Sup kubis tanpa lemak terbuat dari kubis segar. Cara memasak sup kubis yang enak tanpa menggunakan daging

Hari ini untuk hidangan pertama saya makan sup kubis tanpa lemak dengan kubis segar. Ini adalah salah satu sup termudah dan tercepat untuk disiapkan. Produk yang termasuk di dalamnya hampir selalu ada di lemari es saya dan harganya tidak mahal. Sup kubis juga sangat enak sup sehat, terutama karena sayuran yang dibuatnya tidak akan dibawa kurang manfaatnya dimasak daripada mentah.

• Wortel kaya akan betakaroten, yang diserap pada sayuran rebus 5 kali lebih baik dibandingkan sayuran mentah. Ini membantu melindungi tubuh kita dari penuaan, aterosklerosis, penyakit mata dan bahkan kanker. Selain itu, wortel rebus memiliki antioksidan 3 kali lebih banyak dibandingkan wortel mentah. Wortel rebus lebih mudah dicerna dan oleh karena itu bagi orang yang menderita berbagai penyakit sistem pencernaan dan sembelit, ada baiknya mengkonsumsi sayur umbi-umbian ini dalam bentuk olahan.
• Tomat mengandung banyak likopen, yang merupakan antioksidan kuat yang mencegah pembentukannya tumor ganas, perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah. Lebih baik diserap dari tomat rebus, dan karena itu ada pasta tomat, saus, saus tomat dan tomat rebus lebih sehat daripada memakannya mentah.
• Kubis setelah perlakuan panas singkat juga meningkat fitur yang bermanfaat. Namun jika dimasak lebih dari 30 menit, kandungan karoten dan antioksidan pada kubis menurun tajam. Ia juga memiliki kemampuan untuk menghilangkan kelebihan kolesterol, melarutkan batu empedu dan meningkatkan fungsi otot jantung.
• kentang mengandung banyak potasium, yang membantu menghilangkannya kelebihan air dari tubuh. DI DALAM rebus ini adalah sumber pati penting, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Penggunaan sesekali kentang rebus mempunyai dampak positif terhadap kesehatan tubuh manusia. Namun Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena kentang merupakan produk berkalori tinggi.

Jadi, sup kubis tanpa lemak dengan kubis segar memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, mudah diserap oleh tubuh kita dan membawa cadangan karbohidrat kompleks, vitamin, unsur mikro dan makro, serta berhasil memuaskan rasa lapar. Apalagi sup kubis merupakan sup yang sangat rendah kalori.

Nilai gizi masakan per 100 gram.

BZHU: 1 /0 /3.

Kkal: 17.

GI: rendah.

AI: rendah.

Waktunya memasak: 30 menit.

Jumlah porsi: 11 porsi (masing-masing 250 g).

Bahan masakannya.

• Air - 2 liter.
• Wortel - 150 g (4 buah).
• Kentang - 300 g (7 buah).
• Kubis putih - 300 gram.
• Bawang - 50 g (2 buah).
• Bawang putih - 10 g (3 siung).
• Pasta tomat - 20 g (1 sdm).
• Garam - 10 gram.
• Rempah-rempah - 6 gram.
• Daun salam - 2 buah.
• Minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 10 ml.

Resep masakan.

Siapkan bahan-bahannya. Kupas wortel, kentang, bawang bombay dan bawang putih. Buang daun bagian atas dari kubis.

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan.

Saat air mendidih, potong kentang (sesuai selera).

Rusak kubis.

Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Tambahkan kentang ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit.

Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dengan api maksimal selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.

Saat bawang bombay digoreng, parut wortel di parutan kasar.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit lagi dengan api sedang.

Tambahkan kubis ke dalam wajan dan masak lagi selama 5-7 menit.

Sup kubis Prapaskah dari kubis segar - hidangan tradisional Rusia masakan nasional. Mereka bisa dimasak bahkan tanpa daging - rasanya akan sangat lezat. Resep sup kubis seperti itu akan sangat berguna selama masa Prapaskah. Dan bahkan di musim panas yang dingin, mereka memuaskan rasa lapar dengan sempurna.

Sup kubis segar dengan tomat

Bahan-bahan

• 400 gram. kubis;
• 600 gram. kentang;
• 150 gram. wortel;
• 100 gram. bawang putih;
• 100 gram. tomat segar;
• 1,5 liter. air;
• 35 gram. minyak sayur;
• 15-20 gram. bawang putih;
• 30 gram. sayuran adas;
• garam dan merica - secukupnya.

Persiapan

1. Ambil panci dengan volume lebih dari 2 liter. Tuang ke dalam air dan masak hingga mendidih.
2. Jangan buang waktu dan siapkan sayuran untuk disimpan. Kubis akan masuk ke dalam air terlebih dahulu. Potong menjadi kotak berukuran sedang dan biarkan di atas talenan sampai air mendidih.
3. Kupas dan potong kentang menjadi kubus besar. Agar tidak menggelap, isi dengan air.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi kubus sedang.
5. Potong kulit tomat melintang di bagian atas dan rebus dengan air mendidih. Kemudian segera celupkan ke dalam air dingin dan segera angkat. Buang kulitnya dan potong menjadi irisan.
6. Buang kubis ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 3-4 menit. Masak selama seperempat jam lagi, tambahkan kentang.
7. Sementara itu, rebus wortel dan bawang bombay hingga empuk. Tambahkan tomat dan biarkan mendidih lagi dengan tutupnya tertutup.
8. Setelah kentang empuk, masukkan sayuran tumis ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Masak hingga matang (sekitar 10-15 menit).
9. Cincang halus bawang putih dan cincang bumbu. Campur keduanya dan tambahkan sedikit garam.
10. Tuang sup kubis ke dalam piring, sajikan dengan roti hitam dan sayuran bawang putih. Bisa langsung ditambahkan ke piring, atau bisa ditaruh di atas meja di piring terpisah sehingga semua orang bisa menambahkan sebanyak yang mereka mau.

Anda bisa menyiapkan sup kubis dengan pasta tomat jika Anda tidak memiliki tomat segar.

Bahan-bahan

• wortel – 120 gram. (30 gramnya untuk kuahnya);
• daun bawang (bagian putih) – 50 gram;
• akar seledri – 60 gr. (yang 20 gram untuk kaldu);
• paprika – 90 gram;
• kentang – 150 gram;
• kubis putih – 300 gram;
• tomat – 150 gram;
• bawang putih – 20 gram;
• bawang bombai putih – 35-40 gram. (untuk kaldu);
• merica hitam dan allspice – 5 gr. (untuk kaldu);
• cengkeh – 2 gram. (untuk kaldu);
• minyak sayur – 50 gram;
• garam meja - secukupnya.

Persiapan

1. Memasak kaldu sayuran. Ambil sekitar 2 liter air. Tambahkan wortel, seledri dan akar peterseli, bawang bombay (potong melintang). Kami juga menambahkan bumbu - cengkeh dan merica. Untuk lebih rasa yang kaya kaldu, Anda bisa menambahkan batang kubis, batang seledri, adas dan peterseli. Bagaimana jumlah besar Anda menambahkan sayuran ke dalam kaldu - sup kubis Anda akan semakin enak dan kaya.
2. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jangan biarkan perebusan aktif, jika tidak kaldu akan menjadi keruh.
3. Setelah kuahnya matang, harus disaring agar sayur rebusnya tidak masuk ke dalam kuah kubis. Mereka tidak lagi cocok untuk ini.
4. Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran untuk sup kubis. Cuci dan bersihkan secara menyeluruh.
5. Kami membuang kulit tomat, memberinya "prosedur kontras" - pertama dalam air mendidih, dan kemudian dalam air dingin. Dengan cara ini mereka akan dibersihkan tanpa masalah. Anda bisa memotongnya halus dengan pisau atau memarutnya di parutan kasar - sesuka Anda.
6. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil, potong wortel dan seledri menjadi potongan-potongan, potong kentang menjadi kubus, seperti untuk digoreng. Potong daun bawang menjadi seperempat bagian, parut bawang putih parutan halus atau tekan dengan mesin press khusus.
7. Tumis wortel dan seledri dalam wajan hingga setengah matang. Kemudian tambahkan daun bawang ke dalam penggorengan dan masak lagi selama 5 menit, lalu angkat.
8. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan rebus kembali. Bumbui dengan garam sesuai selera.
9. Tambahkan paprika cincang ke dalam daging panggang dan masak lagi selama 5 menit.
10. Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan masak hingga sayuran siap. Sup kubis menurut resep ini akan menjadi kental. Jika ingin membuatnya lebih cair, tambahkan air dan bumbu atau kurangi jumlah kubis.
11. Di akhir masakan, tambahkan tomat dan setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit.
12. Angkat sup kubis dari kompor dan tambahkan bawang putih. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh setidaknya selama seperempat jam lagi.

Sup kubis seperti itu bisa disajikan panas dan dingin. Letakkan di atas meja dengan halus sayuran cincang. Jika mau, sajikan juga krim asam.

Bahan-bahan

• 1kg. kubis putih;
• 500 gram. jamur (champignon);
• 300 gram. bawang putih;
• 30 gram. tepung terigu;
• 50 gram. sayur-mayur minyak yang dimurnikan;
• daun salam, peterseli, merica.

Persiapan

1. Cuci jamur dan masak dalam dua liter air selama seperempat jam.
2. Tiriskan ke dalam wadah terpisah kaldu jamur, dan masak perlahan jamur dalam wajan, tambahkan minyak sayur.
3. Tambahkan bawang bombay ke jamur dan terus goreng hingga bawang bombay empuk. Kemudian tambahkan irisan kubis, daun salam, dan peterseli cincang halus ke dalam penggorengan. Biarkan terendam dalam minyak sebentar sambil diaduk. Kemudian tambahkan sedikit air dan masak terus sampai kubis empuk.
4. Di penggorengan terpisah, goreng tepung hingga kecoklatan lalu tambahkan ke penggorengan bersama jamur dan kubis. Aduk dan biarkan mendidih lagi.
5. Tuang kaldu jamur ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan tuang penggorengan dari wajan. Aduk dan nyalakan api, jangan sampai mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.

Resep ini dapat ditemukan dalam buku biara di Biara Valaam di bagian “Resep Prapaskah”.

• resep sup kubis klasik menyediakan untuk penggunaan sayur mentah, yang tidak terekspos perawatan panas. Namun jika sayurannya ditumis terlebih dahulu, masakannya akan menjadi lebih enak dan kaya.

Sup kubis Prapaskah dengan kubis segar - resep terbaik kursus pertama musim panas yang dingin. Namun jika ingin menambah kalori, Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.

• Sup kubis dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, tanpa lemak dan seterusnya kaldu daging. Mereka bisa disajikan panas atau dingin. Temukan resep Anda - dan seluruh keluarga Anda akan kenyang dan puas.

Jika Anda sedang berpuasa atau hanya ingin sedikit meringankan pola makan dari makanan berprotein, buatlah sup kubis tanpa lemak dari kubis segar! Hidangannya ternyata enak, memuaskan dan menyehatkan, serta tidak sulit untuk disiapkan sama sekali.

Jika diinginkan, kentang bisa diganti dengan kacang-kacangan atau sereal apa pun, misalnya nasi atau jelai mutiara. Tapi ini akan menjadi resep yang sedikit berbeda.

DI DALAM waktu musim panas Ada baiknya menambahkan uap ke dalam sup kubis tersebut tomat matang. Jika diinginkan, Anda bisa mengencerkannya jumlah kecil air mendidih pasta tomat dan tuangkan ke dalam kaldu.

Bahan-bahan

• 1,5 liter air yang disaring
• 3 kentang ukuran sedang-besar
• 2 wortel
• 2 bawang bombay
• 300 gram kubis putih
• 0,5 sdt bumbu serbaguna
• 3 kacang polong allspice
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm. minyak bunga matahari
• 0,5 sdt garam
• 0,5 ikat dill saat disajikan

1. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak bunga matahari. Potong dadu bawang bombay dan tumis.

2. Kupas dan gosok parutan kasar wortel. Tuang sesendok minyak lagi (sup kubis tanpa lemak dan ini lemak nabati itu hanya akan menguntungkan mereka). Goreng sayuran bersama-sama, tambahkan garam.

3. Taruh air yang telah disaring di atas api dan didihkan. Saat sedang memanas, kupas kentang dan potong dadu.

4. Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Setelah 7 menit, masukkan suwiran daging ke dalam wajan dengan pisau (bisa juga menggunakan food processor) kubis putih. Menambahkan allspice kacang polong

5. Setelah beberapa menit, cicipi sayurannya untuk kesiapannya (beberapa orang menyukai kubis yang sedikit renyah di dalam sup kubis, yang lain menyukai kubis yang lebih lembut).
Saat kubis hampir siap, tambahkan daging panggang ke dalam kaldu.

6. Selanjutnya tambahkan garam, bumbu serbaguna dan daun salam.

7. Aduk dan masak selama tiga menit. Buang daun salam dan paprika. Tutup dengan penutup dan kemudian bantal pemanas. Diamkan selama 15 menit.

8. Sajikan dengan bumbu segar (dill atau peterseli).
Jika tidak berpuasa, Anda bisa membumbuinya dengan krim asam.

Sup sayur aromatik sudah siap. Selamat makan!

Cobalah ini luar biasa salad vitamin dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, Ketika begitu banyak tidaklah cukup sayuran segar!

• Tarte Tatin dengan apel. Pai apel vegan (prapaskah). kue kering pendek. Resep dengan foto dan video

  Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini cantik pai Perancis dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, itu terlihat sangat mengesankan dan akan menghiasi milikmu dengan sukses meja pesta. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!

• Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. resep Prapaskah dengan foto dan video

  Hari ini kami memiliki resep yang tidak biasa sup vegetarian- ini sup ikan tanpa ikan. Bagi saya itu sederhana hidangan lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.

• Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO

  Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...

• Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video

  Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dari resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, namun saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!

• irisan daging sayur zucchini dengan kubis dan tepung buncis. Hambar. vegan. Bebas gula.

Sup kubis tanpa lemak dari kubis segar tanpa menggunakan daging cukup mudah disiapkan. Anda memerlukan produk dan waktu minimum untuk melakukannya makan malam buatan rumah Sup lezat telah siap untuk seluruh keluarga. Saat musim panas, semua pasar dan supermarket dipenuhi sayuran, jadi kami akan menyiapkan sup kubis dari kubis segar. Karena kekurangan produk daging Supnya ringan dan rendah kalori. Jadi bagi mereka yang mencintai nutrisi yang tepat Hidangan pertama ini benar-benar penemuan yang nyata. Sup kubis dapat dibuat dengan kubis segar tua dan muda. Namun perlu diingat bahwa kubis muda akan matang hampir dua kali lebih cepat dibandingkan kubis tua.

Info Rasa Borscht dan sup kubis

Bahan-bahan

• Air 3-4 liter;
• Bawang 210 gram;
• Wortel 210 gram;
• Kentang 600 gram;
• kubis segar 600 gram;
• adas 1 ikat;
• Minyak sayur 25 gram;
• Garam – 1 sdt;
• lada hitam giling;
• Daun salam 2-3 lembar.

Cara menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari kubis segar

Pertama-tama, seperti dalam teknologi menyiapkan sup apa pun, mari kita siapkan kentangnya. Sementara itu, isi panci yang sesuai dengan air dan nyalakan api. Airnya perlu direbus. Kupas umbi kentang dan bilas dengan air mengalir. Mengiris dalam potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Didihkan kentang dan masak selama 10-15 menit.

Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil. Tempatkan di wajan panas minyak sayur. Goreng sambil diaduk dengan spatula untuk melunakkan potongan bawang bombay. Tidak perlu membuatnya kecokelatan, meskipun Anda bisa menggorengnya sedikit - ini tidak untuk semua orang.

Kupas wortel menggunakan pengupas sayuran atau pisau, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Bilas dan keringkan kelembaban berlebih. Parut di parutan kasar atau sedang. Tambahkan bawang lunak. Aduk dan goreng hingga semua sayuran empuk.

Bilas kubis segar dengan air mengalir air dingin, kocok untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Potong tipis-tipis atau suwir dengan mesin penghancur khusus. Tambahkan batang kubis ke dalam panci masak dan aduk. Pada langkah ini Anda bisa menambahkan sup paprika, tomat. Masak selama 10-15 menit setelah mendidih.

Setelah kubis empuk, masukkan sayuran goreng, daun salam, garam, dan lada hitam. Aduk dan masak sekitar 7-10 menit setelah mendidih.

Membilas adas segar, cincang halus. Gunakan sayuran apa pun yang Anda suka. Tempatkan bumbu cincang ke dalam panci. Aduk dan rebus. Rebus selama 1-2 menit dan matikan api. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Sup kubis Prapaskah yang terbuat dari kubis segar sudah siap. Tuang ke piring makan dan sajikan bersama roti segar, krim asam, bumbu dan sayuran.

Jika Anda ingin sup kubis tanpa lemak lebih mengenyangkan, tambahkan jamur atau kacang-kacangan ke dalamnya. Kacang bisa direbus bersama sayuran lain atau digunakan kalengan. Anda bisa menggunakan berbagai macam jamur untuk sup kubis; pilihan paling sederhana adalah champignon atau jamur tiram, dan sup kubis tanpa lemak paling enak bisa dibuat dengan jamur porcini.

Sebelumnya kami menawarkan resep yang enak.