Saus dalam wajan. Kembang kol dengan saus keju lada. Resep saus daging untuk pasta buatan sendiri

Paling sering mereka dibuat berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Rempah-rempah, serta herba segar dan kering, sering ditambahkan ke dalamnya untuk memberi rasa. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus untuk irisan daging

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan baru pada menu keluarga biasa. Caranya, cukup siapkan kuah lezat dari pasta tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah, lalu sajikan bersama irisan daging panas.

Bahan-bahan:

• tepung - satu sendok makan;
• bawang - 40 gram;
• pasta tomat - dua sendok;
• bawang putih - dua siung;
• Daun salam;
• air - satu gelas;
• gula - sejumput;
• garam, campuran bumbu Provencal dan merica bubuk - secukupnya.

Saus untuk hidangan kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihatnya sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa melakukannya di penggorengan yang sama tempat Anda baru saja memasak irisan daging. Tuang campuran air dan pasta tomat ke dalam bawang bombay, tambahkan bumbu halus dan garam secukupnya, tambahkan daun salam. Rebus saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan terakhir, campur dengan bawang putih cincang.

Jika sudah matang, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk pauknya.

Saus daging cincang

Hidangan utama sangat populer dalam masakan Eropa. Ternyata sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan-bahan:

• daging cincang apa pun - 500 gram;
• wortel dan bawang - masing-masing dua potong;
• bawang putih - tiga siung;
• pasta tomat - satu setengah sendok makan;
• garam, kemangi kering dan merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur.

Bagaimana kuah daging disiapkan untuk hidangan utama? sangat sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Lebih baik wortel diparut dan bawang dipotong dadu. Goreng makanan dengan minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan masak daging sampai matang. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan menjadi gumpalan-gumpalan kecil dengan spatula atau garpu. Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam ke dalam produk. Setelah beberapa menit, tuangkan sedikit air ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahan dan angkat saus dari api.

Enak disajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.

Saus tomat untuk hidangan kedua

Saus yang gurih dan cantik ini sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

• susu dan air matang - masing-masing setengah gelas;
• tepung - satu sendok makan;
• pasta tomat - dua sendok teh;
• mentega - 30 gram;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Anda bisa menyiapkan kuah untuk hidangan utama menggunakan resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, lalu lelehkan mentega di dalamnya setelah beberapa saat. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam mangkuk dengan aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Jika kuah sudah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.

Cara membuat kuah untuk sosis porsi kedua

Saus sederhana murah yang terbuat dari bahan-bahan terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan menyiapkannya dari bahan-bahan berikut:

• minyak sayur - satu sendok;
• bohlam;
• sosis - tiga atau empat potong;
• saus tomat - dua sendok makan;
• krim asam - lima sendok;
• merica dan garam - masing-masing sejumput;
• sayuran hijau - secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan parutan wortel, paprika, atau tomat pada saat ini. Masukkan sosis yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak bahan-bahannya bersama-sama. Terakhir tambahkan saus, bumbu dan garam. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan kentang, pasta, atau nasi.

Orang dewasa dan anak-anak akan menikmati kuah yang enak dan memuaskan ini. Seperti yang Anda lihat, ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Saus jamur kering

Saus dan kuah untuk hidangan utama dapat dibuat dari berbagai macam produk. Dan setiap kali hidangan yang familiar akan menyenangkan Anda dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat saus yang enak dan aromatik dari jamur liar kering. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tepung terigu - satu sendok makan;
• kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
• tanaman hijau;
• jamur porcini kering - 10 gram;
• bawang putih - dua siung;
• krim asam kental - 100 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Resep suplemennya akan kami uraikan secara detail di bawah ini.

Tempatkan jamur kering dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan sediaan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Saring kaldunya (nanti kita membutuhkannya). Potong jamur menjadi potongan kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuangkan kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. Ingatlah bahwa kekentalan kuah akan tergantung pada jumlah air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua bahan lalu masak dengan api kecil, tutup, selama beberapa menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Dalam beberapa menit, yang lezat bisa disajikan ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam bersama dengan panekuk kentang, irisan daging, atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan mengapresiasi rasa baru tersebut dan akan meminta Anda mengulangi eksperimen kuliner ini lebih dari satu kali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda semakin bervariasi dan menarik. Saus dan kuah masakan Cina untuk hidangan utama cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak, dan harganya jauh lebih murah.

Bahan-bahan:

• dua bawang kecil;
• sepotong jahe;
• dua siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 20 ml sheri;
• tiga sendok makan kecap;
• sesendok cuka;
• tiga sendok makan saus tomat;
• dua sendok makan gula merah;
• 125 ml jus jeruk atau nanas;
• sesendok tepung;
• 20ml air.

Kupas bawang bombay, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dengan minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, campurkan kecap, gula, jus buah, sherry, cuka, dan saus tomat. Didihkan adonan, lalu tambahkan air yang sudah dicampur tepung kanji ke dalamnya. Tambahkan bahan penggoreng ke dalam saus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus ini dianggap dasar masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon, atau potongan daging sapi.

Saus becamel

Ketika berbicara tentang berbagai saus dan kuah untuk hidangan utama, kami tidak bisa tidak menyebutkan bahan tambahan yang populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dengan versi Perancis karena menggunakan minyak zaitun. Kerabat dan tamu Anda pasti akan menghargai rasa asli dari sausnya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - dua sendok makan (jika Anda ingin saus yang lebih kental, ambil satu sendok lagi);
• minyak zaitun - 100ml;
• bawang - satu potong;
• susu - 500 ml;
• bumbu secukupnya (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis sambil terus mengaduk bahan. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, tambahkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang segar. Saus ini bisa digunakan sebagai kuah atau untuk memanggang hidangan utama.

Kuah hati

Tambahan lezat dan memuaskan yang cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• hati sapi atau ayam - 500 gram;
• dua bawang;
• satu wortel;
• setengah sendok tepung;
• air matang - satu gelas;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran dihilangkan. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi setengah cincin.

Pindahkan hati ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama-sama beberapa saat lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan suguhan panas, bersama dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, atau acar sayuran.

saus champignon

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Bahan tambahan inilah yang memberi produk rasa istimewa dan aroma unik. Jika Anda meluangkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• champignon - 200 gram;
• bawang - satu potong;
• air - 400 ml;
• setengah kubus kaldu;
• tepung putih - satu setengah sendok;
• krim asam - satu setengah sendok;
• campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, kemangi, garam) - satu sendok teh;
• setengah ikat kecil adas;
• minyak sayur.

Rebus 200ml air dalam panci kecil dan tambahkan kaldu kubus. Goreng bawang bombay dan champignon potong kecil-kecil di penggorengan. Saat kelebihan air telah menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan bumbu. Rebus makanan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam dan krim asam. Masukkan isian ke dalam wajan dan masak kuahnya selama lima menit lagi. Saus yang sudah jadi bisa disajikan dengan daging, ikan, spageti, atau kentang.

Kuah keju daging dan sosis

Kombinasi rasa yang orisinal akan membuat pecinta makanan terkesan. Seperti semua saus hidangan utama, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan-bahan:

• daging cincang - 500 gram;
• keju sosis - 200 gram;
• kecap - empat sendok makan;
• mayones - dua sendok;
• air - 100ml;
• bawang - dua potong;
• herba segar - satu ikat;
• bawang putih - dua siung;
• minyak sayur.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daging cincang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan tutup tertutup. Jangan lupa untuk mengaduk produk secara berkala, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan kecap asin, parutan bawang putih dan mayonaise disana. Tambahkan air dan masak kuah hingga matang. Sebelum disajikan, hiasi dengan dill cincang.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda senang menyiapkan kuah untuk hidangan utama di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan di artikel ini akan membantu Anda membuat menu reguler Anda lebih bervariasi dan menarik.

Resep kuah daging

Cara membuat saus krim asam untuk daging

Krim asam dengan kandungan lemak 20–30% (1 l);

Mentega lembut (2 sendok makan); - tepung terigu premium (2 sendok makan); - garam meja dan lada hitam segar secukupnya.

Rebus krim asam dengan api kecil dalam mangkuk enamel atau besi cor, aduk terus. Panaskan wajan kering, segera goreng tepung yang sudah diayak di dalamnya, lalu kecilkan api dan tambahkan mentega sambil terus diaduk. Tepung harus berwarna emas. Jika terbentuk gumpalan kecil, encerkan campuran yang dihasilkan dengan sedikit susu dingin, saring, lalu masukkan kembali ke dalam panci dan panaskan.

Tuangkan krim asam panas dengan hati-hati ke dalam campuran tepung panggang dalam porsi kecil, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda dan aduk semuanya hingga rata. Didihkan saus dan sajikan panas. Campuran krim asam ini tidak hanya dapat ditambahkan pada hidangan daging, tetapi juga pada ikan, makanan pembuka, dan sayuran.

Kuah yang sudah jadi dapat disajikan dalam mangkuk terpisah dengan daging goreng atau rebus dan produk cincang, atau dituangkan ke atas piring. Selain itu, saus juga sering digunakan untuk merebus atau memanggang makanan.

Saus tomat untuk hidangan daging

Saus berbahan dasar tomat sangat cocok untuk hidangan daging cincang, seperti bakso. Anda bisa menuangkannya di atas lauk; Anda juga bisa memasukkan bola-bola daging ke dalamnya dan memanggangnya di dalam oven, atau memasak daging hingga matang di dalam wajan. Untuk membuat saus tomat sederhana, Anda membutuhkan:

Pasta tomat (2 sendok makan); - bawang bombay (1 kepala); - wortel (1 buah); - minyak sayur olahan (2 sendok makan); - krim asam dengan kandungan lemak 20% (2 sendok makan); - rempah-rempah, bumbu dan rempah secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan besi dan goreng dengan minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan dua gelas air matang ke dalam mangkuk, lalu bumbu dan rempah (misalnya gula pasir, campuran paprika, daun salam, oregano). Biarkan kuahnya mendidih selama 2-3 menit. dengan api kecil, tambahkan krim asam dan setelah 3 menit. matikan. Sausnya siap disantap. Sebelum disajikan, taburkan bumbu cincang segar di atasnya.

Artikel ini akan membahas tentang menyiapkan saus daging. Dengan bantuan kuahnya, Anda bisa membuat hidangan apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun, istimewa dan lezat.

Ada berbagai jenis (tomat, sayur, krim dan ayam).

Kuah susu untuk dagingnya sangat empuk dan rasanya original. Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan susu atau krim, tepung, air, garam dan merica. Namun, sebelum mulai membuat kuahnya, Anda perlu menyiapkan peralatan yang diperlukan agar tidak ada gangguan. Anda harus mendapatkan panci, mangkuk, penggorengan tebal, panci rebusan, talenan untuk daging dan sayuran, dan pisau.

Saus pasta

Bagaimana cara menyiapkan pasta? Untuk persiapan Anda perlu:

• dua ratus gram daging (variasinya tidak begitu penting);
• dua siung bawang putih;
• satu kepala bawang;
• 1-2 wortel;
• satu sendok makan tepung;
• dua sendok makan pasta tomat.

Teknologi memasak

1. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
2. Maka Anda perlu mengupas dan memotong halus bawang bombay dan memarut wortel.
3. Anda perlu menggoreng daging hingga setengah matang, campur dengan sayuran dan terus menggoreng selama empat menit.
4. Kemudian tambahkan tepung disana dan biarkan mendidih dalam panci selama 2-4 menit.
5. Cincang halus bawang putih, lalu tambahkan air ke semua bahan. Setelah itu Anda harus menambahkan tomat dan bawang putih cincang halus.
6. Didihkan campuran, kecilkan api.
7. Maka Anda perlu menambahkan garam dan merica. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama lima belas menit. Taburi saus dengan bumbu cincang segar dan adas. Diamkan saus selama 3 jam. Maka Anda perlu merebus pasta dan menuangkan sausnya.

Resep kuah krim

Kuah ini cocok untuk daging. Untuk persiapan Anda perlu:

• 8 tomat segar;
• 2 sendok makan krim kental;
• 15 gram mentega;
• 1 bawang;
• sejumput kemangi;
• 1 sendok teh minyak zaitun;
• setengah sendok teh oregano;
• 2 sdt. Sahara;
• 3 genggam merica.

Proses memasak

1. Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan.
2. Kupas tomat yang sudah dicuci dan potong dadu kecil. Tambahkan ke wajan dengan sisa sayuran - bawang bombay dan bawang putih.
3. Taburi dengan gula, basil dan oregano, garam dan merica. Tunggu hingga air dari wajan menguap, tambahkan minyak. Biarkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama lima menit.

Kuah daging yang lezat ini menambah kelembutan dan bumbu pada hidangan apa pun. Ini juga akan membuat makan siang yang paling sederhana pun menjadi tak terlupakan.

saus daging babi

Jika Anda ingin menyenangkan para pria untuk makan siang, dan ada sepotong daging babi di lemari es, maka resep kuah daging sederhana hanyalah anugerah bagi ibu rumah tangga mana pun. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu. Selama memasak, Anda bisa memasak lauk apa saja, misalnya soba atau kentang tumbuk.

Untuk menyiapkan saus daging, Anda membutuhkan:

• dua potong daging babi besar;
• dua kepala bawang;
• 150 gram minyak bunga matahari;
• ½ sdm. sendok tepung;
• 200 gram pasta tomat;
• rempah-rempah;
• adas dan peterseli.

Teknologi untuk menyiapkan saus yang lezat

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian. Goreng dalam minyak sayur.
2. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air bersih ke dalam panci, lalu merebus dagingnya.
3. Pada tahap memasak selanjutnya, Anda perlu mengolah sayuran. Anda perlu memotong bawang bombay menjadi cincin dan memarut wortel di parutan halus. Tempatkan sayuran di wajan lain dan tumis.
4. Taburkan tepung secara perlahan di atasnya dan aduk dua kali.
5. Pada tahap terakhir, Anda perlu mengeluarkan sayuran dari api.
6. Tempatkan tumisan di atas daging.
7. Selanjutnya, Anda perlu mengisi pasta tomat dengan air.
8. Setelah itu, Anda harus memberi garam pada hidangan dan menambahkan merica ke dalamnya. Tuangkan tomat di atas rebusan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Saat kuahnya hampir siap, taburi piring dengan peterseli. Rendam saus tepat selama lima belas menit.

Saos tomat

Ketika ada tambahan tomat di rumah, dan daging babi yang baru dimasak menjadi dingin di dapur, maka saus tomat untuk daging adalah yang Anda butuhkan.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• satu bawang;
• minyak bunga matahari;
• dua tomat matang;
• 200 gram tepung terigu;
• pohon salam;
• sejumput gula;
• segelas air.

Proses pembuatan kuahnya

1. Cincang halus bawang bombay menjadi potongan-potongan. Goreng dalam minyak sampai muncul kerak. Tambahkan tomat atau pasta tomat ke bawang. Rebus sayuran.
2. Larutkan dua kubus kaldu dalam air mendidih. Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke atas tepung. Campur semuanya dua kali. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
3. Kemudian tuangkan campuran tersebut ke atas bawang bombay. Campur semua bahan masakan dengan hati-hati dan tambahkan daun salam. Angkat kuah dari api dan biarkan mengental. Saus ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging seperti daging atau irisan daging.

Saus daging untuk nasi

Mempersiapkan kuahnya tidaklah sulit. Anda tidak memerlukan komponen mahal untuk ini. Berkat kuah ini, nasi putih yang familiar akan mendapatkan rasa baru. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• tiga ratus gram daging sapi;
• bawang dan wortel - masing-masing satu potong;
• dua sendok teh pasta tomat segar;
• 200 gram tepung terigu;
• 250 mililiter air;
• Jintan;
• ketumbar;
• ketumbar.

Proses memasak

1. Daging sapi harus dipotong dadu kecil dan digoreng sebentar dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang halus di semua sisi. Anda bisa menggunakan wajan yang sama dengan tempat Anda memasak daging sapi. Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran sayuran. Campur semuanya dan tambahkan tepung perlahan.
3. Selanjutnya, kembalikan daging ke dalam wajan dan biarkan daging mendidih dengan api kecil selama lima menit. Maka Anda perlu menuangkan air hangat ke dalam piring dan membumbui saus dengan bumbu aromatik. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga semua bahan kuahnya siap.

Resep saus berbahan dasar tepung

Kuah daging dan tepung mudah disiapkan. Resep ini tradisional.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• segelas susu;
• 1/2 gelas air;
• satu sendok makan mentega;
• garam dan merica;
• tepung (tiga sejumput, kurang lebih tergantung kekentalan yang diinginkan).

Persiapan

1. Tuang air ke dalam panci kecil, lalu susu. Mendidihkan. Selanjutnya Anda harus menambahkan minyak. Maka Anda perlu menambahkan bumbu dan garam ke dalam saus.
2. Setelahnya, ambil wadah dan campurkan susu dengan air hangat. Aduk untuk menghilangkan gumpalan. Perlahan, dalam aliran kecil, tambahkan tepung ke dalam susu.
3. Anda harus tercampur rata. Setelah itu tunggu hingga adonan mengental, masak dengan api kecil. Setiap orang memilih proporsi kekentalan kuahnya secara individual. Jika tepung tidak tersedia, disarankan menggunakan tepung kanji untuk mengentalkan kuah.

Kuahnya dengan daging ayam

Kuah ayam dengan krim asam lembut cocok dengan soba. Ini akan memberi rasa pedas pada bubur ini.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• tiga ratus gram irisan ayam;
• 2 bawang kecil;
• bumbu;
• segelas krim asam;
• minyak sayur.

Mempersiapkan saus

1. Cuci brisket dan potong kotak kecil. Ambil penggorengan dan goreng di semua sisi. Bawang harus dikupas dan dicincang halus.
2. Kemudian Anda perlu menunggu sampai daging mulai memutih, angkat bawang bombay dari wajan. Lalu nyalakan api besar dan goreng.
3. Setelah itu, biarkan hingga mendidih dengan api kecil. Terakhir, tambahkan krim asam dan didihkan perlahan selama beberapa menit. Itu saja, sausnya sudah siap.

Kesimpulan

Sekarang sudah jelas cara menyiapkan kuah untuk daging. Kami melihat beberapa resep. Kami harap Anda menyukai beberapa di antaranya. Kami ucapkan semoga sukses dengan persiapan Anda.

Kuah daging babi - resep kuah yang lezat dan berisi daging dalam wajan dan slow cooker. Untuk memastikan resep kuah daging babi sederhana ini enak dan empuk, sebaiknya gunakan daging babi segar. Gulai daging babi dengan kuah merupakan salah satu resep masakan daging yang bisa dihias dengan pasta atau kentang tumbuk.

Kuah daging adalah hidangan kedua yang lengkap, yaitu potongan daging yang direbus dengan sedikit kuah. Kuahnya bisa berupa daging, ayam, sayur, krim atau tomat. Anda bisa menggunakan daging yang berbeda untuk membuat kuah daging. Beberapa orang lebih suka memasaknya dari kelinci, babi, domba, kalkun, yang lain dari daging sapi atau ayam.

Resep kuah daging babi yang enak dan mudah

Kuah daging babi adalah salah satu kuah universal yang cocok dengan lauk sereal dan pasta, dan dengan kentang tumbuk rasanya sangat lezat. Daging memainkan peran utama dalam rasa kuah. Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci kuahnya yang enak. Berikan preferensi pada daging tanpa banyak lemak.

Selain wortel dan bawang bombay klasik, paprika, tomat, kacang hijau, terong, atau zucchini sering ditambahkan ke dalam kuah daging.

Saus daging babi: 7 resep langkah demi langkah

Daging babi dengan saus adalah hidangan yang sangat lezat, disukai banyak orang, dan cocok dengan hampir semua lauk apa pun. Ini akan cocok baik di pesta formal maupun di pesta biasa. Kuahnya dapat dibuat dengan berbagai cara, yang harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga yang ingin memberi makan orang yang dicintainya dengan makanan lezat dan sehat.

Resep klasik kuah daging babi

Resep Kuah Babi Klasik

Bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gram;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Pasta tomat - 2 sdm;
• Tepung terigu - 2 sdm;
• Bawang putih - 4 siung;
• Hijau (dill, peterseli) - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, bilas daging dengan air, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan lebar dan panjang tidak lebih dari 5 cm;
2. Kemudian goreng daging hingga setengah matang dengan api besar di penggorengan, dan bila sudah kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang;
3. Parut wortel (atau potong kecil-kecil), potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong bawang putih. Tambahkan semua sayuran ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit;
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit;
5. Tuang air ke dalam panci untuk menutupi semua bahan;
6. Tambahkan pasta tomat dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi di bawah tutupnya;
7. Tambahkan bumbu cincang dan biarkan diseduh selama 15 menit lagi. Selamat makan!

Kuah daging babi adalah anugerah bagi ibu rumah tangga rasional yang terus-menerus mencari hidangan yang memungkinkan mereka memberi makan keluarga mereka dengan enak dan murah. Cukup memasak gulai dengan benar sekali saja, sehingga Anda bisa dengan mudah mengulangi resepnya tanpa melihat buku masak.

Gulai membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk disiapkan – selama waktu ini potongan kecil daging menjadi sangat lembut hingga meleleh di mulut Anda. Kuahnya banyak, kental, kaya rasa dan bisa membuat lauk apa pun menjadi juicy.

Saus dengan pasta tomat dari daging babi di penggorengan

Saus dengan pasta tomat dari daging babi

Bahan-bahan:

• Daging babi - 800 gram;
• Air - 1 liter;
• Pasta tomat - 100 gram;
• Wortel - 250 gram;
• Tepung terigu - 3 sdm;
• Bawang - 250 gram;
• Minyak bunga matahari - 50 g;
• Daun salam - 2 buah;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan kuahnya, ambil daging babi atau tenderloin. Tidak apa-apa jika daging babinya memiliki sedikit lapisan lemak. Sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Biarkan beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan atau keringkan dengan serbet. Potong kecil-kecil;
2. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan yang nyaman. Tambahkan potongan daging babi. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan;
3. Masukkan potongan daging babi goreng ke dalam panci rebusan;
4. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan kasar. Tuang sisa minyak ke dalam penggorengan, panaskan, masukkan wortel dan bawang bombay. Goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali, sampai lunak, dengan api sedang;
5. Tambahkan tepung terigu. Kekentalan kuah yang sudah jadi tergantung pada jumlah tepung. Semakin banyak tepung, semakin kental kuahnya. Mengaduk;
6. Tambahkan pasta tomat dan air panas. Mengaduk. Didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica bubuk;
7. Tambahkan saus tomat ke daging babi goreng dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama 30-50 menit sampai lunak. 5 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan daun salam;
8. Kuah daging babi sudah siap. Anda dapat menyajikannya segera setelah direbus atau dimasak untuk digunakan di masa mendatang selama beberapa hari. Simpan kuah yang sudah dingin di lemari es. Panaskan kembali ke suhu yang diinginkan sebelum digunakan. Selamat makan!

Untuk kuahnya, Anda bisa menggunakan daging yang bukan yang terbaik atau bahkan hiasannya, yang membuat hidangannya lebih murah. Karena pemotongan halus dan perebusan dalam waktu lama dalam kaldu atau saus, daging babi dengan kualitas apa pun menjadi lembut dan empuk. Kuah daging sering disalahartikan dengan gulai. Mereka sangat mirip. Tapi saya pikir orang Hongaria akan tersinggung jika mereka mengetahui hal ini. Gulai asli masih beda dengan kuah daging babi, resep dengan foto ada di menu kami hari ini.

Kuah paling enak dibuat dalam slow cooker. Karena suhu khusus, daging direbus seperti di dalam oven, dikukus, dan menjadi paling lembut, meskipun daging babi yang digunakan bukan bagian terbaik dari bangkai babi.

Kuah daging cepat

Resep kuah daging cepat

Bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gram;
• Tepung terigu - 50 gram;
• Bawang - 200 gram;
• Air - 0,5 liter;
• Pasta tomat 100 gram;
• Daun salam - 1 buah;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas daging babi dengan baik di air mengalir. Ambil handuk kertas dan keringkan seluruh sisinya. Potong menjadi irisan kecil. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, kubus, piring;
2. Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan juga dengan serbet. Potong menjadi kubus kecil;
3. Panaskan sedikit minyak bunga matahari olahan dalam wajan atau panci berdinding tebal. Celupkan potongan daging babi ke dalam minyak. Goreng dengan api besar selama sekitar lima menit, aduk sesekali dengan sendok kayu;
4. Tambahkan bawang bombay cincang. Aduk dan goreng lagi selama 5-7 menit dengan api sedang sampai bawang bombay lunak. Pada langkah ini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel parut kasar;
5. Tambahkan tepung terigu. Aduk dan nyalakan api selama 1-2 menit;
6. Tambahkan pasta tomat, aduk hingga potongan daging seluruhnya tertutup pasta. Selain pasta, Anda bisa menggunakan saus tomat atau saus tomat buatan sendiri;
7. Tuang ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, merica, daun salam. Dari bumbu Anda bisa menambahkan allspice, ketumbar, paprika. Campur dengan baik. Tutup dengan penutup dan rebus. Rebus dengan api kecil selama 30-35 menit. Selama waktu ini, potongan daging babi akan menjadi lunak dan sangat berair;
8. Saus daging babi sudah siap. Buang daun salamnya, sudah hilang aroma dan rasanya. Jika semuanya cocok untuk Anda, inilah waktunya untuk menikmati makan siang yang lezat dan lezat. Sajikan kuah daging babi dengan lauk apa pun dan hiasi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Kuahnya menyempurnakan lauk apa pun, sayuran, pasta. Sepotong kecil daging sudah cukup untuk memberi makan seluruh keluarga, karena dengan kuah yang disiapkan dengan benar, lauk apa pun akan terasa nikmat.

Kuahnya tidak memiliki resep yang jelas. Dengan menambahkan bahan-bahan baru, Anda akan mendapatkan saus dengan rasa yang tidak biasa, dan bisa membuat makan siang atau makan malam menjadi lebih bervariasi. Resep-resep yang diberikan akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat kuah daging babi, murah, namun enak dan menyehatkan.

Saus daging babi dalam slow cooker

Saus daging babi dalam slow cooker

Banyak hidangan utama membutuhkan kuah daging. Resep slow cooker ini cocok dengan makanan kita sehari-hari, mulai dari pasta hingga kentang tumbuk. Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging lain - sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 400 gram;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak bunga matahari - 40 ml;
• Tepung terigu - 3 sdm;
• Air - 0,5 liter;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Rempah-rempah (herbal, merica) - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dalam bentuk apa pun;
2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar;
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, seperti untuk vinaigrette;
4. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker;
5. Nyalakan mode “Menggoreng” dan atur timer selama 20 menit, jika ini tidak disediakan oleh program default;
6. Masukkan daging, bawang bombay dan wortel ke dalam wadah, aduk sesekali. Anda tidak perlu menutup penutupnya;
7. Saat bahan utama digoreng, larutkan tepung dalam jumlah tertentu ke dalam air dingin. Disarankan menggunakan pengocok atau kocok dengan blender agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
8. Saat daging dan sayuran digoreng, tambahkan bumbu, garam dan air dengan tepung ke dalam mangkuk;
9. Atur mode “Memadamkan” selama 50 menit;
10. Di akhir proses, kuahnya bisa dibiarkan di atas pemanas untuk menjaga suhu masakan tetap optimal hingga disajikan. Selamat makan!

Sejak kecil, kami telah diajari bahwa lauk apa pun berupa sereal atau pasta harus disajikan dengan saus daging - aturan ini dipatuhi dengan ketat di kantin taman kanak-kanak dan sekolah.

Kuahnya yang dibuat dengan susu, krim asam atau krim sangat enak dan ringan. Untuk menyiapkan saus ini Anda membutuhkan bahan susu, bawang bombay, sedikit air, tepung dan bumbu.

Daging babi dengan saus krim asam untuk pasta

Krim asam dan saus pasta babi

Bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gram;
• krim asam - 300 gram;
• Susu - setengah gelas;
• Minyak bunga matahari - 100 ml;
• Bawang - 2 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Hijau - banyak;
• Paprika - 1 sdt;
• Wortel - 2 buah;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging, potong sama rata, tambahkan sedikit garam, goreng dalam wajan;
2. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng sayuran selama 15 menit. Campurkan bahan-bahan dalam satu panci. Wajan pemanggang atau panci dengan dinding tebal juga bisa digunakan;
3. Tambahkan bumbu, air, dan masak hingga setengah matang;
4. Dalam wadah terpisah, campur susu dengan krim asam, garam, merica, dan tepung. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Aduk daging babi setelah menuangkan saus di atasnya. Tunggu hingga mendidih dan masak dengan api paling kecil beberapa saat lagi. Saus daging babi dengan krim asam sudah siap. Sajikan dengan pasta. Selamat makan!

Kuah daging sudah menjadi hal yang familiar bagi kita, namun tidak semua dari kita mengetahui cara memasaknya yang benar. Daging yang dimasak dengan sempurna benar-benar meleleh di mulut dan banyak orang yang bingung dengan durasi persiapannya, mendengarkan koki asing yang merekomendasikan untuk menghabiskan tidak lebih dari 10 menit untuk perlakuan panas. Ingatlah bahwa daging untuk kuah daging harus direbus minimal 1 jam. Hanya dengan begitu ia akan menjadi empuk dan berair dan akan hancur menjadi serat dengan sendirinya.

Daging babi direbus dengan krim asam dan saus tomat dalam slow cooker

Daging babi rebus - resep dengan krim asam dan saus tomat

Bahan-bahan:

• Daging babi – 500 gram;
• krim asam - 100 ml;
• Pasta tomat - 100 gram;
• Hijau - banyak;
• Minyak zaitun - 100 ml;
• Tepung - 50 gram;
• Bawang - 2 buah;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kami mencuci sepotong daging babi di bawah keran, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang;
2. Tuang minyak zaitun ke dalam wadah dan mulai fungsi “Memanggang”. Atur pengatur waktu selama 10 menit. Tempatkan daging dan masak, pastikan untuk menutup tutupnya;
3. Kupas bawang bombay dan potong halus. Tambahkan bawang bombay ke daging dan aduk. Masak tanpa mengubah mode selama 10 menit lagi;
4. Taburi daging dan bawang bombay dengan tepung, garam dan merica. Mengaduk;
5. Tempatkan krim asam dan pasta tomat dalam cangkir terpisah, bumbui dengan garam dan lada hitam. Kocok dengan baik;
6. Tuang kuah di atas daging, tambahkan air hingga cairan menutupi daging seluruhnya. Mulai mode “Rebusan” dan masak daging babi selama 1 jam 30 menit. Sajikan dengan pasta, spageti rebus, atau kentang tumbuk. Selamat makan!

Goulash adalah hidangan daging sederhana yang disukai pria. Variasinya banyak, tetapi jika Anda baru pertama kali mengambil langkah di bidang kuliner, kami menyarankan Anda untuk mengingat resep Soviet kuno yang enak - gulai babi dengan saus. Resep dengan foto akan membantu Anda langkah demi langkah sebagai dukungan visual yang andal - berkat foto Anda akan tahu pasti bahwa semua yang ada di penggorengan Anda berjalan sebagaimana mestinya. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga pemula.

Daging babi dengan saus dalam slow cooker dengan jamur

Bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gram;
• Minyak zaitun - 40 ml;
• Jamur (champignon) - 250 g;
• Bawang - 1 buah;
• Pasta tomat - 1 sdm;
• Kaldu daging - 200 ml;
• Saus tomat pedas - 2 sdt;
• Daun salam - 2 buah;
• Krim asam - 1 sdm;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging babi sampai bersih, tepuk-tepuk dengan handuk, potong uratnya dengan hati-hati dan potong daging menjadi irisan sedang;
2. Di bawah air mengalir, sikat champignon dan letakkan di atas handuk hingga agak kering. Potong cukup kasar;
3. Tuang minyak ke bagian bawah wadah alat, mulai program “Memanggang” dan hangatkan sedikit. Tempatkan potongan daging babi dalam wadah, bumbui dengan bumbu dan masak daging selama 15 menit;
4. Aduk dagingnya. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cincang halus. Tambahkan sayuran ke daging, aduk dan masak dalam mode yang sama selama 10 menit;
5. Sekarang tambahkan jamur, pure tomat, saus tomat pedas, dan krim asam buatan sendiri. Tuangkan kaldu dan garam;
6. Jalankan fungsi “Pemadaman” selama 1 jam 10 menit. Tutup penutupnya. 10 menit sebelum memasak selesai, buka tutupnya, tambahkan daun salam dan tambahkan bawang putih cincang. Mengaduk;
7. Setelah matang, jangan keluarkan daging babi dan kuahnya selama 10 menit lagi, Sajikan dengan lauk sayur atau spageti. Selamat makan!

Kami mewarisi resep gulai babi dengan kuah dari katering Soviet. Potongan daging, digoreng dengan tepung lalu direbus dengan saus tomat, disukai banyak orang, dan hidangan tersebut dengan cepat berpindah ke dapur rumah. Jika Anda tidak memiliki banyak bahan di rumah, Anda bisa membuat kuah dari pasta tomat, bawang bombay, tepung dan merica dengan garam.Kuah daging babi membantu membuat lauk apa pun menjadi enak dan hidangannya bervariasi. Tips kami tentang cara menyiapkan kuah daging babi dengan benar akan membantu Anda menghindari kesalahan dan kekecewaan. Ikuti rekomendasinya dan semuanya akan berhasil untuk Anda:

1. Kuah yang dibuat dengan tepung kentang tidak boleh terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi terlalu kental. Setelah memasukkan pati, cukup membiarkan saus ini tetap menyala selama 1-2 menit;
2. Daging babi adalah daging berlemak. Akibat persiapannya, banyak lemak yang dilepaskan. Untuk membuat kuahnya tidak terlalu berminyak, disarankan untuk membuang semua lemaknya sebelum mengentalkan saus;
3. Menggoreng cepat membantu menjaga nutrisi berharga bagi tubuh. Semakin tipis Anda memotong daging untuk dijadikan kuah, semakin cepat daging tersebut matang dan semakin sehat;
4. Proporsi klasik untuk saus - ambil 1 sendok makan tepung atau pati untuk 2 cangkir cairan;
5. Agar tepung atau pati tidak menggumpal saat dicampur dengan cairan panas, encerkan dengan sedikit air dingin. Dalam bentuk ini, tambahkan saus, aduk rata. Ini akan membantu membuat kuahnya halus dan lembut;
6. Sayuran hijau akan menambah rasa tambahan dan penampilan yang menggugah selera, taburi hidangan dengannya saat disajikan. Peterseli sangat nikmat dipadukan dengan gulai. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang segar ke dalam saus - ini akan menghiasi hidangan dan menyelamatkannya dari kehidupan sehari-hari;
7. Wortel yang ditambahkan ke dalam kuah tidak hanya meningkatkan rasanya tetapi juga memberikan warna emas yang indah;
8. Untuk membuat kuahnya cukup kental, tambahkan sedikit tepung saat menggoreng bawang bombay. Pilihan lainnya adalah dengan melapisi potongan daging secara menyeluruh dengan tepung setelah diolah dengan bumbu, lalu menggorengnya. Untuk menghindari gumpalan, Anda harus terlebih dahulu mengencerkan tepung ke dalam air, lalu menuangkannya ke bagian utama piring;
9. Jika Anda tidak menggunakan bahan pengental, seperti tepung kanji atau tepung, maka di akhir masakan Anda bisa menambahkan krim asam yang diencerkan dengan air;
10. Lebih baik menggunakan daging dingin untuk saus. Kualitasnya dapat ditentukan dengan menekan dengan jari. Pada daging berkualitas tinggi, lubang yang dibentuk dengan pengepresan akan segera menjadi rata;
11. Anda bisa mengubah rasa suatu masakan dengan menggunakan tepung. Sebelum menambahkannya ke dalam masakan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menambah rasa pedas;
12. Jangan memberi garam pada daging terlebih dahulu - ini akan merusak rasanya dan mengurangi nilai gizinya;
13. Untuk menambah massa gulai, Anda bisa menambahkan labu siam saat menggoreng sayuran. Ini tidak akan merusak rasanya, tetapi hanya akan memberikan warna yang indah dan konsistensi yang merata pada hidangan;
14. Saat menggoreng daging, jangan tutupi wajan dengan penutup. Jangan mengemas potongan daging secara rapat;
15. Daging babi rebus dengan jamur sangat lezat. Di akhir masakan, tambahkan jamur goreng ke gulai Anda;
16. Tidak perlu memilih opsi yang terlalu rumit dalam hal bumbu. Set klasik paling cocok: merica hitam atau bubuk, paprika, daun salam;
17. Jika ingin mendapatkan daging yang juicy saat digoreng, olesi dengan mustard beberapa jam sebelum dimasak. Agar dagingnya lebih empuk, dagingnya harus segera digoreng dengan api besar, agar sarinya sendiri tetap ada di dalamnya;
18. Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut jika Anda menyimpannya dalam susu selama beberapa jam;
19. Tepung dalam masakan bisa diganti dengan tepung maizena, setelah sebelumnya dilarutkan dalam air, kaldu atau krim asam;
20. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 50 g mentega ke dalam gulai, ini akan memberikan rasa seperti susu yang lembut.

Kuah daging babi adalah hidangan yang sangat nyaman dan serbaguna. Bisa disajikan dengan lauk apa saja. Anda bisa menyiapkan bubur dari sereal, kentang tumbuk, pasta. Saus ini akan memberikan rasa yang enak pada lauk apa pun.

Apa hal terpenting dalam kuah? Tentu saja, itu sendiri, kental, kaya, dengan krim asam dan tomat, dengan sayuran. Dan yang penting jumlahnya banyak. Anda dapat menyajikan saus daging babi dengan hampir semua lauk apa pun: kentang dalam berbagai versi, pasta, sereal.

Berasal dari Hongaria pada pertengahan abad terakhir, gulai diterima dengan baik dan tidak melewati rumah mana pun di Uni Soviet. Dan ini tidak mengherankan, karena beberapa sendok makan gulai di sepiring besar kentang atau pasta sudah cukup untuk membuat makanannya enak, dan cukup untuk memberi makan seluruh keluarga besar. Anda bisa menyajikan gulai dengan lauk yang berbeda-beda, bahkan dengan jenis pasta yang berbeda-beda, namun dalam versi klasiknya, gulai tentu saja disajikan dengan puree.

Video “Resep kuah daging babi sederhana dan enak”

Kuah untuk lauk selalu diterima, baik itu kentang, sayuran, atau bubur. Dan kuahnya juga cocok untuk daging dan ikan. Yang penting bisa memasaknya. Tidak sulit, apalagi jika Anda mengetahui rahasia memasak dan tidak takut bereksperimen. Dan bahkan hidangan yang paling dikenal - bubur soba, zucchini, dll. - akan benar-benar diubah.

Jadi, mari kita mulai

Kuahnya membutuhkan cairan. Jika ingin kuahnya kental dan mengenyangkan, gunakan kuah kaldu yang digunakan untuk memasak daging dan ikan. Apakah Anda menginginkan sesuatu yang lebih diet? Gunakan air. Anda bisa membuat saus berdasarkan krim asam atau mayones, dan saus berdasarkan pasta tomat cocok dengan sayuran. Singkatnya, ada pilihan.

Piring memainkan peran penting. Wajan atau panci harus memiliki bagian bawah yang tebal. Anda bisa merebus daging atau ikan di wajan apa saja. Untuk menyiapkan kuah dengan konsistensi seragam, Anda memerlukan blender, mixer, atau pengocok sederhana. Anda juga membutuhkan parutan, karena lebih baik memarut wortel - bahan yang ada di hampir semua kuah. Meskipun beberapa orang lebih menyukai kubus atau sedotan.

kuah kaldu

Ketika daging atau ikan sudah siap, mereka dikeluarkan dari kaldu, dan bawang bombay cincang dan goreng (bisa juga mentah), wortel parut, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya, jika tidak ada di dalam kaldu. Tepung digunakan untuk mengentalkan kuahnya. Ditambahkan saat menggoreng bawang untuk memberikan warna emas yang indah pada kuahnya. Tapi Anda cukup mengaduk tepung ke dalam kaldu. Sebaiknya lakukan ini dengan mixer atau blender agar tidak ada gumpalan. Jika tidak ada, gosok kuahnya melalui saringan.

Karena kaldunya kaya, Anda tidak boleh menambahkan lemak ekstra - krim asam atau mayones - ke dalamnya. Tapi Anda bisa menambahkan bumbu segar. Ngomong-ngomong, kuah yang enak berasal dari kuah yang digunakan untuk memasak makanan dingin. Kaldu ini sangat berlemak, dan ibu rumah tangga bisa menyiapkan "dua dalam satu" - merebus kentang atau sayuran di dalamnya, dan membuat kuahnya.

Untuk melakukan ini, sebagian kaldu dituangkan dan dibiarkan agak dingin. Ketika lemak terkumpul di atasnya, lemak itu dibuang - lemak itu akan digunakan untuk merebus. Sisa kuahnya akan menghasilkan kuah yang gurih dan mengenyangkan. Bagi yang menyukai makanan pedas, Anda bisa melakukan hal berikut - tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus ke dalam kaldu hangat dan tuangkan di atas daging atau sayuran.

Kuah di atas air

Prinsip memasaknya sama dengan kaldu. Untuk menyiapkan kuah yang enak menggunakan air, Anda harus menambahkan lebih banyak sayuran dan bumbu ke dalamnya. Dengan takaran standar, satu sendok makan tepung diambil per gelas air, namun saat menyiapkan kuah dengan air, jumlah tepung bisa ditambah satu setengah atau dua kali lipat.

Selain bawang bombay dan wortel, Anda bisa menambahkan zucchini, paprika, dan kembang kol ke dalam kuah berbahan dasar air. Beberapa orang menyukai potongan, sementara yang lain lebih menyukai massa yang kental dan homogen. Ini masalah preferensi.

Saus krim asam

Membuat saus dengan krim asam cocok dengan jamur. Krim asam lemak, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke wortel goreng dan bawang bombay. Air biasanya tidak ditambahkan. Karena krim asam sendiri yang membuat kuahnya kental, Anda tidak perlu menambahkan tepung. Jamur sendiri menambah rasa pada kuah yang sudah disiapkan, jadi Anda perlu menambahkan bumbu dengan hati-hati agar tidak membebani rasanya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+