Чебуреки з сиром - чудово смачні рецепти хрусткого тіста та тягучої начинки. Чебуреки з шинкою, сиром та зеленню.

Як приготувати міні-чебуреки з сиром та ковбасою

1. З води, борошна, солі замісити тісто, наприкінці замісу додати олію і добре все вимісити.

2. Покласти тісто у пакет. Залишити його на півгодини лежати за кімнатної температури.

3. Натерти сир.

4. Додати в нього нарізану ковбасу чи шинку. Вбити яйце. За бажанням можна видавити в начинку зубчик часнику. Перемішати.

5. Тонко розкачати тісто для міні-чебуреків.

6. За допомогою склянки чи чайної чашки нарізати кружечки з тіста.

7. Розкласти начинку. З'єднати і добре зліпити краї. За формою міні-чебуреки мають бути схожі на своїх "старших братів".

8. Нагріти олію. Його має бути в сковорідці стільки, щоб чебуреки смажилися у напівфритюрі.

9. Обсмажити міні-чебуреки з сиром та ковбасою з двох сторін до рум'яного кольору.

10. Готові домашні чебуреки вийняти з олії та покласти на паперові рушники.

Подати міні-чебуреки можна з будь-яким соусом.

Домашні міні-чебуреки з сиром та ковбасою ідеально підходять як блюдо для обіду, вечері або швидкого перекушуванняна протязі дня.

Зараз ми легко і швидко приготуємо смачні та модні чебуреки з шинкою та сиром. Ця страва неодмінно сподобається як зрілим гурманам, і молоді. Чебуреки люблять усі, а оригінальна начинказробить їхній смак неповторним. До речі з начинкою можна екперіментувати, наприклад, використавши будь-яку м'ясну або ковбасну нарізку. Однак, рекомендую додавати зелень і трохи часнику в оригінальний фаршзавжди. Це зробить креативну начинку соковитіше. Готові наші чебуреки будуть швидко, оскільки потрібно буде лише трохи обсмажити тісто. До речі, якщо ви чи ваші гості люблять хрустке тісто, можна додати в тісто трохи горілки. До рецепту тесту в даному варіанті чебуреків з шинкою можна додати не більше 75 мл горілки, але тут дуже важливо не переборщити, і тому я рекомендую для початку додати столову ложку. міцного напоюу тісто.

Складові (вихід 20 чебуреків):

Для тесту:

• окріп - 1 склянка,
• сіль – 0.5 ч.л.
• олія - ​​2 ст.л.
• борошно - 3 склянки
• яйце куряче - 1 велике або 2 маленькі
• горілка – 1 ст.л

Начинка/Фарш:

• 300 г твердого сиру
• 2 зубчики часнику
• 200 г шинки або будь-який м'ясної нарізки
• петрушка або кріп
  + Рослинна олія для смаження/фрітюру

Готуємо чебуреки з шинкою, сиром та зеленню.

Підготуємо тісто

По-перше, треба закип'ятити воду, потім розчинити в ній сіль і додати масло. Борошно краще просіяти. Потроху всипати 1 склянку борошна, добре перемішати, щоб вийшло рідке тісто. Злегка збити яйце чи яйця. Трохи остудити тісто і вже додати в холодне збите яйце. На цьому етапі можна додати трохи горілки, щоб зробити тісто хрустким. Все добре вимісити до однорідності. Тепер потрібно потроху додавати борошно і замішувати тісто, поки воно не стане еластичним. Потім укутати або еластичне плівкою накрити рушником і залишити на 30 хвилин.

Підготуємо начинку для чебуреків з шинкою та сиром

Для начинки слід крупно натерти сир. Далі шинку нарізати соломкою (не нарізайте кубиками як рекомендують багато рецептів). Тепер потрібно додати дрібно нарізану зелень та часник, так чебуреки будуть соковитішими. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати і можна ще додати трохи кефіру, якщо фарш не жирний або сухуватий. Також якщо вам заманеться використовувати в начинці салямі або інше пікантне м'ясо, то не треба додавати ще приправ, тому що можна отримати несподіваний результат.

Смажимо модні та смачні чебуреки

Підготовлене тісто заздалегідь розрізати на 4 частини. З кожної частини скачати ковбаску та нарізати її на невеликі шматочкирівної величини. Розкачати шматочки в круглі коржики завтовшки 3 мм. На одну половину коржика викласти сир із шинкою тонким шаром, накрити другою половинкою та скріпити краї. Щоб краї краще зліплися, можна змастити їх збитим яєчним жовтком.

Рецепти чебуреків

Готуємо найсмачніші чебуреки із сиром: два простих рецептуз покроковими фотота докладними відео-інструкціями для вас! Це ідеальна страва, якщо традиційні чебурекиз м'ясом видаються вам банальними. Зробіть їх із сиром, зеленню та помідорами або додайте в начинку ще й гриби та приготуйте чудову страву для рідних!

10-13

1 година

350 ккал

5/5 (4)

Я, як і деякі мої подруги, перебуваю в клубі сироманів із самого раннього дитинства. Куди я тільки не додаю цей чудовий компонент - в супи, салати і навіть компот! Всі члени моєї сім'ї поділяють таку, майже нездорову любов до сиру, оскільки без нього багато домашніх страв перетворилися б на нудні та нічим не примітні набори стандартних інгредієнтів. А що вже говорити про несолодку випічку!

Чебуреки із звичайним сулугуні або адигейським сиром, приправлені олією та зеленню, помідорами, шинкою – все це лише верхівка величезного айсбергу рецептів. Але сьогодні ми з вами не шукатимемо важких і дорогих шляхів – наше завдання дізнатися найкращі, недорогі та популярні способи приготування чебуреків із сиром, які можуть бути доступні навіть новачкам. Отже, почнемо!

Чебуреки з сиром, зеленню та помідорами

Кухонна техніка

Пропонований список посуду, приладів та інструментів підійде для виготовлення всіх видів чебуреків із сиром:

• сковорода із протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см;
• декілька глибоких мисок ємністю від 550 до 850 мл;
• чайні ложки;
• дошка для нарізання;
• качалка;
• столові ложки;

• мірний посуд або ваги кухонні;
• лляні або бавовняні рушники;
• тертка середня та велика;
• кухонні прихватки;
• дерев'яна лопатка;
• металевий віночок.

Для виконання деяких завдань може знадобитися блендер або кухонний комбайн з різними насадками, так що тримайте це дуже корисне обладнання під рукою.

Вам знадобляться

Чи знаєте ви?Звичайно, якщо у вас немає в холодильнику сиру Гауда, не варто неодмінно бігти в магазин. Просто використовуйте для своїх чебуреків два різних видівсиру, і буде все добре - відмінно підійде "Костромський" або "Адигейський", а також якісний "Сулугуні".

Підготовка

1. Воду доводимо до кипіння та виливаємо у глибоку миску.
   
   
2. Додаємо до неї кухонну сіль, перемішуємо ложкою.
   
   
3. Потім вливаємо столову ложку соняшникової олії.
   
   
4. Останньою висипаємо пшеничне борошно, починаємо замішувати тісто.
   
   
5. За потреби додаємо борошно, щоб у нас вийшло м'яке тісто, що не липне до рук.
   
   
6. Після цього забираємо тісто в холодне місце приблизно на годину.
   
   
7. Сир трьом на великої тертціабо подрібнюємо у кухонному комбайні.
   
   
8. Помідор дрібно нарізаємо, потім відкидаємо на друшляк, щоб|аби| з нього стек зайвий сік.
   
   
9. Зелень дрібно рубаємо на обробна дошказа допомогою ножа.
   
   

Приготування

1. Тісто, що добре затверділо, розминаємо вручну. Розкочуємо його в одну довгу «ковбаску», ділимо її впоперек на кілька порцій.
   
   
2. Потім тонко розкочуємо кожен шматочок у великий овал. Дозволяємо отриманим заготовкам трохи постояти у кімнатній температурі.
   
   
   
3. Тим часом поєднуємо підготовлені сир, томат та зелень.
   
   
4. Кладемо на одну половину кожного коржика столову ложку начинки.
   
   
5. Загортаємо чебурек на зразок великого вареника, краї добре защипуємо.
   
   
6. На сковороду виливаємо олію і дозволяємо їй підігрітися.
   
   
7. Потім викладаємо наші сирі чебурекина сковорідку і смажимо з обох боків.
   
   
8. На пробу вивуджуємо один чебурек і за необхідності продовжуємо час прожарювання.
   
   

Ось такі цікаві у нас вийшли чебуреки! Вони не вимагають додаткової прикраси, оскільки класику цим можна тільки зіпсувати, тому поспішайте подати їх на стіл, перш ніж вони остаточно охолонуть. Оформити страву можна за допомогою свіжої зелені, варених перепелиних яєчокта зубчиків молодого часнику- Вийде просто неймовірно апетитний вигляд!

Відеорецепт приготування чбуреків із сиром, зеленню та помідорами

Дивимося покроковий процесвиготовлення чебуреків із сиром та зеленню.

Чебуреки з грибами, сиром та шинкою

Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість осіб: 12 – 14.
Калорійність на 100 г: 200 - 300 ккал.

Вам знадобляться

Важливо!Пропоновані до вашої увагичебуреки з грибами та сиромдобре підсмажуються не тільки на сковороді, а й у духовці. Крім того, запечені в мультиварці чебуреки виходять неймовірно ніжними, з скоринкою, що добре відчувається.

Послідовність приготування

Підготовка

Приготування

1. Окріп виливаємо в об'ємну миску, додаємо чорний перець і сіль. Добре збовтуємо рідину віночком, потім пробуємо - вона повинна бути трохи солоною.
   
   
2. Додаємо близько 20 мл олії, ще раз перемішуємо.
   
   
3. Після цього висипаємо туди ж пшеничне борошно, замішуємо пружне і м'яке тісто.
   
   
4. Загортаємо його в поліетилен і відправляємо в холодильник на півгодини.
   
   
5. Тісто, що настоялося, ділимо на порційні шматочки - кожен з них буде основою чебурека.
   
   
6. Формуємо зі шматків тоненькі коржики, даємо їм трохи часу на вистоювання.
   
   
7. Потім кладемо в центр кожного коржика начинку, акуратно загортаємо вироби.
   
   
8. Викладаємо на розпечену сковороду зі олією.
   
   
9. Обсмажуємо приблизно десять хвилин, як тільки обидві сторони виробів злегка зарум'янили, виймаємо їх у повітря і даємо трохи охолонути.
   
   

Зроблено!Ваші чудово смачні і ароматні чебурекиповністю готові до подачі на стіл. Їхня делікатна структура не передбачає додаткових прикрас, хіба що можна промазати поверхню виробу соусом з майонезу навпіл зі сметаною.

Крім того, вдале оформлення посилить увагу гостей та домашніх до виробів: обкладете ваше творіння пір'ям зеленої цибулі, листям салату та посипте кунжутом для посилення аромату. Ручаюся, що після цього від цілої миски чебуреків швидко залишаться ріжки та ніжки!

Чи знаєте ви?за даному рецептуможна приготувати ще один варіант сирних чебуреків, використавши сир замість грибів. Просто перемішайте дрібнозернистий, клейкий сир із сумішшю сиру та зелені, а потім додайте трохи солі до смаку.

Відеорецепт приготування чебуреків із сиром, грибами та шинкою

Детальніше процес виготовлення тесту та складання чебуреків з грибами та сиром можна подивитися на відеоролику нижче.

Ось ми і впоралися з нашим сьогоднішнім завданням: приготували два відмінні несолодкі стравиз використанням одного з найвідоміших та найулюбленіших компонентів – сиру. Але не спочиватимемо на лаврах – попереду інші, не менш цікаві завдання!

Наприклад, дуже рекомендую вам приготувати, яке добре підійде тим, Хто не має часу довго возитися на кухні навіть у вихідний. Крім того, не пропустіть знамениті, класичні, що увійшли до п'ятірки найулюбленіших рецептів моєї родини.

До того ж неможливо не згадати дуже ситне та поживне, а також виключно ніжну, що ідеально підходить для ваших виробів — Начинка для чебуреків —. Насамкінець порекомендую ще простий і практично миттєвий рецепт, яке відмінно підійде тим, хто тільки-но починає свою кулінарну кар'єру.

Вдалого всім дня!Дуже чекаю на ваші відгуки та коментарі з приводу вищенаведених рецептів, а також нові ідеї щодо добавок у чебуреки та способів їх прикраси. Приємного для всіх апетиту!

У багатьох із нас при слові «чебурек» виникають асоціації з лотками та вуличною їжею, але мало хто знає, що смажені коржикиз начинкою - найсмачніше традиційна страва татарської кухні. Свіжі гарячі чебуреки з сиром або будь-якою іншою начинкою - це справжні ласощі. І ми розповімо вам, як їх приготувати.

Як приготувати сирні чебуреки?

Для того щоб посмажити коржики, найкраще підійде глибока сковорідка або казан (сотейник), тому що масла для приготування чебуреків із сиром знадобиться багато. Як начинка необов'язково використовувати один сорт сиру, можете взяти два або три. До речі, сир, який трохи обвітрився, також підійде для інгредієнтів. Саме так і з'явився рецепт чебуреків із сиром – пастухи, йдучи в гори, брали із собою продукти на кілька днів, у тому числі сир, з якого потім і готували начинку для коржиків. А ще в тісто для чебуреків із сиром вони додавали трохи чачі, яка надавала йому пухирчастості. Ви ж чудово можете замінити її звичайною горілкою, якщо хочете дотриматися споконвічного рецепту.

Чебуреки з грибами та сиром

Разом з сиром як начинка ви можете використовувати будь-які інші продукти, наприклад, гриби.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 4 склянки;


• яйце – 1 шт.;


• цукор – 2 ч. ложки;


• вода мінеральна негазована – 250 мл;


• сіль – 1 ч. ложка.

• печериці – 600 г;


• сир – 200 г;


• цибуля - 0,5 шт.;


• перець, сіль – за смаком.

Для приготування тіста просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Потім вбиваємо яйце, наливаємо воду і хвилин 10 добре вимішуємо. Тісто накриваємо серветкою, даємо постояти близько 20 хвилин.

Тим часом готуємо начинку для чебуреків із грибами та сиром. Гриби ріжемо, обсмажуємо на сухій сковорідці і даємо охолонути. Твердий сирнатираємо на великій тертці, ріпчаста цибулядрібно ріжемо. Гриби, цибулю та сир з'єднуємо, солимо, перчимо і перемішуємо. Тісто ділимо на порційні шматочки, розкочуємо кожен у тонкий коржик, на половинку викладаємо начинку, складаємо обидві половинки і добре защипуємо краї. За допомогою виделки формуємо облямівку у чебурека. Нагріваємо в глибокій сковорідці олію і обсмажуємо наші чебуреки з двох сторін.

Ви можете приготувати чебуреки з шинкою та сиром, якщо замість грибів покладете шинку, нарізану кубиками.

Чебуреки з сиром та зеленню

Спробуйте, крім наведених нижче інгредієнтів, використовувати для цього рецепту сулугуні і кінзу або змішати сир з сиром - коржики вийдуть досить пікантними і неймовірно смачними.

складові:

Для тесту:

• борошно – за смаком;


• жовток – 1 шт.;


• олія рослинна - 1/4 склянки;


• кисле молоко або кефір – 3/4 склянки;


• сіль – 1 ч. ложка.

• цибуля зелена, кріп - за смаком;


• сир – 200 г;


• яйце - 1шт.;


• перець, сіль – за смаком.

У мисці змішуємо жовток, молоко, олію, солимо і додаємо борошна стільки, щоб наше тісто вийшло пружним і м'яким. Потім перекладаємо його в пакет і даємо вистояти хвилин 30. Для начинки на тертці натираємо сир, всю зелень дрібно ріжемо і змішуємо. Додаємо яйце, сіль, перець та вимішуємо. чебуреки з сиром і зеленню Розгортаємо тісто і нарізаємо порційні кружки розміром з блюдце. На кожну половинку кухля викладаємо начинку, змащуємо краї яйцем і добре защипуємо. Нагріваємо масло в сковорідці або казані і обсмажуємо кожен чебурек із сиром та зеленню з двох сторін до золотистого кольору.

Posts from This Journal by "кулінарія" Tag

• 
  ТОП-6 найсмачніших рецептів солянки від умілих господарок

  М-м-м! Соляночко! Від одного спогаду про неї рот наповнюється слиною, а думки все одразу - тільки про смачному обіді. Цю страву по праву можна…

• 
  Малосольна скумбрія – 2 способи посолу риби

  Усім великий привіт! Ділюсь з Вами двома рецептами посолу скумбрії: сухим способом та за допомогою маринаду. Обидва варіанти варті уваги, рибка…

• 
  Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі та інших кисломолочних продуктах

  Шарлотка на кефірі з яблуками порадує тих, хто любить «мокрі» пироги, що легко тануть у роті. Цей десерт не вимагає великих зусиль і…

• 
  Кальмар – їжа і для розуму, і для шлунка

  Дивно, але кальмари прийшли на наш стіл недавно. Це сьогодні їх можна зустріти всюди. А за СРСР це була страва для неледачих і вмілих…

• 
  33 десерти з кавою: просто, швидко і смачно!

  Кава... Багато хто з нас не може уявити свій ранок без цього напою. Ароматний і підбадьорливий, він допомагає пробудити наш мозок, наповнює тіло.

• 
  3 смачні рецепти з курячої грудки

  Ми обожнюємо курку, тому що з нею не потрібно ніякого кулінарного клопоту - готується вона легко і швидко. До того ж, це найдоступніше…

Проста страва на домашніх умовах - чебуреки з сиром. У начинку, крім сиру, можна додати і шинку, і зелень, і гриби. Все, що вам заманеться!

• 1 склянка води,
• 2,5-3 склянки борошна,
• дрібка солі,
• 2 столові ложки олії рослинної,
• 1 яйце,
• шматок сиру.

Збийте куряче яйце у ​​відповідну миску. До нього додайте сіль|соль|. Перемішайте віночком.

Влийте в жовткову масу воду і всипте борошно.

Замісіть тісто, дайте йому постояти 10 хвилин, накривши плівкою.

Потім викладіть його на стіл, скачайте ковбаскою, наріжте на шматки.

Кожен дуже тонко розкотіть. Викладіть на один край розкоченого коржика натертий сир.

Зверху накрийте другою частиною тесту. Скріпіть краї вилкою.

Смажте чебуреки на сковороді в олії.

Рецепт 2, покроковий: домашні чебуреки із сиром

• Борошно пшеничне / Борошно - 4 скл.
• Яйце куряче - 1 шт
• Цукор – 2 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Вода мінеральна – 250 мл
• Сир твердий (Маасдам) – 150 г
• Олія (для смаження)
• Сир м'який (Моцарелла)

Просіяне борошно перемішати із сіллю, цукром, вбити яйце, влити воду і вимішувати протягом 10 хвилин. Накрити рушником та дати відпочити близько 20 хвилин.

Поки воно відпочиває, робимо начинку. Маасдам трьом на великій тертці, моцареллу нарізаємо на смужки. Можна теж потерти, просто вона в мене вже була нарізаною. Обидва сири змішуємо.

Все тісто ділимо надвоє, кожну половинку ще надвоє, а кожну четвертинку на 3 частини (або на 4, якщо хочете, щоб чебуреки були поменше).

Формуємо такі чебуреки. Краї можна притиснути вилочкою, так краще зчіпляється тісто, та й симпатичніше виходить.

Наливаємо досить багато масла в сковороду, щоб чебуреки плавали в ньому, а не лежали на дні. Добре розігріваємо його на сильному вогні. Опускаємо в нього чебуреки та смажимо, перевертаючи до золотистого кольору. Готові чебурекивикладаємо на паперовий рушник(хоча можна і без нього - на сильному вогні жир не вбирається в тісто)

Рецепт 3: чебуреки з сиром та зеленню (з фото)

Чебуреки із сиром та зеленню відрізняються від свого оригінального класичного рецептуне тільки начинкою, яка має бути м'ясною, але ще й способом приготування. У даному випадкуми не варитимемо їх у рослинній олії, а запечемо в духовці. Повірте, смакові якостічебурека від цього зовсім не постраждають, а ось користі додасться.

варіант даної стравиз сиром і зеленню має дуже тонкий і вишуканим смаком. До того ж чебуреки з цією начинкою припадуть до смаку вегетаріанцям. Крім того, якщо Ви сидите на дієті, то цілком можете поласувати парочкою таких «запечених пиріжків», адже вони не такі калорійні. Хоча надмірно захоплюватися ними все ж таки не варто!

Якщо Ви зайнялися бажанням приготувати чебуреки з сиром і зеленню, то ласкаво просимо в цей фото рецепт. У ньому Ви почерпнете всю необхідну інформацію.

• борошно пшеничне - 1,5 склянки
• молоко - 1/3 склянки
• сіль - 1/3 ч.л.
• оливкова олія - ​​2-3 ст.л.
• куряче яйце - 1 шт
• сир моцарелла - 150 гр
• шпинат - пучок

Перед тим, як ми приступимо безпосередньо до приготування чебуреків, підготуємо для них всі необхідні інгредієнти.

Просіюємо борошно для тіста, поміщаємо його в глибоку миску, а потім додаємо до неї сіль і трохи оливкової олії.

Вбиваємо в муку|борошно| для тіста одне куряче яєчко.

Тепер потроху вводимо в муку молоко, постійно помішуючи цю суміш. У результаті має вийти досить еластичне та пружне тісто.

Скачуємо з тіста одну велику грудку, обертаємо його поліетиленовою плівкоюі залишаємо відпочивати у такому вигляді буквально на десять хвилин.

Зараз ми розпочнемо виготовлення начинки для наших чебуреків. З цією метою нарізаємо сир моцарелла.

Тепер настала черга шпинату. Його ми ретельно миємо, а потім дрібно нарізаємо.

Повернемося до тесту: його ми від целофану звільняємо та поділяємо на рівні частини, які за розміром мають бути трохи меншими курячого яйця. Ці шматочки розкочуємо в тоненькі коржики, а потім викладаємо на них начинку.

З'єднуємо краї чебуреку, ретельно заліплюючи їх. Якщо десь залишиться дірочка, то під час запікання сир просто вилізе назовні.

Викладаємо наші чебуреки на лист застелений пергаментом, а потім змащуємо їх молоком.

Запікати чебуреки ми будемо близько 25 хвилин при температурі всього 180 градусів. Вони повинні добре зарум'янитися.

Подавати чебуреки з сиром та зеленню можна гарячими та холодними. Тут уже вибирайте на власний розсуд.

Рецепт 4: прості чебуреки з шинкою та сиром

Можна готувати круглими-великими коржами, а можна як чебуреки. У приготуванні використовую шинку та докторську ковбасу, сир російський чи голландський, щоб плавився, так само в тісто додаю сухі трави орегано і базилік, і чорний перець.

• кефір 200 мл
• борошно біле вищого гатунку 350 г
• сир 200 г
• докторська ковбаса 250 г
• сіль 0.5 ч. л.
• цукор 0,5 ч. л.
• розпушувач тіста 0.5 ч. л.
• цибуля зелена 4 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт

У кефір додати сіль, цукор, спеції, розпушувач та тертий сир – перемішати. Додати|добавляти| поступово борошно і замісити тісто, залишити на 30 хвилин|мінути|.

Начинка: Ковбасу (шинку) нарізати соломкою або квадратиком, цибулю півкільцями або дрібно (хто як любить), ще я тру трохи сиру в начинку. На задньому плані у мене дрібно порізана паприка та помідори (експериментувала).

Тісто розділити на кульки (я роблю ковбаски і потім ріжу її на частини), розкотити і викласти начинку, накрити другою половинкою тесту.

Смажити на розігрітій з олією сковороді, на середньому вогні, під кришкою.

Смачного!!!

Рецепт 5: чебуреки з грибами та сиром (покроково)

Ми звикли, що чебуреки – це м'ясо, багато соковитого м'яса. Але сьогодні я хочу познайомити вас із рецептом приготування чебуреків із грибами. Незвичайно, згодна. Але повірте, соковита вегетаріанська начинка теж приємно та смачно порадує вас.

Для тесту:

• Борошно пшеничне в/с 3–4 склянки
• Вода питна 100мл.
• Кефір (знежирений) 100мл.
• Сіль за смаком

Для начинки:

• Гриби (печериці свіжі) 1 кг.
• Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
• Сир твердий 100 гр.
• Майонез 50 гр.
• Зелень кропу чи цибулі 1 пучок
• Олія рослинна за смаком

У миску вливаємо кефір і розводимо його з питною холодною водою. Всипаємо порціями борошно з сіллю і замішуємо тісто, яке має вийти досить еластичною.

Посипаємо робочу зону борошном, перекладаємо тісто з миски і накриваємо його рушником.

Тепер займемося приготуванням начинки. Для цього всі гриби миємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Не забуваємо посолити до смаку. Після чого зливаємо з грибів воду і трохи остудити.

Тепер нам потрібно їх подрібнити. Я це робила за допомогою м'ясорубки, але ви також можете скористатися блендером або просто їх дрібно нарізати. Цибулю також пропускаємо через м'ясорубку або нарізаємо.

Перекладаємо все в миску та додаємо тертого сируі майонез, ретельно перемішуємо і при необхідності ще трохи солимо.

Швиденько дрібно шаткуємо зелень і викладаємо її в миску. Начинка готове!

Від тесту, що відпочив, відщипуємо по шматочку і розкочуємо його в коржик, в середину кожної ставимо по дві столові ложки начинки (може і більше, залежно від розміру коржика), і защипуємо краї.

Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо рослинного маслаі викладаємо по черзі обсмажуватись з двох сторін чебуреки до утворення золотистої скоринки. Після чого перекладаємо їх на паперовий рушник для того, щоб видалити зайву олію.

Готові чебуреки перекласти на блюдо сервіровки і можна звати домочадців до столу. Смачного!

Рецепт 6: оригінальні чебуреки з картоплею та сиром

Теоретично чебуреків з картоплею не повинно існувати. Тобто страва така може бути, але називати її чебуреками не зовсім коректно, так само, як і смажити чебуреки на сковорідці, а не в глибокому казанку з олією.

Але теорія кулінарії це одне, а практика зовсім інше. Теоретично дійсно виходить, що справжні чебуреки можуть готуватися лише «в маслі», а не «на маслі», але на практиці разом з такими чебуреками виходить ще й ціла пляшкасоняшникової олії, яку відразу після закінчення приготування доведеться вилити в мийку або ж (якщо дуже шкода) використовувати його собі на шкоду для наступних чебуреків.

Тому ми порушимо технологію та заощадимо олію – смажити будемо не в казанку, а на сковорідці та олії має бути рівно стільки, щоб чебурек ледве торкався дна. Це трохи позначається на зовнішньому виглядіАле майже не позначається на смаку, а красиві пухирці на поверхні пиріжків можна отримати навіть при такому способі смаження, якщо поливати їх верхню поверхню киплячим маслом зі сковорідки.

Для тесту на 8 чебуреків:

• 150 мл води
• 1.5 ст. борошна (може знадобитися трохи більше чи менше)
• 0,5 ч. л. солі

Для начинки:

• 1 ст. картопляного пюре
• 150 г твердого сиру
• пучок зелені

Замісити круте тісто.

Накрийте його та залиште на 20 хвилин. Тим часом натріть сир, наріжте зелень і змішайте з картопляним пюре.

Тісто, що відпочило, розділіть на частини. Якщо ви готуєте невелику порцію (4-6 чебуреків), можна одразу розкотити всі заготовки. Якщо більше, краще ліпити чебуреки в міру їхньої смаження, щоб заготовки не почали липнути і розриватися. Тісто для чебурека має бути розкотене приблизно до 1,5 мм.

Начинку розподіліть рівномірно по центру тесту з одного боку заготовки.

Ретельно зліпіть краї.

Опускайте чебуреки тільки в киплячу олію. Щоб поверхня тіста пузирилась, поливайте їх зверху олією зі сковорідки. Подавайте гарячими.

Рецепт 7: смачні чебуреки з сиром та помідорами

Чебуреки, приготовлені в домашніх умовах, смачні та приємні. Вони ніжні та м'які, соковиті та пікантні. Готують їх зазвичай з м'ясною начинкою. Хоча варто спробувати поекспериментувати з нею. Не менш смачними виходять чебуреки із сиром. Покроковий рецептз фото пропонуємо повторити на своїй кухні.

Щоб страва вийшла смачною, слід замісити смачну (у міру солону) еластичне тісто. Важливо його тонко розкотити.

Начинку пропонуємо приготувати, використовуючи сир, помідор та цибулю. Щоб примножити смак, рекомендуємо додати часник та мелений чорний перець.

Сир підбирати кислуватого сорту та нежирний. Чудові чебуреки вийдуть із російським, пошехонським, монастирським сиром. Смачно вийде і із солодким на смак сиром (маасдамом, гаудою).

Після смаження чебуреки із сиром відразу слід подавати до столу. Вони смачні, поки що гарячі.

Як доповнення до страви подається сметана та зелень. Смачний соусдля чебуреків вийде, якщо дрібно порубану петрушку з'єднати зі сметаною.

• Тісто готове - 250 г
• Помідор - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Сир твердий - 150 г
• Часник - 2 зубки
• Чорний перець мелений - на смак
• Олія для смаження - 150 мл

Для страви знадобиться готове тістодля чебуреків, цибуля, помідор, сир твердий солоних сортів, олія для смаження.

Якщо тісто вже готове, займаємось начинкою. Для неї знадобляться помідор, цибуля та сир.

Твердий сир подрібнити за допомогою тертки.

Помідор і цибулю нарізати тонкими півкільцями. Смачно вийде, якщо додати в начинку до овочів часник та чорний мелений перець.

Розкотити з тіста тонкий пласт (чим тонше, тим чебуреки будуть смачнішими). Круглою формою (можна чашкою, широким келихом) із тіста вирізати кружки.

Умовно розділити коло навпіл і викласти на одну половинку спочатку помідор, на нього подрібнений часник, цибуля (злегка приправити меленим перцем) і зверху посипати тертим сиром. Накрити начинку другою половинкою кола та зліпити чебурек. Краї защепити вилкою.

На сковороду налити багато оліїі добре розігріти його. Смажать чебуреки на великому вогні з одного і другого боку до рум'яності. Після смаження обов'язково кожен слід промокнути від жиру.

Пробувати чебуреки із сиром потрібно відразу. Ось такими вони виходять у розрізі.

Рецепт 8, простий: смачні чебуреки із сиром

• фільтрована вода – 150 г;
• сіль – 5 г;
• цукровий пісок – 5 г;
• пшеничне борошно – 400 г;
• маргарин – 50 г;
• твердий сир – 300 г;
• олія – 0,2 л.

Налийте холодну кип'ячену водуу глибоку миску.

Додати сіль.

Всипте вищезгадану кількість цукрового піску. Добре перемішайте інгредієнти, поки цукор і сіль не розчиняються у воді.

Пропустіть через сито 150 грам пшеничного борошнаі висипте її в миску з рештою інгредієнтів.

Розмішайте складові страви до моменту перетворення на однорідну масу.

Розтопіть маргарин на паровий лазніабо в мікрохвильовій печі.

Гарячий топлений маргарин вилийте в миску.

Додайте частину просіяного пшеничного борошна, що залишилася.

Замісіть м'яке тісто.

Обмотайте пластичне тісто харчовою плівкоюі покладіть в холодильник на 7-10 хвилин.

На великій тертці натріть сир. Як начинку можна використовувати будь-який вид твердого та плавленого сиру.

Вживати чебуреки з сиром потрібно у гарячому стані, оскільки сирна начинкатане в роті.