Національна кухня кубів. Їжа та напої на кубі. Знамениті кубинські коктейлі

Кубинська кухня склалася під впливом гастрономічних елементів іспанської, африканської та креольської кулінарії. Ви вважаєте, що в країні, жителі якої змушені отримувати продукти за картками, не доводиться чекати на різноманітне меню, а тим більше – на кулінарні вишукування?

Кубинська кухня переконає Вас у зворотному. За всіх політичних колотнеч і очевидних труднощів у забезпеченні продуктами, кубинська кухня знайде, чим здивувати і порадувати навіть найвибагливіший смак.

Кубинська кухня

Асортимент та якість страв, що пропонуються в місцевих ресторанах, а також входять до щоденного меню більшості кубинців, формувалися протягом століть. Той факт, що левова частка сільгоспвиробництва припадає на цукрову тростину і брак зернових цілком відчутна, не вплинув на традиції, що склалися, на різноманіття шкіл і рецептів, привнесених до національної кухні численними народами, що заселяють острів. Сучасне острівне меню поєднало у собі гастрономічні переваги Іспанії, Африки, Латинської Америки. Не дивно, що на склад страв та технології приготування вплинули звичаї та харчові уподобання, привезені сюди на початку колонізації конкістадорами. Зокрема, їх вплив помітний у використанні в'яленої тріски, яка лежить в основі кількох традиційних та улюблених кубинцями страв.

Мореходи змушені були користуватися цим продуктом через брак свіжої риби в походах та при облогі міст. Тепер Куба не відчуває дефіциту в свіжих дарах морських глибин, але сушена риба, як і раніше, актуальна - це традиція, яка цінується і зберігається протягом століть.

Кубинська кухня – морепродукти

Один із знаменитих старовинних рецептів відноситься до баскської кухні і називається "Bacalao a la Vizcaína". Це сушена тріска, яка тушкується в олії разом із овочами та спеціальними приправами. До цієї популярної страви прийнято подавати гарячі грінки.

Гострий густий суп на рибному бульйоні зі спеціями здавна був повсякденною їжею місцевих жителів. З появою на острові іспанських колоністів аборигени впізнали смак м'яса – солонину привозили у корабельних трюмах, потім почали вирощувати худобу. Тепер у раціоні кубинців з'явилися м'ясні супи з овочами - зазвичай, з кукурудзою або бонято.

Кубинська кухня – Кубинський м'ясний суп

Раби, які колись привезли на острів з Африки, привнесли в національну гастрономію рецепти приготування фруктів та овочів. Зокрема, африканським традиціям приписується приготування шматочків бананів у карамелі (“tostones”), широко використовуваний пряний соус “yuca con mojo”, основу якого лежать плоди юкки. Рис спочатку був відсутній у місцевій кухні, але привезений з Китаю в 17 столітті, він перетворився на один із базових елементів національної їжі. Багато сімей щодня використовують у своєму раціоні "arros relleno" - відварений рис у комплекті з добавками, зазвичай бобовими.

Продукти національної кухні досить прості. М'ясні переваги - свійський птах і свинина. Іноді – інші види м'яса. Найчастіше на столах простих кубинців стоїть чаша з квасолею, рисом чи кукурудзою. Рослинне меню урізноманітнюють усіляко приготовлені банани, юкка, кілька місцевих різновидів картоплі.

Рис банани авокадо

Особливо різноманітні способи приготування бананів: недозрілий плід обсмажують у вигляді пластинок, для соусів подрібнюють і тушкують в олії з м'ясом або рибою, печуть пироги з банановою начинкою, готують желе та інші десерти. Дуже відома страва “picadillo” у кубинському трактуванні – подрібнений банан перемішують із сиром, тоді як автентичний варіант, що прийшов з Іспанії, передбачає використання м'ясного фаршу та овочів. Найурочистіша страва – молочне порося “ lechon asado”, що повністю подається на святковий стіл.

Найурочистіша страва – молочне порося "lechon asado"повністю подається на святковий стіл

молочне порося “lechon asado”

Стіл островитян урізноманітнюється за рахунок великої кількості соусів. Найчастіше використовується в кубинській кухні "salsa criolla", що складається з помідорів з часником, цибулею та іншими пряними інгредієнтами. З плодів папайї, манго, апельсинів, ананасів кубинські кухарі готують найсмачніші фруктові соуси.

Відмінна риса місцевих технологій приготування приправ - без їх гостроти, майже всі страви мають м'який смак. Не заведено тут для приготування соусів використовувати молоко, також не в пошані майонез.

Тушене рагу з курячого м'яса, шматочків шинки, овочів і спецій готується в горщику і нагадує нашу збірну солянку – таку ж наваристу, гостру та смачну страву.

Різноманітні способи приготування курятини. Наприклад, курча готується в соусі з гіркуватих апельсинів.

чичаронес та авокадо

Смак, що запам'ятовується, має місцева пивна закуска – “ чичаронес-ал-сімарон”. Страва готується із тонко наструганої свинячої вирізки, приготовленої у фритюрі.
Багатьом туристам подобається картопля-фрі по-кубинськи - золотавий і хрусткий.

Захват і блаженство у цінителів кухні викликає “ сантьягера” – замариновані та запечені свинячі ніжки із соусом Мохіто. При подачі на стіл м'ясо красиво укладають скибочками та прикрашають шматочками овочів.

Кубинська кухня – авокадо

Кубинська кухня

Кубинська кухнядуже різноманітна, корисна та насичена. Основний набір продуктів, з яких переважно готують кубинці простий і без особливих вишукувань. У кубинській кухні часто готують страви на ґратах-гриль або гасять у керамічних горщиках. З м'яса кубинці більше вживають куряче та свиняче, і набагато менше вживають яловичину та баранину. Дуже багато їдять овочів, особливо на обід та вечерю, а особливо чорні боби, рис та кукурудзу, а також солодку картоплю та юкку.

Рецепти Кубинської кухні. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Перші страви:

• Рибний суп по-кубинськи з картоплею та зеленим горошком

Основні страви:

Салати:

Солона тріска є також одним із найбільш затребуваних продуктів Куби, з неї готують наприклад «bacalao la viszcaina-a» - тріска, приготовлена ​​за старовинним баскським рецептом з «sofrito» - тушкованими в маслі прянощами та овочами, обов'язковим доповненням до якого смажений хліб. Тут використовують рибу океанських порід, переважно її смажать на вугіллі. Відварена локшина з сиром або тушкованим м'ясом і помідорами, домашній і дикий птах, приготовлений на рожні - це також одна з найпоширеніших страв.

Загалом набір продуктів невеликий, тому їжу люблять приправляти соусами. А соусів тут безліч, і готують їх із найрізноманітніших продуктів. Найпопулярніші соуси на Кубі - "salsa criolla", які роблять з томатів, цибулі, перцю, часнику та олії, а також "mojo" приготовленого з часнику, томатів та перцю. А також всякі соуси приготовані з манго, папайї, цитрусових та інших фруктів, яких на острові безліч. Завдяки їм навіть найпростіші страви набувають якоїсь вишуканості. А ось гострі соуси на Кубі не роблять і на відміну від російської традиції на Кубі майже не використовують молочні соуси.

У межах країни кухня має деякі відмінності. Наприклад, у Сантьяго-де-Куба та східній частині острова готують прянішу гостру їжу. У центральній і західній частині країни віддають перевагу кокосовому горіху і шоколаду, і для смаження тут також використовують виключно кокосове масло і кокосове молоко.

Національною стравою є "Ахіако кріольо" - густа юшка, що має різні варіанти; її основні інгредієнти – це різні овочі та плоди, які готуються з різними сортами м'яса. Вершина кубинської кухні - "конгрі" (білий рис, що готується з кольоровою квасолею) і "аррос моро", також званий "маври та християни", рис з чорною квасолею. Улюблена страва кубинців та туристів «La caldosa» - це рагу з курчати, цибулі, часнику, орегано, яма, моркви, солодкої картоплі, олії, шинки та всього, що знайдеться у господині. Всі інгредієнти укладаються в глиняний горщик, який ставлять на невеликий вогонь і довго гасять. З курятини готують і вишуканіші страви, наприклад, смажене курча з соусом з гірких апельсинів. Побувавши на Кубі, варто спробувати і «Чичарронес-ал-симарон» (оригінальна кубинська закуска до пива з тонкого бекону, обсмаженого в киплячому маслі), «Боньято» (солодка картопля, обсмажена до золотистої скоринки), «Сантьягера» (свиняча нога, марина і запечена в духовці, оброблена на скибочки, під соусом «мохіто» з прикрасою з кружечків платано), «Африканець» (суп із чорної квасолі з обсмаженою цибулею, солодким перцем та зеленню), «Медальонес-манго» (скибочки свинини, тушковані з кубиками манго, вином та прянощами, прикрашені свіжим манго, цибулею та м'ятою). Салати на Кубі готують в основному з авокадо, огірків, помідорів, листя салату, а заправляють їх олією та оцтом. Як закуску або легку вечерю готують «ensalada de aguacates» - салат з авокадо, в який на власний розсуд господиня може додати лосось, манго або ананас.

У кубинських ресторанах представлений великий асортимент страв з морепродуктів, наприклад, страва «стара Гавана» - кружечки лангуста з мідіями та устрицями в соусі, оформлені листям салату та шматочками томатів. Приготування морепродуктів досить традиційне - таке саме, як у Європі. Але кубинці можуть додати кубинський ром, який створює новий, дуже цікавий аромат, та пропонують до страв різні незвичайні соуси.

На Кубі багато страв готують також із бананів, їх тут смажать печуть, додають у багато страв та просто їдять сирими. Наприклад, для приготування «platanos a punetazos» недозрілий фрукт банана нарізають тонкими діагональними пластинками і обсмажують, для соусу до свинини і кус-кус його подрібнюють, приправляють оливковою олією, банан підходить для випікання пирогів і пудингів і, нарешті, для знаменитого -кубінські, для якого фрукт подрібнюють і перемішують із сиром. З яловичини найчастіше готують «picadillo» – суміш фаршу з овочами. У свята готують «lechon asado» - засмажене цілком молочне порося.

Кубинські десерти в основному дуже солодкі, тому що подають їх в основному з очеретяним сиропом. Це різні фрукти і в різному вигляді, повністю, шматочками і в пирогах. Для наочності уявіть собі пиріг з гуавою - "masa real de guayaba" або пиріг з кокосовим горіхом, апельсинами та гарбузом. Дуже популярне на Кубі морозиво Coppelia. В останні роки на острові роблять муси, пудинги та інше. Цілком традиційним кубинським десертом є банани «фламбе» – кружечки бананів у гарячій карамелі з апельсиновим соком, прикрашені мигдалем та м'ятою – їх подають палаючими. Цікаві й сирні десерти (схожі на європейські чізкейки), наприклад, гуайява з сиром, або мус «Барселона» (темний шоколадний мус із кунжутом і тертим білим шоколадом). Говорячи про десерти і солодощі, не можна обійти увагою каву по-кубинськи, яка дуже міцна і солодка, і п'ють її кубинці у величезних кількостях і протягом усього дня. У містах багато кафе, а також casas de infusions, де можна скуштувати різні настої, відвари та інші напої. У всі напої кубинці кладуть велику кількість цукру.

До обіду та вечері у кубинців прийнято подавати столове вино. Часто вечерю починають із настояного на прянощах аперитиву Канелазос-ром (на пляшку рому - 30 г кориці, 5 г гвоздики) та легкої закуски квезильйо - шматочки смаженого на вершковому маслі сиру. Найпопулярнішим алкогольним напоєм є ром. Найзнаменитіша марка рому – Havana Club. Існує три сорти: Carta Oro (золотий), Carta Blanca (білий) та Anejo (старий), які різняться за витримкою. Улюблений ром кубинців – Anejo (близько 8$ за пляшку). Ром п'ють нерозбавлений або з кригою і використовують для коктейлів. У Старій Гавані знаходиться музей рому. Тут зібрана велика інформація про історію його виробництва.

Кожен кубинський заклад пропонує власний фірмовий коктейль. Знамениті кубинські коктейлі – це «мулата», «саоко», «Куба-лібре» та ін. «Дайкірі» – один із десяти головний коктейлів світу. Спочатку «дайкірі» готували з рому, лайма та цукру. Наразі існує багато версій приготування цього коктейлю, одна з них – «заморожений дайкірі». В «Сasas de infusions» Ви зможете скуштувати різні настої, відвари та інші напої.

«Куба - кохання моє!». Найжиттєрадісніша і сонячна країна. Запальні танці, душевні пісні про кохання, ароматні сигари та смачний ром – все це супроводжує безтурботне життя Острова Свободи. А яке ж радісне життя обходиться без смачної їжі?

Кубинська кухня. Фото: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/

Кубинська кухня не є найвишуканішою, як наприклад французька чи італійська. Особливість усіх кубинських страв – швидко, просто, але смачно та поживно. Однак тут є свої неповторні делікатеси, які неодмінно варто спробувати.

Основні національні страви Куби

Кухня Куби є змішання іспанських, китайських, африканських та латино-американських кулінарних традицій. Через це всі страви дуже оригінальні та специфічні.

Кубинський суп – Ахіако (Ajiaco). Фото: http://www.flickr.com/photos/reindertot/

Ахіако (Ajiaco) - суп, популярний не лише серед туристів, а й самих кубинців. Вважається національною стравою та візитною карткою кубинського кулінарного стилю. У його складі дуже багато різних інгредієнтів - свинина або яловичина, банани, юкка, кукурудза, лимон, соус, гарбуз та інші овочі.

Стародавні кубинці готували цей суп із риби. Іспанські конкістадори почали додавати свинину, африканські раби – овочі. Ось так з'явився сучасний Ахіако.

Кубинський м'ясний рагу - Ла Кальдоса (La Caldosa). Фото: http://es.paperblog.com

Ла Кальдоса (La Caldosa) – тушковане рагу з курчати, шинки, солодкої картоплі, овочів та прянощів. До речі, на Кубі дуже люблять як свиняче, так і куряче м'ясо.

Овочі та фрукти на Кубі

Кубинці використовують у кулінарних цілях рис, чорні боби, квасолю, кукурудзу, юкку, солодку картоплю, банани. З чорної, червоної та білої квасолі готують різноманітні страви. Наприклад, потахе (Potaje) – суп із чорної квасолі, а також конгрі (Congri) – рис із червоною квасолею та копченими ковбасками.

Кубинська страва - Конгрі (Congri). Фото: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/

Банан, як виявилося, дивовижний продукт. Кубинська кулінарна фантазія творить дива. З бананів готують оригінальний соус до м'яса, найсмачнішу начинку для пирогів та різноманітних фруктових тістечок, бананове пюре та ще багато різних смаколиків. На Кубі банан, як у Росії хліб, – усьому голова!

М'ясні страви на Кубі

Овочі та фрукти додають практично скрізь. Але все ж таки, віддають перевагу м'ясу. Наприклад смажене молочне порося, яке вважається особливим святковим вишукуванням. Запечена в духовці, попередньо замаринована свиняча нога (сантьягера), присмачена пікантним соусом із часнику, томатів та перцю. Все це порадує туристів-м'ясоїдів.

Смажена свиняча нога. Фото: justapinch.com

Багато поціновувачів екзотики вирушають на Кубу для того, щоб скуштувати м'ясо крокодила. Існують спеціальні ферми, де їх вирощують. М'ясо крокодила нагадує смак курки та кальмару. Погодьтеся, дуже специфічно. Найсмачніші частини цієї рептилії – лапи та хвіст.

Кубинський блюдо з м'яса крокодила. Фото: http://long-island.newsday.com

М'ясо черепахи також має специфічний смак, проте ця тварина є видом, що вимирає. Але в далекі часи мореплавців, черепаше м'ясо було головною стравою.

Незважаючи на те, що Карибське море насичене всілякими морськими мешканцями, у кубинських будинках рідко зустрічаються страви з морепродуктів. Головна причина – висока ціна. Зате їх можна скуштувати у ресторанах. Креветки, лангусти, омари та ще багато смачної морської пишноти.

Кубинські соуси

Соуси - особливість кубинської кухні. Знаменитим соусом salsa criolla був названий танець, такий же пекучий та пікантний. Ще один популярний соус – mojo. Якщо ви збираєтеся побачити, то вживати його категорично не можна, бо головний інгредієнт – часник.

Зелений та червоний соус Mojo. Фото: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/

Незвичайний смак мають соуси з манго, папайї та інших фруктів. Завдяки соусу, навіть найпростіша кубинська страва стає вишуканою стравою.

Кубинський ром

Покуштувавши смачні страви, не забудьте спробувати найголовнішу гордість Куби – ром. Кубинський ром на основі цукрової тростини - Havana Club, визнаний найсмачнішим у всьому світі. Його різновидів величезна кількість - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.

Кубинський ром Havana Club. Фото: http://www.flickr.com/photos/baudesign/

Насправді ром придумали англійці, а кубинці покращили його смак, пропускаючи через вугільний фільтр і витримуючи в дубових бочках. Взагалі походження рому, еволюція способів його приготування, різновидів та особливостей складу – це окрема історія, тому не відволікатимемося.

Знамениті кубинські коктейлі

На основі рому готують безліч смачних алкогольних коктейлів - Cuba Libre (Вільна Куба), Mojito (Мохіто), Mulata (Мулатка), а також улюблений напій Е.Хемінгуея - Daiquiri (Дайкірі) та багато інших. Ці коктейлі популярні у всьому світі. Однак спробувати та дізнатися справжній та неповторний смак можна тільки на їхній батьківщині.

Кубинський коктейль - Дайкірі. Фото: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/

Своїм життєрадісним та вільним духом Куба приваблює туристів з усього світу. І не дивно! Спекотне сонце, тепле море, гостинні жителі, смачна їжа... Як тут утриматися, щоб не замовити квиток до Куби? Насолоджуйтесь вільним духом цієї дивовижної країни та пам'ятайте – Куба поряд!

Чи ви все ще вагаєтесь, яку країну відвідати в рамках вашого гастрономічного туру?

Що представляється у відповідь питання, що таке Куба? Спекотне сонце над хвилями чистого аквамаринового кольору, смагляві красуні, що згинаються в запальному танці, пристрасні і такі романтичні пісні про кохання, аромат сигар, вогняний смак кубинського рому. І смачні, щедро присмачені прянощами, страви острівної кухні.
Кубинська кухнянастільки своєрідна, що заслуговує на близьке знайомство. Симбіоз кулінарних традицій африканських племен, іспанців та креолів виявився вдалим, і місцеві страви цінуються серед гурманів.

Кубинські страви

Для приготовлення кубинських страввикористовують свинину, птицю (частіше курку), все, що може дати море та багато різноманітних спецій. Кубинські кухарі обходяться порівняно невеликим набором продуктів – тут не вирощують та не виробляють якісь особливі делікатеси. Найчастіше м'ясо доповнюють чорною квасолею, кукурудзою або рисом, овочами. Європейцям може здатися дивним, але тут банани заведено гасити та смажити на гарнір. Основою для більшості соусів бувають апельсин, авокадо, манго, гуава та багато інших. Тут дуже люблять запіканки із риби, фруктові салати.
Також часто використовують кокосові горіхи, на олії кокоса смажать більшість страв. Кубинці готують різноманітні соуси, на будь-який смак, віддаючи перевагу гострим та пряним спеціям. Баранина та яловичина буває на їхньому столі нечасто.
Кубинська кухня сподобається тим, хто байдужий до вишукувань високої кухні. Але простота приготування та обмежений набір інгредієнтів не роблять місцеву їжу менш смачною та поживною. Солодке – важлива частина меню кубинців. Тут вміють готувати найсмачніші десерти. Найтрадиційніший рецепт з бананів, обсмажених у цукрі з додаванням рому. Смажать та інші фрукти. Обов'язково потрібно скуштувати пироги з фруктовими начинками. Дуже смачний пиріг із додаванням солодкого гарбуза.
Не має значення місце для відпочинку, місцеві страви можна спробувати всюди без обмежень. Розібратися в цій смачній та ароматній різноманітності допоможе маленький кулінарний словничок.
Platanos- закуска із запечених бананів, улюблена всюди і обов'язково зустрічається у повсякденному меню.
Для Tostones банани нарізають зовсім тонкими скибочками, щоб потім обсмажити. У різних варіантах Tostones можуть бути гарніром чи самостійним десертом.
Bacalao la Viszcaina-a - кубинська назва тріски тушкованої в олії з великою кількістю прянощів і гарніром з овочів. Тріска та страви з неї прийшли на Кубу разом із іспанцями. Тріска входить до складу багатьох популярних страв.
Сушена тріска на смак нагадує звичну росіянам воблу, подається окремо і використовується в різних поєднаннях.
Picadillo – ще одна смачна страва іспанського походження. На Кубі його полюбили, ґрунтовно змінивши рецепт. Найчастіше використовують яловичий фарш чи курятину. Для заправки беруть томатний соус. Гарніром служить відварний рис.
Можна спробувати інший варіант, куди входять дрібно рубаний банан та сир.
У кожному будинку готують Ajiaco – гостре тушковане м'ясо (курка або свинина шматочками) з великою кількістю овочів, кукурудзою, гарбузом, юккою та лимоном. Саме Ахіако визнано візитною карткою традиційної кухні Куби.Ajiaco має власну історію - колись його готували тубільці з риби. Конкістадори-іспанці, що прийшли пізніше, додали в рецепт свинину. А завезені з Африки раби доступні їм овочі. Підсумком їхньої спільної творчості насолоджуються гості сонячного острова сьогодні.
Тим, хто любить смажену свинину, потрібно замовити Lechon і насолоджуватися соковитим м'ясом із смаженою скоринкою. Є й чудова Сантьягера – так називають запечену свинячу ногу, попередньо замариновану. Особливо пікантний смак їй надає спеціальний соус із помідорів, великої кількості перцю та часнику.
La Caldosa - нагадує за консистенцією рагу, в якому шматочки курчати та жирної шинки ховаються в масі незвичного європейцям солодкої картоплі та інших овочів. Прянощі додають щедро.
Не менше задоволення принесуть курчата, смажені по-кубинськи з гострими соусами,або Arroz con Polo - рис з тушкованим курчам.
Гарніром можуть бути Moros y cristianos – чорні боби з доданим рисом, поєднання незвичне, але не розчаровує. Часто його подають як самостійну страву.
На перше подають густий суп із чорної квасолі - Potaje.
Тільки на Кубі готують Congri - смачний та пряний рис із маленькими копченими ковбасками та великою кількістю червоної квасолі.
Fufu прийшов з африканської кухні. Це суміш безлічі овочів, у якій обов'язково присутні банани.
Дари моря зазвичай готують на замовлення, радуючи туристів великими омарами з лимоном, лангустами та молюсками. Самі кубинці їдять їх нечасто – надто дорого.
Любителям кулінарної екзотики можна поласувати черепашими яйцями, м'ясом черепах (Tortuga) або крокодила.
Вегетаріанцям варто спробувати спекотне з ананасів, банани під різними соусами, фруктові пюре і салати.

Соуси та салати

Простоту своїх страв кубинці люблять відтінити різноманітними соусами. Серед них salsa criolla серед найулюбленіших. У його складі подрібнені помідори, часник, цибуля та багато перцю. Все це поєднує рослинну олію та приправи. За деякими рецептами в ньому можуть бути боби, кукурудза або навіть манго. Другий за популярністю соус на Кубі - mojo. У нього також є кілька різновидів - mojo de cilantro, mojo picon та ін.
Вподобані нашим співвітчизникам салати з авокадотут готують особливо смачно. Варіацій безліч - від легких салатів закусочних до більш ситних, куди кладуть креветки, лосося та ін. У деяких закладах овочеві і фруктові салати і закуски прийнято подавати в половинках кокосового горіха, що замінюють звичайні тарілки.
Фрукти – обов'язкова частина будь-якої трапези.

Напої: міцний алкоголь, коктейлі, кава та інші

Про існування кубинського рому, цього улюбленого напою піратів знають усі, з прочитаних у дитинстві пригодницьких романів та ще більш популярних піратських фільмів. На Кубі можна скуштувати чудовий ром. Створений англійцями напій кубинці удосконалили, застосовуючи у виробництві фільтри з деревного вугілля. Витримка в дерев'яних бочках надала нового смаку, що завоював світову славу.
Можна відзначити ром "Гуаябіта дель Пінар" і кілька сортів "Havana Club" ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Його подають "чистим" і змішують безліч різних коктейлів із додаванням рому.
Крім давно відомих "Куба-Лібра", "Піна Колада", "Ром-Коли", "Дайкірі" та "Мохіто", можна скуштувати менш знамениті, але настільки ж смачні "Пресиденте", "Куба Белла", "Ісла де Пінос" ", "Саоко" та "Кубаніто".
Другим національним напоєм вважається Агуарденте, такої ж майже фортеці. З цукрової тростини переганяють самогон. Ступінь очищення та міцність буває різною.
Якість кубинських вин може здатися знавцям не дуже високим. Але в барах та ресторанах подають чилійське вино, різного ґатунку і можна зупинити вибір на ньому.
Можна випити кухоль місцевого пива ("Кристал"), гарної якості та за помірною ціною.
Навіть тим, хто байдужий до настоянок, місцеві повинні сподобатися своїм оригінальним смаком. Але слід пам'ятати про їхню фортецю.
Зате вибір свіжих соків із фруктів багатий, на будь-який смак. Готують свій лимонад із невеликою кількістю лаймового соку. Тут готують Гуарапо – сік із цукрової тростини.
Каву прийнято пити у будь-який час доби. Його варять дуже міцним, на думку багатьох навіть надто. Достатньо випити "cafe cubano", щоб зрозуміти, наскільки слабше його звичний для всіх "еспресо". При подачі в маленьку філіжанку кладуть багато цукру. Якщо він не сподобався, можна замовити "американо" чи просто каву з молоком.

Нехай кубинським кулінарам не вдасться перевершити вишуканість французів чи італійців. Але саме простота традиційних страв, їх пряні, гострі аромати ідеально гармонують з атмосферою тропічного острова, що купається в теплих водах Карибського моря та гарячого сонячного проміння.

Національна кубинська кухня народилася зі змішання іспанської, африканської та креольської кухонь. Отриманий результат своєрідний, адже традиції цих народностей наклалися на місцевий набір продуктів, що призвело до унікальних поєднань у стравах Куби. У базових стравах традиційної кухні Куби активно використовують свинину, м'ясо птиці, різноманітні морепродукти, чорну квасолю та всілякі приправи.

Національні страви кубинської кухні

Креольське ахіако.Ситна пряна страва зі свинини та з великою кількістю овочів.

Тасахо.Цю страву на Кубі готують із подрібненої свинини з додаванням прянощів.

Арроз кон польо.Під цією хитромудрою назвою ховаються тушковані з рисом курчата.

Йдеться про смажені та печені банани. Вогкими їх на Кубі практично не їдять.

Пікадильйо.Так на Кубі називають рубану яловичину, приготовлену з рисом.

Морос та крістіанос.Ця страва шахового чорно-білого вигляду готується з рису та чорної квасолі.

Відварені лангусти із лимоном.Деякі туристи спеціально приїжджають на Кубу заради цих величезних ракоподібних.

Тартуга.Йдеться не про знаменитий притулок піратів, а про черепашого м'яса з прянощами.

Фу фу.Фруктове асорті, в основі якого лежать банани.

Крім цього на Кубі можна спробувати крокодиляче м'ясо та черепаші яйця. Ну і, звичайно, фрукти, які тут подають практично до будь-якої страви. У кубинській кухні є безліч оригінальних рецептів фруктових салатів, смажені ананаси та банани, та багато іншого.

Головний напій Куби, звичайно, ром. Найбільш популярні сорти рому «Гавана Клаб», «Анейхо», «Гуаябіта дель Пінар», а також коктейлі на його основі – мохіто (ром з льодом та м'ятою) та дайкірі. Цінується і кубинське пиво «Кристал», і різноманітні місцеві настоянки. Кубинці варять самогон із цукрової тростини, але його непідготовленим туристам краще не пити. Ще на Кубі люблять каву. Готують його тут міцним та солодким та п'ють у будь-який час доби.