Resep bubur semolina dengan kandungan kalori susu. Apa itu? Nilai energi bubur semolina - informasi rinci

Semolina adalah produk itu tahun Soviet dianggap hampir sebagai pengganti yang lengkap air susu ibu. Di Uni Soviet, semolina dianggap sangat menyehatkan dan mereka mencoba memberikannya kepada semua orang. Jika anak menolak makan bubur semolina, maka orang tua percaya properti yang luar biasa umpan sering kali mencoba memberikannya kepada anak-anak mereka dengan paksa! Dan mereka sangat kecewa jika ini tidak membantu.

Namun, di banyak keluarga, sikap terhadap bubur semolina ini masih bertahan hingga saat ini. Namun rumor telah menyebar di komunitas ilmiah bahwa semolina bukanlah bubur yang tidak berbahaya seperti yang diperkirakan sebelumnya. Artinya, sudah saatnya kita mengubah keyakinan buta terhadap “manna dari surga” menjadi pengetahuan nyata tentang manfaat dan bahaya bubur semolina bagi kita dan anak kita...

Komposisi kimia

Manfaat dan bahaya semolina

Jadi, semolina- Ini produk sampingan, timbul selama produksi tepung terigu. Faktanya, ini adalah pecahan biji-bijian olahan, yang memiliki manfaat hampir sama banyaknya dengan tepung terigu premium, yang merupakan produk olahan yang menyebabkan obesitas dan memperlambat metabolisme dalam tubuh manusia.

Setelah mempelajari semolina secara mendetail, ternyata satu-satunya manfaatnya adalah kemampuannya untuk “menyumbat” perut hingga waktu makan berikutnya.

Tentu saja, untuk kelompok masyarakat tertentu, semolina bisa sangat berguna. Misalnya, orang yang baru saja menjalani operasi dan karena itu tidak dapat mengonsumsi makanan berprotein dengan baik tidak dapat makan apa pun selain bubur semolina (tanpa konsekuensi yang tidak menyenangkan). Hal yang sama berlaku untuk pasien gagal ginjal kronis, karena tubuh mereka tidak mampu membuang kelebihan protein secara efektif. Namun, bahkan dalam kasus ini, dokter membandingkan semolina dengan daging dan makanan berat lainnya (seperti telur, keju, kacang-kacangan, dll.).

Anda juga bisa memasukkan orang ompong di sini yang tidak bisa mengunyah apa pun. Namun ini bukan soal manfaatnya, melainkan soal kenyamanan mengonsumsi makanan. Meskipun demikian, jika Anda memiliki blender atau penggiling daging di rumah, Anda dapat mengubah hampir semua produk menjadi “bubur semolina”.

Namun semolina tetap mengandung unsur hara, unsur mikro dan makro, serta vitamin, sehingga patut mendapat perhatian orang dewasa yang benar-benar sehat dan menyukai rasa bubur ini. Namun karena komposisi semolina 3-5 kali lebih buruk dibandingkan komposisi sereal lainnya, maka semolina tidak boleh dimakan lebih dari sekali dalam seminggu. Tidak seorang pun.

Jika kita berbicara tentang bahaya bubur semolina, maka daftar kontraindikasinya tidak terlalu panjang. Namun ketahuilah: setiap pecinta masakan yang terbuat dari biji-bijian ini mengalami kerusakan pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Jadi, sifat berbahaya semolina hanya memiliki empat:

• semolina menghilangkan kalsium aktif dari darah (“berkat” kehadiran fitin, kaya fosfor)
• bubur semolina mengandung gluten, yang mengganggu penyerapan banyak orang nutrisi, termasuk lemak sehat, dan juga memicu masalah pencernaan pada penderita penyakit celiac (ketidakmampuan memecah gluten biji-bijian)
• kandungan pati yang tinggi, sering disebut “karbohidrat kosong” yang menyebabkan obesitas
• “lingkungan” berbahaya dengan susu, yang mengarah pada fakta bahwa bubur semolina mengganggu penyerapan zat besi dan kalsium dari produk lain

Gunakan dalam memasak

Selain bubur semolina itu sendiri, yang bisa dimasak dengan susu dan air, semolina juga digunakan untuk membuat casserole, pancake manna, pancake, pancake, dan juga sebagai topping anti lengket untuk semua jenis makanan yang dipanggang.

Dan jika makanan Anda mencakup makanan panggang yang terbuat dari tepung terigu premium olahan, maka “mengkhawatirkan” tentang manfaat dan bahaya semolina sama sekali tidak disarankan. Persiapkan dan nikmatilah!

Semolina itu beragam sereal gandum kasar dengan butiran berdiameter 0,25-0,75 mm. Produk ini banyak digunakan dalam masakan, terutama sering digunakan untuk membuat bubur untuk anak-anak. Karena khasiat semolina yang bermanfaat, ia digunakan untuk penyakit saluran pencernaan dan organ lainnya.

Produk ini mengandung vitamin E, PP, B1, B6, B2, H dan mineral penting seperti magnesium, zat besi, natrium, kalsium, kalium, fosfor dan kobalt. Buburnya mengandung pati dan sejumlah kecil serat, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia selama pemulihan setelah operasi atau mengikuti pola makan yang “hemat”. nutrisi makanan.

Semolina adalah satu-satunya biji-bijian yang pencernaannya terjadi di usus bagian bawah, tempat ia diserap. Ini produk yang sangat diperlukan untuk penyakit saluran pencernaan, membantu membersihkan tubuh dari lemak dan lendir. Sereal mengandung fitin, yang mengikat garam kalsium dan mencegahnya memasuki aliran darah manusia.

Vitamin E yang merupakan salah satu komponen semolina memiliki efek positif aktivitas otak dan sistem saraf, sehingga sering direkomendasikan untuk gangguan jiwa. Kandungan karbohidrat yang tinggi menjadikan produk ini pilihan ideal bagi orang-orang yang lebih suka memimpin gambar aktif kehidupan. Serat pencernaan semolina mencegah perkembangan kanker.

Ada anggapan bahwa bubur semolina sangat tinggi kalori, meski tergantung bahan tambahan. Nilai energi sereal adalah 80 kkal per 100 g Kandungan kalori meningkat karena susu, gula, selai, susu kental manis yang ditambahkan pada semolina.

Semolina: kandungan kalori

Produknya tidak tinggi kalori, tapi itu semua tergantung bahan tambahannya.

Semolina: merugikan

Dalam beberapa kasus, semolina tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, perlu mengikuti semua rekomendasi penggunaan produk ini.

1. Bubur semolina yang dimakan dalam jumlah besar menyebabkan pembuangan kalsium dari tubuh. Anak-anak tidak boleh diberikan lebih dari satu piring sereal per hari, jika tidak maka akan berdampak buruk pada otot dan Sistem Kerangka anak. Paling sering, dengan kekurangan unsur mikro ini masa kecil spasmofilia dan rakhitis berkembang, dan di usia tua - obesitas dan osteoporosis.
2. Semolina mengandung gluten dan banyak orang yang tidak toleran terhadap komponen ini. Pada penyakit keturunan penyakit celiac, zat tersebut berdampak buruk pada fungsi tubuh dan sering dimanifestasikan oleh diare dan alergi. Gluten tidak dianjurkan untuk digunakan oleh anak di bawah usia 1 tahun.
3. Bubur semolina akan kehilangan segalanya bahan yang bermanfaat selama memasak sereal dalam waktu lama.

Dibandingkan dengan diet lain, semolina untuk menurunkan berat badan dianggap sebagai makanan paling enak, sehat, dan lembut. Produk ini tidak menimbulkan masalah kesehatan, namun sebelum digunakan untuk tujuan diet, diperlukan konsultasi dengan dokter spesialis. Ini makanan rendah kalori harus diikuti selama seminggu, setelah itu berat badan bisa turun hingga 5 kg. Semolina dikonsumsi tiga kali sehari bersama berbagai aditif, tapi untuk efek yang lebih baik buah segar Lebih baik menggantinya dengan buah-buahan kering. Untuk memasak hidangan diet Anda perlu mengambil 2 sdm. aku. semolina untuk 2 sdm. susu rendah lemak dan rebus semuanya sampai matang.

pola makan 1

Sarapan terdiri dari 1 piring bubur dengan susu dan 100 g buah apa saja. Untuk makan siang, susu semolina disiapkan dan ditambahkan 4 buah kering. Makan malam adalah sepiring semolina dengan susu dan 1 sdm. aku. susu kental cair. Selama diet, dianjurkan minum sebanyak-banyaknya air bersih, Anda juga bisa menambahkan teh dan kopi tanpa pemanis ke dalam makanan Anda, tetapi tidak lebih dari 3 cangkir per hari. Dilarang memakan roti dalam bentuk apapun.

pola makan 2

Untuk sarapan pagi, siapkan sepiring susu semolina dengan tambahan 2 sdt. selai atau selai jeruk. Saat makan siang dan malam hari Anda perlu makan sepiring semolina dengan susu dan 2 sdt. selai. Bagi yang kurang suka selai boleh menggantinya dengan madu.

Persiapan hidangan semolina Tidak memakan banyak waktu, dan setiap rumah memiliki sereal. Diet akan menghilangkan racun dari tubuh manusia. Saat mengonsumsi produk, tidak ada rasa lapar yang kuat serta variasi makanan. Makanan diet dilarang untuk orang di bawah 18 tahun, gangguan metabolisme, diabetes mellitus, menggendong seorang anak, menyusui, hipersensitivitas, alergi terhadap susu atau semolina.

Bubur semolina dalam masakan

Kebanyakan orang mengasosiasikan semolina dengan masa kanak-kanak, saat orang tuanya memasak bubur manis. Tetapi produk tersebut digunakan dalam masakan sebagai bahan utama atau tambahan, bubuk, dll.

Sereal digunakan sebagai:

• mengisi kursus pertama;
• breading untuk zraz, bola dan irisan daging;
• komponen puding, souffle atau mousse;
• Aditif pada daging cincang untuk memasak sosis dan irisan daging.

Dari semolina Anda bisa membuat pancake, casserole, dumpling dan tentunya manna. Saat menggunakan sereal, perlu diingat bahwa sereal cepat menyerap kelembapan dan membengkak, sehingga volumenya meningkat secara signifikan. Itulah sebabnya produk ditambahkan ke hidangan secara ketat sesuai resep.

Versi klasik bubur semolina susu

Hampir semua orang menyukai hidangan ini karena kegunaannya, kecepatan persiapannya, dan ketersediaan produknya.

Bahan-bahan:

• susu – 300ml;
• gula – 1 sdt;
• semolina – 5 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• kismis, buah-buahan kering, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Air dan susu dituangkan ke dalam panci dan didiamkan di atas kompor hingga mendidih.
2. Saat mendidih, gula dan garam ditambahkan ke dalam cairan, setelah itu semuanya tercampur rata.
3. Sekarang semolina dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak muncul gumpalan.
4. Saat semolina dalam susu mulai mendidih, tambahkan mentega dan buah-buahan kering, lalu matikan api.
5. Tutupi bubur dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Resep ini khusus disiapkan untuk pecinta makanan sehat dan sekaligus makanan enak. Hidangan ini bisa dengan mudah disebut makanan penutup.

Bahan-bahan:

• susu 2,5% - 500 ml;
• semolina – 3 sdm. aku.;
• coklat – 70 gram;
• pisang – 1 buah;
• mentega – 60 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Susu dituangkan ke dalam panci, di mana, setelah mendidih, gula dan garam ditambahkan, semuanya tercampur.
2. Kemudian semolina dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu sambil terus diaduk.
3. Cokelatnya dihaluskan menggunakan parutan sedang, dan pisangnya dipotong tipis-tipis.
4. Saat bubur semolina mendidih, tambahkan pisang, coklat, dan mentega ke dalam wajan.
5. Semua bahan dicampur, api dimatikan dan piring harus didiamkan selama 10 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Tentang manfaat dan bahaya bubur semolina pada video berikut ini:

Semolina adalah produk universal, karena digunakan sebagai obat penyakit saluran cerna, sebagai makanan diet kegemukan dan betapa bermanfaatnya dan hidangan lezat. Sebelum mengonsumsi semolina, sebaiknya konsultasikan ke dokter untuk menyingkirkan kemungkinan adanya alergi terhadap produk ini atau komponennya.

Dalam kontak dengan

Semolina dibuat dari gandum dengan cara membersihkan dan menggiling halus butiran varietas keras, lunak, atau campuran. Semolina adalah simbol sejati budaya kuliner Soviet, yang dimulai setiap pagi di semua taman kanak-kanak di negara tersebut. Semolina adalah sarapan No. 1 menurut ahli gizi Soviet, tetapi semuanya berubah dan makan sehat telah melangkah maju sejak lama. Apakah bubur semolina benar-benar cocok untuk dimakan, yuk simak lebih lanjut.

Manfaat semolina bergantung pada jenis biji-bijian pembuatnya. Jadi, varietas gandum lunak yang diberi tanda beech “M” mengandung sedikit, manfaatnya relatif lebih sedikit, karena lebih tinggi kalori dan mengandung lebih sedikit unsur mikro berharga dibandingkan biji-bijian merek “T” (varietas durum) atau biji-bijian campuran - “MT ”.

Di toko, semolina paling sering ditemukan varietas lunak.

Namun manfaat semolina terutama terlihat pada orang dengan masalah pencernaan, yang berhubungan dengan proses pencernaan yang tidak biasa.

Faktanya adalah semolina yang dimasak dalam air dicerna di bagian bawah usus, sekaligus membebaskannya dari lendir dan racun. Menyelimuti dinding usus, semolina memiliki efek menguntungkan pada seluruh organ saluran pencernaan, tidak mengiritasi selaput lendir, melegakan hati dan kantong empedu. Karbohidrat dalam jumlah besar mempunyai efek menguntungkan bagi orang yang menderita penyakit, mengisi kekurangan energi dalam tubuh.

Apa salahnya semolina? Secara teori, fitin yang terkandung dalam sereal merugikan tubuh dengan mengikat kalsium sehingga mencegahnya masuk ke dalam darah. Tentu saja, kerugian dari penggunaan semolina yang berlebihan sulit dicapai dalam praktiknya, karena untuk melakukan ini Anda hanya perlu makan bubur. Anak di bawah usia satu tahun tidak dianjurkan mengonsumsi semolina. Hal ini diketahui menyebabkan kerusakan pada saluran pencernaan anak yang rapuh, menipiskan dinding usus dan mengganggu penyerapan makanan.

Mungkin ada bahaya dari gluten, protein khusus yang jumlah besar hadir dalam semolina, untuk penderita alergi. Peningkatan pembentukan gas terlihat dari gluten, lebih baik membatasi semolina dalam makanan anak di bawah usia 3 tahun.

Konten kalori

Meskipun semolina mengandung kalori tinggi, terutama dalam karbohidrat, biji-bijian lunak mendidih dengan baik, menyerap banyak kelembapan, dan oleh karena itu cocok untuk jarang digunakan dalam nutrisi makanan.

Kandungan kalori semolina per 100 gram produk kering

Dengan susu

Untuk memasak resep klasik bubur semolina yang sudah familiar sejak kecil pasti membutuhkan susu. Buburnya ternyata sangat empuk, lumer di mulut dan membuat Anda berenergi sepanjang hari. Kandungan kalori bubur semolina dengan susu adalah 173 kkal/100 gram.

Di air

Untuk menu diet Resep yang lebih baik adalah semolina yang dimasak dalam air, tanpa menambahkan susu dan mentega atau gula.

Semolina dalam air menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama dan membantu menurunkan berat badan, paling cocok untuk orang dengan masalah pencernaan. Kandungan kalori semolina dalam air hanya 55 kkal/100 gram. Jika tidak tahan, bumbui bubur dengan mentega atau gula dan tingkatkan kandungan kalorinya sebanyak 50 kkal/100 gram.

Ada banyak yang berbahan dasar semolina berbagai hidangan, yang menjadi terkenal sejak berabad-abad yang lalu, misalnya, “ Bubur Guryevskaya", dinamai menurut nama jenderal terkenal.

Metode persiapannya sangat rumit dan termasuk semolina yang dipanggang berlapis-lapis bersama dengan busa krim kental, kacang-kacangan, dan madu. Bereksperimen dengan resep yang berbeda dapat dicapai kombinasi sempurna manfaat dan kualitas rasa bubur semolina. Selamat makan!

Tanggapan Anda terhadap artikel ini:

Semolina Bagi banyak orang, ini adalah hidangan favorit, dan rasanya sering dikaitkan dengan masa kanak-kanak. Dan aroma vanilla yang menyenangkan mengingatkan akan perhatian dan kelembutan ibu saya saat menyiapkannya. Dibuat dengan cinta, dengan sesendok selai dan irisan tipis mentega, rasanya selalu enak dan manis sehingga anak-anak sangat menyukainya.

Berapa kalori dalam bubur semolina?

Nilai energi yang rendah dari sereal yang dimasak memungkinkannya untuk digunakan selama penurunan berat badan, namun meskipun demikian, manfaat semolina lebih sedikit dibandingkan sereal lainnya. Kandungan kalori bubur semolina dengan susu adalah 98 kkal per 100 g produk. Pilihan yang sama, tetapi di atas air - 79 kkal. Dan jika Anda menambahkan mentega ke variasi produk susu, angkanya bisa meningkat hingga 120 kkal. Apalagi berat produk kering yang sama sudah mencapai 330 kkal. Hal ini terjadi karena saat dimasak, sereal menjadi lunak, volumenya bertambah dan menjadi lebih berat. Alhasil, angka aslinya bukan seratus, melainkan hampir tiga ratus gram.

Nilai ini tentu saja berbeda-beda sereal yang berbeda, dan juga tergantung pada metode memasaknya - lauk yang hampir kering atau hidangan yang lembut dan berair. Mengingat nilai energinya, patut dikatakan bahwa kandungan kalori bubur semolina didistribusikan antara protein, lemak dan karbohidrat dengan perbandingan 12%:28%:60%. Jadi, kita dapat mengatakan bahwa ini sebagian besar merupakan produk karbohidrat, dan karbohidratnya sederhana, cepat dicerna.

Dari segi komposisi, kita asumsikan bubur semolina merupakan turunan dari gandum yang digiling hingga menjadi butiran berukuran milimeter. Oleh karena itu, sebagian besar unsur mikro di dalamnya kurang lebih sama dengan tepung, hanya saja karena tingkat pemurniannya yang lebih global, manfaatnya lebih besar. Misalnya saja di dalamnya jumlah yang cukup vitamin B dan E, kalium, fosfor dan zat besi, penting untuk sirkulasi darah, aktivitas otak, berfungsinya dengan baik sistem saraf, memperkuat tulang dan jaringan otot.

Karena kandungan kalorinya, bubur semolina sangat enak produk yang lezat, sekaligus cukup cepat diserap dan tidak mengiritasi saluran cerna. Oleh karena itu, termasuk dalam diet medis yang ditujukan untuk penderita masalah pencernaan, ginjal, jantung, dan pembuluh darah. Ia juga mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang membuat semolina menarik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Tapi, seperti produk apa pun, sereal ini juga punya sisi negatif medali, yang terdiri dari dua unsur mikro: fitin dan gliadin. Yang pertama berperan aktif dalam metabolisme dan termasuk dalam vitamin B.

Pola makan dengan kandungan protein rendah diperlukan untuk mengurangi risiko distrofi hati, serta memperlambat perkembangan berbagai jenis tumor berkualitas rendah. Namun unsur mikro ini mampu diproduksi oleh tubuh secara mandiri dan tersedia di hampir semua produk makanan, sehingga bubur semolina tidak menjadi sumber utamanya. Ya dan dia norma sehari-hari tidak terlalu tinggi - 500 mg.

Gliadin merupakan zat yang diperoleh dari gandum dan merupakan salah satu pemicu masalah pangan seperti penyakit celiac. Karena unsur ini adalah gluten, maka dapat mempersulit penyerapan nutrisi sehingga menyebabkan gangguan dan nyeri pada saluran pencernaan, diare, dan eksim.

Nilai energi bubur semolina - informasi rinci

Hampir tidak mungkin untuk melacak nilai energi yang tepat dari suatu piringan. Nilai gizi suatu produk dipengaruhi oleh banyak variabel: kekentalan makanan, ukuran porsi, pilihan dan kombinasi bahan tambahan, serta kandungan lemak susu.

Konsistensi hidangan bergantung pada preferensi individu, jadi mari kita perhatikan metode memasaknya.

Kandungan kalori bubur semolina per 100 gram bervariasi terutama dari komponen tambahan:

1. Untuk 100 gram sereal kering, kandungan kalorinya 330 unit.
2. Kandungan kalori bubur semolina dengan air (100 g) adalah 79 kkal (bila direbus, volume produk meningkat 10 kali lipat, sehingga nilai gizi versi yang disiapkan berbeda dengan aslinya).
3. Untuk bubur semolina kental yang dimasak dengan air, kandungan kalorinya meningkat hingga 100 unit (100 g).
4. Kandungan kalori bubur semolina dengan susu tergantung pada kandungan lemak susu - untuk 3% indikatornya akan berhenti pada 98 kkal (100 g).
5. Bubur semolina - kandungan kalori dengan susu dan mentega akan meningkat menjadi 120 kkal (100 g)
6. Kandungan kalori bubur semolina dengan susu dan gula bervariasi tergantung konsistensi - 90-120 kkal (100 g).
7. Bubur semolina susu dengan mentega dan gula - kandungan kalorinya paling banyak tingkat tinggi berupa 155 unit (100 gr).
8. Kandungan kalori bubur semolina kurang lebih 80 kkal per 100 gram produk

Sedangkan semolina memiliki kandungan kalori 330 kkal per 100 gram. Tapi Anda tidak akan makan sereal kering, bukan?

Tergantung pada metode memasaknya, jumlah kalori dalam bubur semolina dapat bervariasi:

Berapa kalori dalam bubur semolina dengan gula?

Banyak yang percaya bahwa hidangan ini berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Tentu saja kandungan kalori 100 g bubur semolina dengan susu dan gula sekitar 101 kkal.

Meringkas

Tampaknya semua orang sudah mengetahui bubur semolina sejak lama. Namun ternyata, manfaat dan bahaya bubur semolina masih menjadi pertanyaan terbuka, karena tidak ada yang lebih mengganggu seseorang selain pola makan yang enak dan sehat.

Dulu, bubur semolina dengan susu disajikan untuk sarapan di hampir setiap keluarga, dan juga paling banyak hidangan populer di lembaga prasekolah. Namun, standar nutrisi berubah, dan saat ini sikap para ahli terhadap sereal ini berbeda. Kita akan mempelajari lebih lanjut tentang apakah bubur semolina tinggi kalori, serta manfaat dan bahaya sereal di artikel ini.

Manfaat dan bahaya

Tingkat kegunaan semolina ditentukan tergantung pada biji-bijian dari mana semolina dibuat. Produsen mencantumkan tanda pada kemasannya berupa huruf M, T atau MT. Kategori pertama mencakup sereal yang diperoleh dari varietas gandum lunak. Bahan baku seperti itu mengandung sedikit serat, sehingga bermanfaat bagi tubuh kurang manfaatnya Dan lebih banyak kalori. Penunjukan T menyembunyikan produk yang terbuat dari varietas keras gandum, dan MT adalah sereal campuran. Paling sering Anda dapat menemukan sereal dari varietas pertama di rak-rak toko.

Bubur semolina banyak dijumpai pada anak-anak atau jatah makanan. Hal ini sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna dan sedang menjalani masa pasca operasi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semolina adalah satu-satunya biji-bijian yang dicerna di usus bagian bawah, sehingga memungkinkannya dibersihkan dari racun dan lendir. Dengan lembut menyelimuti dinding usus, semolina memilikinya pengaruh positif pada fungsi seluruh saluran pencernaan, tanpa memberikan tekanan tambahan pada hati dan kandung empedu. Dan karbohidrat dalam jumlah besar memungkinkan orang yang menderita penyakit ini untuk memulihkan vitalitasnya dan menambah berat badan.

Fitur yang bermanfaat Sereal ini ditentukan oleh sedikitnya daftar vitamin dan mineral yang termasuk dalam komposisinya. Namun, mereka disimpan di dalamnya hidangan siap saji secara maksimal karena kecepatan memasak bubur. Jadi, vitamin B dan E meningkatkan aktivitas otak, potasium membantu jantung dan ginjal bekerja lebih baik, dan memperkuat kalsium jaringan tulang, magnesium membantu pertumbuhan otot, seng merangsang sistem kekebalan tubuh, dan fosfor membantu dengan cepat menyerap energi yang diterima dari hidangan.

Untuk membuat masakan lebih menyehatkan, terutama untuk organisme yang sedang tumbuh, Anda bisa menambahkan campuran buah atau pure sayuran.

Namun bubur semolina tidak baik untuk semua orang. Bubur semolina merupakan salah satu produk yang indeks glikemik tinggi. Penggunaan konstan Makan makanan seperti itu menyebabkan pembentukan timbunan lemak, rasa lapar yang terus-menerus, dan kegagalan metabolisme. Susu pada gilirannya dapat menurunkan indeks glikemik, sehingga bubur semolina susu akan diserap tubuh lebih lama dan lebih baik dibandingkan semolina dengan air. Tingginya kandungan protein bernama gluten pada semolina membuat pantangan makan bubur bagi penderita alergi. Di samping itu perkenalan awal dalam makanan anak dapat menyebabkan reaksi alergi dan gangguan feses, oleh karena itu sebaiknya batasi konsumsi semolina sampai usia tiga tahun.

Fitin, yang juga ditemukan dalam semolina, menghambat penyerapan kalsium, vitamin D, dan zat besi. Oleh karena itu, jika hidangan semolina disalahgunakan, terutama di masa kanak-kanak, penyakit seperti rakhitis atau spasmofilia yang disebabkan oleh keluarnya kalsium dari tubuh dapat berkembang. Frekuensi optimal konsumsi bubur semolina oleh anak adalah seminggu sekali. Meskipun orang-orang dewasa mungkin keberatan dengan tesis ini, lebih dari satu generasi tumbuh dengan mengonsumsi semolina dan tidak mengeluh tentang kesehatan mereka.

Nilai gizi dan energi

Ada pendapat di kalangan pengamat berat badan bahwa makan semolina akan menyebabkan penambahan berat badan. Memang, nilai energi bubur semolina dengan susu kira-kira 98 kkal per 100 gram. Indikator ini dapat bervariasi tergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan untuk membuat bubur. Jumlah kalori akan meningkat secara signifikan jika Anda menyiapkan bubur susu dengan gula dan mentega, serta menggunakan selai dan madu sebagai bahan tambahannya.

Dalam hal ini, kandungan kalori produk meningkat dua kali lipat atau lebih, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan. pound ekstra pada penggunaan biasa. Kandungan kalori suatu hidangan juga tergantung pada ketebalannya - bubur lebih sedikit kalori daripada padat. Indikator lainnya nilai gizi berbicara tentang konten tinggi dalam produk karbohidrat. BJU semolina masing-masing adalah 3,3/2,7/16,5 gram.

Metode memasak

Dalam masakan modern, ada lebih dari satu resep membuat bubur dari semolina. Tergantung pada preferensi rasa setiap orang menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalam hidangan. Untuk mempersiapkan semolina yang lezat tanpa gumpalan, perlu diperhatikan proporsi dan teknologi memasaknya. Cairan yang dipilih (air atau susu) harus dididihkan, dan tuangkan sereal secara bertahap ke dalam panci.

Produk kering harus diambil dengan takaran ¾ gelas per setengah liter cairan.

Masak kelezatannya selama 2 menit, aduk terus. Setelah dimatikan, piring harus berada di dalam panci selama sekitar 15 menit.

Cara lain, semolina harus digoreng terlebih dahulu di penggorengan dengan tambahan mentega hingga agak encer warna kuning. Persiapan sereal ini meningkatkan rasa dan manfaat hidangan. Susu dituang langsung ke dalam penggorengan dan direbus selama beberapa menit, lalu matikan api dan biarkan hingga matang. Hidangan yang diperkaya yang akan dinikmati oleh para pecinta kuliner kecil dapat disiapkan jus buah sebagai pengganti air dan susu. Anda bisa menambahkan sepotong mentega atau sedikit krim ke dalam kelezatan ini, terkadang telur dikocok ke dalam bubur. Buah beri atau potongan buah cocok sebagai hiasan untuk kelezatan seperti itu.

Untuk mendiversifikasi rasa hidangan anak-anak dari semolina, bisa ditambahkan bubur yang sudah jadi bubuk kakao atau vanilin. Dengan cara yang sama makanan biasa akan berubah menjadi suguhan seperti puding.

Bagi yang ingin menurunkan berat badan, ada mono-diet khusus berbahan dasar bubur semolina kandungan kalori terendah. Karena semolina membantu membersihkan dinding usus, diet seperti itu akan membantu Anda menghilangkan beberapa kilogram ekstra.

Untuk nutrisi makanan, sebaiknya siapkan bubur semolina dalam air atau susu skim dan jangan menambahkan bahan-bahan manis atau minyak ke dalamnya. Dalam bentuk ini nilai energinya sekitar 55-80 kkal. Saat menambahkan sedikit mentega, bubur akan menambah 40 kkal, dan satu sendok teh gula akan menambah 20 kkal. Aditif optimal untuk bubur diet beri atau buah-buahan akan menjadi segar.