Apa sebutan vodka di Cina? Maotai – vodka sorgum elit Tiongkok
Tiongkok adalah salah satu negara pertama dalam sejarah yang menemukan minuman beralkohol. Sejumlah besar bejana anggur dari tanah liat ditemukan selama penggalian di situs budaya Dawenkou di provinsi Shandong. Temuan tersebut berusia lebih dari 5000 tahun. Catatan sejarah juga mencatat keberadaan pembuatan anggur di Tiongkok lebih dari 4 ribu tahun yang lalu.
Anggur Tiongkok pertama dibuat terutama dari biji-bijian seperti beras dan millet. Sebagai hasil dari peningkatan teknik pembuatan anggur, apa yang disebut anggur kuning muncul selama periode Negara-Negara Berperang (abad 475-221 SM).
Pada tahun 1970, di kota Pingshan, Provinsi Hebei, selama penggalian makam kuno pada periode ini, ditemukan sejumlah besar wadah untuk menyimpan dan minum anggur. Dua di antaranya berisi sisa-sisa minuman beralkohol kuno yang terbuat dari gandum. Usianya sekitar 2280 tahun. Ini mungkin merupakan alkohol tertua di planet ini.
| Minuman keras terkenal di Tiongkok |
|---|
Minuman beralkohol Tiongkok menjalani evaluasi ketat oleh para ahli di negara tersebut sebanyak tiga kali: pada tahun 1953, 1963, dan 1979.
Sebagai hasil dari kompetisi minuman beralkohol Seluruh Tiongkok, berikut ini dimasukkan dalam daftar kehormatan “anggur pertama”:
Vodka Maotai, Fenjiu, Wuliang'e, Jianchunjiu dari provinsi Sichuan, minuman keras Gujing, vodka Yanghe Daqiu dari provinsi Jiangsu, Dongjiu, Luzhou Teqiu, anggur Shaoxing Jiafan, Long'yang Chengangjiu, bir Qingdao, anggur merah Yantai, "anggur merah" Cina dari Beijing, anggur putih "Tembok Besar" dari Shacheng, Provinsi Hebei, anggur putih Minquan, Yantai vermouth, brendi Yantai "Bintang Emas" dan Zhueqing dari Provinsi Shanxi.
MAOTAI
Vodka Maotai selalu menjadi yang paling terkenal di Tiongkok. Namanya diambil dari kota Maotai di Provinsi Guizhou, tempat produksinya.
Minuman beralkohol ini hampir menjadi minuman wajib di jamuan makan resmi pemerintah di Beijing dan presentasi di luar negeri. Ini adalah "minuman nasional" dan "minuman diplomatik" Tiongkok. Sekarang di Cina telah muncul dalam penjualan terbuka dan biasanya digunakan pada acara-acara khusus dan dalam kehidupan sehari-hari: pada hari libur, saat pernikahan, dll. Namun, karena permintaan jauh melebihi pasokan, harga Maotai secara konsisten tetap sangat tinggi.
Maotai dibuat dengan gaoliang berkualitas tinggi - sejenis sorgum Cina - sebagai bahan utamanya. Starternya terbuat dari gandum, dan airnya diambil dari sumber lokal. Proses pembuatan minumannya sendiri juga unik. Ini melewati delapan tahap penyulingan, bergantian dengan fermentasi, masing-masing berlangsung setidaknya satu bulan. Pada setiap tahap baru, ragi tambahan ditambahkan. Keseluruhan proses memakan waktu lebih dari delapan bulan. Setelah itu, vodka didiamkan setidaknya selama tiga tahun dan baru setelah itu dirilis untuk dijual.
Maotai ternyata sangat jernih. Meski cukup kuat - tidak membakar selaput lendir dan tenggorokan, tidak mengenai kepala dan tidak membuat sakit perut. Sejak zaman kuno, Maotai telah menjadi minuman favorit para penyair dan orang-orang dari profesi kreatif lainnya. Dipercaya bahwa banyak orang jenius Tiongkok mendapatkan kekuatan mereka dari Maotai.
Merek vodka Cina (baijiu) paling terkenal berdasarkan materi dari situs konsumen
WuliangyeProv. Sichuanwww.wiliangye.com.cn
MaotaiProv. Guizhouwww.china-maotai.com
Guojiao1573 国窖Prov. Sichuanwww.lzlj.com.cn
Jian nan chun 剑南春Prov. Sichuan www.jnc.com.cn
Shui jing taringProv. Sichuan http://www.swellfun.com/
Fen jiu 汾酒 Zhu ye Qing jiu 竹叶青酒Prov. Shanxihttp://www.fenjiu.com.cn/
Tuopai 沱牌 prov. Sichuanhttp://www.chinatuopai.com/
Jiuguijiu 酒鬼酒 Prov. Hunan www.china000799.com
Gujing 古井 prov. Anhuiwww.gujing.com
Yanghe 洋河 melihat Jiangsuwww.chinayanghe.com
ANGGUR KUNING
Anggur kuning itu spesifik produk Cina. Itu diketahui 4000 tahun yang lalu. Terbuat dari beras ketan atau millet dengan menggunakan teknologi khusus. Kadar alkoholnya 15-20 persen. Disebut "kuning" karena rona kuningnya saat terkena cahaya.
Secara tradisional, anggur kuning disajikan hangat. Ini dipanaskan dalam ketel atau kendi logam (biasanya tembaga atau perunggu), setengahnya direndam dalam air panas atau mendidih. Anggur hangat dipercaya dapat merangsang nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh manusia.
Anggur kuning terbaik dibuat di Kota Shaoxing, Provinsi Zhejiang. Ia juga dikenal sebagai Shaoxing laojiu, yang secara harfiah berarti “anggur tua Shaoxing.” Rahasia pembuatan anggur ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan diturunkan dari generasi ke generasi. Di beberapa daerah di Tiongkok, merupakan kebiasaan untuk membeli beberapa kendi anggur Shaoxing yang baik untuk kelahiran seorang anak dan menyimpannya sampai pernikahan anak tersebut, ketika anggur tersebut disajikan dengan khidmat kepada para tamu. Anggur tidak hanya tidak memburuk seiring waktu, tetapi juga bertambah banyak rasa cerah, warna dan bau.
Anggur kuning juga sama bahan yang paling penting Masakan Cina. Beberapa sendok makan akan meningkatkan rasa ikan atau daging yang dimasak. Terkadang daging direndam dalam beberapa jenis anggur kuning untuk dimasak nanti.
Untuk semua ini perlu ditambahkan itu Vodka Cina memiliki rasa dan bau yang khas untuk orang kulit putih yang dibesarkan dengan wiski, cognac, vodka, dan minuman beralkohol Eropa lainnya. Dalam beberapa kasus, meskipun memiliki kekhususan ini, beberapa jenis vodka sebenarnya tidak memberikan definisi yang jelas sindrom mabuk. Namun beberapa diantaranya memiliki efek yang cukup nyata pada hati.
Anggur Shaoxing bagi orang Rusia menyerupai omong kosong murahan dari masa mudanya - seperti anggur Agdam atau Port seharga 1,7 rubel. Namun perlu dipertimbangkan hal pertama: anggur berumur panjang (lebih dari lima tahun) lebih enak rasanya; dan kedua - karena derajatnya, ini memberikan efek lompatan cepat, dan dalam banyak kasus - "lompatan bahagia". Meskipun ini mungkin bersifat individual. Selain itu, Shaoxin memiliki efek diuretik yang nyata dan dalam jumlah besar juga memberi banyak tekanan pada hati, yang kelelahan karena Narzan. Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa anggur Shaoxing asli hanya dapat dibeli di Shaoxing. Segala sesuatu yang lain adalah kerajinan pengganti. Dan anggur dengan kualitas terbaik hanya dapat dibeli dengan gelas dari kendi tanah liat besar.
ANGGUR ANGGUR
Untuk waktu yang lama, orang Cina praktis tidak mengetahui apa itu anggur anggur. Meskipun seni pembuatan anggur cukup berkembang - anggur anggur tidak minuman populer Di Tiongkok. Situasi mulai berubah setelah revolusi, terutama setelah dimulainya reformasi. Anggur anggur merah putih gaya Barat tidak hanya mulai menjadi mode, tetapi Tiongkok sendiri secara bertahap mulai terlibat dalam proses persaingan pembuatan anggur di seluruh dunia. Dengan bantuan perusahaan anggur Perancis dan perusahaan anggur terkenal dunia lainnya di provinsi Shandong dan wilayah Tianjin, di daerah dengan kondisi iklim unik yang mendukung pertumbuhan varietas elit anggur, usaha patungan pertama mulai dibuat, dan kemudian perusahaan anggur Tiongkok sepenuhnya. Meskipun keberhasilan signifikan telah dicapai di bidang ini, budaya minum anggur anggur di Tiongkok cukup sulit untuk berakar. Kekuatan kebiasaan, tradisi dan selera di kalangan masyarakat Tionghoa sangat kuat. Namun, dalam tiga hingga empat tahun terakhir telah terjadi “serangan” besar-besaran yang dilakukan oleh perusahaan wine terkemuka dari Eropa, Australia, dan Amerika Serikat. Butik anggur sedang didirikan di kota-kota besar. Sudah ada seluruh jaringan khusus toko minuman keras, yang menjual anggur dan alkohol impor, serta produksi China. Di kalangan masyarakat kaya, anggur anggur yang mahal dan berkualitas menjadi modis dan bergengsi. Dan yang paling penting, inilah keunggulan film-film populer Hong Kong dan bisnis pertunjukan secara umum. Sementara itu, pembuat anggur Tiongkok tidak membuang waktu dan mempromosikan produknya ke pasar luar negeri. Sejauh ini tanpa banyak keberhasilan. Namun mereka tidak kekurangan ketekunan, ketekunan dan kesabaran.
Vodka Cina Baijiu (白酒/báijiǔ)
Ada banyak akhir dari sebuah lelucon yang diawali dengan, “Kamu tahu kamu sudah terlalu lama berada di Tiongkok padahal…” Namun tidak diragukan lagi salah satu variasi yang paling benar adalah: “Kamu tahu kamu sudah terlalu lama berada di Tiongkok ketika kamu. .. Anda menikmati minum vodka Cina.”
Biasanya terbuat dari biji sorgum sulingan, tampilan baijiu tidak berbeda dengan vodka yang biasa kita gunakan. Namun, di sinilah semua kesamaan mereka berakhir. Seseorang yang mencoba baijiu untuk pertama kalinya akan menghargai rasa manis awalnya yang halus dan mungkin menyimpulkan bahwa rasanya cukup enak. Tapi nanti, kemungkinan besar, dalam keadaan panik, dia akan mencari tempat di mana dia bisa membuang apa yang dia telan. Pada ABV 40-70%, rasa baijiu berkisar dari asam hingga seperti aseton.
Baijiu dibagi menjadi 4 jenis aroma (atau rasa): aroma nasi (米香), aroma ringan(清香), aroma yang kaya (浓香) dan aroma kecap (酱香). Meski ada juga yang menonjolkan madu dan rasanya campur aduk. Vodka Cina biasanya dibuat dalam lima langkah: persiapan bahan, sakarifikasi, fermentasi, distilasi dan penuaan. Bahan dan teknologi spesifik bervariasi tergantung pada jenis yang berbeda, tapi metode memasak lima langkah itu klasik.
ada banyak berbagai jenis Vodka Cina, tapi yang paling terkenal adalah Maotai dan Argotou.
Maotai (茅台酒/máotái jiǔ)
Maotai mungkin adalah jenis vodka Cina yang paling terkenal, serta merek dengan nama yang sama. Ini diproduksi di kota Maotai (Provinsi Guizhou), di mana ia mendapatkan namanya.
Maotai adalah baijiu dengan sisa rasa yang bersih dan lembut, mengingatkan pada komponen tradisional masakan Cina - kecap. Lokasi geografis, vegetasi, dan iklim kota Maotai diyakini berkontribusi terhadap hal ini rasa yang unik minum Maotai Vodka disuling dari sorgum yang difermentasi. Biasanya, kekuatannya berkisar dari standar 53% hingga rendah 35%.
Argotou (二锅头 / èrguōtóu)
Nama vodkanya adalah Argotou, yaitu. "distilasi kedua" (secara harfiah berarti "panci terbaik kedua") mengacu pada tingkat kemurnian minuman. Merek paling terkenal dari baijiu dengan rasa ringan ini adalah Red Star (红星) dan Niulanshan (牛栏山). Tipe ini memerlukan waktu produksi selama 6 bulan. Paling sering, argotou diproduksi dengan aroma kenari, lengkeng, ginseng dan/atau gula. Biasanya kekuatan vodka ini sekitar 60%, sehingga hampir tidak mungkin untuk meminumnya bentuk murni. Karena murahnya, Argotou sangat populer di kalangan kelas pekerja di Tiongkok utara dan timur laut. Ini juga merupakan salah satu baijiu paling umum di Beijing. Oleh karena itu, Argotou sangat terkait dengan ibu kota Republik Rakyat Tiongkok.
Terlepas dari popularitas mereka, maotai dan argotou berada dalam situasi yang sangat berbeda kategori harga. Jika harga maotai mulai dari 300 yuan ($46) per botol, maka harga argotou mulai dari 8-10 yuan ($1,5). Sementara jenis alkohol pertama mengajak Anda untuk menikmati kecanggihan dan kecanggihan rasa, jenis alkohol kedua berupaya untuk “menghancurkan Anda” hingga keesokan harinya. Jangan kecewa jika jenis baijiu ini tidak sesuai dengan selera Anda, masih banyak jenis vodka Cina lainnya di Cina.
Bir (啤酒 / píjiǔ)
Jika kita melihat lebih dekat preferensi orang Tiongkok dalam hal minum, kita dapat menyimpulkan bahwa bir menggantikan baijiu sebagai minuman beralkohol paling populer di Tiongkok. Minuman mirip bir telah diproduksi di Tiongkok sepanjang sejarahnya, tetapi dalam pengertian tradisional, minuman tersebut dibawa ke Tiongkok dari Jerman satu setengah abad yang lalu.
Seringkali, bir ringan Tiongkok hadir dalam botol yang lebih besar dari botol standar di banyak negara Barat. Dibandingkan dengan botol 500 ml yang biasa kita gunakan saat ini, bir Cina biasanya dikemas dalam botol 630 ml.
Salah satu merek bir Tiongkok paling terkenal di dunia adalah Qingdao (青島/ qīngdǎo). Ini menempati posisi terdepan dalam ekspor dan juga sangat populer di tanah airnya. Namun, bir terlaris di China dan dunia.
Harga rata-rata untuk sebotol bir Tiongkok adalah 4-7 yuan ($1), di klub dan bar harganya akan lebih tinggi.
Hati-hati!
Pasar Tiongkok penuh dengan produk palsu. Banyak toko kecil (sengaja atau tidak sadar) menjual bir palsu. Minuman berbusa ini terbuat dari bahan-bahan berkualitas rendah dan bahan pengawet berbahaya. Jika Anda merasa sakit kepala setelah minum bir meski hanya sedikit, kemungkinan besar Anda mengonsumsi bir palsu. Cara yang baik Untuk melindungi diri Anda dari hal ini, belilah bir di supermarket besar atau dalam kaleng besi (lebih sulit dipalsukan).
anggur Cina
Anggur menjadi populer di Tiongkok baru-baru ini. Kota-kota besar menawarkan beragam jenis anggur merah dan putih. Meskipun minuman ini masih dianggap elitis, pertumbuhan kelas menengah masyarakat Tiongkok membantu industri ini berkembang secara komparatif. anggur murah. Anda harus mencari Riesling dan Merlot, tetapi bahkan di supermarket dan toko kecil pun Anda biasanya dapat menemukan Cabernet dan Chardonnay. Perbedaan harganya cukup signifikan, seperti di negara lain, tetapi Anda dapat menemukan anggur yang murah dan dapat diterima dengan harga 50-60 yuan ($10) per botol, biayanya relatif anggur yang enak mulai dari 100 yuan ($15).
Alkohol/Minuman keras
Pilihan minuman beralkohol di toko kecil Tiongkok sangat sedikit (kecuali baijiu dan brendi Cina). Supermarket besar selalu memiliki banyak pilihan - mulai dari Hennessy dan Johnnie Walker hingga Smirnoff vodka, tequila, dan berbagai minuman keras.
Di bar dan klub paling bergengsi, pria kaya sering berkumpul, dikelilingi oleh wanita muda, minum wiski atau cognac mahal yang dicampur dalam botol dengan es teh, dan bermain dadu untuk minum. Di sini Anda akan selalu disuguhi minuman (koktail kental).
Tidak ada variasi khusus dalam pilihan wiski, vodka, dan rum produksi lokal di Tiongkok. Minuman ini merupakan minuman impor, sehingga harganya tidak jauh berbeda dengan harga minuman beralkohol di negara lain, bahkan terkadang jauh lebih tinggi.
SiapMaria Aleshkina
Tiongkok adalah salah satu negara pertama dalam sejarah yang menemukan minuman beralkohol. Sejumlah besar bejana anggur dari tanah liat ditemukan selama penggalian di situs budaya Dawenkou di provinsi Shandong. Temuan tersebut berusia lebih dari 5000 tahun. Catatan sejarah juga mencatat keberadaan pembuatan anggur di Tiongkok lebih dari 4 ribu tahun yang lalu.
Anggur Tiongkok pertama dibuat terutama dari biji-bijian seperti beras dan millet. Sebagai hasil dari peningkatan teknik pembuatan anggur, apa yang disebut anggur kuning muncul selama periode Negara-Negara Berperang (abad 475-221 SM).
Pada tahun 1970, di kota Pingshan, Provinsi Hebei, selama penggalian makam kuno pada periode ini, ditemukan sejumlah besar wadah untuk menyimpan dan minum anggur. Dua di antaranya berisi sisa-sisa minuman beralkohol kuno yang terbuat dari gandum. Usianya sekitar 2280 tahun. Ini mungkin merupakan alkohol tertua di planet ini.
| Minuman keras terkenal di Tiongkok |
|---|
Minuman beralkohol Tiongkok menjalani evaluasi ketat oleh para ahli di negara tersebut sebanyak tiga kali: pada tahun 1953, 1963, dan 1979.
Sebagai hasil dari kompetisi minuman beralkohol Seluruh Tiongkok, berikut ini dimasukkan dalam daftar kehormatan “anggur pertama”:
Vodka Maotai, Fenjiu, Wuliang'e, Jianchunjiu dari provinsi Sichuan, minuman keras Gujing, vodka Yanghe Daqiu dari provinsi Jiangsu, Dongjiu, Luzhou Teqiu, anggur Shaoxing Jiafan, Long'yang Chengangjiu, bir Qingdao, anggur merah Yantai, "anggur merah" Cina dari Beijing, anggur putih "Tembok Besar" dari Shacheng, Provinsi Hebei, anggur putih Minquan, Yantai vermouth, brendi Yantai "Bintang Emas" dan Zhueqing dari Provinsi Shanxi.
MAOTAI
Vodka Maotai selalu menjadi yang paling terkenal di Tiongkok. Namanya diambil dari kota Maotai di Provinsi Guizhou, tempat produksinya.
Minuman beralkohol ini hampir menjadi minuman wajib di jamuan makan resmi pemerintah di Beijing dan presentasi di luar negeri. Ini adalah "minuman nasional" dan "minuman diplomatik" Tiongkok. Sekarang di Cina telah muncul dalam penjualan terbuka dan biasanya digunakan pada acara-acara khusus dan dalam kehidupan sehari-hari: pada hari libur, saat pernikahan, dll. Namun, karena permintaan jauh melebihi pasokan, harga Maotai secara konsisten tetap sangat tinggi.
Maotai dibuat dengan gaoliang berkualitas tinggi - sejenis sorgum Cina - sebagai bahan utamanya. Starternya terbuat dari gandum, dan airnya diambil dari sumber lokal. Proses pembuatan minumannya sendiri juga unik. Ini melewati delapan tahap penyulingan, bergantian dengan fermentasi, masing-masing berlangsung setidaknya satu bulan. Pada setiap tahap baru, ragi tambahan ditambahkan. Keseluruhan proses memakan waktu lebih dari delapan bulan. Setelah itu, vodka didiamkan setidaknya selama tiga tahun dan baru setelah itu dirilis untuk dijual.
Maotai ternyata sangat jernih. Meski cukup kuat - tidak membakar selaput lendir dan tenggorokan, tidak mengenai kepala dan tidak membuat sakit perut. Sejak zaman kuno, Maotai telah menjadi minuman favorit para penyair dan orang-orang dari profesi kreatif lainnya. Dipercaya bahwa banyak orang jenius Tiongkok mendapatkan kekuatan mereka dari Maotai.
Merek vodka Cina (baijiu) paling terkenalberdasarkan materi dari situs konsumen
Wuliangye Prov. Sichuan www.wiliangye.com.cn
Maotai Prov. Guizhou www.china-maotai.com
Guojiao1573 国窖 Prov. Sichuan www.lzlj.com.cn
Jian nan chun 剑南春 Prov. Sichuan www.jnc.com.cn
Shui jing taring Prov. Sichuan http://www.swellfun.com/
Fen jiu汾酒 Zhu ye Qing jiu竹叶青酒 Prov. Shanxihttp://www.fenjiu.com.cn/
Tuopai 沱牌prov. Sichuan http://www.chinatuopai.com/
Jiuguijiu 酒鬼酒 prov. Hunan www.china000799.com
Gujing 古井 prov. Anhui www.gujing.com
Yanghe 洋河 melihat Jiangsu www.chinayanghe.com
ANGGUR KUNING
Anggur kuning adalah produk khas Cina. Itu diketahui 4000 tahun yang lalu. Terbuat dari beras ketan atau millet dengan menggunakan teknologi khusus. Kadar alkoholnya 15-20 persen. Disebut "kuning" karena rona kuningnya saat terkena cahaya.
Secara tradisional, anggur kuning disajikan hangat. Ini dipanaskan dalam ketel atau kendi logam (biasanya tembaga atau perunggu), setengahnya direndam dalam air panas atau mendidih. Anggur hangat dipercaya dapat merangsang nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh manusia.
Anggur kuning terbaik dibuat di Kota Shaoxing, Provinsi Zhejiang. Ia juga dikenal sebagai Shaoxing laojiu, yang secara harfiah berarti “anggur tua Shaoxing.” Rahasia pembuatan anggur ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan diturunkan dari generasi ke generasi. Di beberapa daerah di Tiongkok, merupakan kebiasaan untuk membeli beberapa kendi anggur Shaoxing yang baik untuk kelahiran seorang anak dan menyimpannya sampai pernikahan anak tersebut, ketika anggur tersebut disajikan dengan khidmat kepada para tamu. Anggur tidak hanya tidak rusak seiring waktu, tetapi juga memperoleh rasa, warna, dan bau yang lebih cerah.
Anggur kuning juga merupakan bahan penting dalam masakan Cina. Beberapa sendok makan akan meningkatkan rasa ikan atau daging yang dimasak. Terkadang daging direndam dalam beberapa jenis anggur kuning untuk dimasak nanti.
Selain itu, perlu ditambahkan bahwa vodka Cina memiliki rasa dan aroma yang khas untuk orang kulit putih yang menyukai wiski, cognac, vodka, dan minuman beralkohol Eropa lainnya. Dalam beberapa kasus, meskipun memiliki kekhususan ini, beberapa jenis vodka sebenarnya tidak menghasilkan sindrom mabuk yang jelas. Namun beberapa diantaranya memiliki efek yang cukup nyata pada hati.
Anggur Shaoxing bagi orang Rusia menyerupai omong kosong murahan dari masa mudanya - seperti anggur Agdam atau Port seharga 1,7 rubel. Namun perlu dipertimbangkan hal pertama: anggur berumur panjang (lebih dari lima tahun) lebih enak rasanya; dan kedua - karena derajatnya, ini memberikan efek lompatan cepat, dan dalam banyak kasus - "lompatan bahagia". Meskipun ini mungkin bersifat individual. Selain itu, Shaoxin memiliki efek diuretik yang nyata dan dalam jumlah besar juga memberi banyak tekanan pada hati, yang kelelahan karena Narzan. Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa anggur Shaoxing asli hanya dapat dibeli di Shaoxing. Segala sesuatu yang lain adalah kerajinan pengganti. Dan anggur dengan kualitas terbaik hanya dapat dibeli dengan gelas dari kendi tanah liat besar.
ANGGUR ANGGUR
Untuk waktu yang lama, orang Cina praktis tidak tahu apa itu anggur anggur. Meskipun seni pembuatan anggur cukup berkembang, anggur anggur bukanlah minuman populer di Tiongkok. Situasi mulai berubah setelah revolusi, terutama setelah dimulainya reformasi. Anggur anggur merah putih gaya Barat tidak hanya mulai menjadi mode, tetapi Tiongkok sendiri secara bertahap mulai terlibat dalam proses persaingan pembuatan anggur di seluruh dunia. Dengan bantuan perusahaan anggur Prancis dan perusahaan anggur terkenal dunia lainnya, usaha patungan pertama dan kemudian perusahaan anggur Tiongkok sepenuhnya mulai didirikan di provinsi Shandong dan di wilayah Tianjin, di daerah dengan kondisi iklim unik yang mendukung budidaya varietas anggur elit. Meskipun keberhasilan signifikan telah dicapai di bidang ini, budaya minum anggur anggur di Tiongkok cukup sulit untuk berakar. Kekuatan kebiasaan, tradisi dan selera di kalangan masyarakat Tionghoa sangat kuat. Namun, dalam tiga hingga empat tahun terakhir telah terjadi “serangan” besar-besaran yang dilakukan oleh perusahaan wine terkemuka dari Eropa, Australia, dan Amerika Serikat. Butik anggur sedang didirikan di kota-kota besar. Sudah ada seluruh jaringan toko anggur khusus yang menjual anggur dan alkohol impor, serta buatan China. Di kalangan masyarakat kaya, anggur anggur yang mahal dan berkualitas menjadi modis dan bergengsi. Dan yang paling penting, inilah keunggulan film-film populer Hong Kong dan bisnis pertunjukan secara umum. Sementara itu, pembuat anggur Tiongkok tidak membuang waktu dan mempromosikan produknya ke pasar luar negeri. Sejauh ini tanpa banyak keberhasilan. Namun mereka tidak kekurangan ketekunan, ketekunan dan kesabaran.
www.abirus.ru
Peringkat “Sepuluh Merek Mewah Termahal di Dunia 2012” yang diumumkan mencakup merek vodka terkenal Tiongkok Maotai dan Wuliangye. Merek Maotai, senilai $12 miliar, menempati peringkat keempat, melebihi nilai merek dagang Mercedes dan Chanel. Di antara minuman beralkohol, harga Maotai lebih mahal dibandingkan sampanye Hennessy, Moet & Chandon, dan Remy Martin. 
Saya tahu kebijaksanaan yang dibawa oleh anggur
Ini membuka jiwa ke dalam keluasan.
Li Bo "Minum Sendirian di Bawah Bulan"
Di antara vodka tradisional Tiongkok saat ini, Maotai adalah salah satu yang paling terkenal dan kuno, dengan reputasi sejarah. Pada zaman kuno, seniman dan penyair mendapatkan kekuatan kreatif dari maotai.
Kurangnya semangat fusel dan seluruh rangkaian aroma juga tidak jarang terjadi - hal yang sama dapat dikatakan tentang "Ulyanye", "Gotai", "Ergotou". Tapi saya belum pernah merasakan sisa rasa seperti itu setelah meminum baijiu lainnya - “anggur putih”, sebagaimana orang Cina menyebutnya vodka. Kebetulan sehari kemudian, dari lubuk perut, aroma pesta kemarin tiba-tiba terdengar...
Apakah mengherankan jika saya langsung memanfaatkan kesempatan untuk berziarah ke pedalaman Tiongkok - provinsi Guizhou, tempat minuman dengan nama yang sama dibuat di kota kuno Maotai? Rahasia vodka terletak pada suhu khusus, iklim lembab, dan tanah. Itulah sebabnya produksi vodka khusus hanya dapat dilakukan di satu tempat. Selain itu, tidak mungkin melakukan mekanisasi proses produksi tanpa kerusakan rasa tradisional Maotai.
Di Tiongkok, provinsi sering kali membanggakan beberapa perbedaan: “21 keanehan” di Yunnan, “3 ketidakhadiran” di Guizhou... Kurangnya sinar matahari - dalam lima hari saya benar-benar tidak pernah melihat matahari di balik awan, kabut, dan awan hujan. Ketiadaan dataran mungkin berlebihan, namun bentang alamnya memang didominasi oleh pegunungan, yang menurut bentuknya dibagi oleh penduduk setempat menjadi payudara gadis dan siomay. Kurangnya uang - Guizhou tetap menjadi wilayah pinggiran yang miskin dari abad ke abad, dan kini menjadi wilayah termiskin dalam hal PDB per kapita. Kayu, tembakau, batu bara, gas serpih, dan energi sungai pegunungan hanyalah kekayaan kecilnya. Tidak, tidak semua. Ada juga tradisi memproduksi baijiu yang berusia berabad-abad. Sungai paling murni, pegunungan yang ditutupi hutan perawan pohon akasia, thuja, dan ficus, tanah berwarna merah kecokelatan yang menyaring curah hujan yang melimpah, gaoliang berkualitas tinggi - komponen ini memberikan kesuksesan bagi penduduk setempat dalam produksi berbagai jenis vodka, di antaranya adalah paling terkenal adalah "Maotai".
Maotai Vodka terbuat dari sorgum yang merupakan sejenis kaoliang. Vodka warnanya agak kekuningan, konsistensinya kental, rasanya halus, halus dan enak. Produksinya meliputi enam tahap: produksi malt, produksi vodka, penyimpanan, produksi campuran, pengujian dan pengemasan. Seluruh siklus produksi berlangsung 1 tahun. Pada hari raya tradisional Duanwu (awal musim panas), gandum dipanen sebagai makanan pembuka, dan pada hari raya tradisional Chongyang (Festival Sembilan Ganda) ditambahkan biji-bijian.
Dalam proses pembuatannya vodka direbus sebanyak 9 kali, difermentasi sebanyak 8 kali, disuling sebanyak 7 kali, kemudian disimpan khusus beberapa saat, kemudian dibuat campuran, setelah 5 tahun vodka dapat dikemas untuk dijual. Proses pembuatan vodka Maotai terbilang unik dan memiliki ciri khas tersendiri, seperti penambahan butiran untuk fermentasi sebanyak dua kali, fermentasi dalam keadaan padat, pembuatan adonan pertama pada suhu yang sama. suhu tinggi, serta pengisian dan penyulingan biji-bijian, juga pada suhu tinggi.
Di antara vodka tradisional Tiongkok saat ini, Maotai adalah salah satu yang paling terkenal dan kuno, memiliki reputasi sejarah, seperti yang dijelaskan di Museum Maotai. Pameran ini melampaui sejarah berkelanjutan vodka Maotai selama ribuan tahun. Di antara monumen budaya yang digali di daerah produksi vodka Maotai, terdapat banyak aksesoris anggur yang berasal dari era Dinasti Shang dan Zhou. Hal ini menunjukkan bahwa pada periode tersebut sudah terdapat wine di daerah tersebut. Lebih dari 2 ribu tahun yang lalu, pada masa pemerintahan Kaisar Han Wudi, vodka diproduksi di daerah Maotai, yang secara historis disebut vodka Guojiang.
Intinya yang sedang kita bicarakan tentang tempat “ramuan memabukkan” dalam peradaban Tiongkok: sejarah, sastra, kaligrafi, urusan militer, diplomasi... Ternyata pada abad ke-2 SM. Kaisar Agung Wudi dari Dinasti Han Barat mendengar dari duta besarnya tentang khasiat lezat dari anggur yang disuling oleh penduduk negara bagian Yelan, yang ada di wilayah yang sekarang disebut Guizhou dan provinsi sekitarnya, dan mengirim utusan ke sana. Orang Cina kemudian meminum anggur lemah Shuijiu (“air”), sedangkan penduduk dataran tinggi dari suku Miao dan Yao sudah menyublimkan “anggur putih” mereka hingga sekitar 40 derajat. Minuman keras tidak hanya menarik bagi para pejuang, tetapi juga bagi para filsuf dan penulis, membantu mencapai “pencerahan” dengan cepat. Tanpa sebotol labu berisi anggur, mustahil membayangkan gambaran Lao Tzu, pendiri ajaran agung Taoisme. Raksasa puisi klasik Tiongkok Su Dongpo, Bo Juyi, Li Bo menjadi terkenal tidak hanya karena puisi mereka, tetapi juga karena kecanduan mereka pada “ramuan memabukkan”. Rupanya, di bawah pengaruhnya, Li Bo bahkan meninggalkan gulungan fana ini, melompat dari perahu ke sungai untuk menangkap pantulan Bulan...
Peperangan dan revolusi pada abad terakhir bukannya tanpa “anggur putih”. Pada tahun 30-an, sisa-sisa Tentara Merah Tiongkok, di bawah serangan pasukan Kuomintang, mundur ke pedalaman Guizhou dan berakhir di Maotai. Penduduk setempat mengobati luka para pejuang dengan kompres vodka dan membangkitkan semangat tentara merah dengan “Maotai” terpilih. Segera setelah kemenangan Komunis dan proklamasi Republik Rakyat Tiongkok pada bulan Oktober 1949, muncul pertanyaan tentang perjamuan khidmat. Di Beijing pascaperang, tidak ada stok berbagai minuman dan meja perjamuan dipamerkan "Maotai". Segera, pada tahun 1951, secara resmi dinyatakan sebagai “vodka negara”. Keputusan tersebut dilobi oleh Perdana Menteri Zhou Enlai, seorang penikmat minuman ini. Sejak itu, Maotai disajikan pada resepsi resmi di Beijing dan kedutaan besar Tiongkok di seluruh dunia. Pejabat Tiongkok di Guiyang meminum 1.200 botol vodka Maotai setahun.
Patung Mao Zedong dan Chiang Kai-shek dengan kacamata di tangannya mengingatkan pada perjanjian yang dibuat pada tahun 1936 oleh Partai Komunis dan Kuomintang untuk bersama-sama melawan agresor Jepang. Foto denting kacamata Zhou Enlai dan Richard Nixon mencerminkan momen penting lainnya - normalisasi hubungan Tiongkok-Amerika pada tahun 1972.
Namun, vodka Maotai Cina adalah minuman yang sangat berbahaya. Seorang maotai yang tidak berpengalaman, bahkan seorang peminum berpengalaman, perlu menghitung kekuatannya terlebih dahulu, berdasarkan kekuatan vodka dan ukuran gelasnya. Taktik yang didasarkan pada mendengarkan secara sensitif reaksi tubuh biasanya tidak berhasil pada pertemuan pertama. Keracunan parah terjadi secara tiba-tiba dan segera.
Selama pesta Tionghoa, setiap orang minum untuk kesehatan setiap orang yang hadir secara bergiliran, mengiringi minuman tersebut alih-alih “jadilah sehat” yang biasa bagi orang Rusia dengan teriakan “minum sampai habis”, “gan bey!”. Menolak minum demi kesehatan seseorang berarti tidak bijaksana. Sebagai upaya terakhir, diperbolehkan untuk membaliknya gelas kosong dari bawah ke atas. Kaca yang terbalik berarti pemiliknya telah mencapai “kondisi yang dibutuhkan” dan tidak dapat melanjutkan maraton bersama orang lain.
Teks ini menggunakan materi dari orientalis Yuri Tavrovsky
dunia-bar.livejournal.com
nalivali.ru
Teknologi produksi Maotai
Mereka mengambil sebagai dasar bagian yang sama gandum lokal dan sorgum. Sereal difermentasi menggunakan penghuni pertama khusus yang disebut Jiu Tsui, yang mengandung jamur jamur (pati dalam biji-bijian diolah menjadi gula) dan ragi biasa. Setelah beberapa kali penyulingan, hasil sulingan disimpan dalam wadah keramik minimal 3 tahun dan disaring.
Maotai tidak disimpan dalam tong, tetapi dalam wadah keramik Maotai muda dicampur (blended) dengan sampel yang lebih tua. Penuaan alkohol individu bisa mencapai hingga 50 tahun. Minuman yang dihasilkan dikemas dalam botol dan dipasok ke pasar. Meskipun berkekuatan tinggi (Maotai modern dijual dalam dua variasi: 35 dan 53 derajat), vodka Cina lembut dan mudah diminum bahkan tanpa camilan.
Maotai asli hanya dapat diproduksi di desa dengan nama yang sama - ciri khas rasa minuman ini disebabkan oleh kombinasi kondisi iklim setempat dan air dari Sungai Chishuihe. Kepatuhan yang tepat terhadap teknologi di tempat lain tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
Bau sorgum yang difermentasi begitu menyengat sehingga seluruh kota Maotai benar-benar tercium, terutama karena lebih dari separuh penduduk di wilayah ini bekerja di produksi vodka.
Perbedaan antara Maotai dan vodka klasik
Cara minum Maotai
Minum Maotai dari mangkuk porselen kecil adalah hal yang benar, dan “gelas” tidak boleh kosong. Di perusahaan yang murni laki-laki, minumannya diseruput perlahan-lahan, menikmati rasa dan aromanya, namun di hadapan para wanita, para pria selalu meminum porsinya dalam sekali teguk, sampai habis.
Seringkali sebotol Maotai dilengkapi dengan dua atau tiga gelas kecil - ini bukan suatu kebetulan; ini adalah porsi yang dianggap optimal untuk menikmati rasanya namun tetap menjaga pikiran tetap jernih.
Di Cina, bahkan ukuran kacamata Maotai pun distandarisasi Minuman ini cocok dengan masakan tradisional Tiongkok, terutama yang pedas, tetapi hidangan pembuka tidak diperlukan: para pecinta kuliner sejati lebih suka mencicipi buket murni, di mana para ahli menghitung 155 nada.
Aspek sosial
Sebotol Maotai dianggap sebagai suap yang ideal - ini adalah hadiah yang cukup kuat dan mahal yang tidak memalukan untuk diberikan kepada pejabat, meskipun secara formal, menurut undang-undang setempat, hal itu tidak termasuk dalam definisi suap.
Seringkali orang membeli vodka Cina hanya sebagai pameran koleksi mereka atau menyimpannya jika bepergian ke otoritas yang lebih tinggi. Bahkan ada pepatah di Tiongkok: yang membeli Maotai tidak meminumnya, dan yang meminumnya tidak membelinya.
alcofan.com
resep
Vodka Cina yang terbuat dari beras Shanlan terkenal di seluruh dunia. Awalnya resep pembuatannya adalah milik masyarakat Li. Maotai dibuat dari beras ketan Shanlan awal, yang ditanam khusus di sekitar desa. Beras digiling menjadi bubuk lalu ditambahkan ragi. Fermentasi minuman terjadi pada suhu tinggi, yang membedakan jenis alkohol ini dari jenis vodka lain yang diproduksi pada pembacaan termometer rendah atau rata-rata.
Hancur dan biji-bijian utuh aduk proporsi yang diperlukan dan ditambahkan dalam dua langkah ke kuali berisi campuran beras dan ragi. Produk difermentasi selama sebulan, kemudian disuling. Prosedur ini diulangi delapan kali, setelah itu minuman yang dihasilkan ditempatkan di ruang bawah tanah dan disimpan selama tiga tahun. Setelah itu, maotai muda yang sudah matang dicampur dengan minuman tua sambil menunggu giliran di gudang. Hal ini dilakukan untuk meminimalkan perbedaan rasa antara berbagai batch vodka. Jika maotai disiapkan sesuai dengan semua aturan, maka hasilnya adalah vodka Cina dengan 53 bukti rasa yang luar biasa, aroma yang menyenangkan dan kelembutan yang luar biasa.
harta nasional
Tidak ada satu pun acara serius di Tiongkok yang lengkap tanpa minuman beralkohol ini. Hal ini hampir menjadi elemen wajib dalam pertemuan resmi pemerintah di Beijing dan presentasi di negara lain. Sampai saat ini, vodka beras Cina dianggap sebagai minuman beralkohol minuman elit, tidak dapat diakses oleh manusia biasa. Namun kini sudah muncul di pasaran dan sering digunakan, terutama pada acara-acara khusus: pernikahan, hari raya, jamuan makan. Meski harga minuman beralkohol ini selalu tinggi, permintaan maotai tetap tinggi.
Saat ini orang Cina gandum hitam mulai muncul di meja penduduk biasa Kerajaan Tengah, yang kekayaannya memungkinkan mereka terkadang menikmati minuman yang luar biasa ini.
Keunikan
Komponen utama dalam produksi vodka adalah gaoliang berkualitas tinggi, sejenis sorgum. Gaoliang dibedakan dari ketahanannya terhadap dingin dan pematangan awal. Fermentasi yang digunakan untuk membuat vodka Cina terbuat dari gandum, dan airnya diambil dari sumber lokal yang paling murni. Proses pembuatan minuman beralkohol juga tidak ada tandingannya di dunia. Penyulingan delapan kali diikuti dengan fermentasi, yang masing-masing berlangsung sekitar satu bulan, membuat proses produksi vodka sangat melelahkan dan memakan waktu. Pada setiap tahap produksi berikutnya, starter baru ditambahkan ke dalam minuman.
Dibutuhkan setidaknya delapan bulan untuk memproduksi setiap batch vodka. Maotai dijual setelah berumur tiga tahun. Ternyata sangat bersih. Meski memiliki kekuatan yang luar biasa, minuman ini tidak mengenai kepala, tidak membakar selaput lendir, dan tidak membuat sakit perut.
Cerita
Sejak dahulu kala, vodka Tiongkok yang namanya sesuai dengan nama desa tempat produksinya, telah menjadi minuman favorit para orang kreatif di Tiongkok. Ada pendapat bahwa banyak pemikir terkemuka di Kerajaan Surgawi mendapat inspirasi dari minuman beralkohol ini. Desa Maotai mendapat perhatian banyak orang hebat dari berbagai dinasti, lagu dan legenda disusun tentangnya.
Maotai memiliki sejarah lebih dari 2000 tahun. Dipercaya bahwa prototipe vodka terkenal - jujiang - mulai diproduksi pada tahun 135 Masehi. Pada tahun 1704, nama "maotai" muncul. Pada awal abad ke-20, menjelang akhir Dinasti Qing, produktivitas pabrik yang memproduksi minuman unik ini kurang lebih 170 ton per tahun. Dengan menggabungkan tiga pabrik penyulingan terbesar di Tiongkok pada tahun 1951, kekhawatiran Maotai milik negara muncul. Peristiwa ini adalah awalnya sejarah modern produksi vodka beras Cina.
Tempat kelahiran vodka
Desa Maotai memiliki reputasi sebagai tempat yang unik dengan iklim yang mendukung dan kualitas air yang sangat tinggi. Ini disebut sebagai tempat kelahiran vodka. Dari tujuh ribu penduduk kelurahan ini, setengahnya bekerja di produksi minuman beralkohol terkenal itu. Daerah lain juga mencoba membuat maotai. Namun, ternyata rahasia kualitas uniknya tersembunyi pada kombinasi khusus rezim suhu, iklim lembab dan tanah subur, yang hanya terdapat di sekitar desa Maotai. Mekanisasi berlebihan dalam produksi alkohol jenis ini akan menyebabkan fakta bahwa vodka beras Cina akan kehilangan rasa tradisionalnya yang unik.
Ada legenda yang menyatakan bahwa minuman beralkohol kuat seperti itu tidak ditemukan di Tiongkok secara kebetulan. Faktanya adalah para petani padi pekerja keras setempat bekerja dalam kondisi yang sangat keras: dalam cuaca apa pun, terlepas dari kotoran dan kelembapan, mereka pergi ke ladang. Untuk menghangatkan diri dan memulihkan diri, para petani di berbagai belahan negara meminum minuman beralkohol kuat. Di Tiongkok utara, mereka membuat “hanzhu” dari kaoliang. Dan di Maotai mereka menemukan produk yang terkenal di dunia. 
Minuman diplomat Tiongkok
Maotai adalah vodka Cina yang merupakan salah satu dari tiga minuman beralkohol paling terkenal di dunia. Itu digunakan oleh negarawan Kerajaan Tengah - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Di acara-acara khusus, para pemimpin negara disuguhi minuman beralkohol ini. Kepemimpinan Tiongkok selalu menghargai maotai sebagai harta nasional dan alat yang dapat membantu menyelesaikan masalah-masalah politik yang penting. Vodka Tiongkok termasuk dalam daftar hadiah yang diberikan diplomat kepada pemimpin negara lain. Selain itu, Maotai aktif mengekspor ke luar negeri dan memiliki nilai ekspor devisa tertinggi dibandingkan minuman beralkohol China lainnya.
Penghargaan dan hadiah
Pada tahun 1915, produk unik ini dipersembahkan oleh tiga produsen terbesar kepada pengunjung Pameran dan Pekan Raya Internasional Pasifik di Panama. Menurut legenda, pada saat kejadian beberapa botol alkohol tiba-tiba pecah. Aroma yang menyebar memikat hati orang-orang yang hadir, sehingga Maotai dianugerahi hadiah tertinggi.
Pameran Makanan Internasional di Paris pada tahun 1985 dan 1986. membawa produk unik ini dua medali emas. Setelah itu, seluruh dunia mengetahui nama vodka Cina. Secara total, minuman beralkohol Maotai telah meraih empat belas medali emas di berbagai pameran internasional.
Maotai di Rusia
Pada tahun 2010, produsen vodka Maotai memasuki pasar Rusia. Minuman beralkohol elit tradisional, yang akrab bagi penduduk Kerajaan Tengah, menimbulkan kesan beragam di kalangan konsumen Rusia. Di satu sisi, vodka Cina yang kuat - 56 derajat - tidak menyebabkan mabuk dan menyebabkan mabuk kualitas baik. Di sisi lain, ia memiliki harga yang sangat tinggi, aroma dan rasa yang khas, yang tidak semua orang Rusia bisa hargai.
Selain itu, meski dengan segala kecanggihannya, maotai memiliki kekuatan yang luar biasa. Menurut ulasan dari beberapa pelanggan, keracunan parah terjadi seketika, jadi Anda perlu menggunakannya dengan hati-hati, mendengarkan dengan cermat reaksi tubuh.
Diketahui bahwa harga saham pabrikan "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") meningkat secara signifikan setelah Televisi Pusat RRC menayangkan cerita di mana Presiden Rusia Vladimir Putin pada tahun 2014, pada 17 Januari, saat konferensi pers di Sochi dua kali berbicara positif tentang vodka Cina yang terkenal.
Minuman ular
China memproduksi banyak minuman beralkohol, terkadang cukup eksotis. Salah satunya adalah vodka Cina dengan ular. Produsen mengklaim bahwa ini bukan hanya minuman beralkohol, tapi tingtur penyembuhan, yang meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan setiap orang. Biasanya vodka ini terdiri dari tumbuhan, tanaman obat dan... ular. Dia dikreditkan sifat obat. Dipercaya dapat meningkatkan potensi, meningkatkan vitalitas, membantu mengobati arthrosis dan arthritis, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menstabilkan aktivitas otak - daftarnya tidak ada habisnya. Sulit untuk mengatakannya apakah ini benar atau tidak. Menurut beberapa konsumen, minuman beralkohol ini menonjol hanya karena sifatnya penampilan yang tidak biasa. Rasanya tidak jauh berbeda dengan vodka tradisional Rusia.
Kesimpulan
Menurut salah satu penyair Kerajaan Surga, tiga ratus gelas anggur dapat menyelamatkannya dari kesedihan selama seribu tahun. Jika orang ini mencicipi maotai, beberapa cangkir sudah cukup baginya. Bukan suatu kebetulan jika minuman beralkohol ini dianggap sebagai raja dari semua vodka Tiongkok. Bagaimana, apakah sesuai dengan selera Anda? konsumen Rusia, tidak mungkin untuk mengatakannya. Vodka beras Cina, dibuat sesuai resep tradisional yang sesuai dengan semua orang kondisi yang diperlukan, adalah hadiah yang bagus untuk setiap kesempatan. Setiap penikmat minuman beralkohol elite pasti tertarik untuk mencobanya.
fb.ru
1 Maotai - vodka elit Cina
Saat ini, negara bagian ini dapat membanggakan beragam alkohol yang diproduksi di dalam negeri, berbeda dalam kekuatan dan penggunaan berbagai teknologi persiapan. Jadi, setiap vodka Cina memiliki nama, rahasia, dan fitur persiapannya sendiri.
Meskipun orang Cina sendiri memiliki sikap netral terhadap alkohol, dan banyak penduduk Kerajaan Surga meminum minuman ini dalam jumlah yang sangat kecil, di seluruh wilayah negara bagian yang luas ini, di hampir setiap sudutnya, Anda dapat menemukan minuman beralkohol yang sangat berbeda. kekuatan. Dan harganya bervariasi. Namun, penduduk di bagian utara negara itu masih lebih banyak mengonsumsi alkohol karena iklim dingin yang keras.
Jadi, mari kita lihat jenis vodka Cina apa saja yang ada saat ini, apa nama masing-masingnya, dan berikan perhatian khusus pada fitur-fiturnya.
Varietas vodka Cina
- Vodka &Angsa Abu-abu&
- Polugar vodka yang lezat
- Sejarah asal usul vodka &Angsa Abu-abu&
Jenis vodka Cina yang paling umum adalah Maotai. Vodka ini diakui sebagai salah satu minuman beralkohol terkuat. Untuk pembuatannya, tanaman sereal khusus yang disebut gaoliang digunakan, dan minuman tersebut mendapatkan namanya untuk menghormati sebuah kota kecil yang terletak di provinsi Guizhou. Saat ini berlokasi di sana perusahaan terbesar Perusahaan Kweichow Moutai, yang sebenarnya memproduksi minuman ini.
Di antara semua jenis alkohol yang tersedia di Tiongkok saat ini, Maotai adalah yang paling banyak vodka yang mahal dan biayanya dapat bervariasi dalam $750 untuk 1 botol. Namun meskipun demikian, permintaan akan hal ini minuman ilahi sangat tinggi. Jika selama ini hanya masyarakat lapisan atas yang mampu membeli minuman beralkohol ini, kini warga negara biasa dengan pendapatan rata-rata mampu membelinya.
Maotai adalah vodka yang diakui oleh orang Tionghoa sebagai minuman nasional dan bisa dikatakan tidak ada satu acara khusus pun yang lengkap tanpanya. Baik itu pernikahan atau jamuan makan biasa, Maotai wajib hadir di meja. Kekuatan vodka Cina jenis ini adalah 54°, namun yang mengejutkan adalah minuman tersebut tidak masuk ke kepala atau membuat perut Anda sakit sama sekali. Secara penampilan, Maotai adalah cairan dengan warna kekuningan yang hampir tidak terlihat.
2 Maotai adalah milik orang Tionghoa
Orang Tionghoa adalah orang yang sangat menghormati tradisi dan adat istiadat mereka, sehingga meskipun acara yang tampaknya tidak penting seperti minum alkohol, mereka mengikuti semua aturan.
Dan di negara-negara Kerajaan Tengah, merupakan kebiasaan untuk meminum Maotai dari mangkuk porselen atau batu giok yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak hanya meminumnya dari mangkuk, tetapi memegang wadah di tangan Anda dengan satu tangan dan memegang bagian bawahnya dengan tangan lainnya. Setelah bersulang selesai, berikut ini wajib ucapkan "Ganbei", yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "minum sampai habis".
Vodka &Maotai&
Seperti disebutkan di atas, tempat kelahiran vodka Maotai Cina adalah sebuah desa dengan nama yang sama. Dan ini sama sekali bukan kebetulan, karena tempat ini memiliki keunikan tersendiri. Iklim di sini cukup baik dan airnya sangat bersih. Sekitar 7,5 ribu orang tinggal di desa ini dan lebih dari separuhnya bekerja dalam produksi minuman khusus ini.
Fakta menarik: di daerah dan pemukiman lain, masyarakat juga mencoba menciptakan kembali vodka Cina yang sama dengan kualitas, rasa dan aroma yang sama. Namun sayangnya, mereka gagal melakukan hal tersebut. Dan rahasianya adalah tanah yang subur, kondisi iklim dan suhu yang sesuai tidak ada di tempat lain. Manfaat serupa, menurut warga setempat, hanya kota Maotai yang memilikinya.
3 Rahasia produksi
Maotai merupakan vodka Cina dengan kelas tertinggi yang pasti akan membuat kagum setiap orang yang mendengar informasi tentang produksinya. Namun proses ini memakan waktu selama 5 tahun. Setiap tahapan persiapan ini minuman yang luar biasa berlangsung selama beberapa bulan atau tahun tertentu. Misalnya tahap awal berlangsung sekitar 8-9 bulan.
Alkohol kelas tertinggi
Gabah dituangkan ke dalam wadah khusus yang dirancang untuk fermentasi. Difermentasi selama 30 hari, kemudian disuling. Acara seperti itu harus diadakan 8 kali setiap bulannya. Hasilnya, campuran yang dihasilkan disimpan di basement selama kurang lebih 3 tahun. Setelah itu proses produksi dilanjutkan, setelah itu minuman disimpan satu tahun lagi.
Mengapa teknologi produksinya membutuhkan waktu yang lama? Setiap orang mungkin akan menanyakan pertanyaan serupa. Ya, proses produksi Chinese Maotai vodka memang memakan waktu lama, namun berkat itu cita rasa produk yang dihasilkan dibedakan dari kelembutan, aromanya yang luar biasa, keserasiannya, dan rasanya yang luar biasa.
4 Penghargaan dan hadiah yang layak diterima
Maotai vodka adalah minuman beralkohol yang sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk Kerajaan Tengah, tetapi juga dihargai di seluruh dunia. Setiap pertemuan di tingkat negara bagian harus disertai dengan minuman ini. Selain itu, Maotai vodka berhasil diekspor ke negara lain.
Minuman beralkohol yang populer
Kembali pada tahun 1985 dan 1986. Konferensi pangan internasional diadakan di Paris, di mana vodka Maotai Tiongkok dianugerahi tiga medali emas. Produk ini diakui sebagai minuman beralkohol yang unik. Setelah konferensi inilah seluruh dunia mengetahui apa itu Maotai. Selain penghargaan tinggi tersebut, vodka Tiongkok juga telah dianugerahi penghargaan di pameran internasional lainnya dan, secara total, Maotai memiliki 14 medali emas.
5 vodka Cina dengan ular
Seperti disebutkan sebelumnya, ini diproduksi di China jumlah yang banyak berbagai minuman beralkohol, termasuk banyak jenis eksotik.
Salah satunya adalah vodka dengan ular. Namun, minuman ini bukan sekadar vodka. Menurut produsennya sendiri, minuman ini bersifat menyembuhkan. Siapa pun yang mencobanya akan menjadi lebih baik kesehatan umum. Minuman beralkohol ini meningkatkan potensi, membantu menguatkan sistem imun manusia, dan juga mendukung fungsi otak.
Bahan utama pembuatan minuman ajaib ini adalah tanaman obat dan ular. Namun, seperti yang diyakini oleh mereka yang pernah mencobanya, rasa vodka ini tidak berbeda dengan vodka tradisional biasa. Minuman ini berbeda hanya pada penampilannya yang tidak biasa.
Vodka Cina dengan ular
Tingtur ini diproduksi di provinsi Jilin, tetapi rahasia produksinya dirahasiakan selama 5 abad.
Menurut dokter, Anda hanya boleh mengonsumsi minuman ajaib ini 30 g per hari. Dan yang paling menarik adalah setelah cairan di dalam botol habis, Anda bisa mengisi kembali seluruh isinya dengan vodka biasa, dan disarankan untuk diinfus selama sebulan. Peristiwa ini dapat diulang hingga 5 kali.
6 Baijiu - alkohol putih
Ada 1 jenis vodka Cina yang lebih terkenal. Ini Baijiu atau dengan kata lain alkohol putih. Kekuatan minuman ini bisa mencapai 60, dan terkadang mencapai 70°.
Menurut data sejarah, Baijiu vodka sudah berusia 4000 tahun. Bahan baku utama yang digunakan untuk pembuatan produk ini adalah sereal sorgum.
Gandum, jagung, dan kaoliang juga digunakan. Kesulitan utama adalah membeli minuman ini di luar China. Karena memiliki kekuatan yang cukup tinggi dan bau yang khas, pasar Eropa tidak terburu-buru untuk membelinya.
Budaya alkohol di negara seperti Tiongkok sangat beragam. Negara ini dapat menawarkan berbagai macam minuman beralkohol, namun tidak semua produk tersedia di luar negara China. Namun satu hal yang pasti: vodka Cina adalah kombinasi rasa dan aroma yang tidak biasa dan luar biasa, dan setiap penikmat minuman beralkohol elit harus mencobanya.
e-ds.ru
Maotai adalah subtipe vodka tradisional Tiongkok (baijiu) dengan kekuatan 40-60 derajat. Merek ini diproduksi di kota dengan nama yang sama di provinsi Guizhou, bahan baku minumannya adalah sorgum Cina (Kaoliang) yang difermentasi dan gandum.
Sejarah vodka Maotai dimulai 2000 tahun yang lalu: kronik Tiongkok abad ke-2 SM. berbicara tentang minuman guojiang (nasi tumbuk rendah alkohol), yang, setelah penemuan penyulingan, berevolusi menjadi versi modernnya. Para petani di bagian utara negara itu, yang setiap hari bekerja di sawah yang airnya dingin sampai setinggi lutut, tidak punya pilihan selain menciptakan alkohol yang kuat dan menghangatkan.
Suatu hari kaisar mencoba “air api” lokal, dan raja sangat menyukai minuman tersebut sehingga dia memerintahkan produksi dimulai di provinsinya. Ketika sebagian besar Kerajaan Tengah masih meminum tumbukan ringan, minuman keras muncul di utara negara itu dan di Guizhou. Penduduk kota Maotai mengambil resep Guojiang sebagai dasar, tetapi seiring waktu melengkapinya (khususnya, mereka menghubungkan siklus produksi dengan kalender lunar), dan juga menggunakan sorgum sebagai pengganti nasi, sehingga mengubah rasanya.
Sorgum adalah biji-bijian yang memberi Maotai rasa khusus pada sausnya. Sulit untuk menentukan tanggal pasti dimulainya produksi, tetapi nama "Maotai" diberikan untuk minuman tersebut pada tahun 1704 berdasarkan keputusan kaisar dinasti Qing. Pada tahun 1915, vodka Tiongkok (lebih tepat disebut nabati) memenangkan medali emas di sebuah pameran di San Francisco, dan pada tahun 1951 menerima gelar " alkohol nasional Cina." Secara total, Maotai memiliki lebih dari 20 kemenangan di kompetisi besar internasional, belum lagi event lokal.
Merek tersebut menjadi alkohol Tiongkok pertama yang produksinya melebihi 170 ton produk per tahun (saat ini angkanya mencapai 30 ribu ton). Vodka adalah atribut yang sangat diperlukan dari semua acara resmi di Tiongkok, dijual di 100 negara di seluruh dunia dan merupakan sumber pendapatan yang signifikan bagi negara tersebut, karena perusahaan manufaktur Kwiechow Moutai Company dimiliki oleh negara.
Mulai dari $130 per botol 0,5 liter Untuk waktu yang lama, Maotai adalah alkohol kaum elit, tidak dapat diakses oleh konsumen rata-rata - terutama karena biayanya yang tinggi, karena durasi dan intensitas tenaga kerja dalam produksi. Sekarang situasinya telah berubah, tetapi harga vodka Cina masih tinggi: harga satu botol mulai dari $130, dan tidak ada ambang batas atas - ada kalanya minuman tersebut dijual di lelang dengan harga puluhan ribu dolar. Seperti sebelumnya, sekarang juga permintaannya vodka elit secara signifikan melebihi tawaran.
Teknologi produksi Maotai
Basisnya adalah gandum dan sorgum lokal dalam jumlah yang sama. Sereal difermentasi menggunakan adonan khusus yang disebut ju tsui, yang mengandung jamur kapang (pati dalam biji-bijian diolah menjadi gula) dan ragi biasa. Setelah beberapa kali penyulingan, hasil sulingan disimpan dalam wadah keramik minimal 3 tahun dan disaring.
Maotai tidak disimpan dalam tong, tetapi dalam wadah keramik Maotai muda dicampur (blended) dengan sampel yang lebih tua. Penuaan alkohol individu bisa mencapai hingga 50 tahun. Minuman yang dihasilkan dikemas dalam botol dan dipasok ke pasar. Meskipun berkekuatan tinggi (Maotai modern dijual dalam dua variasi: 35 dan 53 derajat), vodka Cina lembut dan mudah diminum bahkan tanpa camilan.
Maotai asli hanya dapat diproduksi di desa dengan nama yang sama - ciri khas rasa minuman ini disebabkan oleh kombinasi kondisi iklim setempat dan air dari Sungai Chishuihe. Kepatuhan yang tepat terhadap teknologi di tempat lain tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
Bau sorgum yang difermentasi begitu menyengat sehingga seluruh kota Maotai benar-benar tercium, terutama karena lebih dari separuh penduduk di wilayah ini bekerja di produksi vodka.
Perbedaan antara Maotai dan vodka klasik
Cara minum Maotai
Minum Maotai dari mangkuk porselen kecil adalah hal yang benar, dan “gelas” tidak boleh kosong. Di perusahaan yang murni laki-laki, minumannya diseruput perlahan-lahan, menikmati rasa dan aromanya, namun di hadapan para wanita, para pria selalu meminum porsinya dalam sekali teguk, sampai habis.
Seringkali sebotol Maotai dilengkapi dengan dua atau tiga gelas kecil - ini bukan suatu kebetulan; ini adalah porsi yang dianggap optimal untuk menikmati rasanya namun tetap menjaga pikiran tetap jernih.
Di Cina, bahkan ukuran kacamata Maotai pun distandarisasi Minuman ini cocok dengan masakan tradisional Tiongkok, terutama yang pedas, tetapi hidangan pembuka tidak diperlukan: para pecinta kuliner sejati lebih suka mencicipi buket murni, di mana para ahli menghitung 155 nada.
Aspek sosial
Sebotol Maotai dianggap sebagai suap yang ideal - ini adalah hadiah yang cukup kuat dan mahal yang tidak memalukan untuk diberikan kepada pejabat, meskipun secara formal, menurut undang-undang setempat, hal itu tidak termasuk dalam definisi suap.
Seringkali orang membeli vodka Cina hanya sebagai pameran koleksi mereka atau menyimpannya jika bepergian ke otoritas yang lebih tinggi. Bahkan ada pepatah di Tiongkok: yang membeli Maotai tidak meminumnya, dan yang meminumnya tidak membelinya.
Apakah Anda mencoba menemukan dunia alkohol modern yang tidak sepele?
Apakah Anda tertarik dengan minuman mewah yang sifatnya dapat membenamkan pencicip modern dalam ekstravaganza warna yang tak tertandingi?
Anda perlu memperhatikan vodka Maotai Cina. Ini adalah produk ekstra premium, yang saat ini hanya dibeli untuk koleksi pribadi atau sebagai hadiah untuk atasan, teman, atau sekadar orang terhormat. Setiap menit dengan kumpulan ini memberikan kesenangan yang luar biasa.
Tahukah kamu? Lebih dari 170 ton Maotai diproduksi di Tiongkok setiap tahun.
— Vodka adalah produk yang sangat populer di kalangan penikmat minuman keras. Vodka Maotai Cina adalah salah satu perwakilan terbaik di segmen ini.
Produk berkualitas tinggi ini terbuat dari air murni, gandum, sorgum, dan banyak bahan lainnya untuk mencapai karakteristik rasa yang luar biasa.
Apalagi itu diproduksi alkohol ini hanya di satu wilayah Kerajaan Tengah, karena ketika alkohol dibuat di tempat lain, karakteristiknya berubah secara radikal.
Apa nama vodka Cina?
Di tanah kelahirannya, vodka Cina disebut baijiu. Produk-produk beralkohol ini, yang, khususnya, sangat mirip dengan versi Rusia, mulai diseduh secara massal pada abad ke-14, tetapi perwakilan pertama dari alkohol kuat jenis ini muncul di Tiongkok pada awal zaman kita.
Warna
Kumpulan Moutai asli memiliki warna kuning yang menarik dengan rona emas yang lembut.
Aroma
Keseimbangan aromatik dibangun di sekitar jejak alkohol ringan, membangkitkan hasrat tuangkan lebih banyak.
Mencicipi
Indikator gastronomi muncul dengan warna lembut yang berkesan, dengan rasa manis yang ekspresif dan sedikit rasa getir yang mendominasi.
Cara membeli alkohol asli
Meski menyedihkan untuk diakui, vodka Muay Thai, seperti kebanyakan produk premium, telah menjadi sasaran perhatian para pemalsu selama beberapa waktu.
Artinya, sebelum mengetahui bahan pembuatan vodka, Anda harus melakukan prosedur pemilihan Moutai secara bertanggung jawab dengan memperhatikan beberapa hal mendasar. Jika tidak, Anda harus menikmati yang palsu, yang akan merusak kesan pertama dari kumpulan yang begitu menarik.
Secara khusus, untuk melindungi diri Anda dari perolehan barang palsu yang tidak dapat dibenarkan, kami menyarankan untuk mempertimbangkan hal-hal berikut:
- Tempat pembelian.
Anda harus membeli kumpulan premium hanya di toko khusus. Anda tidak akan menemukan Maotai asli di kios dan toko kelontong saat ini. Selain itu, saat membeli, tanyakan kepada penjual sertifikat kualitas produk. Kurangnya dokumen seharusnya menimbulkan pertanyaan tentang keaslian kumpulan tersebut.
- Tara.
Maotai adalah vodka Cina dalam botol merah, atau lebih baik lagi, dalam botol tanah liat dengan label merah. Hampir tidak mungkin membedakan alkohol bermerek dengan alkohol palsu.
Ini memiliki tampilan yang menarik dan desain yang sempurna. Pada tampilan wadah Anda tidak akan menemukan keripik, penyok, ketidakrataan atau label yang letaknya tidak simetris.
- Pajak cukai
Mencoba untuk menghindar produk beralkohol produksi luar negeri tanpa pita cukai. Unsur perlindungan ini harus ada pada setiap perwakilan warna kulit Tionghoa.
- Struktur.
Alkohol berkualitas tinggi dibedakan dengan kemurnian premium. Anda tidak akan menemukan kotoran apa pun dalam strukturnya. Selain itu, Chinese Maotai memiliki tekstur yang berminyak. Jika Anda mengocok minuman dalam gelas yang sama, maka di dinding gelas Anda akan melihat sedikit sisa-sisa yang tertinggal.
Bagaimana cara melayani
Jika Anda ingin mendapatkan kesan paling jelas dari Moutai vodka, pertama-tama Anda harus memikirkan tidak hanya apa yang harus dimakan dengan vodka, tetapi juga tentang prinsip dasar penyajian.
Di tanah air mereka, produk tersebut diminum dari piring batu giok atau porselen, tetapi tidak semua orang memiliki kemewahan seperti itu. Karena alasan inilah sering kali Anda dapat menemukan gelas khusus yang disertakan dengan botol, dirancang untuk kenyamanan konsumsi minuman.
Produk apa yang dipadukannya?
Maotai bukan hanya vodka gaya Cina, tetapi kumpulan vodka yang benar-benar canggih dan layak mendapat pujian menyeluruh.
Ini cocok dengan jumlah besar hidangan, yang berarti Anda dapat memilih pasangan gastronomi yang sempurna untuk minuman Anda. Pada saat yang sama, para ahli merekomendasikan untuk menyajikan camilan pedas dan masakan Cina secara bersamaan.
Penggunaan lainnya
Mempertimbangkan pilihan cara mengencerkan vodka, hari ini Anda akan berkenalan dengan sejumlah besar koktail yang memungkinkan Anda melihat minuman yang sudah dikenal dari sudut pandang yang sama sekali berbeda.
Produk Cina karena kelembutan dan rasa manis yang memikat tidak memerlukan pengenceran, tetapi Anda selalu dapat bereksperimen. Yang paling menarik dan koktail populer pada alkohol berkadar tinggi harus dikaitkan dengan Tumor Otak, Cahaya utara, —Orang Rusia Hitam— dan Keledai Moskow.
Tahukah kamu? Kekuatan Moutai berkisar antara 35 hingga 52%, tetapi produk apa pun yang Anda pilih, minuman ini mudah dan santai.
Minuman dengan kelas dan rasa yang sama
Jika Anda ingin membeli vodka Maotai Cina yang mahal, sayangnya Anda tidak akan bisa mendapatkan banyak pilihan. Minuman merek terkenal dipasok ke pasar secara eksklusif dalam satu bentuk dengan kekuatan berbeda.
Oleh karena itu, jika Anda mencari variasi, sebaiknya perhatikan merek China lain yang tak kalah populer, yaitu:
- Toples Hitam Konfujia. Vodka Cina dalam botol tanah liat dengan aroma sereal yang kaya dan rasa lembut yang seimbang.
- Jiang Nanchun. Kumpulan aromatik yang transparan, strukturnya menyembunyikan rasa lembut yang menyenangkan dari penghuni pertama. Dua versi minuman dipasok ke toko, dengan kekuatan 52 dan 60%.
- Fenjiu. Anggun minuman bening ABV 60%. Memiliki aroma sereal yang ringan dan kelembutan premium.
Referensi sejarah
Produk alkohol Maotai diproduksi oleh pabrik dengan nama yang sama, yang dimiliki oleh Perusahaan Kweichow Moutai. Perusahaan tersebut berlokasi di provinsi Guizhou.
Alkohol telah diproduksi sejak tahun 1704, namun diketahui secara pasti bahwa resepnya berasal dari abad ke-2 Masehi. e. Menurut banyak data sejarah, minuman tersebut awalnya bernama Guojiang, dan ditemukan oleh petani biasa untuk waktu yang lama bekerja di perkebunan padi.
Memanen padi melibatkan paparan air secara terus-menerus, yang sangat mendinginkan tubuh. Agar tidak sakit, para pekerja harus membuat minuman yang menghangatkan mereka.
Ada pepatah di Tiongkok: “Mereka yang membeli Maotai tidak meminumnya, dan mereka yang meminumnya tidak membelinya.” Hal ini disebabkan fakta bahwa minuman tersebut sangat mahal, dan sering diberikan kepada pengusaha, politisi dan orang-orang serius lainnya sebagai hadiah.
Kombinasi sempurna antara rasa, aroma dan kekuatan
Alkohol Maotai adalah pendamping yang layak untuk siapa pun peristiwa penting dalam hidup. Minuman ini saat ini menjadi objek perhatian para kolektor dan estetika seni beralkohol.
Anda tidak akan bertemu mereka di pesta-pesta biasa dan Anda tidak akan bisa menikmatinya begitu saja di klub. Kumpulan semacam itu dibeli secara ketat di butik alkohol khusus dan disajikan pada acara pencicipan pribadi. Apakah Anda ingin menyentuh standar?
Kunjungi pasar alkohol terdekat hari ini dan pilihlah alkohol sendiri, yang telah lama mendapat kepercayaan dari konsumen jutaan dolar di seluruh dunia.
Artikel tentang topik tersebut
