วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ วิธีปรุงสเต็กแซลมอนสีชมพูในเตาอบ ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำเกรอะกรังด้วยชีสและมะเขือเทศ: สูตรง่ายๆและอร่อย

อบปลาแซลมอนสีชมพูที่ 180 องศา
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบปลาแซลมอนสีชมพูที่อุณหภูมิ 200 องศา และความเร็วลมปานกลาง
ปลาแซลมอนสีชมพูอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"

วิธีอบแซลมอนสีชมพู

สินค้า
ปลาแซลมอนสีชมพู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม - 2 หัว
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ปอกเปลือกและล้างปลาแซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และทอดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ทำความสะอาด หัวหอมและตัดเป็นวงแหวน

การอบในเตาอบ
ทาน้ำมันบนถาดอบและวางแซลมอนสีชมพู วางหัวหอมไว้บนปลาแซลมอนสีชมพู ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีแซลมอนสีชมพูไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที

การอบหม้อทอดอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 200 องศา วางส่วนผสมลงในจานอบและวางจานไว้ที่ระดับล่างของหม้อทอดอากาศ อบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ลมปานกลาง

การอบในหม้อหุงช้า
วางอาหารไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ทาน้ำมันพืช ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และอบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูอบกับชีสในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแซลมอนสีชมพูอบชีส
ปลาแซลมอนสีชมพู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอม - 2 หัว
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีอบแซลมอนสีชมพูกับชีส
ล้างปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาด ตัดหัว คว้านไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง แยกกระดูก. วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไว้บนกระดานสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7x12 เซนติเมตร ผ่าเป็นชิ้นด้วยตา ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย วางในชาม ปิดฝาและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ใส่ชีสที่ละลายแล้วในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ขูดชีสแข็งและแปรรูป ผสมชีสละลายและมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับกระเทียม บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศและชีสละลาย ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแซลมอนสีชมพูลงไป (หนังควรอยู่ด้านล่าง) แล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดเตาอบแล้ววางส่วนผสมที่ผสมกับชีสและมะเขือเทศที่ละลายแล้วลงบนแซลมอนสีชมพู อบต่ออีก 10 นาที จากนั้นโรยชีสแข็งด้านบนแล้วอบต่ออีก 5 นาที

ปรุงแซลมอนสีชมพูยังไงให้ทุกคนต้องอ้าปากค้าง? ง่ายและสะดวก! ความงามของปลาแซลมอนสีชมพูก็คือปลานั้นเป็นสากล - มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอบภายใต้ฝาชีสมันให้ผลผลิตที่น่าอัศจรรย์ ซุปหอมและคุณสามารถใส่เกลือเพื่อที่จะแยกไม่ออกจากปลาแซลมอน สูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรากับแซลมอนสีชมพู!

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดเป็นชิ้นในกระทะ

หลายคนตำหนิปลาแซลมอนสีชมพูว่าแห้ง ในเรื่องนี้ฉันอยากจะนึกถึงเรื่องตลกเก่า ๆ เกี่ยวกับแมว คุณไม่ชอบแมวเหรอ? คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร! เช่นเดียวกับแซลมอนสีชมพู - ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องมันจะออกมาน่าทึ่งมาก จานอร่อย. ฉ่ำหอมนุ่มนวล แต่จำไว้: แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะจะอร่อยก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความสดใหม่เท่านั้น

ปลาแซลมอนสีชมพูสดมีสีเงิน มีกลิ่นอายของทะเล ดวงตาสีสว่าง และเหงือกสีชมพูละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ชั้นสองทำให้เกิดสีเทา ความหมองคล้ำ และตัวซากเองก็ดูแห้งไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซากปลาขนาดใหญ่ – 1.2 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 100 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากด้านใน ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย - สเต็ก โรยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
2. วางปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน. ปลาแซลมอนสีชมพูจะทอดอย่างสม่ำเสมอ และเปลือกกรอบจะยังคงอยู่หากใช้ไฟแบบอ่อนโยนซึ่งก็คือปานกลาง ไฟแรงจะทำให้ปลาสุก แต่เนื้อในยังดิบอยู่

เสิร์ฟชิ้นที่เสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม อย่าลืมเสนอมะเขือเทศเชอรี่สับ แตงกวา และผักดองโฮมเมดให้กับผู้รับประทาน ช่วยเพิ่มรสชาติของจานและ ซอสพริกทาร์ทาร์โยเกิร์ตกับแตงกวาดองและกระเทียมบีบ

ซุปปลาเข้มข้นกับปลาแซลมอนสีชมพู

บ่อยครั้งหลังจากทอดปลาแล้วหัวและหางจะถูกทิ้งไว้ข้างหลัง เหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซุปปลาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จะหุงกับข้าวหรือ ข้าวบาร์เลย์มุกและเรานำเสนอ ตัวเลือกมาตรฐานกับมันฝรั่ง

ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:

• หางและหัวปลา
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน;
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น

มาเริ่มกันเลย:

1. เราปรุงจากหัวและหาง น้ำซุปใส. มันจะกลายเป็นเหมือนน้ำตาถ้าคุณตัดเหงือกออกอย่างระมัดระวัง - พวกมันดูดซับสิ่งสกปรกจากบ่อซึ่งทำให้น้ำซุปขุ่น
2. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ปรุงผักจนสุก
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มผักใบเขียวและชิ้นปลา: เราทำความสะอาดพวกมันจากหาง นำพวกมันออกจากหัว (โดยเฉพาะแก้มที่อร่อย!) โดยไม่ลืมที่จะหยิบกระดูกออกมา
6. ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวานแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อย มันดูยอดเยี่ยมมาก ซุปด่วน. อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชื่นชอบ รองจากปลาแซลมอนและปลาเทราท์แน่นอน อร่อย ราคาไม่แพง มีหลายสูตร ทำกินไม่เบื่อ ปรุงได้หลากหลายวิธีตลอดเวลา
ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดเล็กที่สุดและมีจำนวนมากที่สุด ปลาแซลมอนแปซิฟิก. ส่วนใหญ่เราซื้อแบบแช่แข็งปลาแซลมอนสีชมพูสดสามารถพบได้ในตะวันออกไกลเท่านั้น แซลมอนสีชมพูนั้นมีประโยชน์ในทางใดทางหนึ่ง สามารถนำไปเค็ม ต้ม ทอด และอบได้อย่างดีเยี่ยม มีผลบังคับใช้ใน โภชนาการอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้แห้งเมื่อสุก

ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมีเพียง 140-170 กิโลแคลอรี

มีหลายสูตรสำหรับวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม นอกจากสูตรอาหารด้านล่างแล้ว แซลมอนสีชมพูซูวียังอร่อยมากอีกด้วย

1. ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมือนกับปลาแซลมอนอื่นๆ ที่มีแคลซิโทนิน ซึ่งควบคุมการสังเคราะห์คอลลาเจนในกระดูกอ่อนกระดูก มีประโยชน์ในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม เพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก

3. การรับประทานแซลมอนสีชมพูสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันสูง, ภาวะ

4. การรับประทานปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนอื่นๆ ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองและส่งผลต่อผลการเรียนที่ดีของเด็กในอนาคต ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย วัยเรียน.

5. มีวิตามินดีเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด การขาดวิตามินนี้สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด, หลายเส้นโลหิตตีบ, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเบาหวานประเภท 1

6.แซลมอนสีชมพูก็เหมือนกับแซลมอนนั่นเอง แหล่งที่มาที่ดีซีลีเนียม แร่ธาตุที่ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของข้อถนอม ระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนการทำงาน ต่อมไทรอยด์และสามารถช่วยรักษาเนื้อเยื่อให้แข็งแรงโดยการป้องกันความเสียหายของเซลล์

วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูให้เหมาะสม

ปลาสามารถขายคว้านไส้หรือไม่ก็คว้านไส้ออกได้ เมื่อซื้อปลาที่ไม่ได้เจียระไน โปรดจำไว้ว่าหนึ่งในสามของมันจะสูญเปล่า มาดูวิธีซื้อแซลมอนสีชมพูให้คุ้มค่ากับโต๊ะกันดีกว่า

■ การซื้อแบบมีหัวนั้นให้ผลกำไร: ประการแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเหงือกซึ่งมักจะกำหนดความสดของปลาและประการที่สองจากหัวคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมจาก เนื้อปลาหัวด้วยการเติมนมคุณสามารถทำอร่อยได้เช่นกับเห็ดหรือ หม้อปรุงอาหารประการที่สามปลามีหัวราคาถูกกว่า

■ ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีควรมีลักษณะเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่โค้งงอ จุดบนปลาที่ดูเหมือนรอยฟกช้ำและรอยฟกช้ำนั้นเป็นความเสียหายที่เกิดจากการขนถ่ายระหว่างการตกปลาซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่มันดูไม่น่ารับประทาน

■ เหงือกของปลาแซลมอนสีชมพูสดที่ดีมักจะมีสีสว่างหรือมีสีแดงอ่อน ห้ามมิให้นำปลาที่มีเหงือกสีเข้มหรือสีเขียวออกมา

■ ปลาที่ไม่แช่แข็งควรมีดวงตาที่ชัดเจน ไม่ขุ่น สำหรับปลาแช่แข็ง ไม่สามารถระบุความสดของปลาด้วยตาได้

■ หางของปลาไม่ควรแห้งเพราะปลาดังกล่าวถูกแช่แข็งหลายครั้ง สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดมันจะเป็นปลาที่ไม่มีรส

■ ถ้าปลาไม่แช่แข็ง ให้กดลงไป - เนื้อควรจะแน่นไม่นิ่ม

■ ถ้าปลาควักไส้ออกและมองเข้าไปในท้องได้ ต้องแน่ใจว่าสีของเนื้อเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีขาวหรือสีเหลือง

✓ หากคุณต้องการเลือกแซลมอนสีชมพูพร้อมคาเวียร์ ให้เรียนรู้ที่จะระบุตัวผู้และตัวเมียด้วยปากกระบอกปืน ตัวผู้จะมีปากกระบอกปืนที่แหลมกว่า ในขณะที่ตัวเมียมีจมูกทู่ สีของตัวผู้จะสว่างกว่าและที่สำคัญที่สุดคือตัวผู้จะมีโคกบนหลังระหว่างการวางไข่ หากตัวเมียมีหน้าท้องอัดแน่น ก็มีโอกาสสูงที่จะมีคาเวียร์อยู่ที่นั่น อย่างไรก็ตามผู้หญิงจะแห้งกว่า

ตอนนี้คุณได้เลือกแซลมอนสีชมพูแล้ว ที่เหลือก็แค่ปรุงให้อร่อยเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูอบในมายองเนส

เมื่อปรุงแซลมอนสีชมพูในมายองเนสมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเสมอ อาจเป็นไปได้ว่าทุกครัวเตรียมปลาชนิดนี้

สูตรคลาสสิก- ควักปลาแซลมอนสีชมพูผ่าตามกระดูกสันหลัง - เราได้เนื้อสองชิ้นในเวลาเดียวกันก็เอากระดูกซี่โครงออกเพียงแค่ดึงส่วนที่เหลือออกด้วยแหนบ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาว ฉันใช้ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าในขวด สะดวกมาก - พร้อมเสมอ เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้และหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบางมาก

ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและผนังของกระทะ แล้ววางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูโดยคว่ำด้านหนังลง

วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบนแล้วทาด้วยมายองเนส มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

✓ ตัวเลือก: คุณสามารถวางมันฝรั่ง 4-5 หัวรอบๆ แซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางมันฝรั่งทอดไว้ด้านบน คลุมด้วยชีสขูด เครื่องขูดหยาบ- นี่คือวิธีที่ฉันปรุงปลาแบบฝรั่งเศส มาดูกัน .

ตัวเลือกที่สอง — วางแอปเปิ้ลขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีรสเปรี้ยวบนปลาและหัวหอมและมายองเนสที่ด้านบนมันจะน่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก

ตัวเลือกที่สาม— วางมะเขือเทศฝานและผักใบเขียวเล็กน้อยบนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น จากนั้นตามด้วยหัวหอมและมายองเนส

ตัวเลือกที่สี่- งบประมาณ - ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่ปลาตามด้วยหัวหอมมายองเนส

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

แซลมอนสีชมพูก็อร่อยดี

วัตถุดิบ:

สำหรับแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม

• หัวหอม 2-3 หัว
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย

ตัวเลือกสินค้า: มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, เห็ด 200-300 กรัม, ชีส 100 กรัม หรือแอปเปิ้ล 3 ชิ้น หรือมะเขือเทศ 1-2 ลูก

แซลมอนสีชมพูกับแอปเปิ้ลในซอส

อีกทางเลือกหนึ่งที่มีแอปเปิ้ลสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงก็คือ ปลาฉ่ำวี ซอสครีม.
เราแล่เนื้อปลาแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะที่ทาน้ำมันตามปกติ

หั่นชีสเป็นชิ้นตามจำนวนชิ้นปลา

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาตรงกลางและเมล็ดออก

วางแอปเปิ้ลบนตัวปลาก่อน จากนั้นจึงวางชีส

เราเจือจางแป้งด้วยนมเย็นใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจนข้นคนอย่างต่อเนื่อง

ขนมปังในแป้งเพียงด้านเดียว - จากด้านล่างตรงที่ผิวหนังอยู่และทอดเข้าไปเล็กน้อย น้ำมันพืชวางด้านที่ชุบเกล็ดขนมปังคว่ำลง นอกจากนี้เรายังทอดด้านเดียวเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทอด

ตามสูตรเห็ดต้องต้มและนี่เป็นอาหารมากกว่า แต่ฉันก็ทอดมันอยู่ดี - ฉันชอบแบบนั้นมากกว่า

ตะแกรงชีส

วางปลาลงในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่ฟักทองและเห็ด

เทครีมเปรี้ยวและทาชีสด้านบน

และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟเป็นกับข้าวอย่างนุ่มนวล มันฝรั่งบดและของดองที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 600-700 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
• ชีส 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ปลาแซลมอนสีชมพูในเครื่องทำมะพร้าว - ปลาแซลมอนสีชมพูจูเลียนพร้อมเห็ดและมะเขือยาว

นี้เป็นอย่างมาก สูตรวันหยุดมันออกมาดูดีและดูมีคุณภาพระดับร้านอาหารเมื่อเสิร์ฟ

หั่นปลากระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สับหัวหอม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก - เพื่อขจัดความขม
เราจะตัดเห็ดด้วย
ผัดหัวหอม เห็ด และมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งหมดเข้าด้วยกัน
แจกจ่ายแซลมอนสีชมพูให้กับคนทำมะพร้าวโดยทอดไว้ด้านบน

โดยทั่วไปจะใช้ครีมเปรี้ยวในการหล่อลื่น แต่สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้
โรยชีสด้านบน ฉันชอบใช้มอสซาเรลลามากกว่า
และตอนนี้นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ T=180 องศา และรอให้เปลือกชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู 1 กก
• แซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• มะเขือยาว 1 อัน
• เห็ด 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม (โดยเฉพาะมอสซาเรลลา)
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

เมื่อรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณจะรักปลาตัวนี้และจะมีความสุขที่ได้กินในเตาอบของคุณ เมนูครอบครัว. โดยวิธีการลองทำครีมเปรี้ยว - คุณจะชอบมัน

ทุกคนรู้ดีว่าปลาอร่อยแค่ไหนและมีปลาสีแดงกว่าด้วย มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับไขมัน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และแม้กระทั่งสัตว์ รวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้นเพื่อปรับปรุงหรือรักษาสุขภาพของคุณ

ปลาชนิดนี้ได้ชื่อนี้เพราะโคกที่ด้านหลังของตัวผู้ ซึ่งจะปรากฏเฉพาะที่ด้านหลังระหว่างวางไข่เท่านั้น ปลาดังกล่าวสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในทะเลเท่านั้น แต่ยังพบได้ในอีกด้วย น้ำจืด. โดยเฉลี่ยแล้วจะมีความยาวประมาณสี่สิบเซนติเมตรและหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงจึงมีแคลอรี่มากกว่าปลาสีขาว ต่อร้อยกรัม ของสดของคาวคิดเป็น 116 แคลอรี่ ในขณะที่ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยปลาเนื้อขาว 86 แคลอรี่

วันนี้เราจะปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นเวลาห้าวัน วิธีทางที่แตกต่าง. แต่เราจะปรุงทุกวิธีในเตาอบเราก็จะมีปลาอบ มีแคลอรี่น้อยกว่า ปลาทอดแต่มีแคลอรี่สูงกว่าต้มหรือนึ่งเล็กน้อย

เราจะสอนวิธีอบปลาอย่างถูกต้อง เลือกอย่างถูกต้อง และหมักอย่างถูกต้อง เราจะแบ่งปันเคล็ดลับของเราและบอกคุณว่าอะไรควรทำดีที่สุดและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง กับเราคุณจะทำอาหารได้มากมาย ปลาอร่อยร้านอาหารนั้นจะไม่ยืนอยู่ใกล้ ๆ ด้วยซ้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมอาหารเสมอ ใน ในกรณีนี้เราต้องเลือกปลา ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู เราก็จะเลือกเช่นกัน ความหลากหลายที่เหมาะสมมันฝรั่งสำหรับการอบ

วิธีการเลือกแซลมอนสีชมพูที่ดี?

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาทั้งหมด ซากปลาจากนั้นน้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดคือ 800-1500 กรัม
2. ปลาแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งติดอยู่ ใช่ ซากควรจะแน่น แต่ไม่ควรมีชั้นน้ำแข็ง นี่เป็นสัญญาณว่าปลาถูกละลายมากกว่าหนึ่งครั้งและถูกแช่แข็งอีกครั้ง
3. ท้องของปลานั้นมีสีเดียว ใครๆ ก็บอกว่าแบน ยกเว้นปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ ถ้าท้องเป็นสีชมพู แสดงว่าตัวเมียกำลังตั้งท้องมากที่สุด
4. ถ้าล้างซากเครื่องในออกแล้ว สีข้างในจะเป็นสีชมพูถ้าปลาสด
5. เหงือกปลาสดมีสีแดงอ่อน
6. เกล็ดปลาไม่ติดมันสะอาดและเป็นมันเงา
7. ไม่มีรอยขีดข่วน คราบ ความเสียหาย หรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนพื้นผิวของปลาแซลมอนสีชมพู
8. เมื่อกดแล้วรูนิ้วจะกลับคืนสู่รูปทรงเดิม

เลือก มันฝรั่งที่เหมาะสมคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใดๆ คุณต้องมีหัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเหลืองหรือ สีน้ำตาลข้างนอกและข้างในเหลืองเสมอ มันเป็นพันธุ์เหล่านี้ที่ไม่ยอมแพ้ต่อรูปร่างของมัน การรักษาความร้อน,รักษาไว้ได้อย่างลงตัว.

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปลาอบในเตาอบไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ แต่ฉันจะว่าอย่างไรถ้าปลาตัวนี้มีสีแดงด้วย? กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะไม่ถูกลืม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้รสชาติเปรี้ยวและแปลกตามากขึ้น ให้ใช้มะนาวแทนมะนาว

ปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์

มันไม่ง่ายอีกต่อไป ปลาร้อนนี่คืออาหารจานหลักทั้งหมดที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันและแม้กระทั่ง อาหารเย็นวันหยุด! ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

กี่แคลอรี่ – 146 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำปลาเป็นชิ้นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหรือเป็นชิ้นสำหรับสเต็ก
2. ไม่ว่าคุณจะหยิบชิ้นไหน ให้ตรวจดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ ให้ใช้แหนบปลา
3. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง, ตัด "ตา" ออกถ้ามี, และตัดหัวเป็นวงแหวนที่มีความหนาเหมาะสมที่สุด;
4. หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างชิ้นปลา ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ - เกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศสำหรับปลา
5. คลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ด้านที่มันเงา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทาด้วยครีมเปรี้ยว
6. ปอกหัวหอมตัดรากออกแล้วหั่นเป็นวง
7. ล้างมะเขือเทศ ตัดรากออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวง
8. วางปลาสองชิ้นและหัวหอมหลายวงไว้บนมันฝรั่ง
9. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว
10. วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือแล้วห่อทุกอย่างในถุงด้วยกระดาษฟอยล์
11. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เป็นผลให้คุณมีมันฝรั่งสองถุงและปลาแซลมอนสีชมพู
12. วางถุงบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: ควรปิดถุงให้แน่น ราวกับว่ามันรั่ว ปลาและมันฝรั่งอาจสุกได้ไม่ดีพอ

สูตรถั่วเขียว

เนื้อปลาฉ่ำ ผักนุ่ม กลิ่นหอมซึ่งทำให้คุณคลั่งไคล้มากขึ้นเรื่อยๆ นั่นคือสิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรนี้ได้

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

กี่แคลอรี่ – 157 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาว
2. ถ้าคุณไม่มี เนื้อพร้อมจากนั้นจะต้องล้างปลาให้สะอาด มีดคมๆ เอาเกล็ดออก ตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แหนบพิเศษ
3. สับปลาเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. เทส่วนผสมลงบนชิ้นปลาแล้วพักไว้สี่สิบนาที
5. ปอกแครอทล้างแล้วสับด้วยเครื่องขูด
6. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนที่จะสับหัวหอม คุณควรล้างหัวหอมเพื่อเอาน้ำที่อาจไหลออกมาซึ่งอาจทำให้คุณร้องไห้ออก
7. บดชีสเป็นชิ้นโดยใช้ไม้พายพิเศษหรือเครื่องปอกผัก
8. เอาปลายออกจากถั่วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
9. จากนั้นระบายพืชตระกูลถั่วแล้วเช็ดให้แห้ง
10. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน
11. วางปลาแซลมอนสีชมพู หัวหอม ถั่ว แครอท และชีส ลงในฟอยล์แต่ละชิ้น
12. ห่อฟอยล์แต่ละชิ้นด้วยปลาในซอง
13. วางซองจดหมายในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วอบประมาณสามสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ห่อจานในอนาคตได้สะดวกยิ่งขึ้นให้คลุมชั้นด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองแล้วบีบขอบทุกด้าน

แซลมอนสีชมพูฉ่ำกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

มะเขือเทศอบและแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เป็นของจริง แต่ดูเหมือนว่าเราจะลืมสิ่งที่สำคัญที่สุดไปแล้ว นั่นก็คือ ปลาแซลมอนสีชมพูแดงแสนอร่อย นี่คืออาหารของเทพเจ้า ดูเอาเอง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

กี่แคลอรี่ – 139 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ
2. ปอกหัวหอมตัดรากแล้วสับหัวเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงหรือก้อน
4. วางชิ้นปลาบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างเบา ๆ
5. ปรุงรสปลาด้วยเกลือ ออริกาโน และพริกไทยดำ
6. อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้ช้อนหรือแปรงทาขนม
7. วางหัวหอมสองสามวงในแต่ละชิ้น
8. จากนั้น วางมะเขือเทศสองสามลูกลงบนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น
9. เกลือด้านบนอีกครั้งแล้วโรยออริกาโนเล็กน้อย
10. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสในตอนท้ายได้ มันจะละลาย เคี้ยวหนึบ เค็มและนุ่มมาก

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับหัวหอม

ง่ายมากและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน สูตรฉ่ำๆ. เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นให้กับคนที่คุณรักและในขณะเดียวกันก็ทำให้ตัวเองพอใจ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 20 นาที

กี่แคลอรี่ – 153 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปรุงรสปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ
3. ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. อัดจารบีจานอบด้วยน้ำมัน
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางไว้ในชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
6. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วทาด้วยมายองเนสตามลำดับ
7. วางกระทะในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยปลาด้วยสมุนไพรสดได้

ในทางปฏิบัติไม่มีกฎหรือเคล็ดลับในการปรุงปลา มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกอย่างถูกต้อง วิธีการเลือก ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีเราบอกคุณแล้วสูงขึ้นอีกเล็กน้อย อย่าลืมดำเนินการอย่างจริงจัง เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมากที่จะถูกวางยาพิษจากผลิตภัณฑ์ เช่น ปลาหรือเนื้อสัตว์

ตรวจสอบวันหมดอายุของครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่คุณเติมตามสูตรด้วยเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเช่นกัน

เมื่อคุณซื้อปลาแล้ว คุณยังไม่ได้ทำงานครึ่งหนึ่งเลย ต้องตรวจสอบเนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ และต้องดึงออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อปลาสะอาดอย่างแท้จริง อย่างน้อยที่สุดก็ทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากขึ้น

ปรุงอาหารด้วยความรัก ปรุงอย่างพิถีพิถันและรอบคอบ ปลาอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากการจัดเตรียมอาหารที่น่าเหลือเชื่อ ทำห้าสูตรของเราซึ่งเป็นสูตรโปรดของคุณ

คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยและอร่อยมาก จานแสนอร่อย. ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเย็นจากปลาที่มีรสชาติเช่นนี้ และเพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้ ลองพิจารณาวิธีการสร้างโดยละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) - ½พวง;
• ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งขนาดใหญ่ - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพิ่มตามต้องการ;
• มะนาวลูกใหญ่ - 1.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก- 35 มล.
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น (สีแดงสามารถใช้ได้) - ไม่กี่เหน็บแนม;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

กระบวนการแปรรูปปลา

ก่อนที่จะปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ ควรแปรรูปให้ละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องละลายปลาที่ซื้อมาล้างให้สะอาดเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกและถอดหางครีบและหัวออก การเตรียมอาหารกลางวันมีหลายวิธี: บางคนชอบทำมากกว่า แบ่งชิ้นส่วนในรูปของสเต็กชิ้นเล็กๆ และบางส่วน เราตัดสินใจปรุงแซลมอนสีชมพูโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

วิธีทำแซลมอนสีชมพูให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย? โดยแนะนำให้แช่ปลาแดงไว้ล่วงหน้า น้ำดองอะโรมาติก. ในการสร้างมันคุณจะต้องบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกแล้วเติมมายองเนสบดที่มีไขมันปานกลางลงไป เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำมันมะกอก และ เกลือทะเล. จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนและเคลือบปลาที่แปรรูปก่อนหน้านี้ทั้งหมดด้วย เพื่อให้ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ได้มากที่สุดขอแนะนำให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-40 นาที

กระบวนการแปรรูปผัก

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูเนื้อฉ่ำในเตาอบ คุณควรจำไว้ว่าจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เช่น หัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและสับเป็นวงกลมบาง ๆ ประมวลผลมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน

การขึ้นรูปจาน

หลังจากที่ปลาแช่ในน้ำดองที่มีไขมันและมีกลิ่นหอมแล้วควรวางบนกระดาษฟอยล์ทำอาหารแผ่นใหญ่จากนั้นควรเปิดท้องให้มากที่สุดและควรใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ทีละรายการ: แครอท หัวหอม สมุนไพรสด และมะนาวฝาน จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงบนปลาแซลมอนสีชมพูแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

การรักษาความร้อน

เพื่ออบปลาแดงค่ะ เตาอบควรวางในกระทะตื้นหรือบนถาดอบ ไกลออกไป อุปกรณ์ครัวต้องให้ความร้อนสูงถึง 200 o C ที่อุณหภูมินี้ปลาแซลมอนสีชมพูควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หลังจากเวลานี้คุณต้องนำห่อที่มีปลาออกมาแล้วลองใช้เพื่อความนุ่ม

การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบพร้อมกับผักและสมุนไพรแล้ว แนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ในมื้อกลางวันพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ทอด หรือบด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+