Ikan makarel kalengan dengan saus tomat. Cara memasak ikan tenggiri goreng
makarel goreng
Makarel goreng- salah satu metode memasak instan ikan. Resep paling umum adalah menggoreng makarel dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Ikannya ternyata sangat enak dan menggugah selera. Namun hari ini saya ingin menawarkan resep masakan ikan tenggiri goreng dalam wajan saos tomat. Rasa yang unik Ikan dibumbui dengan saus tomat dan rempah-rempah dalam resep ini.
Apa saja manfaat ikan dalam makanan manusia?
Kita semua ingat bahwa Kamis adalah hari ikan. Dan bukan suatu kebetulan jika pertengahan minggu adalah waktu yang tepat untuk menunjang tubuh Anda zat bermanfaat terkandung dalam ikan. Ini adalah kalsium, magnesium, seng, selenium, yodium dan, terutama fosfor.
Manfaat unsur mikro ini sulit ditaksir terlalu tinggi. Pembentukan jaringan tulang, metabolisme, aktivitas sentral sistem saraf, inilah beberapa di antaranya proses penting untuk proses normal yang membutuhkan fosfor.
Kekurangan fosfor dalam tubuh dapat bermanifestasi dalam rasa kantuk, kehilangan ingatan, penurunan mental dan Penampilan fisik, munculnya sakit kepala, lekas marah.
Pastikan untuk menyertakan ikan laut ke dalam diet Anda, setidaknya sekali seminggu.
Resep makarel goreng dengan foto
Sekarang mari beralih ke resepnya: sangat sederhana namun luar biasa resep lezat memasak makarel. Untuk resepnya bisa anda gunakan fillet ikan. Jika tidak ada fillet, maka kami akan memasak dari makarel segar beku. Menurut saya ternyata tidak kalah menariknya dibandingkan jika kita menggunakan fillet. Jika Anda memasak dari ikan beku, maka ikan tersebut harus dicairkan terlebih dahulu.
Bahan untuk membuat ikan tenggiri goreng
- Saya makan sekitar 800 gram makarel;
- pasta tomat 1,5 sdm. aku. ;
- air 3 sdm.
- bumbu (bisa pakai warna hitam merica bubuk), saya mengambil kari;
- minyak sayur 6 sdm.
- garam.
cara memasak makarel goreng
1. Jadi jika menggunakan ikan segar dan bukan fillet, maka potong kepala, ekor dan siripnya, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitamnya, lapisan ini menambah rasa pahit pada masakan yang sudah jadi. Cuci ikan dan potong-potong.
3. Campurkan minyak sayur dengan pasta tomat dan air. Kocok campuran dengan baik.
4. Sekarang Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menggoreng ikan tenggiri. Celupkan setiap potongan ke dalam saus dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai ikan siap. Makarel goreng yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk dan juicy. Ikan ini cocok dengan kentang tumbuk atau
Langkah 1: siapkan ikan.
Ambil 2 ekor ikan tenggiri berukuran kecil seberat 700 gram, cuci bersih air mengalir dari segala jenis kontaminasi, taruh di atas talenan, potong kepala ikan, sirip, potong perut masing-masing ikan, isi perutnya dan keluarkan lapisan hitam dari bagian dalam iga.
Setelah itu, bangkai ikan dibilas kembali dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan darah dan dikeringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Letakkan makarel di atas talenan kering yang sudah dicuci sebelumnya, lalu potong melintang dalam porsi tebalnya hingga 4 sentimeter. Pindahkan irisan ke dalam mangkuk yang dalam, kencangkan wadah dengan plastik cling film dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Langkah 2: Siapkan sisa bahan.
Kemudian menggunakan pisau pengiris sayur mentah, kupas bawang bombay dan bilas bersama tomat dengan air dingin mengalir. Keringkan sayuran dengan tisu dapur kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih, letakkan satu per satu di atas talenan bersih dan potong bawang menjadi kubus sekitar 5 milimeter.
Dari setiap tomat kami memotong tempat menempelnya batang dan memotongnya seperti bawang. Tempatkan potongan di piring dalam yang terpisah. Setelah itu, setel ke meja dapur semua produk dan bumbu lain yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini.
Langkah 3: siapkan saus tomat.
Sekarang nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan anti lengket kecil dengan bagian bawah yang tebal di atasnya. Tuang 60 mililiter minyak sayur ke dalam wadah ini. Saat lemak sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan biarkan mendidih, aduk dengan spatula dapur kayu 1 - 2 menit sampai agak transparan. Kemudian tambahkan kubus tomat dan goreng lagi bersama-sama. 2 – 3 menit. Kemudian tambahkan 2 sendok makan pasta tomat disana dan lanjutkan merebus sayuran di dalamnya 3 – 4 menit.
Setelah beberapa saat masukkan garam, merica hitam, daun salam ke dalam wajan secukupnya, tuang sedikit air bersih, 300 mililiter sudah cukup, dan didihkan. Cicipi sausnya dan tambahkan jika perlu lebih banyak bumbu dan garam. Setelah saus mendidih, kecilkan suhu kompor ke suhu paling rendah dan masukkan saus ke dalamnya dengan hati-hati sambal pedas potongan ikan tenggiri.
Langkah 4: siapkan hidangan sepenuhnya.
Tutup wadah dengan penutup dan masak ikan di dalamnya massa aromatik 10 – 15 menit sebelum kesiapan penuh. Selama ini makarel akan jenuh rasa asam tomat, akan menjadi lunak dan rapuh, tetapi potongannya tidak akan kehilangan integritasnya. Setelah 10 – 15 menit matikan kompor dan biarkan, hidangan yang sudah jadi tertutup 10 menit lagi. Setelah itu kita lay out ikan harum porsi di piring dan sajikan sebagai hidangan panas utama.
Langkah 5: sajikan makarel dalam tomat.
Makarel dalam tomat disajikan panas sebagai hidangan panas utama kedua atau dingin sebagai hidangan pembuka. Kelezatan ini bisa disajikan dengan lauk apa pun yang Anda suka, misalnya salad sayuran segar, direbus Semacam spageti, sereal, nasi, pure sayuran atau Anda bisa menikmati makarel ini dengan sepotong segar roti buatan rumah. Anggur merah semi-kering yang lembut atau jus dari anggur merah, delima, serta lemon dan jeruk cocok untuk ikan ini. Menikmati!
Selamat makan!
Jika diinginkan, rangkaian bumbu dapat dilengkapi dengan bumbu seperti cabai merah kering, paprika, kari, merica putih, allspice, hop - suneli, gurih atau sage.
Secara opsional tomat segar Anda bisa menggunakan tomat kalengan tanpa kulit jus sendiri.
Anda bisa menggunakan saus tomat atau saus tomat sebagai pengganti pasta tomat.
Saat membeli ikan, berhati-hatilah jika ikan tenggiri sudah kehilangan bentuknya ya warna kuning Bintik hitam dan bau lemak tua, tandanya ikan tersebut sudah beberapa kali dibekukan dan dicairkan, konsumsinya berisiko keracunan.
Jangan lupa untuk memotong sayuran mentah dan ikan mentah harus terpisah talenan dan pisau.
Makarel rebus - mudah disiapkan, enak dan enak hidangan sehat. Tidak perlu membeli produk yang mahal atau jarang dijual. Bawang bombay, wortel, dan paprika, tomat, kentang, dll. Anda bisa merebus ikan dengan sayuran baik di dalam air maupun di dalam saus yang berbeda(tomat, krim asam, lemon, bawang putih, dll.). Sebagai lauk makarel rebus kamu bisa memasak nasi kentang tumbuk atau pasta.
Proses memasaknya sangat sederhana: potong bangkai, tambahkan garam dan merica. Goreng sebentar sayuran dalam wajan, lalu letakkan potongan ikan di atasnya. Tambahkan cairan atau saus, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai matang.
Makarel rebus - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk memasak makarel rebus yang lezat, penting untuk memilih hidangan yang tepat. Untuk tujuan ini, panci rebusan, kuali, atau penggorengan berdinding tebal paling cocok. Wadah harus memiliki penutup yang sesuai. Anda juga membutuhkan papan dan pisau untuk memotong ikan.
Persiapan produknya adalah sebagai berikut: ikan dicairkan, isi perutnya, potong kepala, ekor dan siripnya. Sampahnya bisa dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer - lalu Anda bisa memasaknya kaldu ikan. Kami mencuci bangkai secara menyeluruh dan dengan hati-hati menghilangkan lapisan gelap. Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
Kami mengolah sayuran yang digunakan dalam resep seperti biasa: potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut atau potong wortel menjadi irisan tipis, potong tomat menjadi kubus atau irisan, dan merica menjadi irisan atau irisan tipis.
Resep makarel rebus:
Resep 1: Makarel rebus
Resep paling sederhana untuk ikan tenggiri rebus adalah ikan yang direbus dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu pergi ke toko secara khusus dan membeli produk mahal, karena hampir semua orang memiliki bawang dan wortel di rumah. Makarel beku sangat cocok untuk mengolah hidangan ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan kembung;
- Wortel;
- Bawang bombai;
- lavrushka;
- Merica;
- Garam.
Metode memasak:
Mari kita mulai menyiapkan makanannya: saat makarel dicairkan, Anda bisa mengupas dan memotong sayuran. Semakin banyak wortel dan bawang bombay, semakin baik. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan rapi. Kami memotong ikan: potong kepala, sirip dan ekor, potong bagian dalam, dan cuci bangkai hingga bersih. Potong makarel menjadi porsi berukuran sedang. Lumuri ikan dengan garam, Anda bisa mengambil bumbu khusus untuk ikan. Ambil panci yang dalam dan taruh beberapa sayuran terlebih dahulu, taruh potongan ikan di atasnya, masukkan beberapa lembar daun salam dan merica. Tuang semua sisa sayuran dan tambahkan sedikit garam. Campurkan dua sendok makan minyak sayur dengan 70 ml air dan tuang adonan ke dalam panci. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api sedang. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama dua jam, periksa jumlah cairan secara berkala. Makarel rebus ini enak dalam bentuk apa pun: panas atau sedikit dingin.
Resep 2: Makarel rebus dengan tomat dan kacang hijau
Sangat mudah untuk mempersiapkannya, tetapi sangat hidangan lezat tidak malu untuk melamar meja pesta. Memasak tidak membutuhkan banyak usaha dari nyonya rumah, tetapi para tamu akan tetap kenyang dan puas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Dua makarel;
- Bawang bombai;
- Dua tomat;
- Kacang asparagus – 240 g;
- Kacang hijau - beberapa sendok;
- Dil;
- Garam;
- Merica.
Metode memasak:
Kami memotong bagian dalam ikan tenggiri, memotong kepala, sirip dan ekor, mencuci bangkai, memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong genangan air menjadi setengah cincin tipis, potong tomat menjadi irisan kecil. Garam dan merica potongan makarel dan goreng sebentar di penggorengan. Di wajan lain yang berdinding tebal, goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna keemasan. Lalu kami menaruh tomat di atasnya, kacang hijau dan kacang-kacangan. Garam dan merica sayuran, tuangkan 100 ml air ke dalamnya. Setelah 10 menit, tambahkan ikan ke dalam sayuran. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai makarel dan semua sayuran siap. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan ranting adas segar.
Resep 3: Makarel rebus dengan zucchini dan merica
Pilihan lain untuk yang sederhana, enak dan hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam - makarel rebus dengan zucchini dan paprika. Hidangan ini tidak hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga sangat menyehatkan. Semua bahan digoreng merata, namun tetap mempertahankan kandungannya fitur yang bermanfaat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tiga atau empat makarel;
- paprika;
- Bawang merah;
- Timun Jepang;
- Dua tomat;
- Garam;
- Merica;
- Kemangi.
Metode memasak:
Kami memotong ikan, memotong seluruh bagian dalam, memotong kepala, ekor dan sirip. Kami membilas bangkai dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Gosok potongan ikan tenggiri dengan garam, merica, dan bumbu lainnya. Potong lada menjadi irisan, zucchini menjadi irisan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng sebentar dengan minyak. Tambahkan zucchini dan merica ke dalamnya. Potong tomat menjadi kubus kecil dan tambahkan sayuran. Tuang sedikit air ke dalam sayuran dan biarkan mendidih selama lima menit. Letakkan potongan ikan di atas sayuran, tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih hingga semua bahan siap. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi. Anda bisa memasak nasi sebagai lauk. Saat disajikan, hiasi ikan tenggiri rebus dengan tangkai daun kemangi.
Resep 4: Makarel direbus dengan saus tomat
Salah satu cara paling umum untuk menyiapkan makarel rebus. Ikan cocok sekali saos tomat dan selama proses perebusan akan terasa sari dan aroma tomat. Resepnya juga menggunakan bawang bombay dan wortel. Tidak perlu menambahkan banyak bumbu di sini, karena masakannya sudah cukup harum dan gurih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan kembung;
- Bawang bombai;
- Wortel;
- Akar peterseli;
- 200 ml saus tomat;
- Garam;
- Merica.
Metode memasak:
Pertama kita potong ikannya: isi perutnya, potong kepala, sirip dan ekornya, lalu cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Gosok potongan ikan dengan garam dan merica. Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus akar peterseli. Goreng bawang bombay dan akar dalam minyak, tambahkan sedikit garam, lalu tambahkan wortel. Campur saus tomat dengan 100 ml air. Tuangkan kedalam pasta tomat untuk sayuran, campur. Biarkan mendidih selama tujuh hingga delapan menit. Selanjutnya masukkan ikan tenggiri, aduk, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga matang. Anda bisa menyiapkan nasi sebagai lauk ikan.
Resep 5: Makarel direbus dalam krim asam dengan lemon
Makarel enak tidak hanya dalam saus tomat, tetapi juga dalam saus krim asam(terutama dengan tambahan jus lemon). Sangat mudah untuk menyiapkan ikan yang empuk dan menggugah selera. Resep ini tidak membutuhkan banyak bahan: siapkan bawang bombay, krim asam, dan bumbu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan kembung;
- Bawang bombai;
- Sebotol kecil krim asam;
- Lemon;
- Garam;
- Lada hitam.
Metode memasak:
Kami memotong perut ikan, membuang isi perutnya, memotong kepala dengan ekor dan sirip. Kami mencuci bangkai dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay. Rebus bawang bombay di bawah tutupnya selama 10 menit. Letakkan ikan di atas bawang bombay, garam dan merica. Potong beberapa irisan lemon dan masukkan ke dalam panci. Isi semuanya dengan krim asam. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang. Anda bisa menyiapkan kentang tumbuk atau nasi sebagai lauk untuk ikan tenggiri rebus.
- rahasia utama makarel rebus adalah Anda harus merebus sayuran terlebih dahulu selama 10 menit. Ikannya sendiri direbus cukup cepat, jadi perlu diatur waktunya agar semua bahan siap bersamaan. Pertama-tama, sayuran “keras” (bawang bombay, wortel, dan paprika) direbus, nanti Anda bisa menambahkan tomat ke dalamnya;
- untuk rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan sedikit anggur putih ke dalam panci;
- Lebih baik meletakkan makarel di atas lapisan sayuran, setelah itu Anda bisa menambahkan sisa sayuran.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Makarel dalam saus tomat – hidangan ikan, yang akan melengkapi dengan sempurna makan siang buatan sendiri atau makan malam. Hidangannya cocok dengan sereal rebus, bubur sayuran, terutama kentang. DI DALAM resep ini dengan foto, selangkah demi selangkah, ikannya ternyata cukup empuk dan berair, dan kuahnya sangat enak. Lihat cara memasak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- makarel 1 buah. (450-500 gram),
- bawang bombay 1 buah,
- 1 wortel,
- minyak bunga matahari untuk menggoreng,
- air 250-300 ml,
- pasta tomat 1,5-2 sdm.,
- daun salam 1 buah.,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Paling sering, di supermarket atau departemen ikan mana pun, Anda dapat membeli makarel beku segar. Keluarkan ikan beku dari freezer dan biarkan di rak lemari es sampai benar-benar mencair. Lebih mudah melakukan prosedur ini di malam hari. Setelah esnya mencair, gunakan gunting dapur dan potong sirip di semua sisi dan ekornya. Ambil pisau yang diasah dengan baik dan buang kepalanya. Buka perutnya. Kikis bagian dalamnya. Sekarang, masukkan ikan ke dalam cucian. Bilas sampai bersih dengan air mengalir air dingin. Ambil kain lap dan bersihkan bagian dalam dari lapisan film hitam, karena akan menimbulkan rasa pahit di dalamnya hidangan siap saji. Bilas kembali bangkai ikan tenggiri dan keringkan dengan tisu. 
Dengan menggunakan pisau tajam, potong-potong selebar 1-1,5 cm. 
Kupas bawang bombay. Potong menjadi potongan-potongan acak atau setengah cincin. Cuci dan kupas wortel. Potong menjadi batangan atau strip tipis. Bisa dicincang di parutan kasar. 
Untuk menyiapkannya, ambil panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, panci atau penggorengan. Tuang minyak sayur. Biarkan memanas. Tambahkan bawang bombay cincang dan batang wortel. Mengaduk. Goreng dengan api kecil selama 8-10 menit hingga lunak. 
Tambahkan pasta tomat atau saus buatan sendiri, kamu bisa ambil kecap saja kualitas baik. Menuangkan air panas atau sayur, jamur, kaldu daging. Mengaduk. Bumbui sesuai selera dengan garam, lada hitam bubuk, dan daun salam. Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah. 
Masukkan potongan makarel ke dalam saus. Pastikan ikan berada di bawah lapisan saus tomat. Kirim ke api sedang. Didihkan isi panci, kecilkan api kompor dan tutup. Rebus selama 20-30 menit dengan api kecil hingga saus sedikit menggelembung. 
Makarel dalam saus tomat sudah siap. Sajikan segera, ditaburi bumbu cincang. Saya ingin menarik perhatian Anda
resep makarel direbus dalam saus tomat:
Pertama kita potong ikannya, potong kepala dan ekornya. Lalu kami memotongnya di sepanjang perut dan membuang isi perutnya. Kami membilasnya dengan air, menghilangkan lapisan hitam. Potong ikan tenggiri menjadi porsi kecil.
Garam potongan ikan dan taburi bumbu di semua sisi, biarkan meresap selama 20 menit.
Sementara itu, mari kita siapkan saus tomat untuk merebus ikan tenggiri. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang halus bawang bombay.
Potong tomat segar menjadi kubus kecil. Jika Anda menggunakan tomat kalengan dalam jusnya sendiri, Anda perlu menumbuknya dengan garpu.
Kemudian ambil sendok kecil dengan dasar yang tebal atau panci dan tuangkan minyak sayur. Goreng bawang bombay dalam minyak sambil terus diaduk selama 5 menit hingga lembut.
Kemudian tambahkan tomat ke bawang bombay.
Goreng tomat dan bawang bombay selama 2-3 menit lagi.
Tempatkan pasta tomat dalam panci.
Aduk rata dan biarkan massa tomat tetap menyala selama beberapa menit.
Kemudian tuang air, tambahkan daun salam dan merica. Garam saus tomat dan tambahkan gula sesuai selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau herbal aromatik. Didihkan saus dengan api kecil sambil diaduk.
Kemudian potongan ikan tersebut kita celupkan ke dalam centong.
Rebus makarel dalam saus tomat selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Hati-hati jangan sampai ikan terlalu matang agar potongannya tidak terlalu matang.
Sajikan makarel yang direbus dengan saus tomat panas, dengan kentang tumbuk atau nasi rebus sebagai lauk.
Artikel tentang topik tersebut
