Kue lezat yang terbuat dari tepung gandum utuh. Kue bayi - resep dengan tepung gandum utuh. Kue oatmeal sehat dengan tepung gandum utuh

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika anak Anda terus-menerus meminta, meminta dan meminta kue dan permen, jika tanpa permen, hidupnya sangat buruk dan tak tertahankan, jika tingkat rengekan dan tingkah ketika menolak permintaan porsi makanan penutup lagi tidak masuk akal, ada kompromi yang baik. larutan. Sederhana saja - kue gandum utuh, resepnya akan membantu Anda menyiapkannya di rumah. Sangat lezat, sangat sederhana untuk disiapkan dan sangat menyehatkan. Tidak mengandung lemak industri dengan komposisi yang tidak jelas, tidak mengandung pewarna atau komponen E yang mencurigakan, dibuat sendiri oleh ibu saya dan dia tahu persis apa yang termasuk dalam adonan.

Namun, nilai terbesar dari kue gandum utuh bukanlah tidak adanya komponen berbahaya, melainkan adanya komponen yang bermanfaat. Tentang fakta bahwa saat menyiapkan makanan buatan sendiri Anda harus mengganti tepung putih biasa dengan tepung gandum utuh, mungkin hanya orang malas yang belum pernah mendengar atau membaca - tidak hanya kaya akan unsur mikro dan vitamin, tetapi juga berfungsi sebagai penyedot debu mikro, dengan hati-hati membersihkan dinding usus. Kayu manis adalah imunomodulator alami yang sangat baik. Selain itu, bumbu ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan konsentrasi pada anak, meningkatkan penglihatan dan membersihkan tubuh dari garam dan asam yang tidak perlu. Nah, dan madu - meskipun ada rekomendasi untuk tidak memanaskan produk ini (karena sebagian besar kegunaannya “terbunuh”), produk ini tetap lebih sehat daripada gula. Secara umum, bukan makanan yang dipanggang, tapi makanan yang hampir ideal untuk anak-anak!

Kue yang terbuat dari tepung gandum utuh menurut resep ini sangat mengingatkan (dan - perhatikan - tidak mengandung oatmeal atau tepung sama sekali), tetapi pada saat yang sama jauh lebih empuk dan enak. Sangat enak, rapuh, manis dan disukai anak-anak tanpa henti.

Bahan-bahan:
- 200 g mentega pada suhu kamar;
- 2 telur;
- 130 gram gula;
- 450 g tepung terigu gandum utuh;
- 2 sdm. aku. Sayang;
- 2 sdt. kayu manis;
- 1/2 sdt. garam;
- 1 sendok teh. soda

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk yang nyaman.

Memecahkan telur. Jika Anda ingin membuat bom vitamin sebagai pengganti kue, jangan terlalu malas untuk membeli telur peternakan (dan sebaiknya dari orang yang terpercaya).

Tambahkan gula. Jumlah gula bisa sedikit dikurangi, tapi jangan berlebihan - selain rasanya, gula juga bertanggung jawab atas struktur adonan, jadi tidak perlu mengubah resep secara radikal.

Tambahkan madu. Perlukah saya mengatakan bahwa jika menyangkut kue anak-anak, lebih baik melakukannya tanpa produk palsu industri dan membeli madu alami buatan sendiri dari peternak lebah yang sudah dikenal?

Kayu manis. Dengan murah hati! Harap dicatat bahwa sebagian besar dari apa yang dijual di toko-toko sebagai bubuk kulit kayu manis sebenarnya adalah kulit pohon cassia yang digiling - tampilannya sangat mirip dengan kayu manis, namun pada dasarnya hanyalah perkiraan lemah yang dengan senang hati dianggap oleh pemasok yang tidak bermoral sebagai produk yang dibutuhkan karena faktanya bahwa analog yang dimaksud jauh lebih murah dibandingkan kayu manis.

Jangan lupakan garam dan soda. Ngomong-ngomong, jangan abaikan garam - pertama, apa pun yang dikatakan, tubuh manusia membutuhkannya, dan kedua, bahan inilah yang meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.

Dengan menggunakan mixer, campur semua yang ada di mangkuk. Tidak berusaha terlalu keras - cukup sampai mulus, tidak lebih.

Dan tambahkan tepung. Yang paling segar yang bisa Anda temukan - umur simpan tepung gandum utuh tidak lama, cepat rusak, menimbulkan bau yang tidak sedap dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Nyalakan kembali mixer - adonan akan menggumpal, agak tidak sedap dipandang dan tidak menarik.

Dengan menggunakan sendok, pisahkan sebagian kecil adonan dari total massa dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 12-15 menit - kue yang terbuat dari tepung gandum utuh cepat gosong, hati-hati.

Kita keluarkan dari loyang, coba tunggu sampai agak dingin, lalu sajikan untuk anak-anak.

Dengan secangkir susu segar atau coklat aromatik - sungguh menyenangkan!
Kami juga menyarankan Anda mempersiapkannya

Lebih baik mengukur semua produk pada timbangan, tanpa bergantung pada gelas dan gelas ukur. Bijinya tentu saja perlu dikupas. Biasanya dijual mentah, sehingga perlu digoreng terlebih dahulu agar aromanya cerah dan warna emasnya indah. Goreng bijinya dalam wajan kering selama 2-3 menit sambil diaduk. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 2 menit yang sama, mana saja yang Anda suka. Lebih baik menteganya diambil terlebih dahulu dan didiamkan sebentar di atas meja, kita perlu melunakkannya.

Sekarang mari kita berurusan dengan lemon

Satu buah lemon yang baik sudah cukup untuk resep ini. Tapi saya punya beberapa anak lemon, lemon kecil yang padat, jadi saya ambil dua. Cuci lemon sampai bersih, buang kulitnya menggunakan parutan. Tiga hanya bagian kuningnya, tidak perlu lapisan putihnya: pahit. Lalu kita peras sarinya, kita perlu sekitar 50 ml, dan encerkan sedikit dengan air, sampai 80 ml, agar kuenya tidak terlalu asam. Ngomong-ngomong, agar lemon mengeluarkan sarinya secara maksimal, saya sarankan Anda, setelah mengeluarkan kulitnya, gulung di atas meja, tekan sedikit dengan telapak tangan, lalu potong dan peras.

Uleni adonan

Tuang kulit, kapulaga, dan gula ke dalam mentega lunak dan haluskan. Kecepatan tidak penting di sini, jadi alat yang Anda perlukan hanyalah tangan dan pengocok. Tambahkan jus lemon dan kocok lagi hingga gula mulai larut. Selanjutnya tuang biji-bijian, kismis, oatmeal, serpihan kelapa, lalu aduk. Terakhir masukkan tepung terigu dan baking powder. Saat kita menguleni dengan garpu, adonan menjadi tidak rata dan seperti kusut.

Lalu kami segera menguleni dengan tangan kami, dan adonan menyatu sempurna menjadi bola. Ternyata praktis tidak lengket, papan atau meja bisa ditaburi sedikit tepung saja, tapi tidak lengket sama sekali di tangan.

Mari beralih ke pencetakan kue

Cara terbaik adalah dengan membentuk kue dengan tangan, karena adonan heterogen kita tidak cocok untuk digulung dan dipotong, sehingga akan hancur dan hancur. Jepit potongan adonan dan gulung menjadi bola yang sedikit lebih besar dari kenari, seukuran aprikot sedang. Lalu kita ratakan di antara telapak tangan dan rapikan dengan tangan. Cookies ini jangan terlalu tipis atau terlalu kecil karena adonan kita mengandung kismis yang cukup banyak. Saat dipanggang, kue akan menggembung dan mencoba melompat keluar dari kue, dan bahkan kue yang terlalu kecil bisa pecah. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan letakkan kue. Selama proses pemanggangan, adonan akan mengembang sedikit, namun tidak kehilangan bentuk atau menyebar, sehingga tidak perlu menyisakan banyak ruang di antara kue. Saya mendapatkan nampan kue yang rata seukuran kue oatmeal tradisional. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan kue kami di sana selama 20 menit, plus atau minus beberapa menit, tergantung ovennya.

Angkat jika kue sudah kecoklatan

Saya harap aroma nyaman dari makanan panggang segar tidak akan membuat Anda melewatkan momen yang tepat! Dan jika Anda menemukan ada kismis yang keluar dari kue, jangan khawatir, begitulah seharusnya. Secara umum, bahkan pada tahap pencetakan kue, lebih baik mencoba menyembunyikan kismis sebanyak mungkin di bawah atau di tengah, sehingga lebih sedikit di permukaan, maka kismis tidak akan melompat keluar dan tidak akan keluar. membakar.

Biarkan kue agak dingin dan keluarkan dari kertasnya, jika tidak kue akan lengket. Sementara itu, ayo lari untuk menyalakan ketel))

Teman-teman, baru-baru ini saya berjanji untuk menulis kepada Anda tentang cookie, jadi inilah saya menulis! Saya belum pernah benar-benar membuat kue dan sampai saat ini saya menganggap memanggang kue kecil seperti itu sama sekali tidak serius dan tidak sehat, karena mengandung banyak gula dan lemak. Bersama anak-anak, kami paling sering membuat kue mangkuk, pai, biskuit kocok (ya, semuanya sangat baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh), tetapi kami tidak pernah sempat membuat kue. Dan baru-baru ini Saya berjanji kepada penggiling roti untuk memanggangnya Itu terjadi pada saya dan saya menemukan keajaiban ini - dunia kue gandum utuh buatan sendiri yang lezat! Saya memanggang oatmeal dengan tepung gandum utuh, dan sejauh ini ini adalah kue paling enak dan enak yang pernah saya coba!

Saya mengenal resep oatmeal berkat seorang blogger kuliner berbakat bicara, yang datang berkunjung dan memfilmkan saya sedang membuat roti. Andrey Azarov menunjukkan cara yang sangat sederhana, mudah dimengerti dan indah Resep kue oatmeal bahasa inggris, dan sebenarnya ada banyak oatmeal di dalamnya - 2,5 cangkir per cangkir tepung, ditambah madu, gula, dan mentega, dan ini agak mengingatkan pada oatmeal manis kami (dan jika Anda berlebihan dengan gula, bahkan menyerupai itu), tapi jauh lebih enak, di sini seratus kali lebih enak. Saya mengurangi jumlah gula dan mentega, menambahkan kacang-kacangan dan bumbu roti jahe dan ternyata lebih enak! Kami bahkan memanggangnya di taman; kadang-kadang, saya membawa gilingan ke sana untuk menunjukkan kepada anak-anak cara pembuatan tepung.

Untuk 20-25 buah.
2,5 cangkir oatmeal (saya menggunakan buatan sendiri, dihancurkan khusus untuk resepnya);
1 sendok teh. tepung gandum utuh;
100 gram. mentega halus;
2 telur;
½ sdm. gula (Anda dapat dengan aman menguranginya hingga setengahnya);
½ sdm. madu (bisa juga dibelah dua);
¼ sdt. garam;
1 sendok teh soda;
½ sdm kismis;
½ sdm. kenari;
1 sendok teh bumbu roti jahe atau campuran pala dan kayu manis.

Kue kami mungkin akan memenangkan kompetisi untuk kue paling banyak untuk anak-anak dan tersehat! Kami adalah sereal ditekan sesaat sebelum menguleni adonan kue (in Ernopresor Eschenfelder AB), tepung telah digiling seluruhnya sebelumnya. Tepung buatan sendiri mengejutkan baik anak-anak maupun orang dewasa; anak-anak mengambil bagian paling aktif dalam proses tersebut: mereka menuangkan biji-bijian ke dalam hopper, memasukkan kabel ke dalam soket, menekan tombol, mengangkat tutupnya dan menyaksikan butiran gandum jatuh ke atas. batu giling. Tanggung jawabnya tidak masuk akal; anak-anak kecil sangat bersemangat dalam memastikan tidak ada tumpukan besar tepung di dalam mangkuk dan tidak menutupi lubang di “hidung” gilingan.

Anak-anak membantu saya tidak hanya menggiling tepung, tetapi juga melakukan tugas lain: mengocok mentega, memotong kacang, memecahkan telur, secara umum, lihat sendiri apa yang terjadi dengan kami :)

Proses.

Sekitar 20 menit sebelum dipanggang, nyalakan oven dengan suhu sekitar 190 derajat, kocok mentega lunak, garam dan gula pasir, segera setelah mentega mengembang, tambahkan madu dan terus kocok hingga madu benar-benar bubar.

Segera setelah ini terjadi, tambahkan telur - satu per satu, kocok massa dengan mixer setiap kali.

Dalam wadah terpisah, campur tepung, sereal, soda, rempah-rempah, kismis, dan kacang-kacangan.

Masukkan bahan kering ke dalam adonan mentega, aduk lalu aduk kembali dengan mixer.

Sendokkan adonan ke atas perkamen, sisakan sedikit ruang di antaranya (akan mengapung sedikit di dalam oven), tekan sedikit, dan panggang selama 10-15 menit.

Biarkan kue yang sudah jadi mendingin setidaknya hingga suhu hangat dan sajikan dengan susu, teh, atau apa adanya.
Kami memanggang kue-kue ini di oven tua yang sudah ada selama bertahun-tahun, dan saya terkejut bagaimana kami memanggangnya!

Gelombang pertama menjadi kabur dan berwarna kecokelatan, yang kedua ternyata sedikit lebih baik, dan yang ketiga, menurut saya, hampir sukses. Tapi tahukah Anda, hal ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Jangan ragu untuk membuat kue ini, enak sekali!

Dan di foto di awal resep ada kue oatmeal dari oven biasa.

Tepung gandum utuh sangat ideal untuk membuat kue, memiliki rasa yang kaya, cerah, dan dianggap lebih sehat dibandingkan produk dengan kualitas lebih tinggi. Tepung gandum hitam membentuk duet yang seimbang dan harmonis dengannya, memberikan adonan warna coklat keemasan yang hangat dan rasa yang khas. Biji wijen putih kecil menonjol dengan latar belakang kontras yang menggugah selera.

Kue versi camilan (tanpa gula) dapat dibuat menggunakan bumbu favorit Anda. Adonan yang cukup padat mudah digulung menjadi lapisan tipis. Potongan yang dipotong di dalam oven dengan cepat berubah menjadi piring yang renyah dan meleleh di mulut.

Bahan-bahan

• tepung gandum utuh - 150 g
• tepung gandum hitam - 50 gram
• minyak sayur - 1 sdm. aku.
• garam - 0,5 sdt.
• gula - 2 sdt.
• biji wijen - 3 sdm. aku.
• air - 60–70 ml

Persiapan

1. Siapkan mangkuk dengan sisi yang tinggi. Ayak gandum utuh dan tepung gandum hitam ke dalamnya.

2. Tambahkan garam, gula dan biji wijen ke dalam adonan tepung. Gunakan pengocok dan aduk hingga merata. Cookies bisa dibuat tidak hanya manis, tapi juga asin. Hilangkan saja gula pasir dari resepnya. Anda bisa menambahkan bumbu lain dan herba kering ke dalam versi asin.

3. Buat lubang kecil di tengah bahan kering. Tuang air dan minyak bersuhu ruangan.

4. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan lembab. Jika adonan kering, tambahkan sedikit air lagi. Setelah campuran tepung basah, balikkan ke papan dan mulailah menguleni dengan tangan Anda. Mula-mula adonan akan hancur, namun saat diuleni akan berubah menjadi gumpalan yang homogen dan halus.

5. Tutup dengan handuk dan diamkan di meja dapur selama 10-15 menit.

6. Untuk kenyamanan, Anda bisa membagi adonan menjadi dua bagian. Jika perlu, taburi meja dengan tepung dan buat sedikit adonan. Giling dengan rolling pin menjadi lapisan yang sangat tipis. Akan lebih mudah untuk mengambil dua lembar perkamen dan menggulung adonan di antara keduanya. Potong dengan pisau tajam menjadi bentuk persegi panjang. Tusuk seluruh lapisan dengan garpu. Potong menjadi persegi panjang atau kotak dengan porsi kecil. Anda dapat mengambil pemotong kue dan memotong bentuk yang diinginkan.

Oh, betapa ajaibnya aku membawakanmu hari ini! Tentu saja, saya memilikinya dengan nama kode " resep kue bayi"Namun, latihan menunjukkan bahwa anak-anak tidak mendapatkan apa-apa - orang dewasa bekerja lebih cepat dengan rahang mereka, dan karena itu memakan harta yang sangat harum dan indah ini bahkan sebelum ahli waris dan teman-teman mereka mencapai dapur. Ya, saya sangat malu, tapi aku punya cukup keberanian dan kejujuran untuk mengakui hal ini resep kue bayi Saya menerapkannya terutama untuk diri saya sendiri. Bagaimana dengan anak-anak? Nah, untuk anak-anak, tergantung keberuntungan Anda.

Nah, dia, diet itu... Kita akan mati gemuk, tapi bahagia!

Jadi, resep kue bayi dengan tepung gandum utuh. Sangat sehat dan benar-benar luar biasa - renyah, meleleh, dibumbui dengan kayu manis yang luar biasa, menyenangkan dengan strukturnya yang tidak biasa dan mengingatkan pada kue oatmeal. Salah satu resep yang sangat saya rekomendasikan untuk Anda kuasai.

Bahan-bahan:

200 g mentega lunak;

450 g tepung terigu gandum utuh;

140 gram gula;

2 sdm. aku. Sayang;

1/2 sdt. garam;

1 sendok teh. soda;

2 sdt. kayu manis.

Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk dengan volume yang cukup dan tambahkan gula.

Kocok, tambahkan madu.

Kocok lagi, tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.

Ternyata krimnya enak dan enak!

Ukur tepung, tambahkan garam, soda, kayu manis.

Campur dengan spatula.

Lalu aduk rata dengan mixer.

Massanya ternyata menggumpal, sekilas heterogen, lembut, tetapi hampir tidak lengket.

Lapisi loyang dengan selembar kertas roti, dan gunakan sendok untuk meletakkan potongan-potongan kecil adonan dengan jarak yang cukup satu sama lain, usahakan bentuknya membulat.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Angkat hati-hati dengan spatula, biarkan dingin, setelah dingin sempurna kue menjadi renyah dan rapuh. Selamat makan!