Pelte frutash e bërë nga reçeli. Si të bëni pelte nga reçeli

Pelte e shijshme me reçel shtëpiak

Kur dëshironi diçka të ëmbël, mund të bëni një ëmbëlsirë nga përbërësit më të thjeshtë - shurup reçeli dhe xhelatinë. Nëse dëshironi, pelte mund t'i shtoni copa frutash, lëng limoni ose portokalli, manaferra të ngrira ose komposto frutash. Dhe nëse nuk ka reçel, mund të përdorni lëng frutash ose komposto.

Kompleksi

për 1 litër pelte (4-6 racione, në varësi të madhësisë së kallëpeve)

• Reçel i ëmbël dhe i thartë (ose shurup reçeli) - 2-3 lugë;
• Ujë i zier – 3,5 gota (~ 0,9 l);
• Xhelatinë - bazuar në 1 litër lëng (kisha të menjëhershme, 2 qese nga 10 g secila);

Si të gatuaj

• Xhelatinë e holluar me 1 gotë ujë sipas udhëzimeve në paketimin e xhelatinës (xhelatina vjen në varietete të ndryshme, lexoni paketimin).
• Lidhu: xhelatinë e holluar me reçel, shtoni ujin e mbetur (2,5 gota). Përziejini. shijoni, shtoni reçel ose sheqer nëse është e nevojshme. Hidheni në kallëpe. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
• Lëreni të ngurtësohet: kallëpet e pelte i vendosim në frigorifer për rreth 1-2 orë që të forcohen (mund t'i vendosni në ngrirje, pastaj do të forcohet më shpejt). Në ballkonin tim në një temperaturë prej 0 gradë C, pelte ngriu në 1 orë.

Ju bëftë mirë!

Kjo është pelte e bërë nga shurupi i reçelit të qershisë.

Shurup reçeli vishnje, xhelatinë, manaferra të ngrira. Do t'ju duhet gjithashtu ujë i zier
Shtoni xhelatinë në ujë
E trazojmë dhe më pas e ngrohim duke e trazuar derisa të tretet xhelatina.

Përziejeni reçelin në xhelatinë të holluar të ngrohtë
Hidheni në kallëpe
Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht.

Moulds në pelte

E bëra pelte direkt në filxhanë. Doli shumë e shijshme. Është përgatitur shumë thjeshtë dhe shpejt.

Një lugë pelte drithëruese

Pelte e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur vetë. Nëse keni xhelatinë, patjetër do të keni pak reçel ëmbël dhe të thartë dhe/ose manaferra të ngrira në shtëpi.

Pelte reçeli në tasa

Nëse keni reçel të ëmbël por jo të thartë, shtojini peltesë lëng limoni ose portokalli ose kokrra të tharta. Baza e frutave dhe kokrra të kuqe të pelte duhet të ketë shije të ëmbël dhe të thartë; pa thartirë, pelte nuk do të jetë interesante. Në thelb, si rezultat i kombinimit të ujit me një bazë frutash dhe kokrra të kuqe, marrim një komposto me një shije të pasur, të këndshme, e cila ngurtësohet në një pelte nën ndikimin e xhelatinës.

Për pelte, jo vetëm reçel ose shurup prej tij është i përshtatshëm, por edhe shurup nga komposto, lëng frutash të gatshëm. Në këto raste, mund të holloni xhelatinë në një sasi të vogël uji (0,5 filxhanë) dhe ta kombinoni me 3,5 gota lëngje ose shurup frutash dhe manaferrash.

Në vend të reçelit, mund të shtrydhni lëngun e një limoni ose portokalli (një ose më shumë), shtoni ujë në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut të jetë 3 gota (0,75 ml). Shijoni dhe shtoni sheqer sipas shijes. Përmasat janë si më poshtë: 1 gotë ujë për hollimin e xhelatinës + 3 gota lëng me ujë.

Ju mund të shtoni kokrra të tharta ose të ëmbla dhe të tharta ose copa frutash në ndonjë nga këto pelte. Manaferrat e freskëta ose të ngrira, rrush pa fara, mjedra, rrushi, qershitë ose vishnjat (por të gjitha pa fara), luleshtrydhet, copat e kajsisë së pjekur, nektarinë dhe pjeshkën janë të përshtatshme. Nuk kërkohet xhelatinë shtesë, thjesht vendosni manaferrat në kallëpe dhe mbushni me peltenë e lëngshme të përgatitur.

Pureja e frutave është gjithashtu e përshtatshme për pelte. Përqindjet – 1 gotë ujë për përzierjen e xhelatinës + 3 gota pure.

Xhelatinë - sa dhe si të hollohet

Xhelatina vjen në densitet të ndryshme (kjo përcakton se sa duhet të merret për 1 litër ujë) dhe mund të hollohet për pelte në mënyra të ndryshme. Prodhuesi i xhelatinës ofron në paketim metodën më të mirë të përshtatshme për xhelatinën e tij të veçantë.

Xhelatina e menjëhershme zakonisht përzihet me ujë të valuar (të ftohtë ose në temperaturë dhome), duke e trazuar, nxehet në 60 gradë (mos zihet, vetëm ngrohet derisa të nxehet) derisa të tretet e gjithë xhelatina. Dhe më pas kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve.

Xhelatina e thjeshtë zakonisht përzihet me ujë të ftohtë dhe lihet të fryhet (40 minuta), dhe më pas nxehet.

Paketimi i xhelatinës sime thotë se pelte nuk do të ngurtësohet me kivi dhe ananas të freskët (me sa duket, një lloj reaksioni kimik po ndodh).

Receta për përgatitjen e xhelatinës për pelte në një paketë xhelatine. Pesha - 10 g, e mjaftueshme për 0,5 litra lëng.

Sa porcione dhe me çfarë të gatuaj

Numri i porcioneve varet nga oreksi juaj dhe nga kallëpet në të cilat do të bëni pelten. Mund ta derdhni në tasa, tepsi silikoni për kifle, tasa, gota për uiski ose konjak dhe filxhanë të zakonshëm. Mund ta matni kapacitetin e enës paraprakisht (mbushni me ujë deri në majë dhe më pas hidheni në një gotë matëse) dhe më pas do të jetë e qartë se sa porcione do të merrni.

Jelly është një delikatesë e lehtë dhe shumë e shijshme që e shërbejmë shpesh për ëmbëlsirë. Sigurisht, mënyra më e lehtë është të blini pluhur të gatshëm, ta holloni me ujë të valë dhe të prisni derisa pelte të ngurtësohet. Por pluhurat e tillë përmbajnë ngjyra dhe shije, dhe konkurrenca e pandershme në treg po lulëzon çdo ditë. Kjo është arsyeja pse ne do të përgatisim pelte nga reçeli me xhelatinë.

• Kur përgatitni pelte, nuk duhet të përdorni enë alumini, pasi si rezultat i ndërveprimit të xhelatinës me këtë metal, delikatesa do të errësohet dhe do të fitojë një shije të pakëndshme. Ena ideale e gatimit është një tenxhere me smalt.
• Për të përmirësuar shijen e ëmbëlsirës, ​​mund të shtoni pak lëng limoni ose 1 lugë gjelle. l. verë e mirë e thatë.
• Jelly nuk duhet të jetë vetëm i shijshëm, por edhe estetikisht i këndshëm. Përdorni arra të copëtuara, çokollatë, fruta të thata, karamel ose krem ​​pana për të dekoruar ëmbëlsirën.
• Për ta bërë peltenë një kulm të vërtetë të tryezës së festave, shtrojini në shtresa. Vetëm mos harroni se çdo shtresë duhet të ngurtësohet plotësisht përpara se të derdhni shtresën tjetër.
• Xhelatina mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me agar-agar ose pektinë.

Një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme

Ju sugjerojmë të filloni me mënyrën më të lehtë të përgatitjes së pelte nga reçeli me xhelatinë. Receta me foto do të bëhet një ndihmë vizuale për pastiçerët fillestarë. Baza e delikatesës sonë është reçeli i rrushit, por ju mund të zgjidhni ndonjë tjetër sipas shijes tuaj.

Komponimi:

• 250 g reçel;
• 800 ml ujë të filtruar;
• 50 g xhelatinë.

Përgatitja:

• Vendosim reçelin në një tigan të smaltit dhe e mbushim me ujë të filtruar. Përziejini mirë.

• Vëreni shurupin në një zjarr mesatar dhe hiqeni tiganin nga sobë.

• Më pas e filtrojmë shurupin dhe e ndajmë lëngun nga manaferrat.

• Xhelatinën e hollojmë në ujë duke ndjekur udhëzimet në paketim.

• E vendosim enën me xhelatinën e fryrë në një banjë uji dhe, siç thonë ata, e tretim derisa të treten të gjitha kokrrat.

• Më pas shtoni masën e xhelatinës në tenxheren me shurupin dhe ngroheni. Kujdes: mos e zieni!

• Hedhim pelten tonë në gota dhe presim të ftohet.

• Më pas vendosini gotat me pelte në frigorifer derisa delikatesa të ngurtësohet plotësisht. Ëmbëlsirë e përfunduar mund të zbukurohet me manaferrat.

Pelte molle - kënaqësia e atyre që kanë një dhëmb të ëmbël

Si tjetër mund të bëni pelte nga reçeli dhe xhelatina? Le të përgatisim një ëmbëlsirë të shijshme me bazë reçelin e mollës. Nëse reçeli juaj është i thartë, shtoni sheqer për shije. Dhe likeri do të ngopë ëmbëlsirën tonë me nota të shkëlqyera shije dhe aromë delikate.

Komponimi:

• 1 lugë gjelle. reçel molle;
• xhelatinë - 25 g;
• sheqer i grimcuar për shije;
• 2 lugë gjelle. l. liker i ëmbël;
• 1 lugë gjelle. ujë të filtruar.

Përgatitja:

• Mbushni xhelatinën me ujë të filtruar dhe lëreni të fryhet. Do të na duhen 150 ml lëng.

• E hollojmë reçelin me 1 lugë gjelle. ujë të filtruar, shtoni likerin, sheqerin e grirë sipas shijes dhe ziejini në një zjarr mesatar derisa të treten të gjitha kristalet.
• Ngrohim xhelatinën në një banjë uji derisa të përftojmë një masë homogjene.

• Shtoni xhelatinë në shurupin e mollës, duke e kaluar në një sitë, përzieni. Kur masa të jetë ftohur, hidheni në kallëp.

• Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer dhe prisni që pelte të ngurtësohet plotësisht. Kjo zakonisht zgjat 2-3 orë.
• Pritini ëmbëlsirën e përfunduar, sipër me salcë kosi ose krem ​​pana dhe shërbejeni.

Përgatitja e delikatesës së qershisë me verë

Le ta komplikojmë pak detyrën tonë dhe të përgatisim pelte me verë. Sigurisht, është më mirë të mos u jepni një ëmbëlsirë të tillë fëmijëve, por të rriturve do ta pëlqejnë patjetër. Dhe nëse zëvendësoni xhelatinë me pektinë, do të merrni një delikatesë me një qëndrueshmëri të tillë që mund të përhapet në bukë të thekur.

Komponimi:

• 150 g reçel qershie;
• 3,5 lugë gjelle. verë e kuqe e thatë;
• ½ lugë gjelle. lëng limoni;
• 80 g xhelatinë;
• sheqer i grimcuar për shije.

Përgatitja:

• Në një enë smalti, përzieni verën, lëngun e limonit dhe xhelatinën e përgatitur paraprakisht. Ju dhe unë tashmë e dimë se si ta bëjmë këtë.
• Hiqni manaferrat nga reçeli dhe shtoni shurupin tek pjesa tjetër e përbërësve. Përziejini gjithçka mirë. Nga rruga, ju mund të plotësoni shijen e ëmbëlsirës me kanellë, anise ose karafil.
• Vendoseni tenxheren në sobë dhe zieni përzierjen në një zjarr të ulët për vetëm një minutë pas zierjes.
• Hidheni peltenë në kallëpe dhe dërgojeni të forcohet në frigorifer.
• Dekorojeni delikatesën e përfunduar me reçel qershi.

Pelte me shumë shtresa - dekorim i tryezës festive

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë pelte reçeli me tre shtresa në shtëpi. Zgjidhni ndonjë reçel dhe shkoni përpara dhe krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës. Kujdes: përcaktoni sasinë e acidit citrik dhe vanilinës sipas shijes, por vetëm kini parasysh se në secilën shtresë do t'i shtojmë këta përbërës, ndaj mos e teproni.

Komponimi:

• 100 g çdo reçel;
• xhelatinë - 30 g;
• 1,5 lugë gjelle. ujë të filtruar;
• 600 ml salcë kosi;
• 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë. kakao pluhur;
• 1 lugë. kafe e shpejt;
• 2 vezë;
• pluhur vanilje për shije;
• limon për shije.

Përgatitja:

• Xhelatinën e hollojmë me ujë të filtruar dhe e lëmë për një orë.
• Më pas shpërndani xhelatinën në mënyrën e zakonshme në një banjë uji.
• Masën e xhelatinës e ndajmë në tre pjesë, duke e hedhur në enë të ndryshme. I mbulojmë në mënyrë që xhelatina të mos ngurtësohet.
• Për shtresën e parë duhet të përziejmë gjysmë gote sheqer të grirë me 200 ml salcë kosi dhe të trazojmë mirë derisa të treten të gjitha kristalet.
• Shtoni pluhur kakao, vanilje, limon dhe kafe.
• Përziejini mirë dhe derdhni një pjesë të përzierjes së xhelatinës. Përziejini gjithçka dhe derdhni në kallëpin e përgatitur.
• Lëreni shtresën e parë të pelte në frigorifer për të paktën dyzet minuta në mënyrë që të forcohet mirë. Kujdes: pelten mos e vendosni ne ngrirje.
• Për shtresën e dytë rrihni vezët me një rrahëse dhe shtoni 200 ml salcë kosi dhe gjysmë gote sheqer. Shtoni limonin, vaniljen dhe një pjesë të dytë të përzierjes së xhelatinës.
• Përziejini dhe hidhni shtresën e dytë mbi të parën. Mbajeni peltenë në frigorifer për një orë e gjysmë.
• Shtresa e tretë përgatitet nga reçeli (manaferrat duhet së pari të hiqen prej saj), sheqeri i grimcuar i mbetur dhe salcë kosi. Shtoni limonin, vaniljen dhe pjesën e fundit të xhelatinës.
• Përziejmë dhe hedhim shtresën e tretë në kallëp. Lëreni në frigorifer për të paktën dy orë.
• Pelte e përfunduar mund të zbukurohet me manaferra dhe të shërbehet.

Çfarë mund të jetë më e lehtë se të bësh pelte? Hidhni ujë të valë mbi pluhurin e përgatitur nga qesja dhe keni mbaruar! Pas nja dy orësh, mund të shijoni një ëmbëlsirë delikate të ftohtë. Por është shumë më interesante dhe shumë më e shëndetshme të heqësh dorë nga produktet e blera në dyqan dhe të bësh pelte nga reçeli - shtëpi, aromatike, nga manaferrat ose frutat e pjekur.

E mira është se mund të eksperimentoni pafundësisht me variacione pelte të bëra nga reçeli me xhelatinë, duke kënaqur veten dhe familjen tuaj me kombinime të ndryshme shijesh.

Si të bëni pelte nga reçeli: rregulla të përgjithshme

Në parim, të gjitha recetat për pelte reçeli janë të ngjashme. Mbushësi ndryshon, por teknologjia mbetet e pandryshuar. Ju mund të përdorni çdo konservë, reçel, reçel.

Xhelatina është një përbërës thelbësor në çdo pelte. Si një produkt i rregullt me ​​grimca ose fletë, ashtu edhe një produkt i menjëhershëm janë të përshtatshëm. Dy të parat zhyten në lëng (ujë, qumësht, kos) për 20-30 minuta që të fryhen. Avantazhi i një produkti të menjëhershëm është se ju duhet vetëm të shtoni ujë dhe të përzieni. Nuk ka nevojë të presësh!

Çfarë duhet të dini për të bërë pelte nga reçeli me xhelatinë? Çdo frut (kokrra të kuqe) tashmë ka veti xheli në një masë më të madhe ose më të vogël. Për shembull, ëmbëlsirat e bëra nga rrush pa fara, mollët dhe manaferrat ngrijnë mirë. Për të bërë pelte nga një reçel i tillë do t'ju duhet më pak xhelatinë. Mjedrat, qershitë dhe luleshtrydhet kanë më pak substanca xheluese. Prandaj, në mënyrë që pelte të ngurtësohet mirë, në recetë përdoret një sasi pak më e madhe.

Ju mund të përdorni sasinë e sheqerit sipas gjykimit tuaj. Është çështje shije nëse ëmbëlsirën ta bëjmë shumë të ëmbël apo jo.

Reçeli i trashë nga manaferrat dhe frutat me fara dhe tul kullohet dhe fërkohet përmes një sitë të imët. Shurupi nga preparatet me fruta të mëdha të plota (manaferrat) kullohet. Për të bërë pelte, mund të përdorni vetëm këtë pjesë të reçelit. Lëreni pjesën tjetër për dekorimin dhe dekorimin e ëmbëlsirës.

Receta bazë për pelte reçeli me xhelatinë

Mjafton të mbani mend këtë recetë dhe mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pelte nga reçeli me servirje origjinale dhe të rregullt. Sasia e përbërësve e treguar është e përafërt - gjatë eksperimenteve ju mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur vëllimin e ujit, reçelit, xhelatinës. Por në mënyrë që pelte të ngurtësohet mirë, xhelatina duhet të hollohet dhe të përdoret në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve.

Kompleti bazë i produkteve:

Çdo bllokim (për shije) - 250 ml;

Ujë i zier - 1 l;

Xhelatinë ëmbëlsirash të grimcuara ose me fletë - 2 thasë.

Si të gatuaj:

1. Zhyteni xhelatinën në ujë sipas udhëzimeve në paketim. Lëreni të fryhet.

2. Hollojeni reçelin me ujë sipas shijes.

3. Nëse është e nevojshme, filtroni tretësirën me napë në mënyrë që të mos mbetet tul ose fara në shurup.

4. Ngrohni xhelatinën në një banjë me avull, duke siguruar që kokrrizat të jenë tretur plotësisht. Ne filtrojmë.

5. Kombinoni reçelin e holluar me ujë dhe xhelatinë. Përziejini.

6. E hedhim peltenë në tasa (kallëpe silikoni, gota). Presim derisa të ngurtësohet - nga 3 deri në 6 orë në frigorifer.

Shërbejeni në tavolinë, duke e zbukuruar ëmbëlsirën e ftohtë me manaferra, copa frutash dhe krem ​​pana.

Pelte me reçel vishnje

Një ëmbëlsirë tepër e shijshme, pa ëmbëlsi, me një ngjyrë të bukur shege. Është e lehtë dhe e këndshme për t'u përgatitur.

Produktet:

Reçel vishnje (me ose pa gropa - sipas shijes) 500 ml;

ujë të zier - 250 ml;

Xhelatinë e menjëhershme - 25 g.

Si të gatuaj:

1. Kulloni shurupin nga reçeli. Vendosni manaferrat në një sitë.

2. Hollojeni shurupin e qershisë me ujë sipas shijes.

3. Zhyteni xhelatinën në ujë të ngrohtë dhe përziejeni derisa xhelatina të tretet.

4. Përzihet me reçelin e holluar.

5. Vendosni disa qershi në tasa. Hidheni pelte.

6. Dërgojeni ëmbëlsirën në të ftohtë (3-4 orë).

Dekorojini me gjethe të freskëta nenexhiku, krem ​​gjizë, përdorni për të dekoruar pasta dhe ëmbëlsira.

Pelte qershie "i dehur" e bërë nga reçel me xhelatinë

Ëmbëlsira është shumë e shijshme, por nuk duhet t'u jepet fëmijëve për shkak të pranisë së alkoolit në përbërje. Për të shtuar nota pikante në aromën e pelte qershie me verë, mund të shtoni vanilinë, kanellë, karafil dhe anise në recetë.

Produktet:

Reçel qershie - 150 ml;

Verë e kuqe e thatë - 3,5 lugë gjelle;

Xhelatinë - 80 g;

Lëng limoni i shtrydhur fllad - 125 ml;

Sheqeri - për shije.

Si të gatuaj:

1. Thithni xhelatinën.

2. Përzieni verën me lëng limoni. Shtoni xhelatinën e fryrë.

3. Kulloni shurupin nga reçeli i qershisë. Kombinoje me përbërës të tjerë

4. Vendoseni në zjarr. Presim derisa tretësira të fillojë të vlojë ngadalë. Ngroheni, duke e trazuar, për 1 minutë.

5. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer.

Hidh pelte të nxehtë në gota. Presim derisa të ftohet. E dërgojmë të forcohet plotësisht në frigorifer.

Pelte me mjedër e bërë nga reçeli dhe lëngu i portokallit

Ka një vështirësi të vogël në përgatitjen e pelte me mjedër - ka shumë fara të vogla, shtesë në këtë ëmbëlsirë. Ju duhet t'i hiqni qafe, për të cilat reçeli i holluar me ujë fërkohet përmes një sitë.

Produktet:

Reçel me mjedër - 300 ml;

Lëng i freskët portokalli - 125 ml;

Xhelatinë - 3 lugë;

ujë të zier - ½ filxhan;

Sheqeri - për shije.

Si të gatuaj:

1. Thithni xhelatinë për 20 minuta.

2. Hollojeni reçelin me ujë. Kaloni dhe grijeni në një sitë të imët.

3. Shtoni lëngun e portokallit dhe sheqerin (nëse është e nevojshme) në shurup.

4. Vendoseni enën në zjarr. Hidhni në të xhelatinën e fryrë.

5. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht.

6. Hidh pelte të nxehtë në tasa.

Ftoheni në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer për 3-6 orë. Para se ta shërbeni, dekorojeni me gjethe nenexhiku, mjedra të freskëta dhe feta portokalli.

Pelte me dy shtresa me mjedër e bërë nga reçel dhe salcë kosi e bërë në shtëpi

Një ëmbëlsirë e bërë nga dy shtresa ngjyrash të kundërta rezulton jo vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme. Receta përdor reçel me mjedër dhe salcë kosi me yndyrë të plotë, por këta përbërës mund të ndryshohen. Për shembull, merrni reçel qershie ose kumbulle, zëvendësoni kosin me kos, gjizë, krem ​​djathi të butë.

Produktet:

Reçel me mjedër - 250 ml;

Ujë - 200 ml;

Xhelatinë - 50 g;

salcë kosi - 300 g;

Qumësht (krem me pak yndyrë, ujë) - 200 ml;

Lëng limoni - 1 lugë;

Sheqeri - për shije;

Vanilinë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Thithni xhelatinën sipas udhëzimeve në thasë.

2. Hollojeni reçelin me ujë, kullojeni dhe bluajeni përmes një sitë.

3. Kosi hollohet me qumësht (ujë), shtohet lëngu i limonit, sheqeri, vanilina.

4. Xhelatinën e fryrë e ndajmë në gjysmë. Njërën pjesë e dërgojmë te reçeli, të dytën te pjesa e qumështit të peltesë. Përziejini mirë.

5. Mbushni tasat përgjysmë me pelte me mjedër (ose salcë kosi - nuk ka rëndësi). Vendoseni në frigorifer që të forcohet.

6. Kur tretësira të ketë qëndruar plotësisht, hidhni pjesën e dytë të pelte në tas, duke formuar shtresën e sipërme të kontrastit të ëmbëlsirës.

7. Kthejini kallëpet në frigorifer.

Kur të ngurtësohet, dekorojeni ëmbëlsirën me manaferra të freskëta, çokollatë të zezë të grirë dhe krem ​​gjalpi.

Pelte dardhe e bere nga reçeli me xhelatine dhe liker banane

Në recetë mund të përdorni reçel, reçel ose reçel dardhe. Mund të përdorni çdo liker, pasi detyra e këtij përbërësi është t'i japë ëmbëlsirës shije pikante dhe nota aromatike.

Produktet:

Reçel dardhe - 250 ml;

Liker banane - 2 lugë gjelle. l.;

Xhelatinë e grimcuar - 1 ½ qese;

ujë të zier - 350 ml;

Si të gatuaj:

1. Përgatitni xhelatinë për përdorim sipas udhëzimeve.

2. Hollojeni reçelin e dardhës me ujë. Grini përmes një sitë ose pure me një blender.

3. Hidhni likerin e ëmbël në shurupin e frutave, ëmbëlsoni sipas shijes.

4. Vendoseni tretësirën në zjarr të ulët. Ngroheni derisa të tretet sheqeri.

5. Ngrohni xhelatinën në një banjë me avull derisa të treten plotësisht.

6. Kombinoni xhelatinën e kulluar me napë dhe reçelin e dardhës me likerin. Përziejini.

Ftoheni peltenë në temperaturën e dhomës. Hidheni në enë. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer të forcohet (2-3 orë). Para se ta servirni dekorojini sipas dëshirës.

Pelte molle nga reçeli dhe nenexhiku i freskët

Falë përmbajtjes së lartë të pektinës, ëmbëlsirat me mollë ngrijnë mirë edhe pa xhelatinë. Edhe pse ky përbërës është ende i nevojshëm për pelte me reçelin e mollës. Vërtetë, në sasi pak më të vogla se zakonisht.

Produktet:

Reçeli i mollës - 300 ml;

Ujë - 500 ml;

Xhelatinë - 2 lugë;

Nenexhik i freskët - 4-6 degëza;

Sheqeri - për shije.

Si të gatuaj:

1. Hidhni xhelatinë në 50 ml ujë. Lëreni të fryhet.

2. Grini reçelin e mollës përmes një sitë ose shpojeni me një blender zhytjeje. Hollojeni me ujë dhe shtoni sheqer sipas shijes.

3. Lani nenexhikun dhe thajeni. E presim imët.

4. Hidhni barin aromatik në reçelin e holluar. E vendosim në zjarr dhe e lemë të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

5. Kullojeni xhelatinën dhe përzieni me shurupin e nxehtë. Përziejini derisa kristalet e xhelatinës të treten.

6. Hidheni në kallëpe.

7. Ftoheni, vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar me gjethe nenexhiku të freskët.

Pelte reçeli: sekretet e përgatitjes, hollësitë e prezantimit

• Megjithë thjeshtësinë e teknologjisë, ka ende disa nuanca në përgatitjen e pelte. Le të rendisim ato kryesore.
• Është më i përshtatshëm për të thithur xhelatinë në një enë metalike. Kjo do ta bëjë më të lehtë ngrohjen e tij përpara se ta shtoni në shurup.
• Asnjëherë nuk duhet të përdoren enët prej alumini për të bërë pelte. Për shkak të oksidimit, ëmbëlsira ndryshon ngjyrën dhe fiton një shije të pakëndshme metalike.
• Për një prezantim elegant, pelte reçeli mund të bëhet në shtresa, duke alternuar ngjyra të kundërta. Ose i ndajmë shtresat me shtresa të holla qumështi, kafeje, pelte me çokollatë.
• Manaferrat dhe frutat e freskëta përdoren jo vetëm për të dekoruar ëmbëlsirat e ftohta dhe të lehta. Mund t'i vendosni brenda pelte duke i vendosur në tasa në fund ose në shtresa para se t'i derdhni.
• Ju mund ta derdhni peltenë në enë, gota dhe gota qelqi të pastër. Ose përdorni kallëpe silikoni. Është më e lehtë për të nxjerrë ëmbëlsirë të ftohtë të ngrirë prej tyre. Nëse përdorni pjata të tjera, përpara se ta ktheni peltenë në një pjatë, uleni mykun për disa sekonda në një tas të gjerë me ujë të nxehtë.

Nëse jeni duke pritur mysafirë ose thjesht dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një trajtim të pazakontë, atëherë përgatitni një ëmbëlsirë të ëmbël për ta. Më poshtë kemi postuar recetën dhe foton e pelte reçeli të bërë vetë.

Përgatitja e delikatesës:

1. Derdhni xhelatinë në një gotë, derdhni në 100 ml ujë të ftohtë. Lëreni përzierjen të qetë për 20 minuta.
2. Ngrohni ujin e mbetur në një tenxhere në 80°C. Përziejmë lëngun me reçelin dhe sheqerin.
3. E kthejmë tiganin në zjarr dhe e vendosim masën të vlojë. Pas kësaj, ulni zjarrin dhe gatuajeni ushqimin për 10 minuta. Ftoheni bazën e pelte në temperaturën e dhomës në 50°C.
4. Ngrohni xhelatinën e fryrë në mikrovalë ose në një banjë me ujë. Lëngun e trazoni me kamxhik dhe sigurohuni që të mos mbeten gunga.
5. Bashkoni reçelin dhe xhelatinën, më pas derdhni masën në format silikoni të kifleve.
6. Vendosini përgatitjet në frigorifer për 30 minuta.

Kur pelte të jetë ngurtësuar, duhet ta hiqni nga kallëpet, ta kaloni në një pjatë dhe ta servirni. Zbukuroni ëmbëlsirën me gjethe të freskëta nenexhiku, copa frutash të freskëta ose manaferra. Trajtimi i ëmbël mund të shërbehet me akullore ose biskota.

Receta e pelte reçeli

Këtë herë ju sugjerojmë të rrotulloni ëmbëlsirën me manaferrat në kavanoza të vegjël. Pelte mund të nxirret nga qilarja në çdo kohë për të shijuar shijet e freskëta dhe të gjalla të verës së kaluar.

Përbërësit:

• qershi të freskëta - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• xhelatinë - 70 g;
• ujë - 500 ml.

1. Hiqni farat nga manaferrat, vendosini në një tenxhere me fund të trashë dhe përziejini me sheqer. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët.
2. Hidhni ujë të nxehtë mbi xhelatinën dhe lërini kristalet të fryhen. Ky proces do të zgjasë rreth 30 minuta.
3. Llokoçisni manaferrat dhe prisni që reçeli të vlojë. Pas kësaj, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
4. E heqim tiganin nga soba, e përziejmë reçelin me xhelatinë. Masën që rezulton vendoseni në kavanoza qelqi me vëllim 0,3-0,5 ml.
5. Mbyllni ëmbëlsirat me kapak të pastër dhe mbështillni ato me një çelës. Ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

Vendosini përgatitjet në frigorifer për ruajtje.

Pelte e bërë nga reçeli i frutave ose kokrra të kuqe mund të shërbehet për ëmbëlsirë me çaj ose kafe. Nëse dëshironi, mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira ose pasta shtëpiake.