Kekuatan penyembuhan dari tiga dosha: khasiat bermanfaat dan kontraindikasi kapulaga. Khasiat dan Bahaya Kapulaga: Obat Pedas Jiwa dan Tubuh

Dahulu kala, karavan pedagang membawa rempah-rempah ini dari negeri yang jauh untuk mendapatkan banyak uang. Tabib kuno menganggap benih tanaman dapat menyembuhkan, membantu banyak penyakit. Saat ini manfaat kapulaga dikenal tidak hanya sebagai bahan tambahan kuliner, tetapi juga sebagai obat. Berguna untuk mengenal khasiat rempah-rempah dan kontraindikasinya.

Kapulaga - apa itu?

India dan Sri Lanka dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman herba, meskipun saat ini tanaman tersebut dibudidayakan di negara-negara Timur. Kapulaga adalah semak tropis abadi milik keluarga jahe. Nilai tersebut diwakili oleh buah-buahan yang terletak di dalam polong yang bentuknya seperti kotak, seperti pada gambar foto. Mereka dikumpulkan dan dikeringkan dengan cara khusus. Yang populer adalah varietas hijau dari India dan varietas hitam yang disebut Jawa, yang memiliki rasa tajam dan terbakar. Biji-bijian dibedakan oleh campuran aroma pedas yang menyenangkan:

• salep lemon;
• kamper;
• kayu putih.

Kapulaga - khasiat yang bermanfaat

Diketahui bahwa biji tanaman digunakan dalam masakan sebagai bumbu yang tidak dapat digantikan, ditambahkan saat memasak, pada masakan, dan makanan yang dipanggang. Khasiat kapulaga yang bermanfaat memungkinkan bumbu ini digunakan dalam tata rias, pengobatan tradisional dan tradisional, serta dalam wewangian. Penting untuk mempertimbangkan kontraindikasi. Sifat penyembuhan tanaman ini disebabkan oleh komposisinya, yang meliputi:

• lemak;
• karbohidrat;
• selulosa;
• protein;
• vitamin C;
• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• minyak esensial;
• pitosterol;
• magnesium;
• fosfor;
• sodium;
• kalium;
• seng;
• mangan;
• kalsium;
• besi.

Minyak kapulaga memiliki khasiat yang bermanfaat, memiliki sifat karminatif dan bertindak sebagai antiseptik. Tanpa melupakan kontraindikasi, Anda dapat menggunakan produk:

• untuk mandi - sebagai prosedur yang menenangkan dan menenangkan;
• berupa inhalasi sebagai ekspektoran pneumonia, bronkitis;
• di dalam – melawan mulas, untuk meningkatkan pencernaan;
• secara eksternal – untuk pengobatan penyakit kulit dan jamur;
• untuk berkumur untuk penyakit tenggorokan dan rongga mulut;
• berupa aromaterapi untuk menenangkan sistem saraf.

Kapulaga - khasiat yang bermanfaat bagi pria

Karena biji tanaman mendukung nada dan daya tahan tubuh, berguna untuk menggunakan rempah-rempah, dengan mempertimbangkan kontraindikasi, selama aktivitas fisik. Kapulaga untuk pria digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem genitourinari, prostatitis, adenoma prostat. Penggunaan khasiat rempah yang bermanfaat telah terbukti efektif untuk tujuan berikut:

• peningkatan hasrat seksual;
• meningkatkan potensi;
• peningkatan aktivitas seksual.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, penting untuk mempertimbangkan kontraindikasi penggunaan biji-bijian. Salah satu metode pengobatan impotensi yang populer adalah dengan menggunakan susu hangat dengan madu dan bubuk biji-bijian setiap malam di malam hari. Resep yang bagus adalah segelas anggur dengan dua tetes minyak kapulaga. Buat saja tingtur obat yang bermanfaat sesuai petunjuk:

• giling satu sendok teh biji dalam lesung;
• tuangkan bubuk ke dalam setengah liter vodka;
• biarkan selama 3 minggu;
• tambahkan 2 sendok makan gula;
• minum 50 gram sebelum tidur.

Manfaat kapulaga untuk wanita

Khasiat bumbu yang bermanfaat tidak hanya berperan penting dalam kelezatan kuliner yang diciptakan wanita di dapur. Bumbu ini meningkatkan kelangsingan, mengurangi kelebihan berat badan, dan membantu mengurangi gejala nyeri selama sindrom pramenstruasi. Menjadi afrodisiak yang kuat, kapulaga untuk wanita membantu meningkatkan daya tarik seksual dan meningkatkan libido. Untuk menyiapkan komposisi yang berpengaruh pada pria, disarankan untuk menyeduh teh sehat, yang ditambahkan dalam jumlah yang sama:

• kapulaga;
• jahe;
• vanila;
• salep lemon.

Bumbunya, bila digunakan dalam kosmetik, membantu wanita tampil sempurna. Biji dalam resep masker, krim, lulur berkontribusi pada:

• peremajaan kulit;
• menghaluskan kerutan kecil;
• merangsang peningkatan warna kulit;
• aktivasi produksi kolagen;
• untuk rambut – revitalisasi folikel rambut;
• penyembuhan helai dan akar;
• peningkatan pertumbuhan.

Kapulaga untuk menurunkan berat badan

Sejak zaman dahulu, khasiat kapulaga sebagai obat pembakar lemak telah dikenal. Itu digunakan dalam teh dan ramuan, dan sebagai bumbu yang ditambahkan ke masakan. Efek luar biasa diperoleh dengan menggunakan bumbu ini dalam kombinasi dengan makanan, terutama jika ditambahkan cabai merah dan kayu manis. Efek kapulaga untuk menurunkan berat badan didasarkan pada khasiat yang bermanfaat:

• stimulasi fungsi usus untuk menghilangkan racun;
• mempercepat proses metabolisme tubuh;
• pembakaran kalori secara aktif;
• mengurangi keinginan akan makanan manis;
• membakar lemak.

Kapulaga - aplikasi

Bumbu oriental, kapulaga, yang khasiat dan kontraindikasinya telah dikenal selama ratusan tahun, digunakan dalam kehidupan modern. Karena khasiat penyembuhannya, rempah-rempah ini:

• Memiliki kualitas analgesik, membantu melawan sakit gigi;
• mengobati infeksi mulut;
• menormalkan penglihatan;
• meningkatkan kekebalan;
• membersihkan saluran udara dari lendir selama bronkitis dan pilek;
• menormalkan tekanan darah;
• meredakan asma.

Menggunakan kapulaga membantu:

• mengatasi depresi;
• menenangkan sistem saraf;
• meningkatkan fungsi otak;
• mengurangi kelelahan;
• memberi kekuatan;
• menormalkan sirkulasi darah;
• meredakan mual;
• menstabilkan saluran pencernaan;
• melawan pembentukan kanker;
• menyembuhkan sistitis, radang bernanah pada sistem genitourinari;
• mengurangi kolesterol;
• mengatasi susah tidur;
• mempercepat metabolisme;
• menghilangkan bau mulut.

Kopi dengan kapulaga

Bagi pecinta kopi, menambahkan biji tanaman giling ke dalam minuman akan menambah rasa dan aroma baru yang nikmat. Komposisi ini mengurangi depresi dan menenangkan sistem saraf. Khasiat tanaman yang bermanfaat adalah mengurangi efek kafein pada tubuh ketika bubuk bubuk ditambahkan ke minuman. Untuk membuat kopi kapulaga, bijinya bisa disangrai terlebih dahulu, digunakan dalam bentuk kotak, atau digiling terlebih dahulu. Saat menyiapkan minuman, tambahkan 2 buah bumbu ke dalam segelas air:

• sebelum dimasak;
• setelah kopi siap.

Teh kapulaga

Sejak zaman kuno di Tiongkok dan Ceylon, sudah menjadi kebiasaan menyeduh teh hijau dan hitam dengan kapulaga. Diyakini bahwa ini adalah obat yang berguna untuk menyebarkan kebijaksanaan dan meningkatkan kesehatan. Kami menggunakan biji-bijian giling sebagai bahan tambahan pada minuman utama, menambahkan jahe, cengkeh, dan cabai merah ke dalam minuman. Resep paling sederhana dan paling mudah diakses:

• menyeduh teh menggunakan metode favorit Anda;
• tambahkan 2 buah polong pipih;
• minum dengan madu atau susu.

Susu dengan kapulaga

Khasiat bumbu yang bermanfaat ditingkatkan dengan menggabungkan butiran tanaman giling dengan madu. Dengan menggunakan susu dengan kapulaga, Anda dapat mencapai hasil positif dalam pengobatan orang dewasa dan anak-anak, penting untuk tidak melupakan kontraindikasi. Saat didinginkan, komposisinya membantu mengurangi sekresi lendir. Perawatan hangat membantu:

• menenangkan sistem saraf;
• menghilangkan rasa lelah;
• meningkatkan fungsi jantung;
• santai;
• meningkatkan potensi.

Kapulaga - kontraindikasi

Tanpa mengecualikan semua khasiat obat yang bermanfaat dari tanaman ini, penggunaannya harus sangat hati-hati, dengan memperhatikan dosisnya. Penggunaan bumbu yang berlebihan dapat menimbulkan efek pencahar. Diare akan diikuti dehidrasi. Saat menggunakan kapulaga untuk pengobatan, kontraindikasi harus diperhatikan dengan ketat agar tidak menimbulkan masalah. Penggunaannya dikecualikan dalam kasus berikut:

• radang perut;
• sakit maag;
• kehamilan;
• intoleransi rempah-rempah;
• saat menyusui.

Di antara berbagai macam rempah-rempah yang diimpor dari seluruh penjuru planet kita, salah satu yang paling umum adalahkapulaga. Ini adalah bumbu oriental tertua dengan tradisi seribu tahun. Kapulaga masih populer di banyak negara di dunia dan digunakan oleh manusia dalam masakan, pengobatan, dan tata rias. Jenis kapulaga apa saja yang ada, serta khasiat bermanfaat dan kontraindikasi penggunaan rempah-rempah yang luar biasa ini akan dibahas dalam artikel ini.

Kapulaga dan Jenisnya

Kapulaga merupakan kerabat dekat jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai Guinea. Bumbu ini berasal dari perbukitan Cardamom di barat daya India. Ini sangat populer dalam masakan Asia. Tanaman ini ditanam di berbagai negara di Asia Tenggara (Kamboja, Vietnam, Sri Lanka), serta di Amerika Selatan (Guatemala). Polong kapulaga utuh, biji atau bubuk dapat ditambahkan ke piring. Namun kapulaga tidak selalu digunakan sebagai bumbu murni; melainkan ditambahkan ke dalam campuran bumbu.

Tahukah kamu? Selain kunyit dan vanila, kapulaga merupakan salah satu rempah-rempah termahal dan berharga di dunia, sehingga dijuluki “ratu rempah-rempah” atau “ratu rempah-rempah”. Kapulaga mendapat status tinggi karena aromanya yang kaya dan khasiat obatnya.

Jenis yang paling umum adalah kapulaga hijau dan hitam. Kedua spesies tersebut termasuk dalam keluarga jahe. Setiap jenisnya mempunyai aroma yang berbeda-beda.

Kapulaga hijau tersebar luas di hutan tropis Asia Tenggara. Buahnya berupa polong berwarna hijau tebal. Varietas ini mempunyai nilai dan kualitas yang tinggi. Kapulaga hijau memiliki rasa manis dan pedas yang kaya serta aroma kuat yang sangat menyenangkan. Kapulaga hijau bisa disebut bumbu aromatik - baunya sangat mirip dengan mint. Hanya sedikit bumbu ini yang memberikan cita rasa istimewa pada masakan. Kapulaga digunakan dalam pembuatan manisan dan kue; itu ditambahkan ke teh atau kopi.

Ditemukan terutama di Asia dan Australia, banyak digunakan dalam masakan India. Varietas ini bercirikan polong berwarna coklat tua yang ukurannya lebih besar dibandingkan kapulaga hijau. Bentuknya seperti kelapa kecil berserabut. Berbeda dengan kapulaga hijau, kapulaga hitam memiliki rasa yang lebih asam dan pahit. Itu sebabnya jarang digunakan untuk membuat makanan penutup.

Sebaliknya, bumbu tersebut digunakan dalam masakan gurih (daging). Biji berwarna coklat tua dikenal karena khasiat obatnya, terutama karena adanya karbohidrat, protein, fosfor, kalsium dan zat besi. Meski rasa kapulaga hitam dan kapulaga hijau sangat berbeda, namun kapulaga hitam sering digunakan sebagai pengganti kapulaga hijau karena harganya yang jauh lebih murah.

Tahukah kamu? Proses menanam dan memanen kapulaga sangat membutuhkan banyak tenaga kerja. Inilah salah satu alasan mengapa bumbu ini terlalu mahal. Tanaman ini ditanam pada ketinggian 500-2000 meter di atas permukaan laut. Untuk mendapatkan panen, suhu tidak boleh turun di bawah 23-25°C . Selain itu kapulaga harus terlindung dari sinar matahari langsung. Panen pertama baru bisa didapat setelah 3 tahun. Polong dikumpulkan satu per satu dengan tangan.

Komposisi kapulaga yang bermanfaat

Kapulaga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan. Biji kapulaga kaya akan unsur kimia penting dan zat organik: kalsium (383 mg), magnesium (229 mg), zat besi (13,97 mg), seng (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg), fosfor ( 178 mg), mangan (28 mg). Kapulaga mengandung vitamin B1, B2, B3, A. Nilai gizi kapulaga : karbohidrat (52,5%), protein (19%), lemak (23%). Nilai energi kapulaga per 100 g adalah 311 Kkal. Kandungan minyak atsiri pada biji kapulaga bisa mencapai 8%, namun sangat bergantung pada kondisi penyimpanan. Senyawa kimia utama yang terdapat pada minyak atsiri kapulaga adalah cineole. Aroma kapulaga disebabkan oleh kombinasi senyawa ini dengan komponen lain.

Minyak atsiri pada biji kapulaga mengandung komponen sebagai berikut:

• cineole (hingga 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol asetat (30%);
• myrcene (27%);
• b-pinena (16%);
• limonena (8 hingga 14%);
• menyebutkan (6%);
• b-phellandrene (3%);
• sabinena (2%);
• heptana (2%).

Selain itu terdapat: borneol, α-pinene, humulene, γ-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl acetate, terpinene, citronellol, nerol, geraniol, methyl eugenol dan trans-nerolidol.

Apa saja manfaat kapulaga bagi tubuh manusia, kegunaan kapulaga

Selain rasanya, kapulaga memiliki efek positif bagi kesehatan kita. Biji kapulaga mengandung minyak atsiri yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Komposisi dari biji kapulaga juga digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai tonik umum dan stimulan. Selain itu kapulaga memiliki sifat antiseptik dan digunakan sebagai anti inflamasi.

Kegunaan kapulaga: menghilangkan rasa lelah dan meningkatkan kekencangan tubuh

Minyak atsiri kapulaga dan khasiat obatnya baru-baru ini menjadi perhatian para ilmuwan. Namun, dalam budaya Asia, kapulaga telah digunakan secara aktif selama berabad-abad sebagai obat yang dapat diandalkan untuk mengatasi depresi dan kelelahan. Khasiat penyembuhan kapulaga kini telah terbukti: menghasilkan efek yang luar biasa bagi tubuh. Secangkir teh dengan sedikit kapulaga hijau membantu menyegarkan dan memberi energi. Praktisi Ayurveda yakin bahwa teh kapulaga adalah cara terbaik untuk melawan depresi. Ini mengandung bahan alami yang cenderung mendetoksifikasi tubuh, yang secara keseluruhan membantu melawan depresi. Selain itu, banyak vitamin dan minyak esensial yang terkandung dalam kapulaga bertindak sebagai antioksidan, yang membantu melawan penuaan sel. Antioksidan melindungi tubuh kita dari stres dan juga membantu melawan rasa tidak enak badan secara umum. Kosmetik yang menggunakan kapulaga dikenal sebagai produk aromaterapi.
Minyak esensial kapulaga dapat ditambahkan ke dalam bak mandi Anda. Prosedur seperti itu membantu meredakan ketegangan dan kelelahan yang menumpuk selama seharian bekerja keras. Untuk tujuan yang sama, biji kapulaga dapat ditambahkan ke teh dan minuman lainnya. Aroma minyak atsiri kapulaga yang hangat dan menyenangkan memiliki efek terapi yang luar biasa, rempah ajaib ini juga sangat bermanfaat bagi anak-anak dan remaja. Ini meningkatkan fungsi otak aktif dan meningkatkan tonus tubuh, yang sangat penting dalam proses pembelajaran. Selain itu, kapulaga dapat memberikan efek mendinginkan pada suhu yang sangat panas.

Khasiat obat kapulaga

Menggunakan kapulaga untuk menurunkan berat badan

Kapulaga dianggap sebagai bumbu paling terkenal yang membantu melawan kelebihan berat badan secara efektif. Banyak wanita yang memanfaatkan kapulaga sebagai alat untuk menurunkan berat badan. Kapulaga dalam hal ini berfungsi sebagai produk yang merangsang proses metabolisme, sehingga membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Bumbu oriental yang eksotis ini terkenal dengan rasanya yang hangat, pedas, dan membara. Telah digunakan oleh orang India selama ratusan tahun untuk mengobati obesitas. Kapulaga dapat digunakan untuk membuat berbagai minuman obat. Teh hijau kapulaga adalah teh penurun berat badan versi Eropa.

Untuk menyiapkan minuman ini, seduh satu sendok makan teh hijau berkualitas dan setengah sendok teh biji kapulaga dalam termos kecil. Minumannya harus meresap selama satu malam. Di pagi hari, encerkan tingtur dengan air hangat. Harus dikonsumsi dengan madu cair. Anda harus minum setidaknya dua hingga empat cangkir minuman ini sehari, setengah jam sebelum makan. Dilarang keras meminum minuman ini saat makan.

Penggunaan kapulaga dalam tata rias

Kapulaga sering ditambahkan ke produk perawatan kulit untuk tujuan antiseptik dan anti-inflamasi. Berkat efek terapeutiknya, kapulaga menenangkan dan memperbaiki kondisi kulit.

Aplikasi:

Bagaimana kapulaga digunakan dalam masakan?

Kapulaga banyak digunakan di seluruh dunia dalam banyak masakan manis dan gurih. Bumbu ini tersedia dalam bentuk polong, biji-bijian (biji), dan juga dalam bentuk tanah (bubuk).

Penting! Jika Anda ingin menikmati aroma kapulaga sepenuhnya, sebaiknya beli polong utuh dalam jumlah kecil dan ekstrak bijinya segera sebelum digunakan. Jika tidak, mereka akan cepat kehilangan aroma dan rasanya. Sebaliknya, buah kapulaga yang tertutup memiliki umur simpan yang baik dan dapat mempertahankan rasa bijinya hingga satu tahun.

Giling biji-bijian dengan lesung sebelum digunakan. Jika Anda menggunakan kapulaga untuk membumbui semur atau hidangan panas lainnya, hancurkan seluruh polongnya dan tambahkan ke dalam masakan. Setelah hidangan matang, keluarkan polong bekasnya. Kapulaga dapat ditambahkan pada teh, kopi, minuman keras dan minuman lainnya untuk menambah aroma yang menyenangkan dan menyegarkan. Anda bisa menambahkan bubuk kapulaga ke dalam bubuk kopi sebelum diseduh.

Selain itu, bubuk kapulaga dapat digunakan untuk memberi rasa pada roti, pai, kue, kue kering, dan makanan penutup. Dan terakhir, kapulaga ditambahkan ke hidangan gurih: sup, semur, bubur, bubur, pate, hidangan nasi. Kapulaga menambah rasa pedas pada hidangan daging; sering digunakan dalam mengasinkan daging untuk barbekyu. Kapulaga juga ditambahkan ke acar dan bumbu ikan haring.

Penggunaan kapulaga dalam berbagai masakan nasional:

• Di Asia Kapulaga digunakan untuk menambah rasa pada berbagai masakan panas dan manis. Kapulaga hijau aktif digunakan dalam masakan India dan merupakan salah satu komponen utama garam masala (campuran bumbu). Kapulaga juga merupakan bahan penting dalam pembuatan bubuk kari. Bumbu ini sering ditambahkan ke manisan dan minuman India (teh, kopi, minuman keras). Di India Utara, kapulaga aktif digunakan dalam masakan nasi. Di Sri Lanka, buah kapulaga ditambahkan ke masakan daging sapi atau ayam pedas (kari ayam).
• Kapulaga, karena rasa dan khasiatnya yang luar biasa, telah banyak digunakan di semua bidang Dunia Arab. Di negara-negara tersebut, kapulaga merupakan salah satu rempah yang paling populer. Kopi dengan kapulaga merupakan simbol keramahtamahan dan gengsi. Sedikit kapulaga memberikan aroma kopi yang memikat. Dalam masakan Timur Tengah, kapulaga hijau digunakan sebagai bumbu manisan atau sebagai tambahan tradisional pada teh atau kopi.
• Kapulaga banyak digunakan sebagai penyedap masakan yang terkenal Turki kopi.
• Selain masakan gurih, bumbu ini digunakan dalam berbagai makanan penutup dan manisan. Kapulaga hadir dalam masakan berbagai negara Eropa Utara. Di negara-negara Skandinavia digunakan dalam penyedap semua jenis kue-kue manis dan roti sebagai pengganti kayu manis (kue Denmark, roti manis Finlandia, roti ragi Swedia).

Bisakah kapulaga membahayakan tubuh?

Kata “kapulaga” mengingatkan kita pada aroma masakan India, roti jahe Natal, sosis lezat, atau sesuatu yang aromatik dan lezat. Namun tidak semua orang tahu jenis tanaman apa itu, dari mana asalnya, dan apa saja khasiat serta kontraindikasi yang dimilikinya. Hal ini akan dibahas lebih lanjut.

Dari mana asal rumput harum?

Sebenarnya kapulaga merupakan tanaman herba abadi, kerabat jahe. Benar, rumput ini tumbuh setinggi empat meter. Seluruh bagiannya, mulai dari akar hingga bijinya, memiliki aroma yang kuat dan unik. Kapulaga sejati dianggap sebagai tanaman yang termasuk dalam genera botani Elettaria dan Amomum.

Elettaria - hijau di sebelah kanan dan Amomum - hitam di sebelah kiri

Tanah air mereka adalah India Selatan. Saat ini tanaman juga dibudidayakan di Malaysia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, dimana ditanam di perkebunan. Pembungaan dan pembuahan pertama pada tanaman muda baru terjadi pada tahun ketiga setelah bibit ditanam di tempat permanen. Kapulaga hanya menghasilkan panen selama enam sampai sepuluh tahun.

Buah yang dikumpulkan seperti tongkolnya, dibuang saat masih belum matang, karena ketika matang, kapsulnya pecah dan biji yang dikandungnya tumpah. Selanjutnya buah dikeringkan, disortir berdasarkan ukuran dan warna, diputihkan dan dikirim ke konsumen.

Kapulaga hijau di ketiga varietasnya dianggap lebih berharga dan mahal - Mysore, Malabar dan Vajuka. Ia memiliki aroma yang lebih kuat dan kompleks bahkan sedikit resin.

Varietas hitam, Jawa, Bengal, Siam, merah - semua ini adalah buah dari tanaman genus Amomym, yang tumbuh di daerah tropis Asia dan Australia. Mereka memiliki rasa dan bau yang lebih lembut.

Hijau dan hitam sangat berbeda sehingga tidak bisa saling menggantikan saat menyiapkan hidangan.

Kapulaga dalam kondisi alami: contoh di foto

Tanam dalam kondisi alami bunga kapulaga

Fitur yang bermanfaat

Penggunaan kapulaga dalam memasak, minum, dan membuat kue sudah dikenal luas. Sedikit yang diketahui tentang fakta bahwa rempah-rempah mengandung minyak esensial, lemak, berbagai unsur kimia, vitamin, termasuk kelompok B, asam askorbat, protein, gula, pati, dan permen karet. Kombinasi keduanya sedemikian rupa sehingga dapat memberikan efek penyembuhan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Khasiat kapulaga ini telah digunakan sejak zaman dahulu hingga saat ini di negara-negara Timur, India, dan China untuk mengobati berbagai penyakit.

Saat dikonsumsi, rempah-rempah meningkatkan fungsi tubuh seperti:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• sekresi jus lambung dan proses metabolisme;
• aktivitas sistem saraf, termasuk sel-sel otak;
• nada umum.

Selain itu, membersihkan tubuh, membuang racun, limbah, kelebihan cairan, meredakan sembelit, dan juga melawan mikroflora usus patogen.

Pada saat yang sama, ini adalah antiseptik dan memiliki efek anti-inflamasi, yang digunakan dalam pengobatan pilek, penyakit pernafasan, penyakit kulit, termasuk dermatitis, serta penyakit pada sistem genitourinari.

Tidak semua orang menyukai aroma kapulaga.

Penggunaan rempah-rempah dapat mengurangi stres, menghilangkan rasa lelah, sakit jantung, memperbaiki kondisi kulit, menormalkan tidur dan pencernaan, menghilangkan sakit maag, sembelit dan perut kembung, menyegarkan nafas, serta mempermudah menurunkan berat badan.

Kapulaga adalah afrodisiak aktif. Hal ini digunakan untuk mengobati berbagai gangguan seksual, termasuk impotensi pria dan frigiditas wanita.

Bumbu ini mengandung banyak mangan, yang kekurangannya biasanya terjadi pada pasien diabetes. Penggunaan rutin sebagai bahan tambahan teh menutupi kekurangan keberuntungan.

Untuk wanita

Bagi wanita, rempah ini juga bermanfaat untuk memulihkan fungsi sistem saraf pusat saat menstruasi dan membantu menghilangkan gejala menopause.

Belum ada konsensus di kalangan dokter mengenai penggunaan kapulaga selama kehamilan. Beberapa orang menganggap ini dapat diterima dan bahkan berguna sebagai obat melawan toksikosis, yang juga memiliki efek sedatif. Dokter yang tidak sependapat dengan hal tersebut khawatir akan berdampak buruk pada janin, sehingga dapat menimbulkan reaksi alergi pada anak.

Saat menyusui, dokter anak pasti mengecualikan penggunaan kapulaga oleh ibu, setidaknya sampai bayi berusia tiga bulan, karena sistem pencernaan bayi baru lahir belum terbentuk sempurna.

Untuk anak-anak

Mengenai pemanfaatan anak oleh anak, pendapat para ahli juga berbeda jauh. Beberapa memasukkan produk dalam daftar kontraindikasi absolut, yang lain merekomendasikan penggunaan rempah-rempah untuk diare pada anak dan bahkan untuk mendisinfeksi susu yang dibeli di pasar.

Kontraindikasi penggunaan kapulaga

Ada sejumlah kondisi tubuh yang mengharuskan penggunaan bumbu aromatik sama sekali dihindari. Daftar kasus tersebut meliputi:

• penyakit kandung empedu, pankreatitis;
• tukak lambung atau duodenum;
• maag dengan keasaman tinggi;
• hipertensi atau kecenderungan peningkatan tekanan darah secara tajam;
• intoleransi individu.

Kapulaga menyebabkan reaksi alergi yang parah pada banyak orang. Oleh karena itu, saat menggunakannya untuk pertama kali, Anda harus sangat berhati-hati, dan jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk, hindari penggunaannya sepenuhnya.

Anda harus sangat berhati-hati saat memasukkan rempah-rempah ke dalam menu makanan anak, terutama yang masih kecil. Anda juga sebaiknya tidak menggunakan bumbu ini secara berlebihan.

Pengobatan dengan rempah-rempah

Para pecinta kapulaga seringkali tidak menyangka betapa banyak masalah kesehatan yang bisa mereka selamatkan dari kebiasaan mengonsumsi rempah-rempah ini.

Teh yang menyegarkan dari Yulia Vysotskaya

Kapulaga juga dapat digunakan untuk pengobatan banyak penyakit yang ditargetkan, tetapi kita tidak boleh melupakan kontraindikasi yang ada untuk penggunaannya. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Teh ajaib

Untuk pilek

Untuk mengobati penyakit bronkopulmoner dan membersihkan sinus dari lendir berlebih, banyak resep yang merekomendasikan penggunaan kapulaga. Salah satu tips yang didapat dari para yogi India adalah teh untuk masuk angin.

teh yogi

Bahan-bahan:

• kapulaga - 9 butir;
• cengkeh - 7 buah;
• akar jahe parut - 0,5 sendok teh;
• kayu manis - 1 batang seukuran jari telunjuk;
• air - 0,5 liter.

Masukkan semua bahan ke dalam air mendidih dan panaskan lagi selama lima menit. Mereka meminumnya hangat dengan madu tidak hanya untuk pilek, tetapi juga untuk kondisi mirip flu dan untuk menghilangkan rasa lelah.

Teh untuk mencegah influenza

Teh kapulaga

Bahan-bahan:

• susu rendah lemak - 0,5 liter;
• air - 0,5 liter;
• cengkeh - 10 buah;
• kapulaga - 10 buah;
• potongan jahe segar - 1 sendok makan;
• pala bubuk - setengah sendok teh;
• teh hijau - 2 sendok teh.

Siapkan teh dalam wadah enamel. Air dipanaskan, kapulaga, cengkeh dan teh ditambahkan sebelum mendidih. Tuang susu ke dalam kaldu rebus dan tambahkan jahe. Saat cairan mendidih kembali, tambahkan bubuk pala dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Minumlah hangat dan dingin.

Terhirup dengan minyak

Nebulizer dapat digunakan untuk inhalasi

Prosedur tersebut sangat bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan gejala pilek lainnya. Untuk melakukannya, gunakan 1-2 tetes minyak esensial kapulaga, tambahkan ke air panas dalam mangkuk inhaler atau ke dalam secangkir air mendidih biasa, tutupi kepala Anda dengan handuk dan hirup uap penyembuhan.

Menyingkirkan perut kembung

Untuk menghilangkan masalah ini, pengobatan tradisional menganjurkan cukup mengunyah empat hingga sepuluh butir kapulaga sepanjang hari.

Dengan perut kembung yang parah, sindrom Roemheld dapat terjadi - penyakit jantung yang disebabkan oleh peningkatan tekanan pada diafragma. Untuk menghilangkannya, teh yang resepnya diberikan di bawah ini bermanfaat.

Teh obat

Untuk perut kembung, Anda bisa menggunakan teh kapulaga sebagai bantuan.

Bahan-bahan:

• air - 250 ml;
• kapulaga - 20 gram;
• jintan - 20 gram;
• adas - 10 gram.

Masukkan semua bahan ke dalam air matang dan rebus selama tiga menit, saring. Minumlah minuman tersebut sesuai kebutuhan, 200 ml sekaligus.

Kapulaga dan tekanan darah

Seperti disebutkan sebelumnya, rempah-rempah ini sepenuhnya dikontraindikasikan bagi orang yang menderita hipertensi atau memiliki kecenderungan peningkatan tekanan darah. Sebaliknya, bermanfaat bagi pasien hipotensi. Anda bisa mengonsumsinya dalam bentuk teh, setidaknya diolah sesuai resep di bawah ini. Minuman ini meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan tekanan darah.

Teh untuk tekanan darah rendah bisa dikonsumsi dalam jumlah sedikit

Bahan-bahan:

• biji kapulaga - 1 sendok teh;
• bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
• teh hitam - 2 g atau sekantong;
• susu - setengah gelas;
• air - 1 gelas;
• Madu untuk dicoba.

Untuk menyiapkan minuman, tuangkan segelas air mendidih ke dalam daun teh dan bumbu. Setelah agak dingin, tambahkan madu dan susu. Minumlah minuman tersebut 1-2 kali sepanjang hari.

Untuk menghilangkan impotensi

Tingtur untuk prostatitis

Tingtur kapulaga sebaiknya dikonsumsi secukupnya, tidak lebih dari satu gelas per hari.

Untuk pengobatan prostatitis dan adenoma prostat pada pria, obat tincture dengan kapulaga disiapkan.

Tingtur 1

Bahan-bahan:

• biji kapulaga - 1 sendok teh;
• vodka - setengah liter;
• gula - 2 sendok teh.

Biji-bijian bubuk dituangkan ke dalam wadah berisi vodka dan disimpan pada suhu kamar di tempat gelap selama 14 hari. Kemudian gula dilarutkan dalam tingtur. Sebelum tidur, minumlah sekitar 50 gram tingtur setiap hari.

Tingtur 2

Bahan-bahan:

• biji kapulaga - 2 sendok makan;
• vodka - 1,5 liter;
• gula - 150 gram.

Benih ditumbuk dalam lesung atau dihancurkan dengan cara lain. Mereka dituangkan dengan vodka, didiamkan selama 21 hari, disaring, dan ditambahkan gula. Ambil 30–40 gram setengah jam sebelum tidur atau tambahkan tingtur dalam jumlah yang sama ke dalam teh.

Menurunkan berat badan dengan kapulaga

Sebagai pengatur sistem pencernaan dan pembersih tubuh dari racun serta kelebihan cairan, kapulaga dianjurkan untuk digunakan sebagai nutrisi saat menurunkan berat badan. Penggunaan rempah-rempah ini dikenal di India Kuno. Di sana, orang yang mengalami obesitas disarankan untuk membumbui makanannya dengan bumbu ini. Nasihat ini masih relevan hingga saat ini, jika tidak ada kontraindikasi dalam mengonsumsi bumbu tersebut. Kita sering minum teh dengan kapulaga untuk tujuan menurunkan berat badan. Anda bisa menyeduhnya menurut beberapa resep.

Teh paling sederhana

Teh paling sederhana – dan banyak manfaatnya!

Untuk pembuatannya hanya digunakan kapulaga dan air mendidih dengan perbandingan 1 sendok teh butiran bumbu per gelas air. Seduh seperti teh biasa dan biarkan selama 10–15 menit. Minumlah infus ini setengah jam sebelum makan selama tidak lebih dari dua minggu. Saat menggunakan minuman ini untuk menurunkan berat badan, Anda harus berhenti minum alkohol, merokok, dan kopi.

Teh hijau dengan rempah-rempah

Untuk menyiapkannya, kukus setengah sendok teh biji kapulaga dan satu sendok makan teh hijau dalam termos semalaman. Gunakan infus sebagai daun teh, encerkan dengan air matang panas. Sebaiknya minum teh ini sebelum makan, 20 menit sebelum makan. Dianjurkan untuk meminumnya dua hingga empat gelas minuman per hari.

Teh dengan kapulaga, kembang sepatu, dan jahe

Minuman dengan bahan kapulaga, kembang sepatu dan jahe ini memiliki warna ruby ​​​​dan aroma yang khas.

Bahan-bahan:

• biji kapulaga - 0,5 sendok teh;
• jahe bubuk - 0,5 sendok teh;
• kembang sepatu - 1 sendok makan;
• teh hijau - 1 sendok makan;
• air - 300 mililiter.

Kukus semua bahan dengan air mendidih semalaman. 17 ml infus diencerkan dengan air panas dan diminum sebelum makan.

Kopi arab bermanfaat untuk menurunkan berat badan, namun dikontraindikasikan pada pasien hipertensi

Kopi arab dengan kapulaga baik untuk menurunkan berat badan. Minuman ini akan menyegarkan, membangkitkan semangat Anda, dan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin. Anda bisa menambahkan lemon atau krim, bumbu seperti kayu manis, vanila. Saat menurunkan berat badan, kopi arab akan membantu mengatasi keinginan makan yang tidak pantas, sedangkan bumbu aromatiknya akan membantu mengeluarkan racun dan mempercepat metabolisme yang pada akhirnya mempercepat pembakaran lemak. Pada saat yang sama, ini menetralkan efek kafein pada tubuh.

Untuk membuat kopi Arab, Anda membutuhkan:

• kopi bubuk - 3 sendok teh;
• air - 120ml;
• kacang kapulaga - 2–3 buah;
• gula - 0,5 sendok teh.

Butir kapulaga diratakan sedikit dalam satu atau dua sendok teh lesung. Kalkun dipanaskan terlebih dahulu di atas api, ditambahkan gula, disebarkan di bagian bawah, kemudian ditambahkan bumbu dan kopi, dan air dingin dituangkan ke atas semuanya. Biarkan minuman berbusa dan jatuh tiga kali saat si Turki diangkat dari api, dan pada akhirnya diamkan minuman selama 1-2 menit. Selama waktu ini, panaskan cangkir dengan air mendidih dan, setelah airnya dituang, isi dengan minuman.

Jika tidak ada bumbu di dalam bijinya, melainkan hanya bubuk, satu-satunya perbedaan dalam penyiapan minumannya adalah bumbu tersebut ditambahkan ke dalam kopi setelah diangkat dari api. Terkadang disarankan untuk mencampurkan kopi kering dengan bubuk kapulaga.

Kapulaga adalah bahan penting dalam banyak masakan Asia. Bumbu asli dengan aroma yang unik menambah sentuhan gurih pada makanan pembuka, hidangan penutup, hidangan utama, dan sup. Selain baunya yang khas, kapulaga memiliki khasiat penyembuhan. Apa saja khasiat kapulaga yang bermanfaat? Penyakit apa yang mereka obati?

Deskripsi botani

Dalam bentuk liarnya, rempah-rempah ini umum ditemukan di hutan tropis India. Sekarang dibudidayakan di beberapa negara selatan lainnya. Ada dua jenis kapulaga - hijau dan hitam. Hijau itu asli, milik keluarga Eletaria. Ini ditanam dalam skala industri terutama di India. Kapulaga hitam merupakan benih dari beberapa varietas tanaman yang termasuk dalam genus Amomum yang sama. Ini dibudidayakan di Asia dan Australia.

Kedua jenis rempah tersebut termasuk dalam keluarga jahe yang sama. Kapulaga adalah tanaman tahunan yang tinggi. Akarnya berdaging, daunnya besar dan lanset. Bunganya berwarna putih, ungu, ungu atau hijau. Buahnya berupa polong pendek dengan biji berwarna gelap yang harum. Kapulaga hitam memiliki polong yang lebih besar.

Untuk mendapatkan bumbunya, buah polong dikumpulkan dalam keadaan mentah dan dikeringkan. Mengumpulkan, menyiapkan, dan mengeringkan benih merupakan pekerjaan manual yang memakan banyak tenaga. Hal inilah yang menyebabkan mahalnya harga rempah-rempah.

Aturan pemilihan dan penyimpanan

Untuk mencapai efek penyembuhan yang baik, Anda perlu memilih kapulaga yang tepat. Itu dijual dalam bentuk tanah dan utuh. Tanah dengan cepat kehilangan aromanya dan sebagian kehilangan khasiat obatnya. Oleh karena itu, lebih baik memberi preferensi pada bumbu dalam polong. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan dua parameter.

1. Integritas. Polongnya harus utuh dan tidak rusak. Bahkan retakan kecil pun menyebabkan hilangnya sebagian aroma dan khasiat yang bermanfaat.
2. Warna . Warna bumbu yang paling umum adalah hijau. Polong hitam mempunyai kualitas serupa tetapi jarang. Warna putih pada kotak menunjukkan perlakuan kimia.

Simpan kapulaga dalam toples kaca yang tertutup rapat di tempat yang kering dan berventilasi baik. Tergantung pada kondisi penyimpanan, rempah-rempah tidak kehilangan khasiatnya selama tiga tahun.

Kapulaga dianggap sebagai bumbu yang unik. Dalam memasak, digunakan untuk memberi rasa pada masakan apa pun – asin dan manis. Produk India digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.

Komposisi dan kandungan kalori

Efek serbaguna kapulaga pada tubuh dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya. Kandungan kalori - sekitar 200 kkal per 100 g Bijinya mengandung banyak minyak esensial - hingga 8%. Komposisinya mencakup berbagai macam vitamin dan mineral.

Vitamin

Setiap vitamin melakukan fungsi tertentu dalam tubuh manusia. Bersama-sama mereka mempengaruhi penguatan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Kapulaga mengandung empat vitamin penting.

1. DALAM 1 . Meningkatkan metabolisme dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak.
2. PADA 2 . Penting untuk menjaga ketajaman penglihatan. Memperbaiki kondisi rambut dan kulit.
3. DI 3 . Membantu menormalkan tekanan darah, mencegah berkembangnya kanker, dan berperan dalam produksi hemoglobin.
4. DENGAN . Ini dianggap sebagai antioksidan alami yang kuat - membantu meningkatkan fungsi pelindung tubuh dan menyerap zat-zat lain yang diperlukan.

Mineral

Unsur mikro dan unsur makro mempunyai fungsi yang sama pentingnya. Mereka terlibat dalam sebagian besar proses yang terjadi di tubuh manusia. Delapan senyawa yang menyusun kapulaga dianggap sangat berharga.

1. Besi . Berpartisipasi dalam produksi hemoglobin, membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid.
2. Kalium. Elemen penting untuk kesehatan jantung. Bila diminum secara rutin dalam tubuh, akan menormalkan tekanan darah, irama jantung, dan memperkuat otot jantung.
3. Kalsium. Berpartisipasi dalam pembangunan jaringan tulang, mencegah perkembangan osteoporosis dan kerapuhan gigi. Berpartisipasi dalam proses metabolisme, mengurangi kerentanan terhadap alergen.
4. Magnesium. Meningkatkan fungsi jantung dan otak. Menormalkan latar belakang emosional.
5. mangan. Membantu mengatur metabolisme insulin, memberikan efek positif pada kondisi saluran cerna dan jantung.
6. Sodium. Memperkuat pembuluh darah, melancarkan proses metabolisme dalam tubuh, dan mencegah dehidrasi.
7. Fosfor. Berpartisipasi dalam struktur dan fungsi sel. Memperkuat jaringan tulang.
8. Seng. Berpartisipasi dalam fungsi sistem saraf pusat, otak, dan sintesis hormon prostat.

Minyak esensial kapulaga diekstraksi dari bijinya. Ini dianggap sebagai bahan obat yang berharga, karena mengandung konsentrasi maksimum zat bermanfaat. Empat senyawa tersebut memberikan manfaat terbesar bagi tubuh.

1. di tengah-tengah. Bertindak sebagai obat penenang ringan dan mengurangi rasa sakit.
2. Kalimantan. Ini memiliki efek anti-inflamasi, antibakteri, dan memiliki efek analgesik lokal.
3. Kamper. Meredakan rasa sakit dan peradangan.
4. Bioskop. Ini memiliki efek ekspektoran dan dianggap sebagai antiseptik yang kuat.

Khasiat kapulaga yang bermanfaat dan kontraindikasinya

Karena komposisinya yang kaya, rempah ini digunakan sebagai obat alami yang efektif. Zat yang terkandung di dalamnya memberi bumbu khasiat sebagai berikut:

• adalah antiseptik;
• menghilangkan kembung akibat perut kembung;
• meredakan kejang;
• mempromosikan penghapusan dahak;
• menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh;
• merangsang, mengencangkan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Efek penyembuhan

Khasiat kapulaga terletak pada efek kompleksnya pada seluruh organ. Dengan menambahkan bumbu ke dalam makanan secara teratur, efek berikut dapat dicapai.

• Meningkatkan fungsi organ pencernaan. Bedaknya merangsang produksi sari lambung, meningkatkan nafsu makan, dan menghilangkan gangguan pencernaan. Menormalkan fungsi seluruh organ saluran pencernaan - kantong empedu, pankreas dan hati. Secara efektif menghilangkan racun dan limbah dari tubuh.
• Meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Kapulaga memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu mengatasi sakit tenggorokan, proses inflamasi, dan mempercepat penyembuhan luka. Berguna untuk pilek dan batuk.
• Meningkatkan kekuatan. Ini memiliki efek merangsang pada sistem saraf, meredakan depresi, meredakan kelesuan, apatis, dan meningkatkan mood.
• Meningkatkan aktivitas otak. Itu ditambahkan ke piring dan minuman selama periode peningkatan tekanan mental dan fisik. Efisiensi meningkat, konsentrasi meningkat, rasa kantuk terus-menerus hilang.
• Menghilangkan sakit kepala. Teh dengan kapulaga meredakan serangan migrain, nyeri sendi dan sakit gigi.

Dalam pengobatan oriental, kapulaga dianggap sebagai obat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan impotensi, afrodisiak alami yang kuat. Untuk meningkatkan potensi, larutan alkohol disiapkan. Tambahkan setengah gelas gula dan satu sendok makan kapulaga ke dalam satu liter vodka. Tingtur disimpan selama sekitar tiga minggu dan disaring. Ambil 30–50 ml setiap hari di malam hari.

Efek samping

Sebagai bumbu, kapulaga ditambahkan ke dalam makanan dalam jumlah kecil, sehingga bubuknya benar-benar aman. Namun saat merawat, Anda perlu memperhitungkan kontraindikasi kapulaga.

• Kolelitiasis. Bumbu ini memiliki efek koleretik yang nyata, merangsang pergerakan batu, menyebabkan kejang dan nyeri.
• Kehamilan dan menyusui. Ibu hamil dan ibu menyusui sebaiknya hanya menggunakan kapulaga sebagai bumbu masakan. Perawatan merupakan kontraindikasi.
• Sakit maag. Kerugian kapulaga dalam hal ini adalah iritasi pada mukosa lambung.

Dalam kasus yang jarang terjadi, efek samping dapat terjadi. Tergantung pada tingkat keparahan alergi, ruam kulit, pembengkakan, rasa tidak nyaman di dada, dan kesulitan bernapas muncul. Jika gejala seperti itu muncul, sebaiknya hentikan penggunaan kapulaga dan hubungi ambulans.

Resep obat

Untuk sepenuhnya menyadari khasiat penyembuhan biji kapulaga, penggunaannya harus benar. Setiap penyakit mempunyai resep obatnya masing-masing.

Penderita hipertensi sebaiknya tidak minum teh atau kopi kental. Tetapi jika Anda menambahkan sedikit kapulaga yang dihancurkan ke dalam minuman, sebagian kafein akan hancur dan tekanan darah Anda tidak akan naik.

Dimasukkannya dalam menu diet

Kapulaga dianjurkan untuk dikonsumsi untuk mengatasi obesitas, karena berfungsi sebagai stimulan metabolisme alami. Bubuknya digunakan untuk membumbui makanan dan membuat teh dengannya. Bumbunya harus segar dan utuh - bumbu halus tidak akan memberikan efek yang nyata. Dengan mengonsumsi rempah-rempah, proses metabolisme dan pembakaran lemak dipercepat.

Kapulaga meningkatkan nafsu makan. Untuk menghindari efek sebaliknya, Anda perlu memantau secara ketat kandungan kalori makanan. Menu harus mencakup hanya hidangan diet rendah kalori. Untuk meningkatkan efeknya, bumbu digunakan bersamaan dengan kayu manis dan cabai merah.

Anda perlu mengonsumsi kapulaga untuk menurunkan berat badan dengan hati-hati, tidak melupakan kontraindikasi. Bumbu dalam jumlah besar bersama dengan cabai merah mengiritasi selaput lendir dan dapat menyebabkan masalah perut.

Aplikasi dalam tata rias

Minyak esensial kapulaga terutama digunakan untuk perawatan kulit dan rambut. Ini memiliki sifat yang lebih menonjol dan mudah digunakan. Lima properti paling dihargai.

1. Memperbaiki warna kulit. Bumbunya sedikit mencerahkan kulit dan membuatnya lebih sehat.
2. Merawat bibir. Memiliki efek pelembab yang nyata. Beberapa tetes minyak ditambahkan ke lip balm apa pun.
3. rasa. Mereka sering ditambahkan ke kosmetik, parfum, dan krim untuk memberikan aroma halus dan manfaat tambahan.
4. Meredakan peradangan. Minyak ini telah terbukti sebagai agen antibakteri yang baik untuk kulit bermasalah.
5. Memperkuat rambut. Memberi nutrisi pada kulit, memperkuat folikel rambut, menambah kilau.

Contoh penggunaan masker

Sebelum penggunaan pertama, tes dilakukan untuk mengetahui adanya reaksi alergi. Oleskan setetes minyak pada bagian belakang pergelangan tangan atau lekukan siku, gosok, dan amati reaksinya. Jika tidak ada iritasi atau kemerahan, minyak bisa dioleskan. Di bawah ini tiga contoh penggunaan rempah-rempah di rumah untuk kecantikan kulit dan rambut.

1. Untuk wajah. Campur susu, madu dan sedikit garam laut. Tambahkan tiga hingga empat tetes minyak esensial. Tetap di wajah hingga 20 menit.
2. Untuk tangan. Tambahkan beberapa tetes minyak ke krim tangan apa pun. Di malam hari, oleskan pada kulit dengan gerakan memijat ringan, kenakan sarung tangan berbahan katun, dan biarkan semalaman.
3. Untuk rambut. Oleskan beberapa tetes minyak esensial kapulaga ke sisir bergigi rapat. Sisir helaiannya dan jangan dicuci. Mereka melakukan ini dua kali seminggu. Rambut secara bertahap menjadi bersinar dan halus.

Wanita memberikan ulasan bahwa dengan penggunaan minyak kapulaga secara teratur, rambut mulai tumbuh lebih cepat dan berhenti rontok. Ketombe hilang. Aroma yang menyenangkan meningkatkan mood dan membuat tidur nyenyak.

Berperan dalam memasak

Kapulaga digunakan untuk membumbui salad dan hidangan utama: daging dan ikan. Ini adalah komponen umum pilaf Asia dan banyak sup. Dalam industri, kapulaga termasuk dalam sosis dan daging cincang.

Biasa digunakan untuk membumbui masakan manis. Bubuk ini cocok untuk makanan yang dipanggang, salad buah, makanan penutup dadih, dan puding. Namun penambahan bumbu yang paling umum pada minuman adalah teh, kopi.

Menyiapkan minuman

Ada banyak resep minuman dengan kapulaga - jumlah dan jenis bumbu bervariasi. Dua metode persiapan dianggap dasar.

1. Kopi . Para pecinta kuliner menambahkan kapulaga ke dalam kopi untuk menciptakan minuman yang harum, sehat, dan tidak biasa. Ambil dua buah kapulaga untuk segelas air. Mereka ditambahkan sebelum diseduh atau ke kopi panas yang sudah jadi. Selain aromanya yang pedas, minuman ini memiliki khasiat yang bermanfaat - menenangkan, menetralkan efek negatif kafein, dan meningkatkan mood.
2. Teh . Menyeduh teh dengan kapulaga dianjurkan bagi siapa saja yang ingin meningkatkan kesehatan dan daya ingat. Minuman ini menyegarkan selama peningkatan tekanan mental dan meningkatkan kinerja. Teh diseduh dengan cara apa pun, dua buah polong yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Tambahkan madu atau susu jika diinginkan.

Ada manfaat menggunakan kapulaga meski hanya untuk memberi rasa pada makanan sehari-hari. Rempah-rempah akan memberikan aroma khas pada masakan, memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat, dan melindungi dari penyakit.

Tidak banyak rempah-rempah yang benar-benar mahal di dunia, yang disebut sebagai “ratu rempah-rempah”. Kapulaga yang sangat pedas adalah salah satunya. Tidak mengetahui semua nuansa bumbu ini adalah kesembronoan yang tidak bisa dimaafkan, karena ada banyak pilihan untuk penggunaannya.

Kapulaga - apa itu dan seperti apa bentuknya?

Di antara tanaman keluarga Jahe, Kapulaga sejati menonjol. Pantai misterius India dan Ceylon, zamrud dengan perkebunan yang tak terhitung jumlahnya, dianggap sebagai tanah airnya. Dalam beberapa dekade terakhir, Guatemala telah menjadi pemimpin dalam produksi rempah-rempah.

Fakta yang menarik! Untuk mengungkap rasa dan aroma kapulaga dengan baik, buah harus dikeringkan di bawah sinar matahari langsung.

Secara lahiriah, kapulaga sangat luar biasa, tidak akan sulit untuk membedakannya bahkan dari berbagai macam rempah. Buah tanaman herba ini dikumpulkan dalam keadaan mentah.

Bentuknya kotak-kotak, diameter segitiga, dengan biji di dalamnya. Setelah manipulasi tertentu yang bertujuan untuk mengeringkan, kapulaga muncul dalam bentuk polong segitiga berwarna keputihan dengan sedikit warna hijau, berukuran sekitar 1 cm.

Aroma kapulaga, apa rasanya

Aroma kapulaga tidak bisa disamakan dengan aroma lainnya - aromanya sangat kuat, memadukan nada kelembutan dengan kekuatan luar biasa. Nada kamper juga terasa enak.

Rasa buahnya memiliki ciri khas bernuansa lemon, berpadu dengan rasa pedas yang lumayan. Kepedasan bumbu ini disebabkan oleh banyaknya minyak atsiri di dalamnya.

Secara umum, kapulaga termasuk dalam kelompok bumbu pedas-manis yang mampu menghangatkan tubuh bahkan di cuaca yang paling dingin sekalipun.

Kapulaga bubuk: khasiat (obat) yang bermanfaat dan kontraindikasi

Khasiat luar biasa dari rempah ini sudah dikenal sejak lama. Penggunaan kapulaga adalah praktik klasik Ayurveda. Penduduk India menggunakannya tidak hanya sebagai tambahan pedas pada masakan tradisional mereka, tetapi juga sebagai obat. Semua khasiat yang bermanfaat disebabkan oleh komposisi buah yang unik.

Kapulaga mengandung:

• minyak esensial(persentasenya tergantung pada varietas dan waktu perakitan, berkisar antara 3 hingga 8%);
• vitamin B, memastikan kelancaran semua proses biokimia dan energi dalam tubuh;
• protein;
• pati;
• elemen mikro(seng, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor).

Sifat-sifat bermanfaat terutama disediakan oleh minyak atsiri, karena mereka mencakup komponen-komponen berikut:

• Kalimantan– pengawet alami dengan efek anti-inflamasi dan antibakteri yang nyata.
• Linalol- zat yang aksinya mirip dengan antidepresan.
• Bioskop memudahkan keluarnya lendir saat batuk, dikombinasikan dengan sifat antiseptik.
• tengah, Ditandai dengan efek menenangkan dan analgesiknya pada tubuh.
• Kamper terkenal dengan sifat anti-inflamasinya.

Catatan! Kapulaga merupakan pemimpin di antara rempah-rempah lainnya dalam hal kandungan zinc alami yang mudah dicerna.

Seng yang kaya akan kapulaga sangat penting bagi kesehatan manusia. Unsur mikro ini bertanggung jawab tidak hanya untuk kekebalan umum, tetapi juga untuk kecantikan kulit, rambut, dan kuku.

Khasiat obat kapulaga:

1. Mempertahankan berfungsinya sistem kardiovaskular: menurunkan kadar kolesterol, mencegah penggumpalan darah.
2. Pencegahan kanker, karena sifat antioksidan dan melawan radikal bebas.
3. Melawan depresi. Penggunaan minyak atsiri kapulaga untuk aromaterapi memang efektif.
4. Normalisasi saluran pencernaan. Bumbunya merangsang pencernaan dan membersihkan tubuh.
5. Pengobatan penyakit pernafasan. Ini mengatasi pilek, batuk, dan bronkitis berkepanjangan dengan baik.
6. Menghilangkan kejang di semua organ dalam dan otot.
7. Mengatasi permasalahan gigi. Kapulaga tidak hanya menyegarkan nafas, tetapi juga memiliki efek penyembuhan pada gusi dan rongga mulut.
8. Membantu selama serangan asma.
9. Efek tonik kapulaga dapat membangkitkan semangat dan memberi energi di pagi hari yang suram atau mengatasi rasa mual selama perjalanan jauh.
10. Kapulaga membantu mengatasi anemia, meningkatkan sirkulasi darah.

Komposisi kimianya yang kaya, selain khasiatnya yang bermanfaat, selalu disertai dengan sejumlah pembatasan penggunaan.

Kontraindikasi kapulaga meliputi:

• penyakit kandung empedu, karena bumbu mengaktifkan produksi empedu;
• tukak lambung, maag dan masalah lain pada saluran pencernaan, yang dimanifestasikan oleh peningkatan keasaman di lambung;
• hipertensi, karena kapulaga memiliki efek tonik yang cerah dan dapat menyebabkan lonjakan tekanan darah;
• usia anak-anak yang lebih muda sampai produksi enzim penuh terbentuk;
• reaksi alergi individu untuk komponen bumbu.

Kehamilan dan menyusui juga merupakan kontraindikasi penggunaan rempah-rempah aromatik, karena selama periode ini penggunaan rempah-rempah eksotik tidak dapat diprediksi.

Kapulaga untuk wanita: manfaat

Selain khasiat penyembuhan umum kapulaga, wanita pasti akan menghargai kualitas bermanfaat berikut:

1. Efek menguntungkan pada sistem genitourinari. Kapulaga membantu mengatasi sistitis dan nefritis dengan lembut.
2. Kemampuan untuk membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Kapulaga memiliki efek stimulasi yang kuat pada sistem pencernaan, mempercepat metabolisme, menghilangkan racun - semua ini menormalkan proses metabolisme, mendorong penurunan berat badan dan mencapai kelangsingan yang diinginkan.
3. Mengurangi rasa sakit saat menstruasi– ini dicapai dengan sifat antispasmodik dari rempah-rempah.
4. Peningkatan libido wanita, pengayaan kesan seksual - kapulaga telah lama dikenal sebagai afrodisiak.
5. Perawatan kulit yang komprehensif saat mengoleskan minyak kapulaga di atasnya. Saat menggunakan minyak ini saat dipijat, selain efek melembapkan, seluruh tubuh menjadi rileks karena aroma pedas yang halus.
6. Perbaikan struktur rambut, memperkuat folikel rambut saat mengaplikasikan kartu dengan kapulaga pada rambut ikal.

Kapulaga: khasiat yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan

Dalam dietetika modern, kapulaga memainkan peran penting. Berkat efek pengaktifannya pada seluruh saluran pencernaan, rempah-rempah dianggap sebagai zat pembakar lemak alami.

Bumbu ini justru mempercepat metabolisme, yang secara alami menyebabkan penurunan berat badan dan normalisasi seluruh tubuh. Dengan membangun metabolisme energi, pembakaran lemak dan karbohidrat tidak hanya meningkat, tetapi juga tetap pada tingkat yang tinggi secara konsisten, yang menjamin penurunan berat badan yang seragam dan stabil.

Penting untuk diingat! Efek produk apa pun pada tubuh sangat individual, sehingga dosis dan cara penggunaan harus dipilih dengan cermat.

Khasiat kapulaga bermanfaat bagi pria

Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat juga harus memperhatikan bumbu ini. Kapulaga tidak hanya bermanfaat untuk kecantikan dan kesehatan wanita, tetapi juga untuk tubuh pria.

Sayangnya, dunia modern dengan ritmenya yang gila memberikan dampak buruk bagi laki-laki. Daerah genitourinari sangat terpengaruh. Sama seperti pada wanita, kapulaga mengatasi masalah pada bagian yang lebih kuat seperti sistitis dan nefritis, serta masalah spesifik - prostatitis dan adenoma.

Dengan memberikan efek penyembuhan pada alat kelamin, kapulaga secara signifikan meningkatkan taraf kehidupan seksual. Membantu dalam pengobatan impotensi dan disfungsi ereksi lainnya.

Keuntungan lain dari mengonsumsi kapulaga adalah memperkuat sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan, menjaga vitalitas dan gaya hidup aktif.

Kapulaga hijau: manfaat dan bahaya

Jika kapulaga asli dikumpulkan dengan cara manual tradisional, dikeringkan dalam dua tahap di bawah sinar matahari langsung, maka diperoleh variasi hijau dari bumbu ini. Ini memiliki rasa dan bau yang paling menonjol dan dianggap paling mahal. Ada pendapat bahwa tanaman ini tumbuh di Taman Gantung Babilonia.

Kapulaga hijau dimakan dalam bentuk tanah. Hanya biji-bijian atau buah utuh yang bisa dihancurkan. Saat digiling bersama kulitnya, rasa bumbu secara keseluruhan lebih lembut.

Kapulaga hijau memiliki efek menguntungkan pada semua fungsi dasar kehidupan, namun karena kandungan minyaknya yang tinggi, paling sering menyebabkan reaksi alergi dan dapat memperparah perjalanan penyakit lambung dan saluran usus.

kapulaga hitam

Jika bumbu hijaunya dianggap asli, maka kapulaga hitam adalah buah dari tanaman yang sama sekali berbeda yang tumbuh di Asia dan Australia. Ini juga digunakan sebagai bumbu. Secara eksternal, ia berbeda secara signifikan dari buahnya yang berwarna hijau: polongnya berwarna coklat tua, ukurannya lebih besar dari polong hijau - ukurannya bisa mencapai 5 cm.

Bijinya sendiri berukuran 3 mm dan rasanya lebih tajam dibandingkan kapulaga hijau asli. Baunya dibedakan dengan aksen kapur barus yang lebih sedikit dan adanya sedikit aroma asap.

Penting untuk diketahui! Bumbu ini jarang ditemukan di rak-rak toko. Cara termudah adalah dengan membeli rempah-rempah ini langsung dari negara produsennya.

Kapulaga berwarna putih

Jenis bumbu pedas lainnya adalah kapulaga putih. Ini bukan jenis tanaman tersendiri, melainkan tanaman hijau yang sama, yang mengalami pengolahan khusus. Buah-buahan alami dilapisi dengan sulfur dioksida, yang mengubah kotak hijau menjadi putih. Hal ini dilakukan untuk melunakkan rasa dan aroma bumbu aslinya.

Bumbu ini lebih disesuaikan dengan masakan Eropa, kurang pedas dibandingkan masakan tradisional India atau Asia.

Kapulaga (bumbu): di mana menambahkannya

Meskipun bumbu ini agak tidak biasa bagi konsumen Rusia, namun penggunaannya sangat luas.

Pilihan penggunaan:

• kapulaga hitam Idealnya melengkapi makanan dan minuman rendah gula;
• hijau dan putih– hampir universal, cocok untuk hidangan pertama dan hidangan penutup; kombinasi paling sukses adalah sup kacang-kacangan, hidangan dengan nasi, kentang;
• bumbunya cocok untuk hidangan buah dan sayuran, lengkapi hidangan dengan kacang-kacangan;
• bumbu halus hadir di hampir setiap campuran rempah-rempah India, oleh karena itu sempurna melengkapi hidangan tradisional apa pun di kawasan Asia;
• banyak digunakan untuk membumbui semua jenis minuman - mulai dari kolak dan jeli hingga minuman keras;
• area aplikasi khusus– Ini adalah bahan tambahan untuk teh dan kopi;
• sangat cocok dan untuk memperkaya data rasa pada makanan penutup dan sereal.

Kapulaga bisa diganti dengan apa?

Secara obyektif bumbu ini tidak mungkin tergantikan, karena memiliki rasa dan aroma yang sangat unik. Anda hanya bisa menyamarkan kekurangan kapulaga di piring.

Untuk melakukannya, gunakan kombinasi berikut:

• kayu manis dan pala;
• jahe dan kayu manis;
• jintan dan ketumbar.

Selain itu, kandungan lada yang ditambah menambah rasa panas yang hilang akibat kekurangan kapulaga.

Kapulaga: cara menggiling

Prosedur ini tidak menimbulkan kesulitan khusus. Anda bisa menggunakan penggiling kopi atau lesung. Biji-bijian dibersihkan dari polongnya atau digiling bersama untuk memberikan rasa yang lebih lembut.

Perhatian! Minyak atsiri kapulaga sangat mudah menguap, sehingga setelah digiling, kualitas pedasnya akan cepat hilang.

Bumbu kapulaga - aplikasi

Kopi dengan kapulaga (resep, khasiat bermanfaat)

Paling Pilihan persiapan yang benar adalah dengan menggiling biji kopi dan kapulaga secara bersamaan. Untuk 1 sdt. kopi diminum dengan tidak lebih dari 10 butir bumbu. Setelah itu, minuman itu sendiri diseduh, secara optimal di Turki.

Selain kapulaga, bisa ditambahkan vanilla, cengkeh, dan coklat.

Manfaat kopi tersebut antara lain menguatkan tubuh secara umum, melancarkan pencernaan, dan mengurangi stres.

Teh dengan kapulaga (resep, manfaat dan bahaya)

Untuk 3 gelas air bersih yang baru direbus, ambil 4 buah kapulaga. Setelah mendidih selama beberapa menit, tambahkan 2 sdt teh daun hitam lepas. dan kulit lemon. Rebus selama 2 menit lagi, setelah itu Anda perlu menyeduh teh selama seperempat jam lagi.

Seperti teh memiliki efek tonik, membantu melawan pilek dan depresi musiman, menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan penurunan berat badan. Teh kapulaga bisa diminum untuk meredakan mual dan mengobati batuk.

Teh ini memiliki efek negatif jika terjadi reaksi alergi dan penyakit lambung pada stadium akut. Hal ini juga dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Dan konsumsi teh pedas yang berlebihan menyebabkan dehidrasi akibat berkembangnya diare

Susu dengan kapulaga (resep)

Susu hangat dengan kapulaga adalah minuman lezat yang luar biasa. Tempatkan seperempat sendok teh bumbu halus ke dalam segelas susu. Minum ini di malam hari memastikan tidur yang nyenyak. Dengan sering digunakan, mood menjadi seimbang, tubuh menjadi kuat, dan kadar hormonal pada wanita menjadi normal.

Kapulaga: kegunaan kuliner (resep)

Tidak terpikirkan untuk mencantumkan semua resep dengan kapulaga, karena kapulaga digunakan dalam banyak hidangan. Berikut ini beberapa opsi yang menarik dan mudah disiapkan.

Hati-hati! Bumbunya sangat pedas, jadi lebih baik gunakan lebih sedikit daripada berlebihan.

• Sup kacang. Untuk menyiapkan sup aromatik vegetarian ini, Anda membutuhkan: 450 g kacang polong, 1 bawang bombay, 1 wortel, 20 g jahe, sdm. aku. mentega dan campuran bumbu (garam, merica bubuk, kapulaga, kunyit).

Kacang polong direndam dalam air dingin selama 10 jam, maksimal semalaman. Air pertama ditiriskan, kacang polong dituang bersih dan dimasak. Wortel dan jahe diparut, bawang bombay dicincang halus.

Sayuran olahan digoreng dalam wajan. Hasil penggorengan ditambahkan ke kacang polong saat sudah lunak. Kemudian bumbu dituang, jumlahnya dipilih sesuai selera. Sup dimasak sampai kacang polong benar-benar matang, setelah itu ditambahkan mentega. Makan siang telah siap.

• Nasi basmati ala India. Anda perlu mengambil: 1 gelas nasi, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, batang kayu manis sekitar 2 cm, 3 buah kapulaga, 2 siung, 1 sdm. aku. biji jintan, garam secukupnya.

Beras direndam dalam air selama sepertiga jam. Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi cincin dan panaskan minyak. Bumbu ditaruh di atas penggorengan panas dan dipanaskan selama 1 menit, lalu dituang bawang bombay dan dimasak hingga berwarna cokelat keemasan.

Nasi ditiriskan dan ditambahkan ke bawang. Setelah menggoreng nasi sebentar, beri garam pada piring dan tambahkan air. Nasi dimasak sekitar 15 menit, airnya akan menguap.

Kue dengan kapulaga

Bahan: 250 gr tepung terigu, 140 gr gula pasir dan plum. mentega, 1 butir telur, 3 sdt. baking powder, 20 g kacang tanah, 1 sdt. kapulaga Mentega digiling dengan tepung, ditambahkan baking powder dan gula (sebaiknya bubuk). Pecahkan telur secara terpisah dan campur dengan kapulaga. Semuanya tercampur dan adonan elastis diuleni.

Kue masa depan diletakkan di atas perkamen dengan sendok. Kacang tanah digunakan untuk hiasan, Anda bisa menggunakan kacang lain atau manisan buah-buahan. Semuanya dipanggang dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Kapulaga, cara menggunakan minyak kapulaga

Catatan! Minyak atsiri sering kali dipalsukan atau diencerkan. Belilah hanya dari toko terpercaya dan baca bahan-bahannya dengan cermat.

Minyak kapulaga terutama digunakan dalam aromaterapi untuk tujuan relaksasi dan memiliki efek yang mirip dengan antidepresan. Selain itu, minyak esensial ini dapat meredakan sakit kepala dan berperan sebagai afrodisiak.

Minyak ini ditambahkan ke lampu aroma, digunakan untuk pijat, ditambahkan ke sabun buatan tangan, dan digunakan untuk inhalasi.

Pengobatan kapulaga

• Kapulaga untuk ginjal.

Bumbu pedas berperan sebagai pelindung dan penolong nyata dalam fungsi ginjal, karena bersifat diuretik aktif. Memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, kapulaga membersihkan tubuh dan dengan lembut menormalkan aktivitas ginjal.

• Untuk organ lainnya.

Kapulaga menghilangkan lendir dari bronkus pada penyakit pernafasan, mengatasi penyakit genitourinari, menstabilkan sistem saraf dan mempercepat pencernaan. Efek analgesik dan antibakterinya secara umum bermanfaat bagi semua organ tubuh manusia.

Untuk pengobatan dengan kapulaga, cukup dengan rutin meminum minuman yang mengandung rempah ini.

Kapulaga - obat: petunjuk penggunaan

Untuk mengobati masuk angin dan umumnya membersihkan tubuh, teh diseduh dari buah kapulaga. Untuk memerangi faringitis, berkumur dengan infus buah digunakan.(0,5 sdt kapulaga cincang per gelas air mendidih). Untuk mengurangi gejala impotensi, minumlah susu panas dengan madu dan sejumput kapulaga.

Untuk insomnia, minumlah infus butiran bumbu obat di malam hari.. Saat mual atau bau mulut, Anda cukup mengunyah biji kapulaga. Prosedur yang sama akan meningkatkan efisiensi dan menyegarkan Anda di pagi hari.

Tingtur kapulaga

Untuk menyiapkan tingtur yang harum dan sehat, Anda membutuhkan 1 sdm. aku. kapulaga, 100 g gula per 1 liter vodka. Minuman didiamkan selama 20 hari, setelah itu siap diminum.

Kapulaga: tumbuh di rumah

Tanaman ini cukup cocok untuk ditanam di rumah. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli tanah untuk pembibitan dan menanam benih kapulaga di tanah yang lembab. Sebaiknya jangan membatasi diri pada 2-3 biji saja, karena tingkat perkecambahannya tidak tinggi. Tanah ditutup dengan film dan dibiarkan sampai muncul tunas.

Jika kecambah muncul, diperlukan perawatan yang cermat untuk menyediakan kondisi yang menguntungkan bagi mereka: suhu udara tinggi dan penyiraman yang melimpah.

Beli kapulaga dimana, harganya

Kapulaga bisa dibeli utuh atau digiling. Anda dapat menemukannya di bagian bumbu di supermarket atau di toko Ayurveda. 35 g bumbu halus berharga sekitar 250-350 rubel.

Beli biji kapulaga dimana, harganya berapa?

Harga biji kapulaga sedikit lebih mahal dibandingkan kapulaga yang tidak dikupas. Sekitar 300-400 rubel per 30 g Juga dibeli di antara rempah-rempah lainnya atau dipesan di toko online.

Kapulaga: bumbu foto

Kapulaga: foto tanaman

Kapulaga (bumbu) - apa itu, khasiat bermanfaat, manfaat dan bahaya, kegunaan rempah-rempah dapat ditemukan di artikel kami

Dunia modern memberi Anda kesempatan untuk mencoba banyak rasa baru, tidak membatasi diri pada hidangan tradisional, dan mendiversifikasi hidup Anda dengan cita rasa eksotis. Kapulaga adalah bumbu luar biasa yang disukai banyak orang dan dapat menyembuhkan sejumlah penyakit.

Kapulaga (bumbu) - apa itu dan khasiatnya yang bermanfaat dalam video ini:

Dalam video ini Anda akan belajar tentang manfaat dan bahaya kapulaga serta kegunaan rempah-rempah ini:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+