Kentang goreng dengan jamur: beberapa resep sederhana. Kentang goreng dengan jamur beku: resep

Hidangan beraroma dan memuaskan yang bisa memberi makan seluruh keluarga. Kami menawarkan beberapa resep. Pilih salah satu dari mereka - dan Anda bisa mulai memasak. Semoga beruntung!

Kentang digoreng dengan jamur dalam krim asam

set belanjaan:

• bawang - bagian kepala;
• 400 gram mentega;
• sayuran hijau;
• 5-6 kentang;
• siung bawang putih;
• 2 sdm. l. krim asam;
• minyak bunga matahari (tidak dimurnikan).

Instruksi memasak

1. Pertama, kita pergi ke toko jamur. Mentega adalah yang terbaik untuk hidangan kami. Mari kita mulai mengolah jamur. Buang daunnya. Dengan topi, lepaskan kulit berlendir dengan hati-hati. Kami mengirim minyak ke dalam panci dengan air asin. Kami meletakkannya di atas kompor. Kami menunggu cairan mendidih. Kami menentukan 15-20 menit. Kami menggeser jamur yang sudah dimasak menjadi saringan. Kami mencuci dengan baik. Biarkan cairan mengalir.
2. Kami membersihkan kentang dari kulit, potong-potong.
3. Lepaskan kulit dari bawang. Kami hanya membutuhkan setengah dari kepala. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.
4. Kami membersihkan bawang putih. Itu perlu dihancurkan (sebaiknya kubus).
5. Kami mengirim bawang putih dan bawang merah ke wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng bahan-bahan ini.
6. Saat bawang memperoleh rona emas, Anda bisa menambahkan jamur rebus, potong menjadi dua. Selanjutnya kita tambahkan krim asam. Anda tidak perlu mencampur.
7. Saat krim asam menjadi lebih cair, tambahkan kentang ke dalam wajan. Kami mencampur bahan-bahannya. Garam. Hidangan harus dimasak selama 15 menit lagi. Jadi, kentang goreng dengan jamur siap disajikan dan makan selanjutnya. Kami berharap Anda bon appetit!

Kentang goreng dengan jamur dan bawang

Bahan:

• 2 bawang sedang;
• cangkir minyak bunga matahari + 2 sdm. l. untuk menggoreng;
• kentang - 1 kg;
• rempah-rempah;
• 5 siung bawang putih;
• 600 g jamur segar (sebaiknya champignon).

Cara menyiapkan kentang goreng dengan jamur dan bawang:

1. Kami meletakkan produk yang diperlukan di atas meja. Kami juga membutuhkan dua wajan - besar dan kecil.
2. Cuci sayuran dengan air keran. Buang jamur ke saringan. Buang kulitnya dari bawang merah dan bawang putih. Sekarang kita perlu menggiling semuanya. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, jamur menjadi kubus, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Kami membersihkan kentang. Isi dengan air dingin. Sampai perlu dipotong.
3. Isi wajan besar dengan 1/4 cangkir minyak. Kami menyalakan api. Saya menaruh bawang merah dan bawang putih. Goreng bahan-bahan ini selama 5-6 menit. Segera setelah sayuran berwarna kecokelatan, kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Tapi Anda tidak perlu melepas panci dari kompor.
4. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Panaskan panci lagi. Kami menempatkan kentang. Tambahkan sisa minyak ke dalam gelas. Goreng kentang dengan api besar. Pastikan untuk mengaduk. Segera setelah kerak emas muncul, Anda perlu sedikit mengurangi panasnya. Anda bisa mengasinkan hidangan.
5. Sementara kentang digoreng, mari kita masak jamur. Kami mengambil wajan kecil. Tuang ke dalamnya 2 sdm. l. minyak. Kami melakukan pemanasan. Masukkan jamur cincang. Goreng sampai matang. Jangan lupa diaduk.
6. Tambahkan jamur goreng ke wajan dengan kentang. Kemudian kami mengirim bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah. Garam secukupnya. Kami mematikan api. Campur hidangan dan sajikan.

Kentang dengan jamur dan keju di dalam oven

Daftar belanjaan:

• 70-100 g keju;
• bawang bombay sedang (opsional)
• 3-4 st. l. krim asam;
• 200 g jamur (misalnya, chanterelles);
• tomat - 4-5 buah;
• seikat sayuran;
• 5-6 kentang;
• rempah-rempah;
• minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Di mana untuk memulai? Dari pengolahan kentang. Kami mengupasnya. Potong menjadi sedotan. Kami mengirimkannya ke panci. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya.
3. Kami mencuci jamur di air mengalir. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali. Setelah itu, potong jamur menjadi empat bagian.
4. Tambahkan bawang cincang ke dalam panci kentang. Kami juga menaruh jamur dan rempah-rempah di sana. Garam. Goreng sampai empuk, aduk secara teratur.
5. Kami mengirim kentang dan jamur ke loyang. Letakkan irisan tomat di atasnya. Semua ini dituangkan dengan krim asam. Kemudian taburi dengan keju parut dan bumbu cincang. Kami menempatkan formulir bersama dengan isinya dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami menentukan 10-15 menit. Kemudian Anda bisa mengundang anak dan suami tercinta ke meja makan.

Kentang goreng dengan jamur: resep untuk slow cooker

Produk yang Diperlukan:

• bola lampu sedang;
• 2-3 sdm. l. krim asam;
• rempah-rempah;
• 0,5 kg champignon;
• siung bawang putih;
• 700-900 gram kentang;
• setengah wortel;
• sayuran hijau;
• 1-2 sdm. l. Minyak sayur;
• salam - 2 lembar.

Petunjuk tentang cara memasak kentang goreng dengan jamur dalam slow cooker:

1. Cuci jamur dengan seksama. Kami membiarkan mereka kering. Potong menjadi piring.
2. Kupas bawang, potong dadu.
3. Tuang jumlah minyak di atas ke dalam mangkuk multicooker. Kami memulai mode "Menggoreng". Anda tidak perlu menyetel timer. Segera setelah bawang melunak, Anda bisa menambahkan jamur cincang. Kami juga menaruh wortel parut di sana. Goreng bahan-bahan ini, aduk dengan spatula khusus.
4. Kami membersihkan kentang. Kami memotong menjadi irisan. Tambahkan ke mangkuk.
5. Dalam sedikit air matang, campur bumbu, krim asam dan garam. Apa berikutnya? Tuangkan campuran ini di atas sayuran. Kami menemukan program "Memadamkan" di menu. Saya akan menjalankannya selama setengah jam. Tutup penutup multicooker. Selama 30 menit, hidangan hanya bisa diaduk sekali.
6. Setelah bunyi bip, cicipi kentang. Jika sulit, masak hidangan selama 10 menit lagi dalam mode "Memadamkan". Kami meletakkan kentang yang sudah jadi dengan jamur di piring, taburi dengan bumbu cincang di atasnya.

Akhirnya

Sekarang Anda tahu cara memasak kentang goreng dengan jamur dalam slow cooker, di atas kompor dan di dalam oven. Bagaimanapun, hasilnya adalah hidangan yang harum dan sangat lezat.

Salah satu hidangan musim panas-musim gugur favorit saya, yang tanpanya saya tidak bisa membayangkan musimnya, adalah kentang goreng dengan jamur. Pilihan paling enak, tentu saja, adalah dengan jamur hutan yang baru dipetik: jamur madu, chanterelles, porcini. Tapi Anda bisa memasak dengan champignon dan bahkan jamur tiram. Di musim gugur pemetikan jamur, jamur hutan adalah yang terbaik, dan di musim dingin, jamur beku, kering atau asin. Benar, yang asin harus dicuci sedikit untuk menghilangkan garam berlebih, dan baru kemudian digoreng.

Kombinasi kentang goreng dengan jamur menyebabkan kesenangan khusus bagi banyak orang karena suatu alasan, ini adalah hidangan panas yang sangat lezat, pesta perut yang nyata. Dan pada saat yang sama, sangat memuaskan, jamur itu sendiri tidak berkalori tinggi, tetapi makanan berat, perasaan kenyang berlangsung sangat lama. Makan siang yang luar biasa di suatu tempat di beranda pedesaan dan memiliki kekuatan untuk setengah hari lagi dari kegiatan di luar ruangan.

Pecinta jamur sangat sering, seperti saya, ternyata juga pecinta kentang. Saya bisa memahaminya. Dan saat mendaki, Anda makan kentang goreng dengan jamur yang baru dipetik di hutan, ini adalah pengalaman yang luar biasa, Anda akan mengingatnya seumur hidup.

Ketika kami memasak kentang goreng di rumah dalam wajan, kami segera mulai menciptakan dan berimprovisasi, menambahkan rempah-rempah, bumbu, krim asam atau krim, rebus dan goreng dengan cara khusus. Secara umum, kami memberi hidangan lebih banyak kecerahan rasa dan aroma. Terkejut betapa banyak kombinasi lezat yang bisa Anda buat dengan kentang goreng dan jamur, menambahkan berbagai sayuran, makanan, dan bahkan daging ke dalamnya. Ini pesta di atas meja, jadi pesta.

Mari kita turun ke bisnis sekarang, sementara saya masih bisa menulis dan tidak tersedak.

Cara memasak kentang goreng dengan mentega - resep sederhana

Kakek buyut kita, dan kemungkinan besar nenek moyang kita yang lebih jauh, semuanya memasak kentang goreng dengan jamur. Pertimbangkan hidangan ini datang kepada kita bersama dengan kebijaksanaan generasi masa lalu. Dan itu indah dalam hal ini, karena selama ini tidak banyak berubah. Kecuali wajan besi tuang asli sekarang sulit ditemukan, dan mereka, kata mereka, membuat kentang goreng yang paling enak.

Jamur mentega adalah jamur hutan yang sangat umum di jalur tengah. Di negara kita, misalnya, ada begitu banyak dari mereka yang tumbuh di dekat dacha sehingga banyak yang berhenti mengumpulkannya dan mencari jamur yang lebih mulia. Tapi saya pikir ini sia-sia, karena jika Anda tidak segera makan, maka jamur apa pun dapat disiapkan untuk musim dingin. Misalnya, dan menggoreng putih. Atau sebaliknya, jadi mari kita menggoreng mentega dengan kentang.

Anda akan perlu:

• kentang - 6-7 potong ukuran sedang;
• cendawan - 250-300 gram;
• bawang - 2 bawang sedang;
• garam, merica, dan rempah segar secukupnya.

Memasak:

Bilas butternut segar secara menyeluruh dan lepaskan kulit dari tutupnya. Dalam mentega, itu licin dan berminyak, yang tidak terlalu diinginkan dalam kentang.

Kentang paling baik diambil muda, digoreng, sangat enak. Kupas kentang dan masukkan ke dalam air agar tidak menggelap saat jamur digoreng.

Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Garam bawang dan merica sedikit, goreng pinjaman sampai transparan. Itu harus menjadi sedikit lunak.

Saat bawang sedang digoreng, potong jamur menjadi beberapa bagian. Anda dapat memilih ukuran sesuai selera Anda, ada yang suka lebih besar, dan ada yang suka kecil. Saya lebih suka yang lebih besar, karena jamur selalu kehilangan ukuran saat menggoreng, dan saya benar-benar ingin sepotong jamur yang enak jatuh di gigi saya.

Tambahkan jamur cincang ke bawang goreng dan goreng bersama-sama sampai jamur matang. Aduk lebih sering saat menggoreng, karena jamur akan mengeluarkan banyak jus dan Anda membutuhkannya untuk menguap lebih cepat, dan tidak merebus jamur kami.

Sekarang giliran kentang. Ingatlah bahwa selama ini kita harus berbaring di air dingin, jika tidak maka akan menjadi gelap dan berubah menjadi coklat. Tiriskan air dan gosok kentang dengan ringan. Potong menjadi irisan dan kemudian menjadi strip tipis. Ini akan memasak kentang dengan baik.

Pada saat Anda menambahkan kentang, wajan harus sudah sangat panas. Masukkan kentang langsung ke jamur panas dengan bawang dan aduk. Lanjutkan menggoreng kentang dengan jamur, aduk sesekali. Ini paling baik dilakukan saat bagian bawah kentang berwarna kecokelatan.

Jika Anda memotong kentang tipis-tipis, kentang akan matang lebih cepat. Hampir bersamaan dengan saat sebagian besar akan digoreng dengan baik. Jika potongan kentangnya besar, maka setelah cukup menggoreng, kecilkan api menjadi kecil dan tutup dengan penutup hingga mencapai bagian tengah potongan kentang. Goreng di bawah tutupnya selama lima menit.

Hidangan lezat - kentang goreng dengan jamur - sudah siap, segera panggil semua orang ke meja dan makan siang sebelum dingin!

Kentang goreng dengan jamur disiapkan dengan cara yang berbeda, dalam resep sebelumnya kami menggoreng bawang dan jamur, lalu menambahkan kentang ke dalamnya. Kali ini, semuanya akan berbeda. Pertama, champignon memasak lebih cepat daripada kentang dan lebih baik mulai menggorengnya nanti, tetapi pada saat yang sama mereka juga lebih segar, jadi sangat ideal untuk menggorengnya dalam wajan yang berbeda dan kemudian menggabungkannya bersama-sama. Nah, yang menjadi “highlight” dari resep ini adalah berupa krim asam. Ini akan menjadi sangat enak, Anda tidak bisa meragukannya.

Anda akan perlu:

• 8-10 kentang ukuran sedang;
• champignon segar - 0,5 kg;
• krim asam - 150 gram;
• adas segar - beberapa cabang;
• garam, merica, dan bumbu rempah kering secukupnya.

Memasak:

Pertama-tama, kupas kentang yang sudah dicuci dan potong-potong. Semakin tipis, semakin cepat mereka menggoreng, tetapi yang terlalu kecil bisa mulai hancur, terutama jika kentang masih muda dan bertepung.

Tempatkan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, panaskan dengan api paling tinggi, dan tambahkan minyak sayur. Segera setelah asap keluar dari minyak, masukkan kentang. Ini akan segera mulai menggoreng, tetapi jangan buru-buru mengaduk, tunggu kerak emas.

Sementara kentang digoreng, mulailah memotong jamur. Beberapa orang suka mencuci dan membersihkan jamur ini, tetapi saya menyarankan Anda untuk melakukan ini hanya jika mereka kehilangan keputihannya karena menunggu lama di lemari es. Jika jamurnya segar dan putih, potong seperti ini.

Potong jamur menjadi potongan-potongan besar, ingat, mereka akan menyusut setelah digoreng. Taruh wajan kedua di atas api dan tambahkan minyak dengan cara yang sama. Tempatkan jamur di wajan panas dan masak sampai kecoklatan. Garam jamur dalam proses sesuai selera Anda.

Pada saat ini, kentang akan mencapai setidaknya setengah matang. Garam secukupnya, tambahkan lada hitam dan, jika diinginkan, bumbu kering untuk kentang. Biasanya ini adalah bumbu dan sayuran aromatik yang dengan sempurna menekankan rasa kentang. Aduk dan lanjutkan menggoreng.

Saat champignon melunak dan sedikit kecoklatan, pindahkan ke wajan dengan kentang. Campur dan goreng bersama. Saatnya juga untuk menambahkan dill segar yang dicincang halus. Kemudian masukkan beberapa sendok krim asam segar yang lezat.

Cicipi kentang untuk kematangannya. Pada saat ini, seharusnya sudah kemerahan di luar dan lunak di dalam, artinya hampir siap. Setelah itu, aduk kentang, jamur, dan krim asam, tutup panci dengan penutup dan panaskan dengan api kecil selama 3-4 menit untuk mencampur rasa.

Krim asam hampir sepenuhnya meleleh dan diserap, menambah rasanya. Kentang goreng yang sangat lezat dengan jamur champignon sudah siap. Jika Anda sangat menyukai bawang, Anda bisa menambahkannya ke resep ini, sambil menggorengnya dengan jamur. Tetapi bahkan tanpa bawang, rasanya luar biasa. Rasanya seperti kembali ke masa kecil. Silakan dinikmati makanannya!

Kentang goreng dengan jamur porcini dan bawang dalam wajan

Berbicara tentang jamur dan kentang, orang tidak bisa melupakan orang kulit putih yang mulia. Apalagi jika ini adalah jamur segar yang baru dipetik di hutan. Biasanya kami memasak ini di dacha dan memakannya terlebih dahulu. Sangat jarang Anda berhasil mengumpulkan cukup banyak kulit putih untuk mempersiapkan musim dingin. Membekukan misalnya. Ngomong-ngomong, kentang goreng dengan jamur beku tidak lebih buruk daripada kentang segar, hanya teknologi memasaknya yang berubah sedikit. Anda tahu bahwa pembekuan adalah salah satu metode pengawetan, yang mempertahankan rasa dan nutrisi secara maksimal.

Tapi jangan terlalu terganggu dengan jamur beku, karena kami menggunakan yang segar dalam resep ini.

Anda akan perlu:

• kentang, lebih disukai muda - 4-5 pcs (besar);
• bawang - 1-2 potong;
• bawang putih - 1 siung;
• garam dan merica secukupnya;
• dill hijau untuk disajikan.

Memasak:

Dalam kasus jamur hutan, tidak harus porcini, tetapi juga jamur mulia lainnya, yang terbaik adalah merebusnya sedikit sebelum digoreng. Secara harfiah 10 menit.

Karena itu, kita akan berurusan dengan jamur terlebih dahulu. Bersihkan kaki jamur dari sisik hitam dan sisa-sisa tanah. Bilas dengan baik dengan air mengalir. Potong kecil-kecil agar selaras dengan kentang di hidangan yang sudah jadi. Anda tidak boleh menggiling terlalu banyak, karena mereka akan mendidih.

Kemudian rebus air dalam panci besar yang nyaman dan masukkan jamur ke dalam panci mendidih. Masak selama 10 menit dengan api sedang, pastikan mereka tidak lari, karena kemungkinan besar akan berbusa banyak.

Setelah itu, tiriskan jamur ke dalam saringan dan biarkan mengalir agar cairan berlebih tidak mengubah penggorengan menjadi rebusan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan jamur ke bawang dengan bawang putih dan aduk, goreng sampai jamur kecoklatan.

Di penggorengan lain, panaskan juga minyaknya dan jika sudah panas, taruh kentang yang sudah dipotong dadu. Goreng tanpa terlalu sering diaduk agar kerak kemerahan dan renyah punya waktu untuk terbentuk. Ini adalah hal terpenting dalam kentang goreng.

Saat kentang hampir siap (dan ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, tergantung pada jenis kentang dan ukuran potongannya), tambahkan jamur goreng ke dalam kentang. Aduk dan goreng sedikit lagi dengan api kecil. Biarkan semua rasa dan aroma bercampur. Garam dan merica dalam proses.

Sajikan kentang goreng dengan jamur porcini panas dengan dill segar. Anda bisa memasak hidangan daging atau barbekyu, kentang akan menjadi lauk yang luar biasa.

Variasi lain dari jamur hutan yang sangat lezat adalah chanterelles. Salah satu jamur paling enak dan harum yang wajib Anda coba. Jika Anda tidak tumbuh di dekat rumah atau pondok Anda, temukan kolektor yang senang di pasar yang menjualnya. Ini akan sangat berharga. Chanterelles beku juga ditemukan di toko, tetapi yang segar jauh lebih baik.

Chanterelles cocok dengan banyak produk, tidak sia-sia segala sesuatu mulai dari telur dadar hingga pasta disiapkan dari mereka, tetapi kami menggunakannya untuk kentang goreng klasik dengan jamur. Jamur ini tidak perlu direbus lama sebelum digoreng, sehingga mempercepat proses memasak. Cukup dengan membilasnya dengan baik sebelum dimasak dalam wadah berisi air sehingga semua butiran pasir, biji-bijian dan kotoran alami lainnya dari celah di kaki terbilas, tidak menyenangkan ketika menggerogoti gigi.

Anda akan perlu:

• chanterelles segar - sekitar 600 gram;
• kentang - 5-6 buah;
• bawang - 1 bawang besar;
• garam, lada hitam dan adas.

Memasak:

Rendam chanterelles segar dalam air dingin selama 10-15 menit, lalu bilas di bawah keran untuk membersihkan semua sisa-sisa hutan dari sisik. Tempatkan jamur di rak kawat atau saringan dan biarkan airnya mengalir.

Panaskan wajan dengan mentega atau campuran sayur dan mentega. Mentega akan memberi jamur rasa istimewa.

Tempatkan jamur di wajan panas dan goreng. Pada awalnya, jus akan menonjol dan jamur akan direbus sedikit, tetapi jika Anda sering mengaduk, cairan akan cepat menguap dan penggorengan akan dimulai.

Cincang halus bawang bombay. Anda dapat menggunakan kubus, atau Anda dapat menggunakan setengah cincin tipis jika Anda menyukai potongan bawang yang lebih besar. Tambahkan bawang ke wajan dengan chanterelles pada saat cairannya hilang dan jamur mulai menggoreng. Tumis bawang bombay dan chanterelles bersama sampai kecoklatan. Setelah itu, angkat wajan dari api.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus atau strip tebal. Panaskan wajan lebar, sebaiknya besi tuang, dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak sayur. Taruh kentang panas dan goreng sampai memerah. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Pada akhirnya, ketika kentang sudah siap, tambahkan adas cincang halus dan tutup dengan penutup. Diamkan lima menit dan Anda bisa menyajikannya. Kentang goreng yang lezat dan sangat harum dengan jamur sudah siap!

Kentang goreng dengan jamur dan bawang merah muda - resep seperti resep nenek. Video

Ini resep dari koleksi pribadi saya. Di sini, kentang goreng dengan jamur disiapkan sesuai dengan resep yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Semua kebijaksanaan tahun-tahun terakhir terkonsentrasi pada hidangan yang paling sederhana, tetapi sangat lezat. Selain cara memasak kentang sendiri, Anda juga akan mempelajari tips sehari-hari tentang memasak yang benar dan enak. Pengalaman yang sangat berharga untuk dipelajari. Omong-omong, jamur kering digunakan dalam resep ini, yang tidak mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan yang luar biasa. Kami menonton dan belajar.

Saran yang berguna! Semua resep yang tercantum dalam artikel ini juga cocok untuk memasak dari jamur beku. Tergantung pada jenis jamur, pilih yang sesuai. Misalnya, jamur yang sangat populer di kalangan kami disiapkan tanpa pra-memasak dan mencairkan es. Segera masukkan ke dalam panci, di mana mereka akan mencairkan dan memasaknya. Hal utama adalah menggoreng jamur secara terpisah agar air yang dikeluarkan saat meleleh tidak merebus kentang.

Hidangan lain yang diingat sejak kecil adalah kentang harum dengan jamur, digoreng dengan lemak babi. Rasa yang istimewa, dan aroma yang tak terlupakan, dan potongan lemak babi goreng hampir lebih enak daripada jamur. Saya ingat bahkan kentang ini dalam keluarga memiliki variasi resep yang berbeda. Nenek suka menggorengnya dengan baik sampai renyah dan dagingnya renyah, dan ayah suka menutupinya di akhir memasak dan membiarkannya menjadi lunak dan rapuh. Saya suka kedua opsi, tetapi saya sarankan Anda mencoba dan memilih favorit Anda.

Akan membutuhkan:

• kentang berukuran sedang - 5 buah;
• lemak babi (asin klasik, dengan garis-garis daging) - 200 gr;
• jamur segar atau beku - 400-500 gram;
• bawang - 1 bawang besar;
• bawang putih opsional;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak:

Kentang goreng dengan jamur dalam lemak babi disiapkan dengan cara yang sangat mirip dengan yang telah kita bahas sebelumnya. Satu perbedaan kecil hanya dibuat oleh lemak.

Pertama-tama, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sedikit minyak sayur. Anda tidak perlu menuangkan banyak.

Potong palo menjadi potongan-potongan besar yang tebal, dalam proses menggorengnya akan mengecil dan meleleh. Jika Anda memotongnya menjadi irisan tipis, maka pada akhir memasak Anda berisiko mendapatkan kerupuk kering mikroskopis. Jika Anda menyukai rasa lemak itu sendiri, buatlah lebih besar.

Masukkan bacon ke dalam wajan panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, Anda akan melihat bagaimana dalam prosesnya lemak mulai meleleh keluar dan mengisi wajan.

Sekarang langkah penting berikutnya, jika Anda tidak ingin memasak kentang rebus lunak dengan menggoreng ringan, tetapi membuatnya digoreng, maka masak jamur secara terpisah. Jamur mengeluarkan banyak jus, yang, ketika dimasak bersama dengan kentang, akan mulai menyelimutinya dan mencegahnya menggoreng.

Jika Anda menggoreng jamur secara terpisah, sekarang saatnya memasukkan kentang ke dalam wajan dengan lemak babi. Kupas dan potong dadu atau irisan, jangan terlalu tipis. Aduk ringan dengan lemak babi dan tumis hanya ketika kerak goreng muncul di lapisan bawah.

Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak sayur dan masukkan bawang, potong setengah cincin atau kubus. Goreng sampai sedikit memerah, tetapi jangan terlalu matang, itu akan mencapai kesiapan bersama dengan jamur. Jika Anda menambahkan bawang putih, sekarang saatnya untuk memasukkannya ke dalam wajan.

Masukkan jamur yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam wajan. Jamur kecil seperti jamur muda tidak bisa dipotong, tapi digoreng utuh. Goreng dengan api besar sampai semua cairan yang dihasilkan habis. Jamur asin dengan bawang. Setelah itu, biarkan jamur agak kecoklatan dan tambahkan ke wajan dengan kentang.

Lanjutkan menggoreng kentang dengan jamur dan bacon sampai matang sepenuhnya, aduk sesekali. Jika Anda ingin mendapatkan kentang yang lebih lembut, maka selama lima menit terakhir memasak, tutup panci dengan penutup.

Nah, itu saja dan siap, potong rempah segar dan panggil semua orang ke meja. Silakan dinikmati makanannya!

Jamur tiram goreng dengan kentang dan krim asam - resep video

Jika Anda benar-benar ingin memasak kentang goreng dengan jamur, tetapi sayangnya? sekarang bukan musim jamur, jamur beku atau segar, tetapi ditanam secara artifisial, akan membantu Anda. Maksud saya jamur dan jamur tiram. Resep menggunakan champignon sudah saya ceritakan di awal artikel, jadi sekarang mari kita lihat cara memasak kentang goreng dengan jamur tiram. Dan untuk rasa, tambahkan krim asam, karena tidak akan mengejutkan siapa pun untuk mengetahui bahwa jamur dan krim asam digabungkan dengan baik.

Itu saja untuk hari ini. Tunggu resep baru dan rahasia lezat. Kumpulkan jamur untuk kesenangan dan goreng dengan kentang.

Kentang goreng - meskipun sederhana, tetapi lauk yang sangat enak dan tersebar luas. Ini sangat lezat dengan tambahan jamur. Ini bisa berupa champignon dengan jamur tiram, yang tidak memerlukan perlakuan panas awal (mendidih), dan jamur hutan. Kentang goreng dengan jamur, seperti banyak hidangan lainnya, memiliki teknologi memasaknya sendiri dan sedikit rahasia, berkat penampilan yang menggugah selera, renyah, dan sangat lezat.

• Kentang - 5-6 pcs.,
• Champignon - 200 gr.,
• Ramson - 20-30 gr.,
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling.
• Minyak bunga matahari halus

Kentang goreng dengan jamur - resep

Cuci jamur. Potong menjadi irisan tipis (topi dengan kaki).

Kupas kentang. Potong-potong seperti untuk memasak.

Tuang kentang dengan air dan biarkan selama 10-15 menit, yang akan menghilangkan kelebihan pati. Secara umum, semakin lama ia berada di dalam air, semakin besar kemungkinannya untuk mendapatkan kerak goreng selama menggoreng. Cuci bawang putih liar. Potong batangnya, kami hanya akan menambahkan daun ke kentang goreng.

Masukkan irisan champignon yang sudah diiris ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Garam mereka dan taburi dengan lada hitam. Jika Anda menyukai hidangan pedas, jangan ragu untuk menggunakan lada merah sebagai pengganti lada hitam. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan selama 5-6 menit.

Menggunakan spatula lebar, pindahkan jamur ke piring.

Keluarkan kentang dari air. Masukkan ke dalam mangkuk. Keringkan dengan handuk kertas. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan irisan kentang.

Sambil diaduk, goreng kentang sampai empuk, tanpa menutupinya dengan penutup. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Di akhir memasak, beri sedikit garam.

Setelah benar-benar siap, taruh yang sudah digoreng di atasnya.

Taburi kentang dengan jamur dengan bawang putih liar cincang.

Campur semua bahan dengan spatula. Jamur dan bawang putih liar harus didistribusikan secara merata di atas kentang.

Kentang goreng dengan jamur champignon dan bawang putih liar akan siap dalam 2-3 menit. Segera setelah bawang putih liar berubah warna dan mendidih, kami dapat berasumsi bahwa hidangan Anda sudah siap. Sajikan dengan salad sayuran apa pun. Silakan dinikmati makanannya.

Kentang goreng dengan jamur. Sebuah foto

Anda juga bisa memasak kentang goreng dengan jamur hutan.

Bahan:

• Jamur hutan 500 gr., (mentah)
• Kentang - 6-7 pcs.,
• Garam dan lada hitam,
• Bawang - 1 pc.,
• Herbal segar (dill atau peterseli)
• Minyak bunga matahari.

Kentang goreng dengan jamur hutan - resep

Jamur hutan harus disortir. Buang daun, lumut, dan tanah dari kaki dan tutupnya. Bilas dengan baik di bawah air. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Isi dengan air dingin. Nyalakan api perlahan. Rebus jamur, aduk sesekali dan keluarkan busa darinya selama 1 jam. Buang jamur rebus ke saringan. Bilas di bawah air mengalir. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dalam minyak sayur. Masukkan jamur, garam.

Goreng jamur, aduk sesekali, selama 15-20 menit. Jamur harus mengering dan tidak terlalu basah. Pindahkan jamur ke piring. Kupas kentang. Potong kentang sesuai selera. Anda dapat memotong, seperti pada resep sebelumnya - menjadi potongan-potongan atau dipotong menjadi setengah lingkaran seperti biasa untuk menggoreng. Masukkan kentang ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan sedikit garam dan lada hitam ke kentang. Setelah 5 menit masukkan jamur goreng. Mengaduk. Goreng selama 5 menit lagi. Oven Kentang Goreng Jamur Liar Kentang Idaho

Jamur goreng dengan kentang dalam wajan - hidangan favorit yang populer! Saya berbicara di depan umum karena saya tidak dapat membayangkan siapa pun yang menolak untuk mencobanya. Aroma jamur yang cerah, kentang empuk dengan kerak emas, sedikit rasa bawang hijau - semua ini menyatu menjadi buket rasa yang ingin Anda minta lebih dari sekali!

Untuk memasak kentang dengan jamur dalam wajan, Anda dapat menggunakan jamur apa pun yang berada dalam jarak berjalan kaki - maksud saya yang dibeli di toko: champignon, jamur tiram. Varietas produk ini disiapkan dengan cepat dan benar-benar aman, yang tidak dapat dikatakan tentang jamur liar. Alih-alih bawang hijau, Anda bisa menggunakan bawang putih liar segar - memiliki rasa pedas yang sama. Dan jika bahan seperti itu tidak tersedia, maka cukup ganti dengan bawang biasa - kehadirannya wajib, karena menekankan aroma jamur tidak seperti yang lain!

Jadi, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak! Kupas umbi kentang dan cuci bersih. Kami juga mencuci jamur.

Potong setiap umbi kentang menjadi dua secara horizontal dan potong kecil-kecil.

Lelehkan lemak babi dalam wajan dengan meletakkannya di atas kompor. Minyak sayur bisa digunakan sebagai pengganti lemak babi. Masukkan irisan kentang ke dalam lemak panas, campur dan tutup panci dengan penutup. Goreng selama 3-5 menit dengan api besar. Selama waktu ini, irisan kentang akan digoreng dari bawah, dan dikukus dari atas.

Kami memotong champignon yang sudah dicuci dengan cara yang sama seperti kentang. Masukkan wajan dan garam - pemotongan jamur akan mengeluarkan cairan lebih cepat. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit tanpa tutup, kecilkan api menjadi sedang dan aduk dari waktu ke waktu.

2-3 menit sebelum kesiapan, ketika kerak emas terbentuk pada kentang, bilas dan potong bulu bawang hijau atau bawang putih liar, tambahkan irisan ke dalam wajan.

Pindahkan jamur goreng dengan kentang dari wajan ke piring dan sajikan panas ke meja. Anda juga bisa menyajikan saus tomat, salad sayuran.

Sekarang Anda tahu persis cara menggoreng kentang dengan jamur dalam wajan. berani!

Selamat kamu!

Hari ini saya akan membagikan kepada Anda resep cara memasak kentang goreng dengan jamur! Tapi tidak sederhana, tetapi kemerahan, harum, dengan kulit renyah dan bagian tengah yang berair. Ternyata bukan hanya massa kentang yang lembek - setiap irisan kentang yang digoreng dalam wajan akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak berantakan.

Tampaknya itu bisa lebih mudah daripada menggoreng kentang ... Tetapi bahkan di sini, setiap nyonya rumah memiliki rahasia dan triknya sendiri sehingga hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan rumah dengan hasilnya. Jadi dalam resep kentang goreng dengan jamur hari ini, saya akan membagikan milik saya kepada Anda. Cobalah dan Anda mungkin tidak akan pernah memasak hidangan lezat dan memuaskan ini seperti sebelumnya!

Bahan:

(1kg) (400 gram) (200 gram) (150 mililiter) (1 ikat) (1 sendok teh) (1 cubit)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Untuk memasak kentang goreng yang lezat dengan jamur, kita membutuhkan kentang, jamur hutan rebus, bawang, adas segar, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari), garam dan lada hitam. Jika mau, Anda juga bisa menggunakan bawang putih cincang segar, yang ditambahkan di akhir masakan bersama dengan dill. Tentu saja, jika tidak ada jamur hutan, Anda dapat mengambil champignon atau jamur tiram, tetapi ini akan menjadi rasa yang sama sekali berbeda dan aroma yang tidak sama.

Saya selalu menggoreng jamur secara terpisah dari kentang agar irisan kentang tidak lembek dan saling menempel. Jika Anda memiliki jamur segar, mereka harus disortir terlebih dahulu, dibersihkan dan direbus dalam air asin ringan selama setengah jam setelah direbus. Maka Anda perlu membuangnya ke saringan agar kelebihan cairan hilang. Tuang 50 mililiter minyak sayur ke dalam wajan dan biarkan memanas dengan baik. Sementara itu, kupas dan cincang halus bawang. Kami memasukkan jamur rebus ke dalam minyak panas (semakin baik Anda mengeringkannya dari cairan, semakin sedikit mereka akan terciprat saat menggoreng) dan bawang cincang. Goreng tanpa tutup di atas api sedang, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat jamur dan bawang sedang dimasak, kupas kentang. Banyak tergantung pada varietasnya. Sejujurnya, saya tidak tahu yang mana yang kami miliki, tetapi kami sangat puas. Kentang besar, kekuningan, tidak bersabun, tanpa mata, sangat enak dan harum. Lalu saya akan bertanya kepada orang tua saya apa namanya - mereka menanamnya di rumah pedesaan mereka. Agar umbinya tidak menggelap, masukkan ke dalam air dingin.

Kami memotong setiap kentang menjadi kubus yang cukup besar, yang juga kami masukkan ke dalam air dingin. Kemudian kami membilasnya dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati - karena itulah kentang mulai saling menempel dan hancur saat digoreng.

Sekarang Anda perlu mengeringkan irisan kentang dengan handuk kertas atau serbet. Cobalah untuk memastikan bahwa hampir tidak ada uap air yang tersisa pada irisan kentang.

Dan di sini jamur dengan bawang sudah siap - bawang menjadi kemerahan dan jamur digoreng dengan sempurna. Untuk saat ini, mereka dapat dipindahkan ke piring atau dibiarkan di wajan jika Anda memiliki yang lain yang cocok.

Saya punya satu penggorengan favorit, jadi saya mencucinya setelah jamur dan mengeringkannya. Tuang 100 mililiter minyak sayur tidak berbau ke dalamnya, yang juga kami panaskan dengan sangat baik. Segera setelah cahaya khas, asap yang nyaris tidak terlihat muncul di atas minyak, Anda bisa menyebarkan kentang. Goreng tanpa tutup dengan api sedang hingga bagian bawahnya kecoklatan. Apa rahasianya agar kentang goreng tidak hancur dan berubah menjadi rebusan? Sederhana saja: Anda perlu mengaduknya sesedikit mungkin dan memberi garam di akhir masakan. Untuk semua waktu menggoreng, saya mengganggu 3-4 kali, dan bahkan kemudian, sangat, sangat hati-hati. Nah, jangan menyisihkan minyak - kentang sangat menyukainya.

Saat kentang goreng berwarna kecokelatan, cobalah beberapa potong. Jika lunak, sementara kulitnya renyah, maka semuanya sudah siap.