Epres omlós pite recept. Homok torta eperrel. Pite friss eperrel: recept tészta sütéséhez fényképpel

Sziasztok srácok!

Tudod egyáltalán, mi az a galette? től tanultam erről a ma már népszerű finomságról Instagram. Ott nagy a kereslet a kekszre. De valamiért a Runetben nem láttam nagy izgalmat ezzel az omlós tortával kapcsolatban.

Így hát arra az esetre, ha nincs IG-je, arra gondoltam, hogy frissítem, és elkészítem ezt az epres omlós pitét. De mint érted, abszolút bármilyen gyümölcsöt-bogyót bele lehet tenni a töltelékbeés még zöldségeket is. Az eper mellé tettem még egy kis sárgabarackot is.

Jól és ha nem érdeklik a rusztikus piték akkor van neked kettőm csodálatos receptek omlós pite eperrel: az egyik - a másik - a.

És emellett klasszikus recept Csodás kekszet adok neked recept ehhez az omlós tortához túrós tészta . Higgye el, nem kevésbé ízletes, de sokkal hasznosabb lesz.

De először nézzük meg, miért a keksz?

Keksz vagy omlós pite?

Biztosan jól tudod kedvenc süti gyerekkorunk - keksz.

Ez a név innen származik francia konyha, ahol a kekszet általában lapos termékeknek nevezik sütemények formájában, kovásztalanul vagy zsír hozzáadásával.

E termékek fő előnye egyébként az volt keksz süti legfeljebb 2 évig tárolható, és olajban sütés - legfeljebb 6 hónapig.

Valójában ez ugyanaz az omlós sütemény, csak szabad formában, rusztikus stílusban, különös formák használata nélkül sütik - közvetlenül egy pergamenlapon.

És hogy a töltelékből kilógó lé ne folyjon ki, a keksz széleit becsomagoljuk.

Röviden, ahogy a férjem elmagyarázta, ugyanaz, mint a pizza, csak paradicsom helyett - gyümölcs.

Nyáron kifejezetten szeretem ezeket a pitéket, mert gyorsak, tiszták és ami a legfontosabb, nagyon finomak.

És finom, mert nagyon vékony a torta, és a töltelék dominál.

Milyen hibákat érdemes elkerülni, ha omlós tésztával dolgozunk?

1. Túl nedves tészta. Ne adjunk a tésztához túl sok folyadékot. Az ilyen nyitott lepényben lévő omlós tészta nem lehet nedves. Jobb, ha hagyjuk egy kicsit összeomlani munka közben, nem baj, rusztikus stílusunk van.
2. Túl vékony vagy vastag tészta. Ha egy ilyen sütemény tésztáját túl vékonyra nyújtják, akkor gumiszerű lesz. Sűrű tésztát nem lehet sütni. Ideális vastagság omlós tészta 0,5 cm. Egy ilyen sütemény ropogós marad és jól sül.
3. Túl lédús töltelék. Ha a töltelék túl sok levet enged, akkor még a legjobban kinyújtott tészta is beázik. Ezért lédús gyümölcsökhöz, például eperhez vagy cseresznyéhez, kívánatos keményítő hozzáadása. A tésztát megszórhatjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával is.
4. Túl sok feltét. Ne tegye a tölteléket hegyre. Ne feledje, hogy a keksz lapos torta.
5. Étvágytalan töltelék. Ahhoz, hogy a töltelék finom fényt adjon, sütés előtt tegyen rá néhány szelet vajat.

Emlékezik? Most pedig térjen az üzlethez!

Lépésről lépésre recept

Bevásárló lista:

Töltelékhez

• eper, friss - 300-500 gr.
• sárgabarack - 2-3 db. (választható)
• cukor - 30 gr.
• vanília kivonat - 1 tk

Ha csak epret használ, akkor vegyen be 500 grammot

Homoktésztához

• liszt - 190 gr.
• cukor - 45 gr. + néhány szóráshoz
• só - ¼ teáskanál
• vaj, nagyon hideg - 115 gr.
• víz, jég - 60 ml
• búzadara ill zsemlemorzsa- 2 evőkanál.
• tojás - 1 db. kenéshez

Mielőtt elkezdené gyúrni a tésztát, tegyen vajat és vizet a fagyasztóba 15 percre.

Főzés:

Ez az egész epres pite. Kissé lehűtve tálaljuk, és légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tároljuk.

Végezetül pedig a fent megígért...

Omlós tészta receptje

Neki szükségünk van:

• liszt - 300 gr.
• só - 2 gr.
• cukor - 150 gr.
• túró, legalább 9% - 150 gr.
• tojássárgája - 60 gr. (≈3 db.)
• tojásfehérje- 25 gr. (≈1 darab)
• búzadara vagy zsemlemorzsa - 1-2 evőkanál.

Ha a túrónk nem száraz, szűrjük le nyomás alatt a hűtőszekrényben néhány órára, lehetőleg egy éjszakára.

Főzés:

1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és habverővel alaposan összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. A túrót szitán áttöröljük és a lisztes keverékhez adjuk, a sárgáját hozzáadjuk a fehérjékhez, és kézzel összekeverjük a tésztát.
3. Miután a hozzávalók kezdenek egységes egésszé összeállni, liszttel meghintett munkafelületre tesszük, és gyorsan lágy, homogén tésztát gyúrunk.
   

   Minél tovább dagasztja, annál keményebb lesz a tésztája.

4. Golyót formázunk, fóliával becsomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük, hogy a tészta felhasználás előtt pihenjen.
5. A sütőt előmelegítjük 180ºС.
6. A túrós tésztát egy sütőlapra kenjük, és egy legfeljebb 0,5 cm vastagságú kerek réteget nyújtunk.
7. A tésztát megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával, a közepébe tesszük a tölteléket, a széleit becsavarjuk, és átlagosan 30 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.

Van itt barack, szárított áfonya és pisztácia.

További ötletek homokos keksz keres .

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

Ma epres tortát sütöttem felvert tojásfehérje töltelékkel. Találtam egy közös nyelvet a sajátommal javító eper, etetem, ápolom és ápolom, és késő őszig gyönyörködtet skarlátvörös lédús bogyóival. Szívesen fogyasztjuk, lekvárt főzök és persze pitét is sütök.

Általában szeretem pitékben használni friss bogyók különféle töltelékek: tejföl, túró vagy tej. Velük a bogyók íze lágy krémességet és édességet kap, a torta pedig két réteget kap - egy kemény homokot és egy finom bogyóréteget. A mai, eperrel készült omlós tortának is van tölteléke, de felvert fehérjékből készül.

A friss bogyókat egy omlós tésztára osztom, buja, édes fehérjemasszával töltöm, majd bedörzsölöm kis mennyiségben omlós tészta a tetejére. Sütés közben omlós tészta jól sül, az eper pedig fehérjével sült benne gyengéd szufla. A lereszelt tészta gyönyörű ropogós kéreggé alakul, amelyen a fehérjemassza egy része áttör, habcsókban megszilárdul. Az epres piteben minden van: omlós tészta, zsenge bogyós szufla és ropogós habcsók. És mindez telített az erdei szamóca ízével és aromájával.

A látványos és finom pite eperrel több fontos pontokat. Pályázatot szerezni buja szufla, ropogós habcsók és csodálatos kilátás pite, fontos, hogy a fehérjét a cukorral megfelelően verjük fel dús habbá, és süssük a pitét a sütőben sokáig (kb. egy órát). Ha a fehérjét nem verjük fel eléggé, nem lesz bolyhos bogyós szufla. Ha pedig nem tartod a süteményt a sütőben, a felvert fehérjék nem kelnek fel, és a sütemény sem lesz olyan látványos, pedig sült és finom lesz.

Idő: 1 óra 15 perc
Nehézségi fok: közepes
Hozzávalók: 8-10 adaghoz

• Liszt - 2 csésze (250 ml-es pohár)
• Margarin - 200 gramm
• Sárgája - 3 db
• Só - egy csipetnyi
• Szóda - 0,5 tk
• Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál

Töltelékhez:

• Eper (eper, áfonya, málna) - 2 csésze
• Fehérjék - 3 db
• Cukor - 0,5 csésze (250 ml-es pohár)
• Friss rozmaring - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk omlós pitét eperrel:

• A margarint kiveszem a hűtőből, darabokra vágom, hogy gyorsabban puhuljon, és állni hagyom szobahőmérséklet körülbelül 15 percig. A sárgáját elválasztom a fehérjétől. A tojásfehérjét a hűtőbe teszem habbá. A tésztadagasztó edényben a sárgáját kristálycukorral elmorzsoljuk
• Adjunk hozzá lágy margarint és keverjük össze
• Egy evőkanálban ecettel kioltom a szódát. Az otthoni puhat használom Almaecet. Öntsük egy tálba és keverjük össze
• Egy tálba öntjük a lisztet és a csipet sót. A tésztát összegyúrom
• A tésztát két egyenlőtlen részre osztom. ¾ rész kerül a fő tortára. ¼ rész a legfelső reszelt rétegre. A kisebbik részét zacskóban megtisztítom a fagyasztóban. A tészta kihűl, és könnyű lesz reszelni.
• A nagy részét a kezemmel egyenletesen vékony rétegben (0,5 cm) osztom el úgy, hogy az oldalak hossza kb. 2 cm jó forma(Nekem 30 cm átmérőjű). Az omlós tészta jól kel, és minél vékonyabb a rétege, annál jobban sül és finomabb lesz.
• A tésztára egyenletesen szórom a száraz válogatott epret és az apróra vágott rozmaringot. A formát a tésztával és a bogyós gyümölcsökkel együtt kiveszem a hűtőbe, közben felverem a fehérjéket. A kihűlt tésztát könnyebb lesz sütni.
• Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A tojásfehérjét kiveszem a hűtőből, és a robotgép habverőjével kis sebességgel felverem.
• Kiveszem a formát a hűtőből, és egyenletes réteg fehérjemasszával öntöm a bogyókat
• Kiveszek egy darab tésztát a fagyasztóból és durva reszelő Bedörzsölöm vele a fehérjeréteget. A tésztát nem egybefüggő rétegben osztom el, hagyok helyet a fehérjének, hogy a felszínre kerüljön sütés közben
• A süteményt kiveszem a sütőből, kihűtöm és teával tálalom.

Jegyzeteim:

Nem csak eperrel főzök ilyen pitét, hanem áfonyával, málnával, eperrel, sőt feketeribizlivel is. Nyáron lepényt főzök friss bogyós gyümölcsökkel, télen fagyasztottal.

Hogyan készítek epres omlós pitét. Részletek és fotók:

• A margarint kiveszem a hűtőből, darabokra vágom, hogy gyorsabban puhuljon, és szobahőmérsékleten hagyom kb 15 percig. A sárgáját elválasztom a fehérjétől. A tojásfehérjét a hűtőbe teszem habbá. A tésztadagasztó edényben a sárgáját kristálycukorral elmorzsoljuk.

• Adjunk hozzá lágy margarint és keverjük össze.

• Egy evőkanálban ecettel kioltom a szódát. A házi készítésű enyhe almaecetemet használom. Tálba öntöm és összekeverem.

• Egy tálba öntjük a lisztet és a csipet sót. A tésztát összegyúrom.

• A tésztát két egyenlőtlen részre osztom. ¾ rész kerül a fő tortára. ¼ rész a legfelső reszelt rétegre. A kisebbik részét zacskóban megtisztítom a fagyasztóban. A tészta kihűl és könnyen lereszelhető.

• A nagy részét kézzel egyenletesen vékony rétegben (0,5 cm) osztom szét kb 2 cm-es oldalakkal nagy formában (nekem 30 cm átmérőjű). Az omlós tészta jól kel, és minél vékonyabb a rétege, annál jobban sül és finomabb lesz.

• A tésztára egyenletesen szórom a száraz válogatott epret és az apróra vágott rozmaringot. A formát a tésztával és a bogyós gyümölcsökkel együtt kiveszem a hűtőbe, közben felverem a fehérjéket. A kihűlt tésztát könnyebb lesz sütni.
• Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A mókusokat kiveszem a hűtőből, és a robotgép habverőjével kis sebességgel felverem.
• Amikor a fehérjék térfogata nő, a verés megállítása nélkül, kis adagokban vezetem be kristálycukor. Egységes buja fehérjetömeget kell kapnia.

• Kiveszem a formát a hűtőből, és egyenletes réteg fehérjemasszával öntöm a bogyókat.

• Kiveszek egy darab tésztát a fagyasztóból és durva reszelőn fehérjerétegre dörzsölöm. A tésztát nem egybefüggő rétegben osztom el, hagyok helyet a fehérjének, hogy sütés közben a felszínre kerüljön.

• Azonnal a sütőbe küldöm. 1 órát sütöm. 1 óra elteltével megnézem anélkül, hogy kivenném a sütőből. A felszínen aranyszínű tésztaférgek és kitört fehérje sült láva láthatók. Ha a torta felülete kellően szilárd, akkor kész is. 15 percig a sütőben hagyom, nehogy leessen a puha szufla.

• A süteményt kiveszem a sütőből, kihűtöm és teával tálalom.

Az udvaron a várva-várt fülledt nyár, és micsoda áldás, hogy a polcaink tele vannak érett lédús eperrel. Összeköthetőek friss, mártsd csokoládéba, készíts ezek alapján friss gyümölcsleveket, koktélokat, vagy egyszerűen süthetsz omlós lepényt eperrel a töltelékben.

Így fogunk tenni, mert rossz lenne kihagyni a friss kóstolás lehetőségét bogyós péksütemények az ablak mellett ülve lenyűgöző nyári tájjal.

Hogyan készítsünk epres omlós pitét tejföllel

Hozzávalók

A tesztre

• - 200 g + -
• Sütőpor - 1 tk + -
• - 350 g + -
• - 1 db PC. + -
• - 100 g + -

Sütemény töltelékhez

• - 500 g + -

Krémes töltelékhez

• Keményítő - 2 evőkanál. l. + -
• - 100 g + -
• - 400 g + -
• - 3 db. + -

Hogyan készítsünk lédús, puha süteményt eperrel

Aki szeret pitét sütni, annak ezt mindenképpen érdemes kipróbálnia. lépésről lépésre recept epres pitét sütni.

Először is egyszerű, másodszor, az elkészítéséhez szükséges termékek olcsón fognak kerülni, harmadszor pedig lélegzetelállító eredményt kap a szájban olvadó omlós tészta formájában és a legfinomabb. bogyós töltelék tejfölben.

• Először is lágyítsa meg a vajat, hogy miután összekeverte a cukorszemekkel.
• A kapott édes massza adjuk hozzá a lisztet (először ne felejtsük el szitálni), a sütőport és az egészet jól keverjük össze.
• Egy külön tálban felverjük a tojást, majd a felvert sárgája-fehérje masszát cukor, liszt, vaj és kulináris pihe keverékébe öntjük. Elkezdjük finoman és helyesen gyúrni a műanyag sűrű tésztát kedvenc bogyós pitéhez.
• Külön-külön a tejfölt cukorral, keményítővel és tojással kombináljuk - mindent a lelkiismeretre keverünk.
• A formát, amelyben édes pitét tervezünk sütni, belülről teljesen ízesítjük vajjal, majd beletesszük kész tésztát, szép sima oldalakat képezve.

• Itt az ideje feltenni a kész homokos alapot érett bogyók eper. Ha a gyümölcsök túl nagyok, csak osszuk ketté az egyes bogyókat.
• Az epret befedjük a korábban kapott töltelékkel, és a süteményt a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten 1 órán át sütni.
• A megadott idő után sütés tól sütő kivesszük (ne féljünk, hogy folyékony lesz a teteje - ez normális, hiszen a desszert a jövőben megkeményedik), kicsit hűlni hagyjuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt dermed meg megfelelően a dús, pirospozsgás édesség, és csak ezután lehet kivenni a tepsiből.

A sütés nem igényel további díszítéseket és adalékanyagokat, így keményedés után azonnal élvezhető és élvezhető az élet.

Egy ilyen pitét nem csak saját magának vagy háztartásának, hanem az Ön számára fontos vendégeknek is nyugodtan kezelheti, mert egy ilyen csemege minden háziasszony igazi büszkesége.

Egyedülálló recept streuselles epres süteményhez

Ennek a finomságnak a neve kissé szokatlanul hangzik, és talán nem mindenki érti. Azonban azoknak, akik nem tudják, mi az a streusel, elmagyarázzuk - ez egy közönséges cukrászati ​​morzsa, amelyet bárki elkészíthet otthon.

A főzéssel egy kicsit bütykölni kell, de mindenképpen megéri, főleg, ha a meglepetés és az örömszerzés a cél.

Hozzávalók

Homoktésztához

• Vaj (hűtőből) - 200 g;
• Víz (tiszta, hideg) - 2-3 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Vanília esszencia - 1 teáskanál;
• Cukor - 130 g;
• Liszt - 320 g.

Morzsához (streusel)

• Vaj - 70 g;
• Cukor - 100 g;
• Búzaliszt - 100 g.

Eper töltelékhez

• narancs vagy citrom héja - 1 teáskanál;
• Liszt - 2 evőkanál. l.;
• Eper - 400 g;
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Finom és szokatlanul szeretett epres omlós pitét sütünk a sütőben

A tésztát gyúrjuk az omlós pitehez

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez az elkészítéséhez szánt összes terméket turmixgépbe dobjuk, és nagy morzsára darálva összekeverjük.
2. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanálot a kapott keverékhez. l. vizet és hozzáadjuk az illatos vanília esszenciát. Az egészet turmixgéppel újra összekeverjük.
3. A kész tésztát kézzel tömörítjük és beletekerjük ragasztófólia. A pite alapot egy ideig hűtőben hagyjuk.

Házi töltelék készítése eperrel

1. Mossa meg a friss eper bogyóit a szennyeződéstől, válassza le a gyümölcsöket a szárától, vágja negyedekre vagy félbe.
2. Az eperszeletekhez adjunk hozzá lisztet, héjat és egy kis cukrot – keverjük össze az összes hozzávalót.

BAN BEN összetevő összetétele a cukor mennyisége van feltüntetve, de az eper ízétől függően variálható. Ha természetesen nagyon édes, akkor nem lehet sok cukrot önteni. A savanyú bogyóhoz meg kell növelni az édes komponens mennyiségét.

Kezdjük el elkészíteni a streuselt a péksütemények szórásához

1. A cukrot és a vajat turmixgép tálba tesszük (normál tálba is használhatjuk), összekeverjük. Miután lisztet öntött a keverékbe, és ismét keverje össze mindent, amíg morzsát nem kap.

Tortát formázunk, és a sütőben készre sütjük

1. A kerek formánkat sütőpapírral lefedjük, majd beletesszük a tésztát, egyenletesen elosztva az alján, és az oldalát sem felejtjük el. Utána epret teszünk, amit meg kell szórni saját készítésű morzsával.

Az epret le kell szűrni, mielőtt a formába küldjük, ha hirtelen sok folyadék keletkezett benne.

1. A sütőt állítsuk előmelegítésre úgy, hogy mire a süteményt beleküldjük, a sütő 190 fokra melegszik fel. Ugyanezen a hőmérsékleten a sütést 30-35 percig kell főzni. Sütés után a tortának természetes szobai körülmények között kell kihűlnie.

Eredeti nyitott pite eperrel és habcsókkal

Néha ezt a desszert variációt "Eper a felhőkben"-nek hívják, amiatt légies habcsókérett állapotban eper bogyók tényleg úgy néz ki, mint a felhők.

De adhatsz más nevet ennek a finomságnak, mert a pite lényege nem a nevében van, hanem az ízében és a csodálatos kinézet ami első látásra magával ragad. Ha valami igazán szépre és nem mindennapira vágysz, akkor a következő receptünk pont neked szól.

Hozzávalók

Tészta dagasztásához

• Tojássárgája - 3 db .;
• Só - ¼ teáskanál;
• Vaj - 200 g;
• Búzaliszt - 3 evőkanál;
• Soda - 1 teáskanál;
• Cukor - ½ evőkanál.

Az édes bogyós töltelékhez

• Tojásfehérje - 3 db .;
• Eper - 400-500 g;
• Só - 1 csipet;
• Cukor - 0,5 evőkanál.

Hogyan készítsünk otthon ínyenc epres habcsókos omlós pitét

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető finom omlós tészta

1. A sót, a lisztet és az oltott szódát összekeverjük.
2. Most adjunk hozzá vajat a kapott keverékhez. Ne feledje, hogy jó hidegnek kell lennie, ezért ha szükséges, küldje be egy rövid időre a fagyasztóba, hogy növelje a fagyasztást.

Az olajat tetszés szerint lereszelhetjük vagy szeletekre vághatjuk, de fontos beledörzsölni, hogy a morzsa kijöjjön.

1. A tojássárgáját keverjük össze a cukorral, homogén állagot kapunk.
2. A kész sárgás masszát öntsük a szitált liszthez, és kezdjük el saját kezünkkel dagasztani a tésztát. Ha kicsit száraznak bizonyul, hozzáadjuk az előzőleg leválasztott tojásfehérjét, de semmi esetre se öntsük fel vízzel.
3. A tételt 15 percre a fagyasztóba küldjük, és csak ezután folytatjuk a további működést.

Habcsók főzés a pitéhez

1. Felhasználás előtt feltétlenül hűtse le a tojásfehérjét (az olaj elve szerint hűtheti le - küldje 10 percre a fagyasztóba).
2. A kihűtött tojásfehérjét sóval összedolgozzuk, keverővel felverjük, növekvő sorrendben, azaz először alacsony sebességre kapcsoljuk, majd fokozatosan növeljük a teljesítményt.
3. Habverés közben apránként hozzáadjuk a cukrot. A végén meg kell kapnia buja tömeg hogy nem ömlik ki.

Tortát formázunk, és a sütőbe tesszük sütni

1. A tésztánkat szétosztjuk a tepsiben, villával kiszúrjuk, és 180-200 fokos sütőbe küldjük sütni. A finomságot 15 percig kell sütni.
2. Tegye az epret (egészben vagy apróra vágva) a megsült tesztlapra.
3. A desszert bogyókat „felhős” habcsókkal bevonjuk, és a süteményt további 35-45 percig sütjük (a sütési fok megegyezik az első szakaszban leírtakkal). Ne felejtse el ellenőrizni a sütés készségét egy fogpiszkálóval vagy egy szokásos gyufával.

A desszert nyár ízével vágni kezdheti, ha lehűl. Milyen elbűvölő és vonzó lesz ez a főzési csoda, ha az asztalra tálalod. A háziasszony nyilván nem nélkülözi a lelkes frázisokat.

A piték különbözőek, és még a sokak számára ismerős töltelék is hirtelen megcsillanhat más arcokkal, amelyek korábban nem voltak ismerősek. Használja ki a lehetőséget, és ne sajnálja az időt, mert minden erőfeszítése nem megy kárba. Ezt meg fogod érteni, ha a konyhádban átfestik - omlós tészta eperrel.

Jó étvágyat kívánunk!

A bogyók szezonja már rég elmúlt, de ez nem számít. Valójában sok üzletben friss és fagyasztott bogyókat is találhat. Ezen kívül az biztos, hogy sok hostess készített készleteket fagyasztott eper, málna és egyéb szezonális . Ebben a cikkben a legegyszerűbb és legfinomabb friss és fagyasztott eperrel.

Fagyasztott epres pite

"Lusta"

Amire szükséged van:

• fagyasztott bogyó;
• egy pohár kristálycukor és liszt;
• 4 csirke tojás;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. Bogyók kihúzni mélyhűtőés kiolvasztjuk, szűrőedénybe helyezve a felesleges folyadékot.
2. Egy tálban keverjük fel a tojásokat egy mixerrel, kb. 3-4 perc alatt sűrű habbá verjük.
3. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot.
4. Miután a cukrot összekevertük a tojással, adjunk hozzá egy kevés lisztet. A lisztet kanállal és sima mozdulatokkal keverjük össze a tojással, amíg a csomók eltűnnek.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy formát vagy egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, öntsük rá a tészta felét. A tetejére helyezzük a bogyókat, és ráöntjük a többi masszára.
6. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

epres muffin

Mire van szükséged:

• fagyott;
• egy pohár liszt;
• 3 tojás;
• sütőporos kanál;
• 60 g vaj;
• egy pohár kristálycukor.

Hogyan kell csinálni:

1. A bogyókat előre kiolvasztjuk, és az olajat kiszedjük, hogy megpuhuljanak.
2. A cukrot, a vajat és a tojásokat mixerrel összekeverjük.
3. A lisztbe tesszük a sütőport, és az egészet a tojásos keverékhez öntjük.
4. A tepsit kikenjük olajjal, ráöntjük a tészta 2/3-át, megszórjuk bogyós gyümölcsökkel és ráöntjük a többi tésztára.
5. Kb. 45 percig 180 fokos sütőben tartjuk.

Sütemény eperrel

Mire lesz szükség:

• 450 g liszt;
• 170 g kristálycukor;
• egy pár tojás;
• egy kanál sütőpor;
• 250 g vaj;
• egy pohár tejföl;
• 170 g eper;
• néhány evőkanál burgonyakeményítő;
• 100 g kristálycukor és két tojás a töltelékhez.

Hogyan kell csinálni:

1. Először készítse elő a tésztát. A kristálycukrot és a vajat összekeverjük, villával összegyúrjuk.
2. A lisztet beleöntjük a sütőporral és morzsát formázunk belőle.
3. A morzsába öntsünk pár tojást, tésztát gyúrunk és golyót formálunk belőle.
4. Külön keverjük össze a cukrot, a tejfölt, a keményítőt és a tojást. Jól keverjük homogén masszává.
5. A formát kikenjük olajjal, ráfektetjük a tésztát, az oldalát megformázzuk.
6. Az epret megmossuk, félbevágjuk és hozzáadjuk a tésztát.
7. Beleöntjük a tejfölös keveréket.
8. Távolítsuk el az előkészített sütőbe. Fél órát sütjük 180 fokon.
9. A tésztát meg kell sütni, mert vizes lesz a töltelék, és csak a sütés kihűlésekor keményedik meg.

Réteges tortát eperrel

gyönyörű pite

Amire szükséged van:

• tojássárgája;
• 220 g liszt;
• egy negyed kanál só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 5 evőkanál nagyon hideg víz;
• 110 g;
• fél kiló eper;
• 2,5 evőkanál kukoricakeményítő;
• fél kanál kristálycukor és víz a töltelékhez.

Hogyan kell csinálni:

1. Egy tálban összedolgozzuk a száraz hozzávalókat.
2. A vajat kockákra vágjuk, és összekeverjük a száraz hozzávalókkal.
3. Küldd oda a felvert sárgáját, hideg víz. Keverjük össze, rugalmas masszát kell kapnia.
4. Fóliába csomagolva pár órára hűtőbe tesszük.
5. A bogyókat szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és felöntjük víz és keményítő keverékével.
6. Forraljuk fel a masszát, és forraljuk 7-10 percig. Nyugodj le.
7. A kész tésztát kettéosztjuk. Az első felét lisztezett deszkán kinyújtjuk. A mérete valamivel nagyobb, mint a sütőedény.
8. Helyezzük a réteget a formába, készítsük el az oldalakat.
9. Megkenjük az eper tölteléket.
10. A tészta második felét egy rétegre nyújtjuk. Itt vannak lehetőségek – ezzel a darabbal egyszerűen beboríthatod a pitét, kivághatsz belőle figurákat - szívecskéket vagy virágokat, és szépen ráterítheted a töltelékre.
11. A tetejét felvert tojással megkenjük.
12. 45 percig sütjük 180 fokon.

Pite túróval és eperrel

"Alkotó csoda"

Ami szükséges:

• egy pohár tej;
• pár csirke tojás;
• 150 g vaj;
• egy kanál tejföl;
• 2,5 pohár liszt;
• 3 pohár kristálycukor;
• egy kanál szóda;
• 350 g bogyók;
• 350 g;
• pár kanál kristálycukor és egy tojás a töltelékhez.

Hogyan kell főzni:

1. A cukrot és a tojásokat mixerrel habosra verjük.
2. Öntsük hozzájuk a tejet, az olvasztott meleg vajat és a tejfölt. Tedd ki a szódát.
3. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.
4. Egy másik tálban keverjük össze a kristálycukrot, a tojást és a túrót.
5. A serpenyőt kikenjük olajjal, ráöntjük a tésztát, ráöntjük a túrós keveréket.
6. Bogyókat szúrjunk a tetejére.
7. 50 percig sütjük 180 fokon.

Hozzávalók:

Teszthez:
350 gr. legmagasabb minőségű búzaliszt;
200 gr. vaj;
1/4 tk sütőpor;
1 csirke tojás;
egy csipet vanillin;
100 gr. kristálycukor;
pergamen;
400-500 gr. száraz borsó vagy bab.

Töltelékhez:

1,5-2 csésze zsíros tejföl;
2 csirketojás (ha a tojásokat választjuk, akkor egy egész tojás és egy sárgája elegendő);
2/3-3/4st. kristálycukor;
3. l. kukorica- vagy burgonyakeményítő;
1/4 óra l. vanillin;
400-450 gr. friss eper.

Főzés:

Először a lisztet szitán átszitálom egy meglehetősen mély edénybe szükséges mennyiséget sütőpor. A szóda erre a tesztre teljesen alkalmatlan, mivel olyan jellegzetes illatot és ízt adhat neki, amit nem mindenki szeret.

Nak nek nyitott pite bármilyen omlós tészta bogyójával jó minőségűre és jól sültre sikerült, a liszthez kizárólag szobahőmérsékleten vajat adok. Ehhez előre kiveszem a hűtőből, hogy legyen ideje megpuhulni. A vajat a liszttel villával finom morzsára darálom.

Add hozzá a lisztes tálhoz tyúk tojás, egy csipet vanillint és cukrot.

Ezután az összes hozzávalót összekeverem, és óvatosan összegyúrom az omlós tésztát, hogy minél homogénebb legyen, csomómentesen. A tésztát egy textilszalvétával letakarom és hűtőbe teszem kb fél órára, de egyelőre a tölteléket készítem elő a pitéhez. Általános szabály, hogy ebben a pillanatban a sütőt 200 Celsius fokos hőmérsékletre állítom be.

Főzéskor epres pite tejföllel édes töltelék Csak zsíros tejfölt használok, mivel az alacsony zsírtartalmú tejföl jól „elfér” a vízzel. Lehet, hogy valahol van jó minőségű, kis zsírtartalmú tejföl, de nálunk nincs akciósan. Tehát a tejfölt tojással, vaníliával, keményítővel és cukorral összekeverem, utána rendes kézi habverővel vagy mixerrel alaposan felverem.

Pite friss eperrel: recept tészta sütéséhez fényképpel

A kihűlt tésztát két részre osztom, mert utána két 20 cm átmérőjű alapot sütök, minden részt az asztalon egy rétegre sodorok úgy, hogy vastagsága ne legyen több 3-4 mm-nél. Ezután a kinyújtott tésztából egy kicsit nagyobb kört vágtam ki, mint a tepsi átmérője.

A kapott tésztakört formába öntöm, egyúttal kicsit az aljához és minden oldalához nyomkodtam.

A formát a tésztával beborítom egy sütőpapírral és elalszom száraz borsóval ill kis bab. A formát a 200 ° C-ra melegített sütőbe küldöm, és a hőmérséklet csökkentése nélkül 12 percig sütöm a süteményt. Attól függően, hogy milyen összetevőkből és milyen anyagból készül a forma, valamint különféle funkciók sütőben, a sütési idő 2-3 perccel csökkenthető vagy növelhető. Amíg sül a torta, van időm megmosni és minden epret 2 részre vágni.

Fél kész torta, anélkül, hogy kivenném a formából, kicsit lehűtöm, kiszedem a borsót és a pergament, majd felvágva ráteszem az előre felvágott epret.

Ezután visszateszem a tortaformát a sütőbe és kb 20 percig sütöm. Mindig arra figyelek, hogy a töltelék teljesen „megfogjon”, a torta oldala pedig jól megpiruljon.

A kész tortát szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, utána legalább egy órára hűtőbe teszem, hogy legyen ideje jól kihűlni.

Mivel leggyakrabban epres süteményt eszünk hozzá tejfölös töltelék nyáron hideg zöld vagy fekete teával, savanyú kompóttal vagy limonádéval tálalom. A hideg évszakban ezt a pitét a legjobb melegen tálalni. illatos tea vagy kávét.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+