Si të bëni sallatë me kungull i njomë me majonezë. Sallatë me kungull i njomë me majonezë. Përgatitja e kungujve të njomë për dimër

Perime të mrekullueshme- kungull i njomë. Së pari, ata gjithmonë kanë një korrje. Së dyti, mund të gatuani gjithçka prej tyre - havjar dhe zierje, meze dhe sallata, tavë dhe petulla. Ato fermentohen, turshi, kriposen, piqen, mbushen dhe madje bëhen ëmbëlsira (reçel dhe fruta të ëmbëlsuara) nga kungull i njomë.

Në dimër, përgatitjet e tilla janë shumë të dobishme; ju vetëm duhet të skuqni patate në kafe të artë ose të bëni Pure patatesh, dhe hapni kavanozin për ta kungull i konservuar. Ju ftojmë të provoni një recetë që po fiton popullaritet - sallatë me kungull i njomë me majonezë për dimër. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Mos lejoni që prania e majonezës t'ju shqetësojë, gjëja kryesore është të pasterizoni konservimin, atëherë kavanozët do të ruhen mirë dhe për një kohë të gjatë. Zgjidhni vetëm majonezë të mirë, të provuar dhe me cilësi të lartë për përgatitje, në mënyrë ideale -.

Shijoni Info Kungull i njomë për dimër

Përbërësit

• kungull i njomë me madhësi të mesme - 4 copë. (rreth 1,7-1,8 kg);
• karota - 4 copë. (500-600 g);
• qepë (të mëdha) - 2 copë. (250-300 g);
• thelpinj hudhër - 4-6 copë;
• majonezë - 300 ml;
• sheqer pluhur– 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• uthull tryeze (9%) - 150 ml;
• përzierje barishtash (provansale + italiane) - 2 lugë.

Si të përgatisni sallatë me kungull i njomë me majonezë për dimër

Përgatitni perimet. Qëroni qepët dhe hudhrat, prisni lëvozhgën e karotave. Nëse keni kunguj të njomë, atëherë lëkura e tyre është e butë, nuk keni nevojë ta qëroni, thjesht prisni skajet. Nëse perimet janë tashmë të pjekurisë mesatare, hiqni një shtresë të hollë lëkure nga kungull i njomë dhe sigurohuni që të hiqni farat nga mesi.

Tani lani gjithçka tërësisht dhe thajeni.

Pritini kungull i njomë në kubikë ose shirita të madhësisë së mesme.

Grini karotat në një rende të veçantë karota koreane ose i presim në shirita të hollë. Pritini qepët në gjysmë unaza. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere ose tas të madh të thellë. Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz të grirë hollë për t'i dhënë më shumë shije përgatitjes.

Pritini thelpinjtë e hudhrës duke përdorur një thikë ose shtypje hudhre dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Shtoni majonezë, një përzierje barishtesh dhe sheqer dhe kripë. Nëse dëshironi të merrni sallatë pikante, më pas në këtë fazë shtoni edhe një lugë kafeje piper të zi të bluar.

Hidh uthull dhe vaj perimesh, përzieni butësisht të gjithë përbërësit së bashku në mënyrë që kungull i njomë të mbulohet në mënyrë të barabartë me erëza. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, shijoni një copë kungull i njomë; mund t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer ose kripë.

Kavanoza qelqi, në të cilën do të mbuloni sallatën me majonezë për dimër, shpëlajeni mirë me sodë paraprakisht dhe sterilizoni mbi avull. Mos përdorni enë të mëdha për këtë sallatë; kavanoza 500 ml janë më të mirat. Gjithashtu trajtojini me nxehtësi kapakët për të qepur (ziejini për 1-2 minuta).

Masa vegjetale në tigan do të lëshojë lëng për dy orë, e përziejë përsëri mirë dhe do të mbushë enën e përgatitur.

Më pas vjen procesi i pasterizimit. Shtroni një peshqir në fund të një tigani të gjerë, vendosni kavanoza me përgatitjen mbi të dhe mbulojeni me kapak sipër. Hidhni ujë të mjaftueshëm në tigan në mënyrë që të vijë deri te varëse rrobash të kavanozëve. Vendoseni të gjithë në zjarr të ulët dhe lëreni lëngun të vlojë. Nga kjo pikë pasterizoni për 20 minuta.

Pas kësaj, kavanozët e sallatës me kungull i njomë dhe majonezë rrotulloni me kapak, kthejini përmbys për të përmirësuar procesin e mbylljes dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Është e nevojshme të ruani pjesën e punës në një vend të freskët, kështu që para dimrit, dërgoni kavanoza në bodrum ose qilar nëse nuk është shumë e ngrohtë.

Amvisat shpesh përdorin majonezë për të përmirësuar shijen e sallatave dhe pjatave të nxehta. Kjo veçori e salcës mund të përdoret për të përgatitur kunguj të njomë me majonezë për dimër. Një grup mjaft tradicional i perimeve do të bëhet rostiçeri e përzemërt ose një pjatë anësore për një pjatë kryesore. Ekzistojnë teknologji të ndryshme për përgatitjen e një pjate me kunguj të njomë me majonezë për dimër.

Njëri prej tyre përfshin vendosjen e të gjithë përbërësve menjëherë në kavanoza dhe më pas sterilizimin e ushqimit të konservuar në një banjë uji. Ka një pengesë domethënëse. Është e pamundur ta vendosni menjëherë në sterilizim nje numer i madh i kanaçe, të cilat për preparate të tilla zgjidhen me një kapacitet prej 0,5 deri në 1 litër. Kjo do të thotë se vëllimi i perimeve të përpunuara do të jetë mjaft modest.

Në opsionin e dytë, meze me kungull i njomë zihet tenxhere e madhe, kur të jetë gati, shtrihet brenda enë qelqi. Kjo ju lejon të ricikloni më shumë perime dhe gjatë procesit të zierjes, kontrolloni shijen e produktit.

Kungull i njomë i zier me majonezë

Përgatitja është projektuar për një vëllim mjaft të madh perimesh, kështu që ju duhet të përgatisni një tigan, mundësisht me një fund të trashë. Për më tepër, do t'ju duhet një rende, një dërrasë e madhe prerëse, kavanoza qelqi, kapak dhe një makinë qepëse. Përgatitja për dimër, Vëmendje e veçantë kthehuni në enë. Kavanoza qelqi lahen ujë i nxehtë me sode, shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, sterilizoni banjë me avull ose në furrë. Kapakët po ziejnë.

Produktet e kërkuara

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 4 kg;
• qepë - 5 koka të mëdha;
• karota - 5 copë. mase mesatare;
• vaj vegjetal - 0,75 gota;
• majonezë - 250 g;
• paste domate - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 3 copë;
• përzierje e bluar allspice– 0,5 lugë.

Le të bëjmë një rezervim menjëherë: grupi i përbërësve mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Dëshira për të marrë më shumë rostiçeri pikante, shtoni piper djegës. Dikush mund të dëshirojë të përgatisë një pjatë me majonezë dhe hudhër, gjë që është mjaft e pranueshme. Nëse nuk keni paste domate ose domate në dorë, mund t'i zëvendësoni me ketchup.

Gatim dhe eksperimente

Le të fillojmë gatimin, duke ndjekur rekomandimet hap pas hapi.

1. I pastrojmë kungulleshkat duke hequr farat. Tulin e presim në kubikë me përmasa 2 x 2 cm Karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë. I pastrojmë kokat e qepëve dhe i presim imët.
2. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, derdhni vaj vegjetal në fund dhe shtroni kungull i njomë i grirë. Nëse perimet nuk janë mjaftueshëm lëng, shtoni gjysmë gote ujë.
3. Skuqini karotat dhe qepët së bashku ose veçmas. Perime të skuqura transferimi në kungull i njomë.
4. Intensifikojmë zjarrin. Pasi të vlojë, shtoni pak ujë, të gjithë vëllimin e majonezës dhe pastën e domates. Ziejini perimet në zjarr të ulët për rreth një orë.
5. Perimet e zbutura i hedhim kripë, sheqer të grirë, piper dhe vazhdojmë zierjen për rreth 40 minuta.
6. Në këtë fazë, shija mund të rregullohet duke shtuar kripë ose sheqer, piper djegës ose hudhra të shtypura.
7. Kjo vlen edhe për ngjyrën e pjesës së punës. Majoneza e ndriçon meze. Kjo tregohet mirë nga recetat me foto. Mund t'i jepni një nuancë më të ndritshme duke shtuar pastë domate.
8. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga shija dhe vizualisht kur skuqet dhe zierje me perime duhet të ketë një strukturë transparente.
9. Konsistenca e rostiçeri mund të ndryshohet gjithashtu duke avulluar një pjesë të lëngut. Këshillohet që në këtë kohë të jeni në sobë dhe të monitoroni përmbajtjen e tiganit, duke mos lejuar që të digjet.
10. Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllet menjëherë. kapakë prej kallaji. Rostiçeri vendoset deri në qafë, duke u përpjekur të lërë një distancë minimale midis kapakut dhe sipërfaqes së produktit.
11. Ushqimi i konservuar i pahapur kthehet dhe mbështillet që të ftohet më ngadalë.
12. Kungull i njomë i përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për dimër edhe në temperaturën e dhomës, por vendi më i mirë gjithmonë kishte një qilar ose frigorifer për mallrat e konservuara.

Me procese kaq të gjata gatimi, shumë ngrohjes, në të cilën vdesin pothuajse të gjitha burimet e mikroflorës patogjene. Metoda e aditivëve në përgatitje ruajtje e suksesshme konsiderohet të jetë përdorimi i uthullës ose acid citrik. Ato shtohen në fund të gatimit në shumë sasi të vogla, të cilat nuk ndikojnë ndjeshëm në shijen e produkteve.

Përdorime në kuzhinë

Tradicionalisht, havjar përgatitet nga kungull i njomë. Sigurisht që është e shijshme, por qëllimi i përgatitjes është jashtëzakonisht i kufizuar:

• të kënaqshme dhe të shëndetshme meze kungull i njomë– kjo është një pjatë e gatshme për t’u ngrënë menjëherë;
• e lehtë për t'u përgatitur në bazë të saj supë e madhe ose një pjatë anësore të shijshme;
• duke treguar zgjuarsi, recetë bazë mund të bëhet më pikante. Pas hapjes së kavanozit, thjesht shtoni erëzat tuaja të preferuara në përmbajtje;
• Përndryshe, nuk është e vështirë të përgatitet nga përmbajtja e pjesës së punës havjar kungulli. Mjafton të bluani rostiçeri në një blender - dhe havjar tradicional gati.

Kungull i njomë i gatuar në vjeshtë këtë recetë do të ndihmojë zonjën në çdo kohë, duke qenë një pjatë të veçantë ose produkt gjysëm i gatshëm. Mund të hahet i nxehtë ose i ftohtë, në tryezën festive dhe si a rostiçeri i shpejtë, duke e vendosur mbi bukë ose duke e ngrënë me lugë në të dy faqet. Pra, pasi të keni përgatitur kungull i njomë me majonezë për dimër, zonjë e mirë do jete i afte gjatë gjithë vitit përdorni përgatitjen në gatimin e shtëpisë.

Sallatë me kungull i njomë me majonezë për dimër - kur u përpoqa për herë të parë të gatuaj kjo sallatë, më pas kam përdorur gjysmën e sasisë së përbërësve që kërkon receta.

Kisha shumë frikë nga kombinimi produkte të pazakonta, si majoneza dhe rezultate të paparashikueshme.

Duke u përpjekur sallatë e gatshme kungull i njomë me majonezë, u pendova që kisha përgatitur kaq pak.

Kjo konservim doli të ishte thjesht e shijshme, ndaj ju rekomandoj që ta vendosni edhe në kavanoza për dimër.

Përveç tij shije e mahnitshme, edhe kjo sallatë ruhet mirë. Në një vend të errët dhe të freskët, kavanozët e kësaj lloj sallate do të qëndrojnë të qetë gjatë gjithë dimrit dhe nuk do t'ju duhet të shqetësoheni për shpërthimin e tyre.

Sallatë me kungull i njomë me majonezë për dimër - një recetë shumë e shijshme

Për të përgatitur përgatitjet, këshillohet të përdorni kungull i njomë, atëherë ushqimet do të dalin shumë të buta dhe të lëngshme. Është më mirë të bëni havjar kungull nga kungull i njomë më i trashë.

Përbërësit:

• ½ tub me majonezë provansale,
• 2 kilogramë kungull i njomë,
• 250 gram karota,
• 125 mililitra vaj luledielli ose misri,
• 125 mililitra pickim tavoline,
• 4 lugë sheqer niveli,
• 2 lugë gjelle kripë,
• 5 gram piper i zi i bluar

Përgatitja:

Së pari, le të përgatisim kavanoza gjysmë litri. Le t'i lajmë dhe t'i sterilizojmë. Ziejini kapakët në ujë të valë.

Tani le të përgatisim perimet. Pritini kungull i njomë në shirita dhe sigurohuni që të qëroni kungullin e vjetër. Vendosni kungull i njomë në një lugë.

Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende. Vendosni karotat sipër kungujve të njomë.

Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Vendosni qepën sipër karotave.

Perimeve shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, majonezë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në kavanoza.

Më pas, vendosni kavanozët në një tigan dhe sigurohuni që të vendosni një leckë në fund. Sterilizoni kavanozët për 40 minuta.

Recetë për kungull i njomë me majonezë për dimër

Përgatitja e kungujve të njomë për dimër

E thjeshtë dhe në të njëjtën kohë tepër e shijshme dhe pjatë e shëndetshme. Nuk do të shpenzoni shumë përpjekje për përgatitjen e tij dhe do të kurseni kohën tuaj, pa sakrifikuar cilësitë e shijes produkt i përgatitur. Të afërmit tuaj do të befasohen këndshëm nga kjo sallatë me kungull i njomë me majonezë për dimër dhe sigurisht që do të bëhet pjata e tyre e preferuar.

Dhe lavdërimi dhe mirënjohja janë të garantuara për ju. Përveç kësaj, një sallatë e tillë mund të përdoret jo vetëm si një rostiçeri për çdo ditë dhe tryezë festive. Mund të përdoret me sukses si një produkt gjysëm i gatshëm gjatë përgatitjes së zierjeve ose supë perimesh, dhe.

Për të përgatitur të shijshme dhe pjesë universale e punës Për dimër fillimisht do të na duhen rreth 4 kg kunguj të njomë. Për më tepër, do të përdoren kunguj të rinj dhe të pjekur. Këto të fundit duhet të qërohen dhe të hiqen farat prej tyre. Pastaj pas gatimit kungull i njomë nuk do të jetë i vështirë. Të rinjtë thjesht mund të priten në shirita.

Më pas, merrni 0,5 kg karrota dhe qepë. Karotat duhet të grihen rende e trashë, dhe qepa duhet të pritet në gjysmë unaza, mundësisht jo shumë të trashë. Sipas dëshirës mund të skuqen ose zihen, por mund të lihen edhe të papërpunuara.

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë të përgatitur. Mund të jetë një legen i gjerë dhe i thellë ose një tigan i madh. Gjëja kryesore është se është e bollshme, pasi do t'ju duhet hapësirë ​​për të përzier mirë gjithçka. Në përmbajtjen e enës sonë shtoni 1 filxhan (0,250 g) majonezë dhe vaj luledielli(mund të përdorni vaj ulliri) dhe uthull. Pas kësaj, shtoni 4 lugë gjelle. l. kripë tryezë, 6-7 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. piper i zi i bluar. Përmbajtja e erëzave mund të rregullohet për t'iu përshtatur nevojave tuaja. preferencat e shijes. Përziejini gjithçka tërësisht për të shpërndarë në mënyrë të barabartë përbërësit dhe erëzat.

Nuk ka nevojë të ziejë ose të ringrohet asgjë. Gjithashtu nuk ka nevojë të sterilizohen kavanozët, pasi ato më pas sterilizohen së bashku me sallatën. Marrim kavanoza gjysmë litri që janë larë dhe tharë paraprakisht. I vendosim përzierjen tonë, i mbulojmë me kapak, por nuk i rrotullojmë akoma dhe i vendosim në një enë për sterilizim. Sterilizoni në një enë të madhe, uji duhet të jetë në një nivel që është afërsisht dy gishta poshtë buzës së kavanozit. Mbajeni nxehtësinë e ulët në mënyrë që uji të mos ziejë shumë. Ne sterilizojmë produktin për rreth dyzet minuta. Ne fillojmë numërimin mbrapsht që nga momenti kur uji fillon të vlojë.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni kavanozët dhe mbështillni kapakët. Më pas, mbulojini me një batanije ose diçka të ngrohtë dhe prisni që të ftohen plotësisht.

Kjo eshte e gjitha. Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe veçanërisht e shëndetshme është gati! Të bëftë mirë!

Hapi 1: sterilizoni kavanoza me kapak.

Për të mos shpërthyer konservat tona, sigurojmë që të sterilizojmë kavanozët me kapak. Por para se ta bëjmë këtë, ne lajmë gjithçka nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ngrohtë. Për këtë detyrë do të përdorim një sfungjer kuzhine me detergjent për larjen e enëve. I shpëlajmë kavanozët derisa të fillojnë të kërcasin kur kaloni gishtat e lagur nëpër gotë. Menjëherë pas kësaj, vendosni qafën e enës poshtë në një peshqir të pastër dhe vendosni kapakët pranë saj.

Tani vendoseni në një tenxhere të mesme skarë e rrumbullakët ose një kallëp pete. E rëndësishme: diametri i inventarit nuk duhet të jetë më i madh se fundi i enës. Për shkak të këtij dizajni, kanaçet tona nuk do të dëmtohen dhe do të vendosen pak më lart temperatura maksimale duke ngrohur lëngun. Më pas vendoseni enën me kujdes sipër hekurës ose kallëpit, shtrini kapakët pranë saj dhe mbushni gjithçka me të rregullt ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mbulojë plotësisht gjithçka. Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe prisni që lëngu të fillojë të vlojë. Menjëherë pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni kavanozët me kapak 7-10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni djegësin dhe hiqni me kujdes përmbajtjen e enës duke përdorur dorashka furre. Vendosini kavanozat përsëri në peshqir pëlhure me qafën poshtë dhe lërini mënjanë për pak kohë.

Hapi 2: Përgatitni kunguj të njomë.

Lani kungulleshkat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini dërrasë prerëse. Me thikë, pritni lëvozhgën e perimeve, më pas pritini për së gjati në dy pjesë dhe nëse është e nevojshme, hiqni skajet nga secila gjysmë. Tani, duke përdorur një lugë çaji, hiqni farat dhe hidhini ato larg (nuk do të na duhen).

Kungulleshkat i presim vetë në copa të vogla dhe transferojeni në një tas të madh.

Hapi 3: përgatitni qepët.

Me një thikë qëroni qepën dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe priteni në katër pjesë. Vendosni copat e qepës në një tas të vogël dhe lërini mënjanë për pak kohë.

Hapi 4: përgatitni kungull i njomë me majonezë për dimër.

Vendosni copat e kungujve të njomë dhe qepë në një mulli mishi një nga një dhe grini gjithçka përmes një rafti të hollë teli në një tas të madh alumini. Pastaj shtoni vaj vegjetal këtu, paste domate dhe majonezë.

Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka tërësisht derisa masë homogjene. Tani vendoseni tasin në zjarr mesatar dhe pasi masa të vlojë, gatuajeni havjarin brenda 1 ore.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni të zezën në enë. piper i bluar, kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka tërësisht me pajisjet e disponueshme derisa të jetë e qetë dhe vazhdoni të përgatisni masën e kungujve. një orë më shumë. Kujdes: pasi e përziejmë havjarin e vendosim sipër gjethe dafine në mënyrë që në fund të zierjes përbërësi të hiqet nga përzierja kryesore me një lugë gjelle.

Me një lugë, derdhni enën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe shtrëngoni duke përdorur një hapëse kanaçesh. I vendosim enët me kokë poshtë në një vend të izoluar, i mbështjellim me një batanije leshi të ngrohtë dhe presim që vezët të bëhen temperatura e dhomës. Kjo zakonisht zgjat një natë dhe një gjysmë dite tjetër. Në fund, kavanozët i fshehim në një vend të freskët, për shembull, në një qilar dhe i ruajmë deri në mot të ftohtë.

Hapi 5: shërbejini kungull i njomë me majonezë për dimër.

Kur të vijë koha, i nxjerrim kavanozat me kungull i njomë nga një vend i izoluar dhe, duke përdorur një hapëse kanaçe, i çlirojmë nga kapakët. Me një lugë gjelle vendoseni enën në një tas të thellë dhe shërbejeni tavolina e ngrenies së bashku me patate të skuqura ose të ziera, si dhe thjesht me feta buke.
Të bëftë mirë!

Falë majonezës së përfshirë në recetë, nuk duhet të shqetësoheni që konservat të bëhen të tharta. Është kjo salcë që përmban uthull, e cila mbron gjellën;

Në vend të majonezës së blerë në dyqan, është më mirë të përdorni majonezë shtëpiake për të përgatitur kungull i njomë. Pastaj havjari rezulton edhe më i shijshëm dhe më aromatik;

Kanaçet me ushqime të konservuara ruhen më së miri në një vend të freskët jashtë rrezet e diellit direkte;

Nëse përdorni kunguj të njomë, atëherë nuk keni nevojë t'i qëroni nga farat.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+