Saltison i bërë në shtëpi nga mishi i përzier. Si të gatuaj kripë derri në shtëpi

Shumë, duke parë kokat e derrit në raftet, më shpesh largohen me neveri - tepër natyraliste. Megjithatë, sipas njerëzve të ditur, duke injoruar këtë të brendshme, ata e privojnë veten nga shumë kënaqësi shije. Pjatat e kokës së derrit janë një delikatesë e vërtetë. Ato përgatiten në të gjitha vendet (përveç nëse parimet fetare ndalojnë mishin e derrit). Dhe pjatat hahen pothuajse në radhë të parë, madje edhe në një tryezë festive shumë të pasur. Enët nga koka e derrit kanë të vetmen pengesë: të gjitha gatuhen për një kohë të gjatë. Por për një gustator të vërtetë, kjo nuk është një pengesë! Unë vetë, kurrë më parë, nuk kam gatuar diçka nga koka e derrit dhe madje nuk e kam pasur idenë se çfarë është dhe si mund të gatuash diçka prej saj? Por, siç thonë ata, koha kalon, situata ndërkombëtare po ndryshon))) Me sa duket, ai është pjekur. Le te perpiqemi.

Çfarë mund të gatuhet nga koka e derrit? Nëse e bëni këtë pyetje dhe shkoni në internet, rezulton se një bandë e tërë pjatash - dhe pate, dhe rrotulla, dhe byrekë, e kështu me radhë, e kështu me radhë, e kështu me radhë. Sot do të përpiqem të gatuaj faqet e derrit të tymosur dhe saltison prej tij.

Në treg mora gjysmën e kokës së derrit, tashmë të prerë dhe të përpunuar paraprakisht.

Para së gjithash, ne ndajmë faqen.

Pjesa tjetër e kokës duhet të lahet mirë dhe të futet në ujë në mënyrë që mishi të jetë i lagësht dhe i bardhë. Uji me gjak duhet të kullohet herë pas here dhe të merret një i ri derisa të bëhet transparent. Në përgjithësi e mbusha kokën me ujë për natën, më parë e ndërrova nja dy herë dhe shkova në shtrat. Në mëngjes, koka ishte e lagur siç duhej.

E gjithë kjo ishte punë përgatitore. Dhe terer direkt shkoni në enët tona të ardhshme. Ku të fillojë? Nga faqja apo nga saltioni?

Do të filloj me faqen. Për të mos e gatuar vetëm, vendosa ta bëj në të njëjtën kohë. Sapo e vendosa në ujë tashmë të vluar dhe e zieva për 2 orë.

Pas 2 orësh, hiqni faqen dhe lëreni pelte të vazhdojë të gatuhet më tej. Mbushni faqen me hudhër, shtoni kripë dhe piper sipër. Lëreni të qëndrojë kështu për një orë tjetër.

Përsëri, për të mos përzënë duhanin për asgjë, vendosa ta bëj në të njëjtën kohë. E pi duhan bashkë me faqe.

Rreth dy orë më vonë, kur faqja me kyçin e dorës ishte lagur me kripë e piper dhe tharë, ai i dërgoi në duhanpirëse. Pini tym për 20 minuta në patate të skuqura alder.

Këlyshi doli i mrekullueshëm! E butë, e shijshme, thjesht shkrihet në gjuhë, me një aromë të lehtë të tymosur! Gjë!

Dhe tani saltison nga koka ime. Koka ishte lagur plotësisht gjatë natës, uji është i pastër, mund ta zieni.

Zhytni kokën në ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr.

Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë si, 6 orë. Kripë, shtoni bizele spec, gjethe dafine. Mund të shtoni karota, qepë dhe disa thelpinj hudhër.

Pas 6 orësh fikni zjarrin, hiqni kokën dhe lëreni të ftohet pak.

Ndani mishin nga kockat dhe grijeni.

Saltison është një pjatë mishi jashtëzakonisht e shijshme, për të cilën përdoret koka e derrit së bashku me veshët dhe gjuhën. Fillimisht, mishi me kocka zihet për një kohë të gjatë, pastaj pritet në copa, futet në stomakun e derrit dhe mbahet nën presion. Natyrisht, erëza, hudhra, gjethe dafine përdoren për të plotësuar shijen.

Pasi të jetë prerë saltison, ju jo vetëm që mund të admironi fetat e gjuhës që lotojnë gojën, vijat e bardha të kërcit të veshit dhe guaskën natyrale që duken prej saj, por gjithashtu mund të shijoni vërtet shijen e saj të jashtëzakonshme.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e kripës së kokës së derrit.

Fazat e para të gatimit të saltisonit nuk ndryshojnë shumë nga gatimi i mishit të zakonshëm të pelte: duhet të përgatisni mishin, ta derdhni me ujë dhe ta vendosni në zjarr. Vështirësia paraqitet vetëm në ndarjen e kokës në pjesë. Këtu, natyrisht, është më mirë të përdorni një kapëse ose, përndryshe, duar të forta mashkullore.

Para se të merrni sëpatën në duar, duhet ta lani mirë, të kruani lëkurën e kokës. Nëse ka mbetje të dukshme të qimeve, ajo duhet të digjet me zjarr. Pritini kokën në 6 pjesë. Prisni dhe lani tërësisht pjesën e brendshme të veshëve dhe, sado mizore të tingëllojë, hiqni sytë. Meqenëse ato përmbajnë lëng, i cili, kur nxehet, fillon të ketë shije të hidhur.

Vendoseni mishin e përgatitur me kocka, sallo, gjuhën dhe veshët në një tenxhere të madhe. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë mbushjen me 2-3 cm.Pasi të vlojë zieni për 1-2 minuta dhe kullojeni ujin. Hidhni të pastër dhe vendoseni përsëri në zjarr të fortë. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani për 4 orë.

Qëroni qepën dhe priteni në 4 pjesë, qëroni hudhrën, përgatisni piper dhe piper të zi.

Hidhni erëzat e përgatitura, kripën në lëng mishi dhe vazhdoni të gatuani edhe 1 orë.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, duhet të përgatisni stomakun e derrit. Madje do të thosha se duhet të filloni ta gatuani shumë përpara se mishi të fillojë të gatuhet. Duhet të lahet mirë në disa ujëra. Më pas shtoni lëngun e 1 limoni, spërkateni me bollëk me kripë dhe gatuajeni mirë, sikur të bëni masazh. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe mukozën që ndodhet në mukozën e stomakut. Kur e gjithë kjo të jetë bërë, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për 8-10 orë.

Më pas, për të hequr erën specifike, karakteristike të stomakut, duhet të shtoni grimca misri.

Dhe bëjini përsëri një masazh. Butësisht, butësisht grijeni, duke e kthyer njërën anë, pastaj tjetrën. Mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni gjithçka me ujë të rrjedhshëm.

Hiqni të gjithë mishin nga lëngu dhe kur të jetë ftohur, ndajeni nga kocka.

Pritini mishin në copa të vogla. Shtoni hudhër të copëtuar, kripë për shije dhe përzieni plotësisht.

Kthejeni stomakun nga brenda dhe mbusheni me mish të përgatitur aromatik dhe të butë, duke e shtypur pak, duke e niveluar. Qepni vrimën me fije. Bëni 5-10 shpime në të gjithë stomakun me një gjilpërë për të çliruar ajrin.

Kullojeni lëngun në të cilin është zier mishi dhe lëreni të ziejë. Dhe vetëm pasi të vlojë, zhytni kripën në të. Ky është një parakusht që të mos shpërthejë, të mos shqitet. Ziejeni për 1 orë në zjarr të ulët.

Në mënyrë që Saltison të marrë një ngjyrë të bukur, të shijshme, duhet të piqet në furrë për 20-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Në kripën ende të nxehtë, vendoseni ngarkesën dhe lëreni për të paktën 8 orë.

Saltioni i shijshëm, i shijshëm, me kokë derri është gati.

Shërbejeni me mustardë ose rrikë. Mund të përdoret për të bërë sanduiçe ose kanape. Mund t'i zëvendësoni me sallam ose mish derri të zier të bërë vetë.

Ju bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.

Saltison i mbushur me mbushje të zier, gatuajeni. Në total, duhen 2 ditë për të gatuar një kauboj, kohë në kuzhinë - 2 orë.

Si të gatuaj saltison

Produktet
Stomaku i derrit - 1 copë
Koka e derrit - gjysma (mund të zëvendësohet me një peshë të barabartë nyje derri ose këmbë derri + fileto)
Gjuha e derrit - 1 copë
Veshkat e derrit - 2 copë (mund të zëvendësohen me 1 zemër derri më shumë)
Zemra e derrit - 1 copë
Uthull 9% - 2 lugë gjelle
Gjethja e dafinës - 4 gjethe
Hudhra - 7 dhëmbë
Qepë - 2 koka
Karota - 2 të mëdha
Kripë - 2 lugë gjelle
Kokrrat e piperit - një grusht

Si të gatuaj saltison
1. Zhyteni stomakun e derrit në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës.
2. Shpëlajeni stomakun e derrit, hiqni filmin - kjo duhet të bëhet me duart tuaja dhe me shumë kujdes në mënyrë që të mos grisni stomakun.
3. Prisni yndyrën nga jashtë me thikë.
4. Vendosni stomakun në një enë, derdhni ujë, hidhni 1 lugë gjelle uthull dhe 2 gjethe majdanoz, lëreni për 1 ditë.
5. Prisni kokën e derrit në gjysmë ose prisni pjesët e mishit, hiqni pjesët e tepërta yndyrore.
6. Heqni kokën me letër zmerile, prisni veshët dhe pastroni brenda dhe jashtë.
7. Vendosni të gjitha pjesët e kokës dhe të brendshmet në një tenxhere me ujë të ftohtë të kripur, vendoseni në zjarr, kullojeni lëngun e parë, derdhni ujë të freskët. 8. Zieni mishin e derrit për 3 orë pas zierjes, gjysmë ore para përfundimit të zierjes, hidhni qepë, karota, kripë dhe piper.
8. Pritini imët mishin dhe yndyrën nga koka, pastroni dhe grijeni gjuhën, grijini veshët shumë imët.
9. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë në mbushje, rregulloni me hudhër të grirë.
10. Vendosni mbushjen në stomakun e derrit, qepni skajet e stomakut me një fije të dendur.
11. Hidhni saltison në lëngun e mbetur, shtoni ujë nëse është e nevojshme - është e rëndësishme që stomaku i derrit të mbulohet plotësisht me lëng mishi.
12. E vendosim tiganin me saltison në zjarr të qetë, e gatuajmë pasi të vlojë për 1 orë.
13. Vendoset saltison, vendoset nën presion, ftohet dhe futet në frigorifer nën presion për 12-15 orë.
14. E heqim presën, e presim kripën dhe e shërbejmë si meze të ftohtë.

Fkusnofakty

Saltison zihet në stomakun e derrit, më rrallë mishi ose mishi i grirë, shumë rrallë me shtimin e perimeve. Produktet qepen në stomakun e derrit të përpunuar me fije, më pas ky “sallam” vendoset në ujë dhe zihet 2-3 orë (në varësi të madhësisë. Barku i derrit tkurret gjatë zierjes, të brendshmet e ziera në të zihen. sikur nën presion, dhe pas gatimit dhe ftohjes del e dendur, si sallam, prerje.

Kur gatuani saltison, është e nevojshme të zgjidhni stomakun e duhur të derrit: së pari, madhësia është e rëndësishme, pasi sasia e produkteve të tjera varet nga ajo: 1-1,3 mbushje të ziera mund të futen në stomakun mesatar, por devijimet janë të mundshme. Prandaj, mbushjet për saltison duhet të jenë me diferencë, por edhe duke pasur parasysh se mund të mbetet. Mbushjet e tepërta mund të përdoren në sallatat e të brendshmeve.

Pasi të jetë mbushur saltison, stomaku i derrit duhet të qepet: kjo duhet të bëhet me një gjilpërë dhe fije kuzhine. Vargu i gatimit mund të zëvendësohet me fije të rregullt pambuku.

Ka 2 mënyra për të gatuar saltison:
1. Fillimisht zihen produktet e mishit, më pas grihen dhe vendosen në barkun e derrit. Kriposi i përfunduar zihet edhe për gjysmë ore, lihet nën presion dhe insistohet.
2. Produktet e mishit të papërpunuar vendosen në stomakun e derrit dhe zihen derisa të zbuten për 2-3 orë.
Zgjedhja e metodës varet nga produktet e përdorura. Nëse gatuani saltison nga pjesë të mëdha ose nga mishi në kockë, ato duhet të zihen më parë. Nëse përdoren gjuhë, fileto mishi dhe mish i grirë, atëherë ato mund të gatuhen menjëherë në stomak.

Emra të tjerë për Saltison janë brawn, kolbik ose kobyk.

Shërbejeni kripën me adjika, rrikë, mustardë dhe bukë të zezë.

Nëse përdoret mish pa dhjamë për saltison, duhet të përdoret gjithashtu xhelatinë në mënyrë që mbushja të jetë e ngrirë fort dhe të mos copëtohet kur pritet.

Nëse nuk ka stomak derri, mund të gatuani saltison në qese me lëngje ose në qese rezistente ndaj nxehtësisë.

Saltison është një pjatë e shijshme me mish, e cila konsiderohet të jetë vendlindja e Italisë. Ishin italianët ata që dolën me një meze me mish të grirë imët dhe të brendshmet e derrit, të kalitur me shumë erëza dhe hudhër. Me kalimin e kohës, rostiçeri ra në dashuri me polakët, bjellorusët, çekët, ukrainasit dhe rusët.

Për të përgatitur saltison, mund të përdorni lloje të ndryshme mishi, të brendshme, por është më ekonomike dhe më e besueshme të gatuani një meze nga kokat e derrit. Në fund të fundit, falë xhelatinës që lëshohet kur koka e derrit gatuhet, lëngu ngurtësohet mirë.

recetë e thjeshtë

Shija e saltisonit të blerë në dyqan nuk do të zëvendësojë kurrë shijen e bërë në shtëpi, kështu që çdo zonjë mund të gatuajë një meze në shtëpi, duke ndjekur këtë recetë.

Hapi i parë është larja dhe pastrimi i plotë i kokës dhe veshëve të derrit nga papastërtitë. Më pas duhet të prisni kokën e derrit në 8 pjesë. Së pari ju duhet të prisni gjuhën e derrit, pastaj të prisni faqen nga dy anët e kokës.

Në fazën tjetër, ne presim nofullën, domethënë, ne ndajmë pjesën e sipërme nga e poshtme. Pjesa e sipërme e kokës duhet të pritet në gjysmë. Gjysmat që rezultojnë priten gjithashtu në dy pjesë të barabarta. Dhe nofulla e poshtme duhet të pritet në 4 pjesë.

Rezultati duhet të jetë 8 pjesë të kokës së derrit, dy faqe të prera veçmas, dy veshë dhe një gjuhë.

Për të hequr mukozën e panevojshme nga gjuha, duhet ta njomni në ujë të ftohtë me kripë dhe me kripë për 25 minuta.

Pjesët e përftuara të kokës, veshëve dhe gjuhës i derdhni me ujë dhe i gatuani derisa të vlojnë. Më pas mishin së bashku me ujë e derdhim në lavaman, e lajmë mirë, e përsërisim sërish operacionin, por këtë herë kur mishi të vlojë, i hedhim qepë dhe karrota (pa lëvozhgë), dafinën dhe kokrra piper. Mbulojeni mishin me kapak dhe gatuajeni për rreth 5 orë në zjarr të ulët.

Në fund të zierjes, kriposni lëngun, lëreni të ziejë për disa minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. E vendosim gjuhën në ujë me akull në mënyrë që të heqim lehtësisht filmin prej saj. Me kujdes, me një lugë të madhe të prerë, futeni mishin në një tas të thellë. Kullojeni lëngun me napë në një enë të pastër.

Ndërsa mishi ftohet, mund të përgatisni shishe që saltison të ngurtësohen.

Për ta bërë këtë, shishet e pastra dhe të thata duhet të presin pjesën e sipërme.

Ndajmë mishin e ftohur nga kockat, heqim filmin nga gjuha. Pritini imët gjuhën dhe mishin. Veshët mund të priten edhe në kripë, ose mund t'i përdorni në gatimin e një pjate tjetër. Kjo varet nga preferencat e shijes së çdo personi.

Shtrydhni hudhrën në mishin e copëtuar përmes një shtypi, vendosni erëza, piper të zi të bluar për shije, përzieni plotësisht.

E vendosim mishin në shishe të përgatitura dhe e mbushim me lëng mishi jo të nxehtë. Kriposin e vendosim të forcohet në frigorifer gjatë gjithë natës. Në mëngjes nxirreni ushqimin nga shishet dhe priteni në rrathë me gjerësi rreth 1 cm.

Saltison në shtëpi është gati! Pjata është e përkryer për tryezën festive, si dhe për përdorim të përditshëm.

1. Koka e derrit për saltison duhet të jetë me ngjyrë të verdhë të çelur, domethënë koka e një derri të ri.
2. Për të parandaluar që gjella të jetë e hidhur, është e nevojshme të priten sytë e derrit.
3. Para se të prisni kokën, është më mirë të mbuloni sipërfaqen e punës me leckë vaji ose letër.
4. Për ta bërë më të lehtë heqjen e meze të lehtë nga shishja, është më mirë ta mbuloni me film ngjitës, skajet e të cilit do të dalin nga fundi i nivelit të shishes, gjë që do të ndihmojë në nxjerrjen e lehtë të pjatës.
5. Koha e përgatitjes së kripës mund të reduktohet. Për ta bërë këtë, koka e derrit mund të zihet për rreth 1 orë e 40 minuta dhe mund të shtohet rreth 15 g xhelatinë e tretshme në lëngun e nxehtë dhe të kulluar.

Si të bëni saltison nga kokat e derrit në gjuhën ukrainase

Një meze mishi i bërë nga kokat e derrit është dashur nga populli ukrainas që nga kohërat e lashta. Kur një derr theret në një fshat të Ukrainës, planifikohet një festë! Në fund të fundit, salsiçet bëhen nga gjaku, mishi, salloja dhe zorrët, dhe saltison nga koka dhe stomaku i derrit!

Saltison në gjuhën ukrainase do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• kokë derri - 1 copë;
• stomaku i derrit - 1 pc.;
• yndyrë derri - 200 g;
• limon - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• kokrra misri - 250 g;
• hudhër - 5-7 karafil;
• kripë, erëza për shije;
• kokrra piper të zi - 5 bizele;
• fletë dafine - 4 gjethe.

Koha e gatimit - 9-10 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 290 kcal.

Fillimisht duhet larë, pastruar dhe prerë kokën e derrit në 8 pjesë. Më pas vini mishin të ziejë, kullojeni ujin, lani mishin dhe enën e gatimit dhe derdhni përsëri ujë mbi kokë, lëreni mishin të "valojë", shtoni perimet, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth. 5 ore.

Më pas, le të merremi me stomakun e derrit. Në mënyrë që të mos ketë një erë specifike në pjatën e përfunduar, duhet ta ktheni stomakun jashtë, ta derdhni me lëngun e gjysmë limoni, më pas ta fërkoni me tre lugë kripë dhe ta lini mënjanë për 9 minuta.

Pas kësaj procedure, duhet të lani stomakun nën rubinet, ta mbushni me ujë të rrjedhshëm, të shtoni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper të grimcuar, të shtrydhni gjysmën e dytë të limonit në ujë dhe ta vendosni limonin e shtrydhur në stomak. Në këtë “marinadë” stomaku duhet të qëndrojë për një orë e gjysmë.

Për të hequr përfundimisht erën e pakëndshme, stomaku i derrit duhet të fërkohet mirë me kokrra misri dhe të shpëlahet me ujë.

Ndajmë mishin e zier nga kockat dhe së bashku me gjuhën e ftojmë dhe e qërojmë nga filmi e presim në kubikë. Edhe marulja pritet në kubikë të vegjël. Shtoni mishin e copëtuar, piperin, shtoni erëza, hudhrën përmes një shtypi, përzieni tërësisht me sallo, shtoni lëngun e mishit në produktet e copëtuara, përzieni plotësisht.

Tani ju duhet të mbushni stomakun e derrit me mish dhe ta qepni atë. Gatuani stomakun me mish në zjarr të ulët në një përzierje të lëngut të mbetur dhe ujit për rreth një orë e dyzet minuta.

Stomaku i gatuar duhet të vihet nën presion prej rreth 2,5 kg për 2-3 orë.

Saltison është gati në gjuhën ukrainase!

Këshilla të dobishme:

1. Në mënyrë që saltison të mos shpërthejë, duhet ta hidhni në ujë të valë.
2. Për të çliruar ajrin e tepërt nga saltison, duhet të bëni vrima të vogla me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh.
3. Mos e mbushni barkun e derrit shumë fort me mish, pasi ai ngushtohet gjatë zierjes.

Për të shijuar një pjatë me mish të bërë në shtëpi dhe për t'i surprizuar mysafirët tuaj, nuk keni nevojë të vraponi në dyqan për sallam, sepse falë këtyre recetave dhe pak përpjekjesh, mund të gatuani një saltison magjik shtëpiak nga një kokë derri i zakonshëm!

Si saltison ashtu edhe brown përgatiten nga koka e derrit. Nëse po pyesni se si t'i gatuani këto pjata pa dyshim të shijshme, përgjigja është e thjeshtë - ato janë gatuar sipas parimit të pelte.

Për 1 kokë derri me peshë 4-5 kg, do t'ju duhet 1 kg mish pa dhjamë (derri), 2-3 copë. këmbët e derrit, disa copa majdanoz dhe rrënjë selino, 1 lugë. një lugë speca erëza, 3-5 copë. fletë dafine, 100 gr hudhër, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Si të bëni brun dhe saltison në shtëpi.

Fillojmë të gatuajmë duke përpunuar kokën dhe këmbët e derrit: me thikë gërvishtim të gjithë lëkurën në kokë dhe këmbë, i heqim qimet, e lajmë me ujë të nxehtë, e presim kokën në 2 ose 4 pjesë. Pritini edhe mishin në copa të mëdha.

Lyejmë kokën, këmbët dhe mishin e copëtuar në ujë të ftohtë për disa orë, duke e ndërruar dy herë gjatë kësaj kohe. Kur e kullojmë ujin për herë të fundit, e mbushim me ujë të ri që të jetë 2-3 cm më i lartë se mishi.

Tenxheren me mishin e pergatitur e vendosim ne zjarr dhe presim derisa te vloje. Ndërsa prisni të ziejë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e mishit disa herë. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin në një valë të ulët dhe gatuajeni për të paktën 2 orë.

Më pas, shtoni rrënjët e majdanozit, selinon, kripë sipas shijes dhe gatuajeni të njëjtën sasi. 15 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bizele dhe gjethe dafine. Ne përpiqemi të shohim nëse mishi është gatuar - ai duhet të zhvishet lehtësisht nga kockat. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë duhet të vazhdoni gatimin. Kur të jetë gati, hiqeni nga lëngu në një legen dhe lëreni të ftohet.

Filtojmë lëngun e mishit, hedhim hudhrën e grirë hollë dhe e vendosim sërish të ziejë.

Mishit i heqim kockat dhe mishin e presim në copa 2-3 cm, së bashku me kërcin, shtojmë piper të zi të bluar sipas shijes dhe nëse mishi nuk ka kripë të mjaftueshme, atëherë i hedhim kripë.

Marrim qese të mëdha plastike ushqimore, i mbushim me mish dhe lëng të ftohtë, i lidhim fort dhe i vendosim në një legen ose enë tjetër të përshtatshme dhe sipër i vendosim shtypjen. E nxjerrim legenin me përmbajtjen në të ftohtë.

Dhe mund ta bëni ndryshe - vendoseni mishin në kallëpe silikoni, derdhni në supë dhe dërgojeni në të ftohtë. Në këtë rast, nuk ka nevojë për ngarkesë.

Brawn në shtëpi, ne gjithashtu përgatisim nga komponentët e mësipërm. Presim kokën dhe mishin dhe i gatuajmë njësoj si për saltison. Mishin e përfunduar pa lëng mishi e vendosim në një qese ushqimore, e lidhim fort, e lidhim me spango sipër dhe e vendosim në një vend të ftohtë për 6 orë.

Dhe ju mund ta bëni atë ndryshe. E vendosim mishin e përfunduar në zorrën e trashë ose në stomak të derrit të përpunuar dhe e pjekim për 40 minuta ose e pjekim në furrë, afërsisht të njëjtën sasi, pasi e shpojmë në disa vende që të mos shpërthejë. Më pas, ftoheni dhe gjithashtu vendoseni në të ftohtë.

Si saltioni ashtu edhe brunja përkeqësohen shpejt; këto produkte mund të ruhen, madje edhe në frigorifer, jo më shumë se një javë. Prandaj, për t'i mbajtur më gjatë, rrotullohen në kavanoza.

Shërbejmë saltison dhe brawn me rrikë, mustardë, qepë turshi ose të prera në feta dhe të bëjmë kanape, sanduiçe festash.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+