Domate pa sterilizim për dimër: konservim pa sherr të panevojshëm dhe një mënyrë për të bërë “reçel domatesh. Domate të pjekura të konservuara
Domatet e konservuara në shtëpi janë të mira për të gjithë, por këtu është problemi. Një kavanoz standard prej qelqi ka një diametër specifik të qafës, afërsisht 80 mm. Domatet e shijshme të vjeshtës të varieteteve me fruta të mëdha nuk mund të vendosen në kavanoza të tilla pa u shkatërruar. Për të kapërcyer këtë problem, është përdorur prej kohësh një recetë për turshinë e domates në gjysmë. Një domate e prerë ngjesh shumë lehtë pa humbur pamjen e saj. Domatet e kësaj kriposjeje kanë më shumë shije sallate. Nuk ka nevojë të presësh 2-3 muaj, kur shëllira, të gjitha shijet dhe përbërësit e saj të depërtojnë në të gjithë lëkurën dhe të paprekur. Gjysmat e domates për dimër kripen në një javë. Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me sasinë e sheqerit dhe uthullës në mbushjen e marinadës, duke zgjedhur kombinimin më të përshtatshëm për shijen tuaj.
Informacioni i shijes Domate për dimër
Përbërësit për kavanoz 2 litra:
- domate të mëdha - 5-6 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë për kriposje - 2 lugë gjelle. l.;
- rrepë qepë - 3 copë;
- hudhër, karafil - 6 copë;
- kokrra piper të zi - 10 copë;
- piper i ëmbël bizele - 2 copë;
- karafil - 2 copë;
- fletë dafine - 5-6 copë.
Si të gatuajmë domate në gjysma "Lërini gishtat" për dimër
Ne mbledhim domate të mëdha të pjekura dhe i lajmë mirë. Qepët dhe hudhrat duhen larë dhe qëruar.
Le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Uthulla në shitje është shpesh me përqendrim të lartë, 70%, është e holluar me ujë të ftohtë të zier 1:11. Rezulton uthull tryeze, normale në ashpërsi, me një forcë prej 9%. Është ideal për përdorim në konservimin në shtëpi.
Presim pikën e ngjitjes së kërcellit të domateve dhe i presim frutat në gjysmë. Nëse ju ka rënë një frut më i madh në duar, mos ngurroni ta prisni në 3-4 pjesë. Nuk ka asgjë të keqe me këtë tërheqje.
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe thelpinj hudhra i prisni në 4 pjesë.
Sterilizojmë një kavanoz qelqi me ujë të vluar, e kullojmë dhe fillojmë të shtrojmë shtresa me qepë dhe domate. Hudhra, erëzat dhe copat e gjethes së dafinës shtohen gradualisht, pas shtrimit të secilës shtresë. Shkundni lehtë kavanozin për ngjeshje më të mirë të frutave.
Përfundojmë shtrimin e shtresës së fundit të domateve me qepë, hudhër dhe erëza.
Për t'i dhënë një bukuri të veçantë kësaj konservimi, mund të shtoni një lugë çaji adjika shtëpiake ose të tjera, domatet do të rezultojnë që thjesht lëpijnë gishtat.
Zieni 0,5 litra ujë në një tenxhere të veçantë të pastër, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni mbi gjysmat e domateve. Në këtë mënyrë, hamendja e sasisë së marinadës është pothuajse e pamundur. Mbushni kavanozin me ujë të pastër të valë.
Mbyllni kavanozin menjëherë me një kapak të sterilizuar. Gjysmat e domates janë gati për dimër. Kthejeni kavanozin dhe lëreni të ftohet. I heqim domatet në gjysma për dimër pa sterilizim në një vend të errët të freskët.
rrjeti ngacmues
Receta numër 2. Gjysma të domates me hudhër dhe adjika për dimër
Kriposja ose turshia e gjysmave të domateve po fiton popullaritet. Me këtë teknologji, domatet (kur piqen në marinadë) fitojnë një shije krejtësisht të ndryshme, më shumë sallate sesa ato të kripura. Rezulton depërtimi i përshpejtuar i të gjithë përbërësve të marinadës në gjysmat e frutave të domates. Qepët ose hudhrat gjithashtu marrin impregnim të domates. Përndryshe, mund të përgatisni një sallatë të tillë duke marrë më shumë hudhër në vend të qepëve dhe duke shtuar në çdo kavanoz pak adjika jeshile shtëpiake, të cilën e kemi gatuar. Kjo përgatitje perimesh për dimër do të jetë e kërkuar dhe e vlerësuar nga dashamirët e ushqimeve pikante me perime.
Përbërësit për 0,6 l:
- domate - 5 kg;
- hudhër, karafil - 6 copë;
- adjika jeshile në shtëpi - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 lugë;
- kripë - 1,0 lugë;
- uthull 9% - 1 lugë;
- gjethe dafine për shije.
Le të fillojmë të gatuajmë gjysmat e domates me hudhër për dimër
Le të bëjmë domate të bëra vetë. Këto janë mbetjet e të korrave të kësaj vere. Domatet duhet të lahen mirë, të renditen dhe të hiqen kërcellet.
Adjika e bërë në shtëpi ruhej në një kavanoz qelqi. Bilanci i saj në kavanoz është rreth 1 lugë gjelle. Adjika nuk e di se çfarë myku është për shkak të përbërjes së tij. Prandaj, gërvishtja e tij nga kavanozi dhe sterilizimi i enëve nuk ka kuptim. Ne do të marrim gjysma domatesh për dimër pikërisht në mbetjet e adjika. Koka e hudhrës duhet të ndahet në thelpinj dhe të qërohet.
Domatet e lara i presim në gjysmë dhe nga secila gjysma heqim bazën e kërcellit. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë për së gjati.
rrjeti ngacmues
Vendosim gjysmën e domateve dhe copat e hudhrës në një kavanoz qelqi me mbetjet e adjikës së gjelbër. Në mes të kavanozit, mund të vendosni një gjethe dafine. Po mundohemi ta ngjeshim pak përmbajtjen e kavanozit. Ju nuk keni nevojë të përdorni forcë, mund të shtypni të gjitha domatet. Sipër shtoni sheqer dhe kripë. Vendosim pak kripë, sepse adjika e bërë në shtëpi është një erëza mjaft e kripur.
Hidhni 1 lugë çaji uthull 9% direkt mbi sheqer dhe kripë.
Direkt nga kazani me ujë të vluar, mbushim kavanozin tonë me gjysma domate dhe hudhra, të marinuara për dimër, me ujë të valë. Hidhni ujë të vluar me kujdes, pasi një flluskë me ajër dhe pika uji të vluar mund të ikin nga kavanozi. Le të presim pak, lëvizim kavanozin dhe lëshojmë ajrin e mbetur nga domatet. Sipër vendosni një gjethe dafine.
E mbyllim kavanozin me kapak steril dhe e kthejmë nga ana tjetër. Lëreni adjika e tretur të mos ju trembë me ngjyrën e saj. Ajo ka forcë në mprehtësinë dhe aromën e një duzinë erëzash dhe barishte Kaukaziane. Kavanoza duhet të jetë e ftohtë. Gjysmat e domates me hudhër janë gati për dimër. Ne heqim pjesën e punës në një vend të errët.
Domatet përdoren për gatimin e pjatave të dyta, sallatave, në formë turshi ato janë të mira si një rostiçeri e pavarur. Shumë amvise i mbyllin për dimër. Ndër ushqimet më të pazakonta nga këto perime janë domatet e skuqura, të cilat nuk janë të vështira për t'u përgatitur për dimër. Në shije, ato ngjajnë njëkohësisht me domatet e zakonshme turshi dhe ato të thata, dhe në të njëjtën kohë, cilësitë e tyre organoleptike janë krejtësisht unike. Nëse dëshironi të mahnitni mysafirët dhe familjen tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës, rrotulloni disa kavanoza me domate të skuqura, një pjatë që me siguri nuk e kanë shijuar kurrë.
Karakteristikat e gatimit
Domatet e skuqura për dimër përgatiten sipas recetave të ndryshme; nuk ka asnjë teknologji të vetme për përgatitjen e këtij rostiçeri të këndshëm. Por ka disa pika të përgjithshme, njohja e të cilave do të ndihmojë specialistin e kuzhinës të arrijë rezultatin e dëshiruar.
- Domatet për dimër korrren të skuqura të plota. Për këtë arsye, nuk rekomandohet përdorimi i frutave të mëdha. Domatet krem janë ideale për këtë qëllim. Për boshllëqe të tilla mund të përdoret gjithashtu çdo llojllojshmëri e domateve qershi.
- Frutat duhet të jenë të forta, përndryshe gjatë skuqjes do të shpërthejnë, do të zbuten, do të humbasin formën e tyre dhe do të kthehen në një masë jo të shijshme. Domatet e pjekura më së miri përdoren për përgatitje të tjera. Mund të skuqni fruta të sapopjekura, pak të papjekura apo edhe domate jeshile. Shija e rostiçeri të përfunduar do të varet nga shumëllojshmëria e domateve dhe shkalla e pjekurisë së tyre.
- Vaji për skuqjen e domateve duhet të rafinohet. Në një produkt të parafinuar, nën ndikimin e temperaturave të larta, formohen substanca të dëmshme. Përjashtim bën vaji i ullirit, ai është i përshtatshëm për skuqjen e ushqimeve edhe kur nuk është i qëruar. Është gjithashtu e rëndësishme që vaji të mos jetë i thartë, përndryshe nuk do t'ju pëlqejë shija dhe aroma e rostiçeri të përfunduar.
- Kavanoza për domate të skuqura, të korrura për dimër, duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht. Kapakët gjithashtu kanë nevojë për sterilizim, ai kryhet me zierje. Për të ruajtur ushqimet e konservuara në frigorifer, kavanozët mund t'i mbyllni me kapak najloni, përndryshe janë të përshtatshme vetëm ato metalike që sigurojnë ngushtësi.
Kushtet e ruajtjes për domatet e skuqura, të mbyllura për përdorim në të ardhmen, varen nga cila recetë janë konservuar. Rostiçeri ka një jetëgjatësi prej të paktën 6 muajsh, por shpesh kushton më shumë.
Receta klasike për domate të skuqura për dimër
Përbërja (për 1 litër):
- domate të vogla të forta (të pjekura) - 1 kg;
- hudhër - 5 karafil;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 5 g;
- ujë, vaj vegjetal - sipas nevojës.
Mënyra e gatimit:
- Lani domatet, thajini mirë me një pecetë. Duke u futur në një tigan me vaj të nxehtë, pikat e ujit do të "gjallin".
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët me thikë.
- Sterilizoni kavanozin dhe kapakun e duhur. Mund të përdoren gjithashtu kanaçe 0,5 litra.
- Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të madh, vendosni mbi të domatet e përgatitura.
- I pjekim duke i kthyer butësisht herë pas here derisa të nxihen pak nga fuçitë.
- Transferoni domatet e skuqura të nxehta nga tigani në një kavanoz të sterilizuar. Kur mbushni një kavanoz me perime, spërkatini ato me feta hudhre.
- Hidhni sheqerin dhe kripën në një kavanoz, derdhni në uthull.
- Ziejeni ujin, hidhni ujë të valë mbi domatet e skuqura. Uji duhet të arrijë deri në skajet.
- Rrotulloni kavanozin, kthejeni, mbështilleni. Duke u ftohur në një banjë me avull, pjesa e punës i nënshtrohet ruajtjes shtesë.
Domatet e bëra sipas kësaj recete janë të mira edhe në temperaturën e dhomës, por nuk do të prishen më gjatë nëse ruhen në një dhomë të freskët ku temperatura nuk rritet mbi 18 gradë.
Domate jeshile të skuqura për dimër
Përbërja (për 1,5 l):
- domate të vogla jeshile - 1 kg;
- ujë - 1 l;
- uthull tryeze (9 përqind) - 60 ml;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 5 g;
- vaj vegjetal - sipas nevojës.
Mënyra e gatimit:
- Lani domatet jeshile dhe thajini me peshqir letre.
- Ngrohni vajin, skuqni domatet nga të gjitha anët.
- Rregulloni domatet në kavanoza të sterilizuara.
- Ziejeni ujin, shtoni kripë dhe sheqer në të, gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta. Mund të shtoni erëza (piper kokrra, gjethe dafine).
- Hidhni uthullën, përzieni, hiqeni tenxheren me marinadën nga zjarri.
- Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate.
- Mbyllni ato fort me kapakë metalikë, kthejini, mbështillni.
Pas ftohjes, kavanoza me domate jeshile të skuqura mund të ruhen në një qilar ose në një vend tjetër të freskët ku zakonisht ruhen furnizimet e dimrit në shtëpinë tuaj.
Domate të skuqura për dimër pa uthull
Përbërja (për 0,5 l):
- domate të vogla të kuqe - 0,8 kg;
- vaj ulliri - 80 ml;
- hudhër - 4 karafil;
- borzilok i tharë - 5 g;
- trumzë e thatë - 5 g;
- nenexhik i thatë - 5 g;
- kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përgatisni domatet duke i larë dhe tharë me një peshqir kuzhine.
- Pritini hudhrën në feta të holla.
- Hidhni vajin në tigan, ngrohni, vendosni domatet në të. Skuqini për 10 minuta në nxehtësi mesatare (ose pak më pak se mesatare).
- Spërkateni me kripë dhe barishte, përzieni butësisht, zvogëloni nxehtësinë. Skuqini domatet për 10 minuta të tjera.
- Shtoni hudhrën dhe vazhdoni të kavërdisni perimet edhe për 10 minuta të tjera. Në këtë kohë, domatet do të fillojnë të marrin lëng dhe do të zvogëlohen në madhësi.
- Transferoni domatet në kavanoza të përgatitura, derdhni përzierjen e vajit të domates nga tigani në të cilin janë gatuar perimet.
- Mbyllni kavanozët, pasi të ftohet, vendoseni në frigorifer.
Domatet e skuqura të përgatitura sipas recetës së mësipërme janë aromatike, shijojnë domatet e thara në diell, por mund të ruhen vetëm në frigorifer.
Domatet e skuqura të konservuara për dimër janë një rostiçeri unike në shije. Ato mund të përdoren edhe për të përgatitur pjata të tjera: skuqje për supë, zierje me perime.
Shumë shpesh, amvisat nuk duan të marrin përsipër konservimin me ndihmën e sterilizimit. Dhe si dëshironi të hapni një kavanoz me domate të konservuara në dimër. Një recetë shumë e thjeshtë për konservimin e domateve për dimër pa sterilizim vjen në shpëtim. Ndër të tjera, kjo nuk është vetëm një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të ruajtur përgatitjet e bëra vetë, por edhe jo më pak e shijshme. Kjo recetë domate ju lejon të ruani shijen dhe formën gjatë muajve të gjatë të dimrit.Një avantazh tjetër i konservimit të perimeve pa sterilizim është shumëllojshmëria dhe shpejtësia e përgatitjeve kur ju duhet të kurseni shpejt një kulture të madhe.
Për 1 kavanoz (3 l.) do t'ju duhet:
- Domate - deri në 6 kg
- Hudhra - 4-5 karafil
- Kopër - 1 çadër
- Karafil - 1 syth
- Gjethja e dafinës - 1-2 gjethe
- Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara - 2-3 gjethe
Për marinadë - për 3 l:
- Sheqer i grimcuar - 9 lugë gjelle
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Uthull tryezë - 45 ml.
domate turshi për dimër
Kavanozët e qelqit të konservimit nuk sterilizohen para konservimit. Mjafton t'i lani mirë, mundeni me sodë, më pas t'i rregulloni me qafën poshtë që të kullojë uji i tepërt. Kapakët e kavanozëve mbyllës duhet të zihen menjëherë para përdorimit.
Ndërsa kavanozët dhe kapakët janë duke u tharë, përgatitni domatet:
Ne zgjedhim vetëm fruta të dendura dhe të pjekura. Mbetjet e bimësisë i pastrojmë mbi domatet, më pas i lajmë shumë mirë, duke u kujdesur që domatet të mos dëmtohen. Hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga dhe presim 3 thelpinj në pjata, vetëm pjesën tjetër e presim.
I lëmë mënjanë domatet jo të dendura dhe të pjekura dhe i përdorim për pjata të tjera, për shembull, për lecho, ketchup, adjika.
Në recetë është shumë e rëndësishme të respektohen përmasat. atëherë do të merrni domate turshi shumë të shijshme dhe të mrekullueshme për dimër.
Zakonisht, domatet rrotullohen në kavanoza me një kapacitet 3 litra, por nëse dëshironi, nëse një pjesë e madhe nuk mund të zotërohet gjatë hapjes së kavanozit, atëherë mund të përdoren kavanoza me një kapacitet 0,7-1,5 litra.
Pas të gjitha përgatitjeve, në fund të kavanozit vendosim një ombrellë me kopër, lavrushka, gjethe qershie, rrush pa fara, karafil, pjata me hudhër të prera paraprakisht. Më pas vendosim domatet në majë të kavanozit, një nga një. Hidhni hudhër të grirë mbi domate.
Më vete, hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni në kavanoza të mbushura me domate dhe mbajeni për 10 minuta.
Pas ekspozimit, kullojeni me kujdes ujin nga kanaçet përsëri në tenxhere. Në të njëjtën kohë, mbajmë domatet në kavanoza ose mund të përdorni një kapak të veçantë plastik me vrima për kullimin e lehtë të ujit. Shtoni sheqer dhe kripë në ujin e kulluar për sa i përket vëllimit të kanaçeve të treguar në përbërjen e përbërësve. Më pas, shëllira që rezulton duhet të zihet duke e trazuar, fikni sobën dhe shtoni uthull. 10 minuta pas shtimit të uthullës, marinata është gati. Hidheni marinadën që rezulton përsëri në kavanoza dhe mbështillni kapakët e zier paraprakisht.
Pas qepjes, kavanozët kthehen me kujdes me kapak dhe vendosen në një vend të ngrohtë, të mbuluar me materiale të ngrohta, si për shembull një xhaketë e vjetër. Kavanozët e mbështjellë duhet të mbahen për të paktën 12 orë (natë). Pasi i keni mbajtur kavanozat të ngrohta, hapni kavanozët dhe kthejini ato për të kontrolluar nëse kavanozët kanë rrjedhur nga poshtë kapakëve. Ne instalojmë të gjitha kavanoza në një vend të freskët dhe të errët, për shembull, në një qilar ose bodrum. Boshllëqet e bëra në përputhje me të gjitha rregullat do të ruhen deri në korrjen e ardhshme. Ju bëftë mirë.
Domate të skuqura në vaj - shumë aromatike, me lëng, pikante. Ju gjithashtu mund të gatuani domate sipas kësaj recete për dimër, pasi domate të tilla ruhen mirë në frigorifer për të paktën gjashtë muaj. Ata shijojnë domate të thara në diell dhe mund të përdoren në shumë pjata, të tilla si pasta të shijshme, sallata, pjata të nxehta, dhe gjithashtu shërbehen si një meze të lehtë të pavarur.
Përbërësit
Për të përgatitur domate të skuqura për dimër do t'ju duhet:
800 g domate të vogla;
3-4 st. l. vaj ulliri;
2-4 thelpinj hudhër;
3-5 degë trumzë, borzilok dhe nenexhik (ose 1 lugë çaji barishte të thata);
kripë - për shije.
Nga sasia e treguar e përbërësve, mora 2 kavanoza të vogla prej 250 ml të produktit të përfunduar.
Hapat e gatimit
Hidhni vaj në tigan, vendosni domatet, kripën. Skuqini domatet për 15 minuta, duke tundur tiganin që të kthehen domatet.
Shtoni barishte domateve, përzieni shumë butësisht në mënyrë që të mos shtypen domatet dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Më pas shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Domatet do të japin lëng, i cili do të përzihet me vaj dhe do të lëshojë një aromë të pabesueshme! Mbulojeni tiganin me kapak, fikni zjarrin dhe lërini domatet e skuqura në lëng dhe vaj derisa të ftohen.
Më pas vendoseni të gjithë përmbajtjen e tiganit në kavanoza sterile, shtrëngoni me kapak të zier dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Domatet e skuqura të përgatitura sipas kësaj recete janë të shijshme dhe shumë aromatike. Pas rreth një jave, pa pritur ditët e ftohta të dimrit, mund të hapni kavanozët dhe t'i përdorni domatet për qëllimin e synuar.
Mirë oreks, ju lutemi të dashurit tuaj!
Ndoshta, përgatitjet nga domatet rezultojnë të jenë më të shijshmet, për mendimin tim. Dhe në dimër, aroma pikante nga domatet e kuqe, të mbuluara me barishte dhe hudhër, përhapet në të gjithë kuzhinën, duke hapur shpejt oreksin e të dashuruarve.
Në vëmendjen tuaj janë receta të shkëlqyera për përgatitjen e domateve për dimër për çdo shije. Vlen të përgatitet me kujdes, pak kohë dhe në dimër do të shijoni domate të shijshme nga kavanoza.
Sigurisht, domatet kërkojnë vëmendje të kujdesshme për veten e tyre, si për kapakët. Kjo është e nevojshme, pasi unë i konsideroj ato një perime më kapriçioze në krahasim me.
Domatet duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta - cilësore brenda dhe pa dëmtime nga jashtë. Ato duhet të lahen mirë përpara se të vendosen në kavanoza, madje këshillohet që të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë.
Në çdo domate, bëni një vrimë në bazën e kërcellit me një kruese dhëmbësh të pastër prej druri. Ky hap do të ndihmojë në mbajtjen e lëvozhgës të paprekur në ujin e vluar.
I shtojmë zarzavatet në cilindra sipas preferencave tona. Kopra do të japë një aromë pikante të preferuar, është më mirë të përdorni cadra për një shije më të ndritshme. Zarzavatet e majdanozit janë një mundësi e shkëlqyeshme për miqësinë me domatet në një kavanoz, gjethet dhe kërcelli janë të dobishëm. Ka shije të freskët dhe aromë të mirë, nuk duhet kursyer duke e shtuar te erëzat. Tarragon për dashamirët e shijes origjinale të marinadës dhe perimeve në të. Selino është një jeshile për adhuruesit e aromave të ndritshme dhe shijeve të guximshme, por rrëfej se kjo është shoqëruesi im i preferuar për perimet e kuqe.
Erëza të shkëlqyera për perimet e kuqe janë speci i zi i nxehtë në bizele, si dhe speci dhe gjethe dafine. Farat e koriandrit dhe farat e sinapit do të dekorojnë përgatitjen e domates me shijen e tyre, hudhra e freskët ose e thatë do të japë kombinimin perfekt. Disa amvise shtojnë disa copa piper djegës në një bisht të kuq - kjo është për adhuruesit e perimeve në kavanoza më të mprehta.
Një komponent i detyrueshëm do të jetë acidi citrik, uthull ose thelbi i uthullit, si dhe një sasi e mjaftueshme kripe dhe sheqeri. Kur korrni domate për dimër, konservuesit janë të domosdoshëm. Shumë amvise shtojnë gjithashtu acid acetilsalicilik (aspirinë) në marinadë, si një mbrojtje shtesë për qepjet.
Recetë për domate me acid citrik për kavanoz litër
Këtu është një recetë e mrekullueshme për domate për dimër, shija e së cilës do të vlerësohet nga shumë dashamirës të përgatitjeve shtëpiake. Mundohuni të gatuani dhe do të keni sukses.
Tarragoni është një barishte pikante që do t'i japë domateve një shije origjinale dhe aromë interesante. Shtoni ose jo në cilindra, varet nga ju. Në rast të mungesës së tij, mund të shtoni klasikët - cadra me kopër ose majdanoz.
Do t'ju duhet:
600 g domate për kavanoz 1 litër
Erëza për kavanoz 1 litër:
- 2 copë. karafila
- 2 male allspice
- 2 male piper i zi
- 1 veteriner. tarragon (tarragon)
Për marinadë në 1 litër ujë:
- 1 st. l. kripë pa një rrëshqitje
- 5 st. l. me një grumbull sheqeri
- 1/3 lugë acid citrik
Mënyra e gatimit:
Përgatitni domatet - lajini mirë, renditini
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë
Duke përdorur këtë recetë, kavanozët nuk mund të sterilizohen, por vetëm të lahen mirë
Në çdo kavanoz vendosim sipas recetës piper të zi, karafil, spec, estragon
Çdo domate e shpojmë në bazë me një pirun të mprehtë në mënyrë tërthore që të mos shpërthejnë nga zjarri.
Mbushni cilindrat me domate deri në shpatulla, nuk ka nevojë t'i mbushni deri në qafë
Kullojeni ujin në një tenxhere, matni vëllimin e lëngut që rezulton, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik sipas recetës, përzieni, zieni.
Derdhni marinadën e nxehtë në cilindra, duke i mbuluar menjëherë me kapak
Mbyllni kapakët në kavanoza me një çelës konservimi, kthejeni, mbështillni me një batanije të ngrohtë
Ju bëftë mirë!
Domate për dimër me karota dhe qepë
Miqësia e domateve, karotave dhe qepëve është e njohur për çdo amvise dhe për këtë arsye perimet me hudhër dhe barishte sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe të bukura. Shijoni dimrin me qepje me cilësi të lartë të përgatitura nga duart tuaja. Puna verore është dyfish e këndshme!
Do t'ju duhet për një kavanoz 0,5 litërsh:
- 150 gr domate
- 1 PC. karotat
- 1 PC. qepë
- 2-3 erë. selino
- 5-6 male. piper i zi
- 1 lugë kripë
- 1 lugë sheqer pluhur
- 2 lugë gjelle. l. 9% uthull
- 1.5 st. l. vaj perimesh
- 200 ml ujë të nxehtë
- 2 dhëmb hudhra
- 1 skedë. aspirinë (opsionale)
Mënyra e gatimit:
- Lajini perimet në ujë të rrjedhshëm, vendosini në kavanoza të pastra. Lëkura e tyre nuk duhet të dëmtohet.
- Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe copëtoni, qepët në gjysmë unaza dhe karotat në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet në kavanoza së bashku me bishtat e selinos, duke mbushur boshllëqet midis domateve. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrës në kavanoza.
- Zieni ujin, hidheni në kavanoza me perime, duke e hedhur mbi një thikë ose një lugë gjelle në mënyrë që gota të mos plasaritet nga ndryshimet e temperaturës. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe lërini domatet të ngrohen në ujë të vluar për 20-25 minuta.
- Më pas, duke përdorur kapakun e kullimit, kullojeni lëngun nga çdo kavanoz në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni në marinadë të gjitha erëzat sipas recetës, përveç uthullës dhe vajit vegjetal. Vendoseni tenxheren me marinadën në sobë, lëreni të vlojë.
- Në çdo kavanoz hidhni vaj, uthull, vendosni aspirinë sipas dëshirës. Më pas, derdhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë, mbuloni cilindrat me kapak, mbyllni ato me një çelës.
- Kontrolloni forcën e mbylljes duke i kthyer kavanozët mbi kapak, mbështillini me një batanije të ngrohtë, duke i lënë roletë në të derisa të ftohen plotësisht.
- Mbani boshllëqet larg rrezeve të diellit!
Ju bëftë mirë!
Korrja e domateve me hudhër për dimër
Sipas kësaj recete të thjeshtë, fitohen domate çuditërisht të bukura, si në dëborë. Hudhra e shtypur në blender është shumë e lehtë, lëviz lirshëm në marinadë, duke u vendosur bukur në perime, midis ngopjes së tyre me një shije dhe aromë shumë të ndritshme.
Sigurohuni që të provoni këtë recetë domate! Paç fat!
Ju do të duhet për një kavanoz 1 litër:
- 500-600 g domate
- 0,5 lugë fara mustardë
- 1 lugë hudhra
- 0,5 lugë esencë uthull 70%
- 3 art. l. sheqer për 1 litër ujë
- 1 st. l. kripë për 1 litër ujë
- 2-3 male allspice
Mënyra e gatimit:
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë mbi avull ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju
Shpëlajini dhe renditni mirë domatet
Çdo domate e shpojmë me një kruese dhëmbësh në bazë.
Derdhni domatet në kavanoza me ujë të valë, mbulojini me kapak, lërini të ngrohen për 20 minuta
Veçmas, zieni 2 litra ujë, shtoni kripë, sheqer sipas recetës, vendoseni marinadën në zjarr në zjarr.
Qëroni hudhrën, lani mirë
E grini në një blender
Kullojeni ujin e nxehtë nga cilindrat, nuk do të na duhet më
Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate
Derdhni esencën e uthullit në çdo kavanoz:
- 1 l - 1/2 lugë çaji
- 0,5 l - 1/4 lugë çaji
Mbuloni menjëherë balonat me kapak, mbyllini me një çelës konservimi
Ktheni kanaçe të nxehta me domate, mbështillni, lërini të ftohen plotësisht në një batanije
Në fillim, marinata në shishe do të jetë pak e turbullt, pasi hudhrat e kemi shtypur në një blender.
Por kur kavanozët të ftohen, sedimenti do të qetësohet - marinata do të bëhet transparente me "borë" të bardhë nga hudhra e copëtuar
Ju bëftë mirë!
Receta më e shijshme e domates së dimrit me selino
Në këtë recetë, selino, me shije dhe aromë të ndezur, u jep domateve një mprehtësi dhe pikante të veçantë. Vlen të përpiqeni të përgatisni domate për dimër ashtu si.
Kjo është receta ime e preferuar, shumë shpesh e përdor në përgatitjet e mia shtëpiake për të dashurit e mi. Sigurohuni që të gatuani domate me selino! Kjo është e shijshme!
Do t'ju duhet:
- 3 kg domate
- 500 g selino
- 30 gr fara sinapi
- 6 dhëmbë hudhra
- 4-6 çadra me kopër
- 50 g kripë
- 55 g sheqer të grimcuar
- 15 ml esencë uthull 80%
- 2 litra ujë
- 20 g fara koriandër
- 4 gjera. gjethe dafine
Mënyra e gatimit:
- Sterilizoni të gjithë cilindrat dhe kapakët në një mënyrë të përshtatshme për ju
- Duhet të thahen farat e koriandrit dhe mustardës, t'i ngrohni në një tigan të thatë të nxehtë për disa minuta, të mbani gjethen e dafinës në ujë të valë për 60 sekonda.
- Më pas, vendosni kokrra koriandër dhe mustardë në fund të kavanozëve, shtoni gjethe dafine, hudhra të grira trashë, cadra me kopër, por fillimisht ato duhet të ndahen nga degët dhe të derdhen me ujë të valë.
- Thithni bishtat dhe zarzavatet e selinos në ujë të ftohtë për 10-15 minuta, më pas thajini, më pas i prisni kërcellet në kubikë dhe lërini zarzavate të plota, vendosni gjithçka në shishe qelqi.
- Lajini domatet e vogla me uje te ftohte, hiqeni kercellin, shpojini me nje kruese dhembesh ne baze, vendosini fort ne kavanoza, siper shtoni cadrat me koper, pak selino jeshile.
- Së pari, derdhni boshllëqet me perimet me ujë të valë për 20 minuta, më pas derdhni ujin nga cilindrat në një tenxhere të përshtatshme, matni vëllimin, shtoni ujë në 2 litra, shpërndani sheqerin, kripën sipas recetës.
- Marinada duhet të zihet për 5 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni thelbin e uthullës në të.
- Me marinadë të gatshme, mbushni cilindrat me perime deri në majë, mbështillni me kujdes me një çelës konservimi ose përdorni kapakë me vidë për xhami me një fije
- Kavanozët e mbyllur duhet të kthehen menjëherë me kokë poshtë në dysheme, të mbuluara me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
- Në fund të ditës, ruajini perimet në kavanoza në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.
Ju bëftë mirë!
Domate për dimër me piper zile në një kavanoz 3 litra
Një plus i madh në këtë recetë është se ju vetë e rregulloni sasinë e qepëve dhe specave zile në kavanoz. Specat e ëmbël janë të ngopura me aromë të mahnitshme pikante nga domate bujare dhe marinadë, rezulton shumë e shijshme.
Duhet të futet në një kavanoz më të madh, sepse do të ketë të shumtë ata që do të duan të ushqehen me to. Suksese me pergatitjet tuaja!
Do t'ju duhet për një shishe 3 litra:
- 2 kg domate
- 15-20 g majdanoz
- 1 PC. qepë llamba
- 1 PC. piper i ëmbël zile
- 3 copë. bizele allspice
- 10 copë. kokrrat e piperit të zi
- 2 dhëmb hudhra
- 2 copë. gjethe dafine
- 35 g kripë
- 70 g sheqer
- 70 ml uthull 9%
Mënyra e gatimit:
Në shishen e përgatitur prej 3 litrash në fund vendosni majdanozin, hudhrën e grirë, piperin e zi, specin, gjethen e dafinës.
Pritini qepën në unaza, qëroni specin zile nga farat, prerë në copa
Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh në bazë.
I vendosim domatet ne nje tullumbace duke i mbushur boshlleqet me feta piper zile, rrathe qepe
Balonën e mbushim me ujë të valuar duke e hedhur sipër lugës nga ana e jashtme që gota të mos shpërthejë.
Mbulojeni shishen me një kapak të pastër, lërini domatet të ngrohen për 20-25 minuta
Shtoni kripë, sheqer në të, lëreni lëngun të ziejë
Derdhni domatet në një tullumbace me marinadë të nxehtë, mbyllni menjëherë kapakun me një çelës
Kthejeni kavanozin, mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Ju bëftë mirë!
Video recetë për domate për dimër lëpini gishtat
Artikuj të ngjashëm
