Цілющий чай каркаде: корисні властивості, міфи, секрети та дози. Користь від каркаде. Лікувальні властивості каркаде

Серед багатьох сортів чаю з різними відтінками та смаками, чай каркаде чи не найбільш затребуваний. Традиція вгамовувати спрагу напоєм має стародавнє коріння, він згадується як улюблене питво єгипетської цариці Клеопатри. За часів фараонів йому надавали чудодійні властивості при лікуванні недуг, наданні краси тілу та обличчю.

Що таке каркаді

Щоб зрозуміти, з чого роблять каркаде, треба знати, звідки він родом. Каркаде - це вид квіткового чаю, виготовленого з суданської троянди або гібіскусу, з кисло-солодким, терпкуватим присмаком. Рослина прийшла з Африки, проте зараз її вирощують не лише в Судані та Єгипті, а ще на плантаціях Індії, Таїланду, Шрі-Ланки, Мексики та Китаю. До складу рослини входять антоціани, які надають пелюсткам червоного або бордового кольору.

Склад чаю каркаді

Для виготовлення цілющого напою збирають та висушують тільки суцвіття гібіскусу. Ця частина рослини містить більше мінеральних речовин. Хімічний склад чаю каркаде:

• вітаміни Р, В, З, А;
• флавоноїди;
• полісахариди;
• алкалоїди;
• антиоксиданти;
• пектини;
• антоціани.

Проведені досліди показали, що червоний чай випереджає за вмістом яблучної, винної, лимонної кислоти багато фруктів. До нього входять близько 13 органічних кислот, 6 з яких беруть участь у клітинному обміні. З мікроелементів він включає фосфор, кальцій, залізо, цинк. Напій містить ці компоненти у великій кількості. Для збагачення організму випивайте по 2-3 кухлі чаю на день.

Чай каркаде – підвищує чи знижує тиск

Лікарі в цьому питанні одностайні – королівський напій зміцнює судини, роблячи їх стінки міцнішими, нормалізує роботу серцевої та вегето-судинної систем. Останні дослідження показали, що каркаде чай від тиску допомагає і при гіпотонії, і гіпертонії. У гарячому вигляді його потрібно вживати за низького рівня артеріального тиску, а в охолодженому – за високого.

Чай каркаде – корисні властивості

У стародавніх трактатах описана користь і шкода чаю каркаді, він згадується як ліки від усіх хвороб. Сучасні дослідження підтверджують, що концентрат вітамінів і мінеральних речовин, що містяться в напої, не тільки вгамовує спрагу, але й допомагає для лікування та профілактики хвороб. Чим корисний каркаде? Лікарі вважають, що цілющий напій сприяє:

Крім того, продукт має жарознижувальну та спазмолітичну властивість, знижує цукор у крові при цукровому діабеті, позбавляє болю в горлі при застуді, виводить токсини. Корисні властивості чаю каркаде можна перераховувати довго, але щоб досягти позитивного ефекту, необхідно постійно додавати гібіскус в раціон. Діє принцип накопичення вітамінів, які зміцнюють усі органи людини. Ще одна умова для отримання користі – обов'язковий прийом пиття не пізніше ніж за 2 години до сну.

Каркаде чаю для жінок

Прекрасна половина людства не залишилася байдужою до смачного напою. Користь каркаде для жінок різного віку полягає в тому, що чай містить не тільки вітаміни, а й гормони, корисні для жіночого організму. При вживанні 1-2 чашок відзначаються:

• нормалізація менструального циклу;
• зниження ваги;
• нормалізація тиску;
• підвищення стресостійкості.

Продукт настільки корисний, що рекомендується навіть вживати пелюстки, які залишаються після заварювання. Чай із гібіскусу та його відходи застосовуються в косметології для виробництва скрабів, кремів, настоянок, шампунів, протирань. Зовнішнє використання допомагає за рахунок корисних кислот тонізувати, відбілювати шкіру, видаляти забруднення на її поверхні, відлущувати старі клітини.

Каркаде для чоловіків.

Усі компоненти чаю сприятливо впливають на чоловіче здоров'я. Особливо цінна антипохмільна властивість – у південних країнах, де не знають про розсол, напій п'ють ранком після застілля для зняття алкогольної інтоксикації. На цьому користь чаю каркаде для чоловіків не закінчується, його вживають за таких проблем:

• низька потенція;
• захворюваннях сечостатевої системи;
• чоловіче безпліддя.

Чай каркаде під час вагітності

Майбутні мами, які звикли до вагітності до напою, побоюються, що в цей період його вживання шкідливе. Однак, якщо лікар не бачить протипоказань, можна продовжити пити каркаде при вагітності, зменшивши кількість чашок на день до 1-2. Після народження дитини і на початку грудного вигодовування чай доведеться виключити з раціону, тому що, як і у всіх яскраво забарвлених продуктах, міститься багато алергенних речовин.

Чай каркаде для схуднення

Дієтологи радять замінити звичайний чай, каву, соки та інші напої на каркаді для схуднення. Якщо додати ще дієту та зарядку, то зниження ваги відбудеться швидше. Організм запускає процес спалювання надлишкового підшкірного жиру. Лікувальні властивості чаю каркаде сприяють таким результатам завдяки наявності фазеоламіну. Електроліти калію, кальцій, вітамін С допомагають прибрати здуття живота, мають проносну, сечогінну дію, прискорюють метаболізм.

Як заварювати каркаде

Напій став популярним не тільки у себе на батьківщині, тому в різних країнах до нього додаються додаткові інгредієнти: м'яту, лимон, імбир, мелісу чи корицю. Правильно заварювати каркаде можна кількома способами, дотримуючись пропорцій – 2 чайні ложки пелюсток на 200 г води:

1. Залийте пелюстки холодною водою, поставте ємність на вогонь. Додайте|добавляйте| цукор і остудіть.
2. Заваріть окропом, дайте настоятися 10-15 хв.
3. Додати пелюстки в киплячу воду, зменшити вогонь і варити під кришкою 3-5 хв.

Потрібно вибирати продукт, при виготовленні якого використовували цілі висушені квітки або пелюстки, щоб отримати ароматний напій, який поєднує всі лікувальні властивості каркаде. Після того як чай випить, лікарі радять з'їсти те, що залишилося на дні заварного чайника. Пелюстки гібіскусу додають до гарнірів, супів, других страв для надання незвичайного кольору, аромату та смаку.

Чай каркаде – протипоказання

Для тих, хто бажає урізноманітнити раціон напоїв, необхідно знати протипоказання чаю каркаде. Медики стверджують, що при вживанні невеликої кількості чаю шкоди від нього не буде, проте деяким категоріям хворих він протипоказаний. Відмовитися від чаю повинні люди, які страждають:

• гастритом із підвищеною кислотністю;
• виразкою;
• нервовим перенапругою, безсоння;
• захворюваннями, за яких прописаний прийом гормональних препаратів;
• жовчнокам'яною та сечокам'яною хворобою;
• алергією на компоненти гібіскусу.

Відео: чим корисний чай каркаді

Напевно, не залишилося жодної людини на планеті, яка не чула б про ароматний рубіновий напій,зробленому з і іменованим чаєм каркаді.Цікавий цей чай не лише незвичайною історією своєї появи, а й проявом своїх надзвичайних корисних властивостей, а в деяких випадках – протипоказаннями.

Історія появи напою

Історія появи напою свідчить, що вперше спробували заварювати суданську троянду ще в Стародавній Індії – народ цієї країни дуже швидко оцінив високі смакові якості чаю з гібіскусу, його здатність вгамувати спрагу у спекотні дні, а також швидко зарядити людину енергією та зняти втому. Після такого чудового «відкриття» каркаде дуже швидко здобув популярність і блискавично поширився в Єгипті та Судані, де отримав ще одну гарну назву. "напій фараона".

У наш час суданську троянду вирощують у багатьох південних країнах, серед яких Таїланд, Шрі-Ланка, Китай, Алжир, Мексика та багато інших. Від конкретного місця її зростання залежить колір і смак отриманого напою, в Таїланді чай готують пурпурним і солодким, в Єгипті - кислим з насиченим вишневим відтінком, а в Мексиці - солонуватим і помаранчевим.

Чи знаєте ви?У Малайзії квітки гібіскуса вважаються символом країни, а п'ять червоних пелюсток суданської троянди символізують п'ять ісламських заповідей.

Чим корисний

Цікаво, що суперечливий чай каркаде може приносити як користь, так і шкоду для жінок та чоловіків, але почнемо ми, мабуть, з його позитивних якостей:

• благотворно впливає на систему травлення;
• має антибактеріальні властивості;
• виводить шлаки з організму;
• очищає печінку і сприяє кращому виробленню жовчі;
• чудово вгамовує спрагу в спеку року;
• знижує рівень шкідливого холестерину;
• знімає похмільний синдром;
• запобігає зростанню ракових клітин;
• додатково використовується як глистогінний засіб;
• позбавляє безсоння та невротичних станів;
• завдяки вітамінам і мінералам, що містяться в складі, істотно зміцнює імунітет і знімає будь-якого роду стреси.

Важливо!На питання, що неодноразово зустрічається,знижуєабо все ж таки підвищує артеріальний тиск чай каркаде, відповідь дали медики За їх висновком, ті речовини, які забарвлюють чай червоного кольору, лікувальним чином впливають на кровоносні судини, зміцнюючи їх. На щастя для гіпертоніків, це сприяють зниженню кровоносного тиску.

Протипоказання та шкода

На жаль, напій, який в арабських країнах називають не інакше, як «ліками від усіх хвороб», здатний завдати людині і шкоди, тому людям із переліченими проблемами чай краще не вживати:

• гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю;
• при вираженій гіпотонії;
• виразкова хвороба;
• жовчнокам'яна або сечокам'яна хвороба;
• часті алергічні реакції.

Як заварити чай

Чай каркаде має смакові якості, що запам'ятовуються, а його насичений рубіновий колір не може не радувати око, але щоб досягти правильного результату в приготуванні, необхідно знати, як правильно заварюють цей напій. Складного в процесі нічого немає: щоб приготувати собі порцію червоного чаю, слід взяти одну чайну ложку пелюсток гібіскусу і залити склянкою окропу, настоявши після цього 5-10 хвилин; до смаку також можна додати цукор. Вживати напій можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді, додавши додатково в склянку лід. Важливо пам'ятати, що для процесу приготування потрібно дотримуватися деяких незмінних правил:

1. Сировина для приготування чаю повинна бути тільки крупнолистовою, обов'язково висушеною і в жодному разі не перетертою в порошок;
2. Для заварювання слід використовувати тільки керамічну посуд, так як металеве начиння може зіпсувати смак та колір напою.

Як ще застосовується у кулінарії

Додатково пелюстки використовуються і в кулінарії.Їх часто додають у овочеві салати, а також у м'ясні та рибні страви. Крім того, із квіток цілком можна зварити корисне

Важливо!Слід пам'ятати, що вживати чай із суданської троянди можна в кількості не більше трьох чашок на добу, оскільки цей напій добре розріджує кров і, як наслідок, збільшує навантаження на серце.

Застосування у дієтології

Крім інших позитивних якостей, у чаю каркаді є ще одна значима для прекрасної статі перевага - справа в тому, що її часто використовують у дієтології як дуже ефективний засіб для схуднення.Фахівці, які зробили таке важливе відкриття, радять пишним жінкам вживати напій протягом двох-трьох тижнів у досить великій кількості. Спосіб, звичайно, передбачає певну ефективність, але в той же час є і дещо небезпечним для здоров'я, адже випиваючи кілька чашок заварених пелюсток гібіскусу на день, можна викликати серйозне «перевантаження» організму та призвести до порушення роботи нирок та травного тракту.

Застосування у косметології

Пелюстки суданської рози, що поєднують у собі красу і корисність, також широко використовуються в косметологічній галузі - їх додають до складу різноманітних регенеруючих і омолоджувальних кремів, шампунів, пінок для ванн і навіть дорогих парфумів.

Щоб приготувати хороший і корисний засіб із гібіскусу для використання в домашніх умовах, необхідно звернутися до кількох цікавих рецептів:

Рецепт 1. Звільнення від вугрів

1 ложка пелюсток заливається склянкою окропу, потім одержана рідина відстоюється близько 1 години. Після цього настойку слід процідити і залити в ємність для льоду (у кубики). Місткість надовго зберігається в морозильній камері. Отриманими замороженими кубиками потрібно щодня протирати обличчя, позитивний ефект буде видно вже через два дні.

Рецепт 2. Позбавляємося набряків під очима

Для цього необхідно заварити дуже міцний відвар із пелюсток. Сам матеріал після цього не викидається, а вкладається в марлю і прикладається до століть на 20 хвилин. Відвар можна використовувати просто як напій.

Чай красивого рубінового кольору з приємною кислинкою і характерним ароматом, що називається каркаде, пробували, напевно, все. Хоча відразу треба зазначити, що це швидше напій, ніж чай у класичному його розумінні: адже для його приготування використовується не листя, а суцвіття рослини, одна з назв якого — гібіскус. Однак у нас прийнято називати чаєм усе, що заварюється, тому й каркаде не став винятком. У нього дуже давня, овіяна легендами історія, йому приписується безліч різних властивостей. Одні вважають його чи не панацеєю, інші – плацебо, і суперечки про те, чи варто всім пити чай каркаде, користь та шкода якого обговорюються давно, не вщухають.

Напій єгипетських фараонів

Легенда свідчить, що чай із гібіскусу був популярний ще в Стародавньому Єгипті. Фараони пили його, свято вірячи в чудодійність цього еліксиру молодості, здоров'я та довголіття. А щоб він ніколи не закінчувався, відправляли своїх воїнів за здобиччю на батьківщину чарівної квітки – південь Судану. Арабські лікарі у своїх трактатах називали каркаде ліками від усіх хвороб, відзначаючи його чудові жарознижувальні та заспокійливі властивості. Однак якщо оцінювати цей напій з погляду сучасної людини, відкинувши емоційну складову, що виходить у «сухому залишку»?

1. Лимонна кислота, що міститься в чаї каркаді, має потужну протизапальну та антиоксидантну дію.
2. «Напій фараонів» не менш багатий і, вона сприяє зміцненню імунної системи, допомагає організму протистояти простудним захворюванням. А у поєднанні з ( , ), які теж є у складі каркаде, вітамін С створює потужний антиінфекційний «щит».
3. Флавоноїди, крім іншого, ще й самі по собі представляють величезну цінність, оскільки мають здатність зменшувати проникність стінок кровоносних судин.
4. Доведено, що чай з гібіскусу має жовчогінну властивість і позитивно впливає на роботу печінки. Встановлена ​​і досить ефективна сечогінна здатність цього напою, що дозволяє позбутися набряків та кількох зайвих кілограмів.
5. Він добрий ще й як спазмолітик, який може м'яко зняти болі, що виникають у шлунково-кишковому тракті.

Ось такий він, чай каркаде, корисні властивості його незаперечні, але іноді надто перебільшені. До речі, хоч ми і сказали на початку статті, що каркаде не є чаєм у звичному для нас сенсі, але за корисними властивостями він цілком може позмагатися навіть із цілющим із класичних чаїв — .

Міфи про цілющий напій

У багатьох статтях, присвячених цьому чаю, пишеться, що завдяки потужним антиоксидантам, що входять до його складу, він здатний омолоджувати організм, перешкоджати його старінню. На жаль, це твердження не зовсім відповідає дійсності і відноситься до розряду казок про «молодільне яблучко». Якби було все так просто, то люди жили б вічно, але, на жаль, старість неминуча, і тут уже ніякий, навіть чарівний напій не в змозі допомогти.

Те саме можна сказати і про твердження, що цей чай здатний стати перепоною на шляху утворення злоякісних пухлин. Подібні висловлювання як безпідставні, а й у певною мірою аморальні. Адже медициною не встановлено жодного випадку, що підтверджує факт лікування онкологічного захворювання за допомогою напою з гібіскусу.

Необхідно об'єктивно оцінювати ще один важливий аспект: наскільки взаємопов'язані чай каркаді і тиск, адже існує дуже поширена думка, що гіпертоніки мають пити його в холодному вигляді, а гіпотоніки – у гарячому. Це - помилка, бо після проходження стравоходом гарячий напій встигає трохи охолонути, а холодний - нагрітися, таким чином, в шлунку в обох випадках буде один і той же "коктейль". Тому пити чай із пелюсток суданської троянди дуже гарячим не слід, щоб не обпекти стравохід.

Єдине, що відомо про його вплив на артеріальний тиск, так це дослідження американських медиків, які спостерігали 6 тижнів за 65 пацієнтами-гіпертоніками. Ті сумлінно випивали щодня по 3 чашки напою із гібіскусу, внаслідок чого було зафіксовано зниження тиску в середньому на 7%. Отже, можна зробити висновок, що чай каркаде має невелику гіпотензивну властивість.

У всьому потрібна поміркованість.

Цей вислів відноситься і до вживання чаю каркаде. Яким би корисним він не був, великі його кількості можуть стати причиною порушення кислотно-лужного балансу в шлунково-кишковому тракті, внаслідок чого можна отримати розлад процесу травлення з усіма наслідками. Тому фахівці радять випивати в день не більше 3 чашок цього чаю, тоді він буде справді корисним.

Однак далеко не всім можна вживати напій із гібіскусу. Він протипоказаний у таких випадках:

• виразка шлунка, гастрит;
• вагітність;
• алергія.

Ще один важливий момент: кислоти, що містяться в чаї каркаді, можуть руйнувати зубну емаль, тому після прийому цього напою слід прополоскати порожнину рота водою для нейтралізації.

Як заварювати каркаде?

Про те, як правильно заварювати каркаде, теж точаться неабиякі дискусії. Одні закликають не піддавати його впливу високих температур, оскільки це руйнує більшість корисних складових (вітаміни, наприклад). Тому рекомендується заливати пелюстки суданської троянди водою приблизно 40 градусів. За іншою версією можна поводитися з ними, як завгодно: заливати окропом, додавати цукор, . Отже, кожен вибирає собі той варіант, який йому кращий. Єдине, про що не слід забувати: не можна заварювати каркаде в металевому посуді, подавати його треба в керамічних чи порцелянових чашках.

І взагалі можна влаштувати навіть своєрідну церемонію, пам'ятаючи про те, що це – напій фараонів. Вишукано сервірований стіл, де обов'язково мають бути цукор, лимон, тонкі скибочки імбиру, листочки м'яти, красиво розказана історія древнього напою, смачно заварений чай – все це створить неповторну святкову атмосферу, яка надовго запам'ятається гостям.

Цей напій має багато шанувальників, але є й ті, хто його повністю відкидає, тому чай каркаде, його користь і шкода будуть темою дискусій завжди. Важливо пам'ятати лише одне: треба підходити виважено до будь-якої інформації, адже панацей від усіх хвороб, на жаль, не буває, але користь певну можна отримати з усього.

Заварюють каркаде із сушених пелюсток рослини, що відноситься до сімейства Мальтових, - гібіскуса. У природних умовах він з'явився в Індії, але почав культивуватися в Стародавньому Єгипті, де й отримав особливе визнання у людей з вищих класів. Сліди пелюсток гібіскуса знаходили в гробницях фараонів та їх наближених.

Квіти є розкішні суцвіття з великими витончено вигнутими пелюстками насиченого червоного кольору і яскравими віночками. Рослина дуже невибаглива, відмінно росте в посушливому та спекотному кліматі. Наразі поширене в Індії, Мексиці, Китаї, Шрі-Ланці, Таїланді, де вирощується у промислових масштабах.

Показати все

Що таке каркаде?

Існує понад 150 видів гібіскусу, але багато з них - не більш ніж декоративні рослини. Знаменитий чай заварюють із виду Гібіскус Сабдариффа. Для цього використовуються пелюстки, філіжанки та підчашечники. Але й інші його частини вживаються в їжу: листя - у сирому вигляді, подібно до овочів або фруктів, пелюстки можуть також використовуватися як приправа, основа для варення або желе, у свіжому вигляді додаватися в салати.

Цікавим є такий факт: від місця зростання залежить смак, який матимуть пелюстки, як і чай, відповідно. Каркаде з Єгипту матиме густий вишневий колір, але кислуватий смак, чай з Таїланду – пурпуровий та солодкий, а мексиканський напій матиме помаранчевий відтінок та солоний присмак.

Через те, що цей напій з'явився не так давно, представники західних країн ще не встигли ознайомитися з переліком його корисних властивостей. Існує багато непорозуміння щодо того, скільки і коли можна пити каркаде. Але при правильному приготуванні та вживанні «червоний чай» може стати куди кориснішою альтернативою пакетованого чаю або розчинної кави.



Хімічний склад

Гібіскус не просто так має звання однієї з найкорисніших рослин. Його хімічний склад у комплексі здатний надавати сприятливий вплив на організм людини. У ньому міститься 9,5% білка, ряд полісахаридів, 13 амінокислот, 6 з яких незамінні.

Необхідно виділити ще низку корисних речовин:

• Антоціани. Це похідні флавоноїдів, які позитивно впливають на судини. Ці елементи зміцнюють їх стінки, зменшують проникність, покращують структуру. Крім того, антоціани мають ще антиоксидантну та протиракову дію.
• Мікроелементи. Багатство цими речовинами робить каркаде відмінним засобом для регуляції нормальної роботи серцево-судинної системи.
• Фруктові кислоти. Не можна назвати каркаде лідером за вмістом різноманітних корисних кислот, але його перевага – комплексність. Аскорбінова та лимонна кислота у складі гібіскусу, що надають напою характерну кислинку, мають загальну тонізуючу та зміцнюючу дію.
• Пектини. Багато хто з них зберігається після термічної обробки, згодом допомагає регулювати роботу кишечника, очищає його від шлаків і токсинів. Тому після чаю фахівці рекомендують з'їдати ще й пелюстки.



Корисні властивості

У Єгипті цей чай зовсім не так отримав назву «напій фараонів» чи «напій богів». Така честь пов'язана зовсім не з його рідкістю, а виключно з тим, що предки вважали, що той, хто п'є цей чай, зможе наблизитися до богів - матиме міцне здоров'я, бездоганний зовнішній вигляд. Здавна вважалося, що чай із суданської троянди продовжує життя і навіть дарує безсмертя.

Насправді ж його властивості були дещо перебільшені, але гібіскус безперечно можна вважати неймовірно корисною рослиною за рахунок впливу, який він надає на організм:

• Антиоксидантна. Цей тип дії безпосередньо пов'язаний з унікальним компонентом каркаде – антоціанами. Доведено, що вони пригнічують руйнівну функцію вільних радикалів, які є причиною розвитку ракових клітин. Саме ці речовини надають напою насичений рубіновий колір.
• Протизапальне. Напій допомагає помірно зняти запалення і має м'яку сечогінну дію, що робить його допоміжним засобом при лікуванні захворювань сечостатевої системи. З такою метою рекомендується каркаде чай при застудних і вірусних недугах - він забезпечить виведення рідини через піт, запобігає лихоманці, поліпшить відхаркування.
• Прискорення обмінних процесів. Ця властивість робить «чай фараонів» незамінним для охочих схуднути. Жовчогінний ефект допомагає швидше переварити їжу, що позитивно позначатиметься на спалюванні жирів.
• Зміцнення серцево-судинної системи. Напій зміцнює стінки судин, очищає їх від холестерину і запобігає закупорці. При регулярному вживанні у людей спостерігалося зниження артеріального тиску, зміцнення та розширення судин.



Чай підвищує чи знижує тиск?

Існує думка, що температура каркаде впливає його властивості, особливо щодо на артеріальний тиск. Дехто вважає, що холодний напій знижує тиск, а гарячий сприяє його підвищенню. Однак це не так. «Чай фараонів» за будь-якої температури сприяє зниженню артеріального тиску.

Недостовірність цього твердження довели науковим шляхом. Людей віком від 30 до 70 років поділили на дві групи. Першою протягом 50 днів давали чай каркаді, другий – таблетки-плацебо, які нібито знижують тиск. Під час експерименту з'ясувалося, що у першої групи людей тиск у середньому знизився на 7–13%, тоді як у другої він змінився у тому ж напрямку, але лише на 1%.

І при цьому абсолютно ніякої залежності між температурою чаю та його дією немає. Каркаде чудово допомагає стабілізувати тиск при високих його показниках, тому лікарі рекомендують вживати цей напій в помірних кількостях гіпертонікам і людям з подібними захворюваннями серцево-судинної системи.

Схуднення

Дієтологи довели, що включення каркаде до раціону сприяє зниженню ваги. Властивість розганяти метаболізм, прискорювати кровообіг, також здатність розщеплювати жири дуже допомагають при схудненні.

Не можна використовувати його як основний засіб у боротьбі із зайвою вагою: без регулярних фізичних навантажень та дотримання режиму харчування каркаді навряд чи допоможе, але він полегшить цей процес і стане смачним доповненням до будь-якої страви.

«Французький парадокс» - дивна залежність: незважаючи на те, що французи споживають значно більше жирної (різні види сиру, свинину) та високовуглеводної їжі (знамениті французькі багети), вони на 60% рідше страждають від ожиріння на відміну від американців. Експерти вважають, що секрет цього полягає у вживанні червоного вина, багатого на антоціани. Ці речовини у великій кількості містяться й у каркаді.

Кому корисний напій?

Чай каркаде - універсальний напій, він підходить практично всім групам населення і однаково впливає на чоловіків, жінок і дітей. Пов'язано це з низкою його корисних властивостей, і навіть з гіпоалергенністю. Зазвичай насичені кольори напою є головними ініціаторами розвитку різних алергічних реакцій, особливо в дітей віком. Червоний колір каркаде обумовлений наявністю цілющих антоціанів, тому підійде людині у віці.

Але через особливості організмів у представників різних статей та вікових категорій деякі властивості «напою богів» будуть кориснішими для одних, ніж для інших.

1. Чоловікам.

Загальнозміцнююча дія цього чаю позначиться на поліпшенні імунітету і благотворно вплине на всі системи. Щодо потенції, конкретної дії цей напій не має, але він також виявиться дуже потрібним. По-перше, чай із гібіскусу сприяє поліпшенню кровообігу. Особливо корисним він буде для чоловіків, що страждають від судинних захворювань: при підвищеній згортання крові, варикозному розширенні вен, цукровому діабеті. По-друге, важливим є й заспокійлива функція цього чаю, адже дуже часто у чоловіків спостерігаються проблеми з потенцією при психологічному та емоційному виснаженні, стресах, хронічній втомі. Позитивно каркаде позначиться і на здоров'ї представників чоловічої статі, що мають урогенітальні захворювання через свою сечогінну та протизапальну дію.

2. Жінкам.

Прискорення метаболізму, який у представниць прекрасної статі повільніший, ніж у чоловіків, протизапальна та заспокійлива дія - всі ці корисні властивості допомагатимуть жінкам у будь-якому віці. Деякі кажуть, що не можна вживати цей чай під час вагітності, але таке твердження є помилковим. У помірних дозах всі необхідні мікроелементи сприятливо впливають на організм і мами, і дитини.

Гіпоалергенність та високий вміст вітаміну С – головні переваги цього напою для дітей. Його можна давати їм як альтернативу чаю вранці, адже каркаде не містить кофеїну або пропонувати замість компоту з невеликим додаванням цукру.

Протипоказання

При неправильному дозуванні будь-який напій може завдати шкоди, тому важливо не забувати про це і випивати не більше 3-4 чашок чаю на день.

Існує ще одна хибна думка про те, що каркаді протипоказаний при гастриті. Вважалося, що він дратує слизову оболонку шлунка та посилює це захворювання. Каркаде можна пити при гастриті та інших захворюваннях шлунка, але слід вживати його після їжі, як і всі кислі напої – вино, соки, морси.

Єдине серйозне протипоказання - прийом цього напою при гіпотонії чи будь-яких хворобах, коли в людини знижений тиск. Адже чай із гібіскусу може знизити його ще більше.

Слід зазначити, що такий кислий чай при надмірному вживанні може бути шкідливим для зубної емалі. Тому не слід пити його багато, а по можливості після чаювання рекомендується ополоснути рот теплою водою.

Як вибрати та приготувати каркаде?

Існує безліч рецептів приготування цього чаю. Найбільш правильним варіантом вважається чай на холодній воді, адже багато мікроелементів гібіскусу руйнуються після термічної обробки. Але по-справжньому смачний та корисний напій можна отримати лише вибравши якісний продукт.

Вибір заварювання

Зараз у продажу можна зустріти безліч різних сортів каркаде, різного розміру, різного кольору з різних країн. Але це швидше за ексклюзив, ніж товар загального споживання. І дуже часто зустрічаються сурогати, які не принесуть ні естетичної насолоди, ні користі організму. Тому серед усієї маси "напою фараонів", представленого на полицях, потрібно вибрати найкращий товар.

Існує кілька принципів, якими слід керуватися, вибираючи заварку:

• Краще брати каркаде у прозорій упаковці, адже так простіше визначити якість продукту хоч би візуально.
• Великі цілі пелюстки. Чим більше квітка, тим більше корисних речовин вона містить. Те саме стосується і цілісності сировини. Надломи і фарбування - виразні показники того, що квітка пересушили, а це означає, що вона втратила більшу частину своєї користі.
• Яскравий червоний колір. Насичений рубіновий колір свідчить про високий вміст антоціанів, які є чи не найціннішим компонентом напою.
• Пелюстки, а не пакетики. Зручність - безперечна перевага будь-якого чаю в пакетиках, але в перемеленому вигляді він практично повністю втрачає цілющі властивості.

Рецепти приготування

Найлегший і найпоширеніший варіант - залити ложку заварки окропом, але в цьому випадку більша частина корисних речовин втрачається. Але існує й безліч інших рецептів, кожен зі своїми перевагами та недоліками:

• Єгипетський рецепт. Одну столову ложку заварки заливають склянкою холодної води та настоюють протягом 2-3 годин. Далі отриманий напій слід прокип'ятити 4-5 хвилин, трохи охолодити, додавши цукру до смаку.
• Холодний варіант. Можна просто залити столову ложку сушеного гібіскуса склянкою холодної води і залишити на дві доби настоюватися, хоча в цьому випадку рекомендується використовувати більші масштаби. Інший варіант: наполягати пелюстки 2-3 години в теплій воді до охолодження, потім додати ложку родзинок або меду.
• Шпритцер. Цей варіант каркаде полюбили в Англії та Німеччині. Для цього необхідно в 400 мл води покласти стручок ванілі та половину чайної ложки цукру, поставити рідину на вогонь та зняти з плити в момент закипання. Наступним кроком потрібно додати біля чайної ложки каркаде, наполягати кілька хвилин. Напій потрібно ретельно процідити та охолодити. Рекомендується при вживанні додавати кілька кубиків льоду.

Для різноманітності та посилення смаку додають різні спеції та трави. Цей напій добре поєднується з ваніллю, корицею, цедрою багатьох цитрусових, гвоздикою, імбиром, м'ятою, мелісою. Можна вживати також з малиною, ожиною та смородиною.

Висновок

Каркаде – легендарний напій. Ще з давніх-давен він відомий своїми унікальними якостями, які не замінить звичний чай або каву. Він буде корисний і чоловікам, і жінкам у будь-якому віці, не зашкодить вагітним та людям із підвищеною чутливістю до алергенів. Важливо лише завжди знати міру, пам'ятати про нечисленні протипоказання. І тоді каркаді принесе лише користь, покращить настрій, допоможе розслабитися та відновити сили після робочого дня.

Чай каркаде - один із найулюбленіших літніх напоїв. Він чудово освіжає і тонізує, відволікає від виснажливої ​​спеки. Пелюстки, які дають яскраво-червоне забарвлення, а також чашечки, підчашшя збирають з куща гібіскус сабдариффа, або суданської троянди. Рослина належить до сімейства мальвових. Родом культура з Індії, але тепер у промислових масштабах вирощується в тропічних місцевостях - Судані, Мексиці, Єгипті, інших країнах, що говорить про популярність та вказує на корисні властивості каркади.

Користь

У старовинних арабських працях з медицини цілителі називали настій гібіскусу ліками від усіх хвороб. Наприклад, вважається, що він знижує кров'яний тиск.

Корисні властивості каркаде для здоров'я людини дарують флавоноїди. Так, вони поглинають ультрафіолет та зменшують його шкідливий вплив на організм. Флавоноїди посилюють дію антоціанів. Останні сприяють усуненню запальних реакцій та ушкодження клітин внаслідок окислення, покращують бар'єрні властивості кишечника. Вони корисні, якщо харчування нездорове, рясніє жирною та вуглеводною їжею. Госипетин, антоціанін та гібісцин відповідають за діуретичну (виведення сечі з організму) та жовчогінну дію. Ці елементи знижують в'язкість крові та стимулюють роботу кишечника.

Антоціани, які надають квіткам червоного забарвлення, характеризуються Р-вітамінною активністю. Вони зміцнюють стінки судин, регулюють кров'яний тиск. Лимонна кислота надає напою приємного кислого смаку, освіжає в спеку. У гібіскусі немає щавлевої кислоти, тому його не вважають шкідливим для хворих із патологіями нирок. Чай має бактерицидні властивості і використовується як додатковий засіб при лікуванні інфекцій сечостатевої системи, простудних захворювань.

Чай каркаде корисний для обох статей. Для чоловіків він цінний тим, що опосередковано впливає на потенцію. Це досягається за рахунок покращення кровообігу, заспокійливої ​​дії, здатності знижувати шкоду від стресових умов життєдіяльності. Для жінок корисні властивості чаю полягають у здатності нормалізувати стан при рясних місячних.

Тайванські вчені виявили, що екстракт гібіскуса вбиває ракові клітини і особливо ефективний щодо карциноми шлунка. Цю дію забезпечують поліфеноли, які є антиоксидантами.

Дітям настій суданської троянди дають не раніше, ніж три роки. При цьому у дитини не повинно бути захворювань, за яких засіб заборонено. Перед кофеїнсодержащими напоями він має переваги, оскільки не має настільки вираженого тонізуючого ефекту.

Вважається, що настій різнобічно впливає на організм:

• підвищує імунітет;
• перешкоджає нічним судомам;
• очищає від токсинів;
• знижує рівень «шкідливого» холестерину;
• збиває температуру;
• усуває нудоту;
• заспокоює, знімає нервову напругу;
• допомагає засвоюватися залозу та сприяє виробленню гемоглобіну;
• покращує відхід жовчі;
• зміцнює стінки судин.

Хоча чай каркаде більше відомий як напій, його властивості не залишилися непоміченими й у косметології. Так, маски та інші засоби на основі чаю:

• усувають запалення, діючи як антисептик;
• розгладжують шкіру;
• прибирають почервоніння;
• омолоджують, зволожують;
• сприяють регенерації тканин;
• усувають набряклість;
• звужують пори;
• знімають втому очей;
• гальмують вікові процеси;
• покращують кровообіг.

Шкода

Чай каркаде здатний викликати алергічні реакції. Зниження тиску одним людям корисне, в інших викликає нездужання, біль голови, запаморочення.

Напій підвищує кислотність та провокує болі при захворюваннях шлунка, пов'язаних з підвищеним виробленням соляної кислоти. Суданська троянда небезпечна ще й тим, що викликає спазми жовчних проток, особливо при порушенні функції та хвороб печінки. Зміст великої кількості кислот негативно впливає і зубну емаль. Тому після чашки чаю полощуть рота чистою водою.

Алкалоїди, які містяться в рослині, спричиняють погіршення уваги, здатності до концентрації. Цю небезпеку викликає часте вживання чаю із суданської троянди.

Дієтичні властивості

Трав'яний настій включають до раціону людей, які борються із зайвою вагою. Цьому сприяють інгібітори амілази, які блокують всмоктування жирів та вуглеводів без шкоди для м'язової маси.

Вітамін С і калій борються зі здуттям живота, виявляють сечогінні та проносні властивості. Антиоксиданти сприяють спалюванню жиру, а біофлавоноїди покращують обмінні процеси в організмі.

В рамках дієти, спрямованої на схуднення, рекомендують приймати чай 21 день по 200 мл тричі на добу перед їдою. Після семиденної перерви курс повторюють. Якщо терапія посідає літо, то ефективніше охолоджений настій.

Настій суданської троянди включають в раціон людей, які страждають на серцево-судинні патології.

Харчова цінність

Напій містить лише 5 ккал на 100 г. З додаванням цукру енергетична цінність зростає у кілька разів. Про це слід пам'ятати людям, які п'ють настій для схуднення.

Калорійність збільшується при додаванні інших продуктів - ягід, фруктів. А в складі алкогольних коктейлів напій взагалі втрачає дієтичні властивості.

Протипоказання

При деяких захворюваннях від трав'яного настою гібіскуса відмовляються. Протипоказання - гіпотонія (знижений кров'яний тиск), а також патології шлунково-кишкового тракту з підвищеним виробленням соляної кислоти – гастрит, виразка.

При схильності до алергії напій спочатку вживають невеликими порціями, уважно стежачи за тим, як організм реагує на препарат. Відмовляють від чаю каркаді на період загострення нирковокам'яної хвороби, недуг сечового міхура.

Напій заборонений при протипухлинній, гормональній терапії, лікуванні препаратами парацетамолу. Рослина посилює дію медикаментів та збільшує ризик побічних реакцій організму.

Чи можна вагітним та годуючим

Перед введенням у раціон напою з суданської троянди слід проконсультуватися з лікарем, оскільки думки щодо продукту в цей період розходяться. Так, деякі дієтологи вважають, що каркаде допомагає подолати ранкову нудоту, але іноді викликає огиду.

Користь чаю достатньо - це нормалізація роботи кишечника, стабілізація тиску, загальнозміцнюючий ефект. Складне перебіг вагітності та загроза викидня - одна з умов, за якої гібіскус не можна приймати.

Однак друга частина спільноти дієтологів стверджує, що всім вагітним заборонено пити каркаде чай. Корисні властивості у цей час нівелюються естрогенною активністю рослини. За рахунок цього посилюється скорочення матки, що може призвести до передчасних пологів. Ті ж речовини роблять небажаною присутність чаю в раціоні жінок, які планують зачаття.

Інша небезпека криється в поліциклічних ароматичних вуглеводнях. Виробляючи тератогенну дію, вони викликають уроджені вади, потворності.

Обережно підходять до напою та при грудному вигодовуванні. Через високу алергенність настій вводять до раціону обережно, уважно спостерігаючи за станом малюка після годування. У зоні ризику – діти із хворобами шлунково-кишкового тракту, підвищеною нервовою збудливістю, порушеннями сну.

Харчова цінність

Дослідники ретельно вивчили хімічний склад квітки. Нижче наводяться дані для сухої сировини, що використовується у заварюванні, з розрахунку на 100 г.

У гібіскусі містяться деякі вітаміни та мінерали:

У пелюстках містяться органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна та інші), амінокислоти. Дослідники також виявили:

• глікозид гібісцин;
• антоціани;
• флавоноїди;
• фітостероли;
• слиз;
• пектин.

Як готувати

У Єгипті чай не наполягають, а кип'ятять 3-5 хвилин. Прихильники цього способу приготування запевняють, що напій виходить смачнішим. Проте фахівці стверджують: при варінні руйнуються корисні речовини, якими цінна суданська троянда. Більш правильним вважається інший спосіб, коли квітки заливають окропом і дають настоятися 5 хвилин, якщо хочеться міцніше -15 хвилин.

Існує й холодний метод заварювання. Тоді у скляний посуд кладуть трояндочки (3 ст. л), додають холодну воду (1,5 л). Час витримки – від 60 хвилин до 8 годин.

Для приготування чаю не використовують металевий посуд без емалі, тільки скляний або керамічну. Інакше напій набуває сірого відтінку. Дорослому рекомендовано щодобово не більше 3 чашок каркаде.

У раціон людини входить не лише чай, а й молоденькі пагони, листя гібіскусу. На столі тропіків вони класифікуються як овочі. Та й набряклі пелюстки та заварки не викидають, а з'їдають.

Як зберігати

Чашечки збирають, коли вони стають соковитими та м'ясистими. Роблять це вручну, не чекаючи, поки висохне і розкриється насіннєва коробочка. Збір квітів, що дозріли, проводять кожні 10 днів. Сушать урожай у місці, закритому від впливу прямих сонячних променів, але з достатньою вентиляцією.

Для зберігання квіток вибирають сухе місце, подалі від сонячних променів, добре провітрюється. За цих умов лікувальні властивості каркаде проявляються 24 місяці з дня збирання сировини, але до кінця терміну поступово йдуть на спад. Готовий настій зберігається дві доби у холодильнику. Якщо використовуються свіжі ягоди, фрукти, напій вживають відразу.

Як вибрати

Часто каркаде везуть із собою з подорожі до Єгипту, де він продається усюди. Але щоб спритні торговці не підсунули підробку, слід ознайомитись із основними правилами вибору.

Квітки пробують на дотик. Якщо вони гнуться, але не розсипаються, це говорить про те, що правила зберігання були порушені, і користь організму людини буде меншою. Звертають увагу і на ціну: чим вона нижча, тим гірший товар. Вищий сорт – це коли продають цілі трояндочки. Тільки пелюстки – дешевша категорія сировини.

Якість чаю визначають і за кольором. У правильно зібраного та висушеного гібіскусу він чорно-бордовий, однорідний. Блідо-рожевий відтінок квіток говорить про те, що врожай збирали раніше часу, і він цінується менше. Виняток – сорт «Арчер», який ще називають білим щавлем. У нього пелюстки і квітколожі зеленувато-білі або яскраво-жовті. Але цей сорт рідко використовується для настою.

Правильно обраний чай дає пурпурно-червоний відтінок, смак - терпкуватий, солодкувато-кислий, запах - вишуканий, квітково-фруктовий.

З чим поєднується

Гібіскус поєднується з ягодами, фруктами – полуницею, апельсином, вишнею та іншими дарами природи. Щоб зробити смак кислішим, кладуть часточку лимона. Додають у настій та спеції – корицю, імбир, гвоздику, підсолоджують цукром, медом.

Використовують настій і як основу для коктейлів із фруктовим соком, льодом. З каркаде складають купажі (сумішей), змішуючи з чорним крупнолистовим чаєм і м'ятою, чебрецем, сушеними ягодами смородини, суниці, коренем лепехи.

Настій суданської троянди використовують як основу для спиртних різдвяних коктейлів. Для цього сухі пелюстки заливають окропом, додають цукор до смаку і тертий імбир. Суміш тримають у глиняному посуді добу. Вживають із алкоголем, зазвичай ромом. Але таким поєднанням лікувальні властивості суданської троянди знищуються.

Відповідь на питання про те, чи корисний чай каркаді, дасть лікар. Візит рекомендується при хронічних захворюваннях, особливо у дитячому віці. Якщо від вживання чаю виникло нездужання, його прийом припиняють.