Ātri pagatavojami gurķi ar sviestu un ķiplokiem. Ātri marinēti gurķi. Kādi gurķi ir vislabākie kodināšanai
Plūmju mērce "Tkemali" ir pavisam vienkārši pagatavojama! Un tas izrādīsies daudz garšīgāks nekā veikalā. Pastāstiet, ka šī mērce ir brīnišķīga garšviela visai gaļai un zivju ēdieni Es nedarīšu, visi par to zina.
Pikanta, ar mirdzumu, mēreni skābena – tādai mērcei jābūt jebkurā mājā. Plūmju mērce ziemai ir lieliska veģetāriešiem, jo tā spēj pārveidot jebkuru salātu vai putras garšu.
Šeit ir produkti, kas mums nepieciešami plūmju mērces pagatavošanai ziemai: plūmes, pētersīļi, baziliks, ķiploki, asie pipari un suneli apiņi.
No plūmēm izņem kauliņus, pārkaisa ar sāli un cukuru (apmēram 1 tējkarote sāls un nedaudz vairāk cukura). Uzliek uguni. Plūme ļaus izplūst sulai, tāpēc jums nav jāpievieno ūdens, kā daudzi iesaka! Vāra, maisot 7 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus čili un suneli apiņus.
Uzlieciet uguni, turpiniet gatavot. Šajā laikā sasmalciniet visus zaļumus: baziliku un pētersīļus. Nekavējoties pievienojiet plūmju mērce.
Turiet mērci uz uguns vēl 10 minūtes, maisot. Beigās pievieno caur presi izspiestu ķiploku.
Ar iegremdējamo blenderi sablendē mērci gludā pastā. Liek uz uguns, vāra vēl 4 minūtes un lej sterilizētās burkās. Apgrieziet burkas, ietin segā un atstājiet zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Plūmju mērce ziemai ir gatava.
Par tik brīnišķīgas mērces pagatavošanu ziemā sevi slavēsiet ne reizi vien.
Labu apetīti!
Mērce ir šķidra garšviela un parasti tiek pasniegta pie pamatēdieniem. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot plūmju mērci ziemai. Tas lieliski papildinās jebkuru ēdienu, radikāli mainot produkta garšu un tā garšu spilgta garša palīdzēs jums gūt patiesu gandarījumu no ēdiena.
Pikantā plūmju mērce ziemai
Sastāvdaļas:
- dārza plūme - 2 kg;
- ķiploki - 15 g;
- karstie čili pipari - 2 gab .;
- karija pulveris - 20 g;
- sāls - 10 g;
- baltais cukurs - 85 g;
- malti melnie un sarkanie pipari - 25 g;
- malts kanēlis - 10 g.
Ēdienu gatavošana
Noskalo plūmes un uzmanīgi izņem kauliņus. Mēs apstrādājam ķiplokus, piparus un visas sastāvdaļas griežam caur smalku gaļasmašīnas restīti. Iegūto masu apkaisa ar sāli, cukuru un iemet visas garšvielas pēc garšas. Saturu kārtīgi samaisa, vāra un vāra apmēram 30 minūtes.Pēc tam karsto mērci iesmērē sterilās sausās burkās un uztin vāciņus.
Satsebeli mērces recepte no plūmēm ziemai
Sastāvdaļas:
- zaļā plūme - 3 kg;
- ķiploki - 2 galviņas;
- cukurs - 110 g;
- zemes garšvielas karijs - 1 paciņa;
- svaigs koriandrs - 1 ķekars;
- karstie sarkanie pipari - 2 gab.
Ēdienu gatavošana
Rūpīgi noskalojiet augļus, sadaliet tos uz pusēm un uzmanīgi noņemiet kaulus. Apstrādājam asos piparus, liekot uz rokām gumijas cimdi un smalki sagriež ar nazi. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc bļodā, iemet nomizotās ķiploka daiviņas un visu sagriež līdz viendabīga masa caur dzirnaviņām. Iegūto masu pārliek katliņā un vāra pusstundu, neaizmirstot apmaisīt. Tagad karsto mērci ar plūmēm ielejam pudelēs, sarullēsim un liksim pagrabā uz ziemu.
mērces recepte no dzeltenā plūme ziemai
Sastāvdaļas:
- dzeltenas nogatavojušās plūmes - 5 kg;
- ūdens - 455 ml;
- ķiploki - 2 galviņas;
- baltais cukurs - 40 g;
- rupjais sāls - 20 g;
- - 20 g;
- pipari karsts čili- garša.
Ēdienu gatavošana
Noskalojiet plūmes, izņemiet kauliņus un ielieciet augļus katliņā. Pārlej tiem ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam ogas ar šķidrumu pārliek blenderī, pievieno nomizotus ķiplokus, sarkanos piparus bez sēklām un visu sasmalcina biezenī. Iegūto masu lej atpakaļ pannā, uzvāra un pievieno garšvielas pēc garšas. Iepriekš sterilizējam burkas, piepildām ar karstu mērci un satinam vākus. Tas arī viss, dzelteno plūmju tkemali mērce ziemai ir gatava!
ziemas plūmju mērces recepte
Sastāvdaļas:
- skābs ābols - 2 gab .;
- karstie pipari - 1 pāksts;
- plūme - 1250 g;
- - 5 gab.;
- etiķa esence - 10 ml;
- sāls - 5 g.
Ēdienu gatavošana
Noskalojiet augļus, nosusiniet un izņemiet sēklas. Tad mēs vērpjam tos caur gaļas mašīnā kopā ar asais pipars un ķiploka daiviņas. ingvera sakne nomizo, sasmalcina ar rīvi un iemet iepriekš sagatavotajā plūmju biezenis. Uzpildīsim nedaudz etiķskābe un apkaisa pēc garšas smalkais cukurs un sāli. Uzvāra sagatavi zemā vārīšanās temperatūrā, pēc tam ielej karsto mērci tīrās burkās un aizskrūvē vākus.
Saldskābo plūmju mērce ziemai
Plūmes ir augļi, tāpat kā āboli, ir diezgan daudzpusīgi. No tiem tiek gatavoti saldie ēdieni (ievārījums, kompoti, ievārījumi), un tos labprāt izmanto kā mērču pamatu. Jau sen ir pamanīts, ka marinētas plūmes ar savu garšīgo aromātu lieliski sader ar gaļu, īpaši ar bārbekjū. Marinētas plūmes ir daļa no komplekss garnējums cūkgaļas karbonādēm, langetēm, dabīgas kotletes uz kaula. Pieredzējušas mājsaimnieces, īstas burves virtuvē, izdomas šefpavāri, gatavo daudzas izcilas mērces no plūmēm un gaļas ēdieni. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažas plūmju mērču receptes.
Plūmju gaļas mērču receptes
Recepte Gruzijas virtuve pieņēmuši krievu pavāri.
Sastāvdaļas plūmju adžikai:
- plūmes - 2 kg,
- saldie paprika - 1 kg,
- ķiploki - 200 gr.,
- karstie pipari - 3 pākstis,
- cukurs - 250 gr.,
- sāls - 50 gr.,
- tomātu pasta - 60 gr.,
- Pētersīļi, cilantro, dilles - katrs 1 ķekars,
- pipari - 10 gr.,
- krustnagliņas - 12 gab.,
- citrons - 1 gab.
Plūmju adžikas pagatavošana
- Plūmes šai receptei ir piemērotas jebkurai šķirnei, nogatavojušās, bez tārpu caurumiem. Plūmes noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
- Sagatavojiet piparus. Par šo un paprikas un rūgtu noskalo, sagriež gabaliņos un izņem sēklas.
- Ķiploki, lai notīrītu no pārklājuma krekla.
- Caur gaļas mašīnā izlaiž plūmes, papriku, ķiplokus.
- Ielieciet plūmju maisījumu baseinā, pievienojiet sāli, cukuru, krustnagliņas, smaržīgie pipari un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
- Dilles, pētersīļus un cilantro nomazgā un smalki sagriež.
- Pēc 20 minūtēm adžikā ielieciet sasmalcinātus zaļumus un citronu sulu. Sajauciet adžiku un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
- Mērci lej gatavās burciņās un sarullē.
Sastāvdaļas priekš plūmju sula ar āboliem:
- plūmes - 1,8 kg,
- āboli - 1,5 kg,
- cukurs - 600 gr.,
- ūdens - 200 ml,
- krustnagliņas - 8 gab.,
- kanēlis - 2 tējk,
- malti čili pipari - 1 tējk,
- etiķis - 150 ml.
Plūmju mērces gatavošana ar āboliem.
- Plūmes nomazgā, sagriež, izņem kauliņu.
- Nomazgātos ābolus sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Jūs nevarat nolobīt ādu.
- Ābolus un plūmes samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, dažas minūtes vāriet kanēli un krustnagliņas. Pēc tam krustnagliņas izmet un pikantam ūdenim pievieno malto cukuru. asais pipars un etiķis. Mazliet uzvāra.
- Katliņā lej biezeni no plūmēm ar āboliem un pārlej ar karstu marinādi. Pēc tam labi samaisa un vāra 45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet mērci sagatavotās burkās un aizveriet parastajā veidā.
- plūmes (ķiršu plūmes, tkemali, skābās plūmes) - 8 kg,
- citronu piparmētra - 15 gr.,
- koriandrs - 60 gr.,
- koriandrs - 80 gr.,
- čili pipari - 5 gr,
- ķiploki - 6 daiviņas,
- sāls - 70 gr.
Plūmju mērce gaļai ko gatavo pirms pasniegšanas.
Cepta jēra plūmju mērces sastāvdaļas:
- lielas plūmes - 6 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- sarkanais sīpols 0,5 gab.,
- olīveļļa - 25 gr.,
- cukurs - 40 gr.,
- pētersīļi - sauja,
- malti melnie pipari - 5 gr,
- sāls - pēc garšas.
Plūmju mērces gatavošana jēra cepetim
- Smalki sagriež tīras plūmes.
- Sīpolu un ķiploku sasmalciniet mazos kubiņos.
- Katliņā ielej eļļu un tajā viegli apcep sīpolu un ķiploku. Tad ielieciet plūmes, sāli, piparus, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet dažas minūtes.
- Silto mērci pārnes mērces laiviņā un pasniedz.
Sastāvdaļas priekš Kaukāza mērce no plūmēm un riekstiem:
- plūmes - 300 gr.,
- ūdens - 350 ml,
- mizoti valrieksti - 200 gr.,
- ķiploku 3 daiviņas,
- koriandrs - 1 mazs ķekars,
- karstie pipari - pēc garšas,
- sāls.
Kaukāza mērces gatavošana no plūmēm un riekstiem.
- Noskalojiet jebkuras šķirnes plūmes, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam plūmes sarīvē caurdurī ar maziem caurumiem.
- Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņas vai blenderī.
- Sasmalciniet ķiplokus un cilantro javā, līdz tas kļūst mīksts.
- Katliņā liek plūmju biezeni, riekstus, cilantro, ķiplokus, sāli, piparus un vāra apmēram pusstundu.
- Ielejiet mērci piemēroti ēdieni. Ja garšviela ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar plūmju sulu.
Ražas novākšana un sezonas ražas novākšana rit pilnā sparā. Šeit ir ieradusies plūme, no kuras var pagatavot neparastu pikanta mērce. Šādas smaržīgas garšvielas pagatavošanai ir daudz šķirņu. Visi zina gruzīnu tkemali un satsebeli, bet ir vēl vairāk sarežģītas mērces, piemēram, ķīniešu, kas piebilst rīsu etiķis un liels skaits garšvielas
Plūmju mērce ir lieliski piemērota jebkurai gaļai. Īpaši neparasti garšīgs ir šašliku kebabs, kas gatavots no cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas gaļas, liets virsū košai smaržīga garšviela no plūmēm un pārkaisa ar zaļumiem. Ir sarežģītākas variācijas, kad tomāti, āboli, burkāni vai valrieksti.
Es vēlos dalīties ar jums recepti garšīga mērce no šī saldskābā augļa. Tās pagatavošanai ir piemērota plūme "ungāru" vai ķiršu plūme. Vēlams, lai augļi būtu ar skābu garšu, blīvi uz tausti, var ņemt nedaudz negatavus. Šī ir plūme, ko izmantoju šajā receptē. Gatava garšviela izrādās biezs, saldskāba garša un nedaudz pikanta, kā es pievienoju asos piparus. Ja tu nemīli asās mērces tad piparus var izlaist. No šī plūmju daudzuma iegūst divas mazas burciņas ar plūmju sagatavēm.
Jūsu ērtībām esmu sniedzis visu plūmju mērces recepti gaļai soli pa solim apraksts un pievienoja fotoattēlus.
Garšas informācija Mērces ziemai
Sastāvdaļas
- plūme - 1 kg;
- ķiploki - 1 gab .;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- apiņi-suneli - 0,5 ēd.k. l.;
- maltais koriandrs - 1 tējk;
- ūdens - 70 ml;
- karstie pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot plūmju mērci gaļai ziemai
Vispirms sagatavo plūmes. Labi nomazgājam zem ūdens, ļaujam nedaudz nožūt. Sagriež divās daļās un izņem kaulu. 
Sagatavotos augļus liekam pannā ar biezām sienām, pievienojam filtrētu ūdeni pēc receptes. Liekam uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, gaidām, kamēr plūmju masa uzvārīsies. Noņemiet putas, samaziniet temperatūru līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 30 minūtes. Ik pa laikam apmaisa, lai plūmes nelīp pie apakšas. 
Kamēr tiek gatavoti augļi, nomizojam ķiplokus, sagriežam mazos gabaliņos. Mēs mazgājam karstos piparus, noņemam no tā sēklas, nejauši sagriežam. 
Pēc trīsdesmit minūšu vārīšanas plūmes sasmalcina ar iegremdējamo blenderi vai izberž caur smalku sietu. Konsistencei jābūt viendabīgam biezenim. Atkal uzliek pannu uz mazas uguns un zem vāka sautē sasmalcinātās plūmes vēl 30 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt ar koka lāpstiņu. 
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, suneli apiņus, maltais koriandrs, sasmalcinātu ķiploku un aso papriku. Labi samaisa un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizsedzot ar vāku. Plūmju mērci samaļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga masa un vāra vēl 10 minūtes pēc vārīšanās.
Šajā brīdī izmēģināsim mērci. Ja nepieciešams, var pievienot arī sāli, piparus, ķiplokus pēc garšas, der skābei citronu sula, receptē ir atļauts arī nedaudz lietot ābolu vai vīna etiķi. 
Kamēr tiek gatavota mērce, izmazgājam mazās burciņas, vākus un sterilizējam 5-10 minūtes virs tvaika vai citā Jums ērtā veidā. asā mērce ielej sterilās, sausās burkās, pārklāj tās ar tīru vāku (nesagriež). 
Pannas dibenu pārklājam ar vairākās kārtās salocītu dvieli vai kokvilnas audumu, ieliekam burciņu ar mērci. liešana karsts ūdens un sterilizē 10 minūtes pēc vārīšanas. 
Cieši aizveriet vākus un apgrieziet burkas otrādi. Labi aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest. Garšīgi sagatavošanās darbi jums! 
Dot pikanta garša plūmju mērci, suneli apiņu vietā var iebērt 1 tējkaroti sausa ingvera un tikpat daudz kaltētu piparmētru. Ja ķiplokam pievieno karija garšvielu (20 g), iegūst neparasti maigu aromātu.
Neatkarīgi no tā, kādas garšvielas jūs ievietojat, jebkurā gadījumā iznāks maģisks saldskābo mērci no plūmēm, kas der ne tikai gaļai, bet arī jebkuram ēdienam. 
Saistītie raksti
