Charlotte terbuat dari adonan yang sudah jadi. Bagaimana cara menyiapkan charlotte yang empuk? Resep charlotte di oven. Video: “Pai apel terbuat dari ragi puff pastry”

Sering kali Anda perlu segera menyiapkan suguhan untuk tamu tak terduga, atau untuk piknik spontan, atau sekadar untuk Selamat menikmati malam yang indah sambil menonton film favorit Anda. Anda sudah tahu cara memasak dan bahkan... Bagaimana jika Anda memiliki makanan siap saji di freezer di rumah? kue lapis? Adonan disiapkan sendiri, adonan yang tinggal menunggu di sayap. Anda juga bisa memanggang apel charlotte yang sangat lezat, yang langsung meleleh di mulut Anda.

Bahan untuk charlotte terbuat dari puff pastry dengan apel.

Untuk ujian.
Mentega – 100 gram
Tepung – 2 sdm.
Air – 0,5 sdm.
Gula – 1 sdt.
Garam – 0,25 sdt.
Isian.
Apel – 2 buah.
Kismis – 3 sdm.
Gula – 2 sdm.
Kayu manis bubuk – 1 sdt.

Cara memasak charlotte dari puff pastry dengan apel.

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan puff pastry. ada banyak berbagai teknologi menyiapkan adonan seperti itu. Hari ini saya menawarkan Anda versi puff pastry memasak instan. Produk yang dibuat darinya tidak terlalu rapuh, dan ini sangat nyaman untuk charlotte kami. Adonan bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 5 hari atau di freezer selama beberapa bulan.
2. Ayak tepung ke atas meja. Potong mentega menjadi kubus dan letakkan di atas tepung. Dengan menggunakan pisau besar, potong mentega bersama tepung sampai Anda mendapatkan remah mentega yang besar.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, aduk dan tunggu hingga benar-benar larut. Tuang air ke dalam tepung dan mentega. Uleni adonan dengan cepat. Tutupi adonan dengan handuk basah dan biarkan dingin di lemari es selama beberapa jam.
4. Gilas adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis, setebal kurang lebih 5 mm. Lipat menjadi 4 lapisan dan gulung lagi menjadi lapisan besar setebal 5 mm. Ulangi prosedur ini 2 atau 3 kali. Kue puff sudah siap!
5. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama rata.
6. Kupas apel, potong bagian tengahnya dan potong dadu kecil. Tambahkan gula, kismis, dan kayu manis bubuk.
7. Ambil satu potong adonan dan giling hingga ketebalan 3-4 mm. Itu harus ditempatkan di bagian bawah cetakan. Lebih baik melumasi cetakannya sebagian kecil mentega. Letakkan isian di atas adonan.
8. Giling adonan bagian kedua hingga ketebalan 3-4 mm. Potong strip dengan lebar yang sama. Tempatkan potongan di atas apel untuk membuat bagian atas yang “dikepang”. Hubungkan ujung potongan ke tepi lapisan bawah adonan. Jepit semuanya dengan baik agar potongannya tidak terpisah dari tepinya saat dipanggang.
9. Olesi bagian atas pie dengan mentega cair atau susu. Panggang charlotte selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian turunkan suhunya menjadi 160 derajat dan panggang lagi selama 10 menit.

Dinginkan pai yang sudah jadi sepenuhnya dan taburkan gula bubuk.

Selamat makan!

Materi milik situs
Resep oleh Karuna

Untuk menambah orisinalitas pada hidangan penutup yang sudah dikenal, Anda tidak perlu menggunakan trik yang rumit, cukup dengan mengganti satu bahan saja! Hari ini kita akan belajar cara menyiapkan charlotte dari puff pastry, kita akan belajar cara membuatnya di oven dan di slow cooker. Selain itu, di artikel kami Anda akan menemukan beberapa opsi pengisian untuk ini kue yang tidak biasa, karena tidak semua “embusan” bisa dipadukan dengan baik.

Tentu saja, keunggulan terpenting dari makanan penutup ini adalah dipertimbangkan sedikit waktu, dihabiskan untuk pembuatannya. Tidak perlu membuat adonan, menguleni, mengocoknya, cukup siapkan apel atau buah lainnya dan selesai!

Ada beberapa resep membuat charlotte dari puff pastry. Ini bisa dibuat dalam slow cooker atau oven, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Pertama, mari kita lihat metode klasiknya.

Tidak masalah jenis adonan apa yang kita ambil - ragi atau bebas ragi. Bagaimanapun, ini hampir tidak berpengaruh pada rasa pai.

Bahan-bahan

• Kue puff - 1 bungkus + -
• — 2 sdm. atau kanji 1 sdm. + -
• - 1/2 cangkir + -
• - 1 buah. opsional + -
• Apel - 3 buah. + -
• Kayu Manis - 1 sdt. + -

Membuat kue puff buatan sendiri dengan apel

1. Buang es puff pastry terlebih dahulu dan biarkan hingga bernafas, buka gulungan sepenuhnya atau keluarkan lapisan dari kemasannya.
2. Cuci apel, keringkan dan potong menjadi irisan kecil atau kubus. Menyisihkan.
3. Olesi loyang pai dengan mentega - ini akan membuat makanan penutup lebih beraroma, gulung sedikit satu lapisan dan distribusikan dengan hati-hati, sisakan sisi yang tinggi.
4. Tempatkan apel di dalamnya, taburi dengan gula, kayu manis dan pastikan untuk menambahkan tepung atau pati. Hal ini diperlukan agar isian tidak bocor saat dimasak dan menjadi lebih kental.
5. Tutupi pai dengan lapisan adonan lainnya, tutup sisi-sisinya dengan baik, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, olesi dengan telur jika diinginkan, taburkan gula atau gula halus di atasnya - ini akan membuat kulitnya berkilau menggugah selera, dan siap untuk dipanggang.
6. Simpan dalam oven dengan suhu 180C selama minimal 35 menit dengan tingkat sedang. Setelah 25 menit, periksa apakah bagian atasnya gosong dan, jika terlihat terlalu gelap, tutupi dengan kertas timah yang dilipat beberapa kali.

Setelah waktu berlalu, keluarkan puff pastry charlotte dan pastikan untuk membiarkannya dingin setidaknya selama setengah jam, jika tidak isiannya bisa bocor saat diiris. Sajikan pai yang sudah jadi dengan sesendok es krim dan irisan apel segar.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup di dalam oven sangat sederhana, tetapi jika Anda ingin memberikan rasa ekstra, ubah sedikit isinya.

Puff pastry charlotte dengan apel dan karamel

Kami menyebarkan adonan dengan cara yang sama seperti pada mode sebelumnya, dan kemudian mulai menyiapkan isinya.

• Pada wajan anti lengket lelehkan 70 g mentega dan tambahkan ½ cangkir gula.
• Aduk hingga benar-benar larut dan ketika karamel mulai mengental dan menggelap, tambahkan yang sudah dipotong potongan-potongan kecil apel keras hijau tanpa kulit. Mereka akan dibutuhkan tergantung pada ukurannya dari 3 hingga 4 buah.
• Rebus dalam karamel, tambahkan 1 sdt. kayu manis hingga lembut, lalu angkat.
• Biarkan agak dingin lalu taruh di atas adonan. Tutup pai dan panggang dalam oven panas (190°C) selama 25 menit.

Karena isian di dalamnya sudah siap, kita tinggal menyiapkan adonannya saja, jadi puff pastry charlotte ini bisa dibuat lebih cepat lagi!

Nah, bagi yang tidak memiliki oven di dapur, namun memiliki multicooker, kami sarankan untuk mencobanya. resep selanjutnya kue terkenal.

Puff charlotte dengan apel dalam slow cooker

• Cairkan 1 bungkus adonan dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
• Cuci 2 buah apel lalu potong dadu kecil berukuran kurang lebih 5 kali 5 mm, cincang juga 2 buah pisang dan potong 70 g kenari. Lebih baik melakukan ini dengan pisau, karena kita akan mendapatkan terlalu banyak dari blender potongan-potongan kecil, yang tidak akan terasa pada isiannya.
• Kami menggabungkan semuanya, tambahkan 1-2 sdm. gula dan aduk.
• Gilas adonan menjadi potongan-potongan panjang, lebar kurang lebih 6-7 cm. Tempatkan isian pada masing-masing isian secara memanjang dan cubit pinggirannya untuk membuat sosis.
• Olesi mangkuk multicooker dengan mentega atau minyak sayur dan letakkan di dalam spiral sosis puff pastry yang diisi dengan isian apel-pisang.
• Taburi pai dengan serutan mentega di atasnya - Anda bisa memarutnya atau memotongnya dengan pisau - Anda membutuhkan sekitar 50 g.

Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan pengatur waktu ke 40 menit. Tutup penutupnya dan, jika waktunya habis, balikkan pai dengan hati-hati, olesi dengan putih telur, taburi dengan gula dan biarkan dipanggang selama setengah jam lagi.

Sebelum Anda mengeluarkannya charlotte yang sudah jadi dari mangkuk, buka tutupnya dan tunggu 15 menit, lalu taruh di atas papan dan biarkan di udara setidaknya selama 30 menit. Dengan cara ini akan menjadi dingin dan meresap dengan baik.

Sekarang Anda tahu cara memasak puff pastry charlotte dalam slow cooker atau oven. Tidak ada yang rumit dalam resep ini, dan ada banyak kesempatan untuk bereksperimen! Cobalah dan kejutkan tamu dan keluarga Anda dengan hidangan penutup cepat yang lezat!

Charlotte apel klasik dari koki, resep video

Hanya dalam setengah jam Anda akan menerimanya hidangan penutup yang sempurna untuk teh, kolak apel dan tidak biasa koktail beralkohol. Koki kami mengundang Anda untuk menyiapkan hampir sari apel hanya dalam waktu setengah jam pesta di rumah untuk tamu tak terduga.

Selain resep video, kami ingin menyenangkan Anda dengan pilihan kami sendiri resep yang tidak terduga Charlotte.

Opsi ini selalu menguntungkan ketika tamu tiba-tiba datang dan tidak ada apa-apa untuk minum teh. Untuk kasus seperti itu Anda harus selalu menyimpan sebungkus puff pastry yang sudah jadi di lemari es. adonan ragi, lalu makanan panggang yang luar biasa waktu minimal akan siap: para tamu kenyang - puas, dan pemiliknya dijunjung tinggi.

Charlotte "Tamu di ambang pintu"

Hidangan ini hanya membutuhkan tiga bahan:

Untuk menyiapkan charlotte dasar dengan apel dari puff pastry ( produk setengah jadi yang sudah jadi) diperlukan adonan siap gulung menjadi satu lapisan, lebih baik kertas perkamen- agar lebih mudah dipindahkan ke loyang. Sebagai isian, gunakan apel, kupas dan potong tipis-tipis. Letakkan dalam satu lapisan pada 1/2 adonan, taburi dengan gula dicampur dengan sedikit kayu manis (opsional), tutup dengan separuh lainnya dan sambungkan ujung-ujungnya sesuai dengan prinsip membuat pangsit. Letakkan charlotte yang sudah dibentuk di atas loyang, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama dua puluh menit.

Untuk menyiapkan charlotte dengan apel dari puff pastry, terutama jika Anda menggunakan adonan yang sudah jadi, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa yang ingin dibagikan oleh pembuat manisan profesional:

1. Sebelum mencairkan adonan, adonan harus dikeluarkan dari kemasannya dan diletakkan di atas meja yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket selama proses pencairan.
2. Anda dapat menggunakan rasa berbeda untuk isiannya: kayu manis tradisional, kapulaga pedas, cognac pedas atau Pala dipadukan dengan sedikit vanilla. Selain itu, rasa apel sangat ditekankan oleh apel biasa kenari.
3. Jika Anda berencana menyajikan charlotte dengan krim atau es krim, Anda dapat menggunakannya dengan aman varietas asam apel: kombinasi manisnya krim dan asam pada isiannya akan menciptakan kejutan rasa yang sesungguhnya kenikmatan surgawi piring.

Resep menarik untuk adonan bebas ragi

Yang paling pilihan yang terjangkau Persiapan charlotte dari puff pastry dengan apel adalah sebagai berikut:

Sebelum dimasak, adonan harus dicairkan dengan cara dikeluarkan dari kemasannya. Selama proses pencairan es, penting untuk membuka lipatannya, menaburkan sedikit tepung di atas meja. Jika hal ini tidak dilakukan, mungkin akan saling menempel dan menggulungnya menjadi lapisan yang rata akan menjadi masalah.

Mempersiapkan isian

Charlotte dengan apel yang terbuat dari puff pastry tanpa ragi dapat dibuat dengan apel karamel, kemudian apel tersebut akan menjadi lebih lembut, dan jus yang dikeluarkan selama proses pemanggangan akan jauh lebih sedikit, sehingga akan membuat adonan lebih enak. Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan, setelah membuang kulit dan bijinya. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega, tambahkan gula, ubah menjadi karamel. Jika adonan sudah mendidih, tambahkan irisan apel dan aduk perlahan agar karamel menyelimuti potongan secara merata. Saat apel empuk, tambahkan kayu manis dan pati. Matikan kompor dan biarkan isiannya dingin hingga suhu kamar.

Toko roti

Kepulan berikutnya adonan bebas ragi Bagi charlotte menjadi dua bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Letakkan salah satu bagian dasar cetakan, sisakan sedikit pada bagian samping, letakkan isian yang sudah dingin di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua, jepit pinggirannya rapat-rapat.

Tusuk lapisan atas adonan di beberapa tempat agar saat dipanggang charlotte tidak berubah bentuk karena udara panas di dalam produk, taburkan sedikit air dingin dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 190-200 derajat. Panggang hingga matang selama 25-30 menit, setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan taburi atasnya dengan gula halus.

Pilihan sederhana lainnya

Resep charlotte dengan apel yang terbuat dari puff pastry bisa menjadi gurih berkat perubahan kecil dalam komposisi produk yang digunakan dalam persiapan:

Apel dan pir dikupas dan dibuang bijinya, dipotong menjadi irisan tipis dan ditaburi cognac secara merata. Pastikan untuk mengaduk dengan tangan agar tidak merusak potongan, rendam secara merata di semua sisi. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan gulung tipis-tipis. Tempatkan satu bagian dalam bentuk yang banyak diolesi minyak, dan hiasi bagian kedua dengan potongan, menggunakan pisau keriting atau cetakan adonan kecil untuk membuat lubang pada adonan agar udara panas dapat masuk. Letakkan irisan buah dalam cognac pada lapisan pertama, taburi kacang yang dicampur gula di atasnya dan tutup dengan adonan lapisan kedua. Jepit pinggirannya rapat-rapat, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 210 derajat. Pai dipanggang selama kurang lebih tiga puluh menit dan disajikan selagi masih hangat.

Dari adonan ragi

Charlotte dengan apel yang terbuat dari adonan ragi puff - juga sangat enak pilihan yang bagus, terutama jika Anda menggunakan apel yang dipadukan dengan lingonberry atau cranberry: buah beri akan memberikan sentuhan yang lebih meriah dan sedikit rasa asam pada isiannya, yang, bersama dengan buah-buahan manis, akan membuat rasa charlotte tak terlupakan. Anda hanya memerlukan sedikit persiapan:

• 800 gram apel manis;
• 800 gram adonan siap;
• 1,5 cangkir cranberry atau lingonberry (bisa dibekukan);
• 1 cangkir gula;
• 60 gram mentega;
• tiga sendok makan tepung kentang.

Cara memasak?

Memanggang charlotte dari puff pastry siap pakai dengan apel dimulai dengan menyiapkan isinya: buang inti apel, potong kecil-kecil dan kombinasikan dengan cranberry yang sudah dicuci. Campur gula pasir dan tepung kanji, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam buah dan aduk rata. Selama proses memanggang, pati akan menyerap sari buah beri, jadi Anda tidak bisa melakukannya tanpanya (Anda juga tidak boleh menggantinya dengan tepung). Bagi adonan yang sudah dicairkan sebelumnya menjadi dua bagian yang tidak sama dan gulung menjadi lapisan tipis: letakkan yang lebih besar di bagian bawah bentuk persegi panjang untuk memanggang, olesi mentega, bentuk sisinya kecil-kecil.

Oleskan isian apel dan cranberry di atasnya secara merata. Buat potongan kecil pada lapisan adonan yang lebih kecil dengan pisau, regangkan sedikit dan gerakkan di atas isian, tekan dengan kuat pada sisi-sisinya untuk menutup tepinya. Bagian atas charlotte bisa ditaburi gula, atau diolesi dengan telur kocok (opsional dan preferensi rasa). Oven harus dipanaskan hingga 210 derajat dan letakkan cetakan dengan charlotte di dalamnya. Setelah dua puluh menit berlalu dan makanan yang dipanggang mulai berwarna coklat, turunkan suhu menjadi 180 dan lanjutkan perlakuan panas dengan jumlah yang sama. Kemudian matikan oven, buka pintunya, tetapi biarkan pai di dalam selama 10-15 menit lagi. Ini harus mendingin, perlahan-lahan menyerap rasa isian.

Dalam slow cooker

Charlotte puff pastry yang tidak biasa dengan apel dan kacang-kacangan dapat disiapkan dalam multicooker menggunakan cara yang sangat menarik resep langkah demi langkah:

Saat pengatur waktu menandakan akhir pemanggangan, balikkan charlotte dengan hati-hati: untuk melakukan ini, balikkan mangkuk ke piring dengan ukuran yang sesuai, lalu kembalikan pai ke dalam mangkuk dengan sisi lainnya menghadap ke atas. Atur pengatur waktu selama tiga puluh menit lagi, taburkan sedikit bagian atas pai gula pasir. Jika dipanaskan akan meleleh dan membentuk rasa yang menggugah selera kerak karamel. Jika charlotte sudah siap, biarkan di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin baru kemudian dipotong.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa: pilihan dengan foto

Puff pastry charlotte dapat disajikan di versi standar- cukup dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengikuti cara orang Inggris dan Prancis yang selama ini terkenal dengan kehalusan rasa pada makanan penutup ini. Di mana produk tambahan dalam charlotte dapat bervariasi tergantung pada jenis puff pastry. Misalnya:

Selain itu, krim kocok dengan gula halus sangat cocok untuk setiap jenis adonan. keju dadih atau mascarpone. Tentu saja, kandungan kalori dari suplemen semacam itu akan meningkat secara signifikan, tetapi bukankah hidup layak untuk menikmati hal-hal kecil seperti itu setidaknya kadang-kadang?

Untuk menambah orisinalitas pada hidangan penutup yang sudah dikenal, Anda tidak perlu menggunakan trik yang rumit, cukup dengan mengganti satu bahan saja! Hari ini kita akan belajar cara menyiapkan charlotte dari puff pastry, kita akan belajar cara membuatnya di oven dan di slow cooker. Selain itu, dalam artikel kami Anda akan menemukan beberapa pilihan isian untuk pai yang tidak biasa, karena tidak semua “engah” cocok dengan masing-masing pai.

Keunggulan terpenting dari makanan penutup ini tentu saja adalah waktu pembuatannya yang singkat. Tidak perlu membuat adonan, menguleni, mengocoknya, cukup siapkan apel atau buah lainnya dan selesai!

Ada beberapa resep membuat charlotte dari puff pastry. Ini bisa dibuat dalam slow cooker atau oven, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Pertama, mari kita lihat metode klasiknya.

Tidak masalah jenis adonan apa yang kita ambil - ragi atau bebas ragi. Bagaimanapun, ini hampir tidak berpengaruh pada rasa pai.

Membuat kue puff buatan sendiri dengan apel

1. Buang es puff pastry terlebih dahulu dan biarkan hingga bernafas, buka gulungan sepenuhnya atau keluarkan lapisan dari kemasannya.
2. Cuci apel, keringkan dan potong menjadi irisan kecil atau kubus. Menyisihkan.
3. Olesi loyang pai dengan mentega - ini akan membuat makanan penutup lebih beraroma, gulung sedikit satu lapisan dan distribusikan dengan hati-hati, sisakan sisi yang tinggi.
4. Tempatkan apel di dalamnya, taburi dengan gula, kayu manis dan pastikan untuk menambahkan tepung atau pati. Hal ini diperlukan agar isian tidak bocor saat dimasak dan menjadi lebih kental.
5. Tutupi pai dengan lapisan adonan lainnya, tutup sisi-sisinya dengan baik, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, olesi dengan telur jika diinginkan, taburkan gula atau gula halus di atasnya - ini akan membuat kulitnya berkilau menggugah selera, dan siap untuk dipanggang.
6. Simpan dalam oven dengan suhu 180C selama minimal 35 menit dengan tingkat sedang. Setelah 25 menit, periksa apakah bagian atasnya gosong dan, jika terlihat terlalu gelap, tutupi dengan kertas timah yang dilipat beberapa kali.

Setelah waktu berlalu, keluarkan puff pastry charlotte dan pastikan untuk membiarkannya dingin setidaknya selama setengah jam, jika tidak isiannya bisa bocor saat diiris. Sajikan pai yang sudah jadi dengan sesendok es krim dan irisan apel segar.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup di dalam oven sangat sederhana, tetapi jika Anda ingin memberikan rasa ekstra, ubah sedikit isinya.

Puff pastry charlotte dengan apel dan karamel

Kami menyebarkan adonan dengan cara yang sama seperti pada mode sebelumnya, dan kemudian mulai menyiapkan isinya.

• Dalam wajan anti lengket, lelehkan 70 g mentega dan tambahkan ½ cangkir gula.
• Aduk hingga benar-benar larut dan ketika karamel mulai mengental dan menggelap, tambahkan apel keras berwarna hijau tanpa kulit, yang sudah dipotong kecil-kecil. Mereka akan dibutuhkan tergantung pada ukurannya dari 3 hingga 4 buah.
• Rebus dalam karamel, tambahkan 1 sdt. kayu manis hingga lembut, lalu angkat.
• Biarkan agak dingin lalu taruh di atas adonan. Tutup pai dan panggang dalam oven panas (190°C) selama 25 menit.

Karena isian di dalamnya sudah siap, kita tinggal menyiapkan adonannya saja, jadi puff pastry charlotte ini bisa dibuat lebih cepat lagi!

Nah, bagi yang tidak memiliki oven di dapur, namun memiliki multicooker, kami sarankan untuk mencoba resep pie terkenal berikut ini.

Puff charlotte dengan apel dalam slow cooker

• Cairkan 1 bungkus adonan dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
• Cuci 2 buah apel dan potong dadu kecil berukuran kira-kira 5 kali 5 mm, cincang juga 2 buah pisang dan cincang 70 g kenari. Lebih baik melakukan ini dengan pisau, karena dari blender kita akan mendapatkan potongan yang terlalu kecil sehingga tidak terasa isinya.
• Kami menggabungkan semuanya, tambahkan 1-2 sdm. gula dan aduk.
• Gilas adonan menjadi potongan-potongan panjang, lebar kurang lebih 6-7 cm. Tempatkan isian pada masing-masing isian secara memanjang dan cubit pinggirannya untuk membuat sosis.
• Olesi mangkuk multicooker dengan mentega atau minyak sayur dan letakkan sosis puff pastry berisi isian apel-pisang di dalamnya dalam bentuk spiral.
• Taburi pai dengan serutan mentega di atasnya - Anda bisa memarutnya atau memotongnya dengan pisau - Anda membutuhkan sekitar 50 g.

Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan pengatur waktu ke 40 menit. Tutup penutupnya dan, jika waktunya habis, balikkan pai dengan hati-hati, olesi dengan putih telur, taburi dengan gula dan biarkan dipanggang selama setengah jam lagi.

Sebelum mengeluarkan charlotte yang sudah jadi dari mangkuk, buka tutupnya dan tunggu selama 15 menit, lalu taruh di papan dan biarkan di udara setidaknya selama 30 menit. Dengan cara ini akan menjadi dingin dan meresap dengan baik.

Sekarang Anda tahu cara memasak puff pastry charlotte dalam slow cooker atau oven. Tidak ada yang rumit dalam resep ini, dan ada banyak kesempatan untuk bereksperimen! Cobalah dan kejutkan tamu dan keluarga Anda dengan hidangan penutup cepat yang lezat!

Charlotte adalah hidangan dengan sejarah dan jutaan penggemar. Jangan memasak kue yang rumit Bisa dengan buah-buahan dan beri. Charlotte selalu menjadi hiasan untuk meja pesta dan sehari-hari.

Pai apel yang subur disebut "Charlotte" - tradisional hidangan Jerman, dipinjam dari Inggris. Namun seiring berjalannya waktu, resep makanan penutup ini telah mengalami transformasi yang signifikan dan kini hampir tidak mirip dengan yang dibuat ratusan tahun lalu.

Pai apel “Charlotte”

Menarik: nama kue tersebut berasal dari Inggris Kuno. Jadi, ada versi sejarah bahwa resep ini ditemukan oleh Ratu Charlotte yang asli - istri yang sama dari George ke-3. Teori lain menyatakan bahwa nama tersebut berasal dari "charlyt", yang diterjemahkan sebagai "makanan telur".

Rahasia membuat Charlotte empuk terletak pada mengocok telurnya dengan benar. Bahkan tanpa menambahkan baking powder atau soda, kuenya bisa menjadi sangat lapang dan ringan.

kue yang subur bisa dibuat tanpa menggunakan baking powder

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat, Anda harus:

1. Selalu kocok telur satu per satu: pertama putihnya, lalu kuningnya.
2. Kocok telur harus dalam keadaan dingin
3. Saat mengocok putih telur, tambahkan sedikit garam.
4. Ayak tepung sebelum ditambahkan ke adonan

putih telur kocok dengan benar

Penting: Blender dengan alat pengocok atau mixer dapur biasa akan membantu Anda mengocok telur dengan baik.

Panggang pai dalam oven hanya pada suhu 180 derajat, karena terlalu tinggi kondisi suhu mampu membakar bagian atasnya, tetapi membiarkan bagian tengahnya mentah.

charlotte dengan satu sendok es krim

“Charlotte” cocok dipadukan dengan es krim, krim, dan meringue (krim yang terbuat dari protein dan gula). Tidak perlu memanggang pai ini hanya dengan apel, Anda bisa menggantinya dengan buah lain: plum, kiwi, pir.

Video: “7 rahasia Charlotte”

Cara memasak charlotte klasik dengan apel di oven, resep

Charlotte klasik sangat mudah disiapkan. Setiap ibu rumah tangga bisa menemukan bahan untuk hidangan penutup seperti itu. Sangat cepat dan rela, hidangan ini “menghilang” dari nampan segera setelah oven. Tolong orang yang Anda cintai dengan kue yang lezat.

charlotte klasik dengan apel

1. Dalam mangkuk tinggi dengan mixer, kocok 4 putih telur, yang sebelumnya didinginkan di lemari es.
2. Tambahkan sejumput garam ke putih telur sebelum dikocok dan lanjutkan mengocok hingga membentuk adonan putih kaku.
3. Tambahkan kuning telur secara bertahap (satu per satu), terus kocok adonan dengan kecepatan tinggi.
4. Saat kuning telur dan putihnya sudah dikocok, tambahkan segelas gula secara bertahap dan terus kocok selama sekitar 5 menit.
5. Ayak segelas tepung melalui saringan dua kali. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan baskom atau piring lebar.
6. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan pengocok.
7. Loyang bisa diolesi minyak apa saja, tapi yang terbaik adalah menggunakan mentega
8. Masukkan apel ke dalam cetakan, taburi dengan gula (jangan terlalu banyak)
9. Tuang adonan ke dalam apel dalam aliran tipis, distribusikan secara merata ke seluruh loyang.
10. Panggang kue tidak lebih dari setengah jam

resep klasik

Video: “Charlotte dengan apel. resep klasik"

Bagaimana cara memasak charlotte dengan krim asam?

Resep yang lebih canggih untuk "Charlotte" mencakup krim asam dan kuantitas yang lebih kecil telur Ini variasi modern pai, ditandai dengan adonan yang kaya dan lezat.

"Charlotte" dimasak dengan krim asam

Anda akan perlu:

• tepung (diayak melalui saringan) - satu gelas
• satu telur
• segelas krim asam (kadar lemak bisa dipilih)
• gula pasir - gelas
• apel

baking powder akan membuat adonan mengembang

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tinggi dan tuangkan segelas gula
2. Kocok adonan hingga terbentuk busa dengan mixer
3. Tambahkan segelas krim asam dan lanjutkan mengaduk
4. Ayak segelas tepung melalui saringan dan lanjutkan mengocok
5. Tambahkan satu sendok makan baking powder untuk membuat kue mengembang
6. Olesi cetakan dengan minyak
7. Kupas apel dan letakkan dengan rapi di dasar wajan.
8. Isi apel dengan adonan dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat
9. Panggang kue selama empat puluh menit

Video: “Pai apel (charlotte) dengan krim asam”

Bagaimana cara membuat charlotte dari puff pastry?

Puff pastry selalu membantu dalam situasi yang tidak terduga. Itu bisa menyelamatkan Anda dari tamu tak terduga, piknik spontan dan tepat pada saat Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang manis. Anda dapat membeli puff pastry yang sudah jadi di hampir semua toko, dan menyiapkan puff “Charlotte” tidak akan memakan banyak waktu.

kue lapis

Memanggang dari puff pastry ternyata lapang dan ringan. Dibandingkan dengan puff pastry biasa, puff pastry jauh lebih sehat, dan mengingat jenis pie ini memiliki isian yang lebih banyak daripada pastry, maka ini juga termasuk makanan!

"Charlotte" di atas kue puff

1. Cairkan adonan hingga kurang lebih empuk agar mudah digulung dengan rolling pin
2. Olesi loyang dengan minyak
3. Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang, isi bagian yang kosong.
4. Siapkan isian: kupas apel, potong dadu kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan gula, kayu manis, dan vanila.
5. DI DALAM piring terpisah kocok satu (atau dua jika telurnya kecil) telur dengan gula
6. Tuang apel ke dalam cetakan yang sudah dialasi adonan dan tuangkan campuran telur ke atasnya
7. Tutupi bagian atas apel dengan adonan atau, jika diinginkan, buat potongan-potongan keriting
8. Panaskan oven hingga 200 derajat
9. Olesi bagian atas pie dengan sisa telur kocok.
10. Panggang pai selama 20 menit, hiasi dengan mint, beri, gula halus

jaring keriting pada kue

Video: “Pai apel terbuat dari ragi puff pastry”

Cara memasak charlotte dengan selai, resep dengan foto

Versi “Charlotte” ini sangat tidak biasa, karena selai standar masuk ke dalam adonan dengan cara yang sama sekali tidak biasa!

selai apa pun bisa digunakan untuk membuat pai

Resep langkah demi langkah:

Pisahkan tiga butir telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa.

kocok putih telur dengan gula

Tambahkan kuning telur, dua sendok makan krim asam (sendok makan) dan terus diaduk. Ayak tepung terigu (300 gram), masukkan ke dalam adonan bersama gula pasir (100 gram).

Dalam gelas, campurkan satu sendok teh soda dengan cuka dan tambahkan ke seluruh campuran. Tambahkan segelas selai (300 gram) ke dalam adonan.

adonan dengan selai

Panggang pai selama empat puluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Coba gunakan selai dengan buah beri besar atau potongan buah yang enak ditemukan di dalam makanan yang dipanggang.

Video: “Charlotte lezat dengan selai ceri dalam slow cooker”

Bagaimana cara memasak charlotte dengan buah beri beku?

Charlotte dengan buah beri akan menjadi dekorasi yang indah meja pesta. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku - apa saja enak.

Penting: Jika Anda memanggang dengan buah beri beku, cairkan terlebih dahulu agar pai tidak “basah”.

charlotte dengan ceri

Buat adonan saat buah beri dicairkan:

1. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya (3 buah). Kocok putihnya lalu tambahkan kuningnya
2. Secara bertahap campurkan segelas gula dan 1,5 cangkir tepung yang diayak
3. Tambahkan soda, dicampur dengan cuka dan satu sendok makan cognac ke dalam adonan untuk menambah rasa.
4. Olesi cetakan dengan minyak
5. Tuang adonan ke dalam cetakan
6. Tempatkan buah beri di atas adonan
7. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 40 menit

Video: “Charlotte Ceri”

Bagaimana cara memasak charlotte dengan apel dan pisang?

Anda bisa mendiversifikasi pai apel biasa dengan pisang. Mereka akan menambah rasa pada makanan yang dipanggang dan menambahkan sentuhan eksotis pada hidangan.

pai apel dan pisang

1. Kocok putih telur dengan garam (dari dua butir telur)
2. Tambahkan kuning telur
3. Tambahkan setengah gelas gula dan dapatkan massa bergelembung yang mengembang
4. Tambahkan segelas adonan yang sudah diayak ke dalam adonan, aduk rata
5. Padamkan satu sendok teh soda kue dengan cuka dan tambahkan ke dalam adonan.
6. Kupas apel dan pisang
7. Bagi adonan menjadi dua bagian, tuang bagian pertama ke dalam cetakan
8. Letakkan irisan pisang di atas adonan
9. Isi pisang dengan sisa adonan
10. Tata apel, taburi dengan gula dan kayu manis
11. Panggang kue selama 40 menit pada suhu 200 derajat

Video: “Charlotte dengan pisang”

Membuat charlotte dengan coklat. Bagaimana cara menyiapkan coklat charlotte?

Chocolate charlotte disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata sangat lezat.

coklat charlotte

1. Kocok telur dengan gula (3 butir telur)
2. Tambahkan dua cangkir tepung yang diayak
3. Tambahkan 100 gram kakao
4. Sesendok soda dicampur dengan cuka
5. Segelas gula
6. Dua sendok krim asam
7. Tempatkan buah dalam loyang yang sudah diolesi minyak
8. tuangkan adonan di atas buah dan panggang selama 30 menit dalam oven bersuhu 200 derajat

Video: “Cokelat Charlotte”

Bagaimana cara memasak charlotte dengan kiwi?

Kiwi memiliki rasa yang menyenangkan rasa manis dan asam, oleh karena itu akan menjadi tambahan yang bagus Charlotte.

charlotte dengan kiwi

Pai seperti ini ternyata enak di slow cooker:

1. Kocok tiga butir telur dengan gula hingga merata
2. Tambahkan segelas tepung yang diayak dan segelas gula pasir ke dalam campuran.
3. Tambahkan sebungkus baking powder (satu sendok makan)
4. Kupas dan potong kiwi menjadi kubus
5. Olesi bagian bawah multicooker dengan mentega
6. Tuang sedikit adonan, taruh kiwi dan isi dengan sisa adonan
7. Panggang dalam pengaturan pemanggangan selama 40 menit.

Video: “Resep Charlotte. Charlotte dalam slow cooker"

Charlotte bukan sekadar pie yang mudah disiapkan. Ini adalah hidangan bersejarah yang telah mengalami banyak perbaikan seiring berjalannya waktu. Selama bertahun-tahun ini tetap populer dan dicintai.

Anda bisa memanggang Charlotte di dalam oven atau di slow cooker. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan wangi dan pai berair. Kejutkan keluarga Anda dan cobalah melakukan diversifikasi resep biasa hidangan penutup dengan buah-buahan yang tidak biasa.

Video: “Memasak charlotte”

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+