Irisan selai apel untuk musim dingin. Cara memasak selai apel yang benar: rahasia memasak dan resep terlezat selai apel bening dalam bentuk irisan dan selai dengan foto langkah demi langkah dan tips video. Selai apel transparan diiris - cepat

Untuk pembaca Buku catatan satu lagi resep masakan buatan ibu saya, hari ini saya akan kasih tahu cara memasaknya

Irisan selai apel

agar tetap utuh dan transparan. Selai apel ini sangat cantik di foto, dan terlihat sama persis di toples. Tidak bertahan lama bagi kita, karena keindahannya mendorong kita untuk membukanya di musim dingin. Enak sekali kue ibu dengan selai apel! Saya tidak akan merana lama-lama, saya akan kasih tahu cara memasaknya selai lezat dari apel.

Untuk resep selai apel dalam irisan, kita membutuhkan:

• Apel
• dan gula

Semuanya dalam proporsi yang sama, 1:1, seperti pada cara tradisional membuat selai apa pun. Jika kita memasak selai apel dalam wadah kecil, maka untuk 1 kg apel kita mengambil 1 kg gula pasir. Dalam resep ini selai apel Ibu pakai 5 kg apel dan 5 kg gula pasir, apel di foto ini juicy, varietas musim panas. Anda bisa menggunakan jenis apel apa saja.

Yang terbaik adalah memasak apel atau selai apa pun dalam wadah aluminium atau peralatan masak baja tahan karat, di enamel bisa gosong, walaupun menurut resep ini kecil kemungkinannya, dimasak dalam beberapa tahap sedikit demi sedikit, harganya lebih mahal dan direndam dalam sirup gula panas, itulah sebabnya indah sekali potongan utuh apel, hampir transparan.

Jadi, untuk selai apel yang diiris, apelnya dicuci bersih, tidak perlu kelembapan berlebih. Oleh karena itu, lebih baik mengeringkan apel dari tetesan air. Apel dipotong-potong dan ditaburi lapisan gula ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Saya ingin mencatat bahwa semakin lebar wadah untuk memasak selai, semakin kental hasilnya karena luas permukaannya yang besar sehingga kelembapan berlebih mudah menguap.

Apel dengan gula harus didiamkan beberapa saat agar sirupnya keluar. Cara paling mudah untuk memotong apel adalah di malam hari, di pagi hari apel sudah ada dalam sirup gula apel. Pagi harinya, sebelum berangkat kerja, ibu saya sempat merebus apel dalam sirup selama 5-10 menit, busanya sedikit sekali, praktis tidak ada dengan cara membuat selai ini. Sekarang diamkan selai apel selama lima menit hingga benar-benar dingin.

Rebus irisan apel untuk kedua kalinya dengan cara yang sama.

dan biarkan dingin.

Tahap ketiga (terakhir) resep selai apel potong-potong: rebus dengan cara yang sama selama 5-10 menit.

Pada tahap ini tentunya Anda bisa mengatur warna dan kekentalan selai apel, memasaknya lebih sedikit atau lebih banyak. Resep ini membuat selai apel kental.

Tempatkan selai dari irisan apel ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan kencangkan dengan tutup ulir atau kunci.

Langsung saja saya bilang kalau menurut resep ibu saya, Anda bisa membuat selai tidak hanya dari apel, tapi berikut beberapa pilihan selai apel untuk kreativitas kuliner Anda:

• Selai rhubarb dengan apel

• Selai jeruk dan apel

• Selai apel dengan lemon

• Selai pir dan apel

• Selai labu dengan apel

• Selai apel Cina

• Quince dan selai apel

Jika Anda punya resep selai sendiri, kirimkan ke kami atau tulis saja di kolom komentar.

Cara membuat selai apel dalam slow cooker

Resep video akan membantu Anda, resep membuat selai ini cocok untuk multicooker apa pun, tidak hanya Redmond atau Panasonic, begitulah cara menyiapkan selai dalam mode rebusan. Selai dalam slow cooker dalam hal ini menyerupai selai apel kental:

apel selai jeruk dalam slow cooker

Dari irisannya, selai apel bisa dibuat dalam slow cooker dengan cara yang sama seperti selai stroberi saya

dan ini foto pie dengan selai apel sesuai resep ibu saya :

Selai apel adalah salah satu olahan paling populer untuk musim dingin, karena ada cukup banyak apel di musimnya, sayang sekali jika tidak memasak sesuatu yang enak dari apel tersebut.

Karena musim apel sudah di depan mata, dan panen di dacha semakin meningkat pertanyaan sebenarnya Hal lezat apa yang bisa Anda buat dari apel untuk musim dingin? Tentu saja hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah selai. Dan siapa yang tidak tahu cara membuat selai apel, kami akan memberi tahu Anda.
Pada artikel ini kami akan mencoba memberi tahu Anda resep selai apel paling populer untuk musim dingin.

Selai apel transparan diiris untuk musim dingin

Cukup resep populer Biasanya, apel yang digunakan untuk membuat selai ini adalah varietas “Antonovka”.

Bahan-bahan:

• gula – 1kg;
• apel – 1kg.

Hapus kemacetan irisan apel - resep langkah demi langkah dengan foto:

Seperti yang Anda lihat sendiri, semua bahannya sangat sederhana, kecuali jika apel Anda sangat manis, dan Anda tidak suka selai yang terlalu manis, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula.

Proses memasaknya, seperti biasa, dimulai dengan menyiapkan hal yang paling penting - apel, kami akan mencucinya hingga bersih. Keluarkan inti apel dan potong apel menjadi irisan.

Tuang bahan-bahan ke dalam loyang yang sudah disiapkan secara berlapis - selapis apel, selapis gula dan biarkan di dalam loyang selama beberapa jam agar apel mengeluarkan sarinya.

Sulitnya membuat selai apel dalam bentuk irisan adalah harus disiapkan dalam beberapa tahap, tepatnya tiga tahap.

Letakkan panci berisi sirup dan apel di atas api kecil dan didihkan, masak selama sepuluh menit dan matikan kompor. Dinginkan selai secara perlahan, segera setelah benar-benar dingin, nyalakan kembali api dan masak, begitu seterusnya tiga kali empat kali jika perlu.

Setelah semua tahapan memasak selai apel selesai, dinginkan dan tuang ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
Anda telah mempelajari resep sederhana namun memakan waktu ini, resep ini sangat layak untuk Anda perhatikan.

Selai apel Pyatiminutka

Selai yang diolah menurut resep ini tidak hanya cepat dan mudah disiapkan, tetapi juga mempertahankan hampir semua manfaatnya buah segar. Ini tidak disebut “lima menit” tanpa alasan.

Produk:

• gula – 300 gram;
• apel – 1kg.

Persiapan:

1. Inti buah-buahan berkualitas tinggi, potong tipis-tipis atau parut.
2. Taburi gula pasir, aduk, segera setelah sarinya keluar, taruh di atas kompor.
3. Biarkan mendidih dengan api sedang, kecilkan api dan masak tidak lebih dari 10-15 menit.
4. Pada saat ini, sterilkan stoples dengan uap dan tutupnya dengan air mendidih. Segera setelah selai matang, masukkan adonan panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Resep sederhana selai apel untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• 1 kg apel;
• 1 kg gula;
• 1 gelas air.

Persiapan:

Cara membuat selai apel menurut resep tradisional. Tuang gula pasir ke dalam panci, tuang air, didihkan, masukkan apel yang sudah dipotong-potong tipis cantik ke dalam sirup yang mendidih, masak selai sambil diaduk perlahan agar tidak merusak apel, hingga irisannya transparan.

Jika diinginkan, di akhir masakan, Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam selai ini. kayu manis bubuk atau sedikit vanila.

Anda bisa mengecek kesiapan selai apel dengan cara klasik- setetes demi setetes, yang setelah agak kering, tidak boleh menyebar ke atas piring saat dibalik. Selain itu, jika selai sudah siap, apel tidak akan mengapung ke atas, melainkan akan tersebar merata ke seluruh sirup.

Selai apel dengan irisan jeruk

Selai apel yang disiapkan dengan benar memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. produk asli. Dan menurut resep berikutnya selai untuk musim dingin juga ternyata sangat enak.

Bahan Resep:

• buah kupas – 1 kg;
• jeruk tanpa kulit – 0,5 kg;
• gula – 0,5kg.

Persiapan:

Pilih apel utuh tanpa busuk atau lubang cacing. Gunting bagian tengah setiap buah. Potong menjadi kubus berukuran sedang yang sama.

Kupas jeruk dan buang selaput putih sebanyak mungkin. Bagilah masing-masing menjadi irisan dan potong menjadi irisan yang ukurannya sesuai dengan irisan apel. Cara terbaik adalah melakukannya tepat di atas wadah tempat selai apel yang lezat akan dimasak.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​​​stroberi segar setiap 2 minggu!

Koleksi Miracle berry Fairytale cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen di mana cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama hanya dalam waktu 3 minggu. Miracle berry Panen dongeng membuahkan hasil sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Umur semak adalah 3 tahun atau lebih, mulai tahun kedua pupuk dapat ditambahkan ke tanah.

Tempatkan potongan jeruk dan apel menjadi satu, tambahkan gula dan aduk. Biarkan sekitar 2-3 jam hingga sarinya keluar.
Nyalakan api kecil dan setelah sirup mendidih, masak selama 10 menit.

Kemudian sisihkan dan biarkan selama beberapa jam lagi agar semua buah terendam jus manis.

Masak selama kurang lebih 40 menit dengan api sangat kecil hingga adonan berubah warna menjadi coklat keemasan.

Agar selai matang merata, jangan lupa sesekali mengaduknya dengan spatula.

Tempatkan selai yang sudah jadi dan lezat ke dalam stoples setelah dingin. Untuk penyimpanan jangka panjang mereka dapat digulung dengan tutup logam.

Selai apel untuk musim dingin dengan lemon

Untuk menyiapkan selai apel yang lezat dengan aroma lemon untuk musim dingin Anda membutuhkan yang berikut ini:

• gula pasir – 1 kilogram;
• apel – 1 kilogram;
• air – 400ml;
• kulit lemon;
• panili.

Cara memasak:

Pertama yang harus Anda lakukan Sirup Gula dari air dan gula. Anda perlu memasaknya sampai tetesan sirup menjadi sangat kental. Segera setelah tetesan mulai mengeras di atas piring, sirup sudah siap.

Setelah itu ambil apel, cuci bersih, kupas, buang biji dan selaputnya. Maka Anda perlu memotongnya menjadi irisan, kubus - apa pun yang Anda suka. Apel harus dipindahkan dengan hati-hati ke dalam sirup rebus dan direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Pastikan apel tidak terlalu matang.

Setelah itu Anda perlu mengambil lemon dan mencucinya, lalu mengoleskannya parutan halus, tambahkan kulitnya ke dalam selai dengan sebagian kecil panili. Setelah itu selai yang sudah dibuat perlu dituang ke dalam toples dan digulung seperti biasa.

Resep selai apel kental dengan kayu manis

Ketebalan selai dalam banyak kasus bergantung pada kelonggaran awal apel. Jika Anda mengambil buah yang terlalu keras dan padat, Anda harus merebusnya dalam waktu yang sangat lama, sehingga selai tidak akan setebal yang Anda inginkan. Selain itu, buah harus benar-benar matang dan dibiarkan di tempat teduh selama sehari.

Produk:

• irisan cincang – 3 kg;
• gula – 3 kg;
• kayu manis bubuk – 1–2 sdm.

Persiapan:

Buang bagian yang rusak, inti dan, jika perlu, kulit buah. Potong dadu acak-acakan, masukkan ke dalam mangkuk, lapisi dengan gula dicampur kayu manis. Biarkan untuk mengeluarkan jus semalaman.

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Meningkatkan perkecambahan benih sebesar 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Pupuk yang luar biasa. Kami banyak mendengar tentangnya, tetapi ketika kami mencobanya, kami mengejutkan diri kami sendiri dan tetangga kami. Semak tomat tumbuh dari 90 menjadi 140 tomat. Tidak perlu membicarakan zucchini dan mentimun: hasil panen dikumpulkan dengan gerobak dorong. Kami telah berdacha sepanjang hidup kami, dan kami belum pernah mendapatkan panen seperti itu....

Nyalakan api sedang dan didihkan, jangan lupa diaduk. Segera setelah sirup mendidih, kecilkan gasnya sedikit dan masak selama sekitar 5-8 menit. Angkat dari api dan biarkan setidaknya beberapa jam, maksimal sehari.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi dengan frekuensi yang sama.

Rebus selai terakhir kali selama kurang lebih 7-10 menit, masukkan panas ke dalam stoples dan simpan dalam keadaan tertutup setelah benar-benar dingin di dapur atau ruang bawah tanah.

Selai dengan apel utuh kecil mengambang di dalamnya sirup kuning, mengingatkan pada madu, meski secara tampilan terlihat enak dan menggugah selera. Namun yang paling menakjubkan adalah persiapannya sangat sederhana dan mudah.

Bahan-bahan:

• Sangat apel kecil dengan kuncir kuda – 1 kg;
• gula pasir – 1,2 kg;
• air minum – 1,5 sdm.

Persiapan:

Sortir buah tanpa mematahkan batangnya, cuci bersih dan keringkan. Agar tidak pecah saat dimasak, tusuk masing-masing dengan tusuk gigi (garpu biasa) di beberapa tempat.

Buatlah sirup dari bahan-bahan di atas dengan cara merebusnya selama 2-3 menit dengan api besar.
Tuangkan cairan manis ke atas apel yang dimasukkan ke dalam panci.

Setelah benar-benar dingin, nyalakan api dan didihkan. Kecilkan api dan masak tidak lebih dari 5 menit.
Tiriskan sirup ke dalam wadah terpisah dan didihkan sedikit dengan api sedang selama 15 menit.

Sterilkan stoples, isi dengan apel rebus, dan tuangkan sirup panas di atasnya.
Segera gulung tutupnya. Balikkan dan dinginkan perlahan, tutupi dengan selimut hangat. Anda bisa menyimpannya di basement, pantry atau hanya di dalam ruangan.

Video: Selai apel dalam slow cooker untuk musim dingin

Apel adalah salah satu buah paling enak dan umum di meja orang Rusia. Selai, selai, kolak dibuat darinya, apel dibekukan, dikeringkan, dan bahkan diasamkan. Tapi kelezatan utamanya tentu saja selai. Selai apel kaya, manis, enak dan menggugah selera. Di musim dingin memberikan rasa asam dan aroma musim panas. Selai dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup tersendiri, dapat digunakan sebagai isian pai dan roti, pancake, pancake, dan casserole disajikan dengan selai. Menggulung setidaknya beberapa toples selai apel untuk musim dingin adalah tugas setiap ibu rumah tangga yang baik. Namun apa saja manfaat sari apel? Apakah benar setelahnya perawatan panas Apakah vitaminnya terjaga? Mari kita coba mencari tahu semuanya secara berurutan.

Manfaat selai apel

Apel sangat enak dan buah yang sehat, yang memenuhi tubuh dengan palet vitamin dan mineral. Agar buah dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, buah harus dimasak dengan benar. Biarkan campuran apel di atas api tidak lebih dari lima menit agar mikroba dan mati paparan jangka panjang suhu tinggi tidak mempengaruhi manfaat produk. Dalam hal ini, selai apel tidak kalah bermanfaatnya buah segar. Bagaimana pengaruh apel terhadap tubuh manusia?

1. Apel meningkatkan fungsi sistem pernapasan. Telah terbukti bahwa penderita asma mengalami serangan yang jauh lebih sedikit jika rutin meminum jus apel.
2. Apel memperkuat tulang dengan sempurna, membuatnya tidak terlalu kendur dan rapuh. Hal ini terutama berlaku bagi wanita setelah kehamilan dan selama menopause.
3. Buah ini menormalkan tinja dan meningkatkan pencernaan. Menariknya, apel dapat membantu mengatasi sembelit dan diare. Sejumlah besar serat tanaman Membantu mendorong tinja yang keras selama sembelit. Namun saat diare, serat ini diserap kelembaban berlebih dan racun yang menyebabkan tinja encer.
4. Para ilmuwan melakukan percobaan. Satu kelompok tikus secara teratur diberi apel, tetapi kelompok kedua kurang beruntung dalam makanannya dari buah ini tidak memiliki. Penelitian ini bahkan membuat kagum para ilmuwan - konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena jenis kanker tertentu hingga hampir sepertiganya. Lebih tepatnya, risiko terkena kanker payudara, usus besar, dan hati.
5. Apel meningkatkan memori, meningkatkan efisiensi, mengaktifkan aktivitas otak. Konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.
6. Apel hijau membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan menormalkan kerja dari sistem kardiovaskular, mengurangi risiko iskemia.
7. Apel baik untuk diabetes karena menurunkan kadar gula darah. Agar selai aman bagi penderita diabetes, Anda perlu menambahkan fruktosa atau sorbitol sebagai pengganti gula.
8. Buah ini membersihkan hati dengan sempurna dan memberikan efek positif bagi kesehatan gigi. Selain itu, apel cukup rendah kalori, sehingga banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan.

Ini resep tradisional selai apel, yang tidak hanya akan memanjakan Anda dengan rasanya yang dalam, tetapi juga menjaga semua manfaat kelezatan buahnya.

1. Tidak hanya apel yang kuat dan utuh yang cocok untuk dijadikan selai, tetapi juga buah yang cacingan bahkan rusak. Hal utama adalah memotong semua area yang rusak.
2. Apel perlu dicuci dan dilap dengan kain kering. Membiarkan kulitnya atau tidak adalah masalah selera masing-masing ibu rumah tangga. Kebanyakan resep melibatkan mengupas buah, tapi terkadang apel lunak jangan dibersihkan agar tidak berantakan saat proses memasak.
3. Apel, dipotong-potong atau diparut (sesuai keinginan), ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Jika apelnya manis, cukup 800 gram gula pasir per kilogram apel. Jika manis dan asam, maka proporsinya harus sama. Jika varietas apelnya asam, maka gulanya harus lebih banyak, sekitar 1,1-1,2 kg per kilogram buah.
4. Tutupi apel dengan gula dan biarkan sebentar. Minimal 4-5 jam harus berlalu, idealnya apel harus mengeluarkan sarinya hingga pagi hari. Di pagi hari hari berikutnya Letakkan piring di atas api dan didihkan. Apel sebaiknya direbus tidak lebih dari lima menit, jika tidak apel akan kehilangan khasiatnya. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai dingin dan diseduh. Ini perlu diulangi 2-3 kali.
5. Jangan lupa menyiapkan toples selama proses ini. Selai sering kali dikemas dalam stoples kecil agar mudah dimakan dengan cepat di musim dingin. Stoples harus dibilas sampai bersih. Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven, dalam air mendidih, atau dikukus. Tutupnya harus direbus dalam panci kecil setidaknya selama lima menit.
6. Didihkan selai apel untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini resep klasik menyiapkan selai apel alami dan sehat.

Irisan selai apel

Meskipun beberapa orang lebih menyukai selai yang lembut dan direbus, yang lain lebih menyukai irisan buah dalam sirup. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidaklah sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan minimal 3 cm, lalu encerkan satu sendok teh dalam lima liter air bubuk soda kue. Rendam irisan apel dalam larutan ini agar irisan tetap kuat dan elastis hingga akhir pemasakan. Rendam apel dalam larutan soda selama 5 menit, lalu tiriskan apel dalam saringan. Trik ini tidak hanya memungkinkan Anda menjaga irisan apel tetap utuh, tetapi juga tidak mengubah warna selai di masa mendatang. Apel tidak akan menjadi gelap setelah dimasak, tetapi akan tetap berwarna kuning transparan.

Selanjutnya masak apel seperti pada resep sebelumnya. Tutupi buah dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Lalu didihkan selai apel dan biarkan dingin. Panaskan selai 2-3 kali. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan segenggam buah rowan, kismis, dan anggur hitam ke dalam adonan. Ini akan memberi sirup warna merah muda yang lembut, sedangkan apel yang telah berubah menjadi karamel akan tetap ringan. Warna selai yang tidak biasa akan terlihat cantik dan menggugah selera. Terakhir, biarkan selai matang kurang lebih 15 menit agar semua bahan matang, lalu masukkan makanan penutup ke dalam stoples seperti biasa.

Resep ini sangat populer beberapa dekade yang lalu, ketika terjadi kekurangan gula pasir. Saat itu, gula berhasil digantikan dengan madu. Ini membuat selai apel menjadi sangat harum dan kaya.

Resep paling populer adalah saus apel dengan madu. Baginya, apel dikupas dan dimasukkan pot tanah liat. Kemudian buah tersebut harus dipanggang dan digosok melalui saringan. Dua gelas puree ini harus dicampur dengan 300 gram bahan alami bunga madu. Massa harus dimasak dengan api kecil. Jangan biarkan madu dan apel mendidih - kelezatannya akan menjadi tidak berguna. Idealnya, campuran tersebut harus mendidih dalam kompor Rusia, tetapi juga bisa digunakan oven konvensional. Saat massa mengental, bisa dicicipi atau dikalengkan. Suguhan emas yang dihasilkan pasti akan menyenangkan hati orang yang Anda cintai.

Sangat terkenal selai madu dengan cranberry, apel, dan kacang-kacangan. Satu kilogram cranberry perlu disortir dan diisi dengan segelas air. Rebus dengan api kecil sampai buah beri lunak. Maka Anda perlu menggosok massa melalui saringan, campur sirup dengan madu, kupas kenari Dan irisan apel. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Semua komponen selai ini saling melengkapi dan hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa enak dan kaya.

Selai apel dengan lemon

Lemon akan memberi rasa tradisional selai apel tipis aroma jeruk dan sedikit asam. Untuk satu kilogram apel, Anda membutuhkan lemon berukuran besar. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, potong-potong. Lemon perlu dicuci dan diparut di parutan halus, buang semua bijinya. Tuangkan ampas lemon ke dalam segelas air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan satu kilogram gula ke dalam massa dan tunggu sampai benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan irisan apel ke dalam sirup. Selai tidak perlu langsung dimasak, biarkan wadah beberapa jam sambil diaduk secara teratur. Hal ini dilakukan agar apel menyerap harumnya rasa jeruk dan aroma. Setelah beberapa jam, selai bisa direbus dan digulung menjadi stoples.

Di bawah ini tips yang mencerminkan segala seluk-beluk membuat selai apel.

1. Selain gula, Anda bisa menambahkan madu ke selai apa pun. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan sedikit madu, karena biasanya lebih manis daripada gula.
2. Sangat penting untuk menjaga proporsi gula, karena bersifat pengawet. Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, selai tidak akan bertahan lama - akan rusak dan berfermentasi. Jika Anda menambahkan lebih banyak - rasa apel kamu tidak akan merasakannya. Untuk membuat selai lebih bergizi, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, tetapi Anda harus menyimpannya di dalam freezer botol plastik dan defrost hanya sekali. Percayalah, selai ini akan menyenangkan Anda di musim dingin aroma musim panas, rasa dan kealamian.
3. Terkadang setelah kaleng dibuka, jamur mungkin muncul di permukaan. Jangan terburu-buru membuang benda kerja. Lapisan atas bisa dihilangkan dengan hati-hati dan sisa selai bisa direbus. Memang tidak bisa disimpan lama, tapi cukup cocok untuk pai dan bakpao.
4. Apakah selainya diberi gula? Tidak masalah! Panaskan dalam wadah dengan air panas sampai massa menjadi homogen.
5. Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Selai apel matang dengan baik jika semua irisannya terletak di bagian bawah dan tidak mengapung di permukaan.
6. Selai harus diaduk dengan sangat hati-hati agar tidak merusak irisan yang berharga dan mengubah camilan menjadi bubur.
7. Di Rus, diyakini bahwa apel untuk selai harus dipetik hanya setelah Penghematan Apel. Saat ini, apel dibawa ke gereja dan diterangi. Buah-buahan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga selai obat.
8. Apel untuk selai sebaiknya tidak dikumpulkan saat hujan atau setelah hujan. Saat ini, buah menyerap banyak kelembapan dan selai akan menjadi encer.
9. Saat pengalengan, Anda perlu menuangkan selai sampai ke ujung toples. Semakin banyak udara di dalam wadah, semakin besar kemungkinan kuman atau bakteri masuk ke dalamnya.

Ini tip sederhana akan membantu Anda membuat tidak hanya selai dari apel, tetapi juga selai asli suguhan hidangan penutup, yang tidak sayang untuk ditampilkan bahkan di depan tamu terpenting.

Simpan stoples selai apel di tempat yang gelap, sejuk, dan kering. Jangan lupa menandatangani pelestariannya agar mengetahui tanggal pemuntiran. Selai apel dapat disimpan selama beberapa tahun, asalkan mengandung gula sebanyak apel. Meski tidak berlebihan, selai yang diolah sesuai resep kami tidak akan bertahan hingga musim berikutnya - sangat enak, kaya, dan beraroma harum. Buat selai apel untuk menikmati cita rasa musim panas di malam musim dingin.

Video: selai apel

Bagi para ibu rumah tangga yang memiliki rumah sendiri, pondok musim panas, kebun sayur, kebun sayur, persoalan melestarikan hasil panen yang berlimpah menjadi hal yang mendesak. Lagi pula, misalnya, ada apel di dalamnya segar hampir tidak “bertahan” sampai akhir musim dingin (artinya varietas keras), itupun dengan syarat penyimpanan yang tepat. Selain banyak apel segar jangan memakannya. Itu sebabnya semua jenis makanan kaleng dibuat darinya: jus, selai, selai. Juga populer buah kering. Dan selai apel yang harum, berkilau di bawah sinar matahari, dan lezat adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pai, kolak, makanan penutup, dan hidangan lainnya. Selain itu, cukup dikonsumsi dengan teh, susu, atau coklat.

Dari sejarah

Di masa lalu, selai apel untuk musim dingin dibuat tidak lebih awal dari tanggal sembilan belas Agustus (selama Juru Selamat Apple, ketika mereka mengucapkan selamat tinggal pada musim panas). Diyakini bahwa sampai saat ini apel belum sepenuhnya matang, dan lebih cepat dari jadwal nenek moyang kita tidak memakannya. Begitulah yang terjadi sejak dahulu kala. Selain itu, selai, pai dengan buah-buahan ini, dan hidangan lainnya pada hari libur seharusnya diberkati di gereja, dan baru kemudian dimakan. Setiap gadis di desa mana pun pasti tahu cara membuat selai apel. Resep diturunkan secara lisan dari nenek ke ibu, dari ibu ke anak perempuan - dari generasi ke generasi.

Pekerjaan persiapan

Cara membuat selai apel di rumah modern agar cantik dan menyehatkan juga makanan penutup yang lezat? Resep memasak Selai dan pengawet cukup sederhana dan tidak memerlukan kualifikasi tinggi dari juru masaknya. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi sederhana, dan hidangan ini akan menjadi salah satu favorit Anda.
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan mentah - apel. Buah-buahan dari berbagai varietas manis dan asam cocok. Buah-buahan harus dicuci bersih, disortir, diperiksa busuknya, dikupas dan dibuang bijinya. Kemudian potong menjadi irisan atau kubus. Anda juga perlu menyiapkan gula dan air (yang terbaik adalah mengambil mata air atau air murni).

Apa yang harus dimasak?

Bagaimana cara membuat selai apel dan yang terpenting, apa yang digunakan? Produk kalengan Idealnya, buah tidak hanya mempertahankan rasa dan aroma buahnya, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat (misalnya vitamin). Dahulu, selai secara tradisional dibuat di baskom tembaga dengan gagang kayu. Memiliki peralatan memasak seperti itu dianggap sangat istimewa. Tapi apa yang terjadi dengan vitamin? baskom tembaga? Ternyata sejumlah kecil ion tembaga “membunuh”, misalnya, asam askorbat. Dan oksida tembaga, larut asam buah, masuk ke produk yang sudah disiapkan!

Peralatan masak aluminium juga tidak cocok: selainya cukup asam untuk menghancurkan lapisan oksida pada permukaan peralatan masak. Dalam hal ini, sejumlah aluminium pasti akan berakhir di piringan itu sendiri. Hal ini bahkan dapat menyebabkan keracunan pada produk favorit Anda.

Akan melakukan peralatan masak berenamel Namun, ingatlah bahwa enamel suhu tinggi bisa pecah dan masuk ke dalam makanan yang sudah disiapkan. Intinya: peralatan yang terbuat dari baja tahan karat dianggap yang terbaik untuk membuat selai (menurut data modern). Jika Anda ingin menyiapkan lebih dari satu toples makanan lezat, Anda harus mengambil panci besar dengan tutup sekitar sepuluh liter atau baskom.

Resep klasik

Jika Anda memutuskan untuk membuat selai apel, resep kelezatannya banyak ditemukan di buku referensi kuliner. Yang paling tradisional, klasik (seperti yang dimasak nenek kami): per kilogram apel - satu kilogram gula dan beberapa gelas air.
Tuang gula pasir ke dalam wadah masak, tambahkan air, didihkan sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Tuang apel yang sudah disiapkan menjadi irisan ke dalam sirup yang dihasilkan. Selai harus dimasak dalam beberapa tahap, diaduk perlahan agar tidak merusak strukturnya, hingga irisan mencapai transparansi. Sesaat sebelum selai siap, Anda bisa menambahkan kulit satu buah lemon sesuai selera, kayu manis, dan vanillin.

Tanda-tanda kesiapan

Setetes sirup yang dituangkan ke piring tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya.

Potongan buah tersebar merata di dalam sirup tanpa melayang ke atas.

Sirupnya memiliki konsistensi bening dan seragam.

Selai apel "Pyatiminutka"

Pilihan memasak ini membutuhkan lebih sedikit gula: untuk satu kilogram apel - tiga ratus gram pasir. Cuci, kupas, dan buang bagian tengah apel. Potong-potong atau parut kasar. Taburi dengan gula pasir, diamkan hingga sarinya keluar, nyalakan kompor dan didihkan dengan api kecil. Aduk perlahan, masak selama lima belas menit. Setelah itu, selai “Lima Menit” tersebut dapat dikemas dalam toples dan digulung dengan tutupnya, setelah sebelumnya mensterilkan piring. Keuntungan: karena persiapannya yang singkat, kelezatan ini mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal.

Irisan selai apel

Bahan: per kilogram apel - satu kilogram gula pasir dan satu setengah hingga dua gelas air, kayu manis dan vanila secukupnya, sedikit soda.

Siapkan apel: kupas inti, kupas, cuci, potong irisan yang indah. Agar tidak hancur saat proses memasak, Anda sekarang perlu merendamnya dalam air dengan tambahan baking soda semalaman (sejumput soda per liter air), menekan sesuatu yang berat di atasnya.

Siapkan sirup: rebus air, tambahkan gula ke dalamnya (jika apel varietas manis, kurangi jumlah bahannya). Itu harus dibubarkan sepenuhnya.

Kami membilas irisan apel dari soda dan memasukkannya ke dalam sirup. Masak dalam mangkuk lebar, keluarkan busa secara berkala dan tanpa diaduk selama sekitar setengah jam sejak mendidih.

Kami menyiapkan piring: mensterilkan stoples dan tutupnya. Omong-omong, ini juga bisa dilakukan di microwave. Tuangkan sedikit air ke dalam stoples setengah liter yang bersih dan nyalakan perangkat dengan daya penuh selama dua menit.

Tuang produk panas ke dalam mangkuk dan tutup. Pengamatan yang menarik: Anda biasanya mendapatkan selai sebanyak yang Anda gunakan untuk menyiapkan gula (ditambah sedikit sisa untuk pengujian, tentu saja). Cara menghitungnya sangat mudah sehingga jika Anda menggunakan tiga kilogram gula pasir, maka Anda membutuhkan enam toples berukuran setengah liter.

Sekarang Anda tahu, di rumah menurut tradisional resep sederhana. Membiarkan kelezatan cerah mengingatkanmu pada musim panas lalu!

Keterangan

selai apel Mungkin banyak, jika tidak semua, menyukainya, karena inilah cita rasa masa kanak-kanak! Setiap tahun ibu atau nenekmu membuat selai apel, yang kamu suka makan dengan roti, roti, pai, atau hanya dengan sendok. Omong-omong, pai selai apel adalah makanan lezat yang cukup umum dan populer di banyak negara.

Jika berbicara tentang sifat-sifat yang bermanfaat, maka selai mengandung vitamin C dan P dalam jumlah yang cukup banyak. Untuk meningkatkan efek vitamin ini, rose hip terkadang ditambahkan ke apel, yang sama sekali tidak memperburuk rasa selai.

Untuk menyiapkan selai apel yang sederhana namun lezat, gunakan perbaikan cepat Pada prinsipnya, apel apa pun bisa digunakan. Namun perlu Anda pahami bahwa hasil dan rasanya bergantung langsung pada jenis buahnya. Di suatu tempat apelnya asam, di suatu tempat lebih manis, dan di suatu tempat aromanya sedikit lebih kuat... Atau Anda bahkan dapat bereksperimen dan menambahkan varietas yang berbeda apel untuk dicapai rasa asli. Namun secara umum, selai dari apel apa pun terasa enak dan beraroma.

Kadang-kadang, alih-alih gula, beberapa ibu rumah tangga menambahkan fruktosa atau sorbitol, yang memungkinkan penderitanya diabetes mellitus juga manjakan diri Anda dengan makanan lezat dan suguhan yang sehat. Namun jika ditambahkan sorbitol, selai bisa berfermentasi, sehingga tidak bisa disimpan untuk musim dingin.

Hal ini diyakini dipersiapkan dengan baik dan selai yang sehat sebaiknya berwarna kuning pucat atau hampir tidak berwarna, karena ada anggapan selai berwarna cerah mengandung lebih sedikit vitamin.

Jika Anda memiliki keinginan dan kesempatan, Anda bisa menambahkan cranberry atau rowan berry ke dalam selai untuk sedikit mendiversifikasi rasa dan membuat aromanya lebih pekat.

Untuk menyiapkan selai apel lezat di rumah dengan cepat dan cepat, Anda hanya membutuhkan 200 gram gula per kilogram apel dan, langsung, apelnya sendiri. Untuk selai sebaiknya pilih buah utuh dan tidak busuk.

Ketika Anda telah menyimpan semua yang Anda butuhkan, Anda dapat membuka resep kami dengan aman foto langkah demi langkah dan mulai memasak yang prosesnya sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Anda akan melihatnya sendiri.

Bahan-bahan

Langkah-langkah memasak

Untuk memulainya, bilas apel hingga bersih dengan air dan potong menjadi irisan kecil, setelah membuang bagian tengahnya.



Tuang apel ke dalam panci dan tambahkan gula.



Campur isinya secara menyeluruh.



Perhatikan apelnya. Setelah sekitar setengah jam, mereka akan mulai mengeluarkan jus.



Sekarang letakkan panci di atas kompor, kecilkan api dan masak selai, didihkan. Jangan lupa aduk secara berkala.



Saat campuran mendidih, biarkan selai mendidih selama lima menit lagi dan angkat. Sekarang Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, lalu menggulung tutupnya. Setelah itu, Anda harus membalikkan toples dan membiarkannya dalam posisi ini selama beberapa waktu.

Selai yang dibuat terburu-buru di rumah siap disantap sekarang, Anda bisa menyalakan ketel dan menelepon keluarga.



Selamat makan!