Roti sehat terbuat dari biji-bijian yang bertunas. Roti hidup dari biji-bijian yang bertunas: resep dan khasiat yang bermanfaat. Cara menumbuhkan gandum di rumah untuk dimakan

Suatu hari keponakan saya, Svetlana, menelepon saya dan memberi tahu saya bahwa dia telah menemukan sesuatu untuk dirinya sendiri. Saya selalu tertarik dengan apa yang terjadi dalam kehidupan seseorang, apa yang membuatnya khawatir, dengan apa dia hidup. Jadi saya terbuka padanya rasa yang luar biasa biji-bijian yang bertunas. Oke...saya pikir. Makanan sehat Bukan suatu kebetulan jika makanan mulai sesuai dengan selera Anda. Rasa berubah, sesuatu berubah dalam gagasan hidup. Ini membuatku bahagia. Dan saya, pada gilirannya, berbagi dengannya tanpa penghuni pertama, tanpa membuat kue - dari gandum yang bertunas.

Jadi, kita ambil gandum, mudah dibeli di pasar, dicuci dan dimasukkan toples tiga liter. Selama pencucian awal, kami menghilangkan semua butiran cacat yang mengambang. Mengisi air yang sehat(meleleh, pegas, mengendap) di atas butiran itu sendiri dan biarkan selama 12-14 jam. Biji-bijian akan menyerap kuantitas yang dibutuhkan air, dan tiriskan sisanya setelah beberapa waktu. Kami mencuci biji-bijian lagi. Lalu kita putar kaleng berisi butiran tersebut pada sisinya untuk menambah luas permukaan. Ratakan butirannya secara merata.

Biji-bijian yang bertunas

Beginilah cara kami beradaptasi untuk berkecambah gandum dalam toples kaca. Ini mempertahankan kelembapan yang diperlukan untuk perkecambahan. Biji-bijian yang bertunas di dalam toples juga mudah dibilas. Selanjutnya kita biarkan hingga berkecambah. Kami mencucinya tiga atau empat kali sehari. Suhu di dalam ruangan adalah 22°-23°.

Ketika bibit putih kecil menetas, mereka mulai bernapas dengan sangat aktif. Selama periode ini, kami memantau kondisi gabah dan lebih sering membilasnya untuk menjaga kelembapan. Biasanya perkecambahan memakan waktu beberapa atau tiga hari, tergantung suhu udara di dalam ruangan. Dan ketika kecambah meregang hingga 2-2,5 milimeter, Anda bisa menyiapkan roti pipih.

Giling sedikit dengan blender

Mari kita membuat kue pipih

Giling ringan biji-bijian yang bersih, dicuci, dan bertunas dengan blender atau penggiling kopi.

Dari massa ini kami membentuk kue-kue kecil. Ini bisa berupa roti bulat dengan diameter 8-10 sentimeter atau roti persegi panjang, tergantung preferensi dan imajinasi Anda sendiri. Letakkan kue di atas kertas putih bersih dan keringkan.

Dalam roti pipih seperti itu sebagian besar zat bermanfaat. Ini roti asli kesehatan. Jika kue roti ternyata agak kental, lalu spreinya bisa ditaruh di tempat yang hangat. Ini bisa berupa baterai atau pameran pada derajat kecil, sekitar 50°, pada waktu yang singkat ke dalam oven. Kami mengeringkannya di radiator selama sekitar satu hari.

Roti kering siap pakai

Kenapa kamu tidak menggunakan irisan gandum!? 🙂 Apakah enak? Rasanya enak ketika Anda menyadari bahwa Anda sedang memberi nutrisi pada tubuh. Selera berubah seiring berkembangnya kesadaran. Saat ini ada begitu banyak “barang”, seperti kata anak muda, di supermarket. Dan apa? Lidah tentu saja mendapat kenikmatan dari penambah, glutomatat, dan perasa, tetapi kesehatan tidak datang dari makanan yang “lezat” tersebut. Jadi kesimpulannya adalah meskipun pabrikan tidak terlalu memedulikan kami, kami akan menjaga dan bertanggung jawab atas diri kami sendiri.

Roti untuk kesehatan

Roti adalah segalanya, dan jika roti juga menyehatkan, maka manfaatnya berlipat ganda.

Mungkinkah roti lezat tanpa tepung dan ragi? Mungkin!

Hal ini dicapai dengan membuat roti dari biji-bijian yang bertunas(gandum, gandum hitam) diikuti oleh fermentasi alami, yang memberi produk, pertama-tama, sifat terapeutik dan profilaksis yang unik, dan sebagai tambahan - lengkap rasa nyata, aroma luar biasa, peluang penyimpanan jangka panjang.

Tugas utama yang kami tetapkan untuk diri kami sendiri saat mulai membuat roti adalah harus membawa manfaat dan kesehatan bagi manusia, tetapi pada saat yang sama enak. Dan kami memecahkan masalah ini! Manfaat terbesar Ternyata bukan tepung (bahan utama roti apa pun) yang membawa kesehatan, melainkan biji-bijian yang bertunas - SEREAL HIDUP.

Analog yang ada roti sehat(roti dedak, roti bebas ragi penghuni pertama, dengan penambahan sebagian biji-bijian yang bertunas) secara signifikan lebih rendah daripada roti biji-bijian yang bertunas dalam hal kandungannya nilai gizi, serta rasa dan aroma. Dan pembeli mana pun dapat yakin akan hal ini dengan membaca komposisi produk pada kemasannya (ada tepung, soda, atau bahan tambahan lain yang tidak banyak berguna).

Apa perbedaan roti gandum bertunas kami dengan jenis roti lainnya?

1. Dia hanya terbuat dari gandum, di mana alam menyediakan kompleks vitamin dan mikro yang seimbang. Biji-bijian sudah bertunas, yang mengarah pada kebangkitan dan penguatan sifat uniknya yang bermanfaat, sedangkan tahap perkecambahan sebanding dengan pencernaan awal - semua nutrisi hampir sepenuhnya mudah diserap oleh tubuh.
2. DI DALAM tidak digunakan dalam produksi ragi tukang roti, penghuni pertama, soda dan bahan pengangkat lainnya. Roti kami mirip dengan mikroorganisme dan enzim alaminya (proses fermentasi alami). Hal ini memungkinkan tubuh untuk lebih mudah menyerap produk tersebut, sementara roti itu sendiri menerima rasa dan aroma yang utuh dan harmonis dari ROTI HIDUP yang sesungguhnya.
3. DI DALAM sebagai bahan tambahan kami memilih hanya produk alami , yang akan memberikan manfaat tambahan pada roti dan meningkatkan rasanya: Sayang, biji rami, garam laut dll. Mereka mengandung serangkaian vitamin esensial, asam organik, enzim dan mineral, yang memungkinkan untuk lebih menyadari potensi unik dari biji-bijian yang bertunas. Selain itu, bahan-bahan alami ini memberikan nutrisi yang sangat baik bagi mikroorganisme yang menjamin fermentasi alami adonan.
4. Kami memberikan perhatian khusus kualitas biji-bijian dan air. Hanya butiran keras yang digunakan varietas yang berharga Gandum Krimea, dan airnya melewati beberapa tahap pemurnian. Pada saat yang sama, biji-bijian itu sendiri juga dicuci bersih sebelum berkecambah. Dan yang penting adalah hanya biji-bijian segar yang digunakan setiap hari (beberapa jam berlalu dari tahap penggilingan hingga pemanggangan).

Perlu dicatat bahwa properti unik SEREAL HIDUP yang bertunas tidak hilang selama proses pemanggangan (selama perlakuan panas), semua vitamin, asam amino, mineral, protein, serta serat makanan dipertahankan dalam bentuk alaminya. Selain itu, kapan suhu yang benar penghambat enzim (zat yang menghambat atau menghancurkan) enzim dihancurkan dalam biji-bijian saluran pencernaan. Selama proses memanggang, melanoid dan zat penyedap dan aromatik berharga lainnya terbentuk, sehingga roti kita tidak menjadi membosankan.

Sejumlah penelitian terhadap biji-bijian yang bertunas dan roti yang dibuat darinya menunjukkan bantuan nyata bagi pasien diabetes mellitus, penyakit kardiovaskular, obesitas dan gangguan sistem pencernaan. Roti ini praktis tidak memiliki kontraindikasi, direkomendasikan untuk nutrisi sehari-hari bagi semua orang yang peduli dengan kesehatannya.

Dasar aspek positif dari rutin makan roti gandum bertunas:

• Metabolisme membaik
• Tubuh dibersihkan
• Meningkatkan fungsi motorik usus
• Kolesterol menurun
• Menstabilkan gula darah
• Komposisi darah membaik (hemoglobin meningkat)

Paling efek cepat ketika meninggalkan roti tawar dan beralih ke roti yang terbuat dari biji-bijian bertunas, hal ini dapat dirasakan oleh orang-orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, maupun oleh mereka yang menderita sembelit ( mereka yang sudah lama “hidup” dengan obat pencahar mampu berhenti mengonsumsinya sepenuhnya).

Tubuh manusia merasakan penggunaan secara positif dan penuh rasa syukur nutrisi sehari-hari roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas, dan jika Anda kembali ke roti ragi putih, roti itu mulai menolak dan “sakit”.

Roti modern dibuat menurut skema akselerasi, semua proses manufaktur memakan waktu beberapa jam, ragi dan starter yang digunakan membuat roti mengembang dan empuk.

A Dibutuhkan hampir 2 hari untuk menyiapkan roti LIVE asli:

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan roti dari biji-bijian yang bertunas cukup padat karya, sehingga biayanya lebih tinggi dibandingkan dengan roti biasa. Tapi itu sepadan!

Beberapa konsumen bertanya mengapa roti kami begitu keras, membandingkannya dengan roti tawar atau roti biasa. Tetapi roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas, menurut definisi, tidak dapat dibandingkan dengan roti semacam itu - roti tersebut tidak mengandung tepung atau ragi, yang menyediakan roti putih kelembutan dan kelembutan, diragukan manfaatnya bagi kesehatan.

Namun Teknologi kami (dengan perkecambahan sedang dan fermentasi alami) memungkinkan kami menghasilkan roti yang cukup lembut dan mengembang, dan yang terpenting, roti berkualitas tinggi, yang tidak memiliki analog dalam nilai biologisnya..

Kami ingin menarik perhatian Anda tentang kemungkinan menyimpan dan mengkonsumsi roti kita. Biasanya disimpan dengan baik selama 1-2 minggu, lebih baik tidak menyimpannya kantong plastik. Untuk penyimpanan lebih lama, disarankan untuk membekukannya. Dan untuk perbaikan kualitas rasa(bila sudah kering) panaskan kembali dengan cara dikukus dan Anda akan mendapatkan roti yang tidak kalah dengan roti yang baru dipanggang.

Makanlah roti dengan biji-bijian yang bertunas “SEREAL HIDUP” - dan jadilah sehat!

Roti gandum hitam lebih sehat daripada roti gandum, dan jika dibuat dari biji-bijian yang bertunas, roti tersebut akan menjadi makanan super ampuh yang memiliki beragam manfaat kesehatan. tindakan yang bermanfaat pada tubuh. Memanggangnya tidak lebih sulit daripada gandum hitam tradisional, dan untuk mempertahankan seluruh komposisi kaya yang bisa Anda buat roti makanan mentah dari gandum hitam yang bertunas tanpa dipanggang.

Manfaat roti gandum bertunas

Sebuah pepatah Rusia kuno mengatakan bahwa “roti gandum hitam adalah bapak kita sendiri,” karena manfaatnya telah diketahui masyarakat kita sejak zaman dahulu. Sebelum yang tradisional saat ini roti gandum ini memiliki sejumlah keunggulan:

1. Roti gandum hitam sudah berkurang indeks glikemik, artinya lebih mudah diakses oleh penderita diabetes dan orang-orang yang berisiko. Itu tidak memicu peningkatan tajam kadar glukosa darah setelah dikonsumsi.
2. Sebagian besar protein yang menyusun biji-bijian gandum hitam larut dalam air, sehingga lebih mudah dicerna.
3. Penghuni pertama gandum hitam didasarkan pada fermentasi asam laktat.
4. Rye mengandung lebih banyak antioksidan, unsur makro dan mikro.

Saat ini, membeli roti yang 100% terbuat dari bahan baku gandum hitam, jika bukan tidak mungkin, maka sangat sulit. Faktanya adalah ragi yang banyak digunakan tidak efektif - adonan berat tidak naik. Untuk memanggang roti dari gandum hitam, Anda membutuhkan adonan pertama.

Beragam menjadikannya pilihan terbaik sebagai bahan baku roti dibandingkan produk kering. Berkecambah membuat massa nutrisi yang kaya dari biji-bijian mudah dan cepat dicerna. Biji-bijian yang digunakan untuk roti harus dikeringkan sebelum digunakan:

• Sebarkan dalam lapisan tidak lebih tebal dari 2 cm di atas nampan berkabel halus dan masukkan ke dalam pengering listrik yang dilengkapi kipas angin. Proses minimal 10 jam dengan pintu terbuka. Biji-bijian yang sudah jadi terlihat sama dengan produk kering aslinya.
• Tempatkan di dehidrator yang dilengkapi dengan mode LivingFoods. Jika tidak, atur suhu pengeringan ke 41PC.
• Keringkan di atas loyang oven konvensional mengaduk biji-bijian secara teratur dengan api kecil dengan pintu terbuka.

Biji-bijian kering dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap, dituangkan ke dalam kotak, toples, kantong katun atau linen.

Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu menyiapkan starter untuk mengembang. Dibutuhkan 3 hingga 6 hari untuk matang, tetapi semakin lama didiamkan, roti akan semakin enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk penghuni pertama:

• bagian yang sama menurut berat air dan ;
• toples liter.

Mempersiapkan starter:

1. Cuci toples dan lepuh dengan air mendidih.
2. Campur air dan tepung. Ini akan menjadi massa yang sangat padat, ini normal.
3. Tutupi stoples dengan kain kasa atau bahan lain yang memungkinkan udara masuk.
4. Tempatkan di ruangan atau tempat yang hangat (+24-27˚C) selama 24 jam.
5. Pada hari kedua, pisahkan separuh starter yang dihasilkan dan campur dengan jumlah air dan tepung yang sama seperti yang digunakan di awal.
6. Biarkan lagi selama sehari di tempat yang hangat di bawah kain yang “dapat bernapas”.
7. Prosedur ini diulangi empat kali lagi. Ragi akan siap pada hari ketujuh.

Sekitar hari ketiga pemasakan, massa akan berubah secara nyata. Aromanya asam, warnanya berubah, dan keluar banyak gelembung. Hal ini sama sekali tidak menunjukkan hilangnya bahan mentah. Sebaliknya starter seperti itu sudah bisa digunakan jika tidak ingin bertahan 3-4 hari lagi.

Bahan roti:

• penghuni pertama – 500 gram;
• gandum hitam bertunas (kering) – 600 g;
• jintan – 1 sdt;
• – 3 sdm;
• garam - sekitar 15 g.

Persiapan:

1. Setelah starter dikeluarkan dari lemari es, tuang ke wadah terpisah dan biarkan memanas pada suhu +25-26˚C selama kurang lebih 60 menit.
2. Giling sepertiga volume gandum hitam yang diambil dan tuangkan ke dalam panci dari bawah starter.
3. Tuang 300 ml air yang dipanaskan hingga 36-39˚C ke dalam tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan starter yang sudah dipanaskan ke dalam campuran tepung-susu. Campur dengan hati-hati.
5. Tutupi dengan kain kasa atau serbet katun dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama 10-12 jam.
6. Rendam biji rami satu jam sebelum memanggang roti air hangat selama 30 menit.
7. Giling 400 gram biji-bijian, tambahkan garam, aduk.
8. Tuang 200 ml air (+40˚C) ke dalam loyang, tambahkan separuh starter (sisanya di lemari es untuk lain waktu), biji rami, dan tepung. Uleni adonan.
9. Di mesin roti, seluruh proses dilakukan secara otomatis, Anda hanya perlu memilih mode “Adonan ragi”.
10. Di dalam oven, adonan ditempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan hingga 240˚C dan mulai dipanggang pada suhu ini. Setelah 10 menit, panas harus dikurangi menjadi 200˚C dan pemrosesan dilanjutkan selama 60-90 menit. Roti yang sudah jadi mengeluarkan suara hampa saat Anda menyentuh bagian bawahnya.

Roti mentah terbuat dari gandum hitam yang bertunas tanpa dipanggang

Produk:

• 2 sdm. sendok makan gandum hitam yang bertunas;
• 1 sendok teh. sesendok biji bunga matahari yang bertunas;
• 1 sendok teh. sesendok biji jintan;
• 1 sendok teh. sesendok adas kering;
• 1 sendok teh. sesendok rumput laut rumput laut;
• garam - sesuai selera pribadi.

1. Keringkan biji-bijian setelah berkecambah.
2. Giling rumput laut, adas, dan separuh jinten menggunakan penggiling kopi rumah tangga.
3. Masukkan kecambah gandum hitam dan bunga matahari ke dalam blender menggunakan pisau berbentuk S.
4. Tambahkan bumbu dan garam, kocok rata. Bagaimana gilingan lebih halus, semakin lembab rotinya.
5. Buat roti dengan tangan atau menggunakan cetakan yang dilapisi cling film.
6. Sampai disini persiapannya sudah selesai, roti sudah bisa dimakan.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa mengolesi roti dengan campuran 1 sendok air dan satu siung bawang putih yang dihaluskan, lalu gulingkan di gandum hitam, bayam atau lainnya. tepung yang cocok. Anda juga bisa menambahkan sedikit madu pada sikat bawang putih.

Anda dapat bereksperimen hampir tanpa batas dengan komposisi roti: tambahkan kacang-kacangan, biji-bijian sereal lainnya, bawang putih liar, lebih banyak sayuran hijau (maka roti akan benar-benar berwarna hijau). Untuk membentuk kerak, pengeringan dalam dehidrator pada suhu +40˚C cocok.

Sifat penyembuhan gandum yang bertunas. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲Merupakan produk anti penuaan yang unggul. ▲Berkat unsur mikro yang ditemukan dalam biji-bijian yang bertunas, semua organ tubuh diremajakan. ▲ Memperkuat dan memulihkan sistem kekebalan tubuh. ▲Menormalkan fungsi saluran pencernaan. ▲Berkat khasiatnya, ini meningkatkan metabolisme. Agen anti-inflamasi yang baik. ▲ Gandum bertunas memiliki fungsi antibiotik yang meredakan proses inflamasi. ▲ Memperkuat rambut manusia. ▲Kapan penggunaan biasa Bibit gandum secara signifikan memperkuat struktur rambut, meningkatkan warna dan kekuatannya. ▲ Memperpanjang umur. ▲ Telah terbukti bahwa orang-orang yang memasukkan gandum kecambah ke dalam makanannya hidup lebih lama, lebih sedikit sakit, dan kualitas hidup mereka meningkat. ▲Membantu memulihkan penglihatan. ▲ Kacang tersedia sejumlah besar zat bermanfaat yang dapat sangat meningkatkan nutrisi retina. ▲Semua fungsi penglihatan dipulihkan. ▲Dianggap sebagai antioksidan yang baik. ▲Berkat propertinya, ia menghilangkan berbagai macam zat berbahaya(produk pemecahan sel, obat-obatan, zat beracun). ▲Membersihkan hati. ▲ Menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh. Memperkuat fungsi sistem kardiovaskular. ▲Menyediakan fungsi restoratif. ▲Luka cepat sembuh jika mengonsumsi biji-bijian. ▲Meningkatkan daya tahan tubuh ketika suplai oksigen ke sel buruk. ▲ Melawan kanker. ▲Meningkatkan hemoglobin dalam darah. ▲ Menstabilkan tekanan darah. ▲ Memperkuat enamel gigi. ▲ Memperbaiki kondisi kulit secara signifikan. ▲ Adalah obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Agar mendapatkan hasil yang maksimal nutrisi Gandum yang berkecambah harus disiapkan dengan benar. Mari kita lihat rekomendasinya jalan terbaik persiapan. PERSIAPAN GANDUM YANG DIREKOMENDASIKAN Volume yang disarankan untuk bertunas adalah kira-kira satu cangkir biji-bijian. Karena sangat bergizi, para ahli menyarankan untuk menanamnya dalam porsi kecil, masing-masing 100 gram (satu cangkir cukup untuk memenuhi sel). Anda perlu memasukkan gandum ke dalam mangkuk yang nyaman. Wadah kecil paling cocok untuk wadah seperti itu, karena wadah tersebut dapat ditata secara merata di sepanjang wadah tersebut. Aturan utamanya adalah wadahnya tidak boleh terbuat dari aluminium. Piring kaca atau porselen sangat cocok untuk keperluan ini. Penting untuk membilas biji-bijian beberapa kali. Sangat penting untuk membilas gandum beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan biji-bijian yang buruk (mereka mengapung ke atas). Mengisi air mendidih. Tuang butiran gandum yang sudah dicuci dengan air matang (airnya perlu didinginkan sampai suhu kamar). Sebaiknya air menutupi kecambah setinggi 5 cm. Biarkan gandum semalaman. Biarkan gandum dalam keadaan ini semalaman. Sangat penting bahwa suhu ruangan 22 derajat, piring disimpan di tempat gelap. Anda perlu meletakkan kain kasa basah di bagian bawah piring dan di atas gandum. Setelah gandum diinfuskan semalaman, gandum perlu dibilas dan sekali lagi letakkan kain kasa basah di bagian bawah dan atas piring. Lapisan gandum harus sekitar 3 cm, dituangkan secara merata ke seluruh permukaan piring. Kami mencuci biji-bijian setiap 8 jam. Para ahli merekomendasikan untuk membilas biji-bijian dengan air dingin setiap 8 jam, beri ventilasi selama sekitar 15 menit.Setelah itu, Anda perlu meletakkannya lagi di lapisan yang rata di atas piring, letakkan kain kasa basah di bagian bawah dan atas. Kami melanjutkan ini sampai butirannya bertunas sekitar 2 mm. Perkiraan waktu hingga munculnya kecambah adalah 24 jam. Kecambah tersebut diyakini memiliki panjang 2 mm. yang paling bermanfaat bagi kesehatan dan mengandung maksimal zat-zat yang diperlukan. Butir gandum menjadi lunak, kecambah menjadi lunak warna putih. Tanda-tanda ini optimal untuk melanjutkan ke tahap berikutnya - penggilingan. Giling gandum yang bertunas. Sebelum digiling, Anda perlu membilas biji-bijian tiga kali dengan air dingin. Hal ini penting untuk menghilangkan bau tak sedap. Untuk menggiling gandum yang bertunas, disarankan menggunakan penggiling daging sederhana. Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang penggunaan biji-bijian yang bertunas. Dianjurkan untuk memakannya saat sarapan pagi, karena mengandung banyak nutrisi dan mampu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat hingga makan siang. Penting untuk makan perlahan, mengunyah dengan seksama ( pilihan sempurna sehingga terbentuk pasta “susu gandum” di mulut). Jika Anda tidak bisa langsung memakan seluruh porsinya, Anda bisa menyembunyikannya di lemari es. Yang utama jangan disimpan lebih dari sehari. Jika gandum menjadi gelap, sebaiknya jangan dimakan.

Roti gandum bertunas sangat populer di kalangan pendukungnya nutrisi yang tepat. Manfaat dan keistimewaan roti tersebut akan dibahas nanti di artikel.

Banyak dari kita tidak dapat membayangkan pola makan kita tanpa roti, yang telah lama menjadi simbol makanan. Khasiat yang bermanfaat, kemudahan persiapan, dan rasa kenyang - untuk semua ini, roti telah diangkat ke peringkat produk khusus. Namun zaman berubah, dan teknologi pembuatan roti juga ikut berubah, itulah alasannya kualitas yang berguna sudah ketinggalan zaman, tulis situs web hlib.io.ua.

Roti masa kini adalah campuran sel-sel tak hidup. Roti ini sulit dimakan kering tanpa dicampur lemak tidak sehat, cairan, yang sangat berbahaya bagi pencernaan. Roti industri seringkali mengandung banyak garam, dan tidak ada enzim yang bermanfaat sama sekali. Roti seperti itu tidak memiliki energi kehidupan, ia “tidak bernyawa”: rasa kantuk dan kelelahan adalah akibat dari konsumsinya.

Pai, roti, dll. produk mengandung banyak gula. Resepnya sering kali mengandung susu dan telur, yang mengasamkan tubuh dan dapat menyebabkan fermentasi di lambung dan usus.

Kekurangan roti tradisional:

1. Cangkang biji-bijian dan bibit yang berharga dihilangkan seluruhnya atau sebagian. Kuman dan cangkang biji-bijian mengandung unsur-unsur dan mineral penting, vitamin E, PP, kelompok B, lemak nabati(tidak menambah jumlah kolesterol), protein nabati, serta zat yang membantu mengeluarkan limbah dan racun dari dalam tubuh. Barang jadi sebagian besar terdiri dari pati, yang sulit dicerna dalam bentuk halus.

2. Sebelum masuk ke toko roti, tepung kehilangan banyak nutrisi karena oksidasi. Hanya dalam beberapa hari penyimpanan tepung, vitamin E benar-benar hilang, dan karena oksidasi karoten, tepung menjadi lebih ringan. Yang paling tepung terbaik untuk memanggang - segar. Warnanya krem. Sebelumnya untuk makanan panggang buatan sendiri tepung diambil langsung dari penggilingan dalam jumlah kecil dan disimpan dalam suhu dingin.

Beberapa ahli gizi merekomendasikan untuk tidak makan sama sekali roti ragi dari tepung berkualitas tinggi. Tapi lalu apa yang ada di sana? Dan bagaimana seseorang bisa hidup tanpa roti? Untuk penggantian lengkap roti tradisional Roti gandum bertunas bekerja dengan baik.

Untuk menyiapkan roti seperti itu, biji-bijian ditumbuhkan, kemudian dihancurkan, diubah menjadi massa biji-bijian yang homogen, dan adonan dari mana roti dipanggang diuleni. - sumber banyak zat dan vitamin yang diperlukan untuk kesehatan. Selama perkecambahan, enzim disintesis, di bawah pengaruh pelarutan zat cadangan biji-bijian tercapai. Selama proses ini, di bawah pengaruh enzim, sebagian besar zat kompleks (pati, protein) diubah menjadi maltosa, glukosa, dekstrin, pepton, dan asam amino. Setelah berkecambah, biji-bijian menjadi produk yang mudah dicerna.

Roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas mempertahankan hampir semua zat yang dikandungnya gandum: cangkang, serat pangan, kuman, vitamin, asam amino, mineral, protein, dll.

Ciri-ciri roti gandum bertunas:

1. Baik ragi buatan maupun penghuni pertama tidak digunakan untuk membuat roti.

2. Roti memiliki rasa dan aroma yang serasi, serta lebih mudah dicerna oleh tubuh.

3.B roti siap pakai Nutrisi kompleks yang seimbang dari biji-bijian, yang tidak digiling, tetapi digunakan utuh, dipertahankan sepenuhnya.

4. Pemanggangan dibuat dari biji-bijian yang baru digiling - hanya beberapa jam berlalu dari saat digiling hingga dimasukkan ke dalam oven.

5. Tidak ada baking powder atau soda yang digunakan untuk membuat roti.

6. Hanya bahan alami yang digunakan sebagai bumbu: madu, lemon, garam laut, Rempah.

Apa manfaat roti gandum bertunas?

• Sumber yang bagus serat makanan dan karbohidrat lambat, memungkinkan Anda mempertahankan rasa kenyang sepanjang hari.
• Mengandung unsur mikro, protein dan vitamin B, E, PP.
• Komposisi asam amino yang seimbang mendorong penyerapan protein lebih lengkap.
• Meningkatkan hemoglobin, meningkatkan fungsi hematopoietik.
• Menetralkan efek racun dan membersihkan racun.