Paste me lëng recetë me mish. Pasta të bëra në shtëpi me mish: një recetë hap pas hapi për pasta të shijshme. Sekretet dhe recetat hap pas hapi për pasta shtëpiake me mish: gatuaj, bëje familjen të lumtur! Chebureks me mish - një recetë me vodka

Chebureks janë shumë pjate popullore Në ditët e sotme.

Me çfarë mbushjesh nuk ndodhin, me djathë, patate, kërpudha, por, megjithatë, klasikja me mish konsiderohet më e pëlqyera.

Sa i përket historisë së kësaj pjate, cheburek konsiderohet pjatë tradicionale Populli turk dhe mongol. Në këto vende përgatitet me mish të grirë ose me mish të grirë hollë. Rusët e duan shumë këtë pjatë dhe e gatuajnë në interpretime të ndryshme.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti është relativisht e lartë, sepse ka 250 kilokalori për njëqind gram gjellë. Mesatarisht, në përqindje, një cheburek përmban rreth 50% proteina, 30% yndyrna dhe më pak se 20% proteina.

Cheburekët janë shumë të kënaqshëm dhe Ushqim i shijshëm. Shpesh përdoret për snacking, dhe brumë i butë, të dhëna në recetat e mëposhtme, do t'ju habisë me lehtësinë dhe shijen e këndshme.

Chebureks me mish - foto recetë hap pas hapi

NË këtë recetë përdoret pula e grirë, me të pastat nuk janë aq të yndyrshme sa me mishin e grirë dhe derri.

Mund të eksperimentoni me mbushjen dhe të bëni pasta jo vetëm me mish, por, për shembull, me lakër, kërpudha ose patate.

Koha e GATIMIT: 2 orë 30 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

• Vezë: 2 copë.
• Miell: 600 g
• Kripë: 1 lugë
• Sheqeri: 1 lugë
• Vaj perimesh: 8 art. l.
• Ujë: 1,5 lugë gjelle.
• Vodka: 1 lugë
• Mishi i grirë: 1 kg
• E zezë piper i bluar: shije
• Hark: 2 copë.

Udhëzime gatimi

Hidhni sheqerin, kripën në një enë të thellë, derdhni vaj dhe thyeni vezën, përzieni. Më pas derdhni ujë në përzierjen që rezulton dhe për t'i bërë pastat më krokante, shtoni vodka.





Masën që rezulton vendoseni në dërrasë dhe gatuajeni deri në një konsistencë homogjene.



Lëreni brumin e mbështjellë me film ushqimor të pushojë për 30 minuta.



Tani duhet të përgatisni mbushjen për pastat. Qëroni dhe grijeni imët qepën.



Në mishin e grirë vendosim qepën e grirë, piper dhe kripë sipas shijes, përziejmë gjithçka, mbushja për pastat është gati.



Pas 1 ore ndani nje cope nga brumi. madhësia e vogël dhe hapeni me një kunj në një fletë të hollë (2-3 mm).



Duke përdorur një gotë të madhe, prisni rrathë nga një fletë e mbështjellë (në këtë recetë, pastat janë të vogla, për ato më të mëdha mund të përdorni një disk).



Mbushjen që rezulton vendoseni në kriklla.



Mbyllni fort skajet e çdo rrethi dhe jepini një formë të bukur.



Nga brumi i mbetur, sipas të njëjtit parim, ngjitni të gjitha pastat.



Mbushni një tigan ose tenxhere të thellë me vaj vegjetal (3-4 cm nga fundi), ngrohni mirë dhe vendosni pastat, skuqini në zjarr të fortë për rreth 2 minuta nga njëra anë.



Më pas ktheni cheburekët dhe skuqni të njëjtën sasi nga ana tjetër.





Variacioni i recetës për brumin e kremës - brumi krokant më i suksesshëm

Recetë për chebureks pastë choux Të gjithë pa përjashtim do ta pëlqejnë, sepse përgatitja e një pjate të tillë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë.

Përbërësit:

• 350 gram miell gruri
• 0.2 litra ujë të pijshëm
• 1 vezë
• 0,5 kilogram mish derri
• 100 mililitra lëng pule
• 1 kokë qepë
• 2-3 degëza kopër
• 2/3 lugë çaji kripë
• 1 grusht piper i bluar
• 250 mililitra vaj vegjetal

Gatim:

1. Derdhni miell në një enë ose enë për të bërë brumin, thyeni një vezë pule, shtoni 3 lugë gjelle perime vaj i rafinuar dhe përzieni gjithçka me një lugë, duke formuar një të butë brumë elastik. Ziejmë ujin dhe e shtojmë në miell, e përziejmë mirë. Shtoni 1/3 lugë çaji kripë. Mbuloni brumin me petë ose qese plastike dhe lëreni mënjanë ndërsa përgatitni mbushjen.
2. Duke përdorur një mulli mishi ose blender, grijeni mishin e derrit në mish të grirë.
3. Lani koprën tërësisht ujë të rrjedhshëm nga pluhuri dhe mbetjet e dheut, shpërndahen në një peshqir kuzhine të thatë në mënyrë që të thahen mirë. Qepa pastrohet në mënyrë të ngjashme nga shtresa e sipërme, shpëlahet dhe pritet në tre pjesë. Pas kësaj, vendosni koprën dhe qepët në një blender dhe grijini imët. Nëse zonja nuk ka një makinë kuzhine, qepën mund ta prisni në rende dhe koprën e grisni imët me një thikë të mprehtë.
4. Hidhni qepën dhe koprën në një blender lëng mishi shtoni mishin dhe grijeni derisa masë homogjene. E sjellim mbushjen në shije duke shtuar 1/2 lugë çaji kripë dhe piper të zi, e përziejmë mirë.
5. Ndani brumin për të formuar chebureks. Nga kjo sasi përbërësish duhet të marrim 10 produkte mesatare. Për ta bërë këtë, formojmë nga brumi një lloj sallami, të cilin e ndajmë në 10 pjesë të barabarta. Secilin prej tyre e rrotullojmë me një okllai. Në gjysmën e rrethit vendosim mish të grirë, mbyllim dhe mbyllim me kujdes skajet e cheburekut me një pirun ose një thikë të veçantë për prerjen e skajeve. Në mënyrë të ngjashme, ne përgatisim të gjithë pjesën tjetër.
6. Vendosim një tigan të thellë në sobë. Kur tigani është i nxehtë, derdhni rreth 200 ml vaj vegjetal. Skuqini çdo cheburek nga të dyja anët për rreth 5 minuta në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe. E shijshme dhe ushqim me aromë me siguri do të befasojë familjen dhe miqtë tuaj.

Në kefir - e shijshme dhe e thjeshtë

Pastet e gatuara në brumë kefiri janë të buta dhe aromatike jo vetëm kur sapo janë skuqur, por edhe kur janë ftohur. Nuk do të ngurtësohet dhe do të mbetet i butë, edhe kur është i ftohtë.

Përbërësit:

• 0,5 litra kefir
• 0,5 kilogram miell
• 1 lugë çaji kripë
• 0,5 kilogram mish të grirë
• 1 kokë qepë
• 1 lugë gjelle ujë
• kripë dhe piper për shije
• 100 gram vaj vegjetal

Gatim:

1. Marrim një tas, derdhim kefir atje, kripë dhe derdhim miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht. Kur masa të trashet e shtrijmë në një tavan të spërkatur me miell dhe e përziejmë derisa të bëhet elastike. Më pas e mbulojmë me folie dhe e lëmë brumin mënjanë derisa të përgatisim mbushjen.
2. Mish i copëtuar vendosni në një tas të vogël, kripë, shtoni piper të bluar dhe erëza të ndryshme që zonja e shtëpisë dëshiron vetëm. Qëroni qepën dhe grijeni në rende ose grijeni imët. Shtoni një lugë gjelle ujë në mbushje.
3. E hapim brumin në tavan me një okllai dhe presim rrathë për të formuar pastat me një filxhan të madh. Secilin torte e rrotullojme ne permasat e duhura dhe ne nje gjysme vendosim mishin e grire. I mbyllim mirë skajet.
4. Ngrohni një tigan të madh në sobë, derdhni vaj perimesh dhe skuqni çdo cheburek për 5 minuta nga secila anë, derisa të skuqen. Pas skuqjes i vendosim peshqir letre për të hequr yndyrën e padëshiruar. E pabesueshme pasta të shijshme në brumë kefiri me siguri do ta beni familjen tuaj te lumtur.

Si të gatuajmë pasta me mish viçi apo viçi në shtëpi?

Cheburekët e gatuar të mbushur me mish viçi ose viçi surprizë me tender dhe shije unike. Ëmbëlsira Choux është më e përshtatshmja, sepse i jep në mënyrë të përkryer shijen e mishit të viçit dhe viçit.

Përbërësit:

• 300 gram miell gruri të situr
• 1 vezë pule
• 1 majë kripë
• 5 lugë ujë të pijshëm
• 400 gram mish viçi ose viçi
• 1 kokë e madhe qepë
• piper i zi i bluar per shije

Gatim:

1. Pastrim mirë një kokë të një qepe të madhe, e shpëlajmë dhe së bashku me mishin e viçit ose viçit e grijmë butësisht me një mulli ose blender. Shtoni erëzat dhe lëreni mënjanë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me erëza.
2. Ndërkohë përgatisim brumin. Në një enë të madhe hidhni 5 lugë miell të situr dhe derdhni ujë të vluar në mënyrë që të zihet. Thyejmë vezën e pulës, shtojmë pjesën tjetër të miellit dhe gatuajmë një brumë të dëgjueshëm dhe elastik. Pas kësaj, vendoseni në tavolinë, përdorni një kunj për të formuar një katror. Presim brumin në drejtkëndësha identikë, në secilin prej tyre vendosim mishin e grirë, fiksojmë me kujdes skajet e pastave me gishta.
3. E ngrohim tiganin në zjarr dhe e pjekim pa vaj vegjetal. Pastet me kthesë duhet të jenë kur brumi të fryhet. E vendosim enën në një pjatë dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Kjo pjatë shkon mirë me salcë kosi të bërë në shtëpi.

Pasta me lëng mishi derri dhe viçi

Chebureki i mbushur me mish i përzier viçi dhe derri befasojnë me lehtësinë dhe lëngshmërinë e tyre. Përgatiten shumë lehtë, përbërësit janë të thjeshtë dhe nuk kërkojnë investime të mëdha.

Përbërësit:

• ujë - 500 mg
• vezë pule - 1 copë
• i situr Miell gruri- 1 kg
• mish derri dhe viçi i grirë - 1 kg
• qepë - 2 koka
• ujë të pijshëm - 100 ml
• kripë - 1 lugë çaji
• piper, erëza për shije

Gatim:

1. 1 kg mish derri dhe viçi (në çdo raport) grihet mirë me një mulli ose blender.
2. Në një enë trazojmë ujin dhe kripën derisa të tretet. Shtoni një vezë dhe, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miell në pjesë. Kur brumi është i vështirë për t'u përzier me një lugë, vendoseni në tavan dhe gatuajeni mbi të. Mbulojeni brumin e formuar me një film ose qese plastike dhe lëreni të pushojë.
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët mishin e grirë. Pas shtyllës, duhet të shtypni mishin e grirë me qepë që të bien në sy mjaft lëngu. Shtoni kripë, erëza dhe ujë, përzieni plotësisht.
4. Ndani brumin në disa pjesë të barabarta. Nga secila pjesë formojmë një top, të cilin e hapim. Shtrojmë mbushjen në njërën pjesë të rrethit, mbyllim pastat dhe mbyllim me kujdes skajet me duar ose me pirun. Skuqini në gjalpë të shkrirë në një tigan. Kthejeni në anën tjetër kur të shfaqet një kore e artë.

Chebureki me krokante kore e butë dhe me lëng mbushje aromatike askush nuk do të mbetet indiferent. Pjata më e shijshme është gjithmonë e bërë në shtëpi. Në të vërtetë, në këtë rast, zonja do të përdorë vetëm më shumë përbërës cilësorë, dhe vendosni shpirtin tuaj në trajtim. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje të gatuani brumë të shijshëm krokantë për chebureks, sepse rezultati i të gjithë eksperimentit të kuzhinës varet nga kjo.

Brumë i shijshëm dhe krokant për chebureks - një recetë për miell dhe ujë

Receta klasike për cheburekët krokantë sugjeron përdorimin e një minimumi produktesh. E domosdoshme mes tyre do të shkrihet gjalpë(6 lugë gjelle), përdoret gjithashtu: 450 ml ujë, 10 lugë gjelle. miell, 1 lugë. sheqer dhe kripë.

1. Kripa, sheqeri dhe gjalpi i shkrirë derdhen në një lëng të ngrohtë.
2. Mielli sitet në një enë të veçantë të thellë, në mes të kodrës që rezulton bëhet një prerje, në të cilën derdhet uji me vaj në pjesë minimale.
3. Brumi përzihet mirë në një sipërfaqe të lyer me miell.
4. Kur masa të bëhet elastike dhe homogjene, duhet të hiqet në frigorifer për 60 minuta.

Sasia e sheqerit në brumë duhet të jetë minimale. Përndryshe, korja do të digjet shpejt, dhe përmbajtja e brendshme e gjellës nuk do të ketë kohë për të arritur gatishmërinë.

Recetë me vodka

Vodka i shtohet jo vetëm brushwood ëmbël. Ky përbërës gjithashtu i bën cheburekët krokantë. 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme. pije alkoolike. Përveç tij, merret: 420 g miell, 220 ml ujë, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, një majë kripë dhe sheqer.

1. Sheqeri dhe kripa shtohen në ujë. Pas derdhjes së vodkës, përbërësit përzihen plotësisht.
2. Gradualisht, mielli i situr hidhet në lëng. Është mirë ta shtoni në vetëm disa lugë gjelle.
3. Në fund masës i shtohet vaj.
4. Brumi duhet të jetë i fortë dhe i ngushtë. Sapo fillon të zhbëhet nga duart, masa transferohet në qese dhe dërgohet për gjysmë ore në të ftohtë.

Mirembrema. Sot po përgatisim shumë të shijshme, të kënaqshme dhe të pëlqyera nga të gjithë cheburekët e bërë vetë me mish.

Përbërësit:

Për provë:

• 1,5 gota ujë (ujë të vluar)
• 1 vezë
• 4,5 gota miell
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 0,5 lugë kripë

Për mishin e grirë:

• 800 gr mish i grirë (50 * 50 mish derri)
• shumë qepë për një amator
• 1,5 gota ujë
• kripë, piper, erëza për shije
• 1 filxhan vaj luledielli për tiganisje

Si të gatuajmë pasta të shijshme në shtëpi

Fillimisht përgatisni brumin krokant për cheburekët e bërë vetë. Hidhni 1,5 gota ujë të vluar në tasin për gatimin e brumit. Sigurohuni që të keni ujë të ftohtë të valë. Shtoni kripën, vajin vegjetal dhe përzieni derisa kripa të tretet. Tani ju duhet të zieni miellin. Hidhni një gotë miell dhe gatuajeni në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Nëse nuk pini miell, gatuajeni ujë të ftohtë, më pas brumi në skaje del i fortë. Dhe nëse gatuhet në këtë mënyrë, brumi rezulton i butë, fryn mirë dhe nuk është i fortë në skajet.

Gjatë kohës që do të gatuajmë brumin, uji dhe mielli do të ftohet mjaftueshëm dhe më pas do të shtojmë vezën. Kur të shtohet veza, gatuajeni përsëri në një masë homogjene.

Më pas, shtoni një gotë miell dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë shumë i fortë. Pothuajse po aq të fortë sa dumplings. Shihni sasinë e miellit në brumë, mund t'ju duhet pak më pak ose pak më shumë.

Më pas brumin e mbulojmë me një peshqir dhe derisa e heqim duhet të shtrihet dhe të piqet pak, atëherë do të jetë shumë më mirë. Ndërkohë, le të fillojmë të gatuajmë mish të grirë për chebureks.

Si të gatuaj mish i grirë me lëng. Mbushje për chebureks

Për ta bërë mishin e grirë të lëngshëm dhe të shijshëm, përzieni viçin dhe mish derri i grirë në mënyrë të barabartë. Shtoni në të qepën e prerë në kubikë të vegjël. Ju, natyrisht, mund të lëvizni qepën së bashku me mishin në një mulli mishi, sipas dëshirës tuaj. Kripë për shije, shtoni piper të bluar të kuq dhe të zi, zarzavate, mund të shtoni koriandër nëse dëshironi. Shtoni çdo erëz dhe barishte që ju pëlqen. Dhe në mënyrë që kripa dhe erëzat të ndihen mirë, sepse shija e mbushjes humbet pak në brumë.

Tani ju duhet të gatuani mishin e grirë me duart tuaja. Më pas do të shtojmë patjetër ujë që mishi i grirë të jetë i lëngshëm dhe i lagësht, më pas do të merrni cheburekë me lëng në mes, të lëngshëm.

E shtojmë ujin e fundit. Për 800 g mish të grirë, do të shkojnë rreth 1,5 gota ujë.

Tani le të fillojmë të hapim brumin. Mund ta hapni brumin në një shtresë dhe më pas ta prisni nën një disk, ose mund ta rrotulloni veçmas për çdo cheburek. Për chebureks, brumi duhet të shtrihet më i hollë.

Nje tjeter tipar i rëndësishëm në përgatitjen e cheburekëve. vaj luledielli ju duhet më shumë që të mos skuqen si byrekë, por tërësisht në vaj. Pastaj brumi do të fryjë dhe do të jetë i bukur dhe i shijshëm.

E shtrojmë mishin e grirë jo në mes të brumit të mbështjellë, por në njërën gjysmë. Mos kurseni mishin në cheburek se më shumë mish aq më të shijshme janë.

Me gjysmën tjetër e mbulojmë mishin e grirë dhe pa i ndrydhur skajet e rrafshojmë pak me duar mishin e grirë. Më pas i shtypim skajet me pirun ose thjesht mund të përdorni gishtat, duke nxjerrë ajrin nga cheburek.

Gjatë skalitjes së pastave, mund ta vendosni vajin të ngrohet. Duhet të nxehet pothuajse në një valë. Për të kontrolluar nëse vaji është i nxehtë apo jo, hidhni një copë brumi në tigan, nëse vlon, atëherë vaji është gati. Ne vendosim chebureks.

Në mënyrë që pastat të mos digjen dhe mishi të ketë kohë të skuqet, skuqini në nxehtësi mesatare. Nëse në kohë, atëherë ato skuqen për rreth 3 minuta nga secila anë.

Të gjithë Ju bëftë mirë. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë, do t'ju pëlqejnë këto cheburekë të shijshëm dhe krokantë. Cheburekët e bërë në shtëpi nuk mund të krahasohen me ato që shesin në tezga.

Gatim: 50 minuta

Receta për: 10 pasta

Mirëdita të dashur lexues. Ëmbëlsira me mish janë pasta mjaft të zakonshme, ato shiten kudo. Por unë do t'ju tregoj se si të bëni pasta në shtëpi, në mënyrë që mishi të jetë me lëng, madje edhe me lëng mishi brenda. Gatimi i tyre nuk është i vështirë, thjesht duhet të dini disa hollësi. Skuqini cheburekët me shumë kujdes që të mos grisni brumin. Prandaj, është më mirë t'i kthejmë me një shpatull për të mos i shpuar. Nëse lëngu rrjedh, shija do të jetë e ndryshme. Dhe gjithashtu, nëse supa futet në vaj të nxehtë, atëherë do të ketë shumë spërkatje. Më pas ato do të duhet të lahen. Unë nuk dua të vërtetë. Mishi i grirë përgatitet nga një pjesë e derrit dhe një pjesë e viçit. Më pëlqen më shumë ky raport. Edhe adhuruesit e qengjit do ta vlerësojnë pjatën me mish qengji të grirë. pulë e grirë pak e thatë.

Si të gatuajmë pasta

Mishi i grirë duhet të jetë shumë lëng, kështu që zakonisht përgatitet me një pjesë mish dhe një pjesë qepë. Qepa do të shtojë lëngshmëri. Nga zarzavatet zakonisht vihet cilantro ose majdanoz. Unë nuk kisha zarzavate, kështu që nuk shkrova për to në recetë. Dhe tani, unë do t'ju tregoj se si të bëni pasta me mish, dhe kështu le të shohim një recetë gatimi hap pas hapi.

Përbërësit

• Për mbushje
• Mish - 400 gram
• Qepë - 2 qepë të mesme
• Supë - 100 ml
• Kripë - 1 lugë çaji
• Kokrrat e piperit - 4 copë.
• Për testin
• Miell - 400 gram
• Ujë - 200 ml
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - një majë

Kjo pjatë na erdhi nga popujt mongolë dhe turq. duke u bërë gati pasta tradicionale nga brumë pa maja Me mish i grirë dhe erëza të ndryshme, duke përfshirë ato pikante. E skuqur kryesisht në yndyra e qengjit. Sot, kjo pjatë i referohet të njëjtës byrekë me mbushje me mish nga brumi pa maja, megjithatë, mishi është më shpesh i përdredhur dhe i përgatitur në vaj vegjetal. Në kohën tonë, ato janë bërë shumë të njohura, ashtu si tek ne dhe në mesin e shumë popujve të Kaukazit.

Gatuar shumë në shtëpi produkte më të shijshme blihen në restorante në rrugë dhe nuk janë të vështira për t'u përgatitur. Të tillë pasta të shijshme shumë të dashur për fëmijët dhe të rriturit. Dhe kjo aromë joshëse, që vjen nga vendet ku përgatiten, nuk do të lërë askund indiferent.

Në artikullin e sotëm, ne do të shqyrtojmë recetat për brumë të shijshëm dhe krokantë, cheburekët tanë të preferuar. Në fund të fundit, nëse i gatuani sipas rregullave, atëherë ato dalin kore e artë dhe bashkë aromë mahnitëse. Ia vlen të grumbullohesh komponentët e nevojshëm dhe ndiqni udhëzimet e mia.

Gjithashtu për të dashuruarit shawarma e shijshme ju mund të shkoni, shikoni dhe vlerësoni recetën time

Brumë krokant për pasta në vodka

Përbërësit:

• Miell - 2 gota
• ujë - 1/3 filxhan
• vezë - 1 pc.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• vodka - 2 lugë gjelle. l
• kripë - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni kripë, vaj vegjetal në të dhe lëreni të ziejë.

Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, hiqeni nga zjarri, hidhni në të 1/2 filxhan miell të situr dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga. Dhe lëreni të ftohet.

Hidhni vodka dhe rrihni vezën e pulës. E sjellim në një gjendje homogjene.

Në asnjë rast mos i kombinoni vezët me brumin e nxehtë, përndryshe proteina do të përkulet dhe gjithçka do të shkojë në kullim.

Tani shtoni miellin e mbetur në pjesë të vogla dhe në të njëjtën kohë gatuajeni një brumë të butë, plastik. Mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni të qetë për 20 minuta.

Sekreti i përgatitjes së brumit për chebureks si në chebureks

Përbërësit:

• Ujë - 500 ml
• miell - 10 gota
• gjalpë i shkrirë - 6 lugë
• sheqer - 1 çaj l
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Për ta bërë brumin të lehtë, të ajrosur dhe me flluska, duhet të përgatisim ujë të ngrohtë të cilit i hedhim kripë, sheqer dhe gjalpë të shkrirë.

Shoshni miellin në një enë të thellë, bëni një gropë të vogël në mes me dorën tuaj, derdhni ujin e përgatitur në pjesë të vogla dhe përzieni mirë.

Për ta bërë më të përshtatshëm zierjen e brumit, duhet të zhvendoset në tryezën e përgatitur dhe mbi të për ta çuar çështjen deri në fund.

Duhet ta dini që brumi duhet të jetë i dendur, përndryshe, gjatë skuqjes, pastat do të shpërthejnë dhe do të rrjedhë i gjithë lëngu.

Më pas mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Brumë i shijshëm dhe krokant për pasta në kefir

Përbërësit:

• Kefir - 1 gotë
• miell - 4-5 gota
• vezë - 1 pc.
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Në këtë recetë, ne duhet të marrim një tas të thellë, të derdhim kefir në të, të futim një vezë dhe të kriposim për shije.

Rrihni të gjithë përbërësit me një kamxhik ose pirun dhe futni gradualisht miellin e situr. Pasi të fillojë të trashet, duhet të përgatisim sipërfaqen e punës, të shtojmë miellin dhe të vendosim brumin tonë. E gatuajmë për aq kohë derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe konsistenca të dalë e trashë dhe elastike. Por thjesht mos e teproni, përndryshe mund të bëhet shumë e trashë dhe e ngushtë. Atëherë do të jetë thjesht e pamundur të punosh me të.

Brumin e përfunduar e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta, mund ta mbani edhe pak. Më pas, formojmë një sallam të gjatë dhe e ndajmë në dhjetë pjesë të barabarta, të cilat i hapim dhe skalitim pasta. Gjithçka është shumë e thjeshtë, fat të mirë me gatimin tuaj.

Pasta Choux për chebureks

Përbërësit:

• Miell - 4 gota
• ujë të valë - 1,5 gota
• vezë pule - 1 pc.
• gjalpë - 30 gr
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Derdhni miellin në këtë recetë në një kombinat, shtoni kripë dhe vaj vegjetal atje, përzieni. Dhe vendoseni gjalpin në ujë të vluar dhe lëreni të shkrihet, më pas derdhni në një rrjedhë të hollë në përzierje dhe futeni vezën e pulës atje dhe lëreni në uniformitet.

Brumi doli shumë i butë, elastik, i butë. E përziejmë pak në një tavolinë të pastër pa shtuar miell, pasi nuk ngjitet më. Më pas e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Kjo recetë brumi konsiderohet nga shumë si ideale, është e përshtatshme jo vetëm për chebureks, por edhe për petë, petë dhe petë. Përgatituni për shëndetin.

Brumë për chebureks në ujë mineral

Përbërësit:

• Ujë mineral - 500 ml
• vezë - 2 copë
• miell - 8 gota
• sheqer - 4 lugë çaji
• kripë - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

Hidheni në një filxhan ujë mineral, aty shtojme sheqerin, kripen dhe nje veze. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik. Pas kësaj, në rastin tim, sisni miellin në një tas, bëni një të çarë në mes të tij dhe derdhni përzierjen me bazë uji. Dhe filloni të gatuani brumin me duart tuaja.

Pasi të ndalojë ngjitjen në duar, vendoseni në tavolinën e përgatitur dhe e sjellim në gatishmëri, d.m.th e lajmë me kujdes dhe e bëjmë më elastik. Më pas, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Pastet në një provë të tillë janë thjesht të mahnitshme. Provojeni dhe shkruani përshtypjet tuaja në komente.

Receta e brumit me ujë të zier

Përbërësit:

• ujë të valë - 150 ml
• miell - 500 gr
• vezë pule - 3 copë
• vaj luledielli - 2 lugë. lugët
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Derdhni miellin e situr në një enë të thellë dhe në të njëjtin vend derdhni ujë të vluar të kripur me një lugë çaji kripë dhe përzieni.

Ky është brumi që duhet të merrni, i cili praktikisht nuk ngjitet në duart tuaja. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të qetë për 20-30 minuta.

Brumë pastiçerie e shijshme me qumësht

Përbërësit:

• Miell - 3 gota
• qumësht - 200 gr
• vezë - 1 pc.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 2 majë.

Mënyra e gatimit:

Do të na duhet, si në recetat e mëparshme, një enë e thellë në të cilën hedhim qumështin, rrahim në një vezë, shtojmë kripë, vaj vegjetal dhe më pas i rrahim gjithçka me një kamxhik derisa të përftohet një masë homogjene.

Tani fillojmë të shtojmë gradualisht miellin e situr dhe në të njëjtën kohë të gatuajmë brumin. Në momentin që do ta keni të vështirë ta gatuani në një tas, vendoseni të gjithë petën në një tavolinë të spërkatur me miell dhe filloni ta përzieni mirë me duar. E vetmja gjë është të mos e teproni, përndryshe do të dalë shumë e ngushtë.

Mbulojmë brumin tonë me një peshqir ose film ngjitës dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas e aplikojmë sipas qëllimit.

Brumë për pasta në birrë

Përbërësit:

• Miell - 500 gr
• birrë - 250 ml
• vezë - 1 pc.
• kripë - 1 lugë çaji pa rrëshqitje.

Mënyra e gatimit:

Thyejeni një vezë në një tas, shtoni kripë në të dhe përzieni mirë.

Tani përzieni gjithçka tërësisht derisa e gjithë masa të bëhet relativisht e trashë.

E nxjerrim brumin nga tasi dhe e sjellim në homogjenitet tashmë në sipërfaqen e përgatitur të spërkatur me miell, në mënyrë që të dalë si në foto.

Këtu ishte një recetë tjetër jo e ndërlikuar, në parim, e lehtë dhe e shpejtë e denjë.

Si të përgatisni brumin e sfumuar

Përbërësit:

• Miell - 3 gota
• vaj vegjetal - 50 gr
• ujë - 100 gr
• vodka - 1 gotë
• e verdhë veze - 1 pc.
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Hidhni vodkën në një gotë, shtoni të verdhën e verdhë, kripën, ujin dhe përzieni mirë.

Tani prezantojmë vajin vegjetal dhe gatuajmë brumin. Siç u përshkrua tashmë më lart, në recetat e mëparshme, është më mirë t'i çojmë gjërat deri në fund në një tryezë të përgatitur, kështu që brumi ynë rezulton të jetë elastik, pas së cilës e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Dhe më pas gatuajmë pasta, të cilat rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të shijshme.

Brumë për pasta në ujë të ftohtë (video)

Sipas kësaj recete, brumi është krokant dhe shumë i hollë, por ka shumë pikë e rëndësishme, duhet ta mbani ujin në frigorifer për rreth dy orë përpara se ta përdorni ...

Ju bëftë mirë!!!