Наполягаємо самозаміс рідини для електронних сигарет. Час та правила наполягання самозамісу

нагору

У цьому тексті ми покроково розглянемо створення рідини на основі популярного рецепту. Загальну інформаціюпро самозаміс та огляд сайтів з готовими рецептамиможна знайти у попередній статті.

Для першого самозамішування ми візьмемо Juice man - Unicorn porn з сайту vapecraft.ru. Цей рецепт не такий складний для новачків, але і складається з кількох ароматизаторів, тому інструкція вийде більш тямущою. Автор надав дозування для самозамісу 100 мл рідини, і ми будемо їх дотримуватись. Але для першого разу, враховуючи можливість помилки, рекомендується "потренуватися на кішках" - замішати спочатку 10 або 20 мл рідини. Для цього достатньо буде розділити всі наведені значення відповідно на 10 або 5.

Підготовка

нагору

Що потрібно окрім інгредієнтів? Для самозамісу потрібні такі інструменти:

1) флакони із пластику або скла. Рекомендується мати кілька штук з різною ємністюАле для початку вистачить і однієї пляшечки, наприклад, 10 або 20 мл. Зручніше заважати відразу 100 мл рідини і більше, але перші самозаміс краще робити в маленькій тарі;

2) Піпетка Пастера. Бажано мати кілька, але для першого самозамішування можна обійтися і однією на 1 мл. Також замість піпетки можна використати градуйований шприц на 1 мл.

3) Шприц на 5 чи 10 мл. Незамінний інструмент для набору пропіленгліколю та гліцерину в потрібних дозах. Голку треба зняти, оскільки вона заважатиме;

4) Серветки чи ганчірка. Потрібно, щоб витирати шприц або піпетку та видаляти залишки попереднього інгредієнта. Незамінні підтримки порядку на робочому столі;

5) Калькулятор. Підійде як звичайний, так і онлайн-калькулятор із розрахунком за рецептом рідини. Посилання на найбільш зручні калькулятори також наведені у першій частині;

6) Стікери. Підписана пляшечка допоможе запам'ятати дату самозамісу, використані інгредієнти та пропорції.

7) Рукавички. В основному вейпери обходяться без них, та й інгредієнти, що використовуються, не здатні пошкодити шкіру, проте «захист від дурня» спочатку не буде зайвим;

Всі пункти замінюються і опціональні, тому що змішати рідину можна і в гуртку, проте без точних дозувань, швидше за все, вийде щось несмачне.

Розрахунок інгредієнтів

нагору

Ми користуємось готовим рецептом, тому все вже «зроблено за нас». Ми заважаємо 100 мл рідиниз пропорціями 70/30 VG/PGі трьома ароматизаторами: Strawberry (Ripe) (10%), Cheesecake (Graham Crust) (5%) та Vanilla Custard (3%). Рідина Juice man - Unicorn porn має співвідношення 70/30 і міцність 3 мг/мл нікотину, тому відмінно підійде сабомного ширяння.

Наприклад ми візьмемо російськомовний онлайн-калькулятор ruvape.club .

Ароматизатори вже містять пропіленгліколь, тому не можна просто розрахувати 30% від 100 мл. Без ароматизаторів нам знадобилося б 30 мл пропіленгліколю ((100/100)*30=30), але оскільки вони є, необхідно відняти їх з цього значення, щоб у сумі виходив вміст пропіленгліколю дорівнює 30% або 30 мл. 5% ароматизатора від об'єму рідини 100 мл – це 5 мл, 3% – 3 мл, а 10% – 10 мл. У нас є вже 10+5+3= 18 мл пропіленгліколю у вигляді ароматизаторіввідповідно, 30-18=12 мл пропіленгліколю. У нашому рецепті використовується нікотин на основі пропіленгліколю, тому з цього числа потрібно відібрати ще й його. Запланована міцність становить 3 мг/мл, тому нам потрібно буде на 100 мл рідини 3 мл нікотину. У попередній статті наводилася формула розрахунку. Це дозування актуальна для нікотину «сотки», тобто 100 мг/мл, а якщо використовувати «36-ку», то знадобиться набагато більше нікотинової основи — (3/36)*100=8.33 мл нікотину. Тепер потрібно відняти нікотин та ароматизатори на основі пропіленгліколю від загального числа пропіленгліколю — 30-18-3= 9 мл пропіленгліколю.

Для контролю можна скласти всі отримані дозування: 70 млVG + 9 млPG + 10 мл Strawberry (Ripe) + 5 мл Cheesecake (Graham Crust) + 3 млVanillaCustard + 3 мл нікотину = 100 мл. Як у аптеці!

Варто зауважити, що для простоти при розрахунках ми взяли вміст PG в ароматизаторах і нікотині 100%. Для максимальної точності потрібно вибрати вміст PG в нікотині 90%, а в ароматизаторах - 80-90% (точні дані можна дізнатися тільки у виробника). У калькуляторі за це відповідають 2 параметри - "зміст носія в нікотинової основі" і "зміст PG в ароматизаторі".

Приготування рідини

нагору

Створення основи

Якщо використовується готова основа 70/30 міцністю 3 мг, цей крок можна пропустити. Але варто враховувати, що через ароматизатор відсоток вмісту пропіленгліколю зміниться, і стане не 70/30, а приблизно 50/50, а також трохи знизиться міцність (приблизно до 2.6 мг).

Так як за рецептом співвідношення VG і PG 70/30 нам потрібно взяти шприцом спочатку 70 мл гліцерину, залити в пляшечку ємністю 100 мл, а потім додати туди 9 мл пропіленгліколю. Рідина у флаконі буде неоднорідною – інгредієнти мають різну щільністьтому ляжуть шарами. Потрібно добре потрясти пляшечку, щоб рідини перемішалися. (Докладніше про способи перемішування - нижче).

Додавання ароматизаторів

За рецептом використовується два ароматизатори від TPA і один від Capella. Піпеткою чи шприцем потрібно по черзі додати потрібна кількістьароматизатора:

1. Strawberry (Ripe) (TPA) - 10 мл або 300 крапель;
2. Cheesecake (Graham Crust) (TPA) - 5 мл або 150 крапель;
3. Vanilla Custard (Capella) - 3 мл або 90 крапель;

Для цього розрахунку ми прийняли, що в одному мілілітрі 30 крапель. Це дуже велике припущення, тому що в кожній баночці в залежності від носика і характеристик рідини в 1 мл може бути 20 і 50 крапель. Наприклад, у рецепті закладено 33 краплі на 1 мл. Тому краще вимірювати в мілілітрах за допомогою шприца чи піпетки.

Додавання нікотину

Так як наш рецепт передбачає міцність 3 мг/мл, нам потрібно додати відповідну кількість нікотину. У рецепті вказано кількість для нікотину «сотки» – 3 мл. Для «тридцять шостої» воно буде інше.

Фінальне збовтування

Після додавання всіх інгредієнтів вийде 100 мл повна пляшечка. Її необхідно щільно закрити і ретельно струсити. Щоб вона не вислизала з рук, її можна обернути серветкою або ганчіркою. Бажано трясти пляшечку протягом 3 - 4 хвилин до рясного утворення бульбашок і набуття білого відтінку.

Настоянка та фінальні дії

Для кращого розкриття смаку рідини з безліччю ароматизаторів рекомендується наполягати від одного до трьох тижнів (докладніше про настоянку нижче). Хорошим рішеннямбуде наклеїти на пляшечку наклейку з назвою рідини та вказівкою ароматизаторів, співвідношення VG/PG. При довгому наполяганні легко забути, що там усередині. Вейперам з дітьми рекомендується добре ховати суміші, оскільки вони можуть зацікавити молодше покоління. Прийом «жижі» всередину закінчується плачевно, якщо в її складі є нікотин.

Як збовтувати рідину?

нагору

Головна мета струшування рідини – зробити її рівномірною, щоб усі інгредієнти добре перемішалися. Така "жижа" краще париться і не страждає від "перепадів смаку" - коли ароматизатор, наприклад, осел на дно, і останні мілілітри мають яскравий смак, а перші - практично несмачні. Для перемішування використовують кілька способів:

• Банальне струшування - варіант для початківців. Пляшечку з самозамісом потрібно просто сильно і довго трусити;
• вивітрювання - суміш залишають відкритою на 10 годин;
• перемішування міксером - рідина виливається в невелику чашу, а потім обробляється міксером або подібним пристроєм;
• нагрівання - флакон з рідиною поміщається на водяну баню. Під впливом тепла молекули починають рухатися, і рідина розмішується сама по собі. Є і більш просунутий варіант - нагрівання в мікрохвильової печі(обов'язково у скляній тарі). На відміну від звичайного нагрівання, в мікрохвильовій печі «жижа» не зможе перегрітися до розшарування на складові;
• обробка ультразвуком - вимагає спеціального дорогого обладнання. Вважається одним з кращих способівперемішування.

Як наполягати та зберігати самозаміс?

нагору

Настоянка самозамісу - це спірне питання, на який вейпери ще не знайшли єдино правильної відповіді. Причина тут у смаках. Комусь подобаються рідини «з запалу з жару», а хтось не може парити «жижу», доки вона не втомиться в коморі місяць.

В цілому вважається, що рідини, що особливо складаються з декількох ароматизаторів, розкривають свій смак тільки після наполягання. Цей процес може зайняти від одного тижня до місяця. Для «легких» рідин із фруктовими моносмаками достатньо кількох днів. Виробники ароматизаторів, а також автори рецептів зазвичай вказують оптимальний терміннастоянки. Чим більше використано ароматизаторів, тим довше буде наполягати, так як інгредієнтам потрібно буде перемішатися один з одним. Рідини з багатьох ароматизаторів відразу після замісу можуть мати неприємний смак, який правильно розкриється тільки після настоянки.

Зберігати та наполягати рідини рекомендується при позитивній температурі у темних та недоступних для дітей місцях. Тара з «жижею» має бути щільно закрита. Нагрів діє по-різному на суміші, тому те, чи варто нагрівати цей рецепт, визначити можна тільки досвідченим шляхом. «Достигаючу» рідину необхідно час від часу збовтувати - достатньо одного разу на день. Нікотин потрібно зберігати у холодильнику.

Що впливає на смак рідини, що вийшла?

нагору

Крім використаних ароматизаторів, пропіленгліколю та гліцерину, а також їх співвідношення, на смак рідини впливає ще маса факторів. Наприклад, опір спіралі і площу її нагрівання, матеріали спіралі і ґноту, тип обдування спіралі, виставлена ​​потужність і температура на моді, і навіть багато іншого. Докладніше про це ми розповімо в одній із наступних статей.

Ціна питання

нагору

Наскільки вигідний самозаміс у цифрах? Наприклад візьмемо наш рецепт. Ароматизатори від TPA у баночках по 10 мл коштують у середньому 130 рублів, а Capella – 160 рублів. 100 мл пропіленгліколю і гліцерину обійдуться по 90 рублів, а 30 мл нікотину - 200 рублів. Разом без урахування копійчаних інструментів на зразок пляшок і шприців, у нас піде приблизно 800 рублів, щоб замішати 100 мл рідини. Але в нас залишилося ще багато невикористаних компонентів – закінчився лише перший ароматизатор (Strawberry Ripe). Докупивши ще 100 мл гліцерину та 1 ароматизатор (+220 рублів) – отримаємо ще 100 мл готової рідини. При цьому у нас залишилося 82 мл пропіленгліколю, 26 мл нікотину, 30 мл гліцерину та 4 мл одного ароматизатора. Округливши, отримуємо вартість 200 мл рідини рівну 1000 рублів, без урахування залишків інгредієнтів.

Готові рідини середнього класу коштують у районі 300 рублів за 30 мл, що виходить приблизно 10 рублів за мілілітр. Самозаміс виходить у нашому прикладі по 5 рублів за мілілітр або 150 рублів за 30 мл. Різниця вже помітна, але також варто враховувати, що у нас пішло менше 20% пропіленгліколю та нікотину (якщо зробити більше самозамісу — ціна знижуватиметься). Також економії можна досягти, купуючи PG та VG у великих ємностях (250 мл, 1 л і так далі).

Наш рецепт передбачає використання 18% ароматизаторів, що досить багато. Існує безліч рецептів з меншим вмістом аромок, особливо це стосується рецептів з моно-смаком (одним ароматизатором). У таких рецептах вміст ароматизатора може не перевищувати 4 - 5%, що разом із придбанням досить великих ємностей PG і VG дасть вартість приблизно 1.5 - 2 рублі за 1 мл рідини.

Не варто забувати і те, що ми використовуємо інгредієнти тієї самої якості, що й виробники преміальних рідин. Подібні рідини коштують вже по 1000 рублів за 30 мл. Порівняно з ними перевага самозамісу у ціні очевидна.

Висновок

нагору

Самозаміс - це набагато простіший прояв принципу DIY ("do it yourself" - "зроби сам") у вейпінгу, ніж створення намотування. Освоїти «алхімію» можна набагато швидше, якщо скористатися готовими рецептами та обминути головний недолік даного процесу— «платне навчання», тобто перші рідини, які часто виходять «комом». Щоб мінімізувати втрати, досвідчені парильники рекомендують спочатку змішувати невеликі об'єми рідини, а також користуватися готовими основамищоб хоча б у цьому плані все було в порядку. Зі зростанням навичок вейпери можуть заважати рідини навіть без рецепта, підбираючи оптимальний склад за своїм смаком та бюджетом.

Окремо варто зазначити, що великим стимулом для самозамісу можуть стати акцизи на нікотиновмісні рідини, які зараз (листопад 2016 р.) обговорюються в уряді. Якщо вони будуть введені, то готові рідини для ширяння можуть подорожчати вдвічі і більше. У самозамісі при цьому подорожчає тільки нікотин.

Ціна на ароматизатори Smoke Kitchen Drops (10 мл) Супутній товар

Повітря, тепло та світло.

Є три дуже важливі зауваженнядля зберігання рідин.

• По перше, зберігайте рідину подалі від сонячних променів та тепла. Сонячне проміння і тепло спровокують розкладання нікотину, запустять хімічні реакціїокислення амінокислот, і як наслідок та підтвердження цих реакцій рідина потемніє. Зауважте, у гірший бік. Ми не маємо на увазі процеси настою рідин після замішування, мова йдепро зберігання вже готової рідини.
• По-друге, щільно закупорюйте ємності з рідинами, запобігаючи будь-якому контакту з повітрям. Хоча пропіленгліколь швидше за все вб'є всі мікроорганізми, але все одно краще перестрахуватися і запобігти будь-яким можливим реакціям.
• По-третє, використовуйте скляні ємності для зберігання рідини. Виробництв пластику зараз безліч, у тому числі з втор-сировини, і невідомо які реакції можуть протікати при тривалому контакті компонентів з пластиковими каністрами або бочками.

Зараз відомі десятки способів наполягання рідин. Ми розглянемо найпоширеніші. Бажаєте знати більше? Будь ласка, в інтернеті на форумах вичерпна кількість інформації про способи та методики настою.

Повільний метод.

Цей метод дуже простий. Наполягайте рідини у холодному темному місці. Періодично струшуйте. Ви можете відкривати кришку ємності, можете не відкривати. Наприклад, журнал E-Liquid Zine ставив досвід по настою рідини з провітрюванням і без провітрювання. Результати були однакові в обох випадках.

Як довго наполягати рідини?

Звісно, ​​однозначної відповіді немає. Все залежить від особистого сприйняття смаку та від того, що хочете отримати у результаті. А насправді є рідини, які зовсім не треба наполягати.

Цікаво, що гадають професіонали? За подробицями роз'ясненнями звернулися до нашого міксологіста, і ось що він розповів:

Кремові та комплексні десертні смаки:

2-4 тижні - ідеально. Але деякі смаки, щоб розкритися, можуть вимагати більшого часу. Аргументовано можу заявити, що термін місяць не межа.

Фрукти та ментол:

Фрукти та ментол не потрібно наполягати довго. У більшості випадків вони готові відразу, або ж, для розкриття смаку, наполягайте не більше 2-х тижнів. Ці ароматизатори досить чутливі до контакту з повітрям, і якщо їх провітрювати занадто довго, можуть видихнутися.

Багато кремові смаки, або фруктові на кшталт «Манго» вимагають від 1 до 2 тижнів настою. Те ж саме можна сказати про фруктових міксахЗа цей час всі компоненти розкриваються і створюється бажаний смаковий профіль.

Тютюн:

Можна парити відразу, добре перемішавши, або наполягайте 2-4 тижні. Досконалість тютюнового смаку досягається через кілька тижнів наполягання. Тютюнові аромати досить складні, і потрібен час для того, щоб з'явилися дійсно тонкі смакові нотки.

З іншого боку більшості подобається свіжо-змішані тютюнові смаки. Стандартні тютюнові ароматизатори однакові у більшій своїй масі, і тому задоволення від ширяння настояної рідини тютюнової лінійки звичайний вейпер не отримає.

А ось добавки як «Ваніль» та «Карамель» вимагатимуть настою 2 тижнів для розкриття своїх смаків. Без наполягання, ці смаки розчиняться у тютюновій основі.

Прискорені методи наполягання:

Треба сказати окреме спасибі всім тим людям, хто вигадав прискорені методики, затвердив та підтвердив їх документально. Розглянемо найпопулярніші.

Методики нагрівання

Багато вейперів вважають, що для нагрівання потрібні скляні ємності, скло краще передає тепло і плавиться при високих температурах. Але точка плавлення багатьох пластикових ємностей набагато вища за температуру кипіння води, ПЕТ флакони плавляться при 260 градусах Цельсія. Запитайте, а як щодо токсичності ПЕТ? Це спірне питання, асоціація виробників ПЕТ — флаконів стверджує, що їхня продукція досить інертна .

Надмірне нагрівання прискорить розкладання нікотину і може знищити багато смакових властивостей.

Водяна лазня.

1. Нагрійте трохи води. Вона має бути теплою, не гарячою. В ідеалі, підтримуйте постійну температуру на час всього процесу.
2. Помістіть закритий флакон із рідиною у пакет, а краще в два.
3. На 10-15 хвилин зануріть рідину у воду.
4. Вийміть флакон із води та струсіть, спробуйте рідину.

Метод "в рисі".

1. Насипте сухий рис у глибоку тарілку і нагрійте його в мікрохвильовій печі.
2. Помістіть у теплий рис флакон із рідиною
3. Залиште на час, доки рис не стане кімнатної температури
4. Добре струсіть і спробуйте.
5. Повторюйте доти, доки не досягнете потрібного смаку.

Метод «дробовик».

1. Зауважте флакон з рідиною в носок.
2. На 15 хвилин помістіть носок у сушильну машину.
3. Дайте охолонути флакону, змішайте і пробуйте - колір повинен був помінятися!
4. Повторюйте доти, доки не досягнете потрібного смаку.

Настій рідин – тема складна, тому що немає єдиної схеми, яка підходить усім. Занадто багато факторів впливає на якість самозамісу: смакопередача вашого девайсу, якість намотування, потужність, виробник і смак, їх серія і свіжість, ступінь змішування аромок між собою, чутливість до смаку ваших рецепторів, співвідношення і т.д. і т.п. Багато, правда?

Спробуємо розкласти як і скільки наполягати самозаміс по поличках.

Час
Спочатку потрібно зрозуміти, на який час доведеться запастися терпінням, щоб отримати смак своєї мрії. Час важливий для того, щоб аромки проникли в щільний, повністю змішалися між собою, розкрилися і набули яскравого інтенсивного смаку.

Час наполягання рідини практично завжди вказується в рецептах самозамісу, воно ґрунтується на типі та кількості ароматизаторів та рухливості молекул.

У середньому час настою кожної смакової групи ароматизаторів однаково незалежно від виробника, оскільки у склад входять одні й самі молекули:

Фрукти можна ширяти відразу, або дати настоятися 2-3 дні. У складніших міксах фруктам потрібний тиждень для розкриття.

Час настою напоїв – до 1 тижня.

Крему та десерти краще наполягати понад 2 тижні.

2-3 тижні потрібно наполягати добавки з різкими запахами, наприклад, м'яту.

Найбільш «примхливими» аромками є тютюнки, їм потрібно близько чотирьох тижнів.

Це лише загальні рекомендації. Час настою, насправді для кожного вейпера ґрунтується на досвіді та розумінні, як той чи інший смак розкривається у міксі. Кращою порадоюбуде – це слідувати своїм смаковим уподобанням. Дегустуйте та вичікуйте. А якщо є питання щодо аромок, задавайте нашим консультантам;-)

Один момент: у замочуванні більше 3 місяців вже немає сенсу: ніщо не перетворить поганий рецепт на хороший, доведеться змиритися з тим, що він не вийшов. Але є «кадри», які «відкопували» свій заміс через рік і запевняли, що він став божественним.

«Збовтати, але не змішувати»
Важливий процес при настої – це збовтування. Воно необхідне 1) для того, щоб аромки більше «перейнялися» один одним; 2) щоб уникнути розшарування аромок.

Ми багато разів писали про те, що через своє походження аромки можуть розшаруватися, кристалізуватися і дати осад. Струшування допоможе уповільнити ці процеси.

Збовтуйте аромки кожен день, краще і по кілька разів на день. А якщо не ліньки, то збовтуйте аромки ще й перед тим, як додати їх у мікс, щоб у рідині не виявився лише верхній шар.

Провітрювання

Відразу скажемо, сумнівне це заняття, додавати кисень у рідину, яка легко випаровується і втрачає свій смак при взаємодії з повітрям. Особливо це стосується самозамісів з .

Але доходити до крайнощів і намагатися створити вакуум у флакончику, теж не потрібно. Небагато повітря не зашкодить вашому замісу.

Зберігання
У чорному-чорному пакеті, у холодом і непровітрюваному підвалі, під сімома замками, подалі від дружин і дітей… Все це приказки та улюблені історії диванних вчених.

Зберігати настої найкраще в сухому місці при кімнатній температуріподалі від сонячних променів.

У кімнаті ви зазвичай створюєте комфортне середовище для себе, отже, і аромкам буде комфортно. У холоді наполягати заміси доведеться трохи довше, ніж за нормальної температури, оскільки рухливість молекул сповільнитися. А ще є можливість, що інгредієнти кристалізуються.

А ось зберігати мікси у темному місці – не обов'язкова умова. Головне не підставляти їх під пряме сонячне проміння, щоб випадково не перегріти їх і не нашкодити.

Ще трохи порад:

Якщо смак жижі зник або з'явилася рідкість, дайте їй відстоятися при кімнатній температурі і ретельно збовтайте. Це може бути наслідком відволоження.

При замісі більших обсягів (від 100 мл і більше) ефект настою відчувається краще.

Продовжуючи наші пошуки у безкрайньому світі алкоголю, ми вирішили звернутися до міцним настоянкам- стародавньої галузі сміливих експериментів, що виросла до сьогоднішнього дня у масштабну самостійну культуру. Як готувати настоянки в домашніх умовах: вибирати поєднання, вміло поводитися з інгредієнтами та зберігати склад – з цими питаннями нам допоміг В'ячеслав Ланкін, бар-менеджер ресторану Delicatessen та відомий майстер галузі.

Коротка історична довідка Нікому точно невідомо, коли саме вперше людина додумався наполягати алкоголь на будь-яких інших інгредієнтах, але історики вважають, що перші настоянки стали виробляти древні китайці - приблизно III тисячолітті до зв. е. Пізніше рецептура приготування настоянок - як лікарських, так і ні - через Азію дісталася античної Греції та Стародавнього Риму, а Росію потрапила, звісно, ​​набагато пізніше - лише до X віці зв. е. Першою російською настоянкою вважається так звана горілка Єрофея, яку готували на основі анісу, горіхів, м'яти і, природно, горілки. Пізніше російський народ, і так схильний до експериментів зі спиртними напоями, досвідченим шляхом вивів тисячі хитромудрих рецептів- настоянки гріли, охолоджували, розбавляли, фарбували (наприклад, квітками волошок) та приписували їм лікувальні властивості. Тоді ж в одному асоціативному ряду з горілкою виявилася й горобина, яку найчастіше інших ягід використовували як основний інгредієнт настоянок і гіркотою якої маскували не надто якісний самогон.

Базові правила

Як і в будь-якій відповідальній справі, спочатку потрібно поринути в теорію, навіть якщо на перший погляд ця справа здається очевидною. Отже, настойками прийнято називати алкогольні напоїзазвичай до 45% міцності, які отримують шляхом наполягання алкоголю на фруктах, ягодах, насінні та травах - зазвичай з додаванням цукру та безлічі інших інгредієнтів. Звичайно, у кожному випадку все трохи складніше, ніж просто змішування алкоголю та ягід, але про це пізніше. За часом процес виробництва настоянки може тривати до семи тижнів - загалом, доведеться запастися терпінням і не відкорковувати банку раніше.

Не варто плутати настойки з наливками – це дві різних категорійнапоїв. Останні найчастіше отримують шляхом бродіння (або навпаки простого змішування спирту з морсом, якщо говорити про промислові кількості). Відрізняє їх ще й рівень вмісту спирту – не більше 20%.

Сенс самого процесу наполягання полягає в тому, щоб усі біологічно активні речовиниі ефірні маслаосновного інгредієнта настоянки перейшли у спирт. Саме на це настоянці і потрібно від двох до семи тижнів. Прискорити цей процес можна – якщо нагріти склад приблизно до 50 градусів. Але ми вам робити це не рекомендуємо – вийде, швидше за все, гірше (з іншого боку, експериментувати можна безкінечно).

Близький до настоянок сорт алкоголю – біттер. До нього входять гіркі настоянки, деякі лікери та рідкісні вермути.

Як зробити настоянку самому

Варто зрозуміти одну річ заздалегідь: культура настоянок – це нескінченний ланцюг проб та помилок. Існує чимало класичних рецептівабо просто гарантовано вдалих поєднань, Але й вони в одних виходять відверто зіпсованими, а в інших випадках, навпаки, набувають додаткових смакових бонусів. Все залежатиме від комбінації, набору інгредієнтів та умов зберігання настоянки - кожен з цих пунктів гарантує вам масу підводних каменів і цілий всесвіт для експериментування. Ось на останньому пункті ми постараємося зупинитись докладніше, а також дамо пару перевірених рецептів, щоб було з чого почати.

Вибір алкоголю та основного інгредієнта настоянки Найпростіше експериментувати з найпростішими за смаковою гамою напоями. Наполягати насправді можна і простий спирт - з такими напоями поводитися буде набагато простіше, але набагато менш цікаво. Інша справа – складніші алкоголі: джин, граппа, навіть ром, бурбон та віскі. До таких напоїв потрібно скрупульозніше підбирати пару. Головне правило полягає в тому, що вам потрібно основним інгредієнтом або доповнити або повністю перебити початковий смак алкоголю. Наприклад, ялівцевий джин(хоча він і здається простим і прозорим) не так просто приборкати - для цього найчастіше використовують солодкі ягоди: смородину, малину та інші. Друге важливе питання полягає в тому, скільки ягід чи фруктів покласти в банку. Відразу скажемо: шкодувати продукт не варто: чим більше ягід, тим яскравіше і насиченіший смаккінцевого зілля. Важливо розуміти також і таке правило: чим більше ягідтим більше в настойку виділиться соку і тим сильніший за алкогольвпаде в градусі, що зазвичай не надто добре - тут доведеться знайти баланс, причому краще самостійно, під ваш особистий смак.

Зберігання

Для зберігання настоянки в першу чергу необхідно придбати правильною ємністю: не дуже вузька скляною тароюз герметичною кришкою та обов'язково прозорою – щоб стежити за процесом. Ще одна важлива річ, Якою точно доведеться запастися - це ваше терпіння. Часте відкривання кришки "на пробу" або "понюхати" може призвести до плачевних наслідків.

В'ячеслав Ланкін бар-менеджер ресторану Delicatessen

«Коли я взявся приготувати свою першу подібну настоянку - тоді це був джин на малині, - мене це так захопило, що я радо показував її всім своїм друзям, відкривав банку і давав понюхати. Згодом через це ягоди, що спливли на поверхню, почали покриватися пліснявою (і це навіть при тому, що джин був 57 градусів). Так що запам'ятайте - відкривати марно протипоказано. А зі спливаючими ягодами можна боротися за допомогою спеціальних грузиків та ситець».

Зберігати магічну банку простіше і найкраще при звичайній кімнатній температурі - решту варіантів залиште в області експериментів. Але сенс температурного режимузагалом досить простий: підвищення температури збільшує швидкість дифузії, тому настоянка готується швидше. Але не завжди, правда, це для неї краще.

Ще одна важлива детальз області зберігання - промені світла. Якщо залишити ємність у темному комірчині, настоянка вийде темнішого кольору і ніби густіше на вигляд. Це класичний варіант. Але можна піти далі і поставити її на сонці (наприклад, на даху вашої вілли) - колір вигорить, стане іржавішим і світлішим, а сама настойка, як би дивно це не звучало, придбає копчений смакта запах.

Відкорковувати зілля можна після двох тижнів наполягання. Тільки після цього є сенс хоч якось пробувати настоянку на смак та запах. І то в тому випадку, якщо ви використовуєте соковиті ягоди чи фрукти. На твердих, сушених інгредієнтах або кісточках та насінні наполягати доведеться набагато довше.

Визначати ступінь готовності найпростіше візуально – коли колір алкоголю та ягоди змішається, і вміст вашої банки стане майже на 100 відсотків рівномірним, наполягання можна припиняти. Виняток – ваш особистий досвідабо кісточки, що містяться у фруктах і ягодах, заради додаткової терпкості яких можна продовжувати наполягати і довго чекати заповітного результату.

Фінальна стадія перед початком вживання – відокремлення плодів від алкоголю. Спочатку треба процідити все через дрібне сито, зливаючи туди і ягоди, що просочилися алкоголем, і залишити так на 20-30 хвилин. Залишається питання, віджимати ягоди чи ні. Тут все теж досить просто - віджимати можна все, крім ягід, що являють собою кашку в оболонці (начебто, смородини і малини) - ці дрібні залишки потім ніяк не процідити. А в іншому все – настоянка готова.

Декілька додаткових порад

2. Перед тим як покласти ягоди в настойку, їх варто заморозити - крига зруйнує структуру, і вони швидше віддаватимуть соки та інші елементи.

3. Існує думка про те, що готовність настоянки потрібно визначати за ягодами, що спливли на поверхню. Насправді це не так. У будь-якому випадку цю тезу використовувати не варто.

4. Ще одна поширена думка: з кісточок ягід у процесі наполягання виділяються шкідливі кислоти. Це й справді так, але боятися їх не варто - дози занадто малі для того, щоб завдати людині хоч якоїсь шкоди.

Часто новачки (і не лише) задаються питанням: як правильно наполягати самозаміс? На скільки потрібно відкласти щойно змішану рідину для електронних сигарет для отримання кращого смаку?
Необхідно враховувати наступний факт: все, що пов'язано зі смаком - суб'єктивно Жижа, яка вам сподобалася, для іншого – хімоза, яку слід вилити в унітаз. Крім цього на смак впливають:

• Сетап та білд (намотка, укладання вати, бак/дрипка, обдування тощо);
• Складові самозамішування: ароматизатори та основа (не секрет, що на просторах рунета продається досить багато «розбадяжених» ароматизаторів TPA, Capella та інших популярних виробників);
• Настій вашого самозамісу.

Виходячи з цього, можна сміливо сказати: на запитання «як наполягати самозаміс?» не можна дати єдину правильну відповідь. У цій статті ми постаралися зібрати деякі поради та спостереження.

Чи є що додати? Пишіть у коментарях!

Вичитали в інтернеті рецепт, змішали все з точністю до мл, збовтали, дали настоятися тиждень, але результат не відповідає опису рецепту. Не поспішайте виливати самозаміс в унітаз, краще заберіть його в темне місце на місяць-другий. Можливо, ви будете приємно вражені.

Наші особисті спостереження: через місяць смак жижки рівня «нижчий за середній» змінився до невпізнанності.
Дослідження форумів: люди пишуть про терміни настою до двох місяців. Мабуть, більше наполягати точно немає сенсу.

Щоб прискорити процес дозрівання нашої рідини, нагрійте її до 40 градусів. У мікрохвильовій печі при потужності 600 вт це можна зробити за 5-7 секунд.

Безпечний варіант – мультиварка чи батарея.

Періодичні струшування (1-2 десь у добу) прискорюють процес настоювання. Це перевірений факт:

1. Розлили десертну рідину у два флакони;
2. Один флакон струшували раз на добу до появи дрібних пухирців і відкривали кришку на 1-2 хвилини, інший – ні;
3. За два тижні порівняли – різниця справді є, смак був більш збалансованим у тому флаконі, який ми збовтували.

Проте через місяць смак вирівнявся в обох флаконах.

Тут все майже очевидно: що більше ароматизаторів, то довше наполягати.

Наші деякі спостереження:

• Фруктові/ягідні жижі можна починати пробувати через 1 день;
• Десертні – за два тижні

Наприклад: можна парити відразу, достатньо лише струсити, а для розкриття потрібно відкласти рідину на місяць.

Як це ми робимо?

Ми пробували різні варіанти, але зупинилися на цьому:

1. Змішали основу (VG, PG, нікотин), струснули до бульбашок, почекали, поки бульбашки не пропадуть;
2. Додали ароми, струснули до бульбашок, почекали, поки бульбашки не пропадуть;
3. Далі раз на добу струшуємо, відкриваємо флакон, даємо подихати 1-2 хвилини, закриваємо, прибираємо;
4. Прийшов час? Спробували: смачно – паримо, розповідаємо друзям, не дуже – чекаємо ще.

Ми будемо раді вислухати об'єктивну критику: пишіть у коментарях свої спостереження, діліться порадами, як правильно, на вашу думку, наполягати самозаміс. Найпопулярніші будуть додані до цієї статті.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+