Ayam rebus dengan sereal gandum. Bubur gandum dengan daging dalam slow cooker. Bubur gandum dengan buah-buahan
Sereal gandum merupakan sumber serat yang sangat baik, yang sangat penting bagi tubuh kita. Sereal ini dihasilkan dari gandum durum. Menir gandum yang ditumbuk halus dan ditumbuk kasar dijual di toko-toko. Sereal yang ditumbuk kasar sangat baik untuk membuat bubur yang rapuh, sedangkan sereal yang ditumbuk halus digunakan untuk membuat bubur yang cair dan kental. Memasak bubur gandum tidaklah sulit sama sekali. Yang penting masaknya di wadah berdinding tebal (saya masak di besi cor). Hari ini saya menawarkan resep bubur gandum dengan ayam. Hidangannya ternyata bergizi dan enak. Omong-omong, sereal gandum cocok tidak hanya dengan ayam, tetapi juga dengan kalkun, angsa, daging sapi, daging sapi muda, atau babi.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan bubur gandum dengan ayam, Anda perlu:
menir gandum (ditumbuk kasar) - 2 cangkir;
air - 6 gelas (untuk memasak bubur) + 2 sdm. aku. (untuk mengencerkan pasta tomat);
garam, campuran merica bubuk - secukupnya;
irisan ayam - 350-400 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 3-4 buah;
pasta tomat - 2 sdt;
gula - sejumput;
minyak sayur untuk menggoreng daging dan sayuran.
Langkah-langkah memasak
Ayo siapkan produknya.
Bilas sereal gandum dengan air mengalir untuk menghilangkan tepung sebanyak mungkin dari sereal. Anda perlu membilas sereal hingga airnya jernih, lalu tiriskan air dari sereal.
Tempatkan sereal dalam wajan berdinding tebal (saya memasak dengan besi cor) dan tambahkan 6 gelas air.
Selama proses pemasakan akan terbentuk busa pada permukaan bubur gandum, harus dikeluarkan dengan sendok.
Masukkan potongan fillet ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang selama 7 menit sambil sesekali diaduk.
Garam dan merica daging goreng secukupnya.
Saat bubur gandum dengan daging sedang dimasak, parut wortel yang sudah dikupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Goreng wortel dan bawang bombay dengan api sedang sambil diaduk hingga empuk, lalu tambahkan sedikit gula pasir, pasta tomat dan 2 sendok makan air, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil.
Saat menir gandum sudah matang sepenuhnya (menjadi lunak), masukkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama bubur dan ayam, aduk, didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 2 menit, angkat, tutup wajan dengan a tutup dan diamkan selama beberapa menit.
Bubur gandum yang enak dan mengenyangkan dengan ayam sudah siap. Sajikan panas dengan salad sayuran atau lalapan.
Momen lezat dan menyenangkan!
Bubur gandum tidak hanya merupakan pilihan yang sangat baik untuk sarapan keluarga, tetapi juga hidangan yang mengandung berbagai vitamin dan mikro yang bermanfaat. Sereal gandum juga mengandung serat paling banyak. Anda bisa mengolahnya dengan cara apapun dan dengan tambahan berbagai bahan sesuai selera.
Proporsi dan waktu
Masakan modern telah sepenuhnya menerima pengenalan teknologi baru, sehingga waktu untuk menyiapkan berbagai hidangan telah berkurang. Pemanen digunakan untuk mengiris dan mencacah, blender digunakan untuk membuat saus, dan multicooker sering digunakan untuk menyiapkan mahakarya kuliner itu sendiri. Saat ini banyak merek yang bergerak di bidang produksi unit multicooker, yang paling populer adalah Polaris, Redmond dan Panasonic. Setiap model memiliki sistem operasi khusus sendiri. Banyak mode dan program berbeda memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya camilan tambahan untuk makan siang, tetapi seluruh meja untuk acara meriah.
Sedangkan untuk bubur gandum, model multicooker apa pun dapat mengatasi tugas ini. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan konsistensi yang rapuh, Anda harus benar-benar mengikuti instruksi dan proporsi yang ditentukan dalam buku resep yang disediakan khusus. Misalnya, Anda bisa memperhatikan multicooker merek Redmond. Sistemnya berisi program “Bubur Susu” dengan pengatur waktu tiga puluh menit. Untuk multicooker ini, setengah jam sudah cukup untuk mendapatkan sarapan yang enak dan sehat. Jumlah menir gandum diukur menggunakan gelas khusus yang disertakan dalam kemasan. Jadi, untuk multicooker Redmond Anda perlu menggunakan satu gelas gandum khusus untuk empat gelas cairan yang identik.
Untuk produk merk Polaris, sistemnya dilengkapi dengan program “Bubur” dengan timer setengah jam. Proporsi sereal gandum dan cairan berhubungan sebagai 1: 2, di mana satu gelas ukur yang disertakan dengan multicooker adalah gandum, dan dua gelas identik adalah cairan. Penting untuk diperhatikan bahwa cairannya bisa berupa air biasa atau susu.
Multicooker merek Panasonic memiliki program “Bubur Susu”, dan waktu memasaknya berbeda dengan merek lain yaitu lima puluh menit. Perbandingan bahannya dilakukan sesuai rumus 1:3. Ternyata satu gelas ukur dari multicooker Panasonic diisi dengan tiga gelas cairan. Memasaknya akan memakan waktu lebih lama, jadi Anda harus mulai memasak bubur gandum lebih awal.
Perusahaan Moulinex melengkapi daftar merek multicooker ternama. Sistem produk memiliki program “Bubur Susu”. Perbandingan sereal dengan cairan didasarkan pada rumus 1:3. Tiga puluh menit waktu tetap sudah cukup untuk memasak bubur untuk sarapan.
Fitur memasak bubur di multicooker berbagai merek
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa sereal gandum adalah durum keras dalam bentuk olahan. Kualitas dan karakteristik gandum ditentukan oleh bentuk biji, ukuran dan cara pengolahannya. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan beberapa jenis sereal gandum, yang banyak diminati oleh Poltavskaya dan Artek. Penting untuk dicatat bahwa sereal gandum dianggap sebagai hidangan makanan, terutama jika disiapkan dengan benar.
Proses memasaknya tidak sulit, Anda bisa memasak bubur di atas kompor, di microwave, di slow cooker, atau bahkan sekadar dikukus. Namun tetap saja, sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih produk multicooker. Selain mempersingkat proses memasak, multicooker juga menjaga seluruh vitamin dan mineral, meskipun perlakuan panas sering kali menghilangkan kualitas manfaat produk.
Daftar keuntungan penting menggunakan multicooker dalam menyiapkan bubur gandum:
- waktu memasak berkurang secara signifikan;
- konsistensi akhir menjadi rapuh;
- kemungkinan pembakaran sereal sepenuhnya dihilangkan;
- pengatur waktu khusus untuk program memungkinkan Anda membuat sereal siap, dan tidak akan menggoreng atau memasaknya terlalu lama.
Resep
Sayangnya, bubur gandum tidak lagi populer akhir-akhir ini. Dan ini sangat buruk, karena komposisinya ditujukan untuk memulihkan dan menjaga fungsi tubuh dan khususnya sistem pencernaan. Perlu dicatat bahwa sereal gandum tidak hanya bisa menjadi sarapan, tetapi juga dapat dikonsumsi saat makan siang sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri dengan berbagai bahan tambahan, yang ternyata sangat enak dan sangat menyehatkan.
Hidangan gandum yang sehat dapat disiapkan dengan bahan apa saja, bisa berupa air biasa, susu, atau aneka kaldu. Bubur jagung gandum siap pakai sangat selaras dengan makanan pembuka daging dan ikan. Meskipun kurangnya minat terhadap sereal gandum, banyak ibu rumah tangga menyiapkan makan malam yang lezat dan sehat darinya. Misalnya bubur gandum dengan rebusan yang dimasak dalam slow cooker. Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- gandum – 2 cangkir;
- rebusan - 1 kaleng;
- mentega – 40ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- air – 4 gelas.
Keuntungan penting bubur gandum dengan daging rebus adalah tidak adanya keributan tambahan dengan berbagai produk. Jika kita mengambil, misalnya, daging mentah, maka harus disiapkan terlebih dahulu, tetapi rebusan sudah menjadi makanan yang sudah jadi. Hal utama adalah menggabungkan bahan-bahan dalam proporsi yang benar dan menyatukannya pada suhu tinggi agar rasa menyatu. Omong-omong, bawang bombay dalam hal ini memainkan peran pengikat, memberikan setiap bahan kekayaan dan rasa yang lebih tinggi.
Hidangannya disiapkan sebagai berikut.
- Sistem multicooker diatur ke program “Penggorengan”. Minyak dituangkan ke dalam mangkuk masak, dipanaskan, setelah itu bawang bombay, dipotong menjadi cincin, dimasukkan ke dalamnya.
- Anda perlu menggoreng cincin bawang sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu bawang dikeluarkan dan bubur jagung gandum diletakkan sebagai gantinya.
- Setelah sereal, tuangkan air yang sudah disiapkan dan bumbu secukupnya. Program “Buckwheat” atau “Bubur” dihidupkan dan dimasak sesuai waktu yang telah ditentukan.
- Setelah mematikan program, tambahkan daging rebus dan bawang goreng sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama tiga puluh menit.
- Hidangan yang sudah jadi perlu dihias dengan sedikit krim asam dan bawang hijau cincang.
Cara yang sama juga bisa membuat bubur gandum dengan ayam, hanya saja daging ayamnya perlu disiapkan terlebih dahulu yaitu direbus. Kaldu jangan dituang, karena akan diperlukan untuk memasak lebih lanjut. Jika tidak, proses memasaknya sepenuhnya sesuai dengan metode menyiapkan bubur dengan daging rebus.
Dengan daging
Bubur gandum dengan daging yang dimasak dalam slow cooker ternyata menjadi sajian makan malam yang mengenyangkan. Kombinasi bahan yang tepat akan membuat tubuh kenyang dalam waktu lama dan mendapat tambahan energi. Perlu dicatat bahwa bumbu seperti jintan dan adas cocok untuk daging sapi, tetapi untuk daging babi, bumbu terbaik adalah jintan dan kunyit. Daging ayam dibumbui dengan kari.
Untuk menyiapkan bubur gandum dengan daging, Anda membutuhkan:
- daging sapi – 650 gram;
- menir gandum - 2 sdm.;
- air – 7 sdm.;
- bawang – 1 buah;
- wortel kecil - 1 buah;
- zira – sejumput;
- garam – 5 gram;
- lada hitam - secukupnya;
- adas – 20 gram.
Ada baiknya melihat lebih dekat proses memasaknya.
- Awalnya, Anda perlu mencuci daging dan memotongnya kecil-kecil. Potong bawang bombay. Wortel bisa dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan halus. Bahan-bahan yang dihasilkan harus digabungkan menjadi satu massa dan dipindahkan ke mangkuk multicooker.
- Daging dan sayuran dimasak dalam program “Memanggang” selama tiga puluh menit. Setelah multicooker selesai bekerja, bubur jagung gandum dituangkan ke dalam persiapan daging. Bumbu dan air ditambahkan di atasnya. Proses memasak berlangsung dalam program “Pilaf” atau “Bubur”.
- Saat hidangan sedang dalam tahap memasak, Anda perlu memotong adas, yang kemudian bisa Anda taburkan di atas bubur jika diinginkan.
Resepnya sebenarnya sangat sederhana, yang penting bahannya jangan berlebihan, terutama wortel. Lebih baik menggunakan sayuran kecil, jika tidak rasanya akan membuat daging kewalahan.
Dengan labu
Hidangan yang sangat sehat dan bergizi adalah bubur gandum yang dimasak dalam slow cooker dengan tambahan labu. Pilihan yang tidak biasa ini dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai lauk.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- sereal gandum – 1 sdm.;
- air – 4 sdm.;
- labu segar – 280 g;
- vanillin - sejumput;
- garam dan gula - secukupnya.
Bubur gandum dengan labu disiapkan sebagai berikut.
- Pertama, Anda perlu membilas menir gandum dengan air mengalir, sebaiknya beberapa kali, sampai airnya benar-benar jernih. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, yang dindingnya harus diolesi mentega terlebih dahulu.
- Selanjutnya Anda perlu menangani labu. Itu perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil, Anda bisa menggunakan keajaiban food processor dan memotongnya menjadi kubus kecil. Produk jadi dikirim langsung ke menir gandum.
- Sekarang bumbu dan bumbu ditambahkan ke bahan utama. Dalam hal ini, garam, gula, dan vanilin. Air dituangkan di atasnya.
- Segera setelah persiapan makanan selesai, Anda bisa menyalakan multicooker. Program "Bubur" dipilih dalam sistem, untuk beberapa model program ini mungkin diberi nama berbeda, misalnya, "Bubur susu" atau bahkan "Soba". Untuk model yang tidak memiliki mode ini, Anda harus memilih program “Memanggang”. Waktu memasak sebaiknya sekitar 35-40 menit.
- Setelah pengoperasian multicooker selesai, Anda tidak bisa langsung membuka tutupnya, bubur harus matang sedikit. Tiga atau empat menit sudah cukup.
Saat menyajikan bubur di atas meja, Anda harus mengikuti aturan penting - hidangan harus berada pada suhu terpanas, baru dikeluarkan dari multicooker dan dibumbui dengan sepotong mentega. Bagi yang suka makanan manis, kami menggunakan madu.
Para chef profesional berbagi pengamatannya dan memberikan nasehat agar bubur gandum yang dimasak dengan slow cooker ternyata bukan sekedar sarapan yang nikmat, melainkan sebuah mahakarya seni kuliner yang sesungguhnya.
- Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu membeli beberapa bahan penting. Sereal gandum harus dipilih dari kantong kemasan dan tidak memperhatikan kemasan karton. Versi kemasan menjamin sereal gandum tidak menjadi tengik, tetapi lebih bersih.
- Setelah multicooker memberi sinyal bahwa program telah berakhir, sebaiknya jangan langsung membuka tutupnya. Buburnya perlu sedikit berkeringat. Tiga atau empat menit sudah cukup. Namun untuk lebih mengkonsolidasikan hasil rasa, setelah mematikan program “Bubur”, Anda perlu mengaktifkan mode “Pemanasan”.
- Bubur siap saji sebaiknya disajikan panas. Untuk hiasan, Anda bisa meletakkan daun peterseli dan setangkai kecil adas di permukaannya. Dan bahan tambahan utamanya adalah sepotong mentega, yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Bagi sebagian orang, bubur dengan minyak zaitun dan bahkan minyak biji rami mungkin terasa sangat enak.
- Memasak bubur gandum dalam slow cooker mengurangi waktu memasak beberapa kali. Sangat penting agar proses memasak tidak terganggu, tidak disarankan membuka tutupnya dan melihat ke dalam.
- Bubur gandum disiapkan hanya untuk satu kali makan. Penting untuk menghitung terlebih dahulu jumlah sereal yang dibutuhkan agar tidak ada kelebihan yang tersisa.
- Saat menyiapkan bubur dalam air, Anda harus menggunakan kaldu daging. Dengan menggunakan saran ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan.
Untuk mempelajari cara memasak bubur gandum dalam slow cooker, tonton video di bawah ini.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak bubur gandum dengan daging dalam slow cooker.
Setiap bubur memiliki komposisi kimianya yang unik, jadi disarankan untuk memasukkan hidangan dari berbagai sereal ke dalam makanan. Bubur gandum jarang disiapkan di banyak keluarga, karena sereal memerlukan persiapan khusus dan pemasakan yang lebih lama. Namun, bagi seseorang yang sudah membeli multicooker, tidak akan sulit membuat bubur yang enak dan menggugah selera dari sereal ini.
Saya ingin mencatat bahwa bubur gandum sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena mengandung vitamin B12, B6 dan PP yang langka. Selain itu, mengandung fosfor dan kalium, unsur mikro ini memperkuat jaringan tulang. Kandungan vitamin A dan E yang tinggi memberikan efek positif bagi kondisi rambut, kuku, kulit dan penglihatan. Berbicara mengenai manfaatnya, kita dapat menyimpulkan bahwa setidaknya terkadang Anda harus makan bubur gandum. Jelas hampir tidak ada orang yang menyukai bubur dalam bentuk murni, jadi Anda harus menambahkan berbagai daging, jamur, atau sekadar sayuran. Pada resep ini bubur gandum dimasak dalam slow cooker dengan irisan ayam, hasilnya tidak terlalu berlemak, tapi sajiannya juga mengenyangkan.
Bahan untuk membuat bubur gandum dengan daging
- Sereal gandum – 1 cangkir.
- Air (3 gelas.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Fillet ayam – 200 gram.
- Kapulaga – 0,5 sdt.
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Garam secukupnya.
- Bawang hijau - secukupnya.
Cara memasak bubur gandum dengan ayam dalam slow cooker
Kupas dan kupas bawang bombay kecil dan wortel. Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin. Giling sayuran akar menggunakan parutan kasar.
Di multicooker, atur mode “Fry” dan panaskan minyak sayur, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sayuran selama 5 menit. 
Potong fillet ayam atau daging lainnya menjadi irisan sedang. 
Tuang daging ke dalam slow cooker dan goreng selama 8 menit. 
Sereal untuk bubur disiapkan sebagai berikut: pertama-tama harus dimasukkan ke dalam air hangat selama sekitar 7 menit. Kemudian Anda perlu membilas sereal dari debu beberapa kali hingga airnya jernih. Maka Anda perlu mengisi produk dengan air panas. Prosedur ini memungkinkan Anda menghilangkan lemak dari sereal, sehingga tidak memiliki rasa pahit. 
Sekarang Anda dapat menambahkan sereal gandum yang sudah disiapkan ke produk lainnya. Tambahkan garam dan kapulaga sesuai selera, lalu aduk. 
Lebih baik menuangkan air panas, maka multicooker akan mulai menyiapkan bubur lebih cepat dan tidak membuang waktu untuk memanaskan cairan. 
Siapkan hidangan dalam mode “Bubur” selama 35 menit, nyalakan mode “Pemanasan” selama 10 menit. 
Sebelum disajikan, aduk bubur gandum dengan daging, susun dalam mangkuk saji dan taburi daun bawang di atasnya. Selamat makan! 
Saya sangat suka memasak dengan slow cooker. Dan inilah resep lain yang saya sarankan untuk Anda coba. Anak laki-laki saya tidak terlalu suka makan bubur. Dan yang ini ditelan begitu saja oleh kedua pipinya. Saya mengambil panci multicooker dan mulai mengisinya dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Saya taruh beberapa sendok makan lemak apa saja di bagian bawah, saya menggunakan lemak bebek yang dilelehkan, tapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur. Taburi dengan paha ayam yang sudah dicuci bersih dan dikupas. Bumbui dengan bumbu unggas.
Bersihkan dan potong bawang bombay.
Kupas wortel, parut di parutan kasar dan letakkan di atas bawang bombay.
Cincang halus adas manis dan bawang bombay, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan allspice.
Ambil satu cangkir, kurang lebih 250-300 gram. Kami mengukur beberapa cangkir sereal. Sebarkan secara berlapis di atas “bantal” daging ayam dan sayuran yang sudah disiapkan.
Tuangkan jus tomat dan air dingin, dengan takaran 2 cangkir sereal hingga 4 cangkir cairan. Tambahkan garam. Jika jus tomat Anda asin, tambahkan sedikit garam agar tidak terlalu asin.
Kami menutup multicooker kami dan mengatur mode merebus (40 menit). Selama ini daging terlepas dari tulangnya. Saya mengambil tulangnya dan mencampur bubur dengan baik. Ngomong-ngomong, sekarang kamu bisa mencicipi garamnya. Sekarang buburnya sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan sayuran segar dan acar.
Artikel tentang topik tersebut
