กระบวนการกลั่นแตกต่างจากการแก้ไขอย่างไร และแบบไหนดีกว่ากัน? การกลั่นกับการแก้ไข: สิ่งที่ควรเลือกและเพราะเหตุใด

แอลกอฮอล์สามารถนำมาซึ่งความสุขได้ก็ต่อเมื่อมีคุณภาพสูง ก คุณภาพดีสามารถทำได้โดยใช้ วิธีการที่ถูกต้องรับมัน ดังนั้น ผู้ผลิตเหล้ามูนไชน์มือใหม่ทุกคนจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการกลั่นและแอลกอฮอล์กลั่น เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ดีอย่างแท้จริง

การกลั่นแอลกอฮอล์

มีสำนวนที่ว่า "กลั่นแสงจันทร์" - อันที่จริงนี่คือการกลั่น (เรียกอีกอย่างว่า "การกลั่น") ในระหว่างกระบวนการนี้ สารประกอบระเหย (ไอ) จะระเหยออกจากส่วนผสมที่หมักภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ซึ่งจะเกาะตัวและก่อตัวเป็นแสงจันทร์ในเวลาต่อมา บางครั้งการกลั่นอาจเกิดขึ้นก่อนการแก้ไข และไม่ใช่แค่กระบวนการอิสระเท่านั้น

เครื่องกลั่นนั้นค่อนข้างง่าย:

• ช่องแรกเป็นภาชนะทรงขวดขนาดใหญ่สำหรับเทวัตถุดิบ ด้านบนมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิ ด้านล่างขวดเป็นแหล่งความร้อนเพื่อให้ความร้อน
• ส่วนที่สองของอุปกรณ์คือท่อกลวงคดเคี้ยวที่เชื่อมต่อช่องที่หนึ่งและสอง มันมาจากขวดแรกที่มีความลาดเอียงลงเพื่อให้ไอสามารถเย็นลงและกลายเป็นของเหลวตกลงมาเป็นหยด ส่วนนี้เรียกอีกอย่างว่า "ตัวเก็บประจุ"
• ส่วนที่สามเป็นขวดขนาดเล็กซึ่งอยู่ที่ระดับต่ำกว่าช่องแรกของเครื่องกลั่น ทางเข้านั้นใช้ท่อกลวง แอลกอฮอล์จะเกาะอยู่ในช่องนี้

ต้องติดตามการกลั่น: ทันทีที่แอลกอฮอล์ทั้งหมดในขวดแรกระเหยออกไปและมีน้ำเหลืออยู่ กระบวนการจะต้องหยุดลง สัญญาณนี้จะทำให้อุณหภูมิในคอนเดนเซอร์เพิ่มขึ้น

การกลั่นมี 2 ประเภท:

• ง่าย (ขั้นตอนเดียว);
• เศษส่วน (ในหลายขั้นตอน)

โดยพื้นฐานแล้ว การกลั่นอย่างง่าย– ขั้นแรกของการแยกส่วน ซึ่งส่งผลให้ได้แอลกอฮอล์เป็นลำดับแรก ด้วยการกลั่นแบบง่ายๆ จะผสมกับแอลกอฮอล์ที่เหลือ และด้วยการกลั่นแบบแยกส่วน กรัมแรกจะถูกแยกออกจากกัน

การกลั่นแบบง่ายๆ

การกลั่น 100 กรัมแรกเรียกว่า "หัว" สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีสารประกอบอันตรายที่มีความแข็งแรงสูงและมีความเข้มข้นสูง (อัลดีไฮด์ อีเทอร์ ฯลฯ) และมีกลิ่นฉุน นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้และเท 100 กรัมแรกลงในอ่างล้างจานหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในบ้าน

อย่างไรก็ตาม บางครั้งสิ่งสกปรกก็ไม่สามารถขจัดออกไปได้ และการกลั่นประเภทนี้ก็ทำได้ง่าย แอลกอฮอล์ขั้นสุดท้ายยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้บด ตามกฎแล้วเพื่อสร้างกลิ่นอายของเครื่องดื่มให้มีรสชาติ:

• บรั่นดี เหล้ารัม และคอนญักผสมอยู่ในถังไม้โอ๊ค
• เติมอัลมอนด์และผักชีเพื่อสร้างจิน

แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสทางเคมี ซึ่งทำให้ผู้ผลิตที่ไม่เอาใจใส่แยกแยะ นี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปของราคาไม่แพง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากเคมีมีราคาถูกกว่า ส่วนผสมจากธรรมชาติหรือความแก่ระยะยาวในถัง เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มดังกล่าวเนื่องจากจะเป็นอันตรายมากกว่า

การกลั่นแบบเศษส่วน

อย่างที่คุณทราบ น้ำเดือดที่ 100°C และแอลกอฮอล์ที่ 78°C ดังนั้นไอน้ำจากแอลกอฮอล์จึงเกิดขึ้นได้เร็วกว่าไอน้ำจากน้ำ เมื่อเย็นลง ไอระเหยจะกลายเป็นของเหลวและตกตะกอน เพื่อการกลั่นที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น การกลั่นซ้ำหลายครั้ง - นี่คือพื้นฐานของการกลั่นแบบแยกส่วน: ภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับของเหลวที่แตกต่างกัน เศษส่วนจะถูกหารด้วยปริมาตร อุณหภูมิ และความแข็งแรง ฝ่ายมี 3 ประเภท:

• หัว (pervach) ซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ได้ใช้เพราะว่า. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสารอันตราย การคัดเลือกจะดำเนินการตามอุณหภูมิและเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ที่หยดต่อหยด
• ปานกลาง (เนื้อแสงจันทร์) ของเหลวนี้แทบไม่มีสีและไม่มีกลิ่น อุณหภูมิสูง(90–95°C) และความแข็งแกร่ง (35–40°)
• หาง. ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่นฉุนที่น้ำมันฟิวส์มอบให้ ไม่ควรปล่อยให้เข้าไปในส่วนหลักของแสงจันทร์ - ร่างกาย

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องชำระแสงจันทร์คุณภาพสูงด้วยถ่านแล้วกลั่นใหม่ - ช้ากว่าครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาการแบ่งแยกฝ่ายอย่างชัดเจนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี

ข้อควรจำ: หากคุณต้องการแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีกลั่น ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะคงกลิ่นหอมเล็กน้อยของวัตถุดิบดั้งเดิมไว้

การแก้ไข: คำอธิบายและวัตถุประสงค์

แอลกอฮอล์กลั่นและแอลกอฮอล์แก้ไขมีความแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: ในระหว่างกระบวนการแก้ไข สามารถรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในการผลิตวอดก้า

คอลัมน์เรียงกระแสค่อนข้างซับซ้อนกว่าเครื่องกลั่นเนื่องจากการแยกแอลกอฮอล์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยังทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกด้วย: น้ำมันฟิวส์, เมทานอล, อะซิโตน, รสและกลิ่น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการแก้ไขแอลกอฮอล์ไม่ใช่การกลั่นซ้ำ กระบวนการนี้มีหลายขั้นตอน:

1. ช่องที่มีแสงจันทร์ถูกทำให้ร้อนและนำไปต้ม
2. ไอระเหยลอยขึ้น คอลัมน์การกลั่นลงในคอนเดนเซอร์ไหลย้อน ซึ่งจะเกาะตัว และระบายความร้อนด้วยน้ำ
3. จากการควบแน่นจะเกิดกรดไหลย้อนขึ้นซึ่งไหลกลับลงมาตามคอลัมน์
4. ปฏิกิริยาของกรดไหลย้อนและไอน้ำ - การแลกเปลี่ยนความร้อนเกิดขึ้น สารที่มีจุดเดือดต่ำจะเข้มข้นที่ด้านบนสุดและตกตะกอนในภาชนะพิเศษ

หากคุณเปรียบเทียบการกลั่นและการกลั่น ความแตกต่างมักจะสังเกตได้จากความบริสุทธิ์ของแอลกอฮอล์ เมื่อแก้ไขแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96%

สิ่งสำคัญ: แอลกอฮอล์เพียง 40% เท่านั้นหลังจากการกลั่นเบื้องต้น (ไม่ใช่บด) ซึ่งเหมาะสำหรับการได้แอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว

วิธีไหนดีกว่ากัน?

การกลั่นและการแก้ไขของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์นั้นดีในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิม (เช่นคอนยัคและบรั่นดี) คุณควรใช้การกลั่น เนื่องจากการแก้ไขคุณสมบัติดังกล่าวของเครื่องดื่มจะหายไป

ความแตกต่างอยู่ที่การใช้แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นต่อไป จึงสามารถใส่แอลกอฮอล์กลั่นลงไปได้ ถังไม้โอ๊คหลังจากนั้นเขาก็จะได้รับ กลิ่นหอม- แอลกอฮอล์ที่บ่มในถังมีคุณค่าสูงเป็นพิเศษ แอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับแก้จะไม่ได้รับคุณสมบัติที่เหมาะสม - เหมาะสำหรับการเจือจางเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าการแก้ไขแอลกอฮอล์มีราคาแพงกว่าเนื่องจากค่าอุปกรณ์ จำเป็นต้องทำการกลั่นเบื้องต้นของส่วนผสมซึ่งส่งผลต่อต้นทุนด้านเวลา ในคำถามที่ว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์แบบกลั่นหรือแบบแก้ไขจะดีกว่าหรือไม่ คุณต้องได้รับคำแนะนำจาก ประสบการณ์ของตัวเองและเป้าหมายที่ดำเนินไป

เป็นการยากที่จะบอกว่าสิ่งไหนเป็นที่ต้องการมากกว่า: กลั่นหรือแก้ไขเนื่องจากขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติมของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด คุณจะต้องติดตามการผลิตแอลกอฮอล์แต่ละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง และคุณไม่สามารถประหยัดค่าอุปกรณ์ได้ - โรงกลั่นและคอลัมน์กลั่นที่มีราคาแพงกว่าจะให้ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด- หากเป็นการยากที่จะตัดสินใจได้อย่างอิสระว่าอะไรจะเหมาะสมกว่า: การกลั่นหรือการแก้ไขแบบดั้งเดิมและเพื่อหาว่าวิธีไหนดีกว่ากัน ขอแนะนำให้ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

จริงหรือที่แสงจันทร์ อันตรายกว่าวอดก้าสิ่งที่ Mendeleev สนุกด้วย ซิงเกิลมอลต์วิสกี้เบลารุส 300-400,000 ขวดต่อปีในราคา 1.5 ล้านดอลลาร์ รวมถึงปัญหาการรับรอง - นักเคมี Pyotr Dudin ผู้วางแผนจะเปิดการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้เบลารุสบอกวิธีการทำเช่นนี้ .

ฉันไม่ใช่นักชิม พระเจ้าทำให้ฉันขาดความรู้สึกของจมูกนี้ บางทีฉันอาจจะเผามันตอนที่ฉันเรียนอยู่ที่ภาควิชาเคมี แต่ฉันรู้เทคโนโลยี ความคิดของฉันคือการทำสก๊อตเบลารุสโดยใช้เทคโนโลยีของสก็อตแลนด์ คือซิงเกิลมอลต์ ไม่ปั่น เราไม่มีทางเลือกของสุราเหมือนในสกอตแลนด์: มีโรงกลั่นสุราแลกเปลี่ยนสุรากันเพื่อผสมสุรา 15-40 ชนิด ในทางเทคโนโลยี โรงกลั่นเล็กๆ โดดเดี่ยวมีทางเลือกง่ายๆ คือ ทำซิงเกิลเกรนหรือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ส่วนเบลนด์วิสกี้ คนบ้านเราคิดว่าชีวาสกับจอห์นนี่ วอล์กเกอร์เจ๋งนะ ไม่มีใครคิดถึงความจริงที่ว่า “Johnny Walker” ไม่มีโรงงานผลิตเป็นของตัวเอง นี่คือ "ผู้บรรจุขวดอิสระ" ซึ่งเป็นผู้เล่นสก็อตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลกที่สร้างแบรนด์โดยไม่ต้องมีโรงกลั่นเป็นของตัวเองและซื้อสุราจากสก็อต เคล็ดลับก็คือคนอเมริกันสนใจดื่มวิสกี้และบูร์บงในท้องถิ่นจากโรงกลั่นขนาดเล็กที่ผลิตในปริมาณน้อยมากกว่า พวกเขาทำมันได้อย่างไร?

กระบวนการกลั่น

ฉันจะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า แอลกอฮอล์เข้มข้นสามารถผลิตได้สองวิธี: การกลั่นแบบดั้งเดิมและการแก้ไข เครื่องกลั่นถูกคิดค้นโดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวอาหรับ จากนั้นในยุคกลางก็มีการค้นพบอีกครั้งในยุโรป ชาวดัตช์เป็นคนแรกที่เริ่มผลิตเครื่องกลั่นในปริมาณทางอุตสาหกรรม จากนั้นชาวอังกฤษก็เข้ามามีส่วนร่วม - เราทุกคนจำการจลาจลเกี่ยวกับจินในต้นศตวรรษที่ 18 ได้ กระบวนการผลิตมีดังนี้ เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกทำให้แห้ง, มอลต์ถูกบดเป็นแป้ง, เตรียมมันบด (น้ำมอลต์หวาน) และยีสต์จะถูกเติมลงไปที่นั่น แน่นอนว่าในสมัยก่อนทุกอย่างหมักตามธรรมชาติ แต่ตอนนี้ยีสต์ทั้งสายพันธุ์ได้รับการพัฒนาซึ่งกินน้ำตาลและผลิตเอทานอล ทุกอย่างมีลักษณะเช่นนี้: ยืนอยู่เหนือไฟ แอลเล็มบิกเทส่วนผสม 7% เข้าไปข้างใน จากลูกบาศก์จะมี "ไหล่" ที่กลายเป็น "คอ" จากนั้นจะมีคอยล์อยู่ในอ่างทำความเย็นพร้อมน้ำ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเป็นอย่างมาก: หากสูงกว่า 30 องศายีสต์ก็จะเริ่มตายอย่างโง่เขลา ดังนั้นพวกเขาจึงกินน้ำตาลนี้ และหลังจากนั้นสองหรือสามวัน พวกเขาก็รู้สึกไม่สบายเพราะเอทานอลไม่ไปไหนเลย จากนั้นมันก็เปิดขึ้น กระบวนการทางกายภาพ: ความดันไอเอธานอลจะมีค่ามากกว่าความดันบรรยากาศ และ เอทานอลเริ่มเดือดและระเหยไป

ศิลปะของการกลั่นคือศิลปะในการเลือกเศษส่วน พูดโดยคร่าวๆ เราต้องตัด "หัว" และ "ก้อย" ออก ประการแรก สารเบาลอยออกมาจากส่วนผสม: ยีสต์ไม่เพียงผลิตเอธานอลหลักเท่านั้น แต่ยังผลิตเมทานอลและแอลกอฮอล์อะโรมาติกต่ำกว่าอื่น ๆ เช่น บิวทิล โพรพิล ไอโซโพรพิล เมทานอลเป็นพิษร้ายแรงถึงขนาดถ้าคุณดื่มเมทานอลสัมบูรณ์ 50 กรัม คุณจะตาบอด และถ้าคุณดื่ม 250 กรัม คุณจะเสียชีวิต ยาแก้พิษเพียงอย่างเดียวสำหรับเมทานอลคือเอทานอล ดังนั้น สิ่งแรกที่บินได้คือเศษส่วนแสงที่ผสมกับเอธานอล ที่นิยมเรียกธุรกิจนี้ว่า pervach ในสกอตแลนด์ - "ได้ยิน" (หรือภาพล่วงหน้า) พวกผู้กล้าหาญถึงกับดื่มมัน ฉันไม่แน่ใจว่าทุกคนจะตาบอดอย่างแน่นอน แต่พวกเขาค่อนข้างวางยาพิษด้วยเมทานอล การกลั่นหลักเรียกว่า "หัวใจ" ซึ่งก็คือ "หัวใจ" แอลกอฮอล์ที่มีเอทานอลสูงกว่าซึ่งก็คือฟิวเซลเรียกว่า "ก้อย" ใช่แล้ว ใช่แล้ว ปีก ขา และหาง! เมื่อ “หาง” ลอยไปและความแรงของเอทานอลลดลง กระบวนการกลั่นจะต้องหยุดลง อย่างที่ผมบอกไปแล้ว คนละโมบในหมู่บ้านหรือนิคมเกษตรกรรมต้องขับต่อไปอีก และหากคุณกลั่นแสงจันทร์เป็นเวลานานและพยายามบีบเอทิลแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่เป็นไปได้ฟิวส์ทั้งหมดจะเข้าสู่การกลั่น: แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจะละลายได้ไม่ดีในเอธานอลและตกตะกอนเป็นความขุ่นของน้ำนม โดยทั่วไปแล้ว หากคุณทำวิสกี้ที่บ้าน จะดีกว่าถ้าทิ้ง "หาง" และ "หัว" ออกไป แม้ว่าแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงจะไม่แย่หรือดี แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมของแสงจันทร์อยู่ครบถ้วน

สามารถติดตั้งเครื่องกลั่นในห้องครัวได้ แต่ที่โรงกลั่นในต่างประเทศ เครื่องกลั่นนั้นผลิตในปริมาณที่มากกว่ามาก เช่นเดียวกับที่เคยทำเมื่อ 150 ปีก่อนในเบลารุส และก่อนหน้านั้นในราชรัฐลิทัวเนียแห่งลิทัวเนีย

มิทรี เมนเดเลเยฟ

ผลลัพธ์ที่นี่คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 70–75% คุณจะไม่ได้เกรดทางการแพทย์ 100% จากการกลั่น เว้นแต่คุณจะเติมเบนซีนลงไป อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่ Mendeleev ทำงานอยู่ เชื่อกันว่าเขาคิดค้นวอดก้า แต่ในความเป็นจริงเขาศึกษาว่าโมเลกุลเป็นอย่างไร การดื่มแอลกอฮอล์โต้ตอบกับน้ำ เคล็ดลับก็คือสัดส่วนปริมาตรของแอลกอฮอล์เปลี่ยนแปลงไม่เป็นเชิงเส้นเมื่อเจือจางด้วยน้ำ หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์หนึ่งลิตรกับน้ำหนึ่งลิตร คุณจะไม่มีทางได้รับวอดก้าสองลิตรหากพิสูจน์ได้เพียงครึ่งเดียวนั่นคือ 48 ก็จะออกมาน้อยลง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหน่วยงานควบคุมซึ่งในศตวรรษที่ 19 ได้ออกภาษีสรรพสามิตแล้วแม้ว่าจะมีการวัดวอดก้าในถังก็ตาม วันนี้เป็นเรื่องดีที่จะบอกว่า Mendeleev คิดค้นวอดก้าเพราะเขาถูกกล่าวหาว่าดื่มมัน แต่เขากำลังเผชิญกับปัญหาทางกายภาพและเคมีที่ใช้ล้วนๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหน่วยงานด้านภาษีของราชวงศ์ กล่าวโดยสรุป เรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับการกลั่นทั่วโลกดำเนินไปอย่างราบรื่นจนถึงศตวรรษที่ 19 จนกระทั่งชาวฝรั่งเศสและชาวไอริชคิดค้นคอลัมน์การกลั่นพร้อมกัน

คอลัมน์การกลั่น

คอลัมน์กลั่นไปถึงซาร์รัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 สามารถใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ได้อย่างต่อเนื่อง โดยสามารถแยกสารเพอร์วาชและฟิวเซลออกได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น และสามารถกลั่นแอลกอฮอล์ได้โดยไม่หยุด ทุกอย่างทำงานเช่นนี้ ส่วนผสมถูกเทลงในฐานของคอลัมน์และด้านบนมีสิ่งที่เรียกว่าแผ่นแก้ไขซึ่งสามารถมีได้มากถึง 40-50 แผ่นและในแต่ละแผ่นกระบวนการกลั่นจะเกิดขึ้น: ไอน้ำเริ่มเดือดและระเหย หากคุณมีอุปกรณ์ในบ้าน (ฉันเห็นขายไปแล้ว) เส้นผ่านศูนย์กลางของเสาไม่ใหญ่มาก เสาอุตสาหกรรมเป็นคนโง่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เมตรและแผ่นที่นั่นมีลักษณะคล้ายอึที่มีรูโดยใช้เกี๊ยวทำ กระบวนการเรียงกระแสเริ่มต้นเมื่อส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนถึงจุดเดือดของเอทานอล เนื่องจากมีแผ่นเปลือกโลกจำนวนมาก การระเหยและการควบแน่นด้านหน้าจึงคืบคลานขึ้นด้านบน แอลกอฮอล์ชนิดหนักพร้อมกับน้ำหยดลงมา และแอลกอฮอล์ชนิดเบาจะขึ้นไป ผลลัพธ์คือแอลกอฮอล์แก้ไข 92–95% นี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับวอดก้า ถ้าเจือจางด้วยน้ำ ให้เติมน้ำตาล กรดอะซิติลซาลิไซลิกตามที่คาดคะเนเพื่อลิ้มรสปัสสาวะของคุณย่ากระซิบและกลีเซอรีนหยดหนึ่งสำหรับความหนืด (ถ้าคุณใช้กลีเซอรีนมากเกินไปคุณจะนั่งกระตุก) - คุณจะได้วอดก้า ทำไมวอดก้าที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ซึ่งถูกกลั่นในคอลัมน์กลั่นถึงมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์? มันบริสุทธิ์มากจนไม่มีสิ่งใดสูงไปกว่านี้แล้ว อะโรมาติกแอลกอฮอล์- บางคนรู้สึกถึงสีอ่อนๆ แต่สำหรับฉัน วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เจือจางอย่างโง่เขลา ฉันไม่สามารถบอกได้ว่ามันทำจากข้าวไรย์หรือมันฝรั่ง เมื่อสองสามปีก่อนที่การแข่งขัน World Spirit ที่ซานฟรานซิสโก วอดก้าซึ่งเกษตรกรชาวอังกฤษสกัดจากมันฝรั่งได้รับรางวัล ซึ่งทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ชาวรัสเซียและชาวโปแลนด์ที่ผลิตวอดก้าจากธัญพืช จนถึงทุกวันนี้ แอลกอฮอล์จากมันฝรั่งและหัวบีทยังถือว่ามีปริมาณน้อย เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาถูกและส่วนที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติไม่ดี แต่เมื่อคุณขัดมันทั้งหมดด้วยเครื่องกลั่น สิ่งที่คุณได้รับก็เหมือนกับการขัดจากข้าวไรย์หรือข้าวสาลี นั่นคือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และฟิวส์แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย

อะไรที่เป็นอันตรายมากกว่า: กลั่นหรือแก้ไข

ในความเป็นจริง ไม่มีวิสกี้รุ่นเยาว์ กรัปปา และเครื่องกลั่นทั้งหมดนี้เลย มึนเมาอย่างรุนแรงเหมือนวอดก้า แอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้ในร่างกายอย่างไร? เอทานอลจะถูกออกซิไดซ์โดยเอนไซม์ให้เป็นอะซีตัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นพิษมากกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ถึง 30 เท่า อะซีตัลดีไฮด์สร้างปัญหาให้กับตับและยังทำให้เกิด กลิ่นเหม็นควัน ตับเป็นตัวกรองชนิดหนึ่ง เมื่อเราดื่มวอดก้า อะซีตัลดีไฮด์ที่มีความเข้มข้นสูงจะกระทบตับ เพราะนอกจากนั้น เอทานอลยังไม่มีอะไรที่จะออกซิไดซ์ได้ และในวิสกี้หรือแสงจันทร์ก็มีฟิวส์ - แอลกอฮอล์ที่สูงกว่า โดยหลักการแล้ว หากคุณกินฟิวส์ตัวเดียว คุณอาจตายได้ แต่การมีอยู่เพียงเล็กน้อยในการกลั่นนั้นดีเพราะการออกซิเดชันของเอธานอลในร่างกายช้าลง

ฟิวเซลจะปรับเอฟเฟกต์ให้เรียบขึ้น และพิษชั่วคราวจากการกลั่นจะน้อยลงมาก เรื่องราวมีความคล้ายคลึงกับเมทานอลซึ่งมียาแก้พิษเพียงอย่างเดียวคือเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของเมทานอลคือฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งเป็นพิษร้ายแรง แต่ถ้าหลังจากรับประทานเมทานอลแล้วบุคคลมีเวลาเติมเอทิลแอลกอฮอล์ก็มีโอกาสที่การเกิดออกซิเดชันจะช้าลงและความเข้มข้นสูงสุดของฟอร์มาลดีไฮด์จะไม่ฆ่าเขา จริงอยู่ที่ถ้าคุณวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงหลังจากแสงจันทร์ 300 กรัมจะสูงกว่าวอดก้า 300 กรัม แต่หัวของคุณจะเจ็บน้อยลงเพราะอาการปวดหัวมาจากผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์ . มีข้อเสียเปรียบ: วอดก้า - ปังและออกซิไดซ์ทันทีคุณตระหนักว่าคุณรู้สึกแย่ทันทีและร่างกายก็ประมวลผลแสงจันทร์ช้าลงและคุณยังคงเมานานขึ้นบางครั้งถึงเช้าวันรุ่งขึ้นด้วยซ้ำ แต่ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นมานานแล้วในการทดลองกับหนูและหนู การโฆษณาชวนเชื่อที่ว่าแสงจันทร์เป็นอันตรายมากกว่าวอดก้านั้นเป็นเรื่องไร้สาระ

บาร์เรลอายุ

ดังนั้นการกลั่นจึงพร้อมตัดหางออก มันขึ้นอยู่กับถังไม้โอ๊ค ในปี พ.ศ. 2456-2460 ชาวสก็อตตัดสินใจบ่มวิสกี้ในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี แม้ว่าถังเองก็เคยอยู่ที่นั่นมาก่อน ตั้งแต่ยุคกลาง การค้าได้รับการพัฒนาทั่วยุโรป สินค้าจำนวนมากถูกขนส่งในถัง มีถังที่ทำจากต้นโอ๊กเบลารุส ต้นโอ๊กยูเครนจากคาร์พาเทียน และอาจตรึงมาจากป่าโอ๊กทางตอนใต้ของไซบีเรียด้วยซ้ำ ทุกอย่างลอยไปมาถังก็เหมือนเรือบรรทุกน้ำมัน - โลกนี้มีวงจรถังอยู่ แต่ต้นโอ๊กเติบโตช้า และปริมาณสำรองในยุโรปก็ค่อยๆ หมดลง ชาวอเมริกันโชคดีที่สุดเพราะพวกเขามีไม้โอ๊กรูปแบบพิเศษที่เรียกว่า "ชาวอเมริกันผิวขาว" (Quercus Alba) หากไม่มีไม้โอ๊กอเมริกัน เราคงไม่มีวิสกี้ในโลกนี้ เพราะไม้โอ๊คอังกฤษ (Quercus Robur) ของเราเติบโตช้ากว่าถึงสามเท่าและมีแทนนินมากเกินไป ไม้โอ๊กอเมริกันมีความหนาแน่นมากกว่า และถังเหล่านี้ได้กลายเป็นภาชนะหลักสำหรับการบ่มวิสกี้ทั่วโลก ตามกฎหมายในประเทศสหรัฐอเมริกา หนึ่งบาร์เรลสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น

ในสหรัฐอเมริกามีโรงงานวิสกี้ขนาดใหญ่ เช่น Jim Beam, Jack Daniels ซึ่งเป็นเพียงยักษ์ใหญ่ ตลาดจึงยังคงอยู่ จำนวนมากถังที่ใช้แล้ว ชาวสก็อตส์ อย่าโง่เขลา คิดออกแล้วว่าจะใช้พวกมันได้ที่ไหน ซิงเกิลมอลต์สปิริตสำหรับซิงเกิลมอลต์มีช่อดอกไม้ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและเพื่อไม่ให้โอ๊กมีรสชาติมากเกินไปจึงเทลงในถังที่เหลือจากบูร์บง นั่นคือถังอเมริกันอพยพไปยังสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ โรงกลั่นส่วนใหญ่ในทั้งสองประเทศนี้ใช้ถังอดีตบูร์บงขนาดมาตรฐาน 200 ลิตร ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ มีมากมาย บาร์เรลที่แตกต่างกันโดยปริมาตร: มีถังเชอร์รี่เหลืออยู่ 500 ลิตร และมีถังคราฟต์ขนาดเล็กมากขนาด 50 ลิตร ซึ่งมักใช้ในโรงกลั่นขนาดเล็กในสหรัฐอเมริกา เชื่อกันว่ายิ่งถังมีขนาดเล็ก พื้นที่สัมผัสระหว่างวิสกี้กับพื้นผิวของต้นโอ๊กก็จะยิ่งมากขึ้น และวิสกี้จะสุกเร็วยิ่งขึ้น

เมื่อถังมาถึงสกอตแลนด์จากสหรัฐอเมริกา ถังจะเต็มไปด้วยการกลั่น ซึ่งเจือจางเป็น 60-65% และอยู่ได้ 3-5 ปี ผู้ผลิตส่วนใหญ่เติมแอลกอฮอล์สามครั้ง แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาถังเริ่มทำงานแย่ลง - ปล่อยโพลีแซ็กคาไรด์น้อยลงซึ่งให้ความหวานและ กลิ่นเผ็ด- โรงกลั่นใช้เครื่องปั่นหลักซึ่งจะเลือกวิสกี้สำหรับการผสม และติดตามการสุกในถังเพื่อจินตนาการว่าสุราจะมีรสชาติเป็นอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า แม้แต่ในอังกฤษ ยังมีผู้ชายบางคน (John Glasser มาสเตอร์เบลนเซอร์จาก Spice Tree) ที่พยายามทำเม็ดมีดจากไม้โอ๊กชนิดอื่นในถัง ซึ่งสมาคมสก็อตช์วิสกี้สั่งห้ามอย่างรวดเร็ว

ภาพจากภาพยนตร์เรื่อง “Angels' Share”

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บถัง เมื่อเพิ่มขึ้น 10 องศา ความเร็วจะสูงขึ้น ปฏิกิริยาเคมีตามกฎของ Arenius จะเพิ่มขึ้น 2–4 เท่า และวิสกี้จะสุกเร็วขึ้นและผลิตสารอะโรมาติกได้มากขึ้น จริงอยู่ การระเหยก็เร่งตามอุณหภูมิเช่นกัน สิ่งนี้เรียกว่า "ส่วนแบ่งของเทวดา" ชมภาพยนตร์เรื่อง Angel's Share ของ Ken Loch เกี่ยวกับปริมาณวิสกี้ที่ผ่านเข้าไปในถัง ในสกอตแลนด์ อุณหภูมิเฉลี่ยในห้องที่เก็บถังคือ 7 องศา ในเบลารุสจะอยู่ที่ 12 องศา และในอินเดีย เป็นต้น อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา วิสกี้อินเดียก็ไม่เลวเลย ที่นั่นมีคนดื่มเหล้าไม่เล่นน้ำและไม่กินตั๊กแตนเลย ” ในหนังสือของจิม เมอร์เรย์ กูรูด้านวิสกี้ได้รับคะแนนสูงอย่างสม่ำเสมอ ที่นี่ "ส่วนแบ่งของเทวดา" ในสกอตแลนด์อยู่ที่ 1-2% ในอังกฤษตอนใต้มากขึ้น - 2-3% และในอินเดียสูงถึง 12% ต่อปี แต่วิสกี้จะสุกเร็วขึ้น

แนวคิดโดย Peter Dudin

ฉันต้องการทดลองกับต้นโอ๊กเบลารุส ฉันคิดว่ามันจะได้ผลถ้าคุณเตรียมไม้อย่างเหมาะสม แม้ว่าฉันจะมีถังอดีตบูร์บงในช่วงอายุหลักก็ตาม สำหรับวัตถุดิบ ฉันจะใช้เบลารุสมอลต์ ไม่ว่าผู้ผลิตเบียร์เบลารุสจะไม่ชอบมันมากแค่ไหนก็ตาม ใช่ มีโปรตีนมากมาย และชาวนาไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูก แต่คุณสามารถควบคุมห่วงโซ่การผลิตทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง ทำไมข้าวบาร์เลย์และมอลต์ของเราถึงไม่ดี? เกษตรกรใส่ปุ๋ยไม่ตรงเวลา แทนที่จะใช้ฟอสฟอรัส พวกเขาใช้ไนโตรเจน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สัดส่วนของโปรตีนในข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้น และเปลี่ยนจากการหมักมอลต์เป็นอาหารสัตว์ ชาวนาไม่สนใจว่าคุณจะขายเบียร์หรือวิสกี้อย่างไร เมื่อเขาใส่ปุ๋ยไนโตรเจน แทนที่จะใส่ 30 เซ็นต์ เขาจะโต 40 - เขาทำงานเสร็จแล้ว เป็นเรื่องไร้สาระที่มันมีโปรตีน 15% และข้าวบาร์เลย์ที่ป้อนนั้นราคาถูกกว่าข้าวบาร์เลย์ที่ใช้มอลต์ โดยหลักการแล้ว หากคุณจูงมือชาวนา: “วาสยา พรุ่งนี้คุณจะนำสิ่งนี้และสิ่งนั้นเข้ามา” กระบวนการนี้ก็สามารถควบคุมได้ การปลูกและทำให้มอลต์แห้งด้วยพีทเบลารุสในโรงกลั่นมีราคาแพงกว่า - คุณต้องจ้างคนสองสามคนที่จะเดินไปรอบ ๆ โรงมอลต์เหมือนในสกอตแลนด์ผอมและทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้ง แต่ในสกอตแลนด์มีโรงกลั่นมอลต์เพียงสี่แห่งเท่านั้นที่ผลิตมอลต์ของตัวเอง! อย่างไรก็ตามข้าวบาร์เลย์ของพวกเขาเติบโตพอใช้ได้ดังนั้นโรงกลั่นหลายแห่งจึงใช้โรงกลั่นที่ปลูกทางตะวันออกของอังกฤษ ตัวอย่างเช่น โรงกลั่นเมล็ดพืช Girvan (นี่คือ Grant Whisky) ถูกสร้างขึ้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของกลาสโกว์เพื่อขนส่งข้าวโพดราคาถูกจากอเมริกาทางทะเลหากจำเป็น หากมีการขาดแคลนธัญพืชในยุโรป การขนส่งทางทะเลจะทำงานได้ ฉันจะซื้อภาพนิ่งในสกอตแลนด์ ฉันได้พูดคุยกับบริษัทสองสามแห่งที่พร้อมจะสร้างมันแล้ว

โดยหลักการแล้วแม้แต่ลุงวาสยาก็สามารถสร้างลูกบาศก์ตามแบบของฉันได้ แต่ปัญหาจะอยู่ที่การรับรอง

ในประเทศของเรา การนำเข้าโดยใช้ใบรับรองจากต่างประเทศทำได้ง่ายกว่า เพราะที่นี่ คุณจะเบื่อหน่ายกับการรับรองคิวบ์เหล่านี้ เห็นได้ชัดว่าโรงกลั่นไม่เพียงแต่ต้องผลิตวิสกี้เท่านั้น แต่ยังต้องผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย หากคุณเพียงแค่นำมันทั้งหมดไปใส่ในสุราบด คุณจะต้องใช้เงิน 3-4 ล้านดอลลาร์ นี่เป็นสิ่งที่ผิดจากมุมมองทางธุรกิจเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังตักเงินเท่านั้น แต่ประการแรก การกลั่นถือเป็นเทคโนโลยีสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยิ่งโรงงานมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น ในเบลารุสเนื่องจากตลาดเล็กการผลิตจึงถูกบังคับให้มีขนาดเล็ก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตลาดจะสามารถดื่มซิงเกิลมอลต์อายุสามปีได้ไม่เกิน 300-400,000 ขวดต่อปี

ปัญหาหลัก: การรับรอง

ปัญหาหลักคือก่อนหน้านี้ห้ามใช้การกลั่นในประเทศของเรา มี GOST สำหรับการกลั่นแบบเรียงกระแส และการกลั่นชนิดเดียวที่สามารถผลิตได้คือ การกลั่นด้วยผลไม้ สำหรับคาลวาโดสและคอนญัก แม้ว่าสถาบันวิจัย ผลิตภัณฑ์อาหาร NAS ได้พัฒนาข้อกำหนดสำหรับ กลั่นเมล็ดพืชในปี 2556 ทะลุทะลวง! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่พวกเขาพยายามโน้มน้าวเรามาเป็นเวลา 60 ปีว่าแสงจันทร์เป็นอันตราย ทำไมผู้ชายจากคาลินินกราดผู้สร้างแสงจันทร์ Polugar จึงเปิดการผลิตในโปแลนด์? เพราะในรัสเซียมันก็เรื่องไร้สาระเหมือนกัน แม้ว่าฟาร์มเล็กๆ ของเรายังคงได้รับอนุญาตให้กลั่นแสงจันทร์ได้ ระดับอุตสาหกรรมนี่ไม่ใช่กรณี ผู้คนมีความคิดโบราณติดอยู่ในหัวว่าวอดก้าบริสุทธิ์กว่า สูตรอาหารและข้อกำหนดเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ของเราได้รับการพัฒนาโดยผู้หญิงที่ศึกษาจากตำราเรียนของสหภาพโซเวียต พวกเขาไม่รู้ว่าจะหาถังไม้โอ๊คได้ที่ไหน และทำไมมันถึงดีกว่าภาชนะเหล็กเคลือบฟัน และพวกเขาไม่ได้โต้ตอบกับเทคโนโลยีของตะวันตก ด้วยเหตุผลบางประการ จึงถือว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับเราที่จะสร้างคอนยัคจากการกลั่นองุ่นที่ผสมกับเศษไม้ ในขณะที่ปล่อยให้การกลั่นเกรนเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ในขณะเดียวกันในรัสเซีย GOST สำหรับการกลั่นจะมีผลบังคับใช้ในปี 2559 ฉันอยากจะเชื่อว่า TU เบลารุสใหม่จะไม่ทิ้งเราไว้ข้างหลัง

แน่นอนว่าตอนนี้เป็นเรื่องยากสำหรับผู้คนที่จะจินตนาการว่าใครจะดื่มวิสกี้อายุสามปีของเบลารุสหากถือว่าวิสกี้อายุเจ็ดสิบปีนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันวางแผนที่จะขายปีละ 200,000 ขวดในเบลารุสและเพื่อการส่งออก - ทุกคนจะสนใจว่าซิงเกิ้ลแบบไหน มอลต์วิสกี้อันนี้มาจากเบลารุส ฉันจะทำพีทวิสกี้อย่าง Laphroaig ซึ่งจะเป็นจุดเด่นของมัน - มอลต์เบลารุสและพีทเบลารุสซึ่งเป็นสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการสุก การสร้างแสง Glenfiddich หรือ Glenmorangie อีกครั้งไม่ใช่เรื่องน่าสนใจ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีสมาคม SWA ใดที่จะขัดขวางการทดลองกับไม้และการบ่มในเบลารุส - ฉันจะผลิตไม่ใช่สก๊อตเทป แต่เป็นซิงเกิลมอลต์ของเบลารุส วิสกี้ยังไม่ได้ผลิตในยุโรปตะวันออก แต่ฉันสงสัยว่าในอีก 5-7 ปีชาวเบลารุสจะเดินทางไปวิลนีอุสดื่มวิสกี้ลิทัวเนียที่นั่นและอุทาน: มันเจ๋งแค่ไหน - วิสกี้ลิทัวเนียทำไมเราทำไม่ได้! เรานำเข้ากรัปปา เรานำเข้าวิสกี้ ทำไมเราผลิตเองไม่ได้? เรามีองุ่นในโกเมลและเรานำมา เครื่องดื่มคอนยัคจากมอลโดวาและอาร์เมเนีย ทุกอย่างสามารถทำได้ที่นี่ มันง่ายกว่าสำหรับบางคนจึงไม่มีอะไรเกิดขึ้นที่นี่

ฉันจะขายเด็กอายุสามขวบขวดละ 0.7 ขวดในราคาประมาณ 25-28 ดอลลาร์ จากนั้นโครงการก็สามารถจ่ายเองได้

เรามีโรงงานเก่าๆ ที่ถูกทิ้งร้างหลายแห่งซึ่งสามารถเช่าหรือซื้อจากรัฐได้ในราคาเดียว - มีแหล่งผลิตจำนวนมาก สามารถสร้างได้ การประชุมเชิงปฏิบัติการใหม่แม้จะอยู่ในทุ่งโล่งก็ตาม ไม่ยากและไม่แพงมากเมื่อเทียบกับการซ่อมโรงงานเก่า หากมีคนพร้อมที่จะลงทุนประมาณหนึ่งล้านห้าล้านดอลลาร์ในเรื่องนี้ เบลารุสก็จะมีซิงเกิลมอลต์วิสกี้เป็นของตัวเอง ใช่ ฉันอยากให้มีวิสกี้ "กลั่น บ่ม และบรรจุขวดในเบลารุส" เพื่อให้ผู้คนภาคภูมิใจ ฉันเชื่อในตัวเขา และเราต้องเริ่มตั้งแต่ตอนนี้

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาดในข้อความ ให้เลือกข้อผิดพลาดนั้นแล้วกด Ctrl+Enter

น้ำกลั่นหรือน้ำบริสุทธิ์ได้จากการกลั่นน้ำเป็นลูกบาศก์ อุปกรณ์นี้เรียกตามชื่อของกระบวนการ - เครื่องกลั่น ของเหลวถูกให้ความร้อน ไอระเหยจะจับตัวอยู่ในคอนเดนเซอร์และกำจัดสิ่งสกปรก

หากคุณขับของเหลวสองครั้ง คุณจะได้รับการกลั่นสองครั้งที่เอาท์พุต เฉพาะการผลิตเท่านั้นที่ใช้การติดตั้งอื่น - อุปกรณ์ควอทซ์ สารนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการทำให้บริสุทธิ์จากเกลืออย่างสมบูรณ์ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในน้ำดังกล่าว

การใช้น้ำบริสุทธิ์

การกลั่นจะใช้ในการเตรียมสารหรือสารประกอบต่างๆ ค่ะ กิจกรรมทางวิทยาศาสตร์, อุตสาหกรรมเคมีและเภสัชวิทยา ในการควบคุมผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการแต่ละแห่งขององค์กรจะใช้น้ำที่ได้จากการกลั่น

ขอบเขตของการกลั่นสองครั้งมีขนาดเล็กลง ผลิตภัณฑ์กลั่นจะใช้เมื่อทำงานกับสารที่มีความบริสุทธิ์สูง

การกลั่นในการผลิตแอลกอฮอล์

กระบวนการกลั่นยังเกิดขึ้นในชีวิตประจำวันเช่นกัน โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ได้แสงจันทร์จากส่วนผสม เธอถูกส่งผ่านเครื่อง ของเหลวถูกทำให้ร้อน สารประกอบแอลกอฮอล์ที่เป็นก๊าซจะระเหย ในคอนเดนเซอร์แบบคดเคี้ยวในระหว่างการกลั่นในขั้นตอนหลักของการกลั่น กระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้น: ไอระเหยกลายเป็นแสงจันทร์ มันมีน้ำมันฟิวส์

สิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกโดยการเพิ่มผลึกแมงกานีส สารนี้ทำปฏิกิริยากับสารประกอบและก่อให้เกิดตะกอนสีดำ กรองของเหลวแล้วจึงใช้แสงจันทร์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

บาง ผู้ผลิตไร้ยางอายแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกผสมกับสารแต่งกลิ่นหลังจากการกลั่นหรือทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมี คุณภาพของแสงจันทร์นั้นต่ำที่สุด การบริโภคมันทำให้ผู้คนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา

อีกวิธีในการกำจัดสิ่งสกปรกคือการกลั่นเพิ่มเติม กระบวนการนี้ช่วยให้คุณผลิตไม่เพียงแต่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความแข็งแกร่งอีกด้วย

การทำวอดก้า

วอดก้าผลิตตาม เทคโนโลยีที่ซับซ้อนการแก้ไขเมื่อผลิตภัณฑ์กลั่นถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน ตามทฤษฎีแล้ว การกลั่นและการแก้ไขมีความซับซ้อน โครงการเทคโนโลยีการผลิต.

1. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในตัวกรองพิเศษ ถ่านสิ่งสำคัญคือการได้รับจากสิ่งสกปรก สินค้าที่มีคุณภาพ- นี่คือขั้นตอนการแก้ไข
2. ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อสร้างสาโทธัญพืชและ พืชตระกูลถั่ว: ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ถั่วลันเตา
3. เมล็ดธัญพืชถูกบดให้ละเอียด เติมแป้งลงในคอลัมน์พิเศษซึ่งมีน้ำบริสุทธิ์ไหลเข้าไปด้วย เกลือจะถูกเอาออกจากของเหลวโดยใช้การทำให้บริสุทธิ์ระดับโมเลกุลและอัลตราไวโอเลต ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องกลั่น! มันทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ขั้นสุดท้ายเสีย ทำให้มันรุนแรง
4. ในคอลัมน์สาโทจะถูกให้ความร้อนภายใต้ความกดดัน ในขั้นตอนต่อไป มวลที่ต้มแล้วจะถูกป้อนลงในถังซึ่งมีการเติมยีสต์ลงไป กระบวนการหมักและการเปลี่ยนส่วนผสมเป็นส่วนผสมเกิดขึ้น

ของเหลวจะถูกป้อนเข้าไปในคอลัมน์การกลั่นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบ ภารกิจต่อไปคือ คอลัมน์การกลั่น- การทำความสะอาด ในขั้นตอนของห่วงโซ่เทคโนโลยี จะเห็นได้ชัดว่าการกลั่นแตกต่างจากการแก้ไขอย่างไร

จุดเดือดของแอลกอฮอล์คือ 78 องศา น้ำ 100 คุณสมบัติของสารเคมีอินทรีย์ใช้ในการแยกออกเป็นส่วนๆ แอลกอฮอล์กลั่นแต่ละส่วนที่มีองค์ประกอบบางอย่างจะใส่ในภาชนะพิเศษ

1. การเลือกเศษส่วนระหว่างการแก้ไขจะสัมพันธ์กับเอทานอล ของเหลวหยดแรกที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และ สารอันตรายถูกปฏิเสธในระหว่างการกลั่น เรียกอีกอย่างว่า "หัวหน้า" หรือ "เพอร์วาช" แยกกันที่อุณหภูมิต่ำกว่า
2. “ตัว” เป็นเศษส่วนตรงกลางแทบไม่มีกลิ่นเลย ที่อุณหภูมิ 90-95 องศา การกลั่นจะเกิดขึ้น แอลกอฮอล์แก้ไขมีความแข็งแรง 37-45%
3. “หาง” คือเศษส่วนสุดท้าย โดยที่สารที่เหลือคือน้ำมันฟิวส์ พวกมันผ่านระหว่างการแก้ไขเข้าไป ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย- ความแตกต่างระหว่างส่วนนี้กับส่วนตรงกลางคือกลิ่นฉุนที่มีลักษณะเฉพาะ เมื่อทำการกลั่น สิ่งสำคัญคือต้องติดตามขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้ “ร่างกาย” ที่มีสารประกอบที่เป็นอันตรายถูกขับออกไป

ดังนั้นความแตกต่าง การผลิตภาคอุตสาหกรรมวอดก้าจากการผลิตที่บ้าน การยึดมั่นอย่างพิถีพิถันต่อเทคโนโลยีการแก้ไขช่วยให้เราได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ความแตกต่างจากการกลั่นคือไม่มีสิ่งเจือปน สารออกฤทธิ์ทางประสาทสัมผัสจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ถูกแก้ไขโดยการวางลงในถังไม้ ซึ่งมักจะเป็นไม้โอ๊ค

ใน การผลิตไวน์ที่บ้านคุณต้องกำหนดงานสำหรับตัวคุณเอง: เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์กว่าน้ำตาหรือเพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมของข่าสมุนไพรอื่น ๆ และแม้แต่ช่อดอกไม้โดยการทำ คอนยัคโฮมเมด. ตัวเลือกสุดท้ายช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของทิงเจอร์

แต่บางครั้งเมื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็จำเป็นต้องมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส: กลิ่นความสม่ำเสมอสี เมื่อสร้าง Calvados - บรั่นดีแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะใช้ไซเดอร์ซึ่งได้มาจากผลไม้เท่านั้น

กระบวนการกลั่นและการแก้ไขใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในอุตสาหกรรมยา และในด้านวิทยาศาสตร์ แม้จะมีความแตกต่าง แต่ก็เป็นที่ต้องการและมีข้อได้เปรียบ

คำเตือน - การแก้ไขเป็นสิ่งเสพติด!

อย่างที่คุณเห็นการผลิตแอลกอฮอล์นั้นเต็มไปด้วยความแตกต่างและความแตกต่างที่สำคัญ คุณคิดว่าวัตถุดิบต่างกันอย่างไร?

ทุกวันนี้แนวคิดเรื่องกระเบื้องเรียงกระแสมักพบได้ในวัสดุหันหน้าหลายประเภท หลายคนสนใจคำถามว่ามันคืออะไร ชื่ออื่นสำหรับการหุ้มนี้คือกระเบื้องที่มีขอบหรือไม่มีรอยต่อ มีค่าใช้จ่ายสูงกว่า แต่ด้วยเหตุผลที่ดี มาดูคุณสมบัติกัน

วัสดุที่แก้ไขแล้วโดดเด่นด้วยขอบเรียบ ทำให้ติดตั้งได้อย่างราบรื่น

ความแตกต่างหลัก

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าไทล์นี้คืออะไร ที่จริงแล้วกระเบื้องเรียงกระแสนั้นใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกับกระเบื้องทั่วไป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการออกแบบขอบ จึงสามารถใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในการตกแต่งพื้นผิว

ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญคือขอบตัด กระเบื้องธรรมดามีส่วนโค้งหรือมุมเอียง ดังนั้นจึงวางเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างองค์ประกอบที่อยู่ติดกันซึ่งความกว้างจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับขนาดของกระเบื้อง เรียงกระแสมีขอบเรียบ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องออกจากตะเข็บอย่างเร่งด่วน กระเบื้องดังกล่าวติดตั้งแบบ end-to-end โดยไม่มีช่องว่าง ในการออกแบบสมัยใหม่ สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย

การแก้ไขสร้างความรู้สึกของพื้นผิวเสาหิน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าสินค้าทั้งหมดจะมีคุณภาพการตัด 100% คุณสมบัติของพื้นผิวที่เคลือบก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ จึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่ราบรื่น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดระยะห่างระหว่างองค์ประกอบต่างๆ ให้เหลือน้อยที่สุดได้

เพื่อความสะดวกในการทำงานกับวัสดุที่แก้ไขแล้วจึงใช้ถ้วยดูดแบบพิเศษ ทำให้ง่ายต่อการปรับองค์ประกอบให้เหมาะสม

เทคโนโลยีการผลิต

เป็นไปได้อย่างไรที่จะสร้างวัสดุตกแต่งดังกล่าว? การผลิตในขั้นตอนแรกก็ไม่แตกต่างจากมาตรฐาน กระเบื้องทำจากดินเหนียว สารเติมแต่งแร่ และเศษหินแกรนิต ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องลายครามสโตนแวร์ มีความคงทนและไม่มีรูขุมขน ด้วยเหตุนี้กระเบื้องพอร์ซเลนที่แก้ไขแล้วจึงเป็นที่ต้องการเมื่อตกแต่งพื้นผิวในห้องที่มีความชื้นสูง

ในการเปลี่ยนเครื่องลายครามสโตนแวร์ให้เป็นแบบแก้ไข ต้องมีการเพิ่มการดำเนินการอื่นเข้าไปในการผลิต สิ่งสำคัญคือต้องเล็มกระเบื้องและขัดขอบอย่างแม่นยำ เมื่อทำงานอย่างถูกต้ององค์ประกอบผลลัพธ์จะแยกไม่ออกจากกันในแง่ของพารามิเตอร์

ในด้านการออกแบบ โมเดลเรียบมันวาวขนาดใหญ่เป็นที่นิยมสำหรับพื้นผิวเสาหิน องค์ประกอบนูนยังดูน่าประทับใจมาก ข้อเสียอย่างหลังคือจำเป็นต้องปรับพื้นผิว แต่ผลที่ได้คือพื้นผิวที่เลียนแบบหินธรรมชาติที่เป็นของแข็ง

ตัวเลือกสำหรับการแก้ไขแบบเรียบและแบบนูน

ข้อดีและข้อเสีย

วัสดุตกแต่งคุณภาพสูงมีราคาแพง แต่บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะจ่าย นี่คือคำอธิบายโดยข้อดีดังต่อไปนี้:

• รูปลักษณ์ที่สวยงาม
• ลดตะเข็บ;
• ดูแลง่าย

พื้นผิวเสาหินดูน่าประทับใจและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการดูแลรักษา แม้จะมีช่องว่างเล็กๆ สุขอนามัยของสารเคลือบดังกล่าวก็ยังสูงกว่าการเคลือบทั่วไป เนื่องจากมีสิ่งสกปรกและแบคทีเรียอุดตันในตะเข็บที่มีความหนาสูงสุด 1.5 มม. น้อยกว่า

แก้ไขแล้วดูดีในห้องน้ำและห้องครัว

กระเบื้องไม่เหมาะกับพื้นผิวทุกประเภท พิจารณาข้อเสีย:

• ความจำเป็นในการมีฐานระดับ
• ข้อบกพร่องของวัสดุในระนาบแนวนอน
• การหุ้มแบบไดนามิก
• ความยากในการปฏิบัติงาน

ในกรณีที่มีฐานเคลื่อนที่และความผันผวนของสภาวะจุลภาคการไม่มีตะเข็บจะกลายเป็นข้อเสียเนื่องจากช่องว่างจะทำหน้าที่เป็นตัวชดเชยเมื่อวัสดุเคลื่อนที่ นอกจากนี้ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรักษาการติดตั้งแบบ end-to-end เนื่องจากความไม่สม่ำเสมอของฐานและการมีความแตกต่างบนพื้นผิวของเครื่องเคลือบดินเผานั่นเอง และโดยทั่วไปงานจะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่จะดำเนินการตกแต่งแก้ไขคุณภาพสูงได้

ขอบเขตการใช้งาน

ขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่งมาก รูปร่างกระเบื้องเรียงกระแสกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี ใช้ในการหุ้มพื้นผิวต่างๆ

แน่นอนว่าวัสดุนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งภายในที่มีราคาแพงในบ้านส่วนตัว โรงแรม ร้านอาหาร และอื่นๆ สถาบันสาธารณะ- พื้นผิวหินแกรนิตหรือหินอ่อนถูกเลียนแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมองเห็นข้อต่อให้น้อยที่สุด

Rectificate ใช้ในการตกแต่งภายในโรงแรม ร้านค้า และสระว่ายน้ำ

พื้นปูด้วยเครื่องเคลือบดินเผาดังกล่าว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผนังด้วย กระเบื้องมาแทนที่แผงซ้อนทับและสื่อถึงความแข็งแกร่ง

การแก้ไขจะสร้างลวดลายต่อเนื่องบนพื้นผิวเนื่องจากการออกแบบองค์ประกอบที่เหมาะสม

วัสดุนี้ยังใช้ในการตกแต่งภายนอกโดยเฉพาะด้านหน้าอาคาร ลักษณะการทำงานของเครื่องเคลือบลายครามสร้างข้อกำหนดเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับการตกแต่งบ้านดังกล่าว คุณยังสามารถค้นหาการใช้งานอื่นได้ เช่น การทำท็อปโต๊ะจากกระเบื้อง การเคลือบนี้ไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังป้องกันการสะสมของแบคทีเรียบนพื้นผิวเนื่องจากไม่มีตะเข็บกว้างเหมือนในรุ่นทั่วไป

กระเบื้องพอร์ซเลนแบบแก้ไขโดยไม่คำนึงถึงการใช้งานเฉพาะ วัสดุที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหุ้ม ความคุ้มครองนี้คุ้มค่าเงินมาก

อะไรจะดีไปกว่า - กลั่นหรือแก้ไข? ปัญหานี้เกี่ยวข้องกับประชากรส่วนใหญ่ที่เป็นผู้ชาย เพื่อประเมินข้อดีและข้อเสียของเทคโนโลยีนั้น ๆ จำเป็นต้องตัดสินใจว่าผลลัพธ์ใดที่สำคัญสำหรับเรา: เราต้องการดื่มเครื่องดื่มที่บริสุทธิ์เหมือนน้ำตา หรือเราต้องการดื่มมัน? รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แต่ก่อนหน้านั้นเรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์กลั่นและแปรรูปคืออะไร

เนื้อหา

1. การกลั่นแบบง่ายและแบบเศษส่วน
2. การกลั่นแบบเศษส่วน
3. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์อันเป็นผลมาจากการแก้ไข
4. กลั่นและแก้ไข: อันไหนดีกว่ากัน?

1 การกลั่นแบบง่ายและแบบเศษส่วน

การกลั่นเป็นของเหลวที่ได้มาจากกระบวนการกลั่น - การกลั่นส่วนผสมใด ๆ ด้วยการทำให้เย็นลงและการควบแน่นของไอระเหยเพิ่มเติม

การกลั่นมี 3 ประเภท:

1. เรียบง่าย.
2. ฝ่าย
3. การแก้ไข

เทคโนโลยีการกลั่นเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 พ.ศ ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อชาวอียิปต์ใช้วิธีนี้ในการทำสีจากองุ่นที่เน่าเสีย สำหรับกระบวนการนี้ มีการใช้ภาพนิ่งทองแดงแบบพิเศษ - alambiks ซึ่งประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่น คอนเดนเซอร์ หมวก และท่อระบายไอน้ำ

ในตอนแรกพวกเขาใช้ทำสีและน้ำหอม ในศตวรรษที่ 17 เนื่องจากความยากลำบากในการขนส่งไวน์ข้ามทะเล (เครื่องดื่มที่เน่าเสียภายใต้แสงแดดที่แผดจ้า) พวกเขาจึงเริ่มกลั่นแอลกอฮอล์ประเภทนี้

การกลั่นแอลกอฮอล์

• Moonshine ยังคง &Doctor Guber& - ข้อดีข้อเสียของการออกแบบยอดนิยม
• Distiller &Village Magarych& - เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของอุปกรณ์ที่ไม่โอ้อวด
• ระบบการกลั่น &Volga 28-500& - สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์โฮมเมดล้วนๆ

การกลั่นมีชื่อเสียงไปทั่วยุโรป และผู้ผลิตใช้วัตถุดิบหลากหลายสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น องุ่น อ้อย เมล็ดพืช ข้าวโพด น้ำตาล หัวบีท และแม้แต่กระบองเพชร

ส่วนผสมหลักถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในการทำ mash ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ วิธีการทำให้แตกต่าง:

• ง่ายๆ: ผสมละลายใน น้ำอุ่น(30°С) ยีสต์ด้วย น้ำเชื่อมปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด (หรือสวม ถุงมือยางที่คอขวดเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิด) ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-10 วัน
• ซับซ้อน (ไม่เติมน้ำตาล): ควรบดมันฝรั่งหรือธัญพืชเติมน้ำแล้วอุ่น ในเวลานี้ควรเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปหมักกับยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้

หลังจากที่เครื่องดื่มหมักแล้ว ก็จะถูกกรองและกลั่น:

1. ส่วนผสมถูกเทลงในเครื่องกลั่น
2. ให้ความร้อนโดยใช้แหล่งความร้อนใดก็ได้
3. ของเหลวเริ่มระเหย
4. ไอน้ำที่เกิดขึ้นจะเข้าสู่ตู้เย็นที่เรียกว่าซึ่งจะควบแน่นและกลายเป็นการกลั่น

เทคโนโลยีการกลั่นแบบธรรมดาไม่ได้หมายความถึงการกำจัดสิ่งเจือปนออกจากเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ แม้ว่ากระบวนการจะทำซ้ำหลายครั้งก็ตาม การกลั่นยังคงอยู่ กลิ่นหอมอ่อนๆผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของการคลุกเคล้า เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มโดยเฉพาะมีการปรุงแต่ง:

• วางในถังไม้โอ๊ค - นี่คือวิธีการทำเหล้ารัม, คอนญัก, บรั่นดีและอาร์มายัค
• เพิ่มผักชีและอัลมอนด์เพื่อทำจิน

ผู้ผลิตบางรายเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของการกลั่นคุณภาพไม่มากนักให้ทำความสะอาดด้วยสารเคมีซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภคอย่างมาก

2 การกลั่นแบบเศษส่วน

ดังที่คุณทราบ ของเหลวทุกชนิดมีจุดเดือดที่แตกต่างกัน โดยน้ำเดือดที่ t = 100°С ในขณะที่แอลกอฮอล์ต้องการอุณหภูมิเพียง 78°С ขึ้นอยู่กับคุณสมบัตินี้การกลั่นประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น - เศษส่วน หลักการของมันนั้นง่าย: เศษส่วนของของเหลวที่แตกต่างกันจะถูกกลั่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน เศษส่วนจะถูกเลือกตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ อุณหภูมิไอน้ำ และปริมาณการบด:

1. ไม่ใช้เศษหัว (pervach) เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตัดทอนด้วยอุณหภูมิและ % แอลกอฮอล์หยดต่อหยด
2. ส่วนตรงกลาง (ตัวแสงจันทร์) มักจะไม่มีสีและมีกลิ่นที่เป็นกลาง มันถูกเลือกตามอุณหภูมิ (90-96° C) และความแรง (35-45°) ของเหลวสามารถถูกปล่อยออกมาในขณะที่กำลังเผาไหม้
3. ส่วนหางมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์เนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์อยู่ ควรระมัดระวังไม่ให้เข้าสู่ “ร่างกาย”

การกลั่นแบบเศษส่วน

สำหรับการผลิต แสงจันทร์คุณภาพสูงขอแนะนำให้ทำความสะอาดด้วยถ่านแล้วกลั่นอีกครั้ง แต่ควรทำช้ากว่าครั้งแรกมากและควรแยกเศษส่วนให้ชัดเจน

ควรสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยการกลั่นแม้ว่าจะทำหลายครั้งก็ตาม: เครื่องดื่มจะต้องมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงใช้การกลั่นประเภทต่อไปนี้เพื่อผลิตแอลกอฮอล์

3 แอลกอฮอล์บริสุทธิ์อันเป็นผลมาจากการแก้ไข

การแก้ไขคือการแยกส่วนผสมเนื่องจากการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างของเหลวและไอน้ำ ซึ่งส่งผลให้ได้ของเหลวที่บริสุทธิ์อย่างแท้จริง

การแก้ไขแสงจันทร์

1. ภาชนะที่มีแสงจันทร์ถูกทำให้ร้อนจนเดือด
2. ไอระเหยที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดจะเพิ่มขึ้นในคอลัมน์การกลั่นและเข้าไปในคอนเดนเซอร์ไหลย้อน (อุปกรณ์สำหรับควบแน่นไอของเหลว) ซึ่งระบายความร้อนด้วยน้ำ
3. บนพื้นผิวเย็นของคอนเดนเซอร์ไหลย้อน ไอน้ำเริ่มควบแน่น ก่อตัวเป็นกรดไหลย้อน ซึ่งไหลย้อนกลับลงมาตามคอลัมน์
4. ไอน้ำและเสมหะที่เพิ่มขึ้นโต้ตอบกัน กระบวนการแลกเปลี่ยนความร้อนเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่ส่วนประกอบที่เดือดง่ายที่สุดถูกรวบรวมไว้ที่ส่วนบน บางส่วนกลายเป็นคอนเดนเสทและถูกรวบรวมไว้ในภาชนะ

ความบริสุทธิ์ของส่วนผสมแต่ละชนิดหลังการแก้ไขอย่างน้อย 90% เมื่อใช้วิธีนี้ น้ำมันเบนซินและน้ำมันก๊าดจะถูกแยกออกจากน้ำมัน และสกัดแอลกอฮอล์แก้ไขที่มีปริมาณเอทานอลสูงถึง 95% จากการบด

4 กลั่นและแก้ไข: อันไหนดีกว่ากัน?

ดังนั้นการแก้ไขและการกลั่นจึงเป็นของเหลวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อตอบคำถามไหนดีกว่าคุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. หลังจากการกลั่นแบบปกติเครื่องดื่มจะคงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตไว้ ในระหว่างการแก้ไข คุณสมบัติเหล่านี้จะสูญหายไป
2. แอลกอฮอล์ที่ได้รับจากการกลั่นสามารถ "ทำงาน" ต่อไปได้: เมื่อวางในถังไม้โอ๊ค ส่วนประกอบไวน์ที่เหลือจะถูกออกซิไดซ์ และเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอม แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว แต่สามารถเจือจางได้เท่านั้น

ไม่ว่าคุณจะชอบประเภทไหน จำไว้ว่า: การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!