Як вдома виростити крес салат без ґрунту. Що потрібно, щоб виростити крес-салат на підвіконні. Відео – Електронні горщики Click and Grow
Культивуючи крес-салат на підвіконні, ви доповните зимовий раціон харчування зеленню, яка має корисні речовини. Листочки з пряним смакомподібним до хрону, редьки або гірчиці, зміцнюють імунітет, виводять шлаки, регулюють кров'яний тиск. Трава родом з Близькосхідних регіонів має приємні смакові та ароматні якості та невибаглива у догляді.
Опис культури
Крес-салат - овочева рослина з роду Клопівник. У складі рослини – залізо, кальцій, фосфор, вітаміни групи С та В, а також гірчичне масло. Однорічник характеризується наявністю листя невеликих розміріві тонким білим стеблом. Квіти – блідо-фіолетові чи кремового відтінку. Молоде листя вживається в їжу як заправка для страв. Олія, що міститься в зелені, використовується у косметології та медицині.
Корисні якості рослини
Крес-салат характеризується корисними лікувальними властивостями. Культура складається на 90% із води. Зелень низькокалорійна – на 100 г лише 32 ккал, що цінується у дієтичному харчуванні. 
Вітамінний склад
Вітаміни А, В, З, D, К, РР, що містяться в салаті, сприяють тонусу організму після зимового авітамінозу. Вживання зелені дозволяє підвищити апетит, вивести шлаки і привести в норму тиск. Продукт, включений до щоденний раціон, сприяє:
- підвищення імунітету;
- полегшення кашлю;
- уникнення авітамінозу;
- очищення бронхів;
- запобігання астматичних нападів;
- нормалізації обмінних процесів;
- покращення роботи ШКТ-органів;
- зміцненню нервової системи;
- зниження потреби у курінні.
У медицині використовується для профілактики та лікування анемії. 
Як застосовувати крес-салат?
Свіжий сік - чудовий загальнозміцнюючий, противірусний засіб. Його застосовують при застудах, больових відчуттях у горлі, захворюваннях серця. Крес-салат сприяє уповільненню старіння.
Товчені насіння можна використовувати як гірчичники. Рекомендується вживати зелень для профілактики катаракти, онкологічних захворюваньта нормалізації нервової та вегетосудинної системи.
Трава лікує простатит у чоловіків та здатна очищати кров. Лікувальна мазь, приготовлена з листя креса, сприяє полегшенню симптомів при корості, алергії та золотусі, а корінь допомагає при лихоманці.
Сорти рослин
Існує три основні сортотипи кучерявого салату:
- Посівний - скоростигла зелень з вираженим горизонтальним, цілісним широким листям. Сюди входять два підвиди – Забава та Данський.
- Кучерявий. Він характерні листи гостро зрізаної форми. Культура середньостигла. Для вирощування у домашніх умовах підійде Ажур.
- Ціліснолистий. Рослини поділяються на скоростиглі та пізнього дозрівання. Листочки вузькі та мало порізані. Відомим сортомвважається Дукат, готовий до вживання через 3 тижні після посадки насіння.
Кожен із сортів за умови правильної агротехніки легко проростити в домашніх умовах. 
Вирощування культури у ґрунті
Виростити крес у ґрунті просто. Необхідно підготувати ємність, ґрунт, насіння та облаштувати дренаж. Як посуд можна використовувати невисокі квіткові горщики з отворами на дні. Посів іноді комбінується з іншими культурами. Найкраще висаджувати насіння ранньою весною, на початку березня.
Етапи висадки у ґрунт
Правильна посадка – запорука гарного зростання салату. Агротехнічні заходи складаються з наступних етапів:
- Береться ємність і на дно засипається дренаж заввишки близько 3 див.
- Поверх насипається ґрунт. Підійде універсальний ґрунт, знезаражений та збагачений корисними мікроелементами. Субстрат можна приготувати з тирси, вати, паперового рушника, кокосових волокон.
- Насіння замочується у воді і рівномірно розподіляється по поверхні. Нагору насипається шар грунту, трохи утрамбовується і поливається.
- Посуд міститься під плівку, і ставитися в темне місце до появи перших паростків.
Перші паростки з'являються через 3 дні після посадки. Щоб регулярно отримувати свіжу зелень, рекомендується сіяти культури з інтервалом та невеликими порціями. 
Оптимальні умови для розведення заправки
Щоб кресс-салат вирощувати на підвіконні, необхідно створити оптимальні умови. Рослина не вибаглива, але вимагає сприятливого розташування та освітлення, прийнятної температури та вологості, які необхідно продумати перед посадкою.
Вибір розташування та освітлення
Швидкорослий салат - тенелюбна рослина. Йому зручно навіть на підвіконні з північного боку. Добре росте у світлих приміщеннях, але спочатку потрібно висадити зерна у ґрунт. Після появи перших паростків знімається плівка та ємність переноситься на підвіконня. У холодну пору року культуру необхідно додатково підсвічувати спеціальними світильниками чи фітолампами. Світловий день для рослини має становити 14 годин.
Необхідна температура у кімнаті
Вирощування крес-салату потребує оптимальної температури. Насіння добре проростає при температурних показниках вище 5 градусів та 10-18 – під час зростання. Щоб підтримувати певні умови, рослину потрібно часто обприскувати холодною водоюі добре провітрювати кімнату. 
Правильний догляд за салатом у домашніх умовах
Доглядати салат легко: контролювати температурний режимта здійснювати регулярне зволоження ґрунту.
Як поливати?
Внесення води в ґрунт проводиться регулярно. Грунт повинен бути злегка вологим. Надлишок або нестачу води надають негативний впливстан кореневої системи. Поливати слід раз на 3 дні шляхом обприскування.
Чи потрібно додатково удобрювати ґрунт?
Короткий вегетаційний період культури вимагає додаткового добрива. Купівля вже має необхідні корисні мікроелементи, необхідні для проростання салату.
При зрізанні листочків рослина дає нові і в цьому випадку потребує підживлення рідким добривом, яке додасть рослині сили для подальшого зростання.
Розведення крес-салату без застосування ґрунту
Як виростити салат без ґрунту? Безпідставний спосіб простий тим, що для висадки насіння використовується будь-який субстрат - губка, вата і навіть паперовий рушник. Місткість під культуру підійде різна: миска, тарілка, пластиковий контейнер.
Весняний період вважається найкращим часом для посадки зерен кресу. Висаджування здійснюється наступним чином:
- вибирається відповідний посуд;
- на дно ємності викладається субстрат шаром не менше ніж 2 см і зволожується водою;
- насіння салату замочується у невеликій кількості води і потім насипається рівномірно на підготовлену основу під посів. Сіємо зерна тонким шаром;
- зверху контейнер накривається плівкою для створення парникового ефекту і ставиться в прохолодне затемнене місце.
Вже за добу спостерігається проростання паростків із зерен. Відкривається плівка і далі слід доглядати культуру: регулярно зволожувати методом обприскування листочків з пульверизатора, повертати посуд навколо осі на 180 градусів, що дозволить стеблам витягуватися в один бік.
Крес-салат, вирощений без ґрунту готовий до вживання вже через 2 тижні. Його стебла мають досягти висоти близько 8 см.
Збирання врожаю: особливості зрізу листя
Необхідна кількість кресу зрізається, коли стебло досягне близько 8 см. Зріз виконується в ранковий або вечірній час. Зелень зберігають у холодильнику в ємності з водою протягом доби. На другий день рослина втрачає свої корисні властивості, тому вживати в їжу краще за свіжу.
Коли стебло виростає у висоту до 14 см, його прибирають із ємності або зрізають біля основи. Для безперервного зростання культури слід насіння висівати кожні 2 тижні.
Крес-салат – рослина, яка має корисні мікроелементи та вітаміни, що сприяють нормалізації роботи всіх систем організму. Виростити на своєму підвіконні культура не складе труднощів, і ви зможете балувати себе свіжою зеленню в будь-яку пору року.
Крес-салат - одна з найдавніших трав'янистих рослин, якій понад 2 тисячі років. Його популярність тримається на висоті настільки довгий часз двох причин: перша - невибагливість у вирощуванні та догляді; друга - найбагатший вітамінний комплекс, Яким він володіє. У зимовий часвирощування кресс-салату на вікні дає можливість компенсувати нестачу вітамінів у всіх членів сім'ї. Швидке зростання - це ще одна незаперечна перевага настільки корисної рослини.
Історія вирощування крес-салату
Крес-салат має давню історію. Першими його почали використовувати в їжу перси, розповсюджуючи рослину по території Риму, Єгипту та Стародавню Грецію. Давні лікарі вірили в те, що листя кресс-салату повертають до життя людей, що вмирають, а пацієнти, які страждають від важкої затяжної хвороби, швидше виліковуються, повністю відновлюючи своє здоров'я. Сучасні медики і вчені згодні зі своїми колегами з давніх-давен: крес-салат дійсно має такий широкий ряд корисних речовин, Що регулярне його вживання в їжу значно підвищує імунітет.
Крес-салат гарний не тільки у свіжому вигляді, але і як приправа до страв
У Єгипті крес-салат був улюбленою пряністю фараонів, а перси почали використовувати його задовго до появи хліба.
Першими європейцями, які оцінили крес-салат, були французи та німці (VIII століття). Саме завдяки їм ця рослина стала популярною у всій Європі. Зараз крес-салат вирощують усі 12 місяців різних країнахсвіту не тільки в промислових масштабах, але і в побутових умовах- на підвіконні.
Крес-салат на підвіконні - це просто та практично
Сорта крес-салату
Усього існує три сортоформи крес-салату: цільнолистий, кучерявий, посівний. Вони відрізняються один від одного терміном дозрівання, формою листя та смаком.
Сортоформи крес-салату відрізняються одна від одної формою листя
Ціліснолистий крес-салат ідеально підійде для вирощування в відкритому ґрунті. Це пізньостиглі сорти з горизонтальною великою розеткою.
Таблиця: сортоформа Ціліснолистий
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Ціліснолистий | Дукат | Дуже скоростиглий сорт. Від сходів до технічної стиглості (початок стеблювання) 16-18 днів. Розетка листя висотою 8-15 см, діаметром 15-25 см, кількість листя 8-18 см. Лист великий, світло-зелений. Смакові якості відмінні: зелене, ніжне, гладке листя має приємний гострий гірчичний смак. |
| Широколистий | Сорт ранньостиглий. Період від сходів на початок господарської придатності 30–38 днів. Вирізняється дуже швидким зростанням. Листова пластина ніжна, зелена, з пікантним пряним смаком, висотою 10-12 см. Свіже листявикористовують як зелень, приправи до супів і підлив. Їх додають у овочеві салати, до м'ясних та рибним стравам, закуски. |
Ціліснолистий крес-салат має пікантний пряний смак
Кучерявий крес-салат - це скоростиглі рослини, у яких порізане листя. Сорти, що належать до цієї сортоформи, ідеально підходять для вирощування зимової зелені у приміщенні.
Таблиця: сортоформа Кучерявий
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Кучерявий | Ажур | Середньоранній сорт. Вегетаційний період від сходу до господарської придатності 20–30 днів. Розетка піднята, висотою 18-25 см, діаметром 20-30 см зі світло-зеленим листям. Вирощувати крес-салат можна у відкритому грунті, в теплицях, що обігріваються, і в домашніх умовах. |
| Кучерявий | Середньоранній сорт, від повних сходів до технічної стиглості (початок стеблювання) 32-45 днів. Розетка листя піднята, висотою 18-22 см, діаметром 15-20 см, кількість листя 12-18. Листя велике, розсічені, світло-зелені. У їжу використовують молоді пагони та прикореневе листя на початку стрілкування. Пагони, що мають приємний гострий гірчичний смак, додають у салати, бутерброди, використовують як приправу до супів та м'яса. | |
| Кучерявий крес | Від повних сходів до технічної стиглості (початок стеблювання) 32-45 днів. Розетка листя висотою до 25 см. Належить до середньоранніх сортів. |
Кучерявий крес-салат швидко росте і має гострий гірчичний смак
Посівний крес-салат за формою листя – це щось середнє між цільнолистим та кучерявим. У сортів велика розетка, піднята наполовину, а форма листя слабо розсічена.
Таблиця: сортоформа Посівний
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Посівний | Забава | Ранньостиглий (25–30 днів) сорт для вирощування у відкритому та захищеному грунті, а також на підвіконнях. Розетка піднята, висотою 20-30 см, діаметром 8-10 см. Листя зелене, ніжне, слабо-гострого смаку, нагадує хрін. Використовується у свіжому вигляді у салатах і як приправа. |
| Данський | Суперранньостиглий (від повних сходів до технічної стиглості 10–14 днів) холодостійкий сорт європейської селекції, що ідеально підходить для швидкого отриманнясвіжої зелені в зимовий та ранньовесняний періоди. Розетка листя напівпіднята. Листя ніжне, світло-зелене. Смак гострий, пряний. Культура цінується за високий вміст вітамінів (у т. ч. вітаміну С), солей заліза, йоду та калію. | |
| Вузьколистий | Формує врожай за 15-20 днів від моменту посіву. Добре росте і у відкритому ґрунті, і в горщику на підвіконні з пізньої осені до ранньої весни. Маса однієї рослини до 30 г. Врожайність 0,4–0,5 кг/м2. Свіжа зеленьприємного терпкого смаку, з багатим на вітамінно-мінеральний комплекс, широко використовується в кулінарії. | |
| Курлед | Прекрасна рослина для одержання вітамінної зелені в домашніх умовах цілий рік. Ранньостиглий високоврожайний сорт. Від сходів на початок господарської придатності 15–17 днів. Технічна стиглість настає через 30 днів. Смак гострий, гірчичний. |
Посівний крес-салат підходить для вирощування на підвіконні.
Правила посадки
Крес-салат успішно можна вирощувати не тільки на грядках, а й у мисці на вікні. Посадка, вирощування та догляд настільки прості, що з цим впорається будь-яка самостійна дитина.
Крес-салат на підвіконні - це не тільки корисно, а й красиво
Вибір ґрунту
Крес-салат - одне із самих невибагливих рослин, які ростуть буквально у будь-якому ґрунті і навіть без нього. Підвіконні городники вирощують цю апетитну зелень на звичайній медичній ваті або харчових паперових серветках. Проводились досліди щодо вирощування рослини в різних умовах:
- земля із водою;
- вата;
- просто вода;
- вата, полита водою та присипана землею.
Найкраще салат виріс в останній посадковій суміші.
Крес-салат росте на будь-якому ґрунті і навіть без нього
У звичайній середньо зволоженій землі салат теж добре росте, але ґрунт необхідно купувати в садівницьких магазинах. Якщо взяти землю з городу, велика ймовірність, що в ній можуть бути яйця хрестоцвітої блішки - грози всіх рослин, що належать до капустяних сімейств. А кресс-салат теж до нього ставиться.
Якщо ви плануєте посіяти цю рослину на городі, то вибирайте грядки, де росли картопля, морква, цибуля, часник та інші коренеплоди. Висівати крес-салат після будь-яких капустяних культур не можна.
Підготовка насіння до посадки
Посадка будь-якої рослини починається не лише з підготовки ґрунту, але також і насіння. У крес-салату вони досить великі, зовнішньому виглядусхожі на гірчичні, але довгасті.
Насіння кресс-салату велике, тому його легко сіяти
Для того щоб насіння крес-салату швидко набрякло і проклюнулося, його необхідно помістити в будь-яку невелику ємність, залити водою, яка повинна ледве покривати. посадковий матеріал. У такому стані їх залишають на 11–15 годин.
Коли краще сіяти крес-салат
В умовах квартири рослину можна вирощувати майже цілий рік. Саме кращий часдля цього - холодні місяці, оскільки крес-салат відноситься до холодолюбних рослин, для яких оптимальна температурастановить +15°С. Влітку такі умови забезпечити складно. А при більш високих температурахсаджанці швидко витягуються, бліднуть і вилягають.
Крес-салат відноситься до холодолюбних рослин і відмінно почувається при температурі +15°С
У відкритий ґрунт насіння сіє або під зиму, або ранньою весною, як тільки відтанув ґрунт. Навіть перші, найніжніші сходи крес-салату не бояться заморозків до -5°С.Він нарівні з петрушкою сходить першим на городі. Це швидкозростаюча культура, яка переростає та стрілкується (викидає колір). Тому, щоб забезпечити себе постійно свіжим крес-салатом, його висаджують регулярним підсівом з різницею на два тижні.
Крес-салат на городі з'являється одним із перших
Як виростити крес-салат
Вирощування крес-салату - найпростіше та необтяжливе заняття. Доклавши мінімум зусиль, городник зможе цілий рік ласувати приємною пікантною зеленню.
Вирощування на підвіконні в ґрунті
Традиційне вирощування крес-салату в горщику квітки найбільше поширене серед любителів цієї рослини. Посів насіння можна розпочинати з другої половини вересня. До цього періоду спекотна спека йде і не загрожує крес-салату швидким витягуванням та ляганням.
На 12-14-й день свіжу зелень можна використовувати в їжу
Важливий момент: крес-салат не любить прямого сонячного проміння, тому місце для його вирощування варто підібрати на північній стороні будинку. Найкраще – засклений балкон з північного боку. Тут саджанці будуть добре почуватися на всіх етапах розвитку, аж до збирання врожаю.
Схема посадки крес-салату в ґрунт:
Через добу з'являться паростки, яким не потрібне подальше укриття. Крес-салат росте буквально на очах, але за регулярного поливу. На 12-й або 14-й день паростки вже можна зрізати ножем або ножицями та використовувати в їжу. Насіння не обов'язково замочувати у воді, можна сіяти їх сухими, оскільки вони чудово сходять, але в такому разі поява паростків відсунеться приблизно на добу.
Замочування насіння крес-салату дає можливість побачити паростки вже наступного дня після посіву
Висіваючи крес-салат будь-яким із способів кожні 7–10 днів, ви отримаєте безперервний зелений конвеєр із найніжнішою та пікантною «вітамінною бомбою».
Вирощування на підвіконні без землі
Зараз велику популярність набуло вирощування кресс-салату без землі. Ґрунт для посадки чудово замінює кокосове волокно, вата, серветки, тирсу.
Відео: вирощування крес-салату без землі
Головна умова – постійно волога основа. Якщо насіння не замочити, тоді вони зійдуть нерівномірно. Найкращі сортидля посадки як у горщик із землею, так і в перелічені субстрати: Ажур, Забава, Курчавий, Данський.
Схема посадки крес-салату в миску без ґрунту:
Вирощування у відкритому ґрунті
Садівники, що мають земельну ділянку, можуть посіяти крес-салат пізньої осені до настання стійких заморозків. У такому разі навесні з першою відлигою крес-салат відразу почне рости міцними та дружними сходами. Ця зелень з'являється одна з перших, оскільки їй не страшна холодна погода та морозні ночі.
Крес-салат на грядці росте так само швидко. як і на підвіконні
У жовтні на ділянці, де раніше не росли будь-які види капусти, нарізають грядки глибиною 1 см і рівномірно висівають насіння. Потім граблями загребають ґрунт. З настанням весни перший урожай збирають і одразу висівають наступний. Понад двадцять днів після появи сходів крес-салат на грядці залишати не можна, оскільки він переростає і починає стрілюватися.
Якщо ви плануєте зібрати своє насіння крес-салату, тоді один урожай варто не чіпати і залишити визрівати насіння. Коли будуть сформовані насіннєві коробки, рослини виривають з корінням, підсушують у приміщенні, що провітрюється, а потім підв'язують їх, простила тканина або клейонку, куди будуть випадати повністю дозрілі насіння.
Конвеєр посадок можна дотримуватись, поки на вулиці зберігатиметься стабільна температура +25°С та за умови підтримки ґрунту у постійному вологому стані.
Вирощування у теплиці
на присадибній ділянціагротехніка крес-салату в теплиці мало чим відрізняється від посадки у відкритий ґрунт. Важливий нюансдля тепличних посадок полягає в тому, що їх потрібно регулярно провітрювати.За великим рахунком, вирощування кресс-салату в теплиці безглуздо, оскільки він чудово росте у відкритому ґрунті з появою перших сонячних весняних променів.
Вирощування крес-салату в теплиці раціонально у промислових умовах
Нюанси догляду за рослиною
Головні правила догляду за крес-салатом: регулярний полив та температура не більше 15°С. Від початку сходів до збирання врожаю проходить вкрай мало часу - 2-3 тижні, тому крес-салат просто не встигають вразити будь-які хвороби або шкідники.
Відео: чому падає крес-салат
Підживлення
Крес-салат настільки невибагливий, що він не потребує будь-якої підгодівлі. Якщо він здатний активно і якісно рости на вологій ваті навіть без додавання ґрунту, тоді не варто зайвий раз вносити будь-які добрива на грядку, особливо штучні. Найкраще пролити ними ґрунт (для відкритого ґрунту) перед посівом насіння, а не під час активного росту рослини.
Для цього підійдуть такі органічні добрива: Біогумус, Біокомпост, Гумі, Компостін.
У прозорому контейнері легко контролювати зростання крес-салату та вологість ґрунту під ним.
Полив Полив – важлива складова агротехніки крес-салату. Грунт завжди має бути відносно вологим. А за посадками на підвіконні необхідно стежити ретельніше, особливо якщо внизу гріє батарея..
Заливати землю на городі або миску з субстратом також не можна
Регулярність, систематичність, контроль - основні правила поливу, при дотриманні яких ваш крес-салат відмінно розвиватиметься.
Здорові паростки крес-салату без добрив - його відмінна риса
Боротьба зі шкідниками Крес-салат може вразити лише один шкідник – хрестоцвіта блішка. Якщо так трапилося, а це рідкісне явище,спекотну погоду треба запилити рослини тютюновим пилом. Крім того, хрестоцвіта блішка дуже боїтьсянизьких температур тому крес-салат можна обприскатикрижаною водою
- Шкідник зникне.
Огородники, які вирощують крес-салат на підвіконні, з хрестоцвітою блішкою ніколи не зіткнуться, якщо, звичайно, не було використано присадибну землю.
Хрестоцвіта блішка - єдиний шкідник крес-салату
Хто з нас не любить свіжу вітамінну зелень, яку можна їсти у сирому вигляді або додавати в різні страви? Але, на жаль, на городі її можна вирощувати лише у літній сезон. «Можна у будь-який час купити зелень у магазині», - скажете Ви, проте, хто знає, які хімікати використовували для її зростання. Є ще один дуже простий і доступний спосіботримання натуральної зелені- це вирощування її будинку, на підвіконні, будь-якої пори року. Одним із самих корисних рослин, які дуже легко виростити на підвіконні, є крес-салат.
Корисні властивості та основні види крес-салату
Ця ароматна зеленьз виду капустяних рослин - справжня криниця вітамінів, ефірних олій, аскорбінової кислотита корисних для нашого організму мікроелементів.
Якщо регулярно вживати крес-салат у їжу, то можна:
- підвищити імунітет;
- вилікувати різні типикашлю;
- уникнути виникнення авітамінозу та недокрів'я (анемії);
- очистити бронхи;
- астматикам – запобігти нападам астми;
- нормалізувати кров'яний тиск та обмін речовин;
- покращити роботу органів ЖКТ;
- зміцнити нервові нерви;
- позбавитися від нестерпного безсоння;
- швидше кинути палити (кресс-салат здатний знижувати потяг до нікотину).
А домашні мазі, лосьйони та креми, приготовані з подрібнених листочків цього салату допоможуть швидко позбавитися від вугрового висипуі вилікують сліди після акне.
Крім своїх корисних властивостей, такий салат має незвичайний. гострий смак, подібний до смаку хрону (не дарма ж у народі крес-салат прозвали хренницею), а також він зовсім невибагливий у догляді. Основні переваги вирощування будинку крес-салату: найменше догляду, швидке зростання салату, його холодостійкість і висока тіньовитривалість.
На сьогоднішній день відомо 3 головні різновиди крес-салату.
| Вид | Зовнішні дані | Найпопулярніший сорт для вирощування будинку | Фото |
|---|---|---|---|
| Маленька розетка листя (17 сантиметрів). Листя підняте і сильно розсічене. | "Ажур" | ||
| Розетка велика (до 19-21 см). Листя горизонтальні, широкі та цілісні. | "Данський", "Забава". Найбільш скоростиглі сорти | ||
| Розетка велика. Листя вузьке і мало порізане. | «Дукат» |
Що потрібно для вирощування кресс-салату в «городі на підвіконні»?
Процес вирощування цього салату не вимагає серйозного попередньої підготовкита важкодоступних засобів. Насамперед, визначтеся з сортом крес-салату і купіть насіння.
Важливо! При покупці насіння завжди звертайте увагу на вид їх упаковки. Пакет із насінням не повинен бути пом'ятий або надірваний. Не забувайте перевіряти термін придатності насіння.
- ємність для вирощування заввишки близько 9-10 сантиметрів. Підійдуть: контейнер із пластику, миска, піала, тарілка, лоток або не надто глибокий горщик для квітки;
Автоматичний пророщувач «Green Vitamin» (Спраутер)
- живильне середовище (субстрат) для вирощування. Як субстрат можна використовувати: вату, ватяні диски, поролон, марлю, торф або ретельно подрібнену деревну стружку;
- харчова плівка чи целофан;
- ґрунт звичайний або покупний;
- неглибокий стакан або кухоль;
- чайна ложка.
Вирощування крес-салату: прості покрокові інструкції
Отже, ви вирішили вирощувати крес-салат на своєму підвіконні та вже підготували всі необхідні для цього складники. Почнемо з того, що є 2 основних способи виростити цей салат вдома: з використанням ґрунту чи субстрату. Виберіть найбільш підходящий для вас. Спосіб вирощування жодним чином не впливає на схожість насіння та смак рослин.
Спосіб №1. Вирощування у субстраті
Крок 1. Беремо відповідну ємність і вкладаємо на її дно вибраний субстрат. Шар повинен вийти не менше 1,5-2 сантиметрів. Зволожуємо все невеликою кількістютеплої води (найкраще кип'яченої або хоча б відстоятися). Якщо ви вибрали як живильне середовище для крес-салату торф або деревну стружку, то перед використанням такий субстрат потрібно обдати окропом, що дозволить уникнути надалі появи цвілі.
Крок 2. Візьміть склянку і висипте насіння з пакетика, а потім залийте їх водою. Вода має повністю приховати насіння. Це потрібно, щоб кожне насіння придбало свою оболонку.
Крок 3. Чекаємо на пару секунд. Після чого перекладаємо насіння за допомогою чайної ложечки або просто виливаємо воду з насінням зі склянки в приготований посуд із шаром живильного середовища. Акуратно і не кваплячись розподіляємо все насіння в один шар.
Крок 4. Накриваємо нашу ємність із насінням плівкою або целофаном для створення тепличних умов і ставимо її на підвіконня, де не буває прямих сонячних променів.
Зверніть увагу, що поблизу насіння не повинно бути гарячої батареї.
Крок 5. Через добу перевірте насіння. Швидше за все, ви побачите ледве помітні паростки, що проклюнулися з насіння. А ще через день, коли з'являться справжні паростки, можна прибрати плівку.
Догляд за цим салатом дуже простий: потрібно лише регулярно його поливати, повертати ємність з паростками навколо своєї осі (інакше рослини витягнуть в один бік) і по можливості зволожувати водою з розпилювача (кресс-салат дуже любить вологу). Можна підгодовувати рослини будь-якими мінеральними добривами (наприклад, калійний розчин чи сечовина).
Дуже важливо не допускати пересушування ґрунту в ємності з рослинами, оскільки це може призвести до витончення салату та втрати його смаку.
Крок 6. Лише через 1,5-2 тижні салат вже готовий до вживання.
Спосіб №2. Вирощування у ґрунті.
Крок 1. У підготовлену ємність насипаємо грунт шаром приблизно 6-7 сантиметрів. Потім робимо рівні ряди для посіву насіння глибиною пів сантиметра та на відстані мінімум 10-15 сантиметрів один від одного.
А можна зробити ще простіше: вилити насіння зі склянки, як у 1 способі, прямо на ґрунт і присипати його тонким шаром землі (приблизно 1 сантиметр).
Крок 2. Тару із засіяним насінням можна накрити плівкою, а можна просто залишити так. Головне, щоб температура повітря була не нижчою за 19-20 °С.
Крок 3. Візьміть на замітку, що при такому способі насіння сходить трохи довше (1-2 дні), адже їм потрібно прорости через шар ґрунту. Після того, як усі паростки зійшли, обов'язково знижуємо температуру до 10-15 °С. Це буде хорошим стимулом для розвитку міцної кореневої системи рослин і запобігатиме їх витягуванню та витонченню.
Крок 4. Догляд за паростками такий же, як у 1 способі: регулярний полив, запилення водою, повертання рослин різними сторонами до сонця та підживлення мінеральними добривами.
Особливості збирання врожаю
Потрібна кількість салату зрізають, коли його стебла відростають до 8-9 сантиметрів. Найкраще робити це в ранкові або вечірні години. Зберігати зрізаний салат можна в основному у відділенні холодильника протягом 1 доби (краще в ємності з водою). На другий день він починає швидко жовтіти і втрачає всі свої корисні властивості.
Коли стеблинки рослин досягають 13-14 сантиметрів у висоту, їх потрібно зрізати біля основи або прибрати з ємності разом із корінцями. Врахуйте, що після зрізання рослини більше не відростають, тому для того, щоб безперервно збирати врожай крес-салату, його потрібно висівати раз на кожні 2 тижні.
Тепер ви знаєте, що мати на столі ароматний та надзвичайно корисний крес-салатцілий рік – дуже просто! Для цього достатньо лише почати садити його на своєму підвіконні, дотримуючись нескладних покрокових рекомендацій. Такому «маленькому городу» потрібно дуже мало місця, а догляд за ним не забере багато часу. Зате скільки задоволення принесе вам та вашим близьким процес вирощування та збирання врожаю крес-салату. Навіть один вид такої яскравої зелені здатний підняти настрій. Можна залучити до вирощування крес – салату дітей. Без сумніву, їм буде дуже цікаво доглядати такого «города на підвіконні».
Відео - Два способи вирощування крес-салату
Відео - Кращий спосіб посадки крес-салату
Пряні трави вносять приємну різноманітність у звичне харчуваннята забезпечують організм вітамінами та мінералами. Кріп і петрушка міцно влилися в дачний пейзаж, але цінителі свіжої зелені дедалі частіше почали вирощувати поряд з ними крес-салат. Ця південна культура, що в природі зустрічається на північному сході Африки та в Азії, швидко пристосувалася до холоднішого клімату і поширилася по всьому світу. Корисні властивостірослини люди оцінили ще в давнину, хоча і привласнили йому не дуже милозвучну назву - клоповник. Відомо воно також як водяний або садовий крес, котем, тертизак.
Підготовка ділянки
Місце під вирощування цього салату готують заздалегідь. По осені ґрунт на ділянці, де планується посадити культуру, глибоко перекопують, звільняють від бур'янів і вносять до неї перегній (5 кг), суперфосфат (20 г), хлористий кальцій(15 г) (з розрахунку на 1 м ² поверхні ґрунту).
З приходом весни ділянку розпушують. Якщо земля щільна та важка, знову проводять перекопування. До сівби грунт слід збагатити мінеральними добривами (сірчанокислим амонієм) і компостом, що добре перепрів.
Гаряче сонце шкодить ніжним листямклопника. Його вирощування буде успішним, якщо розташувати грядки в розсіяній тіні. Є й інший варіант - вибрати місце, на яке сонячні промені падають тільки вранці або ближче до вечора. Якщо немає іншого виходу, клоповник можна посадити і на ділянці, що висвітлюється протягом усього дня. Але тоді спекотного полудня йому знадобиться штучне притінення.
Крес салат напрочуд невибагливий. Він може приносити врожай навіть на піску, а в домашніх умовах багато хто практикує його вирощування на повсті. Найбільше йому підходить грунт із нейтральною чи слабокислою реакцією. Добре почувається клоповник у відкритому ґрунті на ділянках, що звільнилися після наступних культур:
- буряків;
- картоплі;
- цибулі.
А ось його близькі родичі – рослини із сімейства капустяні – будуть для культури поганими попередниками.
Правила посіву
Сіють насіння клоповника відразу в ґрунт. Можлива осіння та весняна посадка. У першому випадку посів проводять у жовтні, коли вже близькі морози. Інакше він швидко зійде, і ніжні паростки загинуть. У другому – із середини квітня до середини травня. Точні терміни залежить від особливостей клімату місцевості.
Висаджувати насіння можна, якщо дотримано 2 умов:
- ґрунт відтанув у глибину на 4 см;
- середньодобова температура повітря становить +6-+8°C
Щоб вирощування клопівника не завдало клопоту, насіння сіє рядами або стрічковим способом. Якщо ділянка невелика, рослину можна обробляти як проміжну або культуру, що ущільнює. Так само роблять при його посадці в теплицях. Крес салат може утворити суцільний килим, але такий зелений майданчик буде важче доглядати. Сусідні ряди роблять на відстані 10-20 см. Висіваючи насіння, потрібно враховувати, що дорослим рослинам для розвитку знадобиться місце. Між ними залишають не менше ніж 10 см вільного простору. Якщо клоповнику тісно, листя на ньому буде дрібним. Щільна посадка зробить рослини вразливими для хвороб та шкідників.
Необов'язково сіяти насіння на значній відстані, можна розкласти його густіше. Коли з'являться сходи, їх потрібно буде просто проредити.
При весняному посіві насіння клопівника поміщають на глибину 0,5-1,0 см. Під зиму посадка потрібна ґрунтовніша. Борозни роблять глибше (близько 1,5 см). Закінчивши посів, насіння вкривають тонким (0,5 см) шаром ґрунту. Землю трохи ущільнюють. Прокльовуються сходи у відкритому ґрунті швидко – за 3-4 дні. Укривати грядки не потрібно. Холоди цьому салату не страшні: він легко витримує зниження температури до -5°C.
Урожай зрізають приблизно через 2 тижні, коли висота сходів складе 9-11 см. Завдяки швидкому зростанню вирощування клопника можна проводити безупинно, висіваючи насіння з проміжком в 10-14 днів і постійно отримуючи свіжу зелень. Жару кресс салат не любить, реагуючи на неї стрілкуванням та погіршенням смаку листя. Найкомфортніша для нього температура в межах 15-18°C. Тому в липні садити насіння у відкритий ґрунт не рекомендується. Найкраще відкласти процедуру до другої половини серпня. Обробляти культуру на дачі можна всю осінь до морозів.
Особливості агротехніки
Вирощування клоповника може залишити без урожаю лише за порушення агротехніки або використання насіння низької якості. Ця культура настільки невибаглива, що потребує мінімального догляду, який складається з наступних заходів:
- поливу;
- підживлення;
- видалення бур'янів;
- розпушування.
Листя крес-салату буде ніжним і соковитим тільки за умови рясного і регулярного зволоження. Якщо полив недостатній, вони огрубіють, а рослина випустить стрілку. Сильне пересихання ґрунту може призвести до ураження зеленої плантації шкідниками та навіть до її загибелі. У похмуру та дощову погоду зволожують посадки 2 рази на тиждень. Якщо дні стоять посушливі та спекотні, поливають клоповник щодня. Але важливо не перестаратися із зволоженням. Надлишок води рослині шкодить навіть більше, ніж її нестача. Він зробить стебла клопівника крихкими і може спровокувати їхнє загнивання. Тому дуже дощовим літом краще зовсім відмовитись від поливів.
Через швидке дозрівання врожаю додатково підгодовувати посадки не рекомендується. Інакше у листі накопичаться нітрати. Краще внести всі необхідні органічні клоповнику і мінеральні складиу ґрунт ще до посіву. Кореневі підживлення проводять тільки в тому випадку, якщо ґрунт перед посадкою не збагачувався. Використовують для них сильно розведені препарати у мінімальному дозуванні.
У відкритому грунті клопівник гостро потребує розпушування та своєчасних прополювання. Бур'яни – погані сусіди для його тендітних сходів. Вони можуть забити посадки, позбавляючи їх світла і поживних речовин. Коріння у крес-салату ніжне та слабке. Їм необхідний приплив кисню, який забезпечать регулярні розпушування.
Різновидів клоповника чимало. Є сорти зі смарагдово-фіолетовим, білим, багряним і чорним простим або сильно порізаним ажурним листям. Але досвідчені садівники частіше проводять вирощування звичайної зеленої клопівниці. Він швидше приносить урожай. Посадивши рослину один раз, можна більше не хвилюватись про купівлю насіння. Природа наділила його здатністю легко розмножуватися самосівом. Щоб отримати запас насіння, достатньо залишити на грядці для повного дозрівання лише 5 кущів клопівника.
Крес-салат – незвичайна культура, листя якої має цікавий пряний смак. Він гострувато-гіркий і нагадує хрін чи редьку. Така зелень вигідно відтінить смак бутербродів, супів та інших страв. Її можна додавати у салати, соуси, омлети. Вона добре поєднується з сирами та м'ясом.
Клопівник непримхливий, здатний рости майже всюди, не вимагає багато уваги. Але очолює список переваг рослини його корисність. Вживання листя кресс-салату покращує сон і травлення, вони допоможуть людям з високим тиском, із захворюваннями органів дихання. За бажання отримувати свіжу зелень можна цілий рік: взимку та восени – на підвіконні, а коли потеплішає – на балконі або дачній ділянці. Зверніть увагу на цей салат, і ви здивуєтеся, як могли обходитися без нього приємного смакураніше.
Крес-салат, який ще називають водяним кресом, є зеленою культурою, добре знайомою людині ще з найдавніших часів. Історики встановили, що розведенням кресу давно займалися в країнах Середземномор'я. З цих країв рослина перебралася до Європи, в якій і набула заслуженої популярності.
За концентрацією вітамінів та корисних елементівкрес-салат істотно перевершує відомих на сьогодні представників зелених культур, у зв'язку з чим його можна віднести до розряду лікарських. Крім своїх цілющих властивостей, водяний крес має ще й відмінні смаковими якостями: екзотичний і трохи гострий (гірчичний, якщо можна так висловитися) присмак особливо цінується серед шанувальників здорового харчуванняі просто гурманів. Крес-салат завжди можна зустріти у «зелених рядах» на ринках, де він продається практично цілий рік.
Крес-салат є представником культур довгого дня, яке цвітіння починається лише тоді, коли тривалість світлого часу доби становить як мінімум 14 годин. Однак при вирощуванні рослин характер освітлення взагалі можна не враховувати, оскільки завдяки надзвичайній скоростиглості перший урожай можна збирати вже через два-три дні після того, як з'являться сходи. Потрібно просто забезпечити свого роду конвеєр: сіяти насіння через кожні 10 чи 15 днів.
До інших особливостей культури відноситься підвищена холодостійкість та відмінна переносимість затінення, внаслідок чого, до речі, стримується настання фази стрілкування.
Таблиця. Харчова цінність 100 грамів крес-салату
Як бачимо, незважаючи на свою непоказну зовнішність - довге стебло з пучком листя на «маківці», - описана культура містить багато корисних речовин. Крім того, в крес-салаті багато вітаміну В і С, кальцію, різних металів, йоду, гірчичної олії(останнє якраз і забезпечує специфічний смак та аромат зелені) та ін.
Зверніть увагу! Завдяки високому змістувітаміну С рослина використовується як антицинготний засіб. Ще воно покращує сон і травний процес, допомагає при підвищеному артеріальному тиску і кашлі.
Нарешті, крес-салат відомий своїми антимікробними властивостями, через що широко застосовується в народної медицинидля приготування мазей. Словом, причин, чому ви повинні спробувати виростити це унікальні рослиниу себе вдома, чимало. Тому зараз з'ясуємо, як взагалі має відбуватися процес вирощування.
Крес-салат на підвіконні: як вирощувати?
Традиційно починайте роботу з купівлі насіння. Тут будьте особливо обережні, щоб будинки раптом не виявити, що придбане насіння до сівби абсолютно не готове. Звертайте увагу на термін придатності продукції, перевірте, чи він не перевищує шість місяців. Після цього вивчіть упаковку – вона не повинна бути пошкоджена, деформована або з розлученнями. Якщо розлучення є, значить, вона раніше промокала наскрізь, а зерна, що знаходяться в ній, для сівби вже не годяться.
Якщо ж з упаковкою все нормально, то приступайте безпосередньо до посіву, використовуючи один із наведених нижче способів.
Спосіб перший. Використовуємо інертний субстрат
Однією з головних переваг кресс-салату вважається те, що при його вирощуванні можна обійтися навіть без використання ґрунту. В принципі, ви можете взяти будь-яку ємність (миску чи пластиковий контейнер) та укласти на дно субстрат. Як субстрат можете використовувати губку, тирсу, вату або навіть паперовий рушник.
Підготовка ємності для вирощування має виглядати так.
- Візьміть будь-який доступний вам субстрат.
- Покладіть його на дно ємності. Товщина субстратного шару має становити приблизно 1,5-2 сантиметри.
- Просочіть субстрат водою (переважно використовувати попередньо відстоєну). Багато води використовувати не варто, тому що під час посіву ви додасте ще.
Отже, основа для внесення насіння готова. Тепер візьміть їх, пересипте в якусь ємність і залийте водою. Після цього ви побачите, що вода обволікає кожне зерно у свого роду оболонку. Це необхідно для максимально рівномірного розподілу насіння, адже воно буде висіватися досить густо. Потім обережно вилийте воду із зернами на заздалегідь підготовлений ґрунт, намагаючись, щоб вони розташувалися в ряд або хоча б відносно рівномірно.
Що стосується самого насіння, то жодних маніпуляцій з ним більше не потрібно. Накрийте ємність поліетиленовим пакетом(Так ви забезпечите парниковий ефект) і помістіть на підвіконня якнайдалі від опалювальної батареї (рослина не дуже любить тепло). Вибране місце має бути напівзатіненим, адже крес не потребує великої кількості світла.
Насіння культури проростає досить швидко - як правило, через добу після посіву вже з'являються перші паростки. Як тільки це станеться, зніміть плівку і починайте догляд за сходами: періодично поливайте їх, обприскуйте водою за допомогою пульверизатора (так ви підвищите вологість) і щодня повертайте на 180 градусів навколо осі, інакше стебла витягнуть в один бік.
Не варто забувати і про підживлення. Коли з'явиться перший справжній лист, внесіть розчин сечовини (25 г карбаміду на відро води). Можете не вносити добрива під корінь, а обприскувати їм листя – часто це дає кращі результати.
Через тиждень внесіть при поливі комплексне добрива, що складається з:
- 10 г калієвої солі;
- 20 г суперфосфату;
- 10 г амонію сірчанокислого.
Усі цифри вказані для відро води. Як правило, салат можна вживати вже через два тижні після посіву, коли висота стебел досягає семи-восьми сантиметрів. Зібравши врожай, внесіть комплексне добриво повторно, щоб рослини, що відростають, були забезпечені поживними речовинами.
Спосіб другий. Використовуємо ґрунт
Якщо ви бажаєте діяти за всіма правилами та використовувати для вирощування ґрунт, то почніть із підготовки того, що зазначено у списку нижче.
Зверніть увагу! Звичайний городній ґрунт використовувати не варто, адже в ньому можуть перебувати яйця шкідників. До останніх насамперед відносять хрестоподібних блішок, які люблять молоді сходи і здатні знищити посадку буквально за кілька годин.
При сівбі дійте за таким алгоритмом.
Крок 1.Поверх дренажу насипте ґрунт шаром три-чотири сантиметри, на нього вилийте воду із зернами (як у першому способі).
Крок 2. Присипте насіння сантиметровим шаром ґрунту.
Крок 3. Трохи зволожте верхній шар, після чого накрийте плівкою горщик.
Крок 4. В іншому дії ті самі, що й у попередньому способі. Єдина відмінність полягає в тому, що сходи можуть з'явитися на добу пізніше, оскільки вони ще мають прорости через шар землі. Після зняття плівки догляд полягатиме у скоєнні описаних раніше дій.
Цей спосіб дозволяє отримувати по 06-07 кілограма зелені з одного квадратного метра. Однак пам'ятайте, що для перманентного врожаю крес потрібно підсівати приблизно кожні два тижні, адже після зрізу він повторно майже ніколи не зростає.
Спосіб третій. Використовуємо чайне сито
Перевагою цього способу вважається те, що вам не потрібно шукати для вирощування ні ґрунт, ні ємність. У поливі також немає необхідності, у той час як насіння проросте рекордно швидко (ви зможете вжити рослину вже через тиждень після посіву).
Для роботи потрібно:
- чайне сито;
- чашка;
- вода.
Засипте насіння в сито і обережно, за допомогою цього ж сита, влийте в чашку теплу воду (температура повинна становити приблизно 30 градусів), завдяки чому насіння «прокинеться» і рушить у зріст. Поставте чашу на підвіконня, після чого можете рахувати дні. Через тиждень салат буде готовий!
Можете поставити на підвіконня відразу вісім чи дев'ять сит і по черзі висівати насіння у кожне з них. Так ви зможете їсти зелень щодня, адже коли засіватимете останню чашку, у першій вже можна буде збирати врожаю.
Спосіб четвертий. Використовуємо електронні горщики
Пояснювати тут особливо нема чого – такі електронні горщики дозволяють вирощувати трави практично цілий рік. Вартість такого приладу може змінюватись між 2,5 і 11 тисячами рублів. У такому випадку потрібно лише засипати насіння – нічого більше не потрібно.
Відео – Електронні горщики Click and Grow
Наприкінці статті наведемо кілька корисних порадякі допоможуть вам у вирощуванні водяного кресу.
- Щоб максимально раціонально використати корисну площу, помістіть ємності для сівби на етажерку збірного типу (при цьому одна секція має становити приблизно 20 сантиметрів заввишки).
- Культура добре розвивається в прозорих пластикових ємностях - наприклад, в лотках від кисломолочної продукціїз попередньо виконаними дренажними отворами на дні. Завдяки прозорим стінкам крес не розвалюється, а при збиранні врожаю пучок потрібно просто витягти і обрізати у кореневої шийки. Але другого врожаю у такому разі, звісно, вже не буде.
- Крес-салат не переносить ні пересихання ґрунту, ні зайвої сухості навколишнього повітря. Тому щодня обприскуйте його водою за допомогою пульверизатора.
Зверніть увагу! Для стабілізації мікроклімату можете побудувати невеликий каркас із ПЕТ плівки – свого роду мініатюрну теплицю.
Крес-салат – це найбільш перспективна рослина для городників-новачків, тому що потребує мінімальних витрат на посадку та догляд.
Відео – Вирощуємо крес у домашніх умовах
Статті по темі
