Курочка із золотистою скоринкою в духовці. Як засмажити цілу курку на пляшці з хрусткою скоринкою в духовці. Як приготувати курку в духовці повністю з хрусткою скоринкою

Покроковий рецепт з фото та відео

Думаю, кожна господиня готувала курку з хрусткою скоринкою в духовці цілком! І у кожного свої тонкощі та секрети приготування. Напевно, є улюблений рецепт отримання хрусткої скоринки.

Для початку потрібно вибрати свіжу курку, краще купувати охолоджену птицю. Для запікання курки використовуйте чавунну або керамічну форму. Запікайте курку за температури 180-200 градусів. М'ясо варто відправляти у розігріту духовку. Час запікання залежить від розміру курки. На 1 кг м'яса приблизно знадобиться 40-50 хвилин. Для отримання хрусткої скоринки за 10-15 хвилин до закінчення приготування увімкніть гриль.

Для приготування цілої курки з хрусткою скоринкою в духовці візьміть такі продукти.

Свіжу тушку курки добре промийте та обсушіть паперовим рушником.

У миску додайте гірчицю, аджику, цукор, олію. Розріжте лимон навпіл і з половини відіжміть сік. Перемішайте.

Лимон наріжте кружальцями.

Курку поперчіть і підсоліть з усіх боків та всередині.

Змастіть соусом.

Додайте всередину нарізаний лимон.

Фольгою оберніть верхню частину крил і ніжок, щоб під час запікання вони не обгоріли. Ніжки зафіксуйте ниткою.

Відправте в розігріту духовку на 50-80 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Через 30-40 хвилин курку змастіть соком, що утворився. Періодично повторюйте процедуру. Наприкінці приготування увімкніть гриль на 10-15 хвилин, щоб отримати хрустку скоринку. Готовність визначте шпажкою. При проколюванні курка виділяє прозорий сік.

Курка з хрусткою скоринкою, запечена в духовці, готова до подачі.

Смачного!

Зазвичай перед запіканням курки в духовці тушку попередньо обробляють на порційні шматки. Але, як показує практика, робити це зовсім не обов'язково. Не менш смачною виходить курка в духовці цілком - з хрусткою скоринкою та ніжним м'ясом вона може стати справжньою окрасою столу. До речі, приготувати птаха таким чином можна різними способами. Щоб досягти бажаного результату, для запікання часто використовують спеціальні пакети, рукави, харчову фольгу та навіть звичайні пляшки. Кожен із цих варіантів варто розглянути докладніше.

Готуємо у пакеті

Щоб вийшла справді смачна курка в духовці цілком із хрусткою скоринкою, можна спробувати запекти її у спеціальному пакеті. Сьогодні його легко придбати у будь-якому магазині. Такі пакети виготовлені з особливих матеріалів, які навіть за дуже високої температури не вступають у взаємодію Космосу з продуктами, що усередині.

Для запікання в них може знадобитися:

• 1 куряча тушка вагою трохи більше 1,3 кілограма;
• 55 грам вершкового масла;
• 5 г солі;
• 15 грам спецій (саме для курки);
• 3 грами перцю чорного.

Як за допомогою всього цього запікати птаха:

1. Тушку вимити і випатрати. Після цього оглянути її уважно на можливу наявність пір'я.
2. Приготувати маринад. Для цього, перш за все, слід розплавити в сотейнику олію. Потім додати до нього решту компонентів і все це перемішати до однорідного стану.
3. Приготовленою масою натерти тушку з усіх боків (всередині та зовні).
4. Відправити її в холодильник щонайменше на 1 годину.
5. Після закінчення часу дістати курку і покласти її в пакет, попередньо зв'язавши ніжки. Зав'язати його або закріпити спеціальним затискачем.
6. Помістити пакет на лист і поставити в духовку, вже розігріту до 175 градусів. Для запікання знадобиться трохи більше 1 години.

Щоб скоринка у птаха вийшла рум'яною та хрумкою, хвилин за 15 до закінчення пакет потрібно розірвати.

Незвичайний рецепт на пляшці

Ще за радянських часів господині любили запікати курку в духовці на пляшці.

Щоб повторити такий рецепт, знадобляться такі продукти:

• 1 велика курка (приблизно 2 кілограми);
• 50 грам сметани;
• сіль;
• 3 часточки часнику;
• перець;
• спеції (сухий кріп, паприка, каррі, куркума, чилі).

0:1 0:11

Як приготувати в духовці апетитну курку з рум'яною скоринкою

Запечена в духовці курка з рум'яною скоринкою стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Апетитна, соковита та дуже ароматна, вона не зможе залишити байдужими навіть тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою. А ароматна і хрумка скоринка так і манить спробувати хоч один шматочок.

Вам знадобиться

• Одна курка;
• 2-3 ст. ложки майонезу;
• 3-4 зубчики часнику;
• Приправи для курки;
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• Рослинна олія - ​​змастити форму для запікання;

Покрокове рішення 1:2255

2:504 2:514

1. Насамперед курку необхідно підготувати до процесу запікання - видалити все зайве, якщо таке є, і добре промити в холодній воді. І ось перший секрет - для того, щоб курка вийшла в результаті соковитої та ніжної, перед запіканням її необхідно замочити в розчині солі (півсклянки солі на 2 літри води) і відправити в холодильник мінімум на годину, а максимум на 4-5 годин. Ця процедура не обов'язкова, але якщо у вас дозволяє час, то не полінуйтеся замочити курку, і результат обов'язково порадує - м'ясо і справді виходить м'якішим і соковитим. Я замочувала свою курочку приблизно на 3 год.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Після замочування курочку необхідно просушити паперовим рушником.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Готуємо приправи для курки. Насамперед чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на 4 частини.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. По всій курці робимо ножем невеликі надрізи, які треба заповнити часником.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Нашпигована часником курка вийде ароматнішою. Це набагато ефективніше, ніж просто натерти часнику курку. Потім солимо і перчимо нашу пташку.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Щоб отримати запеклу скоринку, необхідно змастити її майонезом. Я вибираю для цього не жирний салатний майонез.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Щоб курочка вийшла апетитнішою, необхідно натерти її спеціями. Найчастіше беру готову приправу до курки, в якій немає крапельки хімії, а тільки суміш різних спецій.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Ось тепер наша курочка практично готова до запікання. Можна залишити її в такому вигляді на деякий час, щоб вона трохи промаринувалась.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Перед запіканням змащуємо форму невеликою кількістю рафінованої олії та викладаємо на неї курку. Зверху її ще трохи посипати приправою.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Запікати курочку необхідно за нормальної температури 200 градусів, приблизно годину — все залежить від її величини. У процесі запікання виділятиметься жир, яким ми і поливатимемо курку зверху, щоб утворилася необхідна нам рум'яна скоринка.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Ось така вийшла у нас апетитна та ароматна курочка з рум'яною скоринкою. Подавати її найкраще з картопляним гарніром і якимось легким салатиком, наприклад, з помідорів.

12:1316 12:1326

Приємного вам апетиту!

12:1377

Зверніть увагу

• Щоб перевірити, готова курка чи ні, треба стежити за соком, що виділяється з неї. Якщо він став прозорим, то наша пташка повністю готова до вживання.
• Разом із куркою можна відразу ж запекти і картоплю. Для цього її необхідно нарізати невеликими шматочками та викласти навколо курки. Картопля запікатиметься в жирі, який виділяється з курки.
• Перед подачею до столу, запечену курку можна обернути у фольгу, і дати їй постояти 15-20 хвилин, щоб вона наситилася власними соками і стала соковитішою.

Всім привіт, друзі! Сьогодні я вам розповім і покажу кілька неймовірних рецептів приготування курки в духовці. Курочка запечена в духовці виглядає настільки апетитно, що її можна подавати на святковий стіл як основне блюдо, або просто у звичайний день на вечерю у родинному колі.

Курку в духовці може приготувати абсолютно кожен, і з першого разу на відмінно. Готування не займає багато часу, і господиня може легко приготувати швидко, якщо раптом несподівано нахлинули гості.

Саме цим рецептом найчастіше користуюся, раджу спробувати і вам. У результаті, можете подивитися на фото, виходить найніжніша бурштинова курочка з хрумкою соковитою скоринкою. Ви відчуєте цей чарівний запах, будучи на 100 км від курки, що запікається. Усередині кожен шматочок м'яса просочений ароматом спецій, приправ. Відкусивши всього один шматочок, ви забудете про те, де знаходитесь, отримавши райську насолоду.

Так, я просто без розуму від цього рецепту))

Інгредієнти:

• курка 2 кг
• спеції (сіль, перець, паприка, орегано)
• олія 1 ст.л.
• вершкове масло 100-150 г
• соєвий соус 2 ст.
• пиво 50 мл
• 3 зубчики часнику
• барбарис 1 ст.

Приготування:

1. Помийте курку, виріжте сальні залози з хвостика та видаліть зайвий жир.

2. Тепер у чашу зі спеціями видавіть часник. І все це змішайте із вершковим маслом кімнатної температури до отримання однорідної маси.

3. Розподіліть масло зі спеціями тонким шаром під шкірою по всій поверхні тіла (або до куди зможете дістатися).

Потім змастіть усю курку олією, щоб потім було легше втирати спеції. І далі втирайте половину спецій, що залишилася, поверх курочки.

Щоб курка вийшла з усіх боків смачною, додайте барбарис та спеції зі вершковим маслом усередину тушки.

4. Закладаємо курку в рукав і зав'язуємо тільки з одного боку.

Постарайтеся якнайбільше видавити повітря з рукава.

Тим часом змішайте соєвий соус і пиво і вилийте цю суміш просто в рукав. Потім зав'яжіть другий кінець.

5. Залишіть маринуватися на 2-3 години, періодично перевертаючи та роблячи легкий масаж.

6. Тепер залишається відправити нашу курочку до духовки приблизно на 1,5 години на 180 градусів.

Час приготування залежить від роботи вашої духовки та від розміру курки. Не забувайте періодично стежити за процесом.

Якщо раптом скоринка у вас не вийшла хрумкою, то можете в кінці зняти рукав і досмажити до бурштинової скоринки.

Ось, в результаті яка краса у Вас вийде. Обов'язково спробуйте, рекомендую!

Ціла запечена курка з картоплею по-сільському

У відео Віталія з каналу «Покашоваримо» Ви дізнаєтесь як приготувати картоплю з курочкою по-сільськи. З куркою у Вас, напевно, питань не виникне, а ось із картоплею доведеться повозитися. І рекомендую наочно побачити, як її готує автор відео.

Інгредієнти:

Для курки

• Курка - 1 штука
• Рослинна олія – 70 мл
• Сіль - 1 ч.ложка
• Часник – 4 штуки (краще використати порошок)
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка (для кольору)
• Розмарин сушений – 1 ч. ложка

Для картоплі:

• Картопля -1 кг
• Паприка – 1 ч. ложка
• Майоран - ¼ ч.ложки
• Куркума – ½ ч.ложки
• Коріандр – ½ ч.ложки
• Часник сушений – 1 год.
• Рослинна олія
• Перець

Готуємо курку з картоплею в пакеті для запікання за простим рецептом

Я та моя сім'я дуже любимо цей рецепт. Мало того, що курка виходить ідеальною, так і картопля з морквою виходять настільки смачними, що миттєво схоплюються моїми домочадцями. Дуже сподіваюся, що також вам і вашій родині цей рецепт припаде до смаку.

складовіпідберіть стільки скільки вам треба, не помилитеся:

• курка
• картопля
• оливкова олія
• перець
• паприка
• морква

Приготування:

1. Для початку необхідно приготувати маринад. Для цього перемішайте сіль, перець, паприку та оливкову олію.

2. Курочку помийте і добре обсушіть паперовим рушником. Заберіть також все зайве, особливо попку.

4. Картоплю та моркву почистіть. Картопля наріжте великими кубиками, а морква шайбочкою. Закиньте їх у миску і змішайте з маринадом, що залишився.

Можете додати часник, якщо любите.

5. Помістіть картоплю з морквою в пакет для запікання (або рукав).

Розподіліть все рівномірно для одночасного приготування кожного шматочка.

7. Відправте готується в розігріту духовку до 180 градусів на 1-1,15 години (залежно від розміру вашої курки).

Після відведеного часу, якщо хочете, щоб курочка була із золотистою скоринкою, можете відправити її в духовку на 5-10 хвилин. І ура, курочка готова! Смачного!

Курка цілком на банку хрумка зовні і соковита всередині

Так-так, вам не здалося на банку. Я сама нещодавно дізналася про цей спосіб, і з того моменту практикую у себе на кухні. У цьому немає абсолютно нічого страшного, нічого з банкою не станеться (якщо вона, звичайно, не пластикова), нічого не вибухне.

Я теж спочатку боялася, але дарма. За рахунок банки курка виходить ну просто дуже соковитою, просочується всіма спеціями повністю і в результаті. на смак нагадує курку гриль. Повірте, виходить дуже смачно. Не бійтеся, а беріть на озброєння. І користуйтеся цим рецептом.

Інгредієнти:

• курка (промита та просушена)
• суміш спецій для курки
• сухий часник
• чорний мелений перець
• чорний запашний перець горошок
• лавровий лист
• банку з водою

Приготування:

1. Для початку необхідно помити і добре просушити курку, прибравши все зайве.

2. Потім натерти спеціями (сіль та магазинна вами улюблена приправа) з усіх боків, а також усередині.

3. Залишаєте курку промаринуватися при кімнатній температурі (влітку в спеку залишати не можна).

Якщо заздалегідь готуєте, можете загорнути її рушником або харчовою плівкою і відправити в холодильник на кілька годин.

4. Після того, як все промаринувалося, потрібно взяти невисоку банку з вузьким горлечком, щоб курочка добре на неї сіла і умістилася в духовку.

5. У банку з водою додайте лавровий лист, чорний запашний перець горошком.

Не заощаджуйте, т.к. вода випаровуватиметься з ароматами спецій, курка більше вбере і вийде смачніше.

6. Візьміть посуд. Посадіть курку, шкірку, де відрізали шийку, заколіть зубочисткою, щоб пари зі спеціями, які виходитимуть із банки, зосереджувалися всередині курочки, і вона просочувалася ароматами.

Лайфхак: Щоб потім жир було легше змити з посуду, посипте солі на посуд.

7. Покладіть її в холодну духовку і готуйте при 180 градусах протягом 1.5 годин

А щоб скоринка вийшла хрусткою та рум'яною за 10 хвилин підніміть температуру до 230 градусів.

Бажаю Всім вдало готування та приємного апетиту!

Курка гриль в духовці на святковий стіл

Цього разу покажу вам рецепт, в результаті якого виходить дуже смачна, соковита та ароматна курка. За рахунок листя лимона та гілки розмарину, курка набуває вишуканого, свіжого смаку. Думаю, вам сподобається. Все це готується на режимі електрогриль у духовці, але не турбуйтеся якщо у Вас її немає. Є чудова альтернатива! Наприкінці рецепта поділюсь нею з Вами.

Інгредієнти:

• курка (я брала приблизно 1,4 кг)
• оливкова олія 2-3 ст.л.
• спеції (1 ч.л: паприка, сушений часник, коріандр; 1,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. сушений чебрець, сушений орегано; 1/4 ч.л. куркуми, пластівці перцю чилі)
• гілка розмарину
• листя лимона
• кілька зубчиків часнику
• чорний мелений перець

1. Маринад: натріть у посуд на дрібній тертці часник і додайте 2-3 столові ложки оливкової олії. Висипте в миску всі спеції та перемішайте. За бажанням можете додати чорний перець.

2. Тепер вимиту, почищену курочку необхідно «скупати» в отриманій ароматній суміші.

Не забудьте прибрати сальні залози з хвостика, інакше вони зіпсують смак.

3. Розітріть її добре маринадом зовні і всередині. Дуже рекомендую покласти всередину гілку розмарину та листя лимона.

4. Після загорніть крильця за спинку і зав'яжіть ніжки, щоб нічого не бовталося. Залишіть так маринуватися на годину.

5. Залишається відправити в духовку… Зазвичай перші 20 хвилин готую в режимі гриль на 200 градусів, потім режим гриль я прибираю і вмикаю верх і низ духовки також на 20 хвилин, потім знову вмикаю режим гриль приблизно на 15-20 хвилин. У результаті виходить ось така краса (нижче фото):

Я готувала її на електрогрилі. Якщо у вас його немає, то:

Візьміть деко і встановіть зверху на деко ґрати. Курку викладіть на ґрати. Це виходить приблизно те, що і на електрогрилі, т.к. курка не плаває у власному соку.

Кожна господиня в арсеналі має легкі рецепти страв, з якими можна зустрічати гостей або балувати домочадців. До такої категорії належить і курка, запечена цілком. Процес приготування м'ясної страви простий, але при цьому виходить дуже смачним і виглядає святково.

Як приготувати курку в духовці?

Для запікання птиці краще використовувати заморожену або охолоджену тушку. При цьому спочатку потрібно випатрати, зрізати гузку, видалити залишки пір'я. Як посмажити курку в духовці? Важливо вибрати потрібний маринад, який визначить смак майбутньої страви. Соковитість та ароматність курочки залежить від правильно підібраного соусу, тому до процесу його приготування варто підійти відповідально. Маринувати м'ясо краще максимально довго - так воно просочиться приправами і набере більше соку.

Рецепти курки в духовці цілком

Варіантів запікання курочки існує безліч: у фользі, рукаві, качениці, на деку або в скляній жароміцній формі. Кожен рецепт має свої особливості та хитрощі. Так, якщо у фользі або рукаві блюдо виходить дуже соковитим само собою, то запікаючи м'ясо в керамічному або чавунному посуді, курятину для цього слід періодично поливати соком, що витікає, інакше вона висушиться. Нижче запропоновані різні варіанти приготування смачної курочки в духовці.

З картоплею

Запропонований нижче рецепт курки в духовці цілком з картоплею дозволяє приготувати дуже смачну, ароматну та просту страву, яка урізноманітнить ваше звичне меню. Гарніром при цьому виступатиме картопля, яку слід довести до напівготовності. Помістивши картоплю на деко під м'ясо, ви не тільки зробите її смачнішою (м'ясний сік стікатиме вниз і зробить гарнір ароматнішим), але також значно заощадите час. Як приготувати курку в духовці?

Інгредієнти:

• картопля – 0,7 кг;
• розмаринові гілочки – 5 шт.;
• тушка куряча – 2 кг;
• часникові зубки – 3 шт.;
• спеції;
• гірчиця французька – 1 ст. л.;
• рідкий мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте часточками, відваріть до напівготовності.
2. Змішайте гірчицю з медом, спеціями, сіллю. Підготовлену курячу тушку потрібно замаринувати в отриманій суміші, залишивши хоча б 15 хвилин.
3. Викладіть картопля на змащене маслом деко/форму для запікання. Полийте його соусом із продавленого часнику, олії, спецій.
4. Зверху потрібно викласти замариновану курочку.
5. Запікайте страву протягом 1,5 години при 180 градусах.
6. Медово-гірчичний маринад, що залишився, закип'ятіть, дочекайтеся загустіння, потім зніміть з вогню, перелийте в соусник і подавайте разом з м'ясом. При подачі викладіть на гарячу птицю гілочки.

Фарширована

Рецепт запеченої курки цілком можна віднести до категорії святкових, оскільки страва виходить не тільки смачною, а й дуже красивою. М'ясо при запіканні покривається рум'яною скоринкою і просочується смаками фаршу. Начинкою можуть бути різні продукти, включаючи овочі, фрукти, ягоди. Запропонований нижче рецепт передбачає використання як наповнювач рису зі смаженими грибами. Як готується курка з начинкою в духовці?

Інгредієнти:

• куряча тушка – до 2,5 кг;
• приправи;
• відварний рис – 100 г;
• часникові зубки – 5 шт.;
• свіжі печериці – 0,4 кг;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. З вечора розморозьте птаха, обмийте його, просушіть, видаліть зайві частини.
2. Змішайте свої улюблені приправи, сіль|соль|. Отриманою сумішшю обітріть курочку з усіх боків та відправте її в холодильник.
3. Наступного дня очистіть печериці, поріжте їх невеликими шматочками.
4. Цибулю порубайте кубиками, часник продавіть.
5. Цибулю слід посмажити до прозорості, потім до нього додайте часник та гриби. Постійно помішуйте компоненти, поки печериці не приготуються.
6. Змішайте смажені продукти з відвареним рисом, додайте спеції.
7. Дістаньте тушку з холодильника. Коли вона придбає кімнатну температуру, можна починати фарширувати її начинкою.
8. Щоб начинка не висипалася, стягніть шкіру по краях отвору пальцями та зафіксуйте її зубочистками.
9. Відправте курочку в духовку, нагріту до 180 градусів, на півтори-дві години. Після вимкнення печі, дайте м'ясу 15 хвилин настоятися в духовці, що остигає, після подавайте на стіл.

З хрусткою скоринкою

Страва готується дуже просто, тому з нею впорається навіть недосвідчена господиня. Рецепт курки в духовці повністю з скоринкою - справжня знахідка для тих, у кого гості на підході, а в будинку немає приготування, оскільки він не передбачає використання великої кількості інгредієнтів. Щоб курочка вийшла ароматною та максимально соковитою, її краще замаринувати заздалегідь, залишивши на пару годин. При цьому якщо соус не покриває тушку повністю, її варто періодично перевертати.

Інгредієнти:

• паприка, перець, сіль;
• куряча тушка – 1,5 кг;
• сухий базилік - 1 ч. л.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готують. Для цього базилік, перець, сіль, паприку змішують із олією. Отриманим соусом змащують м'ясо зовні та всередині.
2. Форма для запікання обробляється олією, після чого на неї поміщають курячу тушку грудкою вниз. У такому положенні курочка стоїть годину.
3. Після духовку слід нагріти до 180 градусів і запікати птаха не менше години до появи на ній красивої золотистої скоринки.

Гриль

У такий спосіб можна готувати не тільки цілу курочку, а й будь-які окремі її частини – стегна, гомілки, грудинку, крильця. Варто, однак, враховувати, що невеликі шматочки м'яса пропікаються швидше, ніж цілий птах, тому час їх приготування потрібно скоротити приблизно вдвічі. Чим довше маринуватиметься курятина, тим м'якше вийде страва. Нижче детально і з фото описано, як готується курка на рожні в духовці цілком.

Інгредієнти:

• сушений часник - 1 ч. л.;
• чілі мелений - 1 ст. л.;
• інші спеції на вибір;
• майонез – 3 ст. л.;
• куряча тушка без нутрощів – 1,5 кг;
• Гарам Масалу - 1 ч. л.;
• сік лайма – 2 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обріжте шкірку з курки, промийте тушку, просушіть за допомогою паперового рушника.
2. Помістіть цілого птаха в глибоку миску, зробіть на ній хрестоподібні надрізи.
3. Сюди ж додайте сіль, інші спеції, лаймовий сік, олію. Ретельно перемішайте інгредієнти з м'ясом, втираючи суміш у поверхню тушки та змащуючи нею усередині.
4. Перемістіть курочку в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, відправте на холод на 12 годин або навіть на добу.
5. Духовку нагрійте до 250 градусів. Помістіть курку на рожен, переконавшись, що вона сидить щільно і не зісковзує.
6. На дно духовки помістіть піддон, куди капатиме жир.
7. Запікайте страву півгодини, потім перевірте готовність курочки, проткнувши її ножем: якщо м'ясо всередині має світлий колір і випускає прозорий сік, воно готове. Вимкніть духовку, через 5 хвилин можете діставати птаха і подавати на стіл.

У рукаві

М'ясо запікається у власному соку, тому виходить не лише смачним, а й корисним. Щоб надати страві оригінальності, всередину тушки можна помістити яблучні або апельсинові часточки, завдяки чому курочка насочиться фруктовими ароматами і покриється гарною скоринкою. Щоб прискорити процес приготування, вибирайте тушку бойлера вагою до 1,5 кг. Як запекти курку в духовці?

Інгредієнти:

• майонез/сметана – 3 ст. л.;
• невелика тушка бойлера;
• масло рослинне;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Натріть підготовлену курочку спеціями, сіллю всередині та зовні, потім обмажте тушку майонезом.
2. Птах покладіть на лист і запікайте як мінімум 40 хвилин при 200 градусах духовки. За 10 хвилин до кінця приготування надірвіть зверху рукав, щоб курочка придбала хрустку скоринку.

У фользі

Це один із найпростіших і водночас смачних рецептів приготування запеченої курочки. Стравою можна урізноманітнити повсякденні вечері або приготувати його з нагоди святкового застілля. Головною перевагою запікання птиці у фользі є її рівномірне пропікання зсередини та зовні, внаслідок чого виходить дуже соковите, смачне м'ясо з апетитною золотою скоринкою. Нижче докладно і з фото описано, як запекти курку в духовці повністю у фользі.

Інгредієнти:

• порошок карі, паприка – по 1 ч. л;
• куряча тушка – 1,5 кг;
• майонез/сметана невеликої жирності – 4 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Два зубки часнику продавіть крізь прес, з'єднайте кашку з приправами, натріть отриману масою курочку зсередини.
2. Часник, що залишився, продавіть окремо і змішайте з майонезом. Натріть соусом курочку, оберніть її фольгою та відправте в розігріту духовку (оптимальна температура – ​​200 градусів).
3. Готувати цілого птаха слід не менше 40 хвилин. Після цього розгорніть фольгу і запікайте м'ясо ще 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

З яблуками

Найпростіший варіант гарантовано отримати соковите, рівномірно пропечене м'ясо – приготувати його у рукаві. Завдяки такому методу курочка виходить дуже смачною, ніжною, м'якою. Рецепт курки з яблуками в духовці цілком передбачає використання кисло-солодких сортів плодів. При цьому варто заздалегідь замаринувати тушку у пряному соусі. Як засмажити курку в духовці?

Інгредієнти:

• цибулина велика;
• ціла тушка курки;
• яблука середнього розміру – 4 прим.;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати курку, помивши її, вилучивши зайві частини. Після цього натирають спеціями.
2. Окремо слід нарізати очищені від шкірки яблука.
3. Після яблучні часточки разом із посіченим кільцями цибулею поміщають усередину тушки.
4. Курячі ніжки обв'язують ниткою, поміщають птицю на промаслене деко/форму. Щоб досягти максимальної соковитості м'яса, його варто готувати в рукаві для запікання.
5. Запікати курочку потрібно за 180 градусів протягом 2 годин. Якщо готувати м'ясо без рукава, кожні 20 хвилин його слід поливати жиром.

З рисом

Рис, як і курятина, має нейтральний, слабо виражений смак, проте в тандемі і за умови правильно підібраних спецій ці продукти отримують насичений аромат і смак. За бажання запекти цілу птицю вибирати краще молоду, бройлерну, в міру жирну курочку, тоді м'ясо буде м'яким і соковитим. Як готується смачна курка з рисом у духовці?

Інгредієнти:

• оливкова олія – 5 ст. л.;
• курка повністю - 1 шт.;
• часникові зубки – 5 шт.;
• куркума, базилік, чорний перець, інші приправи;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• рис – ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Наперед треба відварити рис.
2. Часник дрібно поріжте, змішайте із соєвим соусом, приправами, олією.
3. Приготовленою рідиною змастіть курочку не лише зовні, а й усередині.
4. Помістіть тушку на лист, наповніть її відвареним рисом. Отвір, через який ви фарширували курку, скріпіть зубочистками.
5. Накривши птаха фольгою, запікайте страву півгодини при 180 градусах духовки.
6. Після приберіть фольгу, полийте м'ясо соком і залиште дбати ще на 10 хвилин.

На пляшці

Запікати або смажити курочку цілком господині вирішуються переважно у свята, тим не менш, такою смачною і простою в приготуванні стравою можна балувати сім'ю і без приводу. Рецепт курки на пляшці в духовці цілком не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів і не передбачає будь-яких зусиль від кулінара: варто лише поставити м'ясо запікатися і вимкнути духовку через певний час. Поєднувати печену курочку варто з картоплею або свіжим овочевим салатом.

Інгредієнти:

• італійські трави – 3 ч. л.;
• лимонні часточки – 2 шт.;
• сіль;
• куряча тушка – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Обмажте птаха всередині та зовні травами, сіллю. Крила сховайте в кишеньки, які можна зробити, трохи надрізавши шкіру з боків грудки.
2. Скляну пляшку наповніть на 2/3 водою, туди помістіть лимонні часточки і невелику кількість італійських трав.
3. Насадіть тушку на пляшку, відправте запікатись на годину при 200 градусах.
4. Щоб перевірити готовність птиці, зробіть прокол зубочисткою або вилкою: якщо рідина прозора, значить м'ясо готове.

На солі

Запечена на сольовій подушці курочка набуває ідеальної хрумкої скоринки, а м'ясо під нею виходить дуже ніжним, соковитим, ароматним, в міру солоним. Така страва прикрасить будь-який стіл і не вимагає від господині серйозних зусиль: варто лише помістити в тушку цілий лимон і присипати птаха улюбленими приправами. Курка в духовці на солі не підгорає, поступово пропікається і виходить зовсім не жирною. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• італійські трави – 1 ч. л.;
• лимон;
• сіль кухонна велика – 500 г;
• куряча тушка – до 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. На поверхню листа насипте товстий шар солі (не менше 1 см).
2. Викладіть на нього обмиту, змащену спеціями птицю, всередину якої помістіть окропом цілий лимон.
3. Зв'яжіть курячі ніжки ниткою, крила втягніть у кишеньки, зроблені ножем на грудці.
4. Надішліть страву запікатися при 190 градусах на годину. Коли сік, що витікає зсередини м'яса, стане прозорим, грубку можна вимикати.

З овочами

Інгредієнти:

• холодна вода – 1 ст.;
• курка – до 2 кг;
• сіль – 100 г;
• морква велика;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• цукор 1 ґатунку – 130 г;
• коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• зелень свіжа;
• часникові зубки – 4 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• біле вино – 100 мл;
• каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Акуратно надріжте суглоби біля ніжок, розріжте грудку.
2. У каструлю вилийте літр води, сюди додайте сіль, цукор. Потримайте в цій рідині тушку щонайменше 1 годину, накривши ємність кришкою.
3. Очищену картоплю порубайте кубиками, моркву поріжте соломкою.
4. Овочі відваріть до напівготовності.
5. Цибулю звільніть від лушпиння, розділіть на 6 часточок кожну головку. Розігрійте масло, підсмажте в ньому овоч з усіх боків, додайте сюди порізаний пластинками часник.
6. За хвилину сковороду зніміть з вогню. Звільніть її, помийте та висушіть. Сюди насипте цукор, хвилину прогрійте його, змішайте з половиною підготовленого вина. Коли напій почне випаровуватись, влийте залишок вина.
7. Змастіть жаростійку форму оливковою олією. Викладіть сюди ж картоплю з морквою, присипте їх приправами, потім додайте підсмажену цибулю з часником.
8. Дістаньте птаха з маринаду, обсушіть за допомогою паперового рушника. Натріть м'ясо прянощами, оливковою олією всередині та зовні.
9. Зелень варто викласти зверху на курочку, після чого духовку потрібно розігріти до 200 градусів і відправити туди повністю з овочами.
10. Через 1,5 години страву можна подавати на стіл.

З грибами

Таку страву можна подавати без гарніру, оскільки виходить вона дуже ситною та поживною. Для фарширування птиці підходять багато продуктів, включаючи яблука, рис, гречку, чорнослив. Курка в духовці з грибами є фавориткою завдяки своєму ніжному смаку та апетитному аромату. Вибирати печериці краще тепличні та невеликого розміру, при цьому різати їх не потрібно. Як запекти курку в духовці?

Інгредієнти:

• олія рослинна – 2 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• масло вершкове – 70 г;
• свіжі печериці – 300 г;
• куряча тушка – 2 кг;
• червоний, чорний перець, паприка – 1 ч. л.;
• цибулина велика.

Спосіб приготування:

1. Вимийте тушку, обсушіть паперовим рушником, натріть меленими спеціями, сіллю.
2. За допомогою пензлика змастіть курочку олією, на її поверхні розкладіть розчавлені зубки часнику, а 1 часточку залиште недоторканою для начинки.
3. Укутайте м'ясо харчовою плівкою, заберіть у холодильник маринуватися на годину.
4. Замочіть на кілька хвилин грибочки у холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, видаливши залишки ґрунту.
5. Перемістіть печериці на розігріту сковороду/сотейник. Просушити протягом 5 хвилин. Додайте до грибочків дрібно порубаний часник, цибулю, спеції, вершкове масло. Гасити інгредієнти 5 хвилин на середньому вогні.
6. Курочку нафаршируйте готовою остудженою грибною начинкою, закрийте отвір, скріпивши краї зубочистками.
7. Герметично оберніть фаршировану тушку фольгою, помістіть на лист, відправте запікатися при 220 градусах. Через годину зменште інтенсивність вогню і печіть м'ясо ще 10 хвилин, розгорнувши обгортку. Це надасть скоринці гарну рум'яність.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+