Lepuri i zier në verë (e kuqe ose e bardhë). Lepuri në verë të bardhë - një pjatë e shijshme diete

Një pjatë e hollë franceze që mund të përgatitet edhe në një ditë jave. Lepuri në verë rezulton të jetë veçanërisht i butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj! Mund ta përgatisni në disa mënyra, por rezultati do të jetë gjithmonë shumë i shijshëm dhe aromatik!

Si të marinoni mishin e lepurit

Mishi i përgatitur është më mirë të marinoni në copa të vogla. Kjo do të lejojë që vera të përthithet më mirë, dhe gjithashtu do të jetë shumë më e përshtatshme për të gatuar mishin në këtë formë.

Vera e bardhë Riesling është e mirë për lepurin, pasi zbut mishin me cilësinë e saj të lehtë "të gazuar". Vlen t'i kushtohet vëmendje verës së re; ajo është më e përshtatshme se vera e vjetëruar. Përdoret vetëm e thatë ose gjysmë e thatë: sa më pak sheqer në pije, aq më mirë. Më vonë, e njëjta verë mund të shërbehet në gota së bashku me pjatën e gatshme.

Marinimi do të zgjasë nga dy deri në dymbëdhjetë orë. Ju thjesht mund të marinoni në erëza, ose mund të përdorni aditivë të ndryshëm. Për shembull, pure nga rrënja e selinos dhe majdanozit. Mund të bluani karafil, të përdorni qepë të bardha, barishte të ndryshme - gjëja kryesore është që ato i përshtaten shijes së verës.

Ndër barishtet, ia vlen të ndalemi te rozmarina, trumza, limoni, balsasi i limonit dhe kopër. Piperi i bardhë është një erëz e mirë, duhet ta grini vetë në llaç për një aromë të theksuar.

Si të ziej një lepur në verë të bardhë

Si të gatuaj:

Si të gatuajmë mish me perime

Sa është ora - 2 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 118 kalori.

Si të gatuaj:

Opsion me salcë kosi dhe verë të bardhë

Sa kohë - 1 orë 40 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 175 kalori.

Si të gatuaj:

1. Ndani kufomën e lepurit në pjesë, secila duhet të lahet dhe thahet.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e mishit në të derisa të bëhen krokante dhe më pas i kaloni të gjitha në një kazan.
3. Shtoni thelpin e hudhrës së grirë në të njëjtën tigan, skuqeni për një minutë, hiqeni.
4. Derdhni verë këtu, shtoni salcë kosi dhe erëza, përzieni gjithçka. Shtoni mustardën dhe përzieni. Salcën që rezulton e ziejmë pak, duhet të bëhet pak më e trashë.
5. Përziejmë miellin dhe pas dy minutash e heqim nga zjarri, salcën e hedhim sipër mishit në tavë.
6. Sipër vendosni degëza gjelbërimi. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për dyzet minuta mbi nxehtësinë mesatare, më pas hiqni zarzavatet dhe shërbejeni.

Si të piqni një lepur në verë në furrë

Sa kohë është - 3 orë 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 144 kalori.

Si të gatuaj:

Receta për gatimin në tenxhere të ngadaltë

Sa kohë - 1 orë 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 141 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani kufomën e lepurit, ndajeni në copa të vogla.
2. Shpëlajeni limonin dhe priteni në feta.
3. Përziejini këta dy përbërës, rregulloni dhe lërini mënjanë.
4. Qepëve të mëdha i hiqni lëkurat dhe i prisni në kubikë të vegjël.
5. Prisni imët hudhrën e qëruar.
6. Derdhni vaj ulliri në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin "Fry", vendosni kohëmatësin për gjysmë ore.
7. Vendosni qepën në një enë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Duhet të përzieni vazhdimisht.
8. Pastaj vendosni copa mishi këtu pa limon. Nuk ka nevojë të hidhni fetat e agrumeve.
9. Skuqini mishin nga të gjitha anët, mund të shtoni vaj.
10. Më pas, shtoni të njëjtin limon, hudhër, ullinj dhe verë. Shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pak mishin.
11. Mbyllni kapakun e pajisjes dhe kaloni modalitetin në "Shuarje" me një kohëmatës për një orë e pesëmbëdhjetë minuta.
12. Pas sinjalit të gatimit, mbajeni lepurin në modalitetin "Ngrohje" për dhjetë minuta të tjera, më pas shërbejeni.

Truket e gatimit

Ju mund të zieni një lepur në verë me një shumëllojshmëri aditivësh. Për perime, mund të zgjidhni kungull i njomë, kungull dhe spinaq. Ju mund të përdorni kërpudha: janë të përshtatshme si kampionët e blerë në dyqan ashtu edhe kërpudhat e egra, kërpudhat etj.. Vlen gjithashtu t'i kushtoni vëmendje djathrave të fortë, si parmixhani.

Salcës së verës mund t'i shtoni krem ​​ose pak uthull balsamike për të marrë një shije të re: më delikate ose më të theksuar. Është veçanërisht e shijshme të përzieni lepurin, kërpudhat dhe kremin me yndyrë mesatare. Kjo lëng mishi përdoret gjithashtu për të hedhur mbi pjatën anësore, jo vetëm mishin. Si pjatë anësore, duhet t'i përmbaheni orizit.

Një enë me mure të trasha dhe fund është e përshtatshme për zierje. E ngroh më mirë ushqimin, e zien, duke e bërë kështu gjellën më të butë. Si një kazan ashtu edhe një tenxhere me kapak të shtrënguar do të funksionojnë.

Ndonjëherë mishi i lepurit ngjyhet. Kjo ju lejon të hiqni një erë të caktuar dhe gjithashtu të arrini butësinë e mishit. Përveç ujit, për njomjen mund të përdorni qumësht ose krem ​​me pak yndyrë. Mishin duhet ta njomni në lëng për rreth tre orë, më pas ta shpëlani dhe ta gatuani sipas recetës.

Video recetë për gatimin e lepurit në verë të bardhë:

Një lepur mahnitës në verë të bardhë është zgjidhja më e mirë për një tryezë pushimi ose një darkë romantike. Kjo pjatë nuk shkakton rëndim në stomak, dhe shija e saj e veçantë nuk mund të harrohet!

Rekomandoni miqve tuaj:

Familja ime zakonisht gatuan lepur i zier ose . Siç e dinë të gjithë, lepur në salcë kosi ose - ky është një version klasik i gatimit të lepurit. Por kohët e fundit ishim me pushime në Spanjë dhe hoteli ynë kishte mbrëmje tematike. Në këto mbrëmje na ofruan gatime të kuzhinës spanjolle, franceze, italiane dhe të tjera. Dhe më pëlqyen shumë recetat për kuzhinën franceze dhe italiane enët e lepurit. Të gjithë në familjen time e pëlqeu atë Receta franceze për lepurin, por me një kthesë të lehtë spanjolle. E pyeta shefin e kuzhinës për sekretet e tij gatimi i lepurit në verë të bardhë. Dhe në shtëpi përgatita lepur të zier me ullinj dhe domate, dhe që atëherë ka qenë gjellë lepuriështë bërë një nga pjatat e preferuara të familjes sonë me lepurin. Mishi i lepurit Mund të dalë e thatë, prandaj sigurohuni që të zgjidhni salcën e duhur. Përdorni këshillat dhe përgatituni lepur i zier me ullinj dhe domate.

Lepuri i zier me ullinj dhe domate - recetë

Përbërësit e kërkuar:

Kufoma e lepurit, me peshë një kilogram e gjysmë;

Dy qepë;

Tre thelpinj hudhër;

Dy degë rozmarine;

Tre lugë vaj ulliri;

Dy grushta ullinj të zinj;

Një grusht domate të thara në diell;

Një gotë verë e bardhë e thatë;

Kripë dhe piper për shije.

Pritini lepurin në pjesë, kriposni dhe piperoni dhe lëreni të qëndrojë për rreth njëzet minuta.

Qëroni qepën dhe priteni në feta të mëdha. Qëroni hudhrat dhe pritini thelpinjtë në gjysmë. Hiqni ullinjtë nga marinada dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë. Për të përgatitur pjatën tonë me lepur, duhet të merrni një tigan me fund të trashë ose një tenxhere me rosë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere ose tenxhere, shtoni hudhër dhe degë rozmarine në të.

Vendosni copat e lepurit në vaj aromatik dhe skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Pas kësaj, shtoni qepën e grirë dhe skuqni lepurin me qepë për pesë minuta të tjera.

Tani hidhni një gjysmë gote verë të bardhë të thatë mbi lepurin, shtoni ullinj dhe domate të thara në diell. Nëse nuk keni domate të thara në diell, mund të shtoni domate të freskëta, por duhet të hiqni farat e tyre dhe lëngun e tepërt. E ziejmë lepurin tonë me ullinj dhe domate të thara nën kapak për rreth njëzet minuta, më pas kripë, piper dhe shtojmë pjesën tjetër të verës. Përsëri e mbulojmë lepurin tonë me kapak dhe e ziejmë.

Pas kësaj, e ziejmë lepurin tonë për dyzet minuta të tjera, duke i kthyer periodikisht copat e lepurit. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni lepurin të piqet për rreth njëzet minuta.

Mishi i lepurit ka shije si mishi i shpendëve, por është më i butë dhe më i shëndetshëm. Një lepur i gatuar siç duhet në verë do të dekorojë jo vetëm një darkë familjare, por edhe çdo tryezë pushimi. Pjata shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Do të shohim dy receta, e para me bazë verën e bardhë, e dyta me të kuqe.

Përzgjedhja e përbërësve. Kufoma e një lepuri të ri është ideale për zierje në verë, por nëse mishi është i vjetër, është më mirë ta njomni në një zgjidhje uthull për të paktën disa orë (1 lugë çaji uthull për 1 litër ujë) për të bërë është më e butë. Uthulla gjithashtu largon aromat e pakëndshme (nëse ka).

Vetëm verë e thatë ose, të paktën, gjysmë e ëmbël me përmbajtje minimale sheqeri është e përshtatshme. Verërat e ëmbla, të fortifikuara dhe likeri prishin shijen e mishit të lepurit, kështu që ato nuk përdoren. Vera duhet të jetë natyrale, por jo domosdoshmërisht e shtrenjtë; vetitë unike organoleptike dhe vjetërimi i gjatë nuk kërkohen këtu. Për të parandaluar që mishi të bëhet shumë tanik, është më mirë të shmangni pijet që ishin në fuçi lisi.

Lepuri në verë të bardhë

Konsiderohet si një recetë klasike. Pas marinimit, aciditeti i lartë i verës së bardhë e bën mishin më të butë, duke lënë një aromë të lehtë vere.

Përbërësit:

• kufoma e lepurit - 1 copë;
• verë e bardhë e thatë - 1 shishe (750 ml);
• fletë dafine - 1 copë;
• miell - për pastrimin e mishit;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper, erëza - për shije.

1. Ndani mishin e lepurit në pjesë. Pastroni dhe shpëlajeni.

2. Vendoseni mishin e lepurit në një enë marinimi, derdhni verë të bardhë (të paktën 2-3 cm mbi shtresën e mishit). Mbulojeni me kapak dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

3. Hiqni mishin e lepurit nga vera. Thatë, kripë dhe piper, pastaj rrokulliset në miell. Mos e derdhni marinadën, është e nevojshme për zierje.

4. Nxehim një tigan (të thellë) me vaj vegjetal. Skuqini mishin nga të dyja anët deri në kafe të artë (rreth 10 minuta nga secila anë).

5. Shtoni qepën e grirë në gjysmë unaza në tigan. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine dhe erëza të tjera. Skuqini derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

6. Shtoni verën e bardhë, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin në minimum, mos e mbuloni me kapak për 8-10 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë nga vera.

7. Mbulojeni tiganin me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 90 minuta derisa të gatuhet (pas 60 minutash shijoni, shtoni më shumë kripë dhe erëza nëse është e nevojshme). Shtoni në mënyrë periodike verën dhe përzieni mishin.

8. Transferoni lepurin e përfunduar në verë të bardhë në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore ose si pjatë më vete.

Lepuri në verë të kuqe

Një recetë e shpejtë që nuk kërkon marinim paraprak. Duke përfshirë përgatitjen, gatimi do të zgjasë afërsisht 2 orë e 30 minuta. Vera e kuqe plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mishit të lepurit të zier. Do të shfaqet gjithashtu një aromë e këndshme e lehtë.

Përbërësit:

• mish lepuri - 1,3 kg;
• verë e kuqe e thatë - 350 ml;
• gjalpë - 50 gram;
• vaj ulliri - 50 ml;
• miell - 4 lugë;
• domate - 1 copë (ose 1 lugë gjelle pastë domate);
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë, piper, gjethe dafine, erëza të tjera - për shije.

1. Lani mirë trupin e lepurit, hiqni yndyrën e mbetur, filmin dhe të brendshmet. Pritini mishin në pjesë afërsisht sa një vezë pule. Shpëlajini copat, kullojini, më pas thajini me peshqir letre (opsionale).

Lyejeni mishin e lepurit paraprakisht në një tretësirë ​​uthull (1 lugë gjelle uthull për 1 litër ujë) për të hequr erën specifike të gjahut. Mishi i lepurit mund të gatuhet menjëherë.

2. Prisni qepën e qëruar në rripa.

3. Hidhni ujë të vluar mbi domate, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini tulin në copa të vogla. Domatja mund të zëvendësohet me 1 lugë gjelle pastë domate.

4. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe më pas pritini në disa copa me thikë.

5. Shkrini gjalpin në një tenxhere të thellë ose tigan me kapak. Shtoni vaj ulliri.

6. Rrotulloni mishin e lepurit në miell (copat janë tharë, kështu që do të duhet pak miell).

7. Vendoseni mishin në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (rreth 10 minuta).

8. Kthejeni me një pirun dhe skuqni lepurin nga ana tjetër derisa të shfaqet e njëjta kore kafe e artë.

9. Shtoni domaten, qepën dhe hudhrën. Kripë lehtë (është më mirë të shtoni kripë në pjatën e përfunduar). Shtoni piper, gjethe dafine dhe erëza të tjera. Skuqini për 10 minuta.

10. Hidhni verë të kuqe mbi mishin e lepurit. Pas zierjes, zvogëloni fuqinë e ngrohjes në minimum dhe mbajeni kapakun të hapur për 10 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë.

11. E mbulojmë tiganin (tepsin) me kapak, e vendosim zjarrin në minimum dhe e lëmë të ziejë. Lepuri në verë të kuqe do të jetë gati për rreth 90 minuta.

Gjatë procesit të zierjes, një pjesë e lëngut do të avullojë; për ta rimbushur, mund të shtoni verë ose ujë të thjeshtë. Periodikisht duhet të trazoni mishin në mënyrë që të mos ngjitet në fund të tiganit.

12. Pas 60 minutash nga fillimi i zierjes nën kapak, shijoni mishin, shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

13. Lepuri në verë shërbehet vetëm i nxehtë. Pjata shkon mirë me pure patatesh dhe oriz të zier.

Ndër pjatat e kuzhinës franceze, lepuri në verë nuk është e vetmja pjatë me mish që përgatitet sipas parimit të zierjes në verë. Ju mund të mbani mend të tjerët: coq-au-vin i mirënjohur () ose boeuf bourguignon jo më pak i njohur (viçi në verë). Lepuri në verë është ndoshta pothuajse dietik, të paktën më dietik nga recetat e listuara. Kjo pjatë ndonjëherë klasifikohet si një pjatë e Krishtlindjeve, por sigurisht që do të ndriçojë një mbrëmje të ditës së javës.

Mund të gjeni shumë variacione të recetës - gjithçka varet nga shija e kuzhinierit. Ndoshta është e pamundur të gjesh opsionin më tradicional dhe autentik, më "korrekt", por a ekziston ai? Në fund të fundit, receta është popullore dhe origjina e saj është në kuzhinat e vogla rurale dhe në duart e amvisave shtëpiake. Lepuri zihet në verë të bardhë dhe të kuqe, me shtimin e perimeve të ndryshme dhe perimeve me rrënjë, me të gjitha llojet e barishteve, të freskëta dhe të thata, me ose pa barishte dhe erëza. Kjo është arsyeja pse pjata rezulton kaq shtëpiake dhe "vendase", sepse të gjithë mund ta bëjnë atë sipas preferencave të tyre, duke respektuar vetëm parimet bazë të gatimit, për të cilat do të flasim.

Përbërësit

Për të gatuar lepurin në verë do t'ju duhet:

• verë e kuqe e thatë 300-350 ml
• këmbët e lepurit 3 copë
• 2 karota
• qepë 1 copë
• 1 domate e madhe dhe me lëng
• vaj ulliri 4 lugë. lugët
• hudhër 3 thelpinj
• trumzë ose trumzë 2 degë
• fletë dafine 2 copë
• miell 1 lugë gjelle. lugë
• kripë, piper për shije

Një kufomë e tërë lepuri, e prerë në pjesë, është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e kësaj pjate.

Si të gatuaj një "lepur të dehur"

Lani këmbët e lepurit, thajini me peshqir letre dhe fërkojini bujarisht me kripë dhe piper.

Derdhni miellin në një qese plastike dhe vendosni mishin në të. Mbyllni qesen dhe tundeni në mënyrë që mielli të mbulojë në mënyrë të barabartë lepurin. Më pas shkundni miellin e tepërt - mishi do të marrë saktësisht aq sa nevojitet. Kjo është pika e parë: pastrimi i mishit në miell do ta ndihmojë atë të marrë ngjyrë kafe, dhe më pas mielli do të ndihmojë në trashjen e salcës.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni lepurin në të në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Ndërkohë që lepuri po piqet, e presim qepën në gjysmë unaza.

Pritini imët hudhrën.

Pritini karotat në feta.
Vendosini perimet në tiganin ku është skuqur lepuri. Shtoni gjethe dafine dhe trumzë në të.

Më pas grini imët domatet në mënyrë që lëkura të mbetet në dorën tuaj.

Shtoni salcën që rezulton në tigan.

Përziejini, ziejini për 2 minuta dhe më pas derdhni verën.

Çelësi i dytë për të gatuar një lepur shumë të butë në verë është procesi i gjatë i zierjes. Pra, pavarësisht se ky mish piqet mjaft shpejt, ziejeni për 1,5-2 orë.

Gjatë kësaj kohe, salca do të vlojë, do të trashet dhe vetë lepuri do të marrë një ngjyrë të errët intensive.

Shërbejeni lepurin, sigurohuni që të shtoni perimet me të cilat ishte zier - kjo do të jetë pjata më e mirë anësore. Hidhni bujarisht salcën që rezulton mbi gjellë.

I përgatitur siç duhet, dhe më e rëndësishmja i përgatitur, mishi i lepurit nuk është vetëm një produkt i shëndetshëm dhe dietik, por edhe një produkt shumë i shijshëm. Në mënyrë që mishi i shijshëm i lepurit të bëhet një kulm i vërtetë i tryezës suaj, është e rëndësishme të njomni dhe marinoni mishin paraprakisht. Mund ta njomni lepurin në ujë të pastër të zakonshëm për 2-3 orë, duke derdhur çdo orë një pjesë të freskët me ujë mbi mish. Ky artikull do t'ju prezantojë me recetat më të njohura të marinadave.

Si të marinoni një lepur në verë

Përdorimi i alkoolit gjatë përgatitjes së marinadës konsiderohet si një nga variacionet më të suksesshme midis recetave marinuese.

Përdorimi i verës së bardhë

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• Mishi i lepurit - 2 kg
• Verë e bardhë e thatë – 0,6 l (vera Riesling është një zgjedhje e mirë)
• Piper i kuq i bluar - një çerek lugë
• Kripë - 1 lugë
• Mustardë - 1 lugë

1. Gatimi fillon me përpunimin e mishit - duhet të ngjyhet dhe të pritet në copa të mesme. Nuk duhet të bëni feta shumë të vogla, pasi rrezikoni që mishi të thahet gjatë gatimit. Kockat e mëdha gjithashtu hiqen më së miri.
2. Lyejeni secilën pjesë me mustardë dhe vendosni trupin e prerë në një enë të thellë.
3. Më pas, spërkatni lepurin me kripë dhe piper dhe përzieni të gjitha pjesët tërësisht në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Më pas derdhni verën në enën me mish dhe përzieni sërish të gjithë përbërësit.

Marinata është gati. Lëreni mishin për 1,5-2 orë dhe më pas filloni gatimin. Përveç kripës dhe piperit, mund të përdorni një përzierje të grimcuar me rrënjë selino dhe majdanoz. Hudhra, speci i zi dhe i bardhë do t'i shtojnë gjithashtu një shije pikante mishit. Erëzat duhet të grimcohen, të përzihen me kripë dhe të fërkohen në mish. Më pas hidhni verën e bardhë mbi lepurin dhe lëreni për 2 orë.

Përdorimi i verës së kuqe

Përbërësit e recetës:

• Lepuri – 1,5 kg trup të prerë
• Verë e kuqe e thatë - 0,5 l
• Hudhra - 4 thelpinj
• Majdanoz - 30 g
• Rrjedhat e trumzës - 12 copë.
• Qepë - 0,5 kokë
• Karota - 1 pc.
• Kripë dhe piper të zi të bluar

1. Lani trupin e lepurit, thajeni (fshijeni me peshqir letre) dhe priteni në copa të mesme.
2. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
3. Pritini majdanozin. Degëzat e trumzës mund të copëtohen, ose mund të shpërndahen të tëra midis fragmenteve të lepurit.
4. Hidhni hudhrën, erëzat, kripën dhe piperin në një enë të vogël.
5. Masën pikante të përgatitur ia shtoni mishit. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
6. Karotat dhe qepët priten në rrathë të vegjël dhe vendosen gjithashtu në një enë me mish.
7. Më pas hidhni verë mbi lepurin.

Koha e marinimit është 7-8 orë. Nëse mishi do të shërbehet për darkë, përgatiteni marinadën në mëngjes. Nëse lepuri përgatitet për mëngjes, trupat e pajetë lihen në marinadë gjatë natës. Një alternativë ndaj majdanozit dhe trumzës është rozmarina.

Si të marinoni një lepur në uthull

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet:

• Uthull (mollë, verë ose e zakonshme 9%) - 2 lugë gjelle.
• Ujë - 1 l
• Hudhra - 2 thelpinj
• Qepë - 1 copë.
• Piper (i kuq dhe i zi i bluar) - 2 majë secili
• Kokrrat e piperit - 5 topa
• Paprika - 0,5 lugë
• Majdanoz - 0,5 lugë
• Fletë dafine - 1-2 copë.
• Nëse dëshironi, mund të shtoni borzilok dhe rozmarinë.
• Kripë - 1 lugë

1. Pritini kufomën e lepurit (1,5-2 kg) në pjesë.
2. Në një enë marinimi, përzieni erëzat, kripën dhe thelpinj hudhre të grirë imët.
3. Kombinoni mishin dhe përzierjen pikante. Përziejini përbërësit.
4. Në një tas të veçantë, përzieni ujin dhe uthullën.
5. Hidhni ujin e përgatitur në mishin e fërkuar me erëza.
6. Aty dërgoni edhe gjethen e dafinës dhe qepën e prerë në gjysmë unaza.

Koha e marinimit - 1 orë (nëse mishi nuk është njomur paraprakisht, kohëzgjatja e marinimit rritet në 3 orë).

Si të marinoni një lepur në kefir

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• Kufoma e lepurit - 1,5-2 kg
• Kefir - 0,5 l
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Qepë - 1-2 copë.
• Erëza - sipas gjykimit tuaj (rozmarina, borzilok, majdanoz, tarragon, rigon, hops suneli, trumzë, paprika)
• Piper i zi i bluar, kripë

1. Në një enë të veçantë, përzieni erëzat e grimcuara, mustardën, kefirin dhe vajin e ullirit.
2. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton.
3. Vendoseni lepurin e prerë në copa në marinadën e përgatitur. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe gjithashtu ia shtoni mishit.
5. Vendoseni enën me mish në të ftohtë për të paktën 3 orë (mundësisht gjatë natës).