Mollët e njomura Antonovka në kavanoza. Mollë të njomur: recetë. Mollë turshi në kavanoza: recetë. Recetë e mrekullueshme me rowan

Për të përgatitur mollët e njomura, duhet të kaloni 1 orë në kuzhinë. Do t'ju duhet të prisni një muaj për të njomur mollët.

Përgatitja e mollëve të njomura

Produktet
Mollë - 5 kilogramë
Fletë rrush pa fara e zezë - 25 copë
Fletë qershie - 25 copë
Nenexhik - 4 degëza
Ujë - 5 litra
Kripë - 2 lugë të grumbulluara
Mjaltë - dy të tretat e një gote (160 mililitra)
Miell thekre - gjysmë gote (70 gram)

Si të gatuajmë mollët e njomura
1. Hidhni 5 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Lëreni ujin të ftohet në rreth 40 gradë.
2. Lani mollët.
3. Lani dhe përvëloni gjethet e rrush pa fara, qershinë dhe nenexhikun - vendosni në një enë të thellë, derdhni ujë të vluar, kullojeni ujin pas 3 sekondash.
4. Ndërsa uji ftohet, përgatisni lythin nga miell thekre. Për ta bërë këtë, hidhni gjysmë gote miell thekre në një tas dhe derdhni gjysmë gote ujë të vluar, përzieni plotësisht derisa të bëhet një pastë homogjene.
5. Shtoni 1 filxhan miell thekre të zier në tasin me miell thekre të zier në avull ujë i nxehtë, përzieni.
6. Hidhni 2 lugë kripë në musht dhe përzieni.
7. Kur kantarioni të jetë ftohur në 40 gradë, kullojeni dhe shtoni dy të tretat e një gote mjaltë. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.
8. Në një tenxhere me ujë të ftohur shtojmë kantallonin dhe përziejmë gjithçka. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Shëllira është gati.
9. Merrni një tenxhere me kapacitet 10 litra. Në fund vendosni 10 gjethe rrush pa fara të zezë dhe një degë menteje. Vendosni mollët në një shtresë.
10. Mbi mollët vendosni 10 gjethe qershie dhe një degë menteje. Shtoni një shtresë tjetër me mollë.
11. Shtroni dy shtresa të tjera me mollë dhe dy shtresa me gjethe qershie, rrush pa fara dhe nenexhik. Në total do të merrni 4 shtresa mollë dhe 5 shtresa gjethe në tigan. Shtresa më e lartë është pesë gjethe rrush pa fara dhe qershi.
12. Mbi tavën me mollë vendosim një rreth druri me diametër të përshtatshëm dhe i bëjmë presion.
13. Hidhni shëllirë mbi mollët pa hequr presionin. Shëllira duhet të mbulojë si mollët ashtu edhe rrethin.
14. Për një javë vendoseni tavën me mollët në një dhomë ku temperatura nuk kalon mbi 18 gradë. Më pas, vendoseni në një vend të freskët.
Mollë turshi do të jetë gati për rreth një muaj.

Si të gatuajmë mollët e njomura në një kavanoz
1. Vendosni gjethe dhe erëza në fund të kavanozit, pastaj një shtresë me mollë, pastaj përsëri gjethe dhe erëza - dhe kështu me radhë deri në majë të kavanozit, duhet të ketë gjethe dhe erëza sipër.
2. Hidhni shëllirë mbi mollët.
3. Vendosni kavanozin një kapak më të vogël dhe sipër vendosni një gotë me ujë në mënyrë që mollët të zhyten plotësisht në shëllirë.
4. Lërini mollët temperatura e dhomës për 1 muaj, më pas mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në një vend të freskët.

Fkusnofaktet

- Varietetet e vonshme (dimërore) të mollëve janë të përshtatshme për njomje - është mirë të përdorni Antonovka ose mollë të varieteteve Anis, Pepin dhe Titovka. Frutat duhet të jenë të pjekura dhe të forta, mundësisht me përmasa mesatare. Rekomandohet të mbani mollët e mbledhura nga pema për 10 ditë në temperaturën e dhomës përpara se të urinoni. Konsideroni se çfarë mollë më të vogla, aq më shumë prej tyre do të futen në kavanoz.

Duhet të bëni shëllirë shtesë: hidheni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer. Ndërsa shëllira thithet, do të ketë më pak shëllirë në tigan; do t'ju duhet të shtoni më shumë. Mollët duhet të zhyten plotësisht në shëllirë për të shmangur thartirën.

Nenexhiku është një përbërës opsional, por u jep mollëve një të veçantë, shije pikante. Ju gjithashtu mund të shtoni trumzë, tarragon, borzilok, balsam limoni dhe gjethe mjedër për të përmirësuar shijen. Për të rritur shije molle Ju mund të zëvendësoni gjysmën e ujit me të blerë në dyqan lëng molle. Meqenëse ka hapësirë ​​të lirë në kavanoza kur mbushni mollët, mund të përdoret duke shtuar manaferra të freskëta ose boronicë.

Shpërndani mjaltin në ujë, temperatura e të cilit nuk është më e lartë se 40 gradë, në më shumë se temperaturë të lartë ai do të humbasë një pjesë të tij veti të dobishme. Nëse nuk keni mjaltë, mund të përdorni të njëjtën sasi sheqeri.

Nëse keni një bodrum, është më mirë t'i njomni mollët në fuçi. Në një apartament të zakonshëm të qytetit, lindin vështirësi me ruajtjen e mëvonshme të mollëve të njomura, të cilat kërkojnë një vend të ftohtë. Një opsion apartamenti (dhe jo shumë ekonomik për frigoriferin) është të vendosni mollët e njomura në kavanoza me tre litra dhe mbyllni. kapak polietileni dhe vendoseni në frigorifer.

Në vend të miellit të thekrës recetë tradicionale të përdorura kashtë thekre, e cila është zier paraprakisht me ujë të valë. Ose malti do të bëjë: për 1 litër ujë duhen 100 gramë malt, kjo përzierje duhet të zihet pasi të vlojë për 15 minuta. Për 10 litra ujë nevojitet gjysmë gote me kantarion. Ju duhet të shtoni sheqer dhe kripë në tretësirë, të shpërndani dhe të kulloni para se të derdhni mollët.

Mollët turshi shijojnë meze të fermentuar, turshi-ëmbël, me nëntone vegjetale. Nëse ju pëlqeu shija lakër turshi, mollët e njomura padyshim ia vlen të provohen.

Nëse nuk ka miell thekre, mënyra më e lehtë është të njomni mollët në mjaltë dhe kripë: për 1 litër të zier. ujë të ftohtë merrni 80 gram mjaltë, 1 lugë çaji kripë, përzieni dhe shtoni mollët në këtë tretësirë. I vendosim mollët nën presion dhe i lëmë në temperaturë ambienti për 3 javë, më pas i vendosim në të ftohtë.

Çfarë po gatuajmë?

• Snacks

Mënyra më e zakonshme për të përgatitur mollët për sezonin e ftohtë është njomja e tyre. Përgatiteni atë tradicionalisht Ushqimi rus Mund ta bëni në shtëpi ose në vilë. Tani do të mësoni se si të bëni mollë turshi në mënyrë që të shijoni shijen e tyre të patëmetë në dimër.

Recetë e frutave në një fuçi

Për t'u përgatitur në një enë të tillë, rezervoni produktet e mëposhtme:

• mollë Antonovka - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• miell thekre - 200 g;
• kripë - 50 g;
• gjethe qershie dhe rrush pa fara - 40 copë;
• ujë - 5 l.

Mënyra e gatimit:

Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e frutave

Si të bëni mollë të njomur duke përdorur një minimum përbërësish? Për këtë metodë do t'ju nevojiten elementët e mëposhtëm:

• mollë - 10 kg;
• ujë të zier - 5 l;
• sheqer - 0,2 kg;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat e pjekura dhe vendosini në kavanoza të pastra 3 litra.
2. Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të ngrohtë të zier dhe më pas lëreni tiganin mënjanë që përmbajtja të ftohet plotësisht.
3. Mbushni mollët me tretësirën dhe mbulojeni me kapak plastik dhe më pas vendosini shishet në një vend të ngrohtë. Mollët e njomura në kavanoza duhet të fermentohen për rreth 4 ditë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, zhvendosni kontejnerët në bodrum; brenda një muaji mund të shijoni shijen e rusishtes pjatë tradicionale. Kjo recetë për mollët e njomura për dimër është mjaft e thjeshtë dhe përdor një minimum përbërësish, kështu që mund ta bëni përgatitjen në këtë mënyrë pa problem.

Frutat me nenexhik

Ky opsion do të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

Tradicionale Delikatesë ruse- Këto janë mollë të njomura në një fuçi. Lexoni më poshtë recetën e kësaj pjate.

1. Shpëlajini frutat dhe degëzat me ujë.
2. Zieni ujin dhe më pas ftoheni në një temperaturë prej 45 gradë. Shtoni mjaltin, kripën, miellin dhe përzieni të gjithë përbërësit. Lëreni tretësirën të injektohet për 3 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, filloni t'i vendosni përbërësit në shishe sipas këtij parimi: vendosni një pjesë të degëve të nenexhikut në fund, pastaj një shtresë mollë, pastaj përsëri bimë shumëvjeçare, fruta sipër - dhe kështu me radhë deri në fund. Mollët e njomura mund t'i merrni në kavanoza nëse i mbushni me lyth të përgatitur dhe mbyllni enët me kapak plastik të pastër.
4. Mbani frutat në një temperaturë prej 15 gradë për një muaj.

Përgatitja me shtimin e kanellës dhe mustardës

Kjo metodë është e përshtatshme për ato amvise që duan të eksperimentojnë. Receta për mollët e njomura për dimër përshkruhet më poshtë, por së pari le të njihemi me përbërësit për përgatitjen e saj:

Pavarësisht se ka shumë përbërës për këtë metodë gatimi, kjo recetë për mollët turshi për dimër është mjaft e thjeshtë dhe çdo amvise mund ta bëjë atë.

1. Shpëlajini frutat nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.
2. I pastër tigan me smalt vendosni gjethet dhe më pas identifikoni me kujdes mollët.
3. Përgatitni një tretësirë ​​pikante: hidhni ujë në një tigan tjetër veçmas dhe vendoseni në gaz që të vlojë. Në tenxhere shtoni mjaltin, mustardën, karafilin, kanellën dhe kripën dhe kur e gjithë përzierja të vlojë, hiqni shkumën që rezulton dhe fikni zjarrin.
4. Hidhni tretësirën pak të ftohur mbi mollët e përgatitura në mënyrë që ato të zhyten plotësisht në lëng.
5. Mbulojeni tiganin me një pjatë për të parandaluar që frutat të notojnë lart dhe lëreni enën me përmbajtjen në dhomë për tre ditë.
6. Pas tre ditësh, vendoseni tenxheren në frigorifer dhe vetëm pas 2 muajsh mund të shijoni mollët e njomura.

Metoda e vjeljes me rowan

Si tjetër mund të gatuani mollë të njomura në një fuçi? Receta me shtimin e manave të hidhura është e thjeshtë, dhe për ta zbatuar atë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mollë - 10 kg;
• Rowan - 1,5 kg;
• mjaltë - 250 g;
• ujë të zier - 5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat dhe manaferrat nën ujë në mënyrë që të mos mbeten papastërti ose gjethe shtesë mbi produktet.
2. Vendosini mollët dhe manaferrat rowan në mënyrë të barabartë në një fuçi prej druri.
3. E zier ujë të ngrohtë tretni mjaltin dhe kur lëngu të jetë ftohur, hidheni mbi përgatitjen tuaj, mbulojeni me një leckë të pastër sipër dhe shtypni me një peshë.
4. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 ditë, dhe më pas zhvendoseni në bodrum. Mollët e njomura në një fuçi, receta e së cilës sapo u përshkrua, do të jenë gati vetëm për 1 muaj dhe më pas do të mund të shijoni shijen e kësaj pjate tradicionale ruse.

1. Zgjidhni fruta të plota për urinim, jo ​​të grimcuara apo krimba.
2. Për këtë metodë të korrjes, ju duhet të zgjidhni varietetet me tul me lëng dhe ato të tharta, si "Antonovka", "Anis", "Titovka", "Pepin".
3. Gjithmonë sigurohuni që mollët e njomura të jenë të mbuluara me musht, përndryshe ato thjesht do të shkojnë keq.
4. Gjatë procesit të njomjes, myku mund të shfaqet në majë të fuçisë, ai duhet të hiqet rregullisht në mënyrë që të mos prishë shijen e frutave.

Tani ju e dini se si të bëni mollë të njomura dhe çfarë metodash përgatitjeje mund të përdorni. Për të siguruar që frutat tuaja të kenë shije të mirë, zgjidhni varietetet e duhura, dhe gjithashtu vëzhgoni përmasat në përgatitje dhe monitoroni kohën e mbajtjes.

Për një kohë të gjatë, metoda më e zakonshme e përgatitjes së mollëve ishte njomja, megjithëse ishte mjaft e zakonshme. Falë tij, frutat fitojnë jo vetëm shije e pazakontë, por edhe ruajnë maksimumin nga të gjitha substancave të dobishme. Në ditët e sotme, mollët e njomura mund të blihen nga gjyshet në markete apo edhe në supermarkete të mëdha, por është mirë që sigurisht t'i bëni vetë.

Nëse jeni gati të shpenzoni kohë dhe përpjekje për këtë proces, ne do t'ju tregojmë disa mënyra për të përgatitur mollët e njomura. Epo, nëse jo, atëherë gjithmonë mund të përgatisni diçka tjetër prej tyre, për shembull.

Mollë të njomur Antonovka - recetë

Përbërësit:

• mollë (varietet Antonovka) - 1 kovë;
• sheqer - 300-400 g;
• kripë - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• gjethet dhe degëzat e mjedrave, rrush pa fara, balsami i limonit dhe qershitë.

Përgatitja

Për të përgatitur mollët e njomura në shtëpi, është mirë të përdorni enët me smalt. Hidhni ujë të vluar, në fund vendosni gjysmën e gjetheve dhe degëve, sipër mollët e lara dhe më pas gjysmën tjetër të gjetheve dhe degëve.

Për të përgatitur marinadën, vendosni pak ujë në zjarr, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të vlojë. Lëreni të ftohet, holloni me të ftohtë ujë të zier dhe derdhni mollët në mënyrë që marinata t'i mbulojë plotësisht. Vendosni një peshë sipër dhe shtoni marinadën pak nga pak gjatë javës së ardhshme pasi mollët e thithin atë.

Më pas vendosini enët me mollë në një vend të ftohtë dhe mbajini aty për të paktën 1.5 muaj. Mollët e njomura të gatshme mund të jenë një pjatë të veçantë, ose ndoshta një mbushës i shkëlqyer për zog i mbushur ose mish.

Në këtë recetë do të ndajmë një mënyrë për të bërë mollë të njomura në një marinadë me shtimin e nenexhikut, e cila jep gjellë e gatshme pikante e veçantë.

Përbërësit:

• mollë - 5 kg;
• gjethet e qershisë dhe rrush pa fara e zezë;
• degëza menteje;
• ujë - 10 l;
• mjaltë - 250-300 g;
• kripë - 150 g;
• miell malti ose thekre - 100 g.

Përgatitja

Vendosni disa gjethe rrush pa fara në fund të enës në të cilën do të gatuani mollët, pasi t'i lani më parë. Vendosni mollët sipër në dy shtresa, gjethet e qershisë dhe më pas përsëri mollët. Shtresa tjetër janë gjethet e nenexhikut (duhet të ketë shumë pak prej tyre) dhe përsëri mollët. Shtresa e fundit Ju mund të shtroni një përzierje të gjetheve të rrushit të zi dhe qershisë, duke shtuar disa gjethe nenexhiku në to. Mbulojeni të gjitha, për shembull, me një pjatë dhe vendosni një peshë sipër.

Shpërndani mjaltin, kripën dhe maltin në ujë të ngrohtë të zier. E lëmë të ftohet dhe e hedhim sipër mollëve. Mbajeni enën në një dhomë të freskët për 6-7 ditë dhe sigurohuni që shëllira të mbulojë plotësisht frutat, duke shtuar edhe më shumë nëse është e nevojshme. Pas kësaj, dërgoni mollët e njomura të futen në të ftohtë për 4-6 javë.

Recetë me mollë të njomur me lakër

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• karota - 3-4 copë;
• lakër - 4 kg;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Lakrojeni dhe copëtoni lakrën. Qëroni dhe grijini karotat rende e trashë. Përziejini perimet, shtoni kripë dhe sheqer dhe shtypini me duar pak që lakra të lëshojë lëngun e saj. Vendosni mollët e lara në një tenxhere dhe shtoni lakër në to duke mbushur me të të gjitha plasaritjet ekzistuese. Mbi mollët duhet të ketë një shtresë lakër 2-3 cm.

Mbushni të gjitha me lëng lakre dhe nëse nuk mjafton, atëherë me një shëllirë me 1 gotë ujë të ftohtë, të kalitur me një lugë gjelle kripë dhe sheqer. E mbulojmë me gjethe të plota lakre, një pjatë dhe e vendosim nën presion. Mbajini mollët për 2 javë në temperaturën e dhomës, dhe më pas 2 javë të tjera në një vend të freskët.

Mollë të njomur me mustardë - recetë

Përbërësit:

Përgatitja

Vendosni mustardën, kripën dhe sheqerin në ujë, lëreni të vlojë dhe më pas lëreni shëllirën të ftohet. Rreshtoni pjesën e poshtme të një fuçie ose tigani me gjethe rrush pa fara, vendosni mollët sipër dhe mbushini me shëllirë. Lëreni për rreth një javë në temperaturën e dhomës, dhe më pas 2-3 javë të tjera në një vend të freskët.

Mollët e njomura janë lloji më i zakonshëm i përgatitjes. të këtij fruti. Ato janë të mbyllura jo vetëm në formë e pastër, dhe shpesh shtoni rowan, lakër, mjaltë, kashtë. Frutat e njomura siç duhet mund të ruhen deri në gjashtë muaj, ose edhe deri në korrjen e ardhshme. Më parë, njomja bëhej vetëm në fuçi druri, tani mollë të shijshme dalin edhe nga enë qelqi.

Për një recetë për mollët e njomura, frutat e vogla zakonisht zgjidhen në mënyrë që ato të jenë maksimalisht të ngopura me marinadë. Mollët konsiderohen më të përshtatshmet varietetet e vonshme. Ata duhet të jenë të fortë dhe të pjekur mirë. Nëse keni Antonovka, Titovka, Pepin ose anise në kopshtin tuaj, mos e humbisni momentin dhe sigurohuni që të thithni mollët duke përdorur ndonjë nga metodat e dhëna më poshtë.

Mollët për urinim duhet të jenë rreptësisht pa zona të kalbura dhe të prishura, përndryshe prania e zonave të tilla mund të prishë të gjithë punën.

Mollë turshi në kavanoza

Për mollët e njomura në kavanoza, duhet të zgjidhni 10 kilogramë fruta të vegjël të pjekur. Do t'ju duhen gjithashtu 200 gram sheqer dhe 1 lugë gjelle. një lugë kripë, e holluar më pas me 5 litra ujë. Aroma e këtij ilaçi do të jepet nga gjethet. pemë frutore dhe shkurre në një tufë: rrush pa fara, qershi, mjedër, balsam limoni ose.

Përgatitja:

Nëse frutat janë të madhësive të ndryshme, atëherë ato më të mëdhatë duhet të vendosen në fund të kavanozit.

Mollë turshi në një fuçi

Mollët e njomura në një fuçi kanë një shije të veçantë se mollët e njomura në kavanoza. Për të ruajtur në një enë të tillë do t'ju nevojiten 5 kg mollë, është e mundur më shumë, gjithçka varet nga madhësia e fuçisë. Si përbërës shtesë Do të shfaqen 20 copa gjethe, rrush dhe qershi, mund të shtoni kashtë, 200 gram miell thekre. Përgatiteni për marinadën: 250 gram sheqer, 50 gram kripë, 5 litra ujë të rrjedhshëm.

Përgatitja:

Në vend të fuçi druri mund të përdorni metal të emaluar.

Mollë të njomur me lakër

Mollët e njomura me lakër do të futen në një tenxhere të rregullt, kështu që për 3 kilogramë fruta duhet të zgjidhni një tas smalt të madhësisë së duhur. Pjata do të plotësohet me 4 kg lakër dhe 3 copë karota të mesme. Marinata do të përbëhet nga 3 lugë gjelle. lugë kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqer, i tretshëm në 1 gotë ujë.

Përgatitja:

Në ditët e sotme, mollët e njomura kanë humbur popullaritetin e tyre të mëparshëm. Dyshoj se shumë të rinj nuk e dinë as ekzistencën e këtij lloji të përgatitjes në shtëpi. Por më kot. Përgatitja e mollëve të njomura është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ia vlen të biesh një herë në dashuri me shijen e tyre për t'u bërë një njohës i këtij produkti përgjithmonë.

Përveç faktit që mollët e njomura janë të shijshme, ato gjithashtu kanë një sërë vetive të dobishme, unë do të listoj vetëm disa prej tyre:

• oreksi i përmirësuar;
• stimulimi i tretjes;
• shumë i dobishëm për ftohjet.

Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash - shumë kombinojnë mollët turshi me manaferrat, manaferrat rowan dhe madje edhe kanellën. Për të përgatitur marinadën, përveç përbërësit tradicionalë, të tilla si ujë, kripë dhe sheqer, mjaltë dhe barishte të freskëta nga kopshti përdoren shpesh.

Cilat mollë janë të përshtatshme?

Për të përgatitur mollët e njomura recetë klasike Rekomandimet e mëposhtme duhet të ndiqen:

1. Varietetet më të përshtatshme për urinim janë: “Antonovka”, “Pepin”, “Titovka”.
2. Preferenca duhet t'u jepet mollëve të varieteteve të vonshme.
3. Duhet të zgjidhen vetëm mollë të freskëta, të forta pa dëmtime të dukshme.
4. Mollët mund t'i njomni në fuçi druri, qeramike, qelqi ose enët e smaltit pa patate të skuqura.
5. Mollët e ëmbla turshi kanë tendencë të zgjasin më gjatë.

Kushtet e gatimit:

• Mollët duhet të ngjyhen në një temperaturë konstante prej +15 deri +22 C.
• Sigurohuni që marinata të mbulojë plotësisht frutat gjatë kësaj kohe.
• Në mënyrë që marinada të depërtojë më mirë, lëvozhga e secilës mollë shpohet në disa vende me një kruese dhëmbësh ose një thikë të vogël.
• Një herë në javë, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton dhe të lani ngarkesën.

Mollët e njomura të gatshme ruhen në temperatura nga +4 deri në +6 C.

Mollë turshi në kavanoza 3 litra

Është më e përshtatshme për të bërë përgatitjet në shtëpi në masë kavanoza qelqi. 5 kg mollë të freskëta lani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni 2,5 litra ujë në një valë dhe shtoni 1 lugë gjelle në përbërje. l. kripë dhe 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur. Ziejeni fjalë për fjalë për 1 minutë, pas së cilës zjarri fiket dhe marinada lihet të ftohet gradualisht.

Mollët e plota, së bashku me kërcellin e tyre, vendosen fort në kavanoza me tre litra, pas së cilës ato mbushen deri në majë me marinadë ende të nxehtë.

Mollë të njomur me mustardë

Për të përgatitur përgatitjen, do të na duhen 10 litra ujë, 1 gotë sheqer i grimcuar, 100 g kripë dhe 3 lugë gjelle. l. mustardë. Sheqerin e grirë, kripën dhe mustardën e tretim plotësisht në ujë dhe e vendosim tiganin në zjarr. Lëreni të vlojë, mbajeni për jo më shumë se 1 minutë dhe fikni gazin. Marinata është gati.

Deri në fund kanaçe me tre litra vendosni kashtë të pastër, gjethe qershie dhe rrush pa fara të zezë (mund t'i vendosni të gjithë përbërësit menjëherë ose atë që keni). Vendosni mollët fort sipër dhe më pas mbushni kavanozët deri në majë me marinadë.

Mollë të njomur me lakër

Për të përgatitur këtë recetë do të na duhen 4 kg lakër e bardhë, 3 kg mollë të mesme, 2 karota më të mëdha, 3 lugë gjelle. l kripë dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Në fazën e parë, duhet të shpëlani tërësisht mollët dhe lakrën. Karotat lahen, qërohen dhe grihen në një rende standarde. Pritini imët lakrën. Karotat dhe lakra e grirë përzihen së bashku, përzierjes i shtohet kripë dhe sheqer i grimcuar dhe më pas shtrydhen fuqishëm me duar derisa të shfaqet lëngu.

NË vaskë prej druri ose tigan me smalt, vendosni mollët fort, duke zhvendosur secilën shtresë përzierje perimesh, të marra më sipër. Vendoseni në krye gjethet e lakrës. Përbërja mbushet deri në majë me shëllirë të ftohtë (në 1 gotë ujë të ftohtë të zier shtoni 1 lugë sheqer të grirë dhe 1 lugë kripë).

Një pllakë e përmbysur e diametrit të kërkuar vendoset në krye, dhe mbi të vendoset presion (përdorni një gur të një madhësie të përshtatshme). Në temperaturën e dhomës, mollët ngjyhen për 2 javë. Më pas transferohen në një dhomë më të freskët, ku mbahen edhe për 2 javë të tjera. Pas kësaj, produkti është gati për përdorim.

Sigurohuni që të provoni të bëni vetë mollë të njomura. E gjithë familja do ta vlerësojë pjatën e re dhe do të bëhet tradicionale.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+