Recetë klasike tkemali kumbulle në një tenxhere të ngadaltë. Tkemali nga kumbullat në një tenxhere të ngadaltë

Salca Tkemali është bërë nga kumbullat - një pjatë pikante, madje do të thosha që merr frymë nga zjarri, na erdhi nga Gjeorgjia, ata nuk kishin ku të vendosnin kumbulla, kështu që ia dolën! Epo, tani nuk kemi pse të jetojmë në varfëri me kumbulla, kështu që mund të përballojmë lehtësisht të bëjmë disa kavanoza. Për më tepër, amvisat tona të afta janë përshtatur për të zëvendësuar kumbullat me mollë ose rrush pa fara të kuqe dhe me patëllxhanë të papjekura.

Receta:

Ata e hanë atë me mish, peshk, shpendë dhe pjata anësore - patate dhe makarona. Recetat klasike bazohen në kumbulla tkemali, hudhër dhe barishte. Tkemali i vërtetë përdor edhe nenexhik, por ku mund ta marrim? Le të mjaftohemi me mjete të improvizuara.

Mund të hani tkemali sa të doni, asgjë shtesë nuk do të depozitohet në anët, pasi nuk ka yndyra dhe vajra, salca është pak kalori, por e pasur me pektinë, e cila ndihmon në tretjen e proteinave, kështu që është e mirë për mishin dhe mish shpendësh, dhe natyrisht, gjithashtu i shijshëm.

Më lejoni të shpjegoj për ata që nuk dinë shumë për kumbullat - tkemali është një kumbull qershie, kështu e quajnë në Gjeorgji, dhe emri i tij i zgjuar është kumbulla e spërkatur. Kumbulla të thata, është e lehtë kumbulla e thatë dhe asgje me shume...dhe kaq kumbull e vogël, me ngjyre blu te erret, qe amvisat tona ne tregje i quajne kumbulla te thata, kjo eshte kumbulle shtepiake, thjesht varietete te vogla, ne shume krahina jugore rritet si e egër.

Epo, bëmë shaka dhe mjafton, është koha t'i qasemi punës!

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tigan me fund të trashë, mundësisht inox, një thikë e mprehtë, një lugë druri me një dorezë të gjatë për përzierje, një sitë ose blender dhe disa gjëra të tjera të vogla….

Kavanozët i sterilizojmë paraprakisht, i lajmë mirë me sodë buke, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në furrë, i skuqim në temperaturën 120-140 gradë për gjysmë ore.

Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë klasike, e cila shërben si bazë për çdo salcë tkemali dhe gradualisht do të ndërlikojmë dhe diversifikojmë shijen.

Plum tkemali - një recetë klasike për dimër hap pas hapi

Nëse dikush mund të gjejë qindarkë të quajtur "ombalo", atëherë, sigurisht, ne do ta shtojmë atë. Dhe ata që nuk kanë "ombalo" - mos u mërzitni! Vendosim kokrra piper të rregullt dhe shija do të jetë e njëjtë, ndoshta ndonjë gustator mund të bëjë dallimin, por rrallë ka gustatorë në tavolinat tona!

Çfarë ju nevojitet për salcën pikante:

• kumbull vishnje ose kumbull kosi, në tregjet tona zakonisht është e kuqe, dy kilogramë;
• kripë gjysmë lugë gjelle;
• sheqer dy lugë me majë;
• një tufë kopër dhe cilantro;
• dy speca djegës;
• koka e hudhrës;
• një lugë çaji të grumbulluar, saktësisht aq sa ju, me hops-suneli dhe koriandër.

Si të bëni salcë tkemali nga kumbullat në shtëpi:

1. Shpëlajini mirë kumbullat dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni gjysmë gote ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth pesëmbëdhjetë minuta. I ftohtë.
2. Kullojeni në një sitë për të hequr gropat.
3. Vendoseni përsëri purenë që rezulton në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët.
4. Pasi të ziejë, shtoni sheqerin, kripën dhe erëzat e thata.
5. Lani specin djegës, thajeni në një peshqir dhe hiqni farat dhe kërcellin.
6. Lani zarzavatet dhe hudhrat, qëroni dhe copëtoni së bashku me djegësin në një procesor ushqimi.
7. Vendoseni përzierjen e gjelbër në ujë të vluar ngadalë pure kumbulle, përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët edhe për 15-50 minuta.
8. Hiqeni nga zjarri, transferojeni në kavanoza sterile të thata dhe mbylleni.
9. Ftoheni me kokë poshtë dhe ruajeni në bodrum.

Mirë oreks në dimër!

Tkemali klasik i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë - Gishti lëpihet mirë

E njëjta salcë mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë, është një gjë e mirë, nuk keni nevojë të qëndroni sipër dhe ta përzieni, keni kohë të uleni në rrjetet sociale dhe kur të jetë gati, do t'ju thërrasë! Le ta bëjmë nga kumbullat e thata të papjekura, farat mund të hiqen lehtësisht prej tyre dhe do të ketë thartirë. Dhe në vend të nenexhikut, shtoni disa degë borzilok lejla, gjithashtu do të dalë e mrekullueshme.

Dhe ne kemi një recetë për amvisat shumë të zëna që nuk kanë absolutisht kohë, por duan të përkëdhelin familjen e tyre.

• kumbulla e vogël blu, farat mund të hiqen lehtësisht prej saj pa gatuar, dy kilogramë;
• kripë gjysmën e tryezës. i rremë;
• sheqer një tavolinë. i rremë;
• kopër, cilantro dhe majdanoz në një tufë të vogël;
• koriandër të bluar dhe gjysmë luge çaji piper të zi. i rremë;
• koka e hudhrës.

Përgatitja:

1. E pastrojmë çdo gjë, e lajmë dhe e thajmë në një peshqir, i heqim dhomën e farave nga speci djegës dhe farat nga kumbullat.
2. I presim kumbullat në pluhur në një përpunues ushqimi, i vendosim në tasin me shumë tenxhere dhe vendosim modalitetin Fry ose Pjekje për njëzet minuta.
3. Në këtë kohë, ne i vendosim të gjithë përbërësit e tjerë në procesorin e ushqimit - barishtet, specat, hudhrat së bashku me sheqerin, kripën dhe erëzat e thata.
4. Kur furra me shumë të dhëna të sinjalizojë përfundimin e procesit, shtoni masën e gjelbër në tasin me kumbullat, përzieni mirë dhe ndizni modalitetin e zierjes edhe për gjysmë ore.
5. Kur të jetë gati, vendoseni menjëherë në kavanoza të thata, sterile dhe mbylleni.
6. E kthejmë dhe e lëmë të ftohet, më pas e ulim në bodrum.

E shpejtë dhe e lehtë, shumë e shijshme!

Kjo recetë mund të thuhet se është për dembelët e plotë. Por rezulton e shijshme dhe aromatike!

Unë do t'ju paralajmëroj menjëherë - nuk keni nevojë për kripë, adjika e mirë tashmë e ka me bollëk, por ia vlen ta provoni gjellë e gatshme për shije, shtoni kripë nëse është e nevojshme!

• kumbulla të tharta, në mënyrë ideale dy kilogramë kumbulla të verdha qershie;
• një gotë e mbushur me sheqer;
• 5 koka hudhër;
• një gotë adjika.

Receta:

1. Lani kumbullat dhe thajini në një peshqir.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni gjysmë gote ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr mesatar, ziejini për 10 minuta.
3. Ndërsa kumbullat janë duke u ftohur, qëroni, lani dhe grijeni imët hudhrën; mund ta prisni në një procesor ushqimi.
4. I rrotullojmë kumbullat në një sitë ose kullesë të bërë me rrjetë metalike të imët për të hequr gropat.
5. E vendosim purenë e kumbullës në një tenxhere dhe e vendosim të vlojë në zjarr të ulët.
6. Shtoni sheqerin, hudhrën dhe adjika, përzieni dhe gatuajeni për pesë minuta.
7. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të thata, sterile dhe mbylleni.
8. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. E vendosëm në bodrum.

E shpejtë dhe shumë e thjeshtë, shija është e mrekullueshme, do të shkojë me mish të skuqur në qymyr!

Të dobishme dhe boshllëqe origjinale për dimër në faqen time:

1. Ketchup domate të shijshme të bërë në shtëpi

Si të bëni salcën më të shijshme tkemali për dimër - një recetë e thjeshtë nga kumbullat blu në shtëpi

Çdo kumbulla është e përshtatshme për këtë recetë, por është më mirë të merren ato të vogla blu, nga të cilat farat mund të hiqen lehtësisht dhe lirshëm. Ata quhen gjithashtu hungarez. Salca do të jetë pikante, por nuk do t'i përshtatet të gjithëve.

• kumbulla të vogla blu të errët, dy kilogramë;
• koka e hudhrës;
• piper djegës i nxehtë;
• të thara koriandër e bluar lugë çaji;
• borzilok i tharë i bluar dy lugë;
• sheqer tre lugë gjelle. l.;
• kripë lugë. l.;
• lugë e acidit acetik;
• cilantro opsionale.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani kumbullat në një peshqir. I nxjerrim farat - bëjmë një prerje rrethore, i ndajmë në dy gjysma dhe i heqim gurin.
2. Pastrojme dhe lajme specat, hudhren dhe cilantron. Hiqni thelbin nga piperi.
3. Çdo gjë e kalojmë përmes një mulli mishi ose përmes një përpunuesi ushqimi.
4. Vendoseni purenë që rezulton tigan të veçantë dhe vendoseni të nxehet ngadalë.
5. Ziejeni për 10 minuta, shtoni erëza, sheqer dhe kripë, derdhni në acid acetik.
6. Ziejeni për rreth pesë minuta dhe hidheni në kavanoza të thata dhe sterile.
7. Rrotulloni dhe ftoheni me kokë poshtë. E ruajmë në bodrum.

Salcë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ju bëftë mirë!

Piper zile do t'i shtojë salcë salcës dhe shije unike. Ne do të gatuajmë nga kumbulla hungareze e qershisë, por kushdo që ka kumbull qershie të verdhë mund ta përdorë këtë recetë!

Përbërësit:

• një kilogram kumbulla të vogla blu;
• piper zile 5 copë;
• dy koka hudhër;
• spec djegës 2 copë;
• një lugë gjelle kripë,
• dy lugë sheqer,
• erëza të bluara, sipas dëshirës, ​​një lugë çaji (hops-suneli, koriandër, përzierje specash).

Procesi i gatimit:

1. Lajmë dhe qërojmë perimet dhe frutat. I heqim farat nga kumbullat dhe i heqim dhomën e farave nga specat.
2. Çdo gjë e kalojmë në një mulli mishi ose e presim në një procesor ushqimi derisa të bëhet pure.
3. Vendoseni purenë në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët.
4. Pasi të vlojë, shtoni sheqerin, kripën, erëzat dhe ziejini për 20-30 minuta.
5. Vendoseni në kavanoza të thata, sterile dhe mbylleni.
6. Ftoheni me kokë poshtë dhe ruajeni në bodrum.

Salca është shumë pikante dhe unike në shije, e përkryer për peshk!

Salcë gjeorgjiane tkemali e bërë nga kumbulla e verdhë (kumbulla qershie) - një recetë klasike për dimër

Një klasik, është një klasik dhe kjo i thotë të gjitha! E thjeshtë dhe jo modeste.

• kumbulla e verdhë qershie pesë kilogramë;
• nja dy koka hudhër;
• dy lugë kripë;
• dy lugë gjelle khmeli-suneli;
• gjysmë gote sheqer;
• spec djegës

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë dhe lajmë frutat dhe perimet, i heqim farat nga specat dhe farat nga kumbullat.
2. Grini në një mulli mishi ose përpunues ushqimi, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Gatuani për dhjetë minuta, shtoni sheqer, kripë dhe erëza dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
4. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza të pastra dhe sterile.
5. E ruajmë në bodrum.

Recetë tradicionale, me shije të këndshme dhe klasike, Ju bëftë mirë!

Salca që e kthen mishin në këngë - Video recetë nga një amvise e zgjuar

Produktet për recetë:

• kumbulla qershie (ose fruta kumbulle) – domosdoshmërisht i freskët dhe i pjekur – dy kilogramë e gjysmë;
• dy ose tre thelpinj hudhër;
• kripë (pa një rrëshqitje) - një tryezë. lugë;
• një tufë e mirë cilantro të freskët, ose nëse keni cilantro të thatë, atëherë disa lugë;
• Ombalo (nenexhik) - 1 tryezë. l.;
• koriandër e bluar dhe fasule koriandër - gjysmë lugë gjelle. l.;
• utskho suneli - një lugë;
• piper i zi i bluar;
• një përzierje specash për shije.

Siç mund ta shihni, ju mund ta ktheni vërtet një pjatë me mish në një këngë kur ajo fillon të shkëlqejë me nota shije krejtësisht të ndryshme.

Ju gjithashtu duhet të shihni receta të tjera të mrekullueshme për përgatitjet dhe pjatat e ndritshme:

1. Reçel vishnje me gropa për dimër: 6 receta për reçelin e trashë qershie me kokrra të plota
2. Receta më e mirë e sharlottës me mollë
3. kopër, nenexhik, borzilok, cilantro në një tufë të vogël.

Përgatitja:

1. Lajmë kumbullat e qershisë dhe mollët, i presim mollët në feta dhe i hedhim të gjitha në një tigan, i hedhim një gotë ujë. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Ziejeni për dhjetë minuta.
2. Ftoheni dhe fërkojeni përmes një sitë.
3. Postimi pure frutash në tigan dhe lëreni të vlojë.
4. Shtoni zarzavate të grira me hudhër dhe piper në një procesor ushqimi, kripë, sheqer dhe ziejini për dhjetë minuta.
5. E mbushim në kavanoza sterile dhe të thata, e rrotullojmë dhe e vendosim në bodrum.

Një recetë e vërtetë klasike për Tkemali për mish, shumë e shijshme nga një kuzhinier gjeorgjian

Restorantet me kuzhinë orientale Ka shumë pjata gjeorgjiane kudo, por për fat të keq jo çdo restorant mund të mburret me pjata të vërteta të përgatitura në gjeorgjisht.

Kjo video do të mbulojë recetë tradicionale salcë origjinale, pa zhurmë apo aditivë të mëtejshëm – shikoni, gatuani dhe shijoni shijen e shkëlqyer:

Si të përgatisni salcën tkemali në shtëpi për dimër: sekrete dhe këshilla

Këtu nuk ka sekrete të veçanta, përveç njërit - më... tkemali e shijshme të marra nga kumbulla e verdhë qershie, ka shije dhe aromë të papërshkrueshme!

Dhe ka edhe një këshillë - kur gatuani, përzieni vazhdimisht salcën, përndryshe mund të digjet!

Sigurohuni që të provoni të bëni një salcë kaq të shijshme dhe të larmishme! Tani do të shihni se si do të shkëlqejnë pjatat tuaja të zakonshme dhe të përditshme të përgatitura. Dhe familja juaj, të ftuarit dhe miqtë jo vetëm që do të jenë të kënaqur - ata do t'ju frymëzojnë të krijoni kryevepra të reja të kuzhinës.

E ëmbël dhe e thartë, me një nuancë hudhre, koriandër aromatik, xhenxhefil pikant, aroma të ndritshme borziloku, salca e kumbullës për dimër, e gatuar në tenxhere të ngadaltë rezulton thjesht e shijshme. Është bërë në bazë të Tkemali i famshëm, por nuk përdoret si bazë kumbulla klasike e qershisë, A kumbulla të rregullta. Shikoni si të përgatisni salcën e kumbullës së qershisë.
Prandaj, salca e kumbullës në një tenxhere të ngadaltë do të ketë një shije paksa të ndryshme nga shija juaj e zakonshme. Por ndoshta edhe për mirë! I trashë, jo shumë i trashë salcë pikante i përshtatet të gjithëve enët me mish, duke nxjerrë në pah shijen e tyre. Është veçanërisht i mirë i shërbyer me qebap ose merak me mish qengji. Hani menyra te ndryshme duke përgatitur këtë salcë. Në mënyrë tipike, gatuhet në një tenxhere në sobë. Provoni të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Është shumë komode. Rezulton pa telashe dhe shumë e shijshme.

Salcë kumbulle për dimër në një tenxhere të ngadaltë - recetë me foto.

Do t'ju duhet:
- 2 kg kumbulla,
- 0,5 lugë. pluhur xhenxhefili,
- 1 lugë gjelle. farat e thara të koriandrit,
- 1 kokë hudhër,
- një tufë borziloku,
- kripë për shije,
- sheqer për shije.




Kjo salcë kërkon kumbulla të forta pa gërvishtje apo dëmtime të tjera të dukshme. Është e qartë se nuk duhet të merrni as ato të gjelbërta. Lajmë frutat.
Mbushni tasin me shumë sobë me fruta. Hidhni sa më shumë sipër ujë të ftohtë në mënyrë që fruti të mbulohet plotësisht me të.

Gatuani për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që frutat të ziejnë. Nëse kjo nuk ndodh, rrisni pak kohën e gatimit. Zgjidhni mënyrën në të cilën do të gatuani kumbullat sipas gjykimit tuaj (kjo mund të jetë mënyra e "gatimit", "zierjes", "supës"...).

Hiqini kumbullat nga uji dhe grijini në një enë me sitë derisa të merrni pure e trashë vetëm nga tul. Por copat e lëkurës dhe farave nuk duhet të arrijnë atje. Do të mbetet edhe pak lëng në tasin e multicooker-it. Rregulloni trashësinë salcë kumbulle veten. Ky lëng mund të lihet ose të derdhet.

Lajmë borzilokun dhe, duke shkundur pikat e tepërta të ujit nga tufa, e presim imët.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës. I grijmë në mish të grirë duke përdorur një pres ose një rende të imët.

Hidheni korianderin në një llaç dhe rrahni tërësisht në mënyrë që të mbetet "pluhur" nga farat. Por nëse ju pëlqen që farat e tij të kërcasin dhe të bien mbi dhëmbët tuaj, atëherë lërini në kokrra.
Vendosini të gjithë këta përbërës së bashku me tulin e kumbullës përsëri në tasin me shumë tenxhere. Le të hedhim pak kripë. Në këtë pikë, mund të rregulloni edhe ëmbëlsinë e salcës duke shtuar sheqer. Spërkateni me xhenxhefil të tharë.




Pra, salca e kumbullës duhet të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë për një çerek ore tjetër (15 minuta në zjarr të ngadaltë).

Pas së cilës, ndërsa është ende e nxehtë, duhet të derdhet në kavanoza. Natyrisht, ne sterilizojmë kontejnerët për ruajtje paraprakisht. Kjo mund të bëhet vetëm kur salca është duke përfunduar gatimin.
Salca mund të hahet menjëherë pas ftohjes. Nëse vendosni të mos e rrotulloni për dimër, atëherë ruajeni në frigorifer në një enë qelqi.

Këshilla: në vend të farave të koriandrit, mund të përdorni erëza khmeli-suneli. Në këtë mënyrë nuk do t'ju duhet të shqetësoheni me llaçin. Dhe aroma nuk do të humbasë fare.
Ju bëftë mirë.

Starinskaya Lesya
Shiko gjithashtu

Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni salcën tkemali në një tenxhere të ngadaltë. Kjo salcë është një nga më të famshmet në Kuzhina gjeorgjiane. Vjen në ngjyrat e kuqe dhe të verdhë-jeshile, në varësi të cilës kumbulla është bërë. Për të përgatitur tkemali të kuq, rekomandohet përdorimi i frutave të gjembave të egër dhe erëzave të thata. Dhe për të përgatitur tkemali të verdhë-jeshile, përdorni kumbull jeshile, të hidhur ose kumbull qershie të papjekur dhe të freskët. barishte aromatike. Salca Tkemali mund të shërbejë si erëza për mishin, pulën dhe peshkun. Në Gjeorgji, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa këtë salcë. Në pranverë, kur kumbulla tashmë është rritur, por ende nuk është pjekur, është zakon në Gjeorgji të ftoni mysafirë në tkemali të sapokrijuar.

fare, tkemali i vërtetë mund të përgatitet vetëm duke përdorur ombalo. Ombalo është një varietet gjeorgjian i nenexhikut. Më saktësisht, nenexhiku i pleshtit (Mentha pulegium) është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Lamiaceae. Rritet në vende me lagështirë pranë rrugëve dhe në stepat në jug të pjesës evropiane të CIS dhe në Kaukaz. Ju nuk do ta gjeni këtë barishte në Rusi. Prandaj, do ta zëvendësoj me nenexhik të rregullt. Ka një më pak të theksuar shije pikante. Kam lexuar se shumë njerëz rekomandojnë zëvendësimin e ombalos me trumzë ose balsam limoni, por unë nuk i kam provuar këto opsione.
Pra, sot do të përgatis salcën tkemali nga e verdha, pak kumbulla të papjekura. Unë do ta bëj këtë tradicionalisht në një tenxhere të ngadaltë Redmond.

Përbërësit:

• kumbulla - 500 gr.
• Hudhra - ½ kokë (ose 3 thelpinj të mesëm)
• cilantro e freskët - ½ tufë
• Borziloku i freskët - ½ tufë
• Nenexhik - 1 grusht gjethe
• Koriandër i bluar - 0,5 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.
• Piper i kuq - 0,25 lugë.

Mënyra e përgatitjes së salcës tkemali në tenxhere të ngadaltë

Lani mirë kumbullat. I vendosa në tasin me shumë sobë. E mbush me ujë deri në nivelin e kullimit. E vendos tasin në tenxhere, mbyll kapakun dhe aktivizoj modalitetin e supës për 5-10 minuta.

Kur kumbullat të ziejnë, lëkura do të fillojë të shpërthejë. Nuk ka nevojë të gatuani më tej, përndryshe ato do të copëtohen dhe tuli do të fillojë të tretet në ujë. Dhe ne duhet ta ruajmë atë.

I vendos kumbullat në një kullesë dhe i lë të ftohen pak. E ruaj lëngun.

Ndërkohë që kumbullat po ftohen, i laj të gjitha barishtet dhe i thaj peshqir letre dhe e presim imët. I vendos në tasin e një blenderi (ose procesori ushqimor). E dërgoj atje, të grirë rende e imët hudhra. Shtoj të gjitha erëzat.

Më pas i bëj pure kumbullat me një lugë dhe u heq të gjitha farat. E transferoj tulin dhe lëkurën e kumbullave në tasin e blenderit. Shtoj rreth gjysmë gote lëngun e kumbullës.

Rrihni me shpejtësi të lartë derisa të jetë e qetë.

Shijoni salcën dhe rregulloni sipas shijes. Mund të shtoni më shumë kripë. Ose, nëse salca ju duket shumë e thartë, mund të shtoni pak sheqer sipas shijes tuaj.

Unë e transferoj salcën në tasin me shumë tenxhere. Ndez modalitetin e supës, e lë të vlojë dhe gatuaj për 2-3 minuta, duke e trazuar.

Salca është gati. Nëse dëshironi të përgatisni salcën tkemali si përgatitje për dimër, atëherë salcë e gatshme ju duhet të derdhni në kavanoza sterile, derdhni sipër vaj perimesh, në mënyrë që të mos mbetet ajër dhe mbështillni kapakët. Mbajeni në frigorifer.

Salca Tkemali ka një shije të thartë kumbulle me një aromë të mrekullueshme pikante. Ju bëftë mirë!

Salca Tkemali përgatitet në një sobë Redmond RMS-M20.

25.03.2014 530 0 ElishevaAdmin

Nga perimet, kërpudhat, djathi / salcat / turshitë, marinada, sallata, salcat

Kjo është tepër e shijshme dhe mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi. Një multicooker do të jetë një ndihmës i mirë për ju. Përfitoni nga tonat recetë hap pas hapi me foto, dhe në shtëpinë tuaj ata do të harrojnë plotësisht ketchup-in e blerë në dyqan. Salcë Tkemali Ideale për enët me mish, shpendët, enët anësore dhe madje edhe peshkun. Përgatitet tradicionalisht nga kumbulla e thartë, por në recetat e modifikuara zëvendësohet me fruta të tjera të tharta, për shembull, rrush pa fara të kuqe dhe patëllxhanë. Sot ju prezantojmë recetë klasike .

Përbërësit:

1.Kumbull qershie e verdhe - 1 kg

2. Sheqeri - 1 lugë.

3. Kripë - 1 lugë.

4. Piper djegës - 1 pod

5. Hudhra - 5 karafil

6. Barishte të freskëta: borzilok, kopër, nenexhik limoni - 30 g secila

7. Barishte të thata: koriandër e bluar, hops suneli - 1 lugë gjelle secila.

1. Ndizni multicookerin, derdhni pak ujë në enë dhe aktivizoni modalitetin "Steam" për dhjetë minuta. Ndërsa lëngu është duke vluar, lani kavanozët dhe kapakët. Në një enë të veçantë për gatim enët me avull Vendosni kavanozët e përgatitur dhe vendosni kapakët në mënyrë që ato të sterilizohen.

2. Në këtë kohë kujdesuni për kumbullin e qershisë: lajeni dhe hiqni gjethet dhe degëzat. Vendoseni kumbullin e qershisë në një tas me shumë tenxhere të pastër dhe të thatë dhe derdhni 100 ml në të. ujë i pijshëm dhe mbyllni kapakun. Zgjidhni modalitetin "Shuarje" dhe kohën - gjysmë ore.

3. Hapni kapakun dhe vendosni kumbullat e gatshme të qershisë në një sitë. Hiqni farat dhe lëvoren dhe bluajeni tulin në një enë të pastër.

4. Derdhni purenë e kumbullës së qershisë në enën me shumë tenxhere dhe lëreni të ziejë duke përdorur modalitetin "Steam". Lëreni të ziejë për vetëm disa minuta dhe mund ta fikni modalitetin. Shtoni menjëherë sasia e specifikuar kripë, sheqer, koriandër dhe hops suneli.

5. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, thahen dhe grihen imët. Qëroni specat e kuq djegës të nxehtë, i lani, i grini dhe i shtoni në salcën djegëse së bashku me barishtet.

6. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe hidheni në kavanoza të përgatitura, të pastra, të sterilizuara. Vidhosni kapakët dhe lërini të ftohen. Ruajeni salcën Tkemali në frigorifer. Nga rruga, nga një kilogram kumbull qershie do të merrni rreth tetëqind gram salcë të shkëlqyer, të bërë në shtëpi.

Salca Tkemali me borzilok per dimrin, receta e te ciles po postojme per ju eshte kenaqesi per t'u pergatitur dhe per sa kohe kumbullat jane te volitshme dhe reale mund te pergatisni këtë salcë për përdorim në të ardhmen Sot do ta bëjmë këtë. Ne do të bëjmë vetëm një përjashtim, do të zëvendësojmë përbërësin e zakonshëm të cilantro me borzilok të thatë, shija do të jetë e ndryshme, por thelbi i salcës nuk do të ndryshojë.

Dhe ne gatuam herën e fundit. Është gjithashtu ideale për shumë pjata, madje edhe si lyerje në bukë - e mrekullueshme produkt natyral! Dhe ata që nuk hanë mish, me të cilin Tkemali është miq, mund t'i shtojnë edhe një salcë të tillë qull i rregullt me perime, shija e saj do të transformohet dhe ju do të zbuloni horizonte të reja për veten tuaj ndjesitë e shijes.

Për salcën e përgatitur mund të përdorni çdo kumbull, është e rëndësishme të hiqni gropat. Dhe ka edhe një plus në përgatitjen e sotme - do ta gatuajmë në një tenxhere me presion me shumë tenxhere, e cila do të zvogëlojë kohën e gatimit me më shumë se një orë.



- kumbulla - 0,5 kg.,
- borzilok i thatë - 1,5 s. l.,
- hudhër - 1 kokë (rreth 50 g),
- hops-suneli - 1 lugë gjelle. l.,
- kripë - 1,5 lugë gjelle. l.,
- sheqer pluhur– 3,5 lugë gjelle. l.,
- uthull (esencë) - 1/2 lugë gjelle. l.,
- pikante Piper zile– 1 pod.
Përgatitni të gjithë përbërësit për salcën. Lani kumbullat, specat dhe qëroni hudhrat.




Pritini kumbullat e lara në dy gjysma dhe hiqni gropën.








Vendoseni tasin në tenxhere me presion me shumë tenxhere dhe zgjidhni programin "Bollgur", vendosni kohën në 10 minuta.




Në këtë kohë përgatisni të gjithë aromatizuesit dhe konservantët e nevojshëm për salcën. Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi, speca djegës prerë në kubikë të vegjël.




Kur furra me shumë "thotë" se gatimi ka përfunduar, prisni 5 - 10 minuta në mënyrë që presioni në tas të ulet. Vetëm atëherë mund të hapni karikaturën. Kur të hapni kapakun do të shihni që kumbulla është zbutur dhe ka lëshuar shumë lëng, mos e lini këtë t'ju trembë, kështu duhet të jetë.




Transferoni kumbullat e ziera në avull në një tas të veçantë dhe, të armatosur me një blender, bluajeni derisa të jetë e qetë.




Masës homogjene të kumbullës i shtojmë hudhrat e përgatitura, specin djegës, hopshin suneli, borzilokun, kripën dhe sheqerin.




Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.




Vendoseni enën përsëri në tenxhere dhe tani, duke përdorur mënyrën e pambuluar, ziejeni salcën derisa të trashet. Kjo do t'ju marrë rreth 10 minuta. Disa minuta para se të jetë gati, derdhni uthull dhe gatuajeni salcën derisa të trashet. Mos harroni të përzieni përzierjen në mënyrë periodike për të parandaluar ngjitjen e saj në fund të tasit.




Pas 10 minutash do të vini re se si masa fillon të ngjitet në lugë, kjo do të thotë se salca është gati.




Ndërsa është i nxehtë, vendoseni në kavanoza të pastra dhe mbështillni kapakët. Rekomandohet ta ruani këtë salcë në një vend të freskët dhe të errët.




Salca përgatitet në një tenxhere me presion me shumë tenxhere me njësi (fuqia 900 W).




A e keni parë tashmë tonën