Cara membuat krim coklat tanpa mentega. Krim dadih krim dengan coklat. Cara membuat krim coklat untuk kue - tips bermanfaat

Hari ini kita akan melihat resep krim coklat dengan rasa kopi. Resepnya sederhana namun sangat bermanfaat. Untuk membuat krimnya, Anda harus memilih dark chocolate yang berkualitas dan mengikuti prosedur resepnya.

Cokelat krim bisa digunakan untuk menghias kue mangkuk, kue sus, kue kering, pai. Ini juga ideal krim kopi untuk makaron. Krim siap pakai setelah dingin menjadi padat karena bahannya: mentega dan coklat. Menjaga bentuknya dengan sangat baik.

Dengan krim ini Anda dapat menghias kue, membuat garis lurus atau bergelombang, bunga, kelopak dan pola lainnya yang jelas dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Tapi saya tidak akan merekomendasikannya sebagai isian kue justru karena kepadatannya. Meski begitu, isiannya membutuhkan krim yang lebih cair agar bisa melembabkan dan membuat lapisan kue lebih juicy.

Bahan-bahan

• Mentega - 75 gram
• Cokelat hitam - 70 gram
• Kakao - 4 sdm.
• Gula bubuk - 60 g
• Kopi espresso instan - 1 sdt.

Proses memasak.

Pertama, keluarkan mentega dari kulkas satu jam sebelum dimasak.

Minyak suhu kamar kocok selama 5 menit. Minyak harus jenuh dengan oksigen saat dikocok. Strukturnya akan sedikit berubah menjadi subur dan longgar.

Kemudian secara bertahap tambahkan gula halus dan coklat ke dalam mentega, terus kocok hingga Anda menambahkan semua jumlahnya. Krimnya akan kental pada awalnya, tetapi ketika gula meleleh dan memiliki struktur yang tepat, lanjutkan mengocok.

Sementara itu, lelehkan coklat dalam penangas air. Saya melelehkan coklat dalam penangas air, tetapi Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, misalnya, dalam microwave.

Ketika coklat sudah benar-benar meleleh, jangan langsung menambahkannya ke dalam mentega, karena struktur mentega bisa terganggu; diamkan sebentar.

Tambahkan coklat dan kopi ke mentega kocok dan bubuk. Aduk rata untuk terakhir kalinya. Krimnya mungkin menjadi sangat kental, tapi teruslah mengaduk, ini adalah proses menggabungkan bahan satu sama lain.

Pindahkan krim ke tas kue dan biarkan selama 15 menit pada suhu kamar. Krim akhirnya akan mendapatkan struktur yang halus dan padat.

Resep langkah demi langkah krim coklat untuk kue yang terbuat dari krim, susu kental manis, mentega, keju, krim asam

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1302

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

4 gram.

19 gram.

Karbohidrat

22 gram.

276 kkal.

Opsi 1: Krim kue coklat klasik (custard)

Custard cocok dipadukan dengan biskuit, roti pendek, kue kering, kue krim asam. Ini bisa dianggap klasik. Rasanya cukup harum dan enak, terutama di dalamnya versi coklat. Di Sini resep tradisional dari susu dengan bubuk kakao. Diperlukan untuk pembuatan bir kuning telur. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan krim tanpa krim, tetapi tidak mungkin mencapai konsistensi yang benar hanya dengan tepung.

Bahan-bahan

• 600 ml susu;
• 2 sendok makan tepung;
• 200 gram mentega;
• 40 gram kakao;
• 3 kuning telur;
• 170 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk krim coklat klasik

Agar tidak ada gumpalan pada krim tepung dan coklat, harus segera diayak dan diaduk. Tempatkan bahan-bahan dalam panci dan tambahkan gula pasir. Campur bahan kering jadi satu.

Pisahkan kuning telur dan kirim ke bahan curah. Aduk, lalu mulailah menuangkan susu. Kami melakukan ini dalam aliran tipis, terus mengaduk. Ini akan menjadi cair campuran coklat, mengingatkan pada kakao. Saatnya untuk menyeduhnya.

Menurut aturan, krim disiapkan dalam penangas air, tetapi ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Cara termudah adalah dengan menaruhnya langsung di atas kompor, tetapi dalam hal ini kita tidak membiarkannya, kita aduk terus. Bahkan sebelum mendidih, massa di bagian bawah akan mulai mengental, Anda perlu menaikkannya secara teratur. Jika tidak, krimnya bisa gosong dan rasanya akan rusak.

Segera setelah campuran mulai mendidih, gelembung-gelembung yang memercik akan muncul di permukaan. Saatnya mengeluarkan krim dari api. Tambahkan sepotong mentega sekitar 30-40 gram. Karena krim untuk kue, tidak disarankan untuk menambahkan semua mentega ke dalam adonan panas. Campur minuman dengan baik dan biarkan hingga dingin. Anda bisa memasukkan panci ke dalamnya air dingin untuk mempercepat prosesnya. Aduk krim secara berkala untuk mempercepat proses dan mencegah terbentuknya lapisan tipis pada permukaan.

Segera setelah krim mendingin, tambahkan sisa mentega lunak ke dalamnya. Nyalakan mixer dan kocok semuanya selama sekitar tiga menit. Anda bisa langsung membekukan kuenya atau memasukkan krim coklat ke dalam lemari es.

Jika Anda ingin mendapatkan coklat yang subur dan lapang Custard, kemudian mentega harus dikocok terpisah hingga berbusa putih, baru kemudian digabungkan dengan massa yang diseduh.

Opsi 2: Resep cepat krim coklat untuk kue

Jika waktunya sangat sedikit, maka susu kental manis akan membantu. Anda bisa membuat krim coklat yang sangat enak dan sederhana darinya. Selain itu, Anda membutuhkan yang berkualitas tinggi mentega, perlu dilunakkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan

• sekaleng susu kental;
• sebungkus mentega;
• 2 sendok coklat.

Cara memasak dengan cepat

Anda harus mulai dengan minyak. Tempatkan dalam mangkuk dan kocok sedikit. Jika Anda kekurangan waktu, Anda cukup mengaduknya. Tambahkan susu kental manis, tapi jangan semuanya. Tambahkan sesendok demi sesendok dan lanjutkan mengaduk. Jika Anda menggabungkan semua produk secara tiba-tiba, minyak akan menggumpal dan krim tidak akan homogen.

Segera setelah semua susu kental dimasukkan, tambahkan kakao. Jika terlihat gumpalan, sebaiknya jangan malas dan mengayak produk. Kocok dan aduk lagi. Krimnya sudah siap! Anda bisa melumasi kuenya.

Cokelat dan kakao memiliki bau, tetapi tidak terlalu terasa, aroma krimnya bisa lebih ditingkatkan. Biasanya ditambahkan sejumput vanilla. Tapi Anda juga bisa menambahkan sedikit kopi instan, tuangkan sesendok cognac atau masukkan sejumput kayu manis.

Opsi 3: Krim coklat untuk kue keju

Saat ini krim keju krim sangat populer. Bisa dibuat dengan mentega, tapi akan lebih enak dan mudah dengan krim. Selain itu, mereka dikocok dengan baik hingga berbusa, yang secara signifikan meningkatkan volume krim jadi.

Bahan-bahan

• 300 gram krim keju;
• 150 g krim 33%;
• 100 gram gula bubuk;
• 100 gram coklat.

cara memasak

Pecahkan coklatnya, tambahkan 30 ml ke dalamnya krim kental dan kirimkan hingga meleleh. Ini biasanya dilakukan dalam penangas air, tetapi bisa juga dimasukkan ke dalam microwave. Perhatikan baik-baik, aduk, dan jangan sampai terlalu panas. Angkat dan biarkan selama beberapa menit agar campuran menjadi dingin.

Sekarang saatnya menyiapkan komponen lainnya. Kocok krimnya. Segera setelah berubah menjadi busa, tambahkan gula halus dan aduk. Hancurkan keju, lalu kombinasikan dengan krim, kocok sedikit.

Langkah terakhir tambahkan coklat leleh yang seharusnya sudah dingin. Tuang sambil terus mengaduk krim dengan mixer kecepatan rendah. Anda bisa melumasi dan menghias kue.

Untuk krim yang tidak direndam, penting untuk menggunakan produk pada suhu yang sama. Karena krim hanya bisa dikocok dengan baik saat didinginkan, kami juga menyimpan keju di lemari es.

Opsi 4: Krim coklat untuk kue dengan krim coklat

Krim coklat versi krim. Ini bagus untuk yang halus kue bolu. Rasanya sangat bergantung pada kualitas kakaonya. Kami berusaha untuk tidak berhemat. Pilih yang asli dan bubuk berkualitas tanpa ada komponen asing dalam komposisinya. Seharusnya tidak ada gula di dalamnya juga.

Bahan-bahan

• 500 gram krim;
• 100 gram bubuk;
• 1 gram vanilin;
• 30 gram kakao.

Resep langkah demi langkah

Krim perlu disimpan di lemari es agar dapat dikocok dengan mudah dan cepat. Lalu kami merendam mixer dan mulai bekerja. Penting untuk memantau berat badan Anda. Anda juga tidak bisa mengocok krimnya, butirannya akan muncul dan krimnya tidak bisa menahan bentuknya.

Campur bubuk dan kakao. Lebih baik segera menyaringnya. Tambahkan ke krim, terus kocok. Masukkan vanila. Anda bisa mengambil esens dengan aroma coklat, ini akan menonjolkan rasa krimnya. Mari kita mulai mendekorasi dan mengoles lapisan kue. Disarankan untuk segera menggunakan buttercream.

Anda bisa membuat krim mentega tidak hanya dengan coklat, tapi juga dengan coklat leleh. Lepaskan gulungan ubin, lalu dinginkan sebentar, tambahkan di akhir pencambukan. Krim ini akan menahan bentuknya dengan lebih baik.

Opsi 5: Krim coklat untuk kue dengan krim asam

Untuk krimnya, Anda hanya perlu menggunakan krim asam kental dan berlemak. Yang penting adalah segar, tidak terlalu asam, dan tidak terpisah. Jika tidak, massanya tidak akan stabil, dan rasanya juga tidak akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan

• 500 gram krim asam;
• 100 gram gula bubuk;
• 40 gram kakao;
• sejumput vanila.

cara memasak

Anda bisa menyiapkan krim hanya dengan gula, tetapi hasilnya akan lebih encer dibandingkan dengan bubuk. Diperbolehkan menggunakan pengental khusus yang dengan mudah memperbaiki situasi dan membantu mendapatkan massa yang stabil. Dalam opsi ini, cukup ikuti petunjuk pada paket. Tambahkan gula halus ke krim asam, aduk.

Tambahkan kakao dan vanila, lalu aduk kembali. Anda bisa mengocok krimnya sedikit agar lebih penuh, tetapi perlahan-lahan. Krim asam penuh lemak Mudah berubah menjadi minyak, butiran akan muncul, dan air akan surut. Kami memastikan hal ini tidak terjadi. Kami menggunakan krim jadi untuk kue.

Tidak selalu tersedia di toko krim asam yang enak dengan kandungan lemak lebih dari 25-30%. Tapi ini mudah untuk diperbaiki. Anda dapat mengambil krim asam kurang dari 25% dan menimbangnya. Tempatkan serbet linen di saringan, tata produk dan ikat ujung kain untuk membuat tas. Anda bisa membiarkannya di saringan atau menggantungnya, setelah beberapa jam sebagian cairannya akan terpisah dan kandungan lemaknya akan meningkat.

Opsi 6: Krim coklat untuk kue “Es krim”.

Pilihan krim coklat lezat yang sangat mirip dengan es krim. Agar semuanya benar-benar berhasil, Anda memerlukan yang nyata krim keju"Philadelphia". Selain itu, Anda membutuhkan coklat bubuk dan krim dengan kandungan lemak 33%.

Bahan-bahan

• 2 sdm. aku. biji cokelat;
• 400 gram keju Philadelphia;
• 200 gram gula halus;
• 200ml krim;
• 200 gram krim asam.

cara memasak

Ambil krim kental dan dinginkan, tuang ke dalam mangkuk. Benamkan mixer dan mulailah mengocok. Tambahkan gula halus secara bertahap. Sekarang kocok krim hingga berbusa, tambahkan keju dan kocok selama beberapa detik.
Langkah 2:

Tambahkan krim asam. Dianjurkan untuk mengambil produk berlemak. Kami menyelanya beberapa detik lagi, tidak memakan waktu lama, dan kami juga tidak melakukannya dengan kecepatan tinggi.

Terakhir tambahkan coklat bubuk. Sekarang kita tidak mengocoknya, tapi mengaduknya saja agar butirannya tidak berhamburan. Kemudian nyalakan mixer dan segera aduk adonan hingga rata. Tempatkan krim di lemari es.

Krim apa pun akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sedikit kacang panggang. Anda hanya perlu memotongnya terlebih dahulu. Anda tidak boleh menambahkan kacang jika campuran akan digunakan untuk menghias kue melalui nosel atau alat suntik.

Beberapa kue lebih cocok krim mentega, untuk yang lain - krim kocok. Misalnya, pengisi custard sangat ideal untuk Napoleon. Namun untuk kue bolu lebih bijak menggunakan krim coklat coklat. Itu mudah, pilihan anggaran, yang mampu dimiliki oleh ibu rumah tangga mana pun.

Pilihan memasak sederhana

Anda bisa membuat krim coklat dari coklat dengan beberapa cara. Batasi diri Anda pada bahan-bahan standar, atau tambahkan buah-buahan dan beri. Krim yang merata akan memberikan kelezatan rasa yang lebih halus.

Untuk sebagian besar cara sederhana Anda membutuhkan: 270 gram susu kental manis, 100 g mentega, dua sendok besar coklat bubuk. Kelezatannya akan sangat manis. Mentega dicairkan, lalu ditambahkan susu kental manis dan coklat. Semuanya tercampur dan didinginkan.

Custard

Mudah membuat puding coklat. Campuran dimasak dengan api kecil selama beberapa menit saja. Anda bisa menyiapkan suguhannya di bak air, tetapi kemudian tambahkan sedikit tepung ke dalam air. Untuk biskuit, versi klasik paling cocok.

Produk:

• satu telur;
• tiga sendok besar gula;
• satu gelas susu;
• tiga sendok besar coklat;
• sebungkus vanilin;
• empat sendok besar tepung terigu;
• sejumput garam.

Campur gula, coklat, telur, tepung. Semuanya tercampur rata sampai massa homogen tidak ada gumpalan. Maka Anda perlu merebus susu dan menuangkannya secara bertahap ke dalam campuran coklat. Panci diletakkan di atas api kecil. Selama memasak, kelezatannya terus diaduk. Segera setelah mencapai konsistensi kental, angkat panci dari api. Ini biasanya memakan waktu 5 hingga 7 menit.

Krim coklat di atas air tanpa telur

Anda bisa menyiapkan krim coklat menggunakan air biasa, tidak perlu menggunakan produk susu. Hasilnya, bahan pengisinya tetap enak, padat dan kental. Berkat telur yang hilang, rasanya akan cukup ringan.

Anda akan perlu:

• dua gelas air matang;
• empat sendok besar coklat;
• satu gelas gula;
• dua sendok besar tepung terigu.

Pertama campurkan tepung terigu, gula pasir, coklat. Air dituangkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk adonan. Kemudian wadah tersebut dibakar dan dididihkan. Selama ini massa harus diaduk. Kemudian dinginkan selama lima belas menit, lalu ditambahkan mentega. Kemudian campuran tersebut harus tercampur rata kembali. Kue-kue tersebut direndam dalam kelezatan yang sudah didinginkan.

Krim asam dan krim coklat

Krim asam dengan coklat adalah salah satu yang paling banyak pilihan sederhana persiapan. Ini dilakukan dengan sangat cepat dan cocok untuk kue yang dibeli. Kelezatannya merendamnya dengan sempurna dan tambahan sirup tidak dibutuhkan.

Campuran tersebut membutuhkan produk-produk berikut:

• 400 ml krim asam;
• 50 gram gula halus;
• tiga sendok besar coklat;
• coklat batangan.

Cokelat perlu dicairkan dan didinginkan hingga campuran menjadi hangat. Kocok krim asam dengan gula halus dan coklat. Semuanya dicampur dengan coklat hangat. Krim asam cocok untuk biskuit.

Krim alkohol

Untuk menambah rasa pada krim coklat coklat, resepnya mungkin mengandung sedikit alkohol. Cognac atau alkohol lainnya ditambahkan ke pengisi. Menggunakan campuran siap pakai Dapat digunakan tidak hanya sebagai lapisan, tetapi juga sebagai glasir.

Anda akan perlu:

• 3 telur;
• 400 gram mentega;
• dua sendok besar coklat;
• lima gram minuman beralkohol.

Pertama, dibuat sirup untuk merendam kue. Tambahkan gula ke setengah gelas air dan nyalakan api lalu didihkan. Busanya terkelupas saat memasak. Sirup harus terus diaduk. Kocok telur dalam panci.

Setelah itu, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan sirup. Semuanya tercampur dan didinginkan. Kemudian ditambahkan mentega, coklat untuk kue, gula halus dan alkohol. Semuanya menjadi campur aduk.

Krim dengan keju cottage

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara membuat krim coklat untuk kue menjadi lebih menarik. Ada resepnya dengan keju cottage.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• setengah gelas susu;
• 20 ml krim kocok;
• 5 buah aprikot;
• 25 ml sirup gula;
• 2 sdm. aku. Pondok keju;
• 20 gram krim asam.

Pertama, kocok keju cottage dengan krim asam dalam mixer kecepatan rendah. Kemudian tambahkan coklat, aprikot yang diadu dan gula pasir secukupnya, tuang sedikit demi sedikit susu hangat. Semuanya tercampur hingga rata. Seharusnya terlihat seperti itu krim kental. Jika digunakan untuk kue, maka krim dan buah bisa ditaruh di atasnya sebagai hiasan. Namun kelezatannya bisa disajikan dalam gelas sebagai hidangan penutup.

Krim dengan pati

Penggunaan tepung kanji merupakan salah satu alternatif cara memasak makanan penutup coklat tanpa tepung.

Anda akan perlu:

• setengah gelas susu;
• 50 gram kakao;
• 3 telur;
• 100 gram gula;
• 30 gram tepung kanji.

Resep krim coklat untuk kue coklat sangat sederhana. Anda perlu memisahkan putih telur dari telurnya. Kemudian kuning telur, serta produk lainnya, kecuali gula, dicampur dengan pengocok. Wadah diletakkan di atas api dan adonan dimasak hingga mengental. Pada saat yang sama, perlu diaduk terus-menerus. Kemudian panci diangkat dari api. Putih telur kocok hingga berbusa stabil dengan gula pasir, masukkan ke dalam adonan. Diaduk kembali dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar.

Rawat dengan agar-agar

Krim selalu digunakan untuk biskuit, resepnya juga bisa dibuat dengan gelatin.

Produk yang Dibutuhkan:

• 100 gram gula halus;
• 50 gram kakao;
• 100 ml krim asam;
• 10 gram agar-agar.

Krim asam dicampur dengan coklat dan bubuk dan dikocok dalam mixer. Gelatin harus dilarutkan dalam 30 ml air. Campuran tersebut kemudian ditambahkan ke massa krim asam. Itu dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es. Krim yang sudah disiapkan harus didiamkan di sana selama 2 jam.

Krim Kacang Coklat

Isian coklat dan susu kacang sangat ideal untuk kue bolu persiapan klasik. Kacang tanah harus digiling hampir menjadi tepung, yang akan menghasilkan makanan penutup rasa pedas. Anda bisa melengkapi makanan penutup dengan susu kental manis.

Anda akan perlu:

• tiga perempat gelas susu;
• tiga sendok besar coklat;
• segelas kacang panggang dan cincang;
• empat sendok besar gula;
• satu telur ayam;
• lima sendok besar tepung.

Susunya mendidih. Kocok gula dan telur hingga berbusa. Campur tepung, coklat dan campuran kocok dalam panci. Semuanya tercampur hingga rata. Susu dituangkan perlahan ke dalam adonan, sambil kelezatannya terus diaduk. Kacang tanah ditambahkan terakhir.

Krim kopi-cokelat

Kelezatan mentega mendapatkan rasa aslinya jika Anda menambahkan kopi ke dalamnya.

Untuk persiapan Anda perlu:

• coklat batangan;
• 500 ml susu;
• 15 gram kakao;
• 200 gram mentega;
• 15 gram kopi;
• satu telur ayam;
• 100 gram gula;
• 20 gram tepung.

Telur dikocok dengan pengocok. Kemudian ditambahkan coklat, kopi dan tepung. Semua ini tercampur rata. Kemudian ditambahkan 50 g susu, dan sisanya dituang ke mangkuk terpisah.

Rebus campurannya. Kemudian tambahkan telur dan campuran kopi, gula. Selanjutnya kelezatannya perlu dimasak selama 20 menit hingga mengental, lalu tambahkan parutan coklat.

Rahasia kuliner

Setiap komponen membawa cita rasa tersendiri. Namun, ada beberapa aturan yang harus dipatuhi saat membuat krim coklat kue bolu. Putih telur dan kuning telur harus dikocok dalam keadaan dingin, dan bahan lainnya harus berada pada suhu kamar. Jika Anda menyiapkan custard, Anda perlu mengaduknya terus-menerus. Penting untuk "menangkap" momen mengeluarkan panci dari api. Ini harus dilakukan segera sebelum direbus. Jika tidak, kelezatannya akan menggumpal dan menempel di dasar wajan.

Anda perlu memasak dengan mentega, yang tidak bisa diganti dengan margarin. Untuk mendapatkan bahan pengisi yang subur, bahan-bahan dicampur dalam wadah kering. Anda bisa membuat krim coklat dari coklat dengan tambahan alkohol. Jika makanan penutup dibuat untuk anak-anak, maka vanilin ditambahkan sebagai pengganti alkohol. Dalam resep dengan coklat bisa diganti dengan coklat bubuk.

Dalam kontak dengan

Apa yang bisa Anda katakan tentang coklat? Mungkin hanya karena Anda sangat mencintainya, atau bahkan lebih, Anda memujanya. Apa yang bisa mereka makan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dicuci dengan milkshake? Kedengarannya enak. Tapi bagaimana dengan memanggang? Apakah Anda suka krim coklat? Bagaimanapun, itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

Bayangkan saja - krim coklat yang lembut, lembut, dan halus, dioleskan di antaranya kue coklat dan ditaburi keping cokelat. Lezat? Mana yang paling kamu sukai? Sangat manis seperti cokelat putih? Rasa manis yang lembut produk susu? Atau apakah Anda lebih suka coklat hitam pekat dengan konten tinggi biji cokelat? Anda dapat memilih salah satu yang Anda suka dan menambahkannya ke resep yang Anda suka.

Bagaimana cara menyiapkan krim coklat dengan benar? Tampaknya lebih mudah daripada menggoreng telur dadar. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya.

Karena semua resep disiapkan secara berbeda, kami menyarankan Anda untuk mematuhi aturan resep, jumlah bahan, dan urutan tindakan. Jika Anda melakukan semuanya sesuai rencana, Anda pasti akan berhasil.

Krim coklat sederhana untuk kue

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Cara memasak:

Krim coklat dengan kopi

Dia membutuhkan waktu setengah jam untuk berangkat kerja.

Jumlah kalori: 228 kalori.

Cara memasak:

1. Keluarkan mentega terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan dan sangat lembut;
2. Kocok mentega dengan mixer atau pengocok selama lima menit;
3. Tambahkan kakao dalam tiga bagian tanpa berhenti mengocok;
4. Tambahkan gula halus sambil terus bekerja. Tambahkan juga dalam tiga tahap;
5. Bawa campuran ke konsistensi yang homogen dan kental;
6. Lelehkan coklat di bak air atau di microwave;
7. Tuang coklat ke dalam adonan mentega, tambahkan butiran kopi instan;
8. Campur semuanya dengan spatula dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam;
9. Kemudian Anda bisa menggunakannya dalam berbagai manisan.

Persiapannya akan memakan waktu dua puluh menit.

Jumlah kalori: 310 kalori.

Cara memasak:

1. Tempatkan kuning telur dalam wadah, tambahkan pati dan gula;
2. Giling campuran dengan pengocok hingga halus;
3. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan;
4. Segera setelah susu mulai mendidih, perlahan sambil terus diaduk, tuangkan massa kuning telur;
5. Lewati lebih banyak krim mentah melalui saringan dan didihkan kembali untuk memanaskan kuning telur;
6. Didihkan dan masak lagi selama dua menit;
7. Lelehkan coklat dan tuangkan ke dalam krim;
8. Bawa seluruh krim ke warna seragam dan keluarkan dari kompor;
9. Tambahkan mentega, potong-potong;
10. Aduk rata dan dinginkan krim;
11. Semuanya sudah siap!

Krim coklat di atas kuning telur

Diperlukan waktu satu jam untuk memasak.

Kandungan kalori – 315 kalori.

Cara memasak:

1. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kita tidak membutuhkan putihnya;
2. Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok hingga putih dan volumenya meningkat;
3. Tuangkan pati melalui saringan dan campur campuran dengan spatula;
4. Potong coklat menjadi potongan kecil dengan pisau tajam;
5. Didihkan susu;
6. Tambahkan campuran telur ke dalam susu yang hampir mendidih, aduk terus;
7. Segera setelah mendidih, masak sebentar lagi;
8. Tambahkan potongan coklat dan aduk sampai coklat benar-benar larut dan warna krimnya seragam; tampilannya harus halus;
9. Angkat krim dari kompor dan dinginkan pada suhu kamar;
10. Kocok mentega lembut;
11. Tambahkan krim dingin ke mentega dalam beberapa tahap, setiap kali diaduk dengan spatula.

Setiap hidangan memiliki rahasia, triknya sendiri, dan masing-masing memiliki beberapa rahasia. Ini tidak hanya berlaku untuk memasak, tetapi juga untuk hal-hal lain. Anda selalu perlu tahu bagaimana melakukannya dengan benar untuk mendapatkannya hasil yang bagus. Situasinya sama dengan krim coklat. Oleh karena itu, kami akan membagikan kepada Anda semua resep yang kami miliki sendiri. Biarkan krim Anda menjadi lebih baik setiap saat!

1. Cokelat paling baik diambil dalam bentuk tetes. Namun perlu diingat bahwa paling sering Anda dapat menemukannya sedang dijual Lapisan Coklat, bukan coklat. Anda akan memahami ini dari harganya. Untuk membuat krimnya lebih enak, tentunya lebih baik ditambahkan coklat asli... Tetesan seperti itu lebih cepat meleleh karena lebih kecil dan tipis;
2. Krim yang dimasak di atas kompor harus diaduk terus menerus. Jika Anda tidak melakukan ini, ia akan langsung terbakar;
3. Lebih baik memberi waktu untuk menyeduh krim apa pun, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Semua komponen akan tercampur, dan rasanya keesokan harinya akan sangat berbeda, tetapi bahkan lebih enak;
4. Umur simpan krim apa pun adalah 36 jam;
5. Jika Anda menggunakan panci (panci dengan bagian bawah yang tebal), krim akan matang lebih merata dibandingkan krim biasa;
6. Cara terbaik adalah mengaduk krim dengan spatula kayu atau silikon. Ini akan memastikan keseragaman koneksi dan pencampuran produk;
7. Dengan mengaduk krim dengan gerakan angka delapan, krim akan dipanaskan secara merata di semua tempat;
8. Susu mengentalkan krim, jadi tambahkan sedikit lagi jika krimnya encer (aturan hanya berlaku di atas kompor);
9. Anda juga bisa menambahkan telur utuh ke dalam krim sebagai pengganti putihnya. Namun ada risiko protein akan menggumpal dan gumpalan akan mengganggu krim yang sudah jadi;
10. Anda dapat menambahkan pewarna ke dalam krim, baik buatan maupun alami - jus buah dan beri. Dan juga kacang-kacangan, kulit, buah-buahan kering;
11. Jika krimnya menggumpal, hanya saringan yang bisa membantu Anda;
12. Setelah menyiapkan kue atau pie dengan krim coklat, beri waktu untuk diseduh. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es semalaman;
13. Jika Anda hanya membutuhkan kuning telur, ambil telur yang lebih besar. Kuning telur di dalamnya akan berukuran besar. Jika kuning telurnya kecil, ambil 1 kuning telur lebih banyak dari yang tertera di resep.

Bagaimana cara memilih telur segar?

1. Cara pertama adalah yang paling relevan saat masih berada di toko. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengocok telur di dekat telinga Anda. Jika suaranya tumpul, berarti kuning telur sudah terlepas dari dindingnya dan juga terlalu banyak oksigen di dalam telur. Oleh karena itu, telur sudah mulai rusak. Jika tidak ada suara, berarti telurnya segar;
2. Umur simpan di kotak kardus. Jika Anda mendapatkan telur dalam karton, carilah tempat yang memiliki tanggal kadaluarsa dan pastikan untuk menggunakannya tepat waktu;
3. Cara ketiga adalah air dan wadah yang dalam (sekitar 10cm). Anda perlu memasukkan telur ke dalam air dan melihat reaksinya. Telur yang tergeletak di dasar sungguh luar biasa segar, bahkan mungkin seperti telur masa kini. Telur itu telah berdiri selama sekitar satu minggu sekarang. Jika telur mengapung di permukaan air, maka umurnya sekitar tiga minggu. Saat telur mengapung ke permukaan dan mengambil posisi “berbaring”, buanglah dan jangan membahayakan kesehatan Anda;
4. Cara terbaru bisa digunakan untuk mengecek telur buatan sendiri atau telur yang sudah dibeli tetapi belum diuji di toko. Telur perlu dipecah dan diperiksa. Kuning telur yang elastis dan padat berarti telur tersebut segar. Namun jika putihnya “mengalir” dan kuning telurnya sudah rata, berarti telurnya sudah busuk.

Dengan apa krim coklat dipadukan?

Jika Anda menggunakan krim coklat pada kue dan tidak tahu cara menambahkannya agar menjadi sesuatu selain coklat, berikut beberapa untuk Anda kombinasi yang sukses, yang pastinya Anda tidak akan rugi:

• coklat-lemon;
• coklat-raspberry;
• kacang coklat;
• coklat-cabai;
• aprikot kering coklat;
• coklat-plum;
• cokelat-;
• biji kopi coklat;
• marshmallow coklat.

Bagaimana cara memilih coklat?

1. Pastikan untuk mempelajari komposisinya. Termasuk produk bagus Anda akan selalu menemukan: mentega kakao, lesitin, gula bubuk, dan massa kakao;
2. Cokelat (jika dibeli dalam jumlah besar) harus halus dan mengkilat (kecuali cokelat dengan isian seperti kacang dan kismis);
3. Umur simpan dari tiga sampai maksimal enam bulan;
4. Jika komposisinya tidak mengandung mentega kakao, maka tidak ada coklat;
5. Kemasan padat dan tertutup rapat;
6. Jika coklat tidak dikemas, maka warnanya seragam, tanpa lapisan putih atau abu-abu;
7. Jika ada goresan pada ubin, hal ini normal. Hal ini dapat diterima oleh standar.

krim coklat Semua orang menyukainya, mulai dari usia muda. Enak, mengenyangkan, bergizi, manis dan sungguh tak terlupakan! Anda menginginkannya lebih dan lebih lagi dan Anda tidak bisa mencukupinya. Sudah lama diketahui bahwa coklat meningkatkan mood, dan ini adalah penjelasan yang bagus untuk perilaku yang tidak dapat dipahami tersebut.

Cobalah memasak keempat pilihan yang kami tawarkan kepada Anda. Mungkin Anda akan lebih menyukainya dan ada yang kurang. Pilih favorit Anda, biarkan menjadi krim khas Anda dan tersedia di meja selama liburan. Lagi pula, ini bisa ditambahkan hampir di mana saja: kue, kue kering, pai, pai, muffin, dan keuntungan terbesarnya adalah Anda bisa memakannya dengan sendok, yang akan sangat disukai anak-anak.

Masak dengan senang hati, menyenangkan orang yang Anda cintai dan dapatkan kenikmatan gastronomi!

Krim kakao coklat benar-benar suguhan. Ada beberapa pilihan memasak makanan penutup yang lezat dan lapisan untuk dipanggang.

Krim coklat coklat klasik

Jika Anda memutuskan untuk membuat krim coklat untuk pertama kalinya, maka dari sinilah Anda harus memulainya. resep dasar, dan kemudian mengenal yang lain.

Produk yang Dibutuhkan:

• dua sendok makan tepung dan jumlah kakao yang sama;
• segelas gula atau kurang tergantung selera Anda;
• sebatang kecil mentega;
• 100 mililiter susu.

Proses memasak:

1. Masukkan mentega yang perlu dipotong-potong ke dalam wadah kecil, nyalakan api kecil dan tunggu hingga menjadi cair.
2. Tambahkan semua bahan curah yang ditunjukkan dalam daftar, campur dan mulailah menuangkan susu dengan hati-hati, sambil terus mengaduk campuran.
3. Tetap di atas kompor tanpa menaikkan tingkat panas selama sekitar 10 menit, sehingga massa mencapai ketebalan yang diinginkan. Setelah dingin, krim benar-benar siap untuk digunakan.

Memasak dengan keju cottage

Versi lain dari krim bubuk kakao, tetapi dengan tambahan keju cottage .

Lapisan ini tidak hanya enak, tapi juga cukup mengenyangkan dan bisa dijadikan makanan penutup mandiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• dua sendok coklat;
• kurang lebih 50 gram gula pasir atau sesuai selera;
• tiga sendok makan keju cottage;
• 0,1 liter susu.

Proses memasak:

1. Tempatkan keju cottage dalam wadah, sebaiknya cukup dalam, dan kocok dengan mixer hingga halus.
2. Kami tertidur padanya kuantitas yang dibutuhkan gula pasir dan coklat, lalu susu, yang sudah dihangatkan sedikit terlebih dahulu.
3. Uleni massa yang dihasilkan secara menyeluruh hingga menyerupai krim, setelah itu siap digunakan.

Dengan tambahan telur

Krim kakao dan susu juga bisa dibuat dengan tambahan telur. Prosesnya melibatkan perlakuan panas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• setengah liter susu;
• tiga telur;
• tiga sendok coklat;
• sekitar 100 gram gula;
• tiga sendok tepung.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kurang lebih 60 gram gula halus;
• setengah liter krim kental;
• tiga sendok coklat yang baik.

Proses memasak:

1. Tuang gula halus dan coklat ke dalam wadah, aduk rata dengan wisk hingga benar-benar merata.
2. Krim perlu dikocok dan dikerjakan hanya dengan mixer, terus-menerus mengubah tingkat daya hingga menjadi kental. Ini biasanya memakan waktu sekitar dua menit.
3. Kemudian tambahkan campuran bahan kering ke dalamnya dan kocok lagi dengan pola yang sama, kadang cepat, kadang perlahan, dan seterusnya hingga terbentuk puncak. Selama memasak, hentikan beberapa kali dan keluarkan campuran dari sisinya dengan sendok atau spatula untuk mencegah terbentuknya gumpalan di sana.

Cara membuat puding coklat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• sesendok vanilin;
• tiga kuning telur;
• segelas gula atau sesuai selera Anda;
• setengah liter susu;
• tiga sendok makan tepung;
• sekitar 200 gram mentega;
• 30 gram kakao.

Proses memasak:

1. Ambil panci kecil, masukkan setengah dari jumlah gula dan kuning telur yang ditentukan di sana, aduk rata dan tambahkan coklat, tepung dan vanillin, aduk kembali agar komponen merata.
2. Panaskan susu sedikit, harus hangat, tetapi tidak panas, dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
3. Letakkan wadah di atas kompor dan masak selama beberapa menit dengan api kecil hingga adonan mengental, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Pada saat ini, campurkan sisa gula dengan mentega dan gunakan mixer untuk mengocok semuanya dengan baik.
5. Sekarang campurkan bagian minyak dengan yang sudah dimasak, kocok lagi dan krim siap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu setengah gelas gula;
• dua bungkus mentega, masing-masing 200 gram;
• sekitar 100 mililiter air;
• tiga telur;
• dua sendok coklat;
• sedikit cognac dan gula halus untuk menambah rasa.

Proses memasak:

1. Anda harus mulai menyiapkan krim ini dengan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam wadah yang bisa dipanaskan di atas kompor dan jumlah yang ditentukan air. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai campuran mulai mendidih, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
2. Selagi proses pemasakan ini berlangsung, masukkan telur ke dalam wadah lain dan kocok dengan mixer agar massanya menjadi jauh lebih besar, sekitar tiga kali lipat.
3. Tanpa henti mengaduk, tuangkan gula pasir yang sudah direbus, aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Setelah itu, kami memasukkan kakao dan yang lainnya ke dalam daftar di sana. Pertama, aduk rata, kocok sedikit dengan mixer dengan kecepatan sedang agar konsistensinya benar-benar homogen, dan gunakan krim yang dimaksudkan untuk melapisi kue yang enak dan empuk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+