Receta e koteletave të mëlçisë së pulës. Receta e koteletave të mëlçisë së pulës. Kotoleta të mëlçisë së pulës me karota dhe qepë

Përbërësit

• Për kotelet e grira:
• mëlçia e pulës - 600 g;
• bollgur - 175 g (7 lugë gjelle);
• qepë - 70 g (1 qepë mesatare);
• karota - 150 g (1 karotë mesatare);
• vezë - 1 copë;
• vaj luledielli- 60 ml;
• kripë;

Për salcën e kefirit:

• kefir - 200 ml;
• erëza për kerri - 1 lugë çaji. lugë;
• ketchup - 2 tavolina. lugë;
• kopër ose majdanoz.

Koha e gatimit - 1 orë.

Rendimenti: 25 kotele.

Nutricionistët këshillojnë të përfshini herë pas here në dietën ushqimore enët e mëlçisë, pasi këto të brendshme janë shumë të dobishme për shëndetin. Për shembull, mëlçia e pulës përmban shumë proteina (përafërsisht njësoj si fileto pule), vitaminat B (veçanërisht përmbajtje të lartë vitaminë B9) dhe normë ditore gjëndër. Prandaj, ne rekomandojmë përgatitjen e koteletave të mëlçisë nga mëlçi pule.

Receta me foto do t'ju tregojë hap pas hapi në detaje se si ta bëni këtë. Kotletat e mëlçisë së pulës me bollgur janë veçanërisht të buta, kështu që ky produkt është i pranishëm në përbërës në vend të miellit. Në mënyrë që proteinat shtazore të treten më mirë, rekomandojmë të shtoni perime - qepë dhe karota - në mishin e grirë, dhe për ta shërbyer pjatën në tryezë - përgatitni origjinale dhe salcë me kalori të ulët nga kefiri.

Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë së pulës me bollgur

Zgjidhni të gjitha produktet që nevojiten për të bërë koteletat e mëlçisë së pulës me bollgur. Mëlçinë duhet ta zgjidhni me kujdes të veçantë, sepse... Shija dhe përfitimet e gjellës varen nga kjo. Shenjat e një mëlçie të freskët janë: ngjyrë kafe e errët, sipërfaqe e lëmuar pa mpiksje gjaku ose e theksuar enët e gjakut, pa erë të pakëndshme.

Përveç qepëve dhe karotave, mishit të grirë mund t'i shtoni edhe një thelpi hudhër. Për tiganisjen e cutlets, është më mirë të përdorni vaj luledielli të rafinuar. Kefiri me çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm për salcën. Nëse erëza e karrit nuk disponohet, mund të shtoni piper të zi dhe të kuq të bluar, shafran të Indisë, xhenxhefil, koriandër ose erëza të tjera sipas shijes tuaj. Mund të shtoni edhe hudhër. Në vend të kësaj mund të përdorni ketchup salce domatesh ose pastë domate.

Zakonisht, gatimi i pjatave të mëlçisë fillon duke njomur këto të brendshme në qumësht, ujë ose kefir. Sidoqoftë, për të bërë koteleta të mëlçisë së pulës, një recetë me foto hap pas hapi të së cilës ofrohet më poshtë, ky operacion mund të anashkalohet, gjë që kursen ndjeshëm kohën e gatimit. Mjafton të lani mëlçinë tërësisht nën të ngrohtë ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat. Menjëherë duhet të përgatisni perimet: qëroni qepën dhe priteni në disa pjesë, qëroni karotat dhe grijini në rende të imët.

Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi. Më pas bëni të njëjtën gjë me qepën. Mishit të grirë i shtojmë karotat e grira, kripën dhe sipas dëshirës shumë piper ose hudhër të kaluar në pres. Përziejini gjithçka.

Rrihni vezën në mishin e grirë dhe shtoni bollgur. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni bollgurin të fryhet për rreth 20 minuta. Kjo kohë mund të përdoret për të larë enët e ndotura që janë grumbulluar.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Nëse jeni duke përdorur një tigan me një shtresë teflon jo ngjitëse, atëherë duhet të veproni pikërisht në këtë mënyrë: së pari - vaj, pastaj - ngrohje. Përndryshe, Teflon do të lëshohet substancave të dëmshme. Përzieni përsëri mishin e grirë. Siç mund ta shihni, ajo është bërë dukshëm më e trashë. Pritini mishin e grirë me një lugë gjelle dhe vendoseni në një tigan.

Ekziston një truk i vogël se si ta bëni atë cutlets me gëzof nga mëlçia e pulës. Për ta bërë këtë, së pari duhet të shtroni një lugë gjelle jo të plotë me mish të grirë. Fjalë për fjalë pas disa sekondash, kur "petulla" tashmë ka marrë formë dhe ka pushuar së përhapuri në tepsi, vendosni sipër edhe pak mish të grirë. Skuqni kotelet me kapak i hapur, mbi zjarr mesatar, rreth 2 minuta nga secila anë.

Në këtë mënyrë skuqni të gjitha kotatet e mëlçisë së pulës me bollgur, pas së cilës mund të filloni përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni erëza, salcë domate ose ketchup dhe barishte të copëtuara imët në kefir. Përziejini gjithçka dhe shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose sheqer.

Sidomos kotelet e shijshme nga mëlçia e pulës me bollgur të ngrohtë. Ata shkojnë mirë me çdo pjatë anësore - Pure patatesh, makarona, oriz dhe sallata. Salcë kefiri do t'i bëjë ato edhe më të shijshme.

Tani ju e dini se si të gatuani kotelet e mëlçisë nga mëlçia e pulës.

Ju urojmë oreks të mirë!

Sot do të gatuajmë kotelet e mëlçisë nga mëlçia e pulës. Receta me foto do t'ju ndihmojë hap pas hapi për të parë se sa e lehtë është për t'u përgatitur, duke ndjekur udhëzimet për të gatuar cutletat një ose dy në një herë. Mëlçia e pulës është e përkryer për të bërë koteleta, është e butë, jo e hidhur, nuk ka nevojë të njomet apo qërohet, kështu që nuk duhet të shqetësoheni me të për një kohë të gjatë. Ata shkojnë shumë me shumë pjata, shërbehen shumë të shijshme me pure patatesh, makarona ose oriz, ose thjesht mund të shtoni një sallatë me perime të freskëta. Mëlçia e grirë mund të hollohet me djathë, kërcitje të skuqura, proshutë, kërpudha etj. Gjithashtu, për një version dietik, mielli mund të zëvendësohet me tërshërë dhe copat mund të gatuhen në furrë.

- mëlçi pule - 300 gr;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 2 lugë gjelle;
- sode - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- kripë, piper - për shije.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Përgatitni karotat dhe qepët - qëroni, shpëlajeni dhe thajini. Grini karotat me rroje mesatare, qepën e prisni në kubikë të vegjël. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë të artë.




Lani dhe thani mëlçinë e pulës. Vendosni mëlçinë në një tas blender dhe përziejeni për disa minuta në një masë homogjene.




Transferoni mëlçinë e copëtuar në një tas të thellë. Vozitni në një të madh vezë, përzierje.






Shtoni sodën e bukës dhe miellin e grurit në një tas. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.




Vendosni karotat dhe qepët e pjekura në një tas afër mëlçisë. Kripë dhe piper përzierjen.




Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga. Në të njëjtën kohë, ngrohni një tigan me vaj vegjetal.






Posto mëlçi e grirë lugë, skuqni nga të dyja anët për 5-7 minuta në zjarr të ulët. Hiqni vajin e tepërt me një peshqir letre.




Të bëftë mirë!

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Cilësitë e shijes gjellë e gatshme varen fort nga freskia e mëlçisë së pulës. Prandaj, është e rëndësishme t'i qaseni zgjedhjes së saj me përgjegjësi të plotë. Kur blejmë, ne shikojmë me kujdes dhe sigurohuni që të nuhasim.

Pra, shenja e parë është ngjyra. Një mëlçi e mirë e pulës duhet të ketë ngjyrë kafe-burgundy dhe sipërfaqja e saj nuk duhet të ketë njolla jeshile. Ato shfaqen nëse, gjatë prerjes karkasë pule ishte dëmtuar fshikëz e tëmthit. Ju nuk duhet të merrni mëlçinë me një nuancë të verdhë të lehtë. Me shumë mundësi ajo ishte e ngrirë.

Shenja e dytë është era. Çdo erë e huaj e pakëndshme tregon se produkti nuk është i freskët. Pa dyshim, është më mirë të refuzoni një blerje të tillë.

Pra, kemi pak mëlçi të freskët të pulës. Duhet të pastrohet nga filmat dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Nëse nuk ju pëlqen copa të mëdha, atëherë mund ta grini në rende.

Hapi 2: Përgatitni kotelet e mëlçisë së pulës.

Për të përgatitur kotelet, mëlçia duhet të copëtohet. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene e mëlçisë.

I shtoni vezën, qepën, kripën, piperin dhe përzieni. Më pas shtoni miellin. Sasia e treguar në recetë është e përafërt. Përqendrohuni në konsistencën e masës.

Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni vaj dhe ngrohni mirë. Vendosni kotelet pranë lugës dhe skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të gatuhen (rreth 5 minuta nga secila anë). Mëlçia gatuhet shpejt, por mos nxitoni ta ktheni menjëherë për të mos prishur formën. Kotelet e gatshme transferojeni në një pjatë darke.

Hapi 3: Shërbejini kotoletat e mëlçisë së pulës.

Kotletat e mëlçisë së pulës shkojnë mirë me perime të ndryshme, të skuqura, të ziera ose të ziera, perime të freskëta dhe zarzavate. Shija e tyre do të theksohet nga kremoze, qumështore, kërpudha ose salcë soje domate. Megjithatë, me vlerësimin e zakonshëm rezulton edhe shumë i shijshëm.

Ju bëftë mirë!

Tek hepatike masë kotele mund te shtoni nr qepë të freskëta, dhe të skuqura (të skuqura në një sasi të vogël vaji) me karota të grira, rezulton e pazakontë dhe e shijshme;

Perimet dhe barishtet pikante mund të ndryshojnë dhe përmirësojnë ndjeshëm shijen e mëlçisë, kështu që përveç piperit të zi, mund të shtoni edhe erëza të tjera, p.sh. arrëmyshk, tarragon, borzilok, piper i kuq.

Cutletat janë një nga komponentët ikonë të domosdoshëm të një jete komode familjare në kuptimin tradicional. Zakonisht kotletat përgatiten nga varieteteve të ndryshme mish, shpendë dhe peshk, ndonjëherë nga perimet. Mund të përgatisni kotele shumë të shijshme dhe ushqyese nga mëlçia e kafshëve të ndryshme. Vështirë se është e mundur të përcaktohet saktësisht se në cilën traditat e kuzhinës Më lindi ideja të gatuaj kotolete mëlçie. Mëlçia e pulës i bën ato më të shijshmet dhe të buta - kjo është e sigurt. Kotletat e mëlçisë së pulës janë një nga tendencat e kuzhinës në internet të ditëve të sotme. Kotletat e mëlçisë së pulës të gatuara siç duhet janë të shijshme dhe gjellë e përzemërt, pothuajse dietik, një burim i pasur i shumë vitaminave, përbërjeve të hekurit dhe mikroelementeve të tjerë të vlefshëm. Kjo recetë është e mrekullueshme për tavolina familjare, pasi kjo pjatë është ekonomike, e cila është shumë e pëlqyer nga të gjitha segmentet e popullsisë. Kotoleta të buta nga mëlçi pule Zakonisht pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët.

Mëlçia e freskët e ngrirë e pulës për cutlets është e lehtë për t'u blerë në supermarkete, tregje ushqimore dhe pothuajse çdo dyqan ushqimor. Pra, kotoletat e mëlçisë së pulës janë një recetë e thjeshtë.

Përbërësit:

• 500-600 gram mëlçi pule;
• 2 vezë pule;
• 1 qepë e mesme;
• 3-8 lugë të cilësisë së lartë miell gruri;
• terren piper i zi,
• barishte të copëtuara (kopër, majdanoz, cilantro);
• kripë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• pak miell ose një përzierje mielli dhe niseshteje ose therrime buke për heqjen e kockave.

Përgatitja

Ekzistojnë dy mundësi: përgatitja nga një masë më e hollë ose nga një masë më e trashë. Në rastin e fundit, ne përgatisim si kotelet e rregullta, duke u rrotulluar në miell. Nëse është nga një masë më e lëngshme e gatuajmë si petulla, duke e hedhur mishin e grirë në tigan me lugë.

Lani mëlçinë e shkrirë të pulës dhe vendoseni në një kullesë. Qëroni qepën dhe priteni në disa pjesë. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Le të kalojmë mëlçinë, qepët dhe zarzavatet në një mulli mishi (mund të përdorni një përpunues ushqimi, thjesht mos i grini shumë). Shtoni vezët, rregulloni me kripë dhe erëza të thata. Përziejini tërësisht. Sigurohuni që të shtoni pak nga pak miellin e situr. Sasia e saj mund të ndryshojë mjaft gjerësisht - kjo varet nga ajo konsistencë e masës është e preferueshme. Mund të shtoni thërrime buke.

Fillimisht, ngrohni mirë tiganin dhe derdhni në vaj vegjetal. Mund të përdoret yndyra e derrit. Me një lugë gjelle vendosini kotatet në tigan si petulla. Skuqini kotatet e mëlçisë së pulës nga të dyja anët deri në kafe karakteristike të artë. Kthejeni me një shpatull. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me çdo pjatë anësore dhe salca të ndryshme, ose thjesht me salcë kosi dhe degëza barishtesh të freskëta.

Ju mund të zgjidhni më shumë mënyrë të shëndetshme përgatitjen e koteletave të mëlçisë. Kjo do të kërkojë Kallëpe silikoni për mallra të vogla. Vendoseni tavën në një tepsi rrëshqitëse. E lyejmë me vaj dhe e mbushim çdo zgavër përgjysmë me masë mëlçie. Tani, mund ta vendosni fletën e pjekjes me kallëpin në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni për rreth 25 minuta.. Mund të gatuani kotelet e mëlçisë në një tenxhere me avull në tenxhere të ngadaltë - kjo është edhe më mirë - kjo metodë mund të konsiderohet padyshim mjaft dietike.

Kotletat e gjelit të detit dhe mëlçisë së pulës gjithashtu dalin të mira dhe të shijshme. Blejmë të njëjtën sasi mëlçie të pulës dhe gjelit të detit. Përmasat e mbetura të produkteve dhe manipulimeve duken të njëjta si në recetën e dhënë më sipër. Nuk duhet të gatuani kotelet nga mëlçia e gjelit të detit pa shtuar pulën: ka shije disi të hidhur. Dhe një gjë tjetër: me mëlçinë e pulës, mishi i grirë është më fleksibël.

Mëlçia e pulës është shumë nënprodukt i dobishëm, të cilat duhet të përfshihen në dietën e çdo personi. Mund të përdoret në në forma të ndryshme. Kotletat konsiderohen si një nga pjatat më të shijshme. Ata dalin të butë, të lëngshëm dhe të butë.

Për t'i bërë ato të shëndetshme dhe të shijshme, duhet të përdorni mëlçi të freskët. Prandaj, duhet ta merrni seriozisht zgjedhjen e produktit tuaj.

Para gatimit, mëlçia duhet të lahet mirë, të hiqet filmi i hollë dhe të pritet yndyra me gërshërë. Për të përgatitur mishin e grirë, shtoni në të brendshmet e copëtuara produkte të ndryshme, gjithçka varet nga receta specifike.

Ka disa opsione për përgatitjen e cutlets në shtëpi. Sot do të shqyrtojmë disa metoda të zakonshme dhe të thjeshta.

Kotoleta të mëlçisë së pulës me karota dhe qepë

Kotletat e mëlçisë janë të pasura mikroelemente të dobishme dhe elementet ushqimore. Më poshtë do të shohim një nga recetat më të thjeshta. Për gatim do t'ju duhen produkte që janë pothuajse gjithmonë në frigorifer.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi pule
• 2 patate
• 4 karota
• 1 qepë
• 3 lugë gjelle miell gruri
• 1 vezë pule
• Erëza sipas preferencës

Përgatitja:

Pasi të keni larë mëlçinë, duhet ta grini në një blender ose ta kaloni përmes një mulli të rregullt mishi.

Patatet i zieni paraprakisht, më pas i grini dhe i kaloni në një mulli mishi së bashku me copat e karotave dhe qepëve.

Përziejini me mëlçinë, shtoni erëza sipas dëshirës dhe kripën e tryezës

Thyejeni një vezë pule në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Hapi tjetër është që mielli të shoshitet dhe të shtohet në masën e përgatitur. Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse mishi juaj i grirë është shumë i lëngshëm, do të përfundoni me petulla në vend të kotateve, kështu që mund të rrisni sasinë e miellit nëse është e nevojshme.

Me një lugë vendosim mishin e grirë në një tigan të nxehur. Skuqni kotatet nga të dyja anët derisa gatishmëri të plotë. Për ta bërë gjellën më të lëngshme, në fund të procesit të gatimit, rekomandohet të shtoni një sasi të vogël të ujë dhe i ziejini për 2-3 minuta poshtë kapak i mbyllur.

Kotoleta mëlçie me bollgur

Nëse nuk keni përvojë në përgatitjen e koteletave të mëlçisë, mund të përdorni recetën e mëposhtme. Kur mishit të grirë i shtohet bollgur, gjella rezulton e butë. Mund t'i shërbeni me perime të ziera ose drithëra.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi
• 1 lugë gjelle. l. mashtrimet
• 1 lugë gjelle. l. Miell
• 1 vezë
• 2 qepe
• Erëza sipas preferencës

Përgatitja:

Për të mos u hutuar nga kërkimi gjatë procesit të gatimit produktet e nevojshme, ato duhet të përgatiten dhe të vendosen në tryezë

Mëlçia e pulës duhet të zhytet në qumësht për disa minuta dhe më pas të shpëlahet me ujë të ftohtë.

Pas kësaj, rrotulloni mëlçinë përmes një mulli mishi

Në fazën tjetër të zierjes, në tasin me mëlçi shtoni bollgurin, miellin e situr, vezën dhe erëzat. Përzieni masën dhe lëreni mënjanë për 10-15 minuta

Tani duhet të qëroni dhe copëtoni qepën, ta skuqni në vaj vegjetal dhe ta shtoni në pjatën me përzierjen.

Formoni mishin e grirë në kotele dhe i skuqni në një tigan me vaj të ndezur. Pas kësaj mund të shërbeni

Nëse vendosni të gatuani më shumë kotele, më pas rekomandohet vendosja e pjesës së mbetur në ngrirje. Mund të ngrini edhe mishin e grirë të gatuar.

Receta për kotelet e mëlçisë së pulës me tërshërë

Dëshironi të gatuani të shijshme, të kënaqshme dhe të... pjatë e shëndetshme? Pastaj recetën e radhës Do t'ju pëlqejë. Do të përgatisim kotoleta nga mëlçia e grirë me tërshërë.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi pule
• 0,5 gota qumësht
• 1 vezë pule
• 0,5 gota bollgur
• 2 thelpinj hudhra
• 1 qepë
• Piper dhe kripë për shije

Përgatitja:

Derdhni qumështin në një enë, thyeni një vezë në të, rrihni plotësisht duke përdorur një fshesë kuzhine

Hidhni gjysmë gote tërshërë në një pjatë të veçantë, mbi të hidhni përzierjen e qumështit me vezë, lëreni për gjysmë ore në mënyrë që thekonet të fryhen.

Qëroni qepët dhe i prisni në copa të vogla

Përdorni një shtypës hudhre për të shtypur thelpinjtë e hudhrës

Në këtë kohë ata duhet të fryhen drithërat. Ato duhet të përzihen me mëlçinë e copëtuar, qepën dhe hudhrën. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza.

Ngrohni një sasi të vogël në një tigan vaj perimesh, më pas shtrojmë mishin e grirë me një lugë. Kotletat duhet të skuqen nga të dyja anët në nxehtësi të lartë. Në fund të skuqjes, rekomandohet të mbuloni kapakun, të zvogëloni zjarrin dhe të gatuani gjellën edhe për disa minuta.

Kotoleta të mëlçisë në avull

Nëse jeni duke ndjekur një të shëndetshme dhe ushqyerjen e duhur, atëherë nuk duhet ta përjashtoni nga dieta juaj pjata të shijshme. Ju mund të gatuani kotelet e mëlçisë pa përdorur yndyrë.

Përbërësit:

• 400 g mëlçi pule
• 1 karotë
• 1 qepë
• 1 vezë
• 50 g bollgur
• Kripë sipas preferencës

Përgatitja:

Mëlçia duhet të lahet, filmi të hiqet dhe venat yndyrore të hiqen nëse është e nevojshme. Pastaj prerë në copa të vogla dhe bluajeni duke përdorur një mulli mishi

karota me qepët zhvishem dhe grire. Më pas shtoni perimet e grira në mëlçi, thyeni një vezë në një tas, shtoni kripë dhe bollgur. E trazojmë mishin e grirë dhe e lëmë për 15 minuta

Pas kësaj, përgatiteni kallëpe silikoni dhe mbi to shpërndajmë masën e përgatitur. Format nuk kanë nevojë të lyhen me vaj.

Vendosni kallëpet e mbushura në një avullore, gatuajini kotatet për gjysmë ore

Kotletat e buta dhe të shijshme janë gati, mund t'i shërbeni menjëherë në tryezë me pjatën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Kotelet e mëlçisë së pulës me oriz

Nëse i shtoni orizin mëlçisë së pulës së grirë, kotelet do të jenë jo vetëm të mbushura, por edhe me gëzof. Ju mund t'i paraqisni ato në makarona, oriz, patate.

Përbërësit:

• 300 g mëlçi
• 100 g sallo
• 1 vezë
• 100 g oriz të zier
• 1 qepë
• 3 lugë gjelle. l. Miell
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Piper dhe kripë për shije

Përgatitja:

Vendosni qepën e copëtuar, copat e sallit dhe mëlçinë në një tas blender

Ndezni blenderin dhe grini përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Transferoni përzierjen në një tas, shtoni oriz i zier, vezë pule dhe kripë nëse është e nevojshme

Në fazën tjetër shoshni miellin dhe vendoseni në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Përzieni përzierjen. Duhet të merrni një masë kremoze

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, më pas skuqni kotatet në të nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare. Më pas, rekomandohet vendosja e koteletave në mikrovalë për disa minuta. Shërbejeni të nxehtë

Video recetë për përgatitjen e koteletave të buta të mëlçisë

Si përfundim, mund të njiheni me një recetë tjetër për të bërë kotoleta dietike dhe të shijshme.

Nëse nuk keni mëlçi të mjaftueshme në frigorifer, atëherë mishit të grirë mund t'i shtoni patëllxhan, lakër dhe kungull. Mund të eksperimentoni me shtimin e hikërrorit ose melit