Balto ķiršu ievārījums. Kā pagatavot ķiršu ievārījumu? Kā pagatavot jāņogu ievārījumu
Vasarā mājsaimnieces gatavo konservāciju. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā no dažādiem augļiem pagatavot gardu ievārījumu.
Biezais ievārījums ir slavens ar savu aromātu, saldeno garšu, īpaši novērtēts aukstajā sezonā. To var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši kā atsevišķu trauku tējai, kā arī ēst kopā ar pankūkām. Šim gardumam ir daudz pielietojumu.
Jam sāka savu pastāvēšanu vairāk nekā pirms divsimt gadiem. Pirmo reizi tas tika sagatavots Polijā. Sākotnēji deserts tika gatavots no ungāru plūmes, tas izrādījās ļoti biezs. Tālāk mēs detalizēti apsveram dažādu augļu ievārījuma receptes, kuras mājsaimnieces gatavo pašlaik.
Cik daudz gatavot ievārījumu?
Svarīgs solis šādas delikateses pagatavošanā ir gatavošanas process. Šī saldā ēdiena gatavošanas laiks ir atšķirīgs, bieži vien tas ir atkarīgs no sastāvdaļām. Parasti to vāra apmēram vienu līdz trīs stundas.
Apsveriet dažādas ievārījuma galvenās sastāvdaļas. To gatavošanas laiks:
- Zemenes - trīs stundas
- Aprikozes - viena stunda
- Āboli - četrdesmit minūtes
- Ķirsis - divas - trīs stundas
- Jāņogas - apmēram pusotru stundu
- Ķiršu plūme - līdz četrdesmit piecām minūtēm
- Plūmes - divas līdz trīs stundas
- Ķirši - vismaz sula piecas minūtes
- Ērkšķogas - arī četrdesmit piecas minūtes
- Bumbieris - divas stundas
- Avenes - apmēram divas stundas
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Kā padarīt ievārījumu biezu?
Bieži nākas saskarties ar problēmu, kad ievārījums nekļūst biezs, viendabīgas konsistences. Tātad, kā galu galā padarīt to biezu? Lai to izdarītu, jums tas jāgatavo ne tikai no plūmēm vai ogām, bet arī ar augļiem, kas palīdzēs ievārījumu sasniegt vēlamajā blīvumā.
Parasti biezam ievārījumam pievieno ābolus, ērkšķogas, bumbierus vai aprikozes. Šie augļi veicina želejveida stāvokļa sasniegšanu. Tajos ir augsts pektīna saturs. Daudzi eksperimenti ir pierādījuši, ka labāk ir pievienot cietus, nedaudz negatavus augļus.
Tautai ir dažādi veidi padarīt ievārījumu biezāku. Saimnieces, gatavojot šo saldumu izcelsmi, pievieno karoti vai divas kartupeļu ciete. Vai arī viņi karstā ievārījumā iemet maltus riekstus, kas sajaukti ar cieti. Sasmalcināti žāvēti augļi labi sablīvē cukura un augļu maisījumu. Piemēram, āboli, aprikozes, žāvētas aprikozes, bumbieri.
Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā ātri sabiezēt ievārījumu:
- Pievienojiet nedaudz miltu
- Pārkaisa sasmalcinātus cepumus
- Sasmalciniet krekerus
- Vai arī vāra ūdeņainu ievārījumu ar mannu
Recepte garšīgam biezam ābolu ievārījumam ziemai
Lai iegūtu garšīgu, biezu ievārījumu ziemai no āboliem, izmantojiet augļus ar maigu mīkstumu. Piemēram: Grushovka, baltā pildījuma un sarkanās Melbas šķirnes. Ja vēlaties sarkano ievārījumu, izmantojiet sarkano mizu ābolus.
Recepte ievārījumam ar smaržīgiem āboliem
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Gatavi āboli - viens kilograms
- Cukurs - 720 grami
- Ūdens - puse tasi
Gatavošanas metode ābolu ievārījums :
- Priekš sākt - mazgāt, tīrīt no plānām mizām āboliem
- Tālāk jums tie jāsagriež divās daļās, jānoņem serde
- Nākamajā solī sagrieziet augļus mazākos gabaliņos.
- Sagrieztus ābolus liek traukā, piepilda ar ūdeni. Liec uz plīts, ļauj gatavot bez vāka
- Ik pa laikam samaisiet ar koka lāpstiņu., vāra kompozīciju uz lēnas uguns 37 minūtes
- Cukuru ber pamazām, maisot vēl negatavu ievārījumu.
- Pēc atdzesētiem āboliem, maigi sasmalciniet blendera bļodā
- Atkal masu atgrieziet uz lēnas uguns, pēc tam vāra, vāra saldais deserts aptuveni - divpadsmit minūtes
- Ieslēgts ziemas periods ievārījums sarullēts burkās, iepriekš sagatavots, sterilizēts
- Apgrieziet tos otrādi, ielieciet siltā vietā, atdzesējiet
- Pēc tam noņem uz ilgu laiku uzglabāšana vēsā, tumšā tvertnē
- Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 3 gadus
Garšīgs ievārījums, kas pagatavots no sulīgas šķirnesāboli ar sarkanām malām
SVARĪGS: Ilgi vārot, ievārījums sāk kļūt tumšāks. Tāpat jāņem vērā, ka, gatavojot, saldā deserta tilpums samazinās uz pusi, un atdziest ievārījums iegūst biezu konsistenci.
Recepte garšīgam biezam aprikožu ievārījumam ziemai
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Gatavās aprikozes - viens kilograms
- Cukurs - 535 grami
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu:
- Gatavās aprikozes nomazgā, izņem kauliņus, liek lielā bļodā
- Liek gatavoties 17 minūtes, ik pa laikam apmaisa, lai nepiedeg, vienmērīgi uzkarsē
- Noslaukiet novārītos augļus caur sietu, tādējādi atdalīsiet mizu, atstājot tikai saldo mīkstumu
- Aprikozes pārkaisa ar cukuru, vāra, līdz masa kļūst bieza
- Beigās lej iegūto dzintara ievārījumu sterilizētās burkās. Nolieciet uzglabāšanai
Biezs aprikožu ievārījums
Garda ievārījuma recepte lēnajā plītē
Lai ievārījums būtu biezs, tumšs, vēlams izmantot nedaudz negatavus, cietus sarkandzeltenu šķirņu ābolu augļus.
Ievārījuma recepte lēnajā plītē
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Āboli - viens kilograms
- Cukurs - 735 grami
Kāds ir ievārījuma pagatavošanas process lēnajā plītī?
Kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītē:
- mazgāt saldskābi āboli, nomizo tos, sagriež divās daļās. Noņemiet serdi ar nazi
- Pusītes sagriež kubiņos, liek lēnajā plītī
- Sagatavotajos ābolos ieber cukuru, labi samaisa
- Multivarkā izvēlieties režīmu: "Dzēšana"
- Pagaidiet, līdz tas ir gatavs, laiku pa laikam samaisiet
- Pēc tam gatavo ievārījumu no āboliem lej burkās, sarullē
- Atstāj uz dienu zem segas
- Uzglabāt vēsā vietā
Apetītlīgu ievārījumu vārīšana no āboliem
SVARĪGS: Nevajadzētu piekraut multivarku ar āboliem līdz malām, labāk bļodu piepildīt nedaudz vairāk par pusi. Tad jūs nevarat uztraukties, ka gatavošanas procesā ievārījums iztecēs no paša deguna.
mājās gatavota zemeņu ievārījuma recepte
Kāds labums no zemenēm?
Zemenes ir ļoti noderīgs produkts. Tas satur B, C vitamīnus, kā arī šķiedrvielas, magniju, kalciju, mangānu, dzelzi, fosforu un citus. Oga uzlabojas gremošanas sistēma, ir ārstnieciskas īpašības ar tādām slimībām kā: hipertensija, skleroze, anēmija, nieru mazspēja. Tam ir diurētiska iedarbība.
Zemeņu ievārījuma recepte
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Nobriedušas, sulīgas zemenes - viens kilograms
- Cukurs - 525 grami
- Ūdens - 515 mililitri
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu:
- Ievārījumam izvēlieties tikai gatavas, sulīgas, nebojātas zemenes
- Gatavās ogas labi noskalo. Noņemiet kātiņus
- Nomizotos augļus liek katliņā, pievieno tīrs ūdens, vāra četrdesmit minūtes zemā siltumā
- Vārītās zemenes pārvērš biezenī. Pievieno cukuru
- Samaisa, liek vārīties divas stundas
- gatavs saldais, smaržīgs ievārījums Lej gatavās burciņās. Satīt, uzglabāt
Zemeņu džems
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu?
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Upenes - viens kilograms
- Cukurs - viens kilograms
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu:
- Sašķiro upenes, nomazgā. Izlaiž caur caurduri
- Ielejiet ūdeni bļodā. Uzlieciet viņai caurduri
- Pēc tam blanšējiet ogas sešas minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.
- Lai iegūtu jāņogu biezeni, noslaukiet to caur sietu
- Iegūto mīkstumu ielej ar cukuru (500 grami), samaisa, liek uz plīts 22 minūtes
- Pievienojiet vēl 500 gramus cukura. Vāra apmēram pusstundu līdz ne pārāk trekna skābā krējuma blīvumam
- Satīt bankās
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu?
Daudziem ir atmiņas no bērnības, pusaudža gadiem, kad vecmāmiņa dabūja gardus ēdienus no pagraba. ķiršu ievārījums. AT ziemas laiks laikam īpaši gribas siltumu, komfortu, pasēdēt draudzīgā radu dvēseļu kompānijā, iedzert karstu tēju ar ievārījumu - tas ir tik lieliski.
Šīs atmiņas var viegli atsvaidzināt. Pietiek pagatavot savu smaržīgo, saldo ievārījumu ar ķiršiem. Šim nolūkam jums ir jāizmanto nākamā recepte, pavadiet kādu laiku.
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Mīksts ķirsis - pieci kilogrami
- Cukurs - trīs kilogrami
- Ūdens - viens litrs
- Citronskābe - 6 grami
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu:
- Ievārījumam vajadzīgas piemērotas ogas, gaļīgas, sulīgas. Neizlaidiet ievārījumā pārgatavojušos augļus, jo tie var ievērojami samazināt iegūtā produkta uzglabāšanu.
- Labi nomazgājiet ogas. Ielej caurdurī, lai dotu lieko ūdeni nokāš ķiršus
- Uzmanīgi atbrīvojieties no sēklām no ogām, jo tika atlasītas nogatavojušās gaļīgas ogas - tas būs vieglāk, ātrāk. Turklāt uz kauliem gandrīz nav palicis mīkstums.
- Sasmalciniet ķiršus biezenī viendabīga konsistence izmantojot blenderi. Pievieno cukuru, ūdeni
- Maisiet kompozīciju, pagatavojiet līdz vārīšanai uz plīts
- Tiklīdz ķiršu ievārījums uzvārās, sāc maisīt, tas nepiedegs, nebūs pārkaltis
- Ugunsgrēku dzēst nedrīkst. Vāra saldumu 2-3 stundas
- Priekš pilnībā sagatavots kārumam pievieno citronu, kārtīgi samaisa
- Pēc tam atstājiet sarkano ievārījumu atdzist
Ķiršu plūmju ievārījums: recepte ziemai
Kādas ir ķiršu plūmju augļu priekšrocības?
Ķiršu plūmju augļi satur vesela noliktava vitamīni: A, B1, B2, C. Viņiem ir daudz noderīgas vielas(organiskās skābes, pektīni, fosfors, nātrijs, kalcijs, dzelzs, kālijs). Ķiršu plūmi izmanto saaukstēšanās, infekcijas slimību gadījumos.
Ķiršu ievārījuma recepte
Sastāvdaļas:
- Svaiga ķiršu plūme - viens kilograms
- Cukurs - 623 grami
- Citrons - viens gabals
Ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas metode:
- Lai pārbaudītu vēlamo ievārījuma konsistenci, iepriekš jāsagatavo apakštase un jāievieto saldētavā
- Nomazgājiet ķiršu plūmi. Noņemiet no tā kaulus, zirgastes. Liek bļodā ar biezu dibenu
- Sagatavotajās ogās izspiež skābu citronu sulu. Pievieno cukuru, kārtīgi samaisa. Liek uz nedaudz uzkarsētas plīts
- Lai ievārījums nepiedeg, samaisiet. Pēc vārīšanās vāra apmēram 34 minūtes
- Noņemiet liekās putas ar koka karoti
- Gatavību var pārbaudīt ar apakštasīti, kas iepriekš bija sagatavota. Lai to izdarītu, uzlieciet uz tā karoti vārīta plūmju ievārījuma, pagrieziet apakštasīti uz sāniem. Gatavs deserts nevajadzētu izplatīties
Saldo ķiršu plūmju ievārījums
Recepte garšīgam biezam plūmju ievārījumam ziemai
Sastāvdaļas:
- Plūmes - viens kilograms
- Ūdens - 155 mililitri (vai puse glāzes)
- Cukurs - 815 grami
Gatavošanas metode plūmju ievārījums :
- Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus
- Ielejiet ūdeni emaljas traukā. Ielieciet tur plūmes
- Liek uz plīts, vāra 12 minūtes pēc vārīšanās
- Izberiet augļus caur sietu, noņemiet visu mizu
- Ielieciet biezeni atpakaļ oriģinālajā traukā. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet
- Vāra saldumu, līdz sasniegts zema tauku satura skābā krējuma blīvums.
- Gatavošanas beigās - sarullējiet burkās
Recepte garšīgam biezam aveņu ievārījumam ziemai
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Avenes - divi kilogrami
- Cukurs - viens kilograms
- Ūdens - 125 mililitri
Kā pagatavot aveņu ievārījumu:
- Nogatavojušās avenes šķiro, nomizo. Rūpīgi izskalojiet, lai tās nesabojātu.
- Ielieciet speciālā traukā ēdiena gatavošanai, pagatavojiet 12 minūtes
- Pēc tam avenes izberž caur sietu biezenī. Noņemiet sēklas
- Iegūto biezeni lej atpakaļ bļodā. Pievieno cukuru
- Sajauciet konsistenci, uzlieciet uz vidējas uguns
- Vāra, nepārtraukti maisot, līdz vidēji bieza, apmēram 1,5-2 stundas.
Ķiršu ievārījums: recepte ziemai
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Svaigi, nogatavojušies ķirši (bez kauliņiem) - viens kilograms
- Cukurs: 324 grami
- Citrons: viens gabals
Kā pagatavot ievārījumu no ķiršiem:
- Vienu citronu (vidēja izmēra) labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, sarīvē miziņu, izspiež īpaša ierīce sula no citrusaugļiem
- Nomizotus ķiršus ieliek traukā, pievieno granulētu cukuru, sulu, sarīvētu, smaržīgu miziņu
- Sajauc visu šo konsistenci, atstāj uz nakti emaljas izstrādājumi lai augļi izplūstu sulu
- Ielieciet saldētavā nelielu apakštasīti ar kārumu, tas ir nepieciešams, lai kontrolētu tās gatavību.
- Nākamajā dienā kompozīciju kārtīgi samaisa, pārliek speciālā bļodā ar biezu, nepiedegošu dibenu
- Liek uz plīts, uzvāra, neaizmirsti periodiski maisīt ievārījumu
- Samaziniet siltumu, pagatavojiet līdz vidēji biezai, piemēram, cukura sīrupam.
- Gatavo ievārījumu sasmalcina ar blenderi (viendabīgumam)
- Tad atkal maisot uzvāra smaržīgo, saldo ievārījumu (apmēram piecas minūtes)
- Pēc tam izņemiet apakštasīti saldētava. Pārbaudiet gatavību augļu ievārījums, kā iekšā iepriekšminētā recepte biezs ievārījums no ķiršu plūmju ogām
- Gatavo masu lej burkās, noņem lieko gaisu
- Sterilas, piepildītas burkas ar vākiem sarullē, noliek atdzist
- Nākamajā dienā noņemiet gatavo ievārījumu uzglabāšanai
Ērkšķogu ievārījums: recepte ziemai
Ērkšķogu ievārījums ir liels skaits pektīns, pateicoties kuram tas labi sabiezē. Ērkšķogām nav izteikta aromāta. Ievārījumam vēlams izvēlēties ogas ar blīvu mīkstumu. Nav nepieciešams tos tīrīt no kātiem un sepaliem.
Jums būs nepieciešams tālāk norādītais Sastāvdaļas:
- Negatavu ērkšķogu biezenis - viens kilograms
- Cukurs - 625-800 grami
Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu:
- Nomazgājiet ogas. Liek katliņā
- Pievienot neliels daudzums attīrīts ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz ērkšķogas ir mīkstas
- Sagatavotos augļus izberž caur sietu. Nosver to
- Jāpiebilst, ka gatavojot ērkšķogas novāra. Uz kilogramu biezeņa nepieciešams pievienot 0,6-0,8 kg cukura
- Ja ievārījuma vārīšanas laikā papildus ērkšķogām pievieno augļus ar noteiktu daudzumu pektīna, tad cukura jāpievieno mazāk
Ievārījuma recepte bez cukura
Šobrīd cilvēki īpaši uztraucas par savu veselību, pareizu uzturu. Tāpēc būtisks faktors ēdienkartes sastādīšanā ir cukurs. Slimajiem cukura diabēts, šis faktors ir pāri visam. Ievārījumu bez cukura var pagatavot no plūmēm, ķiršiem, āboliem, aprikozēm un citiem augļiem.
Cukurs smaržīgā, veselīgā ievārījumā nepavisam nav galvenā sastāvdaļa. Preparāti no vārītām ogām (augļiem) bez cukura ir jāsterilizē. Nu, ja cukuru ielej, tad tam jābūt ne vairāk kā 63% no visu sastāvdaļu masas. Vai arī ievārījums sabojāsies. Ņemot vērā deserta ēdiens jāvāra zemā platā traukā. Pateicoties tam, iztvaikošana paātrinās, garša un krāsa uzlabosies.
Ievārījums bez cukura, kā tas ir?
Sastāvdaļas:
- Plūmes (citi augļi, ogas) - viens kilograms
- Ūdens - 225 mililitri
Kā pagatavot ievārījumu bez cukura:
- Nomazgājiet augļus vai ogas, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni
- Uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
- Pēc tam ļaujiet ievārījumam atdzist, šajā laikā ogas nosēdīsies, un sula uzlec.
- Šķidrumu notecina citā traukā, uzkarsē, sarullē burkās
- Sasmalciniet augļus biezenī, izmantojot sietu (blenderī)
- Ieliec to, kas tev ir biezs biezenis katliņā, pārklāj ar vāku, vāra 24 minūtes
- Pēc tam ļaujiet atdzist vēl negatavu ievārījumu. Vāra 24 minūtes nākamās piecas dienas, nepārtraukti uzraugot konsistenci
- Piektajā dienā rūpīgi pagatavojiet sastāvu ar slēgts vāks jo tas var izšļakstīties
- Iegūto ievārījumu iesaiņojiet burkās un sarullējiet
Video: ābolu ievārījuma recepte
No gataviem un pārgatavojušiem ķiršiem, smaržīgs ievārījums ar maiga garša un mēreni salds. Ir svarīgi, lai ogas būtu stingras un vienlaikus nogatavojušās.
Sastāvdaļas:
- 2 kg tumšo ķiršu;
- 1 kg cukura;
- 1 g vīnskābe;
- 2 pelargonija lapas.
Ēdienu gatavošana:
Ķiršus šķiro, noņemot bojātās un sapuvušās ogas. Tālāk ogas nomazgā vairākos ūdeņos un izņem kauliņus. Ievārījumu var pagatavot no veselām ogām vai savīt caur gaļas mašīnā.
Ķiršus izklāj katliņā, pievieno nedaudz ūdens un visu cukuru. Sākumā pannu tur uz neliela uguns, un, kad parādās sula, pievieno uguni. Brūvējumu nepārtraukti maisa ar koka karoti. Masu vajag vārīt līdz biezai. Gatavošanas beigās ievārījumā tiek iemestas pāris pelargonija lapas, kas nodrošinās patīkams aromāts. Gatavības stadijā ievārījumam pievieno vīnskābi un samaisa, lai to izšķīdinātu.
Karstu ķiršu ievārījumu izklāj tīrās burkās un kaklu pārklāj ar pergamentu. Ķiršu ievārījumu uzglabā aukstumā.
Saldo ķiršu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg gatavu ķiršu;
- 0,25 l vārīta ūdens;
- 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātajiem ķiršiem izņem kauliņus, noņem arī kātus.
Tagad jāsagatavo sīrups, kuram katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina cukuru un vāra uz vidējas uguns. Sīrups ir gatavs, kad tajā nav cukura kristālu.
Tālāk ķiršus nosūta uz kastroli un rūpīgi sajauc ar sīrupu. Uz vidējas uguns ogas vāra 40 minūtes, noņemot radušās putas. Ja konsistence ir šķidra, turpiniet vārīt ievārījumu. Karstu gatavo ķiršu ievārījumu lej burkās.
Garšīgs ķiršu ievārījums ziemai
Šī recepte ir pavisam vienkārša: uz kilogramu ķiršu ņem glāzi cukura.
Pannā ielej nedaudz ūdens, izklāj ķiršus un uzvāra. Pēc tam, kad masa tiek samalta caur sietu, atdalot kaulus un ādu. Iegūtajā biezenī ber cukuru un uzvāra līdz ievārījuma konsistencei. Gatavs ķiršu ievārījums tiek izklāts burkās zem vērpšanas.
Ķiršu ievārījums ziemai
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiršu, bez kauliņiem;
- 0,2 kg granulēta cukura;
- 2 karotes etiķa.
Gatavošanas process:
Ogas nomazgā un izņem kauliņus, pēc tam caur gaļasmašīnu sagriež biezenī. Gatavo ogu masu ielej baseinā, sajauc ar etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz biezeņa tilpums samazinās uz pusi. Tālāk ievārījumā ieber cukuru, kārtīgi samaisa. Ievārījumu no ķiršiem vāra līdz vārīšanai un izklāj tīrās burkās zem vākiem.
Saistītie raksti
