rumah Makanan sehat

Cara memasak ayam jagonya pun empuk. Ayam panggang dengan apel

Semua pecinta ayam rumahan tahu: kalau bisa lebih baik beli ayam jago, bukan ayam. Faktanya, dagingnya terasa lebih enak, meski memasaknya lebih lama. Jadi jika Anda belum mencoba membuat masakan ayam jago, inilah saatnya untuk memulai! Resep paling sederhana dan sekaligus sukses adalah ayam rebus dalam tomat. Ternyata sangat harum, dan bahkan dengan kuah!

Informasi Resep

Metode memasak: pendinginan.

Bahan-bahan:

ayam jago - 1 bangkai
pasta tomat - 3 sdm.
air - 500 ml
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
minyak sayur untuk menggoreng
tepung - 3 sdm.
lada hitam bubuk atau bumbu lainnya.

Memasak

Kami membeli ayam jantan yang masih muda, jadi bangkainya kecil dan bulat, seperti ayam. Namun, jika kita mengambil bangkai ayam jantan dewasa, maka tidak bisa disamakan dengan ayam: ayam jantan memiliki kaki yang lebih panjang, dan keseluruhannya lebih “bersudut”. Untuk menyiapkan hidangan, kami mencuci burung, memetiknya jika perlu. Lalu potong menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki ayam jago yang besar, Anda dapat menambahkan empat bagian Sandung lamur lagi dan dua atau tiga bagian punggung menjadi dua tulang kering, dua paha, dan dua sayap. Bangkai kita kecil, jadi sandung lamur kita bagi menjadi dua bagian saja. Anda mungkin memerlukan instruksi.
Dalam mangkuk kecil, campurkan garam dan merica bubuk. Kami menggosok setiap potongan ayam dengan campuran ini dan menaruhnya secara terpisah di piring. Lalu kita nyalakan api, panaskan wajan dengan minyak sayur. Saat sedang memanas, gulingkan sebagian daging unggas ke dalam tepung. Jika mau, Anda bisa menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung: remah roti juga bisa disajikan dengan sempurna dalam hal ini. Kami menyebarkan potongan ayam untuk digoreng. Jangan menggoreng terlalu banyak - tunggu saja sampai kulitnya “mengambil”.
Kami sedang menyiapkan hidangan untuk direbus. Kami mengambil panci besar, tuangkan sedikit minyak sayur di bagian bawah. Kami menaruhnya di atas api dan meletakkan potongan ayam goreng. Setelah itu, bersihkan bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Letakkan di atas potongan ayam. Tutup panci dengan penutup agar masakan mulai mendidih.
Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan. Tambahkan ke panci.
Sekarang tuangkan setengah air yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih. Tip: Tambahkan air panas agar tidak menurunkan suhu hidangan secara keseluruhan.
Setelah 20 menit, saat sayuran sudah empuk dan ayam setengah matang, Anda bisa menambahkan tomat. Kami menyebarkan pasta tomat ke dalam piring atau mangkuk yang dalam, tuangkan sisa air dan aduk hingga cairan homogen. Tuang ke dalam panci dan campur isinya. Kami menutup piring dengan penutup dan terus merebus ayam hingga matang sepenuhnya. Secara total, ayam jantan harus menghabiskan setidaknya satu jam di dalam wajan.
Ayam rebus dalam tomat sudah siap! Bubur soba atau kentang tumbuk akan menjadi lauk yang enak untuk itu!

Di musim gugur, saat berada di pertanian , kami memilih. Dan kami membiarkan ayam muda untuk diambil dagingnya, dan terkadang kami menghapus yang tua. Tapi daging ayam jantan itu keras, dan sama sekali tidak berlemak, tidak seperti ayam, jadi sajian pertama dan kuahnya tidak akan kaya. Jadi, harus direbus atau dipanggang. Jadi tugasnya adalah bagaimana cara memasak ayam jago agar empuk sekaligus enak. Daging ayam jantan itu keras dan benar-benar bebas lemak, jadi Anda hanya perlu memasaknya dengan saus atau merebusnya dengan krim asam. Para juru masak selalu berusaha menemukan resep yang memungkinkan Anda membuat daging menjadi lembut dan empuk. Salah satu cara memasak daging empuk adalah dengan merebus atau merebusnya dalam waktu lama.

Cuka, kecap, dan bumbu asam lainnya melunakkan daging dengan sempurna. Oleh karena itu, sebelum memasak ayam jago harus direndam terlebih dahulu. Jika ayam masih muda, bisa langsung dimasak dalam 2-3 menit. Untuk rendaman cuka per liter cuka meja, ambil - 1 sendok makan gula, 20 g garam, daun salam, merica hitam, wortel, akar peterseli.

Potong sayuran dan tambahkan cuka, rebus bumbunya, dinginkan dan tuangkan di atas bangkai ayam. Rendam dalam marinade selama 3-4 jam di tempat sejuk.

Kemudian keluarkan bangkai dari rendaman, lapisi dengan mayones atau mentega, ikat kaki, letakkan dengan hati-hati di atas loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang, tuangkan jus yang dihasilkan. Jika bangkai sudah berwarna kecokelatan, berarti ayam sudah siap. Bisa disajikan utuh atau dipotong-potong.

Tapi Anda bisa menggunakan anggur sebagai bumbunya, dagingnya akan lembut dan harum. Anggur buatan sendiri apa pun cocok untuk dimasak. Tentu saja, lebih baik mengambil warna merah.

Siapkan bangkai ayam jago, masukkan utuh ke dalam panci atau anglo dan tuangkan wine di atasnya. Tambahkan bumbu halus, garam dan gula, bawang putih, bawang bombay cincang kasar, jamur segar. Rendam dalam anggur selama 2-3 jam dalam keadaan dingin. Kemudian taruh di atas loyang dan panggang selama 30-40 menit, tutup dengan kertas timah. Setelah waktu ini, keluarkan kertas timah, tutupi ayam jago dengan acar jamur dan lanjutkan memanggang. Panggang ayam sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan jus dari wajan ke atasnya.

Sajikan dengan acar apel dan acar jagung.

1. Dalam wadah kecil, siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan mayones, kecap, merica bubuk, dan rempah-rempah: suneli hop, pala, dan paprika.

2. Aduk saus hingga merata agar produk merata.

3. Cuci ayam jago dengan air mengalir, buang bulu dan warna hitam kecoklatan jika ada. Juga isi bagian dalamnya. Lap dengan kain kering dan lumuri dengan marinade pada semua sisi dan bagian dalam.

4. Letakkan burung di atas permukaan yang nyaman dan bungkus dengan cling film. Diamkan seharian di lemari es, tapi bisa didiamkan lebih lama lagi, nanti dagingnya jadi empuk. Namun jika tidak ada waktu untuk menunggu terlalu lama, biarkan burung direndam pada suhu ruangan selama 2-3 jam.

5. Jika ayam sudah siap dipanggang, cuci dan keringkan apel. Dengan pisau khusus, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi 2-4 bagian. Padahal jika apelnya kecil, maka bisa dimasukkan ke dalam burung secara utuh.

6. Isi ayam jago dengan apel.

7. Bungkus bangkai dengan loyang, letakkan di atas loyang, lalu masukkan ke dalam oven bersuhu 200°C selama kurang lebih 1,5 jam. Waktu pemanggangan spesifik tergantung pada ukuran ayam jago. Biasanya waktunya dihitung sebagai berikut: untuk 1 kg daging - 45 menit memasak, ditambah 25 menit untuk seluruh bangkai untuk dicokelatkan.

Apakah Anda menyukai pertanyaannya?

Ada resep “-11” yang berlaku untuk ayam dan ayam jago. Burung apa pun bisa dipanggang. Tuang minyak ke atas loyang, ambil sebungkus garam, tuang semuanya, ratakan ke seluruh permukaan agar tidak ada yang licin. Kami menaruh daging. Dan di dalam oven, panggang. Ngomong-ngomong, tidak perlu takut terlalu asin. Sebaliknya, dagingnya juicy dan keraknya renyah. Dan dia akan mengambil garam sebanyak yang dia butuhkan. Saya sudah membaca resep ini sejak lama, tetapi entah mengapa saya tidak berani memasaknya karena banyaknya garam - 4 tahun yang lalu Ternyata dagingnya sangat enak. Dia sendiri tidak mempercayainya. - 4 tahun lalu Menarik, tapi saya selalu membuat ayam botolan. - 4 tahun lalu Tapi kenapa minyak di bawah garam? Pada menit-menit pertama, garam tidak gosong, kemudian lemak dan air dari daging akan hilang. - 4 tahun yang lalu Ya, saya juga membaca tentang satu garam tanpa minyak di resepnya. - 4 tahun yang lalu

Di Prancis, hidangan "Ayam dalam Anggur" adalah hal biasa. Menambahkan anggur selama memasak akan melunakkan daging unggas dan meningkatkan cita rasa hidangan. Ada banyak resep di situs kuliner. Dan jika ayamnya sudah tua, maka yang utama adalah memasaknya lama. Tapi kuahnya enak, meski dagingnya tetap berotot.

Ayah saya memasak jeli dari ayam jago. Ini membeku dengan sangat baik, bahkan tanpa gelatin. Pada umumnya ayam jago susah untuk sekedar digoreng atau dipanggang. Ya, jelinya enak! - 4 tahun yang lalu

Potong ayam (bahkan yang lama) menjadi beberapa bagian dan goreng bersama bawang putih sampai muncul kerak kuning, baru kemudian pindahkan ke panci (atau kuali, saya melakukannya di kuali) dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan gelas anggur bumbu apa saja, peterseli dan tuangkan air agar dagingnya tersembunyi. Masak minimal tiga jam, satu jam sebelum matang, Anda bisa menambahkan tomat cincang atau pasta tomat. Dan di dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam jago, goreng bawang bombay yang sudah dicincang kasar dan tuangkan lemak ini ke dalam wajan bersama ayam tersebut. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut atau saus favorit Anda. Prinsipnya burung apa saja dimasak dengan cara ini, hanya waktu memasaknya yang lebih sedikit, tetapi agar ayamnya tidak alot, waktu memasaknya minimal 3 jam. Untuk lauknya, saya membuat kentang tumbuk. Dan bagaimana rasanya, tidak keras? - 4 tahun yang lalu no Masha itu tidak alot, tapi tentu saja tidak bisa dibandingkan dengan ayam yang masih muda, ini triknya kamu goreng mentah sampai garing, lalu masak lama, kalau sudah pernah makan bebek liar atau angsa liar, maka tampilannya seperti . - 4 tahun yang lalu mereka makan burung pegar liar, tapi apakah dimasak dengan benar, itulah pertanyaannya. - 4 tahun yang lalu

Ayam jago itu sangat tangguh. Oleh karena itu, saya pribadi selalu menggunakan dua pilihan. 1. Ayam panggang. Namun lebih baik ayamnya direbus terlebih dahulu. Jam di suatu tempat. Itu berkeping-keping. Bahkan lebih lama lagi. Kemudian lumuri ayam jago dengan campuran mayonaise, adjika lembut dan bawang putih lalu panggang hingga empuk. 2. Anda bisa memasak daging kental.

Lakukan ini dengan memotongnya menjadi beberapa bagian - kaki, sayap, Sandung lamur, dan bagian lainnya secara terpisah, rendam dalam air dengan cuka atau lemon, lalu rendam seperti barbekyu dan panggang dengan kertas timah atau selongsong plastik.

Anda bisa memasak ayam jago dengan nikmat. Jika ada cukup ayam jantan di peternakan kami, kami memasukkannya ke dalam oven. Yang penting ayam jago tidak perlu dipelihara bertahun-tahun, kalau tidak dagingnya akan sangat keras. Ayam jantan muda sama lezatnya dengan ayam. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, ayam harus dilumuri garam, bumbu dan diberi makan sedikit. Kemudian bungkus dengan baik dengan kertas timah dan biarkan mendidih. Proses ini akan memakan waktu setidaknya 1,5 jam. Untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan, Anda perlu membuka lipatan kertas timah dan menggorengnya sedikit di bagian akhir. terima kasih, ini sangat sederhana. - 2 tahun lalu

Anda bisa memasak ayam jago sesuka Anda: memanggang dalam oven, merebus dan membuat daging panggang atau saus, pilaf dengan daging ayam jago. Sekalipun ayam tersebut bukan lagi berasal dari ayam yang masih sangat muda, namun dipanggang dalam oven ternyata tetap sangat enak dan membuat dagingnya cukup empuk. Untuk melakukan ini, ia harus disimpan cukup lama di dalam oven dan terus-menerus dibalik, dari waktu ke waktu, dari satu tong ke tong lainnya, dituangkan dengan lemak leleh, disimpan selama 2 jam atau lebih, sehingga menjadi kemerahan di semua sisi! Apinya mula-mula selama 5 - 10 menit pertama harus besar dan melelehkan sedikit lemak, lalu kita buat apinya sedang dan kecil dan lupakan ayam jago di dalam oven, biarkan matang disana. Terakhir, Anda bisa meletakkan potongan kentang di sekitar bangkai dan menyajikannya. Jika mau, Anda bisa memasukkan nasi menjadi dua dengan hati, hanya soba dengan jamur, jeruk utuh, dll., ke dalam bangkai, tergantung selera Anda. Untuk merebus daging ayam jago di atas kompor, potong bangkai menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu rebus dengan bawang bombay. Tambahkan air lagi jika sudah menguap dan daging masih keras. Jadi kita masak 1,5 - 2 jam. Terakhir biarkan air menguap dan goreng kembali daging dengan tambahan sedikit minyak, bawang bombay, wortel, lalu masukkan daun salam dan allspice, nasi atau soba, apa saja, tuangkan sedikit air lagi dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai sereal siap dan penyerapan air. Terakhir, Anda bisa menambahkan pasta tomat atau taburi bumbu. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering di akhir jika diinginkan. Demikian pula, kita tidak melakukannya dengan sereal, tetapi dengan kentang, memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda juga bisa memasak daging ayam dengan jamur dan kentang. Anda juga bisa mengambil daging ayam setengah jadi dari wajan dan menaruhnya dengan bawang bombay di dasar panci, menaruh kentang dan sayuran lainnya sesuai selera, taburi dengan merica dan masak lebih lanjut di dalam oven. Secara terpisah, Anda bisa memasak ayam jago dalam anggur - sangat harum dan elegan, atau merendam daging dalam anggur (cuka) terlebih dahulu dan memasaknya di oven, di wajan, atau di panggangan. Atau keluarkan daging dari tulangnya, putar dalam penggiling daging dan buat casserole atau irisan daging dari daging cincang ini. Daging ayam direndam dalam anggur dengan sayuran (bawang merah, wortel) dan bawang putih, peterseli dan dibiarkan selama sehari. Keesokan harinya, daging ayam jago digoreng, lalu disiram cognac dan flombé. Bacon dan jamur juga digoreng, ditambahkan sayuran, dan bumbunya dicampur dengan kaldu dan tepung. Selanjutnya, sayuran dengan jamur dan bacon ditambahkan ke daging ayam, dituangkan dengan kaldu dengan tepung dan direbus selama 2,5 - 3 jam.

Ayam jantan bisa sangat lezat dimasak dengan apel dan kentang dalam kertas timah atau mika khusus. Sebelumnya, selama beberapa jam, saya melapisi bangkai ayam jantan dengan mayonaise, garam, dan bumbu secukupnya. Jadi dia akan meresap dan merendamnya. Lalu saya memotong kentang (kupas) dan apel (3-4 apel per 1 kg kentang) menjadi kubus. Saya memasukkan semua ini ke dalam tas atau kertas timah dan di atas piring. Saya memanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 2-2,5 jam. 20 menit sebelum dimatikan, saya buka bagian atasnya untuk mendapatkan kerak emas.

Ayam jantan memiliki lebih sedikit lemak, sehingga dagingnya akan lebih enak. Saya sangat menyukainya dalam bentuk foil saat dipanggang dalam oven dengan jinten, merica dan garam, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, tapi saya menahan diri. Paparkan daging utama beberapa kali pada suhu tinggi agar daging meleleh dalam lemak dan terlepas dari tulang.

Memang pada ayam jago, seperti pada angsa, dagingnya akan menjadi sangat alot jika sebelumnya tidak dilakukan pengolahan khusus. Suatu ketika, saya dinasehati dengan satu cara agar dagingnya menjadi berair dan lembut. Saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun dan ingin berbagi. Jadi, ayam jago perlu dicuci, dikupas, dilap kering, diolesi luar dan dalam dengan garam dan bumbu (apa saja yang Anda suka) dan dimasukkan ke dalam oven selama 5-6 jam dengan suhu 70 derajat. Selama waktu ini, itu akan diasinkan dan diasinkan. Kalau ada lemak berlebih, tiriskan ke loyang (lalu bisa digoreng). Setelah 5 jam, keluarkan ayam jago, isi dengan apel dan plum, lalu masak seperti biasa. Ternyata hanya keajaiban, sungguh hidangan yang lezat.

Bagaimana enaknya memasak ayam jago?
Dagingnya keras, bagaimana cara memasaknya? – jawaban atas pertanyaan apa pun di layanan otvet.qip.ru

Sumber: jawaban.qip.ru

Yah, enak, diberikan ayam rebus dengan krim asam. Selain itu, mengingat slow cooker membantu memasak hidangan ini, maka pada umumnya membuat jiwa menjadi hangat 🙂

Ayam jantan saat ini merupakan barang mewah di toko-toko, jadi bonus bagus lainnya ditambahkan ke makanan lezat ini: kemungkinan besar, Anda akan memasak ayam jantan domestik dalam slow cooker, yang berarti ayam tersebut akan lebih bergizi daripada burung industri. Penikmat hidangan daging sejati akan menyukai ayam rebus! Resepnya cukup sederhana, meskipun mungkin terasa sulit bagi pemula dalam memasak. Ulangi setelah kami dan Anda akan baik-baik saja!

Ayam jago - 1 bangkai
Wortel - 1 buah. ukuran sedang
Bawang kuning - 1 pc. ukuran sedang
Krim asam - 2 sdm.
Garam, rempah-rempah - secukupnya
Minyak dan sedikit air

1. Memasak hidangan unggas dimulai dengan prinsip yang sama: Anda perlu memotong bangkai menjadi beberapa bagian. Ayam jantan kami besar, tetapi beberapa bagian masih lebih baik dimasukkan ke dalam sup daripada direbus (dagingnya sedikit). Ini adalah leher, sayap dan tulang rusuk. Tak perlu dikatakan lagi bahwa di kalangan pecinta kuliner dan penikmat sayap rebus, tulang rebusan tidak berakar di keluarga kami. Berdasarkan hal tersebut, kami hanya akan mengirimkan kaki ayam, stik drum, empat potong Sandung lamur, 2-3 potong punggung untuk direbus.

2. Tuang sedikit minyak ke dasar mangkuk multicooker. Faktanya, beberapa ibu rumah tangga memasak dalam slow cooker tanpa lemak, tetapi jika Anda takut merusak lapisan mangkuk (dan bagaimana jika masakannya gosong), lebih baik tambahkan sedikit minyak terlebih dahulu. Tuang garam dan rempah-rempah (setidaknya lada hitam yang dihaluskan) ke dalam piring kecil dan campur dengan jari Anda. Lap potongan ayam jantan dengan bumbu ini dan letakkan di bagian bawah multicooker. Tetapi Anda tidak perlu meletakkan semua bagian sekaligus, tetapi 4-5 bagian.

3. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin. Tempatkan setengah bawang bombay cincang di atas burung.

4. Kupas wortel, parut di parutan kasar, dan masukkan setengahnya ke dalam slow cooker. Lalu masukkan sisa potongan ayam ke dalam mangkuk, tutupi lagi dengan bawang bombay dan wortel. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk (tidak lebih dari satu cangkir) dan tutup dengan penutup. Atur mode Didihkan ke 1:00.

5. Pada saat timer menunjukkan 5 menit. sebelum selesai, buka slow cooker dan tambahkan krim asam ke dalam masakan. Aduk isi mangkuk agar krim asam larut ke dalam cairan dan berubah menjadi saus. Tutup lagi dan tunggu sinyal selesai!

Itu saja! Ayam rebus siap! Resepnya mudah bukan? Jika Anda ingin membuat hidangan ini lebih diet, jangan tambahkan krim asam ke dalamnya. Selain itu, buang kulit dari potongan ayam agar masakannya tidak terlalu berminyak. Selamat makan!

Jika Anda menyukai unggas, carilah bebek indo di pasar dan masak sesuai resep kami - Anda tidak akan menyesal!

Cara memasak ayam jago buatan sendiri
Cara memasak ayam jago buatan sendiri Enaknya ayam rebus dengan krim asam ini. Dan selain itu, jika Anda menganggap bahwa slow cooker membantu memasak hidangan ini, maka pada umumnya

Sumber: cyberviewdvr.ru

Ayam dalam bahasa Yunani

ayam jago kecil - 1 pc (satu setengah kilo)
minyak sayur - 1 cangkir
kentang - juga satu setengah kilo
mentega - 2-3 sdm.
bawang bombay (cincang halus) - 2 buah.
anggur putih kering - setengah gelas
garam, merica - secukupnya
kayu manis, cengkeh - secukupnya.

Ayam jago dipetik, isi perutnya, cuci bersih dan potong-potong.

agak kering, gulingkan potongan ayam ke dalam tepung.

Masukkan minyak ke dalam wajan dan goreng.

lalu tuang minyak sayur ke dalam panci, masukkan bawang bombay dan bumbu halus, taruh potongan ayam jago dan bila masih sedikit digoreng, tuang wine.

lalu tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Ayam jantan dalam anggur

Ayam jantan
Mentega - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
lemak babi - 100 gram
Champignon - 150 gram
Cognac - 100 gram
Bawang - 8 buah.
Anggur merah - 1 botol
Tepung - 1 sdm. aku.
Timi - 2-3 tangkai
Daun salam - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Garam
Merica

Cara memasak "Ayam dalam anggur":
Goreng burung dalam wajan dengan banyak sayur dan mentega.
Masukkan bawang bombay, kupas dan potong tipis-tipis, ke dalam bebek bersama jamur dan irisan lemak babi.
Tambahkan minyak, daun salam, thyme, bawang putih tumbuk, garam, merica.
Kembalikan ayam jago ke dalam wadah berisi jamur dan bumbu, isi dengan anggur merah dan biarkan mendidih dengan api kecil selama satu atau dua jam.
Trik: sebelum menambahkan wine, lapisi burung dengan dua sendok makan cognac dan biarkan hangat.
Selamat makan!

Ayam jantan dalam jamur

Untuk memasak kita membutuhkan:
Ayam jantan
champignon besar
Wortel
Bawang bombai
Bawang putih
kaldu ayam
Rempah-rempah secukupnya

Cara memasak Ayam Jago di Jamur:
Parut ayam jago dengan garam luar dan dalam, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang bombay memanjang menjadi empat bagian lalu satukan dengan siung bawang putih di dalam ayam jantan.Panaskan oven hingga 220 derajat.jam, kupas wortel, potong memanjang menjadi empat bagian dan taruh di sekeliling ayam jantan, taburi dengan bumbu dan balikkan. ke sisi yang lain Setelah satu jam lagi, tambahkan champignon yang sudah dikupas dan dicincang kasar, lalu tuangkan di atas kaldu dan panggang sampai empuk. P.S. Jika burungnya bukan burung peliharaan, maka proses memanggangnya memakan waktu lebih sedikit, dan jangan lupa untuk menyiraminya dengan sarinya sendiri selama ayam jago berada di dalam oven.
Selamat makan!

Sup ayam

Untuk memasak kita membutuhkan:
Ayam jantan
Bihun
Bawang bombai
batang seledri
setangkai rosemary
Beberapa lembar daun salam
Garam

Cara memasak Sop Ayam:
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tuangkan 2,5 liter air.
Didihkan dan keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang kasar, seledri, rosemary, daun salam dan garam.
Rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam atau lebih, sampai daging empuk.
Lalu keluarkan daging dari kuahnya. Dan saring kaldunya.
Kembalikan kaldu murni yang sudah disaring ke dalam panci. Didihkan dan tambahkan bihun. Rebus selama kurang lebih 8-10 menit.
Saat disajikan, masukkan beberapa potong daging ke dalam setiap mangkuk sup.
Selamat makan!

Ayam panggang Wina

1 ayam jantan,
garam,
tepung,
1 butir telur
tepung roti,
menggoreng lemak,
irisan lemon dan beberapa tangkai peterseli.

Bagi ayam jago menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam, gulingkan pada tepung terigu, telur dan remah roti, lalu goreng dalam lemak mendidih kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng selama kurang lebih 15 menit. Kemudian keringkan dengan baik dan hiasi daun selada hijau dengan kentang. Akan ada sekitar 4 porsi.

Saya suka tema tentang lezat 🙂

Tahun Baru segera tiba! Ada resepnya Ayam Tahun Baru dalam bahasa Prancis, tapi suram, dalam artian tidak terburu-buru

Bahan-bahan:
Ayam jantan
3 seni. sendok minyak zaitun
2 sdm. sendok mentega
3 seni. sendok tomat
300 g jamur (sebaiknya champignon)
5-6 tomat kupas
Orang Prancis memberikan perhatian khusus pada pilihan burung - ayam jantan harus memiliki jengger yang besar. Hal ini menunjukkan bahwa burung tersebut sudah tidak muda lagi, namun justru daging inilah yang cocok untuk ayam jago dalam arak.

Mengasinkan:
2 liter anggur merah dengan rasa asam
400 g daging asap mentah
300 gram wortel
300 gr bawang putih
Bawang perai
Beberapa batang seledri muda
2 akar peterseli
3 lembar daun timi
3 lembar daun salam
Anyelir
Lada hitam (kacang polong)
Garam secukupnya

Memasak:
Mari kita siapkan bumbunya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan anggur ke dalam wadah besar dan celupkan bacon cincang, bawang bombay, wortel, lada hitam, sedikit garam dan cengkeh ke dalamnya. Kami membungkus akar peterseli, seledri, thyme dan daun salam dengan daun bawang perai dan mengikat bungkusan itu dengan seutas benang. Celupkan gulungan harum ini ke dalam bumbu marinasi.

- Cuci burung sampai bersih. Kami menghilangkan cakar dan kepalanya, setelah itu kami membagi bangkai menjadi 12 bagian. Celupkan potongan ke dalam bumbu marinasi. Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam bumbu marinasi dan taruh ayam di tempat dingin selama 24 jam.

- Setelah sehari, kita keluarkan acar daging dari bumbunya. Jangan takut dagingnya berwarna biru - memang seharusnya begitu! Kami menyaring bumbunya - biarkan bacon, bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah di dalam panci.

– Dalam wajan besar, campurkan minyak zaitun dan mentega. Kami memanaskan wajan dan menggoreng ayam di dalamnya sampai terbentuk kerak emas. Kami memasukkan daging ke dalam panci, dan menggoreng bacon, bawang bombay, dan wortel dari bumbunya ke dalam wajan. Setelah 7 menit, tambahkan jamur cincang ke bacon dengan sayuran, lalu pasta tomat. Aduk rata dan biarkan panas di atas api.

– Kami memasukkan sayuran dan bacon ke dalam panci berisi daging, menambahkan tomat tumbuk, roti gulung dengan bumbu dan pasta tomat. Tuangkan semua bumbu ini dan aduk.
Resep aslinya melibatkan penambahan darah ayam ke dalam masakan. Untuk melakukan ini, kumpulkan darah burung segera setelah dipenggal dan tambahkan ke piring sebelum direbus. Namun, jika mau, Anda bisa melewati poin ini.

- Lalu taruh wajan tanpa penutup di atas api dan didihkan. Kami menghilangkan busa dan menurunkan suhu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 3 jam. 30 menit sebelum kesiapan, kami menurunkan kentang, potong-potong besar, ke dalam wajan.

- Taruh daging dan kentang di atas piring, tuangkan sausnya - dan akhirnya semuanya siap!

Apa yang harus dimasak dari ayam jantan muda
Apa yang harus dimasak dari ayam jantan muda

Sumber: www.12sotok.spb.ru

Bagaimana cara memasak ayam jago di oven? Lezat. . (ayam kampung)

Datang dan ngobrol - Anda tidak akan bosan!

Ayam jantan memiliki daging yang keras dan kering. Jeli yang luar biasa dimasak dari mereka dan kaldu yang luar biasa, kaya dan harum (dimasak untuk waktu yang lama). Namun jika ayamnya belum terlalu tua, Anda bisa mencobanya (dan pastikan untuk mengasinkannya terlebih dahulu), tetapi dagingnya yang empuk dan berair tetap tidak bisa digunakan.

tidak akan berfungsi di oven. ayam kampung dagingnya keras... dan hambar. . tapi ternyata kuahnya enak sekali. . Nah, lalu sup apa yang kamu inginkan... tapi lebih baik memasak mie

kasihan pada ayam itu.

Unggas seperti pohon! Anda perlu mengasinkannya selama satu setengah hari, maka sesuatu akan berhasil.

Cara memasak ayam jago di oven
Anda akan perlu:
ayam jago - 1 pc;
bawang bombay 3-4 buah;
wortel 1-2 buah;
jamur porcini - 250 g;
minyak bunga matahari;
garam.
Untuk bumbunya:
anggur kering - 3 sdm;
cuka anggur - 50 ml;
bawang - 1-2 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
Rosemary;
Daun salam;
garam.

Petunjuk:
1
Pertama, keluarkan ayam dari freezer dan biarkan mencair dengan baik. Untuk mempercepat proses ini, masukkan ke dalam air. Yang terbaik adalah jika suhunya sedikit hangat atau pada suhu kamar. Setelah itu, bilas hingga bersih beberapa kali dengan air mengalir.

2
Sekarang ayam jantan perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, siapkan rendaman khusus. Ambil panci dan tuangkan anggur kering ke dalamnya bersama dengan cuka anggur. Setelah itu kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong bawang putih menjadi cincin yang sangat kecil atau gosokkan pada parutan kasar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci, tambahkan rosemary, daun salam dan garam secukupnya. Sekarang campur semuanya dengan baik dan cicipi garamnya. Bumbunya harus sedikit asin, tapi jangan berlebihan. Sekarang masukkan bangkai ayam ke dalam panci berisi bumbu marinasi, tutup dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Dari waktu ke waktu perlu dibalik agar lebih jenuh dengan bumbu di semua sisi.

3
Saat ini, siapkan isian untuk ayam jago. Potong bawang bombay besar menjadi lima hingga enam bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel cincang kasar ke dalamnya. Setelah lima menit, masukkan jamur porcini dan goreng semuanya selama sepuluh hingga lima belas menit. Garam secukupnya dan matikan api.

4
Kemudian keluarkan bangkainya dan biarkan agak kering agar sisa bumbunya terkuras. Setelah itu, isi ayam jago dengan daging cincang yang sudah matang, dan perbaiki lubangnya dengan tusuk kayu. Letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas timah. Bungkus ayam jantan dengan baik di dalamnya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Ayam kampung, terutama ayam jago tua, paling enak disajikan dingin atau dalam sup. Ya, supnya akan direbus selama setengah hari dengan api kecil—tapi kuahnya manis, supnya langsung berkhasiat obat. Atau borsch dari ayam jago seperti itu.

Sebagai permulaan, lebih baik membunuhnya, tidak peduli betapa kejamnya kedengarannya, karena memanggangnya hidup-hidup bahkan lebih kejam. Setelah itu sebaiknya dipetik, dihanguskan, dikupas dan dicuci. Kemudian potong-potong besar dan masukkan ke dalam kantong khusus “Maggi Juicy Chicken” lalu tuang isi kantong kedua ke dalamnya, lalu kocok sedikit, ikat dengan kawat yang menempel dan taruh di atas loyang di dalam oven dengan suhu a suhu 200C. Setelah satu jam, keluarkan dan taruh di piring. Semuanya, Anda bisa makan dan menjilat jari Anda. Selamat makan.

Jika Anda masih berhasil memasukkan ayam jantan ke dalam oven, dia akan bersumpah dan berteriak minta ampun

Bagaimana cara memasak ayam jago di oven? Lezat
Bagaimana cara memasak ayam jago di oven? Lezat. . (ayam desa) Masuk dan ngobrol - tidak akan membosankan! Ayam jantan memiliki daging yang keras dan kering. Mereka membuat jeli yang enak dan kaldu yang enak,