Dió - régi és új receptek kedvenc sütihez sűrített tejjel. Süti "dió" formában gáz

A főtt sűrített tejjel töltött dió egy olyan finomság, amelynek ízét mindenki gyermekkora óta ismeri. Szinte mindenki kipróbálta ezt a süteményt, és nem valószínű, hogy közömbös marad iránta. Nem kell minden alkalommal boltba menni egy ilyen finomságért. Különféle receptek léteznek a dió házi készítésére. Az alábbiakban bemutatunk néhány népszerűet.

Hogyan kell főzni a diót

A szovjet időkben szinte minden háziasszony többféle módon tudott diót sütni a diós serpenyőben. A hagyományos recept vajat vagy margarint használ. Kiegészítjük cukorral, oltott szódával és lisztes tojással. Manapság ezen a lehetőségen kívül sok más módja is megjelent a dió készítésének. Az alapot tejföllel, vaníliás cukorral, keményítővel vagy akár majonézzel készítik. Vannak soványabb tésztakészítési lehetőségek, amelyek kizárják a tojást és az állati zsírokat. Minden a főzéshez használt eszköztől függ. Lehet, hogy:

1. Öntöttvas mogyoró - ezt a serpenyőt sok család megőrizte a szovjet idők óta. Mogyorós sűrített tejjel, gázon történő sütésére használják.
2. Modern elektromos mogyoró. Csak be kell töltenie az alapot az űrlapba, és várnia kell egy bizonyos időt.

Mogyorós tészta

Mindegy, hogy milyen mogyorót használunk, a sütemények tésztája mindig omlós tészta. Előfeltétel, hogy az összetevők szobahőmérsékleten legyenek. Összességében az elektromos anyagyártó leegyszerűsíti a folyamatot. Bár a sütési idő benne hosszabb. De nem kell a gáztűzhelynél állni, és ideje megfordítani az öntöttvas formát. Ha klasszikus diós tésztát szeretne készíteni mogyoróban, kövesse az alábbi utasításokat. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• cukor - 150 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• margarin - 200 g;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• tojás - 3 db;
• só - 1 csipet.

A tészta elkészítésére vonatkozó utasítások a következő lépéseket tartalmazzák:

1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá sót és cukrot.
2. Felverjük, majd hozzáadjuk a lágy margarint.
3. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Az alapot alaposan simára gyúrjuk, majd golyóvá forgatjuk.

Tészta dióhoz egy gázserpenyőben

A hagyományos változatban egy ilyen süteményt speciális fémformában készítenek gázzal. A lényeg az, hogy legyen ideje megfordítani, hogy az alap megsüljön, és ne égjen meg. Ehhez különleges konzisztenciával kell rendelkeznie. Ez segít abban, hogy hogyan készítsünk tésztát diónak egy gázzal működő mogyorósütőben. A szükséges összetevők a következők:

• vaj - 125 g;
• vanillin - 1 g;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• só - 1 csipet;
• szóda - 0,25 teáskanál;
• ecet - oltáshoz;
• tojás - 1 db.

Ha a hozzávalók már kéznél vannak, akkor kövesse a tészta elkészítésére vonatkozó utasításokat:

1. A cukrot a tojássárgájával elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a habbá vert fehérjét.
2. A lisztet elkeverjük a kockákra vágott vajjal, majd morzsára morzsoljuk. Ezután adjunk hozzá vanillint, sót és keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez az ecettel eloltott szódát, és keverjük össze a lisztes keverékkel.
4. Az alapot alaposan összegyúrjuk.

Dió receptje főtt sűrített tejjel egy diós tálban

A legjobb csemege csak teához vagy ünnepi asztalhoz a dió. Nagyon finomak - megnyalod az ujjaidat. Még az üzletekben található új édességek sem hasonlíthatók össze egy ilyen desszerttel. Ha nem szereted a sűrített tejet, használj lekvárt, pudingot vagy csokis kenhetőt. A választás a tiéd, de most készíts el egy lépésről lépésre diós sütemény receptjét a dió szerelmeseinek, és készíts finom ételeket.

Klasszikus

• főzési idő: 1 óra;
• adagok száma: 6 fő;
• az étel kalóriatartalma: 261 kcal;
• konyha: orosz;

A diós sütinek klasszikus régi receptje van, amely szerint még a szovjet időkben készültek. Ropogós alap és lágy édes töltelék, akár gyerekkorodban. Úgy tűnik, már jóllakott, de a keze még mindig egy újabb sütiért nyúl. Annak érdekében, hogy a sütemények ne fogyjanak ki túl gyorsan, süssünk „kagylót” későbbi használatra. Ezután bármilyen más töltelékkel megtölthetjük.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• liszt - 3 evőkanál;
• normál sűrített tej - 2 doboz;
• cukor - 3/4 evőkanál;
• vaj – 250 g és további 100 g a töltelékhez.

Főzési mód:

1. Helyezze a sűrített tejet közvetlenül a kannába egy serpenyőbe, forrásban lévő vízben, alacsony lángon főzze legfeljebb 3 órán át, folyamatosan adva hozzá folyadékot.
2. A vaj nagy részét felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral és a tojással, felverjük.
3. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a sütőporral. Ezt a keveréket öntsük a vajhoz és a tojáshoz, készítsünk alapot, hagyjuk állni 15 percig.
4. A formát a tűzhelyen felmelegítjük, olajjal kikenjük. Helyezzen egy darab tésztát a cellákba.
5. Tartsa mindkét oldalát a tűzhelyen 5 percig.
6. A kihűlt „héjakat” megtöltjük vajjal kevert, forralt sűrített tejjel.

Főtt sűrített tejjel

• főzési idő: 1 óra;
• adagok száma: 6 fő;
• az étel kalóriatartalma: 261 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

Főtt sűrített tejjel diós süti elkészítése kicsit egyszerűbb, mert a töltelék már készen van. Van még egy különbség a régi recepthez képest - itt el kell választani a sárgáját a fehérjétől. Ennek eredményeként a sütemény omlósabb lesz, és még egy kicsit ropogós is lesz. Egy újabb íz, olyan ismerős gyerekkorból. Nagyon étvágygerjesztő – próbáld ki, és egy egyszerű, fényképes recept segít!

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• citromlé vagy ecet - 0,5 teáskanál;
• főtt sűrített tej - 450 g;
• margarin – 250 g tésztához és 100 g töltelékhez;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• liszt - 600 g;
• só - 1 csipet.

Főzési mód:

1. A tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, hozzáadjuk az ecettel vagy citromlével langyosított szódát, összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, tésztát készítünk.
3. Melegítse fel a tepsit gázon, és kenje ki mindegyik cellát.
4. Csípjünk le egy kis tésztadarabot, helyezzük a mélyedésekbe – így töltsük meg mindegyiket.
5. Utána lezárjuk és a tűzhelyen 3 percenként megforgatva sütjük.
6. A felét megtöltjük vaj és sűrített tej keverékével, és összedolgozzuk.

• adagok száma: 6 fő;
• az étel kalóriatartalma: 274 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

Egy másik klasszikus recept a diósütéshez a Szovjetunió mogyorójában. Ez a készülék egy serpenyő, mindkét oldalán zárva. Egy fő hátránya van - rettenetesen nehéz. Ezenkívül a dió sűrített tejjel ilyen serpenyőben való főzése nagymértékben szennyezi a tűzhelyet. De milyen élvezet sütit sütni, majd forró teával elfogyasztani. Nehéz most ilyen egyenruhát találni, de például olyan nagy áruházakban, mint a TsUM, igen.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• tojás - 1 db;
• dió - 30 g;
• vanillin - 1 g;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• margarin - 125 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• cukor - 0,25 evőkanál.

Főzési mód:

1. A tojássárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a margarint, a vanillint és a sót, mindent összekeverünk.
2. A zsemlét külön felverjük, hozzáadjuk az ecettel oltott szódát. Keverjük össze és keverjük össze a sárgás keverékkel.
3. Kézzel gyúrjuk át az alapot, hogy ne legyen túl ragacsos.
4. Melegítse be a szovjet egyenruhát mindkét oldalon. Csípjen ki kis golyókat a tésztából, hogy mindegyik mélyedést megtöltse.
5. A tűzhelyen sütjük, 1,5 perc múlva átfordítjuk a másik oldalára.
6. Töltsük meg a felét sűrített tej és dió keverékével, és keverjük össze egész sütiké.

Elektromos anya tokban

• főzési idő: 2 óra;
• adagok száma: 4 fő;
• az edény kalóriatartalma: 280 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

Ha a dió receptjét elektromos anyafőzőben használja, készüljön fel arra, hogy az egész folyamat tovább tart. Egy ilyen eszköz szinte minden modelljében csak 12 felét süthet. Ebből következik, hogy a kimenet csak 6 torta lesz. Egy ilyen adag 4 percet vesz igénybe, de először még mindig meg kell töltenie a cellákat, és általában össze kell gyúrnia az alapot.

Hozzávalók:

• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• vaj - 200 g;
• tojás - 3 db;
• só - 1 csipet;
• liszt - 3 evőkanál;
• cukor - 150 g;
• főtt sűrített tej - 2 doboz.

Főzési mód:

1. A cukrot és a sót a tojással összekeverjük, felverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, lassan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd elkészítjük a tésztát.
2. A mogyorót felforrósítjuk. Helyezzen egy tésztagolyót a kikent cellákba. Lezárjuk, 4 percig főzzük.
3. A kész feleket megtöltjük töltelékkel és összedolgozzuk.

Majonézzel

• főzési idő: 1,5 óra;
• adagok száma: 4 fő;
• az étel kalóriatartalma: 295 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

A sűrített tejjel és majonézes diófélék íze szokatlanabb. Nem véletlen, hogy ezt az érdekes összetevőt édes pékáruhoz adják. A majonéz puhábbá és puhábbá teszi a süteményt, ugyanakkor omlós és még egy kicsit ropogós is marad. Ki akarod próbálni? Ezután feltétlenül tanulmányozza a receptet fotókkal, hogyan kell elkészíteni az ilyen puha süteményeket.

Hozzávalók:

• majonéz és tejföl - egyenként 50 g;
• cukor - negyed pohár;
• liszt - 3 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• főtt sűrített tej - 1-2 doboz;
• szóda - 1 teáskanál. ecettel oltva;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat mixer segítségével felverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a majonézes szódát, a tejfölt.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá lisztet.
3. A tésztát összegyúrjuk, pihentetjük, majd egy darabot lecsípve töltsük meg a mogyoró sejtjeit - elektromos vagy szabályos.
4. Süssük meg a feleket és töltsük meg sűrített tejjel.

Puha dió

• főzési idő: 1,5 óra;
• adagok száma: 5 fő;
• az edény kalóriatartalma: 312 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

Ha nem igazán szereted a ropogós tésztát, akkor próbálj meg puha diót sütni sűrített tejjel. Van itt néhány egyszerű titok. Jobb, ha nem olvasztott, hanem egyszerűen megpuhított vajat adunk hozzá. Ehhez csak szobahőmérsékleten kell tartani. A fő titok az, hogy a liszt egy részét keményítővel helyettesítik. A majonézzel még lágyabb alapot kapunk.

Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• liszt - 300 g;
• oltott szóda - 1 teáskanál;
• keményítő - 150 g;
• majonéz - 100 g;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• főtt sűrített tej - 1 doboz.

Főzési mód:

1. A tojásokat habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral.
2. Ezután adjunk hozzá lágy vajat, majonézt. Ismét felverjük, majd hozzáadjuk a keményítős oltott szódát.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szemre igazítva mennyiségét.
4. Gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyünk belőle apró darabokat a mogyoró sejtjeibe.
5. Süssük meg a feleket és töltsük meg sűrített tejjel.

Sütik formákban

• főzési idő: 1,5 óra;
• adagok száma: 4 fő;
• az étel kalóriatartalma: 290 kcal;
• cél: teához / az ünnepi asztalra;
• konyha: orosz;
• főzési nehézség: közepes.

A hagyományos és az elektromos anyagyártókon kívül vannak speciális formák az anyákhoz. Ezek különálló fém felek. Nagyon könnyen használhatóak. Először be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen. Ezután tésztával töltött formákat helyezünk bele néhány percre. A kész feleknek aranybarnának kell lenniük, és szabadon ki kell esniük a „héjakból”.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• margarin - 300 g;
• cukor - 100 g;
• tojás - 1 db;
• főtt sűrített tej - 1 doboz.

Főzési mód:

1. A tojást, a cukrot, a margarint és a lisztet tésztává gyúrjuk.
2. Kenje ki mindegyik forma belsejét. Ezután vékony rétegben elosztjuk a tésztát.
3. Helyezze a formákat egy sütőlapra, és hagyja 15 percig. 200 fokra előmelegített sütőbe.
4. Mindegyik felébe sűrített tejet teszünk és összeragasztjuk.

Töltelék diónak egy mogyoróba

A klasszikus töltési lehetőség a sűrített tej. Néha vajjal keverik. Vannak eredetibb lehetőségek is, például dió - dió, mogyoró vagy mandula hozzáadásával. Jobb az utolsó 2 típust feldarabolni. A diót egészben és lehetőleg enyhén pirítva adhatjuk hozzá. Íme néhány további lehetőség:

1. Diófélék tölteléke szárított gyümölccsel. Sűrített tejjel, lekvárral vagy pudinggal összekeverjük. A tetejére porcukrot szórhatunk.
2. Édesítetlen fokhagymás töltelék főtt tojással és olvasztott sajttal.
3. Szokatlan lehetőség, hogy minden brownie-t olvasztott csokoládéba mártunk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Találd meg otthon.

Videó

Ismerje meg az elkészítésének további módjait a lépésenkénti fotó- és videooktatóanyagokban.

A gyermekkora óta kedvelt péksüteményre sokan édes-finom ízéről, érdekes formájáról és ropogós, földöntúli aromájú héjáról emlékeznek. Természetesen finom, sűrített tejes diós sütiről beszélünk, a régi és az új receptek kissé eltérnek egymástól, de az étel iránti szeretet változatlanul nagy. Könnyedén elkészítheti kedvenc töltött dióját otthon, és nem csak a modern technológia segítségével, de a cikk későbbi részében minden titkról szó lesz.

A finom édes dió elkészítéséhez először megfelelően elő kell készítenie a tésztát, valamint a sűrített tej töltelékét. Próbálja meg a sűrített tejet a GOST szerint választani, ez a legjobb töltelék a diófélék számára.

A szovjet időkből megőriztek egy kiváló receptet, amely ideális mind a modern mogyoróval rendelkezőknek, mind azoknak, akiknek még megvan a régi analógja - egy öntöttvas mogyoró.

A pékáruk elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, és mivel a modern technológiákat asszisztensként használhatja, a sütési folyamat jelentősen felgyorsul.

Dió sűrített tejjel formákban: klasszikus recept vajjal

Hozzávalók

A tesztre

• -3 db. + -
• - 1/4 teáskanál. + -
• - 250 g + -
• - 100 g + -
• - 1 tk. (vagy 1/4 teáskanál szódabikarbóna és 2-3 csepp citromlé) + -
• - 400 g + -

Töltelék hozzávalói

• — 1 bank + -

Hogyan készítsünk és süssünk házi diót

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját tegyük egy mély tálba, a fehérjét pedig tegyük hűtőbe, hogy kissé lehűljön.
• A tojások sárgáját habverővel verjük fel, fokozatosan öntjük bele a cukrot. Ízlés szerint egy zacskó vaníliás cukrot önthetünk a tojásos keverékbe, simára verjük.
• A vajat felolvasztjuk.
• A lisztet külön száraz tálba öntjük, és megtöltjük olvasztott vajjal.
• A tésztát kézzel gyúrjuk.
• Hozzáadjuk a felvert sárgáját, újra simára gyúrjuk a tésztát.
• A hideg fehérjét külön tálban keverjük össze sóval és sütőporral (helyettesíthetjük citromlében (vagy ecettel) oltott szódával.
• A tojásfehérjét mixerrel verjük addig, amíg világos hab nem lesz.
• Adjuk hozzá a felvert fehérjét a kapott tésztához.
• A tésztát ismét alaposan átgyúrjuk.

A tészta ideális konzisztenciája egy sűrű, sűrű massza, de semmi esetre sem omlós vagy viszkózus.

• Az összes tésztát egyenlő darabokra osztjuk, amelyekből golyókat sodorunk a jövőbeli diófélékhez (kb. 1 cm átmérőjű).
• Melegítse fel a mogyorót üzemi hőmérsékletre.

Ha van elektromos anyája, melegítse fel az utasítások szerint. Ha a mogyoró egyszerű (tűzhelyen melegíteni szánjuk), akkor sütés előtt mindkét oldalát 1-2 percig melegítjük.

• Melegítés után kenje ki a formát olajjal (kenje be a mélyedéseket és a köztük lévő réseket is).
• Az elkészített darabokat forró és kivajazott formába tesszük.

A dió sütési ideje

A tésztát addig kell sütni, ameddig az elektromos diósütőgép használati utasításában szerepel. Minden mogyorókészítőnek megvannak a saját munkaképességei, így a főzési idő a különböző háziasszonyoknál eltérő lehet.

Egy egyszerű diós tepsiben süssük meg az első oldalát 1 percig, majd fordítsuk át a második oldalra. Ismét süssük 1-1,5 percig. Ezek után felbontjuk a mogyorót, és megnézzük a sütik aranysárgáját. Ha ropogósabbat szeretnénk, ismételjük meg a sütést mindkét oldalukon még fél percig.

Amikor a felek megsültek, vegyük ki őket a formából egy korábban előkészített széles tálba, és hagyjuk kihűlni.

Ezután az egyik felére felforralt sűrített tejet teszünk, a másik felével pedig befedjük a diót.

A kész diót sűrített tejjel rövid ideig hűvös helyen hagyjuk, hogy a tölteléknek legyen ideje besűrűsödni. Ez minden - kész a sütés egy egyszerű régi recept alapján, tálaljuk a finom „gyermekkori emléket” teával, kávéval, kakaóval vagy forró csokoládéval.

Recept dióhoz sűrített tejjel szóda nélkül „Tender”

A dió ebben a receptben vékonyabb „héjjal” és puhán ropogós, mint a gofri.

Hozzávalók

• 200 g vaj (vajas margarinnal helyettesíthető);
• 1 csésze cukor;
• 5 tojás;
• 1 pohár prémium búzaliszt.

Diós sütik készítése főtt sűrített tejjel

• meglágyult ( !nem olvadt meg) keverjük össze a vajat a cukorral. Legyintés.
• Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra jól.
• Egy külön tálban keverjük fel a tojásokat mixerrel, öntsük a tojásos keveréket a főkeverékhez, és verjük simára.

A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl (mint a palacsinta). „lustán” ki kell csúsznia a kanálból.

• A tésztát 20-25 percig pihentetjük, majd elkezdjük sütni.
• Elkészítjük a mogyorót: a mélyedéseket megkenjük növényi (vagy vajas) olajjal. A formát csak az első alkalommal, a tészta hozzáadása előtt kell kikenni.

Annak érdekében, hogy a dió ne égjen le, az anyatartót mindkét oldalon meg kell kenni kis mennyiségű olajjal. Fontos, hogy csak kevés olajat vegyünk, mert a tészta már maga zsíros, és ha túl sok olajat veszünk, akkor sütés közben elkezd kifolyni és megég, és vele a diófélék is.

1. Öntsünk fél teáskanál tésztát a mogyoró egyik lyukába.
2. Zárja le, és tegye közepes lángra.
3. A diót 1 percig sütjük, ezalatt a feleknek lesz ideje megfőni. Miután az egyik oldaluk megpirult, a mogyorót átfordítjuk a másik oldalára.
4. A kész sült feleket kikenjük forralt sűrített tejjel, és összeillesztjük.

Szovjet diómalomban készült házi omlós dió tálalható.

Videórecept dió sűrített tejjel készítéséhez

Hogyan süssünk diót forma nélkül, recept a sütőben

Finom diót főzhet sűrített tejjel, penész nélkül. Ha nincs rendes vagy elektromos mogyoród, süsd meg a sütőben. A főzési technológia megegyezik a fenti receptekkel, csak maga a sütési folyamat különbözik.

Amikor a tészta összegyúrt, formáljunk belőle golyókat, és tegyük sütőpapíros tepsire.

A diót 180-200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a fele megpirul. Ezt követően hűtsük le a tésztát, és a kihűlt felekből diót formázunk.

Néha a háziasszonyok kitisztítják az összes tésztát a felekről, és teljesen megtöltik őket édes tartalommal. Ezek a pékáruk a szokásosnál is finomabbak.

Diós töltelékek: régi receptek

Az olyan ételek, mint a sült dió, sok éves fennállása során a háziasszonyok nem próbáltak semmilyen tölteléket elkészíteni. A diófélék „vak” ropogós felére lekvárt készítettek, de a főtt sűrített tej kivételével egyetlen töltelék sem érdemelt nagyobb tiszteletet és tiszteletet.

A diót főtt sűrített tejjel szokás főzni, és jobb lesz, ha otthon főzi meg.

Hogyan főzzünk sűrített tejet diófélékhez

1. Tegyünk egy fém sűrített tejet egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és főzzük 2,5-3 órán keresztül. Ezalatt a sűrített tej sötétebb színt kap, és karamell ízű lesz.
2. Amikor a tej megfőtt, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és hagyjon időt az édességeknek kihűlni. Csak ezután használható a sűrített tej a dió ragasztására.

Annak érdekében, hogy a töltelék elkészítése ne vegye el sok idejét a diósütés napján, kezdje el a főzést előző nap. A sűrített tejet este felforraljuk és kihűtjük, másnap pedig a kész sűrített masszát használjuk fel.

Hogyan főzzünk sűrített tejet lassú tűzhelyben

A sűrített tejet lassú tűzhelyben főzheti. Ehhez tegye a tejes dobozokat egy multicooker edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és főzze az édességet „Pörkölt” módban 3-4 órán keresztül.

Ezt követően a hagyományoknak megfelelően lehűtjük a tejet. Ezen a ponton a sűrített tejből készült dió töltelék elkészítése befejeződött - elkezdheti sütni a tésztát.

Puding diófélékhez

A krémtöltelék elkészítése munkaigényesebb folyamat, mint a sűrített tej elkészítése.

A krémhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tojás - 2 db;
• Liszt - 20 g;
• Vaníliás cukor - 1 tasak;
• Tej - 250 g;
• Vanillin - 1 csipet;
• Cukor - 100 g;
• Vaj - 50 g.

A diótöltelék elkészítése

1. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást.
2. A tojásos keverékhez adjuk a vaníliás cukrot és az átszitált lisztet.
3. A tartalmát hideg tejjel felengedjük, a hozzávalókat simára keverjük.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot, és forralja fel a tejszínt (ne felejtse el időnként megkeverni).
5. Hűtsük le a tejszínt, adjunk hozzá vajat, keverjük össze újra az egészet.
6. Ez minden - a sűrített tejes dió krém készen áll. A megsült dióféléket megtöltjük vele, és a pékárut az asztalra tálaljuk.

A sikeres házi dió sűrített tejjel titkai

Annak érdekében, hogy a házi sütik mindig finomak legyenek, előzetesen meg kell ismerkednie az egyszerű sütési titkokkal, amelyek segítenek minden háziasszonynak finom házi készítésű édes diófélék elkészítésében.

Próbáljon vajat használni a tészta gyúrásához. Ne adjunk hozzá margarint, jelentősen elrontja a házi sütik ízét.

Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon vagy vízfürdőben. Ehhez először közepes darabokra vágjuk, így gyorsabban megolvad.

Teljesen lehetséges édes dióféléket készíteni vegetáriánus technológiával.

A sütés receptje megegyezik a hagyományos klasszikus receptekkel, csak a tésztát tojás hozzáadása nélkül gyúrjuk.

Hagyományosan főtt sűrített tejet használnak sült dió töltelékeként. A sűrített tejet vagy már főzve vásároljuk, vagy otthon főzzük meg. A töltelék összetételével való kísérletezést azonban senki sem tilthatja meg.

A háziasszonyok gyakran adnak hozzá tejfölt vagy majonézt a diós töltelékhez. Elég csípős íze lesz egy sokak számára már ismerős ételnek.

Most már tudja, mire van szüksége a sűrített tejes diófélékhez. A főzésük nem is olyan nehéz folyamat, inkább kellemes időtöltés, amiből még a tűzhelynél állva is sok örömet szerez az ember.

A sűrített tejes diót (amelynek receptjét részletesen megvizsgáltuk a régi és az új kulináris értelmezésben) egy kezdő háziasszony is sütheti. Csak egyszerű tippeket és érdekes recepteket használjon – és az édes dió főzése olyan egyszerű lesz, mint a pite.

Jó étvágyat kívánunk!

A boltban diós sütiket árulnak, de ezek olyan közel állnak a házi készítéshez, mint amilyen!

Ha van dió, próbáljon meg házi diós sütiket készíteni sűrített tejjel. Nagyon eredeti és ízletes!

Tészta:

• tojás - 2 db;
• cukor - egy negyedik csésze;
• tejföl vagy majonéz - 100 g (vagy mindkettő fele);
• vaj – 100 g (margarinnal helyettesíthető);
• liszt - 2,5-3 csésze, a konzisztenciától függően;
• szódabikarbóna – 1 teáskanál (ecettel lehűtjük).

Krém:

• 400 g főtt sűrített tej, más néven karamell;
• 100 g vaj.

Diós süti tészta:

A tojást és a cukrot habosra keverjük, a vajat kockákra vágjuk.

A felvert tojáshoz adjuk a tejfölt, szódát, ecettel lehűtjük. A vajat megolvasztjuk és a tésztához adjuk, összekeverjük.

Három-négy adagban adjuk hozzá a lisztet, keverjük és figyeljük a tészta állagát.

Puha legyen, ne nagyon meredek, hogy ne tapadjon a kezünkhöz, és könnyen le lehessen csípni egy darabot, és golyóvá tekerni.

Néhány szó a golyókról és a diófélékről, ezek fontos árnyalatok, amelyek ismeretében gyorsan és egyszerűen elsajátíthatja a házi diósütés folyamatát!

A mogyoró lehet normál vagy elektromos, a miénk egyszerű, gázégőn kell benne sütni, felváltva egyik-másik oldalával forgatva a mogyorót. Az első adag dió lerakása előtt nagyon óvatosan meg kell kenni a mogyoró minden felületét napraforgóolajjal: mind a mélyedéseket, mind a kidudorodásokat, sőt a köztük lévő réseket is. Ekkor a dió könnyen kirázható lesz, ráadásul egy kenés is elég a sütés legvégéig!

Most a labdákról. Minden alkalommal kattintással választjuk ki a méretüket :) Ha a kelleténél nagyobbra csinálod, akkor a mogyoróból kijön a tészta, és nem diót kapsz, hanem valami Szaturnuszok és repülő csészealjak szerűt; túl kicsi - az sem... A golyóknak olyannak kell lenniük, mint egy fél dió. Próbáld ki!

Tehát a golyókat a mélyedésbe tesszük, a mogyorót bezárjuk, és a tűzre tesszük. Az első adag sütése tovább tart, mint a következő adagok, amíg a mogyoró felmelegszik.

Egy percig sütjük, kinyitjuk, belenézünk, ha pirospozsgás - fordítsuk meg, sütjük a másik oldalát, nézzük újra.

Megbarnultál? Kész!

Öntse a diót egy edénybe, és adja hozzá a második adagot.

Gyorsan megsülnek, ezért jobb, ha ezt a dolgot a szállítószalagra helyezi. A diósütés olyan izgalmas dolog, amit az egész családdal együtt lehet csinálni. A gyerekek golyókat készítenek, anya diórácsba rakja, apa süt. Ügyeljen arra, hogy az asszisztensek véletlenül se érjenek hozzá a mogyoróhoz - nagyon meleg!

Egy kicsit eleged van a diósütésből? Akkor tartsunk egy jókedvű szünetet :) Főzzünk a konyhában óvatosan és óvatosan, mert ilyen is előfordul:D

Ha még több klassz képet szeretnél látni, erre kattintva új lapon nyílik meg oldalunk a legviccesebb pillanatokat válogatva :) És most menjünk tovább - a második recept szerint diót készítünk!

2. lehetőség – omlós dió

Később találtam egy másik diós tészta receptet is, ezúttal omlós tészta sárgáját, ami szerint omlósabb és puhább a süti. Próbáld ki, melyik opció tetszik a legjobban!

• 3 sárgája;
• 200 g cukor (1 pohár);
• 200 g vaj;
• 3-4 evőkanál tejföl;
• 1/4 teáskanál só;
• 2,5-3 csésze liszt (325-400 g).

A sárgáját a cukorral őröljük (a fehérjét pedig habcsókhoz vagy sifonhoz használjuk). Hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és újra bedörzsöljük (vagy felverjük). Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet részletekben átszitáljuk, lágy tésztát gyúrunk. A fent leírtak szerint sütjük.

Amíg a diófélék hűlnek, elkészítjük a tölteléket.

Diós kekszhez való töltelék főtt sűrített tejjel:

Megtöltheted karamellával, így egyszerűbb. De a töltelék lágyabb lesz, ha a karamellát felverjük a vajjal. A főtt sűrített tejszín a legjobb dió töltelék!

A dió egyik felét megtöltjük tejszínnel, a másik felét lezárjuk és a diót tányérra tesszük.

Megszórjuk porcukorral. Gyönyörű, de nagyon finom – semmi haszna a bolti diónak! A házi készítésűek százszor jobbak, azért is, mert együtt készítettétek!

Három lehetőséget ajánlok, amelyek nagyon ízletesek, és a kivitelezésben is különbségek vannak. Az összes receptet sokszor kipróbáltam, és különböző ízléseknek megfelelően alakítottam ki. Válassza ki, ami tetszik! Süssük a diót speciális formában - egy diós serpenyőben.
1. tészta lehetőség (tésztagolyók):
A Nuts ezen változata dúsabb, sűrűbb, és ennek eredményeként a dió puha, mintha keksz lenne...
100 g vaj (margarin)
1/4 st. Szahara
2 tojás
3 art. liszt (+-) puha tészta alapján
1\3. burgonyakeményítő
1 tk szóda
1 evőkanál ecet
100g. majonéz
vanília
A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, a majonézt, a keményítőt, az ecetes szódát, a vanillint, és jól elkeverjük. A lisztet fokozatosan hozzáadva lágy, műanyag, nem ragadós tésztát gyúrunk.

Főzési folyamat:
Az elkészített tésztából két golyót formálunk. A golyók átmérője valamivel több, mint 1 cm (egy cseresznye mérete).

És csak ezután tegye a mogyorót a tűzhelyre, hogy felforrósodjon. Mindkét oldalát 3 percig melegítjük, a sütési hő a közepesnél alacsonyabb.
Helyezzen mellé egy nagy, mély csészét, ahol kirázza a megsült dióféléket.
Most nyissa ki a mogyorót, egyszer kenje meg egy kis növényi olajjal (már nincs rá szükség), tegyük ki az első adag nyersdarabokat, és fedővel jól nyomjuk le. Ilyen sziszegést hallani... tedd a mogyorót a tűzre... szó szerint egy perc alatt fordítsd meg a mogyorót a másik oldalára és süsd 1-1,5 percig... most kinyithatod a mogyorót és megnézheted, milyen aranysárga ... ha nem, ismételje meg a tekercset az egyik és a másik oldalon. Az első adag dió megsütésekor kiderül, hogy mekkora méretű darabokat kell feltekerni, milyen tüzet rakni és mennyi ideig kell tárolni a diót. És az arany szín mértéke az Ön ízlésétől függ. Probléma nélkül jön ki a kagylóból. Igen, a tészta nem folyik ki a serpenyőből, a tűzhely tiszta.

2. tészta lehetőség (tésztagolyók):
Nagyon puha omlós tészta. Mint az omlós tészta, amelyet a lehető leggyorsabban kell összegyúrni.

1 evőkanál. Szahara
3 sárgája
200 g vaj (lágyított)
3-4 evőkanál. tejföl
2,5-3 evőkanál. Liszt
A cukrot és a sárgáját morzsoljuk le, adjuk hozzá a vajat és daráljuk újra. Adjunk hozzá tejfölt, lisztet - amennyit a tészta felvesz. A főzési folyamat az 1. recept szerint.

3. tészta lehetőség (folyékony tészta töltelék):
Ez közelebb áll az én ízlésemhez. A dió vékonyabb és lágyan ropogós, mint a házi gofri. Ez a kedvenc receptem.

200 g vaj (vaj margarin)
1 evőkanál cukor
5 tojás
1 evőkanál liszt
A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Van itt egy titok: ne olvasszuk meg a vajat, hanem használjunk lágy vajat. Akkor egyáltalán nem kell kenni a mogyorót, és semmi sem ragad. Keverjük össze a vajat és a cukrot, és verjük fel. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Hozzáadjuk a tojást, és alacsony sebességgel simára verjük. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta, kicsit vastagabb. 20 percig állni hagyjuk.
A tészta így fog kinézni: lustán lecsúszik a kanálról. Magától becsúszik az anya furatába. Öntsön egy kicsit kevesebb, mint fél teáskanálnyit a lyukba. Ez a sütési mód kevesebb időt vesz igénybe.

Összeszerelés:
A kihűlt dióféléket megtöltjük, és tejszínnel lezárjuk. Az egyik felére tegyünk egy teáskanál tejszínt, a másik felével fedjük le és nyomkodjuk le, majd óvatosan távolítsuk el a dió oldaláról a felesleges krémet.

Öntetek:
1.opció.
A sűrített tejet felforraljuk. Ehhez öntsünk egy zárt doboznyi sűrített tejet egy fazékba vízzel (úgy, hogy a doboz teljesen víz alatt legyen), és főzzük 2-3 órán keresztül. Minél tovább főzi, annál sötétebb lesz a sűrített tej. Keverje össze a főtt sűrített tejet nagyon apróra vágott szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával és dióval. Finom!
2. lehetőség.
Puding: 3 sárgáját ledarálunk 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál konyak és 1 evőkanál liszt. Hígítsunk fel 1 evőkanál. szobahőmérsékleten simára keverjük a tejet, és egy vastag aljú serpenyőben vízfürdőben besűrűsödésig főzzük. Fedjük le fedővel és hagyjuk kihűlni. 100 g lágy vajat habosra és stabilra felverünk. Adjunk hozzá apróra vágott diót (2 evőkanál) a tejszínhez.
3 lehetőség:
1 doboz főtt sűrített tej + 100 g lágy vaj. Üt. Adjunk hozzá diót, és ha szükséges, reszelt étcsokoládét.
4 lehetőség:
Vegyen ki 150 g Golden Key karamellát a csomagolásából, és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 125 g vajat és 2 evőkanál. tej. Lassú tűzre tesszük és mindent homogén masszává olvasztunk. Lehűtjük, időnként megkeverve.
Itt a kilátás a mogyoróra...

Forma tészta recept MEDVE ÉS CSONTÉs AZ ERDŐ AJÁNDÉKAI(toboz, gomba...)

Háziasszonyok!!!

Azoknak, akiknek forma van az űrlapban MEDVÉK vagy AZ ERDŐ AJÁNDÉKAI(toboz, gomba).Mishka és Gifts of the Forest penészgombák vannak (tobozok, gombák...) Ami a Mishkát illeti: töltsd meg a tésztát a térfogat 2/3-ára, mert... Sütés közben a tészta térfogata megnő. A Dary Lesa sütinél pedig a forma mindkét felét egyszerre töltik meg tésztával, majd összeillesztik őket úgy, hogy egybeesjenek, egyetlen figurát képezzenek, és az égőn elkezdenek sütni. Ennek eredményeként egy egész figurát kap, nem kell összeragasztania. És meg kell győződnie arról, hogy nincs felesleges tészta, különben ki kell mosnia a sütőt. A termékek nagyon hasonlítanak a kekszhez. Ízlési asszociációim vannak a Madeleine sütikkel. És sütheti a következő natív (utasítás) recept szerint:
Tészta:
3 evőkanál prémium liszt
200 g vajas margarin
3 evőkanál. tejföl tejföl
3 tojás
1/2 teáskanál só
1 evőkanál cukor
vanília
1/2 teáskanál szóda
A tojásokat egy pohár cukorral kemény, stabil masszává verjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót, szódát, vaníliát, olvasztott kihűlt margarint. Óvatosan keverjük össze mindent, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

Remélem hasznos!

10 recept mogyorós tésztához.

A diót az első recept szerint készítettem el, finom lett, de szeretnék más recepteket is kipróbálni, aztán kiválasztani a legjobbat

Dió 1. lehetőség
Hozzávalók: vaj - 100 g, cukor - 1/3 csésze, tojás - 2 db, majonéz - 100 g,

keményítő - 1/3 csésze, liszt - 2 csésze szóda - egy csipet

Készítmény:

Verjük fel a tojást a cukorral. Adjunk hozzá lágy vajat (vagy margarint), majonézt, keményítőt, és oldjuk fel a szódát. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztának homogénnek és műanyagnak kell lennie.
A diót speciális formában sütjük - diós serpenyőben. Sütés előtt melegítse fel jól a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal (például ecsettel vagy tamponnal). A következő adag dióhoz már nem kell zsíroznia a formát. Töltsük meg a tepsit körülbelül 2/3-ig, és süssük aranybarnára.

A töltelékhez sűrített tejet forralunk. Ehhez öntsünk egy zárt doboznyi sűrített tejet egy fazékba vízzel (úgy, hogy a doboz teljesen víz alatt legyen), és főzzük 3-3,5 órán keresztül. Ha gyorsfőzőben főzzük, a folyamat jelentősen felgyorsul, és a sűrített tej 45-60 perc alatt elkészül. Minél tovább főzi a sűrített tejet, annál barnább lesz. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.

Töltsük meg a dióféléket az elkészített sűrített tejjel, és keverjük össze.

Dió 2. lehetőség

Hozzávalók: 150 gr. tejföl, szóda, 2 tojás, vaj 100 g, liszt 2 csésze, cukor 1/3 csésze.

Készítmény:

Csatorna. A vajat enyhén felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, az ecetes szódát és a tojást, majd a lisztet. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Dió, 3. lehetőség

Hozzávalók: 250 gr. majonéz, 200 gr. margarin, 1 ek. cukor, 2 tojás, 1/2 tk. szóda

Keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál. Liszt. Helyezze a formákat kissé hiányosan, és az ujjával készítsen lyukat a közepébe.

Omlós dió

Hozzávalók: 300 gr. liszt, 200 gr. vaj, 100 gr. cukor, 1 tojás, kevés só.

Készítmény:

A vajat szobahőmérsékleten fehéredésig verjük, hozzáadjuk a cukrot, felverjük, kevés vaníliát, sót és egy egész tojást.

Készítmény:

Felverjük, gyorsan hozzákeverjük a lisztet és a kevés sütőport. És lehet sütni.

Dió 4. lehetőség

Hozzávalók: Vaj 100 gr. cukor 1/4 csésze, 2 tojás, 100 gr. majonéz, 1/3 csésze burgonyakeményítő, 1 teáskanál szóda, 1 asztal. egy kanál ecet, ízlés szerint vanillin, liszt kb. 3 csésze lágy tészta arányában.

Készítmény:

A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, a majonézt, a keményítőt, az ecetes szódát, a vanillint és jól elkeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk lágy tésztává.

Dió 5. lehetőség

Hozzávalók: 250 g margarin, 1/2 ek cukor, 2 tojás (sárgája), 3 ek. liszt (meg kell nézni a tésztát, hűvösnek kell lennie), 1/2 tk. szóda, 2 evőkanál. l. majonéz

Készítmény:

A tészta műanyag lesz, és nem tapad a kezéhez. Probléma nélkül jön ki a kagylóból. Kb. 180-200 fokon sütjük, ha megpirultak, kivesszük.

Töltelék - főtt sűrített tej és a többi tetszés szerint. Hagyjuk állni egy ideig, vagy hűtőben, vagy hűvös helyen egy éjszakán át.

Vanília dió

Hozzávalók: 3 art. liszt, 2 tojás, 200 g olvasztott margarin, 1/2 ek. cukor, 1/4 tk. oltott szóda ecettel, 1/4 tk. só, vanillin.

Készítmény:

A tojásokat a sóval és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a margarint, habosra verjük, az oltott szódát, a vanillint. Lisztet 3-4 adagban, jobb közvetlenül a tésztára szitálni. Jól összegyúrjuk. 20-30 percig hidegben állni hagyjuk. Körülbelül 1/3-1/2 mélyedésnyi golyókat formázunk, és megsütjük.

Nagymama diója

Hozzávalók: Vaj 100 gr., cukor 1/4 csésze, 2 tojás, 100 gr. majonéz, 1/3 csésze burgonyakeményítő, 1 teáskanál szóda, 1 ek. kanál ecetet.

Készítmény:

Lágy tészta alapú liszt.

A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, a majonézt, a keményítőt, az ecetes szódát, a vanillint és jól elkeverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk lágy tésztává.

Krém: Vaj 200 gr, sűrített tej 200 gr, csokoládé vagy kakaópor a kívánt szín szerint, dió ízlés szerint

A sűrített tejet forrásban lévő vízben 2-2,5 órán át forraljuk. A puha vajhoz adjuk a sűrített tejet, az apróra vágott csokoládét vagy kakaót, valamint a pirított és apróra vágott diót. A kapott masszát jól elkeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Élesztő dió

Hozzávalók: 1 csésze liszt, 1/2 teáskanál só, 1 felvert tojás, 1 ek. kanál vajat.

Élesztőindítóhoz: 2 teáskanál száraz élesztő (lemez nélkül), 0,5 csésze meleg tej, 1/2 teáskanál kristálycukor, 2,5 ek. kanál lisztet.

Készítmény:

1 pohár cukrot és 3 sárgáját ledarálunk, hozzáadunk 150-200 g-ot. vajazzuk és újra daráljuk. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt, lisztet - annyit, amennyit a tészta felvesz.

Nuts Karamell

Hozzávalók: 250 g margarin, 3 ek. liszt, 3 sárgája, 0,5 ek. cukor, 3 fehérje, 0,5 teáskanál só és 0,5 teáskanál szóda.

Készítmény:

A margarint a levegőn meglangyosítjuk, liszttel finomra morzsoljuk, hozzáadunk 3 cukorral fehéredésig habosított sárgáját, a fehérjét habbá verjük, a szódát ecettel kioltjuk és a tésztát összegyúrjuk.

Krém: 1 pohár tej, 300 g karamella, 250 g vaj (margarin is használható), főzzük besűrűsödésig, adjuk hozzá a dióhulladék morzsáját. Jó a főtt sűrített tej morzsával is.

Dió Aphrodité

Hozzávalók: 200 gr. majonéz, 1 tojás, 1/2 tk. sütőpor, 0,5 csésze cukor, 1 tk vaníliapor, csipet só, 1 ek. liszt +1 ek. kanál.

Készítmény:

A majonézt felverjük a tojással, majd hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tészta, mint a palacsintánál, kicsit vastagabb lesz. Hagyjuk PIHENNI 20 PERCET.

A tészta olyan lustán csúszik le a kanálról, hogy magától becsúszik a dió számára kialakított lyukba. Kiderül, kagyló egy kicsit emlékeztet egy keksz.

A töltelék főtt sűrített tejből és diómorzsával.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+