วิธีปรุงไข่ลวกอย่างถูกต้อง วิธีต้มไข่ให้นิ่ม: วิธีการที่ถูกต้อง

การต้มไข่ดูเหมือนเป็นงานง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากนัก

อย่างไรก็ตาม นักชิมที่แท้จริงรู้ดีว่าพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่รู้ความลับบางอย่าง และความลับที่สำคัญที่สุดก็คือเวลา!

รสชาติและความคงตัวของไข่จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ไข่อยู่ในน้ำเดือด

เป็นการยากเป็นพิเศษในการปรุงไข่ลวกให้ถูกต้อง เพื่อให้ไข่ขาวมีความแน่นและสุกดี และไข่แดงมีเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ จะต้องรักษาเวลาในการต้มให้แม่นยำมาก

วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีเทคโนโลยีและเวลาของตัวเอง ลองดูสิ่งที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุด

1. เพื่อที่จะ ต้มไข่ลวกด้วยแก๊ส คุณจะต้องมีภาชนะที่กว้างพอที่จะใส่ไข่ที่อยู่ด้านล่างทั้งหมดได้
2. คุณต้องเทน้ำเพิ่มลงในภาชนะนี้ เนื่องจากในระหว่างการวางครั้งต่อๆ ไป น้ำควรปกคลุมพื้นผิวของไข่จนหมด
3. ควรใส่ภาชนะที่มีน้ำบนแก๊สและในเวลานี้ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล้างด้วยสบู่แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ หากยังไม่เสร็จสิ้นอุณหภูมิรอบ ๆ เปลือกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วอาจทำให้แตกและไข่จะรั่วลงไปในน้ำ
4. เมื่อน้ำในภาชนะปรุงอาหารเดือด คุณต้องใส่เกลือหนึ่งกำมือลงไปแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปโดยใช้ช้อนโต๊ะ
5. นับแต่นี้ไปก็จำเป็น ตั้งเวลาไว้ที่ 210 วินาทีพอดี(สามนาทีครึ่ง) ทันทีที่นาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้ปิดแก๊ส นำไข่ออกมาใส่ในน้ำเย็น

ต้ม ไข่ลวกบนเตาไฟฟ้าจะยากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแม้คุณจะปิดเตาไฟฟ้า แต่ก็ยังร้อนอยู่ได้ค่อนข้างนาน (5-7 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นเตา) หากคุณลังเลในขณะนี้และอย่านำภาชนะที่มีไข่ออกจากตัวทำความร้อนทันทีคุณสามารถรับไข่ต้มสุกพร้อมไข่แดงแข็งแทนไข่ต้มนิ่ม

ดังนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารจะเหมือนกับการใช้แก๊สทุกประการ แต่ต้องถอดกระทะที่มีไข่ออกจากเตาไฟฟ้าทันทีหลังจากที่ตัวจับเวลาดังขึ้น และวางไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหลทันที

คุณสามารถปรุงไข่นกกระทาลวกได้ในลักษณะเดียวกัน แต่เนื่องจากมีขนาดเล็กกว่าไก่มาก จึงควรใช้เวลาในน้ำเดือดน้อยกว่า หลังจากวางไข่นกกระทาในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วคุณจะต้องตั้งเวลา 90 วินาที (หนึ่งนาทีครึ่ง) และหลังจากเวลานี้ให้วางไว้ใต้น้ำเย็นทันที

มีวิธีดั้งเดิมในการต้มไข่ไก่ลวก

1. ไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 60 วินาที
2. จากนั้นนำภาชนะที่มีไข่ออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้เป็นเวลา 6 นาที (360 วินาทีในตัวจับเวลา)
3. หากคุณเอาไข่ออกทันทีหลังจากเวลานี้ ไข่ขาวจะแข็งเกือบสมบูรณ์ มีเนื้อเนียนเล็กน้อย และไข่แดงก็จะมีน้ำมูกไหลทั้งหมด
4. หากทิ้งไข่ไว้ใต้ฝาอีก 1 นาที ไข่แดงจะแข็งขึ้นเล็กน้อย
5. วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับไข่นกกระทา แต่ต้องต้มในน้ำเดือด กดค้างไว้เพียง 30-35 วินาทีและทิ้งไว้ใต้ฝาในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที (180-190 วินาที)

โดยทั่วไปขั้นตอนการต้มไข่ในถุงจะเหมือนกับไข่ลวก แต่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเวลาที่ใช้ในน้ำเดือด

1. คุณต้องใส่ไข่ในน้ำเดือดก่อนล้างด้วย ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยวางทีละช้อนที่ด้านล่างของกระทะ
2. หลังจากที่น้ำที่มีไข่เริ่มเดือดคุณต้องนับอย่างน้อย 250 วินาทีหากคุณชอบไข่แดงเพียงเล็กน้อย แต่ยังมีของเหลวมากกว่า

หากคุณต้องการไข่ที่มีไข่แดงเกือบแข็ง แต่มีน้ำมูกไหลเล็กน้อยตรงกลาง ต้องเก็บไข่ไว้ในน้ำเดือดอีกต่อไป - ประมาณ 280-300 วินาที- จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปเท่านั้น

แน่นอนว่าการต้มไข่ลวกด้วยแก๊สอย่างถูกต้องในกรณีนี้ง่ายกว่าเตาไฟฟ้ามากเนื่องจากการนับวินาทีอย่างแท้จริงและความร้อนจากเตาไฟฟ้าอาจทำให้ไข่แดงร้อนมากเกินไปและมันจะข้นเกินความจำเป็น

นานาน่ารู้: ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่ลวกในหม้อหุงช้า

เนื่องจากหลายๆ คนมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูอยู่ในครัวอยู่แล้ว จึงควรรู้ว่าการต้มไข่ลวกนั้นสะดวกมาก

ภาชนะปรุงอาหารของผู้เล่นหลายคนได้รับการออกแบบในลักษณะที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอและอันตรายจากการได้ไข่ที่มีเปลือกแตกจะลดลงเหลือศูนย์

จริงอยู่ที่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่มาเริ่มกันตามลำดับ

1. ก่อนที่คุณจะใส่ไข่ลงในหม้อหุงช้า คุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็น ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามนาที
2. จากนั้นคุณต้องวางไข่ลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเทน้ำเพื่อให้มีน้ำอยู่เหนือผิวเปลือกอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. ถัดไปคุณต้องปิดฝาแล้วเปิดโหมด "Steam" (ในบางรุ่นเรียกว่า "Steaming" หรือ "Steamer")

เพื่อให้ได้ไข่ลวก ตัวจับเวลาหลายเมนูตั้งโปรแกรมไว้ 300 วินาที(5 นาที).

คุณยังสามารถต้มไข่ในตะกร้าตาข่ายแบบพิเศษซึ่งมีอุปกรณ์หลายเมนูติดตั้งไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำประมาณ 400-450 มล. ลงในชามของอุปกรณ์ติดตั้งตะกร้าและวางไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงไป หากต้องการไข่ลวกให้ตั้งโหมดไว้ที่ "Steam" และตั้งเวลาไว้ 10 นาที

วิธีต้มไข่ และไข่ลวก ต้มถุง หรือต้มสุก ใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะได้ไข่แดงนุ่มอร่อย? ต้มไข่ไก่ในน้ำอย่างไรไม่ให้แตกและทำความสะอาดง่าย? วิธีการปรุงไข่ลวกที่บ้าน? เราขอแนะนำให้คุณค้นหาเวลาที่เหมาะสมในการปรุงไข่ไก่และนกกระทา และวิธีการปรุงไข่

การต้มไข่แบบเดิมๆ ที่บ้านมักสร้างความไม่สะดวกระหว่างการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วเมื่อซื้อไข่คุณเลือกไข่ทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกคุณจะตรวจสอบไข่จากทุกด้าน แต่ทันทีที่คุณลดไข่ลงในน้ำเย็นความสงสัยก็เริ่มต้นขึ้นเกี่ยวกับความร้อนในการปรุงนกกระทาและไข่ธรรมดา

วิธีต้มไข่ธรรมดา

โดยปกติแล้ว เมื่อคุณต้องการต้มไข่ให้อร่อยโดยใช้ไข่แดงอ่อน ปัญหาจะเริ่มต้นจากความคงตัวของไข่แดง เป็นผลให้นอกจากไข่แดงแข็งแล้ว เปลือกไข่บนไข่แตก สีขาวเกือบทั้งหมดรั่วไหลออกมา หรือไข่กลายเป็นรสจืดและสุกเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น ไข่ต้มปอกเปลือกยากมาก เราแต่ละคนปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับไข่ต้มสุก ต้มนิ่ม หรือไข่ถุงที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อันดับแรกคุณต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ ซึ่งระบุหมายเลขชุด วันที่ และอายุการเก็บรักษาของไข่ นี่เป็นคำใบ้สำหรับผู้ซื้อซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่สนใจ แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เมื่อทราบวันบรรจุแล้ว เราก็สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าไข่สดควรเตรียมอะไรและต้องรออะไรบ้าง

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ ไข่ไก่สดจากหมู่บ้านหรือร้านค้าซึ่งมีอายุ 4-6 วัน จะถูกปรุงนานกว่าปกติประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด นอกจากนี้ไข่ต้มสดปอกเปลือกค่อนข้างยากเนื่องจากเปลือกไม่แตกเป็นชิ้นใหญ่ แต่เป็นชิ้นเล็กเท่านั้น เป็นผลให้โปรตีนไม่สม่ำเสมอและไม่น่ารับประทาน

โปรตีนที่น่าเกลียดจะดูไม่ดีบนจาน

วิธีต้มไข่ที่ถูกต้อง

1. ขนาดของกระทะสำหรับต้มไข่นั้นสำคัญมาก!
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระแทกกันและแตกขณะต้ม คุณต้องเลือกกระทะขนาดเล็ก
3. ปริมาณน้ำในกระทะควรอยู่ในระดับที่ไข่แต่ละฟองซ่อนอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกแตกและไข่ขาวรั่ว ไม่ควรแช่ไข่เย็นในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร
5. ควรวางไข่ในน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อเปลือกไข่ และเปลือกไข่จะแตกระหว่างปรุงอาหาร
6. เมื่อปรุงไข่หลายฟองในคราวเดียว ให้วางไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังและแยกกัน

คุณควรใช้ความร้อนอะไรในการปรุงไข่?

ควรต้มไข่นานแค่ไหนและนานแค่ไหนเพื่อให้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวอร่อยและนุ่ม? หลังจากที่ไข่ต้มแล้ว จะต้องลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน การต้มแรงจะทำให้ไข่เป็นยาง และไข่ต้มจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ไข่แบบนี้แทบจะใช้ไม่ได้

เพื่อเพิ่มจุดเดือดและเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าว ให้เติมเกลือแกงเล็กน้อยลงในน้ำ เพื่อให้ปอกเปลือกไข่ต้มได้ดีขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนดในคำแนะนำไข่ที่เสร็จแล้วจะถูกจุ่มในน้ำเย็นทันทีประมาณ 1-2 นาที

วิธีต้มไข่ต้มให้สุกอย่างถูกต้อง

วิธีต้มไข่ และควรตวงเวลาหลังน้ำเดือดกี่นาทีหากจำเป็นต้องต้มไข่ให้สุก? คำตอบดูเหมือนง่าย - ใส่ไข่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุกแบบ... แต่การที่จะต้มไข่อย่างเหมาะสมนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีต้มไข่ให้สุกเพื่อให้เปลือกดีและนิ่ม

เวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสีของเปลือกด้วย ได้รับการพิสูจน์เชิงประจักษ์มาแล้วหลายครั้ง: ไข่ต้มสุกสุกเร็วขึ้นด้วยเปลือกสีขาว ด้วยเปลือกสีน้ำตาล ไข่ต้มสุกจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงจนสุก

ความจริงก็คือเปลือกไข่สีเข้มนั้นแข็งแรงกว่าหรืออาจหนากว่าเปลือกไข่สีอ่อนด้วยซ้ำ แน่นอนว่าคุณเคยพบกับความจริงที่ว่าไข่ขาวแตกระหว่างการต้มบ่อยกว่าไข่สีน้ำตาลที่มีเปลือกสีน้ำตาลมากกว่าหนึ่งครั้ง

การต้มไข่ลวกเมื่อดูแวบแรกดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณเก็บไข่ไว้ในน้ำเดือดนานเกินความจำเป็น ไข่จะแข็ง ไม่มีรส และไม่เหมาะกับการปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยซ้ำ

สิ่งที่คุณต้องเพิ่มลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างการปรุงอาหาร:

• น้ำ;
• ไข่;
• เกลือน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อไม่ให้ไข่ไก่แตกและเปลือกยังคงสภาพเดิมระหว่างปรุงอาหาร

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร

เราเลือกไข่ที่แข็งแรงโดยไม่มีรอยแตกในเปลือกและตรวจสอบไข่แต่ละฟอง หากคุณไม่มีเวลานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถอุ่นไข่ได้โดยถือไข่ไว้ในน้ำอุ่น

1. ขั้นแรกให้ล้างไข่ใต้น้ำไหล
2. ด้วยความช่วยเหลือให้วางไข่ทีละฟองลงในกระทะหรือทัพพีเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไข่ "กระโดด" เมื่อเดือดและไม่ชนกัน
3. เทน้ำประปาเย็นๆ ลงบนไข่จนกระทั่งไข่ปิดสนิท
4. นำไข่ไปต้ม.

ไข่ต้มสุกนานแค่ไหนถึงจะไม่แตก?

เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้ลดไฟลง ต้มไข่ต้มสุกเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพื่อให้ไข่แดงนิ่มแต่ไม่ไหล

นำไข่ต้มสุกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไข่ต้มไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที

วิธีต้มไข่ลวกอย่างถูกต้อง

ไข่สำหรับต้มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอไม่ว่าจะจุ่มลงในน้ำประเภทใดก็ตาม - เย็นหรือร้อน

ไข่ลวกเหมาะสำหรับมื้อเช้าไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เรามีสิทธิ์กินไข่ต้มนุ่มอุ่นๆ 1-2 ฟองในตอนเช้าร่วมกับขนมปังปิ้งหรือเนยเพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารเช้าเต็มรูปแบบ

ในการต้มไข่ลวกอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปทำแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า: ใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มและวัดเวลาทำอาหาร

ใช้เวลาต้มไข่ลวกในน้ำเดือดนานแค่ไหน

ในน้ำเดือด (หมายถึง หลังจากต้มไข่ในน้ำเย็น) แล้ว การต้มไข่ยางมะตูมต้องต้มนานเท่าใดจึงจะทราบได้ง่าย ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และวิธีการต้ม ไข่ยางมะตูมชนิดใด . ไข่ "ลวก" มีหลายประเภท และการแบ่งไข่ลวกออกเป็นสองประเภทจะถูกต้องกว่า

• คุณต้องปรุงไข่ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที - นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

สำหรับตัวเลือกที่สอง ซึ่งสีขาวจะแข็งกว่าแต่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว:

• เวลาในการต้มไข่ลวกจะอยู่ที่ 4 นาทีในน้ำเดือด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไข่ลวก แต่วิธีการต้มไข่ลวกถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและการย่อยอาหารตามปกติมากกว่าไข่ลวก

บันทึก!

วิธีต้มไข่ให้ไข่แดงนิ่ม

เพื่อให้ไข่แดงนิ่ม ควรต้มไข่ในถุงจะดีกว่า การลวกไข่เป็นวิธีหนึ่งที่นิยมปรุงไข่ไก่ ไข่ต้มที่มีไข่แดงอ่อนถือเป็นไข่ลวกประเภทหนึ่ง

ไข่ในถุงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่ชอบไข่ลวกที่มีไข่แดงเยิ้มหรือไข่ต้มที่มีไข่แดงแข็ง ถุงนี้แสดงถึงสถานะที่อยู่ตรงกลางของไข่นิ่มที่สุกแล้วระหว่างไข่ต้มสุกกับไข่ต้มนิ่ม

การเตรียมและการปรุงอาหารเบื้องต้นนั้นทำในลักษณะเดียวกับวิธีที่กล่าวข้างต้น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างไข่ลวกคือเวลาในการปรุง ระยะเวลาในการต้มไข่ในถุงคำนวณเป็นนาที

หลังจากต้มไข่แล้วต้องต้มไข่ใส่ถุงนานแค่ไหน

เด็กหลายคนกินแต่ไข่ต้มใน “ถุง” เท่านั้น แน่นอนว่าไม่ใช่เด็ก แต่เป็นเด็กโต เด็กนักเรียน ที่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ด้วยตนเองอย่างง่ายดายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เพื่อให้ได้ “ถุง” ที่อร่อยและเหมาะสม สามารถต้มไข่ได้หลังจากน้ำเดือด 5 นาทีพอดี

ไข่ลวก: คืออะไรและทำอย่างไร

ในการเตรียมไข่ลวกที่บ้าน เงื่อนไขหลักคือไข่ไก่สดอย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้นถุงไข่จริงซึ่งเป็นไข่ลวกแบบคลาสสิกจะไม่ได้ผล

ไข่ลวก คือ ไข่ที่ต้มในถุง แต่ไม่มีเปลือก ในวิธีการต้มไข่ที่ผิดปกตินี้ สามารถแทนที่น้ำด้วยนมหรือน้ำซุป: ผักหรือ

วิธีปรุงไข่ลวกอย่างถูกต้อง: สูตรอาหาร

1. ต้มน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ที่เลือกไว้ในหม้อขนาดกว้าง (ประมาณ 1.5 ลิตร) เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. จากนั้นค่อยๆ ตอกไข่ที่สะอาดแล้วเทลงในถ้วยหรือชาม
3. จากนั้นให้ย้าย (ปล่อย) ไข่ลงในของเหลวที่เดือดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จมลงสู่ก้นกระทะ แต่ลอยอยู่บนพื้นผิว ถ้ามันละลาย ให้ใช้ไม้พายเอาออกอย่างระมัดระวัง และปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวอย่างอ่อนโยนประมาณ 3-4 นาที จนกระทั่งโปรตีนแข็งตัว
4. จากนั้นใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักไข่ลวกที่เสร็จแล้วทั้งหมดออกมาแล้วเสิร์ฟบนปลา เนื้อ ทั้งร้อนและเย็น โรยด้วยสมุนไพรทั้งข้างใต้และข้างอื่นๆ

ไข่ลวกเป็นไข่ต้มที่อร่อยมาก สำหรับใครที่ไม่เคยต้มไข่ไก่ด้วยวิธีนี้เราแนะนำให้ทำอย่างแน่นอน

วิธีต้มไข่นกกระทาให้ปอกง่าย

นกกระทาไม่ไวต่อเชื้อ Salmonellosis และไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก ไข่นกกระทาถือว่าสะอาดกว่าไข่ไก่และเหมาะสำหรับอาหารทารกที่ดีต่อสุขภาพ

ไข่นกกระทามีวิตามินและสารอาหารเหนือกว่าไข่ไก่หลายเท่า

ไข่นกกระทามีขนาดเล็กมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงไข่นกกระทาจึงแตกต่างจากไข่ไก่

นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทา

ต้มไข่นกกระทาลวกเป็นเวลา 2 นาที

ต้มไข่นกกระทาต้มสุกเป็นเวลา 5 นาที

ไข่นกกระทานอกเหนือจากการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแล้วยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและ...

ต้มไข่นานแค่ไหน

สรุป. คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อไม่ให้ไข่แตกขณะเดือดและทำความสะอาดเปลือกอย่างดี เราเตือนคุณว่าต้องปรุงไข่กี่นาที

ไข่ไก่ต้มนานแค่ไหน:

• ลวก – 3-4 นาที;
• ต้มในกระทะ – 7-8 นาที
• ต้มในไมโครเวฟ – 1 นาที;
• ในถุง – 5 นาที;
• ไข่ลวกจะสุกประมาณ 3-4 นาที

ปรุงไข่นกกระทานานแค่ไหน:

• ต้องต้มไข่นกกระทาลวก – 2 นาที
• ไข่นกกระทาต้มสุก - 5 นาทีในน้ำเดือด

หากคุณชอบและพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เราจะดีใจมาก เราขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น สิ่งสำคัญมากคือการต้มไข่และรู้วิธีต้มไข่เพื่อให้ไข่แดงนุ่มอร่อยและเปลือกลอกง่าย

เพื่อน! บางทีคุณอาจรู้หรือเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการใหม่ๆ เช่น วิธีต้มไข่ในรูปแบบพิเศษ เครื่องต้มไข่ และอุปกรณ์อื่นๆ เขียนถึงเรา!

กี่คนก็หลายความคิดเห็น

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มไข่?

ไข่ไก่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทุกคน มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือใส่ในสลัด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จะต้มแบบลวก ลวกนิ่ม หรือแบบถุงก็ได้ เวลาในการต้มไข่ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมที่คุณต้องการ บางคนชอบแบบกึ่งดิบ ในขณะที่บางคนชอบทานแต่แบบต้มสุกเท่านั้น

วิธีต้มไข่

แม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าควรปรุงไข่นานแค่ไหน วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน: ในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "หม้อต้มสองชั้น", ในอุปกรณ์พิเศษ, บนเตาและแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า มีกฎง่ายๆ ให้ปฏิบัติตาม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสุกเกินไป:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ให้พักอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้อง (นอกตู้เย็น) เป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น
3. ทำความสะอาดลูกอัณฑะที่อยู่มาสองหรือสามวันได้ง่ายกว่าลูกอัณฑะสด เพื่อให้เปลือกหลุดออกอย่างง่ายดาย หลังจากปรุงอาหารทันที ให้จุ่มเปลือกหอยลงในน้ำเย็นจัด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่
5. หากต้องการไล่อากาศ ให้ใช้เข็มเจาะส่วนที่ทื่อของเปลือกหอยเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว
6. ตัดสินใจว่าจะต้มไข่กี่นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ไข่แดงเหลวแค่ไหน

บางคนชอบไข่ต้มที่มีไข่ขาวเข้มข้นและไข่แดงที่แน่น บางคนชอบสีขาวเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี และไข่แดงจะมีน้ำมูกไหลหรืออยู่บริเวณขอบเล็กน้อย มีผู้ชื่นชอบไข่ลวกที่ละเอียดอ่อนต้มโดยไม่มีเปลือก

โดยทั่วไปแล้วทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน คุณควรฝึกฝนความซับซ้อนของการต้มไข่ ความสุขในการรับประทานอาหารเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากในชีวิตของบุคคล โดยเฉพาะถ้าคนนี้เป็นภรรยาสาวที่ต้องการเอาใจคนที่เธอรัก หรือทายาทของลุงรวยที่เติมความสดใสให้กับวันสุดท้ายของญาติอันเป็นที่รัก ไข่แดงที่เป็นยาง สีขาวแข็ง หรือไข่แดงที่มีความหนาไม่เพียงพอ (ของเหลว) สามารถทำลายอารมณ์ของคุณได้

กฎทั่วไปและความลับของการต้มไข่ไก่:

ขนาดของกระทะควรอยู่ในระดับที่ไข่วางแน่น หากลอยได้อย่างอิสระ เมื่อเดือดกระแทกกันก็จะแตกแยกอย่างแน่นอน

คุณต้องปรุงไข่ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวางไว้ในน้ำเดือด เปลือกไข่เย็นๆ จะแตก ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เปลือกจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารเพราะมันจะแข็งขึ้น

ควรปรุงไข่สดนานกว่านี้ 3-4 นาที (ควรระบุวันที่บรรจุภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์)

เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศสะสมจากปลายทื่อ คุณต้องเจาะเปลือกด้านนี้ มิฉะนั้นมวลอากาศอาจทำให้ไข่แตกได้

ไข่ที่ปรุงตามหลักวิทยาศาสตร์การทำอาหารจะได้ผลลัพธ์ออกมาเหมือนกับที่คุณต้องการเห็นบนจานของคุณ มันจะไม่แตกในกระทะและไม่รั่วซึม คุณจะพอใจกับความนุ่มหรือแน่นของไข่ขาวและไข่แดง ความแตกต่างของไข่ต้มทำให้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบที่เป็นของแข็งของสลัดหรือในทางกลับกันเป็นน้ำสลัดที่นุ่มนวลและเหลวสำหรับอาหารจานนี้

วิธีต้มไข่ในกระทะด้วยน้ำเย็น?

• ล้างไข่ด้วยน้ำเย็น ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนไข่จมลงไปในน้ำจนหมด
• ใส่เกลือลงในกระทะ (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้เปลือกไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร
• เปิดเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิในการปรุงลงและปรุงไข่เป็นเวลา 3-10 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของไข่ที่ต้องการ: ใส่ถุง ต้มแข็ง หรือ ต้มนิ่ม (นานแค่ไหนก็ได้) คุณต้องปรุงไข่ตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ)
• ทันทีที่เวลาหุงผ่านไปตามตัวจับเวลา ให้ปิดเตา แล้วย้ายไข่ต้มโดยใช้ช้อนใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายนาที (เนื่องจากขั้นตอนนี้ไข่ต้มจะ ปอกเปลือกอย่างดี)
• ไข่แช่เย็นสามารถปอกเปลือกได้ (ทั้งหมดหรือบางส่วน ขึ้นอยู่กับวิธีการต้มและเหตุผล) แล้วรับประทานหรือเติมในสลัดและอาหารอื่นๆ

อย่างที่คุณเห็นการต้มไข่ไก่ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาปรุงอาหารหลังจากที่น้ำเดือดอย่างเคร่งครัด ต่อไปเรามาดูกันว่าจะต้องปรุงไข่ในกระทะมากแค่ไหนและอย่างไรหากวางไว้ในน้ำเดือด

วิธีปรุงไข่ในกระทะด้วยน้ำเดือด?

• เทน้ำเย็นลงในกระทะ หลังจากใส่ไข่ลงไปแล้ว ก็ลงไปในน้ำจนหมดและเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นล้างไข่แต่ละฟองด้วยน้ำอุ่น
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและค่อยๆ ใส่ไข่แต่ละฟองลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ (สิ่งสำคัญคือไข่จะต้องไม่ชนกันหรือก้นหรือผนังกระทะ)
• เราสังเกตเวลาและปรุงไข่ (จะอธิบายไว้ตอนต้นบทความว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการปรุงไข่ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ)
• หลังจากไข่สุกแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและเปลือกจะลอกออกได้ง่ายขึ้นในอนาคต

หมายเหตุ: เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหารควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องและคุณยังสามารถเจาะไข่แต่ละฟองอย่างระมัดระวังจากปลายทู่ด้วยเข็ม (มี ถุงลมในไข่ฝั่งนี้)

ไข่ดิบสามารถต้มได้ง่ายในไมโครเวฟ แต่วิธีนี้เหมาะกับไข่ต้มสุกมากกว่า:

วิธีต้มไข่ต้ม

หลายคนคิดว่าตนรู้วิธีต้มไข่ลวก แต่ในเรื่องนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ไข่ต้มสุกสามารถปรุงได้สองวิธีหลัก โดยวางไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด ระยะเวลาในการต้มไข่ให้สุกนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและอุณหภูมิเริ่มต้นของน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่
• น้ำเกลือ;
• อุปกรณ์ทำอาหาร (กระทะ);
• จับเวลา(นาฬิกา);

คำแนะนำ

1. การวางไข่ในน้ำเย็น วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะจะช่วยลดจำนวนไข่ที่แตกระหว่างการต้ม ในขณะเดียวกันก็ยากที่จะคำนวณเวลาทำอาหารทั้งหมด ล้างไข่. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำเย็นให้พอท่วมไข่ คุณต้องเติมเกลือ 1-1.5 ช้อนชาลงในน้ำปรุงอาหารด้วย เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกถ้าเป็นไปได้ และเพื่อเพิ่มจุดเดือดของน้ำ วางภาชนะที่มีน้ำเกลือและไข่ไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงไข่ประมาณ 7-8 นาที
2. การวางไข่ในน้ำเดือด. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (แค่พอท่วมไข่ทั้งหมด) เติมน้ำ 1 - 1.5 ช้อนชา เกลือ. วางกระทะบนเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด ก่อนต้มไข่ต้องล้างก่อน ใช้ช้อนค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ตกถึงก้นจาน สังเกตเวลาบนนาฬิกา - ต้มไข่ต้มสุกประมาณ 7-8 นาที
3. สิ้นสุดการปรุงอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเดือดและเติมน้ำเย็นลงในภาชนะด้วยไข่ ทิ้งไว้สักครู่ น้ำเย็นไม่เพียงแต่จะทำให้ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลงเท่านั้น แต่ยังทำให้กระบวนการปอกเปลือกต่อไปง่ายขึ้นอีกด้วย

บันทึก

อย่าวางไข่บนเตาทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง

อย่าปรุงไข่ในน้ำเดือดจัดเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก

มาถึงคำถามที่ว่า “ไข่ต้มสุกนานแค่ไหน” อย่าลืมใช้ตัวจับเวลา - อย่าปรุงไข่ต้มสุกด้วยตา ไข่ที่สุกเกินไปจะมี “ยาง” สีขาวและมีสีเทาเคลือบบนพื้นผิวไข่แดงที่ไม่น่าดู

วิธีแรกคือการนำไปแช่ในน้ำเย็นลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

วางในกระทะให้แน่น

เทน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (ไข่ไม่ควรลอยได้อย่างอิสระ)

ส่งไปตั้งไฟปานกลาง

สามารถบอกล่วงหน้าได้ว่าไข่ที่ใส่ในน้ำเย็นจะใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเริ่มต้นของน้ำ ความแรงของไฟ ลักษณะของกระทะ และแม้กระทั่งความสูงของพื้นที่ที่สัมพันธ์กับระดับน้ำทะเล ยิ่งพื้นที่สูง ความดันบรรยากาศก็จะยิ่งต่ำลง และจุดเดือดของน้ำก็จะยิ่งต่ำลง (โดยการเติมเกลือลงในน้ำ เราก็จะเพิ่ม)

ดังนั้นคุณจะต้องเน้นไปที่ช่วงเวลาของการเดือด คุณควรปรุงไข่หลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหน? เพื่อให้ได้ไข่ต้มสุก คุณต้องตั้งเวลาในครัวไว้ที่ 7-8 นาที

วิธีที่สองคือการใส่ไข่ลงในน้ำเดือดในกรณีนี้ไข่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นไข่จะแตกทันที คุณต้องวางพวกมันในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงไปที่ก้นกระทะ สิ่งสำคัญคือเปลือกไม่ชนก้น

นานแค่ไหนที่จะต้มไข่ต้มหลังจากการต้มครั้งที่สอง? ไข่เล็กต้องต้มแปดนาที ไข่ใหญ่ต้มสิบนาที ที่จริงแล้วเวลาในการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิมกับวิธีการบุ๊กมาร์กแบบเย็น ควรเอาไข่ต้มออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนแล้วเทด้วยน้ำเย็น การบังคับระบายความร้อนจะทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

ไข่ต้มสุกเป็นจานแยกเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน

จำเป็นต้องปอกไข่ต้มสุกเฉพาะในกรณีที่จำเป็นต้องใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร (สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก) หากเสิร์ฟไข่แยกกัน ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

หากไข่ต้มเป็นที่นิยมในบ้านของคุณ การซื้ออุปกรณ์ที่มีประโยชน์ที่เรียกว่าเครื่องต้มไข่ก็สมเหตุสมผล

วิธีต้มไข่ลวก

ไข่ลวกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกมันกักเก็บวิตามินได้มากกว่าไข่ต้มสุก มีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสองสูตรในการเตรียมไข่ลวกที่ออกมาถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• หม้อ
• น้ำเย็นหรือร้อน

คำแนะนำ

1. คุณต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำโดยใช้ช้อนโต๊ะ
   วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที
   นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องระบายน้ำออก เพื่อให้ไข่แดงเหลวและไข่ขาวเซ็ตตัวเล็กน้อย คุณต้องเปิดน้ำทิ้งไว้หกนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงบนไข่

   เพื่อให้ได้ไข่ขาวและไข่แดงที่ข้นขึ้น ต้องเก็บไข่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป

2. วางไข่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดต้องลดไฟลง เพื่อให้ได้ไข่กึ่งเหลว คุณต้องปรุงต่ออีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีหากต้องการเพื่อให้ได้ไข่แดงสีขาวและน้ำมูกไหลที่สุกเต็มที่

หากคุณต้องการให้ไข่ขาวสุกและมีไข่แดงเกือบหมด (เมื่อมีเพียงจุดของเหลวตรงกลาง) คุณต้องรอห้านาที

ไข่ลวกจะอร่อยและสวยงามต้องสดใหม่ที่สุด ด้วยวิธีนี้ ไข่แดงจึงยังคงเป็นของเหลว ไข่แดงที่ค้างและชื้นไม่น่าจะถูกใจนักชิมอย่างแท้จริง นอกจากนี้ไข่ที่สดมากยังลอกออกได้ง่ายกว่าอีกด้วย

หากต้องการตรวจสอบความสดของไข่ไก่ คุณสามารถใช้วิธีพื้นบ้านง่ายๆ:ใส่ในน้ำเย็น

1. สำหรับไข่ต้มแบบนิ่ม ไข่ที่จมลงสู่พื้นอย่างรวดเร็วนั้นเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาพังยับเยินเมื่อหกวันก่อนดังนั้นพวกเขาจึงยังคงรสชาติและความสดใหม่ไว้ทั้งหมด

2. หากไข่จมเล็กน้อยแต่ไม่ได้สัมผัสก้นนั่นคือมันลอยอยู่กลางชั้นน้ำมันก็จะทำงานเช่นกัน อายุของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์

3. ไข่ที่ยังคงลอยอยู่บนผิวน้ำไม่เหมาะสำหรับการต้มแบบนิ่ม พวกเขาพังยับเยินเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้ว คุณยังคงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ (เช่นในผลิตภัณฑ์อบที่บ้าน) แต่คุณไม่ควรปรุงแบบลวก

วิธีต้มไข่ลวก? มีหลายวิธี นี่ยังคงเป็นบุ๊กมาร์กเย็นหรือร้อนเหมือนเดิม

วิธีแรก

ด้วยวิธีเย็น ไข่ที่ล้างแล้วควรใส่กระทะให้แน่น เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเกิดฟอง ให้ลดอุณหภูมิลงเหลืออุณหภูมิต่ำปานกลาง

ระยะเวลาในการปรุงไข่หลังจากน้ำเดือดก็ขึ้นอยู่กับขนาดและผลลัพธ์ที่ต้องการด้วย:

โดยปกติแล้วสามนาทีก็เพียงพอที่จะได้ไข่กึ่งของเหลว ไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ และไข่ขาวจะข้นขึ้นเล็กน้อยแต่จะไม่แข็งมากเหมือนไข่ต้มสุก

หากคุณต้องการทำให้ไข่แดงหนาขึ้นเล็กน้อย ให้ปรุงต่ออีกสี่นาที ระหว่างนี้ไข่ขาวจะสุกเต็มที่และไข่แดงจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ต้องการไข่แดงที่นุ่มและหนาและมีศูนย์กลางดิบ จะต้องปรุงไข่เป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่น้ำเดือด

วิธีที่สอง

ควรวางไว้ในน้ำเดือด ไข่ที่มีอุณหภูมิพอเหมาะจะถูกวางอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนที่ด้านล่างของกระทะที่ทำให้เกิดฟอง หลังจากครบหนึ่งนาทีแล้ว ควรหยุดการปรุงอาหาร และควรทิ้งไข่ไว้ในน้ำเดือดที่ทำให้เย็นลงเป็นเวลาห้าหรือหกนาที

ในไข่ห้านาที สีขาวจะเป็นของเหลว ส่วนในไข่หกนาทีจะกลายเป็นกึ่งแข็ง หากทิ้งไว้อีกนาทีหนึ่งคือแช่น้ำร้อนไว้เจ็ดนาทีก็จะได้ไข่ในถุง ด้วยการทดลองกับเวลาคุณสามารถบรรลุผลที่จะนำมาซึ่งความสุขได้อย่างแน่นอน

หลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที คุณสามารถเทไข่ลงในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลงได้ เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เพียงสองนาทีใน "อ่างน้ำ" เย็นก็เพียงพอแล้ว

วิธีที่สาม

ไส้ร้อนตามสูตรพิเศษโดยไม่ต้องปรุงเลย วิธีต้มไข่ลวกด้วยวิธีนี้? ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำเดือด น้ำควรคลุมเปลือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วทิ้งไข่ไว้สิบนาที

จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำออกและต้มไข่ใหม่ด้วยน้ำเดือดส่วนใหม่ การเติมครั้งที่สองเสร็จสิ้นภายในสองหรือสามนาที (ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของไข่แดงที่ต้องการ) สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไข่ออกมาแล้วเสิร์ฟทันที (พวกมันกินไข่ลวกร้อนๆ)

ไข่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความนุ่มอร่อย สีขาวมีลักษณะคล้ายมวลอากาศที่ล้อมรอบไข่แดงกึ่งของเหลวเหมือนเมฆ

นักชิมหลายคนชอบตัวเลือกอาหารเช้านี้ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าต้องต้มไข่นานแค่ไหนถึงจะอร่อย ลักษณะพิเศษของมันคือถึงแม้ไข่ขาวจะแข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลวกึ่งเหลว ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 80 กิโลแคลอรี พ่อครัวทุกคนควรรู้ว่าต้องต้มไข่ในถุงนานแค่ไหน

คำอธิบายการเตรียมอาหารเช้าแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเปลือกหอยให้สะอาด
2. วางในน้ำเดือด
3. ใส่เกลือไม่เช่นนั้นจะแตก เวลาในการต้มคือ 5 นาที

มีอีกวิธีในการทำให้โปรตีนมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ:

1. ล้าง.
2. วางในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือดให้เต็ม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปลี่ยนน้ำเดือด ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้วางไว้ใต้น้ำเย็น ไม่เช่นนั้นจะทำความสะอาดได้ยาก

วิธีการปรุงไข่ลวก

อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิช ความหนาแน่นของไข่แดงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำเดือด เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้นขึ้น - ประมาณ 5 นาที หากทิ้งไว้ในน้ำเดือดนานขึ้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นต้มสุก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่ไม่ทราบวิธีปรุงไข่ลวกดังนั้นคำอธิบายเทคโนโลยีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา ในการเตรียมเนื้อตุ๋นอย่างเหมาะสม คุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อน้ำไว้บนเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
2. ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม
3. สร้างอ่างน้ำวนในกระทะโดยใช้ช้อน
4. เทผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเคลื่อนอย่างถูกต้อง ไข่ขาวจะห่อหุ้มไข่แดงไว้
5. ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของไข่แดงที่ต้องการ
6. นำจานที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังและกำจัดโปรตีนส่วนเกินออก
7. เสิร์ฟบนจานเป็นอาหารเช้าหรือทำแซนวิชแสนอร่อยด้วย สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจ เช่น เติมสลัดอุ่น ๆ

ไข่นกกระทาขนาดเล็กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ลองเพิ่มมันลงในจานของคุณแทนไก่ อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าใช้เวลากี่นาทีในการปรุงไข่นกกระทา คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเสริมด้วยรูปถ่ายเพื่อความสะดวกในการรับรู้: เทไข่นกกระทาด้วยน้ำ วางบนไฟแรง รอจนเดือด ปิดแก๊ส หากคุณต้องการต้มให้สุกคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหากต้มนิ่ม - สองครั้ง

นกกระทา ไข่มักใช้ในอาหารทารก - เพราะโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ในกรณีนี้ต่ำกว่าการกินไข่ไก่มาก เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้กับไข่ต้มสุก - ก่อนอื่นให้ลองแนะนำไข่แดงชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงเพิ่มขนาดยา

คำแนะนำ

1. รับนกกระทาล่วงหน้า ไข่จากตู้เย็น - ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักพัก มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเปลือกอาจแตกได้

2. ล้างให้สะอาด ไข่โดยใช้น้ำอุ่นไหลผ่านสบู่และฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก ระวัง - เปลือกที่บอบบางนั้นเสียหายได้ง่าย

3. วางนกกระทา ไข่ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด เติมเกลือเล็กน้อย น้ำเค็มจะเดือดเร็วขึ้นและจะเพิ่มความหนาแน่นของน้ำด้วย ดังนั้นแม้ไข่จะแตกแต่ไข่ขาวก็ไม่หลุดออกมา

4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

5. ลดความร้อน ไม่ควรต้มน้ำมากเกินไป - ไม่เช่นนั้น ไข่จะกระแทกกันและอาจแตกได้

6. หากต้องการทำอาหาร ไข่ต้มสุก - นำไปตั้งไฟประมาณ 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ไข่แดงจะแข็งและเป็นยาง สำหรับไข่นกกระทาลวกก็เพียงพอที่จะปรุงหลังจากต้มสักครู่

7. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้วางทันที ไข่ในน้ำเย็น - ไม่เช่นนั้นการปอกเปลือกจะยากมาก ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นสนิท

8. จำหน้านกกระทาที่เย็นและเปียกในมือของคุณเบาๆ ม้วนมันลงบนจานหรือแตะบนพื้นผิวแข็งเพื่อให้เปลือกบางแตกทุกด้าน ค่อยๆ แกะเปลือกและฟิล์มออกจากไข่อย่างระมัดระวัง คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้!

นกกระทา ไข่- น่าทึ่งในองค์ประกอบและคุณสมบัติการรักษา มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์อาหาร แม้จะมีขนาดที่เล็ก ไข่นกกระทามีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีวิตามิน A, B1, B2, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณสูง ปราศจากคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง พวกเขาจะแสดงให้คนที่ชอบไก่เห็นด้วย ไข่ต้องห้าม สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาตินี้?

คำแนะนำ

1. อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทา หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นยาว ปอกไข่นกกระทาหมักหรือต้มด้วยวิธีปกติ (ไม่เกิน 5 นาที) แล้วห่อด้วยปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วสอดไม้จิ้มฟัน คุณสามารถตกแต่งปลายแท่งด้วยมะกอกได้

วิธีรับประทานไข่นกกระทาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการกินดิบ ดื่มไข่ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารด้วยน้ำ

บันทึก

ไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 40 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิสูงถึง 15 องศา อายุการเก็บรักษาคือสองเดือน แต่เนื่องจากความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศควรอยู่ที่ 75-85% จึงควรเก็บไข่นกกระทาสำหรับอาหารทารกไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ไข่และอุปกรณ์ทำอาหาร

วิธีต้มไข่ในไมโครเวฟ
ใส่ไข่ลงในแก้ว เติมน้ำลงในแก้ว เติมเกลือ 1 ช้อนชา และเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟ 60% (ประมาณ 500 วัตต์)

วิธีต้มไข่ในหม้อหุงช้า
ไข่ต้มลวก 5 นาทีในถุง - 5 นาที, ต้มแข็ง - 12 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อต้มสองชั้น
ต้มไข่ไก่ต้มสุกในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 18 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อหุงไข่
ในหม้อหุงไข่ ปรุงไข่จนสุกเต็มที่ 7 นาที

วิธีปรุงไข่ในหม้อความดัน
ต้มไข่ในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 5 นาที

วิธีต้มไข่แบบไม่มีเปลือก
มีดตอกไข่ เทเปลือกลงในภาชนะพลาสติกไข่ ปิดภาชนะด้วยไข่แล้ววางในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ในการเตรียมไข่ต้มสุก ให้วางไว้ตรงกลาง ปรุงที่อุณหภูมิ 205 องศา เป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ก็พลิกกลับด้าน

วิธีปรุงไข่ให้เสร็จ
หากไข่หนึ่งฟองหลุดออกจากเปลือกและปรากฏว่ายังไม่สุก ให้นำไข่กลับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และปรุงตามระยะเวลาที่ต้องการหลังต้ม (3-4 นาทีหลังต้ม) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เย็นและปอกเปลือก

องค์ประกอบและประโยชน์ของไข่ไก่
คอเลสเตอรอล - 213 มิลลิกรัม โดยคอเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันสูงสุดคือ 300 มก.
ฟอสโฟไลปิดเป็นสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ไขมัน - เฉพาะในไข่แดง 5 กรัมซึ่ง 1.5 กรัมเป็นอันตราย
กรดอะมิโน - 10−13 กรัม
วิตามิน 13 ชนิด ได้แก่ A, B1, B2, B6, B12, E, D, ไบโอติน, โฟลิก และไนอาซิน - และแร่ธาตุอีกหลายชนิด (โดยเฉพาะแคลเซียมและธาตุเหล็ก)

วิธีทำให้ไข่ไก่ดิบแตก?
— ไข่ไก่ใช้มีดทุบไข่ไก่เบาๆ จากนั้นแยกเปลือกไข่ด้วยมือของคุณบนจาน (กระทะ, กระทะ, ชาม) เทเนื้อหาออก

จะทำอย่างไรกับไข่ถ้าคุณไม่ต้ม?
นอกจากการต้มแล้ว คุณยังสามารถทอดไข่ไก่และปรุงไข่คนได้อีกด้วย

วิธีรับประทานไข่ต้มที่ถูกต้อง
ใช้มีดทุบเปลือกไข่ต้มสุกเบาๆ ปอกเปลือก เรียงใส่จาน ผ่าครึ่ง จัดเรียงไว้บนจานไม่ให้ไข่กลิ้งบนจาน ใช้ส้อมกิน และมีด
ไข่ลวกมักจะเสิร์ฟในนักล่า ใช้มีดตัดส่วนบนของไข่ออก (ห่างจากด้านบนประมาณ 1 เซนติเมตร) เกลือและพริกไทยไข่ แล้วรับประทานโดยใช้ช้อนชา

วิธีอุ่นไข่ไก่ต้ม
ไข่ไก่สามารถอุ่นได้ 2 วิธี:
1) น้ำเดือด: ใส่ไข่ต้มลงในแก้ว/ชามในเปลือกไข่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้
2) ในไมโครเวฟ: ปอกเปลือกและผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่ง ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ จากนั้นนำไข่ 3 ฟองเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ที่กำลังไฟ 600 กิโลวัตต์ (กำลัง 70-80%)

วิธีต้มไข่สำหรับสลัด?
สำหรับสลัด ให้ต้มไข่ต้มสุก

วิธีต้มไข่โดยให้ไข่แดงหันออก
ตามกฎแล้วไข่ต้มโดยหันไข่แดงออกเพื่อปลูกฝังนิสัยในการทดลองทำอาหารให้กับเด็ก
ในการต้มไข่โดยหันไข่แดงออก คุณต้องส่องไฟฉาย (หรือวางไข่ไว้บนโคมไฟ) ไข่ที่พร้อมต้มโดยหันไข่แดงออกควรมีสีขุ่นกว่าเล็กน้อย
วางไข่ไว้ในถุงน่องไนลอน - ประมาณตรงกลาง
บิดปลายถุงน่องไม่ให้ไข่ขยับ
ปล่อยไข่ออกตรงตำแหน่งของไข่และยืดปลายไข่ออก - ไข่ควรคลี่ไข่ออกด้วยความเร็วสูง
ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
ส่องไข่อีกครั้งด้วยโคมไฟหรือไฟฉาย - ไข่ควรมีเมฆมาก
ต้มไข่ในน้ำ 10 นาที เย็นและปอกเปลือก
ไข่ของคุณต้มโดยมีไข่แดงอยู่ด้านนอก!

มือใหม่ในครัวมักถามว่าวิธีต้มไข่ลวกโดยใช้สูตรคลาสสิคและไม่ได้มาตรฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้ เมื่อคนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ติดตามโภชนาการของตนเองอย่างกระตือรือร้นและรวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของพวกเขา

ไข่ต้มสุกเร็วและเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบาๆ แต่ดีต่อสุขภาพและเติมพลัง สูตรง่ายๆเช่นไข่ต้มสามารถเตรียมได้ตามกฎทั้งหมดแล้ว:

1. เปลือกจะยังคงสภาพเดิมและใช้เวลาไม่มากในการแตกร้าว
2. กระรอกจะไม่ออกจากถิ่นที่อยู่ของมัน
3. ไข่แดงจะมีระดับความพร้อมที่ต้องการ (ของแข็ง ของเหลว กึ่งของเหลว และของเหลวปานกลาง)
4. โปรตีนจะไม่กลายเป็นยาง

ไม่น่าเชื่อว่าไข่ต้มจะมีวิธีปรุงแบบพิเศษ มีหลายร้อยคน ขอบคุณบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไข่ลวกอย่างง่ายดายในระดับเชฟชาวอิตาลี

วิธีต้มไข่ลวก

ความสมบูรณ์แบบในศิลปะการทำอาหารไม่มีขีดจำกัด: การต้มไข่ไก่ดูเหมือนเป็นงานง่าย แต่เราจะเข้าใจทุกความแตกต่าง: ตั้งแต่อุณหภูมิของน้ำไปจนถึงจำนวนไข่สำหรับกระทะขนาดหนึ่ง เป็นไปได้ไหมที่จะได้ผลลัพธ์ในอุดมคติที่บ้าน ไม่ใช่แค่ใส่ไข่สองสามฟองในน้ำแล้วนำออกมาพร้อมถ้าคุณจำได้แน่นอน

ดังนั้นวิธีการต้มไข่อย่างถูกต้อง? เพื่อให้เข้าใจ เราจะนำอาหารสดมา นั่นคือควรทิ้งคนที่นอนอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตไว้ที่เดิม เป็นการดีกว่าถ้าหาตลาดใกล้บ้านคุณมากที่สุดและซื้อสินค้าเกษตรทั้งหมดที่นั่น

เคล็ดลับล้านดอลลาร์:
เพื่อให้เข้าใจว่ากำหนดวันหมดอายุได้ถูกต้องเพียงใด เราจึงใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานกว่าสิบปี ใส่ไข่ลงไปในน้ำ. ของสดจะจม ของเก่าจะลอยหรือลอย

ข้อแตกต่างที่ช่วยในการแยกแยะไข่ที่สดและเรียบง่ายที่สุดคือ แม้แต่เด็กก็สามารถป้อนไข่ด้วยได้โดยไม่ต้องกลัว ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงตั้งแต่ไข่ถูกหยิบไป การปอกเปลือกเมื่อต้มก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

เราได้ตุนไข่ไก่หลายสิบฟองแล้วกำลังเข้าครัวเพื่อทดสอบคุณค่าของเราเองในการเป็นแม่บ้านหรือไม่? ก่อนอื่นคุณต้องล้างไข่ พยายามล้างอาหารก่อนปรุงอาหารเสมอ และควรล้างไข่ก่อนใส่ลงในช่องตู้เย็นจะดีกว่า

เตรียมไข่ก่อนต้มโดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิประมาณเท่ากับอุณหภูมิห้อง (18-20 องศา) หากมีเวลาจำกัด คุณสามารถเร่งกระบวนการ "อุ่น" ได้โดยเก็บไข่ไว้ในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อนสักสองสามนาที

คุณควรต้มไข่ลวกนานแค่ไหน?

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องตั้งเวลาปรุงอาหารนานเท่าใด จะสะดวกกว่าในการนับเวลาจากการต้ม ท้ายที่สุดแล้ว เตาอาจแตกต่างกัน: บางชนิดใช้แก๊ส บางชนิดใช้เตาไฟฟ้า และบางชนิดมีหัวเผาที่ค่อนข้างอ่อน นั่นคือเป็นการดีกว่าที่จะถามคำถามว่าต้องต้มไข่ลวกหลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหน:

• คุณต้องเดือด 50% ตั้งเวลา 2 นาทีจากการเดือด
• สำหรับความหนาแน่นของสีขาว แต่มีความหนาแน่นของไข่แดง 50% - 3 นาที
• สำหรับโปรตีนในอุดมคติที่มีโครงสร้างและสำเร็จรูปและไข่แดงเหลว 20-25% ให้ตั้งเวลาเป็น 4 นาที

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไข่จะสุกเร็วขึ้นโดยใช้แก๊ส (60% ของเวลาในการปรุงบนเตา)

เวลาในการต้มไข่: ตาราง

ไม่อาจมองเห็นได้ว่าไข่สุกแล้วหรือไม่ ในการเชื่อมต่อกับข้อเท็จจริงนี้มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะต้องปรุงไข่ตามเวลาเท่านั้น: หากคุณต้องการไข่แดงที่ไหลออกมาคุณควรตั้งเวลาจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 4-4.5 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาไฟฟ้าที่แม่บ้านใช้ ปรุงอาหาร) สัญญาณง่ายๆจะบอกคุณ จะมีประโยชน์ในการพิมพ์และวางไว้ในที่ที่มองเห็นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กหรือญาติที่อยู่ไกลจากการปรุงอาหารมักปรุงไข่

ปรุงอาหารด้วยแก๊ส

การปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สจะเร็วกว่าเตาไฟฟ้ามาก ไข่ลวกก็ไม่มีข้อยกเว้น และควรลดเวลาทั้งหมดลง 30 วินาที การปรุงอาหารหลังน้ำเดือดไม่ควรเกิน 2.5 นาที

ทำอาหารบนเตาไฟฟ้า

ทอด ต้ม และอบไข่โดยใช้เตาไฟฟ้าโดยใช้เวลามาตรฐาน (ดูตารางด้านบน) คุณสามารถต้มไข่ธรรมดาจนสุกได้ภายใน 3 นาที และไข่นกกระทาใน 1 ฟองหลังจากที่น้ำเดือดดีแล้ว หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับทักษะของตนเอง คุณสามารถซื้อและใช้สติ๊กเกอร์กันความร้อนได้ นี่เป็นสิ่งที่สะดวกและใช้งานได้จริงซึ่งจะเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในครัวของผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

คุณควรต้มไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน?

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวด ไม่สำคัญว่าจะแช่อยู่ในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสร้างความแตกต่าง "จากตู้เย็นไปจนถึงน้ำเดือด" ไม่สำคัญว่าคุณปรุงผลิตภัณฑ์ในระดับความร้อนเท่าใด สิ่งสำคัญคือต้องจับคู่นาทีการปรุงอาหารกับระดับความพร้อมที่ต้องการ

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตกหรือแตก

เมื่อทราบว่าต้องปรุงไข่นานแค่ไหนหลังจากต้มแล้ว คุณต้องค้นหาวิธีหลีกเลี่ยงการทำลายจานด้วยตนเองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ที่อร่อยในอนาคตของเราแตก เราต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม หากคุณต้องการต้มไข่ 4 ฟอง คุณต้องใช้กระทะใบเล็กซึ่งผลิตภัณฑ์จะเดือดเท่ากัน ไม่ลอย ไม่ชนผนัง และควรเติมก้นให้เต็ม

เติมเกลือ 1-2 ช้อนชาลงในน้ำก่อนปรุงอาหาร ด้วยความลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ ความเสี่ยงของการแตกร้าวของเปลือกหอยจึงลดลง ถ้าไข่แตก น้ำเกลือจะป้องกันไม่ให้ไข่ขาวรั่วออกมา

ไข่ยังสามารถแตกได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ หลังจากนำอาหารเย็นออกจากตู้เย็นแล้ว อย่าทิ้งลงในน้ำร้อนอยู่แล้ว เชฟมืออาชีพรู้ดีว่าเมื่อคุณปรุงไข่ใต้เปลือก ฟองอากาศจะเกิดขึ้นที่ด้านบน ดังนั้นคุณจึงสามารถเจาะปลายทู่ด้วยของที่ค่อนข้างคมและบางได้

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณไม่สามารถปรุงไข่ในเปลือกได้หากไม่มีหม้อต้มไข่แบบพิเศษ พวกมันระเบิดและอาหารกลางวันก็กลายเป็นครึ่งชั่วโมงในการล้างผนังเตาไมโครเวฟจากเศษจาน สำหรับไมโครเวฟ คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ในถุง (ไข่ลวกในเวอร์ชันย่อ);
2. ไข่อบ (ปรุงไม่เกิน 60 วินาทีมิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะจบลงด้วยไข่แดงระเบิด)
3. ต้มโดยใช้หม้อหุงไข่สำหรับไมโครเวฟ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในรูปแบบพิเศษ ให้เจาะจากปลายทื่อดังที่กล่าวข้างต้น และลดกำลังลงเหลือปานกลาง

วิธีต้มไข่ให้ไข่แดงแน่น

เพื่อให้ไข่แดงแน่นคุณต้องปรุงไข่ตามกฎทั้งหมด แต่นานกว่านั้นอีกสองสามนาที:

• 7 นาที – ไข่แดงกึ่งแข็ง, หลวม;
• 8-9 นาที – ไข่แดงแข็งตัว
• 9-10 นาที – ไข่ต้มสุก

สามารถโยนไข่ลงในน้ำเย็นและน้ำร้อนได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจน: เก็บไว้ในน้ำอุ่นหลังแช่เย็นหากคุณวางแผนที่จะปรุงในน้ำเดือด

ทุกวิธีต้มไข่ลวก

วิธีการเตรียมเมนูไข่นั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด แต่ละสูตรสามารถปรับเปลี่ยน ปรับให้เหมาะกับคุณ ลดความซับซ้อน หรือในทางกลับกัน ซับซ้อนได้ ตอนนี้เราสามารถแข่งขันกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยถามว่าจะต้มไข่ลวกอย่างถูกต้องและนานแค่ไหนดังนั้นเราจึงไปที่ห้องครัวและรวมทักษะที่ได้รับเข้ากับการฝึกฝน สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารจานง่ายๆ สุดเจ๋ง นั่นก็คือ ไข่ลวก หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอ:

ใครในพวกเราไม่กินไข่ไก่บ้าง? แทบจะไม่มีครอบครัวใดที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ในตู้เย็น! แถมยังเตรียมง่ายอีกด้วย ก็เพียงพอที่จะรู้ ต้มไข่หลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหนและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังปรุงไข่ลวกหรือไข่ลวกได้ ในเวลาเดียวกันไข่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามิน 12 ชนิดและแร่ธาตุมากมาย พวกมันค่อนข้างย่อยง่ายโดยจะถูกย่อยให้หมดภายใน 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ไข่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นอย่ารับประทานมากเกินไป คุณสามารถกินไข่ได้ไม่เกิน 3-5 ฟองต่อสัปดาห์ แต่บางครั้งการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนแสนอร่อยก็เป็นที่ยอมรับได้สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้อง

ไข่ต้มสุกใช้เวลานานเท่าไหร่?

ระยะเวลาในการปรุงไข่ไก่อาจอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงไข่ประเภทใด เช่น ต้มสุก ใส่ถุง หรืออาจต้มนิ่ม ทนต่อ ถูกเวลาเมื่อต้มไข่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงไข่มากเกินไป? ประการแรก ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งย่อยยากขึ้นเท่านั้น และประการที่สอง การกินไข่ที่ต้มนานเกิน 20 นาที ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพเลยแม้จะไม่เป็นอันตรายด้วยซ้ำ

แต่จำไว้ว่าไข่ไก่สามารถปนเปื้อนได้ เชื้อซัลโมเนลลา- อย่างไรก็ตาม หากคุณล้างพื้นผิวและต้มให้ดีก่อนปรุงอาหาร ความเสี่ยงก็จะลดลง

สิ่งสำคัญคือไข่สด “ของคุณเอง” หรือ “ทำเอง” ควรปรุงนานกว่าไข่ที่ซื้อจากร้านค้า! เวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วย สูตรและเวลาทั้งหมดในบทความนี้มีไว้สำหรับไข่ขนาดกลาง (หมวด I) หากมีขนาดใหญ่ (เลือกไว้) ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 1 นาที ในทางกลับกัน หากไข่มีขนาดเล็ก (ประเภท II) จะต้องลดเวลาในการปรุงลง 1 นาที

ต้มไข่ต้มสุกกี่นาที- ถ้าอยู่บนเตาก็ว่าได้ 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ไข่โฮมเมดสดต้องต้มให้เดือดนานกว่า – 13 นาที

ไข่ต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีของทุกเมนู!

หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ต้มไข่ต้มในน้ำ 12 นาทีและนึ่งหรือในหม้อต้มสองชั้น - มากถึง 18 นาที ในหม้อหุงไข่ไข่ไก่จะปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในหม้อความดัน - 5 นาที

คุณไม่เพียงสามารถต้มไข่ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถอบไข่ในเตาอบเป็นไข่เจียวได้อีกด้วย พวกเขายังทำ Eggnog จากไข่ หมัก เพิ่มลงในแป้ง ค็อกเทล และชิ้นเนื้อทอด เพิ่มพายไข่ สลัด และข้าวพร้อมไข่ มีความเป็นไปได้มากมายในการทำไข่จากไข่ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ! และนี่ไม่ต้องพูดถึงมาส์กไข่

ไข่ไก่ต้มสุกตามกฎทั้งหมดจะมีไข่ขาวสม่ำเสมอและไข่แดงเหลืองสม่ำเสมอ ไข่ที่สุกเกินไปจะไม่มีรสจืด โดยจะมีสีขาวนวลเหมือนยางและไข่แดงสีเขียว

ไข่ต้มถุงใช้เวลากี่นาที?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไข่ต้มสุก โดยจะเลือกไข่ที่ปรุงไม่สุกในถุงหรือแบบลวกๆ มันยังอร่อยมาก! สิ่งสำคัญคือการล้างเปลือกไข่ให้สะอาดเพื่อไม่ให้ติดโรคซัลโมเนลโลซิส!

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บในตู้เย็นจะดีกว่า หากคุณคิดว่าจะเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนก็สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้นานถึง 3-4 เดือน (ที่อุณหภูมิ 1-2 องศา) แต่ไม่แนะนำให้เก็บไข่ที่ล้างแล้วไว้นานกว่า 1 เดือน

ดังนั้น, ต้มไข่ในถุงนานแค่ไหน- ถ้าอยู่บนเตาแล้ว 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ในสิ่งที่หลายคนคุ้นเคย ไข่จะถูกต้มในถุงเป็นเวลา 7 นาที (ต่อไปนี้เป็นโหมด "ไอน้ำ")

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่– 155-160 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากไข่มีน้ำหนักเฉลี่ย 55 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มจะอยู่ที่ 85-88 กิโลแคลอรีสำหรับ 1 ชิ้น

ไข่ต้มอย่างถูกต้องจะมีสีขาวเนื้อแน่นแต่ไข่แดงเยิ้ม การปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ไข่ลวกไม่มีเปลือกเทเนื้อหาลงในน้ำที่มีรสเค็มสูง

คุณควรต้มไข่ลวกนานแค่ไหน?

ต้มไข่ลวกนานแค่ไหน- หากอยู่ในกระทะบนเตาแล้ว 4 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อน (ไม่เช่นนั้นจะแตก) การปรุงไข่ลวกในหม้อหุงช้า 5 นาที.

ที่น่าสนใจคือสีของเปลือกไข่ไม่เกี่ยวอะไรกับรสชาติเลย ไข่ไก่สีน้ำตาลและสีขาวมีรสชาติที่แยกไม่ออก

ไข่ลวกหลังจากต้มเป็นเวลา 4 นาทีจะมีไข่แดงสีขาวนวลและกึ่งของเหลว ถ้าคุณต้มไข่เป็นเวลา 3 นาที ไข่ขาวจะนิ่มและไข่แดงจะเยิ้ม และเมื่อปรุงเป็นเวลาสองนาที ไข่ต้มยางมะตูมจะมีไข่แดงกึ่งของเหลวและไข่แดงเหลวทั้งหมด

ไข่ลวกจะเสิร์ฟในถ้วยแบบพิเศษเพื่อให้ใช้ช้อนรับประทานได้สะดวก

เสิร์ฟไข่ลวกบนถาดพิเศษและอุ่น ด้านบนของไข่ปอกเปลือกแล้วรับประทานด้วยช้อน

วิธีต้มไข่ไก่บนเตา?

เราบอกว่าเท่าไหร่แต่ไม่ได้อธิบายวิธีปรุงไข่ลวกหรือไข่ลวกบนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า ที่จริงแล้วขั้นตอนการต้มไข่ไก่บนเตานั้นง่ายมาก:

• ล้างไข่ให้สะอาดโดยใช้ก๊อกน้ำเพื่อชะล้างจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากผิวเปลือกไข่ หากเพิ่งนำไข่ออกจากตู้เย็น แนะนำให้ปล่อยให้ไข่อุ่นเล็กน้อย
• ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็มไข่ ควรใช้กระทะเล็ก ๆ เพื่อให้ไข่วางอยู่ที่ด้านล่างพอดีและอย่า "ล้มเหลว" ชนผนัง
• เติมเกลือ (สำหรับไข่ 5 ฟองและน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ไม่จำเป็น แต่เกลือจะป้องกันไม่ให้ไข่แตก
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนน้ำเดือด
• ปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนด (ตามที่เขียนไว้ข้างต้นตั้งแต่ 2 ถึง 10 นาที)
• นำไข่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา) นำไปใส่ชามแล้วเติมน้ำเย็น สิ่งนี้จำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้เย็นลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ไข่ต้มปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
• หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำไข่ออกจากน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

นั่นคือทั้งหมดที่ ไข่ไก่เป็นจานพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือทำสลัดแสนอร่อยจากพวกเขาได้

วิธีการปรุงไข่ในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

วิธีการปรุงไข่ไก่ในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง? ง่ายกว่านั้นอีก:

• ล้างไข่ให้สะอาด
• ใส่ไข่ลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเย็นให้เกิน 1 ซม. หากคุณกำลังจะนึ่งคุณจะต้องใส่ไข่ในภาชนะพิเศษ
• เลือกโหมดการทำอาหารและตั้งเวลา (เช่น เมื่อปรุงในน้ำ “นึ่งด้วยไอน้ำ” - 12 นาที)
• ย้ายไข่ต้มลงในจานลึกแล้วเติมน้ำเย็นสักสองสามนาที
• นำไข่ออกมาและทำให้แห้ง

โปรดทราบว่าทั้งในน้ำและไข่นึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูปรุงในโหมดเดียวกัน - “ นึ่ง- แต่ในเวอร์ชันแรกไข่จะถูกเทลงในภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำโดยตรงและในเวอร์ชันที่สองจะวางในภาชนะพิเศษ อย่าลืมเวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกัน!

วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการต้มไข่ไก่และปริมาณเท่าใดแล้ว แต่คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงพวกเขาเพียงลำพัง ท้ายที่สุดแล้วไข่นกกระทา นกกระจอกเทศ เป็ด ห่าน ไก่ต๊อก และไข่ไก่งวงก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย (และบางครั้งก็มากกว่านั้น) คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและปรุงอาหารในครั้งต่อไป อร่อย!

เรามีบทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+