rumah resep lainnya

Acar bawang untuk musim dingin dalam setengah cincin. Cincin bawang acar - resep klasik dan modern untuk musim dingin

Acar bawang adalah persiapan sederhana yang dapat digunakan sepanjang tahun. Itu bisa disajikan dengan ikan haring atau barbekyu, bahkan hanya membuat sandwich darinya. Seringkali ditambahkan ke sup atau hidangan utama, termasuk dalam salad. Ini adalah blank universal, jangkauan aplikasinya cukup luas.

Acar bawang adalah persiapan sederhana yang dapat digunakan sepanjang tahun.

Untuk persiapan ini, Anda perlu mengambil bawang kecil. Tidak perlu dipotong, itu akan diasinkan utuh. Ini sangat nyaman, nanti bisa digunakan di mana saja, jika perlu, giling.

Anda perlu menyiapkan produk berikut:

1,5 kg bawang kecil;
1 liter air;
200 g cuka sari apel;
50 gram garam;
50 gram gula pasir.

Persiapan dilakukan dalam beberapa tahap:

Bawang harus dibersihkan, potong bagian bawah dan atasnya.
Dibersihkan, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan selama 5 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan keringkan.
Kering itu harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tuang air dan cuka ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, rebus rendaman selama beberapa menit.
Isi semua stoples dengan rendaman panas, lalu tutup dengan tutupnya.
Setiap toples harus disterilkan selama 10 menit tambahan. Kemudian segera gulung.

Kosong yang digulung harus dibalik dan dibungkus, dipindahkan ke tempat sejuk yang sudah dingin.

Acar bawang dalam cuka sari apel (video)

cincin acar

Acar cincin bawang dalam bumbu pedas pasti akan ditambahkan ke berbagai hidangan. Tidak sulit untuk membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin, resep sederhana dicat secara bertahap.

Acar bawang bombay adalah camilan yang enak untuk menu musim dingin. Dalam hal ini, benda kerja dibuat dari bawang kecil. Biasanya ada jumlah yang luar biasa selama musim. Karena itu, tidak sulit untuk menemukan sayuran ini untuk acar untuk musim dingin.

Resep untuk acar bawang bersama dengan akan sukses besar. Bagaimanapun, hidangan pembuka ini cocok untuk hidangan apa pun. Rasa manis dan asam bawang akan mencairkan hidangan kaya di atas meja dan menghiasi pesta dengan penampilannya. Itu terlihat seperti busur biasa. Namun, transparansi dan rasanya yang luar biasa menarik perhatian khusus.

Dan ketika bawang acar seperti itu ada di atas meja, itu pasti akan "tersapu" dalam hitungan menit. Lagi pula, Anda jarang melihat ini di hari libur atau makan malam keluarga biasa. Jadi, mari kita siapkan camilan ini untuk musim dingin.

Informasi Resep

Metode memasak: konservasi.

Waktu persiapan: 30 menit.

Waktu untuk mempersiapkan: 10 jam

Porsi: toples 0,75 l.

Bahan:

bawang kecil - 15-17 pcs.
kacang polong allspice - 3-4 pcs.
cengkeh - 2 kuncup
garam - 1 sendok teh
minyak bunga matahari - 30 ml
cuka 9% - 30 ml
gula - 1 sdm. l.
air - 1 gelas.

Resep memasak atau Cara mengasinkan bawang

Buang bawang bombay ke dalam sekam ke dalam air mendidih. Didihkan. Angkat dari api dan isi dengan air dingin.
Kami membersihkan bawang dengan memotong bagian bawah dan membuat sayatan berbentuk salib di atas kepala. Kami mengirimnya kembali ke air dingin, berbaring sambil menyiapkan rendaman.
Rebus air dalam panci, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya. Di sana kami juga membuang kacang polong allspice dan cengkeh. Setelah bumbunya mendidih, kami membuang bawang yang sudah dikupas ke dalamnya.
Tuang minyak sayur, dan didihkan lagi selama 15 menit dengan api kecil.Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan bawang dalam rendaman dari api. Biarkan pada suhu kamar untuk mengasinkan sampai hari berikutnya. Idealnya, biarkan semalaman dengan tutup.
Keesokan harinya, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutup dengan mengukusnya sampai bersih. Sebuah artikel tentang akan membantu Anda. Masukkan kepala bawang acar ke dalam stoples.
Kami menaruh air garam di atas api dan didihkan. Kemudian tuangkan air garam mendidih di atas bawang. Segera gulung tutupnya.
Berikut adalah resep acar bawang sederhana yang dapat digunakan untuk panen untuk musim dingin. Anda pasti akan menyukainya.
Pada catatan:
- Rasa rendaman dapat disesuaikan secara independen dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bumbu.
- Untuk benda kerja seperti itu, Anda bisa menggunakan bit. Kemudian bawang acar untuk musim dingin akan menjadi cerah dan indah.

Acar bawang hijau untuk musim dingin bisa berupa bawang atau hijau. Dan varietas apa pun dapat digunakan dalam salad, sup, hidangan utama. Atas dasar rendaman seperti itu, Anda dapat menyiapkan berbagai saus, dan memotong atau memarut ampasnya. Penggunaan lebih lanjut bisa sangat beragam, misalnya, untuk persiapan acar mentega atau kembang kol.

Acar bawang kecil untuk musim dingin

Acar bawang untuk musim dingin dengan resep ini melibatkan penggunaan buah-buahan terkecil yang tidak memiliki banyak kepedasan dan, sebagai aturan, mereka sulit digunakan segar. Tapi untuk pengasinannya sangat cocok dan tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Kosong jadi memiliki penampilan yang indah dan dapat berfungsi sebagai hiasan meja.

Bahan yang Diperlukan:

Bawang - 2-3 kilogram;
Dill - 1-2 tandan;
Cuka - setengah gelas;
Garam - 55 gr.;
Gula - 55 gram.

Bilas kepala kecil, kupas, celupkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit, Anda tidak bisa memasak untuk waktu yang lama, buah-buahan yang sangat muda dapat dengan mudah dicelupkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup. Kemudian bilas ampas dengan air dingin, itu akan menghilangkan jus dan lebih cepat dingin;
Saat pulp mendingin, stoples dapat disiapkan, lebih mudah menggunakan stoples kaca kecil sehingga isinya dapat dikonsumsi sekaligus. Wadah dicuci, disterilkan di atas air mendidih dan didinginkan sampai benar-benar kering;
Turunkan bumbu ke bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, lalu turunkan sayuran yang sudah disiapkan, dan tuangkan sayuran cincang di atasnya;
Saat benda kerja diinfuskan, perlu untuk menyiapkan rendaman. Baginya, celupkan garam, gula ke dalam asam asetat, taruh di atas kompor, rebus;
Bumbu siap segera tuangkan yang kosong dan tutup dengan tutup;
Pindahkan lilitan ke air mendidih sehingga disterilkan dengan benar selama sekitar 5 menit;
Kemudian Anda bisa menggulung lilitan dengan tutup dan sisihkan hingga dingin. Saat twist benar-benar dingin, Anda dapat mencampur massa di lemari es.

Bawang memiliki rasa dan bau yang tajam, tetapi ketika diasamkan, mereka mendapatkan rasa yang berbeda dan menyerap bumbunya. Hasilnya, ternyata sedikit lebih empuk dan lebih lembut daripada yang segar. Anda juga dapat menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah lain yang lebih disukai atau tersedia dari nyonya rumah.

Bahan yang Diperlukan:

Bawang - 400 gram;
Anyelir - 1 payung;
Lada - 2 kacang polong manis;
Gula - 1 meja. Salah;
Air - 200 mililiter;
Lada - 5 kacang polong;
Laurel - 2 daun;
Garam - 1 teh. sebuah sendok;
Cuka - 2 meja. sendok.

Bersihkan kepala dengan baik. Jika buah berukuran besar digunakan, maka harus dipotong dengan cara yang nyaman, Anda dapat memotongnya menjadi cincin, setengah cincin atau kubus. Metode pemotongan dapat dipilih sedemikian rupa sehingga akan lebih nyaman untuk digunakan nanti;
Sisihkan sayuran yang sudah disiapkan untuk saat ini dan mulailah menyiapkan bumbunya. Itu dibuat dari air, dengan tambahan semua bumbu, Anda tidak perlu memasak rendaman untuk waktu yang lama, cukup bawa ke suhu 100 derajat;
Saat suhu normal, Anda bisa menambahkan sayuran dan memasak selama 5-6 menit. Api tidak boleh dibuat terlalu besar, sehingga massa tidak mendidih, tetapi sedikit merana;
Massa panas segera dipindahkan ke stoples. Untuk penyimpanan yang lebih lama, perlu menyiapkan stoples dengan cara khusus, mencucinya, Anda bisa menggunakan soda, bilas dengan baik, taruh di atas uap untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat memegang stoples di atas uap selama sekitar 15-20 menit, kemudian dikeluarkan dan diletakkan terbalik, sehingga mereka akan menunggu tahap persiapan selanjutnya;
Ketika massa diletakkan dalam stoples, mereka segera ditutup dengan tutup. Lebih baik menyimpan lilitan di ruangan yang dingin, dan kekencangan benda kerja diperiksa dengan membalikkannya.

Resep ini dapat direkomendasikan bagi mereka yang tidak dapat mencurahkan waktu untuk membersihkan dan mengiris sayuran setiap hari. Di benda kerja, sudah benar-benar dibersihkan dan disiapkan, tinggal mengambil toples, membukanya dan menggunakan pulp untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini sangat nyaman ketika tidak ada cukup waktu untuk memasak.

Bahan yang Diperlukan:

Bawang - 1 kilogram;
Gula - 2 sdm. l.;
Lada - 5-6 kacang polong;
Laurel - 2-3 daun;
Cuka 9% - 1 cangkir.

Buah-buahan dicuci dengan baik, dibersihkan, dipotong menjadi elemen yang diperlukan. Anda dapat memotong cincin atau setengah cincin, atau Anda dapat menggunakan penghancur listrik khusus dan mempercepat proses pemotongan;
Saat bubur disiapkan, perlu untuk menuangkannya dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan sisihkan selama 5 menit;
Saat bubur dimasukkan, airnya dikeringkan, lalu dituangkan lagi dengan air mendidih, jadi perlu menuangkan sayuran dengan air tiga kali;
Setelah itu, sayuran melepaskan semua kepahitan dan ketajaman, massa menjadi empuk, tidak perlu digoreng lagi;
Setelah bubur direndam, perlu menaruh air di atas kompor, tambahkan bumbu di sana, rebus selama 5 menit;
Pindahkan pulp ke wadah yang sudah disterilkan dan dicuci sebelumnya, perlu dipadatkan dengan hati-hati sehingga ada lebih sedikit ruang kosong;
Tuang wadah yang sudah disiapkan dengan sayuran dengan rendaman mendidih, tutup dan masukkan selimut hangat. Untuk keandalan, Anda dapat membalik stoples untuk memeriksa kekencangan jahitan dengan tutupnya. Setelah pendinginan total, putaran akan benar-benar siap untuk diangkut ke ruang bawah tanah.

Bawang hijau dapat diasinkan tidak sendirian, tetapi bersama dengan bumbu lain, persiapan seperti itu menjadi lebih bermanfaat, indah dan harum di musim semi. Selain itu, Anda dapat menggunakan sayuran muda atau cabang yang sudah cukup matang untuk pengawetan. Tentu saja, tanaman seperti itu membutuhkan persiapan awal yang berbeda, tetapi rasa akhirnya akan sangat menarik.

Bahan yang Diperlukan:

Bawang hijau - 1 kg.;
Adas - 0,2 kg;
Cuka 6% - 80 ml.;
Garam - 120 gram;
Gula - 60 gram;
air matang - 1 liter;
Lada - 3 kacang polong.

Pertama, siapkan sayuran, bilas, buang elemen kuning dan layu, potong. Anda dapat memotong dengan cara yang berbeda, karena nyaman bagi nyonya rumah. Secara umum, Anda cukup memotong batangnya menjadi beberapa bagian sehingga benar-benar pas ke dalam stoples;
Sekarang Anda bisa merawat stoples, mencucinya dengan soda kue, membersihkan stoples dengan baik, lalu mensterilkannya. Untuk mensterilkan stoples dalam jumlah besar dengan cepat, Anda harus memasukkannya ke dalam oven dingin, menyalakannya, memanaskannya hingga 100 derajat dan menyimpan stoples di sana selama 15-20 menit;
Rebus rendaman secara terpisah, terdiri dari air murni yang dibumbui dengan rempah-rempah, garam dan gula. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan sedikit cuka, tidak dapat dipanaskan hingga 100 derajat, yang berarti tidak boleh mendidih, Anda hanya perlu membawanya ke suhu 80-90 derajat dan segera matikan;
Atur sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu tuangkan semua ini dengan rendaman. Bumbunya harus panas, sedikit bubur dan tambahkan bumbunya lagi, sehingga benar-benar mengisi seluruh toples;
Kosong yang sudah jadi harus ditutup panas dengan penutup dan didinginkan di bawah selimut. Tetapi Anda tidak dapat menggunakan penutup besi, tetapi nilon, tetapi hanya yang sangat ketat. Liku seperti itu disimpan untuk waktu yang lama hanya pada suhu dingin, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resepnya menyarankan menyiapkan sayuran dalam anggur kering atau cuka sampanye, ini sangat tidak biasa, tetapi memiliki kualitas positifnya. Persiapan seperti itu akan sangat cocok sebagai bumbu untuk hidangan daging, salad. Resepnya juga mengandung madu, yang menambah rasa manis dan membuat bawang bombay lebih empuk dan tidak biasa.

Bahan yang Diperlukan:

Bulu bawang hijau - 1,5 kg.;
Air - 300 ml;
Cuka sampanye - 300 ml;
Madu cair - 50 gram;
Timi - 6 cabang;
Garam - 0,5 sendok teh.

Pertama-tama siapkan bumbunya, rebus dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Anda perlu menambahkan madu, air ke dalam larutan cuka dan membumbui semuanya dengan garam. Sekarang ada baiknya diaduk terus-menerus. Madu apa pun dapat digunakan, tetapi disarankan untuk menggunakan jenis madu cair, mereka larut dengan baik dalam rendaman dan memberikan campuran rasa yang lebih mengasyikkan;
Ketika massa mendidih selama 2 menit, dimungkinkan untuk mengeluarkannya dari api dan sedikit dingin;
Saat massa mendingin, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam stoples. Mereka sudah dibersihkan sebelumnya dengan soda atau deterjen lain, disterilkan dan disisihkan;
Bubur padat dituangkan dengan rendaman panas, bumbu yang tersisa ditambahkan;
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan tutupnya, rebus selama 10 menit dan tutup bagian yang kosong dengannya;
Bagian yang kosong ditempatkan dalam air mendidih, bagian yang kosong harus panas, dan handuk diletakkan di bagian bawah panci, maka toples tidak akan pecah;
Massa disterilkan selama sekitar 10 menit, jika stoples besar, maka waktu sterilisasi meningkat dan hanya stoples yang bisa ditutup dengan penutup;
Kemudian stoples harus dibungkus dengan baik, tunggu sampai dingin dan taruh di tempat yang dingin. Tempat penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan putaran seperti itu setelah beberapa minggu, tetapi selama periode pengasinan, campurannya akan menjadi lebih empuk dan mengasyikkan.

Anda dapat mengasinkan bawang selama seluruh periode pembuahan tanaman, sehingga Anda dapat secara bertahap menyiapkan bawang dalam jumlah besar sepanjang musim panas, yang dapat digunakan dengan cara yang sangat beragam. Dan semua orang bisa mengunyah bawang acar.

Anda juga bisa membuat semangka asin dengan salah satu resep kami.

Sumber: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Cincin bawang acar - resep camilan renyah untuk musim dingin + video

Kata pengantar

Kamu suka snack yang renyah dengan rasa yang sedikit pedas dan manis? Lalu bagaimana dengan acar bawang untuk musim dingin? Memang, selain fakta bahwa sayuran ini merupakan bagian integral dari hampir semua hidangan daging dan ikan, ia juga sangat baik dalam pengawetan. Mempersiapkan persiapan musim dingin dengan itu cukup sederhana. Bahan-bahan yang tersedia dan usaha minimal, dan pada akhirnya - hasil yang bagus.

Sejak zaman kuno, bawang bombay telah terkenal karena sifat bakterisida dan penyembuhan lukanya. Selain itu, ia juga bertindak sebagai anti-inflamasi, ekspektoran, dan yg mengeluarkan keringat.

Bagi penderita masalah pencernaan, sayuran ini membantu melawan fermentasi berlebihan dan peradangan di usus, serta penyerapan nutrisi penting.

Bawang juga menunjukkan keefektifannya dalam pencegahan aterosklerosis dini, membantu melawan tumor ganas dan meningkatkan fungsi kantong empedu.

busur berguna

Apa alasan untuk berbagai macam bawang? Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi diperlukan untuk tubuh. Di antara daftar besar ini, seseorang dapat memilih sekelompok provitamin A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, garam mineral, asam organik, dan minyak esensial.

Bawang sangat diperlukan dalam memerangi penyakit virus, terutama di musim dingin. Sayuran ini ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

Ini dapat ditemukan baik sebagai tambahan pedas untuk salad, lauk pauk dan hidangan daging, dan sebagai bahan utama dalam bentuk makanan ringan dan pengawet untuk musim dingin.

Penyimpanan musim dingin klasik

Bumbu dalam resep ini sudah tidak asing lagi bagi banyak ibu rumah tangga. Tentunya banyak orang menggunakannya untuk mengawetkan tomat, mentimun, dan salad kubis untuk musim dingin. Namun, dalam kombinasi dengan cincin bawang cincang, itu akan terdengar baru dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk rak dapur Anda.

Tuliskan daftar bahan yang dibutuhkan:

bawang - 0,4 kg;
air - 1 gelas;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
cuka 9% - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah;
merica hitam - 5 buah;
anyelir - 1 buah.

Acar bawang

Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan semua bahan curah dan rempah-rempah yang ditunjukkan dalam daftar bahan, dan kemudian jumlah minyak sayur dan cuka meja yang diperlukan.

Kami menunggu sampai campuran menghangat hingga titik didih, setelah itu kami membiarkannya mendidih hanya beberapa menit dengan api kecil.

Sisihkan rendaman yang sudah disiapkan untuk saat ini, dan sementara itu, mari kita siapkan bawang (Anda bisa mengambil ungu atau putih). Kami membersihkannya dari kulitnya dan memotongnya menjadi cincin besar.

Kami mengirim bawang cincang ke wajan dengan rendaman, nyalakan api dan biarkan bawang kosong mendapatkan cukup aroma rempah-rempah, ini akan memakan waktu sekitar 1 menit.

Kami memasukkan bawang ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya erat-erat dengan tutupnya, juga, tidak lupa mensterilkan tutupnya selama empat menit dalam air mendidih.

Itu saja, bawang acar siap untuk musim dingin, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah atau dapur dan menunggu embun beku.

Acar bawang bombay dengan cabai pedas, jahe, dan anggur kering

Untuk mendiversifikasi rasa bawang yang diasinkan untuk musim dingin, penambahan rempah-rempah dan rempah-rempah yang cerah, serta sedikit anggur, akan membantu.

Mungkin campuran bahan-bahan dalam resep ini akan tampak terlalu banyak bagi sebagian orang, tetapi ini hanya kesan pertama.

Faktanya, semua bumbu dan rempah-rempah sangat selaras dengan bawang, menambahkan pada saat yang sama rasa pedas yang ringan, kesegaran dan rasa yang sedikit asam.

Untuk empat stoples 0,5 liter, Anda membutuhkan:

bawang - 400 gram;
bawang putih - tiga siung;
cabai - 1 buah;
akar jahe - 15 g;
air - 2,5 gelas;
cuka 9% (lebih disukai diresapi dengan bumbu) - 2,5 cangkir;
anggur putih kering - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah;
garam - 1 sdt;
biji sesawi dan lada hitam giling - 1 sdm. l.

Acar bawang bombay dengan sambal pedas

Kami membersihkan kepala bawang dan memotongnya menjadi cincin (setengah cincin). Kami juga membersihkan jahe dan bawang putih, mengeluarkan biji dari cabai untuk menghilangkan rasa pedas yang berlebihan dan memotong bahan yang disiapkan menjadi irisan sedang.

Kami meletakkan bawang merah cincang, bawang putih, akar jahe dan cabai dalam stoples, setelah itu kami melanjutkan untuk menyiapkan rendaman. Tuang air, cuka, anggur dalam jumlah yang tepat ke dalam panci yang dalam dan tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam daftar bahan.

Didihkan campuran dan biarkan dengan api minimum selama 10 menit.

Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dengan persiapan bawang, tutup longgar dengan penutup dan letakkan di atas loyang, setelah itu kami mengirim semuanya ke oven, dipanaskan hingga 120 derajat. Jadi, kami mensterilkan stoples selama lima belas menit, setelah itu kami menggulungnya dengan erat.

Catatan jeruk - putar dengan lemon

Seringkali, dalam pengawetan untuk musim dingin, asam sitrat ditambahkan untuk memberikan sedikit rasa asam pada nyonya rumah. Dalam resep ini, kami menyarankan untuk melakukannya dengan lebih mudah dan menggunakan buah jeruk segar, terutama karena lemon dapat ditemukan di rak supermarket setiap saat sepanjang tahun.

Irisan bawang bombay dengan lemon

Untuk menyiapkan bawang acar ini untuk musim dingin, siapkan:

bawang - dua kepala kecil;
lemon - 1 buah;
air - setengah gelas;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
gula dan garam - masing-masing 0,5 sdt;
lada putih giling - secukupnya

Ambil varietas bawang merah favorit Anda (bohlam, putih, merah) dan kupas.

Kemudian pilih cara mengiris yang nyaman untuk Anda sendiri - cincin atau setengah cincin, lalu taburi bawang cincang dengan lada putih, jika ini tidak tersedia, gunakan hitam biasa dan campur semuanya dengan seksama. Potong lemon secara melintang menjadi dua bagian yang sama.

Keluarkan kulit dari satu bagian dengan lembut, hindari bagian putih jeruk yang pahit, dan biarkan bagian lainnya tidak tersentuh. Kemudian peras jumlah maksimum jus lemon dari kedua bagian dan sisihkan semuanya untuk sementara waktu.

Sementara itu, kami mengirim wadah air ke api dan membawanya ke suhu yang kami butuhkan, sekitar tujuh puluh derajat. Tambahkan garam dan gula ke dalam air tersebut, tunggu sampai bahan-bahan ini benar-benar larut.

Dalam rendaman yang hampir siap, tambahkan minyak sayur, jus segar, dan kulit setengah lemon.

Kami memasukkan bawang yang sudah disiapkan sebelumnya dengan erat ke dalam wadah yang disterilkan, menutupinya sepenuhnya dengan rendaman yang sudah jadi dan menggulungnya.

Kontur bawang - alternatif yang tidak biasa untuk makanan penutup yang manis

Resep untuk pengawetan kami yang biasa untuk musim dingin selalu dapat bervariasi, dan inilah contohnya.

Bagaimana dengan selai bawang? Makanan pembuka yang lezat ini akan cocok dengan daging panggang, keju, dan sempurna dengan roti buatan sendiri yang lembut. Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan persiapan bawang (1 kg).

Dalam versi ini, kami menggunakan bawang merah. Kami memberikan preferensi pada varietas khusus ini, karena rasa manisnya yang luar biasa dan struktur renyahnya yang tak tertandingi.

Kontur bawang

Itu harus dibersihkan, dipotong menjadi setengah cincin dan kemudian direndam dalam minyak yang dipanaskan dengan baik (50 ml) selama 5 menit, jangan lupa untuk terus diaduk. Kemudian tutup panci dengan penutup dan terus didihkan bawang selama lima belas menit dengan api kecil, juga aduk sesekali.

Setelah itu, kami mulai membumbui bawang merah kami dengan menambahkan setengah gelas anggur merah kering, empat sendok makan cuka anggur, lima puluh gram madu, tujuh puluh lima gram gula, garam, secara harfiah di ujung pisau, dan a beberapa tangkai thyme segar ke wadah.

Dalam campuran ini, kami terus merebus bawang selama setengah jam lagi, menutupi panci dengan penutup.

Setelah waktu ini, buka wadah rebusan dan rebus campuran di atas api sedang sampai massa menjadi kental. Namun, dalam hal ini, penting untuk tidak memasak selai terlalu lama, memeriksa konsistensi yang benar dengan sendok.

Jika confiture perlahan mengalir ke bawah sendok dan sedikit meregang, maka itu sudah siap. Buang tangkai thyme di akhir proses memasak. Sekarang tinggal memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah setengah liter yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup.

Simpan pengawetan semacam itu di lemari es atau ruang bawah tanah.

Pabler Xenia L
mencetak

Sumber: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

Pengasinan adalah proses yang sangat sederhana dan cepat, tetapi ada beberapa trik mudah. Rahasia utama adalah varietas yang tepat. Manis dapat dengan mudah dicuci dengan air dingin yang mengalir, tetapi pedas dan pahit harus direndam terlebih dahulu, lalu disiram dengan air mendidih. Jika Anda ingin mengasinkan bawang dengan sempurna, pertimbangkan beberapa rekomendasi sederhana lainnya.

Jika Anda berencana memasak bawang dalam cincin atau setengah cincin, pilih bawang besar, lebih mudah dipotong. Buah kecil cocok untuk pengawetan.
Untuk mencegah mata berair, sebelum dibersihkan, masukkan sayuran ke dalam freezer selama 10-15 menit atau rendam dalam air dingin.
Ada banyak bumbu untuk setiap hidangan. Pilih salah satu yang paling sesuai dengan ide kuliner Anda. Bagaimana cara mengasinkan bawang untuk hidangan yang berbeda?

Resep Acar Bawang

Pada dasarnya, sayuran ini digunakan dalam hidangan sebagai bumbu yang harum, tetapi kadang-kadang bisa menjadi camilan mandiri, karena setelah diproses kehilangan kepahitannya dan memperoleh kelembutan yang menyenangkan. Anda tinggal memilih marinade yang bisa dilakukan tanpa sterilisasi terburu-buru, sabar, dan sekaligus tunjukkan sedikit keahlian di dapur.

Cara mengasinkan bawang - ide terbaik untuk membuat camilan gurih

Jika Anda masih tidak tahu cara mengasinkan bawang, artikel ini akan membantu Anda sepenuhnya menguasai seluk-beluk teknologi dan, melalui eksperimen, memilih opsi yang paling sesuai dengan kebutuhan pribadi Anda melalui eksperimen dari resep yang diusulkan dalam pemilihan. Merendam dalam komponen rendaman, sayuran kehilangan "roh jahat" dan memperoleh kepedasan khusus.

Acar bawang. Prinsip dasar mengasinkan bawang di rumah

Umbi dengan berbagai ukuran dan variasi cocok untuk pengawetan di rumah.

Bawang dapat diasinkan utuh, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, semuanya tergantung pada metode pengawetan.

Sorotan acar bawang adalah bahwa mereka tidak memiliki kepahitan yang khas. Untuk menghilangkannya, sebelum diasamkan, bawang dituangkan dengan air mendidih atau direbus selama waktu yang ditentukan dalam resep dan baru kemudian dituangkan dengan rendaman. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengeksposnya dalam air panas, bawang "terlalu panas" menjadi lunak.

Ada banyak varietas bumbu, tetapi mereka disatukan oleh persyaratan utama - semua komponen yang larut harus benar-benar larut, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi.

Dengan acar bawang, Anda bisa memasak lebih dari satu hidangan asli, dari salad hingga pai.

Biasanya, setiap hidangan memiliki resep pengawetan sendiri, tetapi Anda dapat bereksperimen dalam batas yang wajar.

Cara mengasinkan bawang di rumah untuk salad dan makanan pembuka panas dengan dan tanpa cuka

Bagaimana cara mengasinkan bawang?

Untuk mendapatkan bawang acar yang paling enak, perlu untuk mengamati proporsi komponen rendaman dan dengan benar mengikuti rekomendasi dari teknologi yang dipilih. Masing-masing dari mereka memiliki fitur uniknya sendiri dan poin penentu yang sama.

Bawang kupas dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau irisan, ditempatkan dalam wadah yang sesuai (kaca atau berenamel).
Untuk bumbunya, garam, gula, semua jenis cuka atau jus lemon digunakan.
Tergantung pada resepnya, campuran bumbu marinasi dilengkapi dengan merica, bumbu, rempah-rempah atau bumbu cincang, dan dicampur dengan air panas atau dingin.
Tuang irisan bawang bombay dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan sebentar meresap.
Saat siap, bawang acar yang lezat dituangkan ke dalam saringan, dibiarkan mengalir dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bagaimana cara mengasinkan bawang dalam cuka?

Acar bawang dalam cuka telah menjadi camilan paling populer sejak zaman kuno. Dapat digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging atau dimakan secara terpisah.

Pilihan yang bagus untuk menghemat waktu sebelum pesta meriah adalah menyiapkan bawang terlebih dahulu, dan kemudian menggunakannya sebelum menyajikan salad di atas meja.

Bagaimana cara memasak hidangan pembuka daging dengan cepat untuk menyenangkan keluarga Anda? Hal utama adalah jangan mengacaukan asam asetat dengan cuka meja, karena mengandung 70% persen!

Resep ini akan membantu Anda mengetahui cara mengasinkan bawang dalam rendaman dengan tambahan cuka meja biasa (9%). Dalam 30 menit, tambahan salad, daging, atau hidangan lainnya akan siap. Jika ada kebutuhan untuk mempercepat proses pengawetan hingga 5 menit, Anda perlu menggunakan air yang dipanaskan hingga 50-70 derajat sebagai dasar cair.

Bahan:

bawang - 250 gram;
air - 250 ml;
cuka - 4 sdm. sendok;
gula pasir - 1 sdm. sendok dengan slide;
garam - 1 sdm. sendok tanpa slide.

Memasak

Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk.
Air matang dingin dengan cuka dicampur dalam wadah terpisah, garam dan gula dilarutkan dalam cairan, dituangkan ke dalam irisan bawang.
Setelah 30 menit, bawang yang direndam dalam cuka akan siap disantap.

Acar Bawang dalam Cuka Sari Apel - Resep

Acar bawang dalam cuka sari apel akan lebih bermanfaat. Dalam hal ini, air tidak digunakan, dan proses pengawetan terjadi karena pemisahan jus sayuran saat berinteraksi dengan garam dan gula. Resep ini sangat baik jika menggunakan selada bawang manis, dan varietas yang lebih pedas dapat direbus terlebih dahulu dengan air mendidih setelah dipotong dan dibiarkan mengering.

Bahan:

salad bawang - 400-500 g;
cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 2 sdm. sendok;
garam - 0,5-1 sendok teh atau secukupnya.

Memasak

Umbi selada yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis atau setengah cincin, sedikit diremas dengan tangan Anda.
Irisan bawang garam, tambahkan gula pasir dan cuka sari apel, aduk massa dengan seksama.
Setelah 15-20 menit, acar bawang dapat dicicipi.

Acar bawang dalam cuka anggur

Acar bawang - resep yang bisa diimplementasikan dengan cuka anggur. Dalam hal ini, hidangan pembuka yang dihasilkan akan menjadi sangat pedas, dan karena penambahan serpihan paprika merah dengan kepedasan yang menyenangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan lada hitam yang tidak terlalu pedas, dan menambahkan beberapa kacang polong allspice dan daun salam untuk rasa.

Bahan:

bawang - 300-400 g;
cuka anggur merah - 0,5 cangkir;
air - 0,5 gelas;
gula pasir - 2 sdm. sendok;
garam - 0,5 sdt atau secukupnya;
serpih paprika merah - sejumput.

Memasak

Bawang yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples.
Air dipanaskan, gula dan garam dilarutkan di dalamnya.
Mereka melemparkan serpihan lada dan, jika diinginkan, aditif pedas, tuangkan cuka.
Tuang irisan bawang dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan hingga dingin.
Anda dapat menyimpan bawang acar seperti itu dalam toples di lemari es selama 2-3 hari.

Acar bawang untuk barbekyu - resep

Acar bawang yang disiapkan menurut resep ini cukup pedas dan sangat harum dengan menambahkan daun ketumbar, kemangi, dan adas dengan peterseli. Sangat lezat untuk menyajikan hidangan pembuka seperti itu untuk barbekyu. Tidak berlebihan dalam resepnya adalah lada hitam, yang dapat ditambahkan ke bawang bersama dengan bumbunya.

Bahan:

bawang - 500 gram;
cuka meja (9%) - 70 ml;
air - 1 gelas;
gula pasir - 50 g;
garam - 1 sendok teh;
dill, basil, peterseli, dan daun ketumbar - masing-masing 1 tangkai.

Memasak

Potong bawang dan sayuran, campur dalam wadah yang sesuai dan pindahkan ke stoples atau wadah.
Garam dan gula dilarutkan dalam air, cuka dicampur, bawang dituangkan dengan rendaman yang dihasilkan selama 30-40 menit.

Bagaimana cara mengasinkan bawang untuk salad?

Selanjutnya, Anda akan belajar cara mengasinkan bawang dengan cepat untuk ditambahkan ke salad. Dalam hal ini, rasa pahit harus meninggalkan sayuran sebanyak mungkin. Ini dapat dicapai dengan menggunakan rendaman mendidih, yang ditambahkan cuka hanya sebelum menuangkan irisan sayuran. Jumlah garam dan gula dapat disesuaikan dengan keinginan Anda.

Bahan:

bawang besar - 1 pc.;
cuka meja (9%) - 2 sdm. sendok;
air - 0,5 gelas;
gula pasir - 2 sdm. sendok;
garam - 5 gram.

Memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin atau irisan tipis.
Didihkan air, larutkan gula dan garam di dalamnya, angkat rendaman dari api, aduk cuka dan tuangkan irisan bawang dengan campuran yang dihasilkan.
Setelah dingin, bawang acar cepat siap ditambahkan ke salad.

Bawang direndam dalam jus lemon

Berikut resep cara mengasinkan bawang bombay tanpa cuka dengan perasan jeruk lemon. Lada putih giling akan menambah rasa istimewa pada hidangan pembuka, namun tetap tidak terlihat. Pembuka yang dihasilkan cocok untuk disajikan dengan barbekyu, hidangan daging lainnya, ikan haring, atau untuk ditambahkan ke salad sayuran atau multi-komponen.

Bahan:

bawang besar - 1 pc.;
lemon - 1 buah;
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
gula pasir - 1 sendok teh;
garam - 0,5 sdt;
air - 50 ml;
lada putih giling - sejumput.

Memasak

Bumbui irisan bawang bombay dengan lada putih, aduk.
Garam, gula pasir dilarutkan dalam air hangat, minyak sayur, jus lemon dan sedikit semangat ditambahkan.
Tuang irisan sayuran dengan campuran.
Setelah 30 menit, acar bawang dalam lemon akan siap untuk dicicipi.

Acar Bawang Merah - Resep

Acar bawang merah, selain rasanya yang enak, juga memiliki penampilan yang sangat indah. Direndam dalam cuka, irisan sayuran memperoleh rona ungu-biru, yang akan melengkapi salad atau menghiasi pesta, mengisinya dengan warna. Cuka sari apel dalam resep dapat diganti dengan cuka meja, mengurangi jumlahnya satu setengah kali.

Bahan:

bawang merah - 2 buah;
cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 1 sendok teh;
garam - 0,5 sdt;
air - 2 sdm. sendok;
merica bubuk - secukupnya.

Memasak

Bawang merah dicincang tipis, disiram air mendidih dan segera disiram dengan air dingin.
Garam dan gula dilarutkan dalam air, ditambahkan cuka, merica.
Bumbui bawang dengan rendaman, aduk, biarkan selama 30 menit.

Panah acar bawang

Rekomendasi berikut akan membantu Anda mengetahui cara mengasinkan bawang hijau. Dalam hal ini, panah sayuran digunakan, yang, jika diinginkan, dapat diganti hanya dengan bulu bawang. Kosong dapat digunakan untuk menghias salad, menambah saus, atau hanya disajikan dengan daging atau hidangan lainnya.

Bahan:

panah bawang - 500 g;
adas (hijau) - 100 g;
adas (biji) - sejumput;
cuka sari apel - 40 ml;
gula pasir - sdt;
garam - 60 gram;
air - 0,5 liter;
allspice - 3 buah.

Memasak

Panah dipotong menjadi potongan-potongan 4-5 cm, dituangkan dengan air garam yang dibuat dari air dan garam, dibiarkan selama 2 hari.
Air garam dikeringkan, dibiarkan mengalir.
Di bagian bawah stoples steril, ada sayuran hijau, merica, dan panah yang direbus selama 2-3 menit.
Cuka, gula pasir dicampur, dituangkan ke dalam stoples, tutup wadah dengan penutup.
Acar bawang hijau disimpan di lemari es

Acar bawang untuk musim dingin - resep

Secara opsional, Anda dapat menyiapkan bawang acar untuk musim dingin. Makanan pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Setelah menghabiskan sedikit waktu di musim panas, di musim dingin, Anda dapat menikmati rasa pedas yang luar biasa dari kelezatan tanpa biaya tambahan. Untuk mengimplementasikan ide itu, bawang putih dan merah cocok.

Bahan:

bawang - 500 gram;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
cuka 9% - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 1 sdm. sebuah sendok;
garam - 1 sendok teh;
air - 200 ml;
salam - 2 buah;
kuncup cengkeh - 1 buah;
lada hitam - 5 buah.

Memasak

Potong bawang menjadi cincin.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan gula pasir, garam, merica, salam, cengkeh, tuang minyak.
Setelah satu menit, cuka dimasukkan, bawang dimasukkan ke dalam rendaman, dan setelah satu menit mereka dipindahkan ke stoples steril.
Tutup wadah dan bungkus terbalik sampai benar-benar dingin.

Bahan:

Satu kilogram bawang kecil;

bit besar;

Setengah liter air;

150 ml cuka, meja;

Seratus gram madu;

Dua daun salam dan setangkai thyme;

1 sendok teh tanpa bukit garam taman, atau penggilingan kasar;

Merica.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas umbi, lalu celupkan ke dalam air dingin dan kupas.

2. Tuang gula, garam, satu sendok teh merica hitam ke dalam air mendidih, tambahkan madu, cuka, dan aduk rata.

3. Masukkan bawang bombay ke dalam rendaman mendidih, didihkan dan didihkan selama tiga menit dengan api kecil.

4. Di bagian bawah stoples kering yang sudah disterilkan, letakkan sepotong bit yang sudah dikupas.

5. Isi stoples dengan bawang, taruh thyme dan lavrushka di antara bawang.

6. Tuang rendaman di atas dan tutup dengan penutup dan dinginkan.

Memasak hidangan dengan acar bawang. Cara mengasinkan bawang di rumah - trik dan tips

Saat menambahkan mayones ke salad dengan hati ayam dan acar bawang, jangan banyak-banyak, saladnya ternyata cukup mengantuk dan berminyak.

Saat menggoreng adonan, setelah dicelupkan ke dalam adonan, Anda bisa menggulung cincin di breading dari keripik yang dihancurkan halus. Bawang tidak hanya akan terlihat asli, tetapi juga akan mendapatkan rasa yang aneh dan tidak biasa.

Saat mengawetkan, jangan memotong bawang terlalu tipis, jika tidak bawang akan matang dan tidak renyah.

Setelah digulung, toples dengan acar bawang kalengan dibalik dan ditutup dengan pakaian hangat. Hanya setelah menunggu kaleng benar-benar dingin, mereka dipindahkan ke tempat penyimpanan.

Saat ditambahkan ke piring, bawang acar harus dibuang ke saringan untuk menghilangkan bumbu berlebih, karena kehadirannya dapat mengubah rasa yang diharapkan.

Cuka dapat diganti dengan jus lemon alami, atau konsentrasi larutan asam sitrat yang sesuai, untuk menghilangkan rasa cuka yang khas pada masakan Anda.

Jika Anda ingin mendapatkan bawang yang renyah sebagai hasilnya, celupkan setelah direbus sebentar dalam air dingin.

Posting SebelumnyaSebelumnyaNext PostNext

Bawang acar dipanen untuk musim dingin dengan berbagai cara. Ini digunakan sebagai bumbu untuk barbekyu, salad lezat dan berair, untuk memasak hidangan pertama dan kedua. Bawang yang diasinkan dengan benar mempertahankan sifat sehat dan renyahnya, disimpan untuk waktu yang lama dan memiliki rasa dan aroma yang unik. Saat dimasak, itu cocok dengan rempah-rempah populer, rempah segar, aromatik, tomat, mentimun, dan sayuran lainnya.

Acar bawang dalam stoples - resep masakan klasik

Sayuran yang dipanen dengan cara ini digunakan sebagai tambahan untuk daging goreng atau barbekyu, tambahan untuk herring dan ikan lainnya, atau sebagai bahan untuk salad berair dan vitamin.

Untuk menyiapkan pengawetan seperti itu dengan cepat, ambil produk berikut:

bawang segar - 5-6 kepala kecil;
cuka biasa, garam (1-2 sdt), gula secukupnya.
lavrushka, cengkeh, allspice dan biji mustard (opsional).

Pertama-tama, bawang dikupas dari kulitnya, lalu dipotong dengan hati-hati menjadi cincin tipis.

Setelah menyiapkan semua bumbu yang diperlukan, kacang polong dan cengkeh allspice bisa ditekan sedikit dengan rolling pin sehingga memberi lebih banyak khasiat.

Cincin bawang ditempatkan dalam stoples kaca steril dan dicuci dengan baik berlapis-lapis, diselingi dengan rempah-rempah kering.

Semua ini dituangkan dengan rendaman panas, yang dibuat dari air dalam kombinasi dengan garam, gula, dan daun salam. Setelah 5-7 menit merebus cairan, cuka meja segar ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama beberapa menit lagi.

Makanan pembuka seperti itu disimpan dalam stoples dengan tutup tertutup selama 1-2 bulan, tetapi jika diinginkan, setelah 2-3 hari pengasinan di lemari es, bawang dapat digunakan dalam bumbu barbekyu atau disajikan dengan ikan haring segar.

Acar dalam stoples utuh - resep camilan berair dan gurih

Menurut resep ini, bawang acar berair dan renyah.

Untuk menyiapkan bawang kalengan, Anda perlu:

umbi kecil segar - 10-15 buah;
gula, garam dan cuka sari apel;
allspice, cengkeh, daun salam;
daun kismis atau ek, adas dan bawang putih.

Umbi dipilih dengan hati-hati, kemudian dikupas dan ditempatkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, setelah itu segera didinginkan.

Blanching akan menghilangkan rasa pahit berlebih dari sayuran dan membuatnya lebih lembut rasanya.

Di panci lain, campur air, garam, sedikit gula dan allspice. Rebus semuanya selama sekitar 5-7 menit, tambahkan bawang putih cincang, adas, daun ceri dan cengkeh kering. Setelah 2-3 menit, tuangkan satu sendok makan anggur atau cuka sari apel.

Umbi kering dan pucat diletakkan dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan di oven atau microwave.

Bumbu panas dituangkan di atasnya dan tutup besi segera disekrup atau digulung dan dikirim untuk disimpan sampai musim dingin.

Sayuran merah yang diasinkan dalam bahasa Polandia - jahitan yang berair dan sehat

Acar bawang seperti itu digunakan untuk menyiapkan berbagai burger buatan sendiri, salad, sandwich, hidangan daging panas, dll.

Untuk memasak bawang dengan benar sesuai resep ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

bawang merah, dipilih - 1 kilogram;
bawang putih dan allspice;
gula, garam, anggur atau cuka sari apel.

Bawang dikupas dan dipotong dengan hati-hati menjadi setengah cincin kecil. Tambahkan 1 sdm ke semangkuk sayuran cincang. sesendok garam, campur dan biarkan selama 30-40 menit sampai jus muncul.

Stoples penyegel disterilkan dalam microwave atau di bawah uap, dibiarkan kering, dan kemudian diletakkan di bagian bawah setiap toples, satu daun salam, beberapa merica, cengkeh kering atau biji sesawi, jika diinginkan.

Kemudian masukkan cincin bawang asin ke dalam setiap wadah, tuangkan rendaman mendidih di atasnya, untuk persiapan yang mereka larutkan sedikit garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan 1-2 sdm. sendok makan anggur atau cuka biasa.

Sekarang toples juga disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10-15 menit dengan tutupnya tertutup, lalu diangkat dan didinginkan.

Bawang merah, tidak seperti yang biasa, disimpan sedikit lebih sedikit, jadi jahitan yang sudah jadi dikirim ke lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin, atau dimakan dengan daging atau hidangan lainnya 5-7 hari setelah pengawetan.

Batang hijau untuk musim dingin dalam rendaman - bahan yang ideal untuk salad

Bawang digunakan untuk membuat salad dan hidangan panas. Sayuran muda, tidak seperti versi biasanya, memiliki banyak vitamin, ternyata tidak begitu pahit dan enak.

Untuk mengasinkan ini kosong, gunakan bahan-bahan berikut:

polong bawang hijau - 2-3 tandan segar;
garam meja, gula, sari cuka;
dill, daun salam dan kacang manis.

Bundel dicuci bersih, ekornya dilepas dan dipotong sesuai panjang kaleng yang akan digunakan untuk jahitan. Ketika air mengalir dari sayuran, itu ditempatkan di lapisan padat dalam stoples yang bersih dan steril, setelah itu mereka mulai menyiapkan rendaman.

Panci air diletakkan di atas kompor, di mana garam dan gula larut, dan jangan lupa tambahkan lavrushka kering. Setelah 5-7 menit mendidih dan gula benar-benar larut, tuangkan jumlah cuka yang disarankan ke dalam wadah.

Tanpa membiarkan rendaman menjadi dingin, mereka segera mengisinya dengan sayuran hijau dalam stoples, menggulungnya dengan erat atau memutarnya dengan tutup logam, dan mengirimnya ke tempat penyimpanan yang sesuai. Seminggu kemudian, sayuran dapat digunakan untuk membuat salad yang lezat atau sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri dan berair.

Bawang dalam jus tomat untuk musim dingin - saus untuk sup dan hidangan panas

Metode memasak sayuran ini membuatnya lebih lembut dan lebih enak, dengan sedikit rasa pahit. Baik digunakan untuk memasak berbagai sup dan borscht, serta saus untuk lauk panas, hidangan daging atau ikan panggang.

Untuk mendapatkan beberapa toples, ambil bahan-bahannya:

bawang - 1 - 1,5 kilogram;
peterseli segar - 1 ikat;
minyak sayur, cuka;
garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Pertama-tama, siapkan semua produk yang diperlukan untuk pengawetan. Bawang benar-benar dikupas, dipotong kecil-kecil, lingkaran tebal atau setengah cincin, atau dicincang di parutan khusus.

Potong peterseli dengan pisau tajam dan tambahkan ke mangkuk dengan bawang cincang. Campur semuanya, tambahkan sedikit garam dan biarkan garam dalam bentuk alaminya selama 40-50 menit.

Saat ini, siapkan isian tomat. Tuang bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan jus tomat secara bertahap.

Itu dimasak sendiri dengan menggiling tomat dalam blender atau penggiling daging, atau pilihan yang sudah jadi digunakan, Anda juga bisa menggunakan pasta tomat segar, tetapi lebih baik memberi preferensi pada jus segar atau kentang tumbuk.

Segera setelah jus mulai mendidih bersama dengan minyak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya secukupnya, dibumbui dengan bumbu halus dan, sambil diaduk, rebus semua bahan selama 5-7 menit sehingga cairannya sedikit berkurang. Isi panas dituangkan ke dalam mangkuk dengan bawang dan rempah-rempah, dicampur dengan sendok dan camilan yang dihasilkan disortir dengan hati-hati ke dalam stoples steril, ditutup rapat dengan tutup yang sesuai.

Kosong disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama tidak lebih dari 2-3 bulan, disajikan sebagai camilan siap pakai untuk daging dan hidangan panas lainnya, atau digunakan untuk membuat sup tomat atau borscht dengan bit.

Pengawetan bawang goreng dalam minyak - persiapan musim dingin yang lezat

Bawang goreng menurut teknologi klasik disukai banyak orang. Ini sangat diperlukan dalam persiapan menggoreng, berbagai saus dan hidangan daging, sayuran atau ikan lainnya untuk dipanggang.

Untuk membuat beberapa kaleng seaming seperti itu, mereka hanya mengambil minyak sayur segar, bawang putih, dan berbagai bumbu secukupnya. Bawang dikupas, sedikit dibilas dengan air dingin. Kemudian potong menjadi cincin, potongan kecil atau kubus.

Minyak olahan dituangkan ke dalam wajan, dibakar dan dipanaskan sampai suhu yang diinginkan. Bawang cincang halus dituangkan ke dalam dan pertama, dengan api besar, goreng sampai kering selama 3-4 menit, lalu kecilkan api dan tambahkan bumbu - garam, gula, merica, cengkeh dan pilihan lainnya.

Semuanya tercampur rata dan sayuran direbus dengan api kecil selama sekitar 20 menit, sampai bawang memperoleh warna karamel. Sekarang panggang yang dihasilkan ditempatkan dalam stoples kaca bersih dengan kapasitas kecil, jika perlu, tambahkan minyak bunga matahari segar sehingga benar-benar menutupi sayuran.

Tutup semuanya dengan tutup plastik atau logam memutar. Simpan wadah di tempat yang terlindung dari cahaya dan kelembaban pada suhu optimal 12-15 derajat atau di lemari es di kompartemen khusus.

Sayuran yang diasinkan - resep cepat dan mudah

Untuk memasak, mereka mengambil bawang kecil yang berair dan mengasinkannya utuh dalam air garam klasik. Hasilnya adalah camilan serbaguna yang disajikan di meja dalam hampir semua kombinasi dengan sayuran segar atau kalengan, hidangan panas, dan lauk pauk populer.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

bawang - 2 kg;
peterseli dan adas segar;
daun salam dan allspice;
sari cuka, garam dan gula pasir.

Bawang dikupas, lalu dibilas ringan dengan air dan ditempatkan dalam mangkuk logam hingga kering. Secara paralel, rebus 500 ml air, yang ditambahkan 1 sdm. sesendok garam meja.

Agar sayuran tidak terlalu pahit, sayuran juga direbus, pertama-tama dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, dan kemudian dalam air es dingin.

Dalam toples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dengan volume kecil (0,5 atau 1 liter), peterseli cincang halus dan adas, daun salam, dan beberapa kacang polong allspice dituangkan.

Kepala bawang diletakkan di atas lapisan padat dan semua sayuran dan rempah-rempah dituangkan dengan rendaman mendidih dari air dengan garam dan gula.

Setelah 5 menit, cairan itu dituangkan lagi ke dalam wajan, ditambahkan sedikit garam, cuka meja atau cuka sari apel, dicampur dan bumbunya dituangkan lagi ke dalam stoples, segera digulung rapat dengan tutup logam. Bawang seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah yang gelap dan agak dingin.

Halo para pembaca yang budiman.

Pemilik pondok musim panas bersenang-senang - saatnya panen. Saya juga termasuk dalam kategori populasi ini dan juga sudah mulai mengumpulkan sayuran di tempat tidur. Karena itu, saya menawarkan kepada Anda beberapa resep untuk acar bawang, karena bawang putih dan bawang merah dihilangkan terlebih dahulu.

Agar seluruh tanaman dilestarikan tanpa kehilangan, mari kita lihat beberapa rahasia penghuni musim panas.

Cara tercepat untuk memanen sayuran ini adalah dengan mengepangnya (tentu saja, jika ada sisa bagian atasnya). Untuk membantu, Anda dapat menggunakan selembar kain yang dibagi menjadi tiga bagian atau tiga potong benang, yang harus dirajut di awal.

Cobalah merajut sesuai dengan pola yang ditunjukkan pada gambar. Untuk setiap bagian yang dioleskan pada bagian atas kepang, tambahkan satu ekor bawang bombay.

Untuk pengawetan yang lebih baik, gantung kepang bawang hingga kering di tempat yang berventilasi. Saya memiliki kanopi ini.

Jika ternyata kuncir kuda sudah dipotong atau rontok, maka saya menggunakan celana ketat atau stoking nilon lama, yang saya isi dengan pita, ikat di atasnya dan gantung tas asli ini di tempat yang kering. Trik seperti itu.

Acar bawang. resep

Tetapi tidak hanya lobak besar yang tumbuh di kebun, tetapi juga lobak kecil, yang hanya tepung untuk dibersihkan, dan terutama jika kita sedang terburu-buru. Dalam hal ini, saya sarankan Anda mengasinkan bawang untuk musim dingin. Benar, Anda tetap harus bersih-bersih, tetapi bisa di waktu senggang, dan tidak terburu-buru saat perlu memasak.

Perhatian! Rahasia mengupas umbi: agar lebih mudah mengupas kulitnya, Anda perlu mencelupkannya ke dalam air panas selama beberapa menit. Benar, setelah prosedur seperti itu, pertanyaan tentang penyimpanan tidak muncul, satu-satunya pilihan adalah penggunaannya segera.

Untuk mengasinkan bawang, lebih baik menggunakan piring kecil 300, 400 gram, karena lebih baik tidak membiarkan produk ini terbuka untuk waktu yang lama, tetapi untuk memakannya segera.

Acar bawang bombay, pedas dengan bawang putih, bumbu, merica

Untuk 3 toples 400 gram Anda akan membutuhkan:

1 kilogram bawang kecil atau bibit;
3 siung, 6 kacang polong hitam dan allspice, 1-3 daun salam;
12 siung bawang putih;
akar dan peterseli;
3 polong paprika manis cerah dan satu polong pahit;

Menuangkan (1 liter): 500 ml cuka, 400 ml air, 8 sendok teh gula.

Semua sayuran harus dicuci dengan baik. Potong paprika memanjang menjadi potongan-potongan, dan panaskan menjadi cincin, potong hijau secara kasar, dan akar peterseli menjadi potongan-potongan. Berbaring di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, isi dengan bawang, geser dengan merica dan rempah-rempah.

Rebus isian dan tuangkan air mendidih ke bagian paling atas stoples. Gulung stoples, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan dingin.

Acar Bawang - Resep Nenek

Kami akan mengasinkan sesuai resep ini tanpa sayuran, resepnya sangat cocok untuk mereka yang tidak menyukainya.

Untuk 3 kaleng 330 ml:

1 kg bawang kecil;
(6-9 kacang polong masing-masing), daun salam.

Untuk isian sedikit asam: untuk 1 liter air - 40 gram garam dan gula, 3 sendok makan cuka. Alih-alih air, Anda bisa menggunakan bagian dari jus blackcurrant.

Untuk isian asam: untuk 1 liter air - 2/3 cangkir cuka. Anda bisa menggunakan jus bit sebagai pengganti air.

Saya juga menyarankan Anda melihat resep acar bawang untuk salad.