морква маринований огірок. Дивовижні пікантні салати з печінкою та солоними огірками

Головною стравою на вашому святковий стілможе стати салат із печінки курячою із солоними огірками. Це поєднання можна урізноманітнити різними овочами, курячі яйця, горіхи сиром та іншими продуктами.

У печінці є багато заліза та інших мікроелементів. Її можна готувати у різний спосіб. Щоб печінка не зіпсувала страву гіркотою, її потрібно промити, прибрати усі прожилки, плівки та жир.

Салати, у складі яких є буряк, не тільки смачні, а й чудово прикрашають святковий стіл. При додаванні солоних огірків і печінки страва набуває чарівного. ніжний смак. До складу цього салату входять такі продукти:

1. Ріпчастий біла цибуля, морквина, буряк - по 1 коренеплоду.
2. Мариновані огірки – 3 штуки.
3. Яйце курки – 3 штуки.
4. Печінка куряча – 300 грамів.
5. Майонезний соус.

Як приготувати солоні огірки:

• Для початку потрібно поставити моркву та буряк на вогонь, тому що вони готуються довше за решту складових.
• Печінку та яйця курячі теж слід відварити. Варити печінку довго не треба. Вона може стати гіркою та жорсткою.
• Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати кубиками. Він не повинен сильно гірчити, інакше смак салату зіпсується.
• Після відварювання всі компоненти повинні охолонути. Далі їх потрібно натерти на великій терці в окремі ємності.
• Викладається салат із курячої печінки шарами. Кожен шар потрібно змастити невеликою кількістю соусу майонезу. Послідовність шарів така: печінка, морквина, цибуля, огірки мариновані, яйця курячі та буряк.

Перед подачею салат повинен хоча б 60 хвилин настоятися та просочитися. А вже потім його можна подавати до столу.

"На всі випадки життя"

Цей салат «на всі випадки життя» підійде для будь-якого приводу. Особливо він допоможе тоді, коли на порозі несподівано з'явилися гості. Складовими компонентами в ньому є:

1. Мариновані огірочки та курячі яйця- По 3 штуки.
2. Печінка курки – 500 грамів.
3. Цибулина – 1 головка.
4. Морква – 2 коренеплоди великих.
5. Майонез – для заправки.

Для приготування проводять такі дії:

• Добре промити печінку і нарізати її маленькими кубиками.
• Цибулю звільнити від усього зайвого і нашаткувати дрібно.
• Влити в сковорідку рослинна оліята розігріти його. Після цього помістити туди цибулю та обсмажити її до золотистого відтінку.
• Додати до цибулі на сковороду печінку і смажити до повної готовності.
• Дрібно покришити огірки.
• Відварити морквину і нашаткувати її тонкою стружкою.
• Курячі яйця розбити в ємність, підсолити, поперчити і добре збити.
• Далі потрібно випекти з них млинці.
• Після остигання млинці ріжуться тонкою стружкою.
• В одному салатнику з'єднайте всі підготовлені продукти та залийте майонезом. Добре розмішайте та подавайте до столу.

При подачі можна прикрасити зеленню.

Листковий з твердим сиром

Цей салат можна вживати і тим людям, які сидять на дієті. Але за умови, що майонез буде замінено на натуральний йогурт. У салаті містяться такі інгредієнти:

1. Печінка куряча та солоні огірки – по 300 грамів.
2. Сир твердий – 150 грамів.
3. Яйця свіжі – 4 штуки.
4. Біла цибуля ріпчаста - 1 головка великого розміру.
5. Для заправки йогурт чи майонез.

Салат з курячою печінкоюта солоними огірками готується дуже просто. Результат вас вразить своїм чарівним смаком. Для приготування потрібно:

• У підсоленій воді відварити печінку курки та охолодити її.
• Цибулю почистити і дрібно нашаткувати.
• Морква очищається, обполіскується та натирається на великій тертці.
• У сковорідку влити олію рослинного походженнята розігріти. Після обсмажити на ньому цибулю з морквою.
• Яйця вимити, зварити до консистенції «круто», охолодити (залити холодною водою), очистити від шкаралупи і натерти на крупній терці.
• На маленькі кубики нарізати огірок.
• Салат викладається пошарово, змащуючи кожен заправкою. Порядок шарів такий: варена печінкаобсмажені морква з цибулею, солоні огірочкита відварні терті яйця. Сир кладеться зверху.

Можна для краси салат прикрашати зеленню петрушки або кропу.

Овочева смачна страва

Всім гостям неодмінно сподобається цей овочевий салат. Він дуже смачний, ситний та містить велика кількістьзаліза, оскільки продукти для його приготуваннянаступні:

1. Картопля відварена - 2 бульби.
2. Цибуля та морквина - по 1 великому коренеплоду.
3. Печінка курки – 250 грамів.
4. Мариновані огірочки та яйця курки – по 3 штуки.

Спосіб приготуванняцього овочевого ситного салатудуже простий. Він складається з наступних етапів:

• Цибулину потрібно очистити, обполоснути та порізати невеликими кубиками.
• Морква теж очищається і тереться на терці середнього чи великого розміру (кому як подобається більше).
• У сковорідці розігрівається олія та засипаються овочі. Їх потрібно обсмажити до м'якої консистенції.
• У солоній водідо готовності відварюється печінка. Після того, як вона охолоне, її потрібно натерти на терці великого розміру.
• Відварена картопля і мариновані огірки теж слід натерти на крупній тертці.
• Скрутно відварюються яйця, а після охолодження теж труться на великій тертці.
• Салат потрібно викласти шарами, промазуючи кожен (крім огірків) майонезом. Порядок шарів такий: печінка, картопля, огірки, смажені овочіяйця відварені.

Після цього салатику варто дати хоча б 60 хвилин настоятися в холодильнику, а потім його можна презентувати на стіл.

«Ситий гість»

Цей салат потрібно скуштувати хоча б раз. Ніхто не залишиться для його смаку байдужим. Він дуже поживний та смачний. Складові салати такі:

1. Смажені гриби – 400 грамів.
2. Яйця курячі, картопляні бульби та огірки солоні – по 5 штук.
3. Цибуля червона - 1 головка.
4. Цибуля біла - 3 невеликі головки.
5. Пір'я зеленої цибулі - 1 великий пучок.
6. Печінка (можна брати яловичу або курячу) – 1 кілограм.
7. Майонез.

Щоб зробити таке апетитне та ситна страванеобхідно:

• Добре промити печінку та очистити її від усіх зайвих включень. Далі порізати на маленькі шматочки і на олії обсмажити до готовності.
• Гриби промити, трохи просушити та порізати пластинками.
• Цибулю очистити і нашаткувати дрібно.
• На іншій сковорідці обсмажити гриби із цибулею.
• Картопляні бульби варяться, очищаються після остигання та нарізаються кубиками невеликого розміру.
• Вимити і дрібно порубати пір'я зеленої цибулі та червону головку.
• Відварити «круто» яйця, очистити і натерти на тертці.
• У салатник засипати всі продукти та заправити майонезним соусом. Ретельно розмішати та подавати страву до столу.

«Новорічний годинник»

Новорічний стіл має виглядати не лише по-багатому, а й красиво. Усі господині страви до цього свята прикрашають неординарними способами. Цей салат має не тільки приголомшливий смак, а й чудовий Гарний вид. У ньому є такий набір продуктів:

1. Твердий сир – 50 грамів.
2. Горіхи грецькі - 70 грамів.
3. Мариновані печериці та огірочки – по 150 грамів.
4. Картопля та печінка курки – по 400 грамів.
5. Ріпчаста цибулина – 2 штуки середні.
6. Майонез як заправка.
7. Оливки як декор.

Спосіб приготування цього новорічного салату дуже простий. З окрасою можна експериментувати. Стадії готування такі:

• Цибуля очищається і ріжеться півкільцями.
• Печінка промивається, очищається від сторонніх включень та нарізується невеликими кубиками.
• У сковороді розігрівається невелика кількість олії рослинного походження. Після цього туди засипається печінка з цибулею та смажитися до повної готовності.
• У мундирі відварюється попередньо вимита картопля і остуджується.
• Дрібно шаткують огірочки.
• Горіхові ядра подрібнюються качалкою, блендером або кавомолкою (це найбільш вдалий варіант).
• Після остигання всіх продуктів їх слід помістити в одну ємність, заправити та ретельно розмішати.

У формі будиночка салатна заготівлявикладається на плоску страву. Краї слід підрівняти. По центру салату кладеться блюдце, навколо якого заготовка посипається подрібненими горіховими ядрами. Після цього блюдце забирається, яке місце засипається тертим сиром. Так виходить циферблат. Маслину потрібно розрізати півкільцями та обкласти їх навколо циферблату. З моркви (можна використовувати інший яскравий овоч) вирізаються стрілки годинника.

З морквою по-корейськи

Ця страва виходить дуже ситна, а головне, смачна. Його можна подавати на вечерю або ж на святковий стіл. Складові салатутакі:

1. Горошок у банках – 300 грамів.
2. Огірочки мариновані – 3 штуки.
3. Цибуля ріпчаста біла - 1 середня головка.
4. Корейська морквина – 300 грамів.
5. Печінка – 400 грамів.
6. Масло рослинне.

Етапи приготуваннядуже прості. Багато часу на це у вас не піде:

• Кільцями ріжеться очищена вимита цибуля.
• Подрібнюється морква корейською.
• Печінка добре промивається, ріжеться невеликими шматочкамита обсмажується.
• Огірки шаткуються соломкою.
• Всі підготовлені продукти з'єднуються, добре розмішуються та заправляються невеликою кількістю олії.

З курячих субпродуктів

Цю страву можна подавати холодною і теплою. Воно може сподобатися не всім, оскільки багато субпродуктів не люблять. Але гурманам воно сподобається точно, оскільки набір інгредієнтівтакий:

1. Солоні огірки – 2 штуки.
2. Вершки (жирність 33%) – 100 мілілітрів.
3. Курячі серця, печінка та шлунки – по 200 грамів кожного.
4. Часникові часточки – 2 штуки.
5. Зелень та листя салату – для прикраси (за смаком).

Готується салат дуже швидко та просто, якщо все курячі субпродуктипідготувати заздалегідь. Спосіб приготуваннятакий:

• Потрібно промити та обсушити салатне листя. Викласти на блюдо.
• Субпродукти курячі добре обполоснути, очистити та нарізати дрібними кубиками. на невеликій кількостіолії рослинного обсмажити їх і покласти на салатне листя.
• Огірки нарізати соломкою і покласти в салатник.
• Часник очистити від лушпиння, видавити через часник і з'єднати з вершками. Соус добре розмішати до однорідної консистенції.
• Салат поливається соусом та прикрашається зеленню.

Снігур на гілці

Приготовлені салати та інші страви можуть бути чудовою прикрасою святкового столу. Це доводить салат «Снігур на гілці», в якому поєднуються такі продукти:

1. Біла цибуля - 1 головка.
2. Перець червоний болгарський – 1 плід.
3. Гриби та печінка курки – по 250 грамів.
4. Курячі свіжі яйцята мариновані огірки – по 3 штуки.
5. Сир твердих сортів – 150 грамів.
6. Маслини – 100 грамів.
7. Майонезний соус – для заправки.

Готується така страва просто. Головне і найважче, викласти форму сніговика. Етапи виробництва салатутакі:

• Промити і дрібно нарізати печінку. Після цього покласти її на попередньо розігріту сковорідку з олією. Обсмажити до повної готовності.
• Гриби вимити, обсушити і нарізати тонкими пластинками.
• Цибулю очистити і дрібно порубати.
• На другій сковороді обсмажуються грибочки з цибулькою.
• Яйця відварюються, охолоджуються, звільняються від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків. Жовток необхідно потерти на дрібній, а білок на великій тертці.
• Сир потерти на тертці (бажано дрібної).
• Перець вимити, видалити перегородки, насіння та плодоніжку, порізати дрібними кубиками.
• Салат викладається шарами, змащуючи майонезом. По черзі шарів така: цибуля з грибами, печінка, сир із жовтком, білок.

Як тільки поклали перший шар, потрібно сформувати форму сніговика. Огірок ріже тонкою соломкою і з нього викладається гілка. З солодкого червоного перцю вирізається дзьоб для пташки. Голова обкладається половинками маслин (необхідно попередньо трохи обсушити). Крило теж викладається половинками висушених маслин. Червоний животик викладається кубиками солодкого болгарського перчика.

Всі салати виходять дуже смачними та корисними для здоров'я. Слід пам'ятати, що при обсмажуванні печінки сіль додається після того, як вимкнеться вогонь. Інакше ви можете зіпсувати продукт. Він стане жорстким та несмачним.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Печінка здавна відома своїми цілющими властивостями. Ще Авіценна у XI столітті радив для покращення зору пити сік козячої печінки. У печінці міститься велика кількість повноцінних білків, вітаміни А, С та В, а також залізо, кальцій, фосфор, магній та цілий рядкорисних амінокислот. Вживання печінки покращує роботу мозку та нирок, нормалізує зір, зміцнює зуби та волосся. Страви з печінки рекомендується включати в меню вагітних жінок, дітей та хворих на діабет. Печінку можна варити, смажити, а можна приготувати з|із| смачний салат.

Салат з печінкою та огірками

Рецепт салату з печінкою та грибами

Щоб приготувати салат з печінкою та грибами, слід взяти:

500 грамів яловичої печінки; - 4 яйця, зварених круто; - 150 г твердого сиру; - 300–350 г маринованих грибів; - 1 свіжий огірок; - зелень кропу чи петрушки; - 70 г вершкового масла; - 200 г майонезу.

Насамперед обмийте печінку, відваріть і натріть на великій тертці. Зварені круто яйця очистіть і теж натріть на тертці або подрібніть ножем. Мариновані гриби дрібно наріжте. Потім на великій тертці натріть сир та свіжий огірок.

На блюдо викладайте шарами всі інгредієнти. Спочатку покладіть шар яловичої печінки та промажте його майонезом. Зверху натріть на середній тертці вершкове масло, поверх викладіть яйця та покрийте їх майонезом. Потім – свіжий огірок та мариновані гриби, покрийте шари майонезом та прикрасьте рубаною зеленню.

Рецепт салату зі свинячої печінки з крабовими паличками та морквою по-корейськи

Для приготування салату з свинячої печінкиз морквою по-корейськи та крабовими паличкамизнадобиться:

400 г свинячої печінки; - 400 г крабових паличок; - 6 яєць, зварених круто; - 3 головки цибулі; - 150 грамів сиру твердих сортів; - 1 банк консервованої кукурудзи; - 150 г моркви по-корейськи; - 2 свіжі огірки; - Майонез. Для маринаду: - 2 ст. води; - 1 ст. 9%-ного оцту; - 1 ст. цукру; – 0,5 ч.л. солі.

Цибуля повинна маринуватися не менше 2 годин

Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти: воду, оцет, цукор та сіль. Потім очистіть цибулю, поріжте її півкільцями і замаринуйте.

Печінку відваріть у підсоленій воді та натріть на середній тертці.

на кругла стрававикладайте всі інгредієнти салату шарами, змащуючи кожен майонез. Спочатку покладіть терту свинячу печінку, зверху маринована цибуля, потім дрібно нарізані яйця, далі моркву по-корейськи, потім – нарізані соломкою крабові палички та огірки, поверх викладайте кукурудзу і верхнім шаром – тертий на середній тертці сир.

Прикрасьте салат зеленню, крабовими паличками та кукурудзою.

Рецепт салату з печінки із солоними огірками

Салат із печінки із солоними огірками також можна приготувати з відвареної печінки. Для цього печінку слід промити і відварити у підсоленій воді до готовності, потім нарізати соломкою і, не обсмажуючи, далі робити салат за рецептом

Печінку промийте, зніміть плівку наріжте соломкою, поперчіть і посоліть. Потім запануйте в борошні і обсмажте до готовності на олії.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями та обсмажте до золотистості. Солоні огірки поріжте соломкою.

Застеліть блюдо листям салату, викладіть шар печінки, поверх шар цибулі, а потім огірків. Полийте салат майонезом і дайте постояти півтори-дві години, щоб усі інгредієнти просочилися.

Рецепт салату з індичої печінки.

Для приготування салату з індичої печінки необхідно взяти такі інгредієнти:

600 грамів індичої печінки; - 2 головки цибулі; - 15 штук чорносливу без кісточок; - 1 банку консервованої кукурудзи; - 1 свіжий огірок; - Майонез. Для маринаду: - 3-4 головки цибулі; - 1 склянка холодної кип'яченої води; – 1,5 ч.л. цукру; - 2-2,5 ст.л. 9% оцту.

Насамперед приготуйте маринад. Очистіть цибулю, наріжте її півкільцями, залийте холодною кип'яченою водою, попередньо розмішавши в ній сіль та оцет. Залиште цибулю у маринаді хвилин на 45.

Печінку промийте, обсушіть і відваріть або обсмажте з двох боків на олії. Якщо ви печінку обсмажуйте, додайте в кінці дрібно нарізану цибулину і смажте разом із печінкою протягом 5 хвилин, помішуючи. Якщо ви печінку відварюєте, то цибулю обсмажте окремо. Цибулю та печінку остудіть.

Готову печінку (відварену або обсмажену) наріжте соломкою, додайте смажену цибулю, цибулю, мариновану цибулю, нарізані соломкою чорнослив і свіжий огірок, кукурудзу і майонез. Усі інгредієнти салату добре перемішайте.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Простий і ситний салатз печінки та солоного огірка порадує любителів печінки. У холодній закусці смак печінки відчувається зовсім не так, як у гарячих стравах. Набагато цікавіше, т.к. наголошується на численних інгредієнтах. Ось і в цьому салаті печінка ніби «купається» у курячих яйцях та солоних огірках. Смаковий ефект виходить дивовижний. Жодних кулінарних хитрощівта навичок для приготування салату з печінки та солоного огірка не потрібно. Зварити печінку та пару яєць може кожен, решта інгредієнтів просто подрібнюється. Так що дерзайте, це легко!

Для надання гостроти салат можна видавити часник. Для створення більш делікатного смаку- Можна змішати зі сметаною. Спробуйте!



Нам знадобиться невеликий набір продуктів:

- печінка (яловича або свиняча) - ½ кг,
- солоні огірки - 1-2 штуки (кладемо один огірок, якщо він великий, два - якщо маленькі),
- сир твердий – 100 г,
- курячі яйця – 2-3 штуки,
- майонезом заправляємо до смаку,
- перець чорний мелений,
- сіль кухонна - також кладемо на свій смак,
- Зелена цибуля- за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Почнемо із печінки, її нам потрібно відварити. Для початку прибираємо з неї плівку та жилки (можна зняти і з вареною, але з сирою це зробити простіше). Промиваємо печінку холодною водою з-під крана. Набираємо в невелику каструлю води, додаємо до неї сіль, перець, будь-які приправи та спеції на свій смак. Ставимо каструлю нагріватись на плиту, як тільки вода закипить, кладемо в неї печінку. Відварюємо близько півгодини до готовності.

Виймаємо печінку з бульйону, остуджуємо. Потім нарізаємо тонкою соломкою. Складаємо шматочки печінки у глибоку салатну миску. Трохи підсолюємо, посипаємо меленим перцем.

Дістаємо із банки солоний огірок (або два), обрізаємо кінчики. Якщо шкірка у огірків груба, зрізаємо її ножем. Три огірок на великій тертці, виділений сік зливаємо. Викладаємо у чашу до печінки.

Тепер настала черга сиру. Його також натираємо на великій тертці та кладемо у чашу. Якщо є бажання та пристрасть до кисломолочним продуктам, сиру можна взяти трохи більше ніж 100 грам.

Варимо круто курячі яйця (тримаємо на плиті хвилин 10 після закипання, але не більше, тому що жовтки посиніють). Окріп зливаємо і охолоджуємо яйця, заливши їх холодною водою. Очищаємо від шкаралупи, натираємо крупно на тертці, викладаємо яйця в загальну чашу.

Салат з печінки з солоним огіркомготовий. Перемішуємо його перед тим, як подати на стіл. Рекомендуємо рецепт салату з печінки з

Страва на святковий стіл або для ситного обіду- Вродливий листковий салатз печінкою: свинячий, яловичий, курячий, індички. Вибирайте кращий варіантрецепту!

Щоб приготувати смачний м'ясний салат, зовсім не обов'язково запасатись курячим філеабо купувати шматок дорогої вирізки. В якості м'ясної складової цілком підійде печінка - як куряча або індичка, так і свиняча або яловича.

У салати з печінкою бажано додати якісь інгредієнти з насиченим, яскравим смаком: мариновані або солоні огірки, морква по-корейськи або морква з додаванням часнику, твердий сир, а заправку зробити із майонезу. Щоб смак одного продукту не перебивав інший, салат краще приготувати листковим. Викладати шари можна в будь-якому порядку, але смачніше і апетитніше вийде, коли чергуються. різні кольори, а між продуктами нейтрального смаку буде прошарок з гострої моркви, маринованих огірків або тертого сиру. Можлива порційна подача салату, так і звичайна, але в цьому випадку листковий салат з печінкою не рекомендується робити високим.

Обсмажену печінку потрібно подрібнити на тертці або провернути через м'ясорубку, щоб печінковий шар просочився майонезом і салат вийшов соковитим та смачним.

• печінка свиняча або яловича - 200-250 гр;
• морква – 1 велика;
• часник – 4-5 зубків (за смаком);
• майонез – до смаку;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• яйце – 2 шт;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• цибуля зелена або будь-яка зелень – для прикраси салату.

Печінку нарізаємо шматками довільної форми та величини. Наливаємо в сковороду олію, добре розігріваємо, викладаємо печінку. Солимо і обсмажуємо до повної готовності. За часом 5-7 хвилин залежить від величини шматків. У цьому рецепті не так важливо наскільки м'якою вона вийде, але все ж таки намагайтеся не пересмажити печінку.

Обсмажену печінку перекладаємо в миску та охолоджуємо.

Морква трьом на дрібній тертці. Чистимо кілька невеликих часточок часнику, натираємо в моркву на найдрібнішій терочці. Або продавлюємо через часнику.

Змішуємо моркву, часник та пару ложок майонезу. Якщо потрібно – підсолюємо. Маса не повинна вийти рідкою, майонезу додавайте трохи з урахуванням того, що він буде присутнім у кожному шарі.

Остиглу печінку трьом на великій тертці або один раз прокручуємо через м'ясорубку з великими гратами.

Мариновані огірки ріжемо кубиками, трохи більшими, ніж зазвичай для салатів. Розсіл, що виділився, зливаємо.

Відварюємо заздалегідь круто яйця. Розрізаємо навпіл, жовтки дістаємо – вони натиратимуться на дрібній тертці або розминатимуться виделкою і прикрашатимуть салат. Білок три на великій або дрібній тертці.

Коли всі інгредієнти підготують, збираємо салат. Для порційної подачі знадобляться пиріжкові або десертні тарілочки та кулінарне кільцечи обрізані банки. Ставимо форму в центр тарілки, заповнюємо кубиками огірків на 2 см. Приминаємо вилкою або товкачем щоб шар вийшов щільним і салат добре тримав форму.

Промазуємо майонезом, але небагато, т.к. соковиті огірки і соус швидко стече. Викладаємо зверху тертий білок, ущільнюємо. На цей шар наносимо майонезну сіточку.

Викладаємо шар тертої печінки, обов'язково розрівнюємо і ущільнюємо. Змащуємо цей шар майонезом, щедро покриваючи всю поверхню.

Не знімаючи форму, посипаємо тертим салат яєчним жовтком. Ущільнювати його не потрібно, цей шар залишаємо пухнастим, об'ємним. Обережно тягнемо форму нагору, знімаємо її. Прикрашаємо готовий салаттертою морквиною, зеленню. Можна відразу подавати його до столу або залишити на півгодини-годину просочитися. Смачного!

Рецепт 2: листковий салат із печінкою тріски (з фото)

Листковий салат із печінки тріски займе почесне місце і на святковому столі, і на повсякденному. Смак цього простого салатуприголомшливий і настільки ніжний, що неможливо відірватися. Готується салат дуже легко, з звичайного наборупродуктів: яйця, плавлений сир, часник, і баночка консервів печінки тріски. Обов'язково спробуйте дуже смачно!

• печінка тріски - 200 г;
• яйце - 4 шт.;
• плавлений сирок - 180 г;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 2 ст. л.;
• зелень для подачі (за бажанням).

Рецепт 3, простий: листковий салат з курячою печінкою

Любителям страв із печінки припаде до смаку цей чудовий листковий салат. Продукти, що використовуються для його приготування, найпростіші, а смак дуже вражає.

• Печінка куряча – 0.5 кг.
• Картопля – 0.5 кг.
• Яйця - 3 шт.
• Морква – 0,3 кг.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Огірки солоні – 300 грн.
• Майонез
• Олія для смаження
• Сіль перець

Приготування салату з курячої печінки як почнемо з картоплі. Варимо його у «мундирах» до готовності. Відварюємо яйця та моркву. У підсоленій воді варимо курячу печінку. Ріпчаста цибулядрібно ріжемо і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.

Тепер беремо страву, на яку викладатимемо салат. Першим шаром буде тертий варена картопля, покритий шаром майонезу.

На шар картоплі викладаємо шар смаженої цибулі.

Потім іде шар натертої вареної моркви, заправлений майонезом.

Курячу печінку натираємо на тертці та викладаємо на шар моркви.

На шар печінки викладаємо шар тертих солоних огірків та заправляємо майонезом.

Посипаємо салат дрібно нарізаними яйцями.

На завершення заправляємо салат з курячої печінки майонезом і прибираємо його в холодильник для просочення на 3 години. Прикрашаємо зеленню наш листковий салат із курячою печінкою та подаємо до столу.

Рецепт 4: листковий салат з печінкою яловичою

Листковий салат з яловичою печінкою — святковий варіантзакуски, які можна подати на стіл та в будній день. За рахунок майонезу та солоних огірків блюдо виходить соковитим, смачним, а за рахунок прошарку — колоритним на вигляд. Всі продукти в салаті ідеально поєднуються між собою, тому немає потреби щось видалити або додавати.

Для створення страви за рецептом необхідно заздалегідь відварити яловичу печінку, курячі яйця та моркву. окремих каструлях, сотейниках, а потім охолодити, тому що в салат подрібнюються тільки холодні інгредієнти. Якщо у вас немає зеленої цибулі, то ви можете замаринувати звичайний ріпчастий в оцті, попередньо нарізавши його дрібними кубиками. Маринована цибуля додається до салату між шаром відвареної печінки та солоними огірками.

Щоб сформувати одну порцію страви, скористайтеся кулінарним кільцем, щоб кілька порцій відразу використовуйте коло від роз'ємної форми для запікання. До речі, відварена яловича печінка не гірчатиме після варіння, якщо ви за 30 хвилин до цього помістите її в молоко.

• Печінка яловича 150 г
• Солоні огірки 2 шт
• Морква 1 шт
• Яйце куряче 2 шт
• Майонез 2 ст.

Відварену яловичу печінку подрібнити на великій тертці, всипати в ємність із печінковою масою дрібку солі, викласти 1 ст.л. майонезу та перемішати.

Подрібнити на дрібній тертці солоні або мариновані огірки, відварену моркву. З огіркової маси віджати рідину. Яйця очистити від шкаралупи, промити, відокремити білки від жовтків. Подрібнити і білки, і жовтки на дрібній тертці.

Виставити кулінарну обручку на тарілку, викласти в неї печінкову масу, злегка придавити.

На шар печінкової маси викласти огірковий шар. Якщо використовуєте мариновану цибулю, то викладіть її між цими шарами.

На огіркову масу викласти подрібнену моркву. Змастити майонезом.

На моркву викласти шар подрібнених курячих білків, Присолити, змастити майонезом.

Прикрасити салат натертими жовтками, подрібненим, попередньо промитим. зеленою цибулеюта подати до столу.

Рецепт 5: печінковий салат з огірками (покроково)

Печінковий салатготується шарами, порядок яких ви можете змінити на свій смак.

• 250-300 г яловичої печінки
• 1 цибулина (70-100 г)
• 1 морква (70-100 г)
• 170-200 г маринованих чи солоних огірків
• 170-200 г кукурудзи чи зеленого горошку
• 3 яйця
• 2 зубчики часнику
• майонез
• помідорки чері та кріп для прикраси

Печінку промиваємо, розрізаємо на невеликі шматочки і відварюємо в підсоленій воді до готовності, тобто після закипання варимо на невеликому вогні 20 хвилин. Потім виймаємо печінку і остуджуємо.

Остиглу печінку натираємо на великій тертці. При цьому всі плівки та вузли залишаться на тертці та не потраплять у салат.

Печінку можна також провернути на м'ясорубці, але тоді попередньо треба очистити її від плівок і вирізати великі судини. Очищену цибулину ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до прозорості.

Моркву трьом на великій тертці, додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати, помішуючи, до м'якості моркви.

Викладаємо в сковороду натерту печінку та часник, пропущений через прес. Перемішуємо та обсмажуємо ще 1-2 хвилини. Остуджуємо.

Остиглу печінку з овочами викладаємо першим шаром на блюдо, діаметр мого блюда 25 см.

У пакетика з майонезом відрізаємо куточок і робимо сіточку з майонезу.

Огірки трьом на великій тертці та викладаємо другим шаром.

Яйця ріжемо дрібними кубиками і додаємо до них кукурудзу або горошок.

Додаємо до смаку майонез, перемішуємо та викладаємо на огірки.

І четвертий шар – сир, натертий на дрібній тертці.

Поверх сиру знову робимо майонезну сіточку та прикрашаємо салат за бажанням.

Печінковий салат повинен обов'язково постояти в холодильнику кілька годин, щоб добре просочитися. Тоді він і смачнішим буде, і шари не розсипатимуться при подачі.

Рецепт 6: печінковий листковий салат із грибами

Неодмінно спробуйте дуже смачний і ситний печінковий салат із грибами та зеленим горошком. Готується салат нескладно, виходить багато і неймовірно смачно.

• Вага: 0,5 кг. яловичої чи свинячої печінки
• 300 гр. свіжих печериць
• 1 велика цибулина
• 1 банка зеленого горошку
• ½ маленької моркви
• рослинна олія
• сіль та перець за смаком
• майонез

Печінка промиваємо в холодній воді, видаляємо всі плівки, ріжемо печінку невеликими шматочками, кожен шматочок розміром із сірникову коробку. Замочуємо печінку у воді на 40 хвилин (печінка стає м'якою).

Ретельно зціджуємо воду із печінки. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо печінку в невеликій кількості олії, солимо, складаємо в тарілку.

Печериці миємо, ріжемо платівками.

Половинку маленької моркви трьом на тертці.

У невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо гриби з морквою, солимо за смаком.