Pai Prapaskah dengan jamur madu beku dan nasi. Resep: Pai dengan kentang dan jamur madu - pai ibu. Cara memasak pai dengan ayam dan jamur madu dalam slow cooker

Siapa di antara kita yang tidak suka makan makanan enak? Pai jamur madu adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda. Hidangan ini juga bisa disajikan di meja liburan. Resep pembuatannya cukup sederhana. Satu-satunya kesulitan yang mungkin Anda temui saat menyiapkan hidangan ini adalah pemilihan bahan. Sangat penting untuk mendekati pemilihan jamur secara bertanggung jawab. Pada artikel kami, kami tidak hanya akan membahas pie jamur madu dan resepnya, tetapi juga cara memilih bahan yang tepat yaitu jamur.

Bagaimana cara memilih jamur yang tepat?

Jamur madu adalah salah satu jamur yang paling umum digunakan dalam masakan. Namun, seperti orang lain, Anda harus bisa memilih jamur madu, baik di hutan maupun di rak-rak toko.

Bagaimanapun, jamur busuk dapat menyebabkan kerusakan yang sama pada tubuh seperti jamur beracun. Anda dapat mengumpulkan jamur di hutan hanya jika Anda seorang pemetik jamur dengan pengalaman bertahun-tahun, atau jika Anda mencarinya bersama orang yang kompetensinya Anda yakini sepenuhnya.

Saat membeli, Anda juga harus percaya diri dengan penjualnya. Mari kita lihat ciri-ciri utama jamur yang berkualitas. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan batang jamur. Seharusnya ada "rok" di bagian paling bawah. Jamur palsu tidak memilikinya. Jamur madu asli memiliki aroma jamur yang nyata. Sebaliknya, yang palsu memiliki bau busuk dan tidak sedap yang berbau tanah.

Terdapat “sisik” pada tutup jamur madu asli. Tutup jamur palsu benar-benar halus.

Ada juga perbedaan warna. Di jamur palsu itu diucapkan. Bagian dalam topi mereka berwarna kehijauan yang tidak sehat. Sedangkan jamur asli memiliki warna krem ​​​​yang kalem, dan tutupnya memiliki pelat di bagian dalam.

Jamur juga memiliki perbedaan rasa yang khas, namun sebaiknya jangan sampai di situ.

Jika Anda memutuskan untuk membeli jamur madu di toko atau pasar, perhatikan kondisi umumnya. Permukaan jamur harus bebas dari kerusakan yang terlihat. Mereka juga harus bebas dari bintik hitam, jamur atau busuk.

Bagaimana cara memilih acar jamur di toko?

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat pai dengan jamur madu, tetapi Anda tidak memilikinya di rumah, dan Anda tidak dapat membeli yang segar di toko, dan musim jamur sudah lama berakhir? Selalu ada kesempatan untuk pergi ke pasar terdekat dan membeli acar jamur. Tampaknya ini lebih mudah daripada membeli makanan kaleng yang sudah jadi. Namun dalam hal ini pun, Anda perlu memiliki pengetahuan yang minim agar tidak membeli produk yang rusak. Pertama, acar jamur sebaiknya disimpan hanya dalam wadah kaca agar kondisi produk dapat diperiksa. Semua jamur harus berukuran sama. Jamur madu asli memiliki warna coklat pucat. Jika jamur di dalam toples berwarna coklat cerah, kemungkinan besar jamur tersebut dibiakkan secara buatan dan tidak memiliki khasiat yang bermanfaat. Bumbunya harus cair dan transparan. Dan tentunya selalu perlu memperhatikan tanggal kadaluwarsanya dan memastikan wadahnya tidak ada kerusakan.

Bahaya dan manfaat jamur

Sebelum Anda memutuskan untuk memasak pai dengan jamur madu, Anda harus membiasakan diri dengan kualitasnya yang bermanfaat dan berbahaya untuk memahami apakah Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan hidangan seperti itu atau lebih baik tidak melakukannya.

Jamur madu mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Seperti jamur lainnya, jamur ini mengandung banyak protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh, tidak seperti yang ditemukan pada daging.

Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, jamur madu sangat bermanfaat untuk fungsi kelenjar tiroid.

Jamur ini baik dikonsumsi bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna dan anemia.

Jamur madu merupakan produk rendah kalori, namun sangat bergizi. Anda bisa memakannya tanpa takut berat badan Anda bertambah. Produk ini sangat baik digunakan oleh orang yang sedang diet atau sedang berpuasa. Mereka mengandung sejumlah besar nutrisi yang dapat menggantikan pola makan daging lengkap.

Karena jamur madu mengandung banyak kalsium, jamur ini memiliki efek menguatkan seluruh tubuh, terutama pada rambut, tulang, dan kuku. Selain itu, mereka juga memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.

Seperti produk lainnya, jamur madu memiliki kontraindikasi.

Jika Anda menyiapkan pai dengan jamur madu tanpa mengikuti teknologi, Anda berisiko masuk rumah sakit karena keracunan parah.

Tanda-tanda pertama keracunan adalah mual dan pusing. Dalam hal ini, Anda harus segera memanggil ambulans. Sebelum dia tiba, minumlah arang aktif.

Pai dengan jamur madu. Resep dengan foto

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg jamur madu;
• kue puff - satu bungkus;
• 100 gram krim asam;
• 2 bawang bombay sedang.

Rebus jamur madu yang sudah disiapkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, lalu goreng dengan bawang bombay cincang halus dalam minyak bunga matahari. Di akhir masakan, tambahkan krim asam ke jamur dan bawang bombay. Garam dan merica secukupnya. Biarkan semuanya mendidih selama 10 menit.

Gilas lapisan adonan dan sebarkan di atas loyang. Letakkan di atas adonan dan tutupi dengan adonan lapis kedua. Kami kencangkan ujungnya dengan jari kami. Masukkan pai kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, olesi terlebih dahulu dengan kuning telur. Jangan lupa menusuk lapisan atas adonan dengan garpu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Panggang pai tidak lebih dari 40 menit.

Pai dengan jamur madu dan kentang

Untuk membuat pie ini kami menggunakan puff pastry. Anda bisa menyiapkannya sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko. Untuk isiannya kita ambil 300 g jamur madu, 400 g kentang, 150 g keju keras dan 2 buah bawang bombay.

Untuk isiannya, potong bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi irisan, potong juga kentang, parut keju.

Olesi loyang tempat kita berencana memanggang kue dengan minyak sayur atau tutupi dengan kertas roti. Letakkan adonan dan letakkan isinya berlapis-lapis. Jika diinginkan, adonan bisa diolesi dengan lapisan tipis krim asam. Sekarang taruh jamur, taruh kentang dan bawang bombay di atasnya. Jangan lupa merica dan garam di setiap lapisannya. Olesi kembali bagian atas pie dengan krim asam lalu taburi keju. Masukkan pai ke dalam oven selama setengah jam, panaskan hingga 180 derajat.

Resep pai kentang dengan jamur madu cukup sederhana. Yang utama adalah memilih dan menyiapkan jamur dengan benar untuk menghindari keracunan.

Ragi seperti itu akan dihargai oleh pecinta jamur. Menurut resep ini, pai dengan jamur madu dan kentang akan dimasak di dalam oven. Jika mau, Anda bisa memanggang pai yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak bunga matahari. ternyata tidak kalah enaknya. Untuk menyiapkan pai, Anda perlu merebus jamur madu terlebih dahulu. Sangat baik untuk membekukan jamur rebus untuk musim dingin di dalam freezer. Anda hanya perlu mencairkan jamur ini, dan Anda selalu dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan jamur yang lezat, kapan pun sepanjang tahun.

Pai dengan jamur madu dan kentang, resep langkah demi langkah dengan foto yang diposting di bawah ini, akan dibuat berdasarkan ragi basah, atau disebut juga ragi perasan. Jika Anda lebih suka menggunakan ragi kering, gantilah dengan satu bungkus ragi kering (11 g).

Bahan untuk adonan:

• Susu - satu setengah gelas,
• Telur – 2 buah,
• Ragi (basah) – 40 gr.,
• Minyak bunga matahari – 5 sdm. sendok,
• Gula – 1 sendok teh,
• Garam secukupnya
• Tepung terigu – 400 gr.

Bahan pengisi:

• Kentang – 6-7 buah,
• Wortel – 1 buah,
• Bawang – 1 buah,
• Jamur madu rebus – 300 gr.,
• Garam secukupnya
• Daun salam – 1-2 pcs.,
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng jamur – 3 sdm. sendok,
• Lada hitam giling - sejumput

Pai dengan jamur madu dan kentang - resep

Pertama-tama, mari kita siapkan adonan ragi dengan jamur madu dan kentang. Tuang susu ke dalam mangkuk. Susunya harus hangat. Kocok telur. Menggunakan mixer atau pengocok, campur telur dengan susu hingga mengembang.

Tambahkan garam dan gula - komponen penting dari adonan ragi apa pun.

Tambahkan jumlah ragi basah yang dibutuhkan ke dasar adonan.

Tuangkan minyak bunga matahari.

Dengan menggunakan mixer, campur semua bahan adonan hingga ragi, garam dan gula larut. Ayak tepung. Tambahkan dalam porsi kecil.

Setelah setiap penambahan tepung, kocok adonan. Segera setelah Anda melihat adonan menjadi kental dan sulit diaduk dengan pengocok, mulailah mengaduknya dengan tangan. Gulung adonan menjadi bola. Tutupi mangkuk berisi adonan ragi dengan handuk bersih. Biarkan hingga mengembang selama kurang lebih satu jam.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan isian pai jamur. Isian pai terdiri dari dua komponen - jamur dan kentang tumbuk. Kupas kentang. Tergantung ukuran umbinya, potong menjadi 2-4 bagian. Tempatkan dalam panci. Isi dengan air dingin. Tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih, buang busanya. Rebus selama sekitar 20 menit dengan api sedang.

Tiriskan airnya, sisakan sedikit cairan di dasar panci agar puree tidak terlalu kental. Ingat penghancur kentang. Biarkan kentang tumbuk hingga dingin. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian jamur untuk pai jamur madu. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus jamur terlebih dahulu. Kupas bawang bombay kecil dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam wajan panas. Goreng sayuran selama 2-3 menit. Setelah itu, keluarkan jamur madunya. Tambahkan lada hitam dan garam ke jamur di wajan. Tempatkan daun salam. Aduk, goreng jamur madu selama 5-6 menit. Letakkan jamur goreng di piring.

Setelah jamur goreng mendingin, haluskan melalui penggiling daging.

Pai dengan jamur madu dan kentang. Foto

Untuk ujian:
- 1,5 sdm tepung,
- 100 gram mentega,
- 0,5 sdm krim asam ringan,
- sejumput garam dan sedikit gula,
- 1 sdt baking powder.

Untuk mengisi:
- 1 kg jamur madu (atau 500 g jamur madu, 500 g champignon),
- 3 telur,
- 1 bawang bombay besar,
- 4 sdm krim 33%,
- 150 gr keju keras (saya pakai Tilsitter),
- garam, merica segar,
- mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.

Lelehkan dan dinginkan mentega. Campur tepung terigu, garam, gula pasir, baking powder. Tuang krim asam dan mentega ke dalam campuran tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
Rebus jamur, dinginkan dan goreng dengan campuran mentega dan minyak sayur bersama bawang bombay. Jika Anda juga menggunakan champignon, Anda tidak perlu merebusnya. Kocok perlahan telur dengan krim (Anda bisa menggunakan krim asam), tambahkan keju parut dan jamur. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu aduk rata. (Anda juga dapat menambahkan sayuran apa pun, tetapi para remaja putra saya tidak menyukainya, jadi saya tidak menambahkannya.)
Panaskan oven hingga 170 derajat. Olesi cetakan diameter 20-22 cm dengan mentega. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-2 cm, masukkan ke dalam cetakan sehingga adonan menggantung di pinggirnya. Dengan menggunakan penggilas adonan, potong sisa adonan yang menggantung di atasnya dengan menggulungnya di sepanjang sisi loyang. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu lalu masukkan isiannya. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya jika mau. Panggang selama 35-40 menit sampai berwarna kecoklatan. Sajikan dingin.

Adakah yang tahu kenapa ada jamur bermata di Ryazan?!))

Hidangan dari jamur madu

Apakah kamu sudah lama tidak memanjakan orang yang kamu cintai? Apakah Anda tidak punya bakat kuliner khusus? Lalu saya menawarkan resep sederhana cara membuat ayam dengan jamur madu di oven secara sederhana, cepat dan enak banget!

Kita semua menyukai jamur goreng dan terutama jamur madu. Berikut adalah resep membuat jamur madu yang sangat sederhana namun sekaligus sangat lezat menggunakan slow cooker.

Jika Anda belum mencoba memasak daging panggang dengan jamur madu, pastikan untuk mengetahuinya! Harum dan memuaskan, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, jadi jika Anda masih memiliki jamur madu di suatu tempat, ayo mulai bekerja :)

Jangan pernah lupa bahwa memasak adalah tempat untuk berkreasi. Cobalah, misalnya, menyiapkan sup ayam yang ringan dan aromatik dengan jamur madu ini, dan Anda pasti akan menyukai rasa baru ini :)

Apa yang bisa lebih baik daripada pai buatan sendiri yang berwarna kemerahan? Entah kenapa, mereka jarang dimasak dengan jamur, dan sangat salah :) Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara memasak pai dengan jamur madu pada adonan tanpa ragi!

Jika Anda memiliki jamur madu di lemari es, Anda tidak perlu khawatir tentang makan malam - masak jamur madu dalam slow cooker. Ternyata jauh lebih enak dibandingkan jika Anda memasaknya dengan cara biasa.

Banyak dari kita pergi ke hutan pada musim gugur untuk memetik jamur madu, lalu membekukannya. Jamur madu beku membuat sup enak dan cantik, karena... Saat dimasak, jamur ini tetap mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu matang.

Pai jamur madu adalah hidangan yang luar biasa! Pai ini tidak hanya akan menyenangkan Anda karena rasanya, tetapi juga karena kemudahan persiapannya. Membuat pai dengan jamur madu tidaklah sulit - lihat sendiri!

Salad "Firebird" dengan jamur madu

Salad Firebird tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga dekorasi yang indah untuk meja liburan! Kelihatannya orisinal, cara pembuatannya cukup mudah, dan dimakan dengan sangat cepat.

Jamur merupakan produk yang sangat berharga yang tentunya patut Anda perhatikan. Mereka tidak hanya enak di berbagai masakan, tetapi juga mengandung banyak zat bermanfaat dan juga memiliki khasiat penyembuhan.

Salah satu hidangan terlezat yang bisa dibuat dari jamur adalah jamur madu yang dipanggang dengan kentang di dalam oven. Hidangan ini pasti akan disukai oleh keluarga dan tamu Anda!

Jamur madu merupakan jamur yang bergizi. 100 gram jamur madu saja sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan unsur-unsur seperti seng dan tembaga. Oleh karena itu, sup puree jamur madu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.